Өвлийн улиралд бидний бие витамин, эрдэс бодис болон бусад ашигтай бодисын дутагдалд ордог. Одоо ч гэсэн! Зуны элбэг дэлбэг шинэхэн жимс, намрын ногооны ширээний дараа өвлийн цэс хэтэрхий хоосон, уйтгартай, нэг хэвийн, ямар ч ашиг тусгүй мэт санагддаг.

Бид танд таалагдах гэж яарч байна: хүйтэн улиралд хоолны дэглэм нь баялаг, эрүүл байх болно. Мөн бид хилийн чанадад байдаг галзуу үнэтэй бүтээгдэхүүний тухай биш, харин ямар ч цэсэнд төрөл нэмдэг нэлээн танил, энгийн орцуудын тухай ярьж байна... Би та бүхэндээ эрүүл, гайхалтай амттай өвлийн цэсний 5 санааг санал болгохоор яарч байна.

Санаа №1: Өвлийн цэсэнд коктейль, смүүти оруулах

Smoothies нь нэлээд "залуу" ундаа гэж тооцогддог боловч үнэндээ тэд бараг 100 жилийн өмнө буюу 20-р зууны 30-аад оны үед зохион бүтээгдсэн. Энэхүү ундаа нь маш их хэмжээний ашигтай бодис агуулдаг тул биеийг витаминаар дүүргээд зогсохгүй жингээ хасахад тусалдаг.

Сүүти нь шинэхэн жимс, жимсгэнэ эсвэл хүнсний ногооны өтгөн коктейль юм. Гөлгөний онцлог нь целлюлозын агууламж юм; энэ нь танд илүү их шим тэжээлийг хадгалах боломжийг олгоно. Өнөөдөр энэ ундаа нь зөв хооллолтын салшгүй хэсэг юм.

Сүүти хийх бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн хүнсний ногоог хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэтэй хослуулан ижил төрлийн бүтээгдэхүүнээр сонгодог. Өвлийн смүүтиний найрлагыг дараах хослолоор хэрэглэж болно.

Анар, цангис, байгалийн тараг, сүү.
Банана, огноо, ваниль, шанцай.
Байгалийн тараг, persimmon, oatmeal.
Жүрж, мандарин, бэрсүүт жүрж, нимбэг, тараг, зөгийн бал.
Киви, банана, гаа.

Сүүти хийх гоо үзэсгэлэн нь зөвхөн энгийн байдалд төдийгүй ямар ч хязгаарлалтгүй байдаг. Та ямар ч байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг хослуулж, илүү олон шинэ жор зохион бүтээж болно. Та зөгийн балыг амтлагч болгон ашиглаж болох бөгөөд гаа навч эсвэл чимх шанцай нь ундаанд ер бусын тэмдэглэл нэмнэ.

Та ердийн байгалийн коктейль, шүүсийг үл тоомсорлож болохгүй. Луувангийн шүүс, цитрусын коктейль болон бусад жимс, ногооны ундаа нь хүйтний улиралд олон ашиг тус авчирч, эрүүл мэндийг сайжруулж, залуу насаа хадгалахад тусална.

Санаа №2: Үр тарианы нахиа туршиж үзэх цаг болжээ

Соёолсон үр тариа бол гайхалтай эрүүл, амттай бүтээгдэхүүн юм. Баримт нь соёололт хийх явцад үрэнд нарийн төвөгтэй уураг, нүүрс усыг задлах чадвартай ферментүүд үүсдэг. Тиймээс соёолсон үр тариа нь бусад хүнсний шингээлтийг сайжруулж, жингээ хасахад тусалдаг. Үүнээс гадна нахиа нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

A, B, C, E, PP бүлгийн витаминууд нь бодисын солилцоог сайжруулах, хөгшрөлтийг удаашруулах, үс, хумс, арьсны байдлыг сайжруулах, биеийн хэвийн үйл ажиллагааг сайжруулахад шаардлагатай байдаг.
Хром нь инсулины үйл ажиллагааг сайжруулж, хорт бодисыг гадагшлуулж, ясыг бэхжүүлдэг.
Дархлалын тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулдаг лити нь архины нөлөөг саармагжуулж, өөх тос, нүүрс усны солилцоог зохицуулдаг.
Ферментүүд нь химийн урвалыг хурдасгадаг ферментүүд юм. Ферментүүд нь ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг сайжруулж, бодисын солилцооны процессыг бий болгодог.
Эслэг нь антиоксидант үүрэг гүйцэтгэдэг тул цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж, биеийг хорт бодисоос цэвэрлэдэг.

Тиймээс нахиалсан үр тариа нь хүйтний улиралд биед шаардлагатай бодисуудын агуулах юм. Хэрэглэхийн тулд бараг ямар ч үр тариа соёолж болно. Улаан буудай, хөх тариа, овъёос, будаа, сэвэг зарам, түүнчлэн бусад үр тариа, буурцагт ургамлууд нь олон ашиг тусыг авчирч, өвлийн хоолны дэглэмд төрөл зүйл нэмнэ. Соёолсон үр тариаг салат, шөлөнд нэмж, тараг, смүүти хийхэд ашиглаж болно.

Санаа №3: гар хийцийн даршилсан байцаа бол витамины агуулах юм

Өвлийн уламжлалт даршилсан байцаатай салат нь асар их хэмжээний витамин, микроэлемент агуулдаг. Гэртээ даршилсан байцаа нь хүйтний улиралд хамгийн эрүүл хоол болох нь дамжиггүй.

Энэ бүтээгдэхүүн хэр ашигтай вэ?

Витамин С - бодисын солилцооны үйл явцад оролцдог, цусны эргэлт, судасны байдлыг сайжруулдаг, мөн хүчирхэг эрчим хүчийг нэмэгдүүлдэг.
В6 витамин нь биеийн бараг бүх үйл явцад оролцдог бөгөөд үүнд дархлааны тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай байдаг.
Витамин U - ходоод гэдэсний өвчнөөс урьдчилан сэргийлж, коллагены нийлэгжилтэнд оролцож, залуужуулах үйлчилгээтэй.
Витамин P нь антиоксидант бөгөөд цусны судасны байдлыг сайжруулдаг.
Витамин К нь цусны бүлэгнэл үүсэхээс сэргийлж, кальцийг шингээхэд шаардлагатай байдаг.
Иод нь дааврын түвшинг тогтворжуулах, бамбай булчирхайн хэвийн үйл ажиллагаа, дархлааны тогтолцооны үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай.
Кали нь зүрх судасны тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагаа, биеэс хорт бодисыг зайлуулахад шаардлагатай байдаг.
Цайр - үрэвслийн процессыг зогсоож, арьсыг шинэчилж, ясыг бэхжүүлдэг.

Тиймээс байцаа нь дархлааг хадгалах, эмгэг төрүүлэгчтэй тэмцэх, ясыг бэхжүүлэхэд шаардлагатай жинхэнэ "өвлийн" витаминуудын агуулах юм. Энэхүү салатны нэг хэсэг нь бие махбодийг өдөр тутмын шим тэжээлээр хангаж чаддаг.

Бид зөвхөн гэртээ даршилсан байцааны тухай ярьж байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй. Дэлгүүрт худалдаж авсан хувилбарууд нь хадгалалтын бодис, элсэн чихэр агуулсан байж болох бөгөөд энэ нь ашиг тусыг үгүйсгэх болно.

Санаа №4: үзэм, хатаасан чангаанз болон бусад хатаасан жимс. Тэд байхгүй бол ямар байх байсан бэ?

Хатаасан жимс нь өвлийн улиралд бүх төрлийн амттангийн маш сайн хувилбар байж болно. Огноо, үзэм, хатаасан чангаанз, инжир болон бусад хатаасан жимс нь маш их ашигтай шинж чанартай бөгөөд үүнээс гадна гайхалтай амттай байдаг.

