-тай холбоотой

Ангийнхан

Гэртээ талх бэлтгэхэд зургаан цаг зарцуулдаг нь нууц биш, гэхдээ зарим нууцыг мэдсэнээр та зууханд бараг хоёр цаг хагасын дотор хурдан талх бэлтгэж, хоол хийх процессыг бараг гурав дахин багасгаж, анхилуун үнэртэй талх авах боломжтой. , агаартай, амттай гурилан бүтээгдэхүүн.

Найрлага:
- 2 шил цэвэр нэрмэл ус,
- 1 tbsp. хуурай мөөгөнцрийн халбага,
- 3 tbsp. халбага ургамлын тос,
- Мөөгөнцөр, гараа тослохын тулд 70 грамм ургамлын тос,
- Зуурах, зуурах 4 аяга улаан буудайн гурил,
- 1 tbsp. халбага давс,
- 3 tbsp. элсэн чихэр халбага.

Бэлтгэл:
1. Эхлээд та мөөгөнцрийг уураар жигнэх хэрэгтэй. Саванд нэрмэл ус асгаж, гал дээр бага зэрэг халаах хэрэгтэй, гэхдээ зүгээр л халуун болгож болохгүй, гүн гүнзгий саванд хийнэ, бүх элсэн чихэр нэмнэ.

2. Хумсны тусламжтайгаар элсэн чихэрийг усанд сайтар уусгаж, мөөгөнцөр нэмнэ. Дараа нь бүхэл бүтэн массыг дахин хутгаад савыг дулаан газар, магадгүй зуухны дэргэд арав орчим минутын турш үлдээгээрэй.

3. Дараа нь та зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Мөөгөнцөр байрладаг аяганд та шигшсэн улаан буудайн гурил, хоёр хоолны халбага цөцгийн тос нэмж, дараа нь зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Энэ нь зөөлөн байх ёстой, тэр ч байтугай гартаа бага зэрэг наалддаг. Эцсийн үр дүн нь мөөгөнцрийн зуурмагийн жижиг бөмбөг байх болно.

4. Үүссэн зуурсан гурил нь дусаах ёстой. Үүнийг хийхийн тулд гар, гүн савыг ургамлын тосоор тосолж, зуурсан гурилыг тэнд байрлуул. Дараа нь аяга нь хальсаар хучигдсан, дараа нь алчуураар хучиж, дөчин минутын турш исгэж болно. Энэ хугацаанд зуурсан гурилын хэмжээ ойролцоогоор дөрөв дахин нэмэгдэх болно.

5. Дараа нь та талхыг хэлбэржүүлэх хэрэгтэй. Савнаас хальсыг аваад, гараа ургамлын тосоор тосолж, зуурсан гурилан дээр гараараа нүх гаргаж, бүх агаарыг нь гарга. Үүний дараа зуурсан гурил зуурч, зуурсан гурилыг бөмбөг болгон өнхрүүл. Ширээн дээр гурил цацаж, зуурсан гурилаа тавиад хоёр тэнцүү хэсэгт хуваана.

5. Хэсэг бүрээс та сайтар зуурсан байх ёстой баар өнхрүүлж, дараа нь талх хэлбэртэй байх ёстой.

6. Үүний дараа хоёр хэлбэрийг авч, ургамлын тосоор тосолж, талхны дотор байрлуулна. Мөөгөнцөрийг дулаан газар, мөн зуухны дэргэд байрлуулж, зуурсан гурил нь хэвний хажуугаас арав орчим см дээш гарах хүртэл дөчин минут байлгана.

7. Дараа нь зуухыг 220 градус хүртэл халааж, дотор нь хэвийг гучин таван минутын турш тавина. Зузаан, цайвар хүрэн царцдас гарч ирэхэд та талхыг гаргаж аваад, алчуураар таглаж хөргөхийн тулд хайчлах самбар дээр тавьж болно.

Төрөл бүрийн жороор бэлтгэж болох гар хийцийн талх нь хамгийн амттай хоолнуудын нэг гэж тооцогддог. Түүний найрлага нь хоол хийх явцад ер бусын, эрүүл найрлагатай цэсийг төрөлжүүлэх боломжийг олгодог. Амттай, гэрийн хийсэн талх нь нэрийн таваг болж, таны гэрийг анхилуун үнэрээр дүүргэж, тохь тухтай, тохь тухтай уур амьсгалыг бүрдүүлнэ.

Хоол хийх гурил

Энэхүү сонирхолтой, тааламжтай үйл ажиллагааг дөнгөж эхэлж байгаа хүмүүст хурдан бөгөөд хялбар олон сонголтууд байдаг. Энэ төрлийн хоол хийх туршлагатай бөгөөд ердийн найрлагад олон янз байдлыг нэмж өгөх боломжтой хүмүүст амт, ашиг тусын зэрэг нь гайхалтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг санал болгодог.

Гэсэн хэдий ч гар хийцийн талхны зуурмагийн анхны найрлага нь бараг үргэлж ашиглагддаг хэд хэдэн бүтээгдэхүүнийг агуулдаг бөгөөд тэдгээрийн дотор гурил байдаг. Энэ нь аливаа шалгалтын гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм.

Ямар ч гурилыг жигнэхэд ашиглаж болно: улаан буудай, эрдэнэ шиш, хөх тариа, Сагаган, арвай, овъёосны будаа эсвэл холимог төрөл, нунтаг. Энэ найрлагын янз бүрийн төрлүүд нь эцсийн бүтээгдэхүүний үнэ цэнийн түвшинг нэмэгдүүлж, өөр өөр амтыг авах боломжийг олгодог.

Мөөгөнцөр ба исгэлэн

Мөөгөнцөр нь ихэнх талхны жоруудын зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Гэртээ энэ бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн тэдэнтэй хамт хийдэг, учир нь тэдний тусламжтайгаар зуурсан гурил нэмэгдэж, эцсийн бүтээгдэхүүн нь хүссэн сэвсгэр, сүвэрхэг байдлыг олж авдаг. Мөөгөнцөр нь хуурай эсвэл шинэхэн байж болно, сонголт нь гэрийн эзэгтэйн сонголт, хүлээгдэж буй үр дүнгээс хамаарна.

Исгэлэнгийн сонголтууд нь маш олон янз байдаг. Тэдгээрийн зуу гаруй нь байж болох бөгөөд тэдгээр нь үндсэн бүтээгдэхүүний төрөл, нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хослолоор ялгаатай байдаг.

Жишээлбэл, жигнэх хамгийн түгээмэл найрлага нь kefir, арвай, соёолж, үзэм, хоп, улаан буудай юм. Гэрийн нөхцөлд хийсэн исгэлэн талх нь цэвэршүүлсэн үнэрийг олж авч, мөөгөнцрийн үйл ажиллагаа идэвхжиж, витамин, шим тэжээлийг хадгалдаг.

Гэрийн талх нь дэлгүүрт худалдаж авсан талхнаас эрс ялгаатай, учир нь энэ нь маш сайн амттай, эрүүл бөгөөд удаан хугацаанд хадгалагддаг анхилуун үнэртэй байдаг.

Хоол хийх нууц

Гэртээ анхилуун үнэрт гурилан бүтээгдэхүүн, исгэлэн, талхны зуурмаг хийх үйл явц нь хэд хэдэн онцлог шинж чанартай байдаг тул сонгосон сонголтоос хамааран жор, хоол хийх арга нь ихээхэн ялгаатай байж болно.

Заримдаа мэргэжлийн тогооч нар гэртээ талхыг хурдан хийх боломжийг олгодог хэд хэдэн нууцыг хуваалцдаг. Тэдгээрийн тоо харьцангуй цөөхөн боловч тэдгээрийг дагаж мөрдөх нь цаг хугацаа хэмнэж, исгэлэнгийн төрөл, жигнэх арга, эцсийн бүтээгдэхүүнийг хадгалах үйл явцыг зөв сонгох болно.

