Гэрийн буузыг хэрхэн яаж хийх вэ. Махтай гар хийцийн бууз. Шүүслэг татсан мах

Гар хийцийн банш хийх нь гэр бүлийн үйл явц бөгөөд олон хүмүүсийн дуртай байдаг. Бид танд зориулж хамгийн сайн жорыг цуглуулсан!

Дээд зэрэглэлийн улаан буудайн гурил 450-500 гр
Ус 250 мл
Тахианы өндөг 1 ширхэг
Татсан мах 500 гр
Сонгино 150 гр
Амтлахын тулд давс
Нунтагласан хар чинжүүг амсах болно

Татсан мах бэлтгэ. Гэрийн баншны хувьд хольсон татсан мах - үхрийн мах, гахайн мах хэрэглэх нь дээр.

Нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ.

Давс, перецээр амтлана.

Сайн холино.

Гурилыг шигших.

Давс, өндөг нэмнэ.

Усанд хийнэ.

Уян хатан зуурсан гурил зуурах.

Зуурсан гурилыг гурван хэсэгт хуваа.

Олс болгон өнхрүүл.

1 см зузаантай хэсэг болгон хайчилж ав.

"Зоос" үүсгэх.

Хавтгай талхыг өнхрүүл.

Талх бүр дээр бага зэрэг татсан мах тавь.

Баншаа ердийн хэлбэрт оруулаарай.

Жор 2: Амттай гар хийцийн гахайн банш

Улаан буудайн гурил 3 аяга
Ус 1 шил
Сонгино 2 ширхэг.
Ургамлын тос 2 tbsp. л.
Амтлахын тулд давс
Нунтагласан хар чинжүүг амсах болно
Гахайн мах 600 гр

Гурилаа шигшиж, тавган дээр 2.5 аяга тавина. Хагас шилийг нөөцөд үлдээгээрэй. Гурил руу аажмаар ус хийнэ, халбагаар хутгана. Зуурмаг нь өтгөн тууштай болоход гар зуурах ажлыг үргэлжлүүлнэ. Зуурсан гурилыг сайтар хутгана. Энэ нь уян хатан байх ёстой бөгөөд гартаа наалддаггүй бол зуурсан гурилыг бага зэрэг нэмээд зуурах хэрэгтэй. Би зуурсан гурилдаа өндөг, давс нэмдэггүй.

Бэлэн зуурсан гурилыг наалдамхай хальсаар хучиж, цавуулаг шингээ.

Энэ хугацаанд бид татсан махыг банш бэлтгэх болно. Махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, мах бутлуурын дотор нунтаглана.

Сонгино сараалжтай эсвэл мах бутлуурын дотор тусад нь нунтаглана. Энэ нь мах нь сонгины шүүсийг шингээхгүй байхын тулд хийгддэг. Эцсийн эцэст, банш нь махнаас тусад нь үнэрт шингэн агуулсан бол маш амттай байдаг.

Дараа нь мах, сонгино холино, ургамлын тос, давс, чинжүү нэмнэ. Махны өөхний оронд ургамлын тосыг илүүд үздэг. Татсан маханд бага зэрэг ус нэмнэ. Татсан махыг сайтар хутгана.

Зуурсан гурилын жижиг хэсгийг аваад дугуй бөмбөлөг хийж, нилээд нимгэн бялууг гулсмал зүүгээр өнхрүүл. Өнхрөх үед баян хуур үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд зуурсан гурилыг төвөөс ирмэг хүртэл хөрвүүлэх хөдөлгөөнөөр өнхрүүлдэг.

Зуурсан гурилыг хүссэн дугуйлан болгон хайчилж ав. Би үүнд зориулж маш хурц ирмэгтэй тусгай шилтэй. Банш бэлтгэхэд санал болгож буй бүх төхөөрөмж надад тохирохгүй байсан тул би хуучин, батлагдсан арга руу шилжсэн. Зууван хэлбэртэй татсан махыг тойргийн дундуур тавь. Татсан махны хэмжээ нь хэрчсэн тойргийн хэмжээнээс хамаарна.

Зуурсан гурилын эсрэг талын ирмэгийг нугалж, бага зэрэг гүйлгэж байгаа мэт ирмэгийг сайтар чимхээрэй. Дараа нь бүтээгдэхүүний эсрэг талын үзүүрийг холбоно.

Та маш их бууз авдаг. Тэднийг хатахаас сэргийлэхийн тулд модон хавтанг гурилаар өгөөмрөөр цацаж, дээр нь бэлэн бууз хийж, амны алчуураар таглана.

Их хэмжээний ус буцалгаж, давс нэмээд буцалж буй усанд баншаа хийж, баншнууд хоорондоо наалдахгүйн тулд тасралтгүй хутгана. Банш хөвж эхэлмэгц тагийг нь таглаад буцалгана. Дунд зэргийн дулаан дээр 3-4-5 минутын турш хооллоорой. Зуурмаг нь маш нимгэн бөгөөд банш хурдан чанаж болно. Хэд хэдэн багцад бага хэмжээгээр хоол хийх нь дээр.

Бэлэн болсон баншаа зүссэн тавган дээр халбагаар хийж, цөцгийтэй халуунаар үйлчил. Та тэдгээрийг хайлсан цөцгийн тосоор цацаж болно. Уксустай банш идэх дуртай хүмүүс олон байдаг. Олон сонголтууд байдаг, өөрийн амтыг харгалзан сонгоорой. Сайхан хооллоорой! Бүгдэд нь эрүүл энхийг хүсье!

Жор 3: гэртээ банш хэрхэн хоол хийх вэ

туршилтын хувьд:

ус - 250 мл (нүүртэй шил);
давс - 1 халбага;
улаан буудайн гурил - 3 аяга;
өндөг - 1 ширхэг;

татсан махны хувьд:

туранхай гахайн мах - 1 кг;
газрын хар чинжүү - 1-1.5 халбага (амсах болно);
давс - 1 халбага (амсах болно);
сармис - 3 том хумс;
ус - 3-4 tbsp. халбага;
сонгино - 1-2 ширхэг.

Аливаа зуурсан гурил зуурсаны дараа бага зэрэг амрах шаардлагатай байдаг тул зуурсан гурилаа бэлдэж бууз бэлдэж эхлэх нь илүү оновчтой юм. Өндөгийг усаар хольж, гадаргуу дээр сэвсгэр хөөс гарч эхлэх хүртэл хумсны тусламжтайгаар цохино. Давс нэмээд усанд уусгана.

Гурилыг хэсэг хэсгээр нь хийж, нэг аяга ус, өндөг рүү нэг аяга шигшинэ.

