Залуус аа, бид сайтад сэтгэлээ зориулж байна. Үүний төлөө баярлалаа
Та энэ гоо сайхныг нээж байна. Урам зориг өгсөнд баярлалаа.
Бидэнтэй нэгдээрэй FacebookТэгээд -тай холбоотой
Дэлхийгээр аялах, шинэ ресторан үзэх, өөр хүмүүстэй танилцах зэрэг нь орон нутгийн хоолоор дамжуулан өөр соёлыг мэдрэх нь үргэлж сонирхолтой байдаг. Зарим хоол нь жинхэнэ сонирхлыг төрүүлдэг, зарим нь энгийн мэт санагддаг, зарим нь чамин үзэмжээрээ айдаг. Үүний зэрэгцээ бид бага наснаасаа эхлэн хэрэглэж заншсан хоол хүнсээ тэр бүр шүүмжлэлтэй ханддаггүй. Зүгээр л бодоод үз дээ, котлеттай борщ!
Аливаа улс орны үндэсний хоол нь зөвхөн цаг уурын онцлог шинж чанараас гадна оршин суудаг хүмүүсийн онцлогийг үргэлж тусгадаг. Бидэнд вэб сайтОросын хоол гадаадад хэр алдартай болох нь маш сонирхолтой болсон. Гадаадаас ирсэн зочдод манай пельмен, окрошка таалагдаж байна уу?
Бета бол үүнийг эртний Грекчүүд манжин гэж нэрлэдэг байсан бөгөөд цагаан толгойн хоёр дахь үсэг нь хожим нь Латин, Кирилл цагаан толгойн аль аль нь үүссэн. Газар дундын тэнгист их хэмжээгээр ургадаг сонгино, байцаа болон бусад хүнсний ногоотой хамт нишингэ нь эртний Грекд маш их алдартай байцаатай шөл, борщ зэрэгт нэр хүндтэй байр сууриа эзэлжээ.
Энэхүү амттай, анхилуун үнэртэй, эрүүл шөл нь бага зэрэг хожим бидэнд ирсэн. Шинэ эрин эхлэхээс өмнөхөн Ромын легионерууд орчин үеийн Крымын нутаг дэвсгэрт газардаж, зөвхөн хүнсний ногоо төдийгүй бэлэн жор, борщыг чин сэтгэлээсээ хайрлаж, хүндэтгэдэг байв.
Гэхдээ энэ бол түүх. Өнөөдөр хүмүүс борщыг Орос эсвэл Украины хоолтой хүчтэй холбодог бөгөөд гадаадад бидний хамгийн алдартай хоол юм.
Мах эсвэл бусад дүүргэгчтэй зуурсан гурилын уутыг эрт дээр үеэс зохион бүтээсэн бөгөөд янз бүрийн үндэстнүүд өөрсдийн гэсэн нэртэй байдаг: вонтон, момос, хинкали, равиоли, манти, поз. Коми-Удмурт хэлээр "талхны чих" гэсэн утгатай пелмени нь 15-р зууны эхээр Уралаас Оросын хоолонд орж ирсэн бөгөөд тэр цагаас хойш бидний ширээг байнга чимэглэсээр ирсэн.
"Би бүх зүйлийг идэж, илүү ихийг хүсч байсан. Энэ үнэхээр дажгүй байсан! Одоо энэ бол миний хамгийн дуртай хоол... Би шөл, их хэмжээний диллтэй, гар хийцийн хөх тарианы талхтай хоолонд хамгийн их дуртай.” - Формальдегид3.
Дашрамд хэлэхэд, dill-ийн тухай ...
Орост ирсэн олон гадаадын иргэд бид бараг бүх аяганд нэмэх дуртай маш их хэмжээний dill-ийг тэмдэглэдэг. Түүнийг огт хүлээгээгүй газарт ч гэсэн.
"Дилл бол аймшигтай. Би үүнийг идэж чадахгүй, зүгээр л залхаж байна! Тэд үүнийг бараг бүх зүйлд оруулсан гэдэгт би итгэж чадахгүй байна." - reluctant_redditer.
Гэсэн хэдий ч dill нь асар их хэмжээний ашигтай бодис, витамин агуулдаг бөгөөд энэ нь цус, тархины судас, хоол боловсруулах, хараанд сайнаар нөлөөлдөг.
Аспик
Цэлцэгнүүр шиг махан шөлөөр хийсэн хүйтэн хоолны дуршил нь зөвхөн Орост төдийгүй дэлхийн бусад хоолонд байдаг. Аспик, хүрэн эсвэл бусад ижил төстэй аспикийн хоорондох гол ялгаа нь гель үүсгэгч бодисууд - желатин эсвэл агар-агарыг тусад нь нэмдэг явдал юм. Цөцгийтэй мах бэлтгэхийн тулд амьтны хөл, сүүл, толгойг шөлөнд удаан хугацаагаар буцалгах замаар хүссэн тууштай байдалд хүрдэг - тэдгээр нь маш их коллаген агуулдаг.
Яг тодорхой шалтгааныг нэрлэхэд хэцүү ч вазелинтай мах нь бусад хоолноос илүү олон удаа харийнхны дунд сэжиг төрүүлж, үгүйсгэдэг.
Хоолны урлагийн энэхүү гайхамшигт бүтээл, үндсэндээ майонез, майонезаар амталсан винигретт загас, өндөг нь залуу хэвээр байна - энэ нь ЗХУ-д 60-аад оны сүүлээр гарч ирсэн. Энэ нь орос хэлээр ярьдаг хүмүүсийн дунд маш их алдартай боловч гадаадад бараг мэдэгддэггүй. Ихэнхдээ аспиктай хослуулсан нь гадаадын зочдыг бага айлгадаг боловч түүнд хандах хандлага нь хоёрдмол утгатай байдаг.