Нууц №1: зуурсан гурил хийх

Ямар ч төрлийн зуурмагийг сонгосон жорын дагуу нарийн бэлтгэх ёстой. Нэг хоол хийх сонголтод тохирох зүйл нь нөгөөд тохирохгүй байж болох тул практик мэдээллийг тус тусад нь сонгохыг зөвлөж байна.

Гэртээ талх хийх гол ажил бол сэвсгэр, дур булаам, дур булаам бүтээгдэхүүн авах явдал юм. Зуурмагийг бэлтгэх явцад дараахь дүрмийг дагаж мөрдвөл үүнийг хийж болно.

• тууштай байдал нь нягт байх ёстой;
• эцсийн зуурах явцад зуурсан гурил гартаа наалдахгүй байх ёстой;
• Хэрэв алхам алхмаар зааварчилгааг бүрэн дагасны дараа зуурсан гурил нь таны гарт уян хатан биш, наалдамхай хэвээр байвал зуурсан гурил шаардагдах хэмжээгээр гурил нэмэх хэрэгтэй.

Жагсаалтад орсон дүрмүүд нь эцсийн бүтээгдэхүүний гадаад байдал, түүний амтыг сайжруулах болно.

Нууц №2: зуурсан гурил бэлтгэх

Зууханд гэртээ шатаасан талхны амтыг сайжруулах, хадгалах хугацааг уртасгахын тулд жигнэхээсээ өмнө зуурсан гурилаа хэсэг хугацаанд байлгахыг мэргэжилтнүүд зөвлөж байна.

Мөөгөнцөрт хийж, алчуураар хучсан бэлэн зуурсан гурил нь "амарч", хүчилтөрөгчөөр ханасан байх бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүнийг илүү сэвсгэр, хоолны дуршилтай болгоно. Бэлэн зуурсан гурилын амрах хугацаа өөр өөр байж болно - дунджаар арван таван минут, дараа нь хөгцийг урьдчилан халаасан зууханд хийнэ.

Нууц №3: Жигнэх, шинэхэн байлгах

Бэлэн зуурсан гурил нь нягт тууштай байдаг тул жигд жигд болгохын тулд зуух, тэр ч байтугай талх хийх хөгцийг сайтар урьдчилан халаахыг зөвлөж байна. Энэ нь бэлэн талханд дутуу боловсорсон хэсэг, нойтон зуурмагаас зайлсхийх боломжтой болно.

Шинэхэн бэлтгэсэн талхны сэтгэл татам шинж чанаруудын нэг нь түүний алтан хүрэн, шаржигнуур царцдас юм. Гэртээ зууханд талх хийхдээ энэ нь гарахын тулд та бэлэн талхыг унтраасан боловч халуун зууханд хэсэг хугацаанд (ойролцоогоор 15 минут) байлгах хэрэгтэй.

Сонгодог зуурмагийн найрлага

Эхлэн тогооч нарт гэртээ талх хийх аргыг санал болгож болох бөгөөд энэ нь хийхэд хамгийн хялбар, зуурсан гурил зуурах тусгай ур чадвар шаарддаггүй бөгөөд үүнтэй зэрэгцэн маш сайн үр дүн өгдөг - алтан хүрэн царцдастай сэвсгэр талх, илүү амттай. дэлгүүрээс худалдаж авсан талх.

Үүнийг хийхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

• сул элсэн чихэр - дөрвөн халбага;
• гурил - 250 мл-ийн 4 бүтэн шил;
• мөөгөнцрийн (илүү зохимжтой хуурай) - 2 tsp;
• шүүсэн ус - хоёр шил;
• ширээний давс - хоёр халбага.

Хялбар талх хийх

Ерөнхийдөө бүх жороор талх нарийн боов хийх үйл явц нь ижил төстэй бөгөөд зөвхөн зарим үе шатуудын үргэлжлэх хугацаанд ялгаатай байж болно. Энэхүү жорыг ашиглан гэртээ талх жигнэх нь хамгийн энгийн арга бөгөөд шинэхэн тогоочдод хүч чадлаа туршиж, туршлага хуримтлуулах боломжийг олгоно.

Үйлдлүүдийн дараалал дараах байдалтай байна.

1. Эхлээд усыг халааж, дараа нь элсэн чихэр, мөөгөнцрийг уусгана.
2. Бэлэн уусмалыг арван таван минутын турш уусгасны дараа сайтар хольж, шүүж, давс, өмнө нь шигших гурил нэмнэ. Жагсаалтад орсон орцуудаас өтгөн, наалдамхай зуурсан гурил зуураад тасалгааны температурт 10 минут байлгана.
3. Зуухыг 30 хэм хүртэл халааж, таглаатай зуурсан гурилтай савыг хийнэ. Бэлэн зуурсан гурилын зууханд байх хугацааг гурав дахин томрох хүртэл (ойролцоогоор 2 цаг) тодорхойлно.
4. Одоо хөгцийг 220 ° C-ийн температурт зууханд хийж, 10-17 минутын турш жигнэж, дараа нь температурыг 180 ° C хүртэл бууруулж, процесс дахин 30 минутын турш үргэлжилнэ.

Бэлэн болсон талхыг унтраасны дараа зууханд хэсэг хугацаанд байлгасны дараа талхыг гаргаж, цэвэр алчуураар таглаж, хөргөнө.

Сармистай хөх тарианы талх

Мэргэжлийн хүмүүс гэртээ жигнэх анхны техникийг ашиглахыг зөвлөж байна. Хөх тарианы талхны жорыг сармис нэмснээр өөр өөр байж болох бөгөөд энэ нь тусгай үнэр нэмж, энгийн талхыг жинхэнэ ширээний чимэглэл, анхны зууш болгон хувиргах болно.

Туршилтын бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг дараах байдлаар авна.

• хөх тарианы гурил - 300 грамм;
• ургамлын тос - 2 tbsp. л.;
• ус, улаан буудайн гурил - тус бүр 400 гр;
• давс - 2 халбага;
• бор эсвэл цагаан элсэн чихэр - 3 tsp;
• сонголтоос хамааран сармис - 5-8 хумс;
• мөөгөнцрийн (илүү зохимжтой хуурай) - 2 tsp.

Хэрэв та исгэлэнгүйгээр гэртээ талх хийхийг хүсч байвал энэ жорын дагуу жигнэх нь төгс төгөлдөр юм.

Энэ бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэх технологи нь бас энгийн бөгөөд өмнө нь тайлбарласан энгийн жигнэх техникийг ашиглан хийж болох боловч зарим тохируулгатай: сармисыг буталж, шигшсэн гурилан дээр нэмж, жигнэх хугацаа 35-45 минут хүртэл нэмэгддэг.

Кефиртэй мөөгөнцөргүй талх

Жоронд мөөгөнцөр байхгүй байгаа нь бэлэн талхыг илүү эрүүл болгодог бол үйрмэгийн сүвэрхэг чанар буурахгүй, амт нь эмзэг хэвээр байна. Энэ талхыг жигнэхийг сайжруулахын тулд түүнийг бэлтгэх явцад царцдас дээр хэд хэдэн зүслэг хийхийг зөвлөж байна.

Жор нь дараахь найрлагыг агуулна.

• нэгдүгээр буюу дээд зэргийн улаан буудайн гурил - 500 гр;
• элсэн чихэр, давс - тус бүр 2 халбага;
• дунд зэргийн өөх тос kefir - 150 мл;
• шүүсэн ус - 210 мл.

Гэртээ талх хийх үйл явц дараах байдалтай байна.