Чанар, цавуулаг, чийгшил болон бусад олон хүчин зүйлээс шалтгаалж бага зэрэг эсвэл илүү гурил хэрэгтэй болно. Тиймээс гурав дахь шил гурилыг ойролцоогоор гурван хэсэгт хуваана. Гуравны хоёрыг зуурсан гурил руу хийнэ, гуравны нэгийг нь ширээн дээр эсвэл самбар дээр шигшинэ. Зуурсан гурилыг халбагаар аяганд хийж, гурилыг бүхэлд нь чийгшүүлж, барзгар, сул бөөгнөрөл болгоно. Шигшсэн гурилан дээрээ тавиад гараараа зуурч эхэлнэ.

Эхлээд зуурсан гурил нь бөөгнөрөл, жигд бус болж хувирах боловч зуурах тусам илүү зөөлөн, зөөлөн болж эхлэх боловч өтгөн хэвээр байх ёстой. Энэ нь баншнаас илүү өтгөн шиг санагддаг. Сайн зуурсан зуурсан гурил таны алган доор буцаж гөлгөр, нэгэн төрлийн болно. Бид үүнийг боов болгон цуглуулж, дээд хэсэг нь хатахгүйн тулд таглана. Хагас цагийн турш үлдээгээрэй.

Энэ үед бид махаар ажиллаж байна, баншны татсан мах бэлтгэж байна. Гахайн махыг хэсэг болгон хайчилж, сонгино, сармисыг хальслаарай. Бид махыг мах бутлуурын дотор эргүүлж, дараа нь хүнсний ногоо. Сонгино, сармистай бол татсан мах нь илүү шүүслэг, амттай байх болно, гэхдээ тоо хэмжээг өөрийн амтанд тохируулна уу. Хэрэв та сармисанд дургүй бол оронд нь жижиг сонгино нэмнэ үү.

Үүнийг гараараа зуурах нь дээр, дараа нь сонгино, чинжүү нь бүхэл бүтэн массад жигд тархах болно. Бэлэн татсан мах нь ус нэмсний дараа ч хатуу, нягт тууштай байх болно.

Бид зуурсан гурилыг хэд хэдэн хэсэгт хуваадаг бөгөөд энэ нь өнхрөхөд хялбар болгож, тойрог нь хатахгүй. 2 мм орчим зузаантай давхаргад гулсмал зүүгээр өнхрүүл.

Баншны дугуйланг өөрт тохирсон хэмжээгээр хайчилж ав - зарим хүмүүс бяцхан буузанд дуртай байхад зарим нь том буузанд дуртай байдаг. Зүссэн дугуйлангаа хойш тавьж, зуурсан гурилын үлдэгдлийг бөмбөг болгон цуглуулж, зуурсан гурилтай саванд хийнэ.

Дугуй бүр дээр татсан махыг тавь. Хэмжээ нь таны үзэмжээр байх болно, гэхдээ бид зуурсан гурилаа маш нимгэн өнхрүүлээгүй тул баншийг хэлбэржүүлэхэд татсан махаа нөөцлөх шаардлагагүй, хэрэв ирмэгийг нь хэвэнд оруулахад хангалттай биш бол зуурсан гурилыг сунгаж болно.

Гацсан баншаа гурил цацсан тавцан дээр эсвэл хавтгай таваг дээр тавиад хөлдөөгчид хийнэ. Тэднийг хөлдсөн даруйдаа бид нэг удаа чанах санаатай уутанд хийдэг.

Банш бэлтгэхийн тулд өргөн таваг эсвэл тогоонд ус хийнэ. Амт нь давс, булан навч, анхилуун чинжүү нэмнэ. Ус буцалмагц баншаа асгаж (хэрэв хөлдөөгүй бол нэг нэгээр нь усанд хийнэ). Доод талд нь наалдахгүйн тулд болгоомжтой хутгана.

Ус дахин буцалмагц бууз аажим аажмаар гадаргуу дээр гарч эхэлнэ. Тэднийг бэлэн болтол 7-8 минутын турш хооллоорой.

Нүхтэй халбагаар шөлнөөс гаргаж аваад, тавган дээр эсвэл хэсэгчилсэн саванд хийнэ (шөлтэй хамт үйлчилж байгаа бол). Бид ширээн дээр цөцгийн тос, цөцгий, гич, цагаан цуу, хар перц - банш идэх дуртай бүх нэмэлтийг тавьж, бүх хүмүүсийг ширээн дээр урьж байна. Сайхан хооллоорой!

Жор 4, алхам алхмаар: амттай гар хийцийн бууз

Туршилтын хувьд:

kefir - 350 мл;
гурил - 600-700 гр;
нарийн давс - 1 халбага;
өндөг - 1 ширхэг.

Бөглөхөд:

татсан мах (гахайн мах + үхрийн мах) - 800-900 гр;
сонгино - 1 том;
давс, чинжүү - амсах болно.

Банш хоол хийхэд:

булан навч - 1-2 ширхэг;
чинжүү - 3-4 ширхэг.

Нэг аяга гурилыг том аяганд хийнэ. Гурилын массын төвд бид хотгор үүсгэж, том өндөг рүү цохиж, нарийн давс хийнэ.

Өндөгийг сэрээгээр бага зэрэг цохиж, аажмаар өрөөний температурт kefir нэмнэ. Айрагны оронд энгийн ундны ус бас тохиромжтой, гэхдээ kefir-ээр хийсэн баншны зуурмаг нь ердийнхөөс хамаагүй илүү зөөлөн, амттай болдог тул бид энэ сонголтыг туршиж үзэхийг зөвлөж байна!

Аажмаар гурил нэмж, уян хатан, нэгэн төрлийн зуурсан гурил зуурна. Жор дээр зааснаас бага зэрэг их эсвэл бага гурил хэрэгтэй байж магадгүй юм. Энэ бүхэн нь түүний чанар, түүнчлэн ашигласан kefir-ийн зузаанаас хамаардаг тул бид зуурсан гурилын тууштай байдалд анхаарлаа хандуулдаг. Энэ нь дунд зэргийн хатуу, наалдамхай биш байх ёстой, гэхдээ та гурилаар дүүргэж болохгүй.

Кефир баншны бэлтгэсэн зуурсан гурилаа салфеткааар таглаад 20-30 минут амраана. Үүний зэрэгцээ, махны дүүргэгчийг бэлтгэ. Хальсныхаа дараа хутгагчаар нунтаглаж эсвэл сонгиноо аль болох жижиг шоо болгон жижиглэсэн татсан маханд нэмнэ. Сонгино их байх тусам банш дүүргэх нь илүү шүүслэг байх болно, гэхдээ үүнийг бүү хэтрүүл! Давс, газрын чинжүү асгаж, массыг сайтар хольж, нэгэн төрлийн байдалд хүрнэ.

"Амарсан" зуурсан гурилаа дахин зуурч, хэд хэдэн хэсэгт хуваана. Бид гонзгой "хиам" үүсгэдэг бөгөөд тус бүрийг ижил хэмжээтэй жижиг хэсгүүдэд хуваасан.

