Шувууны мах нь тэжээллэг чанар, маш сайн амтаас шалтгаалан олон гэр бүлд түгээмэл байдаг. Ялангуяа тахиа, цацагт хяруул нь хамгийн бага калори агуулдаг. Шувууны махыг бүхэлд нь болон хэсэг болгон бэлтгэх асар олон янзын аргуудын дотроос энэхүү хоолны жор нь маш олон янз байдаг тул та илчлэг багатай хувилбарыг (хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст) эсвэл нэмэлт хачиртай (хооллоход) сонгож болно. том гэр бүл), халуун ногоотой халуун ногоотой (халуун ногоотой хайрлагчид).
Цөцгийтэй соустай тахианы мах
Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн шувуу нь гайхалтай зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг боловч энэ хоолыг хоолны дэглэм гэж нэрлэхэд хэцүү ч амтыг нь цохиход хэцүү байдаг. Дунд зэргийн хэмжээтэй (ойролцоогоор 1.5 кг) гулуузны хувьд танд нэг толгой сармис, давс, чинжүү, амтанд нь (та давстай халуун ногоотой бэлэн холимог хэрэглэж болно), 3 хоолны халбага цөцгий, майонез (та) хэрэгтэй болно. нэг цөцгийтэй хамт байж болно, гэхдээ дараа нь тэд хоёр дахин ихийг авдаг). Үүнийг ханцуйндаа хэрэглэхийн өмнө дотор болон гадна талаас нь угааж, алчуураар хатаана. Дараа нь гулуузыг бүх талаас нь (мөн дотор нь) цөцгий сумсаар бүрсэн байх ёстой. Мөн тэд үүнийг дараах байдлаар бэлтгэдэг: майонезаас цөцгий хольж, давс, халуун ногоо нэмээд сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, холино.
Дараа нь тахианы махыг ханцуйндаа байрлуулж, хоёр талдаа бэхлээд бага зэрэг халаасан зууханд 40 минутын турш илгээж, энэ хугацааны дараа шувууг арилгаж болно, гэхдээ хэрэв та шаржигнууртай царцдасыг хүсч байвал ханцуйгаа нээж, байрлуулна. жигд хуудсыг дахин 10 минутын турш зууханд хийнэ. Энэ хоолыг ногооны салат эсвэл нухсан төмсөөр үйлчилдэг.
Ханцуйны шилбэтэй
Энэ аргаар шатаасан тахианы хөл нь маш сайн болдог, гэхдээ та бусад хэсгүүдийг (гуя, хөл) ашиглаж болно. Тахианы махыг ханцуйндаа хэрхэн жигнэх талаар бодохдоо хамгийн их хэмжээний порц авахад хангалттай байх болно, та энэ жорыг ашиглаж болно, учир нь төмсөөр шатаасан бөмбөр нь ялангуяа сэтгэл ханамжтай, тэжээллэг байх болно. Нэг килограмм хөлний хувьд танд ижил хэмжээний төмс, хэдэн сонгино, сармис, 150 гр хэрэгтэй болно. майонез ба
Эхлээд та маринад хийх хэрэгтэй. Үүний тулд сармисыг буталж, халуун ногоо, майонезаас хольсон. Дараа нь тахианы махыг marinate, майонезаас хольцоор бүрхэж, дор хаяж 20 минут байлгана (боломжтой бол нэг цагийн турш). Төмсийг санамсаргүй байдлаар, сонгино - хагас цагираг болгон хуваасан. Дараа нь та давсалж, дуртай амтлагчаараа цацаж болно. Төмс, сонгино, хөлийг ханцуйны ёроолд байрлуулж, төгсгөлийг нь бэхлээд зууханд илгээнэ. Тахианы махыг ханцуйндаа хэр удаан жигнэх нь юугаар чанаж, ямар хэлбэрээр хийхээс хамаарна. Хэрэв энэ жор шиг хэсэг хэсгээрээ байвал 40 минут хангалттай, гэхдээ төмсний бэлэн байдлыг шүүж, шаардлагатай бол бага зэрэг удаан барих нь дээр. Ургамлууд, хүнсний ногоотой хамт үйлчилж болно.
