Энэхүү алдартай ногоог "бяцхан хөх" гэж нэрлэдэг. Энэ нь зөвхөн хэсэгчлэн зөв юм. Учир нь боловсорсон ногоо нь цайвар ягаан эсвэл хар ягаан өнгөтэй байж болно. Тэр ч байтугай цагаан. Гэхдээ хамгийн амттай нь хөх хар өнгөтэй. Өнөөдөр хайруулын тавган дээр хаш хэрхэн хоол хийх талаар ярилцъя.

Энэ ногоог хоол хийх нууц байдаг гэдгийг та мэдэх үү? Хоолны энгийн байдлыг үл харгалзан үнэхээр амттай болгохын тулд тэдгээрийг зөв бэлтгэх хэрэгтэй. Хэр их шарсан, ямар ашиг тустай болохыг хамтдаа олж мэдье. Мэдээжийн хэрэг, би та бүхэнтэй хамгийн амттай жорыг хуваалцах болно.

Хэт боловсорсон үед нь идэхгүй байх нь дээр. Та мөн тэдгээрийг түүхийгээр нь идэж болохгүй. Тэд аюултай бодис агуулдаг - соланин. Энэ бол шөнийн сүүдрийн гэр бүлийн ургамлаас олддог хортой гликоалкалоид юм. Хордлого нь дотор муухайрах, суулгах, бөөлжих, амьсгал давчдах зэрэгт хүргэдэг. Дулааны боловсруулалтын явцад бодис нь бараг устдаг. Гэсэн хэдий ч эрсдэлд орохгүй байх нь дээр.

Хэрэв та дэлхийн өнцөг булан бүрээс жор уншвал энэ ногоо бараг хаа сайгүй олддог. Энэ нь чанаж, шарсан, шатаасан, шарсан байж болно. Үүнээс түрс эсвэл салат хий. Хүнсний ногоо нь бие даасан хоол байж болно, эсвэл махны хачир болж болно.

Хоол хийхээсээ өмнө гашуун болохоос сэргийлж давстай усанд дэвтээхийг зөвлөж байна. Гэхдээ практикаас харахад одоо тэд гашуун биш сортуудыг зарж байна. Гэсэн хэдий ч би жимсээ дэвтээхийг зөвлөж байна. Гол зүйл бол шарсан үед ногоо их хэмжээний тос шингээдэг. Энэ нь мэдээж амттай, гэхдээ энэ нь эрүүл биш юм.

Хэрэв та хүнсний ногооны хэсгүүдийг давсалсан усанд богино хугацаанд дэвтээвэл тэд маш их хэмжээний тос шингээх болно. Шаазан эсвэл Teflon хайруулын тавган дээр хоёр дусал тосоор хуурч ав. Үр дүн нь маш хоолны дэглэмтэй хоол болно.

Хайруулын тавган дээр хаш хэрхэн хуурах вэ

Ихэнх аяганд хүнсний ногоог зүсмэл болгон хуваасан. Мөн хүнсний ногооны дагуу хуудсан дээр. Хамгийн оновчтой зузаан нь 0.7-1 см, 1 см хэмжээтэй шоо болгон хувааж болно.

Хүнсний ногоог хоёр талдаа хуурч ав. Өөр өөр жорууд өөр өөр хоол хийх цагтай байж болно. Дунджаар дугуй эсвэл хуудсыг тал бүр дээр 5-7 минутын турш шарсан байна. Хэрэв эдгээр нь шоо бол хайруулын тавган дээр 10 минут зарцуулдаг. Хүнсний ногоог бага зэрэг удаан буцалгана - 15 минут.

Сармистай хэр удаан шарсан бэ

Хамгийн энгийн жороор хаш сармистай шарсан байна. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг тойрог болгон хуваасан. Хүнсний ногоо дээр сармисыг шахаж, бүх зүсмэлүүдийг сайтар тосолно. Хоёр талын дугуйланг гуриланд дүрнэ. Арьсыг огтолж болохгүй. Ингэснээр тэд хэлбэрээ сайн хадгалах болно. Хэрэв та арьсыг огтолж авбал хүнсний ногоо хурдан мөөг болж хувирах бөгөөд түрс нь илүү тохиромжтой.

Та хайруулын тавган дээр сайн халсан тосонд дугуйланг хийх хэрэгтэй. Хүнсний ногоог тал бүр дээр 5 минутын турш хуурна. Бэлэн байдлыг ажигла. Янз бүрийн, боловсорч гүйцсэн байдлаас хамааран хугацаа бага зэрэг нэмэгдэж болно. Таваг бэлэн болсон үед та хүсвэл яншуй дээрээс нь цацаж болно.

Хайруулын тавган дээр хаш хэр удаан буцалгана

Хэрэв та сармис, улаан лоольтой хамт буцалгах гэж байгаа бол хоол хийх хугацаа бага зэрэг нэмэгдэх болно. Улаан лооль нь маш их хэмжээний шингэнийг ялгаруулдаг тул бид үүнийг ууршуулах хэрэгтэй. Хаш зүсмэлүүдийг хувааж, усанд урьдчилан дэвтээнэ. Дараа нь амт нь давс, чинжүү. Улаан лоолийг мөн цагираг болгон хуваасан. Хүнсний ногоог халуун хайруулын тавган дээр тавь. Сармис нэмнэ. Хүнсний ногооны хольцыг тагийг нь таглахаа мартуузай.