Инжир нь дархлааны системийг төгс бэхжүүлж, ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг сайжруулж, холестерины түвшинг хэвийн болгож, А, В, С витамины дутагдлыг нөхдөг.
Хатаасан чангаанз нь төмрийн эх үүсвэр бөгөөд гемоглобин багатай хүмүүст маш их хэрэгтэй байдаг. Мөн цусны судсыг бэхжүүлж, алсын харааг сайжруулж, арьс, үсний байдлыг сайжруулдаг.
Үзэм нь бараг бүх В витамин агуулдаг бөгөөд хамгийн эрүүл хатаасан жимсний тоонд зүй ёсоор ордог. Энэ нь нойрыг хэвийн болгож, мэдрэлийн системд эерэг нөлөө үзүүлж, дархлааг сайжруулдаг.
Prunes нь хог хаягдал, хорт бодисыг арилгаж, бодисын солилцоог сайжруулж, стресстэй тэмцэхэд тусалдаг.
Огноо нь төмрийн дутагдлыг сэргээж, тархины үйл ажиллагааг сайжруулж, гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулдаг.

Хатаасан жимсийг цэвэр хэлбэрээр эсвэл салат, смүүти, үр тарианы нэмэлт болгон хэрэглэж болно. Хатаасан жимсийг тогтмол хэрэглэх нь биеийн байдлыг хурдан сайжруулж, хөхрөлтийг даван туулах болно.

Санаа №5: далайн замаг эсвэл далайн замаг. Үүнийг хоолны дэглэмд оруулаарай

Ламинариа бол өвлийн цэсэнд гайхалтай эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Далайн байцаа тогтмол хэрэглэх нь дараахь зүйлийг хийх боломжийг олгоно.

Жин хасах. Далайн байцаа бол хамгийн бага илчлэг хүнсний нэг юм. 100 гр бор замаг нь ердөө 5.2 ккал агуулдаг. Энэхүү салатны багахан хэсэг нь өлсгөлөнг хангаж, бие махбодийг нэмэлт калориор хэт их ачаалалгүйгээр витаминаар хангадаг.
Биеийг цэвэрлэ. Ламинариа нь хорт бодис, металл болон бусад хортой бодисыг биеэс цэвэрлэж чаддаг алгины хүчлийн эх үүсвэр юм.
Бамбай булчирхайн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх. Энэхүү бүтээгдэхүүн дэх иодын өндөр агууламж нь дотоод шүүрлийн булчирхайн үйл ажиллагааг сайжруулж, бахлуур үүсэхээс сэргийлдэг.
Мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг сайжруулна. Далайн байцаа нь нэлээд их хэмжээний бром агуулдаг бөгөөд энэ нь биеийг стресстэй тэмцэхэд тусалдаг бөгөөд төв мэдрэлийн тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулдаг.

Таны харж байгаагаар манай 5 бүтээгдэхүүн гайхалтай ашиг тусыг өгдөг. Хүйтний улиралд тэдгээрийг хоол хүнсэндээ оруулаарай, ингэснээр та өвчин, ханиадыг мартах болно.

Өвөл бол бид зуныхаас тэс өөр мэдрэмж төрүүлдэг цаг бөгөөд энэ нь зөвхөн хөнгөн, агаартай даашинз, шаахай өмсөж чаддаггүй юм. Бидний зарим нь өвлийн улиралд өвөлждөг амьтдад атаархаж эхэлдэг: тэд сайхан санагдаж, намар унтаж, хавар сэрж, бүх зүйл сайхан байна - хэрэв бид үүнийг хийж чадвал!

Үнэн хэрэгтээ амьтдын хувьд бүх зүйл тийм ч хялбар биш бөгөөд өвлийн улиралд нойрсож үлдэхийн тулд намрын улиралд тодорхой хоолны дэглэм баримтлах шаардлагатай байдаг - тэд байгальтай маргахгүй тул үүнийг хийдэг. Гэвч хүмүүс бид байгалийг үл тоомсорлож, худалдаж авахад хялбар, бэлтгэхэд хялбар (эсвэл огт хоол хийх шаардлагагүй) иддэг, дараа нь бид өвлийн улиралд гомдоллодог: арьс маань хатсан, үс маань болсон гэж гомдоллодог. сул дорой, бид илүүдэл жинтэй, миний эрүүл мэнд муудсан.

Тиймээс, байгаль, цаг уур, тогтворгүй амьдралыг хожим нь таны асуудалд буруутгахаас илүүтэйгээр өвлийн улиралд хэрхэн зөв хооллохыг олж мэдээд үүнийг хийхийг хичээсэн нь дээр.

Өвлийн улиралд хоол хүнс

Өвлийн улиралд бидний биед юу хэрэгтэй вэ?Хүйтэн, хүйтэн жавар арьсыг хатааж, бие нь дархлааг дэмжиж, дулаан солилцоог зөв хангаж, эсийн шингэн алдалтаас урьдчилан сэргийлэх шаардлагатай. Түүнд илүү их калори хэрэгтэй, гэхдээ бидэнд илүүдэл жин огт хэрэггүй, тиймээс бид хоол тэжээлээ зөв зохион байгуулах хэрэгтэй.

Өвлийн улиралд дархлаа суларч, бодисын солилцоо ч өөр болдог, мөн зарим гормоны үйлдвэрлэл удааширдаг. Жишээлбэл, мелатонин нь хамаагүй бага байдаг - эцэст нь өвлийн улиралд гэрэл бага байдаг бөгөөд бид ихэвчлэн муу сэтгэл санаатай байдаг.

Ийм тохиолдолд олон хүмүүс амттай, илчлэг ихтэй хоолны тусламжтайгаар "дулаацуулж", аз жаргалыг мэдрэхийг хичээдэг бөгөөд энэ нь ялангуяа эмэгтэйчүүдэд хамаатай: хүйтэн, муухай ааштай үед бид чихэрлэг зүйл идэхийг үнэхээр хүсдэг. тендер бөгөөд үүний үр дүнд бид илүүдэл жинтэй болдог.

Зөв зохистой зохион байгуулалттай хоол тэжээл нь бие махбодид шаардлагатай бүтээгдэхүүн, жишээлбэл, өөх тосноос татгалзах гэсэн үг биш юм. Хүйтэн Оросын өвөл нь бидэнд шаардлагатай илчлэг, эрч хүчийг өгдөг зүйлээс татгалзахад хүргэдэггүй тул өөх тос, амьтны болон хүнсний ногооны аль алиныг нь хэрэглэх ёстой. Өдөрт 30 гр өөх тос идэхэд хангалттай - үүнээс багагүй, 1/3 нь амьтны гаралтай өөх тос байх ёстой: цөцгийн тос эсвэл бага зэрэг давсалсан гахайн өөх - энэ нь өвлийн улиралд бага хэмжээгээр маш их хэрэгтэй байдаг. Та сүүн бүтээгдэхүүнээс өөх тос авч болно: цөцгий, цөцгий, бяслаг. Ургамлын тос нь ургамлын тос юм: шар буурцаг, чидун, эрдэнэ шиш гэх мэт.

Өвлийн тэжээлд уургийн ач холбогдол

Өвлийн улиралд уураггүй бол хүн олон халдварт өртөмтгий болж, ихэвчлэн ханиад хүрдэг. Бидний бүх булчинг чангаруулдаг уураг хэрэглэснээр та өвлийн турш хүчтэй, эрүүл байх боломжтой. Уургууд нь ургамал эсвэл амьтан байж болно: буурцагт ургамал, шар буурцаг, бяслаг, зуслангийн бяслаг, өндөг, загас, мах, гэхдээ эдгээр бүх хоолыг дунд зэрэг идэх хэрэгтэй - эс тэгвээс илүүдэл нь өөх тос болж хувирна. Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн нь маш их уураг агуулдаг бөгөөд амархан шингэдэг; Нэмж дурдахад тэд бидний дархлаанаас хамаардаг гэдэсний ургамлыг хамгаалдаг тул өвлийн улиралд тэдгээрийг идэх хэрэгтэй.

Бид биеийн хөдөлгөөн, нас, хүйс, биеийн жингээс хамаарч өдөрт 70-100 гр уураг хэрэгтэй.

Өвлийн тэжээлийн витаминууд. Өвлийн улиралд витамин

Тэгээд мэдээж Өвлийн улиралд та витамингүйгээр хийж чадахгүй: Тэд байхгүй бол өвчин биднийг маш хурдан гүйцэх болно.