Тахианы махыг ханцуйндаа хэсэг хэсгээр нь хэрхэн жигнэх вэ
Энэхүү жор нь хамгийн бага найрлагатай боловч хоол нь үүнээс огтхон ч зовдоггүй, харин та шувууны амт, амтлагчийн үнэрийг бүрэн эдлэх боломжтой. Бүхэл бүтэн тахианы гулуузны хувьд зөвхөн сармис, давс, халуун ногоо хэрэгтэй. Тэдгээрийг ямар ч хослуулан хэрэглэж болно, жишээ нь паприка, лаврын, турмерик тохиромжтой. Угаахаасаа өмнө үе мөчний дагуу хэсэг болгон хувааж (жижиг ясгүй байхаар), давсалж, халуун ногоо цацаж, нилээд жижиглэсэн сармисаар үрнэ. Нэг цагийн турш дунд зэргийн халуун зууханд хийж, уутанд хийнэ. Салат, төмс эсвэл бусад хачиртай хамт үйлчил.
Бүхэл бүтэн ханцуйндаа шатаасан тахианы мах нь ямар ч баярын ширээний хамгийн чухал хоол болох бөгөөд та үүнийг хүссэн бүх зүйлээр дүүргэж болно: Сагаган, төмс, бүр алим, чавга.
Уураар жигнэх тахианы махны анхилуун анхилуун үнэр, шаржигнуурт шаржигнууртсан арьсны дур булаам төрхийг хэт үнэлэх боломжгүй юм.
Хоолны ханцуйны хэлбэртэй гайхалтай төхөөрөмж нь хоёр шувууг нэг чулуугаар алах боломжийг олгодог: тахианы гулуузны шүүслэг байдал, зуухны цэвэр байдлыг хадгалах.
Зөгийн бал нэмээд халуун ногоотой шар буурцагны соусаар урьдчилан marining хийх нь шувуунд карамель өнгөтэй зөөлөн, хилэн амт өгөх болно. Жигнэсэн махны хамгийн сайн нэмэлт нь навчит ногоон, шинэ ногооны салат юм.
Найрлага
- 1 тахианы гулууз, ойролцоогоор 1.5-2 кг жинтэй
- 50 мл шар буурцаг сумс
- 2-3 чимх том ширхэгтэй давс
- 50 гр зөгийн бал
- хүссэнээрээ амтлагч
Бүхэл бүтэн тахианы махыг ханцуйндаа хэрхэн жигнэх вэ
1. Худалдан авсан тахианы махыг хөргөсөн байх ёстой, өөрөөр хэлбэл урьдчилан хөлдөөсөн бол гэсгээх хэрэгтэй. Гулуузыг усаар зайлж, бүх шороог зайлуулна. Бага зэрэг хатаана уу эсвэл цаасан алчуураар хатаана. Шар буурцагны соусыг жижиг саванд хийнэ, богино долгионы зууханд эсвэл усан ваннд халаана. Халуун соусанд зөгийн бал, хэдэн чимх давс нэмнэ. Жишээлбэл, та дуртай амтлагчаа нэмж болно. Энэ нь жигнэх үед шувуун дээр алтан царцдас үүсгэж, түүнийг маш сайн хилэн амтаар шагнах болно!
2. Тахианы гулуузыг бэлтгэсэн соустай хамт үрж, дотор нь хэсэгчлэн хийнэ. Маринадад 40-50 минут байлгана, энэ хугацаанд гулуузыг хэд хэдэн удаа самнуулж, эргүүлнэ. Үүний тулд танд гүн гүнзгий сав хэрэгтэй болно.
3. Хувцаслалтанд зарцуулсан 1 цагийн дараа шувууг жигнэх ханцуйндаа болгоомжтой шилжүүлнэ.
4. Ханцуйвчийг сайтар боож, жигд хуудсан дээр тавь. Даршилсан шувууны махтай хайруулын тавган дээр тавиад тахианы махыг бүхэлд нь 180С-т 50-60 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хэрэв та гулуузны гадаргуу хүрэн өнгөтэй болсон боловч бэлэн болоогүй байгаа бол илгэн цаас эсвэл тугалган цаасаар бүрхээрэй. Хэрэв эсрэгээр, тахиа аль хэдийн бэлэн болсон, гэхдээ хараахан алтан хүрэн болоогүй бол жигнэх ханцуйгаа хайчилж, шувууг алтан шаргал өнгөтэй болтол зууханд өөр 15 минут буцалгана.
