Хэрэгтэй зөвлөмжүүд

Будаа бол бүхэл бүтэн ургац юм. Үр тариаг зөв, алдаагүй бэлтгэсэн тохиолдолд хүний ​​эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус нь маш их юм.

Энэ бол олон хүмүүсийн дунд түгээмэл хэрэглэгддэг хачир юм. Энэ нь эрч хүч өгч, жингээ хасах гэж буй хүмүүст сайнаар нөлөөлдөг бөгөөд хүний ​​​​биеийг бүхэлд нь гоо сайхан болгодог.

Энэ хоол нь мах, загас, хүнсний ногоо, мөөгтэй сайн нийлдэг. Бэлтгэхэд удаан хугацаа шаардагдахгүй. Энэ үр тариаг янз бүрийн аргаар чанаж болох бөгөөд хэрэв та тодорхой нарийн ширийн зүйлийг мэддэг бол үүнийг зөв бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш байх болно.

Олон эмэгтэйчүүд бүтээгдэхүүн бэлтгэх ажилтай байнга тулгардаг: нэвт норгох уу, үгүй ​​юу? Би угаах ёстой юу, үгүй ​​юу? Буцалж буй усанд буцалгана уу эсвэл хүйтэн усанд хийнэ үү? Хоол хийхдээ тагийг нь таглах ёстой юу?

Ихэнх төрлийн хоолонд алдартай үр тариа хэрхэн зөв хоол хийх вэ? Энэ нийтлэлд үүнийг ойлгохыг хичээцгээе.

Суши будаа хэрхэн хоол хийх вэ

Цагаан будаа нь сушигийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг тул үүнийг аль болох алдаагүй, зөв ​​бэлтгэх ёстой, эс тэгвээс бидний ороомгийн амтыг хамгийн бага гастрономийн алдаанаас болж эвдэж болно.

Гол хүчин зүйл бол үр тариа бэлтгэхэд зориулагдсан цаг хугацаа юм. Эцсийн эцэст, хэрвээ энэ нь хэтэрхий чанаж болгосон бол тэдгээрийг бэлтгэх хамгийн тансаг жортой байсан ч өнхрөх нь задарч магадгүй юм. Хэрэв будаа чийгтэй байвал таваг нь нэлээд тааламжгүй дүр төрх, амттай байх болно.

Суши хийхэд зориулсан тусгай төрлийн будаа худалдаалагдаж байгаа боловч үнэ нь нэлээд өндөр байдаг тул олон гэрийн эзэгтэй нар үүнийг энгийн дугуй будаагаар сольдог. Хамгийн гол нь хагаралгүй, янз бүрийн хар оруулгагүй байх явдал юм. Цагаан будаа нь хамгийн өндөр чанартай байх ёстой.

• Юуны өмнө алдартай хачиртай үр тариа сайн зайлах хэрэгтэй.Олон гэрийн эзэгтэй нар үүнийг угаахдаа гараараа буталдаг боловч энэ нь бидний таваг бэлтгэхэд хамгийн тохиромжтой тохиолдол биш юм. Угаах явцад будааны үр тариа бүрэн бүтэн хэвээр байхын тулд та үүнийг сайтар эргүүлэх хэрэгтэй.

• Бүх ус шавхагдаж дууссаны дараа будаагаа хүссэн тавган дээр шилжүүлж, усаар дүүргэж, зууханд хийнэ.Энэ үе шатанд давс, нэмэлт амтлагч нэмэх шаардлагагүй.

Хайруулын тавган дээрх ус бөмбөлөг болж эхэлмэгц тагийг нь сайтар таглаж, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, бүх чийг нь уурших хүртэл хооллоорой. Энэ нь ойролцоогоор 15 минут болно.

Та будаа нь нийтдээ 20 минутаас илүү хугацаанд зууханд байх ёсгүй, эс тэгвээс энэ нь хэт чанаж, хайруулын тавган дээр наалдана гэдгийг санах хэрэгтэй. Хоол хийх явцад ямар ч үйлдэл хийх шаардлагагүй (хутгах, тагийг нь өргөх).

• Бид үр тарианыхаа боолтыг бэлдэж байна.Элсэн чихэр, давс аваад тусгай цагаан будааны цуу нэмнэ. Дашрамд хэлэхэд, ердийн цуу энэ хоолонд тохирохгүй! Бага дулаан дээр тавиад байнга хутгана. Холимог нэгэн төрлийн болж, бидний найрлага бүрэн ууссан үед зуухаа унтрааж, хайруулын тавган дээр нь салга.

• Чанасан будаагаа сайтар таглаад арван минутын турш буцалгана.Энэ хугацааг хүлээсний дараа бид үүнийг тусгай аяга руу шилжүүлж болно. Манай цуутай боолтоор халуун будаа дуслаарай.

• Дараагийн алхам бол будаагаа хутгах явдал юм.Үүнийг хийхийн тулд бид модон хусуур ашиглана. Зөвхөн будаа бүрэн хөргөсний дараа та суши үүсгэж эхлэх хэрэгтэй.

Маргааш нь чанаж болгосон будаагаа орхиж, хөргөгчинд хадгалахыг зөвлөдөггүй, учир нь үр тариа нь хатуу болж, бидний тавагны амтанд нөлөөлж болзошгүй юм. Энэ хоол хийх аргыг бүх нийтийнх гэж үздэг, учир нь энэ нь бараг цоордоггүй, олон төрлийн хоол хийхэд тохиромжтой.

Саванд сэвсгэр будаа хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Үр тариаг үйрмэг болгохын тулд наалдамхай чанарыг хариуцдаг илүүдэл цардуулаас салах хэрэгтэй.

Үүнийг хийхийн тулд та үүнийг бүрэн цэвэр болтол нь ойролцоогоор таван удаа усаар сайтар зайлах хэрэгтэй. Энэ зорилгоор нарийн шигшүүр сайн ажилладаг. Одоо будаа бага зэрэг хатаах хэрэгтэй.

Хуурай хайруулын тавган дээр бага зэрэг (ойролцоогоор 2 хоолны халбага) ургамлын тос хийж, зууханд хийнэ. Одоо будаагаа байнга хутгаж хуурч эхэлцгээе. Цагаан будаа өнгө нь өөрчлөгдөж, цагаан болтол нь үргэлжлүүлэн хуурна. Энэ нь ойролцоогоор 15 минут болно.

Одоо шаардлагатай хэмжээгээр буцалж буй усаар болгоомжтой хийнэ, давс нэмээд хольж, тагийг нь таглаж, будаа бүх шингэнийг бүрэн шингээж дуустал хооллоорой.

Цагаан будааг хэд хэдэн удаа хутгахыг зөвшөөрдөг боловч энэ нь шаардлагагүй юм.

Гэртээ будаа хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Манай будааг зөв чанаж бэлтгэхийн тулд хэд хэдэн тодорхой дүрмүүд байдаг бөгөөд үүний дагуу та амттай, зөв ​​чанасан хачир авах боломжтой.

Зарим сортуудад илүү их ус хэрэгтэй, зарим нь бага байх болно.

Хамгийн түгээмэл сортуудын хувьд нэг аяга будаа дээр хоёр аяга ус нэмнэ.

Үр тариа чанах үед тэр даруй гурав дахин нэмэгдэх болно гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй, тиймээс та түүнд хамгийн тохиромжтой тогоо сонгох хэрэгтэй.

Угаасан будаагаа хайруулын тавган дээр юүлсний дараа тагийг нь сайтар таглаж, зуухыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Энэ хугацаанд чийгийг ууршуулахгүйн тулд тагийг нь таглаад орхи.

Хоол хийж эхэлснээс хойш 15 минутын дараа та тагны доор харж, түүний нөхцөл байдлыг шалгаж болно. Хэрэв та бүх зүйлийг зөв хийсэн бол будаа нь хатуу биш, шүдээ хавирах ёсгүй. Хэрэв та ёроолд гэнэт ус олдвол ус зайлуулах хэрэгтэй бөгөөд хамгийн сүүлчийн чийг бүрэн уурших хүртэл зуухны тавган дээр унтраа.

Бор будаа хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Одоо байгаа бүх төрлийн будаа дотроос бор будаа нь хамгийн эрүүл бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог.Энэ нь хүнд гоо сайхан, эрүүл мэндийг өгдөг.

• Бор будаа нь ашиг тус, тэжээллэг чанараа хадгалахын тулд үүнийг хэрхэн зөв хооллох талаар мэдэх хэрэгтэй. Энэ нь цагаан будаатай ижил аргаар бэлтгэгдсэн бөгөөд зөвхөн буцалгасны дараа хоол хийх хугацааг 5-10 минутаар нэмэгдүүлэх шаардлагатай.

• Энэ төрлийн будаа нэн даруй хайруулын тавган дээр тавьдаг.Гурван аяга усаар нэг аяга будаа хийнэ, давс нэмээд зууханд хийж буцалгана. Таван минутын турш өндөр дулаан дээр таглаад буцалгана. Дараа нь температурыг бууруулж, өөр 30 минутын турш хооллоорой. Цагаан будааны бүтцийг алдагдуулахгүйн тулд түүнийг эвдэж, хольж болохгүй.

• Үүний дараа зуухыг унтрааж,гэхдээ будаагаа хэсэг хугацаанд байлгаж, бүх шингэнийг бүрэн шингээж авах хэрэгтэй. Одоо бидний хачир бэлэн боллоо.

Хажуугийн таваг болгон будаа хэрхэн хоол хийх вэ

Бүх нийтийн хажуугийн тавагны хувьд та будаагаа зайлж, бүх цавуулагыг зайлуулж, саванд хийж, давс нэмээд ус нэмнэ.

• Тагийг нь таглаад зуухан дээр тавь. Ус буцалгах үед дулааны температурыг бууруулна. 15 минутын турш хоол хийж, дараа нь зуухнаас гарга.

Одоо хайруулын тавган дээр будаатай дулаан алчуураар тагланаэсвэл дараагийн хагас цагийн турш хайруулын тавган дээр шаардлагатай дулааныг хадгалахын тулд жижиг хөнжил.

Хуваарилагдсан хугацаа дууссаны дараа та будаагаа хутгаж болно, нэг хэсэг цөцгийн тос нэмээд үндсэн хоолтой хамт хачир болгон үйлчил.

Цагаан будаа нь сэвсгэр байхын тулд хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Ингэснээр будаа нь хоол хийх үед үйрмэг болж хувирдаг, та наалдамхай биш, янз бүрийн хольцгүй, үүлэрхэг хольцгүй хамгийн өндөр чанартайгаар худалдаж авах хэрэгтэй.

