കാബേജ് സൂപ്പിനുള്ള ഡ്രസ്സിംഗ് - മികച്ച ഓപ്ഷൻഇതിനായി ഹൃദ്യമായ ഉച്ചഭക്ഷണംഅല്ലെങ്കിൽ അത്താഴം എപ്പോഴും നിങ്ങളുടെ മേശയിലായിരുന്നു. ആദ്യ കോഴ്സുകൾക്ക് ഇത് ഒരു മികച്ച അടിത്തറയാണ്, ഓരോ വീട്ടമ്മമാർക്കും ഉണ്ടായിരിക്കണം, കാരണം അത്തരമൊരു വസ്ത്രധാരണം ഭവനങ്ങളിൽ പാചകം ചെയ്യുന്ന സമയം ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കും. രുചികരമായ ആദ്യങ്ങൾവിഭവങ്ങൾ. കൂടാതെ പാചകക്കുറിപ്പ് വീട്ടിൽ മാത്രമല്ല, രാജ്യത്തും ഉപയോഗപ്രദമാകും. എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, ഇതിന് വളരെയധികം പരിശ്രമവും സമയവും ആവശ്യമില്ല. ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പ്രകാരം തയ്യാറാക്കിയ ശൈത്യകാലത്ത് കാബേജ് സൂപ്പ് വേണ്ടി ഡ്രസ്സിംഗ്, ഏറ്റവും ആണ് മികച്ച ഓപ്ഷൻകൂടുതൽ നേരം അടുപ്പിൽ നിൽക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവർക്ക്.

വ്യത്യസ്തമായി, ഈ തയ്യാറെടുപ്പിൽ എന്വേഷിക്കുന്ന ഉൾപ്പെടുന്നില്ല എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക.

ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി കാബേജ് സൂപ്പിനുള്ള ഡ്രസ്സിംഗ്

ചേരുവകൾ:

• പുതിയ തക്കാളി - 5 പീസുകൾ. ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള;
• ഉള്ളി - 5 പീസുകൾ. ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള;
• കാരറ്റ് - 5 പീസുകൾ. ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള;
• കുരുമുളക് - 5-6 പീസുകൾ;
• വെളുത്ത കാബേജ് ഇലകൾ - 1 കിലോ;
• ആരാണാവോ - 10 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 45-50 ഗ്രാം;
• വിനാഗിരി (9% ൽ കൂടരുത്) - 50 മില്ലി;
• സസ്യ എണ്ണ - 70 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ:

എല്ലാ പച്ചക്കറികളും നന്നായി കഴുകി അരിഞ്ഞത് വേണം. നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസർ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഇത് സമയം ഗണ്യമായി ലാഭിക്കും. ഈ പ്രക്രിയ. കാബേജ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് നന്നായി അരയ്ക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ഉള്ളി വളയങ്ങളോ പകുതി വളയങ്ങളോ (ഹോസ്റ്റസിൻ്റെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്) തക്കാളിയും മണി കുരുമുളക്സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്, കഴിയുന്നത്ര ആരാണാവോ മുളകും.

ഈ ചേരുവകളെല്ലാം ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, പരമാവധി 3 മണിക്കൂർ വിടുക (നിങ്ങൾ ഇത് കൂടുതൽ നേരം ഉപേക്ഷിക്കരുത്). ഈ സമയത്ത്, ജ്യൂസ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടണം.

ഈ രൂപത്തിൽ, പച്ചക്കറികൾ ഇടത്തരം ചൂടിൽ വയ്ക്കുക (വെള്ളം ചേർക്കരുത്!) മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ശേഷം, സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ ഇളക്കുക. ഈ രീതിയിൽ 8 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, അതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് വിനാഗിരി ചേർക്കാം.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കിയ ചൂടുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ പാക്കേജ് ചെയ്യണം. ഉടൻ ചുരുട്ടുക! കണ്ടെയ്നറുകൾ അടച്ച ശേഷം, അവ തിരിച്ച് തണുപ്പിക്കുക മുറിയിലെ താപനില. ക്യാനുകൾ പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ ഞങ്ങൾ കാത്തിരിക്കുന്നു, അല്ലാത്തപക്ഷം ഉൽപ്പന്നം നശിപ്പിക്കും. ഇതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ അവരെ തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് ഇട്ടു, അവിടെ അവർ ശീതകാലം കാത്തിരിക്കുന്നു. കാബേജ് സൂപ്പ് ഡ്രസ്സിംഗ് തയ്യാറാണ്!

വെള്ളരിക്കാ കൂടെ ശൈത്യകാലത്ത് കാബേജ് സൂപ്പ് വേണ്ടി ഡ്രസ്സിംഗ്

നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യണമെങ്കിൽ യഥാർത്ഥ പൂരിപ്പിക്കൽശൈത്യകാലത്തെ കാബേജ് സൂപ്പിനായി, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ നമുക്ക് അല്പം വ്യത്യസ്തമായ ഘടകങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• വെളുത്ത കാബേജ് - 1.5 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 600 ഗ്രാം;
• പുതിയ തക്കാളി - 600 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 600 ഗ്രാം;
• കുരുമുളക് - 600 ഗ്രാം;
• വെള്ളരിക്കാ - 500 ഗ്രാം;
• ആറാം ശതമാനം വിനാഗിരി- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• സസ്യ എണ്ണ- അര ഗ്ലാസ്;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ബേ ഇല - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

പച്ചക്കറികൾ കഴുകുക, തൊലി കളഞ്ഞ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ലിസ്റ്റുചെയ്തിരിക്കുന്ന എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, വേവിക്കുക കുറഞ്ഞ ചൂട്തിളപ്പിച്ച് ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ്. പാക്കേജ് ചൂടുള്ള മിശ്രിതംപാത്രങ്ങളാക്കി, ഉരുട്ടി ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുക.

1. സംരക്ഷണം വഷളാകാതിരിക്കാൻ പാത്രങ്ങളും മൂടികളും നന്നായി അണുവിമുക്തമാക്കാൻ മറക്കരുത്;
2. നിങ്ങൾ പപ്രികയോ ജീരകമോ ചേർത്താൽ ശൈത്യകാലത്തെ കാബേജ് സൂപ്പിനുള്ള ഡ്രസ്സിംഗ് കൂടുതൽ രുചികരമാകും;
3. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പൂന്തോട്ടത്തിൽ നിന്നുള്ള പച്ചക്കറികളേക്കാൾ 3-5 മിനിറ്റ് കൂടുതൽ നേരം സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ തക്കാളി പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇത് പാചകം ചെയ്തതിനുശേഷം ഉൽപ്പന്ന ജാറുകൾ വീർക്കുന്നതിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു;
4. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 10-15 മിനിറ്റ് മുമ്പ് നിങ്ങൾ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഡ്രസ്സിംഗിലേക്ക് ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ്, അപ്പോൾ ഉൽപ്പന്നത്തിന് രസകരമായ ഒരു രുചി ലഭിക്കും.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റൗവിൽ നിൽക്കാൻ കൂടുതൽ സമയമില്ലാത്തപ്പോൾ വർക്ക്പീസ് ഉപയോഗപ്രദമാകും. മാംസത്തിലോ കോഴിയിറച്ചിയിലോ ചാറു പാകം ചെയ്താൽ മതി (അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക), ഉരുളക്കിഴങ്ങും വിവേകപൂർവ്വം ഉരുട്ടിയ പാത്രത്തിലെ ഉള്ളടക്കവും ചേർക്കുക. അത്രയേയുള്ളൂ, 15-20 മിനിറ്റിനുശേഷം ആദ്യം സുഗന്ധംതയ്യാറാണ്.