1. Kefir дээр 85 гр гурил, элсэн чихэр нэмээд бүгдийг сайтар холино.
2. Найрлага нь нэг өдрийн турш хүнсний хальсан дор үлддэг.
3. Үүний дараа үүссэн гарааны гурил, давсыг урьдчилан шигшсэн үлдсэн гурилан дээр нэмж, гараараа сайтар холино.
4. Мөөгөнцөрийг тосоор тосолж, гурилаар цацаж, зуурсан гурилаа хийнэ.
5. Дээрээс нь жигд хуудсыг байрлуулж, мөн тос түрхэнэ.
6. Зуурмагийг талхаар хийж, дээрээс нь даавуугаар хучиж, халаалтгүй зууханд хийнэ.
7. 3.5 цагийн дараа зуурсан гурилаа дахин сайтар зуурч, дахин талхны хэлбэрт оруулж, хүйтэн зууханд дахин 25 минут байлгана.
8. Одоо зуухыг 220 ° C хүртэл халааж, талхыг 17-20 минутын турш жигнэж, дараа нь температурыг 180 ° C хүртэл бууруулж, жигнэх нь 30 минутын турш үргэлжилнэ.
9. Дараа нь дээд илгэн цаасыг арилгаж, бэлэн бүтээгдэхүүнийг унтраасан зууханд дахин 11 минут байлгана.

Исгэлэнтэй цагаан талх

Гэртээ исгэлэн хоол хийх нь ижил төстэй аргыг дагаж мөрддөг боловч жор нь тогоочийн хүслээс хамааран бага зэрэг ялгаатай байж болно: эцсийн тавагны амтыг сайжруулж, биологийн үнэ цэнийг нэмэгдүүлэх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмж болно.

• үзэм;
• огноо;
• prunes;
• самар (самар, самар - буталж, зуурсан гуриланд нэмнэ);
• үр (маалинган үр, кунжут, наранцэцэг, хулуу).

Исгэлэн нь гэдэсний микрофлорыг алдагдуулдаг мөөгөнцөр хэрэглэдэггүй тул талх хийх хамгийн эрүүл сонголт гэж эрт дээр үеэс үздэг.

Гэртээ энэ талхны жорны онцлог нь исгэлэн бэлтгэхэд хялбар байдаг: энэ нь зөвхөн улаан буудайн гурил, ус шаарддаг.

Хоол хийх найрлага:

• ус - 300 гр;
• дээд зэргийн улаан буудайн гурил - 500 гр;
• бүх төрлийн үр тарианы гурил - 150 гр;
• давс, элсэн чихэр - тус бүр 1 халбага;
• 1 tbsp. л. цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос.

Дараалал:

1. Ус (50 мл) халааж, гүн гүнзгий саванд хийнэ. Гурил нэмнэ (150 гр), зуурсан гурил зуурах. Үүссэн эхлэлийг хуванцар саванд хийж, хүнсний хальсаар хучиж, 3 хоногийн турш дулаан газар байрлуулна.
2. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа хальсыг арилгаж, исгэлэнгийн дээд давхаргыг хаяна: зөвхөн түүний дунд хэсгийг хэрэглэнэ. Дахин зуурсан гурилан дээр ижил хэмжээний гурил, ус нэмнэ. Зуурсаны дараа хольцыг 12 цагийн турш дулаан байлгана.
3. Дараа нь зуурсан гурилын дээд хэсгийг арилгаж, ижил найрлагыг ижил хэмжээгээр нэмж, зуурсан гурил зуураад нэг цагийн турш дулаан байлгана.
4. Одоо үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмж оруулав. Зуурмагийг 2 тэнцүү хэсэгт хувааж, үүнээс илүү сайн жигнэхийн тулд тэдгээрийн гадаргуу дээр багет шиг гонзгой зүслэг хийдэг.

Талхыг тосолсон цаасан дээр 15 минутын турш жигнэж, температур - 220 ° C, дараа нь 35-45 минутын турш 160 ° C-т хийнэ.

Бородино талх

Гэртээ ийм бүтээгдэхүүн бэлтгэх нь нэлээд хэцүү гэж үздэг тул эхлэгчдэд практик сургалт хэрэгтэй.

Эхлэхийн тулд хөх тарианы исгэлэн зуурмагийг бэлтгэ.

1. Дөрвөн халбага. л. Усыг 50 ° C хүртэл халааж, ижил хэмжээний хөх тарианы гурил нэмээд сайтар хутгана. Холимогийг 24 цагийн турш дулаан байлгана.
2. Дараа нь уусмалд хоёр халбага нэмнэ. л. бүлээн ус, хутгаж, самбайгаар хучигдсан дулаан газар 3-4 хоног байлгана. Өглөө, оройд хутгана.
3. Тааламжтай үнэр гарч ирсний дараа стартер бэлэн болно.

Гэртээ Бородино талх бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• исгэсэн соёолж - 25 гр;
• шигшсэн хөх тарианы гурил - 75 гр;
• нунтагласан кориандра - 1 халбага;
• шүүсэн ус - 250 мл.

Туршилтын бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• цацах зориулалттай кориандра - 10 гр;
• хоёрдугаар зэргийн улаан буудайн гурил - 75 гр;
• моласс - 20 гр;
• давс - 1 халбага;
• цэвэршүүлсэн ус - 55 мл;
• хөх тарианы гурил - 250 гр;
• элсэн чихэр - 3 tbsp. л.;
• өмнө нь бэлтгэсэн исгэлэн - 155 гр.

Гэртээ Бородино талх бэлтгэх үе шатуудын дараалал нь цагаан талхтай бараг ижил байна. Цорын ганц нэмэлт зүйл бол цайны навчийг олж авах явдал юм: гурилыг кориандра, соёолжтой хольж, буцалж буй усаар асгаж, дулаан газар хоёр цагийн турш боож, орхино.

Жигнэхээсээ өмнө хөгцний дээд хэсгийг кориандрагаар цацаж, 220 градус хүртэл халаасан зууханд 20 минутын турш тавина. Дараа нь температурыг 20 ° C-аар бууруулж, бүтээгдэхүүнийг дахин нэг цагийн турш жигнэх ажлыг үргэлжлүүлнэ.

Бэлэн болсон талхыг аваад хөргөх хүртэл даавуугаар таглана. Амттай бүтээгдэхүүн бэлэн боллоо!

Дэлгүүрт худалдаж авсан талх хэзээ ч гар хийцийн талхнаас илүү амттай байдаггүй - энэ нь анхилуун үнэртэй, зөөлөн биш бөгөөд худалдаж авснаас хойш нэг өдрийн дараа бүрэн хуучирсан тул та үүнийг аюулгүй хаяж болно.

Гэхдээ ихэнх эмэгтэйчүүд гэртээ талх хэрхэн яаж хийхийг мэддэггүй, гэхдээ үүнд хэцүү зүйл байхгүй. Үүнээс гадна та өөрийн зууханд чанаж болгосон талханд халуун ногоо, бяслаг эсвэл хиам нэмж, онцгой амт өгөх боломжтой.

Энэ нийтлэлд гэртээ хийх боломжтой, энгийн зууханд талхны жорыг танилцуулж, анх удаа амттай талхыг жигнэхэд тань туслах хэдэн зөвлөмжийг санал болгож байна. Шинэхэн гэрийн эзэгтэй зөвхөн улаан буудайн талхыг жигнэхээс гадна:

Үүнээс гадна мөөгөнцөр хэрэглэхгүйгээр бэлтгэх арга байдаг бөгөөд үүнийг доор авч үзэх болно.

Зууханд амттай гар хийцийн талх хийх алхам алхмаар жор

Эхэндээ энэ төрлийн жигнэмэгийг бэлтгэхийн тулд өндөр чанартай гурил худалдаж авах шаардлагатай гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүнээс гадна, ашигласан мөөгөнцөр нь үргэлж аль болох шинэхэн байх ёстой. Хэрэв эдгээр хоёр цэгийг ажиглавал та зөөлөн, амттай талх авч болно.

Үсрэлт ба хязгаараар энгийн

Эхний жор нь энгийн талханд зориулагдсан боловч маш зөөлөн, агаартай. Түүний жигнэх үнэр нь гал тогооны өрөөнд тааламжтай тархах болно. Энэхүү жорыг энгийн гар хийцийн талх жигнэх "загвар" гэж нэрлэж болно.

Зуурмагийн тууштай байдал нь өтгөн цөцгийтэй төстэй байх ёстой. 1.5 кг нь яг ийм үр дүнг өгөх ёстой, гэхдээ энэ нь хангалтгүй бол бага зэрэг нэмэхэд буруудах зүйлгүй.

• Гурил - 1.5 кг;
• Давс - 2 халбага. халбага;
• Мөөгөнцөр - 1 ширээ. халбага;
• ус - 1 л.

Гурилыг шигших ёстой, дараа нь цөцгийн тос, давс нэмнэ. Энэ процедурын хувьд том аяга авах нь хамгийн тохиромжтой байх болно.

Мөөгөнцөрийг эхлээд халаасан усанд хийж, хангалттай шингэн болмогц гурилтай саванд хийнэ. Одоо бүх найрлагыг дөрөвний нэг цагийн турш сайтар холино.

Нэг цаг хагасын дараа зуурах процедурыг давтаж, дараа нь зуурсан гурил зуурахын тулд хэдэн цаг (хамгийн тохиромжтой нь 180 минут) өгөх шаардлагатай. Зуурах явцад массыг дарах ёстой бөгөөд үүнээс нүүрстөрөгчийн давхар исэл гарч ирнэ.

Зуурмагийг талх нарийн боовны хэвэнд тарааж өгдөг боловч хэрэв байхгүй бол та гараар цэвэрхэн талх хийж болно.

Холимог хэвэнд дахин нэг цагийн турш суух ёстой бөгөөд дараа нь жигнэх цаг болжээ - талхтай хэвийг 180 градус хүртэл халаасан зууханд нэг цагийн турш хийнэ.

Энэ бол хамгийн энгийн, гэхдээ үнэхээр амттай талхны жор бөгөөд хэрэв хүсвэл бяслаг нэмж болно. Үүнийг хийхийн тулд хамгийн хялбар арга бол хөргөж амжаагүй талханд түрхэх явдал юм.

Гэртээ ийм энгийн талх бэлтгэх бүх үе шатыг үзэхийн тулд бид танд видео үзэхийг санал болгож байна.

Эрүүл хөх тариа

Хөх тарианы талхыг илүү хоолны дэглэм гэж үздэг. Гэртээ зууханд бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Гурил (хөх тариа, улаан буудай) - тус бүр 1 кг;
• Мөөгөнцөр (хуурай мөөгөнцөр хэрэглэх нь дээр) - 1 ширээ. халбага;
• ус - 1.5 л;
• Элсэн чихэр - ширээний хагас. халбага;
• Давс - 2 халбага. халбага;
• Наран цэцгийн тос - 1 ширээ. халбага.

Зууханд гэртээ хөх тарианы талх жигнэх нь эхний жороос бараг ялгаатай биш юм.

Усыг тасалгааны температурт халааж, дараа нь элсэн чихэртэй нэг саванд хольсон мөөгөнцөрт хийнэ.

Дараа нь дөрөвний нэг цагийн турш исгэж болно.

Хоёр төрлийн гурилыг шигшиж, тохирох хэмжээтэй саванд хийнэ.

Бага зэрэг тос (хүнсний ногоо), хэдэн чимх давс нэмнэ.

Аажмаар мөөгөнцрийн хамт ус нэмж, хутгана.

Холимогийг зуурч, дулаан, хуурай газар 1 цаг байлгана, савыг алчуураар таглана (гялгар уутанд хийж болно).

Ирээдүйн талхны хэвийг тосоор тосолж, зуурсан гурилаа тэнд тавиад 30-40 минут байлгаад тусгай жигд хальсаар хучна.

Энэ хугацаанд зуухыг урьдчилан халаана.

Талхыг 200 градусын температурт 40-50 минутын турш жигнэх.

Нэг толгой сармисыг заримдаа хөх тарианы бүтээгдэхүүнд амттай болгохын тулд нэмдэг.

Кефир дээр мөөгөнцөргүй

Энэ бол үйрмэг царцдас, гайхалтай амттай талх хийх төсөвт ээлтэй жор юм. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• 300 грамм гурил (улаан буудай);
• 1 tsp. содын халбага;
• 200 миллилитр kefir (та үүнийг шилэнд хэмжиж болно);
• 1 tsp. давс халбага.

Зуурмагийн тууштай байдал нь бин хийх үед ойролцоогоор ижил байх ёстой. Эхлээд та жорны бүх хуурай найрлага, гурил, давс, содыг холих хэрэгтэй. Үүний дараа kefir нэмнэ.

Юу болж байгааг халбагаар хутгаад араваас арван таван минутын турш гараараа сайтар хутгана. Масс таны гарт маш их наалддаг боловч хоол хийх явцад гурил нэмж болохгүй, харин цөцгийн тосоор тосолж болно.

Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, зуурсан гурилаа жигд саванд хийж, эхлээд тос түрхэнэ. Энэ талхыг жигнэхэд дунджаар 40-50 минут зарцуулдаг. Нимгэн модон саваа ашиглан бэлэн байдлыг шалгах нь дээр.

Бородинский

Бородино талх нь маш эрүүл бөгөөд хурц амттай байдаг. Энэ талхыг гэртээ зууханд бэлтгэхийн тулд дараахь бүтээгдэхүүнийг ашиглах шаардлагатай.

• хөх тарианы гурил - 3.5 аяга;
• Улаан буудайн гурил - 2 аяга;
• Мөөгөнцөр - 2.5 халбага. халбага (хуурайг нь авах нь дээр);
• Элсэн чихэр - 3 ширээ. халбага;
• Наранцэцгийн тос - 1 хүснэгт. халбага;
• Давс - 2 халбага. халбага;
• Нунтагласан кориандра - 1 ширээ. халбага;
• Байгалийн какао - 3 ширээ. халбага;
• Ус.

Зуурмагийн тууштай байдал нь цөцгий шиг шингэн байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд хөх тарианы гурилыг (1.5 аяга) тасалгааны температурт усаар холих шаардлагатай.

Дараа нь үүссэн массад мөөгөнцрийн (хагас халбага), элсэн чихэр (1.5 хоолны халбага) нэмнэ. Бородино талх нь исгэхийг шаарддаг тул эдгээр алхмуудыг хийсний дараа зуурсан гурилыг 2-3 хоногийн турш хуурай, дулаан газар байрлуулна.

Улаан буудайн гурилыг шигшиж, гүн гүнзгий аяганд үлдсэн хөх тарианы гурилтай холино. Дараа нь аажмаар буцалсан усаар хийнэ.

Үлдсэн элсэн чихэр, мөөгөнцөр, какао, чимх давс, кориандра, цөцгийн тос, урьдчилан бэлтгэсэн гарааны халбага нэмнэ. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг 10 минутын турш сайтар цохино.

Хайруулын тавган дээр тавьж, цэвэр алчуураар таглаад хоёр цаг орчим хүлээгээд ирээдүйн талхыг исгэх боломжийг олгоно. Зууханд 180 градусын температурт Бородино талхыг хагас цагийн турш шатаасан байна.

Хар талхыг бүх шөлөөр үйлчилдэг, ялангуяа борщ, байцаатай шөлтэй амттай байх болно.

Дашрамд хэлэхэд, гэрийн эзэгтэй бүр Бородино талхыг өөрийнхөөрөө бэлддэг бөгөөд үүнийг бэлтгэх ижил стандарт жорыг олоход маш хэцүү байдаг. Та зөвхөн өөртөө хамгийн тохиромжтойг нь сонгож болно.