Дунд зэргийн дулаан дээр буцалгаад, хүнсний ногоог 5 минут тутамд хутгана. Ерөнхийдөө та бэлтгэхийн тулд дөрөвний нэг цаг хэрэгтэй болно. Хоол хийж дууссаны дараа тагийг нь онгойлгож, хүнсний ногоогоо хэдэн минутын турш буцалгана.

Зуурмаг дахь хаш

Хүнсний ногоог өндөгөөр, эсвэл уургаар нь чанаж болгосон. Энэ бол бидний зуурсан гурил. Жимс нь хальсалж, зүсмэл болгон хувааж, давсалж, чинжүүтэй болгосон. Цагааныг гурил, амтлагчаар нь цохино. Хайруулын тавган дээр халааж, тос нэмнэ. Хүнсний ногооны тойрог нь зуурсан гуриланд дүрж, тал бүр дээр 7 минутын турш шарсан байна.

Сармис, майонезаас амттай хаш

Энэ хоолонд бидэнд хэрэгтэй болно:

• хэдэн хаш;
• хэд хэдэн хумс сармис;
• 150 гр майонез;
• нэг шил гурил;
• амтлах давс;
• 150-180 гр ургамлын тос.

Хүнсний ногоог 0.7-1 см зүсмэл болгон хайчилж ав. Саванд хийж сайтар давслаарай. Энэ нь шүүсийг гаргаж, гашуун зовлонг арилгах болно. За миний хэлсэнчлэн шарсан үед тос бага шингээнэ. Дараа нь хагас аяга ус нэмээд илүүдэл давсыг зайлж угаана. Усыг зайлуулж, хүнсний ногоог цаасан алчуур дээр тавь.

Тойрог бүрийг гуриланд дүрж, дараа нь халуун хайруулын тавган дээр хийнэ. Та тал бүр дээр 2-4 минутын турш шарсан мах хийх хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүний бэлэн байдалд анхаарлаа хандуулаарай. Алтан царцдас гарч ирэх ёстой.

Сармисыг хэвлэлээр шахаж, майонезаас холино. Хөргөсөн дугуйланг майонезаар тосолж, дээр нь өөр нэг зүсмэл ногоо тавина. Бөөрөнхий таваг дээр майонезтай хаш хийж, яншуйгаар чимэглээрэй. Тэд хөргөсөн хэлбэрээр үйлчлэх ёстой.

Сармис, улаан лоольтой жор

Энэхүү энгийн боловч маш амттай хоолыг хүйтэн амтлагч болгон ашигладаг. Нэг том тавагны хувьд бидэнд том хаш, хоёр дунд улаан лооль хэрэгтэй болно. Хэд хэдэн хумс сармис, ургамлын тос, амт нь давс. Бид гоёл чимэглэлийн зориулалтаар яншуй ашиглах болно.

Хашыг угааж, 1 см-ээс бага зэрэг нимгэн зүсэж авах шаардлагатай бөгөөд улаан лоолийг хэт боловсорч гүйцээгүй байх нь дээр. Ингэснээр тэд хайруулын явцад хэлбэрээ хадгалах болно. Тэд мөн зүсмэлүүд болгон хуваасан.

Хайруулын тавган дээр сайн халааж, тос асгаж, хүнсний ногоо бүрийг хоёр талдаа хуурч ав. Хэт их хоол хийх шаардлагагүй, царцдас нь алтан өнгөтэй байх ёстой. Эхлээд тавган дээр хаш, дээр нь улаан лооль тавь. Давс нэмээд, сармисаа улаан лооль дээр шахаж, бүх тойрог дээр жигд тараана. Дараа нь яншуй нилээд цавчих ба бүхэл бүтэн таваг дээр цацна. Хөргөгчинд дор хаяж нэг цаг байлгана. Үүний дараа та үйлчилж болно :)

Хайруулын тавган дээр махтай хаш

Тахианы мах хэрэглэдэг тул энэ хоолыг хурдан бэлтгэдэг. Сонгино, сармистай хослуулан энэ нь маш анхилуун, амттай болж хувирдаг. Бэлтгэхийн тулд:

• хагас кг татсан тахианы мах (та өөрөө хийж болно);
• 1 сонгино;
• 2 ширхэг хаш;
• 150 гр ургамлын тос;
• амтлагч, амтлагч давс;
• 3 tbsp. гурил;
• 3 өндөг;
• 3-4 хумс сармис.

Жимс нь 0.7 мм-ийн диагональаар таслагдах ёстой. Тэднийг 15-20 минутын турш давстай усанд хийнэ. Энэ хугацаанд сармис, сонгиноо хутгагчаар эсвэл нилээд цавчих. Татсан тахианы маханд нэг өндөгний хамт нэмнэ. Амтлахын тулд давс, чинжүү.