ചേരുവകൾ

കാബേജ് സൂപ്പിൻ്റെ പ്രധാന ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് സ്വഭാവമാണ് പുളിച്ച രുചി. ഈ പ്രഭാവം കൈവരിക്കുന്ന ഘടകം കാബേജ് ആണ്. പുതിയ കാബേജ് പരമ്പരാഗതമായി ശൈത്യകാല തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഒരു ഉൽപ്പന്നം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ മൂന്ന് നുറുങ്ങുകൾ വഴി നയിക്കണം.

1. ഇലകൾ. പാടുകൾ, വിള്ളലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ കറുത്ത പാടുകൾ ഇല്ലാതെ, ഇടതൂർന്നതും ഇലാസ്റ്റിക് ആയിരിക്കണം. അവ അടിത്തട്ടിൽ വളരെ കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, പച്ചക്കറിയിൽ ധാരാളം നൈട്രേറ്റുകൾ ശേഖരിച്ചിട്ടുണ്ട്.
2. പക്വത. കംപ്രസ് ചെയ്യുമ്പോൾ കാബേജിൻ്റെ തല രൂപഭേദം വരുത്തരുത്. ഇത് സംഭവിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അതിനർത്ഥം കാബേജ് പാകമായിട്ടില്ലെന്നും ആവശ്യത്തിന് ചീഞ്ഞതും ചതിക്കുന്നതും ഇല്ലെന്നാണ്.
3. ഭാരം . ഒപ്റ്റിമൽ ഭാരം കുറഞ്ഞത് 1 കിലോ ആണ്.

ട്വിസ്റ്റിൽ കാരറ്റും ഉള്ളിയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. രുചിയും സൌരഭ്യവും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, തക്കാളി, കുരുമുളക്, ധാന്യങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമരുന്നുകൾ, ബേ, കുരുമുളക്, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക.

പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ കടി (സാധാരണയായി 9%), ശുദ്ധീകരിച്ച (മണമില്ലാത്ത) സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവയാണ്.

19-ആം നൂറ്റാണ്ടിൻ്റെ രണ്ടാം പകുതിയിൽ ഇംഗ്ലീഷ് എഴുത്തുകാരൻലൂയിസ് കരോൾ റഷ്യ സന്ദർശിച്ച് ദേശീയ പരീക്ഷിച്ചു റഷ്യൻ വിഭവം- കാബേജ് സൂപ്പ് "ചില പുളിച്ച ചേരുവകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും തീർത്തും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്" എന്നാണ് അദ്ദേഹം സൂപ്പിനെ വിശേഷിപ്പിച്ചത്.

ഒരു ട്വിസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ, അത് കാബേജും രണ്ടും ചേർത്താണ് തയ്യാറാക്കുന്നത് ചുവന്ന കാബേജ്. അവരെ കൊണ്ടുപോകുന്നു തുല്യ അനുപാതങ്ങൾഅല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത കാബേജ് കുറച്ചുകൂടി വേണം. പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാരിൽ നിന്നുള്ള രണ്ട് ടിപ്പുകൾ കൂടി ഇതാ.

1. വന്ധ്യംകരണം. വർക്ക്പീസ് സ്ഥാപിക്കുന്ന പാത്രങ്ങൾ ആദ്യം അണുവിമുക്തമാക്കണം. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടുക അല്ലെങ്കിൽ അഞ്ച് മുതൽ പത്ത് മിനിറ്റ് വരെ തിളപ്പിക്കുക.
2. ത്വരണം. പ്രക്രിയയെ അധ്വാനം കുറയ്ക്കുന്നതിന്, ഒരു പ്രത്യേക കാബേജ് ഗ്രേറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ ഫുഡ് പ്രോസസർ ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കാനോ വിനാഗിരി ചേർക്കാനോ നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ബാഗുകളിലോ അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങൾമരവിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുക.

4 പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

കാനിംഗിന് മുമ്പ് എല്ലാ പച്ചക്കറികളും കഴുകി ഉണക്കണം. പ്രധാന ചേരുവകൾ ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക:

• കാബേജ് - ഇടുങ്ങിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക;
• കാരറ്റ് - തൊലി കളഞ്ഞ് അരിഞ്ഞത് നാടൻ grater;
• ഉള്ളി - തൊലി, പകുതി വളയങ്ങൾ, തൂവലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ സമചതുര അരിഞ്ഞത്.

പരമ്പരാഗത

പ്രത്യേകതകൾ. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും സസ്യങ്ങളുടെയും അളവ് നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ മാറ്റാവുന്നതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ നിങ്ങൾ വിനാഗിരിയും എണ്ണയും എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്, അല്ലാത്തപക്ഷം ഉൽപ്പന്നം പെട്ടെന്ന് വഷളാകും. സംരക്ഷണം സൂക്ഷിക്കണം തണുത്ത സ്ഥലം.

ഘടകങ്ങൾ:

• കാബേജ് - 1 കിലോ;
• കാരറ്റ് ഒപ്പം ഉള്ളി- 0.5 കിലോ വീതം;
• പുതിയ തക്കാളി - 300 ഗ്രാം;
• വിനാഗിരിയും എണ്ണയും - 50 മില്ലി വീതം;
• വെള്ളം - 100 മില്ലി;
• ആരാണാവോ ചതകുപ്പ - ഒരു കൂട്ടം;
• കുരുമുളക് - എട്ട് മുതൽ പത്ത് വരെ പീസ്;
• പഞ്ചസാര - ഒന്നര ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - ഒരു ടീസ്പൂൺ.

പ്രക്രിയ

1. തക്കാളി സമചതുരയായി മുറിക്കുക, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, കാബേജ്, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.
2. വെള്ളം ചേർക്കുക.
3. തിളപ്പിക്കുക, വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
4. ചെറിയ തീയിൽ പത്ത് മിനിറ്റ് വിടുക.
5. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക.
6. ചൂടുള്ള ബില്ലറ്റ്ജാറുകളിൽ വിതരണം ചെയ്യുക, ചുരുട്ടുക.

പുതിയ കാബേജിന് പകരം, നിങ്ങൾക്ക് പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ മിഴിഞ്ഞു ഉപയോഗിക്കാം. അപ്പോൾ വിഭവം കൂടുതൽ പുളിച്ച മാറും.

കുരുമുളക് കൂടെ

പ്രത്യേകതകൾ. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ് തെക്കൻ പ്രദേശങ്ങൾറഷ്യ. തയ്യാറെടുപ്പ് ശോഭയുള്ളതും മനോഹരവുമാക്കാൻ, കുരുമുളക് എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത് വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങൾ. രുചി മെച്ചപ്പെടുത്താനും നിറം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഗ്ലാസ് ചേർക്കാം തക്കാളി സോസ്അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ്, കെച്ചപ്പിൻ്റെ സ്ഥിരതയിലേക്ക് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ചതാണ്. വറുത്ത പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം കാബേജ് ചേർത്ത് ചേരുവയുണ്ട്.

