Өвлийн баяраар мөөгний амттай хаш идэх нь таатай байдаг. Тэд үнэндээ мөөг шиг харагддаг, үүнийг туршиж үзсэн хэн бүхэн батлах болно. Энэ техник нь эхнийх нь их хэмжээний ургац хурааж, сүүлчийнх нь бага зэрэг ургац хураасан хүмүүст онцгой ач холбогдолтой юм. Жорны үнэмлэхүй давуу тал нь түүний энгийн байдал юм: хамгийн бага найрлага шаардагдана.

• хаш
• сармис
• ургамлын тос
• шинэхэн ургамал
• цуу
• давс
  Халуун ногоотой дурлагчид энэ жагсаалтад чинжүү нэмж болно.

Мөөгний амттай хаш жорны хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг таван найрлага нь:

Ургац хураахдаа хүчтэй, өтгөн, шинэхэн, мууддаггүй, арьс нь бүрэн бүтэн, сайхан үнэртэй хаш сонгох хэрэгтэй. Уксус нь шингэлэх шаардлагатай эссэнц хэлбэрээр эсвэл 9 хувьтай байх шаардлагатай.

Хамгийн алдартай жоруудын нэг:

1. Хүнсний ногоог шоо болгон хайчилж ав.
2. Устай саванд хийж давс нэмнэ.
3. 3 минутын турш хоол хийж, цуу нэмнэ.
4. Сармис болон dill нунтаглана.
5. Хаш, халуун ногоо, ургамлын тосыг холино.
6. Лаазанд хийж, 20 минутын турш ариутга.
7. Тагийг нь өнхрүүлж, өвөл хүртэл хадгална.
   Ажлын хэсгийг хөргөгчинд Nylon таган дор зүгээр л хадгалах боломжтой. Нэг өдрийн дотор бэлэн болно.

Мөөг гэх мэт хамгийн тэжээллэг хаштай таван жор:

• Хашыг жинхэнэ мөөг шиг амттай болгохын тулд буцалгахаас илүү зууханд жигнэх нь дээр.
• Хоолны амтлагчийг хөргөсөн хэлбэрээр өгөх ёстой
• Энэхүү хоол нь салат болон бусад нийлмэл зуушанд нэмэхэд тохиромжтой

Нил ягаан өнгийн ногооны амтыг хэн ч маргахгүй. Гэрийн эзэгтэй бүр аяга таваг, өвлийн бэлтгэлд дуртай хэд хэдэн жортой байдаг. Магадгүй доорх жорууд нь хэн нэгэнд шинэ бүтээгдэхүүн болж, дэвтрийн хуудсанд нь нэмэгдэх байх.

Ургац хураахад хаш бэлтгэх

Гал тогооны өрөөнд "ид шид" хийхээс өмнө бяцхан хөхийг ялгах хэрэгтэй. Тэд зөвхөн өтгөн, хар ягаан жимсийг гэмтээхгүйгээр үлдээдэг. Дараа нь тэдгээрийг угааж, ус зайлуулахын тулд colander-д хийнэ. Дараагийн алхамууд нь жорын шаардлагаас хамаарна.

Хэрэв танд арьсгүй хаш хэрэгтэй бол хоол хийхээсээ өмнө хайчилж ав. Ямар ч тохиолдолд ишийг арилгадаг. Жимсийг хутгаар цоолж эсвэл уртын дагуу зүсэж, ирмэг нь 3 см хүрч болохгүй.

Цэнхэрийг давсалсан усанд (1 литр тутамд 30 г давс) 20-30 минут буцалгана. Бэлэн байдлын зэргийг шүдэнзээр шалгадаг - хэрэв энэ нь жимсийг цоолж байвал хашыг арилгаж болно.

Самбарыг өнцгөөр байрлуулсны дараа цэнхэр хавтанг байрлуулж, жингээр дардаг. Хаш хөргөж, бүх ус урсах хүртэл энэ хэлбэрээр хадгална.

Энэ сонголтод арьс таслагдахгүй. Цэнхэрийг зууханд жигд хуудсан дээр эсвэл таган дор хайруулын тавган дээр халааж болно. Жимсийг бүх талаас нь жигнэхийн тулд эргүүлэх ёстой. Халуун хэвээр байгаа арьсыг хальсалж, тэр даруй ишийг нь таслана.

Хаш нь мөөг шиг байдаг - өвлийн улиралд хамгийн сайн жор

Доорх жорууд нь жинхэнэ тансаг хоолчдыг татах болно. Мөөгний шүтэн бишрэгчид бэлтгэлд талархах болно - хаш нь амт, шим тэжээлийн баялаг чанараараа тэдний хувьд зохистой орлуулах болно.

Тэдгээрийг цэнхэр болгож, саванд байгаа мөөг шиг харагдуулахын тулд тэдгээрийг жижиг шоо болгон хуваахыг зөвлөж байна. Энэ тохиолдолд хаш нь бие даан исгэж, сүүн исгэх шалтгаан болдог. Гэхдээ та үндсийг нэмбэл бэлтгэл нь илүү амттай байх болно. Алхам алхмаар иймэрхүү харагдаж байна (найрлагыг 2.3 кг хаш авна):

• лууван (0.5 кг), яншуй үндэс (100 гр) жижиглэсэн, ургамлын тосонд шарсан, төгсгөлд нь ногоон нэмнэ;
• тус тусад нь шарсан сонгино (100 гр);
• Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэж, давсалсан (1 tbsp) болон буцалгана.

Цэнхэр, шарсан нь лонхтой, ээлжлэн давхаргаар савлагддаг. 3% давсны уусмалаар дүүргэж, хүзүүг нь самбайгаар хучих.

Исгэж эхлэхийг хүлээсний дараа дахин 3 хоног байлгаад 2 см-ийн давхаргатай лонхтой саванд хийж, нейлон таглаатай таглаад сэрүүн газар (0-ээс +10 градусын температурт) хадгална. .

Ариутгалгүйгээр чанаж болгосон хаш нь зургаан сараас илүүгүй хугацаанд идэж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Халуун ногоотой амтлагчдад энэ жор таалагдах нь дамжиггүй. 2.5 кг хашны хувьд 100 гр хальсалж сармисны хумс, нэг шил ургамлын тос, 2 баглаа ургамал хэрэгтэй болно. Хоол хийх алгоритм нь маш энгийн:

• хаш нь хальсалж дараа нь түүхий шоо болгон бууруулсан байна;
• маринад 10 минутын турш хооллоорой (1 литр ус тутамд 1 халбага цуу, 1 халбага давс авна);
• сармисыг сараалж, ногоон нилээд цавчих, хаштай холино;
• Ургамлын тосыг кальцижуулсны дараа бэлтгэсэн хольц руу хийнэ.

Лаазанд савлаж, 20 минутын турш ариутгалд илгээнэ (литрийн лонхтой).

Өвлийн улиралд хаш нь сармистай мөөг шиг: видео

Та энэ жорыг удаан хугацаанд санаа зовох хэрэггүй - гэрийн эзэгтэй жимс зүсэх процессоос ангижрах болно. Тиймээс 3 литрийн багтаамжтай саванд жижиг хөх (2 кг) авах нь дээр. Дараагийн бүх алхмууд нь энгийн бөгөөд бага хугацаа шаардагдана:

• сармисын нэг толгойноос хумсыг хальсалж, зүсмэл болгон хуваасан;
• 1 халбага нэмнэ. давсалж, сайтар нунтаглана;
• Лаазны ёроолд хэд хэдэн булан навч, селөдерей навч тавь;
• Хаш хайчилж, сараалжтай сармисаар дүүргэнэ;
• давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэх - 1 литр усанд 2 tbsp. давс;
• булан цэнхэр, лонхтой таглааг тагла.

Сүүн исгэхийн тулд 18-25 градусын температурт 5 хоног байлгана. Дараа нь та үүнийг зооринд 8 хэмээс хэтрэхгүй температурт эсвэл хөргөгчинд хадгалах хэрэгтэй.

