Хоол хийх арга:

Энэ жорын дагуу чанамал бэлтгэхийн тулд алимыг угааж, голыг нь цэвэрлэж, шоо болгон хуваасан байх шаардлагатай. Элсэн чихэрээр цацаж, нимбэгний шүүсээр асгаж, хутгаж, богино долгионы зууханд 5 минутын турш бүрэн хүчин чадлаараа хооллоорой. Дараа нь саатал гаргаж, хутгана, 2 минут байлгана. Процедурыг дахин давтана уу. Бэлэн болсон чанамалыг ариутгасан саванд хийж, өнхрүүлж, хөргөнө.

Цангис жимстэй алимны чанамал.

Найрлага:

• 500 гр алим
• 1 кг цангис
• 1.5 кг элсэн чихэр
• 600 мл ус
• 1 нимбэгний хальс
• ваниллин

Хоол хийх арга:

Цангис жимстэй алимны чанамал хоол хийхээс өмнө ус, элсэн чихэрээс сироп бэлтгэх хэрэгтэй. Цангис жимсийг буцалж буй усанд 3 минутын турш цайруулж, коланд руу хийж, дараа нь буцалж буй чихрийн сиропт хийнэ. Бага дулаанаар 20 минутын турш хооллоорой. Алимыг угааж, хальс, үрийг нь авч, зүсмэлүүд болгон хувааж, буцалж буй усанд 8-10 минут буцалгана. Цангис жимсэнд нэмээд бүгдийг нь 5 минутын турш хооллоорой. Ваниль, нимбэгний хальс нэмээд буцалгана. Буцалж буй чанамалыг ариутгасан саванд хийж, өнхрүүлэн эргүүлж, хөргөнө.

1-Р АЛХАМ
АЛХАМ №2

АЛХАМ №3
АЛХАМ №4

АЛХАМ №5
АЛХАМ №6

Найрлага:

• 1 кг алим
• 1 кг шинэхэн lingonberries
• 300 гр лууван
• 2.3 кг элсэн чихэр
• 900 мл ус

Хоол хийх арга:

Алимыг угааж, хальсалж, хальсалж, жижиг хэсэг эсвэл зүсмэл болгон хуваана. Лууванг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваасан. Элсэн чихрийн сироп бэлтгэж, алим, лууван нэмээд хутгана, 20 минутын турш хооллоорой. Дулаанаас нь аваад 6-8 цаг байлгаад дахин буцалгаад, лингонбер нэмж, 15-20 минутын турш хутгана. Энэхүү жорын дагуу өвлийн улиралд бэлтгэсэн алимны чанамалыг ариутгасан лонхтой болгон хийж, өнхрүүлээрэй. Сэрүүн газар хадгална.

Нимбэгтэй алимны чанамал.

Найрлага:

• 1 кг алим,
• 2 нимбэгний хальс ба шүүс
• 120 мл ус
• 250 гр элсэн чихэр

Хоол хийх арга:

Энэ чанамал хийхээсээ өмнө алимыг угааж, хальсалж, хальсалж, том ширхэгтэй сараалж дээр үрж, нимбэгний шүүс асгаж, хутгана. Ус, элсэн чихэрээс сироп бэлтгэж, алимны хольцыг хэсэг хэсгээр нь хийнэ. Алим тунгалаг болох хүртэл хооллоорой. Хоол хийх дуусахаас өмнө жижиглэсэн нимбэгний хальс нэмнэ. Халуун чанамалыг ариутгасан саванд хийж, өнхрүүлэн эргүүлж, хөргөнө.

Диваажингийн алимны чанамал.

Найрлага:

• 1 кг диваажингийн алим
• 1 кг элсэн чихэр
• 350-400 мл ус

Хоол хийх арга:

Энэхүү энгийн чанамал жорны хувьд угаасан алимыг сэрээгээр цоолж, буцалж буй усанд 3-5 минут шарж, дараа нь хүйтэн усанд хөргөж хатаана. Ус, элсэн чихэрээс сироп хийнэ. Бэлтгэсэн алимыг саванд хийж, буцалж буй чихрийн сиропыг асгаж, 4 цаг байлгаад гал дээр тавьж, буцалгаад 15 минут буцалгана. Дулаанаас нь аваад дахин 4 цаг байлгаад процедурыг дахин давтана. Халуун гар хийцийн алимны чанамалыг бэлэн саванд хийж, өнхрүүлэн эргүүлж, хөргөнө.

Найрлага:

• 1 кг ногоон улаан лооль
• 100 гр алим
• Амттай 12 нимбэг
• 500 гр элсэн чихэр
• хэдэн мөчир гаа

Хоол хийх арга:

Улаан лоолийг гол болон том үрнээс хальсалж, шоо болгон хувааж, элсэн чихэр цацаж, шүүс гарах хүртэл үлдээнэ. Алим, нимбэгийг хальсалж, хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар цавчих, улаан лоолийн масстай холино. Бага дулаан дээр тавьж, бэлэн болохоос 10 минутын өмнө гаа нэмнэ. Гэртээ бэлтгэсэн халуун алимны чанамалыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлэн эргүүлж, хөргөнө.

Найрлага:

• 1 кг quince
• 1 кг элсэн чихэр
• 250 мл ус
• 2-3 гр нимбэгийн хүчил

Хоол хийх арга:

Угааж, хальсалж, голыг нь салгаж, зүсмэлүүд болгон хуваана. Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, буцалгаад авчрах, quince нэмнэ, зөөлөн болтол хоол. Нүхтэй халбагаар quince авч, шөлийг шүүж, элсэн чихэр нэмээд сироп бэлтгэнэ. Буцалж буй сироп дотор quince хийж, зүсмэлүүд нь ил тод болтол хооллоорой. Халуун чанамалыг ариутгасан саванд хийж, өнхрүүлэн эргүүлж, хөргөнө. Харанхуй сэрүүн газар хадгална.

