Нарийхан зуслангийн бяслагтай суфле нь хайруулын тавган дээр ямар нэгэн хэмжээгээр санагдуулдаг. Зөвхөн энэ нь илүү агаартай, хөнгөн болж хувирдаг. Зуслангийн бяслагтай суфле нь өдрийн хоол хүртэл үргэлжилдэг өглөөний эрч хүчийг цэнэглэхэд тусална. Энэхүү амттан нь амьдралаа амттангүйгээр төсөөлөхийн аргагүй боловч илүүдэл жингээ хасахыг хүсдэг хүмүүсийн хувьд маш сайн аврагч юм.

Зуслангийн бяслагтай суфле

Амттан бэлтгэхийн тулд танд бага зэрэг хэрэгтэй болно Найрлага: Нухсан зуслангийн бяслаг 500 гр, элсэн чихэр 150 гр, тахианы дөрвөн өндөг, 250 гр цөцгий, 30 гр цөцгийн тос, ваниллин, 60 гр гурил.

Жор

Өндөгний цагааныг хутгагчаар хутгана. Зуслангийн бяслаг, шигшүүрээр үрж, өндөгний шар, элсэн чихэр, гурил, хайлсан цөцгийн тос, ванильтай холино. Холимогийг сайтар хутгаж, аажмаар цагааныг нэмнэ. Суфлегийн тавгийг хайлсан цөцгийн тосоор тосолж, аарцны хольцыг хийнэ. Зууханд амттанг арван таван минутаас илүүгүй хугацаанд жигнэх хэрэгтэй. Суфле нь өглөөний цайндаа цөцгий эсвэл сүүтэй халуунаар үйлчилдэг. Сайхан хооллоорой.

Хатаасан чангаанз, луувантай зуслангийн бяслаг soufflé

Шаардлагатай найрлага: 500 гр зуслангийн бяслаг, хоёр хоолны халбагын манна, гурван зодуулсан өндөг, нунтагласан элсэн чихэр 40 гр, хатаасан чангаанз, лууван (амсах болно), 15 гр цөцгийн тос, 100 гр цөцгий.

Жор

Нарийн grater дээр хальсалж лууван сараалжтай. Усанд сайтар угааж, хатаасан чангаанзыг нилээд цавчих. Зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр арчина. Тусдаа саванд бүх найрлагыг нь холино. Шаардлагатай хэмжээний манна болон нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Холимог жигд болтол хутгана. Өндөгний цагааныг цохиж, аажмаар ааруултай холино. Зуухыг урьдчилан халаана. Амтат хольцыг тосолсон жигд таваг руу хийж, таваг зууханд хийнэ. Хоол хийх цаг - хорин минут. Сайхан хооллоорой.

Шинэхэн жимстэй ааруултай суфле

Шаардлагатай найрлага: 250 гр зуслангийн бяслаг, 60 гр семолина, 2 хоолны халбага цөцгий, 3 өндөг, шинэхэн жимс (бөөрөлзгөнө, улаан үхрийн нүд гэх мэт).

Жор

Давхар зууханд ааруул суфле маш хурдан бөгөөд амттай хоол хийж болно. Өндөгний шарыг цагаанаас нь салга. Зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр арчина. Өндөгний цагааныг холигчоор сайтар цохино. Зуслангийн бяслаг, манна, цөцгий, шар, элсэн чихэр зэргийг хутгагчаар холино. Дараа нь болгоомжтой, бага багаар цагааныг нэмнэ. Амтат массыг тосолсон хэлбэрт шилжүүлж, шинэхэн жимсээр цацаж, давхар бойлерт хийнэ. Гучин минутын дараа таваг бэлэн болно.

Желатинтай ааруултай суфле

Энэхүү амттанг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно. Найрлага: гурван халбага элсэн чихэр, 250 гр зөөлөн зуслангийн бяслаг, 25 гр желатин, 100 мл сүү, ванилийн сахар, жимс (заавал биш), хүнсний будаг.

Жор

Желатиныг зааврын дагуу усанд уусгана. Нухсан зуслангийн бяслагийг ваниллин, элсэн чихэртэй холино. Сүү, шингэрүүлсэн желатин нэмнэ. Бүх зүйлийг хутгагчаар сайтар холино. Аарцны массад будагч эсвэл жимсний шүүс нэмнэ. Амтатыг хэвэнд хийж, хөргөгчинд хийж, хатууруулна. Сайхан хооллоорой.

Алимтай зуслангийн бяслагтай суфле

Найрлага: алим, зуслангийн бяслаг 250 гр, өндөг, элсэн чихэр хоёр халбага.

Жор

Нарийн grater дээр алимыг сараалжтай болгоно. Сараалжтай зуслангийн бяслаг, элсэн чихэр, тахианы өндөг нэмнэ. Холимогийг хутгагчаар хутгана. Холимогийг тосолсон хэвэнд хийнэ. Суфле богино долгионы зууханд цөцгий болтол 5-7 минутын турш жигнэх. Сайхан хооллоорой!

Аливаа ааруул амттан нь маш зөөлөн бөгөөд нарийн бүтээл юм. Таны аманд хайлдаг ааруул суфлегийн талаар бид юу хэлэх вэ.

