Олон хүмүүс байгалийн чихэрт дуртай байдаг бөгөөд ийм хоолыг жимс жимсгэнэ ашиглан өөрсдөө бэлтгэхийг илүүд үздэг. Ийм амттангийн нэг төрөл бол пастила бөгөөд гол найрлага нь чавганы жимс юм. Гэртээ өөрийн гараар аяга таваг бэлтгэх боломжтой боловч энэ үйл явцыг хэрхэн зөв хийхээ хүн бүр мэддэггүй. Энэ нийтлэлд зөвхөн амттангийн тухай төдийгүй түүнийг бэлтгэх алгоритм, үндсэн жоруудын талаар дэлгэрэнгүй ярих болно.

Хоолны онцлог

Plum pastille нь цайны өвөрмөц амттан бөгөөд насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн аль алиных нь эерэг сэтгэгдэлтэй байдаг. Энэхүү хоол нь химийн найрлага, хадгалалтын бодис агуулаагүй болно. Чавганы жимсэнд агуулагдах зарим ашигтай бодисууд нь жимсийг дулааны боловсруулалт хийсний дараа ч хадгалагддаг.

Пастила нь зөөлөн бүтэцтэй бөгөөд үүнийг ямар ч хэлбэрээр өгч, гар хийцийн амттангаар үйлчилж болно. Та чавганцаас гадна бусад жимс, жишээлбэл алимыг амттан дээр нэмж болно, учир нь танд туршилт хийх асар их боломж бий. Үүнээс гадна, амттан дахь элсэн чихрийн хэмжээг зохицуулах онцгой боломж байдаг бөгөөд энэ нь жимсний амт, түүнчлэн хувийн сонголтоор тодорхойлогддог. Заримдаа энэ хоолыг исгэлэн болгож, мах, зарим халуун хоолтой хослуулан иддэг.

Амттаны жор

Заримдаа тэд хамаагүй бага хэмжээний элсэн чихэр авдаг, жишээлбэл, 700 грамм жимсэнд зөвхөн 70 грамм нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Хэрэв та эсрэгээрээ илүү амттай сонголт хийхийг хүсч байвал нэг кг жимс тутамд 500 грамм элсэн чихэр авч болно.

Хоол хийх үйл явц нь тодорхой алгоритмыг дагаж мөрдөх ёстой.

• Тохиромжтой жимс сонгох. Тэд нэлээд боловсорч гүйцсэн, шүүслэг байх нь зүйтэй юм. Энэ процедур нь аяганд их хэмжээний элсэн чихэр нэмэх шаардлагагүй болно. Маршмаллоу үүсгэхийн тулд бага зэрэг ялзарсан жимс хэрэглэж болохгүй.
• Жимсийг угааж, ишийг нь арилгах хэрэгтэй.
• Дараа нь чавгыг хагас болгон хувааж, голыг нь аваад хайруулын тавган дээр хийнэ. Энэ үе шатанд жимсээ хагас нимбэгний шүүсээр цацаж, ус нэмнэ.
• Дараа нь хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад гал дээр тавиад доторх усыг буцалгана.
• Дараа нь та тагийг нь авч, галыг багасгаж, 30 минутын турш жимсийг ууршуулах хэрэгтэй.
• Халуун жимсээ аваад хутгагчаар нухаш хийнэ.

• Үүний дараа элсэн чихэр нэмээд хольцыг бөөгнөрөлгүй нэгэн төрлийн тууштай болтол нухаш хийнэ. Энэ нь ойролцоогоор 15 минут болно.
• Дараа нь жигд хуудас авч, жигд илгэн цаасаар доторлогоо. Дээрээс нь оливын тос түрхээд чавганы хольцонд хийнэ. Бүх жигд хуудсыг дүүргэх давхаргын зузаан нь 10 мм-ээс ихгүй байхаар тэгшлэх шаардлагатай.
• Зуухыг 100 градус хүртэл халааж, ирээдүйн амттанг дотор нь байрлуулах хэрэгтэй. Нухаштай жигд тавиурыг ихэвчлэн 5-6 цагийн турш хатаана. Бүтээгдэхүүнийг шатаахаас сэргийлэхийн тулд зуухны хаалгыг онгорхой байлгахыг зөвлөж байна. Хэрэв та зуухгүй бол амттанг тагтан дээр хоёр ба түүнээс дээш хоног хатааж болно. Амттаны бэлэн байдал нь хүрэх замаар тодорхойлогддог - энэ нь наалдахгүй байх ёстой бөгөөд бэлэн амттанг илгэн цааснаас чөлөөтэй салгаж болно.
• Хоолны тавган дээр амттанг хэсэг болгон хувааж, дараа нь цааснаас салгана. Үүний дараа ялтсуудыг хоолой хэлбэрээр өнхрүүлнэ.