Эдгээр зургууд нь энэ хуудсан дээрх жорын дагуу бэлтгэсэн алимны чанамал хэрхэн харагддагийг тодорхой харуулж байна.

Алимны чанамал.

Найрлага:

• 2 кг алим
• 1 кг элсэн чихэр
• 120 мл ус

Хоол хийх арга:

Алимыг угааж, хальсалж, зүсмэл болгон хуваана. Саванд хийж, ус нэмээд гал дээр тавиад зөөлөн болтол нь буцалгана. Элсэн чихэр нэмээд сайтар хольж, галыг багасгаж, эзэлхүүнийг хоёр дахин багасгах хүртэл буцалгана. Гэртээ бэлтгэсэн халуун алимны чанамалыг ариутгасан саванд хийж, өнхрүүлэн хөргөнө.

Алим, усан үзмийн чанамал.

Найрлага:

• 1 кг алим
• 1 кг үргүй усан үзэм
• 600 гр элсэн чихэр
• 125 мл ус

Хоол хийх арга:

Алимыг угааж, хальсалж, нилээд цавчих. Усан үзэмээс усан үзэмийг салгаж, сайтар зайлж угаана. Бэлтгэсэн алим, усан үзэмийг хоол хийх саванд хийж, ус нэмээд алимыг бараг бүрэн болгосон хүртэл байнга хутгах замаар хооллоорой. Дараа нь элсэн чихэр нэмээд дахин 10-15 минут буцалгана. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн гар хийцийн алим, усан үзмийн чанамалыг халуун ариутгасан саванд хийж, өнхрүүлэн хөргөнө.

Найрлага:

• 1 кг алим
• 500 гр улаан лууван
• 1 кг элсэн чихэр
• 120 мл нимбэгний шүүс
• 125 мл ус

Хоол хийх арга:

Хальсалсан алим, rhubarb нилээд цавчих. Ус, нимбэгний шүүс нэмээд буцалгаад дулаанаа багасгаад таглаад 20 минут орчим зөөлөн болтол нь буцалгана. Элсэн чихэр нэмээд бүрэн уусах хүртэл хутгана. Дараа нь 10 минут орчим буцалгаж, байнга хутгана. Ариутгасан лонхтой саванд халуун гар хийцийн алимны чанамал хийж, өнхрүүлэн хөргөнө.

Найрлага:

• 600 гр алим
• 300 гр чангаанз
• 1 кг элсэн чихэр

Хоол хийх арга:

Алимыг угааж, хальс, үрийг зайлуулна. Гүйлснээс нүхийг зайлуулна. Бэлтгэсэн жимсээ хүнсний процессор эсвэл мах бутлуурын дотор нунтаглана. Холимогийг гал дээр тавиад 20 минутын турш хооллоорой. Халуун хольцыг нухаш болтол нь хутгагчаар цохих эсвэл нарийн шигшүүрээр үрнэ. Гал асаах; элсэн чихэр нэмээд 20-25 минут буцалгаж, байнга хутгана. Халуун чанамалыг ариутгасан саванд хийж, өнхрүүлэн хөргөнө.

Цагаан гаатай алим, лийрээс чанамал.

Найрлага:

• 500 гр алим
• 500 гр лийр
• 50-70 гр цагаан гааны үндэс
• 1 кг элсэн чихэр

Хоол хийх арга:

Алим, лийрийг хальсалж, цөм. Цагаан гааны үндсийг хальслаарай. Жимс, цагаан гаагаа мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Элсэн чихэр нэмээд уусах хүртэл хутгана. Холимогийг гал дээр тавьж, буцалгаад, байнга хутгах замаар 7-10 минутын турш өндөр дулаанаар хооллоорой. Өвлийн улиралд гэртээ бэлдсэн халуун лийр алимны чанамалыг ариутгасан лонхтой болгон хийж, өнхрүүлэн хөргөнө.

500 гр элсэн чихэр

5-7 гр нимбэгийн хүчил

Хоол хийх арга:

Энэхүү жорын дагуу гэртээ алимны чанамал бэлтгэхийн тулд та жимсээ угааж, хальсыг нь тайрч (хадгалж), голыг нь авч, хэсэг болгон хувааж, хүчиллэгжүүлсэн усанд хийнэ. Дараа нь colander-д хийж, шингэнийг гадагшлуулна. Алимны хальсыг бага хэмжээний усаар асгаж, нимбэгийн хүчил нэмээд 25 минутын турш хооллоорой. Үүссэн шөлийг шүүж, элсэн чихэр нэмээд буцалгаад сироп нь тунгалаг болтол хооллоорой. Алимны зүсмэлүүдийг буцалж буй сироп руу хийж, зөөлөн болтол нь бага дулаанаар хооллоорой. Халуун чанамалыг бэлтгэсэн 0.5 литрийн саванд хийж 15-20 минутын турш ариутгана. Дараа нь өнхрүүлээд хөргөнө.

Найрлага:

• 1 кг алим
• 400 гр элсэн чихэр
• 50 гр какао нунтаг
• 70 гр цөцгийн тос

Хоол хийх арга:

Алимыг угааж, хальсалж, хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Холимогийг бага дулаанаар 30 минут буцалгана. Цөцгийн тос, нунтаг какао, элсэн чихэр нэмээд сайтар хутгаад дахин 30 минут буцалгана. Гэртээ бэлтгэсэн халуун шоколад-алимны чанамалыг ариутгасан саванд хийж, өнхрүүлэн хөргөнө. Сэрүүн газар хадгална.

