Цөөхөн тогооч гэртээ гахайн өөхийг хэрхэн давслахыг мэддэг, учир нь энэ нь хэцүү байдаг. Өдөрт 1-2 порцоор эрүүл бүтээгдэхүүнээр өөрийгөө эрхлүүлэхийн тулд та энэ үйл явцыг үргэлж сурч, холестерины түвшин болон бүх биеийг бүхэлд нь дэмжихийн тулд хөх тарианы талхтай хамт идэж болно. Давслах нууцыг илүү нарийвчлан судлах нь зүйтэй.

Гэртээ гахайн өөхийг давслах

Гахайн өөхийг хэрхэн амттай даршилж бэлтгэх жор нь найрлагыг сонгохоос эхэлдэг.

• Өндөр чанартай гахайн өөхийг итгэмжлэгдсэн үйлдвэрлэгчээс эсвэл зах зээл дээр худалдаж авах хэрэгтэй.
• Шинэхэн бүтээгдэхүүн нь ягаан өнгөтэй, хамгийн бага махны судалтай цэвэр цагаан өнгөөр ​​ялгагдана.
• Саарал өнгө нь гадны үнэртэй адил хуучин бүтээгдэхүүнийг илтгэнэ.
• Өндөр чанартай гахайн өөх нь шинэхэн үнэртэй, бага зэрэг чихэрлэг амттай, зөөлөн, нимгэн арьстай.

Даршилахын тулд хуруугаараа дарсны дараа гадаргуу нь тэгшлээгүй, 5 см хүртэл зузаантай нимгэн бүтээгдэхүүнийг авах нь дээр. Та гахай, зэрлэг гахайн сэгнээс хэсэг авч болохгүй - гахайн өөх нь амтгүй, хатуу төдийгүй боловсруулсны дараа шээсний эвгүй үнэрийг олж авдаг. Та жижиг хэсгийг галд оруулснаар гарал үүслийг тодорхойлж болно - үнэр тэр даруй гарч ирнэ. Давслахад тохиромжтой хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн бол сүрэл дээр шарсан гахайн мах байх болно. Давслахын өмнө угааж, шороог утсан сойзоор арилгана.

Бүтээгдэхүүнийг янз бүрийн аргаар давсалж болно: хуурай, нойтон (давсны уусмал, давсны уусмалд хадгалсан), халуун эсвэл экспресс. Туслах сонголтууд нь сонгины хальс, саванд давс, дараа нь тамхи татахад зориулагдсан гэж үздэг. Тэд тус бүр өөрийн гэсэн шинж чанартай байдаг бөгөөд үүнийг доор авч үзэх болно. Бүтээгдэхүүнийг яг хэдэн өдөр давсалж байгааг хэлэх боломжгүй - та хуучин өдрүүдийн адил 2-3 хоног, эсвэл нэг сар хүртэл хадгалж болно.

Хуурай арга

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэсний дараа гахайн өөхөнд хэр их давс нэмэхийг тооцоолоход л үлддэг. Хүйтэн арга буюу үүнийг бас нэрлэдэг хуурай бол амтлагч, давс, сармисаар үрж, өрөөний нөхцөлд 6-8 цагийн турш хальсанд боож, дараа нь хөргөгчинд 2 өдрийн турш тавина гэж үздэг. Нойтон эсвэл халуун аргууд нь процессыг удаашруулдаг - эхлээд давслах нь тасалгааны температурт 3 хоног үргэлжилдэг бөгөөд дараа нь махыг хөргөгч эсвэл зоорийн тавиур дээр дахин 3 долоо хоног давслах шаардлагатай.

Гахайн өөхийг давслах жор

Ямар ч тогооч гэртээ гахайн өөхийг хэрхэн давсалж сурах нь ашигтай байх болно. Давс, халуун ногоо, махны харьцааг нарийн тооцоолохын тулд алхам алхмаар жор эсвэл зурагтай жор сонгох нь дээр. Үлдсэн зүйл бол хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг зохих ёсоор даршилж эсвэл нэвт норгох, хуваарилсан хугацааг хүлээж, цаашдын хэрэглээнд зориулж идэх эсвэл тамхи татах явдал юм. Уламжлалт даршилсан сонголтууд нь давсны уусмалд хадгалсан, сармис, халуун marinade эсвэл хуурай амтлагчийг ашиглах явдал юм. Доорх жорууд нь амттай хоол хэрхэн бэлтгэхийг танд хэлэх болно.

Давсны уусмалд

• Бэлтгэх хугацаа: 1 долоо хоног.
• Хоолны тоо: 40 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 815 ккал.
• Зорилго: хөнгөн зууш.
• Хоол: Украин.

Украины жор нь гахайн өөхийг долоо хоногоос нэг сар хүртэл хүйтэн давсны уусмалд хийнэ гэж үздэг. Үүссэн бүтээгдэхүүнийг хөлдөөгчид зургаан сар хүртэл хадгалж, шаардлагатай бол гаргаж аваад нимгэн тууз болгон хуваана. Энэ нь хөх тарианы талх, борщ, сармистай банштай байцаатай шөлтэй хамгийн амттай байдаг. Махан бүтээгдэхүүний ашиг тус нь үнэлж баршгүй юм - энэ нь өвлийн улиралд биеийг дулаацуулж, ханасан байдаг.

Орц:

• гахайн өөх - 2 кг;
• ус - 1 л;
• булан навч - 4 ширхэг;
• давс - шил;
• сармис - толгой;
• хар чинжүү - 5 вандуй.

Хоол хийх арга:

1. Давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэх: саванд ус хийнэ, давс нэмээд буцалгаад хөргөнө.
2. Гахайн утсан махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, жижиглэсэн сармисаар үрж ав.
3. Хэсэг хэсгүүдийг саванд эсвэл өөр саванд хийж, дээр нь булан навч, хар перцээр дүүргэнэ. Тагийг нь таглаад өрөөнд 3 хоногийн турш marinate хийнэ.
4. Давс хийгээд хөргөгчинд хийнэ.
5. Долоо хоногийн дараа махыг давсалсан үед өвлийн улиралд хөлдөөгчид хадгална.

Сармистай хуурай арга

• Бэлтгэх хугацаа: 3 хоног.
• Хоолны тоо: 40 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 810 ккал.
• Зорилго: хөнгөн зууш.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Хуурай аргаар гахайн өөхийг давслах боломжтой бөгөөд энэ нь давсны уусмал эсвэл давсны уусмалаас хамаагүй хурдан юм. Үүссэн бүтээгдэхүүн нь илүү баялаг амттай байх боловч хэрэглэхийн өмнө давсны бөөгнөрөлөөс цэвэрлэх шаардлагатай болно. Хадгалах явцад давс нь сүйрч, маханд давс нэмсээр байхын тулд илгэн цаасанд хадгалахын тулд хөлдөөх нь дээр.

Орц:

• гахайн өөх - 2 кг;
• амтлагч хольц - багц;
• хар чинжүү - 10 гр;
• элсэн чихэр - 10 гр;
• сармис - толгой;
• давс - 2 аяга.

Хоол хийх арга:

1. Сармисыг цавчих, чинжүү, амтлагч, элсэн чихэр, давстай хольж, массыг гахайн утсан махаар нунтаглана.
2. Савны ёроолд давсны давхарга, гахайн өөхний хэсгүүдийг тавиад 3 хоногийн турш таглааг нь таглана. Хөргөгчинд давс хийнэ.

Сармистай

• Бэлтгэх хугацаа: 10 хоног.
• Хоолны тоо: 40 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 816 ккал.
• Зорилго: хөнгөн зууш.
• Хоол: Украин.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Сармистай гахайн өөхийг давслах жор танд үүнийг олоход тусална. Сармисны толгой, давсыг хэмнэж болохгүй, учир нь бүтээгдэхүүн нь яг шаардлагатай хэмжээгээр шингээж, хэтрүүлж авдаггүй. Чанасан гахайн утсан махыг халуун хоолтой хамт идэх, эсвэл үдээс хойш зууш эсвэл оройн хоолны өмнө зууш болгон идэх нь амттай байдаг. Ашигтай шинж чанар нь хөлдөөсөний дараа ч үлдэх болно.

Орц:

• гахайн өөх - 2 кг;
• сармис - толгой;
• хар чинжүү - 10 гр;
• том ширхэгтэй давс - нэг шил.

Хоол хийх арга:

1. Гахайн утсан махыг хэсэг хэсгээр нь хайчилж, буталсан сармис, газрын чинжүү, давсны холимогоор цэвэрлэнэ.
2. Паалан эсвэл шаазан тавагны ёроолыг давсаар цацаж, үлдсэн халуун ногоо нэмээд гахайн мах нэмнэ. Дээрээс нь давс цацаж, тагийг нь таглаад хөргөгчийн тавиур дээр 10 хоног байлгана.