Өдөр бүр таван төрлийн хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ идэхийг хичээ: аяга таваг, тусад нь, хамгийн сайн нь түүхийгээр нь - боломжтой бол. Та хөлдөөсөн жимс, жимсгэнэ, хүнсний ногоо хэрэглэж болно: тэдгээр нь шинэхэн хадгалсанаас ч илүү витаминыг хадгалдаг.

Жимсээ өөрөө хөлдөө: та өөрийн талбай дээр сонгож эсвэл намар захаас худалдаж авч болно. Илүү их витамин С агуулсан жимсэнд давуу эрх олгох хэрэгтэй: чацаргана, үхрийн нүд, viburnum, цангис, сарнай хонго, cloudberries.

Бүх витамин, эрдэс бодисыг хатаасан жимсэнд хадгалдаг.хатаасан чангаанз, prunes, үзэм, лийр, алим зэрэгт. Хэрэв та тэдгээрийг самар, зөгийн балтай хольвол бие нь шим тэжээлийг бүрэн хэмжээгээр авч, хоол боловсруулалт сайжирч, өтгөн хаталт арилах болно, ерөнхийдөө энэ нь зүгээр л амттай болно!

Та хөлдөөсөн жимснээс жимсний ундаа хийж болноИйм витамины ундаанд ашигтай бүх зүйл хадгалагддаг. Жимсийг буцалж буй усаар асгаж, 6 цаг орчим байлгаад дараа нь зөгийн бал нэмнэ. Зөгийн бал нэн даруй нэмэх шаардлагагүй, эс тэгвээс бараг бүх үнэ цэнэтэй бодисыг буцалж буй усанд устгана.

Өвлийн улиралд хамгийн сайн жимс бол цитрус юм, учир нь тэд витамин С-г удаан хадгалдаг.

Энэ витамин нь даршилсан байцаанд бас байдаг бөгөөд энэ нь маш их байдаг: өдөр тутмын хэрэгцээгээ авахын тулд та ердөө 150 гр идэх хэрэгтэй. Үүнээс гадна даршилсан байцаа нь сүүн хүчил, витамин К, В витамин агуулдаг бөгөөд хэрэв та ийм байцаагаар жимс, хатаасан жимс, ургамлын тос нэмбэл маш амттай, эрүүл байх болно.

А, Е витаминууд өвлийн улиралд, ялангуяа бидний арьсанд хэрэгтэй байдаг - эцэст нь энэ нь хүйтэн жавар, салхинд маш их зовдог. Лууванд А аминдэм их байдаг нь мэдэгдэж байгаа боловч түүнийг шингээхэд өөх тос хэрэгтэй байдаг тул лууваныг цөцгий, цөцгий эсвэл ургамлын тосоор чанаж болно. Цэвэршүүлээгүй ургамлын тос нь Е витаминыг их хэмжээгээр агуулдаг бөгөөд өдөрт ямар ч тосноос 2 халбага хангалттай байх болно.

Д аминдэмийг голчлон зөвхөн нарны гэрэлд ялгаруулдаг боловч өвлийн улиралд маш бага гэрэлтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч нарны гэрэл гэгээтэй цагт гадаа байхыг хичээгээрэй, ядаж нүүр, хүзүү, гараа ил гаргахаас гадна сагамхай элэг, далайн загас, өндөг, сүүн бүтээгдэхүүн идээрэй.

Өвлийн улиралд зөв хооллолт: эрдэс бодисын ач холбогдол

Бидэнд бусад бодисоос дутуугүй ашигт малтмал хэрэгтэй - тэдэнгүйгээр бид сул дорой, өвчтэй, муухай байх болно.

Ашигт малтмалын баялаг найрлагатай олон хоол байдаг, гэхдээ бид дор хаяж цөөн хэдэн зүйлийг жагсаах болно: эдгээр нь ногоон навчит ногоо, хатаасан жимс, янз бүрийн төрлийн байцаа, чидун, самар, үр - хулуу, наранцэцэг, кунжут; инжир, буурцагт ургамал, авокадо, төмс, далайн байцаа, өндөг, тараг, бяслаг, мах гэх мэт.

Өвлийн тэжээлийн талаархи дорнын анагаах ухаан

Хэрэв бид дорнын анагаах ухаанд хандвал тэр өвлийн улиралд бөөрний ажилд туслах шаардлагатай гэж тэр үзэж байна: тэднийг хамгаалж, зохих хоол тэжээлээр хангаж, архинд хордуулахгүй байх ёстой, гэхдээ тэдэнд давстай хоол хэрэгтэй - ажилд. Харин Европын мэргэжилтнүүд давсны бөөрний үйл ажиллагаанд үзүүлэх үр нөлөөг үгүйсгэж, ерөнхийдөө хор хөнөөлтэй гэж үздэг: давс нь цус харвалт, зүрхний шигдээс, катаракт, нөхөн үржихүйн тогтолцооны өвчин болон бусад эрүүл мэндийн асуудал үүсгэдэг.

Үнэн нь үргэлж хаа нэгтээ байдаг: аяга тавагандаа нарийн ширхэгтэй хоолны давс нэмэх шаардлагагүй - энэ нь бөөрний чулуу үүсгэдэг, харин чулуун давс - том шаргал талстыг бие махбодид тэсвэрлэхэд илүү хялбар байдаг. Хамгийн сайн сонголт бол давслаг амттай бүтээгдэхүүн юм: далайн байцаа, шар буурцаг сумс, төрөл бүрийн ургамлын ханд.

Дорно дахины хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд махан бүтээгдэхүүн хэрэглэхийг зөвлөдөг ч хүйтэнд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Гэсэн хэдий ч Орос улсад вазелин гэх мэт өвлийн гайхалтай махан хоол байдаг: гич, тунхууны, сармистай - ясыг бэхжүүлж, биднийг илчлэгээр хангадаг. Дорно дахинд, дашрамд хэлэхэд, мах нь өөрөө биш, харин элэг, уушиг, элэг, бөөр, зүрх, тэр ч байтугай дэлүү, ходоод гэж нэрлэдэг элэг юм. Дорно дахины эмч нар эдгээр нь тухайн хүнд жилийн аль эсвэл өөр цагт шаардлагатай эрч хүчийг агуулдаг гэж үздэг: жишээлбэл, өвлийн улиралд бөөр нь элэгний хамгийн сайн төрөл гэж тооцогддог.

Зүүн орнуудад үр тариа, төмсийг хүндэтгэдэг; Туулайн бөөр, шинэхэн шахсан шүүсийг ашигтай гэж үздэг.

Давстай амтыг нэмэлт болгон халуун ногоотой хэрэглэдэг: чинжүү ба аджика, янз бүрийн сүмс, сармис, агнуурын мах - бүх бүтээгдэхүүнээс бага зэрэг.

Дорнын хоолны мэргэжилтнүүд элсэн чихэр бөөрний үйл ажиллагаанд муугаар нөлөөлдөг гэж үздэг тул өвлийн улиралд чихэрлэг хоолыг хүлээн зөвшөөрдөггүй. Амтат бялуу, чихэр, нарийн боов болон бусад ижил төстэй амттан, сүүний хэрэглээг багасгахыг зөвлөж байна - энэ нь чихэрлэг гэж тооцогддог.

Дорно дахины эмч нар лаазалсан компот, чанамалаас татгалздаг: эхний тохиолдолд бид тэдэнтэй санал нийлэх ёстой, гэхдээ бид чанамалыг хамгаалах болно - энэ нь маш ашигтай, эс тэгвээс манай элэнц эмээ нар ийм гоо үзэсгэлэн байхгүй байх байсан.

Тэд herring нь өвлийн улиралд маш их хэрэгтэй амттан гэж үздэг бөгөөд бид үүнтэй бүрэн санал нийлж байна.

Өвлийн хоол: халуун хоол

Өвлийн улиралд илүү халуун хоол идэх нь дээр: Мэдээжийн хэрэг, хэт халуун биш - тиймээс бие нь түүнийг хөргөхийн тулд эрчим хүч зарцуулах шаардлагатай болно. Хамгийн их зөвшөөрөгдөх температур нь 40-50 ° C байна: ингэснээр та дулаарч, ходоодны салст бүрхэвч гэмтэхгүй.

Та шөл, үр тариа, ногооны шөл идэж, хатаасан жимсний компот, ургамлын гаралтай цай уух хэрэгтэй. Хүнсний ногооны шөл, тахианы мах, буурцагтай шөл нь маш сайн сонголт боловч өвлийн улиралд гурил, цөцгий, croutons-тай шөл идэхгүй байх, эсвэл ховорхон хийх нь дээр.

Өвлийн хоолонд чанасан ногоо

Өдөр бүр чанасан ногоо идэхийг зөвлөж байна– Тэдгээрийг ашиглан олон төрлийн амттай салат, винеигрет хийж болно. Өвлийн улиралд шинэхэн ногоо цөөхөн байдаг тул тэдгээрийн дутагдлыг нөхөх ёстой бөгөөд хамгийн сайн орлуулах нь уураар жигнэх эсвэл шатаасан ногоо байх болно.

Өвлийн улиралд кофе бага ууж, ургамлын гаралтай цай, жимсний шүүс болон бусад жимсний ундаагаар солих нь зөвхөн ашиг тусаа өгөх болно.

Өвлийн хоолны жишээ цэс

Өвлийн өдрийн жишээ цэсэнд өглөөний цайнд шүүс, жимс, үр тарианы будаа, бяслагтай шарсан хар талх, тараг эсвэл өөр исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн багтаж болно. Эдгээр нь хоолны эслэг, нарийн төвөгтэй нүүрс ус, витамин, эрдэс бодисууд бөгөөд энэ бүхэн биднийг бүрэн дүүрэн, хөгжилтэй, эрч хүчтэй болгодог.

Хоёр дахь өглөөний цайнд бинк тохиромжтой - боов биш, харин бүхэл үрийн гурилаар хийсэн, нэг хэсэг авокадо хийсэн боловч оронд нь гадил жимсний эсвэл жүрж идэж болно.

Үдийн хоолны хувьд дунд зэргийн халуун ногооны шөл, хоёр дахь нь чанасан эсвэл шатаасан мах, цуккини эсвэл хулуутай сайн байдаг.

Үдээс хойш зууш идэхийн тулд та жимс, шаржигнууртай талхтай чанамал идэж болно, оройн хоолондоо гоймон хийж болно: мэдээжийн хэрэг, мах, цөцгийн тос биш, харин ногооны соус, улаан лооль, бяслаг эсвэл далайн хоолтой. Чидун жимсний тос нь гоймонд хамгийн тохиромжтой - италичууд үүнийг ингэж иддэг бөгөөд тэд маш бага өөх тос агуулдаг.

Унтахынхаа өмнө бүлээн цай ууж болно, эсвэл олон төрлийн ногоотой жижиг таваг цагаан хоолны шөл идэж болно.

Энэхүү цэсэнд нүүрс ус их, өөх тос бага байдаг ч энэ хоол нь биднийг дулаацуулж, цатгалан мэдрэмжийг төрүүлдэг бөгөөд бидний биеийн жин нэмэгдэхгүй. Хоолондоо халуун ногоо нэмээд халуун биш, зөвхөн халуун ногоотой амтлагчийг нэмээрэй - энэ нь илүү амттай байх болно, тэр ч байтугай бага хэмжээний тос шаардагдах бөгөөд илүү их витамин нэмэгдэх болно.

Тиймээс өвөл бол амттай, эрүүл хоолны дэглэм барих бүрэн боломжтой цаг бөгөөд энэ нь хүйтнийг тэсвэрлэх, эрч хүчтэй, эрүүл, үзэсгэлэнтэй хэвээр үлдэхэд хялбар болгодог.

Тахианы махыг улаан лооль, чинжүүний амтлагч, селөдерей, стракциателла, шаурмагийн анхны хувилбараар махан бөмбөлөг болгон бэлтгэдэг; далайн давс, наранд хатаасан улаан лооль, тамхи татдаг сулугуни, яншуй бүхий цөцгийн тос бүхий Киевийн котлет; тахианы далавч нь ниган модны үртэс дээр тамхи татдаг, халуун ногоотой соусаар бүрсэн; Растик гар хийцийн поулярыг шарах шүүгээ, мэргэн, цагаан гаа, амтат ногоон усан үзэмтэй хамт чанаж болгосон.

Улирлын чанартай Chicken Run цэсэнд Москва мужаас ирсэн бөднө шувуу, нугас, далайн шувуу, тэмээн хяруул нь тахианы махтай эн тэнцүү байдаг.

Шаазан мөөгний консомм дахь равиоли, бургерыг нугастай хамт бэлтгэдэг. Хоньчны бялууг дүүргэхэд чанасан гвиней шувуу хэрэглэдэг. Бөднө шувууг гоймон, пармезан, трюфель тосоор үйлчилдэг бөгөөд тэмээн хяруулын буланг шатаасан төмс, сармисны соусаар чимэглэдэг.

Ууланд ургац хураах

Даршилсан улаан лууван, туулайн элэгний нухаштай царцсан тугалын хацар зэрэг шинэ амттангууд гарч ирэв. Тогооч өөрөө махны амттанг бэлддэг: үхрийн махыг даршилж, тамхи татдаг, амтлагчаар амталдаг.

Хурганы хэлтэй байцаатай шөлний хувьд тогооч Антон Клетаров зуны турш хамхуул бэлтгэсэн

Цэсийг хулуугаар хийсэн хоол (шарсан далайн загас Афиятай салат, утсан нугас, равиоли, пастрамитай цөцгийтэй шөл), мах, загас, шувууны мах (фейхуатай нугас, төмс, чоризо бүхий үхрийн хавирга, ниган холтос дээрх ягаан хулд загас) -аар дүүргэгдсэн. , fennel болон бууцайны цөцгийтэй сэлэм загас).

"Хэн сайхан амьдардаг вэ" киноны орос даршилсан ногоо

Хоолны амттан болохын тулд тогооч сонгино, манжингаар хийсэн нугастай татсан мах, гар хийцийн утсан гахайн өөхтэй уламжлалт амттан, корничонтой царцсан гахайн мах, утсан тахиа, хавч сүүл, цурхай загасны түрс бүхий өвлийн салат хийхийг зөвлөж байна.

Рестораны өвлийн цэсэнд сүүлийн хоёр зууны турш Оросын язгууртнууд, сэхээтнүүдийн дунд түгээмэл хэрэглэгддэг хоол багтсан болно.

Халуун хоол хийх сонголт бол Оросын хуучин жороор болетус мөөг бүхий цагаан идээний махнаас хийсэн "Үхрийн махны строганофф" ба хилэм загастай Сибирийн банш, аспарагус, пармезантай ногооны сальпикон юм.

“Арагви” дахь уламжлалдаа үнэнч байх

Цэсэнд тугалын мах, тахианы махаар хийсэн Одесса вазелин, хурганы махтай буурцагны шөл, шатаасан хаш, Киев котлет, Жонжоли, эстрагонтой загасны котлет, брокколи нухаш орно.

Чихэрлэг хэсэгт хоёр шинэ амттан гарч ирэв: цөцгийтэй профитерол, ванилийн зайрмагтай пистачио фондант ойрын ирээдүйд мэдэгдэхүйц өөрчлөлт гарах төлөвтэй байна.

Coyote Ugly дахь бургер

Руслан НазаровТэгээд Елена Саленко, ТУХН-ийн орнуудын Coyote Ugly франчайзын эзэд та котлет, боов дээр суурилсан бүрэн цэсийг гаргаж чадна гэдэгт итгэлтэй байна. Тус баарны гал тогоо нь шампиньонтой цөцгийтэй соустай туулайн бургер, горгонзолатай үхрийн махан бургер, лийр, лийр жимсний чанамал, шарсан соустай жигнэсэн үхрийн мах бэлтгэдэг.

Өвөл, илчлэг ихтэй улирлын чанартай шинэ санал нь бургер дээр суурилдаг

Бургерыг халуун согтууруулах ундааны коктейльтой хослуулсан: халуун ногоотой англи Шарлотт, өтгөн хулуу Грог, сонгодог өндөгний Nog. Кондитерүүд нуга болон гүзээлзгэнэтэй паалантай самарнаас "Coyote Ugly" хэмээх нэрийн амттанг бэлтгэдэг.

Макс Бреннерийн амтлагч

Шоколадны баарнууд энэ өвөл шарсан эрдэнэ шиш, амтат сонгино, авокадо шохойн салатыг санал болгож байна.