Энэхүү хилэн амттанг дотор нь бэлдэж болно зуух, удаан агшаагч, уурын зуух, гэхдээ олон хүн халуунд боловсруулаагүй ааруултай амттанд дуртай. Түүний хэлбэрийг хадгалж, хамгаалж, таваг нь тааламжтай амтыг өгнө желатин туслах болно.

Суфле хийх үйл явц нь энгийн боловч тэвчээр шаарддаг. Эхлээд та ааруулын суурийг нэлээд удаан хугацаанд цохих хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр агаартай, сүвэрхэг, хөнгөн болно. Дараа нь та цагаан арьстнуудыг хүчтэй цохих хэрэгтэй болно. Холигч ба хутгагч нь энэ хүнд хэцүү ажилд тусална.

Нарийхан ааруул масс амттай байдаг жимс, жимсгэний дүүргэгчтэй хослуулсан. Дэлгүүрт нухаш худалдаж авч болно, гэхдээ шинэхэн жимснээс өөрөө хийх нь илүү амттай байдаг.

Аарц нь шоколад, какао зэрэг баялаг үнэрээр ханасан амттан нь ааруул-жимсний суфлегаас ямар ч дутахгүй.

Желатинтай суфле бэлтгэх уламжлалт арга

Бэлтгэцгээе:

• 200 гр зуслангийн бяслаг
• 150 гр цөцгий
• 20 гр желатин
• 3 өндөг
• 200 мл сүү
• 100 гр элсэн чихэр
• бага зэрэг ваниллин

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Бид желатиныг сүүнд шингэлнэ ( түүний температурын талаар - уут дээрх зааварт).
2. Цагааныг шараас нь салга. Одоогоор цагааныг хөргөгчинд хөргөнө. Цааш унших
3. Эхлээд ааруулыг шигшүүрээр арчиж, ааруул үр тарианаас салж (заримдаа ташуурдуулж байхдаа устгадаггүй).
4. Зуслангийн бяслаг, цөцгий, элсэн чихэр, ваниллин, шар зэргийг холино. Тэдгээрийг холигч эсвэл усанд дүрэх хутгагч ашиглан сайтар цохих хэрэгтэй.
5. Шингэрүүлсэн желатиныг уусгаагүй хэсгүүд нь нарийн ааруул масс руу орохгүйн тулд шүүнэ. Хэрэв энэ нь хөргөсөн бол та бодисыг дулаацуулах хэрэгтэй.
6. Аажмаар, нимгэн урсгалаар желатиныг ташуурдуулж, зөөлөн холино.
7. Бүтээгдэхүүнийг арван минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Тэр бага зэрэг гель хийх хэрэгтэй.
8. Үүний зэрэгцээ, цагааныг нь хатуу хөөс болгон хутгана.
9. Аарцны амттанг хөргөгчнөөс гаргаж аваад уургийн хөөсийг зөөлөн хутгана.
10. Суфлегээ тааруулахын тулд гоёмсог аяганд хийж хөргөгчинд хийнэ.
11. Нэг цаг хагасын дарааундаагаар үйлчилж болно.

Зөвлөгөө. Бяслагны бяслаг сонгохдоо ааруул агуулаагүй зөөлөн зуурмаг шиг бүтээгдэхүүнд давуу эрх олгох хэрэгтэй. Хэрэв таны төсөв зөвшөөрвөл захаас худалдаж аваарай.

Цөцгийтэй адил зуслангийн бяслаг байх ёстой тод эсвэл хагас тод. Сүү нь ямар ч өөх тос байж болно. Желатиныг хүйтэн, халуун сүүнд шингэлнэ. Бүтээгдэхүүний сав баглаа боодол дээрх заавраас тодорхой мэдээлэл авна уу.

Хүйтэн шингэнд шингэлсэн желатиныг бусад бүтээгдэхүүнтэй хослуулахын өмнө халаах хэрэгтэй, гэхдээ бэлтгэсэн бодисыг буцалгаж болохгүй, эс тэгвээс суфле хатуурахгүй. Аарцны суурь нь ташуурдах ёстой дор хаяж 5-7 минут. Цөцгий болон цагааныг ижил хэмжээгээр хутгана. Эдгээр хоёр бүрэлдэхүүн хэсэг нь хөргөгчинд байх ёстой.

Жимстэй маш амттай, зөөлөн ааруултай суфле

Бэлтгэцгээе:

• 300 гр зуслангийн бяслаг
• нэг шил гүзээлзгэнэ, зэрлэг гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө
• 2 шар
• 4 хэрэм
• 150 гр нунтаг элсэн чихэр
• цөцгийн тос
• 100 мл сүү

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Желатиныг сүүнд шингэлье.
2. Амттаныг чимэглэхийн тулд хэдэн арван шинэхэн улаан жимсийг хойш тавьж, үлдсэнийг нь арчина.
3. Жимсний нухашыг шар, элсэн чихэртэй холино. Холигчоор цохино.
4. Зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр арчиж, аажмаар сүүнд шингэлсэн желатиныг нимгэн урсгалаар хийж, шүүнэ. Холигч эсвэл усанд дүрэх хутгагчаар зэвсэглээд ааруулын суурийг сэвсгэр үүл болгон хувиргацгаая.
5. Амтат жимсний нухаш нэмээд дахин цохино.
6. Хөргөсөн цагааныг өтгөн агаартай хольц болгон хөөсөрч, бүтцийг нь алдагдуулахгүйгээр болгоомжтой хийж, ааруул, жимсгэний амттан дээр нэмнэ.
7. Тосоор жигд таваг тосолж, амттангаа хийнэ.
8. Зуухыг +180 ° C хүртэл халаанашаардлагагүй чимээ гаргахгүйгээр хорин минут хүлээнэ үү.
9. Шинэхэн улаан жимсээр чимэглэсэн нэн даруй үйлчил.