5. Бэлэн болсон тахианы махыг бүхэлд нь зууханд хийж, ханцуйнаас нь гаргаж тавган дээр тавина. Уутанд үүссэн өөх тосыг асгаж болохгүй, харин хөлдөөх - та төмс болон бусад ногоог жигнэх боломжтой.
Алтан хүрэн тахианы махыг шинэ ургамлын хамт хэсэг болгон хувааж үйлчил.
Гэрийн эзэгтэйд зориулсан тэмдэглэл
1. Дайвар бүтээгдэхүүн нь амттай, тахианы дайвар бүтээгдэхүүн нь бас зөөлөн байдаг. Ямар ашигтай! Элэг, зүрхийг тугалган цаасаар боож, тахианы гулуунд хийж, жигнэх болно. Зүгээр л элэгийг шар буурцагны соусаар тосолж, дотор нь байлгаж болохгүй, эс тэгвээс хатуурах болно.
2. Би сүүлийг нь тайрах уу эсвэл үлдээх үү? Завсрын шийдэл байдаг: зөвхөн шувууны биеийн "бохир ажлыг" хариуцдаг булчирхайг зайлуулж, дараа нь зүссэн газрыг сайтар зайлж угаана. Хэрэв гэр бүлд тахианы нурууны шүтэн бишрэгчид байхгүй бол та энэ талбайг бүрэн хасаж болно. Зөвхөн өөх тос, арьс байдаг.
3. Жигнэсэн шувуу эхлээд бүхэлд нь ширээн дээр харуулах ёстой - энэ нь хоолны дуршилтай зургийг хүн бүр аль хэдийн биширсэн үед хэсэг болгон хуваасан. Зүсэх зарчим нь дараах байдалтай байна: муруй хоолны хайч ашиглан гулуузыг цавинаас хоолойн хөндий хүртэл шулуун шугамаар зүсэж, дараа нь гуяны хоёр хэсгийг салгаж, тэдгээрээс бөмбөрийн савааг авна. Дараа нь биеийг хөндлөн огтолж, хэсэг бүр нь махлаг байдлын хэмжээгээрээ ялгаатай нуруу, өвчүүний хэсгүүдийг агуулсан байхыг хичээдэг. Тусгай хайч байхгүй тохиолдолд энэ бүгдийг урт иртэй хутгаар хийж болно.
4. Зөгийн балны ачаар шар буурцагны соусын амт зөөлөрч, давслаг хэвээр байна. Давсжилтын зэрэг нь энэ бүтээгдэхүүний төрөл зүйлээр тодорхойлогддог. Жор дээр санал болгосон давсны хэмжээг багасгах шаардлагатай эсэхийг мэдэхийн тулд та үүнийг туршиж үзэх хэрэгтэй.
Халамжтай гэрийн эзэгтэй бүр зууханд шатаасан тахианы мах нь зөвхөн амттай төдийгүй хамгийн их хэмжээний шим тэжээлийг хадгалахаас гадна дулааны боловсруулалтын дараа шүүслэг хэвээр байхыг хүсдэг. Аз болоход хүссэн үр дүнд хүрэх олон арга бий.
Хэдэн арван жилийн өмнө тогооч нар шатаасан аяганд шүүслэг болгохын тулд тугалган цаас хэрэглэдэг байв. Цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ нь илүү найдвартай төхөөрөмжөөр солигдсон - жигнэмэгийн ханцуй гэж нэрлэгддэг нягт, халуунд тэсвэртэй гялгар уут юм. Ханцуйндаа шатаасан тахианы мах нь илүү шүүслэг, анхилуун үнэртэй, хамгийн чухал нь эрүүл, хөнгөн болдог (эцсийн эцэст хоол хийхдээ өөх тос нэмэх шаардлагагүй, учир нь аяга нь өөрийн жүүсээр чанаж болгосон байдаг. агаар нэвтрэхгүй уутанд хийсэн).
