Гэрийн гоймонтой ямар амттай шөл вэ, энэ нь зүгээр л амттай юм! Та энэ хоолонд дургүй гэж хэлэх хүнийг олохгүй байх. Тахианы мах, гар хийцийн гоймонтой баялаг шөл нь зүгээр л амттай байдаг.

Гэсэн хэдий ч харамсалтай нь хүн бүр гар хийцийн гоймон хийж чаддаггүй - зарим хүмүүс зуурсан гурилаа хийж чаддаггүй, зарим нь гоймон нь хэт чанасан байдаг. Гэхдээ бүх зүйл тийм ч муу биш, та бүгдийг сурч чадна, бид жорыг авч үзэхийг санал болгож байна: гоймон, шөлийг хэрхэн зөв бэлтгэх талаар.

Гэрийн гоймонг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: сонгодог жор

• Дээд зэрэглэлийн гурил - 1.5 аяга;
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• Бага зэрэг давс.

1. Тахианы өндөгийг эвдэж, гүн гүнзгий саванд хийнэ;
2. Дараа нь хөөс үүсэх хүртэл өндөгийг сэрээгээр сайтар цохино;
3. Өөрийн үзэмжээр бага зэрэг давс нэмээд хутгана;
4. Дараа нь гурилаа аваад жижиг хэсгүүдэд зодуулсан өндөг рүү хийнэ, үргэлжлүүлэн цохих;

Масс нь маш зузаан болж, зуурсан гурилын бүтцийг олж авах хүртэл гурилаар цацна;

Дараа нь ширээний ажлын гадаргуу дээр гурил асгаж, зуурсан гурилаа хийнэ. Хатуу болтол гараараа зуурна;

Бид зуурсан гурилаас жижиг боов үүсгэж, хуванцар уутанд боож өгнө;

Үүнийг хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ;

Үүний дараа боовыг гаргаж аваад хоёр хэсэгт хуваана;

Бид өнхрөхөд хялбар болгохын тулд хэсэг бүрээс жижиг бялуу үүсгэдэг;

Дараа нь гоймон таслагч эсвэл ердийн гулсмал зүү ашиглан 2 мм-ээс ихгүй зузаантай хавтгай бялууг өнхрүүлээрэй;

Нимгэн бялууг өнхрүүлсний дараа тэдгээрийг 5 см-ээс ихгүй өргөнтэй тууз болгон хуваах шаардлагатай;

Бид бүх туузыг стек болгон хийж, дараа нь гоймон таслагч эсвэл хутга ашиглан гоймон болгон хуваасан;

Бэлэн гоймон нь 2х2 хөндлөн огтлолтой байх ёстой;

Дараа нь бүх бэлэн гоймоныг гурилаар цацаж, хатаана модон хавтан дээр байрлуулна.

Гэрийн тахианы шөл гоймонг хэрхэн хийх вэ

Туршилтын бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• Нэг шил улаан буудайн гурил;
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• Нэг чимх давс;
• 1 жижиг халбага ургамлын тос.

• Тахианы мах, нуруу - 2 ширхэг;
• Тахианы хөх - 1 ширхэг;
• Нэг лууван;
• Нэг жижиг сонгино;
• Нэг баглаа дилл;
• Гэрийн гоймон;
• Бага зэрэг давс, хар перц.

Тахианы өндөгийг эвдэж, аяганд хийнэ;

Өндөг рүү ургамлын тос, давс нэмнэ. Хөөс гарч ирэх хүртэл сэрээ эсвэл хумсны тусламжтайгаар бүх зүйлийг сайтар цохих;

Дараа нь гурилыг шигшүүрээр өөр аяганд хийж, дундуур нь нүх гаргаж, зодуулсан өндөг рүү хийнэ;

Холимог зузаан болтол бүх зүйлийг сэрээтэй холино;

Ажлын гадаргууг гурилаар цацаж, тэнд зуурсан гурилаа хийнэ. Уян хатан бүтэцтэй болтол нь гараараа зуурна;

Гялгар уутанд хийж сайтар боож өгнө. 30 минут байлгана;

Дараа нь хоёр хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг гулсмал зүүгээр нимгэн бялуу болгон өнхрүүл. Аль болох нимгэн өнхрүүлээрэй;

Бялууг 20 минут орчим хатаана;

Буцалгах явцад гоймон нь хоорондоо наалдахгүйн тулд хавтгай талхыг гурилаар сайтар цацна;

Тэдгээрийг 5-7 см өргөн тууз болгон хайчилж ав;

Бид туузыг овоолж, гоймон болгон хуваасан;

Үүнийг шигшүүрээр хийж, илүүдэл гурил унахын тулд сэгсэрнэ;

Дараа нь бид модон самбар эсвэл ширээн дээр сүрэл тавьж, хатаана;

Одоо шөл бэлтгэх ажил руугаа явцгаая. Бид нуруу, хөхийг угаана;

Ар талыг нь металл саванд хийж, ус асгаж, галд хийнэ;

Нуруу нь буцалгасны дараа гадаргуу дээр хөөс гарч ирэх тул үүнийг арилгах хэрэгтэй;

Дараа нь хөхийг буцалж буй шөл рүү хийж, давс нэмнэ;

Бид сонгино угааж, шөл рүү шууд хальсанд хийнэ, энэ нь алтан өнгө өгөх болно;

Лууванг сайтар угааж, хальсыг нь цэвэрлэж, 3-4 хэсэг болгон хуваана. Үүнийг шөлөнд хийнэ;

Шөлийг 40 минут буцалгана, дараа нь тахианы мах, лууван, сонгино авч хая.

Махыг хэсэг болгон хайчилж, лууваныг нилээд цавчих;

Гоймонг давсалсан усанд тусад нь зөөлөн болтол нь 5-7 минут буцалгана. Та гоймонг шууд шөлөөр хийж болно, гэхдээ буцалгах явцад шөл нь үүлэрхэг болно;

Дараа нь шөлийг тавган дээр хийнэ, тэнд мах, луувангийн хэсэг тавьж, гоймон нэмээд үйлчилнэ.

Хуурай сүүг юугаар хийдэг вэ? Энэ бүтээгдэхүүний түүх, түүний ашиг тус, хор хөнөөлийг уншина уу.

Алимнаас амттанг хэрхэн зөв бэлтгэх талаар уншина уу. Манай портал дээрх хамгийн амттай жорууд.

Чанасан манжин салат: хамгийн энгийн бөгөөд уламжлалт жороос эхлээд хамгийн гайхалтай, гайхалтай амттай. Манай нийтлэл.

Гэртээ будаатай гоймонг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Бидэнд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• цагаан будааны гурил - хагас кг;
• Тахианы өндөг - 3 ширхэг;
• Ус - 1 том халбага;
• Бага зэрэг давс.

