Курабье өөрөө яаж жигнэх вэ? Курабье

Үйрмэг, амттай, зөөлөн, гар хийцийн тахианы махыг цайнд зориулж сонгодог. Үүнийг хамгийн сайн жоруудын нэгний дагуу бэлтгэ!

Улаан буудайн гурил 160 гр
Элсэн чихэр 40 гр
Өндөгний цагаан 1ш.
Ванилийн сав 1 ширхэг.
Цөцгийн тос 100 гр
Алимны чанамал 100 гр

Өрөөний температурт цөцгийн тосыг зөөлрүүлж, гүн гүнзгий саванд хийж, нунтаг элсэн чихэр нэмнэ. Холигч ашиглан сайтар холино.

Гурилыг шигшиж, аяганд хийнэ, холино. Цагааныг шараас нь салгаж, аяганд цагаан нэмж, хутгана. Ванилийн савнаас үрийг нь аваад зуурсан гуриланд хийнэ. Бүх найрлагыг холигчоор холино.

Бэлэн зуурсан гурилыг нарийн боовны уутанд хийнэ. Үүнийг ашиглан жижиг жигнэмэгийг жигд хуудсан дээр шахаж ав.

Жигнэмэг бүрийн голд хуруугаараа жижиг хонхорхой хийж, түүнд дусал саатал шахаж хийнэ. Зуухыг 220 градус хүртэл халаана. Курабье 12 минутын турш жигнэх.

Бэлэн болсон жигнэмэгийг бага зэрэг хөргөнө. Та үйлчилж болно. Цайгаа уугаарай!

Жор 2: гэртээ кофе курабье

Маш хөөрхөн кофены жигнэмэг, зөөлөн, кофены үнэр, амттай. Энэ нь хурдан чанаж, яг л хурдан иддэг ... Насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагдах болно!

Улаан буудайн гурил (гурил, цардуул, нунтаг элсэн чихэр - хэмжилт - 200 мл шил) - 1.5 аяга.
Цардуул (ашигласан эрдэнэ шишийн цардуул) - ½ аяга.
Элсэн чихэр - ½ аяга.
Байгалийн кофе (нилээд нунтагласан кофе хэрэгтэй, хэрэв та 1 халбага нэмбэл жигнэмэг нь сүүтэй кофе шиг амттай, 2 халбага - илүү хүчтэй) - 2 tbsp. л.
Какао нунтаг - 1 tbsp. л.
жигд нунтаг - ½ tsp.
Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
Цөцгийн тос (цөцгийн тос өрөөний температурт байх ёстой) - 125 гр
Давс - 1 чимх.

180 градусын зууханд. Цөцгийн тос, нунтаг гөлгөр болтол нь сэрээтэй хольж, өндөг нэмээд бүгдийг нь хүчтэй зуурна.

Гурил, какао, цардуул, жигд нунтаг шигших. Цөцгийн тос-өндөгний холимогт кофе, давс нэмээд хутгана, дараа нь хуурай хольцыг аажмаар нэмж, сэрээгээр хутгана. Зуурсан гурил зуурахад хялбар бөгөөд зөөлөн, уян хатан болж хувирдаг.

Илгэн цаас эсвэл жигнэх дэвсгэрээр жигд хуудсан дээр зур. Зуурсан гурилаас жижиг, ижил хэмжээтэй хэсгүүдийг салга. Тэдгээрийг зууван хэлбэртэй кураби болгон өнхрүүл. ба жигд хуудсан дээр бие биенээсээ богино зайд байрлуулна.

Шүдний чигчлүүр ашиглан хэсэг бүрийг дундуур нь дарж кофены шошны хэлбэрийг үүсгэнэ. Эцсийн эцэст дарж болохгүй, гэхдээ бага зэрэг биш, учир нь жигнэх явцад сул тууз хөвөх болно.

10-12 минутын турш жигнэх. Жигнэсэн даруйдаа жигнэмэгийг жигнэмэгээс салгаж болохгүй, харин хөргөөд дараа нь салга.

Жор 3: Гэртээ Курабье жигнэмэг

гурил - 550 гр;
цөцгийн тос - 350 гр;
нунтаг элсэн чихэр - 150 гр;
элсэн чихэр - 30 гр;
зузаан жимсний чанамал - 50 гр;
өндөгний цагаан – өндөг том бол 1 ширхэг, жижиг бол 2 ширхэг.

Цөцгийн тосыг тасалгааны температурт хүргэж, жигнэхээс хэдхэн цагийн өмнө хөргөгчинд байгаа хоолыг зайлуулна.

Зөөлөн цөцгийн тосыг нунтаг элсэн чихэртэй холино. Өндөгний цагааныг хийнэ, жигд болтол нь хутгана. Мөн өндөгийг эхлээд өрөөний температурт хүргэх хэрэгтэй.

Холимог руу аажмаар гурил нэмж, байнга хутгана. Зуурмагийн уян хатан байдалд хүрэх нь чухал юм. Хэрэв та үүнийг гурилаар хэтрүүлбэл жигнэх нь үр дүнд хүрэхгүй.

Бэлэн болсон хольцыг нарийн боовны уутанд хийж, дээр нь шүдтэй үзүүрийг байрлуулж, дэлгүүрт зарагдаж буй бүтээгдэхүүнийг аваарай.

Ийм нарийн боовны төхөөрөмж байхгүй тохиолдолд зуурсан гурилыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, хавтгай, "дэлбээ" болгон ямар ч хутганы ирмэгээр хийх ёстой.

Цэцэг бүрийн гол хэсгийг нухсан төмс эсвэл чанамалаар чимэглээрэй.

Урьдчилан халаасан зууханд дээд тал нь 20 минутын турш жигнэх. Жигнэх температур 200-аас 230 градус байна. Жигнэмэгийг жигнэх үед шатахаас сэргийлж эхний арван минутын дараа зуухаа орхиж болохгүй.

Жор 4: kurabiye богино жигнэмэгийг хэрхэн хийх вэ

Бага наснаасаа олон хүмүүст танил болсон богино жигнэмэг. Нарийхан үйрмэг Курабье жигнэмэгийг гэр бүлийн цайны үдэшлэгт зориулж зүгээр л жигнэх боломжтой, эсвэл хайрцганд хийж, үдэшлэгт бэлэглэх боломжтой.