Үлдсэн хоёр өндөгийг хутгагчаар хутгана. Гурилыг тавган дээр тавь. Хашыг давстай уусмалаас гаргаж аваад цаасан алчуураар зайлж хатаана. Татсан тахианы махыг жижиг хэсгүүдэд тавган дээр тавь. Тэднийг махтай хамт гуриланд хийж, дараа нь өндөг рүү дүрнэ. Хайруулын тавган дээр махыг нь доош нь тавь. Бэлэн болтол тал бүр дээр хуурч ав.

Энэ бол тусдаа хоол юм. Хэрвээ хүсвэл бэлэн зүсмэлүүдийг ургамлаар цацаж болно. Сайхан хооллоорой!

Хятад хаштай хоол

Бэлтгэхийн тулд 4-5 том хаш авна. Хэд хэдэн том төмс. Хэдэн амтат ногоон чинжүү, хэдэн хумс сармис, шар буурцаг сумс. Амт нь давс, 100 гр цардуул, шар буурцгийн тос. Хэрэв тийм биш бол та ногооны зууханд хуурч болно.

Хүнсний ногоог хальсалж, том хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь том бол та 8 орчим хэсгийг авах хэрэгтэй. Төмсийг дугуйлан, чинжүүг 2 см квадрат болгон хайчилж, цардуулыг ойролцоогоор 180 мл усаар шингэлнэ.

Эхлээд шаржигнууртай царцдас авахын тулд төмсийг хуурч ав. Үүнийг аваад хашыг ижил тосонд хийнэ. Тэд зөөлөн болмогц шарсан төмс нэмнэ. Бүх зүйл дээр шар буурцаг сумс, шингэрүүлсэн цардуулыг хийнэ. Найрлагыг нь холино. Цардуулын соус нь наалдамхай, ил тод байх ёстой.

Ийм зүйл болмогц зуухаа унтрааж, сармисаа шахаж, чинжүү нэмнэ. Бүгдийг хольж, хэдэн минут байлгана. Чинжүү бага зэрэг зөөлрөх болно - таваг бэлэн боллоо.

Би танд зориулж самар дүүргэгчтэй ороомог хэрхэн хийх талаар видео олсон. Тэднийг анх удаа бэлтгэж байгаа хүмүүст энэ жишээ нь ашигтай байх болно.

Ашигтай шинж чанар, калорийн агууламж

Би эдгээр ногоог амт, илчлэг багатай учраас хайрладаг. Түүхий ногоо нь 100 гр-д ердөө 24 калори илчлэгтэй байдаг, гэхдээ шарсан үед тэд тос шингээж, 100 грамм тутамд калорийн агууламж 132 калори илчлэг болно. Мэдээжийн хэрэг, хамгийн бага калорийн сонголтууд нь чанаж, шарсан, шатаасан байдаг. Тийм ч учраас үүнийг хоолны дэглэмд идэвхтэй ашигладаг.

Хаш тогтмол идэх нь холестеролыг бууруулахад тусалдаг. Тиймээс хүнсний ногоо нь атеросклерозоос урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд тустай. Кали нь зүрхний булчинг төгс бэхжүүлдэг. Мөн усны солилцоонд оролцдог.

Жимс нь шээсний хүчлийн давсыг зайлуулдаг тул ашигтай байдаг. Тиймээс тэдгээрийг зүрхний болон тулайтай өвчтөнүүдийн хоолны дэглэмд оруулдаг. Мөн өтгөн хаталт, элэг, бөөр зэрэгт тустай. Липидийн солилцоо, ус давсны тэнцвэрийг зохицуулна. Эдгээр нь хаван болон хоол боловсруулах эрхтний асуудалтай хүмүүст зориулагдсан байдаг.

Тааламжтай хоол хий! Шинэчлэлтүүдийг захиалахаа бүү мартаарай, нийгмийн сүлжээн дэх надтай нэгдээрэй. Бид дахин уулзах хүртэл бүгдээрээ баяртай.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар шарсан нэрс нь Оливье болон франц шарсан төмсний хооронд хаа нэгтээ бузар муугийн талд байдаг. Гэхдээ энэ нь зөвхөн тэднийг хэрхэн зөв хоол хийхээ мэдэхгүй байгаатай холбоотой юм! Мөн таашаалыг бүү үгүйсгэ! Би танд өндөр илчлэг, бүрэн эрүүл тос шингээхгүйн тулд хайруулын тавган дээр хаш хэрхэн энгийн, хурдан, амттай шарахыг танд хэлэх болно. Амттай хөх бэлтгэх 4 ашигтай зөвлөмж, 3 батлагдсан жор.

Хаш шатаахгүйн тулд тос их хэмжээгээр шингээж авахгүйн тулд хэрхэн хуурах вэ

Хайруулын явцад ямар ч ногоо өөх тосыг шингээдэг. Гэхдээ ялангуяа шөнийн сүүдэр. Хөвөн шиг жижигхэн цэнхэр хэсгүүд нь ургамлын тосыг шингээдэг бөгөөд энэ нь тавагны илчлэгийн агууламжийг ихээхэн нэмэгдүүлж, харамсалтай нь түүнд ямар ч ашиг тус нэмдэггүй. Хэрэв та бага өөх тос нэмбэл ногоо шатаж, хуурай, хатуу, амтгүй болно. Сайн мэдээ гэвэл эдгээр бүх асуудлаас зайлсхийх хэд хэдэн заль мэх байдаг. Үүний зэрэгцээ, хөх нь амттай, шарсан, зөөлөн, дээр нь алтан хүрэн царцдастай болно.