"Би энэ салатанд дуртай. Анх удаа туршиж үзэхэд надад дарамт байсан ч ийм зүйл болсонд баяртай байна” гэж Изезтомабел хэлэв.
"Би энэ бүх майонезыг харж чадахгүй байна. Тэр үнэхээр бүх зүйлийг өөрийн болгосон уу? Маш их зүйлийг ойлгож болно, гэхдээ хэд хэдэн давхаргууд ..." - Flashdance007.
“Хэтэрхий их майонез байсан. Үргэлж хэтэрхий их майонез байдаг ..." - Msknowbody.
Сагаган
Сагаган нь хойд Энэтхэг, Балбаас гаралтай. Азиар урт удаан аялж, 15-р зуунд Орост үндэслэв.
Орос, хуучин ЗХУ-ын орнуудаас гадна Израиль, Хятад, Солонгос, Япон зэрэг орнуудад Сагаган будаа хэрэглэдэг. Дэлхийн бусад орнуудад үүнийг маш бага иддэг. Хүн бүр түүнд таалагддаггүй. Багаасаа амтанд нь дасаагүй хүн үүнийг туршиж үзээд гашуун, хачин жигтэй амтыг мэдрэх болно.
Одоо Европт Сагаган нь ашигтай шинж чанар, тэжээллэг чанар, хоол тэжээлийн агууламж, гипоаллерген чанар зэргээс шалтгаалан сонирхол нэмэгдэж байна.
“Би цагаан хоолтон бөгөөд ийм хүйтэн цаг агаарт эрүүл, тохиромжтой хоол олоход надад маш хэцүү байсан. Сагаган миний өдөр тутмын бүх хоолонд миний супер аврагч болсон” гэж Энэтхэгээс ирсэн оюутан Шелл хэлэв.
Сирники
Бяслагны бялуу хийдэг зуслангийн бяслаг нь Эртний Ромд мэдэгдэж байсан боловч манай улсад түүхий сүүнээс гаргаж авдаг байсан тул үүнийг "бяслаг" гэж нэрлэдэг байв. Энэ нь зөвхөн 18-р зуунд, Петр I хатуу (ренет) бяслагийг Европоос авчирч, Орост үйлдвэрлэж эхэлснээр зуслангийн бяслаг гэж нэрлэгдэж эхэлсэн.
Заримдаа та "зуслангийн бяслаг" гэсэн нэртэй тааралддаг, гэхдээ энэ нь тийм ч их анхаарал татдаггүй бөгөөд амттан, өглөөний цай аль аль нь байж болох энэ хөнгөн хоолыг юу гэж нэрлэсэн ч амт нь буурдаггүй.
"Би одоо хуучин найз залуутайгаа Орост 2 долоо хоног байсан бөгөөд эмээ нь байнга бяслагтай бялуу бэлддэг байсан. Тэр бүр өөрөө зуслангийн бяслаг хийсэн! Би татагдсан! Бид тэднийг жимсний чанамалаар идсэн бөгөөд тэд өөрсдөө түүдэг" гэж la_pluie.
Солянка
Солянкагийн тухай анх 18-р зуунд дурдсан байдаг. Оросын хоолны түүхч Павел Сюткиний бичсэнээр "Тэр үед мэдээжийн хэрэг энэ нь шөл биш, харин байцаа, өргөст хэмх, мах, шувууны мах, загас, мөөг эсвэл бусад бүтээгдэхүүнээр хийсэн халуун хоол байсан" гэжээ.
Солянка нь 19-р зууны 2-р хагаст анхны хоолоор гарч ирэв. Ганц, "сонгодог" жор байхгүй байсан - "... хилэм, хясаа, нимбэг, утсан махтай. Буудлын эзэн бүр өөрийн авьяас чадвараа харуулж, санаанд багтамгүй амт, үнэрээр үйлчлүүлэгчдийг татсан” гэжээ.
Америк, Хятад, Франц, Украин, Орос - бидний хүн бүрийн үндэсний хоол нь өөрийн гэсэн онцлог шинж чанартай, тод амт, үнэртэй байдаг. Азичуудын шүтэн биширдэг зүйлийг бид сониуч зан гэж үздэг. Зарим хүмүүс бидний аяга тавагны талаар ижил зүйлийг хэлдэг.
Дашрамд хэлэхэд, жишээ нь, цөцгийтэй банш, интоортой шүүслэг банш, төмстэй хуушуурыг америкчууд хэрхэн хүлээж авдаг талаар та бодож байсан уу?
1. Улаан түрс, цөцгийтэй бин
Мэдээжийн хэрэг, та ийм дүүргэгчийг (улаан түрс гэсэн үг) өдөр бүр идэж болохгүй, гэхдээ онцгой тохиолдлоор та ердийн зуслангийн бяслагыг үзэм эсвэл мөөг, сонгинотой хааны ямар нэгэн зүйлээр солихыг хүсч байна. Америкчууд биднийг цөцгий, чанамалтай бин идэх дуртайг мэдээд гайхаж байгаа нь сонирхолтой юм (тэдний хувьд сүүлийнх нь чанамал юм).
Олон хүмүүсийн хувьд энэ нэр нь шинэ жилийг тэмдэглэх дурсамжийг сэргээдэг. Гадныхан өгөөмөр майонезаар бүрхсэн ийм бялууны гоо сайхныг ойлгодоггүй ч нэг л удаа энэ амтат амтыг амталж үзэхэд...
3. Чанасан хиам
Гадныхан энэ бүтээгдэхүүнийг үл ойлгогдох, хөвөнтэй зүйлтэй холбодог, хэрэв та АНУ-д амьдардаг бол ажил, сургуульдаа ийм хиамтай сэндвич авчирвал тэд чамайг харь гарагийн хүнтэй ирсэн мэт хардаг.
