Төмсний талханд жижиглэсэн тахианы котлет. Төмсний котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - хамгийн сайн жор. Сонгодог жорын дагуу төмсний котлетыг хэрхэн яаж хийх вэ

Хэрэв та түүхий болон нухсан төмсөөр хэзээ ч төмсний котлет хийж үзээгүй бол хоол хийх урлагаа алдаж байна гэсэн үг. Энэ хоол нь энгийн, гэхдээ маш амттай, сэтгэл хангалуун байдаг. Мах, мөөг, бяслаг, зуслангийн бяслаг, тэр ч байтугай хүнсний ногоотой хамт махан бөмбөлөгт шинэ дүүргэлт сонго. Котлетуудыг хөлдөөж, таван минутын дотор шарсан амттантай байх болно.

Төмсний котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Төмсний бөмбөгийг бий болгохын тулд та зурагтай жор ашиглаж болно, гэхдээ энэ нь шаардлагагүй, учир нь процесс нь маш хялбар байдаг. Хамгийн гол нь амттанг илүү сайн болгоход туслах заль мэхийг мэдэх явдал юм.

Зуурмагийн хувьд төмсийг хальсалж, угаана (шаардлагатай бол буцалгана). Дараа нь том ширхэгтэй grater дээр сараалж, мах бутлуурын эсвэл нухашаар нунтаглана (холигч).
Хэрэв та махгүй амттан хийхийг хүсвэл өндөгийг алгасах хэрэгтэй.
Тогоочид илчлэгийг багасгахын тулд зөвхөн талхны үйрмэгээр талх хийж, төмсний бөмбөгийг зууханд эсвэл шарсан махаар жигнэх хэрэгтэй. Илчлэгийг тооцдоггүй хүмүүс амттанг хайруулын тавган дээр хуурч, гүн шарсан байна.
Бүтээгдэхүүн үүсгэх үед масс нь тэдэнд наалдахгүйн тулд гараа усанд норгоно.
Туршилт хийж, котлетт ер бусын зүйл хийж үзээрэй: загас, чанасан өндөг, вандуй, эрдэнэ шишээр дүүргэж, янз бүрийн соустай хоолоор үйлчил.

Төмстэй котлет хийх жор

Олон гэрийн эзэгтэй нар хамгийн энгийн төмсний котлетыг бэлтгэдэг боловч дүүргэх нь тавагны шинэ талыг нээж, амтыг ер бусын болгодог. Өөрийнхөө жорыг зохион бүтээснээр та төсөөлөлдөө чөлөөтэй хандаж болно. Хэрэв та махан бөмбөлөг хэрхэн хоол хийхээ мэдэхгүй байгаа бол зурагтай алхам алхмаар мастер ангиудыг ашиглаарай. Хамгийн гол нь 100 грамм тутамд илчлэгийн хэмжээг санал болгодог гэдгийг санаарай, тиймээс та өөрийн дүр төрхийг харж байгаа бол амттанг хэтрүүлж болохгүй.

Нухсан төмсөөр хийсэн котлетууд

Хугацаа: 60 минут.
Хоолны тоо: 10 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 154 ккал.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: хялбар.

Хэрэв та өдөр тутмын цэсээ төрөлжүүлэхийг хүсч байвал талхаар хийсэн нухсан төмсний бөмбөгийг хий. Найрлагад тахианы өндөг орсон тул тэдгээр нь лентен хоол биш юм. Ийм котлет үүсгэх үйл явц нь их цаг хугацаа шаарддаггүй бөгөөд бүх бүтээгдэхүүн нь хүртээмжтэй, хямдхан байдаг. Махны бөмбөгийг dill, ногоон сонгино эсвэл мөөгний соустай хамт үйлчил.

Орц:

төмс - 6 ширхэг;
сонгино - 1 ширхэг;
өндөг - 1 ширхэг;
талхны үйрмэг - 100 гр;
сармис - 4 шүд;
ургамал, халуун ногоо - амсах болно;
ургамлын тос - хайруулын зориулалттай;
гурил - 1-2 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

Төмс, нухашыг буцалгана.
Сонгино хэрчиж, хуурч ав. Ногоонуудыг нилээд цавчих, сармисаа шахаж гарга.
Нухашыг бүх найрлагатай холино. сайтар хутгана. Хэрэв та зуурсан гурил бага зэрэг шингэн байвал өөр нэг халбага гурил нэмнэ.
Зууван хэлбэртэй котлетууд хийж, талханд хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.

Түүхий төмсөөс

Цаг: 1 цаг 15 минут.
Хоолны тоо: 6 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 156 ккал.
Зорилго: өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоол.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: хялбар.

Хэрэв та төмсөө чанахыг хүлээх цаг байхгүй бол түүхий булцуунаас котлет бэлтгэ. Ийм махан бөмбөлөг амт нь өөр байх болно, гэхдээ таны хайртай хүмүүс, зочдод бүгд талархах болно. Эдгээр амттай төмсний котлетуудын шаржигнуур царцдас нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.Тэдэнд ургамал, сармис, шинэ ногоотой гайхалтай цөцгий соусаар үйлчил.

Орц:

төмс (том) - 2 ширхэг;
сонгино - 1 ширхэг;
өндөг - 1 ширхэг;
сармис - 1 шүд;
манна - ½ tbsp. л.;
халуун ногоо - амсах болно;
тос - хайруулын зориулалттай.

Хоол хийх арга:

Тосноос бусад бүх орцыг сараалжтай төмс рүү нэмнэ. Үр тариа хавдахын тулд хагас цаг орчим байлгана.
Холимогийг халбагаар хайруулын тавган дээр хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.

Дүүргэлттэй төмсний котлетууд

Цаг: 1.5 цаг.
Хоолны тоо: 14 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 156 ккал.
Зорилго: өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоол.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: хялбар.

Дүүргэлттэй төмсний котлетыг мөн zrazy гэж нэрлэдэг. Тэд зууханд гарсан шинэхэн амттай халуун амттай тул бүгдийг нь нэг дор идэхгүй бол хөлдөөж болно. Дүүргэхэд хиам, өндөг зэрэг хөргөгчинд байгаа зүйлсийг хэрэглээрэй. Хүүхдүүд ч гэсэн эдгээр төмсний zrazy-г эдлэх болно. Мөн түүнчлэн Энэ бол өчигдөр оройн хоолноос үлдсэн нухашдаа "хоёр дахь амьдрал" өгөх гайхалтай арга юм.

Орц:

төмс - 700 гр;
өндөг - 6 ширхэг;
хиам (чанасан) - 150 гр;
сонгино - 1 ширхэг;
жигнэмэг (талх хийх) - 100 гр;
ургамал, халуун ногоо - амсах болно;
Наранцэцгийн тос - хайруулын тавган дээр.

Хоол хийх арга:

Булцууг буцалгаж, нухаш хийнэ. Халуун ногоо, 2 өндөг, ургамал нэмээд хутгана.
Бөглөхийг бэлтгэ: 4 өндөг буцалгаж, цавчих, хэрчсэн хиам, шарсан сонгинотой холино.
Төмсний хольцоос zrazy хэлбэрийг дүүргэж, талхаар цацаж, хуурч ав.

Татсан махтай

Цаг: 1 цаг 30 минут.
Хоолны тоо: 14 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 164 ккал.
Зорилго: өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоол.
Хоол: Украин.
Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Мах хайрлагчид татсан махтай төмсний котлет хийх энэ жорыг туршиж үзээрэй. Бэлтгэхийн тулд та түүхий булцууг авч буцалгаж эсвэл оройн хоолноос үлдсэн бэлэн нухаш хэрэглэж болно. Янз бүрийн өтгөн соустай ийм zrazy идэх нь маш амттай бөгөөд шинэхэн эсвэл чанасан ногоо - чинжүү, цэцэгт байцаа, улаан лооль нь хачирт тохиромжтой.