Тамхи татахын тулд

• Бэлтгэх хугацаа: 2 хоног.
• Хоолны тоо: 40 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 817 ккал.
• Зорилго: хөнгөн зууш.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Тамхи татахад зориулж гахайн өөхийг давслах нь халуун ногоо холилдох болно гэж үздэг. Бүтээгдэхүүн нь анхилуун үнэрээр жигд ханасан, тааламжтай үнэр, амтыг олж авахын тулд бүх гадаргуугийн дагуу тусгайлан хийсэн нүхэнд байрлуулах нь дээр. Жор нь хоол хийх хугацааг нэг өдөр болгон багасгах боломжийг олгодог боловч шаардлагатай 2 хоног хүлээж, дараа нь гахайн утсан махыг хүйтэн утах нь дээр.

Орц:

• гахайн өөх - 2 кг;
• халуун ногоо - багц;
• сармис - толгой;
• давс - шил.

Хоол хийх арга:

1. Гахайн утсан махыг хэсэг болгон хайчилж ав. Гадаргуу дээр зүсэлт хийж, дотор нь буталсан сармисаа хийнэ.
2. Хэсэг хэсгүүдийг халуун ногоо, давсны холимогоор үрж, илгэн цаас эсвэл тугалган цаасан дээр шилэн тавагны ёроолд тавь.
3. Тагийг нь таглаад 2 өдрийн турш давс хийнэ.

Гэрийн

• Бэлтгэх хугацаа: 3 хоног.
• Хоолны тоо: 20 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 813 ккал.
• Зорилго: хөнгөн зууш.
• Хоол: Украин.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Дараах жор нь гэртээ давсалсан гахайн өөхийг хэрхэн яаж хийхийг ойлгоход тусална. Давсны уусмалд хадгалсан давсны уусмалд уламжлалт халуун ногоотой энгийн чулуулгийн давс хэрэглэдэг - хар ба анхилуун чинжүү, булан навч, сармис. Даршилахын тулд халуун ногоо, амтлагчийн бүх үнэрийг төгс шингээдэг доогуур зүсэлт хийх нь дээр. Үүссэн бүтээгдэхүүн нь баялаг үнэр, нарийн амттай байх болно.

Орц:

• гахайн өөх - 1 кг;
• ус - литр;
• давс - 130 гр;
• сармис - 6 хумс;
• булан навч - 5 ширхэг;
• хар чинжүү - 7 вандуй;
• анхилуун чинжүү - 4 вандуй.

Хоол хийх арга:

1. Усанд давс уусгана, буцалгана, хөргөнө.
2. Гахайн утсан махыг хэсэг болгон хайчилж, зүсэж, дотор нь хавтгай сармисны хумс тавина.
3. Лаурелийн навчийг хугалж, дээр нь цацна.
4. Давслах савны ёроолд гахайн утсан махыг байрлуулж, чинжүү нэмээд давсны уусмалаар дүүргэнэ.
5. Өрөөний температурт нэг өдрийн турш даралтын дор байрлуулж, дараа нь хөргөгчинд 2 өдрийн турш давс хийнэ.

Халуун давслах

• Бэлтгэх хугацаа: 2.5 хоног.
• Хоолны тоо: 20 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 818 ккал.
• Зорилго: хөнгөн зууш.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Туршлагатай гэрийн тогооч нар дунд зэргийн тамхи татдаг давслаг амт, сэтгэл татам үнэрээр ялгагддаг гахайн өөхийг халуунаар давслахыг санал болгодог. Яг л талхтай идвэл амттай ч хүрэмтэй чанасан төмс, өтгөн шөл, махтай Сагаган будаагаар үйлчилж болно. Чили нь хоолны дуршилд халуун ногоо нэмдэг бөгөөд давсалж хийдэг. Жор нь танд төгс махыг хэрхэн яаж хийхийг заах болно.

Орц:

• шинэ гахайн өөх - 1.25 кг;
• сармис - толгой;
• ус - литр;
• давс - 100 гр;
• сонгины хальс - цөөн хэдэн;
• булан навч - 2 ширхэг;
• хар чинжүү - 7 вандуй;
• амтат чинжүү - 7 вандуй;
• халуун улаан чинжүү - 1 хонхорцог;
• амтлагч хольц - багц.

Хоол хийх арга:

1. Давсны уусмалд хадгалсан хальснаас хийж, ус, халуун ногоооор дүүргэдэг. 2 минут буцалгана, хэсэг хэсгээр нь гахайн өөх нэмнэ.
2. 10 минутын турш хоол хийсний дараа хөргөж, тагийг нь таглаж, хөргөгчний тавиур дээр нэг өдөр байлгана.
3. Давсны уусмалаас хатааж, хэсэг бүрийг буталсан сармистай хольсон амтлагчаар арчиж, хүнсний хальсаар бүрхэнэ.
4. Хөргөгчинд нэг өдрийн турш давс, дараа нь хөлдөөгчид 3 цаг байлгана.

Махны давхаргатай

• Бэлтгэх хугацаа: 3 хоног.
• Хоолны тоо: 20 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 812 ккал.
• Зорилго: хөнгөн зууш.
• Хоол: Украин.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Хоолны мэргэжилтнүүд гахайн өөхийг давхаргаар хэрхэн амттай давсалж сурах нь ашигтай байх болно. Энэхүү жор нь үүнийг хэрхэн зөв хийхийг ойлгоход тусална, ингэснээр та өөх тосны хүчлүүдийн агууламжаас шалтгаалан илчлэг ихтэй, эрүүл мэндэд тустай амттай, анхилуун үнэртэй бүтээгдэхүүнийг авах болно. Өдөрт 20-30 граммаар порц хэрэглэх нь эрүүл мэндийг сахин хамгаалах, бие махбодийг шаардлагатай витаминаар хангахад тусална. Гэрийн хийсэн жор нь хоол бэлтгэхэд хялбар гэдгийг харуулж байна.

Орц:

• шинэ гахайн өөх - 1 кг;
• сармис - толгой;
• том ширхэгтэй давс - 100 гр;
• халуун ногоо - багц.

Хоол хийх арга:

1. Сармисыг зүсмэл болгон хайчилж, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний гадаргуу дээр зүсэж байрлуулна.
2. Хэсэг бүрийг халуун ногоо, давсаар үрж, хайруулын тавган дээр давсны давхарга дээр, арьсыг доош нь тавь. Халуун ногоо цацаж, даавуун алчуураар таглана.
3. Өрөөнд 2 хоног давсалж, хүйтэнд 1 өдөр байлгана.

Сармистай саванд хийнэ

• Хоол хийх цаг: 1.5 цаг.
• Хоолны тоо: 20 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 819 ккал.
• Зорилго: хөнгөн зууш.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Саванд сармистай гахайн өөхийг давслах нь маш бага хугацаа шаардагдах болно, учир нь халуун давсны уусмалд хадгалсан болно. Удаан хугацааны туршид хөгшрөлтийн дараа бэлэн давсалсан бүтээгдэхүүнийг хөлдөөгчид нэн даруй хадгалах боломжтой бөгөөд ингэснээр хөлдөөсөн хэсгүүдийг салгаж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж болно. Тэд аманд хайлж, баялаг амт, өвөрмөц сайхан үнэртэй байдаг.

Орц:

• гахайн өөх - 1.15 кг;
• том ширхэгтэй давс - цөөн хэдэн;
• сармис - 4 хумс;
• булан навч - 4 ширхэг;
• анхилуун чинжүү - 4 вандуй;
• халуун чинжүү - 4 вандуй;
• газрын улаан чинжүү - нэг чимх;
• cumin - нэг чимх.

Хоол хийх арга:

1. Гахайн утсан махыг урт хэсэг болгон хайчилж, сармисны хумсаар дүүргэнэ.
2. Газрын халуун ногоотой холилдон өнхрүүлж, саванд хийнэ.
3. Савыг том саванд хийж, савны өлгүүр хүртэл ус хийнэ. Лаазыг хөвөхөөс сэргийлэхийн тулд тэдгээрийг жингээр дар. 1.5 цагийн турш бага дулаанаар буцалгана.
4. Хөргөж, хэсгүүдийг илгэн цаасаар боож, хөлдөөгчид хадгална.

Хурдан арга

• Хоол хийх цаг: 2.5 цаг.
• Хоолны тоо: 20 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 811 ккал.
• Зорилго: хөнгөн зууш.
• Хоол: Украин.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Хэрэв та хоол хийх цаг байхгүй бол гэртээ гахайн өөхийг хурдан давслах нь туслах болно. Бэлтгэсэн хөнгөн давсалсан бүтээгдэхүүн нь амтаар баялаг биш боловч хоолны дуршил, амттай хэвээр байх бөгөөд зочдод хурдан үйлчлэх, борщ эсвэл бусад шөлийг чимэглэхэд тохиромжтой. Иоджуулсан давс нь хоол хийхэд тохиромжгүй тул энгийн чулуун давс хэрэглэх нь зүйтэй.