Та зефирийг янз бүрийн хоолтой хослуулан идэж болно. Заримдаа үүнийг шанцайгаар цацаж эсвэл ваниллин нэмж, бүрэн амттангаар үйлчилдэг. Амттанг илүү амттай болгохын тулд та үүнийг янз бүрийн самартай хамт идэж болно - бүтээгдэхүүнүүд хоорондоо маш сайн нийцдэг.

Амттаныг кунжутын үр эсвэл бүр намуу цэцгийн үрээр цацах замаар ер бусын амтыг олж авах боломжтой.

Би хаана хоол хийж болох вэ?

Та зөвхөн зууханд төдийгүй ийм зөв амттанг бэлтгэж болно. Байгалийн амттанг бий болгох өөр технологиуд байдаг.

Удаан агшаагчаар хоол бэлтгэхийн тулд та нэг кг чавганы жимс, 250 грамм нунтагласан элсэн чихэр авах хэрэгтэй.

Бэлтгэх арга нь хэд хэдэн дараалсан үйлдлүүдийг агуулдаг.

• Цэвэр, хоёр дахин хуваасан чавгыг элсэн чихэрээр цацаж, шүүсийг нь гаргах хүртэл хагас цаг хүлээх хэрэгтэй.
• Дараа нь хольцыг удаан агшаагчинд хийж, жигнэх горимыг сонгоод найрлагыг нь хагас цагийн турш үлдээгээрэй.
• Холигч ашиглан найрлагыг нь нухаш болгон хутгаад удаан агшаагч руу буцаана. Та буцалгаад буцалгах горимыг сонгож, хольцыг тэнд 4 эсвэл 5 цаг байлгаж, үе үе хутгана.
• Хутгахад халбаганаас дусал дуслахгүй бол таваг бэлэн болно. Үүний оронд хэсэг хэсгүүд нь унах ёстой.
• Амттангаа хөргөсний дараа саванд хийж (дотоод талд нь наалдамхай хальстай байх ёстой) 10-12 цаг эсвэл хөргөгчинд хонуулна.
• Үйлчлэхдээ бүтээгдэхүүнийг жижиг хэсэг болгон хувааж, элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэрээр эргэлддэг.

Богино долгионы зууханд чавганы амттан бэлтгэхийн тулд та алхам алхмаар зааварчилгааг дагах ёстой.

Пастила бол хамгийн уламжлалт амттануудын нэг бөгөөд нэгэн зэрэг эрүүл мэндэд тустай. Энэ амттанг бэлтгэх нь их хэмжээний элсэн чихэр хэрэглэхийг шаарддаггүй; Ихэнх тохиолдолд зефир бэлтгэхийн тулд маш их хэмжээний пектин агуулсан чихэрлэг, исгэлэн жимс, жимсгэнэийг сонгодог. Гэрийн чавганы зефир бол бүрэн байгалийн бүтээгдэхүүн, амттай, эрүүл юм. Хоол хийх нь маш их цаг хугацаа шаарддаг боловч хоолны ур чадвар шаарддаггүй.

Хоол хийх онцлог

Plum зефирийг хэд хэдэн аргаар бэлтгэж болох боловч хэд хэдэн чухал ерөнхий дүрмүүд байдаг.