• Нэгдүгээрт, будаа бүрэн цэвэрхэн, жигд болтол найман удаа урсгал усаар асгах хэрэгтэй.

Будаа угаахдаа гараараа шахаж болно.

Одоо та үүнийг хатааж, 60 минутын турш исгэх хэрэгтэй.Цагаан будааг үе үе хутгана, ингэснээр бүх талаас нь хавдаж, сайтар хатаана.

2:3 харьцаатай усыг саванд хийнэ.Усыг буцалгаад дараа нь байнга хутгаж будаагаа асгах хэрэгтэй. Одоо та тагийг нь сайтар таглаж, галыг багасгаж, арван минутын турш исгэж үлдээх хэрэгтэй.

Дараагийн шатанд олон гэрийн эзэгтэй нар ижил алдаа гаргадаг.Манай будаа сэвсгэр эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь нойтон хэвээр байгаа бөгөөд ёроолд нь ус байгаа бол будаа энэ байдалд үлдэж болохгүй, эс тэгвээс энэ нь будаа шиг болж, үйрмэг биш байх болно.

Та манай савыг цаасаар бүрхэж, хэсэг хугацаанд үлдээж болно.Цаас нь уурших явцад байгаа бүх чийгийг шингээх ёстой. Одоо та бэлэн үйрмэг үр тариаг аюулгүй хольж, ширээн дээр үйлчилж болно.

Удаан агшаагчаар будаа хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Удаан агшаагчаар чанаж болгосон будаа шиг амархан зүйл байхгүй. Энэ нь маш хурдан, ямар ч бэрхшээлгүйгээр хоол хийх бөгөөд үр дүн нь ердөө л гайхалтай юм.

• Эхлэхийн тулд усыг бүрэн ил тод болгох хүртэл гурилын ордуудыг арилгахын тулд будаагаа сайтар зайлж угаана. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та усанд хэсэг хугацаанд үлдээвэл хоол хийх процессыг хурдасгахаас гадна үр тарианы өнгийг сайжруулах боломжтой.

• Бэлэн будаагаа multicooker руу хийнэ, 1: 2 харьцаатай ус нэмнэ.Давс, тос, халуун ногоо зэргийг хүссэнээрээ нэн даруй нэмнэ. Дараа нь "ухаалаг нэгж" процессын төгсгөлийг дохио өгөх хүртэл горимыг "пилаф" эсвэл "хатуу будаа" болгон тохируулна уу. Тэгээд л болоо! Хурдан, тохиромжтой, амттай!

Олон тогоочийн халаалтын горим нь будаанаас чийгийг ууршуулж байгааг анхаарах нь чухал юм.

Уурын будаа хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Хэрэв та үр тариаг үр тарианаас ялгахын тулд үр тариа хийхийг хүсч байвал уурын будаа нь хамгийн тохиромжтой.

Боловсруулсны дараа цардуулыг бараг бүрэн арилгадаг тул будаа нь хоорондоо наалддаггүй тул хоол хийхэд илүү хялбар байдаг. Ерөнхийдөө энэ нь үргэлж үйрмэг, амттай хоол болж хувирдаг.

Хажуугийн хоол болох уурын будаа нь хамгийн тохиромжтой сонголт юм.Тусгай боловсруулалтын улмаас түүний зарим ашигтай шинж чанарууд алдагддаг гэдгийг та зүгээр л анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Үр тариа нь таны гарт үр тариа хэт их шахахгүйгээр урсгал усаар хэд хэдэн удаа угаана.Та үүнийг гучин минутын турш дэвтээнэ, ингэснээр илүү сайн хавдах болно. Үүний дараа шигшүүр дээр тавьж, усыг зайлуулж, сайтар сэгсэрнэ.

Уурын будаа ба усны харьцаа нэгээс хоёр байна.

Усаар дүүргэж, савыг зууханд хийж, тагийг нь бүү хаа.Дараа нь температурыг бууруулж, тагийг нь таглаад яг 25 минутын турш хооллоорой.

Хэдийгээр та рича бэлтгэх олон тооны өөр өөр жортой байсан ч туршлага хуримтлуулсан үед л үүнийг хэрхэн төгс хоол хийхийг сурч чадна.

Хэрвээ таны хачир анх удаагаа таарахгүй бол айх, цөхрөх шаардлагагүй. Дасгал хийхдээ бүү зогс. Таны будаа төгс, амттай, зөөлөн, сэвсгэр болтол нь туршиж үзээрэй.

Цагаан будаа бол хүүхэд, насанд хүрэгчдийн үдийн хоолны дуртай сонголтуудын нэг юм. Энэ нь гайхмаар зүйл биш юм, учир нь энэ нь ямар ч далайн хоол, хүнсний ногоо, мах, тахиа, загасны хоолонд сайн нийцдэг. Үр тариаг зөв чанаж, будаа болж хувирахгүй байх нь маш чухал юм. Будааг үйрмэг болгон хэрхэн яаж хоол хийх талаар зөвлөгөө өгөх нь гэрийн эзэгтэйд үүнийг хийхэд тусална.

Юуны өмнө будаа бэлтгэх онцлог нь түүний төрөл зүйлээс хамаарна. Жишээлбэл, дугуй үр тариа нь үйрмэг байлгахад хамгийн хэцүү байдаг. Гэхдээ хэрэв та оролдвол энэ сортыг ч гэсэн амттай, нарийн хачир болгон хувиргаж болно.

Дугуй үр тариа

Богино үр тарианы будаа нь цардуул ихтэй тул хурдан зөөлрдөг.

Энэ нь будаа, кассерол хийхэд тохиромжтой. Хэрэв та ийм будааг үйрмэг хачир болгон хувиргах шаардлагатай бол тусгай аргаар хоол хийх хэрэгтэй.

1. Үр тариаг урсгал хүйтэн усаар сайтар угааж, их хэмжээний буцалж буй устай саванд хийнэ (үр тарианаас 4 дахин их шингэн байх ёстой).
2. Савыг таглаатай сайтар таглах нь маш чухал юм. Хэрэв сүүлчийнх нь хайруулын тавган дээр хэтэрхий нягт тохирохгүй бол жинг ашиглах хэрэгтэй.
3. Эхлээд будаагаа өндөр гал дээр 3 минут, дараа нь дунд зэргийн гал дээр 6 минут, бага зэрэг 3 минут буцалгана.

Үр тариа бэлтгэх нийт хугацаа нь түүний тоо хэмжээнээс хамаардаггүй. Заасан хугацаа өнгөрсний дараа тогоо нь галаас салж, 10 минутын турш нээгддэггүй. Үүний дараа та будаагаа чимэн гоёхын тулд давс, амтлагч, ямар ч тос нэмж болно.

Урт үр тарианы будаа

Энэ төрлийн будааны үр тариа нь 5.5 мм-ээс их урттай байдаг. Үүний гол онцлог нь дулааны боловсруулалтын явцад үр тариа хэлбэрээ сайн хадгалж, хоорондоо наалддаггүй. Тиймээс ийм үйрмэг будаа бэлтгэх нь хэцүү биш юм. Энэ үйл явцын бүх гол нууцыг доор нийтлэв.

1. 350 гр будаа саванд хийж, усаар дүүргэнэ. Бүрэн холилдсоны дараа шингэнийг шавхаж, шинээр нэмнэ. Угаах нь савнаас ус бүрэн тунгалаг гарах хүртэл давтана.
2. Үр тариа нь цэвэр усаар дүүргэгдсэн тул шингэн нь үр тарианаас ойролцоогоор 2 см өндөр байна.
3. Цагаан будаа давсалсан байна. Хэрэв энэ нь нарийн төвөгтэй хачирны нэг хэсэг болвол бусад найрлага, соус, соус гэх мэт давс нэмнэ гэдгийг санах хэрэгтэй.
4. Үр тариа нь усыг хамгийн их хүчээр буцалгасны дараа яг 5 минутын дараа чанаж болгосон.
5. Дараа нь бага дулаанаар дахин 15 минут байлгана.
6. Шатаагчийг унтраасны дараа будаа дахиад хэсэг хугацаанд суух ёстой. 5-7 минутын дараа та 1 tbsp нэмэх хэрэгтэй. ургамлын тос, хольцыг сайтар холино.

Дахин хэдэн минутын дараа та амттанг ширээн дээр тавьж болно. Та будаагаа ямар ч материалаар хийсэн саванд хийж болно.

Зэрлэг бор

Олон гэрийн эзэгтэй нар зэрлэг бор будаа бэлтгэх явцад зарим бэрхшээлтэй тулгардаг бөгөөд ерөнхийдөө энэ амттай, маш эрүүл бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхээс татгалздаг. Үнэндээ ийм үр тариа бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд та хэд хэдэн заль мэхийг мэдэх хэрэгтэй.

Асуудалтай байгаа олон төрлийн будаа нь хоол хийхээсээ өмнө үргэлж усанд дэвтээнэ. Үүнийг хийхийн тулд энэ нь хүйтэн усаар бүрэн хучигдсан бөгөөд нэг шөнийн дотор үлдсэн байна. Дараа нь та бүтээгдэхүүнийг шууд хоол хийж болно.

1. Будаагаа дэвтээсний дараа 2-3 удаа хүйтэн урсгал усаар угаана. Процессын явцад та үр тарианы цардуулыг гадаргуугаас нь салгаж, будааны үр тариа наалдахаас сэргийлж гараараа сайтар үрэх хэрэгтэй.
2. 1-ээс 2-ийн харьцаатай будаатай хайруулын тавган дээр шингэн нэмнэ. Дашрамд хэлэхэд усны оронд та хүнсний ногоо, махан шөл хэрэглэж болно. Шоо шоогаар хийсэн нэг ч гэсэн хийх болно.
3. Шингэнийг буцалгасны дараа дулааныг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, бүтээгдэхүүнийг таган дор 35 минутын турш чанаж болгосон. Цагаан будаа бүх усыг шингээх ёстой. Ирээдүйн хажуугийн таваг шатаахгүйн тулд цагийг сайтар хянах нь чухал юм.
4. Зуухыг унтраасны дараа үр тарианы хайруулын тавган дээр дахин 5-7 минут байлгана. Энэ тохиолдолд будаа нь хутгах ёсгүй.

Үйлчлэхийн өмнө цөцгийн тос болон бусад нэмэлтийг таваг дээр нэмнэ. Мөн сэвсгэр будааг сайтар холих шаардлагатай бөгөөд ингэснээр үр тариа бие биенээсээ тусгаарлагдана.