Орц:

• гахайн өөх - 1 кг;
• нарийн давс - 100 гр;
• чинжүү хольц - 10 гр;
• турмерик - 5 гр;
• сармис - 2 хумс.

Хоол хийх арга:

1. Хэсэг урт тууз болгон хайчилж, халуун ногоотой хольцоор үрж, гялгар уутанд хийнэ.
2. Өрөөний температурт 2 цагийн турш давсалж, халуун ногоо авч, сараалжтай сармистай сараалжтай. Хагас цагийн турш хөргөнө.

Аджика дахь сало

• Бэлтгэх хугацаа: 2 хоног.
• Хоолны тоо: 20 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 820 ккал.
• Зорилго: хөнгөн зууш.
• Хоол: Украин.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Халуун ногоотой хайрлагчид adjika-тай гахайн өөхний амтыг мэдрэх болно. Уг процесс нь дэлгүүрт худалдаж авсан бэлэн adjika хэрэглэхийг хамардаг бөгөөд энэ нь хамгийн халууныг нь авах нь илүү дээр юм, гэхдээ та өөрөө бэлтгэсэн гахайн утсан мах, гар хийцийн бэлдмэлээр бүрж болно. Ямар ч тохиолдолд та амандаа "шатах" шатаж буй таваг авах болно. Хоолны хүмүүс үүнийг үнэлэх болно.

Орц:

• гахайн өөх - 1 кг;
• сармис - 5 хумс;
• аджика - шил;
• булан навч - 3 ширхэг;
• давс - 100 гр.

Хоол хийх арга:

1. Гахайн утсан махыг шоо болгон хайчилж, сармисны зүсмэлүүдээр дүүргэж, аджикагаар бүрж, давс цацна.
2. Савны ёроолд байрлуулж, газрын булан навч, үлдсэн сармисаар цацна. Дулаан өрөөнд 2 өдрийн турш давсалж, хальсан дээр боож, хөлдөөгчид хадгална.

Гахайн өөхийг давслах халуун ногоо

Туршлагатай тогооч нар гахайн өөхийг давслах халуун ногоо нь бэлэн хоолонд өвөрмөц амт, үнэрийг өгдөг тул маш чухал гэдгийг хүлээн зөвшөөрдөг. Амтлагчийн хольцыг даршилж бэлтгэх хэд хэдэн ялалт-хожил сонголтууд энд байна.

• хар, улаан, анхилуун чинжүү газрын чинжүү, кориандра, булан навч, хатаасан паприка, фенугрек;
• ганга, cumin, улаан, анхилуун чинжүү болон хар чинжүү, булан навч;
• хатаасан сармис, cumin, paprika, кориандра;
• кориандра, cumin, лаврын, ганга;
• hops-suneli, хуурай dill;
• цагаан гаа, чинжүү;
• чинжүү, кориандра, хуурай аджика, утсхо-сунели, лаврын, dill үр, шамбала, Сван давс.

Видео

Давсалсан гахайн өөх нь дэлхийн бүх оронд алдартай болсон Украины хоолны уламжлалт хоол юм. Үүнийг шөл болон үндсэн хоолоор үйлчилж эсвэл хачир болгон идэж болно. Хүмүүс талхтай хамт идэж, банш дүүргэж, гайхалтай амттай шаржигнуур хийх дуртай. Энэхүү амттанг жимс, ургамал, хүнсний ногоо, махтай хослуулж болно. Үүний ачаар хоол нь шүүслэг, амттай болдог. Үүнийг гэртээ бэлтгэх олон арга бий. Хамгийн том тансаг хүн ч гэсэн ямар ч асуудалгүйгээр гахайн өөхийг даршилж, амттай амттан авах төгс жорыг олох болно.

Орц:

• гахайн өөх - 2.5 кг;
• хүйтэн ус (чанасан) - 1.3 литр;
• сармис - 8 хумс;
• вандуй дахь хар чинжүү - 6 үр тариа;
• булан навч - 9 ширхэг;
• газрын чинжүү - 4 халбага;
• давс (илүү зохимжтой) - 100 гр.

Бэлтгэл ажил:

1. Гахайн өөхийг хүйтэн усаар сайтар зайлахаа мартуузай. Бүтээгдэхүүнээс шороо болон болзошгүй хог хаягдлыг арилгахын тулд энэ үе шатанд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй.
2. Арьсыг хутгаар хальсалж, гахайн өөхийг хурц хутгаар том, урт тууз болгон хуваана.
3. Сармисаа нилээд цавчих.
4. Нэг аяганд жижиглэсэн булан навч, газрын чинжүү, вандуй, сармисыг холино.
5. Гүн саванд ус хийнэ, давсыг шингэлнэ.
6. Усанд амтлагч нэмнэ. Хэт их амтлагч гэж байдаггүй. Гахайн өөх нь шаардлагатай хэмжээгээр халуун ногоо шингээх болно. Тиймээс тавагны амтыг алдагдуулахгүй.
7. Халуун ногоотой усанд гахайн өөхний хэсгүүдийг нэмнэ. Дээрээс нь тавагтай тагла. Гурван литрийн саванд ус хийнэ, дээр нь тавь - энэ нь дарамттай байх болно.
8. Гурван өдрийн турш хөргөгчинд эсвэл бусад хүйтэн газар байрлуулна.
9. Цаасан алчуур аваад бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг арчина.
10. Дээрээс нь гахайн өөхийг жижиглэсэн сармис, халуун ногоотой хамт үрнэ.
11. Гахайн өөхийг хүнсний тугалган цаас эсвэл уутанд боож, хөлдөөгчид хадгална.

"Тузлук" давсны уусмалд гахайн өөхийг хэрхэн давслах вэ

Хоолны дурлагчдын хувьд үүнийг бэлтгэх олон арга бий. Давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөхийг давслах маш амттай жор хүмүүс үүнийг удаан хугацаанд бэлтгэх дуртай;

Орц:

• гахайн өөх - 1.5 кг;
• булан навч - 7 ширхэг;
• сармис - толгой;
• давс - 1 шил;
• вандуй дахь чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

1. Давсны уусмал бэлтгэх. Найрлагын тооноос хамааран нэг шил давс бэлтгэх шаардлагатай болно. Энэ эзлэхүүний хувьд та таван шил түүхий ус (хүйтэн) авах хэрэгтэй.
2. Ус, давсыг саванд хийж хутгана. Өндөр дулаан дээр буцалгана. Хөргөх хүртэл үлдээгээрэй, та үүнийг хөргөгчинд хийж болно, дараа нь хоол хийх процесс хурдасна.
3. Үндсэн найрлагыг нь савнаас гаргахад хялбар хэмжээгээр хайчилж ав. Жижиг хэмжээтэй бол илүү хурдан давслах болно. Том хэсгүүд нь илүү шүүслэг байх боловч илүү их цаг хугацаа шаардагдана.
4. Сармисыг хэсэг хэсгээр нь цавчих, сармис хэрэглэхгүй байхыг зөвлөж байна, үр дүн нь өөр байх болно.
5. Хэсэг бүрийг нь үрнэ.
6. Гурван литрийн багтаамжтай савыг ав. Бүтээгдэхүүнийг муудахаас сэргийлэхийн тулд нягт савлаж болохгүй, бага зэрэг зай үлдээгээрэй. Давхаргын хооронд булан навч, чинжүү цацна.
7. Тагийг нь тагла. Хөргөгчинд хийж болохгүй. Тасалгааны температурт гахайн өөхийг хэрчиж байгаагаас хамааран таваас долоо хоногийн турш хадгална.
8. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг уутанд хийж, хөлдөөгчид хадгална.

Гэртээ Беларусийн хэв маягаар гахайн өөхийг давслах

Гахайн өөх нь зөвхөн амттай төдийгүй маш эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Түүний хэрэглээ нь биед сайн нөлөө үзүүлдэг. Гахайн өөх нь жин нэмэхэд тусалдаг гэсэн нийтлэг итгэл үнэмшил буруу юм. Хэрэв бага хэмжээгээр хэрэглэвэл зөвхөн ашиг тустай болно. Тиймээс бүтээгдэхүүнд агуулагдах витамин, шим тэжээл нь арьсыг тэжээж, бодисын солилцоо, гормоныг сайжруулж, дархлааг сайжруулж, биеийг цэвэрлэж, сэтгэл санааг сайжруулдаг.

Орц:

• гахайн өөх - 1 кг;
• булан навч - 3 навч;
• элсэн чихэр - 1 халбага;
• cumin - 1 халбага;
• давс (илүү зохимжтой) - 2 tbsp. халбага;
• сармис - 7 хумс.