1. Өндөгийг бүрхүүлээс нь салгаж, том саванд хийнэ;
2. Өндөг дээрээ бага зэрэг давс нэмээд хутгана. Та цохихын тулд хумсны, холигч эсвэл хутгагч ашиглаж болно;
3. Хөөс үүсэх хүртэл өндөгийг цохих;
4. Цагаан будааны гурилыг ширээний гадаргуу дээр жижиг овоолон асгах ёстой;
5. Слайдын төвд жижиг нүх гаргаж, зодуулсан өндөг, давс хийнэ;
6. Аажмаар зуурсан гурил зуурах. Шаардлагатай бол бага зэрэг ус нэмнэ. Зуурмагийн бүтэц нь зөөлөн байх ёстой;
7. Зуурсан гурилыг бөмбөг болгон хувиргах;
8. Бөмбөгийг 4 хэсэгт хуваана;
9. Бид хэсэг бүрийг гулсмал зүү эсвэл тусгай машинаар нимгэн, бараг ил тод бялуу хэлбэрээр өнхрүүлдэг;
10. Давхарга бүрийг хоёр талдаа гурилаар сайтар цацаж, 20-30 минутын турш хатаана;
11. Дараа нь бид давхарга бүрийг дунд зэргийн тууз болгон хувааж, нимгэн гоймон болгон хуваасан;
12. Гоймонг хатааж, хуурай уутанд хийнэ.

Гэртээ wok гоймонг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Та ямар найрлага худалдаж авах ёстой вэ:

• 100 грамм гахайн мах;
• сонгино - 1 ширхэг;
• 300 грамм ногоон шош;
• Цагаан будааны гоймон таны үзэмжээр;
• 1 шинэ чинжүү;
• Ургамлын тос;
• 1 том халбага шар буурцаг сумс;
• нунтагласан элсэн чихэр - 2 халбага;
• Бага зэрэг нунтагласан хар чинжүү.

Хоол хийх рүүгээ явцгаая:

Бид гахайн махыг угааж, судас, хальсыг нь арилгадаг. Цаасан салфеткааар хатаана;

Ногоон шошыг бүлээн усаар угаана;

Сонгино хальсалж, шоо болгон хуваасан;

Бид амтат чинжүүг үрнээс нь цэвэрлэж, ишийг нь авч, тууз болгон хуваасан;

Хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр тавьж, ургамлын тос асгаж, халаана;

Халуун тосонд сонгино шоо, чинжүү тууз, ногоон шош нэмнэ. Бид бүгдийг нь шарсан;

Үүний зэрэгцээ махыг шоо эсвэл тууз болгон хуваасан;

5 минутын дараа хэрчсэн ногооны шарсан маханд хар чинжүүтэй хамт мах нэмнэ. 5-7 минутын турш бүгдийг нь хуурч ав;

Дараа нь шар буурцаг сумсыг нунтагласан элсэн чихэртэй хольж, сайтар холино;

Бэлтгэсэн соусыг хүнсний ногоо, маханд хийнэ. Галыг багасгаж, 7-8 минутын турш хооллоорой;

Дээрх жорын дагуу бэлтгэсэн будааны гоймоныг 5-7 минут буцалгана;

Үүний дараа бэлэн чанасан гоймонгоо бусад найрлагатай нь хайруулын тавган дээр хийж хутгана, ингэснээр хүнсний ногоо, махны соус, шүүс гоймонд шингээнэ. Өөр 2-3 минутын турш хооллоорой;

Хоол бэлэн болсон, тавган дээр тавиад үйлчил

Гэртээ удон гоймон хэрхэн хийх вэ

• Хагас килограмм цэвэршүүлээгүй гурил;
• цайруулсан улаан буудайн гурил - 150 грамм;
• халуун ус - 250 мл;
• Давс - 4 жижиг халбага.

Хоол хийх рүүгээ явцгаая:

Нэг аяга бүлээн усанд давс шингэлж хутгана. Бүх давс уусах хүртэл хутгана;

Хоёр төрлийн гурилыг гүн аяганд хийж сайтар холино;

Усан дахь давс бүрэн тарсны дараа гурил руу ус асгаж, зуурсан гурил зуурна. Энэ нь сэрүүн, уян хатан болж хувирах ёстой;

Бид үүнээс бөмбөг хийж, хуванцар уутанд хийнэ;

Бид алчуурыг боож, шалан дээр тавьдаг, Японы тогооч нар үүнийг хийдэг;

Дараа нь бид зуурсан гурилан дээр зогсоод хэдэн минутын турш дэвснэ;

Дараа нь бялууг гаргаж аваад өнхрүүлээд талыг нь нугалаад дахин өнхрүүлээрэй;

Үүний дараа бид түүнийг уутанд хийж, алчуураар боож, шалан дээр тавиад гишгэнэ;

Дахин уутнаас гаргаж аваад өнхрүүлээрэй. Үүнийг 3-4 удаа хийх шаардлагатай. Зуурмаг нь төгс жигд байх ёстой;

Төгсгөлд нь бид уутанд хийж, тэнд 4 цаг байлгана;

4 цагийн дараа та зуурсан гурилаа дахин дэвсэж, дараа нь 4 мм-ийн зузаантай нимгэн давхаргад хийнэ;

Бид өнхрүүлсэн давхаргыг гурваар нугалав - давхаргын дундуур хоёр талыг нь нугалав;

Дараа нь хурц, урт хутга ашиглан атираат бялууг 3 мм зузаантай цагираг болгон гуравны нэг болгон хуваасан;

Устай савыг гал дээр тавиад буцалгаад удон гоймон нэмнэ. Зөөлөн болтол буцалгана, 7-8 минут;

Бид чанасан гоймонгоо хэд хэдэн удаа угааж, үйлчилдэг.

Нимгэн гар хийцийн тахианы гоймонг хэрхэн яаж хийх вэ

• 700 грамм тахианы мах;
• ус - 2 литр;
• Лууван - 1 ширхэг;
• Нэг сонгины толгой;
• Нэг амтат чинжүү;
• Бага зэрэг давс;
• Диллийн хэдэн мөчир.

1. Өндөгийг аяга болгон хувааж, гурилтай холино;
2. Хатуу, уян хатан зуурсан гурил зуурах;
3. Дараа нь бид түүнээс жижиг бөмбөг үүсгэж, 15-20 минутын турш үлдээгээрэй;
4. Бөмбөгийг нимгэн бялуу болгон өнхрүүлэн, зузаан нь 2 мм орчим байх ёстой;
5. Бялууг 20-30 минутын турш хатаана;
6. Дараа нь хавтгай талхыг 6-8 см зузаантай тууз болгон хайчилж ав;
7. Бид эдгээр туузыг овоолж, вермишеллтэй төстэй нимгэн гоймон болгон хуваасан;
8. Ширээн дээр гоймонгоо тарааж, хатаана;
9. Тахианы махыг хэсэг болгон хувааж, саванд хийж, ус асгаж, хийн дээр тавина;
10. Ус буцалгамагц дээрээс хөөсийг зайлуулж, шөл рүү давс нэмнэ;
11. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хувааж, шөл рүү хийнэ;
12. Бид лууваныг угааж, хальсалж, дунд зэргийн grater ашиглана. Бид мөн шөл рүү нэмнэ;
13. Үр, ишнээс чинжүүг хальсалж, тууз болгон хувааж, шөлөнд хийнэ;
14. Бэлэн болохоос 10 минутын өмнө нимгэн гоймоныг шөлөнд хийж, бэлэн болтол буцалгана;
15. Шөлний төгсгөлд dill-ийн жижиг хэсгүүдээр цацна.

Гэрийн гоймон хийх нууцууд

• Зуурсаны дараа зуурсан гурил 30-40 минутын турш зогсох ёстой;
• Бялууг өнхрүүлсний дараа хэт удаан хатааж болохгүй, эс тэгвээс тэд хатаж, сүйрэх болно;
• Гоймонг 7-8 минутаас илүүгүй хугацаанд чанаж болгоно. Тэгэхгүй бол буцалгаад будаа болж хувирна.