1. Бэлтгэл ажлын чухал үе шат бол гашуун амтыг арилгах явдал юм. Хайруулын өмнө хэрчсэн хашыг том ширхэгтэй эсвэл дунд зэргийн нунтагласан ширээний давсаар цацна. Хутгана. 20-30 минут байлгана. Хүнсний ногоо нь шүүсийг гаргах бөгөөд энэ нь бүх гашуун байдлыг арилгах болно. Процессыг хурдасгахын тулд шахалт хийнэ. Цэнхэрийг зайлж угаана. Шахах. Чийгийг арилгахын тулд цаасан алчуураар хатаана.
2. Хаш шарсан үед аль болох бага өөх тосыг шингээж авахын тулд хайруулын тавган дээр шууд тос асгаж болохгүй. Цэнхэр дээр нэмэх нь дээр (давс нэмээд зайлж, шахаж авсны дараа). Өөх тосыг хүнсний ногооны хэсгүүдэд жигд хуваарилахын тулд гараараа холино. Хуурай хайруулын тавган дээр хуурч ав.
3. Калорийн агууламжийг мэдэгдэхүйц бууруулах өөр нэг арга бол нарийн боовны сойз эсвэл тусгай шүршигч ашиглан хаш зүсмэлүүд эсвэл хайруулын тавган дээр тослох явдал юм. Өөх тосны нимгэн давхарга нь таваг шатаахаас сэргийлж, нийт калорийн тоонд төдийлөн нөлөөлөхгүй.
4. Богино долгионы зуух эзэмшигчдэд зориулсан сайн мэдээ. Хүнсний ногоог богино долгионы зууханд хагас болгосон болтол нь авчирна (ойролцоогоор 900 Вт-д 5-7 минут). Энэ нь шингэнийг гаргаж, үүнтэй ханасан байх ёстой. Мөн та үндсэн найрлагад нэг кг тутамд 2-4 хоолны халбагын тос хэрэглэж, хуурч болно. Өөх тосыг (бага хэмжээгээр) шууд хайруулын тавган дээр нэмнэ. Нүх сүв хаагдах тул зүсмэлүүд үүнийг шингээж авахгүй. Цэнхэрийг эхлээд бэлтгэх хэрэгтэй гэдгийг анхаарна уу (1-р цэгийг үзнэ үү). Богино долгионы зуух байхгүй юу? Эдгээр зорилгоор давхар бойлер ашиглана.

Зүсмэлээр шарсан хаш - энгийн, хурдан бөгөөд маш амттай

Хүнсний жагсаалт:

Хайруулын тавган дээр хаш зүсмэлүүдийг хэрхэн шарах вэ (зурагтай алхам алхмаар жор):

Хайруулын хувьд жижиг ногоо сонгох хэрэгтэй. Тэд ихэвчлэн илүү нягт махтай, жижиг, зөөлөн үртэй, харьцангуй нимгэн арьстай байдаг тул арилгах шаардлагагүй байдаг. Тэдгээрийг ойролцоогоор 1-1.5 см зузаантай дугуйлан болгон хайчилж, саванд хийнэ. Сайн давс. Хутгана. Ширээн дээр үлдээгээрэй.
Майонезаас сармис дээр үндэслэсэн соусыг бэлтгэ. Та мөн шинэхэн жижиглэсэн ургамал (dill, яншуй, лаврын, килантро), хатаасан ургамал, халуун ногоо нэмж болно. Би танд майонез бэлтгэхийг зөвлөж байна, энэ нь энгийн, хурдан, амттай, байгалийн юм. Хальсалсан сармисны хумсыг хутгаар цавчих юм уу хэвлэлээр дарна. Хутгана. Соус бэлэн боллоо.
Энэ хар шүүс нь тод харагдах болно. Үүнийг шавхана. Үлдсэн давсыг арилгахын тулд цэнхэр дугуйланг сайтар зайлж угаана. Шахах. Миний бичсэнчлэн хайруулын тавган дээр бэлтгэ.
Бага хэмжээний сайн халаасан ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Дунд зэргийн гал дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Тагийг нь таглах шаардлагагүй. Шарахаасаа өмнө хашны дугуйланг гуриланд хийж эсвэл зуурсан гуриланд дүрж болно.
Нөгөө тал руугаа эргүүл. Дахин хэдэн минутын турш хооллоорой.
Цаасан салфетка ашиглан гадаргуугаас илүүдэл тосыг арилгана. Зүгээр л дууссан тойргийг арилгана.
Давхарга бүрийг соусаар бүрхэж, цамхаг шиг байрлуул. Эсвэл хавтгай таваг дээр хөхөө тавиад дээр нь майонез, сармисаа нимгэн түрхээрэй. Энэхүү хоолны дуршилыг шинэхэн улаан лоолийн зүсмэлүүдээр нэмж болно.

