Самса (өөр нэр нь самса)- Газар дундын тэнгис, Ази, Африкийн орнуудын гол уламжлалт хоолнуудын нэг. Энэ нь маш сайн амт шинж чанартай, нууцлаг түүхтэй - ямар ч тохиолдолд самса яг хаана, хэзээ гарч ирсэн нь тодорхойгүй байна. Зарим судлаачид эх орон нь Узбекистан гэж ярьдаг бол зарим нь "санбосаг" хэмээх перс язгуур язгуурыг онцолж байна. Энгийнээр хэлбэл, самса бол гурвалжин, дугуй эсвэл дөрвөлжин хэлбэртэй бялуу юм. Энэ нь исгээгүй зуурмагаар бэлтгэгдсэн бол хийсвэр боов нь хамгийн тохиромжтой. Цөцгийн зуурмагийг самса хийхэд ашигладаггүй.

Дотор нь юу байна?

Дүүргэлт нь халуун ногоо, татсан мах (ихэвчлэн хурга, гэхдээ тахиа, үхрийн мах тохиромжтой), шүүслэг сонгино, өөхний сүүлний өөх тос зэргээс бүрдэнэ. Өөх тос нь аяганд хор хөнөөл учруулахгүй, харин бие махбодийг эрүүл холестеролоор хангадаг, гол зүйл бол дунд зэрэг байх явдал юм. Үндэс ногоо, хүнсний ногоо, хулуу, төмс, буурцагт ургамлыг (вандуй, сэвэг зарам) мөн самсагийн нэмэлт болгон ашигладаг. Үндэсний хоол бэлтгэх янз бүрийн жор байдаг.

Тандыр эсвэл зуух

Сонгодог хувилбарт самса нь тандыраар бэлтгэгдсэн байдаг - энэ бол Азийн тусгай мах шарах юм. Харамсалтай нь орчин үеийн тогооч нар энэ шаардлагаас улам бүр татгалзаж, бялуу хийхдээ цахилгаан эсвэл хийн зуух ашиглаж байна. Аз болоход, энэ нь тавагны амт чанарт бараг ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй. Гэхдээ хэрэв танд боломж байгаа бол тандыр самсаг туршиж үзээрэй - энэ нь баялаг амттай, маш шүүслэг, анхилуун үнэртэй болдог.

Хэвний үндсэн сонголтууд нь тойрог, дөрвөлжин, гурвалжин юм. Дашрамд хэлэхэд гурвалжин самса хийх нь хамгийн тохиромжтой. Нэгдүгээрт, дүүргэгчийг зуурмаг дээр байрлуулж, дараа нь бялууг сайтар боож өгнө: дүүргэгч нь унахгүйн тулд ирмэгийг нь бэхэлсэн.

Үүсгэсэн самса нь жигд хуудсан дээр давхаргыг доош нь тавьдаг. Хэрэв та тандыраар жигнэх юм бол эхлээд зуурмагийн ёроолыг давстай усаар чийгшүүлнэ. Зууханд орохын өмнө дээд талыг нь өндөгний шараар түрхэж, кунжутын үрээр цацна. Жигнэх хугацаа нь дүүргэлтийн төрлөөс хамаарна - сонгодог махны самса бэлтгэхэд хангалттай, хүнсний ногоо, бяслаг самса нь ихэвчлэн 15 минутын турш шатаасан байдаг. Зуухны хамгийн оновчтой температур нь 220 градус байна. Гэртээ самса хийх нь маш энгийн бөгөөд та технологийг дагаж мөрдөхөд л хангалттай.

Гэрийн түргэн хоол - эрүүл, сэтгэл ханамжтай!

Самса бол амттай, эрүүл түргэн хоолны төрөл юм. Та үүнийг талх нарийн боовны дэлгүүр эсвэл супермаркетаас худалдаж авч болно, гэхдээ бүх дүрэм журмын дагуу бэлтгэгдсэн байх магадлал багатай. Тиймээс хэрэв та жинхэнэ гурилан бүтээгдэхүүн туршиж үзэхээр шийдсэн бол Азийн үндэсний хоолоор үйлчилдэг ресторанд очиж, эсвэл өөрөө хоол хийж үзээрэй. Гэрийн түргэн хоол нь энгийн, хурдан, амттай, эрүүл байдаг!

Хоолны жор

Самсагийн жинхэнэ Узбек зуурмаг

Орц:

• Өрөөний температурт ус - 200 гр;
• Өндөр зэрэглэлийн гурил, хэр их зуурсан гурил авах вэ - ойролцоогоор 400-500 гр;
• Хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тос.
• Амтлах давс;

Гурил, ус, давсыг хольж, банш, баншнаас илүү нягт, маш хатуу зуурмаг болгоно. Ойролцоогоор 15 минутын турш зуурсан гурил зуураад хагас цагийн турш хүйтэнд хийнэ. Зуурсан гурилаа гаргаж аваад маш нимгэн өнхрүүлээрэй. Наранцэцэг эсвэл цөцгийн тосоор давхаргыг сайтар тосолно. Эхний сонголтыг төсөвт ээлтэй гэж үздэг, цөцгийн тос хэрэглэх нь дээр. Ажил эхлэхийн өмнө энэ нь хайлсан байх ёстой, эс тэгвээс бүх үйлдлүүд ижил байна. Тосолсон зуурсан гурилаа олс болгон өнхрүүлэн бага зэрэг мушгина. Бид үүнийг хөргөгчинд хэдэн цагийн турш хийж, дараа нь ажилдаа орно.

Самса хийх өндөгтэй зуурсан гурил

Орц:

• Гурил - 400 гр;
• Өндөг - 1 ширхэг;
• ус - 250 гр;
• Маргарин - 2 tbsp. л.;
• Давс - нэг чимх.

Гурил, ус, давс, өндөгнөөс зуурсан гурилыг холино. Үүнийг алчуураар таглаад хагас цаг байлгана. Дараа нь зуурсан гурилаа 3-4 мм-ийн зузаантай давхаргад хийж, маргаринаар тосолно. Дараа нь, өмнөх жор шиг, зуурсан гурилыг олсоор өнхрүүлж, хүйтэнд хэдэн цагийн турш, илүү сайн шөнө тавина.

Махтай сонгодог Узбек самса

Орц:

• Самсагийн жинхэнэ Узбек зуурмаг - нэг хэсэг;
• Хурга эсвэл үхрийн мах (филле) - 300 гр;
• сонгино - 600 гр;
• Өөхний сүүлний өөх - ойролцоогоор 50 гр;
• Тослох зориулалттай өндөг - 1 ширхэг;
• Нунтагласан хар чинжүү, давс - амсах болно.

Махыг том төмөр тавиур бүхий мах бутлуурын дундуур хийж, нилээд жижиглэсэн сонгино, чинжүү, давс нэмээд бүгдийг сайтар холино.

Зуурсан гурилаа жижиг хавтгай бялуу болгон өнхрүүлж, дүүргэгч, сүүлний өөхний хэсэг тус бүрийн дундуур хийнэ. Бид самса хийж ("" гэсэн хэсгийг үз) хагас цаг орчим жигнэх ("").

Төмстэй самса

Орц:

• Самсагийн жинхэнэ Узбек зуурмаг эсвэл самсад зориулсан өндөг бүхий зуурмаг - нэг порц;
• Төмс - 6 ширхэг;
• Сонгино - 4 ширхэг;
• Нунтагласан хар чинжүү, давс - амсах болно.
• Тослох зориулалттай өндөг - 1 ширхэг.
• Төмс, сонгино нилээд цавчих. Хүнсний ногоог давс, перецээр амталж, хутгана.

Сонгосон зуурсан гурилаа жижиг хавтгай бялуу болгон өнхрүүлээд дунд нь дүүргэж тавь. Бид самса үүсгэдэг ("" цэгийг үз), өндөгөөр тосолж, хагас цаг орчим жигнэх ("").

Хулуутай шарсан самса

Орц:

• Самсагийн жинхэнэ Узбек зуурмаг эсвэл самсад зориулсан өндөг бүхий зуурмаг - 2.5 нэгж;
• хулуу - 600 гр;
• Сонгино - 2 ширхэг;
• Цөцгий (эсвэл цөцгийн тос) - 100 гр;
• Тосолгооны өндөг - 1 ширхэг;
• Хайруулын зориулалттай ургамлын тос;
• Давс, чинжүү - амсах болно.

Хулууг хальсалж, зайлж, жижиг шоо болгон хуваана. Бид мөн сонгино хайчилж, бүгдийг нь хольж, халуун ногоо нэмээд цөцгийн тос эсвэл цөцгийтэй хагас болгосон хүртэл буцалгана. Сайхан байна.

Бид зуурсан гурилаа сонгоод, ойролцоогоор 50-60 гр жинтэй жижиг хэсгүүдэд хувааж, өнхрүүлээрэй. Үүссэн тойргийн нэг талд дүүргэгчийг байрлуулж, нөгөө талыг нь таглаж, ирмэгийг нь битүүмжилнэ. Гүн хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж, алтан шаргал өнгөтэй болтол самса хуурна.

Тахианы махтай самса

Орц:

• маргарин - 250 гр;
• Гурил - 400 гр;
• Цөцгий - 250 гр;
• Сод цуутай унтраасан;

Бөглөхөд:

• татсан үхрийн мах - 500 гр;
• Төмс - 300 гр;
• сонгино - 300 гр;
• Давс, халуун ногоо - амсах болно.