Үйлчлэхээсээ өмнө хашаа хэсэг болгон хувааж, тосоор амтлана. Тэдний амт нь даршилсан мөөгнөөс ялгагдахгүй.

Гэрийн эзэгтэй нар энэ соусыг өвлийн бэлтгэлд илүү ихээр хэрэглэж эхэлсэн. Энд л хэрэг болно. Нэг стандарт багц нь 3 кг нэрс авахад хангалттай бөгөөд үүнийг урьдчилан эмчлэх шаардлагагүй. Энэхүү жорны алхамууд нь дээр дурдсантай ижил бөгөөд дараах байдалтай байна.

• Хашыг шоо болгон хувааж, шүүсийг нь гаргахын тулд давс цацна;
• Ургамлын тосыг халааж, цэнхэр тосыг алтан болтол хуурна;
• жижиглэсэн сонгинотой ижил зүйлийг хийх (1 кг);
• бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэж, буталсан сармис (2 толгой), халуун ногоо (амтлах) болон 1 tbsp нэмнэ. цуу 9%;
• Холимог майонезаас амталсаны дараа тэдгээрийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь таглана.

Ажлын хэсэг нь ариутгагддаггүй тул хөргөгчинд хадгалах нь дээр.

Грекчүүд энэ жорыг дэлхийтэй хуваалцсан. Тэд хашыг үндэсний бүтээгдэхүүн гэж үздэг. 3 литрийн лонхтой зууш бэлтгэхийн тулд та 2.5 кг жижиг хөх авах хэрэгтэй. Тэд ургамлын тос ашиглан жигнэх замаар бэлтгэдэг.

Жимсийг шарахын өмнө дунд хэсэгт нь гүн зүсэлт хийдэг. Энэ нь шарах процессыг хурдасгах болно. Гэрийн эзэгтэйн дараагийн үйлдлүүд дараах байдалтай байна.

• сонгино (2 кг) нилээд цавчих ба шарсан мах;
• dill болон яншуй (тус бүр 50 гр) жижиглэсэн, сонгино, давс (1 tbsp) хольж байна;
• 2 кг боловсорсон улаан лооль, 60 гр давс, 65 гр элсэн чихэрээс улаан лоолийн соус бэлтгэх; газар болон амтат чинжүү нэмнэ;
• цэнхэрийг сонгины хольцоор дүүргэж, бага зэрэг соус асгасан лонхтой саванд хийнэ;
• Савыг жимсээр дүүргэх үед хүзүү хүртэл халуун соусаар дүүргэдэг.

Ариутгахад удаан хугацаа шаардагдана - ойролцоогоор 100 минут. Гэхдээ ийм аргаар бэлтгэсэн бяцхан хөхийг гал тогооны шүүгээ эсвэл агуулахад аюулгүй хадгалж болно.

Энэ жор нь мөн жимсийг урьдчилан боловсруулахаас зайлсхийдэг. Хаш (2 кг) 20 мм-ийн зузаантай зүсмэлүүд болгон хувааж, гашууныг арилгахын тулд давс цацна. 20 минутын дараа урсгал усаар зайлж, шахаж авна. Дараа нь дараахь заль мэхийг үргэлжлүүлнэ үү.

• наранцэцэг эсвэл хөвөнгийн тосыг хайруулын тавган дээр халааж, дотор нь цэнхэр дугуйлан (хоёр талдаа) хуурч ав;
• Хаш хөргөж байх үед яншуй, нимбэгийг нимгэн зүсмэл болгон нилээд цавчих;
• хөх нь хуурай лонхтой, нимбэгний зүсмэлүүд, ургамлаар таслагдсан;
• Масс нь хөргөсөн кальцижсан тосоор дүүргэгдсэн боловч дээд тал нь биш (хүзүүний доор 2 см чөлөөтэй үлдээх).

Хагас литрийн лонхтой 1.5 цаг үргэлжилдэг ариутгалын үед усыг хүчтэй буцалгахыг бүү зөвшөөр. Үгүй бол тос асгарч, битүүмжлэх чанар муудна.

Энэ жорын онцлог нь их хэмжээний ногоон юм. Dill нь хаш нь тааламжтай халуун ногоотой үнэрийг өгөх болно. Доорх бүх найрлагыг 2 кг хөх дээр үндэслэн авч, дараах үйлдлүүдийг гүйцэтгэнэ.

• уян хатан жимсийг 1.5-2 см хэмжээтэй шоо болгон хуваасан;
• 2.5 литр уснаас marinade бэлтгэсний дараа 1 tbsp. давс, 150 мл алимны цуу, дотор нь хаш цайруулна (5 минут);
• Нь colander нь ус зайлуулах, хөргөх нэг цагийн турш үлдээх;
• сармисны хумс (1 толгой) сараалжтай;
• dill (350 гр) нилээд жижиглэсэн, бусад найрлагатай хослуулсан.

Хурц халуун ногоотой үнэр илүү хүчтэй байхын тулд ариутгах шаардлагагүй. Гэхдээ та бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хадгалах хэрэгтэй.

Ийм аргаар бэлтгэсэн хаш нь нэг сараас илүүгүй хугацаанд хадгалагдаж, дараа нь хөгц үүсч эхэлдэг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Гэхдээ зууш нь маш амттай болж, хоёр долоо хоногийн дотор иддэг.

Хэрэв та энэ жорын дагуу бөөнөөр бэлтгэхийг хүсвэл тэдгээрийг ариутгах хэрэгтэй болно. Литерийн лонхтой 20 минутын турш бага буцалж буй усанд байлгаж, дараа нь хөнжилд ороож, өөр нэг өдрийн турш уураар жигнэнэ (дээш доош).

Өвлийн улиралд сармис, ургамал бүхий хаш: видео

Энэхүү амтлагчийг амттай болгохын тулд сонгино (1 кг) эхлээд хагас цагираг болгон жижиглэж, 2 цагийн турш цуунд даршилна. Нил ягаан өнгийн жимс (2.5 кг) нь шинэхэн тууз болгон хувааж, дараа нь сүрэл болгон хувиргадаг. Ирээдүйд та дараах хамгаалалтын алгоритмыг баримтлах хэрэгтэй.

• 5 литр ус, хагас боодол давсны давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэх;
• eggplants дээр шингэнийг асгаж, 2 цагийн турш даралтын дор байлгана;
• дараа нь хөх нь 2 усанд угаана;
• Зэвэрдэггүй тогоонд ургамлын тос (1 л) хийнэ, халаана;
• 20-25 минутын турш бага дулаанаар хөхийг буцалгана;
• Төгсгөлд нь шахсан даршилсан сонгино нэмээд бүгдийг нь хольж, галыг унтраа.

Халуун лонхтой савлаж, нэн даруй өнхрүүлж, доошоо эргүүлж, дулаан хөнжилд ороож, энэ хэлбэрээр бүрэн хөргөнө.

Хаш болон хонхны чинжүүний хослол нь мартагдашгүй "амт найр" юм. Хэрэв та хайртай хүмүүсээ гайхшруулахыг хүсч байвал дараах жорыг туршиж үзээрэй.

• цэнхэр жимс (5 кг) шоо болгон хувааж, давс цацаж, 4 цагийн турш хадгална;
• улаан хонхны чинжүү (1 кг) мах бутлуурын дотор нунтаглаж, их хэмжээний тосонд шарсан;
• маринад бэлтгэх - 5 литр ус, 100 гр давс, ½ литр цуу (7%), 2 булан навч, хэд хэдэн хар чинжүү;
• Шахсан хашыг 5 минут буцалгаж, уснаас салахын тулд colander-д хийнэ;
• Peppers нь цэнхэр чинжүүтэй холилдож, саванд тараагддаг.

Бөглөрөл хаана хадгалагдахаас шалтгаалж эзэн нь ариутгах эсэхээ шийддэг.