• Зефир бэлтгэхийн тулд та чавганы нухаш авах хэрэгтэй. Хэрэв дотор нь хальс байгаа бол энэ нь бүтээгдэхүүний амтанд сөргөөр нөлөөлнө. Уламжлалт технологиор амттан бэлтгэхдээ чавгыг жигнэж, дараа нь шигшүүрээр үрж, хальс, үрийг нь салгаж авдаг. Хэрэв жимс нь хутгагчаар буталсан бол эхлээд хальс болон үрийг хоёуланг нь арилгах хэрэгтэй. Мах бутлуурын дотор нунтаглахын тулд үрийг нь арилгахад хангалттай бөгөөд хальс нь буталсан тул нухаш нь бараг мэдэгдэхгүй болно.
• Чавганы нухаш нь элсэн чихэр болон бусад орц найрлагыг нэмэлгүйгээр өтгөрүүлж болно. Зефир бэлтгэх ажлыг хурдасгахын тулд нухашыг өндөгний цагаантай хольж эсвэл өтгөрүүлэгч (агар-агар, желатин) нэмнэ. Дараа нь зефир нь Туркийн амттантай төстэй болж хувирдаг.
• Та гал тогооны хэрэгсэл ашиглахгүйгээр нухашыг зефир шиг хатааж болно, гэхдээ зуух болон цахилгаан жимс хатаагч нь энэ процессыг ихээхэн хурдасгах болно.
• Зуухыг ашиглахдаа харьцангуй бага температурт тохируулна уу. Хэрэв конвекцийн функц байгаа бол энэ нь идэвхждэг. Хэрэв зууханд ийм функц байхгүй бол зуухны хаалгыг онгорхой орхино. Зуухны дээгүүр байрлах зуухны цорго нь тусгай бамбайгаар хамгаалагдсан бөгөөд эс тэгвээс хэт халалтаас болж хайлж, эвгүй үнэр гарч болзошгүй.
• Хэрэв та нухашыг байгалийн нөхцөлд хатаахаар төлөвлөж байгаа бол тоос шороо, шавьж, нарны шууд тусгалаас хамгаалахын тулд самбай эсвэл сул даавуугаар хучих хэрэгтэй.
• Зефирийн амтыг сайжруулахын тулд хоол хийх сүүлийн шатанд самар нэмж болно.
• Зефирийн хэсгүүд гарт наалдахгүйн тулд нунтаг элсэн чихэр эсвэл цардуулаар цацна.

Өндөгний цагаан нэмэлгүйгээр бэлтгэсэн пастила нь тасалгааны температурт 4 сарын турш мууддаггүй; Уургаар хийсэн амттанг хөргөгчинд нэг сараас илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой. Хадгалахын тулд амттанг шилэн лонхтой эсвэл саванд хадгалдаг, ихэвчлэн даавуун уутанд хадгалдаг.

Сонгодог чавганы пастилийн жор

• чавга - 1 кг;
• элсэн чихэр - 0.2 кг.

Хоол хийх арга:

• Чавгыг угаана. Жимсийг хагасаар огтолсны дараа үрийг нь салга. Хальсалсан чавгыг жинлээрэй - энэ нь шаардлагатай элсэн чихрийн хэмжээг тодорхойлоход анхаарах ёстой жин юм.
• Хальсалсан чавгыг хэвэнд хийж, 150 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, хагас цагийн турш халаана.
• Зуухнаас чавгатай савыг ав. Тэднийг бага зэрэг хөргөнө. Шигшүүрээр арчина.
• Чавганы нухаш руу элсэн чихэр хийж хутгана. Чавганы хольцыг саванд хийж, чанамал шиг тууштай болтол нь хутгана.
• Жигнэх тавган дээр илгэн цаас тавиад чавганы хольцоо тавиад хусуураар жигд болгоно. Жимсний массын давхарга нь нэг см-ээс ихгүй зузаантай байх ёстой.
• Зууханд жигд хуудсыг байрлуулж, чавганы массыг 80-100 градусын температурт 5-6 цагийн турш хатаана.

Бэлэн болсон зефирийг бага зэрэг хөргөж, нунтаг элсэн чихэр эсвэл цардуул цацаж, тууз болгон хувааж, өнхрүүлэн өнхрүүлнэ. Энэ хэлбэрээр зефирийг саванд эсвэл саванд хийж, сайтар хааж, гал тогооны шүүгээнд хадгална.

Элсэн чихэргүй чавганы зефир

• чавга - энэ нь хэр их байх болно.

Хоол хийх арга:

• Угаасан, хатаасан чавгыг бүхэлд нь жигд таваганд хийж, 150 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Хагас цаг орчмын дараа зуухаа унтраагаад чавгыг дотор нь хөргөнө.
• Мөөгөнцөрөөс шүүсийг аяганд хийнэ. Чавгыг шигшүүрээр арчиж, үр, хальснаас нь целлюлозыг салгана.
• Чавганы нухашыг хутгагчаар цохиж, өмнө нь гаргасан шүүсээ аажмаар нэмнэ.
• Нухашаа хэлбэрт оруулаад дахин 120-130 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Пастилыг шатаахаас сэргийлэхийн тулд хөгцийг ургамлын тосоор тосолж болно.
• Зефирийг давхарга нь 3 дахин нимгэн болтол нь жигнэнэ. Энэ хугацаанд зуухны хаалгыг бага зэрэг онгойлгож байгаарай.