Зэрлэг хар

Хар зэрлэг будаа бэлтгэхэд хялбар байдаг. Энэ нь асар их хэмжээний ашигтай бодис агуулдаг. Хоол хийх үед үр тариа нь тааламжтай самар амтыг олж авдаг.

Үүнийг зөвхөн хар гэж нэрлэдэг боловч хар ягаан хүртэл сүүдэртэй байж болно.

Энэ бүтээгдэхүүн нь ямар ч мах, загасны хоолонд маш сайн хачир байх болно. 1 tbsp. Цагаан будааны хувьд та 2 дахин их ус, нэг чимх давс авах хэрэгтэй.

1. Үр тариа 2-3 удаа бүлээн усаар сайтар угаана. Энэ нь ирээдүйд хоорондоо наалдахаас сэргийлнэ. Цагаан будааг угаах хамгийн тохиромжтой арга бол гүн гүнзгий саванд хийж, үр тариа ёроолд нь живмэгц усыг зайлуулах явдал юм.
2. Бүтээгдэхүүнийг усаар дүүргэж, буцалгаад авчирна. Үүний дараа дулааныг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаж, будаа нь ус шингээх хүртэл хагас цаг орчим чанаж болгосон байна.
3. Шатаагчийг унтраасны дараа таваг нь хутгахгүйгээр дор хаяж 15 минут суух ёстой.
4. Үйлчлэхээсээ өмнө давс нэмж, дуртай амтлагчаа нэмж болно.

Хар зэрлэг үр тариа нь керамик эсвэл паалантай аяга таваг сүйтгэдэг гэдгийг мартаж болохгүй, тиймээс үүнийг шилэн аяганд хийх нь дээр. Та мөн дотор талдаа харанхуй савыг ашиглаж болно.

Хажуугийн таваг болох үйрмэг будаа - жор

Дээр дурдсанчлан сэвсгэр будаа нь ямар ч мах, шувуу, загасны хачир юм. Энэ нь тэжээллэг, амттай, эрүүл байдаг. Төрөл бүрийн амтлагч болон бусад нэмэлтүүд нь будааны амтыг сайжруулах болно. Жишээлбэл, үүнийг илүү хурц эсвэл бүр чихэрлэг болго.

Усан дээр саванд хийнэ

Ихэнхдээ гэрийн эзэгтэй нар ямар ч төрлийн үр тариаг усан дээр саванд хийж хоол хийдэг. Дорно дахины хоол нь маш амттай болж хувирдаг. Ийм амттан хийхийн тулд будаа (250 гр) -аас гадна та 5 гр турмерик, улаан чинжүү, нэг чимх самар, ижил хэмжээний нунтагласан сармис, тос авах хэрэгтэй.

1. Шаардлагатай хэмжээний үр тариа нь тогоо эсвэл зузаан ханатай бусад саванд хийнэ.
2. Цагаан будааны үр тариа буцалж буй усаар асгаж, 10-12 минут байлгана. Цагаан өнгөтэй болсон усыг шавхаж, зайлж, шингэн нь бүрэн ил тод болтол гараараа үрнэ.
3. Сонгосон саванд байгаа будаа дахин усаар дүүргэгдсэн байна. Шингэн давхарга нь үр тарианы дээгүүр хэдэн сантиметр байх ёстой.
4. Үлдсэн зүйл бол бүх амтлагч, давсыг саванд хийж, 25 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Хоол хийх явцад таг нь нээгддэггүй.

Өөр нэг сонирхолтой жор нь будаагаа үдийн хоолны бүрэн хоол болгон хувиргах боломжийг олгодог. Энэ нь мацаг барих үед төгс төгөлдөр юм. Ийм амттан бэлтгэхийн тулд үр тариа (130 гр): 70 гр лаазалсан амтат эрдэнэ шиш, сармисны хумс, 1 ширхэг нэмнэ. сонгино, лууван, түүнчлэн брокколи, залуу цуккини тус бүр 160 гр, давс, цөцгийн тос. Хүнсний ногоог тосонд сайтар шарж, давсалж, дээр дурдсан аргын дагуу чанасан будаатай хольж хутгана. Хамтдаа найрлага нь хайруулын тавган дээр 5-7 минутын турш хооллоорой.

Удаан агшаагчинд

Олон тогооч ашиглан та үйрмэг, зөөлөн хачир бэлтгэх ажлыг ихээхэн хялбарчилж чадна. Төхөөрөмж нь "Каша" горимтой байх ёстой. Ийм хоолны хувьд та авах хэрэгтэй: 220 гр будаа, 2.5 дахин их ногоо эсвэл махан шөл, сармисны хумс, 40 мл. чидун жимсний тос, нэг чимх давс. Удаан агшаагчаар будаа хэрхэн яаж хоол хийхийг доор дэлгэрэнгүй тайлбарласан болно.

1. Үр тариа нь оройн цагаар мөстэй усанд дэвтээнэ. Өглөө нь хоол хийхээсээ өмнө урсгал усаар сайтар угааж, дараа нь олон тогоочийн аяга руу шилжүүлнэ. Цагаан будаа нь шөлөөр цутгаж, давсалсан байна.
2. Сармисыг бүхэлд нь үр тариа болгон шахдаг. Бүр хальслах шаардлагагүй.
3. "Каша" хөтөлбөрт хоолыг 30 минутын дотор бэлтгэдэг. Зарим олон тогооч нь "Будаа" гэсэн тусгай горимтой байдаг. Үлдсэн зүйл бол түүнд тохирох цагийг тохируулах явдал юм.
4. Холбогдох дохионы дараа төхөөрөмжийн таг нээгдэнэ. Сармисыг арилгаж, хаяж, чидун жимсний тосыг үр тариа нэмж, сайтар холино.

Та тараг эсвэл майонезаас үндэслэн халуун ногоотой сармисны соустай будаагаар үйлчилж болно. Даршилсан өргөст хэмхтэй уламжлалт чулуу нь энэ хачиртай сайн тохирно.

Уурын усан онгоцонд

Уурын зуухыг мөн амттай үйрмэг хачир бэлтгэхэд ашигладаг - будаа.

Цацахын тулд та хиам (220 гр), хатуу бяслаг (220 гр) нэмж болно. Үүнээс гадна та авах хэрэгтэй: 280 гр уурын будаа, 2.5 дахин их шингэн (ус эсвэл шөл), хагас цагаан сонгино, давс, цөцгийн тос (илүү зохимжтой цөцгийн тос).

1. Уураар жигнэсэн будаагаар таваг бэлтгэдэг тул урьдчилан дэвтээж угаах шаардлагагүй. Та давс, цөцгийн тос нэмээд үр тарианы аяга руу шууд илгээж болно. Сүүлийнхийг чидун эсвэл хушга тосоор сольж болно.
2. Үр тариа буцалж буй усаар асгаж, 20 минутын турш чанаж болгосон.
3. Будаа чанаж байх хооронд та түүнд зориулж хувцас хийж болно.
4. Жижиглэсэн хиам нь ямар ч тохиромжтой аргаар жижиглэсэн цагаан сонгинотой цөцгийн тосонд шарсан байна. Бяслаг нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай байна.





Та будаагаа янз бүрийн аргаар хачир болгон үйлчилж болно. Мөн та бэлэн хоолыг ургамал, самар, шинэхэн, даршилсан ногоогоор чимэглэж болно.

• Хэрэв та будааны нэг хэсгийг ресторанаас илүү муу харагдахгүй байхыг хүсч байвал анхны хэлбэрийг нь өгөх хэрэгтэй. Жишээлбэл, дулаахан болгосон үр тариагаа дугуй эсвэл зууван аяганд хийнэ, сайтар нягтруулж, дараа нь тавган дээр эргүүлнэ. Дээрээс нь яншуй навч, хажууд нь мах эсвэл загас тавьдаг. Сайхан хэсгийг бүрдүүлэхийн тулд та ердийн виски шил авч болно. Энэ нь тавган дээр чанасан үр тарианы өндөр, жигд толгод үүсгэх боломжийг танд олгоно.
• Цагаан будааг зүгээр л тавган дээр овоолж, дээр нь соус эсвэл соусаар хийж болно. Жишээлбэл, цөцгийн тосонд цөөн хэдэн гурил хуурч, дээр нь өтгөн цөцгий асгаж, үрж жижиглэсэн бяслаг, нунтагласан сармисаар цацаж, масс нь нэгэн төрлийн болтол буцалгана. Цагаан будаа нь сүүн бүтээгдэхүүн, улаан лоолийн оо, ногооны нухаш дээр үндэслэсэн бүх төрлийн соустай сайн нийлдэг.
• Үйлчлэхээсээ өмнө чанаж болгосон үр тариаг тос түрхсэн тугалган цаас эсвэл жигд таваг дээр хийж болно. Дээрээс нь - мах, хүнсний ногоо, ямар ч сүмс, сараалжтай бяслаг нэмнэ. Энэхүү цагаан будааны Casserole нь тугалган цаасаар шууд хэсэгчлэн үйлчилж болно.

Будааг үйрмэг болгохын тулд хэрхэн зөв хоол хийх нь будааны төрлөөс хамаарна. Өнөөдөр энэ үр тарианы 180 гаруй сорт, сорт, худалдааны нэр байдаг.

Зүүн өмнөд Азийн орнуудад будаа нь маш чухал гол хүнсний бүтээгдэхүүн бөгөөд олон хэл дээр хоолны дуршилыг хүсэх уламжлалт хүслийг "будаа хийхэд туслаарай" гэж шууд орчуулдаг.

Зүүн хоолны уламжлалд чанаж болгосон будаа нь бие даасан хоол бөгөөд бусад бүтээгдэхүүн - мах, загас, заримдаа хамгийн бага хэмжээний амтлагч нэмэлгүйгээр бэлтгэдэг. Баруунтай соёлын солилцооны нөлөөлөл нь далайн хоол, шувууны аж ахуй, загасыг заавал будаагаар нэмсэн аяга таваг бий болоход хүргэсэн. Хоолны ширээний төвд зөв чанасан будаа тавьдаг бөгөөд цагаан өнгө нь цэвэр ариун байдал, гэр бүлийн сайн сайхан байдлын бэлгэдэл юм.

Дорнын олон монотетик шашинд будаа нь бурханлаг гэж нэрлэгддэг. Будааг бурханчлах ул мөрийг шола (алчуур) гэж нэрлэдэг Төв Азийн ард түмний хэлнээс олж болно. Шали гэдэг нь үнэндээ Шумерын газар тариалангийн бурхан Дагоны эхнэрийн нэр юм.