Хэсэг бүрийг гуриланд бага зэрэг дүрж, нимгэн хавтгай бялуу болгон өнхрүүл. Татсан махны нэг хэсгийг төвд байрлуул.

Бялууны ирмэгийг сайтар битүүмжилж, дотор нь дүүргэхийг нуу.

Бид үүссэн "хавирган сар"-ын хоёр үзүүрийг холбож, баншны онцлог хэлбэрийг өгдөг. Гурилаар цацсан гал тогооны тавцан дээр хэсгүүдийг нэг давхаргад хийнэ. Бид хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнээ хоорондоо наалдахгүйн тулд хооронд нь хол байлгадаг. Үүссэн түүхий буузыг хөлдөөгчид хадгална.

Бид хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнээ давсалсан буцалж буй усанд ачдаг. Амтлахын тулд булан навч, том чинжүү нэмнэ. Гадаргуу дээр хөвж гарсны дараа баншийг шөлөнд 5 минут орчим дэвтээнэ. Бэлэн байдлыг хангах хамгийн үндсэн арга бол нэг банш туршиж үзэх явдал юм.

Гэрийн буузыг цөцгий, цөцгийн тос эсвэл дуртай соустай хоёр дахь хоол, эсвэл чанасан шөлтэй хамт шөл болгон үйлчилж болно.

Жор 5: Гэртээ татсан гахайн банш яаж хийх вэ

Буцалсан ус 1 tbsp.
Улаан буудайн гурил 5 tbsp.
Давс 1 халбага.
Тахианы өндөг 1 ширхэг.
Сонгино 1 ширхэг.
Нунтагласан хар чинжүү 0.5 tsp.
Татсан гахайн мах 500 гр
1 чимх давс

Аажмаар гурил нэмж, зуурсан гурилаа хатуу болтол нь зуурна - зуурсан гурил нь таны гараас амархан гардаг (бид зуурсан гурилыг зүсэх үед энэ нь хуванцар шиг нэгэн төрлийн байх ёстой).

Бид бэлэн буузыг гурилаар цацсан гадаргуу дээр байрлуулж, хөлдөөгчид хийнэ - банш хөлдөөсний дараа тэдгээрийг уутанд хийж, сайтар боож өгнө. Хэрэв та бүгдийг нэг дор хоол хийхээр төлөвлөж байгаа бол хөлдөх шаардлагагүй болно.

Жор 6: гар хийцийн бууз хэрхэн хийх вэ (зурагтай)

3 халбага гурил
1 халбага ус
1 өндөг
1 халбага давс
чинжүү
ногоон байгууламж

Татсан махыг өөрөө хийж болно, гэхдээ байшинд мах бутлуурын төхөөрөмж байхгүй тул бэлэн татсан мах хэрэглэдэг.

Зуурмагийг бэлтгэ. Гурилаа шигшиж, овоон дээр нүх гаргаж, өндөг хагалж, давс нэмээд бүлээн ус хийнэ.

Зуурмагийг холино.

Зуурмаг нь гар, ширээн дээр наалдахгүй уян хатан, зуурахад хялбар байх ёстой.

Зуурсан гурилыг дулаан саванд хийж, наалдамхай хальсаар хучиж, 30 минут байлгана, энэ нь зуурсан гурилыг нэмэлт уян хатан болгоно.

Мөн энэ үед та дүүргэж эхэлж болно.

Сонгино, ногоонуудыг жижиглэн хэрчинэ. Би гайхамшигт хутгагч машин ашигласан. Та махны хамт бүх зүйлийг мах бутлуурын дотор нунтаглаж болно.

Бүх найрлагыг (мах, сонгино, ургамал, давс, чинжүү) холино.

Ийм зүйл болсон.

Би дүүргэгчийг шүүслэг болгохын тулд илүү их сонгино нэмсэн, эс тэгвээс татсан мах нь бага зэрэг хуурай байсан. Үүнтэй ижил зорилгоор олон хүн татсан маханд бага зэрэг ус эсвэл сүү нэмнэ.

Шаардлагатай 30 минут өнгөрсний дараа зуурсан гурилаа гарга.

Зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийнэ. Зуурмагийг үе үе эргүүлэх (мушгирах) дундаас ирмэг хүртэл эргэлдэж байх ёстой. Өнхрөх чиглэлийг өөрчлөх шаардлагатай. Дараа нь тусгай төхөөрөмж эсвэл шил гэх мэт хиймэл хэрэгслээр бид дугуйлан хайчилж ав. Хаягдлыг бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн зуурч, дахин өнхрүүлээрэй.

Бид бууз хийдэг.

Бид гартаа тойрог авч, татсан махыг сэрээ эсвэл халбагаар авч, голд нь тавиад, тойргийг хагасаар нугалж, ирмэгийг нь хавчих. Бид булангуудыг хооронд нь холбодог.

Бүхэл бүтэн гэр бүл цугларч банш хийх нь сонирхолтой юм. Мөн харилцан яриа нь сонирхолтой бөгөөд хэн нэгэн зуурсан гурилаа өнхрүүлэн дугуйлж, хэн нэгэн нь өөрөө бууз хийх үед зуурсан гурил хатах цаг гардаггүй.

Бэлэн болсон баншаа таваг, таваг эсвэл жигд хуудсан дээр тавиад (та жигд цаасаар доторлож болно) хөлдөөгчид хийнэ.

Бид буцалж буй давсалсан усанд хийнэ (та халуун ногоо, лууван, сонгино нэмээд дараа нь шөлтэй банш идэж болно), гадаргуу дээр тавьсны дараа 7-10 минутын турш хооллоорой.

Жор 7, энгийн: гар хийцийн банш, усан зуурмаг

Гурил - 3.5 аяга (+ өнхрөхөд)
Өндөг - 5 ширхэг
Давс - 2 халбага (дүүргэх, зуурсан гурил хийх)
Перец - амсах болно
Мах - 1 грамм (хагас: гахайн мах, үхрийн мах)
Сонгино - 500 грамм

3 аяга гурилыг хэмжиж, гүн гүнзгий аяганд хийнэ.

Өндөгийг ижил шилэнд хийж, давс нэмнэ.

Шилний дээд талд ус нэмээд сайтар холино.

Өндөгний хольцыг гурилтай саванд хийнэ.

Нэг төрлийн зуурсан гурил үүсгэхийн тулд бүгдийг холино. 15 минут байлгана.

Зуурсан гурилыг ширээн дээр шилжүүлж, шаардлагатай бол гурил нэмж, дор хаяж 7-10 минутын турш зуурна. Дараа нь уутанд боож, хөргөгчинд хийнэ.

Үхрийн мах, гахайн махыг угааж, хатааж, мах бутлуураар дамжина. Та бэлэн татсан махыг ашиглаж болно.

Сонгино хальсалж, мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар цавчих. Давс, чинжүүтэй хамт татсан маханд нэмнэ. Сайн холино.