Ханцуйндаа тахианы мах нь гэр бүл, баярын ширээнд маш сайн нэмэлт юм. Үүнийг ямар ч хачиртай аюулгүйгээр үйлчилж болохоос гадна бие даасан таваг болгон идэж болно. Ийм тахианы махыг хоол хийх нь таатай байдаг. Уг процесс нь их цаг хугацаа, төвөг учруулдаггүй: зүгээр л гулуузыг халуун ногоооор тосолж, ханцуйнд хийж, уутны ирмэгийг боож, иж бүрдэлд багтсан тусгай хавчаараар хавчуулж, цааш жигнэхийн тулд зууханд илгээнэ үү.
Хоол хийх хугацаа нь жигнэж буй хэсгүүдийн хэмжээнээс хамаарна. Хэрэв та тахианы махыг бүхэлд нь (ойролцоогоор 1.5 кг) хоол хийхээр шийдсэн бол та үүнийг нэг цаг хагасын турш хадгалах хэрэгтэй, гэхдээ жижиг хэсэг болгон хуваасан тахиа 45 минутаас илүүгүй хугацаанд чанаж болно.
Хоол бэлтгэх
Тахианы маханд зориулсан бүтээгдэхүүн, тоног төхөөрөмжийг ханцуйндаа бэлтгэх нь танд их цаг зарцуулахгүй. Тэгэхээр бидэнд ямар найрлага хэрэгтэй вэ? Юуны өмнө энэ нь тахиа (эсвэл түүний хэсэг) ба жигнэх ханцуй юм. Хөргөсөн (хөлдөөсөн биш), гэдэс дотрыг нь цэвэрлэсэн тахианы мах худалдаж авах нь дээр. Ханцуйны хувьд тугалган цаас, наалдамхай хальс, илгэн цаастай ижил газар худалдаж авч болно.
Ханцуйвч нь нэлээд гайхалтай урттай тул найрлагын жагсаалтыг бүхэлд нь багтаахын тулд зүсэх шаардлагатай болно. Үүнээс гадна багцыг боохдоо тал бүр дээр 10-15 сантиметр үлдээхээ бүү мартаарай. Ханцуйны ирмэгийг хавчаараар бэхлэх эсвэл утсаар холбож болно.
Тахианы махыг угааж, хатааж, амтлагчаар эмчилсэний дараа сэгийг ханцуйнд нь сайтар хийж, ханыг нь гэмтээхгүйн тулд жигд тавган дээр тавиад урьдчилан халаасан зууханд хийж, дээр нь уутыг нь цоолно. Уур гарахын тулд хэд хэдэн газарт (доод болон хажуу талыг нь цоолж болохгүй!) хийж дуустал.
Ханцуйндаа тахианы мах - хамгийн сайн жор
Жор 1: Ханцуйндаа шүүслэг тахианы тамхи
Энэхүү хоолыг бэлтгэхийн тулд бид бүхэл бүтэн тахианы мах, олон хүнсний дэлгүүрт зарагддаг тахианы тамхины тусгай амтлагч болох Магги хэрэгтэй болно. Жигнэмэгийн ханцуйг худалдаж авах шаардлагагүй, учир нь энэ нь (хавчаартай хамт) амтлагчтай хамт байх ёстой. Энэхүү энгийн боловч гайхалтай амттай хоолыг дангаар нь эсвэл ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болох боловч халуун, шинэхэн бэлтгэсэн нухсан төмстэй хослуулан хэрэглэхэд онцгой амттай болно!
Шаардлагатай найрлага:
- тахианы мах 1.2-1.5 кг
— Тахианы давхаргад зориулсан 1 багц Магги
- нэмэлтээр 5-6 хумс сармис
- 2-3 ширээ. ургамлын тос халбага
Хоол хийх арга:
1. Хөргөсөн тахианы махыг зайлж, хөхний дагуу хутгаар зүсэж, хэд хэдэн газар болгоомжтой цоолно. Том аяганд гулуузыг амтлагчаар (хэрэв хүсвэл сармис) үрж, тосоор тосолно.
2. Тахианы махыг ханцуйндаа сайтар нугалж, захыг нь тусгай хавчаараар хааж, дээд талаас нь шүдний чигчлүүрээр 2-3 газар цоолно (хоол хийх явцад шүүсийг алдахгүйн тулд ёроолыг цоолж болохгүй).