Гурил - 180 гр
Нунтаг элсэн чихэр - 4 tbsp.
Цөцгийн тос - 100 гр
Том өндөг (зөвхөн цагаан) - 1 ширхэг.
Саатал - амсах болно
Ваниллин - хутганы үзүүр дээр

Гурилыг шигших. Цөцгийн тосыг ажил эхлэхээс хагас цагаас нэг цагийн өмнө ширээн дээр (дулаан гал тогооны өрөөнд) үлдээгээрэй, ингэснээр зөөлөн болно.

Тусдаа саванд цөцгийн тос, нунтаг элсэн чихэр (эсвэл та үүнийг холигчоор цохиж болно) жигд болтол нь тос хийнэ.

Цөцгийн холимогт өндөгний цагаан нэмнэ. Бүгдийг хумсны эсвэл холигчоор хүчтэй цохино.

Үүссэн масс руу шигшсэн гурилыг хэсэг хэсгээр нь нэмнэ. Ваниллин нэмье.

Бүгдийг эхлээд хусуураар, дараа нь гараараа холино. Зуурмагийн эцсийн тууштай байдал нь маш зөөлөн хуванцартай төстэй байх ёстой. Тиймээс шаардлагатай бол гурилын хэмжээг бага зэрэг тохируулна.

Илгэн цаасыг жигд хуудсан дээр тавь. Богино боовны уутанд тохиромжтой хэмжээгээр дүүргэ. Күүки хэсгүүдийг бие биенээсээ дор хаяж 1 см зайд болгоомжтой байрлуулж эхэлье.

Хэсэг бүрийн дунд хуруугаараа жижиг нүх гаргаад бид сааталаар дүүргэнэ. Үүнийг хийхийн тулд хамгийн нимгэн цорго бүхий нарийн боовны тариур ашиглах нь маш тохиромжтой.

Зуухыг 200 градус хүртэл халаана. Курабье жигнэмэгээр бэлтгэсэн жигд хуудсыг 15-20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Бэлэн болсон жигнэмэгийг чанамалтай тавган дээр тавиад хөргөнө. Сайхан хооллоорой!

Жор 5: Гүйлс чанамалтай Курабье (зурагтай алхам алхмаар)

Курабье жигнэмэг нь нарийн боов дээр суурилсан зөөлөн, үйрмэг, маш амттай гурилан бүтээгдэхүүн юм. Цэцэг хэлбэртэй амтат жигнэмэгийг голд нь дусал чанамал эсвэл лаазтай, алс холын бага наснаасаа олон хүн санаж байгаа байх. Өнөөдөр та бараг бүх дэлгүүрээс Курабье жигнэмэг худалдаж авах боломжтой, гэхдээ гэртээ өөрөө хоол хийх нь дээр.

улаан буудайн гурил - 300 гр
цөцгийн тос - 200 гр
нунтаг элсэн чихэр - 80 гр
өндөгний цагаан - 60 гр
чангаанзны чанамал - 2 tbsp.
ванилийн сахар - 1 tbsp.

Курабье жигнэмэгийн зуурсан гурилыг бэлтгэхэд их цаг хугацаа шаардагдахгүй тул бид нэн даруй зуухаа асаагаад 230 градус хүртэл халаана. Зуурмагийг бэлтгэх саванд цөцгийн тос (200 грамм) хийнэ. Энэ нь зөөлөн байх ёстой (хайлсан биш, гэхдээ зөөлөн) - үүнийг хөргөгчнөөс урьдчилан аваад ширээн дээр халаана.

Цөцгийн тосыг холигчоор 2-4 минутын турш жигд, цагаан болтол нь хутгана. Дараа нь 80 грамм нунтаг элсэн чихэр хийнэ (та үүнийг худалдаж авах шаардлагагүй - та нунтагласан элсэн чихэрийг гэртээ кофе бутлуурын дотор нунтаглаж болно), бүгдийг нь өндөр хурдтайгаар хэдэн минутын турш холино.

Нунтаг элсэн чихэр цөцгийн тосонд бүрэн уусах үед 60 грамм өндөгний цагаан (энэ нь 2 ширхэг дунд хэмжээний өндөг - тус бүр 50 грамм) болон ванилийн сахар (хэрэв хүсвэл) нэмнэ.

Холимог жигд, бүрэн нэгэн төрлийн болтол 4-5 минутын турш бүгдийг дахин өндөр хурдтайгаар хутгана. Холимог эхний 1-3 минутын турш нилээд бөөн (мөхлөг) харагдах боловч аажмаар нэг бүхэл болж хувирна.

Шигшсэн улаан буудайн гурилыг нэмэх цаг болжээ. Энд зөвхөн нарийн боовны тууштай байдал нь үүнээс хамаардаг тул тоо хэмжээгээр алдаа гаргахгүй байх нь чухал юм. Гадаад төрхболон бэлэн Курабье жигнэмэгийн бүтэц. Түүнчлэн, хэрэв та хэт их гурил нэмбэл зуурсан гурилаа шуудайнаас гаргаж чадахгүй. 250 граммаар эхэлж, зуурах зуураа гурилын хэмжээгээ тохируулаарай гэж зөвлөе. Миний хувьд энэ нь яг 300 грамм байсан ч танд илүү их эсвэл бага хэрэгтэй байж магадгүй - энэ нь гурилын чийгийн агууламжаас хамаарна.

Үүний үр дүнд энэ нь зузаан, шингэн биш байх ёстой - тархсан тууштай байдал. Тодорхой болгохын тулд би зүгээр л алган дээрээ жижигхэн хэсгийг түрхэв - энэ нь миний гарт бага зэрэг наалддаг, гэхдээ нэгэн зэрэг хэлбэрээ хадгалж, хөвдөггүй. Зөв цагтаа зогсоож, гурилаар хэтрүүлэхгүй байх нь туйлын чухал гэдгийг санаарай!

Курабье жигнэмэгийг бий болгох нь нарийн боовны уут ашиглан богино гурилан боов хийх явдал юм. 9 дэлбээтэй задгай од ашиглахыг зөвлөж байна, гэхдээ энэ нь том хэмжээтэй байх нь чухал юм. Үгүй бол зуурсан гурил нь боовны уутыг урах болно - надад яг ийм зүйл тохиолдсон. Зуурмагтай тэгш бус тэмцэлд би нэлээд нягт полиэтиленээр хийгдсэн байсан ч 4 уут алдсан. Зүгээр л цорго хангалттай том биш байсан тул би хэтэрхий хүчтэй дарсан.