ഘടകങ്ങൾ:

• കാബേജ് - 1 കിലോ;
• തക്കാളി - 0.5 കിലോ;
• ഉള്ളി, കുരുമുളക്, കാരറ്റ് - 300 ഗ്രാം വീതം;
• എണ്ണ - 70 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - ഒന്നര ടേബിൾസ്പൂൺ;
• വിനാഗിരി 70% - ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ.

പ്രക്രിയ

1. ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ 2/3 എണ്ണ ചൂടാക്കുക, സവാള അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.
2. കാരറ്റ് ചേർക്കുക, മൂടുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക. ഏഴു മിനിറ്റ് ഇളക്കി, തിളപ്പിക്കുക.
3. തക്കാളി തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുരയായി മുറിക്കുക. കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
4. ഉള്ളി, കാരറ്റ് വറുത്തതിന് വറചട്ടിയിൽ പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക. മറ്റൊരു അഞ്ച് മിനിറ്റ് ലിഡ് കീഴിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
5. വൃത്തിയുള്ള പാത്രത്തിൽ ബാക്കിയുള്ള എണ്ണ ഒഴിക്കുക, പാത്രത്തിൽ അരിഞ്ഞ കാബേജ് വയ്ക്കുക. ചൂടുള്ള പച്ചക്കറി മിശ്രിതം ഇളക്കുക.
6. പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് തിളപ്പിച്ച് അഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഇത് തയ്യാറാകുന്നതിന് ഒന്നോ രണ്ടോ മിനിറ്റ് മുമ്പ്, വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക.
7. വികസിപ്പിക്കുക കട്ടിയുള്ള പിണ്ഡംബാങ്കുകൾ വഴി. ചട്ടിയിൽ ബാക്കിയുള്ള ജ്യൂസ് പാത്രങ്ങളിലേക്ക് തുല്യമായി ഒഴിക്കുക.

വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ

പ്രത്യേകതകൾ. വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ചുള്ള തയ്യാറെടുപ്പുകൾ രോഗങ്ങളാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്ന ആളുകൾക്ക് വിരുദ്ധമാണ് ദഹനവ്യവസ്ഥ. ഈ ഘടകം കൂടാതെ കാബേജ് സൂപ്പ് അടച്ചുപൂട്ടാൻ കഴിയും, എന്നാൽ സംരക്ഷണത്തിൻ്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ വളരെക്കാലം പച്ചക്കറികൾ പായസം ചെയ്യണം, തയ്യാറെടുപ്പുകൾ കൊണ്ട് നിറച്ച പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കണം.

ഘടകങ്ങൾ:

• കാബേജ് - 1.5 കിലോ;
• തക്കാളി, കാരറ്റ് - 0.5 കിലോ വീതം;
• ഉള്ളി - 350 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - ഒരു തല;
• ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് - ഒരു പോഡ്;
• എണ്ണ - 20 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 15 ഗ്രാം.

പ്രക്രിയ

1. ഒരു പ്രസ്സ് ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി പൊടിക്കുക. കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. രണ്ടോ മൂന്നോ മിനിറ്റ് എണ്ണയിൽ ഒന്നിച്ച് വറുക്കുക.
2. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർത്ത് അഞ്ച് മുതൽ ഏഴ് മിനിറ്റ് കൂടി വഴറ്റുക.
3. അരിഞ്ഞ കാരറ്റ് ചേർത്ത് മറ്റൊരു അഞ്ച് മിനിറ്റ് വഴറ്റുന്നത് തുടരുക.
4. അരിഞ്ഞ തക്കാളി ചേർക്കുക, ഒരു മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
5. അരിഞ്ഞ കാബേജും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ലിഡ് അടയ്ക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി, ചെറിയ തീയിൽ 35 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
6. ചൂടുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ് ജാറുകളിലേക്ക് പാക്ക് ചെയ്യുക, അണുവിമുക്തമാക്കുക, ചുരുട്ടുക.

നിങ്ങൾ എങ്കിൽ സംരക്ഷണം കൂടുതൽ തൃപ്തികരമായി മാറും പച്ചക്കറി പിണ്ഡംകാബേജിനൊപ്പം, 300 ഗ്രാം മുത്ത് ബാർലി ചേർക്കുക, പകുതി പാകം വരെ വേവിക്കുക. ധാന്യങ്ങൾ വേഗത്തിൽ വേവിക്കാൻ, ശുദ്ധമായ വെള്ളത്തിൽ രാത്രി മുഴുവൻ മുക്കിവയ്ക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ബീൻസിനും ഇതേ തത്വം ബാധകമാണ്.

ഗ്രേ കാബേജ് സൂപ്പ്

പ്രത്യേകതകൾ. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് മുകളിൽ, പച്ച ഇലകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. വെളുത്ത കാബേജ്. കാഠിന്യം കാരണം അവ സാധാരണയായി കഴിക്കാറില്ല. എന്നാൽ സൂപ്പിനായി, അവർ ഒരു ചോപ്പ് (ഒരു പ്രത്യേക അർദ്ധവൃത്താകൃതിയിലുള്ള കത്തി) ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുന്നു, അതിനാലാണ് അത്തരമൊരു തയ്യാറെടുപ്പിനെ ക്രംബിൾ എന്നും വിളിക്കുന്നത്.

ഘടകങ്ങൾ:

• വെളുത്ത കാബേജ് പച്ച ഇലകൾ - 5 കിലോ;
• വെള്ളം - 5 ലിറ്റർ;
• റൈ മാവും ഉപ്പും - 100 ഗ്രാം വീതം.

പ്രക്രിയ

1. നിന്ന് കാബേജ് ഇലകൾകട്ടിയുള്ള ഞരമ്പുകൾ മുറിച്ച് ഒരു ചോപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നുറുക്കുകളായി മുറിക്കുക. (നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസർ ഉപയോഗിക്കാം: ചേരുവകൾ വെട്ടിയിട്ട് കത്തി അറ്റാച്ച്‌മെൻ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക).
2. ഒരു ഇനാമൽ ബാരൽ അല്ലെങ്കിൽ മരം ട്യൂബിൽ വയ്ക്കുക. (ആദ്യം സോഡ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം കഴുകുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് ചുടുക).
3. മാവും ഉപ്പും ഇളക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
4. നെയ്തെടുത്ത കൊണ്ട് മൂടുക, ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് വിടുക.
5. അടുത്ത ദിവസം, പുതപ്പ് നീക്കം ചെയ്ത് പൊടിയിൽ നിന്നും അഴുക്കിൽ നിന്നും വർക്ക്പീസ് സംരക്ഷിക്കാൻ നെയ്തെടുത്ത വിടുക.
6. അഞ്ച് ദിവസത്തേക്ക് പുളിക്കാൻ വിടുക, എല്ലാ ദിവസവും ഒരു മരം വടി ഉപയോഗിച്ച് പിണ്ഡം തുളച്ച് വാതകങ്ങൾ പുറത്തുവിടുക.
7. വർക്ക്പീസിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ രൂപംകൊണ്ട നുരയെ നിരീക്ഷിക്കുക. അത് അപ്രത്യക്ഷമാകുമ്പോൾ ഉടൻ കാബേജ് തയ്യാറാണ്.
8. മുകളിൽ വയ്ക്കുക മരം പലക, മർദ്ദം സജ്ജമാക്കുക, ഉപ്പുവെള്ളം പുറത്തെടുക്കുക.
9. പാത്രങ്ങളിലേക്ക് പാക്ക് ചെയ്യുക. സംഭരണത്തിനായി നിലവറയിലോ റഫ്രിജറേറ്ററിലോ വയ്ക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ ബാഗുകളിൽ ഇട്ടു ഫ്രീസ് ചെയ്യുക. അത് ചുരുട്ടരുത്.