Бөглөх бэлэн болсон үед та шууд бууз хийж болно. Зуурсан гурилыг туг хэлбэртэй болгож, жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Гурилтай ширээн дээр зуурсан гурилыг нимгэн хавтгай бялуу болгон өнхрүүл.

Төвд нь нэг халбага дүүргэгч хийнэ.

Зуурсан гурилын ирмэгийг сайтар дараарай.

Мөн булангуудыг холбоно. Энэ бол ийм гоо үзэсгэлэн юм!

Бэлэн буузыг гурилаар цацсан гадаргуу дээр тавь.

Баншаа давстай усанд хийж чанана. Амтлахын тулд та булан навч нэмж болно.

Сайхан хооллоорой!

Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: Заасангүй

Хөлдөөгчийг уутаар дүүргэх үед амьдрал илүү хялбар болно! Ажлын өдрийн оройн хоолны асуудал шийдэгдсэн тул та хамаатан садан, найз нөхөд гэнэт ирэх тохиолдолд стратегийн нөөцтэй, ерөнхийдөө - сэтгэл санааны байдлаас хамааран та тааламжтай компанид "банш" цугларалт зохион байгуулж болно. тэр ч байтугай зүгээр л нөхөртэйгээ.
Гэхдээ мэдээжийн хэрэг, банш хөлдөөгчид гарч ирэхээс өмнө тэдгээрийг нааж, илүү олон зүйлийг наах хэрэгтэй. Ядаж нэг килограмм сайн мах, ингэснээр хөлдөх зүйл бий. Хоол хийхэд нэг цаг гаруй хугацаа шаардагдах болно, гэхдээ та буузыг чанар нь эргэлзээтэй татсан махаар хийсэн биш, жинхэнэ махаар хийсэн гэдэгт итгэлтэй байх болно, ломбо нь цэвэр биш харин зүрх сэтгэлээсээ хийгдсэн гэдэгт итгэлтэй байх болно. бэлгэдлийн хувьд, хамгийн гол нь бууз нь таны дуртайгаар амттай байх болно. Ингээд цаг алдалгүй амтат гар хийцийн бууз хийцгээе. Алхам алхмаар зургийн жор таныг удаан хугацаанд хүлээж байна)

Орц:
туршилтын хувьд:
- ус - 250 мл (нүүртэй шил);
- давс - 1 халбага;
- улаан буудайн гурил - 3 аяга;
- өндөг - 1 ширхэг;
татсан махны хувьд:
- туранхай гахайн мах - 1 кг;
- газрын хар чинжүү - 1-1.5 халбага (амсах болно);
- давс - 1 халбага (амсах болно);
- сармис - 3 том хумс;
- ус - 3-4 tbsp. халбага;
- сонгино - 1-2 ширхэг.

Алхам алхмаар зураг бүхий жор:

Гурилыг хэсэг хэсгээр нь хийж, нэг аяга ус, өндөгтэй аяганд хийнэ.

Чанар, цавуулаг, чийгшил болон бусад олон хүчин зүйлээс шалтгаалж бага зэрэг эсвэл илүү гурил хэрэгтэй болно. Тиймээс гурав дахь шил гурилыг ойролцоогоор гурван хэсэгт хуваана. Гуравны хоёрыг зуурсан гурил руу хийнэ, гуравны нэгийг нь ширээ эсвэл самбар дээр шигшинэ. Зуурсан гурилыг халбагаар аяганд хийж, гурилыг бүхэлд нь чийгшүүлж, барзгар, сул бөөгнөрөл болгоно. Шигшсэн гурилан дээрээ тавиад гараараа зуурч эхэлнэ.

Эхлээд зуурсан гурил нь бөөгнөрөл, жигд бус болж хувирах боловч зуурах тусам илүү зөөлөн, зөөлөн болж эхлэх боловч өтгөн хэвээр байх ёстой. Энэ нь буузнаас илүү нягт юм шиг санагддаг. Сайн зуурсан зуурсан гурил таны алган доор буцаж гөлгөр, нэгэн төрлийн болно. Бид үүнийг боов болгон цуглуулж, дээд хэсэг нь хатахгүйн тулд таглана. Хагас цагийн турш үлдээгээрэй.

Энэ үед бид махаар ажиллаж байна, баншны татсан мах бэлтгэж байна. Гахайн махыг хэсэг болгон хайчилж, сонгино, сармисыг хальслаарай. Бид махыг мах бутлуурын дотор эргүүлж, дараа нь хүнсний ногоо. Сонгино, сармистай бол татсан мах нь илүү шүүслэг, амттай байх болно, гэхдээ амтыг нь тохируулна. Хэрэв та сармисанд дургүй бол оронд нь жижиг сонгино нэмнэ үү.

Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ. Гэхдээ давс нь махны амтыг тасалдуулж, татсан махыг бага зэрэг давсалсан нь дээр гэдгийг мартаж болохгүй. Ямар ч тохиолдолд шөл давстай байх болно, шөлөнд бага зэрэг давс нэмснээр давсыг тохируулахад хялбар байдаг. Гэхдээ илүүдэл давсыг арилгах боломжгүй. Давс, перец нэмсэний дараа татсан махыг зуурахад хялбар болгохын тулд хүйтэн ус хийнэ. Үүнийг гараараа зуурах нь дээр, дараа нь сонгино, чинжүү нь бүхэл бүтэн массад жигд тархах болно. Бэлэн татсан мах нь ус нэмсний дараа ч хатуу, нягт тууштай байх болно.

Бид зуурсан гурилаа хэд хэдэн хэсэгт хуваадаг бөгөөд энэ нь өнхрөхөд хялбар болгож, тойрог нь хатахгүй. 2 мм орчим зузаантай давхаргад гулсмал зүүгээр өнхрүүл.

Баншны дугуйланг өөрт тохирсон хэмжээгээр хайчилж ав - зарим хүмүүс бяцхан буузанд дуртай бол зарим нь том хэмжээтэй буузанд дуртай байдаг. Зүссэн дугуйлангаа хойш тавьж, зуурсан гурилын үлдэгдлийг бөмбөг болгон цуглуулж, зуурсан гурилтай саванд хийнэ.

Татсан махыг зуурсан гурилаар бүрхэж, дугуйг хагасаар нугалав. Зуурмагийг илүү чанга дарж, ирмэгийг хуруугаараа битүүмжилнэ. Дараа нь бид дахин өнхрүүлж, баншны үзүүрийг холбоно. Та дугуй хэсэг авах бөгөөд ирмэгийн дагуу дахин хуруугаараа алхаж, зуурсан гурилаа дарж, хоол хийх явцад давхарга нь салахгүй. Гацсан баншаа гурил цацсан тавцан дээр эсвэл хавтгай таваг дээр тавиад хөлдөөгчид хийнэ. Тэднийг хөлдсөн даруйдаа бид нэг удаа чанах санаатай уутанд хийдэг.