Үүний үр дүнд би хамгийн том цорго (би доод ёроолд 3.5 см диаметртэй хаалттай одтой), мөн 2 уут (би нэгийг нь нөгөөгийнхөө дотор байрлуулсан) ашиглахаар шийдсэн. Дараа нь бүх зүйл сайхан болж, би амжилтанд хүрсэн, гэхдээ миний гар ядарсан байсан - богино боовны зуурсан гурилыг шахахад хэцүү байдаг.

Хэсэг хэсгүүдийг жигд цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь (тослох, цацах шаардлагагүй!). Нийтдээ заасан хэмжээний найрлагаас би 42 ширхэг авсан - ердөө 1 стандарт жигд хуудсанд хангалттай. Өөр нэг зүйл: зуурсан гурилаа 1 хэсэг болгон шахаж гаргахдаа хуруугаараа цоргоноос зөөлөн салгахад туслаарай - энэ нь өөрөө гарахгүй.

Одоо та ирээдүйн жигнэмэг дээр догол хийх хэрэгтэй - хэсэг бүрийн төвд болгоомжтой гүн нүх гарга. Завсарлага нь илүү гүн, эзэлхүүнтэй байх тусам илүү их дүүргэлт багтах болно.

Би гар хийцийн чангаанзны чанамал ашигласан - энэ нь нэлээд зузаан тул би цардуул нэмээгүй. Нэмж дурдахад, чанамал нь тийм ч амттай биш бөгөөд бага зэрэг исгэлэн нь нарийн боовны амтат амтыг төгс нөхдөг. Би дүүргэгчийг хэдхэн секундын дотор өнхрүүлж болох жижиг цаасан корнет (бөмбөг) ашиглан хийсэн.

Курабье жигнэмэгийг урьдчилан халаасан зууханд 230 (220--240) градусын температурт 12-15 минутын турш бага зэрэг шаргал болтол нь жигнэнэ. Талх нарийн боовыг зууханд удаан хугацаагаар байлгах шаардлагагүй - тэд алтан шаргал өнгөтэй байх ёсгүй. Күүкийг анхааралтай ажиглаж, зуухныхаа онцлогийг үргэлж анхаарч үзээрэй!

Гэрийн Курабье жигнэмэг бэлэн боллоо - та гэр бүлээ цайнд урьж болно. Дашрамд хэлэхэд та нийтдээ 680 грамм жигнэмэг авах болно.

Энэхүү нэлээн энгийн жор нь амттай, зөөлөн, үйрмэг, маш амттай Курабье жигнэмэгийг үйлдвэрлэдэг.

Жор 6: гэртээ сонгодог кураби хэрхэн хийх вэ

Та янз бүрийн хэлбэрийн курабье олж болно. Сонгодог арабын курабие нь дунд нь чанамал эсвэл чанамал бүхий цэцгийн хэлбэрээр бэлтгэгддэг. Яг ийм төрлийн курабье бид гэртээ бэлддэг. Манай жороор хийсэн гар хийцийн жигнэмэгийн бүтэц нь нарийн ширхэгтэй, үр тариагүй, үйрмэг, маш зөөлөн байдаг. Нунтаг элсэн чихэрийг элсэн чихэрээр сольж болохгүй.

нунтаг элсэн чихэр - 5 tbsp. л.;
цөцгийн тос - 150 гр;
ургамлын тос - 60 мл;
гурил - 250-300 гр;
чанамал (зузаан чанамал, тарвага) - 50 гр.

Бид хөргөгчнөөс цөцгийн тосыг урьдчилан авдаг. Цайвар болтол нь гараараа ургамлын тосоор үрнэ.

Элсэн чихэр нэмээд жигд болтол холино.

Гурилыг хэсэг хэсгээр нь шигших замаар холино.

Зөөлөн, зөөлөн зуурсан гурил зуурах.

Самар шиг хэмжээтэй зуурсан гурилыг чимхээд бөмбөлөг болгоно. Эсрэг тал дээр хуруугаараа дарж, жижиг бялуу үүсгэ.

Дугуй хэсэг бүрийн төвд бид ирээдүйн дүүргэлт хийх завсарлагаа дардаг.

Хутга эсвэл сэрээ/шорлог ашиглан ирмэгийн дагуу богино зүсэлт хийж, жигнэмэгийг цэцгийн дүр төрхтэй болгоно. Та мөн тохирох цорго бүхий нарийн боовны уут хэрэглэж, курабийе хэлбэрийг дэлгүүрээс худалдаж авсантай ойртуулж болно.

Доголыг дуртай чанамалаар дүүргэ.

Хэсэг зайтай байхын зэрэгцээ жигнэмэгийг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ. Хоосон хэсгүүдийг бие биентэйгээ ойрхон байрлуулж болно, учир нь жигнэх явцад хэмжээ нь бараг өөрчлөгдөхгүй. Зуухыг 220 градус хүртэл халааж, температурыг 180 градус хүртэл бууруулна. Зуухны дунд түвшинд 10-15 минутын турш курабье жигнэх.

Хөнгөн, бараг жингүй курабье тэр дороо хөрнө. Тиймээс, жигнэмэгийг сагс/хавтан руу шилжүүлсний дараа шууд үйлчилж болно.

Жор 7, алхам алхмаар: үйрмэг амттай тахиа

Chamomile хэлбэрээр чимэглэсэн амтат чанамал бүхий үйрмэг Курабье жигнэмэг нь ямар ч хүүхдийн үдэшлэг, гэр бүлийн цуглааныг аяга цайгаар чимэглэх болно. Энэ өхөөрдөм нарийн боов тэр даруй бэлэн болж, ширээн дээрээс илүү хурдан алга болно! Бид туршлагатай, залуу гэрийн эзэгтэй нарын хоолны дэвтэрт заавал байх ёстой амтат шүдтэй бүх хүмүүст зориулсан энгийн жорыг санал болгож байна!

цөцгийн тос - 80 гр;
өндөгний шар - 1 ширхэг;
гурил - ойролцоогоор 150 гр;
жигд нунтаг - ¼ халбага;
нунтаг элсэн чихэр - 60-70 гр;
цардуул - 1 tbsp. халбага;
зузаан чанамал - 1-2 tbsp. халбага.

Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг тохиромжтой гүн гүнзгий саванд хийж, сахар нунтаг, өндөгний шартай хамт сэрээгээр сайтар үрнэ. Энэ тохиолдолд бид элсэн чихэр гэхээсээ илүү нунтаг хэрэглэхийг зөвлөж байна - ингэснээр гурилан бүтээгдэхүүн нь хамгийн үйрмэг, "жингүй" болж хувирна.

Тусдаа саванд хуурай найрлагыг холино: гурил, жигд нунтаг, цардуул.

Гурилын хольцыг цөцгийн тос руу хийнэ, зөөлөн, уян хатан зуурсан гурил зуурна.

Шаардлагатай бол гурилын тунг нэмэгдүүлэх боловч хэтрүүлж болохгүй! Зуурмаг нь хатуу биш, зөөлөн байх ёстой.

Үүссэн зуурсан гурилаа ижил хэмжээтэй хэсгүүдэд хувааж, тус бүрийг хушга шиг "бөмбөг" болгон өнхрүүлнэ.

Алгаараа бага зэрэг дарж гурилын бөмбөлөгүүдийг 3-4 см диаметртэй хавтгай бялуу болгон хувиргаж, ажлын хэсэг бүрийн төвд жижиг хонхорхой хийж, зузаан чанамалаар дүүргэнэ. Дэлбээнүүдийг дуурайхын тулд бид ирээдүйн жигнэмэгийн төв хэсэгт хутганы ир эсвэл шүдний чигчлүүрээр гүехэн сорви тавьдаг.

Үүссэн "даизи" -ыг илгэн цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тавь. Урьдчилан халаасан зууханд 180 градуст ойролцоогоор 10-15 минутын турш жигнэх. Бага зэрэг шарсан Курабье жигнэмэгийг цай/кофе эсвэл бусад ундаагаар үйлчил.

Жор 8: гүзээлзгэнэтэй чанамалтай гар хийцийн курабье

цөцгийн тос - 180 грамм,
нунтаг элсэн чихэр - 80 грамм,
улаан буудайн гурил - 300 грамм,
тахианы өндөг - 2 ширхэг.,
ваниллин - амсах болно,
саатал - амсах болно.

Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг аяганд хийж, нунтаг элсэн чихэр нэмээд хумсны эсвэл сэрээгээр нунтаглана.

Тахианы өндөгийг цагаан, шар гэж хуваах ёстой. Энэ жороор бид зөвхөн шарыг өөр зүйл бэлтгэхэд ашиглаж болно.

Өндөгний цагааныг нухсан цөцгийн тосонд хийж, ваниллин нэмнэ.

Энд холигч хэрэгтэй болно. Өндөгний цагаан, цөцгийн тосыг 2-3 минутын турш хутгана.

Жижиг хэсгүүдэд шигшсэн улаан буудайн гурилыг аажмаар нэмнэ.

Бэлэн зуурсан гурил нь маш зөөлөн, зөөлөн байх болно, гэхдээ наалдамхай биш.

Зуурсан гурилыг одтой үзүүртэй боовны уутанд хийнэ. Мөн энгийн гялгар уутанд чанамал хийнэ (би гүзээлзгэнэ ашигласан).

Зуурсан гурилан боовны уутыг ашиглан илгэн цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр зуурсан гурилаа chamomile хэлбэрээр хийнэ. Бид Daisy бүрийн дунд сэтгэл гутралыг хийдэг;

Өмнө нь чанамал тавьсан уутны буланг хайчилж ав. Сааталыг хотгорын төвд шахаж ав. Жигнэмэгтэй жигд хуудсыг 190 градусын температурт 15 минутын турш зууханд хийнэ.

Жор 9, энгийн: ГОСТ-ийн дагуу Баку курабе

цөцгийн тос - 100 гр
нунтаг элсэн чихэр - 40 гр
өндөгний цагаан - 1 ширхэг.
улаан буудайн гурил - 160 гр

Цөцгийн тос худалдаж аваад өрөөний температурт халаахын тулд гал тогооны өрөөнд үлдээгээрэй, цөцгийн тос нь зөөлөн байх ёстой бөгөөд ингэснээр ирээдүйд ажиллахад хялбар болно. Зөөлөн цөцгийн тосонд заасан хэмжээний нунтаг элсэн чихэр нэмнэ. Эдгээр найрлагыг сайтар холино.

Дараа нь нэг өндөгний цагааныг цөцгийн тос, нунтагтай саванд хийж, агуулгыг нь сайтар хольж, ванилийн сахар эсвэл ваниллин нэмнэ. Ямар ч зүйлийг зодох шаардлагагүй; хэрэв масс нь хангалттай нэгэн төрлийн байвал хангалттай байх болно.

Улаан буудайн гурилыг хэсэг хэсгээр нь цөцгийн тостой саванд хийж, гурилын бөөгнөрөл байхгүйн тулд найрлагыг нь байнга хутгана. Курабьегийн зуурсан гурилыг сайтар хутгана.

Бид зөөлөн зуурсан зуурсан гурилыг нарийн боовны уутанд эсвэл эхнийх нь байхгүй бол бусад ижил төстэй хэрэгслээр хийдэг. Бид жигнэмэг хийхэд тохиромжтой хавсралтыг сонгож, жигд хуудсан дээр цэвэрхэн цэцэг үүсгэж эхэлдэг бөгөөд үүнийг эхлээд илгэн цаасаар хучих ёстой. Цайны халбага ашиглан цэцэг бүрийн голд жижиг хонхорхой хийж, дараа нь ямар ч амттай чанамалаар дүүргэнэ.

Зуухыг 200 градусын температурт урьдчилан халаагаад, дотор нь курабье бүхий жигд хуудсыг тавь. 10 минут ба түүнээс дээш хугацаанд бидний жигнэмэг зураг дээрх шиг улаан, бага зэрэг алтан өнгөтэй болж, бэлэн болтол жигнэх болно.

Жинхэнэ Азербайжаны чанамалтай жигнэмэгийг бүрэн хөргөөд цайнд идээрэй. Курабье Баку бэлэн боллоо.

Жор 10: Курабье жигнэмэгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ (зурагтай)

160 гр гурил
100 гр зөөлөн цөцгийн тос
40 гр нунтаг элсэн чихэр
1 цагаан (өндөг CO)
5 гр ванилийн сахар
нэг чимх давс
1 tbsp. л. зузаан чанамал

Өндөр чанартай цөцгийн тос авахыг зөвлөж байна, 82.5%, цөцгийн тос нь хайлсан биш зөөлөн байх ёстой тул эхлээд хөргөгчнөөс гаргаж авах хэрэгтэй! Та нунтагыг элсэн чихэрээр сольж болохгүй; хэрэв танд бэлэн нунтаг байхгүй бол элсэн чихэрийг кофе бутлуурын дотор нунтаглаж бэлтгэж болно. Хэрэв өндөг том биш бол та C2 ангиллын 2 өндөгний цагаан авч болно.

Миний жимсний центр нь өтгөн бөөрөлзгөнө чанамалаар хийгдсэн, хэрэв таны чанамал/саатал/саатал шингэн байвал 1/3 цайны халбагатай хольж өтгөрүүлж болно. цардуул. Хэрэв танд ямар ч саатал байхгүй бол төвийг нь жижиг шоколадаар чимэглээд үзээрэй.

Энэ хэмжээний найрлага нь 15 жигнэмэг (300 гаруй грамм цайнд дуртай хүмүүст) өгдөг, та хоёр хэсгийг аюулгүйгээр хийж болно!

Цэцгийн хэлбэрийг авахын тулд танд том диаметртэй шүдтэй цорго хэрэгтэй болно, би 12 мм-ийн нүхтэй нээлттэй одтой.

Зөөлөн цөцгийн тос, нунтаг элсэн чихэр, ванилийн сахар, давсыг холигч саванд хийнэ. Холигчоор өндөр хурдтайгаар 8-10 минутын турш цохино, багагүй! Дараа нь өндөгний цагаан нэмээд дахин 5 минутын турш цохино! Энэ урт зодуурын ачаар бид зуурсан гурилын хүссэн бүтэц, бэлэн жигнэмэгийг авах болно!

Зуурсан масс руу 140 гр шигшсэн гурил нэмж, зуурсан гурилыг хусуураар хутгаж, тууштай байдлыг нь хараарай: зуурсан гурил нь уян хатан, уян хатан байх ёстой, хэрэв зуурсан гурил хэтэрхий наалдамхай байвал аяганы хананаас амархан холдох; , үлдсэн 20 гр гурилыг нэмнэ. Би яг 160 гр гурил ашигласан, гэхдээ гурил нь өөр учраас энд гол зүйл бол хэт зузаан зуурмагийг боовны уутнаас гаргахад хэцүү байх болно;

Бэлэн зуурсан гурилыг нарийн боовны уутанд хийнэ (уут нь урагдахгүйн тулд хүчтэй байх ёстой).

Бие биенээсээ хол зайд жигнэмэгийн хувьд илгэн цаас эсвэл жигд дэвсгэр дээр тавь.

Нойтон долоовор хуруугаараа голд нь хонхорхой хийж, илүү гүнзгийрүүлж, жигнэх явцад саатал тархахгүй.

Дунд нь чанамал/саатал/саатал/шоколад нэмээд кофены халбагаар болгоомжтой тавьсан, та үүнийг корнетээс хийж болно. Күүкийг 200С хүртэл халаасан зууханд хийж 7-8 минутын турш хийнэ! Зуухнаас бүү гар, би 1 минут хоцорч, жигнэмэгийг бага зэрэг хэтрүүлсэн.

Бэлэн жигнэмэгийг жигд хуудсан дээрээс аваад хөргөнө. Би зарим жигнэмэг дээр бага зэрэг чанамал нэмсэн.

Шинэхэн шатаасан "Курабие" аманд хайлдаг тул зөөлөн бөгөөд үйрмэг,

цөцгийн тос - 150 гр;
өндөгний цагаан - 2 ширхэг;
нунтаг элсэн чихэр - 75 гр;
ванилийн сахар - 0.5 tsp;
чанамал - 50 гр;
улаан буудайн гурил - 220 гр.

Хоол хийх үйл явц:

Жигнэмэгийн цөцгийн тос нь өндөр чанартай, шинэхэн байх ёстой бөгөөд ингэснээр сайн ташуурддаг. Энэ нь зөөлөн болтол дулаацах ёстой, гэхдээ бүрэн хайлж болохгүй. Цөцгийн тосыг нунтаг элсэн чихэртэй хольсон байх ёстой.

Дараа нь та өндөгний цагаан нэмэх хэрэгтэй. Хэрэв өндөг том бол зуурсан гуриланд зөвхөн нэг цагаан нэмэхэд л хангалттай. Энэ нь жигнэмэгийг хурдан жигнэх боломжийг олгоно.

Өндөгний цагаан, цөцгийн тосыг хөнгөн, нэгэн төрлийн, агаартай масс үүсэх хүртэл сайтар цохих ёстой.

"Курабие" зуурсан гурилыг маш хурдан хийх хэрэгтэй. Эхлээд та ванилийн сахартай хольсон 180-200 гр гурил нэмэх хэрэгтэй. Хурдан холихын тулд холигч ашиглана уу. Дараа нь үлдсэн гурилыг жижиг хэсгүүдэд нэмж, зуурсан гурилын тууштай байдлыг хянах хэрэгтэй. Энэ нь зөөлөн, бага зэрэг наалдамхай, уян хатан байх ёстой. Гурил нь хавдах цаг байх ёсгүй. Та цавуулаг багатай сортуудыг ашиглаж болно.

Курабьегийн зуурмагийг боовны уутанд эсвэл одтой цорго бүхий тариурт хийнэ.

Зуурсан гурилын жижиг хэсгүүдийг жигд цаасаар бүрсэн жигд тавиур дээр хийнэ.

"Цэцэг" бүрийн төвд хуруугаараа дарж хонхорхой хийх хэрэгтэй. Kurabye-ийн голыг зузаан чанамал эсвэл тарвага дүүргэх хэрэгтэй.

Гэрийн Курабье жигнэмэгийг 220 градус хүртэл халаасан зууханд 12-15 минутын турш жигнэх ёстой. Энэ нь хэтэрхий харанхуйлах ёсгүй.

Зуурмаг хатаж, "дэлбээ" -ийн үзүүр нь бага зэрэг алтлаг болмогц гурилан бүтээгдэхүүнийг зуухнаас гаргаж авч болно.

Цайгаа уугаарай!

Гаяна Курабье хэрхэн хоол хийх талаар алхам алхмаар зааварчилгаа, зохиогчийн бичсэн жор, зураг

Найрлагад ямар ч асуудал гарахгүй гэж найдаж байна - бүгд боломжийн үнэтэй бөгөөд ямар ч гэрийн эзэгтэй нарт байдаг. Жор ахих тусам (алхам алхмаар) улаан буудайн гурилын хэмжээг нарийвчлан авч үзэх болно. Бид өрөөний температурт өндөгний цагаан хэрэглэдэг (60 грамм нь 2 дунд хэмжээний тахианы өндөгний цагаан юм). Та ванилийн сахар нэмэх шаардлагагүй.

Kurabye жигнэмэгийг дүүргэх нь ямар ч саатал эсвэл нэгэн төрлийн саатал байж болно, гэхдээ тэдгээр нь хангалттай зузаан байвал. Нимгэн амттанг төмс эсвэл эрдэнэ шишийн цардуулаар өтгөрүүлж болно (2 хоолны халбага чанамал эсвэл хадгалалтанд 0.5 халбагаас ихгүй). Би гар хийцийн чангаанзны чанамал ашигласан (жорыг эндээс үзнэ үү) - энэ нь нэлээд зузаан тул би цардуул нэмээгүй. Нэмж дурдахад, чанамал нь тийм ч амттай биш бөгөөд бага зэрэг исгэлэн нь нарийн боовны амтат амтыг төгс нөхдөг.

Найрлага:

Дээд зэрэглэлийн улаан буудайн гурил (300 грамм) Цөцгийн тос (200 грамм) Нунтаг элсэн чихэр (80 грамм) Өндөгний цагаан (60 грамм) чангаанзны чанамал (2 хоолны халбага) Ванилийн сахар (1 халбага)

нийт таваг - 2867 ккал.
100 грамм - 422 ккал.

Зургийн хамт хоолыг алхам алхмаар хоол хийх:

Курабье жигнэмэгийн жор нь дараахь бүтээгдэхүүнийг агуулдаг: дээд зэргийн улаан буудайн гурил, цөцгийн тос (өөхний агууламж дор хаяж 72%), нунтаг элсэн чихэр, ванилийн сахар (заавал биш), өндөгний цагаан, түүнчлэн аливаа өтгөн жимс, жимсгэний чанамал (чанамал).

Шигшсэн улаан буудайн гурилыг нэмэх цаг болжээ. Энд зөвхөн богино царцдастай боовны тууштай байдал төдийгүй Курабье жигнэмэгийн гадаад байдал, бүтэц нь үүнээс хамаардаг тул тоо хэмжээгээр алдаа гаргахгүй байх нь чухал юм. Түүнчлэн, хэрэв та хэт их гурил нэмбэл зуурсан гурилаа шуудайнаас гаргаж чадахгүй. 250 граммаар эхэлж, зуурах зуураа гурилын хэмжээгээ тохируулаарай гэж зөвлөе. Миний хувьд энэ нь яг 300 грамм байсан ч танд илүү их эсвэл бага хэрэгтэй байж магадгүй - энэ нь гурилын чийгийн агууламжаас хамаарна.

Би зуурсан гурилыг халбагаар зуурч, аажмаар улаан буудайн гурил нэмнэ.

Одоо та ирээдүйн жигнэмэг дээр догол хийх хэрэгтэй - долоовор хуруугаа ашиглан хэсэг бүрийн төвд болгоомжтой гүн нүх гарга. Завсарлага нь илүү гүн, эзэлхүүнтэй байх тусам илүү их дүүргэлт багтах болно.

Kurabye жигнэмэгийг дүүргэх нь ямар ч саатал эсвэл нэгэн төрлийн саатал байж болно, гэхдээ тэдгээр нь зузаан байвал. Нимгэн амттанг төмс эсвэл эрдэнэ шишийн цардуулаар өтгөрүүлж болно (2 хоолны халбага чанамал эсвэл хадгалалтанд 0.5 халбагаас ихгүй). Би гар хийцийн чангаанзны чанамал ашигласан - энэ нь нэлээд зузаан тул би цардуул нэмээгүй. Нэмж дурдахад, чанамал нь тийм ч амттай биш бөгөөд бага зэрэг исгэлэн нь нарийн боовны амтат амтыг төгс нөхдөг. Би дүүргэгчийг хэдхэн секундын дотор өнхрүүлж болох жижиг цаасан корнет (бөмбөг) ашиглан хийсэн.

Курабье жигнэмэгийг урьдчилан халаасан зууханд 230 (220-240) градуст 12-15 минутын турш бага зэрэг шаргалтал нь жигнэнэ. Талх нарийн боовыг зууханд удаан хугацаагаар байлгах шаардлагагүй - тэд алтан шаргал өнгөтэй байх ёсгүй. Күүкийг анхааралтай ажиглаж, зуухныхаа онцлогийг үргэлж анхаарч үзээрэй!

Энэхүү нэлээн энгийн жор нь амттай, зөөлөн, үйрмэг, маш амттай Курабье жигнэмэгийг үйлдвэрлэдэг. Полиночка, энэхүү гайхалтай захиалгад манай гэр бүлийнхэнд маш их баярлалаа! Олон гэрийн эзэгтэй нарт жор хэрэгтэй болно гэж найдаж байна. Эрүүл мэнд, найз нөхөд, хоолны дуршилд зориулж хоол хий!

Дорно дахины жигнэмэг болох курабие үүссэн түүх нь маш ер бусын юм. Нэгэн өдөр Персийн Султаныг дээрэмдэж, ордны агуулахад захирагчийн дуртай амттан хийх бүтээгдэхүүн бараг үлдсэнгүй. Санаачлагатай үйлчлэгч нь гачигдалгүй гурил, элсэн чихэр, өндөг, цөцгийн тос зэргийг олж мэдсэнээр жигнэмэг хийж, амтыг нь сайжруулахын тулд амттанг гүргэмээр амталж, нунтаг элсэн чихэрээр чимэглэв. Энэхүү энгийн бөгөөд амттай чихэр нь Султанд таалагдаж, түүний ширээн дээр байнгын хоол болжээ. Үнэн хэрэгтээ "курабие" гэдэг нь араб хэлнээс "амтлаг" гэж орчуулагддаг.

Гэртээ курабье хоол хийх нууц

Арабын сонгодог курабье жигнэмэгийг дунд нь чанамал эсвэл чанамал бүхий цэцгийн хэлбэрээр хийдэг боловч заримдаа та жижиг колобок эсвэл жигд бус очир алмааз хэлбэртэй жигнэмэг олж болно, учир нь улс орон бүр өөрийн гэсэн курабье хийх уламжлалтай байдаг.

Бүх жорууд нь нийтлэг үндэслэлтэй байдаг: цөцгийн тосыг нунтагласан элсэн чихэр эсвэл элсэн чихэртэй хольж, холимогт өндөг эсвэл цагаан нэмж, улаан буудайн гурил нэмж, шанцай, кардамон, хумс эсвэл ваниль гэх мэт халуун ногоо нэмнэ. Өндөг нь хаа сайгүй олддоггүй, гэхдээ халуун ногоотой бол тэд ажиллахгүй.

Курабье үндэсний нарийн боов болох Грекд жигнэмэгийг бөмбөлөг хэлбэрээр жигнэж, нунтаг элсэн чихэрээр өгөөмрөөр цацаж, овоолж, Курабье дээр маш их хэмжээний самар, бүйлс, самар нэмдэг, Туркт хоёр; жигнэмэгийн хагасыг чанамалтай хослуулсан.

Курабье хэрхэн хоол хийх вэ

Зарим жор нь бусад бүтээгдэхүүнийг агуулдаг: цөцгий, цардуул, зөгийн бал, нимбэгний шүүс, амтлагч, хатаасан жимс, самар, шоколад. Зөв болгосон жигнэмэг нь маш зөөлөн, зөөлөн, үйрмэг, аманд хайлдаг, нарийн өтгөн амттай, зөөлөн бүтэцтэй, дорнын амтлагчийн нарийн үнэртэй байдаг.

Зуурсан гурил зуурахын тулд та өрөөний температурт бүтээгдэхүүнийг авч, цөцгийн тос зөөлөн байх ёстой. Зуурмагийг холигчоор цохих эсвэл гараар зуурах нь гэрийн эзэгтэй бүрийн хувийн сонголт юм.

Гурилыг аажмаар жижиг хэсгүүдэд оруулдаг бөгөөд ингэснээр бөөгнөрөлгүй болно. Танд бага зэрэг их эсвэл бага гурил хэрэгтэй байж магадгүй гэдгийг санаарай, энэ нь таны хэрэглэж буй бүтээгдэхүүнээс хамаарна. Зуурмаг нь нэгэн зэрэг зөөлөн, уян хатан байх ёстой.

Жигнэмэг нь ямар ч хэлбэртэй байж болно: бөмбөлөг, хиам, хавтгай талх эсвэл илүү анхны зүйл. Хамгийн гол нь курабьег тод чанамалаар чимэглэхээ бүү мартаарай - энэ нь илүү амттай, үзэсгэлэнтэй юм. Күүкийг 160-220 ° C-ийн температурт 20 минутаас илүүгүй хугацаанд тосолсон жигд хуудсан дээр эсвэл илгэн дээр жигнэнэ. Бэлэн жигнэмэгийг жигд хуудсан дээр хөргөж, дараа нь ваар руу шилжүүлнэ. ихэвчлэн кокосын хальс, самар, нунтаг элсэн чихэр, ямар ч амтат нунтаг цацдаг.

Мастер анги: ГОСТ-ийн дагуу Курабье

Дорно дахины жигнэмэг бол гайхалтай амттан боловч олон хүмүүс бага насны амтыг мэдэрдэг ГОСТ-ийн дагуу курабье дуртай байдаг. Энэхүү амттай амттанг жигнэж, гар хийцийн цайны үдэшлэгт бага зэрэг дулаан нэмнэ.

Найрлага:цөцгийн тос - 100 гр, нунтаг элсэн чихэр - 4 tbsp. л., том өндөгнөөс өндөгний цагаан - 1 ширхэг. (эсвэл 2 жижиг цагаан), гурил - 180 гр, ваниль, чанамал эсвэл мармелад - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Зөөлөн цөцгийн тос, элсэн чихэр зэргийг холигчоор жигд болтол нь хутгана.

2. Шарыг цагаанаас нь салга.

3. Өндөгний цагааныг элсэн чихэр цөцгийн холимог дээр нэмээд сайтар хутгана.

4. Гурилаа шигшиж, холимог дээрээ бага багаар хийж, ваниллин нэмээд зөөлөн зуурсан гурил зуурна.

5. Зуурмагийг нарийн боовны уут эсвэл гялгар уутанд хийж буланг нь таслана.

6. Жигнэмэгийн тавиурыг жигд цаасаар бүрхэнэ.

7. Зуурмагийг боовны уутнаас жижиг хэсгүүдэд шахаж, бүтээгдэхүүний хоорондох зай 1 см-ээс багагүй байх ёстой.

8. Жигнэмэг бүрийн голд бага зэрэг чанамал эсвэл тарвага хийнэ.

9. Жигнэмэгийн хуудсыг 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 15-20 минутын турш жигнэмэгээр жигнэх хэрэгтэй.

10. Курабьег хөргөөд цай, кофе эсвэл сүүгээр үйлчил. Эдгээр жигнэмэгийг сургуульд сурч байгаа хүүхдүүдэд өгөх эсвэл чихэрлэг зуушаар ажилдаа авч явах боломжтой.

Халуун ногоотой дорнын курабье

Зуурмагт халуун ногоо их байх тусам курабье илүү амттай байдаг гэж Дорнодод ярьдаг. Кардамонтой курабье хоол хийж үзээд үзээрэй. 125 гр зөөлөн цөцгийн тосыг 3 tbsp болгоомжтой арчина. л. нунтаг элсэн чихэр, 1 tsp нэмнэ. зөгийн бал ба 1 халбага. нимбэгний шүүс, 1 нимбэгний хальс, нунтагласан халуун ногоо - 3 хумс, 1 хайрцаг кардамон.

Газрын тосны халуун ногоотой хольцыг сайтар хольж, 2 tbsp холино. л. өөх тос цөцгий, бүгдийг дахин сайтар хольж, дараа нь 1 tbsp нэмнэ. л. төмсний цардуул, 5 tbsp. л. гурил. Зөөлөн хуванцар шиг харагдах зуурсан гурил зуураад, хушга шиг хэмжээтэй бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, жигнэмэгийг илүү хавтгай, үзэсгэлэнтэй болгохын тулд бөмбөг бүрийг сэрээгээр хэд хэдэн удаа дарвал торны загвар нь тэднийг гайхалтай болгоно. Курабие 12 минутын турш жигнэх. Хэрэв та хуурай жигнэмэгд дуртай бол унтраасан зууханд хөргөж, үйрмэг гурилан бүтээгдэхүүнд дуртай бол нэн даруй курабие гаргаж аваад нунтаг элсэн чихэр цацна.

Турк хэлээр Курабье

150 гр зөөлөн цөцгийн тос эсвэл маргариныг 6 tbsp холигчоор хутгана. л. сэвсгэр болтол нунтаг сахар, 1 өндөг, нэг багц ваниллинтэй хольж, 180 гр эрдэнэ шишийн цардуул нэмээд дахин сайтар хутгана. Жижиг хэсгүүдэд шууд утгаараа 1 tbsp. л., зуурсан гурилын тууштай байдлыг ажиглаж, 1 аяга гурил нэмнэ. Хутгахад хэцүү болмогц ширээн дээр тавиад гараараа зуурна. Бэлэн зуурсан гурил нь зөөлөн байх ёстой, гэхдээ наалдамхай биш, дараа нь хуванцар боолтоор боож, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Урт хиамыг өнхрүүлэн жижиг хэсэг болгон хувааж, бөөрөнхий хэлбэрт оруулж, илгэн цаасаар бүрсэн хуудсан дээр тавь. Бөмбөлгийг зууван хэлбэртэй болгохын тулд бага зэрэг дарж, сэрээгээр гадаргуу дээр хээ түрхээд 170 градус хүртэл халаасан зууханд 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Жигнэмэгийг чанаж байх хооронд усан ваннд хоёр ширхэг шоколад хайлуулж, дуртай самараа цавчих. Бэлэн болсон жигнэмэгийнхээ нэг талыг хайлсан шоколаданд дүрж, тэр даруй самар цацна. Курабьегийн талыг чанамал эсвэл тарвагатай хамт нааж, цай чанаж, гэр бүлээ урьж, амттай амттангаар хооллоорой.

17-р зуунд Европын нарийн боовны дэлгүүрүүдийн лангуун дээр гарч ирэхдээ зөвхөн чинээлэг хүмүүсийн авч чадах үнэтэй амттан гэж тооцогддог байсан нь сонирхолтой юм. Дорно дахины амттан нь тансаг амттан гэж тооцогддог тул хэрэв та гэр бүлдээ зориулж курабье бэлдэж амжаагүй байгаа бол ирэх амралтын өдрүүдэд үүнийг хийж, хайртай дотны хүмүүстээ амттай амралт зохион байгуулахаа мартуузай!

Турк, Сири, Франц, Грек, Азербайжан, Крым болон бусад зүүн мужууд энэхүү амттанг зохион бүтээгчид гэж нэрлэгдэх эрхийн төлөө тэмцэж байна. Түүний алдар нэр нь маш их байдаг тул амьдралдаа курабье жигнэмэг хийж үзээгүй хүнийг олоход хэцүү байдаг. Хоол хийх жор нь маш энгийн бөгөөд Татар, Туркийн олон гэрийн эзэгтэй нар баярын үеэр жигнэхдээ хийдэг шиг гэртээ амархан давтаж болно.

Курабье жигнэмэгийг яагаад ингэж нэрлэдэг вэ?

Домогт өгүүлснээр, Персийн нэг султаны тогооч амттан бэлтгэх ёстой байсан боловч түүний мэдэлд дорнын уламжлалт амттангийн найрлага байхгүй байсан бөгөөд гал тогооны өрөөнд зөвхөн элсэн чихэр, цөцгийн тос, өндөг, гурил байсан. Дараа нь захирагчийн уур хилэнд өртөхгүйн тулд зохион бүтээгч тогооч цэцэг хэлбэртэй жигнэмэг хийж, зуурсан гурилан дээр бага зэрэг гүргэм нэмж, бэлэн гурилан бүтээгдэхүүнийг нунтаг элсэн чихэрээр өнхрүүлэх санааг гаргаж ирэв. Анхны курабье ингэж гарч ирсэн.

Энэ бол домог биш, бодит түүх гэдгийг бид хүлээн зөвшөөрвөл дорно дахинд гарч, дэлхий даяар хайрлагдаж байсан жигнэмэгийг яагаад ингэж нэрлэсэн нь тодорхой бөгөөд ойлгомжтой болно. Үнэн хэрэгтээ араб хэлнээс орчуулбал "курабие" эсвэл "хурабие" нь чихэрлэг гэсэн утгатай.

Гэхдээ энэ үгийн өөр хоёр тайлбар бий. Өөр нэг хувилбараар бол курабье нэр нь хачирхалтай, харь гарагийн, чамин гэсэн үгнээс гаралтай ġarīb гэсэн үг юм. Үнэхээр ийм амттан нь дорно дахины хоолны хувьд чамин зүйлээс илүү байв. 16-р зуунд Туркт "курабие" гэдэг үг нь жижиг зүйл гэсэн утгатай байсан тул жижиг үйрмэг жигнэмэгийг ингэж нэрлэдэг байв.

Сонгодог жор

Сонгодог курабие нь богино боовтой төстэй зуурсан гурилаар хийгдсэн боловч үүнээс ялгаатай нь илүү өөх тос, зөөлөн байдаг тул титаник хүчин чармайлтгүйгээр нарийн боовны таслагчаар шахаж болно.

Зөв курабие цэцгийн найрлагад дараахь зүйлс орно.

100 гр дээд зэргийн чанартай цөцгийн тос;
45 гр нунтаг элсэн чихэр;
30 гр өндөгний цагаан;
7 гр ванилийн сахар;
155 гр улаан буудайн гурил;
зузаан чанамал эсвэл тарвага.

Жигнэх технологи:

Зуурмагийн найрлагыг тууштай холино: зөөлөн цөцгийн тос, нунтаг элсэн чихэр, ванилийн сахар, уураг. Та гал тогооны тоног төхөөрөмж (холигч, хүнсний процессор) эсвэл гар хумсны тусламжтайгаар үүнийг даван туулж чадна.
Үүний дараа жижиг хэсгүүдэд гурил нэмнэ. Зуурмаг хэтэрхий зузаан болж магадгүй тул та энэ найрлагыг нэг дор нэмж болохгүй. Зуурсан гурилыг удаан хугацаагаар зуурахгүйн тулд масс нь хүссэн тууштай байдалд хүрэхэд зуурсан гурилыг чирэхгүй, франц одтой цорго бүхий нарийн боовны уутанд хийж, жигнэмэгийг хоолойгоор хийнэ.
Дараа нь та тэр даруй зууханд хийж болно, та догол хийж, саатал дүүргэж, дараа нь жигнэх болно. Өөр нэг сонголт бол найрлагыг нь хөлдөөж, дараа нь жигнэмэгийг жигнэх явдал юм. Цэцэг тархахаас сэргийлэхийн тулд 220-240 градусын өндөр температурт бага зэрэг хүрэн болтол 7-12 минутын турш курабье жигнэх хэрэгтэй.