Хаш нь өвлийн улиралд мөөг шиг байдаг - амттай жор: видео

Хэрэв та гэртээ олон тогоочтой бол бүх процедурыг маш хялбаршуулсан болно. Дээрх жор бүрийг үндэс болгон ашиглаж болох боловч хамгийн энгийн жорыг жишээ болгон доор өгөв.

• хаш (1.5 кг) урьдчилсан боловсруулалтгүйгээр шоо болгон хуваасан;
• нэг толгой сармисын зүсмэлүүдийг хэсэг болгон хуваасан;
• Чили чинжүү (хагас хонхорцог) жижиглэсэн;
• аяга руу 1.2 литр ус хийнэ, давс (2 халбага), элсэн чихэр (1 халбага), цуу (75 мл) нэмнэ;
• олон тогоочийн тагийг хааж, "Multicook" горимыг 160 градусын температурт 25 минутын турш асаана;
• 5 минутын турш marinade дахь хаш буцалгана;
• усыг зайлуулж, цэнхэрийг нь өөр саванд шилжүүлнэ;
• "хайруул" горимд сармис, чинжүүг 5 минутын турш хуурна (120 мл тос авна);
• дараа нь цэнхэрийг нэмээд дахин 5 минут хуурна.

Саванд савласаны дараа тэдгээрийг нэн даруй өнхрүүлж, 12 цагийн турш дулаан хоргодох газар хадгална.

Александр Гущин

Би амтыг нь баталж чадахгүй ч халуун байх болно :)

Агуулга

Хүнсний ногоо бэлтгэх хамгийн энгийн бөгөөд түгээмэл сонголтуудын нэг бол өвлийн улиралд мөөг болгон хаш юм. Тэдгээрийг бэлтгэхэд хялбар байдаг. Жор нь олон тооны найрлага шаарддаггүй, цэцэрлэгт ургадаг зүйл нь хангалттай бөгөөд тавагны амт нь гайхалтай бөгөөд жинхэнэ даршилсан мөөгтэй төстэй байдаг. Цэнхэр нь зөвхөн амттай төдийгүй уураг, нүүрс ус, эрдэс бодис (фосфор, кальци, мани, кали, манган, төмөр), витамин (С, никотиний хүчил, В1) зэрэг бодисоор баялаг юм. Хүнсний ногоо нь холестерины хэмжээг бууруулдаг бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг.

Өвлийн улиралд ургац хураах зөв хаш хэрхэн сонгох вэ

Хоолны амт нь найрлагыг хэр сайн сонгосоноос ихээхэн хамаардаг. Өвлийн бэлтгэлийн хувьд та мах нь хатуурч, үр нь боловсорч амжаагүй жижиг, залуу хаш сонгох хэрэгтэй. Жор нь гялалзсан гадаргуутай, тод ягаан өнгөтэй жимсийг шаарддаг. Хашны арьс нь уян хатан, шүүслэг, гөлгөр байх ёстой. Жимсний хэлбэр нь хамаагүй. Энэ нь өндгөвч, бөмбөрцөг, зууван, цилиндр хэлбэртэй байж болно.

Цэнхэрийг сонгохдоо арьсан дээр зөөлөн хүрэн толбо байгаа эсэхийг анхаарч үзээрэй. Энэ нь цэнхэр өнгө нь муудаж эхэлснийг харуулж байна. Хашны "эрхэм хүндэт" насыг хүрэн шар, саарал-ногоон өнгө, хүрэн ишээр илэрхийлдэг. Төрөл бүрийн зүйлээс үл хамааран энэ нь бүх төрлийн дулааны боловсруулалтанд сайнаар нөлөөлдөг - хайруулын тавган дээр шарах, жигнэх, буцалгах. Гэсэн хэдий ч зөвхөн чөмөг, хөлдөөх эсвэл өвлийн улиралд салат бэлтгэх зориулалттай сортууд байдаг.

Ариутгал хийхэд ямар хэрэгсэл хэрэгтэй вэ?

Хоосон цаасыг мушгих нь хөдөлмөр их шаарддаг процесс бөгөөд бэлтгэл шаарддаг. Цэнхэрийг бэлтгэхээс өмнө ариутгах зориулалттай аяга таваг дээр нөөцлөөрэй. Хадгалах савны эзэлхүүн нь таны сонголт, гэр бүл дэх идэж буй хүмүүсийн тооноос хамаарна. Аль ариутгах аргыг сонгохоо шийдээрэй: зууханд эсвэл усан ваннд:

1. Хэрэв та зуухны шүүгээнд лонхтой ариутгах юм бол халуун лонхтой байрлуулах утсан тавиур, жигд хуудас, зузаан салфетка, том хайчлах самбар бэлтгэ.
2. Усан халаагуурт ариутгахдаа танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
   • процесс өөрөө явагдах таг (хөнгөн цагаан эсвэл паалан) бүхий өргөн тогоо;
   • лаазыг зайлуулах тусгай хавчаар;
   • даавуун салфетка;
   • савны ёроолын хэмжээтэй модон тойрог, энэ нь савыг хэт халалтаас хамгаалж, ариутгах явцад хагарахаас сэргийлнэ;
   • том зүсэх самбар;
   • ус хийх шанага, лааз өөрөө.

Гэрэл зураг бүхий өвлийн шилдэг жор

Цэнхэртэй өвлийн бэлтгэлийн гайхалтай олон тооны сонголтууд байдаг. Тэдний дунд "мөөг" хийх жор хамгийн бага газар биш юм. Эдгээр нь бэлтгэх арга (шөл, даршилж, буцалгах, шарсан) болон найрлагатай (сонгино, лууван, майонез, ургамал, чинжүүтэй хамт) ялгаатай байдаг. Бүтээгдэхүүний багцаас хамааран та чихэрлэг хөх, халуун ногоотой эсвэл исгэлэн болно.

Удаан агшаагчинд

Өвлийн мөөг шиг хаш нь ямар ч мэдэгдэж байгаа аргаар бэлтгэгдэж болно: тэдгээрийг чанаж, чанаж, зууханд шатаасан. Энэ хоолыг боловсруулах хамгийн хялбар жоруудын нэг бол удаан агшаагчаар хүнсний ногоо жигнэх явдал юм. Хоол хийх оновчтой температурын ачаар хөх нь хамгийн сайн чанар, витамин, эрдэс бодисыг хадгалж байдаг. Хоолны хувьд:

• хэдэн арван хөх залуу,
• 8 вандуй анхилуун чинжүү, нунтагласан,
• нэг шил ургамлын тос,
• сармисны толгой
• цуу 70%,
• хоёр халбага. л. dill үр,
• давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Жимсийг угааж, ишийг нь авч, шоо болгон хуваасан.
2. Бүх тосыг олон тогоочийн аяганд хийнэ, "шарсан мах" горимд халаана.
3. Кубуудыг олон тогоонд хийнэ, хааж, горимыг "Шөл" болгон өөрчил. Цагийг 30 минут болгож тохируулна уу.
4. Үүний зэрэгцээ лаазлахад зориулж лонхтой бэлтгэх хэрэгтэй. Угаах, ариутгах боломжтой ямар ч аргаар: хатаана (богино долгионы зууханд), уураар жигнэх (буцалж буй усан дээр) эсвэл бага хэмжээний спиртээр эмчилнэ.
5. Хоол хийх хугацаа дууссаны дараа урьдчилан хальсалж, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Таваг нь зөвхөн халуун ногоотой төдийгүй үнэрийг өгөхийн тулд сармисыг зүсэхээс өмнө хутганы ирээр бутлах ёстой.
6. Dill үр, анхилуун чинжүү, давс нэмээд өөр 5 минут буцалгана.
7. Халуун ногоог саванд сайтар хийнэ.
8. Шургахаас өмнө лонх бүрийн таг дээр цуу хийнэ. 0.5 л багтаамжтай лаазны хувьд. 1/3 цайны халбага эссэнс авна.
9. Тагийг нь таглаатай лонхтой савыг эргүүлж, дулаан ороолтоор таглана.
10. 24 цагийн дараа лонхтой савыг дээш доош нь тавиад 24 цагийн турш таглана. Дараа нь хонгил руу буу.