Улирлын цэсийн амттан нь гар хийцийн алимны амттантай байдаг. Бельгийн вафлигаар үйлчилдэг - жигнэмэг, карамель, шанцай, зайрмаг

Ундаа нь анхилуун үнэрт цай, алимны өтгөн сүүн коктейль, хулууны амтлагч мока зэрэг орно.

Москва дахь өнгөрсөн үеийн цуурай Кухмистерская

Өвлийн цэсэнд "Шуваловскийн загасны шөл нь эзэн хааны шөл" (төмс, сонгино, лууван, хулд загас, цурхай, сагамхайтай шөлөөр хийсэн улаан лооль), тугалын махтай нугасны татсан мах, шинэ төмс, сонгинотой халуун ногоотой давсалсан herring орно.

Зуны салат, окрошка, ботвинья нь Оросын эртний жороор хийсэн амттай хоолонд оров.

"Архигаар хангагдсан" хоолны тусгай хэсгийг царцсан тугалын махаар даршилсан цурхайн толгойгоор дүүргэв.

Лимончино дахь Persimmon

Шинэчлэлтүүд цэсийн бүх хэсэгт нөлөөлсөн. Хурц жимстэй хэд хэдэн хоол гарч ирэв - эрүүл жимс нь зөгийн бал-гичийн соустай нугасны хөхний болон фета бяслагтай холимог салатанд, бресола, аругулатай шинэ пицца, нугастай хулуу рисотто зэрэгт байдаг.

Тогооч Сергей Балашов орц найрлагыг хослуулан бодож олжээ: талхтай моцарелла нь улаан лоолийн соус, пестотой гүн шарсан, конфит нугасны хөл нь од гоньд, шанцай нэмсэн деми-глейс соустай чанасан лийрээр үйлчилдэг.

Шинэ бүтээгдэхүүнүүдийн дунд бурата, шарсан цуккини бүхий “Каламарата” паста, сам хорхойн жигнэмэгийн соустай далайн амьтан, тажар чидун бүхий “Альпитин” гоймон, хясаа, анчоус, шохойн чинжүүтэй соустай авокадотой галибут цевич, улаан лоолийн соустай загасны тавцан, галибут зэрэг бүтээгдэхүүнүүд багтаж байна. хуурсан ногоо, хясаа мөөгтэй.

"Мах" ресторан дахь Азийн хэв маяг

Энэ өвөл Махны гал тогоо наймалжтай спагетти хийж байна; хулд загас, туна загас, галибутыг алдер модоор татдаг; үхрийн мах, сам хорхой, хүнсний ногоо бүхий удон; mozzarella болон халуун ногоотой Тайланд тахианы шөлтэй шатаасан хурга. Эцсийн хөвч нь халуун шоколадаар бүрсэн байна.

Ахлах тогооч Александр Бышик цэсэнд загас, далайн хоол оруулахаар шийджээ

Арванхоёрдугаар сарын 1-нээс эхлэн зочдод бяслагны таваг, варам, Шинэ Зеландын стейк, Уругвайн хавиргатай улаан дарс өгдөг.

Honest Kitchen дахь Alsace-ийн урам зориг

Одоо цэсэнд дарсны амтлагч багтсан байна: хуурай хатаасан бугын мах, нектаринтай залуу бяслаг мусс, Мадейра вазелинтай гахайн гра мусс, инжиртэй түүхий утсан нугас, залуу давсалсан бяслаг мусс.

Халуун хоолны дуршлын дунд төмсний үртэсэнд шарсан зөөлөн залуу бяслаг, анхилуун үнэртэй Прованслын ургамлаар шатаасан чөмөгний яс зэрэг шинэ зүйлс багтана.

Тогооч, рестораны эзэн Сергей Ерошенко 9-р сард аялсан Францад санаагаа нөөцөлжээ

Хоолны үндсэн хэсгийг шатаасан хавчны залгиур, зөгийн балаар бүрсэн Чинук хулд загасны булан, порт дарсны соустай зэрлэг котлет, улаан лооль, улаан дарсны соустай үхрийн махны оссо буко зэргээр дүүргэв. Амттаны хувьд - "Нислэг" бялууны зохиогчийн хувилбар.

Өвөл нь нэгдүгээрт, цас, хяруу, хоёрдугаарт, хэд хэдэн амралттай холбоотой байдаг. Москвагийн ресторан, кафенууд хүйтний улиралд тусгай цэс зохион бүтээхдээ эдгээр хоёр холбооноос санаа авдаг. Хамгийн сэтгэл ханамжтай, халуухан, шинэ жилийн бүх зүйл эдгээр жагсаалтад багтсан болно.

Шөл ба панини
Өвлийн цэсний гол цөм нь гурван шөл (тус бүр нь 340 рубль, 300 рубль): үхрийн махтай гуляш, эрдэнэ шиштэй тахианы шөл. Зарчмын хувьд нэг ийм аяга нь бүхэл бүтэн хоол юм: 500 гр, бручетта, шинэхэн салат. Хамгийн их өлсгөлөнд нэрвэгдэгсдэд зориулж хэд хэдэн шинэ зүйл байна: тахианы котлеттай панини, моцарелла, шарсан бууцайтай панини (340 рубль, авч явсан газар - 300 рубль). Гадил жимсний амттай халуун шоколадны амттангаар (210 рубль, 185 рубль).

Зоогийн газарт туулайн шөл
Улирлын цэсийн хоол нь маш "Дедпихтов" бөгөөд сэтгэл ханамжтай, нарийн бөгөөд хэзээ ч уйтгартай байдаггүй. Учир нь хэрэглэсэн орц найрлага нь тодорхой, хослол нь танил: Сагагантай туулайн шөл (360 рубль), шарсан будаатай сам хорхой (490 рубль), төмстэй шатаасан тахиа (650 рубль), нухсан төмстэй мөсөн загас, шарсан сонгино, ургамал (750 рубль). Мөн шөл, мэдээжийн хэрэг, бид шөлгүй бол хаана байх байсан бэ! Салмон, сам хорхойтой өтгөн шөл (420 рубль), панцетта, шинэхэн улаан лооль, өвстэй сэвэг зарамтай шөл (280 рубль) өвлийн нээлт болно.

Бааранд халуун Космополитан, алимны цохилт
Lotte Hotel Moscow халуунд дуртай хүмүүсийг хүлээж байна. Гуравдугаар сарын 1 хүртэл зочид буудлын нэг давхарт байрлах The Lounge Bar нь халуун коктейлоор үйлчилдэг бөгөөд ердийн халуун дарс төдийгүй алимны пунч, шинэхэн жимс, ванилийн сироп бүхий цагаан дарсанд үндэслэсэн "Халуун орны гол" коктейль, бүр ... халуун Космополит! Согтууруулах ундаа хэрэглэхээс зайлсхийдэг хүмүүст зориулж барменууд нимбэг, жүрж, зөгийн бал, шанцайтай цагаан гааны коктейль бэлтгэх болно.

Халуун дарс
Зул сарын баярын цэс хуучин шинэ жил хүртэл хүчинтэй байх болно. Антоновкатай антоновкатай галууны хөл (680 рубль) эсвэл голын муур загас, цагаан дарсаар бүхэлд нь шатаасан, улс орны хэв маягийн шарсан төмс (1300 рубль) хэний ч сэтгэлд нийцнэ. Lingonberries (320 рубль) бүхий strudel-д хангалттай зай байхгүй байж магадгүй, гэхдээ та халуун дарсгүйгээр явах боломжгүй: цагаан дарстай чацаргана (350 рубль) болон жимсгэнэ (гүзээлзгэнэ, нэрс, бөөрөлзгөнө). сарнайн дарс (450 рубль).

Зул сарын баярын буфет
Скандинавын өвлийн цэс (12-р сарын 10-аас) үнэндээ цэс биш, харин нэг үнээр таван буфет, 2900 рубль. (Зул сарын баярын өмнө амралтын өдрүүдэд 2000 урэх.): Herring, загас, мах, халуун, амттан. Тийм ээ, тийм, тусдаа herring ширээ. Мөн утсан хулд загас, хулд загас, цагаан загас байх болно; мөн хандгай, буган хиам, хурга, гахайн мах, цөцгийтэй цуутай бугын мах... Амттанд - гар хийцийн сойз, цагаан гаатай жигнэмэг, мандаринтай "а ла Малта" будаа, үүлтэй цагаан шоколадтай мусс.