1-Р АЛХАМ
АЛХАМ №2

АЛХАМ №3
АЛХАМ №4

АЛХАМ №5
АЛХАМ №6

АЛХАМ №7
АЛХАМ №8

Жимс, жимсгэний бэлдмэлийн жагсаалтад заавал байх ёстой зүйлсийн нэг бол өвлийн улиралд алимны чанамал юм. Энэхүү амтат амттан нь хүүхэд насны жинхэнэ амтыг агуулдаг бөгөөд үүнийг янз бүрийн аргаар хэрэглэж болно. Би үүнийг бялуу эсвэл бялуунд хийж, хуушуур, хуушуураар үйлчилдэг, би үүнийг будаа, компот дээр нэмж болно. Ийм саатал бэлтгэхийн тулд та олон жилийн турш хоолны урлагийг эзэмших шаардлагагүй - хоол хийх явцад ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй. Дашрамд хэлэхэд, чанамал амт нь янз бүрийн ургамал, амтлагч эсвэл нимбэгний (улбар шар) целлюлозын хэсгүүдийг нэмснээр бага зэрэг өөрчлөгдөж болно.

Найрлага

• 1 кг алим;
• 1 кг элсэн чихэр;
• нимбэгний шаантаг сонголттой.

Бэлтгэл

Сааталны хувьд бүхэл бүтэн жимс авах шаардлагагүй, тэдгээрийг бага зэрэг цохиж болно - "паданка". Алимыг маш болгоомжтой угаана, тэгвэл хальслах шаардлагагүй болно. Үүний дараа хурц хутгаар алимыг жижиг шоо болгон хувааж, гол, сүүл, үрчлээстэй талыг нь хайчилж ав. Муудсан алим эсвэл шавьжаар гэмтсэн алимыг хэрэглэж болохгүй.

Бүх алимыг жижиглэсэний дараа тэдгээрийг элсэн чихэрээр цацна. Элсэн чихрийн хэмжээг өөрөө тооцоол, учир нь энэ бүхэн жимсний амтат чанараас хамаарна. Та нэг кг алим тутамд нэг килограммаас бага зэрэг их эсвэл бага зэрэг элсэн чихэр авч болно.

Жимсээ том саванд хийж, элсэн чихэр нэмээд хутгаад 2-3 цагийн турш энэ хэлбэрээр үлдээгээрэй - энэ хугацаанд тэд шүүсийг гаргах хэрэгтэй. Дараа нь савыг зуух руу шилжүүлж, бага дулаанаар асаана. Шингэнийг дор хаяж 20 минут буцалгасны дараа алимыг чанаж болгоно. Саатал нь цайвар цитрусын үнэрийг өгөхийн тулд нимбэгний нимгэн зүсмэлүүдийг нэмнэ - гэхдээ энэ нь заавал биш юм. Тодорхой хугацааны дараа галыг унтрааж, ирээдүйн чанамал бага зэрэг хөргөнө. Дараа нь процедурыг хоёр удаа давтана. Үүний дараа чанамалыг аль хэдийн саванд хийж болно.

Савыг хүнсний содаар урьдчилан угааж, сайтар зайлж, 5-7 минутын турш уураар ариутгаж, тагийг нь буцалж буй усанд хэдэн секунд дүрнэ. Халуун чанамалыг лонхтой саванд хийж, ариутгасан таглаатай сайтар битүүмжилнэ. Эргэж, нэг өдрийн турш боож, дараа нь алимны чанамалыг өвлийн улиралд агуулахад хийнэ.

Заримдаа би хоол хийхээсээ өмнө алимыг хальсалж, саатал нь гайхалтай нарийн бүтэцтэй болж, чанамал шиг болдог. Маш амттай, эрүүл амттан тул та заавал үзээрэй. Энэхүү энгийн алимны чанамал олон жилийн турш таны дуртай байх болно.

Би одоо явж хоол хийх болно

Мөн хоол хийж үзээрэй

Өнөөдөр бид алимны чанамал хийж байна. Гэрийн эзэгтэй нар жимсээ нөөцөлж, өвлийн бэлтгэлээ үргэлжлүүлсээр байна. Тэд гайхалтай хув өнгөтэй алимнаас хэрхэн чанамал хийдэг талаар зөвлөгөөгөө хуваалцаж, дуртайяа хэлж өгөхдөө баяртай байна.

Энэ хуудсанд чихэрлэг, исгэлэн амттай алимны чанамал хийх хамгийн энгийн таван жор байдаг. Та энэ амттанг өвлийн улиралд савлаж, хүйтний улиралд үзэсгэлэнтэй өнгө, сэтгэл татам үнэр, мэдээжийн хэрэг гайхалтай амтыг мэдрэх боломжтой.

Зүсмэл дэх ил тод алимны чанамал - хурдан жор

Зүсмэл дэх ил тод алимны саатал хурдан бэлтгэгддэг. Энэ нь нэлээд зузаан болж хувирдаг. Энэ жорын хувьд хамгийн сайн алим бол хожуу сортууд юм - Antonovka, Anise эсвэл Papirovka. Зөвхөн тэднээс та зуны үнэртэй, чихэрлэг исгэлэн амттай ил тод зүсмэлүүдийг авдаг!

Хоол хийх найрлага:

• Антоновка - 1 кг;
• элсэн чихэр - 1 кг.

Хөхөрсөн, хөхөрсөн, хуучирсан алимыг чанамал болгон зүсэж авахгүй. Тэднээс чанамал эсвэл тарвага хийх нь дээр.