Бананатай желатинтай амттан хэрхэн хийх вэ?

Бэлтгэцгээе:

• хагас кг зуслангийн бяслаг
• 4 боловсорсон том банана
• хагас шил хатаасан чангаанз
• Kiwi жимс
• 4 өндөг
• 150 гр элсэн чихэр
• 25 гр желатин
• 100 мл сүү

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Желатиныг сүүнд шингэлье.
2. Цагаан болон шарыг нь салга.
3. Холигчоор шарыг хагас элсэн чихэрээр цохино.
4. Сүүнд шингэлсэн желатинтай холино. Масс нь дулаан байх ёстой. Хөргөсөн бол бага дулаанаар бага зэрэг халаана.
5. Зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр арчина.
6. Жижиг иртэй grater дээр гадил жимсний нухашыг сараалжтай болгоно.
7. Гэрийн бяслаг, гадил жимсний нухаш, шар сүүний хольцыг желатинтай холино. Эдгээр найрлагыг холигчоор сэвсгэр масс болгон хутгана.
8. Хөргөсөн цагааныг үлдсэн элсэн чихэрээр амталж, хутгана цагаан хөөсөнцөрт байнгын оргилууд гарч ирэх хүртэл.
9. Аарцны суурь руу уургийн масс нэмээд зөөлөн холино.
10. Тэдгээрийг гоёмсог саванд хийж, хөргөгчинд нэг цаг хагасын турш байлгана.
11. Кивиг хальсалж, цагираг эсвэл хагас цагираг болгон хуваана.
12. Жижиг улбар шар өнгийн хэсгүүдэд quince хайчилж ав.

Амттаныг санал болгохын өмнө порц бүрийг ногоон киви цагирагаар чимэглээд жижиглэсэн quince хэсгүүдээр бага зэрэг бутлана.

Жигнэхгүйгээр "Blanmange" ааруултай суфле хийх жор

Бэлтгэцгээе:

• 200 гр сүү
• 200 гр зуслангийн бяслаг
• 2 tbsp. халбага какао
• 3 өндөг
• 200 гр цөцгий
• 100 гр нунтаг элсэн чихэр
• 2 tbsp. шоколадны чипс халбага

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Желатиныг сүүнд уусгана.
2. Цагааныг шараас нь салгаж, цагааныг нь хөргөгчинд хийнэ.
3. Өндөгний шарыг хагас элсэн чихэртэй хольж хутгана.
4. Желатин, сүүнд шингэлсэн өндөгний хольцыг холино.
5. Энэ хольцыг халаацгаая хамгийн бага температурт 5 минут. Өтгөртэл нь хутгана.
6. Какаоны нунтаг нэмээд хольж, галаас гаргаж, хутгана. Одоо тэр хөргөх хэрэгтэй.
7. Зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр арчиж, хөргөсөн хольцтой холино. Үүнийг агаартай масс болгон хувиргаж, цохицгооё.
8. Үлдсэн нунтаг элсэн чихэр, цөцгий нэмээд цагааныг бие биенээсээ тусад нь хөөсөрнө.
9. Аарцны суурь дээр эхлээд цөцгий, дараа нь цагаан цөцгий нэмнэ.
10. Бүгдийг сайтар холино.
11. Тэдгээрийг бэлтгэсэн сайхан ваар эсвэл аяганд хийнэ.
12. Хөргөгчинд нэг цаг хагасын турш хөргөнө.
13. Үйлчлэхдээ шоколадны чипсээр чимэглэхээ бүү мартаарай.

Хоолонд хэрхэн зөв үйлчлэх вэ?

Вазелин ааруултай суфлегаар үйлчилдэг бие даасан амттан амттан, жимс, жимсгэнэ, шоколад, карамель зэргийг чимэглээрэй. Энэ амттан нь гайхалтай давхарга болногар хийцийн жигнэмэг, бялуу, маффин зэрэгт.

Амттаны ширээг сайхан амттан тавагтай (тэдгээр нь цайны тавагнаас арай том), халбага эсвэл тусгай сэрээ (тэдгээр нь нүхтэй халбага шиг харагддаг) тавь.

Ундааны дунд сүү, зөгийн балтай цай, софлетэй какао зэргийг санал болгож байна. Түүний амтат исгэлэн жимсний ундаа, компотоор сайн онцлон тэмдэглэдэг. Энэ хоолтой төгс хослуулсан ямар ч амттан согтууруулах ундаа.

Өндөг, гаа, кофены ликёр нь суфлетэй сайн нийлдэг. Ирландын өтгөн гайхамшигт "Baileys", бүйлсний амттай гашуун Италийн "Amaretto"-г амталж үзээрэй. Та мөн Cahors эсвэл Malaga гэх мэт өтгөн, амтат дарс өгч болно.