Үлдсэн зүйл бол зефирийг хөргөж, зүсэж, наалдамхай биш байхаар нунтаг элсэн чихэр цацаж, лонхтой эсвэл саванд хийж, сайтар таглаж, сэрүүн газар хадгална.

Зөгийн балтай чавганы пастил

• чавга - 1 кг;
• нимбэг - 0.5 ширхэг;
• зөгийн бал - 0.2 л.

Хоол хийх арга:

• Чавгыг хальсалж, мах бутлуурын дундуур нунтаглана. Нухашыг саванд хийж бага дулаанаар хийнэ. Чавганы нухаш гуравны нэгээр багасах хүртэл буцалгана.
• Хагас нимбэгний шүүсийг шахаж, жимсний хальсыг үрж ав (та халбага хэрэгтэй болно).
• Чавганы нухаш дээр нимбэгний шүүс, хальс нэмнэ. Үргэлжлүүлэн 10-15 минут буцалгана.
• Шингэн болтол хайлсан зөгийн бал нэмээд хутгана.
• Чавганы хольцыг ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр шилжүүлж, хусуураар жигд болго. Давхаргын хамгийн оновчтой зузаан нь 6-8 мм байна.
• Зуухыг 100-110 градус хүртэл халааж, дотор нь жимс, зөгийн балны хольцтой жигд тавиур хийж, 5-6 цагийн турш хооллоорой.

Ингэснээр зефир өмнөхөөсөө илүү наалдамхай, гэхдээ илүү амттай, эрүүл болж хувирдаг. Та мөн жигнэмэгээр сэндвич хийх эсвэл өөр амттан хийхэд ашиглаж болно.

Чавганы зефир нь сайхан чихэрлэг исгэлэн амттай, баялаг өнгө, сайхан үнэртэй. Гэртээ үүнийг хийх нь тийм ч хэцүү биш боловч энэ үйл явц нь удаан үргэлжлэх тул та тэвчээртэй байх хэрэгтэй.

Пастила бол эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан амттан боловч одоо үүнийг маш ховор бэлддэг боловч дэмий хоосон юм. Бяцхан хүүхэд, хөхүүл эхчүүд ч гэсэн үүнийг идэж болно, учир нь энэ нь байгалийн гаралтай бөгөөд маш олон витамин, микроэлемент агуулдаг. Үүнээс гадна пастила нь илчлэг багатай амттан юм. Жимс жимсгэнэ, алим, лийр, чавга, үхрийн нүд, чангаанз, тоор зэргийг ихэвчлэн хэрэглэдэг. Чавганы зефир хийхэд анхаарлаа хандуулцгаая.

Хоол хийхдээ боловсорсон жимс эсвэл хэт боловсорсон жимсийг сонго. Ирээдүйд нухашыг шигшүүрээр нунтаглавал үрийг нь сайтар угааж байх ёстой. Пастильд элсэн чихэр хийх эсэх нь таны амтаас хамаарна. Нэгдүгээрт, жимс жимсгэнэ нь дараах аргуудын аль нэгийг ашиглан нухаш болгоно: гар хутгагчаар нухаш хийж, зууханд жигнэх, эсвэл зөөлөн болтол нь буцалгаж, дараа нь шигшүүрээр арчина.

Дараа нь нухашыг хатааж, зефир болгон хувиргах хэрэгтэй. Энэхүү амттай амттанг бэлтгэх хэд хэдэн аргыг авч үзье.

Чавганы зефир бэлтгэх арга

Элсэн чихэргүй

Угаасан, зүссэн чавгыг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр жигд давхаргад хийнэ. Зууханд зөөлөн болтол нь жигнэж, шигшүүрээр нунтаглах эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Нухашаа жигд цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр 0.5 см хүртэл нимгэн давхаргаар тарааж, шарах шүүгээнд хийж хатаана. Температур нь 100-120 градус байх ёстой. Та зефирийг зуухны хаалгыг бага зэрэг онгойлгож 5-6 цагийн турш хатаах хэрэгтэй. Илүүдэл чийгийг гадагшлуулахын тулд зуухны хаалгыг онгорхой байлгах хэрэгтэй.