Нүхтэй халбагаар шөлнөөс гаргаж аваад, тавган дээр эсвэл хэсэгчилсэн саванд хийнэ (шөлтэй хамт үйлчилж байгаа бол). Ширээн дээр цөцгийн тос, цөцгий, гич, цуу, хар перец эсвэл бууз идэх дуртай аливаа нэмэлтийг тавиад бүх хүмүүсийг ширээн дээр урьж байна. Сайхан хооллоорой!

Нэг аяга гурилыг хайчлах самбар эсвэл ширээн дээр хийнэ. Гурилаар юүлүүр хийж, дотор нь тахианы өндөг хагалж, 2 хоолны халбага ус хийнэ, давс нэмнэ.

Одоо зуурмагаа маш хурдан зуурч, худгаас ус урсахаас болгоомжил.

Та толгодын ёроолоос гурил авч, гараараа дарж байгаа мэт завсарлага руу асгах хэрэгтэй бөгөөд зүгээр л цацаж болохгүй. Энэ нь зуурмагийг нэгэн төрлийн, бөөгнөрөлгүй болгохын тулд хийгддэг.

Тийм учраас би нөхрөөсөө энэ талаар туслаач гэж байнга гуйдаг. Эцсийн эцэст тэр эрэгтэй, гар нь илүү хүчтэй тул энэ үе шат нь түүнд 5 минут зарцуулдаг бөгөөд хэрэв би зуурсан гурил зуурах юм бол 15 минутын дотор ч хийхгүй.

Зуурсан гурилаа сайтар зуурсны дараа амрах хэрэгтэй тул наалдамхай хальс эсвэл гялгар уутанд боож, 40 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Зуурмаг нь хөргөгчинд байх хугацаанд бүрэн нэгэн төрлийн, уян хатан болж, өнхрөхөд хялбар болно.

Одоо та буузны дүүргэлтийг бэлдэж эхэлж болно. Үүнийг хийхийн тулд та махыг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл миний хийсэн шиг бүх зүйлийг хүнсний процессороор нунтаглах хэрэгтэй.

Сонгино, хоёр хумс сармисыг хальсалж, мөн цавчих.

Одоо та шарыг цагаанаас салгах хэрэгтэй. Бидэнд зөвхөн шар хэрэгтэй бөгөөд цагааныг нягт хаалттай шилэн саванд хийж хөргөгчинд хийж болно, дараа нь та түүнээс meringue хийж болно.

Татсан махыг саванд хийж, сонгино, сармис, шар, давс, чинжүү нэмнэ.

Татсан махыг бусад найрлагатай сайтар холино.

Одоо та банш бэлдэж эхэлж болно. Зуурсан гурилаа хөргөгчнөөс гаргаж аваад аль болох нимгэн өнхрүүлээрэй.

Зуурсан гурилаа зөв бэлтгэсэн бол таны гарт ч, өнхрүүш ч юм уу, хайчлах самбарт ч наалдахгүй тул гурилыг хайчлах самбар болон гулсмал зүү дээр цацах шаардлагагүй. Зургийг харвал ямар уян хатан болохыг харж болно.

Зуурмаг нь бараг усгүй, хурдан хатдаг тул зуурсан гурилтай маш хурдан ажиллах хэрэгтэй гэдгийг санаарай.

Одоо шил ашиглан зуурсан гурилаас дугуй хайчилж ав.

Тойрог бүрийн төвд нэг халбага татсан мах тавь.

Дугуйг хагасаар нугалж, банш шиг зуурсан гурилын ирмэгийг чимхэнэ.

Үлдсэн зүйл бол буузны үзүүрийг холбох явдал юм. Ингээд л банштай.

Ингээд л бууз хийж эхэлж болно. Үүнийг хийхийн тулд устай савыг гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна. Ус давсалсан байх ёстой.

Ус буцалж эхэлмэгц баншаа хийж сайтар хутгаад банш наалдахгүйн тулд энэ процедурыг үе үе давтана. Ус дахин буцалж, банш хөвөхөд 5-7 минут л чанах хэрэгтэй болно.

Зөв чанаж болгосон банш хэзээ ч жигнэдэггүй, зуурсан гурилын ирмэг нь наалддаггүй. Илүүдэл усыг зайлуулахын тулд тэдгээрийг нүхтэй халбагаар зайлуулж, аяганд хийж, цөцгийн тос нэмнэ. Та мөн нилээд жижиглэсэн ургамал нэмж, нимбэгний шүүсээр цацаж болно, энэ нь таны сонголтоос хамаарна. Манай нөхөр гэхэд дандаа цуутай банш иддэг.

Энэ бол, таваг үйлчилж болно, сайн хоолны дуршил!!!

Хөлдөөсөн буузыг их хэмжээний (4 литр / 1 кг бууз) буцалж буй давсалсан устай саванд хийнэ.

Халуун ногоо нэмээд чанасан банш хөвж эхлэх хүртэл хэдэн минутын турш хооллоорой. Үүний дараа дахин нэг минутын турш хооллоорой.

Банш яаж хоол хийх вэ

1. Хайруулын тавган дээр ус хийнэ (1 порц 15-20 бууз - хагас литр ус), хайруулын тавган дээр гал дээр тавина.

2. Усанд хар чинжүү, давс нэмнэ. Хэрэв буузыг шөлөөр үйлчилдэг бол вандуйг булингартай шөлөөр загасчлахгүйн тулд нунтагласан чинжүү хэрэглэж болно.

3. Ус буцалгах хүртэл хүлээнэ үү.

4. Хөлдөөсөн баншийг хайруулын тавган дээр хийнэ.

5. Дахин ус буцалгасны дараа галаа багасгаж, баншнууд хоорондоо наалдахгүй, хайруулын тавагны ёроол, хананд наалдахгүйн тулд хутгана.
6. Баншаа 10 минутын турш чанаж, баншийг нүхтэй халбага эсвэл хоолны халбага ашиглан уснаас гарга.
7. Цөцгий, баншны шөлтэй баншаар үйлчилж, амт нь ургамлаар цацаж болно.

Таны бууз чанаж байна!

Гаджет дээр буузыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Удаан агшаагчаар банш хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Баншийг multicooker-ийн ёроолд байрлуулж, 1: 4 харьцаатай устай хольсон цөцгий рүү хийнэ. Олон тогоочийн "жигнэх" горимд буузыг 20 минутын турш хооллоорой. Үйлчлэхээсээ өмнө үрж жижиглэсэн бяслагтай банш цацна.

Давхар зууханд буузыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Давхар зууханд баншаа 30 минутын турш чанана.

Даралт агшаагчаар банш хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Буузыг даралтын агшаагчаар 20 минут буцалгана.

Богино долгионы зууханд банш хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Хөлдөөсөн банш (200-250 грамм) гүн гүнзгий тавганд хийж, нэг аяга ус, давс, чинжүү, булан навч нэмнэ. Савыг тавагтай таглаад хэдэн минутын турш богино долгионы зууханд хийнэ (800 Вт). Хоол бэлэн боллоо, хоолны дуршил!