Маргариныг үрж, гурилтай холино. Цөцгий дээр цуугаар дарсан содыг нэмээд маргарин-гурилын хольцтой хольж, зуурсан гурил зуурна. Зуурсан гурилыг хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Хальсалсан сонгино, төмсөө үрж, татсан мах, давс, халуун ногоо нэмээд бүгдийг сайтар холино. Татсан махаа 25-30 хэсэг болгон хувааж, хиам болгон өнхрүүлнэ.

Зуурсан гурилыг 2 мм-ийн зузаантай давхаргад хийж, 2-3 см-ийн тууз болгон хайчилж ав. Туузны ирмэг дээр татсан махыг тавиад өнхрүүлээрэй. Самсаа жигд хуудсан дээр тавиад шараар түрхэж, цагаан кунжутын үрээр цацна. Урьдчилан халаасан зууханд самсаг 45 минутын турш жигнэх.

Мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн Татар маягийн самса

Орц:

• Гурил - 1 кг;
• ус - 500 мл;
• мөөгөнцрийн - 40 гр;
• давс - 2 халбага;

Бөглөхөд:

• өөх тос - 600 гр;
• Төмс - 800 гр;
• Сонгино - 3-4 ширхэг;
• Давс, чинжүү - амсах болно.
• Махны шөл - ойролцоогоор 100 мл;

Эдгээр орцуудаас мөөгөнцрийн зуурсан гурилаа бэлтгэж, босож, 100 грамм хэсэг болгон хувааж, бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн 2-3 мм зузаантай, ойролцоогоор 15 см диаметртэй дугуй хавтгай бялуу болгон өнхрүүлнэ.

Махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, төмсийг шоо болгон хувааж, сонгино цагираг болгон цавчих. Найрлагыг нь нэгтгэж, давс, чинжүү нэмээд бүгдийг нь холино.

Талх дээр татсан махаа тарааж, самсаа гурвалжин хэлбэртэй болгож, голд нь жижиг нүх гарга. Самсаа тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад тос түрхээд 50-60 минутын турш халуун зууханд хийнэ. 30 минутын дараа зуухнаасаа самса авч, нүхээр нь 1 цайны халбага халуун шөл асгаж, 10-15 минутын турш буцааж тавина.

Хулуу, хатаасан чангаанзтай самса

Орц:

• Самсагийн жинхэнэ узбек зуурсан гурил эсвэл самсад зориулсан өндөг бүхий зуурмаг - 1 нэгж;
• хулуу - 300 гр;
• Хатаасан чангаанз - 300 гр;
• Элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал - амсах болно.

Элсэн чихэр эсвэл зөгийн балтай хулууг жигнэж, хөргөнө. Хатаасан чангаанз дээр буцалсан ус хийнэ, бага зэрэг зөөлрүүлнэ. Хулуу, хатаасан чангаанзыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, холино.

Зуурсан гурилаа хавтгай бялуу болгон өнхрүүлж, дүүргэж, самса үүсгэнэ (Самса хэрхэн хийх вэ?). Алтан хүрэн хүртэл ойролцоогоор 15-20 минутын турш жигнэх ("").

Мөөгтэй бяслагны зуурмагаас самса

Орц:

• Гурил - 270 гр;
• хатуу бяслаг - 100 гр;
• Цөцгий - 150 гр;
• Цөцгийн тос - 50 гр;
• Элсэн чихэр, давс, сод - нэг чимх;

Бөглөхөд:

• Мөөг - 400 гр;
• сонгино - 200 гр;

Сайхан grater дээр бяслаг сараалжтай болгоно. Цөцгийн тосыг өндөгөөр хутгана. Цөцгийд элсэн чихэр, давс нэмээд холино. Бяслаг, цөцгийн тос, цөцгий хольж, гурил, сод нэмээд уян хатан зуурсан гурил зуурна. Зуурсан гурилыг амны алчуураар таглаад 30 минут байлгана

Мөөгийг хальсалж, цавчих ба давс нэмсний дараа жижиглэсэн сонгинотой хамт зөөлөн болтол нь хуурч ав.

Дараа нь зуурсан гурилаа олс болгон өнхрүүлэн 12 хэсэгт хуваана. Хэсэг бүрийг алганаасаа арай том хавтгай бялуу болгон өнхрүүл. Хавтгай талхнууд дээр 1 хоолны халбага хөргөсөн дүүргэгчийг хийж, самса хийнэ. Самсаа тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад 200 градус хүртэл халаасан зууханд 20 минутын турш тавина.

Бяслаг, ургамал бүхий самса

Орц:

• Самсагийн жинхэнэ Узбек зуурмаг эсвэл самсад зориулсан өндөг бүхий зуурмаг - 2 нэгж;
• "Сулугуни" бяслаг - 300 гр;
• сонгино - 150 гр;
• Бүх төрлийн ногоон (килантро, бууцай, яншуй, дилл, ногоон сонгино) - 300 гр
• Цөцгийн тос - 50 гр;
• Давс, чинжүү - амсах болно;
• Тосолгооны өндөг - 1 ширхэг;
• Гүнжидийн үр.

Сонгино хальсалж, нилээд цавчих, цөцгийн тос нь хайруулын тавган дээр хуурч ав. Ногоонуудыг угааж, хатааж, нилээд цавчих, шарсан сонгинотой холино. Бяслагыг жижиг шоо болгон хайчилж, ургамлууд дээр нэмээд давс, перецээр амталж, холино.

Зуурсан гурилыг 40 граммаар зүсэж, 10 см-ийн диаметртэй хавтгай бялуу болгон эргэлдэж, дунд нь дүүргэнэ. Самса хийж ("" цэгийг үзнэ үү), өндөг түрхээд хагас цаг орчим жигнэх ("").

Самса Фергана

Орц:

• Гурил - 1 кг
• Өндөг - 1 ширхэг.
• ус - 400 мл
• Давс - 2 халбага

Татсан мах:

• Хурга - 500 гр
• Гахайн өөх (сүүлний өөх) - 100 гр
• Сонгино - 300 гр
• Дилл, яншуй - амсах болно
• Давс, чинжүү - амсах болно

Дээр дурьдсан орцуудаа хатуу зуурсан гурил зуураад, бөөрөнхийлж, салфеткад боож, 12-15 минут байлгана. Дараа нь зуурсан гурилыг 1 мм-ийн зузаантай давхаргад хийж, тосоор тосолж, өнхрүүлэн өнхрүүлнэ. Спираль хэлбэрээр өнхрүүлэн эргүүлж, нимгэн давхаргад хийнэ. Дахин тосоор тосолж, өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй. 5 см-ийн хэсэг болгон өнхрүүлэн хайчилж, хавтгай бялуу болгон өнхрүүлээрэй.
Мах, гахайн өөхийг жижиг шоо болгон хайчилж, сонгиноыг дөрөвний нэг болгон хувааж, нилээд цавчих. Сонгино, нилээд жижиглэсэн ургамалтай махыг холино. Бүтээгдэхүүнийг загварчлахын өмнө татсан махыг давс, чинжүүгээр амтлана.
Талх бүрийн голд татсан мах хийж, самса хийнэ. Самсаг тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад, бүтээгдэхүүнийг өндөгний угаагчаар тарааж, алтан шаргал өнгөтэй болтол зууханд жигнэх хэрэгтэй.

Халуун ногоотой дүүргэгчтэй самса

Орц:

• Самсагийн жинхэнэ Узбек зуурмаг эсвэл самсад зориулсан өндөг бүхий зуурмаг - 1.5 нэгж;
• Тахианы махны булан - 700-800 гр;
• Сонгино - 300-400 гр;
• Цилантро - 1 баглаа;
• Сармис - 2 хумс;
• Хар чинжүү (газар) - 1/2 tsp;
• Улаан чинжүү (газар) - 1 tsp;
• давс - 1 халбага;
• ургамлын тос - 1-2 tbsp. л.;
• Ус - 1 tbsp. л.

Тахианы махны булан, сонгино, килантро, сармисыг нилээд цавчих, бүгдийг нь холино. Давс, чинжүү, ургамлын тос, ус нэмээд дахин холино.

Зуурсан гурилаа тэнцүү хэсэг болгон хайчилж, зүссэн талыг нь дээш нь тавиад, алгаагаар дарж, хавтгай бялуу болгон өнхрүүлнэ. Талх бүрийн голд татсан мах хийж, гурвалжин самса ("") үүсгэнэ. Алтан хүрэн хүртэл хагас цаг орчим жигнэх ("").

Дайвартай самса

Самса бол Узбекистанаас гаралтай зууш бөгөөд жор нь ойр орчмын орнуудад тархсан бөгөөд ихэнх гэр бүлийн гал тогооны номонд бат бөх үндэслэсэн байдаг. Гэртээ хоол хийх нь лийрийг хальслахтай адил хялбар бөгөөд бид процедурыг алхам алхмаар тайлбарлах болно. Бид зуурсан гурил, самсагийн жорыг өөрчилдөг. Эхэлцгээе!

Самса хийх үндэс

Узбекчууд тандыраар самса чанаж, харин бид зуухаа ашиглах болно. Дүүргэлт нь тахиа, хурга, гахайн мах, шош, хулуу, үхрийн мах, хүнсний ногоо, гал тогооны өрөөнд олж болох бусад найрлага юм.

Самса баримал хийх үйл явц нь дараах байдалтай байна.