Орц:

төмс - 10 ширхэг;
татсан мах (ямар ч) - 300 гр;
сонгино - 2 ширхэг.;
өндөг - 2 ширхэг;
гурил - ½ аяга;
цөцгийн тос - 50 гр;
давс - амсах болно;
тос - хайруулын зориулалттай.

Хоол хийх арга:

Бид булцууг буцалгаж, нухаш болгож, цөцгийн тос, өндөг, гурил, давстай холино. Сайн холино.
Сонгино хэрчиж, хуурч, татсан мах нэмээд зөөлөн болтол хуурч, давс нэмнэ.
Бид зуурсан гурилаас хавтгай бялуу хийж, дүүргэж, дугуй котлет үүсгэдэг.
Илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад 15-20 минутын турш зууханд хийнэ.

Бяслагтай

Цаг: 1 цаг.
Хоолны тоо: 10 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 199 ккал.
Зорилго: өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоол.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: хялбар.

Бяслагтай төмсний котлет нь амттай, шүүслэг болж хувирдаг. Хэрэв та алхам алхмаар жор хэрэглэдэг бол үүнийг зураг дээрээс ч харж болно, гэхдээ зураг нь тэдний гайхалтай үнэрийг илэрхийлэхгүй. Энэхүү төмс, бяслагны амттанг халуун, хүйтэн аль алинд нь идэж болно. Майонез, ургамлаар үйлчилж, бяслагтай маш сайн котлетаар өрхөө баярлуулаарай.

Орц:

чанасан төмс - 5 ширхэг;
өндөг - 1 ширхэг;
хатуу бяслаг - 100 гр;
гурил - 3 tbsp. л.;
халуун ногоо - амсах болно;
тос - хайруулын зориулалттай.

Хоол хийх арга:

Төмсийг нухаш болгоод хөргөнө.
Дараа нь үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмнэ. сайтар холино.
Бид зуурсан гурилаас котлет үүсгэж, халуун тосоор хайруулын тавган дээр хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.

Мөөгтэй

Цаг: 2 цаг.
Хоолны тоо: 18 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 129 ккал.
Зорилго: өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоол.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: хялбар.

Мөөгтэй төмсний котлет нь харагдах байдал, үнэр, амт нь маш амттай байдаг тул баярын ширээнд ч гэсэн маш сайн хоол байх болно. Мөн жороос өндөгийг орхиж цагаан хоолтон котлет хийж болно.Үүнгүйгээр зуурсан гурил нь яг л сайхан, амттай болж хувирах бөгөөд котлетууд нь хэвэнд амархан орж, хайруулын явцад унахгүй.

Орц:

төмс - 1.5 кг;
Champignons - 0.5 кг;
лууван - 2 ширхэг.;
сонгино - 1 ширхэг;
өндөг (заавал биш) - 1 ширхэг;
гурил - 6 tbsp. л.;
талхны үйрмэг - 200 гр;
тос - хайруулын зориулалттай;
халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Төмс, лууваныг буцалгаж, хөргөж, хальсалж, нухаш хийнэ.
Холимог хөргөсний дараа халуун ногоо, гурил, өндөг нэмнэ (заавал биш).
Сонгино хуурч, жижиглэсэн мөөг нэмээд зөөлөн болтол нь хуурч ав.
Зуурсан гурилаа хавтгай бялуу болгож, дотор нь дүүргэж, котлет хийнэ.
Алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хуурч ав.

Сонгинотой

Цаг: 1.5 цаг.
Хоолны тоо: 10 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 178 ккал.
Зорилго: өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоол.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: хялбар.

Төрөл бүрийн хувьд хүнсний ногооны котлетийн өөр жорыг туршиж үзээрэй - сонгинотой. Эдгээр найрлага нь гэр бүрт байдаг; Бэлэн болсон котлетуудыг улаан лоолийн соус эсвэл хүнсний ногоотой хамт хачир болгон үйлчил.

Орц:

Котлетуудын хувьд:

төмс - 0.5 кг;
өндөг - 2 ширхэг;
сүү - 50 мл;
сонгино - 1 ширхэг;
сармис - 1 шүд;
гурил - 3 tbsp. л.;
тос - хайруулын зориулалттай;
халуун ногоо - амсах болно.

Зуурмагийн хувьд:

өндөг - 1 ширхэг;
майонез (цөцгий) - 1 tbsp. л.;
давс.

Хоол хийх арга:

Булцууг арьсанд нь буцалгаж, хөргөж, хальсалж, сараалжтай болгоно.
Шарсан сонгино болон бусад найрлагатай холино.
Бүх найрлагыг нь хольж зуурсан гурилаа хийнэ.
Зуурсан гурилаас бөмбөг хийж, зуурсан гуриланд дүрж, талхаар цацаж, хоёр талд нь хуурч ав.

Талхны үйрмэгээр

Хугацаа: 1 цаг 50 минут.
Хоолны тоо: 10 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 157 ккал.
Зорилго: өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоол.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: хялбар.

Хөнгөн хоолонд дурлагчид болон мацаг барьдаг хүмүүс талхтай туранхай төмсний жорыг туршиж үзээрэй. Тэднийг бэлтгэх үйл явц нь их цаг хугацаа шаардахгүй бөгөөд үр дүнд нь та оройн хоолны ширээн дээр бие даасан таваг авах болно. Зрази нь гайхалтай үнэр, нэмэлт витамин өгөхийн тулд төмсний зуурмаг дээр шинэ ургамал нэмнэ.

Орц:

төмсний булцуу - 4 ширхэг;
сонгино - 1 ширхэг;
лууван - 1 ширхэг;
Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
гурил - 3 tbsp. л.;
жигнэмэг - талх хийх зориулалттай;
халуун ногоо - амсах болно;
тос - хайруулын зориулалттай.

Хоол хийх арга:

1. Төмс буцалгана, нухаш, хөргөнө. Дараа нь гурил нэмээд хутгана.

Жижиглэсэн сонгино хуурч, үрж жижиглэсэн лууван нэмээд зөөлөн болтол хуурна.
Чинжүүнээс үр, ишийг нь авч хэрчиж, сонгино, лууван дээрээ нэмнэ. 10 минутын турш буцалгана.
Төмсний зуурмагаас хавтгай бялуу хийж, дүүргэж, zrazy хэлбэрийг хийнэ.
Талхыг нь цацаж, хоёр талдаа шарсан мах хийнэ. Сэвсгэр махан бөмбөлгийг дуртай соустай хамт үйлчил.

Өндөггүй

Хугацаа: 60 минут.
Хоолны тоо: 12 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 172 ккал.
Зорилго: өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоол.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: хялбар.

Хэрэв та төмстэй котлет хэрхэн хийхээ мэдэхгүй байгаа бол лаазалсан сардин жимс ашиглан энэхүү энгийн жорыг туршиж үзээрэй. Төмс, загасны ердийн өдрийн хоол эсвэл оройн хоол нь баярын хоол болж хувирна. Загасны хоолтой зохицсон ямар ч соус эдгээр махан бөмбөлөгт тохирох болно. Хажуугийн тавагны хувьд шинэхэн эсвэл даршилсан ногоог илүүд үздэг.