Бэлтгэл ажил:

1. Арьсыг хутгаар арчина.
2. Үндсэн бүтээгдэхүүнийг угааж, сайтар хатаана, үүний тулд та цаасан алчуур ашиглаж болно.
3. Сармисыг хоёр хэсэгт хуваа. Сармисны хумсаар хагасыг нь нунтаглаж, хоёр дахь нь жижиг хэсэг болгон хуваана.
4. Сармис, элсэн чихэр, cumin, давсны хольцыг хольж, гахайн өөхийг сараалжтай болгоно.
5. Лаврын навчийг гараараа хугалж, сармисны хэсгүүдтэй холино.
6. Гахайн өөх дээр цацна.
7. Гахайн өөхийг саванд хийж таглана.
8. Харанхуй сэрүүн газар тавь, гэхдээ хөргөгчинд хийж болохгүй.
9. Хэсэг хэсгүүдийг өдөр бүр хольж, байрлалыг нь сольж байгаарай.
10. Даршилахад шаардагдах хугацаа ойролцоогоор долоо хоног байна. Энэ бүхэн ямар хэсгүүдийг бэлтгэхээс хамаарна. Алдаа гаргахгүйн тулд бэлэн байдлыг өдөр бүр шалгаж үзээрэй.
11. Дараа нь долоон хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ.
12. Бүтээгдэхүүнийг хоёр өдөр тутамд эргүүлээрэй.
13. Бэлэн болсон гахайн өөхний амтлагч, давсыг бүү хас. Уутанд боож, хөлдөө.
14. Үйлчлэхийн өмнөхөн давсыг зайлуул.

Transcarpathian хэв маягаар давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөхийг давслах жор

Transcarpathian тосгонд насанд хүрэгчид, хүүхдүүд гахайн өөхийг хэрхэн давслахыг мэддэг. Хүн бүрийн гэрт гахайн өөхний сав өлгөөтэй байна. Энэхүү жор нь амттай, анхилуун үнэртэй, хамгийн чухал нь байгалийн гаралтай өөх тосыг хурдан бэлтгэдэг.

Орц:

• гахайн өөх (давсалсан) - 500 гр;
• сармис - 10 хумс;
• Лаврын навч;
• ус - 2 шил;
• хар перц;
• элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
• цуу - 2 tbsp. халбага;
• сонгино - 4 ширхэг;
• давс - 1 tbsp. халбага;
• лууван - 2 ширхэг.;
• анхилуун чинжүү;
• улаан лиш.

Бэлтгэл ажил:

1. Лууванг нилээд цавчих.
2. Усанд давс, элсэн чихэр, чинжүү холино. Лууван нэмнэ.
3. Буцалгана.
4. Уксус руу хийнэ, дулаанаас салгана.
5. Бүрэн хөргөнө.
6. Гахайн өөхийг нимгэн хэсэг болгон хайчилж, гүн гүнзгий саванд хийнэ.
7. Сонгино цагираг болгон хайчилж ав.
8. Сармис - зүсмэлүүдээр.
9. Гахайн өөхөн дээр сонгино, чинжүү, сармисаа хийнэ. Бүгдийг жигд холино.
10. Хоолны дээр хүйтэн давсны уусмал хийнэ.
11. Ширээн дээр үлдээгээрэй. Нэг цагийн дараа таваг бэлэн болно.

Утсан амттай давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөх

Хоол хийхэд та 10 см хүртэл өндөртэй ердийн гахайн өөхийг ашиглаж болно. Гэхдээ энэ жорны хамгийн сайн хэсэг бол махны зөөлөн давхаргатай хэсэг юм. Энэ хувилбарт энэ нь зөвхөн амттай биш, бас үзэсгэлэнтэй юм. Сонгины хальсыг жороор хэрэглэх нь гахайн өөхөнд тансаг тамхи татдаг амтыг нэмнэ.

Орц:

• гахайн өөх - 1 кг;
• сармис - 5 хумс;
• ус - 5-6 шил;
• сонгины хальс;
• чинжүү;
• лавр;
• давс.

Бэлтгэл ажил:

1. Арван том сонгинооос хальс бэлтгэ.
2. Усанд халуун ногоо, давс, хальс зэргийг холино.
3. Ирээдүйд аюулгүй ашиглахын тулд гахайн өөхийг хэсэг болгон хайчилж ав.
4. Шингэн рүү дүрнэ.
5. Буцалтал хүлээгээд 30 минут буцалгана.
6. Найман цагийн турш давсны уусмалд хадгална.
7. Гахайн өөхийг аваад цаасан алчуураар арчина.
8. Кинонд боож, хөлдөө.

Гахайн өөхийг хуурай давслах жор

Гэртээ гахайн өөхийг давслах ажлыг зөвхөн давсны уусмалд хийж болохгүй. Бэлтгэх ийм аргын тусламжтайгаар амттан нь багагүй амттай байдаг.

Орц:

• гахайн өөх - 1 кг;
• булан навч - 7 ширхэг;
• нунтагласан цагаан чинжүү - 1 халбага;
• кориандра - 1 халбага;
• газрын улаан чинжүү - 1 халбага;
• сармис - 1 толгой;
• газрын хар чинжүү - 2 халбага;
• давс (том ширхэгтэй) - 6 tbsp. халбага;
• хумс - 1 халбага.

Бэлтгэл ажил:

1. Гахайн өөхийг маш сайн зайлж угаана, эцсийн үр дүнгийн чанар нь үүнээс хамаарна.
2. Хуурай болтол нь үлдээгээрэй. Цаасан алчуур нь процессыг хурдасгахад тусална.
3. Сармисыг зүсмэл болгон хайчилж ав.
4. Сармисыг нэг хэсэг гахайн өөх болгон хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд сармисны хумс байрлуулсан газар зүслэг хийх хэрэгтэй. Үлдсэн хэсгийг бүх гадаргуу дээр үрнэ.
5. Үлдсэн найрлагыг нь холино. Бүтээгдэхүүнийг бүх талаас нь сайтар үрнэ.
6. Хэрэв та хэд хэдэн хэсэг бэлтгэж байгаа бол тэдгээрийг саванд маш нягт байрлуулна.
7. Бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд нэг өдрийн турш хадгалах шаардлагатай. Дараа нь зургаан өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ.
8. Бэлэн болсон гахайн өөхийг хөлдөөх.

Даршилсан бүтээгдэхүүнийг хэрхэн зөв сонгох вэ?

Гол дүрэм бол сайн чанарын гахайн өөх худалдаж авах явдал юм. Энэ нь зөвхөн нимгэн төдийгүй зөөлөн арьстай байх ёстой. Энэ нь тод үнэртэй байх ёсгүй. Эрэгтэй үүлдрийн гахайн өөх нь тааламжгүй үнэртэй байдаг. Хамгийн сайн хэсэг нь ар тал эсвэл хажуу талаас нь зүсэх явдал юм. Махны давхаргатай гахайн өөхийг авахгүй байх нь дээр - энэ нь гэдэснээс таслагдана. Энэхүү амттан нь хатуу бөгөөд зажлахад хэцүү байх нь гарцаагүй.

Гахайн өөх тохиромжтой эсэхийг шалгах хамгийн тохиромжтой арга бол хурц хутга авч, цөцгийн тос руу орох юм бол энэ нь танд хэрэгтэй зүйл юм. Та мөн шүдэнзээр шалгаж болно - энэ нь илүү сайн, зөөлөн байх тусам бэлэн бүтээгдэхүүн илүү тааламжтай байх болно.

Целлюлоз нь цагаан өнгөтэй, бага зэрэг ягаан өнгийн сүүдэртэй байх ёстой. Арьс нь үстэй байх ёсгүй, сүрэлээс бага зэрэг утаа үнэртэй байх ёстой. Гахайг давирхай болгохын тулд эхлээд шатаж буй сүрлээр бүрхэж, дараа нь үлдсэн үсийг үлээгчээр арилгадаг. Хэрэв гадны үнэр байгаа бол хэсгийг авч болохгүй, энэ нь хадгалах нөхцлийг хангаагүй гэсэн үг юм.

Даршилж бэлтгэх хамгийн тохиромжтой зузаан нь таван сантиметр бөгөөд та өөрийн амтаас хамааран зузаан эсвэл нимгэн болгож болно. Тэмдэглэгээнд анхаарлаа хандуулаарай - энэ нь бүтээгдэхүүн өндөр чанартай гэсэн үг юм.

Гахайн өөхийг давслах үйл явцыг хэрхэн хурдасгах вэ?

Үйл явцыг хурдасгахын тулд:

• Гахайн өөхийг хурдан, зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд эхлээд зургаагаас арван цагийн турш усанд дэвтээнэ;
• зөвхөн том ширхэгтэй давс хэрэглээрэй, энэ нь илүүдэл шингэнийг зайлуулдаг;
• гахайн өөхийг жижиг хэсгүүдэд хуваана, бага байх тусам хурдан хоол хийх болно;
• хэрэв та жижиг хэсгүүдэд дургүй бол гадаргууг бүхэлд нь огтолж ав - энэ нь давслах хугацааг багасгахад тусална;
• Давс их байна гэж байхгүй, битгий харамс. Гахайн өөх нь шаардлагатай хэмжээгээр авах болно, их хэмжээгээр хоол хийх процессыг хурдасгах болно.