Кокосын халуун шоколад
Бараг юу ч биш, гүйж яваа баярын уур амьсгал: их хэмжээний кокосын халуун шоколад (235 рубль), өтгөн шоколадтай кекс (110 рубль), одоо дотроо жингэнэх хонх дуугарч байна. Шоколадгүй сонголт: шанцайтай латте (215 рубль), жишээлбэл, бүйлстэй интоорын маффин (70 рубль).

Бяслагны бялуутай цагаан гаа цай
Өвлийн маш тухтай цэс: бууцай, сэвэг зарамтай буурцагны шөл (330 рубль), шинэ төмстэй Винер шницель (650 рубль), гүргэмтэй зуслангийн бяслагтай бяслаг (190 рубль) энд нэг, хоёр, гурав, дор хаяж нэг жишээ юм. үдийн хоолонд, ядаж оройн хоолонд. Гэхдээ ундаа нь өвлийн сэдвийг илүү сайн хадгалдаг. Цагаан гааны цай (250 рубль), сарнай цэцгийн ундаа (120 рубль), грог (320 рубль), халуун дарс (320 рубль) нь ханиадны эсрэг эмчилгээ, урьдчилан сэргийлэх хамгийн тохиромжтой багц юм.

Omul in Stroganina
Цангис, лингонберри, үүл, нэрс зэрэг жимс дагалддаг загас, бугын мах нь хойд нутгийн ард түмний хоолыг төлөөлдөг. Өвлийн төгсгөл хүртэл цэсэнд цагаан загас, омул, хулд строганина (тус бүр нь 490 рубль, та төрөл бүрийн хоол захиалж болно). Хэрэв түүхий загас урам зориг өгөхгүй бол шампиньон, төмс, бяслаг, улаан лооль, өндөг бүхий шатаасан цагаан загас байдаг (490 рубль). Бугын махыг котлет (550 рубль), шарсан мах (490 рубль) хийхэд ашигладаг. Эдгээр хоолнуудын аль нэгэнд төмс, өндөгтэй загасны кулебяк (350 руб.) эсвэл хүрэн жимс, үүлтэй бялуу (90 рубль) нэмбэл та илүү амттай, жинхэнэ өвлийн үдийн хоол авах болно.

Паелла ба банш
Simple Pleasures-д тэд хүйтний улиралд амттай, шарсан хоолоо хасдаггүй. Галина Барышниковагийн өвлийн цэсэнд шаржигнууртай төмс (390 рубль), цөцгийтэй шарсан банш (450 рубль), далайн хоолтой паелла (970 рубль), тахианы далавч (490 рубль) орно.

Аспарагус суфле ба чөтгөрийн загас
Өвлийн цэсийг шалгаж үзэх нь зүйтэй зүйл бол жилийн бусад үед таны төлж чадахгүй үндэслэлтэй илүүдэл юм. Аспарагус болон Пармезантай суфле (610 рубль), гурван төрлийн хиамтай пицца (890 рубль), чанасан буурцагны нухаштай шарсан чөтгөрийн загас, броколлини, лаврын соустай (1180 рубль), Ромын гнокчитай шатаасан бугын махны хавирга, улаан улаалзганы сүмс (RUB) 1,280) энэ жагсаалтаас дор хаяж хэд хэдэн хоол хийж үзсэний дараа амралт хаа нэгтээ ойрхон байгааг та ойлгох болно.

Үслэг дээлтэй Herring
Таганская талбай дээрх Мон кафе нь шинэ он хүртэл хүчинтэй байх улирлын цэстэй. Амттай гол хоолнуудаас бууцайтай равиоли, нугасны булан, бяслагны соустай мөөг (490 рубль), шарсан тугалын мах (870 рубль) зэрэг хэд хэдэн төрлийн гоймон орно. Мөн шинэ он гарахаас сарын өмнө зууш хийх газар байсан нь баярын өмнөх сэтгэл санааг нэмэгдүүлэхэд ихээхэн хувь нэмэр оруулдаг. Улаан дарс, бальзамын цуутай соустай "Фин де Клэр №1" хясаа (150 рубль) - тансаг хоолонд зориулагдсан. Уламжлалыг дээдэлдэг боловч туршилт хийхээс татгалздаггүй хүмүүст зориулж хавчны мах, манжингийн "паалантай" (380 рубль) бүхий үслэг дээлний дор хийсэн гергас.

Ресторан дахь халуун салат
Старая Площадын тогооч Юрий Еремин Москвагийн байгууллагуудын цэсэнд заавал байх ёстой Цезарь салатаас залхаж байв. Энэ хоол нь гайхамшигтай, гэхдээ би бас туршилт хийхийг хүсч байна, ялангуяа салат нь төсөөллийн хязгааргүй боломжийг олгодог. Мөн хүйтэн цаг агаар эхлэхийг тохиолдуулан улирлын чанартай салатууд дулаан байх болно. Аругулатай гэрийн утсан хулд загас, шарсан төмс, ногоон спаржа (590 рубль); нимгэн хэрчсэн тугалын мах, аругулатай порцин мөөг (460 рубль) - цагаан гаа-шар буурцаг; шарсан нугасны хөх, foie gras ба ижил аругула (590 рубль) - бөөрөлзгөнө.

Карпачио ба стейк
Өвлийн цэс "Жү-Жү" нь мах, мах, илүү махыг агуулдаг. Шинэ тогооч Алексей Каневский таныг даршилсан сонгинотой шарсан үхрийн мах (1200 рубль), аругула, залуу феннел (700 рубль) бүхий үхрийн карпаччо, бүлээн croutons (700 рубль) бүхий тартарыг амтлахыг урьж байна. Гэхдээ ямар ч хүйтэн амттанг шүүслэг стейктэй харьцуулж чадахгүй! Хонины махны мини стейк (1100 рубль), үхрийн ястай мах (1950 рубль), Японы гантиг Вагюү үхрийн махаар хийсэн рибей стейк (100 гр нь 600 рубль) өвлийн улиралд маш сайхан байх ёстой. Усан үзэм, анар-чавга, зөгийн бал, амтат халуун ногоотой, порчини мөөгтэй өтгөн, наршараб, аджика зэрэг амтанд тохирсон соустай махаар үйлчилдэг.

Лийртэй foie gras
Нобугийн тогооч Фабио Наказато терияки соустай чавганы дарсанд лийртэй фой гра (1750 рубль) амтлахыг зөвлөж байна. "Чоко-Коко" амттан нь (500 рубль) илүү гоёмсог биш юм: наргил модны суфле, сүүтэй шоколад, наргил модны кремосо, агаартай наргил модны бялуу, юзу-мандарины хөөс, "цас" шоколадан дээр шинэхэн мандарины зүсмэлүүд. "Sukurambo Martini" (350 рубль) шинэ жилийн тусгай коктейлд интоорын архи, жүржийн бренди, интоорын нухаш, шохойн шүүс орно.

Ресторан дахь трюфельТэгээд
Cantinetta Antinori-д трюфель нь өвлийн төгсгөл хүртэл бэлэн байдаг. Энэ нь дулаан төмсний карпакчо (500 рубль), пармезантай рисотто (600 рубль) хийхэд хэрэг болно. Гэхдээ хэрэв та трюфель зайрмаг (300 рубль) идэж үзээгүй бол энэ нь таны өдрийн хоолны гол сэтгэгдэл байх болно.
"Бяслаг" нь трюфель жимсний баяр баясгалангийн талаар тусдаа цэсийн хуудсыг зориулав (12-р сарын эцэс хүртэл). Хоолны амттан (тахианы элэг, хар трюфельтэй салат, 1080 рубль), шөл (хуучирсан өндөг, цагаан трюфельтэй селөдерей, 960 рубль), халуун хоол (мөөг, хар трюфельтэй тугалын мах, 2100 рубль) байдаг. амттан (цагаан трюфельтэй пралин, 90 рубль).