Дулаан бол бэлэн зефирийг хуруу шилэнд эсвэл шууд цаасаар өнхрүүлээрэй. Хэрэглэхийн өмнө цаасыг салгах хэрэгтэй.

Видеонд Ирина Кузьмина элсэн чихэргүй чавганы зефир хийх нууцын талаар танд хэлэх болно.

Удаан агшаагчинд

Танд хэрэгтэй болно: чавга 1 кг, элсэн чихэр 250 гр.

Үхсэн чавгыг элсэн чихэрээр цацаж, шүүсийг нь гаргахын тулд 30 минут байлгана. Олон тогоочийн саванд хийж 30 минут буцалгана. Холимог шигшүүрээр арчиж эсвэл хутгагчаар холино. 4-5 цагийн турш буцалгаад эсвэл олон хоол хийх горимыг тохируулна уу. Массыг үе үе хутгах шаардлагатай. Нухаш шаардлагатай зузаандаа хүрэхэд (халбагнаас дуслахаа больсон боловч аажмаар хэсэг хэсгээрээ унадаг) бүлээн болтол нь хөргөнө. Дараа нь хольцыг илүү хатууруулахын тулд наалдамхай хальсаар бүрхэгдсэн саванд хийнэ. Массыг нягт болгохын тулд шөнийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Бэлэн болсон зефирийг савнаас гаргаж аваад хэсэг болгон хувааж, элсэн чихэрээр өнхрүүлнэ.

Хатаагчинд

Чанасан эсвэл түүхий жимсээр нухаш хийнэ. Амт нь элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал нэмээд бүрэн уусах хүртэл хутгана. Чавганы целлюлозыг ургамлын тосоор тосолж, жигд цаасаар бүрсэн тавиур дээр нимгэн давхаргад тараана.

Давхарга нь нимгэн байх тусам зефир хурдан хатах болно. 65-70 градусын температурт 12-15 цагийн турш бэлэн болтол хатаана. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг өнхрүүлэн өнхрүүлэн, хурц хутгаар хэсэг болгон хувааж, нунтаг элсэн чихэр цацна.

Шарах шүүгээнд

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: чавга 1 кг, элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал 250 гр, амт нь нимбэг.

Үхсэн чавгадаа элсэн чихэр цацаж, шүүсийг нь гаргахын тулд хэсэг хугацаанд байлгана. Хэрвээ хүсвэл нэг нимбэгний шүүс, хальс нэмнэ. Жимс зөөлөн болтол нь бага дулаанаар чанаж хутгана. Чавгыг хутгагч эсвэл шигшүүр ашиглан нухаш болгон нунтаглана. Чавганы нухашыг 2.5-3 цагийн турш бага дулаанаар буцалгаж, масс нь маш зузаан болно. Үүний дараа тосолсон илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр нимгэн давхаргад тараана. 110 градусын температурт зууханд хаалгыг бага зэрэг онгойлгож, бэлэн болтол хатаана. Хатаах хугацаа ойролцоогоор 4-5 цаг байна.

Богино долгионы зууханд

Чавгыг хоёр хэсэг болгон хайчилж, нүхийг нь байранд нь үлдээгээрэй. Бүрэн хүчээр 10-15 минутын турш богино долгионы зууханд хийнэ. Бид шигшүүрээр нунтагласан чавганы будаа авах хэрэгтэй. Та амт нь элсэн чихэр, нимбэгний шүүс нэмж болно. Сараалжтай чавгатай аягыг богино долгионы зууханд 25-30 минутын турш бүрэн хүчин чадлаараа хийж, дараа нь хүчийг хоёр дахин багасгана. Илүүдэл чийгийг гадагшлуулахын тулд аяга таваг самбайгаар хучихаа мартуузай, гэхдээ масс нь бүх чиглэлд цацагдахгүй. 15 минут тутамд хавтанг авч, агуулгыг нь хутгана. Нухаш эзэлхүүний 2/3-аар ууршихад пастил бэлэн болно. Дулаан зефирийг саванд хийж, бүрэн хатууртал хүлээнэ үү.