തയ്യാറാക്കൽ കൂടുതൽ രുചികരമാക്കാൻ, പച്ച ഇലകൾ ഇളം പച്ചയും വെള്ളയും കലർത്തി ഉപയോഗിക്കുന്നു. അരിഞ്ഞ കാരറ്റ് ചേർക്കാം. റഷ്യയിലെ ചില പ്രദേശങ്ങളിൽ അത്തരം കാബേജ് സൂപ്പ് പച്ച എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം

വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മാംസം, ചിക്കൻ വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ടിന്നിലടച്ച ഡ്രസ്സിംഗ് നല്ലതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ബ്രെഡിൽ പോലും പരത്താം. സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കൽ മൂന്ന് ഘട്ടങ്ങളിലായാണ് നടത്തുന്നത്.

1. ചാറു. അസ്ഥികളിൽ 300-400 ഗ്രാം മാംസം വെള്ളം ഒഴിക്കുക. അഞ്ച് മുതൽ ഏഴ് മിനിറ്റ് വരെ തിളപ്പിക്കുക, വെള്ളം കളയുക. മാംസം കഴുകിക്കളയുക, 4-5 ലിറ്റർ ഒഴിക്കുക ശുദ്ധജലം. തിളപ്പിച്ച് കുറഞ്ഞത് രണ്ട് മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. അവസാനിക്കുന്നതിന് അഞ്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, രുചിക്ക് ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ചേർക്കുക, സുഗന്ധമുള്ള ഔഷധസസ്യങ്ങൾഒപ്പം വേരുകൾ, ലോറൽ. പാത്രത്തിൽ നിന്ന് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക. കൂടാതെ മാംസം നീക്കം, സ്ട്രിപ്പുകൾ അല്ലെങ്കിൽ സമചതുര മുറിച്ച് ചാറു തിരികെ ചേർക്കുക.
2. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് . മൂന്നോ നാലോ കിഴങ്ങുകൾ അരിഞ്ഞു വയ്ക്കുക വലിയ സമചതുര, ഒരു എണ്ന വയ്ക്കുക, 15-20 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക.
3. ഇന്ധനം നിറയ്ക്കുന്നു. സൂപ്പിലേക്ക് 300-400 ഗ്രാം ചേർക്കുക ടിന്നിലടച്ച കാബേജ് സൂപ്പ്. അഞ്ച് മുതൽ ഏഴ് മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക. തീ ഓഫ് ചെയ്യുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പാൻ മൂടി പത്തു മിനിറ്റ് വിടുക.

നിങ്ങൾ ഗ്രേ (പച്ച) കാബേജ് സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഡ്രസ്സിംഗിനൊപ്പം ചാറിലേക്ക് വറുത്ത ഉള്ളിയും കാരറ്റും ചേർക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ ഈ പച്ചക്കറികൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം അസംസ്കൃതമായി ചേർക്കാം. ഈ സൂപ്പിലേക്ക് മുഴുവൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങും എറിയുന്നത് പതിവാണ്, തിളപ്പിച്ച ശേഷം ചട്ടിയിൽ തന്നെ ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാഷർ ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക.

പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാർ കാബേജ് സൂപ്പ് ആണെന്ന് ഉറപ്പ് നൽകുന്നു ഇറച്ചി ചാറുപാചകം കഴിഞ്ഞ് ഒരു ദിവസം കഴിഞ്ഞ് അവ രുചികരമാകും. പുളിച്ച വെണ്ണയും പുതിയ സസ്യങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പ് നൽകാം.

ഈ രീതി ഏറ്റവും ലളിതമാണ്;

വിളവെടുപ്പ് നടത്തി വിളവെടുത്ത എല്ലാവരും ഈ വിളവെടുപ്പ് പരമാവധി സംരക്ഷിക്കാനുള്ള തിരക്കിലാണ് ഇപ്പോൾ. വളർന്നതെല്ലാം ഇതിനകം ജാറുകളിൽ അടച്ചിരിക്കുമ്പോൾ അത് നല്ലതാണ്.

അങ്ങനെ ഞങ്ങളും കഴിഞ്ഞ ആഴ്ച്ച ശീതകാലത്തിനുള്ള വിവിധ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നടത്തി. അവർ മുഴുവൻ ശീതകാലം വേണ്ടി borscht തയ്യാറാക്കി, ശൈത്യകാലത്ത് മതേതരത്വത്തിൻ്റെ കുരുമുളക് പൊതിഞ്ഞു. തീർച്ചയായും അവർ കാബേജ് സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കി.

ഞങ്ങൾക്ക് കാബേജ് സൂപ്പ് ഉണ്ട് ഒരു പരമ്പരാഗത വിഭവം, എല്ലാവരും പാചകം ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഞങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിൽ, ശൈത്യകാലം മുഴുവൻ കാബേജ് സൂപ്പ് ഡ്രസ്സിംഗ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഞങ്ങൾ പൊരുത്തപ്പെട്ടു.

ഈ തയ്യാറെടുപ്പ് ലഘുഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കാം (ഉദാഹരണത്തിന്, ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം കഴിക്കുക - ഇത് വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു). എന്നാൽ കാബേജ് സൂപ്പ് പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.

ശൈത്യകാലത്ത്, നിങ്ങൾ മാംസം പാകം ചെയ്യണം, കുറച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക - ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് പാത്രത്തിൽ നിന്ന് കാബേജ് സൂപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക. ഇത് നമുക്ക് ധാരാളം സമയം ലാഭിക്കുന്നു.

അതിനാൽ, ഞാൻ എല്ലാം ക്രമത്തിൽ നിങ്ങളോട് പറയും.

ആദ്യം. നിങ്ങൾ കാബേജ് മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട് (നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഷ്രെഡർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസർ ഉപയോഗിക്കാം):

രണ്ടാമത്തേത്: കാരറ്റ് ഇതുപോലെ ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക. (നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ചെറുതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്കും കഴിയും, അത് പ്രശ്നമല്ല):

മൂന്നാമത്: ഉള്ളി വളയങ്ങളിലേക്കോ കഷണങ്ങളിലേക്കോ മുറിക്കുക (നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതുപോലെ). കാബേജിന് ശേഷം, ഞങ്ങൾ സാധാരണയായി ഫുഡ് പ്രോസസറിലെ അതേ ഷ്രെഡറിൽ ഉള്ളി "പാസ്" ചെയ്യുന്നു. ഇത് വളരെ വേഗത്തിൽ മാറുന്നു:

നാലാമത്: തക്കാളി മുറിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും എടുക്കാം - ചുവപ്പ്, മഞ്ഞ - അത് പ്രശ്നമല്ല. ഞങ്ങൾ സാധാരണയായി ഏറ്റവും മുതിർന്നതും വലുതുമായവ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു.

അഞ്ചാമത്: കുരുമുളക് മുറിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് കുരുമുളക് ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് ക്യാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം (കുരുമുളകിന് പകരം, കാബേജിൻ്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുക). എന്നാൽ ഞങ്ങൾ കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് ചെയ്യുന്നു.

ആറാമത്: മണൽ, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർത്ത് സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക.