Шарсан эсвэл ариутгалгүйгээр сармистай

Аливаа дулааны боловсруулалт нь бүтээгдэхүүн дэх биед шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг багасгахад тусалдаг. Энэ шалтгааны улмаас хоол хийх нь өвлийн улиралд нэрс бэлтгэх, ашигтай бодисыг хадгалах зөөлөн аргыг санал болгодог. Тэдний нэг нь энд байна. Түүний хувьд:

• цэнхэр - 5 кг,
• булан навч - 3 ширхэг.,
• амтат чинжүү - 10 вандуй,
• иоджуулсан давс - 3 tbsp. л.,
• ус - 5 л,
• цуу 9% - цайны аяга.

Хоол хийх заавар:

1. Бид жимсээ угааж, ишийг нь арилгадаг. Хэрэв хүнсний ногоо нь гар хийцийн бол хальсыг нь тайрч, дунд хэмжээний шоо болгон цавчих.
2. Хүнсний ногоо давс цацаж, гашууныг арилгахын тулд хоёр цаг байлгана.
3. Заасан хугацаа дууссаны дараа хашнаас ялгарах шүүсийг зайлуулж, саванд шилжүүлж, усаар дүүргэнэ. Зуух дээр тавиад буцалгах хүртэл хүлээнэ үү.
4. Буцалж буй шингэнээс хөөс гаргаж аваад цуу нэмнэ. Өөр 5 минутын турш хооллоорой, үүнээс илүүгүй, эс тэгвээс хүнсний ногоо маш зөөлөн болно.
5. Лаврын навч, чинжүүг урьдчилан бэлтгэсэн саванд хийнэ. Бид лонхтой цэнхэр савыг дүүргэж, хоол хийхэд хэрэглэж байсан давсны уусмалаар дүүргэнэ.
6. Тагийг нь өнхрүүл. Хөнжил дор урвуу лонхтой тавь. Хөргөх хүртэл нь ингээд орхи.
7. Хэдэн өдрийн дараа бид ажлын хэсгийг хадгалахад илгээдэг.

Dill a la мөөг бүхий салат амтлагч

Мөөг бол ямар ч найранд дуртай хоол юм. Хэрэв та энэ амттан ургахыг хүсэхгүй байгаа хуурай газар амьдардаг бол dill болон сармистай болгосон хаш нь нөхцөл байдлыг хэмнэх болно. Энэ зуушнаас 4 литр авахын тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• цэнхэр - 3 кг,
• сармис - 5 толгой,
• шүүлтүүрийн доорх ус - 4 л,
• дилл (ямар ч шүхэр, хатаасан, шинэхэн),
• элсэн чихэр - 100 гр,
• давс - 4 tbsp. л.,
• цуу 70% - 3 tbsp. л.,
• ургамлын тос.

Алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Жимсээ угааж цэвэрлэнэ. Бид үүнийг ямар ч аргаар огтолж авдаг - шоо, шоо, хамгийн чухал нь жижиг хэмжээтэй.
2. Бүх сармисыг хэвлэлээр дамжуулна. Диллийг нилээд цавчих эсвэл хуурай бол нунтаглана. Эдгээр найрлагын хэмжээ нь хувь хүний ​​сонголтоос хамаардаг тул та dill шиг их эсвэл бага сармис нэмж болно.
3. Савыг гал дээр тавиад шүүлтүүрээр дамжуулсан ус руу хийнэ. Халуун ногоо, элсэн чихэр, давс нэмээд цуу нэмнэ. Ус буцалгасны дараа хаш эхний багцыг нэмнэ.
4. Хүнсний ногоог 10 минутын турш хооллоорой. Маринадыг буцалгах мөчөөс эхлэн бид цагийг тоолдог.
5. Чанасан хэсгүүдийг саванд хийнэ. Бид тэдгээрийг dill (таваг нь тусгай үнэрийг өгдөг шүхэртэй хамт), сармисаар дүүргэдэг. Хоолны амттангаар үйлчлэх үед шүхэр нь салгахад хялбар байдаг. Бүгдийг хольж, тэр даруй хуурай, ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.
6. Бөөрөнхийлөхийн өмнө лонхтой салат бүрт нэг халбага халуун ургамлын тос нэмнэ.
7. Бид савыг эргүүлж, боож, нэг өдрийн турш орхино. Дараа нь хөнжлөө тайлж, бүрэн хөргөж, хадгалахад хийнэ.

Луувантай даршилсан нэрс - энгийн бөгөөд амттай

Хаш нь бусад ногоотой сайн нийлдэг: лууван, улаан лооль. Тэдэнтэй хамт чанаж болгосон бяцхан хөх нь тэдний хамгийн сайхан амт чанарыг харуулдаг. Хамгийн амттай хаш жоруудын нэг бол шарсан луувантай даршилж байна. Үүний тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• нэг ба хагас кг. хаш;
• хагас кг лууван;
• нэг баглаа яншуй;
• сармисын нэг ба хагас толгой;
• хоёр халбага. л. ургамлын тос;
• хагас халбага чинжүү;
• 4 булан навч;
• давс.

Хоол хийх заавар:

1. Хүнсний ногоог угааж, навч, ишийг зайлуулна.
2. Саванд хийж, дээрээс нь усаар дүүргээд галд хийнэ.
3. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, буцалгах хугацаанаас 10 минутын турш хооллоорой. Хоол хийж дуусахаас 5 минутын өмнө давс нэмнэ.
4. Ус зайлуулах. Жимс бүрийг дунд хэсэгт нь огтолж дуусгахгүйгээр хайчилж ав.
5. Самбай эсвэл хөвөн даавууг ав. Цэнхэрийг нь оруулаарай. Дээрээс нь хүнсний ногоог жингээр нь хоёр цагийн турш дар.
6. Энэ үед луувангаа угааж, хальслаарай. Үүнийг нунтаглана.
7. Наранцэцгийн тосонд хайруулын тавган дээр хуурч, бэлэн болтол (10 минут) байнга хутгана. Төгсгөлд нь сармис, хэвлэлээр буталсан, жижиглэсэн яншуй, давс нэмнэ. Бүх массыг хольж, хөргөнө.
8. Бэлтгэсэн хөхийг нь луувангаар дүүргэнэ. Үүнийг хийхийн тулд хөргөсөн лууваныг цэнхэр өнгийн зүслэгт хийнэ.
9. Хайруулын тавган дээр лаврын навч, анхилуун амтлагчийг давхарлаж, хашны давхарга тавьж, хүнсний ногоо дуустал үргэлжлүүлнэ.
10. Савны дээд хэсгийг тавагтай таглаад, дээр нь жин тавь.
11. Гурав хоногийн дараа чихмэл хөх нь бэлэн болно.

Лаазанд майонезаас амттай хөх өнгөтэй

Өвлийн улиралд хашыг зөвхөн маринад, өөрийн шүүс, улаан лоолийн амтлагчаар төдийгүй майонезаар бэлтгэж болно. Энэ хоол нь маш сэтгэл хангалуун, тэжээллэг болж хувирдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд (нэг литр саванд) танд хэрэгтэй болно:

• хоёр цэнхэр;
• нэг толгой сармис;
• нэг том сонгино;
• Ямар ч майонезаас 6 халбага;
• наран цэцгийн тос;
• давс;
• чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

1. Сонгино тууз болгон хайчилж ав.
2. Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, сонгиноо хуурч тавган дээр тавь. Хэрэв сонгино их хэмжээний тос шингээсэн бол илүүдлийг нь зайлуулахын тулд шигшүүрээр хийнэ.
3. Үүний зэрэгцээ, хөхийг угааж, навч, ишийг нь салгана. Хэрвээ арьс нь хатуу бөгөөд хүнсний ногоо илүү зөөлөн байхыг хүсч байвал хальсыг нь цэвэрлэ.
4. Хаш шоо дөрвөлжин хэрчиж, ургамлын тосонд хуурч, сонгино дээр нэмнэ.
5. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, хүнсний ногоо нэмнэ.
6. Давс, чинжүү хольцыг майонезаар амтлана. Холих.
7. Хашыг сайтар нягтруулж бэлтгэсэн саванд хийнэ.
8. Тагийг нь таглаад 15 минутын турш усан ваннд ариутга.
9. Үүний дараа лаазыг өнхрүүлэн боож өгнө.
10. Хөргөсөн савыг зооринд хийнэ.