Савнаас амттанг болгоомжтой авч, хэсэг болгон хувааж, нунтаг элсэн чихэрээр өнхрүүл.

Маршмаллоуны бэлэн байдлыг хэрхэн тодорхойлох вэ

Зефирийн бэлэн байдлыг дараах байдлаар тодорхойлж болно: та үүнийг хүрэхэд энэ нь таны гарт наалддаггүй бөгөөд илгэн цааснаас чөлөөтэй салдаг.

Чавганы зефир хадгалах

Та бэлэн амттанг нилон таглаатай шилэн саванд хийж хадгалж болно. Та савыг удаан хадгалахын тулд хөргөгчинд хийж болно. Та бүтээгдэхүүнийг цааснаас шууд салгах шаардлагагүй, хэрэглэхийн өмнө шууд хийх хэрэгтэй.

Эдгээр энгийн зөвлөмжийг дагаж, гар хийцийн зефир хийж үзээрэй. Амт, ашигтай шинж чанараараа дэлгүүрт худалдаж авсан амттанаас хамаагүй давуу юм. Үүнээс гадна энэ нь дүрсэнд огт хор хөнөөл учруулахгүй.

Хүүхдэд аюулгүй өгч болох эрүүл амттануудын нэг бол байгалийн эрүүл жимсээр хийсэн, хамгийн бага хэмжээний элсэн чихэр агуулсан чавганы пастил юм.

Би чамд чавганы зефир хийж үзээрэй, ингэснээр хайртай хүмүүсээ болон өөрийгөө амттай амттангаар баярлуулахыг зөвлөж байна. Энэхүү энгийн жорыг гэртээ амархан давтаж болно.

Plum зефир нь хуванцараар гарч ирдэг бөгөөд энэ нь хоолойд өнхрөхөд хялбар, ер бусын бүтэцтэй, үүнээс гадна маш нимгэн байдаг.

Амт нь уйтгартай биш, исгэлэн амттай. Нэмэлт найрлага болгон та дуртай амтлагчаа ашиглаж болно: хумс, шанцай, гаа, од гоньд эсвэл бусад.

Орц (250 гр пастилийн хувьд):

• чавга - 1 кг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 100 гр;
• халуун ногоо (заавал биш).

Чавганы пастиллыг хэрхэн яаж хийх вэ

Шүүслэг, боловсорсон чавганы жимсийг угаана. Хагас болгон хувааж, нүхийг зайлуулна. Чавгыг зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр тавиад дунд зэргийн халуунд чанаж, хайруулын тавган дээр таглаад (жимс нь шүүсийг хурдан гаргах болно).

Жимсийг үе үе хутгах хэрэгтэй. Чавга нухаш хүртэл 15 минутын турш хооллоорой. Элсэн чихэр нэмээд холино.

Блендер ашиглан гөлгөр болтол чавга авчирна. Өөр 10-15 минутын турш чанаж, чавганы хольцыг үе үе хутгана.

Жигнэмэгийн хуудсыг илгэн цаасаар хучиж, наранцэцгийн тосоор (үнэргүй) тосолно. Чавганы нухаш асгаж, гадаргуу дээр жигд, нимгэн давхаргад тарааж, 7-8 мм орчим байх ёстой.

Ямар амттай хоолыг хурдан бэлтгэх вэ? Манай Instagram дээрх санаануудыг харна уу:

Пастилыг хатаахын тулд зууханд хийнэ. Зуухны температур 100 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой. Хатаах процесс 4-4.5 цаг үргэлжилнэ. Бид бэлэн байдлыг хуруугаараа шалгадаг; энэ нь наалдамхай биш, харин хуурай байх ёстой.

Бэлэн болсон амттанг хөргөж, цаасыг аваад гал тогооны хайч ашиглан хэсэг болгон хуваана (энэ нь хамгийн тохиромжтой). Хоолойнд сайтар өнхрүүлэн хөргөгчинд хийнэ.

Зефирийн энэ хувилбар нь чихэр болон бусад амттанг маш сайн, эрүүл орлуулах болно.