Тиймээс бид өөр видео жор үзэхийг санал болгож байна. Магадгүй танд илүү таалагдах байх.

Гэртээ цахилгаан зууханд талх жигнэх

Цахилгаан зуухны хувьд та дээр дурдсан жоруудын аль нэгийг ашиглаж болно. Хэд хэдэн чухал дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой:

1. Талхыг ёроолд нь шатаахаас сэргийлэхийн тулд өмнө нь том ширхэгтэй давс цацаж, жигд хуудсан дээр тавина. Нойтон цаас эсвэл тусгай тугалган цаас нь дээд талыг нь шатаахаас хамгаална;
2. Цахилгаан зууханд ийм төрлийн бүтээгдэхүүнийг жигнэх сонгодог температур нь 180-200 градус байна. Энэ дүрэм нь дундаж түвшинд хамаарна;
3. Хэрэв та зуухны ёроолд буцалж буй ус асгавал зуурсан гурил зөв өсөх болно. Энэ зорилгоор та мөн жигнэхийн өмнө тавьсан буцалсан устай аяга ашиглаж болно.

Талх хэрхэн жигнэх талаар сурсны дараа та янз бүрийн гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэх боломжтой: бялуу, бялуу, бялуу болон бусад. Бялуугаар эхэл! Францын киш: задгай бялуу жор. Ямар амттай үнэртэй болохыг мэдэхийн тулд бүх хөршүүд чам руу гүйх болно!

Заримдаа та амттай зүйл хүсч байгаа ч дэлгүүр орохоос залхуурах тохиолдол гардаг. Дараа нь бид импровиз хийж эхэлдэг. Энд тайлбарласан зууханд амтат шатаасан алимны жор яг ийм байдлаар гарч ирсэн нь гарцаагүй.

Та мөөгнд дуртай юу? Тийм ээ, тэдэнд дургүй хүмүүс ховор байдаг. Тэднийг хоол хийх олон арга бий. Жишээлбэл, мөөгний соус. Төрөл бүрийн жорыг энд тайлбарласан болно. Бүх тансаг хүмүүс тэдэнд баяртай байна!

Үүний үр дүнд та шинэхэн гэрийн эзэгтэй нарт хэрэгтэй хэд хэдэн хэрэгтэй зөвлөгөөг авч болно.

1. Талхны бэлэн байдлыг шалгах хамгийн хялбар арга бол модон саваа юм. Өөр шийдлийн хувьд та ердийн тоглолтыг ашиглаж болно. Хэрэв талхыг цоолсны дараа саваа дээр зуурсан гурил үлдэхгүй бол жигнэмэг бэлэн болно;
2. Анхны жорыг туршиж үзээд зөв үр дүнд хүрсний дараа та өөр өөр найрлага нэмж болно. Үгүй бол энэ нь тийм ч амттай биш байж магадгүй юм;
3. Зуурах явцад зуурсан гурилыг бага зэрэг дарах шаардлагатай тул нүүрстөрөгчийн давхар исэл гарч ирдэг;
4. Та мөөгөнцрийг энгийн kefir-ээр сольж болно - хямд, амттай;
5. Зөвхөн өндөр чанартай, шинэхэн найрлага, ялангуяа гурилыг ашиглах нь чухал юм. Хэрэв та талх хийх бүтээгдэхүүний шинэлэг байдалд хайхрамжгүй хандвал талх өөрөө хамгийн сайн болж чадахгүй;
6. Мөөгөнцөрийг хурдан өсгөхийн тулд зуурсан гурилыг дулаан газар байрлуулах хэрэгтэй. Та мөн зуурсан гурилтай савыг дулаан алчуур эсвэл бусад тохиромжтой зүйлээр бүрхэж болно.

Хэрэв та эдгээр бүх дүрмийг дагаж мөрдвөл та гэртээ зууханд үнэхээр амттай, сэвсгэр талх бэлтгэх боломжтой.

Гэртээ талх хийх 10 жор

Хамгийн амттай талх бол мэдээж өөрийн гараар жигнэх талх юм.

Ширээн дээрх талх бол сайн сайхан байдал, хөгжил цэцэглэлтийн хувиршгүй бэлэг тэмдэг юм. Талх бол ажил, гэр, гэр бүлийн аз жаргалын бэлэг тэмдэг юм. Дэлхий дээрх хамгийн гайхалтай үнэрүүдийн нэг бол шинэхэн шатаасан талхны үнэр гэдэгт хэн ч эргэлзэхгүй. Үйрмэг царцдас идэх нь ямар амттай вэ!

Талхыг үргэлж үнэлж, ариун гэж үздэг. Хүмүүс үр тарианд мэдрэмтгий байсан бөгөөд арвин ургац хураах нь баяр байв. Эрт дээр үеэс Орос улс талх жигнэж ирсэн бөгөөд сүм хийдүүд энэ чиглэлээр үргэлж алдартай байсан.

Сүүлийн үед гэрийн жигнэмэгийн уламжлал эргэж ирэв. Бүтээгдэхүүнд маш их тэвчээр, анхаарал, хүндэтгэлтэй хандах шаардлагатай байсан ч энэ нь үнэ цэнэтэй юм. Гэрийн талх нь хамгийн амттай!

1. Гэртээ хийсэн орос талх

Нийлмэл:
. ус - 350 мл
. хуурай мөөгөнцөр - 1 халбага, эсвэл шинэ мөөгөнцөр - 25 гр
. элсэн чихэр - 1 халбага
. гурил - ойролцоогоор 0.5 кг
. давс - 1 халбага
. cumin - амсах болно
. ургамлын тос - 2-3 хоолны халбаганууд

Хоол хийх арга:
1. Хагас литрийн аяганд мөөгөнцөр, элсэн чихэр, нэг халбага гурил хийнэ, бүгдийг нь хуурай хольж, дараа нь бага зэрэг ус нэмээд хутгана. Дараа нь үлдсэн усаа асгаж, дахин хутгана. Ус нь маш халуун, чанасан байх ёстой. Аягыг дулаан газар байрлуул. Үүссэн мөөгөнцрийн хольц нь хөөсний толгой гарч ирэхэд бэлэн болно. Үүнд хагас цаг орчим хугацаа шаардагдана.
2. Мөөгөнцрийн хольцыг хоёр литрийн аяганд хийнэ, 1 аяга гурил нэмээд сайтар холино. Үүссэн хольцыг 1 цаг орчим дулаан газар байрлуулж, хольц нь дээшилж, хөөс болж хувирна. Зуурмаг нь ийм байдлаар гарч ирдэг.
3. Зуурмаг дээр ургамлын тос, давс, cumin нэмээд бүгдийг сайтар хольж, зуурсан гурил зуураад аажмаар гурил нэмнэ (эхний шил, төгсгөлд нь хагас шил ба түүнээс бага). Холимог шингэн байх үед өтгөрөх үед нь халбагаар зуурч, аяганд шууд гараараа зуурна. Зуурсан гурил таны гар болон сав суулганд наалдхаа боливол гурил нэмж хийх шаардлагагүй болно гэсэн үг. Энэ мөчийг барьж, гурилыг шилжүүлэхгүй байх нь чухал юм. Бэлэн зуурсан гурилаа бинк болгон хийж, өөр том аяганд (4 литрийн багтаамжтай) шилжүүлнэ. Зуурсан гурил бага наалдахын тулд эхлээд аяга гурил цацаж, дулаан газар байрлуулна.
4. Зуурсан гурил нэг эсвэл хоёр цагийн дараа босч, бараг бүхэлд нь савыг дүүргэж, зуурч, дахин босох хүртэл үлдээгээрэй. Зуурмаг таны гарт наалдаж эхэлбэл та бага зэрэг гурил нэмж болно. Хоёр дахь өсөлтийн дараа та дахин зуурах хэрэгтэй бөгөөд зуурсан гурилын бөмбөгийг жигд хуудсан дээр тавина.
5. Эхлээд жигд хуудсыг ургамлын тосоор тосолж, дараа нь жигнэх зуурсан гурилаа нэг цаг буюу түүнээс бага хугацаанд дулаан газар байрлуулна. Талханд том хийн бөмбөлөг үүсэхгүйн тулд зуурсан гурил их хэмжээгээр нэмэгдэхийг хүлээх шаардлагагүй болно. Үүнтэй ижил зорилгоор зуурсан гурилыг зууханд хийхээсээ өмнө зуурмагийг дээрээс нь доош нь том зүүгээр цоолж, дор хаяж 20 цоорхойг хийнэ.
6. Зуурсан гурилтай жигд хуудсыг 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Үүнтэй ижил температурт талхыг 40 минут, эсвэл түүнээс дээш хугацаагаар жигнэх боловч 1 цагаас илүүгүй байна. Талхны бэлэн байдлыг дээд царцдасын өнгөөр ​​шүүнэ. Энэ нь жигд бор өнгөтэй байх ёстой.
7. Талх бэлэн болсны дараа гаргаж аваад алчуураар боож, хуванцар боолтоор боож, 30 минут байлгана. Үүний үр дүнд талхны царцдас зөөлөрч, хатуу биш байх болно.