1. Юуны өмнө шалгалтандаа санаа тавих хэрэгтэй. Уламжлалт Узбекийн жороор бол давхаргатай. Бид доорх жорыг өгөх болно, гэхдээ та дэлгүүрт худалдаж авсан жорыг бас ашиглаж болно.

3. Ширээ нь гурилаар цацагддаг. Үүн дээр нэг нэгээр нь тавьдаг бөгөөд дараа нь хавтгай бялуу (насанд хүрсэн хүний ​​алганы хэмжээтэй) болгон өнхрүүлдэг.

4. Одоо дүүргэлтийн нэг хэсэг нь ихэвчлэн татсан мах байдаг хэсэг бүрийн төвд байрладаг.

6. Өнхрүүлсний дараа самса нь доторлогоотой жигд хуудсан дээр тавигдаж, давхарга нь доод хэсэгт байрладаг. Бэлдмэлийг зодуулсан түүхий шараар тослох ёстой.

7. Самса, бидний авч үзэх жор нь гэртээ 200 градусын халуун зууханд 20-30 минутын турш жигнэх болно. Бид бүх үйл явцыг алхам алхмаар тодорхойлсон.

Чухал!

Тандыртай бол ёроолыг давстай усаар норгож, дээд талыг нь шараар түрхэж, кунжутын үрээр цацна. Таваг нь ойролцоогоор 15-30 минутын турш жигнэх бөгөөд энэ нь дүүргэлтээс хамаарна.

Самса зуурмагийн хамгийн сайн жор

Нэгдүгээрт, бид танд зуурсан гурилын хэд хэдэн хувилбарыг санал болгож, доороос бид зууш бэлтгэх алхам алхмаар жорыг тайлбарлах болно.

№1. Мөөгөнцөргүй

• маргарин - 60 гр.
• өндөг - 1 ширхэг.
• гурил - 480-500 гр.
• давс - 2 чимх
• ус - 250 гр.

1. Өндөгийг давстай хольж, холигчоор өтгөрүүлж, хөөстэй болтол нь хутгана. Ус нэмээд жигд болтол хутгана.

2. Шүүлтүүр ашиглан гурилаа жижиг хэсгүүдэд нэмж, нэгэн зэрэг зуурч эхэлнэ.

3. Хуванцар, нягт масстай болоход бид процесс дууссан гэж хэлж болно. Зуурсан гурилаа таглаад 15-20 минут байлгана.

4. Энэ хугацааны дараа өнхрүүлж, маргаринаар өгөөмөр бүрхэж, ажлын хэсгээс олс хийнэ. 10-12 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

№2. Мөөгөнцөр

• нунтагласан элсэн чихэр - 20 гр.
• ургамлын тос - 60 мл.
• давс - 12 гр.
• гурил - 900 гр.
• ус - 500 мл.
• хуурай мөөгөнцөр - 60 гр.

Самса нь мөөгөнцрийн зуурмаг хийх жор шаарддаг. Гэртээ бид үүнийг алхам алхмаар тайлбарлах болно.

2. Гурилыг давс, үлдсэн нунтагласан элсэн чихэртэй хольж, зуурах савыг тусад нь бэлтгэ. Мөөгөнцрийн эхлэлийг оруулна уу. Ургамлын тос нэмээд агуулгыг нь холино.

3. Нэг төрлийн холимог болсны дараа гурилаар цацсан ажлын ширээн дээр тавиад хуванцар болтол нь зуурна. Тагийг нь таглаад хэдэн цагийн турш дулаан байлгана.

№3. узбек

• давс - 2 чимх
• ургамлын тос - 20 мл.
• гурил - 500 гр.
• ус - 230 мл.

Хэрэв та хийсвэр боовноос гэртээ хийх жорыг авч үзвэл самса маш амттай болдог.

1. Цөцгийн тос, гурилаас бусад бүх орцуудаа холино. Сүүлийг нь хэд хэдэн удаа шигшиж, шүүлтүүр ашиглан шингэн масс руу нэмж эхлээрэй.

2. Хатуу хуванцар массыг олж авах хүртэл 20 минутын турш зуурна. Дараа нь хагас цагийн турш хүйтэнд байлгана. Устгаж, өнхрүүлж, цөцгийн тос түрхэнэ.

3. Хоолой руу өнхрүүлж, хөргөгчинд дор хаяж 3 цаг байлгана. Тодорхой хугацааны дараа үүнийг гаргаж аваад самса хийж эхэлнэ.

Самсагийн шилдэг жор

Узбекийн самса мэдээж уламжлалт жортой. Гэртээ бид үүнийг алхам алхмаар тайлбарлах болно, учир нь энэ нь сонгодог юм. Бид хамгийн дур булаам тансаг хоолыг ч байлдан дагуулж чадах өөр хэд хэдэн амттай хувилбаруудыг танилцуулах болно.

№1. Жинхэнэ узбек самса

• өндөг - 1 ширхэг.
• сонгино - 450 гр.
• Узбек зуурсан гурил (хийсвэр боов) - үнэндээ
• хурга - 0.3 кг.
• өөхний сүүлний өөх - 50 гр.
• газрын хар чинжүү, давс

1. Махаа угааж, цаашдын заль мэхийг бэлтгэх. Булцууг цэвэрлэ.

2. Хурга, сонгиноо мах бутлуураар дамжуулж, татсан махыг давс, өндөг, өөх тос, халуун ногоотой хамт зуурна.

3. Зуурсан гурилаа хэсэг болгон хувааж, тахианы өндөгний хэмжээтэй бөмбөг авна. Тэдгээрийг ялтсууд болгон өнхрүүлээд төвд нь халбага дүүргэж тавь.

4. Гурвалжин пати үүсгэхийн тулд ирмэгийг нь шургуулна. Тосолсон тавган дээр тавиад 210 градуст 30 минутын турш жигнэх.

№2. Хулуутай хоолны дэглэмийн PP самса

• гурил - 0.4 кг.
• хулууны нухаш - 0.5 кг.
• шүүсэн ус - 0.2 л.
• оливын тос - 0.1 л.
• нунтагласан элсэн чихэр - 20 гр.
• сонгино - 2 ширхэг.
• давс, шинэхэн нунтагласан чинжүү

Самса нь хоолны дэглэмийн жортой байдаг. Гэртээ найрлагыг нь бэлтгэж, бүх зүйлийг алхам алхмаар хий.

1. Нэг аяганд ус, давс, оливын тосыг холино. Хатуу хольц үүсгэхийн тулд гурил нэмнэ. Ажлын хэсгийг хүйтэн газар 1.5 цагийн турш байрлуулна. Үр дүн нь хагас давхаргатай зуурмаг байх болно.

2. Үүний зэрэгцээ хальсалж хулуугаа жижиг дөрвөлжин хэрчинэ. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав. Дараа нь хайруулын тавган дээр бага хэмжээний наранцэцгийн тосыг халаана. Сонгино ил тод болтол нь хуурч ав.

3. Хэдэн минутын дараа хулууны хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Шаардлагатай бол элсэн чихэр, газрын чинжүү, давс нэмнэ. Хүнсний ногоог хагас болгосон хүртэл хуурч ав.

4. Үүний зэрэгцээ зуурсан гурилыг давхарга болгон хуваа. Бэлтгэсэн дүүргэгчийг тус бүрээр нь боож өгнө. Дөрвөлжин дугтуй хийх. Самса зууханд дөрөвний нэг цагийн турш тавина. 180 градусын температурт жигнэх.

№3. Тахианы махтай самса

• дунд хэмжээний төмс - 6 ширхэг.
• тахианы булан - 0.4 кг.
• маргарин - 240 гр.
• сонгино - 5 ширхэг.
• жигд нунтаг - 1 tsp.
• гурил - 0.5 кг.
• цөцгий - 230 гр.
• өндөгний шар - 1 ширхэг.
• давс, чинжүү

Тахианы мах самса нь зөөлөн, амттай болж хувирдаг. Жор нь гэртээ ямар ч хүндрэл учруулахгүй. Бүх зүйлийг алхам алхмаар тайлбарласан болно.

1. Хөлдөөсөн маргариныг том ширхэгтэй сараалжаар хийнэ. Үүнийг гурилтай холино. Цөцгийтэй жигд нунтаг холино. Бэлэн болсон хольцоо зуурсан гурилан дээр нэмээд зуурна. Хүйтэн газар 2 цаг байлгана.

2. Сонгино нилээд хэрчиж, хальсалж төмсийг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана. Махыг мах бутлуураар дамжуулна. Булангийн болон хүнсний ногоог хооронд нь холино.

3. Зуурсан гурилыг 4 мм-ээс ихгүй зузаантай хавтгай бялуу болгон хийнэ. Давхаргыг 10 х 10 см хэмжээтэй тэнцүү хэсгүүдэд хуваана. Зуурмагийг боож өгнө.

4. Халуунд тэсвэртэй хайруулын тавган дээр илгэн цаасаар таглаад самсаа тавь. Хоолны амтлагчийг өндөгний шараар бүрнэ. 180 градусын зууханд нэг цагийн гуравны нэгийг нь жигнэх.

Хийсвэр боовноос самса хэрхэн бэлтгэхийг ойлгоход хэцүү биш юм. Гэртээ эдгээр зааврыг үргэлж дагаж мөрдөөрэй.