Та бүхний мэдэж байгаагаар пастила бол Оросын анхны амттан бөгөөд анхны мэдээлэл нь 14-р зуунаас гаралтай. Үүнийг Коломна хотын оршин суугчид зохион бүтээсэн гэж үздэг, учир нь энд үйлдвэрлэсэн энэхүү амттан нь удаан хугацааны туршид Орос даяар маш их алдартай байсан. Пастила бол байгалийн жимс, жимсгэнээр хийсэн маш амттай, эрүүл амттан төдийгүй хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн бөгөөд хүүхдийн хоолонд хэрэглэхийг зөвлөдөг. Өнөөдөр бид танд чавганы зефир хэрхэн хийхийг сурахыг санал болгож байна. Гэсэн хэдий ч, энэ жимс байхгүй тохиолдолд та бусад бараг бүх зүйлийг үндэс болгон авч болно гэдгийг мартаж болохгүй: чангаанз, алим, тоор, лийр гэх мэт.

Чавганы зефир- жор

Эхлээд та найрлага, багаж хэрэгслийг шийдэх хэрэгтэй. Бидэнд хэрэгтэй болно:

Plums - тэдгээрийн тоо хэмжээ нь хэр их бэлэн зефир авахыг хүсч байгаагаас шууд хамаарна;

Жимс буцалгахад зориулсан зузаан ёроолтой сав эсвэл тогоо;

Маршмаллоуг хатаах зориулалттай фанер эсвэл модон банз.

Хэрэв та чавга хангалттай чихэрлэг биш бол элсэн чихэр хэрэглэж болно. Гэсэн хэдий ч хэрэв та хэт их элсэн чихэр нэмбэл зефир улам бүр хатах болно гэдгийг санах нь зүйтэй. Хэрэв та бүтээгдэхүүнийг анхны амтыг өгөхийг хүсч байвал хушга, газрын самар эсвэл самар нэмнэ.

Зарим гэрийн эзэгтэй нар зефирийг зууханд хатаадаг бөгөөд энэ тохиолдолд танд жигд тавиур, жигд цаас хэрэгтэй болно.

Тиймээс, танд хэрэгтэй бүх зүйл бэлэн болсон бөгөөд танай гэр бүл аль хэдийн хүлээж байна - тэд чавганы пастил бэлэн болтол хүлээж чадахгүй. Хоол хийх процесс руу шилжих цаг болжээ.

Эхлээд бидний жимсийг сайтар угааж, жижиг хэсэг болгон хувааж, хурдан буцалгана. Дараа нь жижиглэсэн чавганы массыг зузаан ёроолтой тогоо эсвэл хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Нэг аяга ус нэмээд тагийг нь сайтар таглаад буцалгах хүртэл хүлээгээд дараа нь хольцыг бага дулаанаар хооллоорой. Түүнээс гадна, хальс нь хагарч, жимс нь бүрэн зөөлрөх хүртэл тогооны агуулгыг хутгах боломжгүй юм.

Үүний дараа байнга хутгаж, шингэн бүрэн уурших хүртэл үргэлжлүүлэн хооллоорой. Бүх ус буцалгасны дараа галыг унтрааж, чавганы массыг бага зэрэг хөргөнө. Дараа нь бид үүнийг коландаар дамжуулж, хэрэв төлөвлөж байгаа бол урьдчилан жижиглэсэн самар нэмнэ.

Үүссэн нухашаа өргөн саванд хийж сайтар буцалгаад байнга хутгахаа бүү мартаарай. Чавганы массыг хөргөж, ургамлын тосоор тосолсон фанер хуудсан дээр тавина. Нухашыг гадаргуу дээр жигд тараана. Давхаргын зузаан нь 1-1.5 сантиметр байх ёстой. Манай чавганы пастил бараг бэлэн боллоо!

Бид ирээдүйн амтат хоолоо наранд хатаана. Орон сууцанд эдгээр зорилгоор нарлаг талдаа цонхны тавцан эсвэл тагт ашиглаж болно. Хувийн байшинд зефирийг гудамжинд эсвэл дээвэр дээр шууд хатааж, даавуу нь гадаргуу дээр хүрэхгүйн тулд самбайгаар хучсаны дараа хатааж болно.

Хэрэв өдрүүд сайхан, нартай байвал өдрийн дараа зефирийг нөгөө тал руу нь эргүүлж, дахин хоёр өдөр хатааж болно. Зефирийг сайтар хатаах нь чухал бөгөөд эс тэгвээс хадгалах явцад хөгцрөх магадлалтай.

Бидний амттанг сайтар хатаасны дараа самбараас болгоомжтой авч, хоолойгоор өнхрүүлээрэй. Манай чавганы пастил бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!