Гэрийн гоймон үргэлж амттай болдог. Үүнтэй хамт та янз бүрийн хоол хийж болно. Жишээлбэл, будаа эсвэл удоноор та хүнсний ногоо эсвэл махаар төрөл бүрийн хоёр дахь амттан бэлтгэж болно. Гэхдээ гар хийцийн гоймон нь тахианы шөлтэй төгс зохицдог.

Санал болгож буй жорын дагуу гоймон бэлтгэж, гэр бүлээ эдгээр хоолоор баярлуулаарай!

Ээж намайг бага байхад гоймон хэрхэн хийхийг зааж өгсөн, тэр үед тэд дэлгүүрт бэлэн гоймон зардаггүй байсан тул бид өөрсдөө бүгдийг хийх ёстой байсан. Мөн гоймон таслагч байсангүй, тэд үүнийг гараар таслав. Би одоо ч үүнийг хийдэг. Хэрэв та бүхэл бүтэн өндөг биш, зөвхөн 2-3 шар нэмбэл гоймон нь шар өнгөтэй болж, шөлөнд буцалгахгүй. Би гоймонг урьдчилан буцалгадаггүй, хамгийн төгсгөлд нь шөл рүү хийж, хутгаж, хөвүүлж, унтраа. Хэдэн минут байлгаад та амттай тахианы шөлийг амтлах болно.

Та гар хийцийн гоймонг өөрийн гараар хоёр аргаар хийж болно: гараар болон тусгай машин ашиглан. Өнөөдөр бид эдгээр хоёр аргыг хоёуланг нь нарийвчлан, алхам алхмаар, гэрэл зургийн хамт авч үзэх болно. Зуурмагийн жор, өнхрөх, зүсэх технологи байх болно. Та аль сонголтыг өөртөө сонгох боломжтой. Түүнтэй юу хоол хийх вэ - тахианы шөл, лагман эсвэл зүгээр л хажуугийн таваг болгон буцалгана уу, та дараа нь шийдэх болно. Хамгийн гол нь гоймон байна!

Гэртээ гоймон бэлтгэх ерөнхий зарчим, дүрэм

1. Бүх гурил нь өөр өөр байдаг тул цавуулаг нь өөр, хуурай, нойтон байж болох тул хэмжээ нь өөр өөр байж болно. Найрлагын жагсаалтад заасан хэмжээгээр удирдан чиглүүлээрэй, гэхдээ эхлээд бага хэмжээгээр нэмээд дараа нь зуурсан гурил зуурах зуураа зуурсан гурилаа нэмж хүссэн зузаандаа хүргэнэ.
2. Бэлэн гар хийцийн гоймонгийн чанар нь зуурмагийн чанараас хамаарна. Тиймээс маш сайн зуурдаг. Энэ бол ажил. Гэхдээ түүнгүйгээр энэ нь боломжгүй юм.
3. Нэг өнхрүүлсэн давхаргатай ажиллахдаа үлдсэн хэсэг нь хатахгүйн тулд хучигдсан байх ёстой. Хэт хатаасан зуурсан гурил нь гоймон хийхгүй.
4. Бэлэн болсон гоймон нь хатаасан байх ёстой. Та 5-7 цагийн турш жигд хуудсан дээр тавиад байгалийн аргаар хатааж болно. Хэрэв танд хурдан хэрэгтэй бол зууханд 50-60 градусын температурт 30-40 минутын турш хаалгыг нь онгойлгож хатаана.
5. Та үүнийг боолттой таглаатай шилэн саванд хийж болно, гэхдээ зуурмагийг сайтар боож болохгүй. Энэ зорилгоор та өглөөний үр тарианы хайрцаг зэргийг ашиглаж болно. Сайн хатаасан, хэдэн сарын турш хадгалж болно. Гэхдээ ихэвчлэн цөөхөн хүн ийм хэмжээгээр хоол хийдэг.
6. Та түүний хэмжээнээс хамааран 5-10 минутын турш хоол хийх хэрэгтэй. Шөлд - 5 минутаас илүүгүй, гэхдээ дараа нь исгэхийг зөвшөөрөх хэрэгтэй.
7. Шөлийг булингартай болгохгүйн тулд гоймонг "al dente" (шүдний хувьд бага зэрэг чанаж) болтол нь тусад нь чанаж, бэлэн шөл болгон хийнэ.
8. Хэрэв та өндөггүй жор хүсч байвал доорх жоруудаас хасаад бага зэрэг усаар сольж болно. Бэлэн бүтээгдэхүүн нь ихэвчлэн өндөг өгдөг сайхан шар өнгөтэй байхын тулд зуурсан гурилан дээр нэг чимх турмерик нэмнэ.
9. Өнгөт зуурмагийг байгалийн будгаар будаж болно. Ногоон өнгө нь бууцайнаас, улаан нь манжингаас, шараас шар, паприкагаас ягаан өнгөтэй болно.

Алхам алхмаар зураг бүхий гар хийцийн гоймонгийн жор

Би хамгийн уламжлалт жороор эхэлье. Зуурмаг нь өндөг дээр байх болно. Гараар зүсэх хоёр арга байх болно.

Найрлага:

• гурил - 160 гр;
• ус - 2 tbsp;
• наранцэцгийн тос - 1 tbsp;
• давс - 1 tsp.

Гэрийн гоймонг хэрхэн хийх вэ:

1. Countertop дээр шууд ажиллах нь дээр. Тиймээс бид үүнийг сайтар арчиж, хатааж, эхлүүлнэ. Гурилыг слайд болгон шигших.
2. Бид төв хэсэгт нь галт уулын тогоо шиг хотгор үүсгэж, өндөг хагалдаг. Давс, тос нэмнэ.
   
3. Гараа ашиглан довны ирмэгээс гурилыг нь авч, зуурсан гурил зуурна. Энэ нь маш сайхан байх болно, гэхдээ энэ нь зайлшгүй шаардлагатай тул та оролдох хэрэгтэй болно. Үүнийг удаан хугацаанд, дор хаяж 20-30 минутын турш зуурна.
   
4. Үүссэн бөөндөө гялгар уутанд хийж эсвэл хүнсний хальсанд боож, хагас цаг байлгана.
   
5. Энэ хугацааны дараа уутнаас гаргаж аваад хагасаар хуваана.
   
6. Хоёр тал бүрийг маш нимгэн өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй. Өнхрөх явцад давхарга нь наалдахгүйн тулд ширээг гурилаар цацна.
   
7. Өнхрүүлсэн давхаргыг 7 минут байлгаад хатаана. Гэхдээ хатахгүйн тулд дахин хэрэггүй!
   
8. Одоо огтлох талаар ярилцъя. Үүнийг гараар хийх хоёр хурдан арга бий. Эхнийх нь эхлээд.
   
9. Давхаргыг өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй.
   
10. Мөн хурц хутгаар хөндлөн огтолж, хэсэг болгон хувааж, эргүүлээгүй үед гоймон болж хувирна. Хэрэв танд богино гоймон хэрэгтэй бол эхлээд өнхрүүлгийг уртаар нь хувааж, дараа нь хөндлөн огтолно.
11. Хоёр дахь зүсэх арга нь урт гоймон хийхэд тохиромжтой. Зуурсан гурилын давхаргыг хоёр дахин нугалж, дараа нь бин шиг гурвалжин болгон нугалав.
    