Уураар чанасан ааруултай суфле. Хивэгтэй жор

Уурын суфле нь маш нарийн бөгөөд агаартай тууштай байдаг. Үүний зэрэгцээ жорыг дагаж мөрдөхөд хялбар бөгөөд үнэтэй бүтээгдэхүүн шаарддаггүй.

Танд хэрэгтэй зүйл бол:

• Өөх тос багатай зуслангийн бяслаг - 300 гр;
• 1% хүртэл өөх тос агуулсан сүү - 100 мл;
• Өндөг - 1 ширхэг;
• овъёос хивэг - 1 бүтэн халбага;
• Амтлагч - 30-35 гр хангалттай.

Бэлтгэл ажил:

1. Холигч эсвэл мах бутлуурын болон шигшүүрээр зуслангийн бяслагыг нунтаглаж, зуурмаг шиг тууштай болтол нь нунтаглана.
2. Зуслангийн бяслаганд шар, сүү, хивэг, элсэн чихэр орлуулагч нэмнэ. Гөлгөр болтол нь хутгагчаар хутгана. Үлдсэн уургийг хумсны эсвэл холигчоор өтгөн хөөс хүртэл цохиж, ааруул масс руу нэмж, байнга хутгана.
3. Бэлтгэсэн савыг тусгай жигд цаасаар хучих ёстой. Ирээдүйн суфле түүнд шилжиж, дараа нь уурын банн эсвэл олон тогоонд хийнэ. Хоолыг 25-30 минутын дотор бэлтгэдэг.

Шоколадтай суфлегийн жор

Ааруултай суфле хийх өөр нэг алдартай жор. Энэхүү хоолны таваг нь масс руу какао нэмсэнээр ялгагдана.

Энэ хоолонд танд хэрэгтэй болно:

• 5% хүртэл зуслангийн бяслаг - 200 гр;
• Өөх тос багатай какао - 3-4 tbsp;
• желатин - 2 халбага;
• Элсэн чихэр орлуулагч - амсах болно
• Өөх тосны агууламж 1% -иас ихгүй сүү - 250 мл.

Бэлтгэл ажил:

1. Желатиныг усанд уусгаж, хавдах хүртэл үлдээнэ. Дараа нь сүүгээ зууханд хийж, бага зэрэг халааж, какао нэмнэ. Нунтаг бүрэн уусч, тааламжгүй бөөгнөрөл үлдээхгүй байх нь чухал юм.
2. Үүний дараа тэнд халаасан желатин нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч болохгүй. Амтлагч, зуслангийн бяслаг нь сүүг халуунаас салгасны дараа тэнд очдог.
3. Гөлгөр болтол найрлагыг нь холино. Энгийн шил шиг үйлчилж болох хөгц рүү аяга таваг хийнэ, тогтсон хүртэл хөргөгчинд хийнэ.

Давхар бойлер дахь ааруул суфле

Энгийн, гэхдээ маш нарийн, ийм амттай амттан нь таны хайртай хүмүүст үнэхээр таалагдах болно - насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд. Амтат, исгэлэн жимс нь хамгийн тохиромжтой: бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ, зэрлэг гүзээлзгэнэ, нэрс. Зураг дээр цэцэрлэгийн гүзээлзгэнэтэй суфле харагдаж байна.

Найрлагын жагсаалт:

• Зуслангийн бяслаг - 1 багц.
• Өндөг - 3 ширхэг.
• Элсэн чихэр - 5 tbsp.
• Цөцгий - 2 tbsp.
• Семолина - 2 tbsp.
• Амтлахын тулд жимс.

Хоол хийх:

1. Суфле хийхэд шаардлагатай найрлагыг бэлтгэ.
2. Зуслангийн бяслагыг шар, элсэн чихэр, цөцгий, маннатай холино.
3. Холигч ашиглан сайтар холино.
4. Хатуу оргилууд үүсэх хүртэл цагааныг нимбэгний шүүсээр цохино.
5. Аарцны масс руу цагааныг болгоомжтой нугалав.
6. Аарцны масс, өндөгний цагааныг дээрээс нь доош нь холино.
7. Аарцны массыг цагаан будааны саванд хийж, дээр нь жимсээ тавина.
8. Мөөгөнцөрийг уурын зууханд хийнэ.
9. Суфле 30 минутын турш уураар жигнэнэ.