കാബേജ് സൂപ്പിനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പിൻ്റെ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും അതാണ്. ബാക്കി, അവർ പറയുന്നതുപോലെ, "സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ കാര്യം" :). സാങ്കേതികത ലളിതമാണ്, നിരവധി വർഷങ്ങളായി തെളിയിക്കപ്പെട്ടതാണ്.

ഏഴാമത്: എല്ലാം ഇളക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ഈ "സൗന്ദര്യം" ലഭിക്കും:

എട്ടാമത്: വർക്ക്പീസ് നിൽക്കണം, അങ്ങനെ പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നുള്ള ജ്യൂസ് ഏകദേശം 10-15 മിനിറ്റ് നന്നായി പുറത്തുവരും. ഈ "ജ്യൂസ്" നോക്കൂ:

ഒമ്പതാമത്: ഇടത്തരം ചൂടിൽ പാത്രം വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം 20-25 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. കാബേജിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുക, അത് പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യപ്പെടരുത്, പകുതി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ മാത്രം.

ഇതുപോലൊന്ന്:

പത്താമത്തെ: കാബേജ് സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, പാത്രങ്ങളും മൂടികളും തയ്യാറാക്കുക. ഞങ്ങൾ അവയെ പ്ലെയിൻ വെള്ളത്തിൽ കഴുകുന്നു. ഞാൻ സാധാരണയായി ചെറിയ പാത്രങ്ങൾ എടുക്കുന്നു, ഏകദേശം 0.4-0.5 ലിറ്റർ:

പതിനൊന്ന്: പെട്ടെന്ന് ചൂടുള്ള സ്റ്റോക്ക് (കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാതെ) ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക, മൂടി അടച്ച് പത്രങ്ങളിൽ പൊതിയുക.

ചൂട് നിലനിർത്താൻ മുകളിൽ ഒരു ജാക്കറ്റിലോ ബ്ലാങ്കറ്റിലോ പൊതിയുക. കൂടാതെ മണിക്കൂറുകളോളം അത് അങ്ങനെ തന്നെ വയ്ക്കുക. ഞാൻ ഇന്നലെ രാത്രി കാബേജ് സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കി, അതിനാൽ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് ഞാൻ ഇത് ഇതുപോലെ ഉപേക്ഷിച്ചു:

കുറച്ച് മണിക്കൂറുകൾക്ക് ശേഷം നിങ്ങൾ "ഷെൽട്ടർ" തുറക്കുമ്പോൾ, കാബേജ് സൂപ്പിൻ്റെ പാത്രങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ചൂടാണെന്ന് മാറുന്നു. "ഉത്പാദന വർഷം" (തമാശ :) എഴുതാൻ ലേബലുകളിൽ ഒട്ടിക്കുക മാത്രമാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്.

ഞങ്ങൾ അത് ഭൂമിക്കടിയിലോ മറ്റൊരു തണുത്ത സ്ഥലത്തോ വർഷങ്ങളോളം സൂക്ഷിക്കുന്നു.

അതിനാൽ, 9-10 സെർവിംഗ് കാബേജ് സൂപ്പ് ലഭിക്കുന്ന ഒരു “ബാച്ചിന്” ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

കാബേജ് -1.5 കിലോ. കാരറ്റ്, തക്കാളി, കുരുമുളക്, ഉള്ളി - എല്ലാം 1 കിലോ. നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും കുറയ്ക്കണമെങ്കിൽ (ഉദാഹരണത്തിന്, കുരുമുളക്), അതേ അളവിൽ കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക. നാടൻ ഉപ്പ് - 80-100 ഗ്രാം, മണൽ - 200 ഗ്രാം, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 250 ഗ്രാം. 200 ഗ്രാം വിനാഗിരി (7-9%).

അത്രയേയുള്ളൂ! നിങ്ങൾക്കത് ഇഷ്ടപ്പെടുമെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്.

ഒപ്പം വായിച്ചു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾകൂടാതെ: വെള്ളരിക്കാ അച്ചാർ എങ്ങനെ ("സ്ഫോടനം" ഇല്ലാതെ), സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ ഉണ്ടാക്കുക ("പ്രശ്നങ്ങൾ" ഇല്ലാതെ), കമ്പോട്ട് പാചകം, ഉണക്കിയ ആപ്പിൾ, ഉണ്ടാക്കുക ആപ്പിൾ ജ്യൂസ്, ഫ്രീസ് ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ., കുക്കുമ്പർ സാലഡ്ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ("പ്രശ്നങ്ങളൊന്നുമില്ലാതെ").

ഒരു ലൈക്ക് തന്നാൽ നന്നായിരിക്കും. മുൻകൂർ നന്ദി. എൻ്റെ ചാനൽ സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യുക, ഞാൻ പൂന്തോട്ടം, പച്ചക്കറിത്തോട്ടം, പൂക്കൾ എന്നിവയെക്കുറിച്ച് എഴുതുന്നു. പിന്നെ ജീവിതത്തോടുള്ള സ്നേഹം കൊണ്ട് മാത്രം. ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് നല്ല ആരോഗ്യവും ആശംസകളും നേരുന്നു!

പുതിയ കാബേജ്, തക്കാളി, തക്കാളി, കുരുമുളക്, കാരറ്റ്, ബീൻസ് എന്നിവയുള്ള ജാറുകളിൽ ടിന്നിലടച്ച കാബേജ് സൂപ്പിനുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

2018-10-18 അലീന കമെനേവയും മറീന വൈഖോദ്‌സേവയും

ഗ്രേഡ്
പാചകക്കുറിപ്പ്

23772

സമയം
(മിനിറ്റ്)

ഭാഗങ്ങൾ
(വ്യക്തികൾ)

100 ഗ്രാമിൽ റെഡിമെയ്ഡ് വിഭവം

1 ഗ്രാം

3 ഗ്രാം

കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്

7 ഗ്രാം

63 കിലോ കലോറി.

ഓപ്ഷൻ 1: തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് ക്യാനുകളിൽ ശൈത്യകാലത്ത് രുചികരമായ ടിന്നിലടച്ച കാബേജ് സൂപ്പ്

ശൈത്യകാലത്ത് ജാറുകളിൽ ടിന്നിലടച്ച കാബേജ് സൂപ്പ് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നത് ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കാൻ അനുവദിക്കുന്ന ഒരു മികച്ച തയ്യാറെടുപ്പാണ്. ശൈത്യകാലത്ത്, അത്തരം പാത്രങ്ങൾ വളരെ വേഗത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് അവ ഉണ്ടാക്കാം വലിയ അളവിൽ. പാചകക്കുറിപ്പിനായി ഞങ്ങൾ പുതിയത് ഉപയോഗിക്കും സീസണൽ പച്ചക്കറികൾ, യുവ, സുഗന്ധമുള്ള, കുതിർന്ന സൂര്യകിരണങ്ങൾ, അതുകൊണ്ടാണ് കാബേജ് സൂപ്പ് പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമായത്.

തീർച്ചയായും, ശൈത്യകാലത്ത് നിങ്ങൾക്ക് കാബേജ് സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ തയ്യാറെടുപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ പായസം അല്ലെങ്കിൽ മാംസം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് കാബേജ് ചേർക്കാം - നിങ്ങൾക്ക് ലളിതമായി ഗംഭീരമായ രണ്ടാമത്തെ കോഴ്സ് ലഭിക്കും.