12. Тэгээд гурвалжинг хөндлөн огтолно.
    
13. Дараа нь бид гоймонгоо хатааж, зориулалтын дагуу нэн даруй ашиглах эсвэл хадгалахад зориулж нугалав.
    
    
    

Өргөн гар хийцийн гоймон

Италичууд үүнийг pappardelle гэж нэрлэдэг - өргөн хавтгай гоймон 13 мм өргөн, fettuccine - ижил хэлбэртэй, гэхдээ 7 мм өргөн, эсвэл tagliattele - 5 мм өргөн. Хэрэв та үүнийг хутгаар зүсвэл - долгионтой ирмэг бүхий бул - та мафальдин авах болно. Тэд яаж энэ бүхнийг санаж, төөрөлдөхгүй байна вэ???

Найрлага:

• улаан буудайн гурил - 200 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• давс - 0.5 халбага;
• ургамлын тос - 1 tbsp.

Гэрийн гоймонг хэрхэн зөв хоол хийх вэ:

Эдгээр гоймон нь Болон гоймон, лагман, вок эсвэл махан хоолонд тохиромжтой.

Гоймон таслагчийн гар хийцийн гоймон зуурмаг

Өмнөх хоёр жор нь гараар бэлтгэхэд зориулагдсан байсан. Одоо технологи ашиглан гоймон хийх технологи руу шилжье. Энд зуурсан гурилыг эхлээд холигчоор (зуурсан гурил зуурагч) зуурч, дараа нь гоймон таслагч ашиглан өнхрүүлж, зүснэ. Жоронд яагаад давс байхгүй байгааг би шууд хэлье. Энэ төхөөрөмжийг өнхрүүлэх үед зуурсан гурилын давс нь булны гадаргууг гэмтээж болзошгүй тул давсыг зөв нэмж болохгүй.

Найрлага:

• гурил - 2 ба 1/4 аяга *;
• өндөг - 3 ширхэг.

* 200 мл-ийн багтаамжтай шил.

Гоймон үйлдвэрлэгч ашиглан өндөгний гоймонг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

DIY farfalle паста (нум)

Гэртээ бид зөвхөн урт гоймон төдийгүй, жишээлбэл, Итали хэлээр фарфалле гэж нэрлэгддэг нум бэлтгэх боломжтой.

Найрлага:

• гурил - 450-540 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• ус - 3 tbsp;
• ургамлын тос - 1 tbsp;
• хуурай нунтагласан паприка - 1 tsp.

Хоол хийх үйл явц:

Тэдгээрийг нягт хаалттай саванд хадгалж, мах, шувууны мах гэх мэт хачир болгон чанаж болно.

Ургамлууд, чидун бүхий гар хийцийн гоймон

Энэхүү халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй Италийн гоймоныг гэртээ өөрийн гараар хийж болно. Зөвхөн соустай ч үйлчлэх нь сайн хэрэг: улаан лооль, песто.

Найрлага:

• гурил - 200-250 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• ус - 2 tbsp;
• ургамлын гаралтай оливын тос - 1 tbsp;
• чидун - 6-7 ширхэг;
• давс - 0.5 tsp.

Итали паста хэрхэн хийх вэ:

Хятад гоймон хэрхэн бэлтгэгддэгийг та харж байсан уу? Энэ нь ид шидтэй адил юм: бидний гарт хэдхэн секундын турш зуурсан гурил харагдах бөгөөд энэ нь хамгийн нимгэн урт утас болж хувирдаг. Ерөнхийдөө видеог үзээрэй.

Тэгэхээр яаж? Зурагтай маш олон жор. Одоо та өөрөө гар хийцийн гоймон хийх боломжтой болно гэж би бодож байна.

Өөрийнхөө гараар хийсэн гоймонг дэлгүүрт худалдаж авсан гоймонтой харьцуулах боломжгүй юм. Үүнийг бэлтгэх хэд хэдэн сонголт байдаг бөгөөд амт нь өөр өөр, мартагдашгүй байх болно. Бид хамгийн сайн гар хийцийн гоймонгийн жорыг санал болгодог бөгөөд тэдгээрийн дотроос та өөрийн дуртай жорыг олох нь гарцаагүй.

Ийм гоймонгийн хувьд танд хамгийн бага бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

• 100 гр гурил (дээд зэрэглэлийн зэрэг нь илүү тохиромжтой);
• нэг тахианы өндөг;
• давс;
• 1 tsp. ургамлын тос - наранцэцэг эсвэл чидун.

Гоймонг дараах байдлаар бэлтгэнэ.

1. Өндөгийг сайтар цохиж, түүнд нарийн давс нэмнэ.
2. Одоо шигшсэн гурилаа нэмээд зуурсан гурилаа хийж эхэлнэ. Та үүнийг удаан хугацаанд, дор хаяж 10-15 минут хийх хэрэгтэй, зөвхөн дараа нь уян хатан болж хувирна.
3. Зуурсан гурилыг дугуй хэлбэртэй болгож, зузаан нь 1 мм байх ёстой.
4. Үүний дараа үүссэн давхаргын гадаргууг тосоор тосолно - энэ нь зуурсан гурилыг зөөлөн болгоно. Дараа нь өнхрүүлэн өнхрүүлэн нимгэн гоймонгоо зүснэ.
5. Бэлэн гоймоныг хатааж, зөвхөн дараа нь шөл рүү илгээнэ. Үлдсэн хоосон зайг ваар эсвэл даавуун уутанд хадгална.

Choux нарийн боовны жор

Гоймонгийн өнхрөх ажил их шаардсан үйл явц олон хүнийг айлгадаг. Гэхдээ даалгаврыг хялбаршуулж болно. Үүнийг хийхийн тулд зуурсан гурилыг өндөггүй, ургамлын тос нэмсэн шар айраг исгэж бэлтгэдэг.

Энэ зуурсан гурил нь амархан эргэлддэг, гар, ширээ, буланд наалддаггүй, гурилын нунтаг шаарддаггүй.

Бүтээгдэхүүний найрлага:

• 350 гр гурил;
• 180 мл буцалж буй ус;
• 3 tbsp. л. ургамлын тос;
• нэг халбага давс.

Гоймонг дараах байдлаар бэлтгэдэг.

1. Ус буцалгаж, түүнд тос нэмнэ.
2. Гурил руу халуун ус хийж эхлээд халбагаар, дараа нь тийм ч халуун биш бол гараараа холино.
3. 15 минутын дараа та зуурсан гурилаа хийж, гоймонгоо хайчилж эхлэх боломжтой.
4. Үүний дараа та үүнийг хатааж, зориулалтын дагуу ашиглах хэрэгтэй.

Custard гоймон нь сонгодог гоймон болон бусад төрлийн гоймонтой адил хадгалагддаг.

Тахианы шөл хийх сонголт

Эдгээр гоймонг ихэвчлэн стандарт жорын дагуу бэлтгэдэг. Гэхдээ тахианы шөлөнд гоймон бэлтгэхэд зарим заль мэх байсаар байна.

Жишээлбэл, хэрэв та гурил нэмж зуурсан гурилаа хэтэрхий зузаан болговол гоймон нь хатуу болно. Хоолны амтыг алдагдуулахгүйн тулд эхлээд буцалж буй усанд хийж, минутын дараа зайлуулна. Зөвхөн дараа нь гоймонг тахианы шөлөөр хооллоорой.