Бүтээгдэхүүнийг гэрэлд хэзээ ч бүү хадгал, энэ тохиолдолд гахайн өөх хурдан шар өнгөтэй болдог.

Би гахайн өөхийг дахин давсалж, давслах жорыг шинэ зургуудаар шинэчилсэн. Давсалсан гахайн өөхийг хэрхэн хурдан бэлтгэхийг би танд хэлье. Мөн түүнчлэн гахайн өөхийг давслах уламжлалт аргуудын талаар: хуурай ба нойтон, өөрөөр хэлбэл давсны уусмалд (давсны уусмалд). Хурдан давсалсан гахайн өөх бэлтгэх хугацаа нь хөргөлтийг тооцохгүйгээр 7 минутаас нэг цаг хүртэл үргэлжилнэ. Амттай давстай салоБид өөрөөр хоол хийх болно жор: зууханд, бичил долгионы зууханд, олон тогооч, жигд уутанд, тугалган цаас. Экспресс аргыг үл тоомсорлож болохгүй даршилж 30 минутын дотор саванд гахайн өөх.

• Гахайн махны давхарга (би 1.6 кг жинтэй);
• Гахайн махны амтлагч (би үүнийг гич, халуун ногоотой шатаасан гахайн маханд ашигласан) - 1 багц.
• Давс (болон Адыге давс), чинжүү - амсах болно.
• Аджика.

Махыг амтлагч, давс, чинжүү, аджикагаар үрнэ. Үүнийг хөргөгчинд 40 минут байлгана.

Гахайн махны давхаргыг жигд ханцуйнд хийж, 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Зууханд энэ өвчүүний хоол хийх хугацаа 1.5 цаг байна. Бэлэн болсон гахайн өөхийг хөргөөд идэхэд бэлэн боллоо!

САЙХАН ХООЛЛООРОЙ!!!

Би өөрөө удаан агшаагчаар амттай давсалсан гахайн өөхийг хэд хэдэн удаа чанаж болгосон.
Одоо - гахайн өөхийг халуун давслах

Удаан агшаагчтай гахайн өөхний жорыг энд оруулав.

Уураар жигнэх зориулалттай олон тогоочийн тавиураас томгүй нэг хэсэг гахайн өөх ав.

Гахайн өөхийг махны давхаргаар сонгож, давс, халуун ногоо, сараалжтай сармисаар өгөөмрөөр арчина. Энэ нь жигд ханцуйнд савлаж, халуун ногоо, давстай хэсэг хугацаанд (15-30 минут) дэвтээнэ.

Олон тогоочийн аяганд 5 аяга ус хийнэ. Буцалж буй ус нь зөвхөн хоол хийх процессыг хурдасгах болно. Гахайн өөхтэй тавиурыг олон тогоонд хийж, тагийг нь таглана. "Уураар жигнэх" горимыг сонгож, хоол хийх хугацааг 60 минут болгож тохируулна. Тиймээс бэлтгэсэн амттай гахайн өөхийг хурдан арилгаж, хөргөнө. Гахайн өөх хөргөж дуусмагц та үүнийг туршиж үзээрэй!

Үүнийг үзээрэй, маш зөөлөн, анхилуун үнэртэй гахайн өөх!

Та гахайн өөхийг зөвхөн жигнэх ханцуйнд төдийгүй удаан агшаагчаар хийж болно. Хэд хэдэн удаа би энэ чанасан гахайн өөхийг тугалган цаасаар сармис, халуун ногоотой болгосон.

Хэрэв танд удаан агшаагч байхгүй бол энэ жорын дагуу халуун ногоотой гахайн өөхийг давхар зуух эсвэл даралтат агшаагчаар хийж болно. Та мөн энэ анхны гахайн өөхийг богино долгионы зууханд хийж болно.

Богино долгионы зууханд гахайн өөхийг хоол хийх жор

Нэг хэсэг гахайн өөхийг (300-400 гр) давс, чинжүү, сармисаар үрнэ. Энэ нь луувангийн саваагаар дүүргэж болно, дараа нь зүсэлт нь сайхан болно. Хоол хийхэд зориулж жигд уут эсвэл саванд хийнэ. Богино долгионы зууханд 800 Вт-д 6 минутын турш гахайн өөхийг чанана. Дараа нь гахайн өөхийг хоол хийж дуустал богино долгионы зууханд хэсэг хугацаанд байлгана. Гайхалтай, та оролдож болно! Гахайн өөх нь зөөлөн болж хувирдаг боловч арьс нь бага зэрэг ширүүн байдаг. Энэ нь амтанд ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй.

Гахайн өөхийг хурдан бэлтгэх өөр нэг арга бол экспресс арга юм. Түүний тухай хэдэн үг.

Гахайн өөхийг давслах экспресс жор

Гахайн өөхний хэсгүүдийг давс, халуун ногоо, сармисаар сайтар арчина. Тэдгээрийг шилэн саванд хийнэ, энэ нь бүрэн бүтэн байдал, чипс байгаа эсэхийг шалгах ёстой. Дээд тал нь зүгээр л металл эсвэл нейлон таглаагаар хучигдсан байдаг, энэ нь хаагдахгүй! Савны ёроолд хөвөн салфетка тавиад ус нэмнэ. Гахайн өөхийг 30 минутын турш ариутгана (чанасан). Ингээд л гахайн өөх бэлэн боллоо. Сэрүүлээд үзээрэй!

Мөн түүнчлэн

гахайн өөхийг давслах уламжлалт арга

үүнийг үл тоомсорлож болохгүй. Тэдгээрийн заримыг энд дурдъя:

Гахайн өөхийг давслах хуурай арга

Гахайн өөхний хэсгүүдийг том ширхэгтэй ширээний давсаар өнхрүүлдэг.

Гахайн өөхийг давслах энэ аргад иоджуулсан давс, "Нэмэлт" тохиромжгүй. Та давсанд улаан, хар чинжүү, түүнчлэн янз бүрийн хатаасан ургамлуудыг нэмж болно: Провансаль, маржорам, cumin гэх мэт. Хэрэв та жижиглэсэн сармисны зүсмэлүүдэд хийвэл гахайн өөх нь маш анхилуун үнэртэй болж хувирдаг.

Гахайн өөхийг давслахдаа шаардлагатай хэмжээний давс авдаг. Гахайн өөхийг хэтрүүлэн давслах боломжгүй гэж үздэг ч алгоритм хэвээр байна: 1 кг өөхний хувьд 4 хоолны халбага том ширхэгтэй давс хэрэгтэй. Хэрэв та халуун ногоотой гахайн өөхөнд дуртай бол ийм хэмжээний давс дээр 1 хоолны халбага нунтагласан хар перец, хагас хоолны халбага улаан перец нэмнэ. 1 кг гахайн өөхний хувьд 2 толгой сармис авч, хумсыг зүсмэл болгон хуваана. Гахайн өөхийг давслахын тулд гахайн өөхийг давслах савны ёроолд давсны давхарга асгаж, гахайн өөхний давхарга эсвэл хэсэг хэсгүүдийг өнхрүүлнэ. давс, арьсан талыг нь доош нь тавьдаг. Гахайн өөхний давхарга бүрийг давсаар цацна. Гахайн өөхийг арьсанд, гахайн өөхийг гахайн өөхөнд буулгах дүрэм байдаг. Гахайн өөхтэй савыг тагладаг.

Манай эмээ гахайн өөхийг хуурай аргаар давсалж, зурган дээрх шиг шилэн саванд хийнэ.

Тэгээд тэр тэднийг түлхүүр гардуулах металл малгайгаар өнхрүүлдэг. Энэ гахайн өөхийг нэг жилээс илүү хугацаанд хадгалах боломжтой. Эхний өдөр гахайн өөх нь саванд байгаа бөгөөд энэ нь мөн шилэн лонхтой, өрөөний температурт хадгалагддаг. Энэ хугацаанд гахайн өөх нь махны судалтай байвал шүүс ялгарч болно. Дараа нь гахайн өөхийг 5-7 хоногийн турш сэрүүн газар байрлуулна, энэ нь хөргөгч, зоорь байж болно (гэхдээ хүйтэнд эсвэл хөлдөөгчид биш, эс тэгвээс гахайн өөхийг давслахгүй, харин хөлдөх болно).

Би гахайн өөхийг бага хэмжээгээр давслахдаа ямар ч ашиггүй бол би зүгээр л хуванцар таглаатай шилэн савыг хаадаг.

Давсалсан гахайн өөх бэлэн боллоо, та үүнийг туршиж үзээрэй!

Бэлэн болсон гахайн өөхийг сэрүүн газар, жишээлбэл, хөргөгчинд хадгална. Давслахдаа гахайн өөх нь амьсгал боогдуулж болзошгүй тул маш нягт савладаггүй.