Орц:

төмс - 5 ширхэг;
сардин (лаазалсан) эсвэл бусад лаазалсан загас - 180 гр;
цөцгийн тос - 40 гр;
гурил - 60 гр;
ургамлын тос - хайруулын зориулалттай;
давс, ногоон сонгино.

Хоол хийх арга:

Хүнсний ногоог буцалгаж, цөцгийн тос, нухаш нэмээд давс нэмнэ.
Лаазалсан хоолыг нухаж, жижиглэсэн сонгинотой холино.
Төмсний зуурмагаар хавтгай бялуу хийж, дотор нь лаазалсан хоол хийж, zrazy хийнэ.
Гурил болон шарсан махыг өнхрүүл.

Шарах шүүгээнд

Цаг: 1 цаг.
Хоолны тоо: 12 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 219 ккал.
Зорилго: өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоол.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: хялбар.

Зууханд чанасан төмсөөр хийсэн котлетууд нь түүнгүйгээр нэг өдөр амьдрах боломжгүй хүмүүст таалагдах болно. Жигнэсний ачаар дээрээс нь амттай, шаржигнуур царцдас гарч ирдэг бол төмсний зуурмагийн дотор тал нь зөөлөн, зөөлөн хэвээр байна. Цөцгий, ургамал, сармисаар хийсэн соусыг эдгээр махан бөмбөлөг дээр асгаж үзээрэй - анхилуун үнэр нь гал тогооны өрөөнд тархаж, таны хайртай бүх хүмүүсийг татах болно.

Орц:

нухсан төмс - 500 гр;
өндөг - 1 ширхэг;
гурил - 5 tbsp. л.;
жигнэмэг - талх хийх зориулалттай;
ургамлын тос - 2 tbsp. л.;
халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Бүх найрлагыг нухсан төмс рүү нэмнэ. Хутгана.
Бөмбөлөг хэлбэрт оруулж, талханд хийнэ.
Жигнэмэгийг тосоор тосолж, төмсний котлетуудыг байрлуулж, 200 градусын турш 20 минутын турш жигнэх. Дараа нь эргүүлээд өөр 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Видео

Өнөөдөр би танд амттай төмстэй котлет хэрхэн хоол хийхийг танд хэлэх болно.

Маш ер бусын котлетууд нь таны цэсийг төрөлжүүлэхээс гадна ямар ч мах, загасны хоолонд маш сайн нэмэлт байх болно. Тэд шаржигнуур царцдастай дотроо маш зөөлөн, зөөлөн болж хувирдаг.

Хэрэв та бусад төрлийн хачираас төмсийг илүүд үздэг бол энэ нь ширээгээ төрөлжүүлэх маш сайн бөгөөд хялбар арга юм. Иймэрхүү энгийн гар хийцийн жорууд нь 100% амттай хоол хийхийг хүсдэг хүмүүст хамгийн сайн шийдэл юм шиг санагдаж байна, гэхдээ хэтэрхий давтагдахгүй.

Нухсан төмсөөр хийсэн котлетууд

Амттай, бэлтгэхэд хялбар төмсний котлет.

	Найрлага Төмс - 1 кг Гурил - 2 tbsp. Өндөг - 1 ширхэг. Карри - хутганы үзүүр дээр Хүнсний ногоо эсвэл шарсан цөцгийн тос Яс арилгах зориулалттай талхны үйрмэг
	Төмсийг зөөлөн болтол давсалсан усанд буцалгана. Нухагчаар нухаш хийж, бүрэн хөргөнө.
	Нухсан төмс рүү гурил, карри, өндөг нэмнэ. Сайн хутгахын тулд. Давс - амсах болно.
	Энэ хольцоос котлет үүсгэж, талхны үйрмэгээр өнхрүүл.
	Алтан хүрэн хүртэл хоёр талдаа тосонд хуурч ав.
	Төмстэй котлет бэлэн боллоо. Хурдан, амттай!

Төмсний котлетууд

Маш сайн хачир - төмсний котлет. Маш энгийн, маш хурдан, хэмнэлттэй, сэтгэл хангалуун, амттай!

	Орц: Төмс - 1 кг Сонгино - 2 ширхэг. Өндөг - 2 ширхэг. Гурил - 2 tbsp. ургамлын тос - 4 tbsp. Давс - амсах болно
	Төмсийг хальсалж, усанд давс нэмээд бүрэн бэлэн болтол нь буцалгана (бага зэрэг буцалгана). Усыг зайлуулж, төмсийг сайтар хатаана, та тэдгээрийг 5 минутын турш дулаан зууханд хийж болно.
	Төмс хатсаны дараа нэн даруй нухсан төмс бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд та үүнийг сайтар бутлах хэрэгтэй. Дараа нь бага зэрэг хөргөнө.
	Төмсийг хөргөж байх үед сонгиноыг хальсалж, нилээд жижиглэж, ургамлын тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
	Төмс дээр өндөг, шарсан сонгино нэмээд бүгдийг сайтар холино.
	Үүссэн төмсний массаас бид котлет үүсгэж, гурилаар талхлана.
	Алтан хүрэн царцдас үүсэх хүртэл ургамлын тосонд хуурч ав.
	Халуун төмсний котлетуудыг тавган дээр тавь. Хоолыг ургамлаар чимэглээрэй. Цөцгий эсвэл мөөгний соусыг тусад нь үйлчил. эх сурвалж

Төмсний битүүд:

Орц:

Төмс - 1 кг.
Сонгино - 1 ширхэг.
Өндөг - 3 ширхэг.
Гурил - 2-3 tbsp.
Газрын жигнэмэг - 2 tbsp.
Ургамлын тос - 1/2 аяга.
Хатуу бяслаг - 100 гр.
Давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
1 Төмсийг угааж, хальсалж, давсалсан усанд буцалгана. Сайхан байна.
2. Сонгино угааж, хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, хуурч ав
3. Дунд зэргийн grater дээр бяслаг сараалжтай болгоно.
4. Дунд зэргийн grater дээр төмс сараалж, эсвэл сонгино, 1 өндөг, сараалжтай бяслаг нэмнэ. Давс, чинжүү, бүгдийг сайтар холино.
5. 2 өндөгийг цохино. Дараа нь бөмбөлөг хэлбэрт оруулж, гурилаар өнхрүүлээрэй. Цөцгийг өндөг, нунтагласан жигнэмэг болгон дүрж, ургамлын тосонд хуурна.

Төмсний котлетууд нь хүрэмэндээ чанаж болгосон:

Орц:

төмс - 500 грамм
өндөг - 2 ширхэг
сонгино - 100 грамм
шар тос - 20 грамм
давс - 2/3 халбага
газрын хар чинжүү - 1/3 халбага
ургамлын тос - хайруулын тавган дээр
талхны үйрмэг - талх хийх зориулалттай

Бэлтгэл ажил:

1. Хагас килограмм төмс угааж, саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргэж, таглааг таглаж, буцалгаад зөөлөн гал дээр зөөлөн болтол нь чанана.
2. Хүрэмтэй төмс буцалж байх үед нэг дунд сонгино жижиг шоо болгон хэрчиж, 20 грамм хайлсан цөцгийн тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
3. Хүрэмдээ хийсэн чанасан төмсөө хайруулын тавган дээрээс аваад бага зэрэг хатаагаад хальсыг нь цэвэрлэ. Халуун төмсийг бутлагчаар нухаж, шигшүүрээр үрнэ.
4. Нухашаа бага зэрэг хөргөөд 2 өндөг нэг нэгээр нь хийнэ. Сайн холино.
5. Шарсан сонгино нэмээд хутгана. 2/3 цайны халбага давс эсвэл амт, 1/3 халбага нунтагласан хар перц нэмээд дахин сайтар холино.
6. 2 халбага ашиглан нухашаа талхны үйрмэг болгон хийж, дугуй эсвэл зууван котлет хийнэ.
Хоёр талдаа төмсний котлетыг сайтар халаасан ургамлын тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
7. Бэлэн болсон төмсний котлетуудыг хачир эсвэл бие даасан таваг болгон ширээн дээр тавина.

Сайхан хооллоорой!

Амтат нухсан төмсний котлетыг хурдан бөгөөд амархан хийж болно. Энэ нь хөргөсөн нухсан төмсийг дахин халаах анхны арга гэж бид хэлж чадна. Нөгөөтэйгүүр, төмсний котлет нь тусгайлан бэлтгэж болох бие даасан хоол юм.

Тиймээс, хэрэв танд нухсан төмс үлдсэн бол тэжээвэр амьтдад өгөх гэж яарах хэрэггүй, эсвэл бүр дор хаяж хая. Энэ хоол нь өөрийн гэсэн хоёр дахь амьдралтай.

Хамгийн энгийн жороор эхэлцгээе, энэ нь маш бага цаг зарцуулдаг бөгөөд үр дүнд нь сэтгэл ханамжтай, гэхдээ хамгийн их илчлэг биш хоол өгдөг.

Бэлтгэхэд ойролцоогоор 40-50 минут болно. Хэрэв та аль хэдийн бэлэн нухсан төмстэй бол 20 минутаас хэтрэхгүй.
100 грамм калорийн агууламж (2 жижиг котлет) - 145 ккал.

Найрлага

5 төмс (үйрмэг нь илүү тохиромжтой - жишээлбэл, Гала сорт);
1 тахианы өндөг;
4 халбага гурил;
4 халбага талхны үйрмэг;
давс, амтлагчийг өөрийн үзэмжээр (энэ нь чимх карри нэмэхэд тохиромжтой).

Сонгодог жорын дагуу төмсний котлетыг хэрхэн яаж хийх вэ

1-р алхам.Хэрэв танд аль хэдийн бэлэн нухсан төмс байгаа бол бид түүнтэй ажиллах нь тодорхой байна. Хэрэв тийм биш бол төмсийг хальсалж, зөөлөн болтол нь хооллоорой (усыг бага зэрэг давсалсан байх шаардлагатай).

Алхам 2.Нухаш, өндөг хийж, гурил, бүх халуун ногоо нэмнэ. Тууштай байдал нь нэлээд зузаан байх ёстой - ердийн холимог татсан мах шиг.

Алхам 3.Бид котлетуудаа бүрдүүлж, талханд хийнэ.

Алхам 4.Котлетыг хоёр тал дээр өндөр дулаанаар хуурч ав. Төмс аль хэдийн бэлэн болсон тул зөвхөн баялаг ичих авах нь хангалттай юм.

Алхам 5.Бид котлетыг ургамлаар чимэглэдэг бөгөөд та цөцгий, кетчуп, гич, хүнсний ногоогоор үйлчилж болно - хоолны төсөөлөлд бүрэн эрх чөлөө бий.

Өөхгүй төмсний котлет

Хэрэв та хүсвэл төмсний котлетыг зөвхөн хайруулын тавган дээр төдийгүй зууханд хийж болно. Үүссэн бүтээгдэхүүнийг тугалган цаас эсвэл жигд цаасан дээр тавиад 180 градусын температурт 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Давуу тал нь ойлгомжтой - тос, нэмэлт калори байхгүй. Туранхай нухсан төмсний котлет хийх маш сайн сонголт.

Өөхгүй төмсний котлет

Дүүргэлттэй төмсний котлет: хэрхэн хоол хийх

Эдгээр нь зөвхөн төмсний котлетууд биш, харин жинхэнэ zrazy юм - i.e. дүүргэгчтэй котлетууд. Дүүргэлтийн хувьд та дараахь зүйлийг сонгож болно.

Нэг махнаас татсан мах эсвэл холимог, сонгинотой эсвэл сонгиногүй, будаа.
Сонгинотой эсвэл сонгиногүй лаазалсан эсвэл чанасан загас.
Сонгино, лууван, хонхны чинжүү, бусад хүнсний ногооны холимог.
Татсан мах, хүнсний ногооны холимог.
Бяслаг эсвэл мах, хүнсний ногоотой шөлтэй мөөг.

Бөглөх төрлөөс үл хамааран төмсний котлетыг дүүргэх замаар хэрхэн хийх талаар 2 ерөнхий зарчим байдаг.

Та эхлээд дүүргэж буцалгаж, дараа нь котлетыг ердийнх шигээ тал бүр дээр 5 минутын турш маш хурдан хуурч болно.
Эсвэл та түүхий дүүргэлт хийж болно, гэхдээ дараа нь котлетыг зууханд (180 хэмд 20 минут) жигнэх эсвэл ус нэмээд хайруулын тавган дээр буцалгана.

Эхний сонголт нь шаржигнуурт дуртай хүмүүст тохиромжтой, учир нь котлет нь дур булаам улайлт хүртэл шарсан байдаг. Хоёр дахь тохиолдолд бүтээгдэхүүн нь зөөлөн, зөөлөн, гэхдээ илүүдэл тосгүй болно. Нэг үгээр жорыг өөрийн амтанд тохируулан сонгож болно.

Татсан махтай төмсний котлет: гэрэл зурагтай сонгодог жор

Махаар дүүргэсэн төмсний котлетыг хэрхэн яаж хийхийг харцгаая.

Найрлага

төмс - 1 кг (7-10 ширхэг);
үхрийн махны булан - 300 гр (тахиа, гахайн махаар сольж болно);
сонгино, лууван - тус бүр 1 ширхэг;
Болгарын чинжүү - 1 ширхэг (халуун ногоотой байхын тулд та чинжүүний дөрөвний нэгийг нэмж болно);
өндөг - 1-2 ширхэг;
гурил - 1 аяга (5-6 том халбага);
талхны үйрмэг - 4 том халбага;
давс, халуун ногоо таны үзэмжээр.

Алхам алхмаар хоол хийх жор

1-р алхам.Эхлээд төмсийг хальсалж, зөөлөн болтол нь чанана.

Алхам 2.Нухсан төмс хийх. Хэрэв хүсвэл бага зэрэг цөцгийн тос, сүү, цөцгий эсвэл цөцгий нэмж болно.

Алхам 3.Бид махыг хэрчиж, угааж, мах бутлуураар дамжуулж эсвэл самбар дээр нилээд цавчих.

Алхам 4. Үүний зэрэгцээ, сонгино, лууваныг дунд grater дээр сараалжтай эсвэл хутгаар зүснэ. Бид мөн хонхны чинжүүг жижиг хэсэг болгон хуваасан.

Алхам 5.Халаасан хайруулын тавган дээр тос асгаж, мах, хүнсний ногоо нэмээд энэ хольцыг бүхэлд нь 15 минут буцалгана (өндөр дулаан, дараа нь дунд зэрэг).

Алхам 6Төмс рүү буцъя. Үүн дээр 5-6 хоолны халбага гурил нэмнэ: үр дүн нь нэлээд зузаан, өтгөн зуурсан гурил байх ёстой.

Алхам 7. Шил эсвэл таваг ашиглан ижил хэмжээтэй хэд хэдэн хэсгийг хий. Тэд тус бүрийг гулсмал зүү ашиглан өнхрүүлж, дунд хэсэгт нь дүүргэгчийг хийнэ.

Алхам 8Бид котлетуудаа хэлбэржүүлж талхалж, бялуутай төстэй зүйл хийдэг.

Алхам 9Сайхан хүрэн болтол хоёр талдаа хуурч ав.

Цөцгий эсвэл хүнсний ногоогоор үйлчил. Мэдээжийн хэрэг, хажуугийн таваг хэрэггүй - таваг бүрэн болсон.

ЖИЧ

Нухсан төмсний котлетыг хэвлэх эсвэл шарсан үед унахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд зуурсан гурилыг ялангуяа нягт болгох хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд гурил эсвэл манна нэмнэ (та 1-2 тахианы өндөг нэмж болно).

Мөөгтэй төмсний котлет: хамгийн амттай жор

Энэ жор нь онцгой анхаарал хандуулах ёстой - төмс, мөөгний котлет. Эцсийн эцэст, энэ нь гурван сонгодог амтыг хослуулсан.

Үйрмэг, зөөлөн төмс нь мөөгний анхилуун үнэртэй төгс зохицож, зөөлөн өтгөн амттай байдаг. Хэрэв та энэ үндсэн хослолыг нийлүүлбэл ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болох эсвэл ямар ч нэмэлтгүйгээр зүгээр л идэж болох бүрэн хоол авах болно.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд

төмс - 1 кг;
ямар ч мөөг (хөлдөөсөн эсвэл хатаасан) - 100 гр;
ямар ч хатуу бяслаг - 50 гр;
цөцгийн тос - 2 том халбага;
тахианы өндөг - 1-2 ширхэг;
талхны үйрмэг - 4 том халбага;
сонгино - 1 ширхэг;
Хайруулын зориулалттай ургамлын тос - 3-4 халбага;

Хэрхэн хоол хийх вэ: алхам алхмаар жор

1-р алхам.Эхлээд та нухсан төмс авах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд төмс угааж, хальсалж, зөөлөн болтол буцалгана. Үйл явцыг хурдасгахын тулд та жижиг хэсгүүдэд хувааж болно.

Алхам 2. Энэ хооронд хатаасан мөөгийг дэвтээнэ, үүний тулд та тэдгээрийг зайлж, дээр нь нэг аяга буцалж буй ус хийнэ, 10 минут байлгана. Мөн хөлдөөсөн мөөгийг мэдээжийн хэрэг урьдчилан гэсгээх хэрэгтэй.

Алхам 3.Сонгино, мөөгийг ойролцоогоор тэнцүү хэсэг болгон хайчилж ав. Үүний зэрэгцээ, ногоон цавчих.

Алхам 4.Гэсгээж дэвтээсэн мөөгийг сонгинотой хамт өндөр дулаанаар 15 минут хуурна. Ус нь бараг бүрэн уурших ёстой. Энэ үед та тэдгээрийг давсалж, халуун ногоо нэмж болно. Дараа нь дулаанаас аваад хөргөнө.

Алхам 5.Төмсний котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх дараагийн алхам бол нухсан төмс хийж, ургамал, цөцгийн тос, давс, халуун ногоо, өндөг нэмнэ. Энд та хамгийн сайнаараа хичээх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр жижиг бөөгнөрөл байхгүй болно.

Алхам 6Нухаш нь бүрэн нэгэн төрлийн болтол сайтар холих ёстой. Дараа нь та үүнийг задгай саванд хийж болно - дараа нь маш хурдан хөргөнө.

Алхам 7Дахин "бялуу" хийцгээе. Нухсан бялууг маш нимгэн өнхрүүлж, нэг халбага дүүргэж, ирмэгийг нь нугалж, нүх үлдэхгүй.

Алхам 9Ургамлууд, хүнсний ногоо эсвэл салаттай хамт үйлчил.

Загастай төмсний котлет: алхам алхмаар зурагтай жор

Мөн загасны дүүргэгчтэй төмсний котлетууд нь ялангуяа амттай байдаг. Үнэндээ эдгээр нь бусад ижил төстэй бүтээгдэхүүнүүдийн нэгэн адил котлет биш, харин zrazy юм.

Ийм хоол бэлтгэхийн тулд таны амтаас хамааран ямар ч загас хэрэглэх нь зүйтэй. Яарахдаа та лаазалсан загасыг авч болно - эдгээр амттай амтат зорилгоор загас, сардин, сардин зэрэг нь маш тохиромжтой.

Жишээлбэл, улаан загас (форель, хулд, хулд загас, ягаан хулд болон бусад) бүхий төмсний котлет хийх жорыг авч үзье.

Танд ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэй вэ?

1 кг төмс;
400 гр загас (дунд хэсэг);
2 тахианы өндөг;
1 сонгино;
4 том халбага талхны үйрмэг;
бага зэрэг цөцгий (1-2 халбага) эсвэл цөцгийн тос;
хайруулын тавганд зориулсан жижиг ногоо - 3-4 халбага;
давс, халуун ногоо, ургамал - таны үзэмжээр.

Хэрхэн хоол хийх вэ

1-р алхам.Эхлээд төмсийг зөөлөн болтол нь чанаж болгоно.

Алхам 2.Одоо загасны ээлж ирлээ - давстай усанд буцалгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та загасыг буцалж буй усанд хийж, дунд зэргийн халуунд 15 минутаас илүүгүй хугацаанд хоол хийж болно.

Мөн шүүслэг дуртай хүмүүст загасыг хэсэг хэсгээр нь хуурч болно. Мэдээжийн хэрэг, лаазалсан загасны хувьд хүчин чармайлт гаргах шаардлагагүй - энэ нь зүгээр л аяга руу шилждэг.

Алхам 3.Энэ хооронд сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана.

Алхам 4.Төмсийг нухсан төмс болгон хувиргаж, амт нь өндөг, цөцгийн тос (эсвэл цөцгий) нэмнэ.

Алхам 5.Одоо бид загастай ажиллах хэрэгтэй. Энэ жорын дагуу нухсан төмсний котлетыг ялангуяа амттай болгохын тулд загасанд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Бид загасыг бүх яснаас цэвэрлэж, арьсыг нь аваад сонгино шиг жижиг шоо болгон хуваана.

Алхам 6. За, одоо та гараа хүйтэн усаар норгох эсвэл тосоор тослох хэрэгтэй. Дараа нь та котлетыг хэлбэржүүлж, талхалж эхлэх боломжтой - эхлээд котлетын дундуур дүүргэж, ирмэгийг нь чимхэж, котлетыг талхны үйрмэг эсвэл гурилаар өнхрүүлээрэй.

Хэрэв нухаш дээр цөцгий нэмээгүй бол үйлчлэх үед нэмж болно. Ногоон байгууламж бас тохиромжтой. Гэхдээ бид будааг хачир болгон санал болгож болно - энэ нь олон зууны хоолны туршлагаар батлагдсан загастай маш сайн нийцдэг.

Бяслагтай нухсан төмсөөр хийсэн котлетууд

Бяслагтай нухсан төмсөөр хийсэн котлетууд нь маш амттай байдаг - энэ дүүргэлт нь таваг нь өвөрмөц, нарийн амтыг өгдөг. Зөөлөн бяслаг хайрлагчид бид эдгээр котлетуудад фета бяслаг нэмэхийг зөвлөж байна.

Найрлага

төмс - 600 гр
хатуу бяслаг - 150 гр
фета бяслаг - 1 аяга (нилээд жижиглэсэн)
том тахианы өндөг - 1 ширхэг.
гурил - 2-3 tbsp.
давс - амсах болно
газрын хар чинжүү - амсах болно
ургамлын тос (илүү зохимжтой чидун) - 1-2 tbsp.

Хэрхэн хоол хийх вэ: алхам алхмаар зааварчилгаа

1-р алхам.Төмсийг хальсалж, урсгал усаар угааж, зүсэж, давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана.

Алхам 2.Усыг зайлуулж, төмс нухна. Амт нь өндөг, бяслаг (хатуу бяслаг сараалжтай), давс, чинжүү нэмнэ.

Алхам 3.Гөлгөр болтол бүх зүйлийг сайтар холино.

Алхам 4.Нойтон гараараа котлет хийж, гурилаар бага зэрэг өнхрүүлээрэй.

Алхам 5.Хайруулын тавгаа сайн халаагаад тосоо нэмээд котлетуудаа хоёр талаас нь шаргалтал хуурна.

Бяслагтай төмсний котлетыг мах, загасны амттай хачир болгон үйлчил. Тэд бас бие даасан таваг шиг сайн байдаг - цөцгий соустай.

Хэрэв та төмсний котлетыг бяслагаар дүүргэхдээ хиам нэмбэл надад итгээрэй, хоол нь гайхалтай байх болно!

Энд та энгийн нухсан төмс хэрэглэж, буталсан төмсөөс жинхэнэ хоолны бүтээлүүдийг хийж болох бүтээлч арга барил юм.

Та түүхий төмсөөс котлет хийж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд тэдгээрийг төмсний бин гэж нэрлэх болно. Гэхдээ тэдний хэлснээр энэ бол огт өөр түүх юм.

Сайхан хооллоорой!

Нухсан төмсний котлетыг дүүргэхгүйгээр бэлтгэж болно, энэ нь энгийн, маш сэтгэл ханамжтай, амттай хоол юм. Манай вэбсайт дээрх 10 жор!

Төмс 600 гр
Өндөг 1ш.
Цөцгийн тос 30 гр
Гурил 1-2 tbsp. халбага
Талхны үйрмэг 100 гр

Төмсийг давсалсан усанд булангийн навчаар бүрэн болгосон хүртэл буцалгана.

Усыг зайлуулж, төмс буталж, цөцгийн тос нэмээд 50*С орчим хөргөнө. Нухаш бэлтгэхийн тулд хутгаар цавчих үед нухаш нь хэтэрхий наалдамхай болдог тул хутгагч биш гар шахагч хэрэглэх нь дээр. Нэг түүхий өндөг хийж, сайтар холино.

Нухаш руу нэг юмуу хоёр хоолны халбага гурил нэмээд өтгөн тууштай болгоно. Сайн хутгахын тулд.

Гүн тавган дээр талхны үйрмэгийг (давсгүй) үйлдвэрээс бэлтгэсэн талхны хольцтой 1: 1 эсвэл 2: 1 харьцаатай холино - нухаш хэр давстай болохоос хамаарна.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаана. Талхны холимогт нэг халбага нухаш хийж, бүх талаас нь талхны үйрмэг болгон өнхрүүлэн бөмбөг хэлбэртэй болгоно.

Хэрэв хүсвэл котлет хийхээсээ өмнө нухсан төмсний нэг хэсэгт хонхорхой хийж, ямар нэгэн төрлийн дүүргэгч хийж болно - энэ тохиолдолд мөөгтэй боловсруулсан бяслагны халбага. Дараа нь төмсөөр дүүргэж, мөн талхны үйрмэгээр бөмбөг үүсгэнэ.

Төмсийг хайруулын тавган дээр халуун тосонд хийхдээ бөмбөгийг гараараа эсвэл нүхтэй халбагаар бага зэрэг дараарай.

Төмсний котлетыг тал бүр дээр 3-5 минутын турш хуурна. Илүүдэл өөхийг арилгахын тулд бэлэн котлетуудыг салфетка дээр тавь.
Нухсан төмсөөр хийсэн котлетыг халуунаар үйлчилж, нэг хэсэг нь баялаг цөцгий, ургамлын гаралтай байх ёстой.

Жор 2: бяслагтай нухсан төмсний котлет (зурагтай)

Төмс - 600 гр
Хатуу бяслаг - 50 гр
Өндөг - 1 ширхэг.
Гурил - 2-3 tbsp.
Давс - амсах болно
Pepper, h.m. - амт
ургамлын тос - 1-2 tbsp.

Бяслагтай төмсний котлет бэлтгэхийн тулд шаардлагатай найрлагыг нь аваарай. Төмсийг хальсалж, урсгал усаар угаах хэрэгтэй.

Төмсийг хэрчиж, хүйтэн усаар таглана. Зөөлөн болтол давсалсан усанд буцалгана.

Усаа шавхан, төмсөө нунтаглагч эсвэл нухашаар нухаш хийнэ. Амт нь өндөг, бяслаг, давс, чинжүү нэмнэ.

Гөлгөр болтол хутгана, шаардлагатай бол нэг халбага гурил нэмнэ.

Нойтон гараараа котлет хэлбэржүүлж, гурилаар бага зэрэг өнхрүүлээрэй, энэ нь тэдэнд үзэсгэлэнтэй, алтан хүрэн царцдас өгөх болно.

Хайруулын тавгаа халааж, бага зэрэг тос нэмээд котлетуудыг хоёр талдаа шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.

Бяслагтай төмсний котлет бэлэн боллоо. Хажуугийн таваг эсвэл цөцгий эсвэл kefir соустай бие даасан таваг болгон үйлчил.

Жор 3: бяслаг, dill бүхий төмсний котлет

нухсан төмс - 500 гр.,
Дилл - хэдэн мөчир,
хатуу бяслаг - 100 гр.,
Цөцгий - 70-100 мл.,
Өндөг - 1 ширхэг.,
Гурил - хагас шил,
Наран цэцгийн тос

Угаасан dill-ийг хутгаар нилээд цавчих.

Хатуу бяслагыг дунд эсвэл нарийн grater дээр нунтаглана.

Нухсан төмсийг богино долгионы зууханд тасалгааны температурт халаана. Зуурмагийг бэлтгэх саваа шилжүүлээрэй.

Жижиглэсэн dill нэмнэ.

Өндөг рүү цохино.

Дараа нь аяганд үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ.

Амтлахын тулд халуун ногоо, давс нэмнэ.

Одоо зуурсан гурилын бүх найрлагыг жигд болтол нь холино.

Цөцгий нэмнэ.

Дахин хутгана. Энэ нь сүүлчийн найрлага болох улаан буудайн гурилыг нэмэхэд үлддэг.

Төмстэй котлет хийх зуурсан гурил нь зузаан байх ёстой (үүнийг зураг дээр харж болно), гэхдээ тэр үед хэтэрхий "бөглөрөхгүй" байх ёстой.

Усанд норгосон гараа ашиглан бөмбөг болгон өнхрүүлээрэй. Тэднийг гараараа тэгшлээрэй. Төмсний хольцоос та хавтгай котлет авах болно. Хэрэв хүсвэл ердийн татсан махны котлет шиг гурил эсвэл талхны үйрмэгээр хийж болно. Ургамлын тос бүхий хайруулын таваг сайн халсан үед л тэдгээрийг байрлуул.

Сайхан алтан хүрэн царцдас авахын тулд та ургамлын тос хэрэглэх шаардлагагүй.

Бэлэн болсон котлетуудыг халуунаар үйлчил. Бэлэн болсны дараа та тэдгээрийг саванд хийж, хэвлэлээр дамжуулсан сармисаа нэмж болно. Савыг таглаатай таглаад сэгсэрнэ. Төмсний котлетыг ихэвчлэн цөцгий, бяслагны сүмс, татар сумс, кетчуп зэргээр үйлчилдэг.