Fkusnofacts

1. Банш чанахдаа ургамал, хар перц, лаврын навч зэргийг хийж болно.
2. "Эдийн засгийн хэмнэлттэй", хурдан зуушны дуртай хоол бол цөцгийтэй хамт үйлчилдэг банш юм.
3. Банштай шөл бас маш амттай. Тиймээс чанасан банш нь бүх нийтийн хоол гэж үздэг. Үдийн хоолонд шөлтэй хамт үйлчилбэл оройн хоолонд тохиромжтой.
4. Хэрэв та гэртээ өөрөө бууз чанаж хийвэл дэлгүүрт худалдаж авсан баншны зардлын тал хувийг хэмнэх боломжтой. :)
5. Банш хурдан бэлтгэхийн тулд саванд биш, цахилгаан данханд ус буцалгах хэрэгтэй.
6. Шөлийг нь шавхан (банш задрахгүйн тулд), хөргөсний дараа аль хэдийн болгосон баншийг хөргөгчинд хадгалж болно. Буцалсан баншны хадгалах хугацаа 2-3 хоног байна. Буцалсан буузыг таглаатай таглаад хадгална.
7. Баншанд 3 дахин их ус хэрэгтэй: жишээлбэл, 0.5 кг баншанд - 1.5 литр ус.
8. Давхар зууханд 30 минутын турш бууз жигнэнэ.
9. 100 грамм баншны калорийн агууламж - 280 ккал.
10. Дэлгүүрт худалдаж авсан баншны үнэ 200-800 рубль / 1 кг байна. (2019 оны 7-р сарын байдлаар Москвагийн дундаж).

Баншны зуурмагийн тухай
Сонгодог баншны зуурмагийг өндөг, сүүгүйгээр бэлтгэдэг гэж үздэг. Гэхдээ ийм зуурмагийг идэхэд гоймон шиг өтгөн, түүгээр банш хийх нь хэтэрхий их хөдөлмөр шаарддаг бөгөөд хоол хийх явцад банш жигд бус чанаж, задрах эрсдэлтэй хэвээр байна. Сүү нь баншны амтыг зөөлрүүлэхээс гадна цайвар өнгөтэй болгоно. Сүү, усыг хоёр хувааж, өндөгний оронд 50 миллилитр шингэн нэмж өгөх нь буулт хийх явдал юм.

Хэрэв зуурсан гурил хэтэрхий нягт эсвэл хаягдал ашигласан бол зуурсан гурил руу 1 халбага ургамлын тос холихыг зөвлөж байна.

Хэрэв гулсмал зүү байхгүй, банштай зуурсан гурилаа хийхдээ шилэн шар айраг эсвэл дарсны шил ашиглаж болно. Энэ нь тийм ч тохиромжтой, хурдан биш боловч өнхрөх чанар сайн хэвээр байх болно.

Хэрвээ бууз хийх үед ирмэг нь маш өргөн, та тэдгээрийг хайч эсвэл хутгаар зүсэж болно. Та эрэг шургаар (баншны үзүүрийг холбосон) ижил зүйлийг хийж болно.

Буузаар татсан махны тухай
- Амтлахын тулд та татсан маханд шарсан сонгино нэмж болно, гэхдээ дараа нь бууз нь шүүслэг багатай болно. Шарсан сонгинотой шүүслэг банш бэлтгэхийн тулд та сонгины хэсгийг хоёр дахин нэмэгдүүлэх эсвэл татсан маханд ус нэмнэ.
- Шүүслэг байхын тулд татсан маханд 3 хоолны халбага ус эсвэл буталсан мөс нэмж болно.
- Баншны шөлөнд хангалттай давстай байхын тулд буузыг өгөөмөр давсалсан байх ёстой.
- Баншны татсан махыг ихэвчлэн өөх тостой гахайн мах, ердийн үхрийн махнаас тэнцүү хэмжээгээр хэрэглэдэг боловч сонголтууд боломжтой: зөвхөн туранхай гахайн мах, зөвхөн өөх тос нэмсэн үхрийн мах, зөвхөн ус нэмсэн үхрийн мах.
- Татсан мах бэлтгэх үед нэмж болномаханд зориулсан ногоонууд: dill, яншуй, жижиглэсэн ногоон сонгины иш. Та мөн жижиглэсэн шөлний шоо нэмж болно - тэд бууз хоол хийх үед шөлөнд тод амт нэмнэ.

Баншны арифметик
- Гэртээ хоол хийхдээ өгөгдсөн хэмжээний бүтээгдэхүүнээс ийм зүйл гарч ирэв 32 бууздунд зэргийн хэмжээтэй, жин - 850 грамм.
- 850 грамм бууз бэлтгэх орцын зардал - 115 рубль.(2016 оны 5-р сарын байдлаар Москвагийн дундаж).
- 2 порц гар хийцийн банш бэлтгэхэд 1,5 цаг зарцуулдаг бөгөөд нэг дор их хэмжээгээр чанаж, хөлдөөхийг зөвлөж байна.

Банш хэрхэн хадгалах вэ
1. Олон тооны буузыг нэг дор чанаж, хөлдөөж болно. Хөлдөөсөн баншны хадгалах хугацаа 4 сар байна.
2. Баншаа хөлдөөгчид хадгалах, наалдахгүйн тулд хавтгай гадаргуу дээр гурил цацаж, дээр нь бууз хийж, хөлдөөгчид 1 цаг байлгавал сайн.
Нэг цагийн дараа буузыг гаргаж аваад хавтгай гадаргуугаас болгоомжтой цуглуулж, гялгар уутанд хийнэ. Уутнуудыг боож, хөлдөөгчийн шургуулганд хийнэ.

Баншны уламжлал

- Бууз хийх гол уламжлал бол “азын бууз” бүтээх явдал юм. Ихэвчлэн загварчлах явцад зоос, давс, чинжүүг дүүргэхийн оронд санамсаргүй байдлаар сонгосон баншанд хийдэг (банш зүгээр л хоосон үлдсэн байдаг). Ийм ер бусын банштай тааралдсан азтай хүн аз, азтай байх болно гэж үздэг.