Бэлтгэл ажил:

Антоновкаг хоол хийхэд бэлтгэцгээе. Жимсээ 8-10 хэсэг болгон цэвэрхэн зүсэж, үр, төрсний толбыг арилгана. Бид арьсыг арилгадаггүй! Алимыг элсэн чихэрээр давхарлан таглаад 10-12 цаг байлгана. Энэ нь шөнөжингөө үргэлжилж болно.

Өглөө нь ирээдүйн чанамал аль хэдийн шүүсээр дүүрэн байдаг бөгөөд та үүнийг буцалгаад авчирч болно. Дараа нь дулаанаас аваад тавагтай дарж, ямар ч жинг байрлуулна. Ингэснээр алим халуун сиропт шингэж, тунгалаг болно.

Бүрэн хөргөсний дараа алимтай сиропыг дахин 3-5 минутын турш чанаж, хажуу тийш тавиад тавагтай таглаад зогсооно. Хоол хийх процедурыг дахин нэг удаа давтана. Дахин хэлэхэд алимыг нэвт норгохын тулд шөнийн турш үлдээгээрэй. Өглөө нь 10-15 минут буцалгасны дараа гурав дахь удаагаа хооллоорой.

Халуун чанамалыг ариутгасан лонхтой руу хийнэ, нэг аягыг туршин үлдээнэ. Сайхан хооллоорой!

Алим, chokeberry чанамал хийх жор

Энэхүү анхны жор нь гэрийн эзэгтэй нарт өвөрмөц tart амттай амттай, сайхан чанамал бэлтгэхэд тусална. Алимны нарийн чихэрлэг амт нь эрүүл chokeberry-ийн исгэлэн, наалдамхай амттай нийцдэг.

Орцуудаа бэлдье:

• chokeberry - 2 кг;
• алим - 1 кг;
• элсэн чихэр - 3 кг;
• ус - 4 шил.

Бэлтгэл ажил:

1. Эхлээд бид сироп бэлтгэдэг. Сав руу бага зэрэг ус хийнэ, 1 кг элсэн чихэр хийнэ. Бага дулаан дээр элс бүрэн уусах хүртэл хүлээгээд бэлтгэсэн сиропыг бэлтгэсэн эгнээ рүү хийнэ.
2. Өндөр дулаан дээр жимсээ буцалгана. Дараа нь хийг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, ирээдүйн сааталыг 5-7 минут буцалгана.
3. Одоо бид аяга тавиад таган дор 8-10 цагийн турш жимсээ хадгална.
4. Дараагийн алхам бол алимыг жижиг хэсэг болгон хуваах явдал юм. Шүүслэг жимс нь хальсалж байх ёстой. Жижиг хэсэг болгон хайчилж, эгнээний жимстэй саванд хийнэ.
5. Үлдсэн 2 кг элсэн чихэр нэмээд савыг өндөр гал дээр тавиад хоол хийх явцад зөөлөн хутгана. Буцалсны дараа хийг багасгаж, тагийг нь таглаад 20 минутын турш хооллоорой.

Халуун үед саатал нь цэвэр лонхтой руу цутгаж, тагийг нь таглаж болно. Ойролцоогоор 10 хагас литрийн лонхтой болгодог. Урт, хүйтэн өвлийн турш гэр бүлийн цайны үдэшлэг хангалттай байх болно.

Өвлийн улиралд алим, жүржийн чанамал

Хамгийн амттай жоруудын зарим нь алим, жүржийн чанамал юм. Энэ нь вазелин шиг, амттай, маш анхилуун үнэртэй болж хувирдаг! Та жилийн аль ч үед бэлтгэж эсвэл өвлийн улиралд өнхрүүлж болно. Найрлага нь ногоон дэлгүүрт байнга зарагддаг.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• хатуу алим - 1 кг;
• улбар шар - 1 ширхэг;
• элсэн чихэр - 0.5 кг.

Алимны чанамал бол хамгийн бага илчлэг юм. Жингээ хасаж, хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст тохиромжтой. Алим, жүржийн чанамал нь хүнд амттанг орлуулагч юм.

Бэлтгэл ажил:

Алим бэлтгэцгээе. Хальс, үрийг нь авч, дунд шоо болгон цавчих. Жүржийг зүсмэл болгон хайчилж, үрийг нь авч, хальстай хамт мах бутлуураар дамжина. Саванд жимсээ нэгтгэж, элсэн чихэр нэмнэ. Сааталыг бага дулаанаар 1 цаг орчим буцалгана. Хааяа хутгана!

Хоол хийх төгсгөлд алим нь бараг ил тод болж, сироп нь халбагаар урсахад хэцүү байх ёстой.

Саатал бэлэн боллоо! Энэ нь хөргөгчинд хамгийн сайн хадгалагддаг боловч хүйтэн зооринд шилжүүлж болно.

Шанцайтай алимны чанамал хийх жор

Алим нь шанцайтай сайн зохицдог тул энэ нь илчлэг багатай, маш амттай чанамал юм. Энэхүү эрүүл амтлагч нь тааламжтай үнэрийг гаргаж, алимны чамин амтыг нэмдэг. Амттан бэлтгэхэд 2-2.5 цаг зарцуулдаг. Жорны дагуу амттан нь нэг шөнийн турш дусааж, өглөө нь гэр бүлийн өглөөний цайгаар үйлчилж болно.

Орцуудаа бэлдье:

• алим - 1.5 кг;
• элсэн чихэр - 800 гр;
• ус - 50 мл;
• шанцай - 1 саваа.