Цагаан будааны хальслах- энэ нь бас зөв бэлтгэлтэй байгаагийн шинж юм. Мөн энэ үр тарианы үр тариаг зохих ёсоор бэлтгэх нь түүний найрлагыг бүрдүүлдэг ашигтай бодисыг хадгалах зайлшгүй нөхцөл, цагаан будааны аяганы эмийн шинж чанарыг бүрэн илэрхийлэх нөхцөл юм.

Цагаан будааны ашигтай шинж чанарууд

Хажуугийн таваг эсвэл үндсэн хоол болох будаа нь бүх тивийн бараг бүх ард түмний хоолны жоронд байдаг. Энэхүү үр тарианы асар их алдар нэр, эрэлт хэрэгцээ нь зөвхөн амт чанараараа төдийгүй хамгийн багадаа ашигтай шинж чанараараа нөлөөлсөн бөгөөд 100 грамм үр тарианы илчлэг багатай нь ердөө 248 килокалори байдаг.

Үүний зэрэгцээ цагаан будааны үр тариа нь биеийн эсийг бий болгоход шаардлагатай хангалттай хэмжээний уураг агуулдаг - 100 грамм бүтээгдэхүүнд 7.3 грамм цэвэр уураг, ердөө хоёр грамм өөх тос байдаг.

Цагаан будаа бол маш сайн сорбент бөгөөд энэ нь хордлого, суулгалт, ходоод гэдэсний замын ханыг бэхжүүлдэг.

Цагаан будааны үр тарианы уургийн гол үнэ цэнэ нь харшил үүсгэдэггүй явдал юм. Цагаан будаа нь цавуулаг уураг агуулдаггүй бөгөөд энэ нь хүнсний харшлын гол шалтгаан болдог. Үр тарианд агуулагдах лецин уургийн агууламж нь тархины эсүүд, түүнчлэн зүрх судасны тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагааг хангахад хангалттай.

Уурын будаа дахь γ-амин-бутирик хүчил нь биологийн идэвхит хэлбэрээр төгс хадгалагддаг. Энэхүү амин хүчил нь цус шингэлэх үйл явцад оролцож, цусны даралтыг бууруулж, тогтворжуулдаг.

Будаа нь В бүлгийн витаминууд (B₁, B₂, B₃, B₆, B₉), антиоксидант А, Е, РР, Н витаминууд болон хүний ​​хэрэгцээт бараг бүх бичил элементүүдийг агуулдаг.

Цагаан будааны уургийн найрлагад багтдаг олигопептидууд нь дархлаа нэмэгдүүлэх, ханиадны эрсдлийг бууруулах үйл явцад хувь нэмэр оруулдаг.

Үр тарианы бүх ашигтай шинж чанарууд нь зөвхөн бүрхүүл нь гууждаггүй сортуудад л байдаг. Японд дэлхийн дайны дараа “берибери” хэмээх өвчний ерөнхий дэгдэлт дэгдэж, хүмүүсийн захын мэдрэл муудаж, хөл нь хавдсан... Шалтгаан нь будаа хэрэглэх горим өөрчлөгдсөнтэй холбоотой. Үр тарианы хальсыг салгахад үндэслэсэн өнгөлсөн будаа үйлдвэрлэх орчин үеийн технологийг нэвтрүүлснээр япончууд зөвхөн уламжлалт технологиор боловсруулсан будаагаас авдаг байсан В₁ витамины гамшгийн дутагдалд хүргэв.

Ямар төрлийн будаа байдаг вэ?

Үйрмэг тууштай будаа буцалгах арга нь будааны төрлөөс ихээхэн хамаардаг.

Будааг хуваах параметрүүд нь олон янз байдаг. Энэ тэмдгийн үр тариаг үр тарианы урт, хүнсний будаа авах боловсруулах арга, тариалах арга, ургасан газар, худалдааны нэрээр нь ангилдаг.

Өсөн нэмэгдэж буй аргаар

Будаа тариалах технологи нь ус их шаарддаг. Ургамал нь намаг гаралтай тул амжилттай ургац авахын тулд өсөн нэмэгдэж буй улирал, цэцэглэлтийн үе, өндгөвч үүсэх, үр тариа боловсорч гүйцэх үед бүх ургамлын 1/3 нь усанд байх шаардлагатай. Хүн зохиомлоор хамгийн бага усаар будаа тарьж сурсан. Үүний дагуу тэд дараахь зүйлийг ялгадаг.

• нойтон будаа, усан дахь эртний технологийг ашиглан ургуулсан;
• хуурай будаа, эсвэл бага усанд ургаж болох уулархаг будаа.

Цагаан будаа нь давсаг, бөөрний өвчинд тусалдаг маш сайн шээс хөөх эм юм.

Хуурай будааны сортууд нь арай бага хэмжээний цардуул агуулдаг тул тэдгээр нь бага буцалгаж, бэлэн будаа нь илүү үйрмэг байдаг.

Худалдааны нэрээр ангилах

Борлуулалтаас та будааны дараах брэндийг олж болно.

• Каролина, энэ будааны стандарт нь гонзгой үр тариа, цагаан, нэлээд ил тод, үнэргүй;
• Пьемонт будаа- үр тариа нь илүү зөөлөн хэлбэртэй, ирмэг нь бөөрөнхий, тунгалаг бус, шаргал өнгөтэй;
• Энэтхэг, маш сайн тунгалаг гонзгой үр тариатай;
• Япон, сайн чанарын цагаан боловч маш жижиг ширхэгтэй.

Зуны улиралд сул будаа нь цангах мэдрэмжийг багасгахад тусалдаг маш сайн эм юм.

Цагаан будаа хоол хийх арга

Сэвсгэр будаа хэрхэн хоол хийх талаар олон жор, хоолны зөвлөмж, зөвлөмж, гэрийн эзэгтэй нарын нууц байдаг. Харамсалтай нь бараг бүгдээрээ энэ үр тарианы үр тарианы онцлог шинжийг атмосферийн агаараас, ялангуяа хүнцэлээс зарим хортой бодисыг шингээх чадварыг харгалзан үздэггүй. Мөн будаа нь тариалангийн талбайг эмчлэхэд ашигладаг үр тарианд пестицидийн үлдэгдлийг эрчимтэй хуримтлуулдаг онцлогтой.

Профессор Энди Мерхаг тэргүүтэй Белфастын Куинсын Их Сургуулийн судалгаагаар үр тарианаас хүнцэл болон эрүүл мэндэд аюултай бусад бодисыг хамгийн үр дүнтэй гаргаж авахын тулд будаа бэлтгэх аргуудын талаар шинжлэх ухааны үндэслэлтэй зөвлөмж өгөх боломжтой болсон. биед чихрийн шижин, хорт хавдар, судасны өвчин үүсгэдэг. Практик эм нь будаа болгосон усны хэмжээг нэмэгдүүлэх явдал байв. Одоогийн байдлаар гурван аргыг ашиглаж байна:

• хоол хийх усны хэмжээг нэмэгдүүлэх нь будаа:усны харьцаа 1:3, энэ нь хамгийн үр дүнгүй арга юм;
• 5: 1 харьцаатай будаа руу ус нэмж, энэ арга нь хортой бодисын агууламжийг 50% -иар бууруулдаг;
• хоол хийхээс өмнө 12 цагийн турш будаа үр тариа дэвтээнэ - хортой бодисын агууламж 80% -иар буурдаг.

Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та дэвтээсэн будааг ийм хэмжээний усанд чанаж хийвэл бүтээгдэхүүн нь наалдамхай масс болж хувирах эрсдэл өндөр байдаг. Ийм хэт жигнэхээс зайлсхийхийн тулд та тогтоосон хоол хийх цагийг чанд дагаж мөрдөх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь илүүдэл усыг зайлуулж, будаагаа зайлж угаана.

Цагаан будааны декоциний нь бронхитыг эмчлэхэд ашиглагддаг - тэдгээр нь гуурсан хоолойноос цэр арилгах чадвартай байдаг.

Үйрмэг basmati хэрхэн хоол хийх вэ

Энэтхэгээс гаралтай энэ төрлийн будааг тогооч нар хамгийн анхилуун үнэртэй гэж үздэг. Үүнийг үйрмэг болгохын тулд түүнийг бэлтгэх тодорхой дүрмийг дагаж мөрдөх шаардлагатай. Бүх хоол хийх үйл явцыг хэд хэдэн үе шатанд хувааж болно.

Нэгдүгээр шат - будааны чанарын хяналт

Будаа сэвсгэр болохын тулд сайн чанартай байх ёстой. Худалдан авахдаа энэ бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо үр тарианы чанарт анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Тэд бүгд бүхэлдээ байх ёстой, бүтээгдэхүүнд будааны эвдэрсэн үр тариа байх ёсгүй. Ийм хяналтыг хэрэгжүүлэх нь ихэвчлэн хэцүү биш юм. Дэлгүүрт цагаан будааг жингээр нь болон тунгалаг полимер хальсаар хийсэн савлагаатайгаар зардаг. Хэрэв та хайрцаг эсвэл үзэсгэлэнтэй уутанд будаа худалдаж авбал үйлдвэрлэгчийн бүрэн бүтэн байдалд итгэлтэй байх хэрэгтэй.

Хоёр дахь шат - будаагаа дэвтээж, угаах

Басмати будаа нь хоол хийхээс өмнө дэвтээнэ. Үүнийг үр тариа, усны харьцааны тодорхой хувийг ажиглах замаар хийх ёстой. 1.5-аас 2-ын харьцааны нарийвчлалыг хадгалахыг зөвлөж байна, жишээлбэл, нэг шил будаа, нэг хагас шил ус. Хэрэв нэг ба хагас шилийг аяга будаатай аяганд хийнэ, гэхдээ ус нь түүнийг бүрэн бүрхээгүй бол усны хэмжээг 2 шил хүртэл нэмэгдүүлнэ. Будаа, усыг арван таван минут байлгана. Дараа нь будаа сайтар холино - үр тарианаас илүүдэл цардуул угааж байгаа тул ус нь үүлэрхэг болж, цагаан өнгөтэй болно. Үүлэрхэг цагаан усыг шавхаж, шинэ ус асгаж, дахин хольж, шавхаж байна.

Уг процессыг давтаж, сайтар хутгасны дараа бүрэн ил тод байдалд хүрнэ. Усны тунгалаг байдал нь бүх илүүдэл цардуулыг арилгасан болохыг харуулж байна. Дүрмээр бол энэ процедурыг 4-5 удаа давтах шаардлагатай бөгөөд Японы тогооч нар орон нутгийн сортын будааг 12 хүртэл удаа угаана.