№4. Бяслагтай самса

• хатуу бяслаг - 0.3 кг.
• өндөг - 4 ширхэг.
• сармисны хумс - 5 ширхэг.
• шүүсэн ус - 0.2 л.
• цөцгийн тос - 120 гр.
• dill, яншуй (шинэхэн) - 30 гр.
• амтлагч

Бяслаг самса нь тааламжтай, ер бусын амттай байдаг. Хоол хийх жор нь бусдаас тийм ч их ялгаатай биш юм. Тиймээс гэртээ ямар ч асуудал гарахгүй. Алхам алхмаар зааварчилгааг дагана уу.

1. Өндөгөө аяганд хийж сайтар хутгаад ус давс хийнэ. Дахин холино. Шигшсэн гурил, өндөгний хольцоос зуурсан гурил зуурах. Энэ нь нэлээд нягт болж хувирах ёстой.

2. Ажлын хэсгийг цаасан алчуураар таглаад тасалгааны температурт 1 цаг байлгана. Дараа нь зуурсан гурилаа 5 хэсэгт хуваана. 3 мм-ээс ихгүй зузаантай давхаргад хийнэ.

3. Талх бүрийг цөцгийн тосоор түрхэж, өнхрүүлээрэй. Ажлын хэсгүүдийг гурилаар өнхрүүл. Нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Үүний зэрэгцээ бяслагийг жижиг дөрвөлжин хэрчиж, сармисаа хэвлэлийн хэрэгслээр дамжуулна.

4. Сармис, хоёр өндөгтэй бяслаг холино. Тэнд шинэхэн ургамлыг хэрчиж, хутгана. Зуурсан гурилаа гаргаж аваад задлаарай. Дүүргэгчийг байрлуулж, битүүмжилнэ.

5. Мөөгөнцөрийг илгэн цаасаар хучиж, самсаа тавина. Ажлын хэсгүүдийг шараар тосолно. Өөрийн дуртай амтлагч эсвэл ургамлаар цацна. Зууханд 170 градусын турш хагас цагийн турш жигнэх.

№5. Мах, мөөгтэй самса

• мөөг - 1 кг.
• гахайн мах - 0.3 кг.
• сонгино - 3 ширхэг.
• анхилуун үнэрт ургамал
• давс, чинжүү

• гурил - 1 кг.
• мөөгөнцрийн - 30 гр.
• давс - 1 чимх
• шүүсэн ус - 0.4 л.

Мөөгтэй самса нь маш амттай, амттай болдог. Жор нь энгийн. Гэртээ хэрэгтэй бүх зүйлээ бэлдэж, алхам алхмаар үргэлжлүүлээрэй.

1. Шампиньоныг зайлж, илүүдэл чийгийг гадагшлуулахыг хүлээж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Дараа нь махыг мушгина. Сонгино цагираг болгон хайчилж ав.

2. Тэднийг жижиглэсэн ургамал, давстай холино. Дөрөвний нэг цагийн турш үлдээгээрэй. Үүний зэрэгцээ, алтан болтол мөөгийг хуурч ав. Татсан мах, сонгино, амтлагчтай холино. Хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй.

3. Зуурмагийн хувьд бүх найрлагыг нь холино. Ажлын хэсгээс нимгэн давхаргыг хийж, тэгш хавтгай бялуу болгон хуваана. Дүүргэгчийг төвд байрлуулж, битүүмжилнэ. 170 градусын зууханд нэг цагийн гуравны нэгийг нь жигнэх.

Самса сонгодог технологи болон бусад хувилбаруудыг ашиглан бэлтгэж болно. Өөр өөр зуушны жор хийх. Тэд тус бүрийг үнэлж, хамгийн амжилттайг нь сонго. Гэр бүлийн бүх гишүүдийг ер бусын хоолоор гайхшруулаарай.

Самсадорнын хоолны урлагийн шилдэг бүтээл юм. Энэхүү нарийн боов нь Азийн ихэнх хэсэгт өргөн тархсан бөгөөд тэнд үүнийг сам гэж нэрлэдэг О sa (онцлон тэмдэглэсэн ТУХАЙ), самса, самбуса, самбусак, сомса...

Самса гэж юу вэ? Эдгээр нь ихэвчлэн мах (ихэвчлэн хурга, үхрийн мах, ихэвчлэн тахианы мах) болон тандыранд шатаасан сонгинооор дүүргэсэн гурвалжин хэлбэртэй бялуу юм. Тандыр бол нүүрс түлдэг шавар зуух бөгөөд халуун дотор хананд нь самса эсвэл хавтгай боов чанаж өгдөг. Гэхдээ орчин үеийн нөхцөлд тандыр бараг олдохгүй байгаа тул гэрийн эзэгтэй нар самса жигнэхдээ хийн зуух эсвэл цахилгаан зуух ашигладаг.

Самса нь том, жижиг, гурвалжин, дугуй, зууван, давхар, гурав, дөрвөлжин хэлбэртэй байж болно. Ерөнхийдөө самса нь өөр байж болно, гол зүйл бол дүүргэх дэх мах, сонгины харьцааг дагаж мөрдөх явдал юм (татсан махнаас илүү их сонгино байх ёстой). Самса нь махыг дүүргэхээс гадна төмс, хулуу агуулдаг. Тэд бяслаг, амтат дүүргэгчтэй самса бэлтгэдэг. Дорно дахины айл бүр жигнэсэн хэлбэр, зуурсан гурилан дээр үндэслэн өөрийн дуртай самсатай байдаг гэж бид хэлж чадна. Үүнийг бид өнөөдөр ярих болно.

Самсагийн зуурмагийн хэд хэдэн төрөл байдаг: исгээгүй зуурмаг, хийсвэр боов, мөөгөнцөргүй цөцгийн зуурмаг, энгийн эсвэл мөөгөнцрийн цөцгийн зуурмаг.

Махтай самса хийх хамгийн түгээмэл зуурмаг бол энгийн исгээгүй зуурмаг юм. Гэхдээ самсагийн төрөл бүрийн дүүргэлт байдаг, жишээлбэл, төмс, бяслаг, мөн хатаасан жимс бүхий амтат самса байдаг.

Ихэнхдээ самса хийх зуурсан гурил зуурч, дараа нь хийсвэр боов бэлтгэх зарчмыг дагаж өгөөмрөөр тослодог. Бид самсагийн суурь хийх хэд хэдэн жор өгөх болно, дараа нь бид энэ зуурсан гурилтай хэрхэн ажиллах, амттай самса хийхийн тулд өөр юу хийх хэрэгтэйг танд хэлэх болно.

Самсагийн исгээгүй зуурмаг

Зөвхөн самса төдийгүй манти, банш эсвэл гоймон бэлтгэх боломжтой энгийн исгээгүй зуурсан гурил бэлтгэхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.

• Ус (халуун чанасан) - 2 аяга,
• Давс - 1 халбага.

Самса хийхэд исгээгүй зуурсан гурил бэлтгэх

Гурилыг том аяганд хийж, гурилын гулсуурын дунд хонхорхой хийж, өмнө нь ууссан давстай бүлээн ус хийнэ. Дараа нь зуурсан гурил зуураад зуурна. Дараа нь бэлэн зуурсан гурилаа бөөрөнхий хэлбэрт оруулан гурил цацсан аяганд хийж, дээрээс нь бага зэрэг чийгтэй даавуугаар таглаад 15 минут байлгана.

Дараа нь та зуурсан гурилаа нимгэн өнхрүүлж, хайлсан хурганы өөх тосоор тосолж, өнхрүүлэн өнхрүүлэн, дун шиг мушгих хэрэгтэй. Самса зуурсан гурилаа амраа. Үүнийг цаашид дэлгэрэнгүй авч үзэх болно.

Самсагийн мөөгөнцөргүй зуурмаг

Самсаад мөөгөнцөргүй цөцгийн зуурмаг бэлтгэхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.

• Улаан буудайн гурил (дээд зэрэглэлийн) - 1 кг,
• Сүү (халуун) - 2 аяга,
• давс - 1 халбага,
• Өндөг - 4 ширхэг,
• Цөцгийн тос эсвэл маргарин - 50 грамм.

Самса нь мөөгөнцөргүй баялаг зуурмаг бэлтгэх

Гурилыг шүүж, давстай холих ёстой.

Дараа нь сүүг аяганд халааж (халуун, гэхдээ халуун биш!), өндөгийг сүүнд хийж, жигд болтол бүгдийг нь холино.

Зуурмагийн гурилын хэсэг, шингэн хэсгийг холино. Самсагийн уян хатан зуурсан гурил зуураад, амны алчуураар таглаад 15-20 минутын дараа л жигнэж эхэлнэ.

Самсагийн энгийн мөөгөнцрийн зуурмаг

Энэ зуурмагийг бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• Ус (бүлээн) - 2 шил,
• Мөөгөнцөр (түүхий) - 30 грамм,
• давс - 1.5 халбага,
• Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага.

Самсагийн хувьд энгийн мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэх

Нэг аяганд бүлээн ус (0.5 аяга) хийнэ, дараа нь мөөгөнцөр, давс, элсэн чихэр нэмээд уусгаад, амны алчуураар хучиж, босох хүртэл үлдээнэ.

Дараа нь үлдсэн бүлээн усаа нэмээд хутгана.

Гурилыг шигшиж, жижиг хэсгүүдэд мөөгөнцрийн холимогт нэмнэ. Зуурсан гурил зуурсаны дараа амны алчуураар таглаад исгэхийн тулд бүлээн зуурмагт хийнэ. Исгэх явцад зуурсан гурилыг хоёр, гурван удаа зуурах шаардлагатай. Бүх процесс нь танд ойролцоогоор 3-4 цаг зарцуулагдах болно.