Францчууд франц нэртэй ийм салат байдаг гэдгийг мэдэхгүй нь үнэн. Шведүүд орос гэж нэрлэдэг буфет шиг. Америкчууд үүнийг бага хэмжээний хүнсний ногоо, өндөг, хиам агуулсан энгийн төмсний салат гэж үздэг. Өө, тийм ээ, яагаад ч юм ихэнх хоол шиг майонезаар өгөөмөр амталдаг. Аль ч тохиолдолд тэд Оливьегийн төлөө галзуурч байна.
5. Бүх зүйл даршилсан
 |
 |
Даршилсан мөөг, улаан лооль, өргөст хэмх, цуккини - энэ бүхэн энэ хэлбэрээр илүү амттай байдаг. Гадныхан бид нэг аяга хүчтэй юмны дараа зууш идэхийн тулд заавал мушгиа хийдэг гэж үздэг нь үнэн.
Бид энэ хоолны заримдаа тийм ч гоо зүйн харагдахгүй байдалд ямар нэгэн байдлаар дассан гэдгийг хүлээн зөвшөөрч байна. Тако, шарсан төмс сонирхогчдын санаанд хамгийн түрүүнд желатинтай мах ордог. Силикон хөгцний тусламжтайгаар царцсан махыг ямар ч хэлбэр дүрсээр өгч болно гэж төсөөлөөд үз дээ.
Гахайн өөхийг энэ бүтээгдэхүүнээс гадаадын зочид хардаг.
Олон америкчууд исгэлэн шүүстэй исгэлэн шүүс гэж андуурдаг энэхүү гайхалтай амттай ундаа.
9. Майонез, сонгино, herring булантай сэндвич
Та үүнд итгэхгүй байх, гэхдээ олон гадаадын хүмүүс бид ийм сэндвичийг согтууруулах ундаа уухад л иддэг гэдэгт итгэдэг. Дашрамд хэлэхэд ижил төстэй сэндвич Нидерландад бас алдартай.
Шинэ өргөст хэмх, чанасан хиам, dill бүхий хүйтэн kefir - энэ зуны хөргөх хоолноос илүү амттай юу байж болох вэ? Окрошка нь өчигдрийн хагас идсэн шөлний орц найрлагатай гэж гадаадынхан боддог.
Аливаа мах, исгэлэн зүйл бол бүхэл бүтэн шөл юм. Энэ бол Америкийн бетонон ширэнгэн ойн оршин суугч бүр Ходжподжид яг ийм зүйл хардаг.
Та итгэхгүй байх болно, гэхдээ энэ хоолыг анх удаа туршиж үзсэн хүмүүс үүнийг жимсний шөл гэж нэрлэдэг.
13. Гэдэс дэх хиам
Энэ бол Беларусийн уламжлалт хоол юм. Олон хүмүүс үүнийг юуны түрүүнд байгалийн жамаар нь биширдэг. Үнэнийг хэлэхэд, америкчууд гадаад үзэмжийг нь хараад шууд л хойргодог ч оролдоод үзээд ямар амттай, сэтгэл ханамжтай байдгийг ойлгодог.
Гадаадынхны хувьд энэ бол жимсний нухашны амттай аналог бөгөөд тэдний ихэнх нь галзуурдаг.
Америкчууд яагаад бид бараг бүх салатанд ижил найрлагатай байдгийг гайхдаг бөгөөд тийм ээ, тэд майонезыг энд дахин амтлагч болгон ашигладаг эсэхийг үргэлж сонирхдог.
16. Интоортой банш
Жимсний бууз эсвэл буузыг манай гадаадад ирсэн зочид яг ингэж дууддаг. Ямар ч тохиолдолд амтат амттан нь хүн бүрийн амтанд тохирсон байх болно.
Гадаад хүн бүр энэ бүтээгдэхүүнийг туршиж үзэхэд бэлэн байдаггүй. Магадгүй зүгээр л нэг их дур булаам харагдахгүй байгаа болохоор тэр байх. За яахав, бид лаазалсан гамбургер зардаг гэж юу ч хэлдэггүй.
Эцэст нь хэлэхэд, гадаадынхан манай хоолны талаар ямар бодолтой байгааг одоо та өөрөө харж болно.
Москвад амьдардаг гадаадын иргэдэд лаазалсан өргөст хэмх, хэрчсэн талх, наймалжтай салат болон бусад хоол хүнс
JOAQUIN ADRIAN CAUDILLO PINA, нисгэгч, 23 настай, Мексик:
“Би Орост очихдоо зөвхөн орос хэлээр ярьж, идэж, амьдрахаар шийдсэн. Танай орос хоол тэр дундаа гар хийцийн хоолонд их дуртай. Лаазалсан өргөст хэмх, улаан лооль, энэ бүх эмээгийн чанамал намайг анх удаа туршиж үзэхэд гайхшруулсан. Гэр орны уламжлал хадгалагдсаар байгаа нь гайхалтай. Түүнээс гадна энд байгаа үйлчилгээ, үйлчлүүлэгчдэд хандах ерөнхий хандлага нь хасах зүйл юм. Ресторанд зөөгчид: "Чи юу хүсч байна?" Гэж асуудаг. Дэлгүүрт худалдагч нар бүдүүлэг, хэнээс ч юу ч асууж чадахгүй... Тийм учраас би найз нөхөддөө ойр ойрхон очдог. Тэд надад хатаасан загастай шар айраг уухыг зааж өгсөн - би өөр аль ч улсад үүнийг хэзээ ч харж байгаагүй. Эхэндээ би эсэргүүцэж, аймшигтай үнэр, гадаад үзэмжээс болж оролдохыг ч хүсээгүй. Тэгээд маш амттай болсон, одоо би зөвхөн шар айрагтай загас иддэг. Вобла гэдэг юм шиг байгаа юм. Хөгшин хүмүүс загас идэхээсээ өмнө ширээн дээр хэрхэн цохиж байсныг би кинон дээрээс харсан. Энэ нь маш хөгжилтэй бөгөөд маш орос хэл юм - би ч бас заримдаа үүнийг хийдэг. "Франц маягийн мах" намайг үргэлж хөгжилтэй болгодог. Нэрийг нь эс тооцвол франц хэлээр юу ч байхгүй - Францад би бяслаг, улаан лоольтой махыг хэзээ ч харж байгаагүй. Гэхдээ чухал сонсогдож байна. Жинхэнэ Оросын үндэсний бүтээгдэхүүн бол хэрчсэн талх юм. Таны бүхэл бүтэн улс орны дүр төрх нь цагаан, энгийн бөгөөд ихэнхдээ анхны шинэлэг байдал биш юм. Гэхдээ маш амттай."