Хэрэв гоймон аль хэдийн хатсан бол 3 минут, шинэхэн бэлтгэсэн бол 1 минут болно.

Гэрийн будаатай гоймон

Цагаан будааны гоймонгийн хувьд та тусгай будааны гурил, өндөг, ус, давс хэрэгтэй болно. Гэхдээ зөв харьцааг хадгалахын тулд жорыг илүү нарийвчлан үзэх нь дээр.

Найрлага:

• 500 гр гурил;
• 3 тахианы өндөг;
• бага зэрэг давс;
• 1 tbsp. л. ус.

Бүх найрлагыг нь хольж, зуурсан гурил зуурна. Цагаан будааны гурилын гоймонгийн амтыг авахын тулд зуурсан гурилыг маш нимгэн болгох хэрэгтэй. Үүний тулд гулсмал машин олох нь сайхан байх болно.

Вок гоймонг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Wok гоймон нь тусгай аргаар бэлтгэсэн тусдаа хоол юм. Үүнд ямар ч гоймон тохиромжтой, гэхдээ аяга таваг нь тодорхой төрлийн байх ёстой. Өндөр талтай хайруулын таваг нь хамгийн тохиромжтой, гэхдээ танд байхгүй бол хайруулын таваг эсвэл зузаан, өндөр талтай Голланд зуух хэрэглээрэй.

Ихэнх тохиолдолд Сагаган гоймонг энэ хоолыг бэлтгэхэд ашигладаг, учир нь энэ нь Пан-Азийн хоолонд багтдаг. Гэхдээ дэлгүүрт Сагаган гурил олдохгүй бол өөрөө хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд зүгээр л Сагаган үр тариа авч, гурил болгон нунтаглана. Үүний дараа гурилыг өндөг, устай хольж, зуурсан гурил зуурна. Энэ нь тааламжтай хүрэн сүүдэр болж хувирна.

Вок гоймон хийх бүтээгдэхүүн нь таны үзэмжээр өөр байж болно.

Гэхдээ дараах багцыг стандарт болгон ашиглаж болно.

• махны суурийн хувьд туранхай тахиа эсвэл гахайн мах хэрэглээрэй;
• Болгарын чинжүү;
• таана;
• ногоон шош;
• зулзаган дээрх залуу эрдэнэ шиш;
• цагаан гааны үндэс;
• чинжүү чинжүү;
• Сагаган гоймон.

Одоо таваг өөрөө бэлтгэх алгоритмыг харцгаая.

Энэ хоолны өвөрмөц онцлог нь бүх найрлагыг ижил тууз болгон хувааж, нэг нэгээр нь тосоор хайруулын тавган дээр тавьдаг.

1. Янз бүрийн ногоог бага хэмжээний тосонд нэг нэгээр нь хийж хуурч хуурна.
2. Мөн махыг тусад нь шарсан байна.
3. Урьдчилан чанасан Сагаган гоймонг бас тэнд бэлтгэдэг.
4. Бүх найрлагыг нь нэгтгэж, нэг минутаас илүүгүй хугацаанд буцалгана.

Уг процессыг дуусгахын тулд хоолонд шар буурцаг сумс эсвэл Азийн хоолонд (Япон эсвэл Хятад) зориулсан сүмс нэмнэ.

Өндөгтэй хоол хийх

Өндөгний гоймон нь өөрийн гэсэн мартагдашгүй амттай байдаг. Ус нэмэлгүйгээр уусгах цаг гарахгүй тул давс нэмэлгүйгээр гурил, өндөгний хольцоор бэлтгэдэг.

Танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• өндөг - 10 ширхэг;
• гурил - хүссэн зуурмагийн тууштай байдал хүртэл.

Ийм олон өндөгтэй багц хийхэд хэцүү гэдгийг даруй сануулах нь зүйтэй. Эхлэхийн тулд шаардлагатай бүтээгдэхүүний хагасыг аваарай. Нилээд нягт зуурсан гурил авахын тулд та "нүдээр" гурил нэмэх хэрэгтэй болно. Гурил нь өөр өөр чийглэг, агуулгатай, өндөг нь огт өөр хэмжээтэй байж болох тул тусгай стандарт байдаггүй.

Гэрийн гоймон, өндөгний жор:

1. Гурилыг том аяганд хийж, үүссэн овоонд худаг гарга.
2. Өндөгийг нэг нэгээр нь цохиж, зуурсан гурил зуурна. Бөөн болж "тогтоож" эхэлмэгц хавтан дээр тавиад гурил нэмээд үргэлжлүүлэн зуурна. Үүнийг хийхэд амар биш, зуурсан гурил нь өтгөн болж, хэцүү болж хувирдагзуурах, хүчтэй хөдөлгөөн шаарддаг.
3. Үүний үр дүнд суурь нь бууз, баншнаас илүү эгц, нягт байх ёстой. Та удаан хугацаанд зуурах хэрэгтэй болно, гэхдээ зөвхөн үүний дараа зуурсан гурил уян хатан, уян хатан болно.
4. Зуурсаны дараа зуурсан гурилаа 20 минутын турш хойш тавьж, хальс эсвэл тавагтай хучиж, "тархаж", илүү зөөлөн болно.
5. Гоймонгоо зүсэхийн тулд өнхрүүлээд боовноос жижиг хэсгүүдийг нь тасдаж аваад үлдсэн массыг хаалттай байлгана.

Удон гоймон - хялбар арга

Гоймонгийн загварлаг нэрийг олон хүн сонирхож байх болно. Үнэндээ зөвхөн нэр нь л ер бусын юм. Бодит байдал дээр эдгээр гоймон нь энгийн гурил, ус, давсаар хийгдсэн бөгөөд нэлээд зузаан, зөөлөн байдаг. Ийм гоймонгийн шүтэн бишрэгчид бэлтгэхдээ том ширхэгтэй гурил хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Оросын олон хүмүүс энэ төрлийн гоймонг ойлгодоггүй, уламжлалт хатуу сортуудыг илүүд үздэг. Удон гоймон нь хүнсний ногоо нэмсэн олон сүмстэй, гоймонг үйлчлэхээсээ өмнө эцсийн мөчид тавьдаг Японы хоолонд багтдаг. Үгүй бол энэ нь нойтон болж, бүдгэрсэн масс болж хувирна.

Удон гоймон бэлтгэх маш ер бусын аргууд байдаг бөгөөд зуурсан гурилыг нь уутанд хийж, сайтар холихын тулд хөл доор гишгүүлдэг. Үүний дараа хагасыг нь нугалж, дахин гишгэнэ гэх мэт хэд хэдэн удаа. Дараа нь давхаргууд нь зузаан тууз болгон бууруулсан байна.

Гэрийн хийсэн гоймонтой шөлний хэд хэдэн жор

Гар хийцийн гоймон бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд бага зэрэг хүчин чармайлт гаргавал амттай хоол бэлэн болно. Хэрэв гоймон бэлтгэхтэй холбоотой бүх зүйл одоо болсон бол түүгээр ямар анхны хоол хийж болохыг олж мэдэх цаг болжээ.

Тахианы шөл

Хоолны стандарт жорын дагуу дараахь бүтээгдэхүүнийг авна.