Салмон
Хүйтэн өдрүүдэд халуун үдийн хоол. Онцгой газар нь мэдээжийн хэрэг шөл, халуун тахианы шөл (150 рубль), загас, хулд (210 рубль) ордог. Салмон нь мөн бялууг дүүргэх хэлбэрээр гарч ирдэг (100 грамм тутамд 120 рубль).

Нугас, хиам
1-р сарын 7 хүртэл баярын ширээний эргэн тойронд хэсэг хүмүүсийг цуглуулж, баярын цэснээс дөрвөөс зургаа хүртэлх нэг хоол захиалах нь ялангуяа тохиромжтой байдаг. Алимны соустай хатаасан жимс, самартай нугас (2300 рубль), шатаасан quince бүхий халуун ногоотой хонины хиам (4500 рубль), базиликтай улаан лоолийн соустай зууханд шатаасан хулд загас (2400 рубль) энэ бүгдийг урьдчилан бэлтгэсэн тул захиалга өгөхдөө захиалах шаардлагатай. ширээ Raspberry mulled wine (280 RUR) нь зугаа цэнгэлийн түвшинг дээшлүүлэх болно.

Уламжлал ёсоор баасан гаригт бид танд зориулж долоо хоногийн бэлэн цэсийг бэлдэж, 2 ам бүлтэй гэр бүлийн хэрэгцээний хүнсний хэмжээг тооцож өгдөг бөгөөд ингэснээр та хэт их зүйл худалдаж авахгүй, харин хоосон хоол идэхгүй байх болно. долоо хоногийн сүүлээр хөргөгчинд. Та хийх ёстой зүйл бол бидний жагсаалтыг хэвлэж, шаардлагатай бол гэр бүлийн бусад гишүүдийн хоолны дуршлыг харгалзан тохируулга хийх явдал юм.

"" хэсгээс бусад материалыг уншина уу. "

Өнөөдөр бид та бүхэндээ 12-р сарын 23-наас 29-ний өдрийг хүртэлх долоо хоногийн цэсийг гаргалаа. 1-р сарын 6 хүртэл үргэлжлэх 12-р сар үргэлжилж байгааг бүү мартаарай. Долоо хоногийг сайхан, амттай өнгөрүүлээрэй!

Энэ долоо хоногт та дараахь зүйлийг худалдаж авах хэрэгтэй.

Мах, сүүн бүтээгдэхүүн, загас, өндөг:

Үхрийн мах 500 гр
Гахайн мах 200 гр
Бэкон 250 гр
Тахианы махны булан 500 гр
Бяслаг 100 гр
Цөцгий бяслаг эсвэл фета 70 гр
Pecorino бяслаг 100 гр
Пармезан 150 гр
Цөцгийн тос 80 гр
Цөцгий 100 гр
Цөцгий 30 гр
Өндөг 3ш.
Загасны филе 800 гр

Хүнсний ногоо, жимс, ургамал:

Төмс 8 ширхэг.
Лууван 3 ширхэг.
Сонгино 3 ширхэг.
Цэнхэр сонгино 1 ширхэг.
Яншуй үндэс 1 ширхэг.
Бээжингийн байцаа 1.5 аяга
Брокколи 500 гр
Болгарын чинжүү 2 ширхэг.
Улаан лооль 1 ширхэг.
Интоорын улаан лооль 15 ширхэг.
Даршилсан өргөст хэмх 4 ширхэг.
Хатаасан мөөг 100 гр
Сармис 1 толгой
Ногоон шош 5 ширхэг
Ногоон 2 баглаа
Мандарин 1 ширхэг.

Хүнсний бүтээгдэхүүн:

Улаан буудайн гурил 200 гр
хөх тарианы гурил 450 гр
спагетти 500 гр
Эрдэнэ шиш 2 tbsp. халбага
Цагаан талх 200 гр
1 лаазалсан цагаан шош
Шар буурцаг сумс 15 мл
Хуурай цагаан дарс 100 мл
Нимбэгний шүүс 2 tbsp. л

Таны санаж байгаагаар бид танд тос, давс, чинжүү, үндсэн халуун ногоотой байна гэж найдаж байна.

Санаж байна уу: бидний зөвлөмжүүд маш уян хатан байдаг. Аливаа бүтээгдэхүүн, жорыг хүссэнээрээ сольж, тэдгээрийг дахин зохион байгуул - ямар ч тохиолдолд энэ нь амттай болно. Та бидний зөвлөмжийг яг дагаж мөрдөж эсвэл зүгээр л дээр нь барьж болно - ямар ч тохиолдолд та долоон оройн гайхалтай оройн хоол идэх болно.

Дээр дурдсан бүтээгдэхүүнээс ирэх долоо хоногт та дараахь зүйлийг бэлтгэх боломжтой.

Даваа гараг

Түргэн салат © shutterstock

Улаан лооль, шош бүхий салат

Орц:

интоорын улаан лооль 15 ширхэг.
1 лаазалсан цагаан шош
яншуй
чидун 3-4 хоолны халбаганууд
сармис - 3 хумс
розмарин мөчир
нимбэгний шүүс - 2 халбага
шинэхэн нунтагласан чинжүү

Бэлтгэл ажил:

Чидун жимсний тосыг халааж, жижиглэсэн сармис, розмарин нэмнэ. 1-2 минутын турш дулаацуулж, тосыг 30 минутын турш хойш тавьж, сармис, розмарин үнэрээр ханасан байна.

Дараа нь сармис, розмариныг тосноос нь салга. Розмарийг хаяж, сармисаа зуурмагт нунтаглаж, тос руу буцаана. Давс, чинжүү, нимбэгний шүүс, нэг чимх элсэн чихэр нэмээд бүгдийг сайтар холино.

Улаан лоолийг угааж, хатааж, талыг нь хуваана. Яншуй нилээд цавчих. Саванд шош, улаан лооль, ургамал, амтлагчийг хольж, бүгдийг сайтар хольж, 10-15 минут байлгана.

Мягмар

Rassolnik жор © Shutterstock

Мөөгтэй Рассолник

Орц:

4 төмс,
1 сонгино,
1 лууван,
1 яншуй үндэс,
4 даршилсан өргөст хэмх,
100 гр хатаасан мөөг,
1 баглаа ногоон,
2 tbsp. ургамлын тос халбага,
2 литр ус,
амтлах давс.

Бэлтгэл ажил:

Хатаасан мөөгөн дээр буцалж буй ус хийнэ, 3 цаг орчим байлгана. Дараа нь мөөгийг сайтар зайлж, дусаахыг шүүнэ. 2 литр эзэлхүүнтэй дусаах ус нэмээд мөөгийг 1 цаг орчим буцалгана.

Сонгино нилээд цавчих. Бүдүүн grater дээр лууван, яншуй үндэсийг сараалжтай болгоно. Ургамлын тосонд сонгино хуурч, дараа нь яншуй үндэс, лууван, гулуузыг нэмээд 10 минутын турш хутгана.

Төмсийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Нүхтэй халбагаар мөөгийг шөлнөөс гаргаж аваад төмс нэмнэ.

Мөөгийг хэрчиж, хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр нэмээд 10 минут буцалгана. Шарсан ногоогоо шөл рүү шилжүүлж, 5-7 минутын турш хооллоорой.

Даршилсан ногоо хальсалж, тууз болгон хуваана. Ногоонуудыг цавчих. Даршилсан өргөст хэмх, ургамал, давс, шаардлагатай бол өргөст хэмх даршилсан ногоо нэмнэ. Даршилсан ногоог өөр 3-5 минутын турш хооллоорой.

Цөцгийтэй даршилсан ногоог үйлчил.

Лхагва гараг

Тахианы мах, бяслагны бөмбөгтэй хятад байцаатай салат

Орц:

Тахианы махны булан - 180-200 гр
Кунжут - 2-3 tsp.
Бээжингийн байцаа - 1.5 аяга
Болгарын чинжүү - 0.5 ширхэг.
Цэнхэр сонгино - 0.5 толгой
эрдэнэ шиш - 2 tbsp. л.

Бяслагны бөмбөгний хувьд:

Цөцгий бяслаг эсвэл фета бяслаг - 70 гр
Сармис - 1 шүд.
Хатаасан лаврын - 0.5 tsp.
Дилл - амсах болно

Крекерийн хувьд:

Талх - 2 зүсмэл
Чидун жимсний тос - 30 мл
Provensal ургамал - 0.5 tsp.
Сармис - 1 шүд.