ХЕКТОР БРАККАМОНТЕ, хөлбөмбөгчин, 30 настай, Аргентин:
“Оросын хоолны соёл манайхаас тэс өөр: Аргентинд бид өглөөний цай уудаггүй, харин оросууд өглөөний цайгаа шөл идэж чаддаг. Энэ бол гайхалтай, манай улсад үүнийг харамч гэж үздэг. Хариуд нь бид оройн хоолоо маш орой иддэг бөгөөд Москвад тэд оройн 7-20 цагт оройн хоол иддэг уламжлалтай. Эндхийн хоол маш амттай, ялангуяа борц, банш. Анхны биш, гэхдээ үнэхээр маш амттай. Гэхдээ танай дэлгүүрт зарагдаж байгаа махыг Аргентин махтай харьцуулах аргагүй. Та манай элчин сайдын яамнаас л жинхэнэ Аргентины мах авч болно, тиймээс манай орос найзууд үүнийг худалдаж аваад амралтын өдрүүдээр махан үдэшлэг хийдэг."
ПЕДРО, оюутан, 21 настай, Чили:
"Оросын хоолонд гол зүйл бол мах юм. Орос бол ерөнхийдөө том мах шиг: хатуу ширүүн цаг агаар, ноцтой хүмүүс, Сибирь, эцэс төгсгөлгүй өвлийг даван туулахад хэрэгтэй хүч чадал. Надад эндхийн шиш kebab хамгийн их таалагддаг. Таны хоол маш эрүүл: Оросууд ихэвчлэн ногоо иддэг, Америк шиг хэт иддэггүй, үргэлж цай уудаг. Ийм их цай ууж байгаа хүмүүсийг би хэзээ ч харж байгаагүй. Чилид таван цагийн уламжлалтай, англи хэв маягаар - 6-7 цагт бид хөнгөн зууш идэж, цай уудаг, ихэнхдээ сүүтэй байдаг. Гэхдээ та үүнийг байнга уудаг: өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоолны дараа. Клубуудад ч гэсэн шөнийн гурван цагт зарим хүмүүс цай захиалж өгдөг. Би аль хэдийн дассан, өөрөө уудаг - Энэ нь миний эрүүл мэндэд тустай гэж бодож байна. Үүнээс гадна Москвад та цоргоны ус ууж чадахгүй. Намайг ирснээсээ хойш хэд хоногийн дараа метронд “Одоо та цоргоноосоо шууд ус ууж болно!” гэсэн уриатай ус шүүгчийн зар байхыг харлаа. Би цочирдсон. Энд та цэцэрлэгт хүрээлэнгээр алхаж, цэцэрлэгчээс устай хоолой асууж болно, гэхдээ Москвад үүнийг зэрлэг гэж үздэг, ус нь зүгээр л жигшүүртэй амттай, уух нь аюултай."
ДАНИЕЛ ЭСТЕБАН СИЛВА КАЛВОПИНА, экологич, 19 настай, Эквадор:
“Миний хамгийн их санаж байгаа зүйл бол банана. Арьсыг нь хуулж идэх хэрэгтэй шар өнгөтэйг л энд зардаг. Бидэнд маш олон янз байдаг: шар, ногоон, улаан, жижиг, маш том. Жишээлбэл, жижиг гадилыг хэсэг болгон хувааж, төмсний чипс шиг шарж болно. Эсвэл та ногоон банана нухаж, мах, бяслаг нэмж, котлет хийж, буцалж буй тос руу шидэж болно - амттай. Би үүнийг үнэхээр санаж байна - та Латин Америк хоол хийх талаар огт мэддэггүй. Мексик, бразил гэж байдаг, гэхдээ энд Китод энэ нь өөр хэвээр байна. Таны борщ нь дутуу болгосон газпачотой төстэй бөгөөд энэ нь надад таалагддаг. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь тийм ч амттай биш, гэхдээ наад зах нь энэ нь уугуул зүйл юм. Мөн хүн болгоны магтдаг, маш их үнэтэй түрс бол миний бодлоор хэтэрхий давстай суши юм. Мөн миний хамгийн дуртай түргэн хоол бол Крошка төмс. Маш ер бусын: мах, салат, мөөг болон таны хүссэн бүх зүйлтэй мутант төмс. Би Кито хотод ийм зүйл хэзээ ч харж байгаагүй. Энэ бол үндэсний түргэн хоол юм - гайхалтай санаа. Булан бүр дээр майхан байдаг бөгөөд ихэнх хүмүүс тэнд хооллодог. Бас цэвэрхэн, бээлийтэй бүх зүйлийг хэрхэн нямбай бэлдэж байгааг би харсан. Энэ нь хортой байж магадгүй, гэхдээ үүнийг эсэргүүцэх боломжгүй юм."