Уксусгүй сонгинотой шарсан

Уксус нь хүнсний ногоог удаан хугацаагаар хадгалахад тусалдаг боловч түүний хэрэглээ нь маш их маргаан үүсгэдэг. Олон гэрийн эзэгтэй нар түүнгүйгээр бэлтгэл хийдэг. Уксусгүй болгосон хүнсний ногоог хөргөгчинд хадгалахыг зөвлөж байна, гэхдээ хоёр долоо хоногоос илүүгүй байна. Дараахь бүтээгдэхүүнийг аваарай.

• 2 том хаш;
• 2 том сонгино;
• dill;
• чинжүү, давс.

Алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Хаш, хальсалж сонгино угаана.
2. Цэнхэрийг дунд хэмжээний шоо эсвэл баар болгон хайчилж ав. Өвөрмөц гашуун зовлонг арилгахын тулд давс цацна. Хагас цагийн дараа давсалсан шүүсийг зайлуулж, хүнсний ногоог зайлж угаана.
3. Цэнхэрийг хэрхэн хэрчиж байгаагаас хамааран сонгино хайчилж ав.
4. Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, сонгино хуурч, цэнхэрийг нь нэмээд, байнга хутгаж, зөөлөн болтол нь хуурч ав.
5. Дулаанаас нь салгахаасаа өмнө хүнсний ногоо давсалж, чинжүү, dill нэмнэ.
6. Хөргөж, саванд хийж хөргөгчинд хийнэ.
7. Шарсан ногоог цуугүйгээр хоёр долоо хоногоос илүүгүй хугацаанд хадгалж болно.

Хэрхэн хуруу долоох халуун хөх өнгөтэй болгох вэ

Халуун ногоотой бүхний шүтэн бишрэгчид улаан чинжүүтэй чанаж болгосон хашанд дуртай байх болно. Халуун ногоотой ургамлууд - навчны селөдерей эсвэл лаврын - энэ бэлдмэлд хурц амт нэмнэ. Хоолны халуун ногоо нь чинжүүгийн хэмжээгээр зохицуулагддаг. Маш хурц биш хэсгийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• нэг кг. гар хийцийн хаш;
• 3 хумс сармис;
• 1 ширхэг чинжүү чинжүү;
• хагас шил ургамлын тос;
• 1 литр ус;
• 155 гр алимны цуу;
• давс.

Хоол хийх алхамууд:

1. Цэнхэрийг угааж, дугуйлан болгон хувааж, тус бүр нь 4 хэсэгт хуваагдана.
2. Хүнсний ногоог аяганд хийж, давс нэмээд хүйтэн ус нэмээд 40 минут байлгана давс нь илүүдэл гашуун байдлыг арилгах болно. Энэхүү "банн" нь шарсан үед хүнсний ногоо их хэмжээний өөх тос шингээхээс сэргийлнэ. Хашыг зайлж угаана.
3. Саванд ус хийнэ, буцалгаад, цуу асгаж, давс нэмнэ. Хашыг буцалж буй усанд хийнэ. Тэднийг буцалгах мөчөөс эхлэн 3 минутын турш хооллоорой. Хүнсний ногоог зайлуулж, усыг зайлуулна.
4. Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, хөхийг нь хуурч ав. Гурван минутын турш шарсаны дараа нилээд жижиглэсэн чинжүү, сармис нэмнэ. Үүний дараа дахин нэг минутын турш хуурч ав.
5. Халуун шарсан ногоог ариутгасан саванд хийнэ.
6. Лаазыг хөргөх хүртэл битүүмжилж, хөнжилөөр хучна.
7. Хоёр хоногийн дараа хоосон зайг зооринд буулгана.

Перецээр marinated

Хаш нь зөвхөн чанасан, шарсан, чанаж болгосон төдийгүй даршилсан байдаг. Энэхүү жорын нэмэлт найрлага болгон болгарын чинжүүг ашигладаг бөгөөд энэ нь аяганд онцгой анхилуун үнэр, амтыг өгдөг. Даршилсан хаш бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

• 4 дунд хөх;
• 4 хонхны чинжүү;
• сармисны толгой;
• олон тооны ногоон байгууламж;
• ургамлын тос;
• 150 мл 9% цуу;
• 0.5 л ус;
• амтлах элсэн чихэр;
• давс;
• 4 зүйл. лиш цэцэг.

Алхам алхмаар зааварчилгаа:

1. Бид цэвэрлэж, хөхийг нь угааж, тууз болгон хувааж, давс нэмээд зогсооно.
2. Жор нь бөглөх шаардлагатай болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд саванд ус хийнэ, хумс, цагаан цуу, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Элсэн чихрийн хэмжээг тус тусад нь авна. Хэрэв та амтат блюзд дуртай бол 3 tbsp хэрэглээрэй. элсэн чихэр халбага. Энэ хэмжээний нэрсний хамгийн оновчтой хэмжээ нь 2 хоолны халбага элсэн чихэр, 1.5 давс юм.
3. Маринадыг буцалгаад давс, элсэн чихэр татан буулгах хүртэл хүлээнэ үү. Устгаад хөргөнө.
4. Бүх чинжүүг аваад зөөлөн болтол тосонд хуурна. Бид хаштай ижил зүйлийг хийдэг. Шарсан ногоог маринад дүрж, давхаргаар нь сармис, ургамлаар цацна.
5. Маринадыг савласан хүнсний ногоо дээр хийнэ. Дээрээс нь жижиг тагийг тавиад даралтаар дар. 3 хоногийн турш marinate үлдээгээрэй.
6. Махан хоолонд хачир болгон үйлчил.

Видео

Текстээс алдаа олсон уу? Үүнийг сонгоод Ctrl + Enter дар, бид бүгдийг засах болно!

Шөнийн сүүдрийн гэр бүлийн энэхүү жимс нь зүрх судасны системийг бэхжүүлдэг калийн хувьд үнэ цэнэтэй юм. Түүний тэжээллэг чанар нь бүх биеийн үйл ажиллагааг хэвийн болгодог. Өвлийн улиралд боловсорч гүйцсэн жимсээ бэлдэж, улирлын турш амтлах нь сайн хэрэг. Төрөл бүрийн бүтээгдэхүүнийг даршилж, хуурч, нэмэх нь цэсийг төрөлжүүлэх, мөөгний амттай өвөрмөц хоол хийхэд тусална.

Та дараах амттай ногооны хоол бэлтгэж болно.

• хаш - хэдэн ширхэг;
• сонгино - 1 том;
• сармисны хумс - 4 ширхэг. (амт);
• мөөгний амтлагч;
• давс, хар чинжүү;
• хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос.

Цэнхэр жимс бэлтгэхэд 25 минутаас бага хугацаа шаардагдана. Боловсорч гүйцсэн жимсний гашууныг арилгахад 30-40 минут шаардагдана. Үүнийг хийхийн тулд хашыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, тохиромжтой саванд хийж, давс нэмнэ. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа жимс нь гашуунтай хамт шүүсийг ялгаруулж, дараа нь угааж, жорын дагуу бэлтгэх ёстой.

Том сонгино хальсалж, хайруулын адил зүсэгдсэн байна. Энэ нь халаасан өөхөнд дүрж, бага зэрэг шарсан байх ёстой. Дараа нь eggplants нэмж, алтан хүрэн хүртэл шарсан байна. Дараа нь буталсан сармисны хумс, давс, халуун ногоо нэмнэ.