Бэлтгэл ажил:

1. Алимыг угааж, хальсалж, үрийг нь голоос нь салгана. Эхлээд зүсмэлүүд болгон цавчих, дараа нь дунд хэмжээний шоо болгон хуваана.
2. Жимсээ саванд хийж, элсэн чихэр цацаж, ус нэмнэ. Алимны хооронд шанцай саваа тавь.

Эхний удаад 600 гр нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ.

1. Холимогийг хүчтэй гал дээр 5-6 минут буцалгаж, зөөлөн хутгана. Дараа нь хийг багасгаж, чанамалыг дахин 5 минут буцалгана.
2. Хагас бэлэн чанамалыг зуухнаас аваад 1 цаг байлгана. Жимс нь шүүсээ гаргаж, сироп нь хөргөнө. Дулаан амттангаа дахин зууханд хийж, үлдсэн 200 гр элсэн чихэр нэмнэ.
3. Сааталыг хоёр дахь удаагаа 20 минутын турш бүрэн болгосон хүртэл чанана. Бүх жимсний хэсгүүд нь жинхэнэ тарвага шиг ил тод байх ёстой.

Бэлэн болсон амттан нь нэг шөнийн турш зогсох ёстой. Дараа нь та өтгөрүүлсэн чанамалыг лонхтой болгон өнхрүүлж болно. Амттан нь чихэрлэг болж хувирдаг, гэхдээ тийм ч амттай биш. Цай уухад тохиромжтой, амтат нарийн боовыг дүүргэхэд тохиромжтой!

Алим, лийрийн чанамал - өвлийн улиралд зориулсан жор

Гэрийн амттан нь дэлгүүрт худалдаж авсан амттанаас эрс ялгаатай. Саатал, компот нь хүйтэн цаг агаарт хожуу алим, лийрийн тааламжтай амтыг санах хамгийн сайн арга юм. Энгийн жорны дагуу гэрийн эзэгтэй нар өөрсдөө чанамал хийж, урт өвлийн улиралд саванд хийж болно.

Амттай амттангийн найрлага:

• алим, лийр - тус бүр 1 кг;
• элсэн чихэр - 1 кг;
• ус - 250 мл.

Бэлтгэл ажил:

1. Хоол хийхийн тулд жимсийг хальсалж, үрийг нь салгаж, тэнцүү биш, маш том зүсмэлүүд болгон хуваана.
2. Сиропоо чанана. Буцалж буй ус руу нунтагласан элсэн чихэр хийнэ. Элсэн чихэр үр тариа уусч, шатаахгүйн тулд хольцыг зөөлөн хутгана.
3. Жижиглэсэн алим, лийр дээр халуун сироп хийнэ. Ажлын хэсэг бүрэн хөргөсний дараа гал дээр тавьж, буцалгасны дараа 5-6 минут буцалгана.

Жимс нь маш болгоомжтой холилдох ёстой бөгөөд ингэснээр зүсмэлүүд нь салахгүй, харин бүхэлдээ, үзэсгэлэнтэй хэвээр үлдэнэ.

1. Эхний хоол хийсний дараа та 6-8 цаг хүлээгээд процедурыг давтах хэрэгтэй. Зузаан идэх дуртай хүмүүст 8 цаг зогсоход буцалгааны тоог 3-4 болгож нэмэгдүүлэх боломжтой.

Сайхан алим, лийрийн чанамал бэлэн боллоо. Ойролцоогоор 4-4.5 литр хангалттай амттан байх болно. Амтлагыг ариутгасан лонхтой болгон өнхрүүлээд өвлийн улиралд үлдээх л үлдлээ. Цайгаа уугаарай!

Бэлтгэл ажилд тань амжилт хүсье, шинэ жорыг тэсэн ядан хүлээж байна!

"Тэмдэглэлийн дэвтэр"-ийн уншигчдад зориулж өнөөдөр би ээжийнхээ гар хийцийн өөр нэг жорыг танд хэлэх болно

Apple-ийн чанамал зүсмэлүүд

Ингэснээр тэдгээр нь бүрэн бүтэн, ил тод байх болно. Энэ алимны чанамал нь зураг дээр маш үзэсгэлэнтэй бөгөөд лонхтой нь яг адилхан харагдаж байна. Энэ нь бидэнтэй удаан хамт байдаггүй, учир нь түүний гоо үзэсгэлэн нь биднийг өвлийн улиралд нээхэд хүргэдэг. Алимны чанамалтай ээжийн бялуу ямар амттай вэ! Би удаан хугацаанд ядрахгүй, ийм амттай алимны чанамал хэрхэн хийхийг танд хэлье.

Зүссэн алимны чанамал хийх жорын хувьд бидэнд хэрэгтэй болно:

• Алим
• болон элсэн чихэр

Аливаа саатал хийх уламжлалт аргын нэгэн адил бүх зүйл 1: 1 харьцаатай тэнцүү байна. Хэрэв бид жижиг саванд алимны чанамал чанаж байвал 1 кг алимны хувьд 1 кг элсэн чихэр авна. Алимны чанамал хийх энэхүү жороор ээж нь 5 кг алим, 5 кг элсэн чихэр хэрэглэдэг бөгөөд зураг дээрх алим нь шүүслэг, зуны сорт юм. Та ямар ч төрлийн алим хэрэглэж болно.

Алим эсвэл ямар ч чанамалыг хөнгөн цагаан эсвэл зэвэрдэггүй ган саванд хийх нь хамгийн сайн арга юм, энэ нь шатаж болно, гэхдээ энэ жор нь бага багаар хэд хэдэн үе шаттайгаар чанаж, илүү үнэтэй бөгөөд халуун чихрийн сиропоор дэвтээнэ; , ийм учраас энэ нь бараг ил тод алимны бүхэл бүтэн хэсгүүдийг агуулдаг.