ФРАНСИС МУРСОН, сэтгүүлч, 29 настай, Австрали-Их Британи:
“Танай сүүн бүтээгдэхүүн надад хамгийн их таалагддаг. Ряженка, kefir, зуслангийн бяслаг, Варенец - энэ нь гайхалтай амттай, эрүүл бөгөөд дэлхийн хаана ч байхгүй. Би явахдаа Оросын кефирийг санах болно. Сүүтэй шөл нь зөвхөн танай газар бэлтгэдэг маш ер бусын хоол юм. Би гэртээ хийх гэж оролдсон ч бүтсэнгүй. Би үүнийг анх удаа Му-Муд туршиж үзсэн - жинхэнэ орос хоолтой гайхалтай кафе. Та амттай хоолтой, гэхдээ эрүүл хооллолтын талаар өчүүхэн ч ойлголтгүй: та цөцгий, майонезаас хаа сайгүй нэмдэг, бүх хоол нь илчлэг ихтэй байдаг. Саяхан Остоженка дахь органик кафе хаагдсан - хэн ч тэнд очсонгүй. Цаг хугацаа өнгөрөхөд эрүүл мэндийн шүтлэг хөгжинө гэж найдаж байна, гэхдээ одоогоор Москвад цэвэр бүтээгдэхүүн авахад маш хэцүү байна. Би ихэвчлэн бууз идэх хэрэгтэй болдог - амттай, гэхдээ хортой зүйл. Дашрамд дурдахад, олон гадаадын иргэд Орост ирэхээсээ өмнө тэдний оршин тогтнохыг сэжиглэдэггүй. Энэ бол маш анхны түргэн хоол бөгөөд сэндвичийг сайн орлуулдаг. Орос дахь өглөөний цай нь англи хэлнээс тэс өөр: бидэнд ийм олон төрлийн хоол байдаггүй. Англи гэр бүл зургаан сарын турш өглөө бүр нэг үр тариа идэж болно, хэн ч уйдахгүй. Мөн өдөр бүр танд шинэ зүйл байдаг: зуслангийн бяслаг, бин, хуушуур, чанасан өндөг, сэндвич."
ЖУЛЬЕН БРИСО, инженер, 26 настай, Франц:
“Францад дэлгүүрт байгаа бараг бүх бүтээгдэхүүн маш сайн чанартай байдаг. Яагаад ч юм бидний өдөр бүр худалдаж авсан зүйл нь тансаг хэрэглээнд тооцогддог. Москвад сайн бяслаг, мах, талх нь элит дэлгүүрт зарагддаг бөгөөд маш үнэтэй байдаг. Түүгээр ч барахгүй эдгээр бүтээгдэхүүний ихэнхийг Францаас оруулж ирдэг ч би ч гэсэн өдөр бүр худалдаж авч чаддаггүй. Гэхдээ та дэлхийн хамгийн амттай загастай. Сибирийнх шиг шинэхэн зөөлөн хулд загасыг би хэзээ ч амталж байгаагүй. Францад олон хүмүүс далайн хоол худалдаж авах боломжгүй байдаг; эндээс хамаагүй хямд байдаг: танай дэлгүүрүүдэд бүх тавиурууд түрстэй байдаг, гэхдээ манай улсад нэг жижиг сав нь ихэвчлэн их мөнгө шаарддаг. Олон францчууд Оросыг Камчаткийн хавчтай холбодог - энэ нь дэлхий даяар алдартай.
Энд ирэхээсээ өмнө би Оросууд тахиа, үхрийн мах, хүнсний ногоо, төмс их иддэг, ихэвчлэн энгийн хоол иддэг гэж боддог байсан. Таны хоол франц хоолноос илүү эрүүл байдаг. Жишээлбэл, Орост шөл идэх нь бүр хуучинсаг гэж тооцогддоггүй. Бид шөлийг дахин моодонд оруулах ёстой гэж бодож байна - энэ нь таны эрүүл мэндэд тустай.
Орос хуушуур хийж үзээд их гайхсан. Үнэндээ энэ бол Бриттани дахь бидний онцлог юм. Гэхдээ таны Теремок жинхэнэ франц хуушуураас дутахгүй. Би тэнд боломж бүрд очдог, маш амттай."
ДЕННИС ШАРБЕРТ, менежер, 23 настай, Герман:
"Таны сүүг уух нь огт боломжгүй юм - энэ нь яг л үнээнээс ирсэн, бүр цэвэршээгүй юм шиг аймшигтай амттай. Гэхдээ та наймалж саваатай, би өмнө нь хэзээ ч хэрэглэж байгаагүй. Найз охин маань нэг удаа наймалж модоор салат хийж байсан. Энэ бол таны уламжлалт салат амттай гэж тэр хэлэв. Та мөн шөлийг үндсэн хоол болгон иддэг, гэхдээ бидний хувьд энэ нь зүгээр л амтлагч юм. Бид өглөөний цайнд хэзээ ч халуун хоол өгдөггүй. Өглөө бүр омлет идэх нь өлөн зэлмүүн гэж тооцогддог бөгөөд Орост тахианы мах идэх нь хэвийн үзэгдэл юм. Би kvass-ыг туршиж үзэхийг хүсч байна, олон хүн надад энэ тухай хэлсэн. Найзууд нь үүнийг туршиж үзсэн бөгөөд энэ нь огт таалагдаагүй. Энэ бол талх, ус, тийм ээ? Үүнийг уух нь маш сонирхолтой, санаа нь үнэхээр зэрлэг юм.
Германд Орос шиг жигнэмэг хийж сурна гэж найдаж байна. "Юбилейное", ялангуяа шоколадтай бол дэлхийн хамгийн амттай жигнэмэг юм. Гэхдээ чамд шоколад ямар ч хэрэггүй. Би үүнийг хэд хэдэн удаа туршиж үзсэн бөгөөд үргэлж гайхдаг: шоколад яаж шоколад шиг амттай байдаггүй вэ? Би бас таны хямд бохьыг санаж байна - энд 50 орчим рублийн үнэтэй."