Хэрэв хүсвэл мөөгний амтлагчийг хатаасан мөөгөөр сольж болох бөгөөд энэ нь хайруулын тавган дээр хөхийг нь чанаж байхад таваг дээр нэмдэг. Тэд аяганд хүссэн үнэр, амтыг нэмж, мөөг шиг илүү болгоно.

Өвлийн бэлтгэлээ хэрхэн яаж бэлтгэх вэ?

Бэлтгэх энэ арга нь түүний хурд (та 10 цагийн дараа цэнхэрийг нь туршиж үзэж болно), мөөгний анхны амтанд дуртай байх болно.

Өвлийн улиралд боловсорч гүйцсэн жимс бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг нөөцлөх хэрэгтэй.

• хаш - 6 ширхэг;
• сармисны хумс - 8 ширхэг;
• dill;
• ус - ойролцоогоор 2 литр;
• давс - 60 гр;
• нунтагласан элсэн чихэр - 40 гр;
• цуу - 4 tbsp. л.;
• хар чинжүү - 6-7 ширхэг;
• ургамлын гаралтай өөх тос - 6 tbsp. л.;
• булан навч, хумс - 3 ширхэг.

Хаш угааж, дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана. Тус тусад нь тохиромжтой саванд ус буцалгаж, сармис, өөх тос, ургамлаас бусад найрлагыг нь нэмээд 4-6 минут буцалгана. Дараа нь үндсэн бүтээгдэхүүнийг marinade дээр нэмээд буцалгасны дараа ойролцоогоор 4 минутын турш хооллоорой. Хоол хийх төгсгөлд бяцхан хөх нь коланд руу шидэгддэг.

Гүн аяганд сармисыг дарж, жижиглэсэн ургамал, өөх тосоор дамжин халуун ногоотой амтлагч бэлтгэ. Тэнд бэлэн хаш нэмж, зуурч, ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь таглана. Зууш нь зөвхөн сэрүүн газар хадгалагдах ёстой. Маргааш нь та хашыг өвлийн мөөг болгон хэрэглэж болно.

Мөөгний амттай цагаан хаш

Цагаан хаш нь шарсаны дараа амт, бүтэцээрээ мөөгтэй төстэй байдаг. Хэрэв та хоол хийж дууссаны дараа анхилуун үнэрт наранцэцгийн тосоор амтлах юм бол хүн бүрт таалагдах хоол авах болно.

Бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг нөөцлөх хэрэгтэй.

• цагаан хаш - 3 кг;
• ус - 1.5 л;
• сонгино - 3 ширхэг;
• давс - 70 гр;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
• чинжүү, хумс, булан навч;
• сармисны хумс (амсах болно).

Цагаан залуу жимсийг зөөлөн болтол нь буцалгаж, эхлээд ус нэмнэ. Сонгино, халуун ногоо, ус зэргийг тусад нь маринад бэлтгэ.

Бэлтгэсэн жимсийг жижиглэсэн сармистай давхаргыг ээлжлэн тохиромжтой саванд хийнэ. Маринадыг асгаж, сонгиноо эхлээд салгаад, сэрүүн газар тавь. Өдрийн дараа та бага хөхийг нь гаргаж аваад идэж, тосоор амталж, шинэхэн сонгино хийж амталж болно. Мөөгний амттай цагаан хаш нь хөргөгчинд удаан хугацаагаар хадгалагдаж, эхлээд ариутгасан саванд хийнэ.

Ариутгалгүй хуруу долоох салат

Зууш нь дараахь зүйлээс бэлтгэгддэг.

• хаш - хэдэн кг;
• булан навч;
• давс;
• яншуй мөчир;
• ургамлын гаралтай өөх тос - 170 мл маринад, бага зэрэг шарсан мах;
• ус - 170 мл;
• цуу - 155 мл.

Боловсорсон жимсийг угааж, ижил хэмжээтэй шоо болгон хуваасан. Гашууныг арилгахын тулд давс цацаж (ойролцоогоор 45 минут), дараа нь цэвэр усаар зайлна. Дараа нь хайруулын тавган дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.

Тусдаа саванд ус (буцалгаад), цуу, өөх тосыг дүүргэж бэлтгэ. Бүгдийг буцалгаж, саванд хийнэ. Халуун цэнхэрийг нь таглаад дулаан ноосон хөнжилөөр хучсан байх ёстой.

Шарсан хаштай хоол хийх

Энэхүү амттанг будаа эсвэл нухсан төмстэй хамт хэрэглэхэд тохиромжтой, эсвэл зүгээр л талхтай зууш болгон идэж болно.

Хоол бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг нөөцлөх хэрэгтэй.

• цэнхэр - 2.5 кг;
• давс - 170 гр;
• сармисны хумс - 5 ширхэг;
• халуун чинжүү - хэдэн хэсэг;
• ус - 2.5 л;
• ургамлын гаралтай өөх тос - 220 мл;
• цууны хүчил - 1.5 tbsp.

Гал дээр ус, давс буцалгаж, төгсгөлд нь цуу нэмнэ. Бэлтгэсэн жимсээ шоо болгон хувааж, marinade руу хийнэ, 6 минут буцалгаад, шигшүүр дээр тавина.

Гүн тогоонд тосоо халаагаад хашаа шаргалтал хуурна. Буталсан сармисны хумс, халуун чинжүү нэмээд буцалгаад, ариутгасан лонхтой саванд хийж, битүүмжилнэ. Хэдэн өдрийн дараа та зууш идэж болно.

Солонгос хоол хийх жор

Хашыг анх зүүн орнуудаас авчирсан. Тэнд тэд халуун халуун ногоо, ургамлаар амталж, тэдгээрийг хэрхэн төгс хийхийг сурчээ. Энэхүү солонгос хоол хийх жор нь анхилуун халуун ногоотой амт, гайхалтай үнэр, жимсний мөөгтэй төстэй байдлаараа таныг гайхшруулах болно. Дэлгүүрт худалдаж авсан зуушнаас ялгаатай нь энэ нь хамаагүй бага зардалтай байх болно.

• хаш - 1.2 кг;
• сонгино - хэдэн хэсэг;
• амтат чинжүү (улаан, шар, ногоон) - 300 гр;
• сармисны хумс - ойролцоогоор 9 ширхэг;
• халуун чинжүү - хагас хонхорцог;
• лууван - 1 кг;
• кориандра - 2 халбага;
• чинжүү - 10 ширхэг;
• кунжутын үр - хэдэн халбага;
• цуу - 2 tbsp. л.;
• шар буурцаг сумс - 4 tbsp. л.;
• зөгийн бал - 2 tbsp. л.;
• ургамлын гаралтай өөх тос - 165 мл;
• давс - 2.5 tbsp. л.;
• ногоон килантро, яншуй.

Жимс жимсгэнэ угааж, тууз болгон хувааж, тус бүр нь бараан арьстай болно. Коланд руу хийж, давс нэмээд доош дарж, хоёр цаг байлгана.

Лууванг хальсалж, тусгай grater ашиглан цавчих. Перецийг тууз болгон хайчилж, халуун чинжүүг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Ногоон хэрчиж, сармисаа нилээд цавчих, сонгиноыг сайхан цагираг болгон цавчих.

Бэлтгэсэн хашаа шахаж, тосонд шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, тохиромжтой саванд хийнэ. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг өөх тос нэмж, жижиглэсэн чинжүү, кориандрын үр тариа нэмж, халуун ногоотой жимс нэмнэ. Хэдэн секундын дараа сонгино, лууваныг тосонд дүрж, бага зэрэг хуурч, үндсэн бүтээгдэхүүн рүү нэмнэ.

Цөцгийд шарсан мөөг шиг хаш

Хамгийн бага багц бүтээгдэхүүн, бага зэрэг хугацаа, мөөгний амттай ногооны тод амтлагч бэлэн боллоо.

Бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг нөөцлөх хэрэгтэй.

• хаш - 4 ширхэг;
• сонгино - хэдэн хэсэг;
• мөөгний амтлагч;
• цөцгий - 100 мл;
• давс, халуун ногоо.

Хашны ишийг авч, шоо болгон хувааж, давс цацна. 8 минутын турш суурин, угаасан жимсээ халуун тосонд хуурч, жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Дахин 8-12 минутын турш чанаж, дараа нь цөцгий нэмээд 18 минут буцалгана. Амтлагч, халуун ногоо, ургамал, сармис (заавал биш) нэмнэ. Шөл, үйлчил.

Майонез нэмсэн сонголт

Бүх орц найрлагыг нь төгс хослуулсан тийм ч эрүүл биш боловч гайхалтай амттай зууш нь дараахь зүйлээс бэлтгэгддэг.

• хаш - 500 гр;
• Лук;
• майонезаас соус - хэдэн халбага;
• мөөгний амтлагч;
• булан навч;
• сармисны хумс - 3 ширхэг;
• халуун ногоо (ганга, лаврын);
• давс;
• наранцэцгийн өөх.

Цэнхэр нь хальсалж, цэвэрхэн баар болгон хуваасан. Сонгино нь ижил аргаар жижиглэсэн бөгөөд сармисны хумсыг хэвлэлээр дамжуулдаг.

Халаасан тосонд сонгино хуурч, дараа нь хаш. Тэдэнд халуун ногоо, давс нэмж, 12 минутын дараа майонезаас соус, төгсгөлд нь сармис нэмнэ. Гашуун зовлонгоос сэргийлэхийн тулд бэлэн хоолноос булан навчийг зайлуулахыг зөвлөж байна.Шинэхэн ургамлаар чимэглээд үйлчил.

Мөөг шиг даршилсан хаш

Зууш бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг нөөцлөх хэрэгтэй.

• хаш - 950 гр;
• сонгино;
• сармисны хумс - хэдэн хэсэг;
• амтат чинжүү, хар вандуй - 5 ширхэг;
• хумс - 4 ширхэг;
• dill үр - 1 tsp;
• лавр

Маринадыг ус - 1.2 литр, давс - 30 гр, нунтагласан элсэн чихэр - 90 гр, цуу - 6 tbsp дээр үндэслэн бэлтгэдэг. л., ургамлын гаралтай өөх тос (80 мл). Үндсэн бүтээгдэхүүнийг зайлж, цавчих, давс нэмээд 50 минут байлгана.

Marinade-ыг тусад нь бэлтгэж, зүсмэлүүдийг нэмээд 7 минут буцалгана. Дараа нь жижиглэсэн сонгино, сармисны хумс, эцэст нь цууны хүчил нэмнэ. 2 минут буцалгана.

Доод талд нь ариутгасан лонхтой халуун ногоо тавьж, eggplants болон marinade дүүргэ. Тагийг нь таглаад боож өгнө. 4 цагийн дараа та зууш идэж болно.

Мөөгний амттай хадам эхийн хаш хэл

Маш сайн шуурхай зууш нь зуны ширээг чимэглэхэд тусална - халуун ногоотой, хурц, мөөгний амттай.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг нөөцлөх хэрэгтэй.

• хаш - 4 ширхэг;
• боловсорсон улаан лооль - 3-5 ширхэг;
• сармис - 8 хумс;
• майонезаас соус - 150 мл;
• шар буурцаг сумс - хэдэн халбага;
• ургамлын гаралтай өөх тос;
• гурил;
• давс;
• ногоонууд.

Хаш зүсмэлүүдийг хайчилж, гашуун амтыг арилгахын тулд дэвтээнэ. Шахаж, гуриланд хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Хайруулын явцад хайруулын тавган дээрх гурил шатаж болно. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд саванд байгаа тосыг шинэ багцаар дүүргэх замаар солих хэрэгтэй.

Майонез, шар буурцаг сумс, сармисаа холино. Улаан лоолийг дугуйлан хайчилж, ногоон зүснэ. Хашны зүсмэл бүрийн дотор улаан лооль, ургамлыг соус дээр тавиад өнхрүүлээрэй. Та ижил төстэй найрлага ашиглан өвлийн зууш хийж болно.

Өндөгтэй шарсан мөөг шиг хаш

Хоолыг дараахь байдлаар бэлтгэдэг.

• хаш - 650 гр;
• өндөг - 3 ширхэг;
• сонгино - 180 гр;
• давс;
• газрын хар чинжүү;
• ургамлын гаралтай өөх тос.

Цэнхэр жимсийг угааж, тайрч, гашуун мэдрэмжийг арилгана. Өндөгийг цохиж, суурин жимсээ нэмж, холино. Өндөгтэй нэрсийг тосонд хуурч, дараа нь сонгино нэмээд 30 минут орчим буцалгана. Давс, чинжүү.

Мөөг шиг шарсан хашыг халуун, хүйтэн идэж болно. Тэд янз бүрийн соустай сайн нийлдэг - улаан лооль, цөцгий, майонез. Хоолны амтлагчийг төмстэй хоолоор үйлчил.

Өвлийн бэлтгэлийг бэлтгэх нь ер бусын амттай жоргүйгээр бүрэн дүүрэн биш байх болно. Мөөг гэх мэт хаш нь хийхэд хялбар бөгөөд олон хачир, махан хоолонд тохиромжтой.

Хэдийгээр гашуун боловч энэ ногоог зөв бэлтгэсэн бол даршилсан мөөгнөөс ялгахад хэцүү байдаг. Энэ нь илчлэг багатай бөгөөд сүүний мөөг эсвэл зөгийн бал мөөг шиг ходоодонд хүндээр тусдаггүй.

Жор: Хуруу долоох нь сайн

Өвлийн бэлтгэлийн олон дурлагчдын дуртай ижил алдартай.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Хаш - гурван кг
• Амтат чинжүү - 6-8 ширхэг
• Том сармис - толгой
• Сонгино - 4 ширхэг (том)
• Шинэ dill - баглаа
• Үнэргүй цэвэршүүлсэн тос - 1 аяга
• Уксус охь (70%) - 1 халбага
• Нунтагласан хар чинжүү - 0.5 ширээ. халбага

Хоол хийх зарчим:

1. Цэнхэрийг зайлж, ишийг нь салга. Бүх хольцыг буцалж буй давсалсан усанд 5 минутын турш дүрнэ. Тагийг нь дар.
2. Хөргөсөн ногоог жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
3. Амтат чинжүүгээс үр, ишийг аваад тууз болгон хуваана. Хоолыг сайхан харагдуулахын тулд өөр өөр өнгийн хонхорцог авах нь зүйтэй.
4. Диллийн мөчрөөс зузаан, бүдүүн ишийг авч, нилээд цавчих.
5. Сармис, сонгиноыг хальслаарай. Сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав.
6. Бэлтгэсэн бүх ногоог өргөн аяганд хийж, чинжүү хийнэ. Хаш аль хэдийн давсалсан гэдгийг санаарай.
7. Газрын тос, цуу нэмээд холино, цэвэр саванд хийнэ. Хэт том, 0.5-0.7 литр авч болохгүй.
8. Шингэнийг жигд асгаж, лонхтой савыг 150 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
9. Үүнийг 1 цаг байлгаад таган дор нэн даруй өнхрүүл. Үүнийг хөргөөд газар доор тавь.

Бэлтгэхийн тулд үр нь зөөлөн хэвээр байгаа дунд хэмжээний залуу жимс ав.

Мөөг шиг чанасан хаш

Та өөрийн амтлагчаа нэмж болно, гэхдээ жингийн дагуу жорыг дагаж мөрдөх нь дээр.