Жимстэй ааруултай суфле жор

жигнэмэг

1. Хөвөн бялуу (маш энгийн хөвөн бялуу, энэ нь үргэлж эргэж, удаан хадгалагддаг, та хэд хэдэн удаа бэлтгэж, урам зориг гарч ирэх хүртэл үлдээж болно :)
   3 өндөгийг 200 грамм элсэн чихэрээр бүрэн уусгах хүртэл холигчоор хутгана (эхлээд өндөгөө цохиж, дараа нь аажмаар элсэн чихэр нэмж, байнга хутгана).
   1 аяга цөцгий, 1 халбага содыг модон халбагаар холино (ямар ч тохиолдолд холигчоор бүү холь), хэсэг хугацаанд байлгана.
2. Өндөг дээрээ цөцгий, 1 пакет ваниллин, 1/2 боодол какао, 1 стакан гурил (160 грамм, ойролцоогоор 3/4 эзэлхүүнтэй элсэн чихэр) нэмнэ.
   зуурсан гурил нь бинкээс илүү зузаан байх ёстой, үүнийг саванд хийнэ
   зуурсан гурилаа тосолж, гурилтай аяганд хийнэ, би 20 эсвэл 22 см диаметртэй шилэн хөгц хэрэглэдэг (энэ хэвэнд бялууны дээд хэсэг заримдаа хагарч болно)
3. Энэхүү зуурмагийн давхар зуурмаг нь 26 см-ийн диаметртэй хайруулын тавган дээр төгс тохирно (3 том бялуу давхарга хийнэ)
   Би конвекцгүйгээр яг нэг цагийн турш ердийн горимд (халаагч нь дээр болон доор байдаг) доороос хоёр дахь түвшинд жигнэх болно.

СУФЛЕ

• желатин 30 гр
• хүйтэн сүү 1 шил 350 мл (би усаар солихыг оролдсон боловч сүүтэй бол суфле илүү амттай болсон гэж бодсон)
• зуслангийн бяслаг 1 шил 350 мл
• цөцгий 1 шил, дээд хэмжээ нь 350 мл
• элсэн чихэр 1 шил 250 мл
• ванилийн сахар 1 уут (30 гр)

Бэлтгэл ажил:

1. Цөцгий. Зуслангийн бяслагыг урьдчилан аваад тасалгааны температурт хүргэнэ. Цааш унших
   желатиныг хүйтэн сүүнд нэг цагийн турш уусгаж, уусгах хүртэл халааж, халуун желатин дээр ердийн болон ванилийн сахар нэмээд шүүнэ үү.
2. Өөр аяга руу шилжүүлж, цөцгий, зуслангийн бяслагны температурт хөргөнө.
   Цөцгий нь желатин, зуслангийн бяслагтай гөлгөр болтол холигчоор хольж, хөгц рүү хийнэ, дээр нь бялуугаар хучна.
   Орцонд бичсэнчлэн, хэрэв та бялуугаа илүү амттай болгохыг хүсвэл эхлээд нунтаг элсэн чихэрээр хутгаж, желатины температур хүртэл хөргөж, цөцгий нэмж болно.
3. Эсвэл та өрөөний температурт цөцгийг нунтаг элсэн чихэртэй хольж болно; гэхдээ энэ нь бялууны амтыг өөрчлөхгүй.
   Энэ хэлбэрээр вазелиныг жимсээр урьдчилан хөргөж, вазелин дээр суфле асгаж, бялуугаар хучих нь хамгийн тохиромжтой.
4. Суфле бялууг арилгахын тулд та соуфле, бялуу бүхий хөгцийг бүлээн, гэхдээ тийм ч халуун биш усанд хийж хэсэг хугацаанд байлгаж, суфле хайлахгүй, бялуу өөрөө унах болно. тавган дээр гарга.
5. Суфле хийсэн хэлбэрээр хучигдсан хөргөгчинд хадгалах нь дээр.

Мөн амттангаа бялууны давхаргагүйгээр хийж, суфлеа жимс, вазелинаар чимэглэх эсвэл шоколадаа хайлуулж, самартай хольж, дараа нь хөргөгчинд хөргөсний дараа бялууны давхаргыг шоколад, нунтагласан самартай хольж хийж болно.

Жишээлбэл, 20-22 см диаметртэй бялууг дүүргэхийн тулд та 350 мл жимсний компот эсвэл ердийн дэлгүүрийн шүүс, 20 гр (2 багц цагаан, ногоон) желатин хэрэгтэй болно. Би үүнийг 10 граммаар хийхийг оролдсон - энэ нь болсонгүй. жимс нь сайн хатуураагүй эсвэл бялуунаас унасан.

Суфлед та жимс, жимсгэнэ хийж болно.
Энэ бялууг салдаг металл хэвэнд хийх нь хамгийн тохиромжтой бөгөөд энэ нь зураг дээрх шилэн хөгц шиг дээшээ өргөгддөггүй, гэхдээ бүх өндрийн дагуу ижил диаметртэй, дараа нь бид бялууг доош байрлуулж, дээр нь суфле хийнэ. , хатуурах үед хөргөсөн вазелин дээр асгаж, бялууг жимсээр чимэглээрэй.

Хоолны дэглэм нь илүүдэл жингээ хасах хэрэгсэл, олон өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэх нэг хэсэг байж болно. Эмчилгээний хоол тэжээлийн нэг хэсэг болох хоолны дэглэмийн суфле нь уламжлалт зүйл юм. Хөнгөн бөгөөд амархан шингэцтэй тул ердийн хоол хүнс нь сайнаас илүү хор хөнөөл учруулдаг хүмүүст тохиромжтой. Гэхдээ сайн бэлтгэсэн суфле бас амттай байдаг.

Мах, загас, будаа, цагаан идээ гэх мэт янз бүрийн найрлагаас софле бэлтгэж болно. Үүн дээр халуун ногоо эсвэл бусад найрлагыг нэмснээр та шинэ сонирхолтой хоол авах боломжтой.