പാചകക്കുറിപ്പിനായി, ചീഞ്ഞതും പഴുത്തതും മധുരമുള്ളതുമായ തക്കാളി തിരഞ്ഞെടുക്കുക. തയ്യാറാക്കലിൻ്റെ ഞങ്ങളുടെ പതിപ്പിന് നേരിയ മധുരമുള്ള കുറിപ്പ് ഉണ്ടായിരിക്കും, അതിനാൽ നിങ്ങൾ തയ്യാറെടുപ്പുകളിൽ മധുരം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ, പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് പകുതിയായി കുറയ്ക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• കാബേജ് - 1.5 കിലോ
• കാരറ്റ് - 3 പീസുകൾ.
• ഉള്ളി - 3 പീസുകൾ.
• തക്കാളി - 700 ഗ്രാം
• സസ്യ എണ്ണ - 4 ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ.
• പഞ്ചസാര - 1.5-2 ടീസ്പൂൺ.
• വിനാഗിരി 9% - 3 ടീസ്പൂൺ.

പാചക പ്രക്രിയ

എല്ലാം തയ്യാറാക്കുക ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾപട്ടിക പ്രകാരം. പുതിയത് തിരഞ്ഞെടുക്കുക മനോഹരമായ കാബേജ്, മുകളിലെ ഇലകൾ കീറുക, എന്നിട്ട് കാബേജ് തല കഴുകി ഉണക്കുക. കാബേജ് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകുക, കാരറ്റ് ഷേവിംഗുകളായി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഇടത്തരം ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക.

ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകുക, ഉണക്കുക, ഉള്ളി ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക.

മധുരമുള്ള, ചീഞ്ഞ, മാംസളമായ തക്കാളി തിരഞ്ഞെടുക്കുക. തക്കാളി കഴുകി തണ്ട് വളരുന്നിടത്ത് മുറിക്കുക. അതിനുശേഷം, തക്കാളി ക്രമരഹിതമായി അരിഞ്ഞ് ഒരു അടുക്കള ബ്ലെൻഡറിൻ്റെ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. തക്കാളി പ്യൂരി ഉണ്ടാക്കാൻ തക്കാളി മിനുസമാർന്നതുവരെ പൊടിക്കുക.

കാബേജ്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക ഉയർന്ന വറുത്ത പാൻ, സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ ഇടത്തരം ചൂടിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

അതിനുശേഷം ചട്ടിയിൽ തക്കാളി അരിഞ്ഞത് ചേർക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക, എല്ലാം കലർത്തി 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനം, പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ടേബിൾ വിനാഗിരി ചേർക്കുക.

വർക്ക്പീസ് മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക, ജാറുകൾ ഹെർമെറ്റിക്കായി മൂടികൊണ്ട് അടച്ച് താഴെ വയ്ക്കുക, ചൂടുള്ള പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടി ഒരു ദിവസം തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക. അതിനുശേഷം, ഒരു നിലവറയിലോ കലവറയിലോ സംഭരണത്തിനായി വർക്ക്പീസ് നീക്കം ചെയ്യുക.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഓപ്ഷൻ 2: ടിന്നിലടച്ച കാബേജ് സൂപ്പിനുള്ള ദ്രുത പാചകക്കുറിപ്പ്

വളരെ സുഖപ്രദമായ ഒപ്പം വേഗത്തിലുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്പ്രത്യേകിച്ച് വേണ്ടി തിരക്കുള്ള വീട്ടമ്മമാർ. നിങ്ങൾക്ക് ടിന്നിലടച്ച കാബേജ് സൂപ്പ് ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചാറുമുള്ള ചട്ടിയിൽ എറിയാം, കുറച്ച് മിനിറ്റിനുള്ളിൽ നിങ്ങൾക്ക് മേശപ്പുറത്ത് ഉച്ചഭക്ഷണം ലഭിക്കും. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ നല്ല കാര്യം നിങ്ങൾക്ക് ഏത് വലിപ്പത്തിലുള്ള പാത്രവും ഉപയോഗിക്കാം എന്നതാണ്. വേണ്ടി വലിയ കുടുംബംനിങ്ങൾക്ക് 1.5 അല്ലെങ്കിൽ 2 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ ഇടാം; ചിലർക്ക് 0.5 ലിറ്റർ മതി. പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കാൻ മറക്കരുത്, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടികൾ കൈകാര്യം ചെയ്യുക.

ചേരുവകൾ

• കിലോഗ്രാം കാബേജ്;
• 0.3 കിലോ ഉള്ളി;
• 0.35 കിലോ കുരുമുളക് (മധുരം);
• 45 മില്ലി വിനാഗിരി;
• 55 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• 70 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 0.35 കിലോ കാരറ്റ്;
• 0.4 കിലോ തക്കാളി;
• 100 ഗ്രാം സൂര്യകാന്തി എണ്ണ.

ടിന്നിലടച്ച കാബേജ് സൂപ്പ് എങ്ങനെ വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാം

ഞങ്ങൾ ശരത്കാല അല്ലെങ്കിൽ ശീതകാല കാബേജ് എടുക്കുന്നു, വേനൽക്കാല പച്ചക്കറിഇത് അനുയോജ്യമല്ല, കാരണം അത് വളരെ മൃദുവായതിനാൽ, അത് വേഗത്തിൽ തിളച്ചുമറിയുന്നു, അതുപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്നത് കൂൺ ആയി മാറും. സ്ട്രിപ്പുകളായി കീറുക. ഒഴിക്കുക വലിയ എണ്ന.

കാരറ്റ് തൊലി കളയുക. ഇത് തടവാൻ കഴിയും, എന്നാൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ ഞങ്ങൾ ഏറ്റവും വലിയ നോസൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അല്ലെങ്കിൽ റൂട്ട് വെജിറ്റബിൾ ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. കാബേജിൽ ചേർക്കുക.

കാബേജ് സൂപ്പിൽ നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതുപോലെ ഉള്ളി നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളോ ചെറിയ സമചതുരകളോ ആയി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഇത് ക്യാബേജ്, കാരറ്റ് എന്നിവയിൽ ചേർക്കുന്നു.

കുരുമുളക് പകുതിയായി മുറിക്കുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ കഷണങ്ങൾ, സമചതുര, കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു വിധത്തിൽ തക്കാളി മുറിച്ചു. എല്ലാം ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക. തക്കാളി മുറിക്കുമ്പോൾ രൂപപ്പെട്ട ജ്യൂസും ഞങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു.

എല്ലാ മസാലകളും ചേർക്കുക, വെള്ളം (100 മില്ലി) എണ്ണ ചേർക്കുക, വിനാഗിരി മാത്രം വിട്ടേക്കുക. ഇളക്കി സ്റ്റൌ ഓണാക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ശേഷം, കൃത്യമായി 20 മിനിറ്റ് കാബേജ് സൂപ്പ് വേവിക്കുക.

വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക.

നിങ്ങൾ ലളിതമായ രീതികൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ അണുവിമുക്തമാക്കൽ ജാറുകൾക്ക് കൂടുതൽ സമയം എടുക്കില്ല, ഉദാഹരണത്തിന്, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് വെള്ളം ഒഴിച്ച് കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഓടുക മൈക്രോവേവ് ഓവൻ. സ്റ്റൗവിൽ അധിക സ്ഥലം എടുക്കുന്ന പാത്രങ്ങൾ വെള്ളമോ തിളയ്ക്കുന്ന കെറ്റിലുകളോ ആവശ്യമില്ല.