Дотно гэр бүлийн хүрээнд бууз хоол хийх нь ховор уламжлал болжээ. Энэ уламжлалын дагуу гэр бүлийн гишүүн бүр баримал хийх үйл явцад оролцож, тодорхой үүрэг гүйцэтгэдэг. Нэг нь зуурсан гурилаа эргүүлж, хоёр дахь нь зуурсан гурилаас дугуйлан хайчилж, гурав дахь нь татсан махаар хоосон зайг дүүргэж, үлдсэн хэсэг нь баримал хийхэд тусалдаг. Тиймээс, бууз бэлтгэхдээ хамгийн жижиг нь ч гэсэн хийх зүйлээ олох болно - жишээлбэл, гулсмал зуурсан гурилан дээр шил дарж дугуйлан хийнэ. Эсвэл татсан махыг дугуйлан дээр тавина. - Хуушуурыг өөрөө хийх нь эрүүл мэндэд маш сайн: нарийн моторт ажил нь мэдрэлийн системийг бэхжүүлэхэд тусалдаг, хэмнэгдсэн мөнгө нь эрүүл ногоо, жимс жимсгэнэ худалдаж авах боломжийг олгодог бөгөөд бүтээгдэхүүнд синтетик амт сайжруулагч байхгүй нь хоолонд донтохоос ангижрах болно.

Уламжлал ёсоор бол 12-11-р сард гадаа хүйтэн, гэрээсээ гаралгүйгээр ямар нэгэн зүйл хийхийг хүсдэг үед бууз хийдэг. Ерөнхийдөө өвлийн улиралд хүнсний үнэ илүү үнэтэй байдаг тул энэ нь илүү хамааралтай юм. Дашрамд хэлэхэд, бууз бэлтгэхийн тулд та цахилгааныг огт үрэхгүйгээр хийж болно: бүх бүтээгдэхүүнийг гараар боловсруулж болно.

Уламжлал ёсоор баншны татсан махыг янз бүрийн төрлийн махнаас бэлтгэдэг: хурга, үхрийн мах, гахайн мах. Алс Дорнодод буузыг ихэвчлэн татсан загаснаас бэлтгэдэг. ОХУ-ын хойд бүс нутагт тэд хандгайн махаар хийсэн баншанд дуртай бөгөөд төвийн бүс нутагт мөөгтэй буузыг ихэвчлэн бэлтгэдэг. Уралын өмнөд хэсэг нь төмсний баншаар алдартай. Тэдний баншнаас ялгаатай нь баншны дүүргэлт нь түүхий байдаг. Хоолны дэглэмд дурлагсад шинэхэн болон даршилсан байцаа эсвэл улаан луувангаар хийсэн банш идэх болно. Хоол хийх үед гар хийцийн банш бага зэрэг шар өнгөтэй болно гэдэгт та гайхах хэрэггүй - өндөг нь өөрсдийгөө ийм байдлаар мэддэг.

Банш яаж хийх вэ

Бүтээгдэхүүн
32 ширхэг дунд хэмжээний банш (2 порц) хийнэ.
Зуурмагийн гурил - 300 грамм (1.4-1.5 аяга эсвэл 14.5 овоолсон халбага)
Өнхрөх гурил - 2 түвшний халбага
Тахианы өндөг - 1 ширхэг
Ус - хагас шил (100 миллилитр)
татсан мах - 300 грамм
Сонгино - 1 жижиг толгой
Хар чинжүү - 1 чимх
Наранцэцгийн тос - 1 халбага
Давс - 2 түвшний халбага

Гэртээ банш яаж хийх вэ
1. 1.25 стандартын 200 мл-ийн аяга гурилыг аяган дээр тавьсан шигшүүрээр хэмжинэ.

2. Гурил дээрээ 1 халбага давс хийнэ.

3. Шигшүүрийг бага зэрэг сэгсэрч, гурилыг аяганд хийнэ.

4. Гурилан дээр 1 халбага наранцэцгийн тос нэмнэ.

5. Аяганд ус хийнэ, богино долгионы зууханд 40 градусын температурт халаана (биеийн температураас бага зэрэг дулаан мэдрэмж төрүүлдэг).
5. 1 ширхэг тахианы өндөгийг аяганд хувааж, хагас стакан халаасан ус нэмээд хумсны тусламжтайгаар хутгана.

6. Өндөгний хольцыг гурил руу хийнэ.

7. Зуурсан гурил нь гарт наалдаж эхлэх хүртэл аяганд шууд халбагаар, дараа нь гараараа холино.

8. Учир нь гурилын чанар стандартаас ялгаатай байж магадгүй, танд бага зэрэг гурил хэрэгтэй байж магадгүй - дараа нь хагас халбага гурил нэмээд зуурсан гурилаа үргэлжлүүлээрэй, ердөө 15 минут.

9. Зуурсан гурилаа бөөрөнхийлж, уутанд хийж, тасалгааны температурт хагас цаг байлгана.
10. Татсан махыг аяганд хийж, халбагаар холино.

11. Сонгиноыг хальсалж, нилээд цавчих, та мөн grater эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар цавчих боломжтой.

12. Татсан маханд сонгино, давс, перец нэмээд гараараа татсан маханд холино.

13. Зуурмагийг гаргаж ав.
14. Ажлын гадаргуу дээр 1 хоолны халбага гурил цацаж, жигд болгоно.
15. Зуурсан гурилаа тавиад бага зэрэг хуурай болохын тулд зуурна.

16. Зуурсан гурилаа 20 см урттай хиам болгон өнхрүүлж, дараа нь хөндлөн огтолж, хагасаар нь зүснэ.
17. Хагасыг нь уутанд хийж хатахгүйн тулд хийнэ (хатаасан зуурсан гурилыг өнхрүүлэх бараг боломжгүй).
18. Зуурмагийн үлдсэн талыг ажлын гадаргуу дээр гурилтай гулсмал зүү (эсвэл лонх) ашиглан өнхрүүлж эхэлнэ.

19. Зуурсан гурилыг 2-3 миллиметрийн давхаргад хийж, 6.5-7 см диаметртэй сав эсвэл шилээр дугуйлан шахаж ав.

20. Хаягдал зуурч, өнхрүүлэн (зуурмаг нягт болсон тул энэ нь илүү хэцүү байх болно), дугуйланг дахин шахаж гарга.
21. Зуурмагийн дугуйланг тавган дээр тавь.

22. Ажлын гадаргуу дээр дугуйланг нэг нэгээр нь байрлуулж, татсан махыг халбагаар зуурсан гурилан дээр тавина: 1 баншны хувьд та жижиг татсан мах, хагас халбага хэрэгтэй болно.

23. Зуурсан гурилын дундуур татсан махаа хийж, дараа нь 1 талыг өргөж, 2-р талыг нь таглана.

24. Хурууныхаа өндгөөр баншны ирмэгийг маш өргөн биш байхаар нь чимхээрэй.
25. Баншны булангуудыг зулгааж, хавтгай хэсгийн ард байрлуулж, тэнд зуурсан гурилыг сайтар өнхрүүл.

26. Баншаа тавган дээр тавиад хөлдөөгчид хийнэ.

27. Үүний нэгэн адил зуурсан гурилын хоёр дахь хэсэг болон үлдсэн татсан махнаас бууз хийнэ: нийтдээ 30-35 дунд хэмжээний банш авна.
28. Хоёр дахь хавтанг хөлдөөгчид байрлуулж, бууз хүрэхгүй байхаар бүтцийг бий болгоно. Хэрэв та хуванцар тавагтай бол шууд банш дээр аюулгүй байрлуулж болно.