Угаасан будаа дахин усаар дүүргэж, дараа нь хагас цагийн турш усанд байлгана. Энэ нь чанаж болгосон будаа нь онцгой бүтэцтэй байхын тулд зайлшгүй шаардлагатай. Урьдчилан дэвтээж байх үед ус нь будааны үр тарианы бичил хагарал руу нэвтэрч, тэдгээрийн хэмжээ бага зэрэг нэмэгддэг.

Бичил хагарал руу нэвчсэн ус халааж, будаа дотроос нь чанаж болгосон тул дэвтээнэ гэдэг чанарт сайнаар нөлөөлдөг. Энэ будаа нь үйрмэг төдийгүй сүмсийг төгс шингээх болно.

Басмати хоол хийх үе шат

Хайруулын тавган дээр ус хийнэ. Усны эзэлхүүний хэмжээ нь бэлтгэсэн будаагаас хоёр дахин их байх ёстой. Хэрэв та бага ус нэмбэл будаа хатуу болж, нэмбэл бэлэн бүтээгдэхүүний будаа зөөлөн болно.

Савыг гал дээр тавиад буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Гадаргуу дээр том бөмбөлөгүүд үүсч эхлэх хүртэл хүлээнэ үү. Жорны дагуу буцалж буй усанд давс нэмнэ. Давс нь зөвхөн тавагны ердийн давслаг байдалд хүрэхийн тулд нэмдэг. Энгийн ус буцалгах цэг нь 100˚C байна. Ижил нөхцөлд давсалсан ус 102 хэмд буцалгана. Тиймээс давсалсан усанд будаа нь илүү өндөр температурт чанаж байх тул үр тариагаар хоол хийх явцад үүсэх процессууд илүү бүрэн явагдах болно.

Давсалсан ус дахин буцалгаж, том бөмбөлөгүүд гарч ирэхэд усыг хутгахдаа будаа нэмнэ. Буцалгах нь тэр даруй зогсдог. Дулааныг нэмэгдүүлэх шаардлагагүй. Будаагаа байнга хутгаж, модон халбагаар буцалгах хүртэл хүлээгээд хайруулын тавган дээр таглаад галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгахыг зөвлөж байна.

Будаагаа арван таван минутын турш хооллоорой. Уур гарахгүйн тулд тагийг нь нээж болохгүй.

Хоол хийх явцад будаагаа хутгаж болохгүй - энэ нь өтгөн болж хувирна.

Басмати будаа нь сэвсгэр болох хүртэл хоол хийхэд шаардагдах хугацаа нь төрөл зүйлээс хамаарна. Бүх үр тарианы сортуудыг хоол хийхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдана.

Хоол хийх минут өнгөрсний дараа галаа унтраа, гэхдээ хайруулын тавган дээрээс будаа авч болохгүй, хайруулын тавган дээр бага зэрэг хөргөнө - таван минут хангалттай.

Дараа нь тагийг нь аваад будаагаа сэрээгээр хутгана. Энэ процессын явцад будааны үр тариа бие биенээсээ салж, будаа нь хөвсгөр болж, түүний бүтэц, үнэрийг бүрэн илчилдэг.

Богино долгионы зууханд үйрмэг basmati хоол хийх

Юуны өмнө та дээр дурдсан будаа бэлтгэх хэрэгтэй - зайлж, дэвтээнэ.

Бэлтгэсэн будаагаа богино долгионы зууханд хоол хийх боломжтой хоол хийх таваг руу хийж, усаар дүүргэнэ. Будаа руу цутгаж буй усны хэмжээ нь будааны хэмжээнээс хамаарна. 1: 2 - 1 эзэлхүүнтэй будаа, 2 эзэлхүүнтэй усны харьцааг хадгалах шаардлагатай.

Тагийг нь таглахгүйгээр таваг богино долгионы зууханд хийнэ. Хоол хийх хугацаа нь таны богино долгионы зуухны хүчин чадлаас хамаарна. Хэрэв богино долгионы 750 Вт чадалтай бол цагийг зургаан минутаар тохируулна. Хэрэв гал тогооны хэрэгслийн хүч 650 Вт бол хоол хийх таймерыг долоон минутаар тохируулна.

Таймер хоол хийх цаг дуусч байгааг дохио өгсний дараа савыг таглаатай таглаад уур гарах нүх үүснэ. Дээд талд нь нүхтэй таглааг ашиглах шаардлагагүй.

Өвөрмөц чанараараа будаа нь хоолойн ангина, уушгины хатгалгаа, томуу, амьсгалын замын цочмог халдварыг эмчлэхэд маш сайн эм бөгөөд халуурах, диафоретик, антисептик байгалийн эм болгон ашигладаг.

Богино долгионы хүчийг 350 Вт хүртэл бууруулж, таймерыг арван таван минутын турш тохируулна.

Хоол хийх хугацаа дууссаны дараа будаагаа богино долгионы зууханд таван минут байлгаад дараа нь гаргаж аваад сэрээгээр зөөлөн хутгана.

Сэвсгэр хар будаа бэлдэж байна

Энэ төрлийн будааны үр тариа нь дунд зэргийн хэмжээтэй бөгөөд энэ үр тариаг эрүүл болгодог бүх бодисыг бүрэн агуулдаг. Хоол хийж дууссаны дараа бүтээгдэхүүн нь хар ягаан өнгө, тодорхой зөөлөн самартай амтыг олж авдаг.

Энэ нь зөвхөн тусдаа төрлийн хачир болгон ашигладаггүй. Үүнтэй хамт олон төрлийн салат бэлтгэж, чихмэл шувууны мах, төрөл бүрийн гурилан бүтээгдэхүүнд нэмдэг.

Энэ нь цагаан будааны шинж чанартай бүх ашигтай бодисыг агуулсан хар будаа юм.

Хар будаа сэвсгэр байхын тулд эхлээд дэвтээж, сайтар угаах хэрэгтэй.

Хар будаа нь будааны эзэлхүүнээс хоёр дахин их хэмжээний усаар асгаж байна. Арван таван минут байлгаад дараа нь зайлж угаана. Угаахдаа будаагаа гараараа үрэх хэрэгтэй. Ус бүрэн ил тод болтол үүнийг дахин хий. Сайтар угаасан будаа дахин усаар асгаж, найман цаг байлгана. Дараа нь тэд хоол хийж эхэлдэг.

Хар будааг зөвхөн усанд биш мах, ногооны шөлөнд хийж чанаж амт, давстай болгож болно.

Галыг асаахгүйгээр будаагаа зузаан ёроолтой саванд хийж, ердийн харьцаагаар шингэнийг хийнэ - нэг эзэлхүүн будааны хувьд хоёр боть шингэн.

Хүчтэй гал асааж, ус буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Савыг таглаатай таглаад галыг багасгаж, арван таван минутын турш хоол хийх процессыг үргэлжлүүлнэ. Энэ хугацаанд будаа бүх усыг шингээх ёстой. Галыг унтрааж, арван таван минутын турш хутгахгүйгээр хайруулын тавган дээр будаа үлдээгээрэй. Дараа нь сэрээтэй холино.

Сэвсгэр дугуй будаа хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Бараг бүх хоолны гарын авлагад энэ төрлийн будаа нь маш сайн будаа болон ижил төстэй тууштай бусад хоол хийдэг болохыг харуулж байна. Харин будааны талаар бүгдийг мэддэг мэт дорно дахины тогооч нар энэ төрлийн будааг үйрмэг хэлбэрээр яаж хийхийг мэддэг.

Мэргэжлийн хүмүүс будаа үйрмэгтэй байхын тулд будаагаа чанаж болгосон савнаас нь шууд салгаж болохгүй, таган дор арван таван минут байлгаад дараа нь бага зэрэг ногоо эсвэл цөцгийн тос нэмнэ гэж мэргэжилтнүүд зөвлөж байна.

Юуны өмнө - урьдчилсан боловсруулалт. Цагаан будааг сайтар угааж, усыг бүрэн ил тод болгох хүртэл усыг хэд хэдэн удаа өөрчилнө. Дараа нь будаа хатаана. Хоол хийхдээ wok хэмээх тусгай савыг ашиглах нь хамгийн тохиромжтой. Хамгийн сүүлчийн арга бол та зузаан хана, ёроолтой ердийн цутгамал төмрийн хайруулын таваг авч болно.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж эсвэл шар тос уусгаад давс, амтлагч, сонгино нэмээд бага зэрэг тосонд будаагаа бага зэрэг хуурна. Хоол хийхэд шаардагдах хоёр зуун миллилитр ус тутамд нэг халбага давс нэмнэ.

Усыг хайруулын тавган дээр шууд нэмнэ. Дугуй будаа нь урт үр тарианы сортуудаас илүү чийгийг шингээдэг. Тиймээс ус нэмэхэд ашигласан хувь хэмжээ нь нэгээс гурав байна. Том бөмбөлөгүүд үүсэх хүртэл усаа халааж, давс нэмээд дахин буцалгаад хүлээж, будаа нэмээд хайруулын тавган дээр таглаад таглана. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Хорин минутын турш тагийг нь нээхгүйгээр хутгахгүйгээр хооллоорой. Цагаан будааны бэлэн байдлыг энгийнээр тодорхойлдог - чанаж болгосон будаа нь шүдээ хазахад хялбар байх ёстой.

Хоол хийж дууссаны дараа будаагаа чанаж болгосон саванд арван таван минут байлгана.

Японы сэвсгэр будаа бэлтгэх арга

Японы хоолонд будаа олон зууны турш чанаж ирсэн бөгөөд энэ хугацаанд Японы тогооч нар хүссэн тууштай бэлэн бүтээгдэхүүн авахын тулд үр тариа бэлтгэх олон аргыг зохион бүтээсэн нь гайхах зүйл биш юм - наалдамхай, ороомгийн хувьд дунд зэргийн хэмжээтэй. цагаан будааны үр тарианы наалт, цагаан будааны бөмбөлөг (омусуби, онигири) , үйрмэг, хачирны хувьд. Үүний зэрэгцээ, Японы хоолны үндсэн зарчмуудын нэг нь ажиглагдаж байна - бүтээгдэхүүн нь байгалийн амтаа аль болох хадгалж, ашигтай шинж чанараа аль болох хадгалж үлдэх байдлаар боловсруулдаг.