3. Тахианы махыг жигд хуудсан дээр тавиад 180С-т 80-90 минутын турш жигнэх. Энэ бол бүх нууц!
Жор 2: Хүнсний ногоотой ханцуйндаа тахианы мах
Тахианы махыг ханцуйндаа хүнсний ногоотой хоол хийхдээ ямар ч найрлагатай туршилт хийж болно. Хүнсний ногоо нь тахианы маханд хурц амт өгөх бөгөөд хамгийн чухал нь махан хоолыг бие махбодид амархан шингээхэд тусална. Үүний үр дүнд та хөнгөн, амттай, илчлэг багатай, гэхдээ маш тэжээллэг үдийн хоол авах болно.
Шаардлагатай найрлага:
- тахиа 1.3-1.6 кг
- 800-900 гр. төмс
- 300 гр. лууван
- 1-2 ширхэг. амтат чинжүү
- дунджаар 0.4 кг цөцгий. өөхний агууламж
- жижиг цуккини
- давс, сармисыг амтлах (тахианы маханд халуун ногоо, амтлагчаар сольж болно)
Хоол хийх арга:
1. Цөцгийтэй халуун ногоо (давс, сармис, чинжүү гэх мэт) холино. Бүх ногоог хальсалж, зүсмэл болгон хуваана. Үүссэн соусын гуравны хоёрыг жижиглэсэн ногоотой хольж, үлдсэн соусыг өмнө нь цэвэрлэж, угааж, хэд хэдэн газар зүссэн тахианы маханд түрхэнэ.
2. Махны гулуузыг ханцуйнд хийж, бүх талаас нь хүнсний ногоогоор бүрхэж, ханцуйны ирмэгийг сайтар боож (эсвэл тусгай хавчаараар битүүмжилнэ), уутыг дээд хэсэгт нь шүдний чигчлүүрээр цоол.
3. Тахианы махыг зууханд хийж, 200 С-т чанаж болтол нь жигнэх (нэг цаг орчим). Үйлчлэхээсээ өмнө шинэхэн ургамлаар цацна.
Жор 3: Алимтай ханцуйндаа тахианы мах
Та гэр бүлээ ер бусын зүйлээр баярлуулахыг хүсч байна уу? Алимтай ханцуйндаа тахианы мах хийж үзээрэй. Энэхүү хоол нь маш зөөлөн, амттай болж хувирдаг бөгөөд тод амтынхаа ачаар ямар ч баярын ширээг засах боломжтой. Ингэж чанаж болгосон тахиа үнэхээр гайхалтай харагдаж байна - энэ нь зүгээр л тавган дээр тавихыг гуйж байна!
Шаардлагатай найрлага:
- 1.5-1.8 кг жинтэй тахиа
- дунд зэргийн сонгино
- 3-4 хумс сармис
- хагас банана (боловсорч гүйцсэн)
- 4-5 ширхэг. алим (том)
- 3 tbsp. улаан дарс халбага
- хагас цай. давс халбага
- шар буурцаг сумс 1 ширээ. халбага
- нимбэгний шүүс 2 халбага. л.
- 2 ширээ. л. хэтэрхий зузаан зөгийн бал биш
- ургамал, хүссэн амтлагч
Хоол хийх арга:
1. Тахианы гулуузыг цэвэрлэж, зайлж, бага зэрэг хатааж, хэд хэдэн газар зүсэхээ мартуузай. Дараа нь дотор болон гадна халуун ногоо, давсаар арчина.
2. Дүүргэлт бэлтгэх: алимыг гол болгож, том зүсмэлүүд болгон хуваана. Гадилыг дугуйлан, хальсалж сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав (та цагираг ашиглаж болно). Дүүргэх найрлагыг хольж, хэвлэлээр дамжуулсан сармисаар амтлана. Дүүргэгчийг хольж, давс, шар буурцаг сумс, дарс нэмнэ.
3. Тахианы махыг хольцоор дүүргэж, бүх нүхийг шүдний оогаар битүүмжилнэ. Тахианы махны дээд хэсгийг зөгийн балаар бүрж, ханцуйндаа хийнэ. Цүнхний дээд хэсгийг шүдний чигчлүүрээр цоолж, төхөөрөмжийн ирмэгийг сайтар битүүмжилнэ.