КАМАР ТАНДУРО, бизнес эрхлэгч, 34 настай, Нигери:
"Москва маш амттай ногоотой. Мэдээжийн хэрэг, дэлгүүрт биш, харин томоохон зах зээл дээр - жишээлбэл, Дорогомиловскийд. Амралтын өдөр бүр тэнд очиж хүнсний зүйл худалдаж аваад долоо хоногийн турш хоолоо иднэ: чинжүү, улаан лооль, шош нь үнэхээр гайхалтай. Яагаад гэдгийг нь ч мэдэхгүй, гэхдээ бидэнд тийм зүйл байхгүй. Тэгэхгүй бол таны хоол бусад газрынхтай яг адилхан” гэж хэлсэн.
5-р сарын сүүлээр Наталья Водианова нөхөр Антуан Арногоо өөрийн бяцхан эх нутаг Нижний Новгород руу авчирсан. Загварын ээж уулзалтанд сайтар бэлдсэн: тэр бялуу жигнэж, Оливье салат хийж, үслэг дээлний дор майга хийсэн. Гэвч франц хүн бидний хэрэглэж заншсан хоолыг үнэлээгүй, цэлцэгнүүртэй махыг муурны хоолтой харьцуулсан. Бусад дуртай орос хоолны талаар гадаадынхан юу гэж боддог вэ?
Хоолны эхэнд ихэвчлэн амттангаар үйлчилдэг вазелин яагаад ширээн дээр гарч ирснийг тайлбарлахад хэцүү байдаг. Яагаад махаар хийсэн бэ гэдэг нь бүр ч хэцүү. Мөн вазелин мах амттай гэж гадаадынханд итгүүлэх нь бараг боломжгүй юм. Ялангуяа найрлагын жагсаалтад туурай, чихийг дурдвал. Гэхдээ энэ өвөрмөц хоолтой гадаадын зочдыг эвлэрүүлэх боломжтой - үүнийг дахин дахин туршиж үзээрэй.
Охин, Итали: "Би түүнийг анх хараад (бараг танихгүй хүнтэй уулзахад би татгалзаж чадахгүй) би үхнэ гэж бодсон. Би бүх төрлийн өөх тосонд үнэхээр дуртай, гэхдээ энэ аймшигтай зүйл зүгээр л жигшүүртэй харагдаж байв. Тэгээд хэн хоол хийхээс их зүйл шалтгаалдаг юм байна гэдгийг ойлгосон. Би идэж чадна."
Охин, АНУ: "Чи итгэлтэй байна уу. Хоол яагаад ингэж хөдлөх ёстой гэж? Энэ тавагны бүтцэд ямар нэг алдаа байгаа нь гарцаагүй."
Хэрэв вазелинтай мах нь Оросын аяга тавагны эсрэг үнэлгээнд итгэлтэй тэргүүлэх байр суурийг эзэлдэг бол квастай холбоотой нөхцөл байдал бага эсвэл бага хэмжээгээр хүлээн зөвшөөрөгдөх болно. Зарим нь үүнийг сул, исгэлэн шар айрагтай харьцуулж, бусад нь халуунд содын өөр хувилбар гэж үздэг бол зарим нь бүр дуртай байдаг ч хагас тохиолдолд kvass нь ямар ч сэтгэл хөдлөлийг үүсгэдэггүй. Хэдийгээр ундааны тухай хөгжилтэй үгс байсаар байна.
Гай, Герман: "Би квас туршиж үзмээр байна, олон хүн надад энэ тухай хэлсэн. Найзууд нь үүнийг туршиж үзсэн бөгөөд энэ нь огт таалагдаагүй. Энэ бол талх, ус, тийм ээ? Үүнийг уух нь маш сонирхолтой, санаа нь үнэхээр зэрлэг юм."
Гэвч гол орц нь квас болох окрошка нь гадаадынхныг тийм ч их жигшмээр бус олон асуултад хүргэдэг. Өөрөө идэж болох юм бол яагаад салат дээрээ ундаа асгах вэ?
Канад охин: "Тэд ундаа зэрэг ширээн дээр байсан бүх зүйлийг аваад нэг тавган дээр тавьсан. Муу хоол, ядуу kvass, тэр ч байтугай ядуу kefir. Яагаад энэ бүх зовлон зүдгүүр вэ?
Вьетнам хүн: "Окрошка бол зөвхөн Оросын сүнсэнд зориулагдсан байх. Би түүнийг бараг ойлгохгүй байгаа ч бусад хүмүүс түүнийг хүний хоол гэж ойлгодоггүй."
Окрошка бол хүйтэн салат, харин борщ бол халуун салат юм. Цөцгийтэй шөл эсвэл нухаштай шөл нь Европт илүү түгээмэл байдаг тул Украины хоолны уламжлалт хоол нь гадаадын олон хүмүүст өтгөн, өөх тос, баян мэт санагддаг. Зочдыг "хачин бууцайтай хачирхалтай шөл" гэж нэрлээд, соррелны эхний хоолонд тийм ч таатай байдаггүй.
Италичууд цөцгийтэй борщны тухай ярьдаг.
-Цагааныг дунд нь хутгах шаардлагатай юу?
- Энэ нь манжинтай байж магадгүй юм уу?
- Энэ нь тийм ч сайн харагдахгүй байгаа ч амттай юм.
- Том! Большевикууд үүнийг зохион бүтээсэн!
Банш, банш
Дэлхийн янз бүрийн хоолонд дүүргэгчтэй зуурсан гурилын хувилбарууд байдаг: гиоза, хинкали, равиоли. Тиймээс банш, банш, ялангуяа гар хийцийн тухай асуулт байхгүй. Зуурмаг, зуслангийн бяслагны хослол нь зарим хүмүүст хачирхалтай санагдаж магадгүй юм. Гэхдээ Унгарчууд амтат баншийг үнэлдэг нь гарцаагүй: тэд ямар нэгэн байдлаар "турос чуса" - зуслангийн бяслаг, цөцгийтэй гоймон иддэг.