Давсны уусмал эсвэл давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөх (Украйн хэлээр)

Манай уншигчдын нэг нь энэ жорыг ашиглан гахайн өөхийг давсалдаг Юлия Омельченко. Гахайн өөхний хэсгүүдийг (2 кг өөх тосоор тооцсон) шилэн лонхтой эсвэл паалантай аяганд хийнэ. Амьсгалахгүйн тулд хэтэрхий чанга биш. Перец, 3 булан навч, улаан, хар чинжүү, жижиглэсэн сармис, 1 толгой нэмнэ. Ойролцоогоор 2 кг гахайн өөхөнд зориулж давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэнэ: 5 аяга ус (тус бүр 250 мл), нэг аяга давсыг буцалгаад тасалгааны температурт хөргөнө. Энэ давсны уусмалаар гахайн өөхийг асгаж, тагийг нь таглаад 5 хоногийн турш сэрүүн газар байрлуулна. Энэхүү жорын дагуу паалантай саванд гахайн өөхийг давслахдаа доод болон гахайн өөхний сүүлчийн давхаргад хөвөн даавуу тавьж, дээрээс нь шахаж байгаарай. Давсны уусмалд давсалсан гахайн өөх нь зөөлөн арьстай маш зөөлөн болдог. Хэрэв их хэмжээний гахайн өөхийг давсалсан бол давсны уусмалаас гаргаж аваад салфеткааар хатааж, илгэн цаас эсвэл тугалган цаасаар боож болно. Хөргөгчинд хадгална. Эсвэл ийм гахайн өөхийг хуванцар уутанд хийж хөлдөөгчид хадгалж болно.

Сонголт гэж найдаж байна гахайн өөх давслах жоролон хүнд ашигтай байх болно!

Гахайн өөх нь маш амттай бүтээгдэхүүн төдийгүй эрүүл мэндэд тустай. Нэгэн цагт түүний ашиг тус нь эргэлзээтэй байсан, гахайн өөх нь гутамшигтай байсан: үүнийг бүх нүгэл үйлдсэн гэж буруутгаж, үүнээс болж холестерин нэмэгдэж, илүүдэл жин гарч, ходоод нь өвддөг гэж тэд хэлдэг. Гэвч дараа нь энэхүү амттай бүтээгдэхүүнийг нөхөн сэргээж, эрдэмтэд гахайн өөх нь түүнд агуулагдах олон тооны үнэ цэнэтэй өөх тос, арахидоны хүчил - бие махбод дахь бодисын солилцооны үйл явцын хамгийн чухал оролцогч, А, Е, Д витамин, каротины ачаар өвөрмөц болохыг тогтоожээ. Мэдээжийн хэрэг, та үүнийг буруугаар ашиглах ёсгүй, бүх зүйл дунд зэрэг сайн байна. Гэхдээ өдөрт хэдэн ширхэг амттай гахайн өөхөөр өөрийгөө эмчлэх бүрэн боломжтой.

Гахайн өөхний амт нь олон хүчин зүйлээс хамаардаг. Гахайн өөхний нас, чанар, мэдээжийн хэрэг, давсалсан. Гахайн өөхийг давслах олон арван жор байдаг бөгөөд тэдгээр нь бүгд олон янз, маш амттай, анхилуун үнэртэй байдаг. Дэлгүүрт худалдаж авсан гахайн өөхийг амт нь гар хийцийн өөх тостой харьцуулж болохгүй; Гахайн өөхийг давслахад хэцүү зүйл байхгүй, гол зүйл бол жорыг чанд дагаж мөрдөх явдал юм. Хэрэв та гэртээ гахайн өөхийг даршилахыг хүсч байвал эдгээр жор, зөвлөмжүүд танд зориулагдсан болно.

Давслахын өмнө та давслах гахайн өөхийг олж авах хэрэгтэй. Та үүнийг анхааралтай сонгох хэрэгтэй, тэр ч байтугай хамгийн амжилттай давслах нь муу гахайн өөхийг хэмнэхгүй.

Давслахын тулд гахайн өөхийг хэрхэн сонгох вэ

• Гахайн өөхийг өндөр биш сонгох;
• Худалдан авахдаа гахайн өөх нь шар биш, цагаан өнгөтэй байх ёстой. Цагаан өөх нь шинэхэн гахайн өөх юм. Эсвэл зөөлөн ягаан өнгөтэй.
• "Сайхан" гахайн өөхийг сонго. Хэрэв та давхаргатай байхыг хүсч байвал гахайн өөх нь хөндлөн огтлолын хувьд сайхан харагдаж байгаа эсэхийг шалгаарай.
• Арьс нь нимгэн, шар-улбар шар эсвэл ягаан өнгөтэй, үсгүй байх ёстой.
• Шинэхэн гахайн өөх нь өвөрмөц үнэргүй, хутгаар амархан зүсэж болно.

Гахайн өөхийг гэртээ хүйтэн урсгал усаар угааж, сайтар хатааж, дараа нь давсалж эхэлнэ. Хэрэв та өргөн гахайн өөхтэй болвол нимгэн давхаргад хуваасан байх ёстой, эс тэгвээс энэ нь зохих ёсоор чанаж болохгүй.

Гэртээ гахайн өөхийг хэрхэн даршилж авах вэ - жор

Жор 1 - Сонгодог жор

• Давслахын өмнө та гахайн өөхийг бэлтгэх хэрэгтэй - 10-15 см урт, 4-6 см зузаантай хэсэг болгон хуваана.
• Дараа нь та гахайн өөхийг давслахын тулд хуурай халуун ногоо хэрэгтэй болно, та ямар ч ердийн амтлагчийг ашиглаж болно: хар чинжүү, улаан чинжүү, сунели хоп, сармис, хуурай dill, булан навч, маржорам, кардамон, cumin болон бусад.
• Гахайн өөхийг давс, амтлагчаар сайтар арчина.
• Гахайн өөхийг давслах аяга таваг нь халуун ногоотой байдаг.
• Дараа нь гахайн өөхийг таглаатай таглаад 3-4 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ.
• Цаг дуусахад дээж ав. Хэрэв гахайн өөх нь амттай болвол үлдсэн давс, амтлагчийг хутга, цаасаар арилгана. Хэрэв гахайн өөх нь ямар нэг зүйл дутагдаж байвал амт нь хангалттай баялаг биш бол түүнийг боловсорч гүйцэхийн тулд үлдээгээрэй.

Жор 2 - Энгийн

Хүүхэд хүртэл гахайн өөхийг ингэж давсалж болно. Энэхүү жор нь цэвэр цагаан гахайн өөхийг давхаргагүй удаан хугацаанд давслахад илүү тохиромжтой боловч давхаргатай гахайн өөх нь амттай болно. Үүнийг хийхийн тулд гахайн өөхийг давсаар өгөөмрөөр үрж, саванд эсвэл саванд хийж хөргөгчинд илгээнэ.

3-4 хоногийн дотор гахайн өөх бэлэн болно. Хэсэг нь зүгээр л давсыг цэвэрлэж, арчих хэрэгтэй болно. Энэхүү гахайн өөх нь бүтээгдэхүүний цэвэр амтыг үнэлдэг хүмүүст таалагдах болно.

Жор 3 - давсны уусмалд

Энэ жор нь эхнийхтэй төстэй боловч энэ тохиолдолд гахайн өөх нь хуурай биш, харин давсны уусмалд хадгалагддаг;

• Гахайн өөхний давхарга нь таны дуртай амтлагчаар цацагддаг, хар чинжүү, булан навч нь заавал байх ёстой.
• Нэг литр эсвэл арай илүү ус (гахайн өөхний хэмжээ, давслах савны хэмжээ зэргээс хамаарч) буцалгаад авчрахад нэг аяга давс уусгана.
• Гахайн өөхийг халуун давсны уусмалаар асгаж, хөргөхөд хөргөгчинд хийнэ.
• Давслах нь 3-4 хоног үргэлжилдэг бөгөөд үүний дараа гахайн өөхийг бэлэн гэж үзнэ.
• Гахайн өөхийг давсны уусмалаас гаргаж авах эсвэл шууд хадгалах боломжтой.

Жор 4 - чанасан гахайн өөхийг давслах

• Жижиг саванд хүйтэн, цэвэр ус хийнэ.
• Сонгино хальсалж, дараа нь хайруулын тавган дээр тавьдаг бөгөөд энэ нь хожим нь гахайн өөхийг сайхан алтан өнгөтэй болгоно. Хальс нь гахайн өөхний амтанд нөлөөлдөггүй тул та туршилт хийж, гахайн өөхийг цайвар шар эсвэл гүн улбар шар өнгөтэй болгож болно.
• Сонгины хальстай усыг буцалгаад давсалж, шинэхэн гахайн өөхийг тэнд илгээдэг. Давс хангалттай байх ёстой, гахайн өөхийг давслахад хэцүү байдаг;
• Зүссэн дээр булан навч тавихаа бүү мартаарай.
• Гахайн өөхийг чанаж дуустал усаар бүрхсэн байх ёстой. 10-15 минут буцалгахад хангалттай бөгөөд үүний дараа гахайн өөхийг гаргаж аваад хөргөж болно.
• Хүйтэн гахайн өөхийг нунтагласан хар перцээр бүрж, идэхэд бэлэн болно. Чанасан гахайн өөх нь маш зөөлөн бөгөөд ямар ч шүдэнд тохиромжтой.

Жор 5 - Давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөх

Давсны уусмал нь хүчтэй давсны уусмал юм. Тэр дараах байдлаар бэлддэг.

• Бэлтгэсэн усанд бага зэрэг давс нэмээд холино.
• Давс өмнөх шигээ уусахаа больж, хутгахыг үл харгалзан ёроолд нь тунаж эхлэхэд давсны уусмал бэлэн болно. Энэ нь хүчтэй, сэрүүн байх ёстой.

• Гахайн өөхийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, шилэн саванд сайтар байрлуулна. Өргөхдөө сармис, булангийн навч, хар перцээр бүрхэх хэрэгтэй.
• Уусмалыг 1-2 сантиметрээр цухуйхын тулд гахайн өөхийг хүйтэн давсны уусмалаар хийнэ.
• Савыг таглаатай таглаад долоо хоногийн турш тасалгааны температурт харанхуй газар үлдээнэ.
• Ийм гахайн өөхийг хөргөгчинд маш удаан хугацаанд амт, муудуулахгүйгээр хадгалах боломжтой.

Жор 6 - Гахайн өөхийг 1 өдөрт давслах: экспресс арга

Чи гахайн өөхийг чичиртлээ хүсэх тохиолдол гардаг. Энэ тохиолдолд яагаад бүтэн долоо хоног хүлээх вэ? Энд гурван өдөр ч гэсэн үүрд мөнх мэт санагдах болно. Гахайн өөхийг нэг өдрийн дотор давсалж болно, энэ нь маш амттай болж хувирдаг.

Гэртээ гахайн өөхийг давслах нь маш хялбар бөгөөд энгийн процесс юм. Ийм бүтээгдэхүүн нь зөвхөн манай улсад төдийгүй Герман, Украйн, Польш, Итали гэх мэт орнуудад маш их алдартай гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

ерөнхий мэдээлэл

Гэрийн нөхцөлд гахайн өөхийг хэрхэн давслах талаар ярихаасаа өмнө энэ бүтээгдэхүүн яагаад дэлхийн олон оронд маш их алдартай болохыг хэлэх хэрэгтэй.

Анхилуун үнэр, үнэлж баршгүй тэжээллэг шинж чанаруудын ачаар гахайн өөх нь зуушны дуртай төрлийн нэг юм. Олон зууны турш давсалсан гахайн өөхийг ядуучуудын хоол гэж үздэг байв. Эцсийн эцэст хамгийн махлаг гулууз нь зөвхөн зохих үнээр төлж чадах хүмүүст л очдог байв. Гэвч гахайн өөхний ачаар хөдөлмөрч хүмүүс асар их хүч чадал, эрч хүчийг олж авсан.

Дашрамд хэлэхэд энэ бүтээгдэхүүний талаар сонирхолтой баримт бий. Хэрэв Колумб хөлөг онгоцондоо гахайн өөхгүй байсан бол тэрээр Шинэ ертөнцөд хүрч чадахгүй байх байсан гэж түүхчид үздэг.

Бүтээгдэхүүний шинж чанар

Олон хүмүүс гахайн өөхийг хэрхэн давсалж байгааг сонирхож байна. Эцсийн эцэст, тэдний бодлоор ийм бүтээгдэхүүн нь ширээн дээр байх ёстой. Энэ нь "удаан хугацааны калори" агуулдагтай холбоотой юм. Тэдгээрийг ашигладаг хүмүүс хүч чадал, эрч хүчийг хурдан сэргээж, маш удаан хугацаанд хадгалдаг.

Тиймээс 100 гр гахайн өөх нь ойролцоогоор 800 эрчим хүчний нэгж агуулдаг. Гэсэн хэдий ч ийм бүтээгдэхүүнийг маш ашигтай гэж үздэг, учир нь энэ нь гормон үүсэх, эсийн бүтэц, холестерины солилцоонд оролцдог олон үнэ цэнэтэй тосны хүчлүүдийг агуулдаг. Тийм ч учраас энэ нийтлэлд бид гахайн өөхийг давслах хамгийн алдартай аргуудыг танилцуулахаар шийдсэн.

Бүтээгдэхүүний сонголт

Амттай гахайн өөхийг даршилж авахаасаа өмнө үүнийг зөв сонгох хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та дараах нюансуудад анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.

• Арьстай гахайн өөхийг худалдаж авах нь дээр. Эцсийн эцэст, хамгийн ашигтай гэж үздэг зүйл бол түүнээс доош 2.5 сантиметр юм.
• Давсалсан гахайн өөхийг амттай, эрүүл болгохын тулд анхны бүтээгдэхүүнийг ухаалгаар худалдаж авах хэрэгтэй. Гахайн утсан мах нь уян хатан, жигд, нягт байх ёстой. Та үүнийг дараах байдлаар шалгаж болно: хурц, урт хутгаар цоолоорой. Хэрэв гахайн өөх нь сайн байвал бага зэрэг эсэргүүцэх болно, гэхдээ тэр үед цочролгүйгээр сайн цоолно.
• Давслахын тулд гахайн өөхийг гахайн махнаас худалдаж авах нь дээр.
• Тайрах үед энэ бүтээгдэхүүн нь бага зэрэг ягаан өнгөтэй эсвэл цасан цагаан өнгөтэй байх ёстой.
• Хэрэв та гахайн өөх нь бага зэрэг шаргал өнгөтэй байгааг анзаарсан бол үүнийг авахгүй байх нь дээр.

Мөн махны давхаргатай бүтээгдэхүүнийг хоол хийх эсвэл тамхи татах нь дээр гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ нь ердийн аргаар давсалсан тохиолдолд гахайн өөх нь хэтэрхий хатуу болж хувирдаг, хөргөгчинд хадгалсан ч хурдан мууддагтай холбоотой юм.

Бүтээгдэхүүн бэлтгэх, давслах арга

Гэртээ гахайн өөхийг давслахын тулд та үндсэн түүхий эдийг сайтар бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг бүлээн усаар угааж, дараа нь 4 см зузаантай давхарга болгон хувааж, дараа нь хэсгүүдийг сайтар давсалж, жигд болгоно.

Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэсний дараа та гэртээ гахайн өөхийг ямар аргаар давслахаа шийдэх хэрэгтэй. Нийтдээ гурван сонголт байна:

Гэрийн гахайн өөх хийх олон жор байдаг тул бид зөвхөн хамгийн алдартайг нь танилцуулахаар шийдсэн.

Гахайн өөхийг энгийн давслах (Украйн хэлээр)

Ийм бүтээгдэхүүнийг давслах хуурай аргыг хамгийн алдартай гэж үздэг. Эцсийн эцэст энэ нь хамгийн бага хөдөлмөр шаарддаг. Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй:

• арьстай түүхий гахайн өөх - ойролцоогоор 1 кг;
• дунд сармисны хумс - ойролцоогоор 10 ширхэг;
• булан навч - 2 навч;
• ширээний давс - 4 том халбага;
• чинжүү - 3-4 ширхэг;
• газрын паприка - 2 том халбага;
• cumin - амттан халбага;
• буталсан чинжүү чинжүү - амттан халбага.

Бүтээгдэхүүний бэлтгэл

Гахайн өөхийг хуурай давслах нь маш хялбар байдаг. Эхлэхийн тулд үндсэн бүтээгдэхүүнийг сайтар угааж, цаасан алчуураар хатааж, дараа нь 3-4 см зузаантай хоёр өргөн давхаргад хуваана. Дараа нь тэдгээрийг арьсыг доош нь тавиад 2-3 миллиметр гүнтэй хэд хэдэн зүсэлт хийх хэрэгтэй.

Давслах үйл явц

Бүтээгдэхүүнийг боловсруулсны дараа сармисны хумсыг хальсалж, дараа нь нимгэн цавчих хэрэгтэй. Дараа нь та булан навчийг хугалж, сармисны зүсмэлүүдийн хамт өмнө нь хийсэн зүслэгт дарах хэрэгтэй.

Үлдсэн орцуудын хувьд (хүснэгтийн давс, чинжүү, газрын чинжүү, cumin, буталсан чинжүү) тэдгээрийг нэгтгэж, нарийн үйрмэг болгон нунтаглах хэрэгтэй. Үүссэн хольцыг гахайн өөхний давхарга дээр үрж, хүнсний тугалган цаасан дээр болгоомжтой байрлуулж, сайтар боож өгнө. Энэ хэлбэрээр бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд 1-2 долоо хоног хадгалах ёстой. Заасан хугацааны дараа бүрэн ашиглах боломжтой болно.

Гахайн махны өөхийг хамгийн хурдан давслах

Украины хэв маягийн гахайн өөхийг өөр аргаар давсалж болно. Үүнийг хийхийн тулд бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг давс, сармисаар сайтар арчиж, хэвлэлээр дамжуулж, дараа нь саванд хийж сайтар таглана. Бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хийж, 3-5 хоног байлгана. Үүний дараа та хөлдөөгчид аюулгүй хийж болно. Өдөр бүр гахайн өөхийг зайлуулж, нимгэн зүсмэл болгон хувааж, талхтай хамт үйлчилнэ.

Давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөх (хүйтэн)

Гахайн өөхийг давслах нойтон процесс нь хуурай процессоос арай удаан үргэлжилдэг. Үүний тулд бидэнд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй байж магадгүй.

• шинэ гахайн гахайн өөх - ойролцоогоор 800 гр;
• сармисны хумс - ойролцоогоор 6 ширхэг;
• ширээний давс тийм ч бүдүүн биш - 4 том халбага;
• буталсан амтат чинжүү - хэд хэдэн том чимх;
• хар чинжүү - 4 ширхэг;
• амтат паприка - хэдэн жижиг халбага;
• булан навч - 3 навч;
• хүйтэн ус - ойролцоогоор 3 литр.

Давсны уусмал бэлтгэх

Амттай гахайн өөхийг хэрхэн даршилж авах вэ? Мэдээжийн хэрэг, нойтон аргаар. Төлөвлөгөөгөө хэрэгжүүлэхийн тулд анхилуун давсны уусмал бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та хайруулын тавган дээр хүйтэн ус асгаж, дараа нь зууханд хийж, буцалгаад авчрах хэрэгтэй. Дараа нь халуун шингэнд ширээний давс, жижиглэсэн чинжүү, булан навч, чинжүү нэмнэ. Найрлагыг нь хольж, савыг зуухнаас гаргаж аваад давсны уусмал бүрэн хөргөх хүртэл тасалгааны температурт байлгана. Энэ хооронд та үндсэн бүтээгдэхүүнээ бэлдэж эхлэх боломжтой.

Гахайн өөх боловсруулах

Тохиромжтой хэсэг гахайн өөх худалдаж авсны дараа та үүнийг сайтар угааж, арьсыг хусаад дараа нь алчуураар нэн даруй хатаана. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг дунд хэсэг болгон (3-4 см өргөн) хуваах шаардлагатай.

Даршилах үйл явц

Түүхий эдийг бэлтгэсний дараа үүнийг шилэн саванд хийж (хагас литрийн багтаамжтай савыг авах нь дээр), дараа нь бүрэн хөргөсөн давсны уусмалаар дүүргэнэ. Энэ тохиолдолд лаврын навч, чинжүүг мөн саванд хийх хэрэгтэй.

Дараа нь дүүргэсэн савыг хуванцар таглаатай таглаад хөргөгчинд хийнэ. Энэ аргаар гахайн өөхийг дөрөв орчим хоногийн турш давслахыг зөвлөж байна. Энэ хугацааны дараа бүтээгдэхүүнийг савнаас болгоомжтой авч, цаасан алчуураар бага зэрэг хатаана. Дараа нь газрын чинжүүтэй амталж, сармисаар үрж, хүнсний тугалган цаасаар ороосон байх ёстой.

Гахайн өөхийг илүү амттай, анхилуун үнэртэй болгохын тулд гурван өдрийн турш хүйтэнд байлгахыг зөвлөж байна.

Ширээн дээр шууд үйлчил

Одоо та нойтон аргаар гэртээ гахайн өөхийг хэрхэн давслахаа мэддэг болсон. Хэрэв та ийм зууш бэлтгэхээр шийдсэн бол давсны уусмалд хадгалсан болон тугалган цаасанд нэвт норгох хугацааг хэд хоногоор нэмэгдүүлэх шаардлагатай гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ нь гахайн өөхний зузаан, өргөн давхарга нь жижиг хэсгүүдээс хамаагүй удаан халуун ногоо шингээдэгтэй холбоотой юм.

Одоо хамгийн сайн хэсэг нь: амттай, анхилуун амтлагчийг гаргаж аваад зүсэж хувааж, дараа нь хөх тариа эсвэл цагаан талх, аджика эсвэл гичтэй хамт ширээн дээр тавина.

Гахайн өөхийг халуун давслах

Гахайн өөхийг давслах халуун арга нь манай улсын хүн амын дунд тийм ч түгээмэл биш юм. Энэ юутай холбоотой вэ? Нэгдүгээрт, энэ арга нь маш их хөдөлмөр шаарддаг. Хоёрдугаарт, ихэнх хүмүүс шинэхэн гахайн өөхийг давслахыг илүүд үздэг. Эцсийн эцэст энэ нь зуушыг илүү анхилуун, амттай болгодог. Дулааны боловсруулалтын явцад энэ бүтээгдэхүүний бүх ашигтай бодисууд зүгээр л алга болдог гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Ингээд сонгины хальсанд гахайн өөхийг халуун аргаар хэрхэн давсалж байгааг хамтдаа харцгаая. Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй:

• махны давхаргатай гахайн махны өөх - ойролцоогоор 1 кг;
• ширээний давс тийм ч нарийн биш - ойролцоогоор 4 том халбага;
• лаврын навч - 5 ширхэг;
• сонгины хальс - 4 том толгойноос;
• ундны ус - ойролцоогоор 1 л;
• нунтагласан элсэн чихэр - 2 том халбага;
• газрын хар чинжүү - амт, үзэмжээр ашиглах;
• сармисны хумс - ойролцоогоор 9 ширхэг.

Найрлага боловсруулах

Сонгины хальсанд гахайн өөхийг давслах нь нэлээд хялбар процесс юм. Гэхдээ үүнийг хэрэгжүүлэхийн тулд бүх найрлагыг урьдчилан боловсруулах шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд сонгины толгойноос бүх хальсыг зайлуулж, дараа нь энгийн усаар дүүргэж, хэдэн минут байлгаад коланд руу хүчтэй сэгсэрнэ.

Гахайн өөхний хувьд үүнийг угааж, 5 сантиметр зузаантай давхарга болгон хуваах шаардлагатай. Мөн давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг урьдчилан бэлтгэх шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд ундны усыг бага зэрэг халааж, дараа нь нунтагласан элсэн чихэр, хоолны давсыг уусгана.

Бүтээгдэхүүн бэлтгэх, тэдгээрийн дулааны боловсруулалт

Давсны уусмал хийж, гахайн өөхийг боловсруулсны дараа сонгины хальсны ½ хэсгийг олон тогоочийн аяганд хийж, үндсэн бүтээгдэхүүнийг дээр нь (арьсны талыг доош нь) хийнэ. Үүний дараа гахайн өөхийг газрын хар чинжүү, булан навчаар амтлах шаардлагатай. Энэ хэлбэрээр, энэ нь үлдсэн husks нь цацаж, өмнө нь бэлтгэсэн давсны уусмалд хадгалсан дүүргэсэн байх ёстой.

Тайлбарласан бүх алхмуудыг хийсний дараа та төхөөрөмжийн аягыг хааж, унтраах горимыг яг нэг цагийн турш тохируулах ёстой. Энэ хугацаа нь бүтээгдэхүүнийг бүрэн чанаж, бүх амтлагчаар ханасан, сайхан алтан өнгө олж авахад хангалттай юм.

Эцсийн шат

Хэрэв та илүү зөөлөн, амттай гахайн өөх авахыг хүсч байвал дулааны боловсруулалтыг дуусгасны дараа ижил давсны уусмалд 8-11 цаг байлгахыг зөвлөж байна. Тодорхой хугацаа өнгөрсний дараа бүтээгдэхүүнийг арилгаж, цаасан алчуураар нэн даруй хатаана. Дараа нь та жижиглэсэн сармисны хумс, бага хэмжээний хар чинжүүтэй сараалжтай болгох хэрэгтэй.

Энэ хэлбэрээр ирээдүйн зуушыг хүнсний хальсанд боож, хөргөгчинд хийнэ. Нэг өдрийн дараа давсалсан өөх тосыг хөлдөөгчид хийж, бүрэн хатууртал хүлээнэ. Үүний дараа л идэж болно.

Би үүнийг хэрхэн ашиглах ёстой вэ?

Халуун давсалж бэлтгэсэн гахайн өөх нь маш анхилуун үнэртэй, амттай байдаг. Түүнээс гадна сонгины хальсны ачаар энэ бүтээгдэхүүн нь тааламжтай алтан өнгө олж авдаг.

Дашрамд хэлэхэд, зарим гэрийн эзэгтэй нар энэ бүтээгдэхүүнийг төмс шарахад хэрэглэдэг. Энэ тохиолдолд жижиглэсэн гахайн өөхийг хайруулын тавган дээр шаржигнах хүртэл шарж, дараа нь жижиглэсэн сонгино, төмс нэмнэ. Ийм хоол нь маш амттай, сэтгэл хангалуун, тэжээллэг болж хувирдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.