Японы тогооч нар сэвсгэр будаа бэлтгэхийн тулд чанаж болгосон будаа, усны эзлэхүүний харьцааг бага зэрэг өөрчилсөн хувь хэмжээ, мөн будаа бэлтгэх өөрийн тусгай аргыг хэрэглэдэг. Жишээлбэл, бид үйрмэг будаа бэлтгэдэг Японы "Чахан" хоолны жорыг өгөх болно. “Тяхан” гэдэг нь цагаан будаа нь хөвсгөр болдог технологиор бэлтгэгддэг тавагны ерөнхий нэр бөгөөд уг таваг нь ямар бүтээгдэхүүнээр бэлтгэгдэж байгааг харуулахын тулд ерөнхий нэр дээр орцын нэрийг нэмдэг. Жишээлбэл, сам хорхой хэрэглэдэг бол - эби чахан, далайн хоол хэрэглэдэг бол - сифудо чахан. Жишээ болгон тахианы махтай тяханы жорыг энд оруулав - тори тяхан.

Найрлага:

• Дугуй будаа - нэг шил

Чахана бэлтгэхийн тулд "Нишики" сортын Японы дугуй будаа авч болно, гэхдээ та Жасмин, Басмати сортуудын урт үр тарианы будаа дээр суурилсан энэхүү өвөрмөц Японы пилафыг бэлтгэж болно.

• Тахианы мах - дөрвөн зуун грамм
• Амтат чинжүү нь тийм ч том биш - нэг
• Тахианы өндөг - нэг
• Шар буурцаг сумс - нэг зуун миллилитр
• Нунтагласан улаан чинжүү - дөрөвний нэг халбага
• Хоёр жижиг өргөст хэмх
• Хоёр жижиг сонгино
• Шар буурцаг сумс - нэг зуун миллилитр
• Чанасан гахайн мах - гурван зуун грамм

Бэлтгэл ажил:

1. Ус нь тунгалаг болтол будаа сайтар зайлж угаана;
2. Угаасан будаагаа усаар асгаж, хоёр цаг байлгаад дараа нь усыг зайлуулж, ус нь тунгалаг болтол дахин будаа угаана;
3. Угаасан будаагаа зузаан ёроолтой зузаан ханатай хайруулын тавган дээр хийж, нэг эзэлхүүнтэй будааны хувь хэмжээгээр ус нэмнэ - нэг ба хагас эзэлхүүн ус;
4. Гурван дулааны горимд будаа чанаж - эхний гурван минут маш өндөр гал дээр, дараа нь дунд зэргийн дулаан дээр долоон минут, эцсийн шат - бага дулаан дээр хоёр минут;
5. Хоол хийж дууссаны дараа тагийг нь авч болохгүй, чанаж болгосон будаа "амрах";
6. Тусдаа саванд хоёр өндөгийг 2 халбага шар буурцаг сумстай холино;
7. Зузаан ханатай цутгамал төмрөөр хийсэн хайруулын тавган дээр халааж, дотор нь өндөгний бин хуурна - өндөг-шар буурцагны хольцын талыг нь хайруулын тавган дээр маш халуун ургамлын тос руу хийнэ, тал бүр дээр нэг минут хуурна;
8. Хөргөсөн өндөг-шар буурцагтай бин нь нимгэн тууз болгон жижиглэсэн;
9. Хальсалсан чинжүү, сонгиноыг аль болох нимгэн хэрчинэ - чинжүүг тууз болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хуваана.
10. Тахианы махыг урт хэсэг болгон хуваасан;
11. Нэг хайруулын тавган дээр бэлтгэсэн чинжүү, сонгино ургамлын тосонд (сонгино ил тод болтол), нөгөөд нь тахианы мах (хоёр талдаа долоон минут шарсан), чанасан будаа нь тахианы махтай хамт шарсан;
12. Өргөст хэмхийг нимгэн тууз болгон хайчилж, мөн урьдчилан чанасан гахайн махыг цавчих;
13. Бэлтгэсэн бүх бүтээгдэхүүнээ хольж, өндөг-шар буурцагтай бин, чинжүү бэлтгэсний дараа үлдсэн шар буурцаг сумсаар амтлана.

Японы зарим тогооч өргөст хэмхийг бусад найрлагатай хольдоггүй, харин бэлэн болсон тори чахан дээр цацдаг.

Олон агшаагч ашиглан чанаж болгосон сэвсгэр будаа

Олон тогоонд хоол хийхдээ үйрмэгтэй будаа авах нь илүү хялбар байдаг, энэ нь хоол хийх технологид хувийн хяналт тавих шаардлагагүйгээс гадна гал тогооны хэрэгсэл өөрөө бүгдийг хийх болно, гэхдээ будаа нь зөвхөн чанаж болгосон биш юм. , гэхдээ бас уураар жигнэх нь будааны үр тариа бие биенээсээ хоцорч байгааг баталгаажуулдаг.

Хоол хийхээс өмнө будаа угааж, бага зэрэг дэвтээнэ.

Олон тогоочийн аяганд зөвхөн будаа төдийгүй цөцгийн тос хийнэ. Та ургамлын тос хэрэглэж болно, гэхдээ цөцгийн тос хэрэглэвэл будааны амт нь илүү дээр юм. Усыг 1: 2 стандарт харьцаатай будаа дээр нэмнэ. Давс, дуртай амтлагч, халуун ногоо нэмнэ.

Тэд "Будаа" горимд хоол хийдэг бөгөөд энэ горимд аль хэдийн програмчлагдсан тул цагийг тохируулаагүй болно.

Олон тогоочийн ихэнх загварт программчилсан хоол хийх хугацаа дууссаны дараа халаалт автоматаар асдаг. Цагаан будааны хувьд ийм сайжруулалт нь үр тариаг хэт их хэмжээгээр бэлтгэхэд хүргэдэг. Тиймээс хоол хийх хугацаа дууссаны дараа олон тогоочийг унтраасан байх ёстой. Халуун тогоотой төстэй олон тогоочийн аяганд чанаж болгосон будаа нь "хоол хийхэд" хангалттай байдаг.

Сэвсгэр будаагаар хоол хийх хамгийн хялбар арга

Сэвсгэр будаа авах хамгийн хялбар арга бол үүнийг нугалах пилаф хийх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд будаа нь маш сайн угааж, давсалсан, хурдан буцалж буй усанд (нэг эзэлхүүн будаа - зургаан боть ус) хийнэ. Дахин буцалгасны дараа зөөлөн гал дээр 13-15 минут буцалгасны дараа будаагаа хүйтэн усаар угааж, үнэргүй ургамлын тосоор холино.

Та видеоноос сэвсгэр будаа хэрхэн хурдан хоол хийхийг сурч болно.

Цагаан будаа нь үр тарианы ургацын хувьд дэлхийн хоолны өргөн уудам нутагт нэлээд өргөн тархсан бөгөөд тогооч, гэрийн эзэгтэй нарын арсеналын тэргүүлэх байруудын нэгийг зүй ёсоор эзэлдэг. Энэ бол нэлээд эртний газар тариалангийн ургац бөгөөд олон ард түмэнд маш их үнэ цэнэтэй юм. Өнөөдөр энэ ургацыг Азийн дулаан орнуудаас эхлүүлж, сэрүүн, халуун орны болон субтропикийн уур амьсгалтай бүс нутгуудад тархаж эхэлсэн ч олон оронд тариалж байна.

Бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанарууд

Цагаан будааны ургац нь нүүрс усаар баялаг, уураг багатай, тэжээллэг, илчлэгээр хязгаарлагдмал байдаг. хоолны дэглэмтэжээл. Үр тариа нь тиамин, рибофлавин, пиридоксин зэрэг В бүлгийн витаминаар баялаг бөгөөд бодисын солилцоо, мэдрэлийн эмгэгээс урьдчилан сэргийлэхэд чухал ач холбогдолтой. Никотиний хүчил, кератин, цайр, кали, төмөр ... биед үзүүлэх ашиг тусын жагсаалтыг эцэс төгсгөлгүй үргэлжлүүлж болно. Амархан шингэцтэй ба бага илчлэгНасанд хүрэгчид болон хүүхэд, харшилтай, шархлаатай хүмүүсийн хоол тэжээлд тохирсон эрүүл бүтээгдэхүүн, хүнд хэлбэрийн дараа хоол тэжээлд зайлшгүй шаардлагатай. хордлогоболон хоол боловсруулах эрхтний эмгэг.

Энэ бүтээгдэхүүн нь олон аяга тавагны зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг юм. ази хоолАзиас гадна Африк, Америк, Австрали зэрэг орнуудад хөдөө аж ахуйн газар тариалан эрхэлдэг. Цагаан будааны үр тариаг будаа, төрөл бүрийн пилаф, рисотто, паелла, гурил, цардуул бэлтгэхэд хэрэглэдэг бөгөөд үр хөврөлөөс нь үнэ цэнэтэй тос гаргаж авдаг. Ихэнхдээ энэ соёл нь олон хүмүүсийн нэг хэсэг юм үндэснийАмерик, Ази, Африкт согтууруулах ундаа. Хүнсний үйлдвэрээс гадна будааны гурил ашигласаннүүрний нунтаг хийхэд зориулагдсан.

Үр тариа буцалгах арга

Цагаан будааны үр тариа бэлтгэх хамгийн түгээмэл арга бол буцалгах явдал юм. Хэд хэдэн байдаг сортуудЭнэ үр тарианы болон тус бүрийг тодорхой дүрмийн дагуу буцалгах хэрэгтэй. Асуудал нь ус, түүхий эдийн зөв харьцааг сонгоход оршдог. Эцсийн бүтээгдэхүүний чанар нь үр тариа хэр удаан чанаж байгаагаас хамаарна. Цагаан будаа хэрхэн амттай хоол хийхээ шийдэхдээ төрөл бүрийн сонголт нь тийм ч чухал биш бөгөөд энэ нь ихэвчлэн тавагны сонголтоор тодорхойлогддог боловч олон төрлийн жороор нэг дор хэрэглэгддэг хамгийн түгээмэл сортууд байдаг.

Буцалсан будаа

Энэ нь гал тогооны өрөөнд будаа хийх хамгийн тохиромжтой сонголт юм, учир нь хоол хийх явцад үр тариа хоорондоо наалддаг аюул бараг арилдаг. Энэ үйл явцыг замбараагүй болгоход маш хэцүү байдаг. Будааг үйрмэг болгохын тулд хэрхэн яаж хоол хийх вэ гэсэн асуултанд хариулахдаа та санаж байх хэрэгтэй: уурын үр тариа авах хэрэгтэй.