ഓപ്ഷൻ 3: ഒരു പഴയ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് കാബേജ് സൂപ്പ് കാനിംഗ്

വളരെ രുചികരമായ ടിന്നിലടച്ച കാബേജ് സൂപ്പിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്, അത് കഴിക്കാൻ വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്. ബീൻസ് ഉള്ളതിനാൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങില്ലാതെ പോലും ചാറു കൊണ്ട് ചട്ടിയിൽ ഇടാം. അല്ലെങ്കിൽ ആയി ഉപയോഗിക്കുക സാധാരണ സാലഡ്, വളരെ തൃപ്തികരവും സുഗന്ധവുമാണ്. ബീൻസ് ചുവപ്പോ വെള്ളയോ ആണ്, അത് പ്രശ്നമല്ല.

ചേരുവകൾ

• 2 കിലോ കാബേജ്;
• 2.5 കിലോ തക്കാളി;
• 0.5 കിലോ കുരുമുളക്;
• 1 കിലോ ഉള്ളി;
• 2 ടീസ്പൂൺ. പയർ;
• 0.7 കിലോ കാരറ്റ്;
• 0.15 ലിറ്റർ വിനാഗിരി 6%;
• 0.3 ലിറ്റർ എണ്ണ;
• 0.5 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ;
• ഉപ്പ് 5 ടേബിൾസ്പൂൺ.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ബീൻസ് കുതിർക്കേണ്ടതുണ്ട്. കുറഞ്ഞത് അഞ്ച് മണിക്കൂറെങ്കിലും സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് തണുത്ത വെള്ളം. സാധാരണയായി ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് കുതിർത്തു. പിന്നെ ഇരുണ്ട വെള്ളം ഊറ്റി, ശുദ്ധമായ ദ്രാവകം ചേർക്കുക, മൃദു വരെ വേവിക്കുക.

നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന പോലെ ഉള്ളി, ക്യാരറ്റ് എന്നിവ ഞങ്ങൾ മുറിച്ചു, വൈക്കോൽ മനോഹരമായി കാണപ്പെടുന്നു. അല്പം എണ്ണ ചൂടാക്കുക, പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുക.

തക്കാളി ചേർക്കുക. തിളപ്പിക്കുക. തക്കാളി നുര പ്രത്യക്ഷപ്പെടും, അത് ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഞങ്ങൾ മുറിച്ചു മണി കുരുമുളക്, ചട്ടിയിൽ അയയ്ക്കുക. തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ ഉടൻ ചേർക്കുക വേവിച്ച ബീൻസ്, അതിൽ നിന്ന് എല്ലാ ദ്രാവകവും ഊറ്റി. അഞ്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

കാബേജ് പൊടിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ അവിടെ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുന്നു, പച്ചക്കറികൾ എങ്ങനെ പുളിപ്പിക്കാമെന്ന് ഓർമ്മിക്കാൻ ഞങ്ങളുടെ കൈകൾ ഉപയോഗിക്കുക. ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുകയും വോളിയം കുറയുകയും ചെയ്ത ശേഷം, ഞങ്ങൾ ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ അയയ്ക്കുന്നു.

കാൽ മണിക്കൂർ എല്ലാം ഒരുമിച്ച് വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, ഒരു മിനിറ്റിനു ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് ടിന്നിലടച്ച കാബേജ് സൂപ്പ് ജാറുകളിൽ ഇടാം. ബീൻസ് സാധാരണയായി സ്ഥിരതാമസമാക്കുന്നതിനാൽ ഓരോ തവണയും ഇളക്കി താഴെ നിന്ന് പിണ്ഡം എടുക്കുക.

ഈ തയ്യാറെടുപ്പിലേക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഉടൻ തന്നെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കാം: കുരുമുളക്, ബേ ഇലകൾ, ചിലർക്ക് മല്ലിയിലയും ഗ്രാമ്പൂയും ഇഷ്ടമാണ്. എന്നാൽ സംഭരണ ​​സമയത്ത് ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളെല്ലാം വളരെ ശക്തമായ സൌരഭ്യവും രുചിയും നൽകുന്നുവെന്ന് ഞങ്ങൾ ഓർക്കുന്നു;

ഓപ്ഷൻ 4: തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ടിന്നിലടച്ച കാബേജ് സൂപ്പ് "ചുവപ്പ്"

ഞങ്ങൾ സാധാരണയായി കാബേജ് സൂപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് സൂക്ഷിക്കുന്നു പുതിയ തക്കാളി, എന്നാൽ ഇവിടെ പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കും. നല്ല ഒന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കുക ഒപ്പം ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നംകരിഞ്ഞ രുചി ഇല്ല. കൂടാതെ, വിളവെടുപ്പിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെറിയ ബീറ്റ്റൂട്ട് ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾ അതിൻ്റെ രുചി ശ്രദ്ധിക്കില്ല, പക്ഷേ അത് വളരെ മനോഹരമായ നിറമായി മാറും.

ചേരുവകൾ

• 1.8 കിലോ കാബേജ്;
• 1 ബീറ്റ്റൂട്ട്;
• 200 ഗ്രാം തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• 700 ഗ്രാം കാരറ്റ്;
• 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ. വിനാഗിരി (12%);
• 50 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 0.6 കിലോ ഉള്ളി;
• ഉപ്പ് 3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• 0.15 ലിറ്റർ എണ്ണ.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച എന്വേഷിക്കുന്ന എണ്ണയിൽ വയ്ക്കുക, രണ്ട് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 5-7 മിനിറ്റ് പച്ചക്കറികൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് തുടരുക.

നന്നായി ഉള്ളി മാംസംപോലെയും, എന്വേഷിക്കുന്ന, കാരറ്റ് ചേർക്കുക, അവരെ അല്പം കൂടുതൽ ഒന്നിച്ച് വറുക്കുക.

തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഒന്നര ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, പച്ചക്കറികൾ ഒഴിക്കുക. മിശ്രിതം നന്നായി തിളപ്പിക്കട്ടെ.

കാബേജ് കീറി, മാഷ് ചെയ്ത് പ്രധാന ബോർഷിൽ ഇടുക. ഉടൻ ഉപ്പ്, രുചി മെച്ചപ്പെടുത്താൻ ചേർക്കുക പഞ്ചസാരത്തരികള്. ഇളക്കുക. കാബേജ് മൃദുവാണെങ്കിൽ, കൃത്യമായി കാൽ മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. മുറികൾ വളരെ മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമല്ലെങ്കിൽ, പാചക സമയം അര മണിക്കൂറായി വർദ്ധിപ്പിക്കുക.

ടിന്നിലടച്ച കാബേജ് സൂപ്പിലേക്ക് വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ഉടനടി അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കാം. ഞങ്ങൾ അത് കോർക്ക് ചെയ്യുന്നു.

നിങ്ങൾ എന്വേഷിക്കുന്ന രുചി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, കാരറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ കാബേജ് കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കാം. അത് ഇനി ടിന്നിലടച്ച കാബേജ് സൂപ്പ് ആയിരിക്കില്ല, പക്ഷേ ബോർഷ്.