Тиймээс, зүсмэлүүд дэх алимны саатал нь алимыг угааж, илүүдэл чийг авах шаардлагагүй болно. Тиймээс алимыг усны дуслаас хатаах нь дээр. Алимыг зүсмэл болгон хувааж, чанамал чанаж болгосон саванд элсэн чихэр давхаргыг цацна. Саатал бэлтгэх сав нь илүү өргөн байх тусам илүүдэл чийг амархан ууршдаг гадаргуугийн талбайн хэмжээ ихсэх тусам зузаан болдог гэдгийг тэмдэглэхийг хүсч байна.

Элсэн чихэртэй алим нь сиропыг гаргахын тулд хэсэг хугацаанд зогсох ёстой. Орой нь алимыг тайрах нь хамгийн тохиромжтой, өглөө гэхэд тэд алимны чихрийн сиропт байх болно. Өглөө ажилдаа явахаасаа өмнө ээж алимыг сиропоор 5-10 минут буцалгаж чаддаг, хөөс нь маш бага, чанамал бэлтгэх ийм аргаар хөөс бараг байдаггүй. Одоо алимны чанамал бүрэн хөргөх хүртэл таван минут байлгана.

Алимны зүсмэлүүдийг хоёр дахь удаагаа ижил аргаар буцалгана.

мөн хөргөнө.

Зүссэн алимны чанамал хийх жорын гурав дахь (эцсийн) шат: ижил аргаар 5-10 минут буцалгана.

Мэдээжийн хэрэг, энэ үе шатанд та алимны чанамалын өнгө, зузааныг тохируулж, бага эсвэл илүү чанаж болно. Энэхүү жор нь алимны чанамалыг зузаан болгодог.

Алимны зүсмэлүүдийн чанамалыг цэвэр, ариутгасан лонхтой болгон хийж, боолттой таглаа эсвэл түлхүүрээр чангална.

Ээжийн жороор та зөвхөн алимнаас чанамал хийж болно гэдгийг би шууд хэлье, гэхдээ энд таны хоолны бүтээлч байдалд зориулж алимны чанамал хийх хэдэн сонголт байна.

• Алимтай Rhubarb чанамал

• Жүрж, алимны чанамал

• Нимбэгтэй алимны чанамал

• Лийр, алимны чанамал

• Алимтай хулууны чанамал

• Хятад алимны чанамал

• Quince болон алимны чанамал

Хэрэв танд өөрийн гэсэн чанамал жор байгаа бол бидэнд илгээх эсвэл зүгээр л коммент хэсэгт бичээрэй.

Удаан агшаагчаар алимны чанамал хэрхэн хийх вэ

Видео жор нь танд туслах болно, чанамал хийх энэхүү жор нь зөвхөн Редмонд эсвэл Панасоник төдийгүй ямар ч олон тогооч хийхэд тохиромжтой, чанамалыг жигнэх горимд ингэж бэлтгэдэг. Энэ тохиолдолд удаан агшаагч дахь саатал нь алимны өтгөн чанамалтай төстэй.

удаан агшаагч дахь алим-улбар шар чанамал

Зүсмэлүүдээс алимны чанамалыг удаан агшаагчаар миний гүзээлзгэний чанамалтай адилаар бэлтгэж болно.

Энэ бол ээжийн жорын дагуу алимны чанамалтай бялууны зураг юм.

Өвлийн улиралд алимны чанамалыг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно. Энэ бол нэг их төвөг учруулахгүй таван минутын чанамал бөгөөд ер бусын найрлагатай нарийн төвөгтэй чанамал бөгөөд зүгээр л бялуу хийх бэлтгэл юм. Ямар ч тохиолдолд бараг бүх жороор алим бэлтгэх зарчим ижил байдаг. Алимыг сайтар угааж, 6-8 хэсэг болгон хувааж, цөм, үрийг нь салгах ёстой. Хэрэв арьс хатуу байвал түүнийг арилгах нь дээр, гэхдээ энэ нь таны чанамалаас мэдэгдэхүйц хэмжээний витаминыг алдах болно. Ялангуяа та "хурдан" чанамал бэлтгэж байгаа бол. Арьс, ялангуяа хатуу алимыг зөөлрүүлэхийн тулд жимсээ буцалж буй усанд 3-5 минутын турш цайруулж, дараа нь хүйтэн усанд хөргөх нь дээр. Алимыг цайруулсан усыг сироп хийхэд ашиглаж болно. Энгийн бөгөөд хурдан байхын тулд алимыг нэг алхамаар 8 хэсэгт хувааж, цөмийг нь шууд арилгадаг гайхалтай төхөөрөмжийг зохион бүтээжээ. Алимны чанамал хийхийг хичээцгээе, өвлийн улиралд бид гайхалтай үнэр, амтыг мэдрэх болно.

Найрлага:
1 кг хальсалж алим,
1 кг элсэн чихэр,
1 стек ус,
3 гр нимбэгийн хүчил.

Бэлтгэл ажил:
Үрсэн алимыг хэрчиж, харанхуйлахаас сэргийлж давсалсан эсвэл хүчиллэгжүүлсэн усанд хийнэ. Ус, элсэн чихэрээс сироп бэлтгэ. Алимыг шигшүүр рүү шидээд буцалж буй сироп руу дүрж, бүх алимыг сиропоор бүрхэхийн тулд савыг сэгсэрч, 5-6 цаг байлгана. Дараа нь чанамалтай савыг гал дээр тавиад буцалгана. Дахин дулаанаас аваад 5-6 цаг байлгана. Дахин давт. Хэрэв чанамал хэтэрхий амттай бол хоол хийх төгсгөлд нимбэгийн хүчил нэмнэ.

Антоновка саатал

Үрсэн алимны зүсмэлүүдийг давхаргаар нь элсэн чихэрээр хучиж, 6-8 цаг (эсвэл шөнө) байлгана. Дараа нь чанамал савыг гал дээр тавьж, 1 кг алим тутамд 1 аяга усаар хийнэ, буцалгаад 5 минут буцалгана. Дулаанаас нь аваад 10-12 цаг байлгана. Дараа нь чанамал бэлэн болтол нь чанана.

Найрлага:
1 кг алим,
1.2 кг элсэн чихэр,
2 стек ус.

Бэлтгэл ажил:
Ранетки эсвэл хятадын ишийг ойролцоогоор ⅔-аар таслана. Алим бүрийг хэд хэдэн газар хатгаж, буцалж буй усанд 2-3 минут шарж, дараа нь мөстэй усанд хөргөнө. Буцалж буй сиропт алимыг хийж, буцалгаад галаас ав. Дахин 2-3 удаа давтаж, чанамалыг 10-12 цаг байлгана.

Найрлага:
1 кг диваажингийн алим,
1.5 кг элсэн чихэр,
1 стек ус.

Бэлтгэл ажил:
Алимны ишийг богино хугацаанд тайрч, жимсийг модон шүдний чигчлүүрээр хатгаж, буцалж буй усанд 3-4 минут буцалгана. Хүйтэн усанд хөргөнө. Сироп хийхийн тулд алимыг цайруулсан усыг ашиглана. Буцалж буй сироп руу алимыг хийж, буцалгаад хэдэн цагийн турш байлгана. Дараа нь гал дээр тавьж, алим тунгалаг болтол чанамал чанана. Бэлэн болсон чанамалыг сэрүүн газар 24 цагийн турш байлгаад дараа нь бэлтгэсэн лонхтой руу шилжүүлж, битүүмжилнэ.

Найрлага:
3 кг алим,
2 аяга элсэн чихэр.

Бэлтгэл ажил:
Зүсмэл болгон хуваасан алимыг элсэн чихэрээр бүрхэж, алимыг элсэн чихэрээр жигд бүрхэхийн тулд савыг сэгсэрч, сэрүүн газар (хөргөгчинд биш) 1-2 хоног байлгана. Энэ хугацаанд алимыг хэд хэдэн удаа хутгана. Гал дээр тавиад буцалгаад галыг багасгаж, 7-10 минутын турш хооллоорой. Ариутгасан лонхтой саванд халуунаар хийж, битүүмжилнэ.

Найрлага:
3-4 кг алим,
1-1.5 элсэн чихэр,
1 багц ванилийн сахар эсвэл 1 ванилийн сав,
шанцай, нимбэгийн хүчил - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Алимны зүсмэлүүдийг элсэн чихэрээр цацаж, зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр тавь. Шөнөдөө үлдээгээрэй. Маргааш өглөө нь хайруулын тавган дээр тавиад 20 минутын турш хооллоорой. Дараа нь дулаанаас аваад хөргөнө. Дахин 2 удаа давтана. Хоол хийж дуусахад шанцай, ваниллин, нимбэгийн хүчил нэмээд халуунаар нь ариутгасан лонхтой саванд хийж битүүмжилнэ.

Найрлага:
1 кг алим,
1 кг жүрж,
2 кг элсэн чихэр,
1 стек ус.

Бэлтгэл ажил:
Алимыг зүсмэл болгон хайчилж, үрийг нь салгана. Жүржийг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана. Элсэн чихэр, уснаас сироп хийж, 10 минут буцалгана. Буцалж буй сиропт жимсээ хийж, гурван удаа буцалгаад хөргөнө. Сааталыг ариутгасан хуурай саванд хийнэ, битүүмжилнэ.

Найрлага:
1 кг алим,
2 жүрж,
1 кг элсэн чихэр,
1 стек ус,
шанцай - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Хальстай жүржийг дөрөвний нэг болгон хайчилж, буцалж буй ус (1 аяга) асгаж, хальс нь зөөлрөх хүртэл хооллоорой. Дараа нь элсэн чихэр нэмээд сироп хийнэ. Хальсалсан алимыг зүсмэл болгон хайчилж, үрийг нь аваад буцалж буй усанд 5 минут буцалгана. Жүржтэй буцалж буй сиропдоо алимыг хийж, алим зөөлөн болтол зөөлөн гал дээр буцалгана. Хоол хийх төгсгөлд амт нь шанцай нэмнэ. Үүнийг өнхрүүл.

Найрлага:
2 кг алим,
2 нимбэг,
750-850 гр элсэн чихэр,
1 tsp нимбэгийн хүчил,
ус.

Бэлтгэл ажил:
Алимыг хальсалж, үрээр нь зүсэж зүсэж, нимбэгний хальстай хамт хагас тойрог болгон хуваана. Жимс дээр бага хэмжээний ус асгаж, зөөлөн болтол дунд зэргийн дулаанаар хооллоорой. Жимс зөөлөн болмогц элсэн чихэр нэмээд галаа нэмээд өтгөртэл нь чанаж, байнга хутгана. Хоол хийх дуусахаас хэдхэн минутын өмнө нимбэгийн хүчил нэмнэ. Бэлэн болсон чанамалыг ариутгасан лонхтой саванд хийж битүүмжилнэ.

Найрлага:
2 кг алим,
700 гр элсэн чихэр,
1 стек ус,
1 tbsp. газрын шанцай.

Бэлтгэл ажил:
Бэлтгэсэн алимыг элсэн чихэрээр хучиж, 6 цаг байлгана. Үүний дараа алимтай аягыг гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна. Шанцай нэмээд өөр 5 минут буцалгаад саванд хийнэ. Үүнийг өнхрүүл.

Найрлага:
1.5 кг алим,
1 стек хар үхрийн нүд жимс,
1 стек хатаасан жимс (үзэм, хатаасан чангаанз эсвэл prunes),
2 кг элсэн чихэр,
1 стек ус,
1 нимбэг.

Бэлтгэл ажил:
Алимыг зүсмэл болгон хайчилж, үрийг нь салгаж, хатаасан жимсийг халуун усаар сайтар зайлж, хатааж, нимбэгийг зүсмэл болгон хуваана. Элсэн чихэр, уснаас сироп бэлтгэж, буцалгаад бүх найрлагыг нь хийнэ. 30 минут буцалгах мөчөөс эхлэн чанаж, лонхтой руу халуун асгаж, өнхрүүлээрэй.

Найрлага:
1 кг алим,
1 кг элсэн чихэр,
400 мл ус,
1 нимбэгний хальс,
бага зэрэг ваниль.

Бэлтгэл ажил:
Сиропыг элсэн чихэр, уснаас буцалгаж, зузаан дусал хүртэл буцалгана (сиропын дусал таваг дээр тархаагүй үед). Алимыг хальсалж, үрийг нь авч, шоо эсвэл зүсмэл болгон хуваана. Алимыг сиропт хийж, 30 минутын турш буцалгана, алимыг зөөлөн болгохоос болгоомжил. Нимбэгнээс хальсыг нь авч, чанамал дээрээ нэг чимх ванилийн хамт нэмнэ. Бэлэн болсон чанамалыг саванд хийнэ, өнхрүүлээрэй.

Өвлийн улиралд алим бэлтгэх.Хальсалсан, үртэй алимыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, таган дор буцалгана. Эхлээд алимыг шатаахгүйн тулд аяганы ёроолд бага зэрэг ус хийнэ. Алим зөөлрөхөд амт нь элсэн чихэр нэмээд хутгаад 5 минут буцалгаад халуун хольцыг ариутгасан лонхтой болгон боож, өнхрүүл.

Найрлага:
1 кг хальсалж алим,
150-200 гр элсэн чихэр.

Бэлтгэл ажил:
Алимыг хэсэг болгон хайчилж, элсэн чихэр нэмнэ. Хааяа хутгахдаа нэг цагийн турш байлгана. Шүүс гарч ирсний дараа чанамалтай савыг бага дулаан дээр байрлуулж, буцалгаад, байнга хутгаж, ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Үүнийг өнхрүүл.

Найрлага:
3 кг алим,
2 стек Сахара.

Бэлтгэл ажил:
Тарьсан алимыг том ширхэгтэй сараалж дээр нунтаглана (эсвэл хүнсний процессор ашиглан - илүү хурдан). Саатал хийх савны ёроолыг усаар чийгшүүлж, алимны хольцыг тавиад элсэн чихэрээр бүрхэнэ. Гал дээр тавиад бага дулаанаар буцалгаад хутгана. 5-7 минутын турш хооллоорой. Ариутгасан лонхтой руу хурдан хийнэ, нэн даруй битүүмжилнэ. Эргүүл, боож өг.

Алим, жүржээс таван минутын саатал

Найрлага:
1 кг бэлтгэсэн алим
1 кг элсэн чихэр,
1 жүрж.

Бэлтгэл ажил:
Жүржийг хальстай хамт мах бутлуураар дамжуулна (үрийг нь салгасны дараа). Алимыг шоо болгон хайчилж ав. Жимсээ чанамал хийх саванд хийж, элсэн чихэр нэмээд хутгана. Бага дулаанаар буцалгаад, хааяа хутгаж, 5 минут буцалгаад нэн даруй ариутгасан лонхтой руу хийнэ. Үүнийг өнхрүүлж, эргүүлж, боож өгнө.

Найрлага:
1 кг бэлтгэсэн алим,
150-200 гр элсэн чихэр.

Бэлтгэл ажил:
Алимыг элсэн чихэрээр цацаж, дунд зэргийн дулаан дээр савыг зууханд хийнэ. Сааталыг үе үе хутгана. Элсэн чихэр бүрэн уусч, алим нь тунгалаг болсон үед чанамалыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, битүүмжилнэ.

Элсэн чихэргүй алимны бэлдмэл

Хальс, үргүй алимыг мах бутлуурын дотор эсвэл хутгагч ашиглан нэгэн төрлийн масс болгон нунтаглана. Саванд хийж өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой. Хоол хийх явцад алимны хольцыг шатаахгүйн тулд усан ваннд хийж, дотор нь ажлын хэсгийг хооллоорой. Алимны массыг хангалттай буцалгасны дараа ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь таглаж, ус буцалгаснаас хойш 10-15 минутын турш ариутгана. Үүнийг өнхрүүл.

Найрлага:
3 кг чихэрлэг исгэлэн алим,
2 стек Сахара.

Бэлтгэл ажил:
Үрсэн алимыг зүсмэл болгон хайчилж, аяга эсвэл хайруулын тавган дээр хийж, элсэн чихэрээр бүрхэнэ. Шөнөдөө үлдээгээрэй. Өглөө нь чанамалтай аяга тавиад дунд зэргийн гал дээр тавиад буцалгаад тасралтгүй хутгана. Буцалсны дараа 5 минутын турш чанаж, нэн даруй ариутгасан саванд хийнэ. Үүнийг өнхрүүл.

Аз жаргалтай бэлтгэл!

Лариса Шуфтайкина