Шатахуун цэнэглэхэд:

Цөцгий - 4 tbsp. л.
Шар буурцаг сумс - 10-15 мл
Сармис - 2 шүд.
Мандарин шинэхэн - 0.5 мандарин
Амтлахын тулд давс, чинжүү, халуун ногоо

Бэлтгэл ажил:

Талхыг 1.5 см орчим шоо болгон хайчилж, оливын тосыг сармис, Прованс өвс, давстай холино. Шоо жигнэх саванд хийж, бэлтгэсэн хольцыг хийнэ, сайтар хольж, 160-170 градусын температурт 15-20 минутын турш зууханд хийнэ. Тэднийг үе үе хутгана.

Тахианы махны буланг тууз болгон хайчилж, давс, чинжүү нэмээд кунжутын үрээр цацна. 5-7 минутын турш өндөр дулаан дээр хуурч, махыг шатаахгүйн тулд байнга хутгана.

Нимгэн тууз болгон байцаа, Болгарын чинжүүг нилээд цавчих.

Бяслагны бөмбөг хийх. Үүнийг хийхийн тулд цөцгий бяслаг эсвэл фета авч, нилээд жижиглэсэн dill, дарагчаар сармис, лаврын нэмж, сэрээгээр сайтар нухна. Дараа нь энэ массаас гараараа алган дээрээ бөмбөг үүсгэнэ.

Хувцаслахдаа цөцгий, шар буурцаг сумс, сармис, мандарины шүүс, халуун ногоо зэргийг холино.

Байцаа, эрдэнэ шиш, нилээд жижиглэсэн сонгино, хонхны чинжүү, тахиа холино. Таваг дээр тавиад дээр нь бяслагны бөмбөлөг, croutons хийж, хятад байцаатай салат дээр амтлагч хийнэ.

Пүрэв гараг

Финляндын загасны бялуу калакукко

Орц:

3.5 аяга хөх тарианы гурил
1.5 аяга улаан буудайн гурил
60 гр цөцгийн тос
тосолгооны зориулалттай гахайн өөх
800 гр загасны филе (алгана эсвэл хулд)
200 гр өөх тос гахайн мах
2 tbsp. л. өтгөн тос
давс, хар чинжүү

Бэлтгэл ажил:

Гурил руу ус хийнэ, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, давс нэмээд зуурсан гурил зуурна. Гурилтай гадаргуу дээр зуурсан гурилаа өнхрүүлэн хагасаар нугалав. Одоо зуурсан гурилаа хөргөгчинд хийнэ, 30 минутын турш амрах ёстой.

Зуурмагийг хүлээж байх үед гахайн махыг шоо болгон хувааж, мах бутлуураар дамжуулж, одоо загастай ижил зүйлийг хий. Татсан махыг хольж, цөцгий, давс, чинжүү нэмнэ.

Бялуугаа угсарцгаая. Зуурсан гурилыг хэт нимгэн тэгш өнцөгт давхаргад хийнэ (дунд нь ирмэгээс илүү зузаан байх ёстой). Нэг тал дээр татсан махаа тавиад нөгөө талыг нь таглаад ирмэгийг нь чимхэнэ.

Зуурмагийг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь 250 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 10-15 минут байлгана. Зууханд галыг 100-110 хэм хүртэл бууруулж, 4-5 цагийн турш жигнэх бялууг үе үе гахайн тосоор тосолно. Бэлэн болсон калакукког хэсэг болгон хайчилж, хайлсан цөцгийн тосоор дусааж, үйлчилнэ.

Баасан гараг

Брокколи: тахиа, бяслагтай шөлний жор

Орц:

300 гр тахианы булан,
500 гр брокколи,
1 лууван,
1 сонгино,
100 гр бяслаг,
1 tbsp. халбага цөцгийн тос,
кориандра,
газрын хар чинжүү,
амтлах давс,
2 литр ус.

Бэлтгэл ажил:

Тахианы махны буланг угааж, хүйтэн ус, давс нэмээд буцалгаад хөөсийг нь арилгана. Хагас сонгино хайчилж, тахианы шөл нэмнэ. Давс, халуун ногоо нэмээд махыг бага дулаанаар 25-30 минутын турш хооллоорой.

Үлдсэн сонгино хэрчиж, луувангаа сараалжтай болгоно. Цөцгийн тосонд сонгино хуурч, луувангаа нэмээд бага зэрэг хуурна.

Шөлнөөсөө махаа аваад брокколи нэмээд буцалгаад 10 минут буцалгана. Шөлийг шүүнэ.

Мах, брокколи, бага хэмжээний шөлтэй холигчоор шарж хутгана. Үүссэн нухашаа шөл рүү буцаагаад буцалгаад буцалгаад бага дулаанаар 5 минут буцалгана. Бяслаг сараалж, бүрэн уусах хүртэл шөл рүү бага зэрэг нэмнэ.

Брокколи шөлөөр үйлчлэхдээ бага зэрэг цөцгийн тос эсвэл цөцгий, croutons нэмж болно.

Бямба гариг

Зууханд хүнсний ногоотой мах

Орц:

500 гр. үхрийн махны нухаш
1 хонхны чинжүү
1 улаан лооль
1 лууван
4 төмс
5 ногоон шош
1 сонгино
чинжүү, давс

Бэлтгэл ажил:

Махыг зайлж, цаасан алчуураар хатааж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Хүнсний ногоог угааж, хальслаарай. Улаан лооль, сонгино, болгарын чинжүү, лууван, төмсийг зүсмэл болгон хайчилж ав.

Тусдаа саванд бүх ногоогоо нэгтгэж, шинэ шош, чинжүү, давс нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, маханд нэмнэ.

Үүссэн хольцыг жигд ханцуйнд хийж, ирмэгийг нь чимхэж, ханцуйг хэд хэдэн газар шорлогоор цоолж, жигд хуудсан дээр тавь. 200 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх.

Ням гараг

Спагетти Карбонара

Орц:

оливын тос,
250 гр гахайн мах (өөх гахайн мах),
0.5 аяга хуурай цагаан дарс,
3 маш шинэ өндөг,
150 гр нилээд сараалжтай Пармезан,
100 гр нилээд сараалжтай Pecorino бяслаг,
3 хумс сармис,
500 гр спагетти,
давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

Том саванд 4 литр ус буцалгана.

Дунд зэргийн халуунд том хайруулын тавган дээр чидуны тосыг буцалгаад эхлэх хүртэл халаана, гэхдээ тамхи татдаггүй. Гахайн утсан махыг уртаар нь, дараа нь хөндлөн огтолж жижиг хэсгүүдэд хуваана. Шаржигнуур болтол нь хутгаж хуурна. Дарс нэмээд архины үнэр алга болж, дарс бага зэрэг багастал 6-8 минут буцалгана. Одоо галаас аваад дулааныг хадгалахын тулд тагийг нь таглана.

Жижиг аяганд өндөг, бяслаг, сармисаа сэрээгээр цохино.

Ус буцалгах үед хайруулын тавган дээр спагетти, 1 tbsp нэмнэ. л. ердийн давс. Гоймон наалдахгүйн тулд зөөлөн хутгана. Аль данте хүртэл хооллоорой.

Гоймоныг коланд руу хийж, хагас аягыг зайлуулна. Спагеттиг 5-10 секундын турш бага зэрэг хатаана. (тэд бага зэрэг чийгтэй байх ёстой) дараа нь халаасан аяга руу шилжүүлнэ. Хэрэв гоймон хэт хуурай байвал хоол хийх ус нэмээд хутгана.

Одоо хамгийн чухал зүйл! Халуун спагетти дээр нэн даруй өндөгний хольцыг асгаж, 1 tsp цацна. далайн давсны ширхэг эсвэл хагас халбага ердийн давс, сайтар холино. Гоймон руу гахайн утсан мах, чанасан дарсны хольцыг асгаж, хар перцээр амталж, сайтар холино. Шууд үйлчил.

Сайхан хооллоорой!

Одоо видео жорыг үзээрэй simxa.com.ua сайтаас шарсан загас

Камер/Засвар: Евгения Драч
Загвар/хоол: Ольга Драх
симха. com. ua/