Самсагийн мөөгөнцрийн зуурмаг

Самсагийн мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• Улаан буудайн гурил (дээд зэрэглэлийн) - 1 кг,
• Мөөгөнцөр (түүхий) - 45 грамм,
• Элсэн чихэр - 5 tbsp. халбага,
• давс - 1 халбага,
• Цөцгийн тос (эсвэл маргарин) - 150 грамм,

Сүү (халуун) - 1 шил,

• Тахианы өндөг - 5 ширхэг.

Мөөгөнцөр, нунтагласан элсэн чихэр (1 амны халбага), давсыг бага зэрэг бүлээн сүүнд уусгаж, амны алчуураар таглаж, босох хүртэл үлдээнэ.

Энэ үед үлдсэн сүүг өндөг, үлдсэн элсэн чихэр, хайлсан цөцгийн тосоор холино.

Гурилыг гүн гүнзгий аяганд хийж, нүх гаргаад урьдчилан хольсон хоёр шингэн массыг (мөөгөнцөр, тос) хийнэ.

Зуурсан гурил зуураад, амны алчуураар таглаад 3 цаг орчим байлгана.

Самса тестийн дараа юу хийх вэ?

Самсагийн бэлэн зуурсан гурилыг нимгэн давхарга болгон өнхрүүлж, дараа нь зуурсан гурилын давхаргыг цөцгийн тос эсвэл хурганы сүүлний тосоор (хайлсан) тосолно. Дараа нь дараагийн хавтгай бялууг өнхрүүлж, мөн тос эсвэл тосоор тосолно.

Бид бялуу бүрээр үүнийг хийж, дараа нь бялууг бие биенийхээ дээр овоолж, зузаан олс болгон өнхрүүлээрэй. Энэ боолтыг 30-50 минутын турш үлдээх хэрэгтэй (тохиромжтой болгохын тулд та үүнийг эмгэн хумс шиг мушгиж, зуурсан гурил нь агаар гаргахгүйн тулд амны алчуураар бүрхэж болно).

Дараа нь олсыг хэсэг болгон хувааж, зуурсан гурил бүрийг гурилаар хийнэ.

Хэсэг бүр (баррель) анхаарлаа хандуулаарай! Зүссэн талыг гуриланд дүрж, нимгэн хавтгай бялуу болгон өнхрүүлнэ. Ингэснээр самсагийн хийсвэр боовны бүтэц тодорхой харагдах болно.

Дүүргэгчийг хавтгай талх болгон дээр тавь. Бид ирмэгийг гурвалжин хэлбэрээр бэхлэнэ, гэхдээ самса нь дугуй хэлбэртэй байж болох ч энэ нь таны сонголтоос хамаарна. Дараа нь самса бүрийг цөцгийн тосоор тосолж, кунжутын үрээр цацна. Зууханд хийж, 200 градусын температурт дунджаар 30 минутын турш жигнэх (хугацаа таны ашигласан дүүргэлт болон самсагийн хэмжээнээс хамаарч өөр өөр байх ёстой).

Бэлэн болсон халуун самса нь хайлсан цөцгийн тосоор өгөөмрөөр тосолж байх ёстой.

Эдгээр нь самса зуурмагийн сонгодог жор бөгөөд би бас цөцгий ашиглан хурдан жор санал болгохыг хүсч байна. Тэр манай гэр бүлд олон жил амьдарч байна, бид түүнийг Төв Азиас авчирсан. Хэн нэгэн ээжид яг энэ зуурмагийг ашиглан самса хэрхэн хийхийг зааж өгсөн. Миний санаж байгаагаар бол ээж маань үүнийг л хэрэглэж байсан.

Самса зуурсан гурил хийх миний алхам алхмаар зургийн жор энэ тухай байх болно. Энэ зуурмагийг бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд нэлээд хурдан зуурдаг. Энэ нь зөөлөн болж хувирдаг, би заримдаа бялуу эсвэл пицца жигнэх болно. Хамгийн гол нь давхраатай байх шаардлагагүй, өөрөөр хэлбэл хийсвэр боов шиг удаан хугацаанд өнхрүүлж, тос түрхэх шаардлагагүй.

Мэдээжийн хэрэг, энэ нь давхаргагүй байх болно, гэхдээ энэ зуурмагийн амт нь маш зөөлөн, сайн байдаг.

Илүү хялбар болгохын тулд би талхны машинд самса зуурсан гурил зуурахыг оролдсон.

Цөцгийтэй самсагийн зуурмаг

Орц:

• Гурил - 4 аяга,
• Цөцгий - 1 шил,
• Цөцгийн тос, маргарин эсвэл хурганы өөх - 6 халбага,
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг.,
• давс - 0.5 халбага,
• сод - 0.5 халбага,
• цууны мөн чанар - 0.5 tsp.

Хоол хийх үйл явц:

Гурил, хайлсан цөцгийн тос (хэт халуун биш), өндөг, цөцгийг талхны саванд хийж, давс, сод нэмнэ.

Содыг таглахыг оролдож, цуу нэмнэ.

Савыг талх үйлдвэрлэгч рүү хийж, банш эсвэл гоймонгийн зуурсан гурил зуурах горимоо сонго. Panasonic-д энэ горимыг "банш" гэж нэрлэдэг бөгөөд үргэлжлэх хугацаа нь ойролцоогоор 15 минут байна.

Самсагийн зуурсан гурилыг маш сайн зуурсан тул та талхны машинаас гаргаж аваад, бөмбөг хэлбэрт оруулж, хөргөгчинд хийх хэрэгтэй. Хэрэв удаан хугацаагаар хадгалах бол хөлдөөгчид хийнэ.

Самсагийн зуурмагийг гараараа зуурах

Энэ нь маш энгийн, гол зүйл бол бүх гурилыг нэг дор хэрэглэхгүй байх явдал юм.

Дараах найрлагатай гурилын зарим хэсгийг гүн гүнзгий аяганд хийнэ: бүлээн хайлсан цөцгийн тос (эсвэл бусад өөх тос), давс, цөцгий, өндөг. Нэг халбагаар содыг цуугаар унтрааж, шингэн цөцгийтэй зуурмаг дээр нэмнэ.

Бүгдийг халбагаар хольж, дараа нь гурилын үлдсэн хэсгийг аажмаар нэмнэ.

Ингэснээр зуурах үед бөөгнөрөл үүсэхгүй.
Дараа нь гурилаар цацсан ширээн дээр гараараа самсушкийн зуурсан гурил зуурна.

Би энэ зуурмагаар мах, төмстэй дугуй бялуу хийх дуртай.

Би нэг удаа энэ хөлдөөсөн зуурсан гурилыг буузны зуурсан гурилтай андуурч, махыг уураар жигнэх зуураа гаргаж авсан. Зуурмагийг аль хэдийн гэсгээж, татсан мах бэлэн болсон үед би үүнийг ойлгосон. Би үүнийг нимгэн өнхрүүлэх хэрэгтэй байсан, та нар мэднэ, залхуу манти үнэхээр сайхан болсон! Тиймээс би самсагийн бүх жорыг тусдаа нийтлэл болгон нийтлэхээр шийдсэн.

Дараагийн ангиудад бид гэртээ самса хийх болно. Та бидэнтэй нэгдэж, дуртай самсаа хийсэн түүхээ ярьж болно.

Тааламжтай хоол хий, хоолны дуршил!

Хүндэтгэсэн, Анюта болон жор.

Ази, Арабын хойг, Африкийн захууд анхилуун бялууг санал болгодог худалдаачидаар баялаг. Амтлагч, сонгино, тусгай жороор бэлтгэсэн зуурсан гурилаар баялаг олон төрлийн ломбо нь самса хэмээх чамин нэрийн гурилан бүтээгдэхүүнд байдаг.

Талх нарийн боовны өвөрмөц амтыг үндэсний тандыр зууханд жигнэх замаар олж авна. Тэд мөн бусад сонголтуудыг ашигладаг, жишээлбэл, кафе, замын хажуугийн ресторанд эзэд нь Оросын хөдөөгийнхтэй төстэй дизайнтай тусгай зуух хийдэг, энэ нь боломжгүй тохиолдолд орчин үеийн зуух - цахилгаан эсвэл хий ашигладаг.

Самсагийн түүхэн онцлог нь юу вэ

Самса жинхэнэ гарал үүслийн талаар түүх чимээгүй байдаг. Азийн бүх улс орон хүн бүрийн дуртай бялууны эх сурвалж гэдгийг баталж, маргах болно.

Туркменстан, Казахстан, Татарстан, Тажикистан, Узбекистаны эгэл жирийн, чинээлэг хүмүүс амтат самсагаар баярын ширээг засчээ. Ялангуяа олон зууны турш цуглуулсан гэр бүлийн амт, үндэс угсаа, хоол хийх жорын нууцыг агуулсан гэртээ жигнэх нарийн боов нь алдартай.

Тэд жижиг, том хэмжээтэй, янз бүрийн хэлбэрийн бүтээгдэхүүнийг дараахь хэлбэрээр жигнэх болно.