2. Хөх тарианы талх

Нийлмэл:
. давс - 1 халбага
. ургамлын тос - 1 халбага
. cumin үр - 3 хоолны халбаганууд
. улаан буудайн гурил - 3 аяга
. хөх тарианы гурил - 3 аяга
. элсэн чихэр - 1 халбага
. мөөгөнцрийн - 2 халбага
. ус - 3 шил

Хоол хийх арга:
1. Зуурмагийн хувьд бүлээн ус, мөөгөнцөр, элсэн чихэр хольж, хөөсөрч хүртэл үлдээнэ. Хөх тарианы гурил, улаан буудайн гурил, cumin үр, давс холино. Зуурсан гурилыг гурил руу хийнэ, зөөлөн зуурсан гурил үүсэх хүртэл зуурна. Амны алчуураар таглаад 1 цаг орчим дулаан газар байлгана. Зуурсан гурил ургасны дараа талыг нь хувааж, тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад 2 цаг байлгана.
2. Зуухыг өндөр температурт урьдчилан халаагаад жигд хуудас хийнэ. Шарах хүртэл 1 цаг орчим жигнэх. Гадаргууг сүү эсвэл цөцгийн тосоор түрхээрэй. Талхны тавган дээрээс авахаас 15 минутын өмнө хөргөнө. Шүршлэгээр талхандаа гоо сайхан, амт нэмээрэй. Талхыг жигнэх янз бүрийн үе шатанд нэмж болно: жигнэсний эхэнд, жигнэж эхэлснээс хойш 10 минутын дараа эсвэл жигнэсний дараа тэр даруй талх халуун хэвээр байх үед. Хэрэв та жигнэхийн эхэнд талхыг цацахыг хүсвэл тагийг нь аль болох бага дулаан алдахын тулд хурдан нээнэ үү. Шүршихийн өмнө талхыг паалантай сойзоор түрхээрэй. Дараа нь орой нь талханд үнэхээр наалдана.

3. Маалингын үртэй талх

Нийлмэл:
. цэвэр улаан буудайн гурил - 500 гр
. оргилуун рашаан - 200 мл
. сүү - 250 мл
. давс - 2 халбага
. зөгийн бал - 1 халбага
. тахини оо - 3 халбага
. нунтагласан маалингын үр - 5 хоолны халбаганууд
. мөөгөнцрийн - 10 гр
. нунтагласан cumin үр - 1 халбага

Хоол хийх арга:
1. Мөөгөнцөрийг бага зэрэг зөгийн балтай бүлээн сүүнд уусгаад 10 минут байлгана. Газрын тос, cumin, давсаас бусад найрлагыг холино. Гурилыг хэсэг хэсгээр нь шигшиж, зуурсан гурил зуураад, төгсгөлд нь цөцгийн тос, давс нэмнэ. 15 минутын турш сайтар зуурсан гурил нь таны гарт маш их наалддаг. Гурил нэмж болохгүй. Гараа ургамлын тосоор тосол. Зуурсан гурилаа бөөрөнхийлж, тос түрхсэн саванд хийж, хэмжээ нь нэмэгдэх хүртэл дулаан газар байлгана. Өссөн зуурсан гурилаа нухаж, талх болгоно.
2. Мөөгөнцөрт хийж, нунтагласан cumin цацаж, тагийг нь таглаж, дээшлүүлнэ. Зуухыг өндөр температурт урьдчилан халаана. Талхыг зууханд хийж, өндөр температурт 5 минутын турш жигнэж, жигнэх явцад зууханд хоёр удаа усаар шүршиж, дараа нь температурыг 225 хэм хүртэл бууруулж, царцдас нь хар хүрэн болтол жигнэнэ. Бэлэн болсон талхыг төмөр тавиур дээр хөргөнө.

4. Цайны талх

Нийлмэл:
. улаан буудайн гурил - 750 гр
. давс - 3 халбага
. мөөгөнцрийн - 30 гр
. сүү - 400 мл
. цөцгийн тос (эсвэл маргарин) - 50 гр
. өндөг - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:
1. Гурилаа гүн гүнзгий саванд хийж, бүлээн сүү, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, давс нэмээд зуурсан гурил зуурна.
2. Зуурмаг таны гарт наалдаж, хөөсөрч эхэлмэгц бөмбөлөг үүсгээд саванд хийнэ. Аяган дээр гялгар уут хийж, алчуураар таглаад, зуурсан гурил хоёр дахин томрох хүртэл дулаан газар тавь. Дахин зуураад, хайруулын тавган дээр дахин бостол 30 минут байлгаад гадаргууг өндөгөөр түрхээд хутгаар хэд хэдэн гүехэн зүсэлт хийнэ. 250 градусын температурт 10 минут, 200 градусын температурт 35 минутын турш жигнэх. Зуухны ёроолд нэг аяга ус хийнэ.

5. Самартай талх

Нийлмэл:
. гурил - 1 кг
. хуурай мөөгөнцөр - 16 гр
. давс - 20 гр
. элсэн чихэр - 30 гр
. наранцэцгийн (эсвэл чидун) тос - 70 мл
. хальсалсан самар - 2 атга
. хар шар айраг - 1 шил

Хоол хийх арга:
1. Бүх бүтээгдэхүүнийг холигчоор хутгана, эхлээд бүх их хэмжээний орцыг аажмаар тос, шар айраг нэмнэ. Зуурмаг нь хатуу, шингэн биш байх ёстой. Энэ нь бага зэрэг наалдамхай байх болно.
2. Талх хийх. Ойролцоогоор хоёр алганы хэмжээтэй. Дараа нь зуурсан гурилыг дор хаяж хагас цагийн турш дулаан газар тавь, энэ нь бага зэрэг өсөх болно, гэхдээ самрын улмаас зуурсан гурил нь хүнд байна. 180 градусын зууханд 50 минутын турш жигнэх.

Талхны машинд хийсэн талх:

6. Бородино талх

Бородино талх нь амт, үнэрээрээ өвөрмөц юм. Уйтгар гуниг мэт харанхуй тэрээр Бородиногийн тулалдаанд Оросын сүнсний үхэшгүй байдлын гэрч юм. Энэ бол Оросын агуу гүнж Маргарита Михайловна Тучкова болон түүний нөхрөө хайрлах хайрын дурсамж юм. Энэ талх нь тэвчээр, зовлон зүдгүүр, итгэл найдварын амттан юм. Энэ жинхэнэ орос талхыг хэрхэн жигнэх талаар сурцгаая.