Оросын соёл судлаач германчуудын тухай ярихдаа: “Тэдний дунд бууз их сонирхдог байсан. Дараа нь манай хамт олон "төмстэй том равиоли" гэж хэдэн өдрийн турш ярилцав. Тэд нэг дор хоёр ширхэг л иддэг нь инээдтэй юм."
Үслэг дээл дор Herring
Хуурамч таваг нь зарим гадаадынханд ягаан цөцгийтэй бялуу шиг харагддаг. Гэхдээ дотор нь гэнэтийн зүйл - загас, хүнсний ногоо, майонезаас тэднийг хүлээж байна. "Маш давстай загас", "хэт их соус" зэрэг нь салат болон түүнийг бэлтгэсэн гэрийн эзэгтэй нарын талаархи хамгийн түгээмэл сэтгэгдэл юм. Гэхдээ үслэг дээлний доор herring мэддэг хүмүүс бас байдаг.
Охин, Колумб: "Манайд ижил төстэй салат байдаг: манжин, өндөг, лууван, төмс. Гэхдээ энэ нь тийм ч боловсронгуй харагдахгүй, зүгээр л холилдсон байна."
"Чи чихэрт сонгино, сармис нэмдэггүй юм уу?" - гэж гадаадынхан болгоомжтой асууж, Оросын хоолны бүх үл нийцэлийг ойлгосон бололтой. Харин дараа нь тэд магтаалаар шүршүүрт орж, бүх төрлийн ломботой бин амталдаг. Өдөржингөө бин идэж болно гэж тэд таамаглаж байна: өглөөний цайнд чихэрлэг, үдийн хоолонд мах, оройн хоолонд түрс.
Гадныхан нэг таваг борщ хараад ямар бодолтой байдаг, бид даршилсан өргөст хэмхийг шууд ваарнаас нь хэрхэн амттай шарж хийдэг талаар та бодож байсан уу? Одоо хүн бүр амьдралынхаа хөгжилтэй тохиолдлуудыг санаж байгаа нь лавтай.Тиймээс би "тэд" бидний ердийн хоолонд хэрхэн ханддаг талаар амьдралаас ажигласан зүйлээ хуваалцах болно.Үргэлжлүүлэн уншина уу.
Орос хоолны тухай гадаадынхан... эсвэл таваг дээрх хошин шог
Тэгэхээр даруухан зарц чинь харь хүнтэй суусан нь тогтоогдсон. Мэдээжийн хэрэг оросжсон, гэхдээ өөрийн гэсэн хоолны зуршилтай. Нөхөр маань итгэмээргүй ч бай Унгар хүн. Тиймээ яг тийм. Би амьдралынхаа хагасыг Латви улсад өнгөрөөсөн тул Оросын хоолонд тийм ч их дасдаггүй. Түүнтэй харилцах харилцааны эхэнд тэр зүгээр л байсан Нимгэн хуушуур, даршилсан байцаатай байцаатай шөл, Сибирийн банш гээд л гайхдаг.
Дашрамд хэлэхэд, Орос улсад 14 жил амьдарсан манай вобла, таранка, ердийн майонезаас салат, далайн гоймон, зуслангийн бяслаг, rassolnik, тэр хэзээ ч үүнд дасаагүй. Тийм биш гэж үүБи бүх зүрх сэтгэлээрээ борщ, даршилсан мөөгийг хайрладаг байсан. Бидэнд польшууд, вьетнам найзууд байдаг ч Оросын хоолонд хандах хандлага нь огтхон ч тодорхойгүй байна. Польшийн хоол нь орос хэлтэй зарим талаараа төстэй байж болох ч олон хоол нь тэдний хувьд шинэлэг зүйл юм. Вьетнамчууд ерөөсөө.
Хүүхэд байхдаа өглөөний цайндаа сүүтэй шөл, будаа, цөцгийтэй бин, заримдаа хиам эсвэл котлеттай нухсан төмсөөр хооллодог байв. Үдийн хоол нь шөл, үндсэн хоол (хачиртай зүйл) болон компот, жигнэмэгтэй үдээс хойш зууш, амттай оройн хоол гэсэн гурван хоолноос бүрдсэн. Унтахынхаа өмнө бага зэрэг kefir, нэг талх идээрэй. Харин орос хүнд сайн зүйл бол харийн хүний хувьд үхэл юм.
Тэгэхээр гадаадынхан орос хоолны талаар юу гэж боддог вэ?
Мексик:
...Бүх дэлгүүрт худалдагч нар нь бүдүүлэг, хэнээс ч юу ч асууж болдоггүй, зөөгч нар нь “юу хүссэн бэ” гэж асуудаг. Тиймээс би хатаасан загастай шар айраг ууж сургасан найз нөхөддөө байнга очдог - би үүнийг аль ч улсад хэзээ ч харж байгаагүй. Эхэндээ муухай харц, үнэрээс нь болоод туршиж үзэхийг хүсээгүй ч дараа нь надад таалагдсан... Ширээн дээр бамбай цохино гэдэг их орос, хөгжилтэй...
Би бас франц маягийн маханд үргэлж хөгжилтэй байдаг. Нэрнээс гадна махны талаар франц хэлээр ярьдаг зүйл байхгүй. Францад би бяслаг, улаан лоольтой махыг хэзээ ч харж байгаагүй. Гэхдээ жинхэнэ Оросын үндэсний бүтээгдэхүүн бол зүсмэл талх юм. Танай орны дүр төрх нь цагаан, энгийн бөгөөд ихэнхдээ анхны шинэхэн биш, гэхдээ маш амттай байдаг.
Герман:
...Таны сүүг уух нь огт боломжгүй; Зөвхөн үнээний доороос, тэр ч байтугай цэвэршүүлээгүй юм шиг. Амьтны үнэр үнэртэж байна. Гэхдээ та наймалж саваатай, би өмнө нь хэзээ ч хэрэглэж байгаагүй. Найз охин маань наймалж модоор салат хийсэн. Энэ бол таны уламжлалт салат гэж тэр хэлэв.