Үйлдвэрлэлд тусгай аргыг ашиглан бэлтгэдэг. Үр тарианы чанарыг сайжруулахын тулд уураар жигнэх шаардлагатай. Юуны өмнө энэ нь усанд дэвтээнэ, дараа нь даралтын дор уураар жигнэнэ. Энэхүү технологи нь витамины найрлагын тавиас дээш хувийг хадгалах боломжийг олгодог бөгөөд үр тариа нь өөрөө илүү хүчтэй болдог. Хоол хийх хугацаа хорин таван минут болно. Энэ нь олон төрлийн хачирт тохиромжтой сонголт юм.

Дугуй өнгөлсөн үр тариа бэлтгэх

Энэ бол будааны үр тарианы хамгийн түгээмэл бөгөөд төсвийн сонголт юм. Энэ төрлийн үр тариаг амттай болгохын өмнө угааж, арван минутын турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Богино үр тарианы төрөл бүрийн будаа нь илүү баялаг амттай бөгөөд арван таван минут буцалгах ёстой бөгөөд зөвхөн дараа нь зөв тууштай байдлыг олж авна. Энэ нь шөл, сүүтэй будаа хийх хамгийн оновчтой шийдэл юм.

Урт үр тарианы түүхий эдээр хийсэн хажуугийн тавагны хувьд

Урт будаа нь гадаад төрхөөрөө маш үзэсгэлэнтэй, амттай байдаг. Мөн энэ төрөл зүйлээс үйрмэг хачир хэрхэн бэлтгэхийг таахад маш хялбар байдаг. Хэрэв та уурын төрлийг бэлтгэх зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл та үүнийг зөв буцалгаж болно. Гэсэн хэдий ч, нюанс нь хоол хийх явцад шууд амтлах нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр хэт их хоол хийхгүй байх болно. Урт үр тарианы будаа нь янз бүрийн аяганд хачир болгон ашигладаг.

Улаан, хүрэн, зэрлэг сортуудыг буцалгана

Эдгээр сортуудыг боловсруулдаггүй тул хоол хийхээс өмнө бэлтгэх хугацаа зургаан цаг орчим үргэлжилдэг тул тогтоосон хугацаанд хүйтэн усанд дэвтээсэн байх ёстой. Хоол хийх хугацаа нь ус, үр тарианы харьцаа хэр зөв тохируулагдсанаас хамаарна: цагаан будааны нэг хэсэгт гурван хэсэг ус хэрэгтэй. Эхний арван минутын турш хоол хийх нь өндөр дулаан дээр явагддаг, дараа нь температурыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, өөр гучин минутын турш таглаатай байлгана. Зэрлэг сорт нь нэг цагийн турш дулааны боловсруулалт хийдэг.

"Усанд будаа хэрхэн яаж хоол хийх вэ" сэдвийн нэг чухал тал бол янз бүрийн төрлийн үр тариа нь ус, түүхий эдийн янз бүрийн харьцаа, өөр өөр хоол хийх цагийг ашигладаг явдал юм. Тиймээс янз бүрийн төрлийн бүтээгдэхүүнийг холих нь зохисгүй гэдгийг санах нь зүйтэй. Гэсэн хэдий ч урт үр тариа бүхий ямар ч төрлийн холимог нь илүү сайн сонголт хэвээр байна.

Хоол хийхэд үр тариа бэлтгэх арга

Ерөнхий дүрмийн дагуу хоол хийхээсээ өмнө үр тариа нэвт норгох нь дээр хэвээр байна, хэд хэдэн арга байдаг.

1. Эхнийх нь үр тариа нь урсгал усаар угааж, дараа нь хүйтэн шингэнээр дүүргэж, жаран минут байлгана. Уг процедурын үр дүнд усны ихэнх хэсгийг шингээж, дараа нь зузаан ханатай хайруулын тавган дээр эсвэл будаа агшаагчийг бэлтгэсэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнээр дүүргэж, бага зэрэг ус нэмж, бүгдийг нь бага дулаанаар чанаж болгоно. хутгахгүйгээр.
2. Хоёр дахь арга нь илүү их цаг хугацаа шаарддаг. Бүх үр тариа хэд хэдэн усанд угааж, дараа нь арван таван минутын турш дэвтээнэ. Будаа хатаасны дараа цөцгийн тос эсвэл ургамлын тосонд шарж, урьдчилан бэлтгэсэн ус эсвэл шөлөөр дүүргэх ёстой. Үүнтэй ижил сонголтыг тосгүйгээр хэрэглэж болох бөгөөд хайруулын тавган дээр хатаасан ирээдүйн хажуугийн таваг нь шингэнтэй хайруулын тавган дээр цутгаж, арван минут буцалгасны дараа чанаж болгосон.
3. Гурав дахь сонголт нь үр тариа угааж, дараа нь хүйтэн устай саванд хийнэ. Үүний дараа та усыг буцалгаж, дараа нь шингэнийг зайлуулах хэрэгтэй. Дараа нь та үр тариагаа зайлж, бэлтгэсэн шөл эсвэл усаар асгаж, зөөлөн болтол нь хооллоорой.

Цагаан будааны үр тариа нь үйрмэг, амттай хэвээр байхын тулд бүх аргууд нь таваг зөв бэлтгэх, хийхэд тусална. Зөв пропорцийг тооцоолох ерөнхий дүрэм бол нэгээс хоёр хүртэлх харьцаа юм: ирээдүйн хажуугийн тавагны нэг хэсэг нь шингэний хоёр хэсэг юм.

Хоол хийх хамгийн сайн арга юу вэ?

Уламжлалт аргаас гадна сав ашиглан богино долгионы зууханд таваг буцалгах гайхалтай сонголтыг авч болно. Богино долгионы зуух ашиглан будаа хэрхэн яаж хоол хийх нь маш сонирхолтой ажил юм.

Цагаан будааны үр тариа нь бусад үр тариа бэлтгэхтэй адилаар усанд урьдчилан дэвтээж, угаана. Дараа нь тусгай саванд хийж усаар дүүргэж, давс нэмнэ. Тагийг нь таглаад бүрэн хүчээр хорин минутын турш хооллоорой. Хоол хийх явцад найрлагыг дор хаяж хоёр удаа хутгаж, арван таван минутын турш исгэж байхыг зөвлөж байна.

Техникийн төхөөрөмжүүдийн дунд богино долгионы зуухнаас гадна дараахь зүйлийг хаа сайгүй ашигладаг.

• Олон тогооч.
• Уурын зуухнууд.
• Будаа агшаагч.

Хоол хийх хугацаа, пропорцийг сонгох нь тодорхой төхөөрөмжийн сонголтоос хамаарна. Multicooker - зөв тохируулсан горимтой, гучин минутаас хэтрэхгүй. Уурын зуух - хагас цагийн турш адилхан. Будаа агшаагч нь арван минут хэмнэж, таваг бэлтгэхэд хорин минут зарцуулдаг. Аль сонголтыг сонгох нь тогоочийн өөрийнх нь сонголтоос хамаарна.

Ихэнхдээ дэлгүүрийн тавиур дээрээс хоол хийх зориулалттай уутанд хийсэн олон төрлийн үр тариа олж болно. Будааг хэрхэн буцалгах, хэр удаан хоол хийх тухай мэдээллийг багц дээрээс олж болно, гэхдээ үргэлж биш. Энэ арга нь хоолны бизнест эхлэгчдэд тохиромжтой.

Савласан бүтээгдэхүүнийг хэрхэн амттай болгох вэ гэсэн асуултыг шийдэхийн тулд хайруулын тавган дээр илүү их ус асгаж, усанд давс нэмж, дөрөвний нэг халбага давс нэмнэ. Дараа нь уутыг усанд хийж, цагаан будааны үр тариа хавдах хүртэл хорин минутын турш хооллоорой. Багцыг халуун уснаас болгоомжтой авч, будаагаа суллаж, тавган дээр тавиад тосоор амталж, чанасан бүтээгдэхүүндээ халуун ногоо нэмнэ.

Хоол хийх ямар сонголт, түүхий эдийг сонгох нь тухайн хэрэглэгчийн амтаас хамаардаг боловч амжилттай үр дүнд хүрэхийн тулд тодорхой ерөнхий дүрмийг дагаж мөрдөх шаардлагатай.

• Пропорц нь түүхий эдийн нэг хэсэг, хоёр хэсэг шингэн байна.
• Таваг бэлтгэсэн хангалттай хэмжээний аяга таваг нь эцсийн бүтээгдэхүүний хэмжээг ойролцоогоор 3 дахин ихэсгэх бөгөөд үүнийг санах нь зүйтэй.
• Хоол хийхээс өмнө ямар ч тохиромжтой аргаар боловсруулна.
• Бэлэн хачир эсвэл будаа дээр халуун ногоо, давс, элсэн чихэр эсвэл бусад боолт нэмэх эсвэл бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө хийх нь дээр.
• Буцалсны дараа та температурыг бууруулж, бага дулаанаар хаалттай таган дор таваг бэлэн байдалд хүргэх хэрэгтэй.
• Бэлэн үр тариа үргэлж хэмжээгээр нэмэгдэж, зөөлөн болдог.
• Арван таван минутын турш таваг амрах цаг өгөхөө мартуузай.

Эдгээр энгийн нөхцлийг дагаж мөрдөх нь олон төрлийн мах, хүнсний ногоо, загасны хамгийн амттай хачир, мөн өглөөний цайнд зориулсан гайхалтай бие даасан хоол эсвэл хамгийн нарийн сүүтэй будаагаар хангах болно.

Анхаар, зөвхөн ӨНӨӨДӨР!

Цагаан будаа бол эрчим хүчний маш ашигтай эх үүсвэр юм. Энэ нь олон төрлийн эрдэс бодис, шим тэжээл агуулсан учраас Азийн орнуудад түгээмэл байдаг нь хоосон биш юм. Гэвч яагаад ч юм амттай будаа бэлтгэх нь зарим гэрийн эзэгтэй нарын хувьд том асуудал болж хувирдаг. Одоо бид тайлбарлах болно Хачирт будаа хэрхэн яаж хоол хийх талаар гэрэл зургийн хамт алхам алхмаар.

Олон хүмүүс үүнийг ямар ч гэрийн эзэгтэйн хувьд амархан ажил гэж боддог. Гэхдээ энэ нь анх харахад тийм биш юм. Үнэндээ будаагаа наалдамхай болгохгүйгээр төгс чанаж бэлтгэхийн тулд та энэ үр тарианы шинж чанарыг мэдэх хэрэгтэй.
Төгс хачир бэлтгэхийн тулд юуг зөвлөдөг вэ?