Нийлмэл:
. хуурай мөөгөнцрийн - 2 халбага
. улаан буудайн гурил - 1 аяга
. хөх тарианы гурил - 2 ба 3/4 аяга
. хөх тарианы соёолж - 4 халбага
. нунтагласан кориандра - 1 халбага
. давс - 1 халбага
. ургамлын тос - 2 халбага
. зөгийн бал - 2 халбага
. ус - 430 мл (үүнээс 80 мл хөх тарианы соёолж исгэх)
. исгэлэн Extra-R

Хоол хийх арга:
Тусдаа аяганд 4 хоолны халбага хөх тарианы соёолж дээр 80 мл буцалж буй ус хийнэ, хутгаад хөргөнө. Талхны машины хувинд мөөгөнцөр, гурил, Extra-R исгэгч, давс, цөцгийн тос, зөгийн бал, кориандра хийнэ. Хөргөсөн, исгэсэн соёолж нэмээд үлдсэн усыг (350 мл) нэмнэ. "Хөх тарианы талх" горимд талх үйлдвэрлэгчийг асаана уу.

7. Банана, гүзээлзгэнэтэй талх

Нийлмэл:
. сүү - 1/3 аяга
. боловсорсон гадил (нухсан) - 1/3 аяга
. гүзээлзгэнэ чанамал - 1/4 аяга
. өндөг - 1 ширхэг.
. цөцгийн тос (зөөлрүүлсэн) - 2 халбага
. ус - 2 халбага
. давс - 3/4 халбага
. талхны гурил - 3 аяга
. мөөгөнцрийн - 1 халбага

Хоол хийх арга:
Орцыг талхны машинд үзүүлсэн дарааллаар нэмнэ. Цагаан талхны үндсэн тохиргоонд тохируулна уу. Зуурмагийг шаржигнуур хүртэл жигнэх.

8. Архангельскийн хэв маягийн цөцгийн тос талх

Нийлмэл:
. шингэн (ус, сүү, айраг эсвэл тэдгээрийн холимог) + өндөг (2 ширхэг) = 160 мл
. тос - 4 халбага
. гурил - 2 аяга
. элсэн чихэр - 3 халбага
. ванилийн сахар - 1 халбага эсвэл шанцай - 1/4 халбага
. давс - 1/2 халбага
. мөөгөнцрийн - 1.5 халбага
. үзэм - 0.5 аяга
. самар - 0.3 аяга

Хоол хийх арга:
Орцыг талхны машинд үзүүлсэн дарааллаар нэмнэ. Зуурах явцад тасрахгүйн тулд сүүлийн хоёр найрлагыг дуут дохиогоор нэмнэ. Үзэмийг нэвт норгохгүй байх нь дээр - эс тэгвээс талхны машинд муу эвдэрнэ. Элсэн чихэр ихтэй жороор хөнгөн царцдасын тохиргоог ашиглах нь дээр.

9. Өндөгний талх

Нийлмэл:
. өндөг - 2 ширхэг.
. ус - 1 аяга
. улаан буудайн гурил - 3 аяга
. давс - 1.5 халбага
. элсэн чихэр - 2 халбага
. тослоггүй сүү - 3 хоолны халбаганууд
. цөцгийн тос - 2 халбага
. мөөгөнцрийн - 2.25 халбага

Хоол хийх арга:
Орцыг нь хэмжиж, талх үйлдвэрлэгч (цагаан тугалга) хийнэ. Талх жигнэх тохиргоог тохируулаад "Эхлүүлэх" товчийг дарна уу. Бэлтгэхэд 2 цаг шаардагдана.

10. Шанцайтай үзэмтэй талх

Нийлмэл:
ус - 0.75 аяга
улаан буудайн гурил - 2 аяга
давс - 0.75 халбага
бор элсэн чихэр - 2 халбага
тослоггүй сүү - 1 халбага
цөцгийн тос - 1 халбага
шанцай - 1 халбага
мөөгөнцрийн - 1.25 халбага
хушга - 0.25 аяга
үзэм - 0.25 аяга

Хоол хийх арга:
Орцыг талхны машинд үзүүлсэн дарааллаар нэмнэ. Талх жигнэх тохиргоог тохируулаад "Эхлүүлэх" товчийг дарна уу. Дохионы дараа жижиглэсэн самар, үзэм нэмнэ.

Талх үргэлж тэжээгч байсаар ирсэн. Залбиралдаа бид Бурханаас гуйдаг: "Өнөөдрийн бидний өдөр тутмын талхыг бидэнд өгөөч ...". Талх бол амьдрал, тэд юу тангарагласан, юуны төлөө үхсэн, юуны төлөө батлан ​​даалтад өгсөн, талх хувааж, хувааж байсан хүмүүс бол найзууд байсан. Зочдыг талх давсаар угтаж, үйлсийг нь ерөөв.

Саяхан интернетээр дэлгүүрийн талхнаас олддог нэмэлтүүдийн талаар шуугиан тарьж байсан. Энэ цуу яриа хэр үнэн болохыг тааварлаж болох ч ялангуяа сонор сэрэмжтэй зарим иргэд гэрийн талхны асуудалд санаа зовж эхлэв. Гэртээ талх жигнэх нь тийм ч хэцүү биш байсан ч та тусгай хэрэгсэл худалдаж аваагүй ч хуучин зуух, зуухаа ашигладаг.

Гэрийн жигнэмэг хэр үндэслэлтэй вэ, туршлагатай хүмүүсээс асуух нь дээр. Дүрмээр бол тэд өөрсдөө талх хийж сурсан тул дэлгүүрт худалдаж авахаа бүрэн зогсоодог. Гар хийцийн талханд хадгалалтын бодис байдаггүй гэсэн мэдлэг нь олон хүнийг жигнэмэгээр туршиж үзэхэд түлхэц болно. Аз болоход танд супер хоол хэрэггүй бөгөөд талх жигнэх нь тийм ч их цаг хугацаа шаарддаггүй.

Талхыг гэртээ хэд хэдэн аргаар хийж болно. Хамгийн хялбар арга бол талхны машин ашиглах явдал юм. Шинэхэн олон тогооч, ердийн зуух хоёулаа талх жигнэхэд тохиромжтой. Өнөөдөр ийм тансаг байдал ховор байдаг тул бид Оросын зуухны сонголтыг авч үзэхгүй байх.

Талхны машинд гар хийцийн талх

Үнэн хэрэгтээ гэртээ талхны машинтай хүмүүс талх хийх үйл явцад хамгийн бага оролцдог. Тэдний даалгавар бол найрлагыг зөв хэмжиж, машинд ачих явдал юм. Жишээлбэл, нэг аяга бүлээн ус шанага эсвэл аяганд хийж, нэг халбага хуурай мөөгөнцөр, хоёр хоолны халбага элсэн чихэр хийж хутгавал маш сайн цагаан талх болно. Тэнд 3-4 хоолны халбага ургамлын тос нэмнэ. Энэ бүхэн дулаан газар арван минутын турш зогсох ёстой. Дараа нь энэ бэлэн зуурсан гурилыг талхны машины саванд хийж, нэг халбага давс, улаан буудайн гурилыг шигшүүрээр шигшиж хийнэ. Гурил нь ойролцоогоор 450 гр байх ёстой "Цагаан талх" эсвэл "Үндсэн" горимыг хүссэн царцдасын өнгийг сонгоод "Эхлүүлэх" товчийг дарна уу. Талх хоёр цаг хагасын дараа бэлэн болно.