Хүнсний ногоотой хаш, хэсэг хэсгээр нь шарсан, дорнын хэв маяг

Найрлага:

Хоол хийх арга:

Залуу хашыг шоо болгон хайчилж ав (тойрог, хагас дугуй, тууз - таны хүссэнээр). Их хэмжээний давс цацна. Гараараа холино. Одоохондоо хойш тавь.
Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Алтан хүрэн хүртэл хуурч ав.
Сонгино шарж байхад сармис, халуун чинжүүг нилээд цавчих. Халуун ногоотой хайрлагчид илүү шинэ халуун ногоо авч болно. Бид ихэвчлэн дунд зэргийн амттай хоол иддэг тул би чинжүүгээс үрийг нь салгав.
Бөглөхийг бэлтгэ. Шар буурцагны соусыг улаан лоолийн оо, элсэн чихэртэй холино. Гөлгөр болтол нь хутгана. Дулааны боловсруулалтын явцад соусыг илүү хурдан өтгөрүүлэхийн тулд нэг халбага (дээд талд нь) төмсний цардуул нэмнэ.
Шарсан сонгиноо аяганд хийнэ. Амтат чинжүүгээ хуурч ав. Үүнийг үрнээс нь урьдчилан цэвэрлэ. Туузан болгон хайчилж ав.
Хашнаас шингэнийг зайлуулна. Тэднийг зайлж угаана. Хүнсний ногооны зүсмэлүүдээс чийгийг шахаж ав. Хэрэв хүсвэл тэдгээрийг дагуу боловсруулна. Сонгино шарсан бэлэн чинжүүг ав. Хайруулын тавган дээр хаш зүсмэлүүдийг тавь. Дунд зэргийн дулаан дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол жижиг хэсгүүдэд хуурч ав. Хайруулын төгсгөлд жижиглэсэн халуун ногоо нэмнэ. Өөр нэг минутын турш хооллоорой.
Үлдсэн ногоогоо хайруулын тавган дээр нэмнэ. Улаан лооль-шар буурцагны соусыг хийнэ. Хутгана. Соусыг өтгөрүүлэх хүртэл 5-7 минут буцалгана. Шаардлагатай бол давс нэмнэ. Гэхдээ шар буурцагны соус нь давслаг амттай байдаг гэдгийг санаарай.
Үйлчлэхдээ шинэ ургамал, кунжутын үрээр цацна.

Татсан цувтай хаш

Шаардлагатай:

Үйл ажиллагааны төлөвлөгөө:

Цэнхэр зүсмэлүүдийг хөндлөн зүсмэлүүд болгон хайчилж, хутгаа ташуу чиглүүлнэ. Та зууван хэсгүүдийг авах болно. Тэднийг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Давс нэмнэ. Хутгана. 15-20 минут байлгана. Гарсан шингэнийг зайлуулна. Хашыг коланд руу хийнэ. Урсгал усаар зайлж угаана. Үлдсэн усыг гараараа зөөлөн шахаж, цаасан салфеткааар арчина.
"Үслэг цув" бэлтгэ. Татсан маханд жижиглэсэн ургамал, жижиглэсэн сармис, чинжүү, давс нэмнэ. Гараараа холино.
Өндөгийг хумсны тусламжтайгаар цохино.
Цэнхэр махны дээр махны "таг" тавь.
Зуурсан өндөг рүү дүрнэ. Гурил эсвэл талхны үйрмэгээр өнхрүүл.
Хайруулын тавган дээр хуурч, жижиглэсэн талыг нь доош нь хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь буцалгана.
Дараа нь хашыг эргүүл. Дахин 3-5 минутын турш бэлэн болтол хуурна. Тослог үлдэгдлийг цаасан алчуураар арилгана.
Хоолны амтлагчийг халуунаар үйлчил. Энэ нь маш шүүслэг, анхилуун үнэртэй, шаржигнуур болж хувирдаг.

Молдаваас Владивосток хүртэлх Орос хэлээр ярьдаг Европын өмнөд хэсэгт орших эдгээр гайхамшигтай ногоог "цэнхэр" гэж нэрлэдэг. Хашны зэрлэг өвөг дээдэс Ойрхи Дорнод, Энэтхэг, Өмнөд Азид ургадаг. Африкт "бяцхан хөх" нь мянга хагас жилийн өмнө гарч ирсэн бөгөөд үүнийг арабууд авчирсан байв. Хаш нь зөвхөн 9-р зуунд Европт ирсэн бөгөөд 10-аад зууны турш түүнийг хүлээн зөвшөөрч, эрэлт хэрэгцээтэй хүнсний ногооны ургац болгон дэлгэрүүлэхийг хүлээсэн.

Одоогийн байдлаар амт чанараасаа шалтгаалан хашыг хоолны боловсруулалтанд янз бүрийн аргаар ашигладаг: шарсан, чанасан, даршилсан, давсалсан, зууханд шатаасан, бүх талаараа чихмэл, бүр түүхийгээр нь иддэг.