• тахиа (илүү зохимжтой гар хийцийн);
• 1-2 дунд хэмжээний лууван;
• ¼ хэсэг селөдерей үндэс;
• нэг баглаа яншуй;
• жижиг колраби дөрөвний нэг;
• жижиг сонгино;
• 4-5 хар чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

1. Тахианы махыг угааж, усаар дүүргэж, махыг хамарна. Тахианы махыг бүхэлд нь тавган дээр тавьж эсвэл хэсэг болгон хувааж болно. Хэрэв бид ус, махны харьцааг харгалзан үзвэл 2-оос 1 байх ёстой, өөрөөр хэлбэл 2 литр усанд 1 кг тахианы мах авна.
2. Хүнсний ногоог хальсалж, шөл рүү нэмнэ, харин сонгиноыг хальсанд хийх хэрэгтэй - энэ нь шөлийг алтан өнгөтэй болгоно.
3. Буцалсны дараа хөөсийг арилгаж, галыг багасгахаа бүү мартаарай. Хоол хийх хугацаа 3-4 цаг байна.
4. Гоймонг тусад нь чанаж, үйлчлэхээсээ өмнө шөлтэй холино.

Төмс, гоймонтой шөл

Энэ шөлийг махтай, махгүйгээр бэлтгэдэг. Үүнийг бэлтгэх хугацаа 40 минут байна. Хэрэв махыг чанаж болгосон бол түүнд ойролцоогоор 1 цаг нэмнэ.

Шөлийг стандарт журмын дагуу чанаж болгосон. Танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• 100 гр гоймон;
• 3 дунд хэмжээний төмс;
• 3 литр ус;
• хэрэв та мах, тахианы мах авбал ойролцоогоор 500 гр хэрэгтэй болно;
• нэг лууван, нэг сонгино;
• 1-2 булан навч;
• 2-3 хумс сармис;
• хагас баглаа дилл ба яншуй;
• Амтлахын тулд халуун ногоо нэмдэг.

Үүнийг дараах байдлаар бэлдье.

1. Мах хэрэглэж байгаа бол эхлээд шөл бэлтгэ. Хэрэв байхгүй бол эхлээд хайруулын тавган дээрх усыг буцалгана.
2. Хүнсний ногоог жижиг хэсэг болгон хувааж, сонгино цагираг болгон хуваасан.
3. Давстай хамт буцалж буй усанд төмс нэмээд 10 минут буцалгана.
4. Үүний дараа сонгино, лууван, булангийн навчийг шөлөнд нэмж, дараа нь 5 минут буцалгана.
5. Үүний дараа та вермишель нэмж, бэлэн болтол нь хоол хийх хэрэгтэй.
6. Шөлний төгсгөлд жижиглэсэн ургамал, халуун ногоо, сармис нэмнэ.
7. Хэр удаан хоол хийхийг дээр бичсэн байгаа бөгөөд мах нэмэхэд энэ хугацаа 30 - 40 минутаар нэмэгддэг.

Гоймонтой шөл нь маш амттай төдийгүй ходоодонд сайнаар нөлөөлдөг. Шингэн хоол нь өдөр бүр хүний ​​хоолны дэглэмд байх ёстой бөгөөд ийм хөнгөн хоол нь бүр ч илүү байдаг.

Олон бүтээгдэхүүнийг бэлэн болон хагас боловсруулсан хэлбэрээр зардаг. Энэ нь аяга таваг бэлтгэх хугацааг эрс багасгадаг боловч байгалийн болон байгалийн амт, баялаг үнэрээс нь салгадаг. Өнөөдөр бид гар хийцийн гоймонгийн тухай, эс тэгвээс тэдгээрийг үйлдвэрлэх, хадгалах талаар ярих болно.

Гэрийн өндөгний гоймон: зуурмагийн жор

Гэр бүл, найз нөхөддөө анхаарал халамж тавьж, олон гэрийн эзэгтэй нар гэр бүл, найз нөхөд, ялангуяа хүүхдүүдэд зориулж зөвхөн шинэ, жинхэнэ бүтээгдэхүүнийг ашиглахыг хичээдэг. Гоймоныг шөл, хачир, салат бэлтгэх, тэр ч байтугай жигнэхэд хэрэглэдэг. Гэрийн гоймон хийхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• улаан буудайн гурил - 350 гр;
• тахианы өндөг - 3 ширхэг;
• ургамлын тос - 40 гр;
• давс - 10 гр.

Хоол хийх цаг нь нэг цагаас бага хугацаа шаардагдах бөгөөд 100 грамм эрчим хүчний үнэ цэнэ 280 ккал болно.

Зуурсан гурил зуурахын тулд гүн гүнзгий аяга хэрэгтэй болно. Түүнд тос асгаж, өндөгийг нь хөөж, бүхэл бүтэн массыг салаагаар хурдан хөдөлгөөнөөр сэгсэрнэ. Дараа нь та зуурсан гурилыг бүхэлд нь зуурах үйл явцыг сайжруулахын тулд үүссэн хольц дээр маш удаан, аажмаар гурил нэмнэ. Эхлээд сэрээ ашиглан массыг хутгаад дараа нь гараар зуурах нь илүү хялбар байдаг.

Хүнсний процессорыг ашиглахдаа хатуу зуурсан гурилыг бий болгох үйл явц нь гоймон бэлтгэх хугацааг эрс багасгаж, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг бий болгох бүх үйл явцын хөдөлмөрийн эрчмийг бууруулдаг.

Өтгөн, хатуу зуурсан гурилыг арван таван минутын турш тавьж, уян хатан болтол дахин зуурна. Дараа нь гялгар уутанд хийгээд хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Энэ хугацааны дараа гар хийцийн гоймонгийн зуурсан гурилыг хэд хэдэн хэсэгт хувааж, тус бүрийг гурваас дөрвөн миллиметр зузаантай өнхрүүлэн өнхрүүлж, арван минутын турш хатааж, дараа нь хатаана. нөгөө талдаа дахиад арван минут байлгана.

Зүсэж эхэлсний дараа зуурсан гурилын давхаргыг өнхрүүлэн өнхрүүлж, шаардлагатай зузаантай өндөгний гоймонг энэ өнхрүүлгийн дундуур хайчилж, дараа нь хатаана.

Эдгээр хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг нэн даруй буцалгаж эсвэл саванд эсвэл хуванцар уутанд хийж болно.

Цагаан будааны гоймонгийн зуурмагийн жор алхам алхмаар

Энэ хоолыг зөвхөн нэг нэмэлтээр хэрэглэж болно - цөцгийн тос, гоймон нь амттай, сэтгэл ханамжтай хэвээр байх болно. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашигладаг будаа гурил нь Аугаа эх орны дайны дараа л алдартай болсон. Өмнө нь зөвхөн жижиг, хугарсан будаагаар хийдэг байсан бол одоо энэ гурил нь нэлээд түгээмэл бөгөөд алдартай бүтээгдэхүүн юм. Өөрийнхөө гараар будаатай гоймон хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• цагаан будааны гурил - 0.5 кг;
• тахианы өндөг - 3 ширхэг;
• давс - 10 гр;
• ус - 30 гр.

Зуурсан гурил зуурах, энэ хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд нэг цаг шаардагдах бөгөөд нэг зуун грамм тэжээллэг чанар нь 260 ккал болно.

Гоймон хийх жор нь дараах алхмуудыг дараалан гүйцэтгэхээс бүрдэнэ.