Та бэлтгэх хэрэгтэй:

• Хаш - нэг ба хагас кг
• Чили чинжүү - том хонхорцог
• Сармис - толгой
• Дилл - баглаа

Маринадын хувьд:

• Ундны ус - 2 литр
• Уксус 9% - шил (200 мл)
• Нэмэлтгүй давс - хоёр халбага. халбага
• Элсэн чихэр - ширээ. халбага
• Хар чинжүү - 10 ширхэг.
• Хумс - 5 нахиа
• Лаурел - 2 навч
• Үнэргүй наранцэцгийн тос - 100 мл

Хоол хийх үйл явц:

1. Угааж, хөхийг нь цэвэрлэж, том шоо болгон хуваана. Саванд ус хийнэ, элсэн чихэр, давс, булан навч, хумс, чинжүү нэмнэ.
2. Буцалж эхэлмэгц цагаан цуу нэмээд хүнсний ногоогоо хийнэ. Хөнгөн хэсгүүд хөвөх тул тэдгээрийг нүхтэй халбага эсвэл таглаагаар барина.
3. 5 минутын дараа хүнсний ногоог коланд руу хийж, усыг зайлуулна.
4. Цагираг болгон чинжүү хайчилж, магадгүй үрээр нь, дараа нь энэ нь илүү халуун ногоотой болно.
5. Диллийг зайлж, хутгаар хэрчиж, маш нарийн биш.
6. Сармисыг жижиг шоо болгон цавчих нь дээр.
7. Бүх жижиглэсэн найрлагыг хүнсний ногоо дээр нэмээд холино. Бид дээд тал руу нь нэг сантиметр хүрэхгүй, ариутгасан лонхтой савлана.
8. Савыг таглаатай таглаад ариутгахад зориулж тавь. Хагас литрийн хувьд арван таван минут хангалттай.
9. Ариутгаж дууссаны дараа бид лонхтой савыг гаргаж, хөргөсний дараа тэдгээрийг таган дор эргүүлж, сэрүүн газар тавина.

Ариутгалгүй жор

Маш тохиромжтой, хурдан бэлтгэх. Хэмжээг багасгах эсвэл нэмэгдүүлэх боломжтой.

Та авах хэрэгтэй:

• хаш - 4 кг
• Халуун чинжүү - 3-4 ширхэг
• Сармис - 4 толгой
• Цэвэршүүлсэн цөцгийн тос - 2 аяга

• Ундны ус - 4 литр
• Нэмэлтгүй давс - 300-400 гр.
• Ширээний цуу 9% - 2.5 аяга

Хоол хийх үйл явц:

1. Хальсалж, угаасан ногоог дунд хэсэг болгон хайчилж, гашууныг нь арилгахын тулд арван таван минутын турш давс цацна. Дараа нь бид зайлж, шигшүүр дээр тавина.
2. Бид давстай ус хийж, буцалгаад хүлээж, цуу нэмнэ. Цэнхэр хэсгүүдийг нэн даруй буулгана. Таван минутын турш чанаж, нүхтэй халбагаар шигшүүрээр зайлуулна.
3. Гүн хайруулын тавган дээр тосоо халааж, ус нь шавхагдаж дууссаны дараа шарсан ногоо нэмнэ.
4. Жижиглэсэн сармис, чинжүү нэмнэ.
5. Шөл хийж, саванд хийнэ.
6. Нэн даруй өнхрүүлэн боож байгаад хөргөнө.

Та авах хэрэгтэй:

• Хаш - гурван кг
• Сонгино - хоёр толгой
• Сармис - гурван толгой
• Наранцэцгийн тос - 250 мл
• Ширээний цуу 9% - 100 мл
• Нэмэлтгүй давс - нэг ба хагас ширээ. халбага

Хоол хийх зарчим:

1. Сонгино цагираг болгон хайчилж, аяганд хийж, дээр нь цуу асгаж, 30 минутын турш даршилна.
2. Цэнхэрийг ижил хэсгүүдэд хувааж, хорин минутын турш давсалсан усаар дүүргэнэ. Дараа нь усыг шахаж гаргахаа мартуузай.
3. Хүнсний ногоог халуун тостой саванд хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь буцалгана.
4. Цэнхэрийг сонгино, жижиглэсэн сармистай хольж, давс нэмээд холино. Нэн даруй лонхтой саванд хийж, тагийг нь таглана.
5. Аажмаар хөргөхийн тулд боож өгнө. Хэдхэн хоногийн дараа бэлэн болно.

Амтаараа та эдгээр нь мөөг биш харин хүнсний ногоо гэдгийг шууд ойлгохгүй. Ширээн дээр цөцгийн тос, сонгино нэмбэл үнэхээр амттай болно.

Та авах хэрэгтэй:

• хаш - 2.5 кг
• Сармис - 3 том толгой
• Ногоон - 2 баглаа
• Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 200 мл

• Ундны ус - 1 литр
• Нэмэлтгүй давс - 1 хүснэгт. халбага
• Уксус охь - 1 ширээ. халбага

Худалдан авах үйл явц:

1. Цэнхэрийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
2. Маринадыг бүх халуун ногоотой хамт хооллоорой. Энэ нь буцалгах үед мөн чанар, жижиглэсэн ногоо хийнэ. Таван минутаас илүүгүй буцалгана, сайтар зайлуулна.
3. Ногоонуудыг зайлж, усыг сэгсэрч, цавчих. Таны сонгосон сармис, буталсан эсвэл буталсан. Цэнхэртэй холино.
4. Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, хутгахдаа хүнсний ногоо руу хийнэ.
5. Хагас литрийн саванд хийнэ. Бид үүнийг 10-15 минутын турш ариутгалд хийнэ.

Та авах хэрэгтэй:

• хаш - 2.5 кг
• Амтат чинжүү - 3 ширхэг
• Наран цэцгийн тос

• Ундны ус - 2.5 литр
• Нэмэлтгүй давс - 50 гр.
• Уксус 7% - 250 мл
• Лаврын навч - 1 ширхэг.
• Хар чинжүү - 6 ширхэг.

Хоол хийх үйл явц:

1. Цэнхэрийг хайчилж, хорин минутын турш гашуун мэдрэмжийг арилгахын тулд давстай уусмалд дэвтээнэ. Усыг урсгацгаая.
2. Нимгэн тууз болгон чинжүү цавчих (улаан ав, энэ нь сайхан харагдах болно). Алтан болтол нь хуурч ав.
3. Бид халуун ногоотой marinade дээр ус хийнэ. Буцалсны дараа цуу, хүнсний ногоо нэмээд таван минутын турш хоол хийж, коланд руу хийнэ.
4. Цэнхэрийг нь чинжүүтэй хольж, саванд хийнэ. Бид тэднийг өвлийн улиралд хөнжил дор хаадаг.

Та авах шаардлагатай болно:

• хаш - 2.5 кг
• Сонгино - 2.5 кг
• Мөөгний амтлагч - 1 ширээ. халбага
• Наранцэцгийн тос - 4 халбага. халбага
• Майонез - 1 багц (400 мл)
• Нэмэлтгүй давс - нэмэлт

Хоол хийх үйл явц:

1. Цэнхэрээс арьсыг аваад ижил хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана. Давстай усанд таван минут буцалгаад чийгийг нь арилгана. Газрын тосонд буцалгана.
2. Сонгиногоо жижиг шоо болгон хайчилж, мөн хуурна.
3. Хүнсний ногоог өргөн саванд хийж, амтлагч, майонез нэмж, хутгана.
4. Жижиг саванд хийж, хорин минутын турш ариутгалд илгээнэ. Шууд өнхрүүлээрэй.

Фото зураг бүхий нарийвчилсан, алхам алхмаар жор

Бид тэгэх ёстой:

• хаш - 5 кг
• Том сармис - 6 толгой
• Үнэргүй наранцэцгийн тос - 1.5 аяга
• Шинэ dill - 2 баглаа

• Ундны ус - 3 литр
• Ширээний цуу 9% - 1 шил (250 мл)
• Нэмэлтгүй давс - 4 ширээ. халбага

Хоол хийх үйл явц:

Цэнхэрийг ижил шоо болгон хайчилж ав.