• квадратууд;
• гурвалжин;
• тойрог

Хоолны шинэ бүтээлийн өвөрмөц байдал нь түүний онцлог шинж чанар, зуурсан гурил бэлтгэх, тухайн бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэж буй улс орны өвөрмөц амтлагчаар дүүргэсэн төрөл зүйлд оршдог. Хоолны мэргэжилтнүүд найрлагыг зөв ашиглах, самсагийн жинхэнэ зуурмаг гэж юу болох, ямар зууханд жигнэх талаар маргаж байна.

Нэг зүйл тодорхой байна - дүүргэхэд сонгино, татсан мах эсвэл хүнсний ногоо, амтлагч, өөхний сүүл зэргийг их хэмжээгээр хэрэглэдэг. Дүүргэлт хийх найрлагыг хутгаар буталж, мах бутлуурын дотор нунтаглана. Зуурмагийг зөвхөн шинэхэн хэлбэрээр хэрэглэдэг, жигнэх нь хамгийн сайн жишээ бол хийсвэр боов юм.

Хүнсний ногоо, үндэс хүнсний ногоо хэрэглэх нь нэмэлт нэмэлт болдог.

• төмс;
• хулуу;
• сэвэг зарам;
• вандуй болон бусад буурцагт ургамал.

Өөхний сүүлний өөхийг дунд зэрэг хэрэглэх нь биед хор хөнөөл учруулахгүй гэж үздэг. Азийн орнуудад хурганы махыг эрт дээр үеэс хэрэглэж ирсэн бөгөөд хүмүүс холестерины өвчнөөр өвддөггүй.

Гар хийцийн Узбек самса хийх жор

Үндэстний бахархал болохуйц самсаа бялуу гэж нэрлэвэл узбекчууд гомдог. Гэрийн тогооч нар дугуй шавар зуух хийх боломжтой хувийн байшинд амьдардаг бол голчлон тандыраар жигнэх болно.

Энэ нь боргоцойтой төстэй бөгөөд энэ нүхээр дээрээс нь зүсэж, хавтгай талх, жигнэх зориулалтаар бэлтгэсэн ямар ч хоолыг буулгаж, тандырны хананд алгаддаг. Үүнээс өмнө шатаасан модоор халааж, нүүрс нь ёроолд үлдэх үед тэд хоол хийж эхэлдэг.

Заг халаах материал болгон ашигладаг бөгөөд энэ газарт их хэмжээгээр ургадаг.

Орчин үеийн гэрийн нөхцөлд хүн бүр нэг төрлийн зуухтай байдаггүй бөгөөд найрлагын сонголт нь хөргөгчинд байгаа эсэхээс хамаардаг тул жорыг энэ төрөл зүйлтэй адилтгадаг. Гурилыг усаар сайтар хольж, гурилаар хийж эхэлнэ.

Хийсвэр боовны хувьд танд хэрэгтэй болно:

• дээд зэргийн гурил - 3 аяга;
• өндөг - 3 ширхэг;
• ямар ч өөх тос;
• ус - 100 гр;
• сод - 0.5 tsp;
• давс - 1 tsp.

Гурилыг шигшиж, овоолно. Тусдаа саванд 2 өндөг хийнэ, сод, давс нэмээд усаар шингэлж, халбагаар сэгсэрнэ. Гурав дахь өндөгний цагаан хэсгийг шараас нь салгаж, цагаан хэсгийг нь гурилын холимогт нэмж, шар хэсгийг нь хойш нь тавина.

Хайруулын тавган дээр хайлсан өөхний хагасыг хөргөж, өтгөрүүлээгүй, гурилын гулсуурт хийсэн нүхэнд хийж, бэлтгэсэн хольцыг дагана. Сайтар холилдсон найрлага нь том нимгэн давхаргад өнхрүүлж, үлдсэн өөх тосоор тосолж, өнхрүүлэн өнхрүүлнэ. Үүссэн турникийг 20 минутын турш хүйтэн газар байрлуулна.

Дүүргэгч бэлтгэх:

• хурга - 600 гр.;
• дотоод өөх тос - 200 гр;
• сонгино - 600 гр.;
• халуун ногоо, килантро, cumin, газрын хар чинжүү.

100 грамм бүтээгдэхүүнд ногдох калорийн агууламж 300.19 ккал (1256 кЖ) гэрийн эзэгтэй ажлыг дуусгахад 1.5 цаг зарцуулна.

Татсан махны хувьд махны целлюлозыг жижиг дөрвөлжин болгон хувааж, өөхний сүүлийг мөн жижиглэсэн, сонгины цагирагыг хэд хэдэн хэсэг болгон хуваасан.

Нэг төрлийн масс авахын тулд найрлагыг сайтар хольж, буталсан килантро үрийг cumin, нунтагласан хар чинжүү болон гэрийн эзэгтэйн махан хоол бэлтгэхэд илүүд үздэг бусад төрлийн халуун ногоо, жишээлбэл, сунели хоп зэргийг нэмнэ.

Хөргөгчөөс гаргаж авсан зуурсан гурилыг ижил цилиндр болгон хувааж, нимгэн өнхрүүлж, дунд хэсгийг нь зузаан үлдээхийг хичээдэг. Татсан махыг халбагаар хийж, үүссэн тойрог дээр тавь. Хавтгай талхны ирмэгийг дүүргэгч дээр цуглуулж, таглаагаар бэхлэнэ. Гурвалжин эсвэл хагас бөмбөрцөг үүсгэж, гурван ирмэгийн дагуу дундаас чимхэж болно. Жигнэмэгийн хуудсыг тос, өөх тосоор тосолж, үүссэн бүтээгдэхүүнийг дотогшоо оёдол байрлуулна.

Зуухыг 150-200 градус хүртэл халааж, бүтээгдэхүүнтэй жигд тавиур байрлуулж, 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Самоса жигнэж байх үед тосолгооны материалыг бэлтгэ. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг зуухнаас гаргаж авах үед шарыг хумсны тусламжтайгаар хутгаж, үүссэн шар масстай дэвсгэр бүрийг самнах хэрэгтэй.

Үүнийг самсаа халуун, галтай үед хийх ёстой; шар нь тэр даруй хатуурч, гурилан бүтээгдэхүүнд гялалзах болно. Хэрвээ хүсвэл кунжутын үр эсвэл чинжүүг дээрээс нь цацаж болно.

Саванд шатаасан самсаа тавьсны дараа гал тогооны цэвэрхэн алчуураар таглана. Хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй, хөргөж, бага зэрэг зөөлөн, нарийн хоол болно. Энэ хугацаанд Узбек самса хэрэглэхэд бэлэн болдог.

Тахианы махтай хийсвэр боовны самса: гэртээ алхам алхмаар хоол хийх жор

Олон иргэд тахианы махтай шатаасан самса идэхийг илүүд үздэг.

Хийсвэр боовны бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх шаардлагатай:

• нарийн гурил - 3 аяга;
• ус - 1 шил;
• цөцгийн тос - 80 гр;
• давс - 1 tsp.

Бөглөхөд дараахь найрлага шаардлагатай.

Нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд:

• 1 тахианы өндөгний шар;
• ургамлын тос - 1 tbsp;
• кунжутын үр эсвэл газрын хар перцээр цацна.

100 грамм тутамд 325 ккал калорийн агууламжтай. Дархлаа султай хүмүүст хэт их хэрэглээд автахгүй бол уг бүтээгдэхүүн нь маш ашигтай. Бэлтгэл ажил дор хаяж 3 цаг үргэлжилнэ.

Хоол хийх нь бэлтгэсэн саванд байрлуулсан шигшсэн гурил зуурахаас эхэлдэг. Хүйтэн ус, давс нэмээд уян харимхай хэсэг болтол сайтар хольж, 15 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Цөцгийн тосыг нэг төрлийн тууштай болтол нь саванд хайлуулж, бөөгнөрөлгүй болгоно. Бэлтгэсэн багц нь сэрүүн газар "амарсан" гэж үздэг бөгөөд үүнийг хоёр тэнцүү хэсэгт хуваадаг. Тэдний нэгийг нь нимгэн бялуу болгон өнхрүүлэн, алчуураар таглаад нөгөө хэсэгтэй ижил үйлдлийг хий.

Хоёр давхаргыг хайлсан цөцгийн тосоор тосолж, дараа нь эдгээр тослог газруудтай холбож, бие биен дээрээ наасан байна. Өөр нэг хайлсан өөхний давхаргыг давхар тойргийн гадаргуу дээр түрхэж, үүссэн өнхрүүлгийг 2 цагийн турш хүйтэн газар тавина.

Турникет хөргөж байх үед та нэг төрлийн бялууг дүүргэх ямар нэгэн зүйл бэлдэж болно. Хэрэв та татсан маханд нилээд жижиглэсэн мах, сонгино хэрэглэвэл самса илүү шүүслэг, амттай болно. Жингээр нь сонгины хэмжээг махны массын дагуу авна. Нэг аяганд найрлагыг нь cumin, халуун ногоотой хольж, давс, чинжүү нэмнэ.

Зуурсан гурилаас хөргөсөн олсыг салгаж, жигд хэсэг болгон хуваана. Гурилтай гулсмал зүү ашиглан бөмбөлөгүүдийг дугуй пончик болгон өнхрүүлэн дундуур нь нэг халбага татсан мах хийнэ.

Тэд суурийг дээр нь зүүж, гурван булантай дугтуйтай хуванцараар хийсэн мэт загварчлаарай. Нэг үзүүрийг хэлбэржүүлсний дараа нөгөө хоёр нь өөрсдөө зөв чиглэлийг харуулж, үзэсгэлэнтэй гурвалжин үүсгэх болно.

Жигнэмэгийн талбайг тосонд дэвтээсэн илгэн цаасаар хучих. Узбекийн бялууг давхаргыг доош нь байрлуулж, тус бүрийн гадаргууг усаар шингэлсэн сэгсэрсэн шараар тосолно. Урьдчилан халаасан зууханд жигд хуудсыг 180 градуст хийнэ.

Талх нарийн боовыг шатаахгүйн тулд явахдаа ажиглаж, температурыг тохируулаарай. Зуухны чанараас хамааран ихэвчлэн 40 минутын дараа дуусдаг. Шарсан самсааг гаргаж аваад усаар цацаж, хэсэг хугацаанд амны алчуураар таглана.

Энэ хугацаанд бүтээгдэхүүн хөргөх цаг байхгүй, энэ нь төгс төгөлдөрт хүрсэн мэт болж, ширээн дээр үйлчилж болно.

Татар жорын дагуу хоол хийх

Хэрэв Узбекчууд самса зуурмагийн мөөгөнцөр агуулаагүй бол татарууд эсрэгээрээ мөөгөнцрийн найрлагыг хүлээн авдаг. Мөөгөнцрийн зуурмагаас Татар маягийн самса бэлтгэцгээе.

Зуурахдаа тэд дараахь зүйлийг ашигладаг.

• 1 кг - гурил;
• 5 л. - ус;
• 35 гр. - мөөгөнцрийн;
• 1 цаг л - давс.

Дүүргэгч бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

Жор дахь орц найрлагын найрлагад дүн шинжилгээ хийж үзэхэд 100 грамм нь 226 ккал агуулдаг болохыг тооцоолсон. Сонгосон мөөгөнцөр нь сайн чанартай байдаг тул тогооч ажилд зөвхөн нэг цаг зарцуулна.

Тэдгээрийг бүлээн усанд хийж, сайтар хутгаж, аяганд байгаа хөөс нь ирмэгээс дээш гарах хүртэл хойш тавина. Шигшсэн гурилыг саванд хийж, мөөгөнцрийн хольц, давс нэмээд зуурна.

Зуурсан гурилын бөмбөгийг алчуураар хучиж, эхний өсөлтийг хүлээгээд дахин холино, зуурсан бүтээгдэхүүн хоёр дахин томроход тэд зүсэж, жижиг тойрог болгон өнхрүүлж эхэлнэ.

Үүний өмнө мах, сонгино, төмсийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, чинжүү, давс нэмээд холино. Самсагийн хэлбэрийг төсөөллийн дагуу сонгодог боловч хамгийн их хүлээн зөвшөөрөгдсөн нь Узбекийн маягаар, гурван булангаас авах боломжтой гэж үздэг.

Самса дотор жижиг нүх үлддэг. Бялууг тосоор бүрхсэн жигд хуудсан дээр тавиад, халаасан тосны хольцоор тарааж, хагас цагийн турш зууханд хийнэ.

Зуухыг урьдчилан халааж, бялууг бага зэрэг шарж, зуухнаас гаргаж аваад, шөлийг халбагаар нүхэнд хийнэ, дараа нь 20 минутын турш буцааж илгээнэ. Талх нарийн боовыг гаргаж, усаар чийгшүүлж, амны алчуураар таглахаа мартуузай, хэсэг хугацааны дараа та идэж болно.

Амтат самса хэрхэн бэлтгэх вэ

Амтат дүүргэгчтэй гурилан бүтээгдэхүүн, гэхдээ хийсвэр суурь дээр самса жороор бэлтгэсэн зуурсан гурил нь маш амттай байдаг.

Ашигласан найрлага:

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ нь 132.9 ккал (556 кЖ). Хэрэв та жигнэмэгийн хамт зуурсан гурил бэлтгэхийг анхаарч үзвэл нэг цагийн дотор амттай самса жигнэх боломжтой.

Амтат самса хэрхэн хоол хийх вэ? Эхлээд дүүргэгчийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд хулууны хэсгүүдийг элсэн чихэр, зөгийн балаар урьдчилан шатаасан байна. Энэ үед хатаасан чангаанзыг буцалж буй усаар асгах хэрэгтэй. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, өнхрүүлсэн хавтгай талх дээр тавьдаг.

Дугтуйтай хавчаарыг тосолж, жигд хуудсан дээр тавиад 20 минутын турш урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Тосолгооны зориулалтаар гурилан бүтээгдэхүүнийг бүрхэхэд хэрэглэдэг хүчтэй чихрийн уусмал бэлтгэнэ.

Самсагийн өөр ямар дүүргэлт байдаг вэ?

Хэрэв та Узбекийн хийсвэр боовоос самса жигнэх юм бол янз бүрийн дүүргэгчийг ашиглаж болно. Ашиглахад хамгийн тохиромжтой хэд хэдэн сонголтыг энд оруулав.

Дайвар бүтээгдэхүүнээс танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 200 гр. - элэг;
• 200 гр. - уушиг;
• 400 гр. - сонгино;
• халуун ногоо, давс.

Ийм жорын калорийн найрлагыг анхаарч үзэх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь 240 ккал-тай тэнцэх болно.

Халуун ногоотой самсагийн хувьд танд хэрэгтэй:

Үүнтэй төстэй дүүргэлт бүхий самсагийн калорийн агууламж 230 ккал болно.

Мөөг жигнэх нь дараахь зүйлийг шаарддаг.

• 5 кг. - мөөг;
• 5 кг. - сонгино;
• халуун ногоо.

Мөөг бол маш өндөр илчлэг бүтээгдэхүүн гэсэн мэдэгдэл байдаг. Хэрэв бид шампиньоныг авч үзвэл 100 грамм тутамд 27 ккал байдаг.

Самса яагаад хэрэгтэй вэ

Ямар ч дундаж хүн амттай хоол идэх дуртай байдаг ч хэрэв та гурилан бүтээгдэхүүнийг илүүд үздэг бол хамгийн эрүүл бүтээгдэхүүнийг сонгох хэрэгтэй. Хэрэв самса тосонд шарсан бол түүнээс ялгарах бүрэлдэхүүн хэсгүүд байгаа нь эрүүл мэндийг нэмэхгүй, харин зөвхөн биед хор хөнөөл учруулах болно.

Зууханд хийсэн гурилан бүтээгдэхүүн нь эерэг шинж чанартай байдаг бөгөөд түүний дотор амтаараа дэлхийн талыг байлдан дагуулсан самса хэлбэрийн Узбекийн чамин бүтээгдэхүүн байдаг.

Дараагийн өгүүллээр та самса хэрхэн зөв бэлтгэхийг харж болно.

Самса бол Зүүн ба Төв Ази, Газар дундын тэнгис, Африкийн ард түмний уламжлалт хоол юм. Гаднах төрхөөрөө энэ нь дотор нь дүүргэсэн дугуй, гурвалжин эсвэл дөрвөлжин бялууг санагдуулдаг. Хоол бэлтгэх хэд хэдэн хувилбар байдаг. Төв Азид, ялангуяа Узбекистанд самсаг зөвхөн тандыраар бэлтгэдэг. Гэхдээ гэртээ үүнийг хийхэд маш хэцүү байдаг тул гэрийн эзэгтэй нар цахилгаан эсвэл хийн зууханд энэхүү амттай хоолыг бэлтгэхэд дасан зохицсон байдаг. Хурдан хийсвэр боов зуурахаас эхлээд бялууг жигнэх хүртэл самса бэлтгэх дарааллын талаар бид нийтлэлдээ хэлэх болно. Төрөл бүрийн дүүргэлт бүхий энэ хоолонд зориулсан хэд хэдэн жор энд байна.

Самсагийн хийсвэр боов: бэлтгэх онцлог

Самса нь зөвхөн банштай адил исгээгүй зуурсан гурилаар бэлтгэгддэг. Өндөг нэмсэн болон нэмэлгүйгээр зуурах хэд хэдэн жор байдаг. Уламжлалт нь түргэн хийсвэр боовоор хийгдсэн байдаг. Ийм бялуу нь жигнэсний дараа ч давхаргаа хадгалдаг бөгөөд энэ нь зураг дээр ч тод харагдаж байна.

Самсагийн хувьд энэ нь дараах дарааллаар хийгддэг.

1. Зуурмагийг баншнаас илүү эгц зуурдаг. Үүнийг хийхийн тулд нэг аяга ус, давс (1/2 халбага) холино. Гурилыг аажмаар нэмж, зуурсан гурилаа хүссэн тууштай байдалд нь гараар хийнэ. Бэлтгэсэн зуурсан гурилаа 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
2. Хөргөсөн зуурсан гурилыг гулсмал зүү ашиглан нимгэн давхаргад хийнэ. Шаардлагатай бол ширээн дээр гурил нэмж, удаан хугацаагаар өнхрөх хэрэгтэй. Зуурмаг нь нимгэн байх тусам самса нь илүү давхаргатай болно.
3. Зуурсан гурилын нимгэн давхаргыг нарийн боовны сойз ашиглан хүнсний ногоо эсвэл хайлсан цөцгийн тос эсвэл маргаринаар түрхэнэ. Үүний дараа хуудсыг нягт хоолой руу өнхрүүлэх ёстой. Дараа нь хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, хөргөгчинд хэдэн цагийн турш (дор хаяж хоёр) байрлуулж болно.
4. Тодорхой хугацааны дараа ийм хоолой бүрийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад 2-3 см зузаантай хэсэг болгон хувааж, дараа нь үүссэн хэсэг бүрийг зүссэн талыг нь дээш нь байрлуулж, гарын алгаараа дарна. нимгэн өнхрүүлж, дундаас илүү ирмэгийг анхаарч үздэг. Давхарга нь өнхрүүлсний дараа шууд мэдэгдэхүйц байх болно.

Самса дүүргэх сонголтууд

Төрөл бүрийн төрөл зүйлийг ашигладаг. Ихэнхдээ энэ Төв Азийн хоолыг сонгино, өөхний сүүлний өөхтэй татсан хурганы махаар бэлтгэдэг. Үүний зэрэгцээ махаар дүүргэсэн самса хоол хийх нь хязгаарлагдахгүй. Энэ нь шувууны мах, дотор эрхтний мах, хулуу, төмс, давсалсан бяслаг гэх мэт амттай байдаг. Самса нь ширээний цуу, сармис, ургамал бүхий улаан лоолийн соусаар үйлчилдэг.

Тандыр хийх уламжлалт жор

Жинхэнэ самсаг зөвхөн тандыраар бэлтгэдэг. Зуурсан гурилыг хөргөгчинд илгээмэгц та тандыр дээр гал асааж эхлэх боломжтой. Хамгийн сайн дулаан нь усан үзмийн мод, чулуун жимсний модноос гардаг.

Уламжлалт Узбек маягийн самса нь шинэхэн, хөлдөөгүй хурганы махнаас (500 гр) бэлтгэдэг. Үүнийг хийхийн тулд махыг сонгино (2 ширхэг), өөхний сүүлний өөх (50 гр) хамт маш нарийн зүснэ. Дараа нь татсан махаа гараараа зуурч, амт нь давс, чинжүү нэмнэ. Хэрэв дүүргэгч нь хуурай болвол бага зэрэг ус (2 хоолны халбага) нэмнэ. Тандыр дахь мод бүрэн шатаж, зөвхөн дулаан үлдэх үед тэд бүтээгдэхүүнийг хэлбэржүүлж эхэлдэг.

Хийсвэр боовны хоолойг хэсэг болгон хувааж, тус бүр нь дугуй бялуу болгон эргэлддэг. Энэ хавтгай талх дээр нэг халбага дүүргэгч хийж, ирмэгийг нь чимхэж өгнө. Одоо үүссэн бүтээгдэхүүн бүрийг энэ талдаа усаар норгож, тандырны хананд наасан байна. Бүх хавтгай талх бэлэн болсны дараа тандырны тагийг хаа. Алтан хүрэн хүртэл хэдэн минутын турш самса жигнэх хэрэгтэй. 250 градус хүртэл халаасан зуух нь тандырыг гэртээ сольж болно.

Бэлэн хийсвэр боовноос гар хийцийн самса хийх жор

Гэртээ самса хурдан бэлтгэхийн тулд мөөгөнцөргүй бэлэн хийсвэр боовыг ихэвчлэн ашигладаг. Дашрамд хэлэхэд, энэ тохиолдолд бялуу нь маш амттай болдог.

Энэхүү жорын дагуу самсагийн хувьд зуурсан гурилын давхаргыг мөн нимгэн өнхрүүлж, хоолой болгон өнхрүүлдэг. Дараа нь хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг хавтгай бялуу болгон өнхрүүлнэ. Бялууг голд нь дүүргэж, бүтээгдэхүүнийг хүссэн хэлбэрт оруулна. Бялууг жигнэх хугацаа нь дүүргэлтийн төрлөөс хамаарна. Хургатай самса 210 градусын температурт ойролцоогоор 15 минут, дараа нь 180 градусын температурт ижил хугацаанд чанаж болгосон. Бусад төрлийн дүүргэгчтэй самса илүү хурдан жигнэх болно.

Тахианы махтай самса

Шувууны махтай самса, тэр дундаа тахиа нь тийм ч амттай биш юм. Дүүргэлт бэлтгэхийн тулд гулууз гэх мэт гулуузны өөхний хэсгүүдийг арьсыг арилгаж, өөхийг нь үлдээхийг зөвлөж байна. Гэхдээ филетэй бол дүүргэгч нь хэт хуурай, бараг шүүсгүй болж хувирдаг.

Тахианы махтай самса хийхээсээ өмнө зуурсан гурилаа шийдэх хэрэгтэй. Дээр дурдсан жорын дагуу та өөрөө зуурч, бэлэн хийсвэр боов худалдаж авах эсвэл гуравдахь хувилбарт хандаж болно. Энэ тохиолдолд гурил (250 гр), хүйтэн цөцгийн тос, мөс ус (тус бүр 100 гр), давс зэргээс хуурамч хийсвэр боов зуурна. Бүтээгдэхүүнийг хэлбэржүүлэхээс өмнө зуурсан гурилыг зөвхөн хагас цагийн турш хөргөгчинд байлгах хэрэгтэй. Энэ үед гуяны мах (700 гр), сонгино (2 ширхэг), давсаас зүссэн махнаас дүүргэж бэлтгэнэ.

Хөргөсөн зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хувааж, дараа нь тус бүрийг 7 хэсэг болгон хуваана. Тэдгээр нь тус бүрийг гулсмал зүүгээр өнхрүүлж, дараа нь дүүргэгчийг төвд байрлуулж, ирмэгийг гурвалжин хэлбэрээр наасан байна. Үүссэн бүтээгдэхүүнийг жигд хуудсан дээр тавиад, шараар тосолж, кунжутын үрээр цацаж, 200 градусын температурт хагас цагийн турш зууханд хийнэ.

Хулуутай самса хийх жор

Хулуутай самса хийхийн тулд та ямар ч исгээгүй зуурсан гурил, түүний дотор хийсвэр боов хэрэглэж болно. Дүүргэлтийг дараах байдлаар бэлтгэсэн: хулуу нь том ширхэгтэй grater дээр сараалж, сонгино, элсэн чихэр, давс, чинжүүтэй ургамлын тосоор шарсан байна. Хүнсний ногоо нь хайруулын тавган дээр хагас болгосон хүртэл хуурч, амтлагчийн хэмжээг амтанд тохируулна.

Хийсвэр боовыг алтан шаргал өнгөтэй болтол ердөө 20 минутын турш жигнэнэ. Энэ нь цай, айрагтай адилхан амттай байдаг.

Бяслагтай амттай самса хоол хийх

Маш амттай самса нь хамгийн нимгэн нь давстай бяслаг дүүргэлттэй байдаг. Та suluguni, mozzarella, фета бяслаг эсвэл бусад бяслаг хэрэглэж болно. Хэрэв энэ нь хэтэрхий зөөлөн амттай бол бага зэрэг давс нэмнэ.

Самса бэлтгэх нь зуурсан гурилыг ойролцоогоор 7 см өргөн, 25-30 см урттай тууз болгон хайчилж эхэлдэг бөгөөд энэ нь маш нимгэн тул нэг бүтээгдэхүүн үүсгэхийн тулд хоёр тууз зуурсан гурилыг нэг дор хэрэглэнэ. Түүхий өндөгтэй хольсон сараалжтай сулугуни хэлбэрийн дүүргэгчийг гурвалжин хэлбэртэй туузны ирмэг дээр байрлуулна. Дараа нь тэд ирмэгийг бяслагаар боож, энэ дүрсийг бий болгоно. Гурвалжин хэлбэртэй хийсвэр самсаа авах хүртэл та үүнийг ийм байдлаар боох хэрэгтэй. Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг жигд хуудсан дээр тавьж, шараар түрхэж, кунжутын үрээр цацаж, 190 градусын температурт 30 минутын турш зууханд хийнэ.

Төмстэй самса

Самса бэлтгэх хамгийн сүүлийн сонголт бол төмс юм. Дүүргэгч бэлтгэхийн тулд төмсийг зөөлөн болтол нь буцалгаж, нухаш болгон нухсан. Үүний зэрэгцээ цөцгийн тосонд сонгино хуурч, төмс рүү нэмнэ. Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ.

Гэртээ төмстэй самса хийх жор нь ямар ч исгээгүй зуурсан гурилыг ашиглах явдал юм. Гэхдээ хийсвэр боовноос ийм хоол бэлтгэх нь хамгийн сайн арга юм.

Амттай самса хийх нууц

Түргэн хийсвэр боов ашиглан самса хийх нь маш хурдан юм. Үүнийг хийхийн тулд дараах зөвлөмжийг харгалзан хоол хийх жорыг дагаарай.

1. Мах, бяслаг, хүнсний ногоогоор хийсэн эсэхээс үл хамааран дүүргэлт нь шүүслэг байх ёстой. Ийм учраас зуурах явцад бага зэрэг ус эсвэл цөцгийн тос нэмэхийг зөвлөж байна.
2. Зуурмагийн ирмэгийг сайтар битүүмжлэх нь чухал юм. Үгүй бол бүх шүүс нь бүтээгдэхүүнээс гоожих болно.
3. Та самсаг 200 хэмээс доош температурт жигнэх ёсгүй, эс тэгвээс энэ нь хэт хуурай болно.

Самса бэлтгэх нь маш их цаг хугацаа шаарддаггүй ч үр дүн нь маш амттай, бараг баярын хоол юм. Өөр өөр төрлийн дүүргэлтээр хоол хийж үзээрэй, өөртөө хамгийн сайн сонголтыг сонгоорой.