Бүтээгдэхүүний зөв зузааныг хангахын тулд бүтээгдэхүүний бүх хувь хэмжээг чанд дагаж мөрдөх ёстой.

Гэрийн хятад гоймонгийн зуурмаг

Саяхан Хятадын нэгэн мужаас археологичид гоймонгийн үлдэгдэл бүхий шавар сав олжээ. Энэ нь гоймон гэх мэт өөрөө бэлтгэсэн зуурсан гурилан бүтээгдэхүүнд Хятадын ард түмэн хайртай байдгийн гол нотолгоо болсон юм. Энэхүү хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг бий болгохын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• ус - 200 гр;
• улаан буудайн гурил - 500 гр;
• амтлах давс (2-3 гр).

Жинхэнэ хятад гоймонг бүтээхэд хоёр цаг шаардагдах бөгөөд нэг зуун грамм тавагны илчлэгийн агууламж 270 ккал болно.

Зуурсан гурил зуурахын тулд шигшсэн гурилыг ажлын гадаргуу дээр овоолон хийнэ. "Уулын" төвд нүх гаргаж, ус асгаж, зуурч эхэлнэ. Үр дүн нь хатуу, өтгөн зуурмаг байх ёстой. Гоймон үүсгэхийн тулд хүйтэн ус ашиглах нь зуурсан гурилыг илүү уян хатан болгоно.

Үүссэн гурилын гурилыг хүнсний хальсанд боож, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ хугацааны дараа зуурсан гурилаа аваад хэд хэдэн хэсэгт хуваана.

Бараг тунгалаг давхарга үүсэх хүртэл бүх хэсгийг өнхрүүлэн өнхрүүлж, гурилаар цацаж, арван минут хатааж, дараа нь эргүүлээд нөгөө талыг нь ижил хугацаанд хатаана.

Гэрийн хятад гоймонг шаардлагатай зузаан хүртэл хайчилж, буцалгаж, цөцгий, цөцгийн тос, махан хоол, шинэ салатаар амтлана.

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хэрхэн зөв хийх вэ

Зуурсан гурилаар гар хийцийн гоймон хийх зөв үйл явц нь зуурсан гурилыг энгийн хуудас болгон гулсмал зүү ашиглан өнхрүүлж, хурц хутгаар тууз болгон зүсэхээс арай өөр юм.

Хятад тогооч нар гоймон хийх бүх процессыг гараар хийдэг. Зуурсан гурил зуурч, хөргөгчинд нэг цаг орчим байлгасны дараа урт олсоор эргэлддэг. Энэ боолтны хоёр үзүүрийг хоёр гартаа барьж, огцом цохилт хийж, ээлжлэн доош, дээш, баруун, зүүн тал руу мушгина.

Зуурмаг уян хатан болж, урагдаж эхлэх хүртэл энэ процессыг хийх ёстой.

Үүний дараа л гурилаар цацаж, нимгэн, урт утас руу татаж эхэлдэг бөгөөд энэ нь гоймон үүсгэх зөв арга юм.

Энэхүү хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг байгалийн гар аргаар бэлтгэдэг тул гоймон нь гадаад төрх, амтаа алдахгүйн тулд нэг дор олон төрлийн хоол хийх хэрэгтэй.

Хадгалах онцлогууд

Энэхүү хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг бий болгох нь байшингийн эргэн тойрон дахь бусад тулгамдсан асуудлуудтай холбоотойгоор өдөр бүр давтагдах боломжгүй нэлээд хэцүү үйл явц юм.

Гэрийн гоймонг хатаах, хадгалахтай холбоотой асуултуудыг дараахь байдлаар шийдэж болно.

1. Хатаах шаардлагатай гоймон тавих тусгай тавиур худалдаж авах эсвэл сандалны ар тал, хувцас хатаагч ашиглах, эхлээд цэвэр маалинган алчуураар хучих;
2. Бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаагаар хадгалах шаардлагатай бол хөлдөөх нь хамгийн сайн арга юм. Үүнийг хийхийн тулд хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хавтгай гадаргуу дээр сайтар байрлуулж, хөлдөөгчид арван минутын турш байрлуулж, дараа нь цэвэр, хуурай саванд шилжүүлнэ. Энэ нь хадгалах хугацааг зургаан сар хүртэл нэмэгдүүлэх боломжийг танд олгоно;
3. Хатаасан гоймон нь хэврэг, хатуу, нягт байх ёстой. Хэрэв эдгээр бүтээгдэхүүнийг зохих ёсоор хатаасан бол бүтээгдэхүүнийг агуулах эсвэл гал тогооны шүүгээнд илгээсэн агааргүй саванд хийж хадгалах боломжтой.

Нэг өдрийг гар хийцийн гоймон бүтээхэд зарцуулснаар та бүтэн жилийн турш энэхүү хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнээс амттай, эрүүл, сэтгэл ханамжтай хоолоор гэр бүл, найз нөхөд, зочдоо баярлуулах боломжтой.

Гэрийн гоймонгийн ашигтай шинж чанарууд нь улаан буудайн гурилын нэг хэсэг болох витамин Е, В бүлэг, эслэгийн өндөр агууламжтай холбоотой юм. Цагаан будааны гоймон нь хоолны дэглэмд тооцогддог бөгөөд хүүхэд, дархлаа султай, ходоодны өвчтэй хүмүүст тохиромжтой. Сагаган гоймон нь их хэмжээний төмөр агуулдаг бөгөөд гемоглобиныг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг. Гэрийн хийсэн хоол нь үргэлж хамгийн эрүүл гэж тооцогддог бөгөөд илүү их үнэлэгддэг тул ямар ч гоймон хийх жорыг ашиглахдаа дараахь зүйлийг санаж байх хэрэгтэй.

• Зуурмагийн гурилыг сонгохдоо нэгдүгээр зэргийн гурил эсвэл бүхэл үрийн гурилыг илүүд үзэх хэрэгтэй. Энэ нь бүтээгдэхүүн дэх илүү их витамин, эрдэс бодисыг хадгалахад тусална;
• Гоймонгийн хувьд карбонатлаг бус эрдэс, хөргөсөн ус хэрэглэх нь дээр - хөргөгчинд зогссоны дараа зуурмаг нь илүү уян хатан, гялгар харагдах болно;
• Өндөгний гоймонгийн жорын хувьд та зөвхөн шинэ өндөг хэрэглэх хэрэгтэй - энэ бүтээгдэхүүний хуучирсан байдал нь зуурсан гурилыг өнхрүүлэхэд урагдах болно;
• Гоймонгийн туузыг огтлох хутга нь хурц байх ёстой, зуурсан гурил нь ямар ч тохиолдолд наалдахгүй байх ёстой;
• Зуурсан гурил зуурах тусам гар хийцийн гоймон илүү амттай болно.

Үйлдвэрийн аргаар үйлдвэрлэсэн энэхүү хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь эрүүл мэндэд маш аюултай, хэрэгцээт амин дэм, эрдэс бодис агуулаагүйгээс гадна донтолт, таргалалтад хүргэдэг. Зөвхөн гар хийцийн гоймон бэлтгэх арга нь эрүүл мэндийг сахихад чиглэгддэг.

Дараагийн видеон дээр гар хийцийн гоймон хийх өөр нэг жор байдаг.