Өвчний улмаас суфле нь хоолны дэглэмийн нэг хэсэг бол та үүнийг ийм нэмэлт бодисоор дүүргэж болохгүй, гэхдээ жингээ хасаж байгаа хүмүүст үүнийг огт хориглодоггүй.

Суфлегийн хувьд гол бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн буцалгаж, дараа нь нэг төрлийн зуурмагийг хутгагчаар хийж, хэд хэдэн өндөгний цагаан эсвэл хоолны дэглэмийн зөвшөөрөгдсөн бусад хоолтой хослуулан шатаасан байна. Ингэснээр та үндсэн хоол болон амттанг хоёуланг нь бэлтгэх боломжтой.

Ааруултай суфле: бэлтгэл

Бяслагны бяслагны суфле нь амттан хийхэд маш тохиромжтой. Дашрамд хэлэхэд энэ бол хамгийн амттай суфле бөгөөд та үүнийг олон янзаар бэлтгэх боломжтой. Зуслангийн бяслагны суфле нь танд хүч чадал өгч, амттангийн хэрэгцээг хангах болно (хэрэв зуслангийн бяслаг бага өөх тос эсвэл өөх тос багатай бол) хоол хүнс нь хүн бүрт хэрэгтэй маш их уураг агуулдаг.

Зуслангийн бяслагны суфле бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм.

Аливаа зуслангийн бяслагны софлегийн жорны үндэс нь зуслангийн бяслаг, өндөг, элсэн чихэр, дүүргэгч (жимс, хүнсний ногоо, хивэг, манна, гурил, овъёос, бүйлсний үйрмэг гэх мэт) юм.

Хэрэв хоолны дэглэмийн зорилго нь жингээ хасах юм бол зуслангийн бяслагны суфлегийн жорны гол зүйл бол нэг үйлчлэх калорийн тоог багасгах явдал юм. Дараа нь жор иймэрхүү харагдах болно:

• 300 гр зуслангийн бяслаг (өөх тос багатай эсвэл өөх тос багатай)
• 2 өндөг
• 1 халбага элсэн чихэр (та зөгийн бал эсвэл элсэн чихэр орлуулагч хэрэглэж болно)
• 1 халбага хивэг
• 1-2 хоолны халбага сүү

Гэрийн бяслагыг жигд болтол нь нунтаглаж, элсэн чихэр эсвэл орлуулагч нэмнэ. Үүнийг холигчоор хийх хамгийн тохиромжтой арга бол ааруулын зуурмагийн бүтэц нь жигд байх тусам таваг нь илүү сайн болно.

Хивэгийг сүүтэй хольж, хэдэн минут байлгана, ингэснээр хавдаж, дараа нь ааруул масстай холино.

Калорийн агууламжийг багасгахын тулд өндөгний цагааныг шараас нь салга. Цагаан өнгөтэй болтол нь цохиж, нухсан зуслангийн бяслаг болгон сайтар нугалав. Холимогийг доороос дээш халбагаар хутгах нь илүү дээр бөгөөд ташуурдуулж буй цагаануудын агаартай бүтцийг алдагдуулахгүй байхыг хичээ.

Бэлэн болсон хольцыг үнэргүй ургамлын тосоор тосолсон хэвэнд хийнэ. Үүссэн "зуурсан гурил" -ыг хэсэгчилсэн хэвэнд тараах нь хамгийн сайн арга бөгөөд ингэснээр зуурсан гурил нь зууханд илүү сайн жигнэж, үйлчлэхэд илүү тохиромжтой байх болно. Хэсэг бүрийн орой дээр зууханд орохын өмнө ааруул суфле нь чимх бор элсэн чихэр эсвэл шанцай, нэг халбага сүү эсвэл өөх тос багатай цөцгий нэмж болно. Энэ нь илчлэг багатай ааруултай суфле нь гаднах байдал, амтыг илүү тааламжтай болгоно.

Аарцтай суфле жигнэх хамгийн оновчтой арга бол хэвийг гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр хийж, хэвний өндрийн хагас хүртэл ус асгаж, зуухаа 170 градус хүртэл халаах явдал юм. Жигнэх хугацаа - 20 минут. Бэлэн хоолыг халуунаар нь иддэг, сүүгээр үйлчилдэг хоол нь ялангуяа өглөөний цайнд тохиромжтой.

Удаан агшаагчаар жигнэсэн зуслангийн бяслагтай суфле

Ааруултай суфле нь зөвхөн зууханд төдийгүй уураар жигнэх боломжтой бөгөөд дараа нь илүү зөөлөн болно. Үүнийг 30 минутын турш "Steam" горимд олон тогоочоор хийх нь тохиромжтой. Энэ тохиолдолд маягтуудыг олон тогоочийн аяганы ёроолд байрлуулж, усны түвшинг хянах боломжтой бөгөөд энэ нь буцалгах үед таваг өөрөө үерлэх ёсгүй.