4. Тахианы махыг 90 минутын турш 180 С хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Дууссан тахианы махыг гаргаж аваад бага зэрэг хөргөөд ханцуйг нь сайтар огтолж, нимбэгний шүүсээр цацаж, ургамлаар цацаж, тавган дээр тавиад үйлчилнэ.
Жор 4: Бяслагтай ханцуйндаа тахианы гуя
Тахианы гуя (хөл) -ийг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно, зүгээр л төсөөллөө ажиллуулаарай. Тэднийг илүү шүүслэг, эрүүл, дур булаам болгохын тулд тэдгээрийг ханцуйндаа жигнэж, бүх төрлийн найрлага, халуун ногоо - сонгино, ургамал, сармис, мэдээжийн хэрэг дуртай бяслагаар амтлах нь хамгийн сайн арга юм!
Шаардлагатай найрлага (6 нэгжийн хувьд):
- тахианы гуя 1 кг
- 200 гр. хатуу бяслаг (ямар ч)
- 5-6 хумс сармис
- давстай бүх нийтийн амтлагч
- ногоон, газрын чинжүү
Хоол хийх арга:
1. Хөргөсөн гуяыг зайлж, бага зэрэг хатааж, гүн гүнзгий аяга эсвэл саванд хийнэ.
2. Бяслагыг нарийн сараалж дээр үрж, хальсалж сармисаа сармис шахагчаар дамжуулж, орцонд майонезаас (дашрамд хэлэхэд, та 1: 1 харьцаатай цөцгийтэй хольж болно), чинжүү, давстай амтлагчаа нэмнэ. Бүгдийг холино.
3. Үүссэн хольцоор гуяыг үрж, сэрүүн газар 20-40 минут байлгасны дараа ханцуйндаа боож өгнө. Ханцуйны ирмэгийг уяж эсвэл хавчуулж, дээд хэсэгт нь шүдний чигчлүүрээр цоол.
4. Гуягаа жигд хуудсан дээр тавиад зууханд хийж 200С-т 40-45 минут жигнэнэ. Бэлэн болохоос арван минутын өмнө ханцуйгаа урж, таваг нь алтан хүрэн царцдасаар бүрхэгдсэн болно. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг халуун ногоотой ургамлаар цацна. Сайхан хооллоорой!
1. Тахианы махыг ханцуйндаа жигнэхээсээ өмнө 30-60 минутын турш маринад хийж, сайтар дэвтээнэ. Хэрэв маринад хэт шингэн биш бол гулуузыг ханцуйндаа шууд marinate хийхийг зөвшөөрнө;
2. Тахианы махыг ханцуйндаа хоол хийхдээ бэлэн хоолонд алтан хүрэн царцдас байхгүй гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Царцдас гарч ирэхийн тулд таваг бэлэн болохоос араваас арван таван минутын өмнө ханцуйгаа дээрээс нь нээнэ үү - тахианы мах үнэ цэнэтэй шүүсээ алдалгүйгээр хүрэн өнгөтэй болно. Хоол нь нэгэн зэрэг шаржигнуур, шүүслэг байх болно.
Аливаа гэрийн эзэгтэй нар зууханд чанаж болгосон тахиа нь зөвхөн амттай төдийгүй бүх ашигтай бодисыг хадгалж, шүүслэг, анхилуун үнэртэй хэвээр байна гэж үргэлж боддог. Саяхныг хүртэл энэ зорилгод хүрэхэд амаргүй байсан. Тогоочид тавагныхаа шүүслэг байдлыг хадгалахын тулд тугалган цаас хэрэглэдэг байв. Гэвч цаг хугацаа өнгөрөхөд илүү найдвартай төхөөрөмж гарч ирэв - зузаан, халуунд тэсвэртэй гялгар уут бүхий хоолны жигнэмэгийн ханцуй. Ханцуйны тахиа нь илүү шүүслэг, анхилуун үнэртэй, хамгийн чухал нь эрүүл болж хувирдаг. Ийм хоол бэлтгэх явцад бүтээгдэхүүнийг өөрийн жүүсээр чанаж болгосон өөх тосыг хэрэглэх шаардлагагүй бөгөөд энэ нь агаар нэвтрэхгүй ханцуйнаас бүрэн хадгалагддаг.