29. Банш хөлдөх хүртэл 1 цаг хүлээнэ.

30. Баншийг уутанд хийнэ - зургаан сар хүртэл хадгална.

31. Банш буцалгана - тэд хоол хийх явцад задрахгүй бөгөөд шөлийг тод амт өгөх болно.

Зохиогч/редактор -

Амттай гар хийцийн бууз. Гайхамшигтай зуурмагийн жор

Орц:

(128 бууз)

амттай баншны зуурмаг:
500 гр. улаан буудайн гурил
2 өндөг
1 шил сүү
1 tbsp. наран цэцгийн тос
1 tsp давс
гар хийцийн банш дүүргэх:
500-600 гр. татсан мах
1 том сонгино
шинэхэн нунтагласан хар чинжүү
ургамлын тос
Банштай зуурсан гурилын жор
Банш, баншны сонгодог зуурмагийг ихэвчлэн өндөг, сүүгүйгээр зуурдаг боловч хэрэв та жинхэнэ гар хийцийн банш хийхийг хүсч байвал би энэ жорыг санал болгож байна.
Тиймээс гурилыг овоолон ширээн дээр хийнэ. Нэн даруй давс нэмнэ. Гурилын овооны голд жижиг хонхор гарга. Нэг халбага наранцэцгийн тос нэмнэ. Энэ нь тос агуулсан тул зуурсан гурил нь зөөлөн, уян хатан болдог.
Том саванд хоёр өндөг зодож, бүлээн сүү нэмнэ.
Банш хийх зуурсан гурилыг хайчлах тавцан дээр зуурч болох боловч хэрэв та анх удаа банш бэлтгэж байгаа бол гал тогооны өрөөг бүхэлд нь будахгүйн тулд том аяганд зуурсан нь дээр. Зуурмаг нь бөөн болж, аяганы хананаас холдож эхлэхэд ширээн дээр тавиад ширээн дээр үргэлжлүүлэн зуурах хэрэгтэй.
Зуурсан гурилыг маш сайн хутгана. Банш хийх зуурсан гурил нь уян хатан, уян хатан байх ёстой бөгөөд ширээн дээр эсвэл гарт наалддаггүй.
Банштай зуурсан гурил бэлэн болсон гэж бодоход гараа наранцэцгийн тосоор норгоод дахин сайтар нухаарай.
Хэрэв та зуурсан гурилыг хэтэрхий хатуу гэж үзвэл (заримдаа их хэмжээний гурил асгаж, хангалттай шингэн байхгүй бол ийм зүйл тохиолддог) бага зэрэг цөцгийн тос нэмнэ. Энэ нь зөвхөн баншны зуурмагийг сайжруулах болно.
Зуурмагийг цэвэр алчуураар таглаад хагас цаг байлгана. Үүний зэрэгцээ бид баншны дүүргэлтийг бэлтгэдэг.
Гэрийн буузыг дүүргэх
Ихэвчлэн баншны хувьд би татсан гахайн мах эсвэл 50% гахайн мах, 50% үхрийн махны холимог хэрэглэдэг. Татсан махны чанар нь бууз хэр амттай болохыг тодорхойлдог гэвэл би Америкийг нээхгүй. Хэрэв та сайн татсан маханд сайн зуурсан гурил нэмбэл, бууз нь нүд ирмэхийн зуур идэгдэх болно))).
Тиймээс, сонгино нилээд цавчих, дараа нь зөөлөн, ил тод болтол нь бага дулаанаар хуурч ав.
Татсан маханд шарсан сонгино, давс, хар перец нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, амтлаарай.
Зарчмын хувьд дүүргэлт бэлэн болсон ч дүүргэлтийг үнэхээр ер бусын болгодог нэг нууц байдаг. Үүнийг хийхийн тулд хоёр, гурван булан навчийг бага хэмжээний усанд буцалгана. Банш дүүргэхэд зуун грамм орчим хөргөсөн шөл нэмнэ. Оролдоод үз, татсан мах ямар зөөлөн, амттай болохыг анзаарах болно.
Банш хоол хийх
Ингээд л баншны дүүргэлт, зуурмаг бэлэн боллоо. Зуу хоёр бууз хийх л үлдлээ. Үүнийг хийхийн тулд зуурсан гурилаа аваад зузаан хиам болгон хувиргаж, бид дөрвөн хэсэгт хуваана.
Дараа нь та хоёр аргаар үргэлжлүүлж болно. Эхлээд баншны зуурмагийн нэг хэсгийг аваад, нимгэн өнхрүүлэн, дараа нь хурц ирмэгтэй шил ашиглан дугуйлан хайчилж ав. Бид тойрог бүрт дүүргэж, баншаа өөрөө хийдэг. Энэ аргын тусламжтайгаар бидний бүх "хоосон" ижил дугуй хэлбэртэй байдаг тул ижил хэмжээтэй банш хийхэд хялбар байдаг.
Банш хийх хоёр дахь арга нь илүү хурдан бөгөөд бага зэрэг дадлага шаарддаг. Бид зуурсан гурилын нэг хэсгийг банш болгон авч, түүнээс нимгэн хиам хийж, жижиг хэсэг болгон хуваасан.
Хэсэг бүрийг гуриланд бага зэрэг дүрж, дугуй хэлбэртэй болгоно.
Нэг халбага дүүргэж, дараа нь банш хийнэ. Бүх зуурсан гурил, банш дүүргэх хүртэл бид үүнийг хийдэг.
Банш баримал хийх ямар ч аргаар жинхэнэ банш нь дугуй хэлбэртэй, чих шиг хэлбэртэй байх ёстойг мартаж болохгүй.
Том, өргөн сав аваад хангалттай хэмжээний ус хийнэ. Ус хүрэлцэхгүй бол баншнууд хоорондоо наалдаж болно. Хэрэв хэтэрхий их байвал баншны амт, үнэр нь усанд орох болно, энэ нь бас хүсээгүй юм.
Савыг гал дээр тавь. Давс хийгээд хэд хэдэн булан навч нэмнэ.
Ус буцалмагц баншаа шиднэ. Ус дахин буцалгахад цагийг тэмдэглэ. Яг таван минутын турш чанаж, арилгана. Шаардлагатай бол баншны дараагийн хэсгийг чанаж болгоно.
Гэрийн буузыг халуунаар үйлчилдэг. Та шөлтэй эсвэл шөлгүй, цөцгий эсвэл майонезтай хамт идэж болно. Мөн давс, шинэхэн нунтагласан хар перцээ ширээн дээр тавихаа бүү мартаарай.
Үүний үр дүнд бид нэлээд зөөлөн, нэгэн зэрэг уян хатан зуурсан гурил авах ёстой.
Гуриланд сүү-өндөгний хольцыг худаг руу хийнэ. Зуурмагийг холино.
Эх сурвалж