Хаш нь зөвхөн хоёр дутагдалтай байдаг: бие даасан үл тэвчих, соланиныг даралтын дор гашуун мэдрэмжийг арилгах замаар арилгах ёстой. Соланины хоруу чанараас болж хэт боловсорсон хашыг огт идэж болохгүй. Хашны дотоод "эмийн сан" нь зүрх судасны өвчин, ялангуяа хөгшрөлтийн явцыг хөнгөвчлөхөд тусална; Энэ нь таргалалт, атеросклерозын эсрэг тэмцэхэд оролцдог өөх тосыг илүү сайн задлах чадвартай элементүүдийг агуулдаг. Хаш нь хүний ​​бие дэх хүчил-суурь, давсны тэнцвэрийг зохицуулж, хадгалж чаддаг бөгөөд эдгээр мэдээллээс харахад бодисын солилцооны эмгэг, ялангуяа тулайтай холбоотой өвчинд тогтмол хэрэглэхэд сайн байдаг. Хаштай хоол нь ходоод гэдэсний зам, элэг, бөөр, залхуу гэдэсний үйл ажиллагаа алддаг хүмүүст сайн байдаг.

Хаш яаж хоол хийх вэ? Ерөнхий дүрэм, жор

Янз бүрийн төрлөөс хамааран хаш нь гонзгой эсвэл дугуй хэлбэртэй, хар ягаан эсвэл цайвар голт бор өнгөтэй байдаг. Лаазлах салат бэлтгэхийн тулд ямар ч хэлбэрийн хөх нь тохиромжтой бөгөөд хаш цагираг бэлтгэхийн тулд та гөлгөр, дунд зэргийн гонзгой, 6-7 см диаметртэй хүнсний ногоо сонгох хэрэгтэй. Хаш хүнсний ногоо нь уян хатан, эргэлзээтэй толбогүй, иш нь ногоон өнгөтэй, арьс нь гялалзсан, гялалзсан байх ёстой.

Хашыг нэн даруй хоол хийх нь дээр - өдөр бүр хөгшрөлт, соланин хуримтлагдах нь нэмэгддэг бөгөөд энэ нь тэдний байгалийн бүх ашигтай шинж чанар буурахад хүргэдэг. Хоол хийхээс өмнө хашыг урсгал усаар угааж, хатааж, ишийг нь таслах хэрэгтэй. Хэрэв жор шаардлагатай бол арьсыг зайлуулна. Ямар ч тохиолдолд хашыг жорын дагуу хайчилж, давс нэмээд 30-50 минутын турш даралтын дор байрлуулж, соланин гашууныг арилгана.

1. Гэрийн шарсан хашны жор

Хоол хийх жорын тоогоор хаш нь хамаатан садан болох төмстэй өрсөлдөх боломжтой бөгөөд хоол хийх арга нь 200 орчим сонголттой байдаг. Манай тохиолдолд бид шарсан хаштай тавагны тухай ярих болно.

Ийм хоол бэлтгэх нь хангалттай энгийн бөгөөд хурдан бөгөөд үүнийг бие даасан хүнсний ногооны таваг эсвэл бусад хүнсний ногоотой хамт нарийн төвөгтэй хачир болгон хэрэглэж болно.

Гэртээ шарсан хаш хэрхэн бэлтгэхийг эндээс үзнэ үү.

1. Хашыг угааж, ишийг нь тайрч, цаасан алчуураар хатааж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж, гашууныг нь гадагшлуулахын тулд коланд эсвэл уурын тавцан дээр 30-40 минутын турш дарна.
2. Хангалттай хугацаа өнгөрсний дараа аль болох олон үрийг арилгахын тулд бэлтгэсэн хашыг их хэмжээний усаар зайлж угаана. Хэрэв хүнсний ногоо маш залуу бол гашуун хугацаа дууссаны дараа тэдгээрийг угаах шаардлагагүй болно.
3. Цэвэр, хуурай хайруулын тавган дээр халааж, ургамлын тос асгаж, дунд зэргийн дулаан дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол хоёр талд нь хуурч гурилаар эргэлдсэн хаш зүсмэлүүдийг байрлуулна.
4. Бэлэн хаш зүсмэлүүдийг тавган дээр тавиад хэсэг хугацаанд байлгаад илүүдэл тосыг сайтар зайлуулж, дээр нь жижиглэсэн шинэхэн ургамлуудыг цацаж, цөцгий, майонез эсвэл өөр дуртай соусаар үйлчил.

Найрлага:

• шинэ хаш - 2 ширхэг;
• улаан буудайн гурил - 2 халбага;
• давс - амсах болно;

2. Улаан лооль, сармистай шарсан хаш хийх энгийн жор

Олон ногоо улаан лоольтой сайн зохицдог. Хаш нь шинэлэг байдлаараа энэ хоолны нэгдлээс зугтсангүй. Энэ бол улаан лооль нь шарсан хаштай хоолонд өвөрмөц амтлаг исгэлэн, шүүслэг байдлыг нэмэх болно.

Найрлага:

• шинэ хаш - 4 ширхэг;
• боловсорсон шинэ улаан лооль - 2 ширхэг;
• шинэхэн сармис - 6 хумс;
• ургамлын тос - 3 халбага;
• газрын хар чинжүү - 1/3 халбага;
• давс - амсах болно.

Улаан лооль, сармистай шарсан хашыг дараах байдлаар бэлтгэ.