Зууханд ханцуйндаа тахианы мах хийх нь таатай байдаг. Уг процесс нь маш их хөдөлмөр шаарддаггүй: шувууг халуун ногоооор бүрж, ханцуйнд хийж, уутны ирмэгийг багцад багтсан тусгай хавчаараар хавчуулж, зууханд хийнэ.
Тахианы махыг ханцуйндаа шарах нь ашиг тус нь тодорхой юм. Эдгээр нь тавагны хоолны шинж чанар юм, учир нь өөх тосыг бэлтгэхэд ашигладаггүй. Энэ нь хоол бэлтгэх, хоол хийх цагийг хэмнэдэг. Үүнээс гадна, жигд таваг, түүнчлэн зуух нь өөрөө цэвэрхэн хэвээр байна. Эцэст нь тогоочийн хөндлөнгийн оролцоог арилгадаг, таваг нь бие даан бэлтгэгддэг. Тахианы мах нь төмстэй сайн зохицдог тул олон хүмүүсийн дуртай хоол бол ханцуйндаа төмстэй тахиа юм. Үүний зэрэгцээ, тахианы махыг хэсэг хэсгээр нь эсвэл бүхэлд нь гулууз хэлбэрээр жигнэх боломжтой бөгөөд ялгаа нь зөвхөн хоол хийх цаг хугацаа юм. Ханцуйнд байгаа тахиа бүхэлдээ маш дэгжин, үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг. Үүнийг баярын ширээн дээр аюулгүйгээр үйлчилж болно. Ханцуйндаа шатаасан тахианы махыг ямар ч хачиртай хамт хэрэглэж болно, мөн бие даасан таваг болгон идэж болно.
Хоол хийхэд маш олон тооны хоол байдаг бөгөөд энэ нь тэдгээрийг бэлтгэхдээ импровизац хийх боломжийг олгодог. Тэдний дунд ханцуйндаа тахианы мах байдаг. Түүний жор нь амтлагчийн найрлага, гулууз зүсэх, үйлчлэх хэлбэр гэх мэт таны үзэмжээр ялгаатай байж болно. Тахианы ханцуйндаа өөр өөр хүнсний ногоо нэмээд шинэ тавагтай болно. Зууханд байгаа ханцуйндаа төмстэй энгийн тахианы мах нь бусад найрлагатай өөр өөр хослолоос хамааран хэд хэдэн сорттой байж болно.
Төмстэй тахианы мах хийх жороо гаргаад ир. Энэ нь маш сонирхолтой бөгөөд сэтгэл хөдөлгөм юм! Өнөөдөр гэрийн эзэгтэй бүр зууханд шатаасан тахианы махыг ханцуйндаа хийх боломжтой байх. Ийм хоол нь гэнэтийн зочдод аврагч болж чадна. Ханцуйтай тахианы махыг хөргөгчинд урьдчилан бэлтгэ. Зууханд ямар ч жор тохиромжтой, таны үзэмжээр. Зууханд хийгээд өөр зүйл хийвэл нэг цаг хагасын дараа оройн хоол бэлэн болно.
Хэрэв та өмнө нь ханцуйндаа тахианы мах хийж үзээгүй бол манай вэбсайт дээрх зурагтай жор танд туслах болно. Жорыг уншиж, "ханцуйндаа тахиа" тавагны зургийг үзээрэй. Зураг нь таны сонголтыг илүү мэдээлэлтэй болгоно.