Дээрх жор бол нэмэлтээр тоглох үндсэн жор юм. Хэд хэдэн чухал зүйлийг санаж байх хэрэгтэй:

1. Гурил, улаан буудай эсвэл будаа, овъёосны будаа эсвэл үр тариа нэмэхэд тавагны бүтэц илүү нягт болно гэдгийг санах хэрэгтэй. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь илүү их байх тусам энэ нь хайруулын тавган шиг харагдах болно. Гурил, үрийн шингэний хувьд хамгийн түгээмэл найрлагатай, жор дахь хэмжээ нь зуслангийн бяслагны массын дөрөвний нэг юм: 300 гр зуслангийн бяслаг 75 гр. Хэрэв аяганд их хэмжээний ус агуулсан жимс, жимсгэнэ, хүнсний ногоо (жишээлбэл, сараалжтай лууван) нэмбэл хуурай найрлага их хэмжээгээр хэрэгтэй болно, эс тэгвээс аяга нь шингэн болж хувирдаг.
2. Хэрэв зуслангийн бяслаг хэт хуурай бол түүнд бага зэрэг сүү нэмэх нь дээр. Ямар ч тохиолдолд kefir эсвэл тараг хэрэглэхгүй байх нь хоол нь тэдэнтэй ажиллахгүй байх магадлалтай.

1. Зуслангийн бяслагны өөх тос, бусад орцуудын илчлэгийн агууламж өндөр байх тусам хоол нь хоолны дэглэм багатай байх болно, гэхдээ илүү амттай байх болно.

Жигнэхгүйгээр желатинтай ааруултай суфле

Энэ суфлегийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 300 гр зуслангийн бяслаг (энд өөх тос багатай зуслангийн бяслаг авахыг зөвлөж байна, 7-9%)
• Амтлахын тулд элсэн чихэр, зөгийн бал эсвэл бусад амтлагч
• Хагас шил сүү
• Бөглөх (жимс, жимсгэнэ, шоколад)
• 20-25 гр желатин эсвэл 2-2.5 цайны халбага агар-агар (500 гр суфле хольц, бүх дүүргэгчийг оруулаад)

Желатиныг хагас цагийн турш хүйтэн сүүнд дэвтээнэ. Зуслангийн бяслаг, элсэн чихэр (эсвэл зөгийн бал) холигчоор жигд болтол холино. Желатин сүүг халааж, гэхдээ ямар ч тохиолдолд хэт халах, буцалгаж, ааруул масстай холино. Үүнийг хутгагчаар хийхэд бас тохиромжтой. Хатууруулахын тулд хольцыг бэлтгэсэн хэвэнд хийнэ. Желатинтай суфле хэдэн цагийн турш хатуурдаг, ихэвчлэн 3-4, дараа нь та үүнийг туршиж үзэж болно.

Агар-агартай ааруултай суфле

Хэрэв суфле агар-агараар бэлтгэсэн бол энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг бага хэмжээний усанд уусгаж, сүү нэмээд буцалгах хүртэл халааж, байнга хутгахаа бүү мартаарай. Үр хольцыг зуслангийн бяслагтай хурдан хольж, хөгц рүү хийнэ, учир нь агар нь желатинаас хамаагүй хурдан хатуурдаг. Үүний дараа үүнийг арван минутын турш хөргөгчинд байлгахад хангалттай бөгөөд хоол бэлэн болно.

Энэхүү ааруултай суфле нь маш нарийн бүтэцтэй бөгөөд олон амт оруулагч нэмэлтгүйгээр хийсэн бол бага насны хүүхдэд ч тохиромжтой. Мөн ванилийн сахар, байгалийн ваниллин, шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн жимс, жимсгэнэ (сүү-желатин хольц нэмэхээс өмнө зуслангийн бяслагаар цохих нь дээр), какао нунтаг, жигнэмэг, бүйлсний ширхэг нэмэх нь сайн. Бэлэн хоолыг цөцгий, жимс жимсгэнэ, жимсний хэсгүүдээр чимэглэж болно. Үр дүн нь амттай, үзэсгэлэнтэй, эрүүл амттан юм.

Суфлегийн нарийн амт, хөнгөн бүтэц нь түүний дүр төрхийг харж, зөв ​​хооллолтыг баримталдаг хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай хоол болсон.

Амттан бэлтгэх технологи:

1. Шинэхэн, хөвөн, нойтон биш зуслангийн бяслаг сонгох хэрэгтэй.
2. Бэлэн хоолыг агаартай болгохын тулд бүтээгдэхүүнийг нарийн шигшүүрээр нунтаглана.
3. Тусдаа саванд элсэн чихэр, өндөгийг холигч эсвэл хумсны тусламжтайгаар зоддог.
4. Өндөгний холимогт элсэн чихэр, цардуул, нимбэгний шүүс нэмнэ.
5. Холимогийг халбагаар хутгаж, зуслангийн бяслаг нэмээд холигчоор жигд болтол нь цохино.
6. Жигнэх хайруулын тавган дээр илгэн цаас хийж, хайлсан цөцгийн тосоор тосолно.
7. Аарцны хольцыг хийнэ, урьдчилан халаасан зууханд 10-15 минут тавина.

Цаг хугацаа өнгөрсний дараа тавагны бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгаж, шаардлагатай бол 10-15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. алтан хүрэн царцдас үүсэх хүртэл.

Лууван, хатаасан чангаанз бүхий зуслангийн бяслагны хоолны дэглэмийн суфле

Хэрэв та өөрийн дуртай зуслангийн бяслагны аяганд амтлагч нэмэхийг хүсвэл дүүргэгчийг туршиж үзээрэй. Суфле дээр хатаасан чангаанз, лууван нэмэхийг санал болгож байна.