Үүнийг үнэн зөв тодорхойлох нь чухал юм харьцаабудааны ус. Ихэвчлэн 1 аяга будааны үр тариаг 2 аяга усаар асгахыг зөвлөдөг боловч бодит байдал дээр энэ харьцаа нь будааг хамгийн тохиромжтой болгодоггүй. Дадлагаас харахад будаагаас бага зэрэг ус асгах шаардлагатай байдаг. Жишээлбэл, 400 грамм будааны хувьд та 600 мл ус уух хэрэгтэй.
Ус нь тунгалаг болтол будааны үр тариаг усан дор угаахыг үл тоомсорлож болохгүй. Хэрэв та үүнийг хийхгүй бол будааны бүтэц төгс болно гэж найдаж болохгүй.

Хажуу будаа бэлтгэхдээ анхаарах ёстой өөр нэг зүйл бол үүнийг хутгах шаардлагагүй юм! Зөвхөн энэ нь будаа шиг биш, харин үр тариа шиг болж хувирна.
Ийм хажуугийн тавагны хувьд зузаан давхаргатай тогоо эсвэл сав хамгийн тохиромжтой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Ингэснээр үр тариа нь энэ саванд наалдахгүй бөгөөд хоол хийсний дараа дусааж, эцэст нь хоол хийж болно.

Бид танд дараах жорын дагуу будаатай хачир хийхийг санал болгож байна: 200 будаа, 250 грамм ус, давс (хэмжээ нь таны үзэмжээр).

1. Эхлээд та будааны үр тариаг сайтар зайлж, бүх цавуулаг арилах хэрэгтэй.
2. Үр тариаг хоол хийх саванд хийж, давс, ус нэмнэ.
3. Бид дээд талд нь таглаатай савыг хааж, зууханд хийнэ. Гэхдээ ус буцалгах үед тэр даруй хүчийг бууруулж, 15 минутын турш хоол хийж эхэлнэ.
4. Цагаан будаа бүх шингэнийг шингээж авсны дараа галаас аваад дулаан алчуур эсвэл бусад дулааныг хадгалдаг даавуугаар таглаад хагас цаг байлгана.
5. Хажуугийн таваг бэлэн болсны дараа түүнийг хольж, цөцгийн тос хийнэ. Энэ арга нь бүх нийтийнх бөгөөд ямар ч төрлийн будаа буцалгах үед хэрэглэж болно.

Гал тогоонд олон агшаагчтай бол энэ туслах нь будаагаа үйрмэг болгоход илүү хялбар болгодог. Гэрийн эзэгтэй нарын жор цуглуулгандаа нэмэх жорыг энд оруулав: удаан агшаагчаар будаагаар хачир бэлтгэх арга: будаа будаа, 1-ээс 2 харьцаатай ус, давс, цөцгийн тос.

Буцалсан будаа нь ердийн будаатай адил боловч дулааны боловсруулалтанд орсон бөгөөд үр дүнд нь хув өнгөтэй болсон. Үүнээс ийм хачир бэлтгэх нь ердийн хоолноос илүү хялбар байдаг тул ихэнх гэрийн эзэгтэй нар энэ төрлийн хоолыг сонгодог. Энэ будаанд давуу эрх олгохдоо дулааны боловсруулалт хийсний дараа ашигтай шинж чанарынхаа 20 орчим хувийг алддаг гэдгийг мэдэх хэрэгтэй.

Ярилцъя хэрхэн хоол хийхагшаасан будаа
руу агшаасан будааүйрмэг болсон тул бусад төрлийн будаатай адил угааж, хагас цагийн турш дэвтээнэ. Дараа нь та шингэнийг зайлуулж, зузаан давхаргатай савыг авч, тэнд үр тариа тавьж, асгах хэрэгтэй. Пропорц нь ойролцоогоор 1 аяга үр тариа, 1.25 аяга ус байна. Савыг зуухан дээр тавиад ус буцалгаж эхлэхэд хүчийг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Дараа нь давс, цөцгийн тос нэмнэ. Одоо будаа бүрэн бэлэн болтол хагас цагийн турш чанаж болгосон байх ёстой.
Хэрэв та уурын будаагаа дэвтээлгүй чанаж байвал ус буцалгаж, дараа нь будаа будаа нэмнэ. Цагаан будаа ба усны харьцаа нь 1 литр устай 1.5 аяга үр тариа юм. Та үр тариагаа тагийг нь таглаад хагас цагийн турш хоол хийх хэрэгтэй. Дараа нь галаас аваад будаа бүрэн бэлэн болтол 10 минут хүлээнэ үү.

Дугуй будаа нь өөрийн гэсэн шинж чанартай байдаг. Энэ нь бусад төрлийн будаатай харьцуулахад илүү их цардуул агуулдаг. Тиймээс энэ нь ороомог, будаа, кассерол болон бусад хоол бэлтгэхэд идэвхтэй ашиглагддаг.

Хэрвээ чи хүсвэл бэлтгэхЭнэ нь үйрмэг болохын тулд хоол хийхээсээ өмнө илүүдэл цардуулыг усан дор маш болгоомжтой арилгаж, хатаах хэрэгтэй. Хатаахын тулд та шигшүүр авч, үр тариа тарааж, нэг цагийн турш хатаана.

Одоо та үр тариагаа саванд эсвэл бусад хоол хийх саванд хийж, 1-1.5 харьцаатай ус асгаж болно. Жишээлбэл, хэрэв та 200 грамм будаа авбал 300 мл ус хэрэгтэй болно. Хоол хийхдээ дулааныг дунд зэрэгт тохируулж, буцалгасны дараа хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Энэ үеэс эхлэн будаа нь ихэвчлэн 15 минут орчим болдог. Савыг тагийг нь тагласан байх ёстой гэдгийг анхаарна уу. Гэхдээ та үр тариаг хутгах ёсгүй, учир нь энэ нь илүүдэл цардуул үүсэхийг өдөөж, үйрмэгээс сэргийлнэ. Будаа бүх шингэнийг шингээж авсны дараа та зуухнаас гаргаж аваад давс нэмээд тос хийж, бэлэн болтол нь буцалгана.

Мөн гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашиглаж болно дугуй үр тарианы будааҮүнийг бэлтгэхийн тулд саванд ус хийнэ, гал дээр тавина. 100 грамм будааны хувьд та 300 мл ус уух хэрэгтэй гэдгийг анхаарна уу. Ус халааж байх үед сайтар зайлж угаана. Тэгээд дараа нь буцалгах үед давсалж, будаа тариагаа саванд хийнэ. Дараа нь будаа дээрээ нэг халбага наранцэцгийн тос нэмж болно. Ерөнхийдөө будаа 25 минутын дотор бүрэн чанаж болно.

Хачиртай будаа бас байж болно бэлтгэхшарах шүүгээнд. Гэхдээ энэ аргын хувьд будаа, усны харьцаа өөр байна. 200 грамм будааны хувьд та 100 грамм ус авах хэрэгтэй. Будаа, усаа саванд хийж амтлагчаар амтлаад зууханд хийж 180 градуст жигнэнэ. 20 минутын дараа таны хачир бэлэн болно!

Урт үр тарианы будаа хоол хийх үед савандТа 200 грамм будаа, 300 мл ус, нэг чимх давс, цөцгийн тос эсвэл ургамлын тос бэлтгэх хэрэгтэй. Хоолны хамгийн тохиромжтой төрөл бол зузаан ханатай, нягт таглаатай сав юм.

Цагаан будаа хийж эхэлцгээе: та үүнийг хайруулын тавган дээр хийж, ус нь үүлэрхэг болтол зайлж угаана. Үүний дараа хүйтэн усаар дүүргэж, усны түвшин будаагаас 2 см өндөр байвал хангалттай ус байгаа эсэхэд эргэлзэж байвал эрхий хуруугаараа түүний түвшинг шалгаж болно. Будаа дээр хуруугаа усанд дүрж, энэ нь фаланксыг хагасаар бүрхсэн эсэхийг хараарай, тэгвэл та бүх зүйлийг зөв хийсэн.

Дараа нь та будаагаа бага зэрэг давслах хэрэгтэй. Гэхдээ хэрэв та үүнийг салатанд эсвэл хачир болгон хийж байгаа бол давс агуулсан соусын талаар бүү мартаарай. Хамгийн гол нь давсыг хэтрүүлж болохгүй. Одоо та хайруулын тавган дээр тагийг нь таглах хэрэгтэй. Энэ нь маш чухал юм, учир нь нягт хучигдсан таг нь будаа үр тарианы анхилуун үнэртэй болгоход тусалдаг хамт наалдахгүйн тулд.

Зуухыг асааж, галыг хамгийн дээд хэмжээнд тавьж, тавган дээр тавиад 5 минутын турш тавина. Одоо галаа багасгаж, ойролцоогоор 15 минутын турш хооллоорой. Дараа нь хайруулын тавган дээр тавиад, будаагаа 5 минут байлгаад тагийг нь ав. Тос нэмээд дахин таглаад 2-3 минут байлгана. Тэгээд л болоо!

Хэрэв та цахилгаан зуухтай бол будаагаа хоёр шатаагч дээр хоол хийх нь дээр. Нэгийг нь хамгийн өндөр, нөгөөг нь хамгийн бага хүчийг тохируулна уу. Эхнийх нь дээр 5 минутын турш чанаж, дараа нь хайруулын тавган дээр бага дулаанаар шарагч руу шилжүүлж, 15 минутын турш хооллоорой.

Урт үр тарианы будаа нь бор, цагаан гэсэн янз бүрийн өнгөтэй байдаг. Эхнийх нь илүү ашигтай витамин, эрдэс бодис агуулдаг боловч хурдан мууддаг. Энгийн будаатай ижил аргаар бэлтгэдэг боловч буцалгасны дараа 15 биш 20 минутын турш чанаж болгосон. Энэ төрлийн будаа нь өөрөө будаанд агуулагддаг тул тос шаарддаггүй.

Цагаан будаа нь мэлрэг цэцэг, басмати гэсэн хоёр сорттой. Эхнийх нь кассерол, пудинг бэлтгэхэд ихэвчлэн ашиглагддаг. Хоёр дахь нь тансаг үнэртэй маш бие даасан сорт тул үүнийг тусдаа хоол болгон идэж болно.

Одоо та будаагаа хачир болгон хэрхэн зөв хоол хийхийг ойлгож байна уу? Алхам алхмаар зураг тусалсан уу? Та бадмаараг эсвэл мэлрэг цэцэг ямар төрлийн будаа хэрэглэдэг вэ, ямар харьцаатай байдаг вэ? Форумд оролцож буй бүх хүмүүст санал хүсэлтээ үлдээгээрэй.