Өмнө нь гэдэс дотрыг нь цэвэрлэсэн хөлдөөсөн шувууны мах биш харин хөргөсөн мах худалдаж авах нь дээр;
Жигнэхээсээ өмнө тахианы махыг сайтар нэвт норгохын тулд нэг цагийн турш marinade-д үлдээгээрэй. Хэрэв маринад хэт шингэн биш бол та тахианы махыг ханцуйндаа шууд marinate хийж болно;
Уур гарахын тулд ханцуйны дээд хэсэгт хэд хэдэн газар цоолох хэрэгтэй. Үүнийг доороос болон хажуу талаас нь хийж болохгүй, эс тэгвээс шүүс гарч ирнэ;
Ханцуйны тахианы мах нь алтан хүрэн царцдасгүй болж хувирдаг. Царцдас гарч ирэхийн тулд таваг бэлэн болохоос арав орчим минутын өмнө ханцуйгаа дээрээс нь нээнэ үү. Тахианы мах бага зэрэг шарж, үнэ цэнэтэй шүүс нь хадгалагдах болно;
Тахианы махыг зууханд 200 орчим градусын температурт жигнэх. Хэрэв гулуузыг хэсэг болгон хуваасан бол тэдгээрийг бэлтгэхэд нэг цаг орчим хугацаа шаардагдана. Бүтэн гулууз махыг жигнэх үед нэгээс хагас дахин их хугацаа шаардагдана;
Та махны бэлэн байдлыг дараах байдлаар шалгаж болно: гуяны хэсэгт гулуузыг шүдний оогаар цоол. Гарч буй шингэн нь тунгалаг байх ёстой.
Гол найрлага нь хямд тахианы мах болох энгийн хоолны жорыг сонирхогчдод би тахианы мах санал болгож байна. Өнөөдөр бид өдрийн хоолондоо ханцуйндаа бүтэн шатаасан тахиа байна. Бэлтгэсэн гулуузыг анхилуун үнэрт амтлагчаар амтлана. Ханцуйндаа шатаасан тахиа бол хоолны дуршил, сэтгэл ханамжтай хоол юм. Үүнийг үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд бэлтгэж болно, эсвэл баярын үеэр халуун хоолны амтлагч болгон үйлчилж болно. Алхам алхмаар зураг бүхий энгийн жигнэх жор нь гэртээ тахианы мах бэлтгэхэд тусална.
Тахианы махыг жигнэхэд санал болгож буй орцуудын жагсаалттай танилцаж, тэдгээрийг бэлтгэцгээе.
- тахианы мах - 1 ширхэг (550-650 гр);
- давс - амсах болно;
- нунтагласан амтат паприка - амсах болно;
- хатаасан лаврын - амсах болно;
- сармис - 1-2 хумс;
- оливын тос - 2 tbsp. халбага.
Зууханд ханцуйндаа тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Бид тахианы гулуузыг урьдчилан гэсгээдэг. Бид гэсгээсэн тахианы махыг шалгадаг. Хэрэв өд байгаа бол тэдгээрийг арилгах хэрэгтэй. Тахианы махыг хүйтэн усаар зайлж, нэн даруй цаасан алчуураар хатаана.
Бүх заасан амтлагчийг аяганд хийнэ. Тэдгээрийг сонгохдоо өөрийн амтыг харгалзан үзэх хэрэгтэй. Халуун ногоо дээр жижиглэсэн сармисны хумс (эсвэл хоёр) нэмнэ. Найрлагыг нь оливын тосоор дүүргэ. Холих.
Одоо гулуузыг үүссэн үнэрт хольцоор сайтар үрж, дотор талыг нь оруулаарай.
Халуун ногоотой тахианы махыг жигд ханцуйнд хийнэ.
Бид ханцуйны үзүүрийг бэхлэнэ. Хутга ашиглан бид ханцуйндаа хэд хэдэн цоорхой хийдэг.
Үүний дараа та тахианы махыг зууханд хийж болно. Бүтэн шатаасан тахианы махыг 210 градусын температурт чанаж болгосон. Зууханд хоол хийх процесс нь нийт 40-45 минут болно. Тахианы махны гадаргууг хүрэн өнгөтэй болгохын тулд хагас цагийн дараа бид ханцуйгаа маш болгоомжтой тайрдаг.
Бүхэл бүтэн ханцуйндаа шатаасан хоолны дуршилтай тахианы мах бэлэн боллоо! Энэ нь зөөлөн мах, шаржигнуур царцдастай байдаг.
Үүнийг шанцайны ургамал навч дээр үйлчил. Үйлчлэх нь бусад шинэ ургамал, шинэхэн эсвэл даршилсан ногоотой өөр өөр байж болно. Яг юу сонгох нь улирлаас хамаарна. Сайхан хооллоорой!