Choux талханд 350 гр хөх тариа, 250 гр улаан буудайн гурил, хоёр хоолны халбага зөгийн бал, ургамлын тос, нэг ба хагас халбага давс, нэг халбага зулзаган үр, хоёр халбага хуурай мөөгөнцөр, 330 мл ус, түүнчлэн урьдчилан исгэж буцалсан ус (80 мл) 4 халбага хөх тарианы соёолж. Бид жагсаасан бүх зүйлийг талхны машинд хийж, "Хөх тарианы талх" горимыг сонгоод "Эхлүүлэх" товчийг дарна уу.

Талхны машин эзэмшигчдийн оршин тогтнолыг хөнгөвчлөхийн тулд тусгай бэлэн жигнэх хольцыг үйлдвэрлэдэг. Гэхдээ хэрэв та найрлагыг өөрөө хослуулахыг илүүд үздэг бол туршилт хийж болно. Жишээлбэл, талхны амтыг илүү нарийн болгохын тулд ургамлын тосоос илүү хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Эсвэл усыг сүү эсвэл kefir-ээр солих хэрэгтэй. Зуурмаг дээр өндөг, зуслангийн бяслаг эсвэл мюсли, хатаасан жимс, хивэг, нахиалсан улаан буудайн үр тариа, самар, үр, ургамал, халуун ногоо нэмж болно.

Зууханд гар хийцийн талх

Зууханд талх жигнэх нь ердийн бялуугаас хамаагүй хэцүү биш юм. Хамгийн гол нь тохиромжтой жигд савыг олох явдал юм. Энэ нь сонгодог тэгш өнцөгт хэлбэртэй байх шаардлагагүй - өндөр талуудтай, нэлээд зузаан ханатай бол дугуй ба зууван хоёулаа тохирох болно.

Гэрийн цагаан талхны хувьд дөрөвний нэг аяга сүү, нэг аяга бүлээн ус, нэг халбага элсэн чихэр, ижил хэмжээний хайлсан цөцгийн тос, нэг халбага давс, нэг боодол хуурай мөөгөнцөр, гурван хагас аяга мөөгөнцөр авна. гурил. Зуурмаг бэлэн болсон үед хайруулын тавган дээр тослохын тулд бага зэрэг ургамлын тос хэрэгтэй болно.

Юуны өмнө мөөгөнцрийг бүлээн усаар шингэлж, дараа нь дээрх бүх найрлагыг заасан хэмжээгээр нэмнэ. Гэхдээ эхлээд хоёр аяга гурил нэмээд холихдоо нэмнэ. Зуурмаг нь хананы ард хоцорч эхэлмэгц зуурах хэрэгтэй - гараараа бүх аргаар, гурилаар цацсан ширээн дээр зуурах нь дээр. Энэ бол нэлээд хүнд бие махбодийн ажил бөгөөд арав орчим минут болно.

Дараа нь том хайруулын тавган дээр зуурсан гурилаа хийж, таг эсвэл алчуураар таглаад дулаан газар тавь. Зуурмагийн хэмжээ нэг цагийн дотор ойролцоогоор хоёр дахин нэмэгдэх болно. Өссөн зуурсан гурил зуурах, эсвэл зузаан давхарга болгон өнхрүүлэн өнхрүүлэн өнхрүүлж, дараа нь бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр хийж болно. Мөөгөнцөр нь алчуураар хучигдсан бөгөөд зуурсан гурил дахин нэмэгдэх тул дахин нэг цагийн турш дулаан газар байрлуулна.

Зууханд талхыг шууд жигнэхээс өмнө температур нь аль хэдийн ойролцоогоор 200 ° C байх ёстой. Өссөн зуурсан гурилтай хайруулын тавган дээр хагас цагийн турш зууханд хийнэ, гэхдээ талх шатаагүй эсэхийг шалгахын тулд үе үе шалгаж байх хэрэгтэй. Талхыг жигнэх үед гаргаж аваад бүрэн хөргөнө. Хөргөсөн талхыг огтолж авахыг зөвлөдөггүй.

Үндсэн жорын дагуу зууханд талх бэлтгэхийг эзэмшсэний дараа та зуурсан гуриланд амтлагч, хивэг, хатаасан жимс, зүрх сэтгэлийнхээ хүссэн бүх зүйлийг нэмж туршилт хийж болно.

Зууханд байгаа хөх тарианы талх нь бас сайн болж хувирдаг бөгөөд зуурсан гурилыг бараг ижил аргаар бэлтгэдэг. Зуурмагийн хувьд та 8.5 г хуурай мөөгөнцөр авч, бүлээн усаар шингэлж, давс, хөх тарианы гурил нэмнэ. Хагас кг гурил тутамд 300 мл ус байх ёстой. Энэ бүгдийг зуурсан гурил зуураад хоёр цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй. Өсөн нэмэгдэж буй зуурсан гурил зуурч, талх болж, дахин нэг цагийн турш ганцаараа үлдэнэ. Дараа нь ирээдүйн талхтай хайруулын тавган дээр зууханд хийж, 220 градусын температурт гучин минутын турш жигнэнэ.

Удаан агшаагчаар хийсэн гар хийцийн талх

Завгүй гэрийн эзэгтэй нар, хоол хийхээс хол байгаа эрчүүдэд аль хэдийн үнэлэгдсэн олон тогооч бараг бүх зүйлийг хийж чадна. Үүнд талх жигнэх зэрэг орно. Үнэн, та энэ үйл явцад шууд оролцох хэрэгтэй болно. Зуурсан гурил бэлтгэхээс гадна хоёр талдаа талх шарж авахын тулд жигнэх явцад талхыг эргүүлэх хэрэгтэй - эцэст нь олон тогоонд шарах зүйл байхгүй.

Хэрэв та хагас кг гурил, 330 мл ус, 25 гр элсэн чихэр, нэг халбага давс, 6-7 гр хуурай мөөгөнцөр, хоёр хоолны халбага ургамлын тос авбал удаан агшаагчаар цагаан талх маш сайн болно. Элсэн чихэр, давсыг бүлээн усанд уусгана, гэхдээ хэт халуун биш, түүнд мөөгөнцөр нэмнэ - та зуурсан гурил авна. Мөөгөнцөр хөөсөрч, тосыг асгахын тулд зуурмагийг дулаан газар байлга. Гурил нэмж, шигшүүрээр шигших хэрэгтэй - энэ нь талхыг илүү сэвсгэр болгоно. Зуурсан гурилыг ойролцоогоор 10 минутын турш зуурч, дараа нь гурван цагийн турш дулаан газар том саванд хийнэ.

Өсөн нэмэгдэж буй зуурсан гурил зуурч, олон агшаагчтай саванд хийж, өмнө нь ургамлын тосоор тосолно. Зуурмаг дахин өсөхөд дахиад нэг цаг шаардагдана. Зарим нарийн боовчид энэ үе шатанд "дулаан" горимыг асаадаг боловч зуурсан гурилтай савыг сайтар таглаж, дулаацуулж байвал үүнгүйгээр хийж болно. Зуурмаг дахин ургасны дараа та "жигнэх" горимыг сонгоод таймерыг 50 минутын турш тохируулах хэрэгтэй. Талхыг жигнэх боловч дээр нь цагаан өнгөтэй болно. Тиймээс тэд болгоомжтой гаргаж аваад эргүүлээд аяга руу хийнэ. Талхыг нөгөө талд нь шарахын тулд "жигнэх" горимд 15-20 минут хийхэд хангалттай.

Бараг ижил аргаар хар талхыг удаан агшаагчаар жигнэж, зөвхөн гурил нь мэдээж хөх тариа юм.

Азтай хүмүүс анх удаа гэртээ талх хийж амжилтанд хүрдэг. Гэхдээ энэ нь гунигтай байх шалтгаан биш юм. Оролдоод, туршиж үзээрэй, та өөрийн гараар хийсэн анхилуун үнэртэй, амттай талхыг жигнэх боломжтой болно.