Гэрийн гоймон нь дэлгүүрт худалдаж авсан гоймонгийн гайхалтай хувилбар юм. Энэ нь хамгийн түгээмэл бүтээгдэхүүнээс хийгдсэн: гурил, ус, өндөг. Гэрийн гоймоныг хоол хийх нь нэлээд хөдөлмөр их шаарддаг үйл явц боловч үүнээс хийсэн хоол нь амттай, тэжээллэг болдог. Тэд янз бүрийн улс орны хоолонд байдаг бөгөөд маш олон янз байдаг. Гоймон нь тахиа, тугалын мах, гахайн мах, мөөг, далайн хоол, хүнсний ногоотой сайн нийлдэг.

Гэрэл зургийг Shutterstock

Гэрийн гоймонг хэрхэн яаж хийх вэ

Исгээгүй зуурмагаас гар хийцийн гоймон хийхийн тулд (зураг дээрх шиг) танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

3 аяга гурил;

- ¾ шил ус;

Хужир.

Юуны өмнө өндөгийг устай хольж, сайтар холино. Давс нэмнэ. Холимог давстай байх ёстой.

Гурилыг шигшиж, ажлын гадаргуу дээр эсвэл гүн аяганд 1½ аяга овоолон хийнэ. Дунд хэсэгт хонхор хийж, бэлтгэсэн шингэн хольцоо асгаж, ½ халбага сод нэмээд бүх найрлагыг сайтар хольж, зуурсан гурил зуурч эхэлнэ. Эхлээд үүнийг сэрээгээр хийх нь тохиромжтой бөгөөд зуурсан гурил хангалттай хатуу болмогц гараараа зуурахаа үргэлжлүүлээрэй. Зуурмаг нь зузаан болж, гурилыг байнга нэмнэ;

Зуурмаг нь хүссэн тууштай болсон үед өнхрүүлж эхэлнэ. Гоймон хийх тавцан эсвэл ширээн дээр гурил цацаж, гурилаа нунтаглахаа бүү мартаарай. Нимгэн давхаргыг өнхрүүл. Үүнийг дараах байдлаар хийж болно: нэг хуудсыг гурилаар цацаж, гурван удаа нугалав. Өнхрүүлж, гурилаар дахин цацаж, дахин нугалж, зуурсан гурилаа өөр газар нугалж, дахин өнхрүүлээрэй. Нимгэн зуурсан гурилтай болтол энэ үйлдлийг хэд хэдэн удаа давтана.

Дараа нь гоймон хайчилж, тэд богино эсвэл урт байж болно. Богино гоймонгийн урт нь ихэвчлэн түүний өргөнтэй тэнцүү байдаг. Урт гоймон хийхийн тулд та зуурсан гурилыг өнхрүүлж, хэрчиж, дараа нь буулгаж болно. Гоймонг таслахын тулд та долгионтой ирмэг бүхий тусгай дугуй ашиглаж болно.

Гоймонг ирээдүйд хэрэглэхээр бэлтгэсэн бол хэврэг болох хүртэл 12-15 цагийн турш хатаана. Дараа нь гоймонг таглаатай уут эсвэл саванд хийж, маш удаан хадгалах боломжтой.

Бэлэн гоймонгоо гурилаар цацаж, хагас цагийн турш үлдээгээрэй. Хоол хийхээс өмнө гоймоныг коланд эсвэл шигшүүрээр хийж, бага зэрэг сэгсэрнэ. Энэ нь илүүдэл гурилыг арилгахын тулд хийгддэг.

Гэрийн хийсэн гоймонгийн хамгийн энгийн жоруудын нэг бол туранхай юм. Энэ нь зөвхөн ус, давс, гурил шаарддаг. Туранхай гоймон бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

100 миллилитр ус; - 200-250 грамм гурил; - давс.

Давсыг буцалсан бүлээн усанд уусгана. Дараа нь гурилыг шигшиж, ширээ эсвэл модон тавцан дээр овоолон асгаж, хонхорхой хийж, давстай ус асгаж, зуурсан гурил зуурна. Та үүнийг удаан зуурах тусам гар хийцийн гоймон илүү амттай болно.

Зуурсан гурил нь хүссэн нягтралдаа хүрч, хатуурсан бол алчуураар таглаад 30 минут байлгана. Дараа нь зуурсан гурилаас алимны хэмжээтэй жижиг хэсгийг салгаж, 2-3 миллиметр зузаантай давхаргад хийнэ. Өнхрүүлсэн давхаргыг гурилаар цацаж, 10-15 минут байлгана. Дараа нь зуурсан гурилаа өнхрүүлэн эсвэл 3 давхаргаар нугалж, хурц хутгаар хүссэн өргөнтэй тууз хайчилж, гоймонгоо задлана.

Гэрийн гоймон бэлтгэхийн тулд ус буцалгаж, давс нэмнэ. Гоймонгоо нэмээд зөөлөн хутгаад буцалгаад зөөлөн болтол нь буцалгана. Энэ нь 7-10 минут болно. Гэрийн гоймонгийн хоол хийх хугацаа нь түүний зузаанаас хамаарна.

Бэлэн гоймонгоо коланд хийж, усыг зайлуулна. Дараа нь гар хийцийн гоймонгоо саванд хийж, тосоор амталж, сайтар холино. Савыг тагийг нь таглаад, алчуураар боож, 10 минут орчим байлгана.

далайн амьтантай гоймонтой шөлний жор

Амтат гар хийцийн далайн амьтантай гоймонтой шөл хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

500 грамм далайн амьтан филе;

250 грамм хальсалж сам хорхой;

1-2 лууван; - 50 грамм яншуй үндэс;

1-2 толгой сонгино; - 1 өндөг;

200 грамм гурил;

50 грамм цөцгийн тос;

- ½ цайны халбага давс.

Гэрийн гоймонгийн зуурсан гурилыг илүү уян хатан болгохын тулд зуурсаны дараа 30 минут орчим байлгана.

Гоймонгоо бэлтгэхдээ гурилаа аяганд хийж, голд нь худаг гаргаж, 1-2 хоолны халбага ус, давстай хольсон өндөг хийж, зуурсан гурил зуурна. Дараа нь маш нимгэн давхаргад (ойролцоогоор 1-2 миллиметр зузаантай) өнхрүүлж, 5-6 см өргөн тууз болгон хайчилж ав. Дараа нь тус бүрийг дахин хөндлөн огтолно. Гоймонг бага зэрэг хатааж, гадаргуугаас гурилыг зайлуулна.

Дараа нь чанаж болгосон гоймоныг тусдаа хайруулын тавган дээр хагас болтол нь буцалгаж, коланд руу хийж, халуун усаар зайлна. Далайн загасны буланг тууз болгон, сам хорхойн хүзүүг хэсэг болгон хайчилж, зөөлөн болтол буцалгана. Энэ нь шууд утгаараа 3-5 минут болно. Дараа нь махыг аваад шөлийг хайруулын тавган дээр үлдээгээрэй.

Лууван, сонгино, яншуйны үндэсийг хальсалж, нилээд цавчих ба хайруулын тавган дээр тосоор хуурч ав. Дараа нь буцалж буй шөл рүү шилжүүлж, 5-10 минутын турш хооллоорой. Үүний дараа хагас болтол нь чанасан гоймон, далайн амьтан, сам хорхойн хэсгүүдийг нэмээд дахин 5-7 минут буцалгана.