Шаардлагатай найрлага:

• өөх тос багатай зуслангийн бяслаг - 500 гр;
• тахианы өндөг - 3 ширхэг;
• элсэн чихэр - 40-50 гр;
• цөцгий - 100 гр;
• манна - 2 tbsp. л.;
• шинэ лууван, хатаасан чангаанз - амсах болно;
• цөцгийн тос - 1-2 tbsp. л.

Ааруултай суфле бэлтгэх арга:

1. Бяслагны бяслагыг нарийн шигшүүрээр нунтаглана.
2. Тусдаа саванд элсэн чихэр, өндөгний шар, манна, цөцгий зэргийг холигчоор холино.
3. Холимог дээр зуслангийн бяслаг нэмээд жигд болтол нь үргэлжлүүлэн цохино.
4. Нарийн grater дээр түүхий лууваныг сараалж, уураар жигнэж, хатаасан чангаанзыг цавчих.
5. Аарцны масстай дүүргэгчийг нэгтгэж, сайтар холино.
6. Өндөгний цагааныг сэвсгэр хөөс болгон хутгаж, бэлтгэсэн холимог дээрээ аажмаар нэмнэ. Холигч ашиглахгүйгээр халбагаар зөөлөн холино.
7. Жигнэмэгийн савыг илгэн цаасаар боож, хайлсан цөцгийн тосоор тосолж, ааруул зуурсан гурил хийнэ.

Суфлег дор хаяж 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. сэвсгэр, алтан хүрэн хүртэл.

Бяслагны бяслагны суфле кассерол нь өглөөний болон оройн хоолонд тохиромжтой зөөлөн, анхилуун үнэртэй, эрүүл хоол юм. Өөх тос багатай зуслангийн бяслагаас амттан бэлтгэж, витаминаар баялаг бүрэн уургийн хоол авах болно.

Алхам 1: Найрлагыг нь бэлтгэ.

Бэлтгэх нь ердөө 2-3 минут болно - та тахианы өндөгийг гаргаж аваад, нян, шорооноос салахын тулд савантай бүлээн усаар угааж, хутгаар сайтар хугалж, шарыг нь цагаанаас нь салгах хэрэгтэй. Суфле бэлтгэхийн тулд бидэнд хоёулаа хэрэгтэй. Өндөгний цагаантай савыг богино хугацаанд хөргөгчинд хийж, дараа нь илүү сайн цохиж болно.

Алхам 2: Ааруултай суфле бэлтгэ.

Холигч аяга авч, зуслангийн бяслаг, манна, элсэн чихэр, ердийн болон ваниллин, цөцгий, өндөгний шар, цөцгийн тос нэмнэ. Нэг төрлийн массыг олж авах хүртэл найрлагыг нь цохиж, бид хагас цагийн турш исгэж үлдээнэ. Өндөгний цагаан руу шилжье, үүнийг цохиход бага зэрэг хугацаа шаардагдана. Тэдэнд бага зэрэг давс нэмнэ, ингэснээр цагаан нь илүү сайн цохино. Та ташуурдахдаа холигч ашиглаж болно, эсвэл өмнө нь хэрэглэсний дараа зайлах шаардлагатай ижил хутгагчийг ашиглаж болно. Тогтвортой оргилууд бүхий өтгөн цагаан хөөс болгон цагааныг цохино. Дараа нь ааруул масс руу сайтар холино. Суфлегийн хэвийг цөцгийн тосоор тосолж, дараа нь аарцны массаар 70% хүртэл дүүргэнэ. Та үүнийг бүрэн дүүргэж чадахгүй, учир нь суфле өсөхөд зай хэрэгтэй. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, тэндээс суфлегийн хэвийг салгана. Амттаныг 15-20 минутын турш жигнэх.

Алхам 3: Бэлэн болсон ааруултай суфле хийж өгнө.

Бид бэлэн амттанг хэвнээс нь гаргаж аваад сайхан амттан таваг эсвэл таваг дээр тавиад үйлчилнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө суфле хөргөх шаардлагагүй - үүнийг дулаан эсвэл хөргөж идэж болно. Та бэлэн амттанг үрж жижиглэсэн шоколадны чипс эсвэл жижиглэсэн самараар чимэглэж болно. Аарцтай суфлетэй хамт халуун ундаа - цай эсвэл кофе өгөхөө бүү мартаарай. Сайхан хооллоорой!

Та жимс, жимсгэнэ нэмээд суфле хийж болно - ийм амттан нь илүү сэтгэл ханамжтай байх болно.

Үйрмэг зуслангийн бяслаг хэрэглэх нь дээр.

Силикон хөгц нь жигнэхэд тохиромжтой - суфле нь тэдгээрт шатаахгүй.

Үйлчлэхээсээ өмнө та ааруултай суфле дээр амттан, сироп эсвэл карамель асгаж болно - энэ нь амттанг илүү гайхалтай болгож, нэмэлт амтыг олж авах болно.

Semolina-ийн оронд та улаан буудайн гурил хэрэглэж болно, гэхдээ амттан нь илчлэг ихтэй байх болно.