Энэ нь амттай болсон. Та мөн шөлийг үндсэн хоол болгон иддэг, гэхдээ бидний хувьд энэ нь хоолны дуршил юм. Бид өглөөний цайнд хэзээ ч халуун хоол өгдөггүй, тэр ч байтугай омлет нь өлөн зэлмүүн гэж тооцогддог бөгөөд Орост та тахианы мах идэж болно. Би kvass-ыг туршиж үзэхийг хүсч байна, надад энэ тухай хэлсэн. Найзууд нь үүнийг туршиж үзсэн боловч дургүй байсан, энэ бол талх, ус, тийм ээ? Тэд Германд "ойн" жигнэмэг хийж сурна гэж найдаж байна. Мөн та шоколаданд ямар ч хэрэггүй. Би үүнийг хэд хэдэн удаа туршиж үзсэн бөгөөд үргэлж гайхдаг байсан - шоколадны амтгүй шоколад яаж байх вэ.
Чили:
...Орос хоолонд гол нь мах байдаг. Орос ерөнхийдөө том мах шиг харагддаг. Хүнд цаг агаар, ноцтой хүмүүс. Сибирь, хүйтэн жавар, хүч чадал, энэ нь өвлийг даван туулахад хэрэгтэй зүйл юм. Би энд shish kebab хамгийн их таалагдсан. Таны хоол маш эрүүл - Оросууд ихэвчлэн хүнсний ногоо иддэг. Шинэхэн даршилсан, давсалсан, салат, шөл. Гэхдээ тэд Америк шиг хэт их иддэггүй. Тэгээд байнга цай уудаг. Ийм их цай ууж байгаа хүмүүсийг би хэзээ ч харж байгаагүй. Шөнийн цэнгээний газруудад ч гэсэн шөнийн 3 цагт цай захиалах хүмүүс байдаг. Ус... ус нь жигшүүртэй амттай.
Аргентин:
...Аргентинд бид өглөөний цайгаа бараг уудаггүй ч оросууд өглөөний цайгаа шөл идэж ч болно. Манай улсад үүнийг ховдоглон гэж үздэг. Бид эргээд оройн хоолоо оройтож, заримдаа 22-11 цагт иддэг бол Москвад тэд 7-8 цагт оройн хоол иддэг уламжлалтай. Эндхийн хоол маш амттай, ялангуяа борц, банш. Ялангуяа анхны биш, гэхдээ амттай. Харин мах... Аргентинтай махыг харьцуулах аргагүй.
Эквадор:
...Миний хамгийн их санаж байгаа зүйл бол банана. Бидэнд ногоон, улаан, жижиг, том гээд зөндөө л байдаг... Танд байхгүй. Хүмүүс Латин Америк хоол хийх талаар огт мэддэггүй ... Дашрамд хэлэхэд, таны борщ нь дутуу болгосон газпачотой төстэй юм. Энэ бол түүний надад таалагддаг зүйл. Мөн хүн болгоны магтдаг, маш их үнэтэй байдаг түрс бол миний бодлоор хэтэрхий давстай суши юм. Мөн миний хамгийн дуртай түргэн хоол бол Крошка төмс. Маш ер бусын - мөөг, салат, махтай мутант төмс... 
Австрали-Британ:
...Танай сүүн бүтээгдэхүүн надад хамгийн их таалагддаг. Ряженка, kefir, зуслангийн бяслаг, Варенец - энэ бол гайхалтай амттай, эрүүл бөгөөд дэлхийн хаана ч байхгүй. Сүүтэй шөл нь зөвхөн танай газар бэлтгэдэг маш ер бусын хоол юм. Би гэртээ хийх гэж оролдсон ч бүтсэнгүй. Тэгээд анх удаагаа жинхэнэ орос хоолтой MU-MU хэмээх гайхалтай кафед хийж үзлээ. Мөн та эрүүл хооллолтын талаар ямар ч ойлголтгүй байна - та хаа сайгүй цөцгий, майонез нэмдэг, энэ нь бүх хоолыг илчлэг ихтэй болгодог ... Гэхдээ илүүдэл жинтэй хүмүүс тийм ч их байдаггүй, цаг уур нь ийм байдаг бололтой. Би ихэвчлэн бууз идэх хэрэгтэй болдог - маш амттай, гэхдээ хортой зүйл. Англи гэр бүл зургаан сарын турш өглөө бүр ижил үр тариа идэж болно, гэхдээ танд өдөр бүр өглөөний цайнд шинэ зүйл байна: зуслангийн бяслаг, бин, бин, чанасан өндөг, будаа, сэндвич.
Франц хүн:
...Францаас бидний өдөр бүр худалдаж авсан зүйлийг Орост тансаг гэж үздэг. Сайн бяслаг, мах, талх нь элит дэлгүүрт зарагддаг бөгөөд маш үнэтэй байдаг. Гэхдээ та дэлхийн хамгийн амттай загастай. Би Сибирийнх шиг шинэхэн зөөлөн хулд загасыг хэзээ ч амталж байгаагүй. Францад олон хүн далайн хоол худалдаж авах боломжгүй; Таны хоол францчуудаас илүү эрүүл байдаг - та маш их шөл, ногоо иддэг. Хүн бүр хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн биш хоол хүнс авахыг хичээж байна. Таны Теремок жинхэнэ франц хуушуураас дутахгүй. 
Нигери:
...Дэлгүүрт биш, томоохон захуудад, жишээ нь Дорогомиловскийд хүнсний ногоо маш амттай байдаг. Амралтын өдөр бүр тэнд очиж хүнсний зүйл худалдаж аваад долоо хоногийн турш амталдаг: чинжүү, улаан лооль, шош... Гэхдээ өөрөөр хэлбэл таны хоол бусад газартай яг адилхан.
Орос хоолны талаар та юу гэж боддог вэ?
Цааш унших:
