Эндээс -аас компот

гүйлс, эсвэл чангаанз

үхрийн нүд компот,

өвлийн улиралд баярлах болно

Таны бүхэл бүтэн гэр бүл. Энэ

компотмаш амттай,

Бага зэрэг исгэлэнгээр

үхрийн нүд, тендер

чангаанзны амт. Хүүхдүүд

тэд үнэхээр баяртай байх болно

иймээс витамин

чангаанзны компот

болон үхрийн нүд, ялангуяа

Өвлийн улиралд.

Найрлага: 3л

Гүйлс (1 л савтай)

Үхрийн нүд (1 аяга)

Элсэн чихэр (1 аяга)

Нимбэгийн хүчил (1 халбага)

Хоол хийх арга:

1. Гүйлснээс нүхийг зайлуулж, үхрийн нүдийг зайлж, алчуур дээр тавь.

2. 3 литрийн лонхтой савыг 120 градусын температурт зууханд угааж, 10 минутын турш ариутгаж, зууханд хөргөх хүртэл лонхтой үлдээнэ. Тагийг нь усанд хийж буцалгаад хөргөнө.

3. Гүйлс, үхрийн нүдийг саванд хийнэ, 10 минутын турш буцалж буй ус хийнэ (таглааг нь тагла).

4. Лаазтай усаа шавхан саванд хийж, өнгө нь хадгалагдахын тулд нимбэгийн хүчил нэмээд дахин ус буцалгаж, саванд байгаа жимсээ хийнэ.

4. Маринадыг дахин хатааж, элсэн чихэр нэмээд буцалгаад энэ marinade-ийг саванд хийж жимсээ хийнэ.

5. Банкуудтай чангаанз, үхрийн нүдтэй компотНэн даруй өнхрүүлж, дээрээс нь доошоо эргүүлж, бэлтгэсэн газар байрлуулна. Савны дээд хэсгийг сониноор хучиж, хөнжилд боож, хөргөх хүртэл лонхтой үлдээгээрэй.

6. Гүйлс, үхрийн нүд нь компотөвөлд бэлэн.

Сайхан хооллоорой!

ҮНЭГҮЙ НОМ
Баярын ширээнд зориулсан амттай зууш!

Ийм төрлийн олон төрлийн ЗУУШнуудаар таны ШИРЭЭ жинхэнэ найр болон хувирах болно.

Өвлийн улиралд интоорын компот нь өөрөө маш амттай, баялаг болж хувирдаг бөгөөд төрөл бүрийн хувьд та интоор, чангаанз, хар үхрийн нүд зэрэг амттай төрөл бүрийн компот бэлтгэж болно.

Юуны өмнө бид интоорыг ангилж, бүх ялзарсан, үрчийсэн, өттэй жимсийг хаяж, сайныг нь сайтар угааж, усыг нь гадагшлуулна.

Дараа нь үхрийн нүдийг угаана. Үүнийг том нүхтэй шигшүүрээр хийх нь маш тохиромжтой тул хуурай "сүүл" нь жимснээс гарч, устай хамт үсэрч, дараа нь бэлэн компотонд хөвөхгүй, бүхэл бүтэн дүр төрхийг сүйтгэдэг.

Үлдсэн зүйл бол гүйлсийг угааж, нүхийг арилгах явдал юм. Дашрамд хэлэхэд бид зөвхөн сайн жимс авдаг.

Бид компотын хувьд цэвэр лонхтой ариутгах ёстой. Би хувьдаа үүнийг цахилгаан зуух ашиглан дасан зохицсон, гэхдээ та буцалж буй данхны уураар хийж болно.

Савыг хөргөнө, эс тэгвээс энэ нь хүйтэн жимснээс хагарч, бэлэн болсон интоор, чангаанз, үхрийн нүд зэргийг хийнэ.

Саванд 3 литр саванд 2.5 литр цэвэр ус буцалгаж, буцалж буй усыг агуулгыг сайтар хийнэ. 10-15 минут байлгана.

Ус нэн даруй өнгө өөрчлөгдөж эхэлдэг.

Дараа нь усыг хайруулын тавган дээр хийнэ, дахин буцалгаад процедурыг давтана.

Гурав дахь удаагаа усаа гал дээр тавихад гурван литрийн багтаамжтай компот бүрт нэг аяга элсэн чихэр нэмэх шаардлагатай болно.

Буцалсны дараа лонхтой амтат усаар дүүргэж, металл таглаагаар хааж, эхлээд буцалж буй усанд ариутгах нь дээр.

Бэлэн болсон компоттой лонхтой савыг эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл шалан дээр тавина. Та тэдгээрийг зузаан хөнжлөөр хучиж болно, дараа нь тэд илүү удаан хөргөнө, гэхдээ би тэднийг таглахгүйгээр орхидог.

Интоор, чангаанз, үхрийн нүдний компот нь баялаг, анхилуун үнэртэй, үзэсгэлэнтэй. Үүнээс гадна витаминууд нь хадгалагддаг тул өвлийн улиралд маш их хэрэгтэй болно.

Би элсэн чихэрээс бусад бүх найрлагыг үнэ төлбөргүй авсан, бүх зүйл талбай дээр ургадаг тул манай өмнөд бүс нутагт ийм компот бэлтгэх нь ашигтай байдаг. Насанд хүрэгчид болон хүүхдүүд үүнийг дуртай байдаг; бид үүнийг ажлын өдрүүдэд ууж, амралтын өдрүүдэд зочдод зориулж зоорьноос гаргаж авдаг.

Хоол хийх цаг: PT02H00M 2 цаг

Нэг үйлчлэлийн ойролцоо өртөг: 10 рубль.

Гэрийн компот нь дэлгүүрт худалдаж авсан ундаанаас хамаагүй эрүүл байдаг. Зуны улиралд би аль болох олон лонхтой анхилуун үнэрт компот савлахыг хичээдэг бөгөөд жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэний хослолыг бүр өөрчилдөг. Өнөөдөр би хоол хийсэн өвлийн улиралд үхрийн нүд, чангаанзны компот. Уг ундаа нь амт, өнгөний хувьд маш сайн болсон. Гайхалтай бүтээгдэхүүн, туршаад үзээрэй!

Найрлага

Өвлийн улиралд үхрийн нүд, чангаанзны компот бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

хар үхрийн нүд - 50 гр;

чангаанз - 150 гр;

ус - 850-900 мл;

элсэн чихэр - 100 гр.

Найрлагын тооцоог 1 литрийн багтаамжтай саванд өгсөн болно.

Хоол хийх алхамууд

Гүйлс, хар үхрийн нүдийг бэлтгэж, буталсан, муудсан жимсийг зайлуулж, угаана. Мөн чангаанзыг угааж, нүхийг нь арилгах нь сайн хэрэг.

Үхрийн нүд, чангаанзыг ариутгасан саванд хийнэ.

Саванд ус буцалгаж, дараа нь чангаанз, үхрийн нүдтэй савны дээд хэсэгт буцалж буй усыг сайтар асгаж, тагийг нь таглаад 10 минут байлгана.

Хэсэг хугацааны дараа савнаас өнгөт усыг саванд хийнэ, элсэн чихэр нэмээд галд хийнэ, буцалгаад сиропоо буцалгана, хутгана, хэдэн минутын турш (элсэн чихрийн талстууд уусах хүртэл).

Гүйлс, үхрийн нүд дээр халуун сироп хийнэ. Тагийг нь таглаад нэн даруй өнхрүүлээрэй.

Савыг доош нь эргүүлж, дулаан хөнжилд боож, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.

Хөргөсөн савыг сэрүүн, харанхуй газар хадгална. Үхрийн нүд, чангаанзны компот нь бүхэл бүтэн гэр бүлд таалагдах өвлийн улиралд маш амттай, анхилуун үнэртэй бэлтгэл юм.

Сайхан хооллоорой!

Лаазалсан чангаанз, улаалзганы компот. ариутгалгүйгээр.

Өвлийн улиралд компот бэлтгэх нь хадгалах хамгийн тааламжгүй процедурын нэг гэж би бодож байна. Гурван литрийн багтаамжтай хэд хэдэн лонхтой компотыг битүүмжлэхийн тулд түүнийг буцалгахын тулд том тогоо, дараа нь ариутгахын тулд бүр том сав хэрэгтэй. Тиймээс би энэ үйл явцыг оновчтой болгох арга замыг байнга хайж байдаг.

Энэ жор нь ямар ч жимс, жимсгэнээс компотыг лаазлахад тохиромжтой. Энэ удаад би чангаанз, үхрийн нүднээс компот бэлдсэн.

Нэг лонхтой компот бэлтгэх бүтээгдэхүүний жагсаалтыг энд оруулав.

- 800 гр алтан үхрийн нүд (мөн хааны үхрийн нүд эсвэл хятад үхрийн нүд гэж нэрлэдэг)
- 700 гр чангаанз
- 1 аяга элсэн чихэр
- нимбэгийн хүчил хагас халбага
- 2.3-2.5 литр ус

Хоол хийх хугацаа: нэг саванд 40-50 минут (компотыг "бөөнөөр нь" лаазлах үед нэг саванд зарцуулах хугацаа багасна)
Хэцүү байдал: дунд зэрэг

Би лонхтой угааж, усыг зайлуулж, 5-7 минутын турш ариутгана. Би тагийг нь тагладаг.

Гүйлсийг угааж, нүхийг зайлуулна. Хэрэв чангаанзны нүхийг арилгахад хэцүү бол та компотод бүхэл бүтэн жимс хийж болно.

Би бараг бүтэн дөрвөн литрийн савтай ус буцалгана. Мөн дулааныг багасгахгүйгээр би чангаанзны нэг хэсгийг буцалж буй усанд коланд руу дүрнэ. Би жимсээ 3-4 удаа 5-10 секундын турш дүрнэ.

Үүнийг цэвэрхэн саванд хийнэ. Би бүх гүйлсийг ингэж цайруулдаг.

Миний үхрийн нүд.

Би мөн жимсээ буцалж буй усанд жижиг хэсгүүдэд цайруулна. Би буцалж буй усанд 2-3 удаа 5-10 секундын турш дүрнэ.

Би ариутгасан саванд жимс, жимсгэнэ хийнэ. Та жимс, жимсгэний массын савны гуравны нэгийг авах ёстой.

Би сироп хийдэг. Би усанд элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил хийнэ. Би үүнийг буцалгаад авчирдаг. Би буцалж буй сиропыг лонхтой саванд хийж, савыг битүүмжилнэ.

Одоо та лонхтой маш сайн боох хэрэгтэй. Үүний тулд би хөнжил, хөнжил, эсвэл хоёуланг нь ашигладаг.

Та компотыг лаазлах үйл явцыг хэрхэн хялбарчлах вэ?

Өвлийн улиралд бие нь витамины дутагдалд ордог бөгөөд тэдгээрийн хангамжийг нөхөхийн тулд бид зуны бэлтгэлийг нээхэд таатай байна: вазелин. Үүний зэрэгцээ, витамин С-ийн анхны хэмжээний 20% нь чанамалд үлдэх бөгөөд компот бэлтгэх үед жимс нь халуунд бага өртөж, витаминыг илүү сайн хадгалж, богино хугацааны халаалт нь бүтээгдэхүүнээс агаарыг зайлуулах, устгахад чиглэгддэг. витаминыг исэлдүүлдэг ферментийн систем. Өнөөдөр бид өвлийн улиралд амттай, эрүүл улаалзганы компот хэрхэн бэлтгэх талаар авч үзэх болно.

Улаан улаалзганы компотын ашиг тусын тухай

Уг ундааны гол түүхий эд нь үхрийн нүд юм. Мэдээжийн хэрэг хоол хийхдээ витамины агууламж өндөртэй бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь дээр.

Та мэдсэн үү? Үхрийн нүдний компот нь биеэс илүүдэл шингэнийг гадагшлуулж, хавдрыг багасгаж, хоолны дуршилыг сайжруулж, бодисын солилцоонд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Жимс жимсгэнэ нь зөвхөн эмийн зориулалтаар ашиглагддаггүй, гэхдээ бас.

1. Жимс боловсорч гүйцсэн зэрэг нь боловсорч гүйцсэн байх тусам агууламж өндөр байдаг. Түүнээс гадна, хэрэв жимс нь хэт боловсорч гүйцсэн бол витамины хэмжээ огцом буурч эхэлдэг.
2. Цэлмэг цаг агаарт аскорбины хүчлийн агууламж үүлэрхэг цаг агаартай харьцуулахад өндөр байдаг. Нартай өдөр цуглуулсан түүхий эдийг ашигла.
3. Олон тооны витаминууд агаарт исэлдэх үед задарч эхэлдэг. Түүхий эдийг жимс түүж авсан өдөр хэрэглээрэй.

Үүнд:

• 250 мг витамин С;
• В витамин: В1, В2, В3, В5, В6, В7, В9;
• витамин Е.

С витамины хоногийн хэрэгцээ 50-100 мг байна. Энэ нь биед хуримтлагддаггүй тул үхрийн нүдтэй ундаа нь өвлийн улиралд витамин С-ийн маш сайн эх үүсвэр болно. Улаан улаалзганы витамины цогцолбор нь зүрх, судасны үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг. Пектины өндөр агууламжтай тул жимс нь хоол боловсруулах системд тустай.

Үхрийн нүд бэлтгэх

Компот бэлтгэх үе шатанд түүхий эдийг боловсруулах шаардлагатай: ангилах, ангилах, угаах. Жимсийг ишнээс нь салгаж, навчийг нь салгана. Жижиг толбо, мөчрийг арилгахын тулд үхрийн нүдийг усаар дүүргэ: хог хаягдал, муудсан жимс нь усны гадаргуу дээр хөвж, цэвэр жимсийг амархан салгаж болно. Түүхий эдийг дахин зайлж угаана.

Сав, таглааг бэлтгэх

Уг ундаа нь гурван литрийн саванд битүүмжилсэн байна. Лаазанд бэлтгэхийн тулд лонхтой нь содтой сайтар угааж, илүү тохиромжтой байх ёстой.

Та мэдсэн үү? Сод нь хадгалах зориулалттай савыг угаах хамгийн сайн бодисуудын нэг гэж тооцогддог: энэ нь ямар ч ул мөр, үнэр үлдээдэггүй, бохирдлыг сайн арилгадаг. Содыг содтой нууруудаас гаргаж авдаг. 1736 онд Францын химич Анри де Монсо анх удаа содтой нуураас цэвэр содыг гаргаж авчээ.

Ихэнх тохиолдолд лонхтой ариутгагддаг хосын хувьд. Үүнийг хийхийн тулд буцалсан устай хайруулын тавган дээр сараалжтай саванд хийж, сараалжтай саванд хийнэ. Гурван литрийн багтаамжтай савыг ариутгах хугацаа 10-15 минут байна.
Ариутгах хоёр дахь арга нь зуух. Зуухны температур - 160 ° C. Савыг боловсруулах хугацаа нь ус хатах хүртэл байна.
Ариутгалын зорилго нь исгэх процессоос урьдчилан сэргийлэх явдал юм. Исгэлтийн эх үүсвэр нь үл мэдэгдэх шороо, ялзарсан жимс байж болно. Хэрэв та лонхтой сайтар угааж, жимс жимсгэнэ боловсруулсан гэдэгт итгэлтэй байгаа бол энэ процессгүйгээр хийж болно.

Лаазыг битүүмжлэхийн өмнөхөн таглааг нь буцалгана. Буцалгах хугацаа - 1 минут.

Гал тогооны хэрэгсэл

Ундаа бэлтгэхэд ашигласан тоног төхөөрөмж:

• лонхтой ба таг;
• Оёдлын машин;
• түүхий эдийг боловсруулах сав;
• сав.

Жимсний компот бэлтгэхийн тулд чипсгүй зэвэрдэггүй ган эсвэл пааландсан сав суулга ашигладаг.

Чухал!Зэвэрдэггүй ган нь хүчилтэй урвалд ордоггүй тул хэрэглэхэд хялбар байдаг. Гэмтсэн паалантай хайруулын таваг нь хүчилтэй урвалд орж, металлын хэсгүүд таны компот руу орох бөгөөд энэ нь исгэх, ундаа муудахад хүргэдэг.

Найрлага

1 кг жимсний хувьд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• 2 литр ус;
• 300 гр элсэн чихэр;
• 20 гр нимбэгийн хүчил.

Маш чихэрлэг компотыг хайрлагчдын хувьд элсэн чихрийн хэмжээг 500 гр хүртэл нэмэгдүүлэх боломжтой.

Жор

Компот бэлтгэх хоёр арга бий.

Цайруулагч нь түүхий эдийг харанхуйлахад хүргэдэг ферментүүдийг устгадаг. Нэмж дурдахад цайруулсан жимс нь шүүсийг ундаанд илүү сайн гаргаж, сироп дахь жимснээс илүү чихэрлэг амттай байдаг.

Чухал! Савыг хүзүү хүртэл жимсээр дүүргэж болно, гэхдээ дүүргэгч нь жимсийг бүрэн бүрхэх ёстой гэдгийг санаарай. Илүү их жимс байх тусам ундааны концентраци өндөр болно.

Видео: улаан улаалзганы компот хийх жор

Амт, үнэрийн хувьд та юу нэмж болох вэ?

Амтны сүүдрийг үнэрлэх, өөрчлөхийн тулд та компот руу бага зэрэг халуун ногоо нэмж болно. мөн сайхан амтыг өгч, зүсмэл нь жинхэнэ жимсний амт, үнэртэй ундааг нөхөх болно.

Нэг саванд юу хослуулж болох вэ?

Компот бэлтгэхэд хэд хэдэн төрлийн түүхий эдийг ашиглаж болно: улаан ба улаан үхрийн нүдийг хольж хэрэглэх нь тохиромжтой. Амтны шинэ хослолууд таны өвлийн ширээнд олон янз байдлыг нэмэх болно.
Ихэвчлэн компот дахь янз бүрийн төрлийн түүхий эдүүдийн харьцаа 1: 1 байна - улаан үхрийн нүдний нэг хэсэгт цагаан үхрийн нүдтэй ижил хэсгийг авдаг. Үхрийн нүд, алимны компотын хувьд гол бүрэлдэхүүн хэсгийг авч үздэг