Жор 4: мөөг дүүргэлттэй нухсан төмсний котлет

Дүүргэлттэй төмсний котлетууд - энэ тохиолдолд мөөгтэй - мацаг барих эсвэл цагаан хоолтнуудад зориулсан маш сайн хоол юм. Төмс дээр өндөг нэмдэг бөгөөд энэ нь "татсан мах" -ыг хамтад нь хадгалдаг, гэхдээ үүнийг нэгээс олон удаа туршиж үзсэн жороос найдвартай арилгаж болно: төмс нь үүнгүйгээр хэлбэрээ сайн барьдаг бөгөөд задрахгүй;

Төмс - 800 гр
Сүү - 100 мл
Өндөг - 1 ширхэг.
Гурил - 0.5 аяга
Давс - амсах болно
Champignons - 200 гр
Сонгино - 1 ширхэг.
Дилл
Давс, чинжүү - амсах болно
Наранцэцгийн тос - хайруулын тавган дээр

Мөөгийг хэрчиж, наранцэцгийн тосонд хуурна. Жижиглэсэн сонгино нэмээд сонгино зөөлөн болтол хуурна. Амтлахын тулд давс, чинжүү.

Нилээд жижиглэсэн dill нэмнэ. Холих. Бөглөх бэлэн боллоо.

Төмсийг хальслаарай. Давсалсан усанд хийж бэлэн болтол буцалгана. Зуурах ба бага зэрэг хөргөнө. Дараа нь сүү, өндөг нэмнэ.

Гурил нэмнэ. Сайн холино. Татсан мах бэлэн боллоо.

Бид нухсан төмсөөс котлет үүсгэдэг. Төмс таны гарт наалдахгүйн тулд гурил хэрэглэх нь тохиромжтой.

Хоёр талдаа бага хэмжээний наранцэцгийн тос хийж алтан шаргал өнгөтэй болтол нь төмсний котлетыг хуурч ав. Хүнсний ногоо, салаттай тусдаа таваг болгон халуунаар үйлчил.

Жор 5: жижиглэсэн ногоотой нухсан төмсний котлет

Төмс (том) - 4 ширхэг;
Лууван - 1 ширхэг;
Сонгино - 1 ширхэг;
Ногоон сонгино - 2 ширхэг;
Болгарын чинжүү (хөлдөөж болно) - 1 ширхэг;
Гурил - (зуурсан гурилын хувьд 2.5 tbsp + талханд 3 tbsp);
Давс (амсах болно);
Нунтагласан хар чинжүү;
ургамлын тос (хайруулын хувьд);

Хальсалсан төмсний булцууг дөрвөн хэсэг болгон хайчилж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, давс нэмээд зөөлөн гал дээр зөөлөн болтол нь чанана.

Төмс чанаж байх үед хүнсний ногоог дүүргэх хэрэгтэй. Хальсалсан сонгиноо хутгаар цавчих. Үүнийг тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ.

Лууван угааж, хальсыг нь авч, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Сонгино дээр нэмнэ. Таван минутын турш хүнсний ногоог хааяа хутгана.

Амтат чинжүүгээс иш, цөм, үрийг салгана. Жижиг дөрвөлжин хэрчиж, хүнсний ногоо нэмнэ. Савны агуулгыг дахин 5 минут буцалгана. Хүнсний ногооны дүүргэгчийг галаас аваад давс, нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино нэмнэ.

Чанасан төмсөөс бүх усыг зайлуулна. Дараа нь хайруулын тавган дээр хэдэн секундын турш гал дээр тавь, ингэснээр үлдсэн шөл уурших болно. Төмсийг бутлахын тулд нунтаглагч ашиглана уу. Бүрэн хөргөнө. Гурил нэмж, зуурсан гурилыг сайтар хутгана.

Алгандаа бага зэрэг зуурсан гурилыг жигд болгож, нимгэн бялуу болгон, дунд нь хүнсний ногоог дүүргэнэ. Ирмэгийг нь цуглуулж, патти шиг хавчих. Төмсний котлетыг хүссэн хэлбэрт оруулаарай. Төмсний зуурмаг таны гарт наалдахаас сэргийлж, котлет хийхэд хялбар болгохын тулд гараа үе үе усанд дүрж байх хэрэгтэй.

Котлет бүрийг гурил эсвэл талханд хийж сайтар ухна.

Дунд зэргийн дулаан дээр наранцэцгийн тосоор халуун хайруулын тавган дээр хуурч ав. Котлетууд нэг талдаа алтан шаргал өнгөтэй болвол нөгөө тал руугаа эргүүлнэ.

Хүнсний ногоотой төмсний котлетууд бараг ямар ч соустай сайн нийлдэг. Эдгээр төмсний зразаг дүүргэхийн тулд та ямар ч ногоо хэрэглэж болно. Цагаан байцаа эсвэл цэцэгт байцаа, цуккини, хулуу, цэцэгт байцаа тохиромжтой.

Хэрэв та шарсан зүйлд үнэхээр дургүй бол төмсний бөмбөг жигнэж болно. Зуух нь нэг дор олон хоол хийж, хамгийн бага өөх тос хэрэглэх боломжийг олгодог. Зууханд хоол хийхээс өмнө төмстэй бүтээгдэхүүнийг талхлах шаардлагагүй. Жигнэсэн, тэд хэлбэрээ сайн хадгалдаг.

Төмс zrazy зууханд хоол хийхэд бага зэрэг хугацаа шаардагддаг тул бөглөхдөө тахиа эсвэл татсан мах нэмж болно.

Жор 6: сармистай нухсан төмсний котлет (алхам алхмаар зураг)

нухсан төмс - 500 гр
талхны үйрмэг - 3 tbsp.
шинэ dill - 0.5 баглаа
тахианы өндөг - 1 ширхэг.
Наранцэцгийн тос - 3 tbsp.
давс - 1 чимх
сармис - 2 хумс

Цөцгийтэй хамт үйлчил.

Жор 7: нухсан төмсний котлетыг хэрхэн хийх вэ

төмс - 1 кг
улаан буудайн гурил - 2 tbsp.
ургамлын тос - 2 tbsp.
тахианы өндөг - 2 ширхэг
цөцгийн тос - 40 гр
сонгино - 2 ширхэг
давс чинжүү

Шаардлагатай хэмжээгээр ямар ч төрлийн төмсийг хөрснөөс урсгал усан дор зайлж, хальсалж цэвэрлэнэ. Дараа нь төмсөө дахин усаар зайлж, хайчлах тавцан дээр тавиад ойролцоогоор 3-4 см диаметртэй шоо болгон хуваана. Жижиглэсэн төмсийг гүн гүнзгий саванд хийж, цэвэр нэрмэл усаар дүүргэж, хүнсний ногоог бүрэн бүрхээд зогсохгүй 1-2 см өндөрт хийнэ.

Зуухаа асааж, дээр нь төмстэй сав тавь. Ус буцалгах үед зуухны түвшинг бага ба дунд температур хүртэл бууруулна. Булцуутай хайруулын тавган дээр давс нэмж, төмсөө бүрэн болтол нь чанаж, энэ процесс нь ойролцоогоор 15-20 минут болно, голчлон хоол хийх хугацаа нь төмсний чанар, усны хатуулгаас хамаарна.

Төмсийг чанаж байх үед сонгиноыг хальсалж, бохирдлыг арилгахын тулд урсгал усаар зайлж, илүүдэл чийгийг арилгахын тулд хүнсний ногоог гал тогооны цаасан алчуураар хатаана. Дараа нь сонгины толгойг хайчлах тавцан дээр тавиад хутгаар ойролцоогоор 1 см диаметртэй дунд шоо болгон хайчилж ав.

Зуухыг дунд зэрэгт асаагаад 1-2 хоолны халбага ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр тавь. Өөх нь халуун болсон үед жижиглэсэн сонгино, шарсан махыг нэмж, гал тогооны хусуураар хутгаж, цайвар алтан шаргал өнгөтэй, тунгалаг болтол нь хуурна. Энэ процесс нь ойролцоогоор 5 - 7 минут болно, хайруулын тавган дээр, тосыг хэр өндөр халаахаас хамаарна. Шарсан сонгиноо гүн таваг руу шилжүүлж, төмсний бэлэн байдлыг шалгана.

Сэрээ ашиглан төмсний хэсгүүдийн аль нэгийг нь цоолж, хэрвээ энэ нь сүйрч, эсвэл сэрээ нь хүнсний ногоо руу чөлөөтэй багтах юм бол таны найрлага дараагийн алхамд бэлэн болно. Савыг таглаатай таглаад жижиг зай үлдээж, савыг гал тогооны алчуураар бариад ямар ч үлдэгдэл үлдээхгүйгээр бүх усыг зайлуулна. Тагийг нь хайруулын тавган дээрээс аваад нухагчаар зэвсэглээд чанасан ногоог нухаж, бөөгнөрөлгүй масстай болно. Хэрэв гэнэт бөөн бөөн юм шиг санагдвал та заримыг нь хойш тавиад төмсөөс өөр зүйл хийж болно.

Дараа нь нухаш нь хөвсгөр болгохын тулд шаардлагатай хэмжээний тахианы өндөг, нарийн амт өгөхийн тулд жижиг хэсэг цөцгийн тос, үнэрт зориулж нунтагласан хар перец, зуурамтгай чанарыг хангахын тулд шигшсэн улаан буудайн гурил нэмнэ. Найрлагыг нь хольж, 2-3 минутын турш бага зэрэг цохино. Дараа нь анхилуун үнэрт массыг тасалгааны температурт бүрэн хөргөж, хайруулын тавган дээр таглаад хөргөгчинд дор хаяж 30-40 минут байлгана, энэ хугацаанд нухсан төмс илүү нягт болж, хагас хэлбэрт ороход хялбар болно. -түүнээс бэлэн бүтээгдэхүүн - котлет. Гэхдээ хэрэв цаг хугацаа дуусч байвал хольцыг бүрэн хөргөөд дараагийн алхам руугаа орно.

Шаардлагатай хугацаа өнгөрсний дараа нухсан төмсний савыг хөргөгчнөөс гаргаж ав. Зүсэх самбарыг бага хэмжээний шигшсэн улаан буудайн гурилаар цацаж, гурилын үлдсэн хэсгийг гүн таваг руу хийнэ. Нэг халбага төмсний хольцыг авч, гар дээрээ тавиад дугуй эсвэл зууван жигнэмэгийг хэлбэржүүлээрэй. Дараа нь хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг гурилаар өнхрүүлэн, давхарга нь котлетыг бүрэн бүрхэж, гурилаар цацсан хайчлах тавцан дээр бүтээгдэхүүнээ тавь. Үлдсэн котлетуудыг үүсгэхийн тулд ижил аргыг хэрэглээрэй.

Зуухыг дунд зэргийн түвшинд асааж, бага хэмжээний ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр тавь. Эхний багц котлетыг халаасан өөхөндөө болгоомжтой хийж, хоёр талд нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, гал тогооны хусуураар үе үе нэг талдаа эргүүлнэ.

Котлетуудыг хоёр талдаа дунд зэргийн халуунд хуурахад 8-10 минут болно. Гал тогооны хусуур ашиглан бэлэн котлетуудыг том хавтгай таваг дээр тавь. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос нэмээд котлетуудын хоёр дахь хэсгийг хийнэ. Бусад бүх төмсний котлетуудыг ижил аргаар бэлтгэ.

Төмсний котлетыг халуунаар үйлчилдэг. Тэдгээрийг тавган дээр 2 котлет - 1 порцоор хийж, хэрэв хүсвэл цөцгий, өтгөн гар хийцийн тосоор дүүргэж, шинэхэн яншуй, dill эсвэл жижиглэсэн ногоон сонгино цацаж болно. Ихэнхдээ ийм төрлийн котлетыг мөөг, улаан лооль, цөцгий болон бусад олон төрлийн сүмсээр үйлчилдэг. Котлетуудын бүтэц нь хилэн, маш зөөлөн, бараг агаартай байдаг. Анхилуун үнэр нь тааламжтай ногоо юм. Амт нь давстай чихэрлэг, газрын хар чинжүү бага зэрэг амттай. Үнэгүй, амттай! Сайхан хооллоорой!

Жор 8: Цөцгийтэй соустай нухсан төмсөөр хийсэн мөөгний котлет

төмс - 1 кг
мөөг - 300 гр
сонгино - 1 толгой
сүү - 100 мл
цөцгийн тос - 25 гр
өндөг - 1 ширхэг
давс, чинжүү амсах болно

цөцгий - 250 гр
даршилсан өргөст хэмх - 50 гр
ногоон - хагас баглаа

Хальсалсан төмсийг буцалгана (хэдийгээр илүү их шим тэжээл хадгалагддаг тул арьсанд нь хийх нь дээр гэж үздэг - энэ тохиолдолд бид буцалгасны дараа шууд хальсалж болно). Төмсийг чанаж байх үед мөөгний "нэмэлт" бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд сонгино нилээд хэрчиж, ургамлын тосонд хуурч, дараа нь жижиглэсэн мөөгийг нэмээд 15 минут орчим хуурна.

Төмстэй котлет бол өглөөний цай эсвэл оройн хоолондоо дангаар нь эсвэл махан хоолноос гадна хэрэглэж болох амттай ногооны хоол юм. Ийм котлетууд нь халуун, хүйтэн аль алинд нь амттай байдаг ч халуун үед нь хажуугийн таваг, хүйтэн үед хөнгөн зууш шиг болдог. Эдгээр котлетуудыг энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэдэг. Тэднийг бэлтгэхийн тулд оройн хоол эсвэл өглөөний хоолноос үлдсэн нухсан төмс хэрэглэж болно.

Хайруулын тавган дээр нухсан төмсөөс котлет бэлтгэхийн тулд төмс, өндөг, гурил, шинэхэн dill, цөцгийн тос, давс, чинжүү, задийн самар, наранцэцгийн тос, талхны үйрмэг, бага зэрэг сүү авна.

Төмсөө буцалгаж, усыг зайлуулж, төмсөндөө бага зэрэг сүү, цөцгийн тос хийж хутгаад хөргөнө. Хүйтэн нухаш руу халуун ногоо, нилээд жижиглэсэн ургамлуудыг нэмээд өндөгийг нь хутгана. Гараараа холино. Тууштай байдлыг ажиглаарай, шаардлагатай бол өөр өндөг нэмнэ. Төмс дээр гурил нэмээд дахин холино.

Жижиг котлетууд хийж, тэдгээрийг талхны үйрмэг болгон өнхрүүл. Би үнэнийг хэлье, би үйрмэгээр талхлах дургүй, би үүнийг өмнө нь гурилаар хийж үзсэн - энэ нь илүү дээр юм, гэхдээ энэ нь амтны асуудал юм. Талхны үйрмэгээр төмсний котлетыг туршиж үзэх нь зүгээр л сонирхолтой байсан.