1. Хайруулын хувьд хаш бэлтгэх: угааж, ишийг нь тайрч, шоо болгон хуваасан. Жижиглэсэн хаш давсалж, гашуун шүүс алга болохын тулд хагас цагийн турш даралтанд байлгана. Хэрэв хаш нь залуу бол илүүдэл үрийг арилгахын тулд тэдгээрийг угаах шаардлагагүй.
2. Жижиглэсэн хашыг давсалж, гашууныг нь арилгахын тулд давсалж, газрын хар чинжүү цацаж, цайвар алтан болтол халуун ургамлын тосонд хуурч ав.
3. Боловсорч гүйцсэн улаан лоолийг угааж, хатааж, зүсэж, хайруулын тавган дээр хийж, 15 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурч, дараа нь нилээд жижиглэсэн шинэ сармис нэмээд бага дулаанаар дахин 5 минут буцалгана. Үүнийг халуун эсвэл хөргөсөн хэлбэрээр үйлчилж болно - адилхан амттай.

3. Ургамлууд, нимбэгтэй халуун ногоотой хаш хийх амттай жор

Найрлага:

• Шинэ хаш - 2 ширхэг;
• шинэ тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• цөмтэй буталсан самар - 0.5 аяга;
• гурил - 2 халбага;
• ургамлын тос - 3 халбага,
• шинэхэн нимбэг - цөөн хэдэн зүсмэлүүд;
• шинэхэн ногоонууд - давуу эрхээр.

Жорны дагуу халуун ногоотой хашыг дараах байдлаар бэлтгэ.

1. Хашыг угааж, ишийг нь огтолж, сэрээ эсвэл шүдний чигчлүүрээр хэд хэдэн газар хатгаж, буцалж буй усанд 3 минутын турш цайруулна. Дараа нь хүнсний ногоог буцалж буй уснаас аваад, түүж, хальсыг нь салгаж авах хүртэл хөргөнө.
2. Хальсалсан хашыг өнцгөөр 1 см зузаантай цагираг болгон хайчилж ав - та зууван хавтан авах болно.
3. Энэ үед хайруулын тавгаа халааж, ургамлын тосоо асгаж, буцалгаад халааж, хайруулын тавган дээр нэг нэгээр нь хийж, эхлээд гурил, дараа нь зодуулсан өндөг, хамгийн сүүлд жижиглэсэн самар хийж хайруулын тавган дээр хийнэ. Сайхан шарсан царцдас үүсэх хүртэл халуун ногоотой хаш нь хоёр талдаа шарсан байна.
4. Бэлэн болсон халуун ногоотой хашыг хавтгай таваганд хийж, нимгэн зүсмэл шинэхэн нимбэгээр чимэглээд, хэрэв хүсвэл нилээд жижиглэсэн шинэ ургамлаар цацна.

4. Сармис, майонезаас шарсан хаш хийх гар хийцийн жор

Ийм аргаар шарсан хаш нь бэлтгэхэд хялбар байсан ч хаштай хоолонд дуртай бүх хүмүүст таалагдах бөгөөд хүйтэн амтлагч болгон аяга тавагтай ширээ засах болно.

Найрлага:

• шинэ хаш - 2 ширхэг;
• шинэхэн сармис - 2 хумс;
• майонез - 100 грамм;
• гурил - 2 халбага;
• нунтагласан кориандра - амсах болно;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• давс - амсах болно.

Гэрийн жорын дагуу майонезаас шарсан хашыг дараах байдлаар бэлтгэ.

1. Бэлтгэсэн хашыг нэг см урттай хөндлөн цагираг болгон хайчилж, давс нэмээд хагас цагийн турш гашуун мэдрэмжийг арилгахын тулд даралтын дор байрлуулна.
2. Хаш цагирагыг шарсан байхад майонезаас энгийн соус бэлтгэж, нунтагласан кориандра, нилээд сараалжтай шинэ сармис нэмнэ.
3. Төгсгөлд нь бэлтгэсэн хаш цагирагыг гурилаар өнхрүүлж, буцалж буй ургамлын тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол хоёр талд нь хуурна.
4. Бэлэн хашыг хавтгай таваг дээр тавиад хөргөөд хоёр талыг нь майонезаас бүрхэнэ. Энэхүү хаштай хоолыг цагиргуудад хүйтэн амтлагч болгон өгөх ёстой.

5. Сонгинотой шарсан хаш хийх энгийн жор

Шарсан сонгино нь бараг бүх ногооны тавагны амтыг сайжруулдаг - тэд хаштай сайн байдаг. Давхарга болгон оруулсан манай тохиолдолд энэ ногооны амттангийн амтыг бүхэлд нь бүрдүүлдэг улаан лоолийн соус бас байдаг.

Найрлага:

• шинэ хаш - 2 ширхэг;
• сонгино - 2 ширхэг;
• шинэхэн цөцгий - 0.5 аяга;
• улаан лоолийн оо - 1 халбага;
• улаан буудайн гурил - 2 халбага;
• ургамлын тос - 3 халбага;
• давс - амсах болно.

Энгийн жорын дагуу: сонгинотой шарсан хашыг дараах байдлаар хооллоорой.

1. Хаш угааж, ишийг нь авч, нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж, давсалж, хагас цагийн турш даралтанд байлгана, ингэснээр гашуун нь арилна.
2. Дараа нь хаш зүсмэлүүдийг гуриланд хийж, хайруулын тавган дээр хоёр талдаа буцалж буй ургамлын тосоор алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
3. Үүний зэрэгцээ өөр хайруулын тавган дээр цагираг болгон хэрчсэн сонгиноо алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, шарсан хаш хоёрын хооронд байрлуулж, улаан лоолийн соусыг бэлдэж байх хооронд хамт дэвтээнэ.
4. Соусыг дараах байдлаар бэлтгэ.Хашны доороос хоосолсон хайруулын тавган дээр улаан лоолийн зуурмагтай хольсон цөцгий хийнэ, бага зэрэг давс нэмээд буцалгана. Энэ нь шарсан сонгино дээр давхарласан шарсан хаш дээр асгах сумс юм. Та эдгээр хашыг нэн даруй үйлчилж болно, эсвэл шарсан ногоо, соусыг бүрэн амтлахын тулд тэднийг суулгаж болно.

Хаштай хоол нь дүрмээр бол амт нь ялагдашгүй боловч үзэсгэлэнтэй танилцуулга шаарддаг. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг жижиглэсэн шинэхэн ургамал, нимбэгний зүсмэлүүд, майонезаас торон чимэглэж, сайхан хоолоор үйлчилж болно.

Шарсан хаш нь оновчтой амт, залуу болон шинэ ногоо, Хэрэв та цагираг дээр хаш шарсан бол бараг ямар ч бор үрийг байхгүй бол цагираг нь цагирагт тохирохын тулд ойролцоогоор ижил хэмжээтэй хүнсний ногоо сонгох хэрэгтэй.

Хаш шарсан үед хайруулын тавган дээр тохирох дулааныг хадгалах нь маш чухал бөгөөд энэ нь зузаан ёроолтой байх ёстой бөгөөд ингэснээр бүх зүйлийг сүйтгэж болзошгүй шаталт байхгүй болно. Энэ шалтгааны улмаас бүх хайруулын үйл явц нь таны байнгын анхааралд байх ёстой бөгөөд энэ нь амттай азаар урам зориг өгөх болно.

Энэ хоолыг гурван үе шаттайгаар бэлтгэдэг. Эхнийх нь хоол хүнс, багаж хэрэгсэл бэлтгэх явдал юм. Хоёр дахь нь хашыг сармисаар хуурч, гурав дахь нь "сэндвич" үүсгэх явдал юм.
Хашыг угааж, ишийг нь тайрч, 0.5 см зузаантай урт зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Бид ирмэгийг нь хаядаггүй; тэдгээр нь хэрэг болно.
Өндөгийг гөлгөр болтол нь сэрээгээр цохино. Давс, перцээр өгөөмрөөр амтлана.
Улаан лоолийг угааж, тойрог болгон хуваана (нэг улаан лооль - 4 тойрог). Дугуйг хагасаар (8 зүсмэл) хуваа.
Сармисаа бутлана. Ногоонуудыг цавчих.

Бүх жижиглэсэн найрлагыг тавган дээр тавь

Дахин 2 аяга таваг бэлтгэ (нэг дээр нь бид "сэндвич" боож, хоёр дахь нь бэлэн хоол хийх болно) болон шүдний оо.
Хашны зүсмэл бүрийг өндөг болгон дүрж, ургамлын тосонд тал бүр дээр 3 минут хуурна. Тагны доор шарсан мах. Бидэнд амт нь тийм ч их биш, харин хаш нь илүүдэл тосыг шингээхгүй байхын тулд өндөг хэрэгтэй.

Гуравдугаар шат.
Хаш шарсан бол том таваг дээр тавиад дээд гадаргуу дээр сармисаа маш хурдан тараана.

Дотор нь улаан лоолийн зүсмэлийг тавь.

Ургамлыг нэмээд хашыг хагасаар нугалав. "Сэндвич" -ийг шүдний оо ашиглан бэхлээрэй. Энд бүх зүйлийг хурдан хийх нь маш чухал юм, учир нь хөргөсөн хаш нь муруйхгүй, харин зүгээр л эвдэрнэ.

Дууссан "сэндвич" -ийг хоёр дахь таваг руу шилжүүлж, бүх зүйлийг эхнээс нь давтана. Сармистай шарсан хашбэлэн. Тэд халуун, хүйтэн аль алинд нь үйлчилж болно. Энэ хоолыг бэлтгэсний дараа бидний тавган дээр улаан лооль, хаш, өндөгний хэсгүүд үлдсэн байх ёстой. Сайн гэрийн эзэгтэй юуг ч дэмий үрэх ёсгүй - хаш зүсмэлүүд, улаан лоолийн зүсмэлүүдийг шоо болгон хувааж, тосолсон хайруулын тавган дээр тавиад бүх зүйл дээр өндөг хийнэ. Давс, чинжүүг амталж, бага дулаанаар таглаад 10 минут хуурна. Энэ нь амттай ногооны омлет хийдэг.

Сайхан хооллоорой!