ഓപ്ഷൻ 5: വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ ശൈത്യകാലത്ത് കാബേജ് സൂപ്പ് സംരക്ഷിക്കുക

വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ ശീതകാലം ടിന്നിലടച്ച കാബേജ് സൂപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പ്. ഒരുപക്ഷേ ആരെങ്കിലും ഈ ഓപ്ഷൻ കൂടുതൽ ഇഷ്ടപ്പെടും. വെളുത്തുള്ളി ഒപ്പം ചൂടുള്ള കുരുമുളക്. ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ ആയതിനാൽ അവയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നത് അഭികാമ്യമല്ല;

ചേരുവകൾ

• 0.5 കിലോ കാരറ്റ്;
• 1.5 കിലോ കാബേജ്;
• 0.7 കിലോ തക്കാളി;
• 20 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി;
• 0.4 കിലോ ഉള്ളി;
• 17 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• 60 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• 2 മുളക് കായ്കൾ;
• 45 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക, ഓരോ ഗ്രാമ്പൂയും കത്തിയുടെ പിൻഭാഗത്ത് ഒരു ഫ്ലാറ്റ് കേക്കിലേക്ക് പൊടിക്കുക. മുളക് കായ്കൾ നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

ഒരു കോൾഡ്രൺ അല്ലെങ്കിൽ എണ്നയിലേക്ക് എണ്ണ ഒഴിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും പിന്നീട് കാരറ്റും ചേർക്കുക. ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റ് പച്ചക്കറികൾ വഴറ്റുക, അവ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടും.

തക്കാളി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ വളച്ചൊടിക്കുക, അടുത്തതായി ചേർക്കുക, മറ്റൊരു അഞ്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് ഒഴിക്കുക ആകെ ഭാരംകീറിപറിഞ്ഞ കാബേജ്, ഒരുമിച്ച് പച്ചക്കറികൾ ഇളക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് പാൻ മൂടുക. ഏകദേശം ഇരുപത് മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഈ സമയത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് പാത്രങ്ങൾ നീരാവിയിൽ ചൂടാക്കാം.

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന കാബേജ് സൂപ്പ് ഒരു അണുവിമുക്തമായ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ ചികിത്സിച്ച കവറുകൾ ഇട്ടു, അവയെ മുദ്രവെക്കാനും അവയെ തിരിക്കാനും ഒരു കീ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ ചുരുട്ടുക. ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടേണ്ട ആവശ്യമില്ല, അത് തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.

ഈ തയ്യാറെടുപ്പിലേക്ക് നിങ്ങൾക്ക് അരിഞ്ഞ കുരുമുളക് ചേർക്കാം, ഇത് രുചികരവും സുഗന്ധവുമായിരിക്കും, നിങ്ങൾ അധിക ഉപ്പ് ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഓപ്ഷൻ 6: ജാറുകളിൽ വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് ശീതകാലം ടിന്നിലടച്ച കാബേജ് സൂപ്പ്

IN ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്ഞങ്ങൾ കാബേജ് സൂപ്പ് വറുത്തുകൊണ്ട് സംരക്ഷിക്കുന്നു, അതായത്, ചില പച്ചക്കറികൾ എണ്ണയിൽ വറുത്തതാണ്. എന്നാൽ അവയെ തവിട്ടുനിറമാക്കുകയോ അമിതമായി വറുക്കുകയോ ചെയ്യാതിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, കരിഞ്ഞ അടയാളങ്ങൾ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ രുചി നശിപ്പിക്കും. പുതിയ തക്കാളി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ചുവന്നതും പഴുത്തതുമായ തക്കാളി തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

ചേരുവകൾ

• 3.5 കിലോ കാബേജ്;
• രണ്ട് കിലോഗ്രാം കാരറ്റ്;
• 1.5 കിലോ തക്കാളി;
• 0.25 ലിറ്റർ എണ്ണ;
• ഉള്ളി കിലോഗ്രാം;
• 0.1 കിലോ പഞ്ചസാര;
• 0.09 കിലോ ഉപ്പ്;
• 30 മില്ലി വിനാഗിരി (70%).

ക്ലാസിക് ടിന്നിലടച്ച കാബേജ് സൂപ്പിനുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു കിലോ ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് മൂപ്പിക്കുക. ഒരു വലിയ എണ്നയിലേക്ക് എണ്ണ ഒഴിക്കുക, പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക, വറുക്കാൻ തുടങ്ങുക.

കാരറ്റ് താമ്രജാലം, ഉള്ളി ചേർക്കുക, തുടർന്ന് ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ഷ്രഡിംഗ് കാബേജ് ക്ലാസിക് രീതിയിൽ, അല്പം മാഷ്, ആദ്യ പച്ചക്കറികൾ കൂടെ ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക. തക്കാളി സമചതുരയായി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളതുപോലെ മാംസം അരക്കൽ വഴി പൊടിക്കുക. കാബേജ് കഴിഞ്ഞ് ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഉടനടി ഇളക്കിവിടാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, തിളച്ചതിനുശേഷം അത് ചെയ്യുക, പിണ്ഡം ചെറുതായി കുറയുമ്പോൾ.

തിളച്ച ശേഷം കാൽ മണിക്കൂർ മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, കുരുമുളക് ചേർക്കുക. ഇപ്പോൾ നന്നായി ഇളക്കി അഞ്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. കാബേജ് സൂപ്പ് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അണുവിമുക്തമാക്കുക ലിറ്റർ ജാറുകൾ, നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം ഏഴ് കഷണങ്ങൾ ലഭിക്കും. കൂടുതൽ നീര് തിളച്ചാൽ ആറ് ക്യാനുകൾ മാത്രമേ പുറത്തുവരൂ.

അവസാനം, വിനാഗിരി ചേർക്കുക, ആസിഡ് തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യാൻ നന്നായി ഇളക്കുക. ക്യാബേജ് സൂപ്പ് പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, മുദ്രയിടുക.

തൽക്കാലം ഇല്ലെങ്കിൽ പുതിയ തക്കാളി, പിന്നെ നിങ്ങൾ ശീതകാലം നേരത്തേ തയ്യാറാക്കിയ ഒരു വളച്ചൊടിച്ച തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ ജ്യൂസ് ഉപയോഗിക്കാം.

കലോറികൾ: വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ല
പാചക സമയം: 60 മിനിറ്റ്

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പുതിയ കാബേജ് സൂപ്പ് - ആരോഗ്യകരമാണ് ശീതകാല തയ്യാറെടുപ്പുകൾ, ആദ്യ കോഴ്സ് തയ്യാറാക്കൽ ചാറു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചകം മാത്രം കുറയുന്നു കൂടെ. ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ചാറു വേവിക്കുക, നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക, സന്നദ്ധതയ്ക്ക് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ് - വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങളിൽ ശീതകാലത്തിനുള്ള കാബേജ് സൂപ്പ്. വേണ്ടി വെജിറ്റേറിയൻ കാബേജ് സൂപ്പ്ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ച് പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനം ഒരു പാത്രം ചേർക്കുക ടിന്നിലടച്ച പച്ചക്കറികൾ. തയ്യാറാക്കുന്നത് എത്ര എളുപ്പമാണെന്ന് നിങ്ങളെ കാണിക്കാനും ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.
ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ 60 മിനിറ്റ് എടുക്കും, സൂചിപ്പിച്ച ചേരുവകളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് 0.5 ലിറ്റർ ശേഷിയുള്ള 4 ജാറുകൾ ലഭിക്കും.

ചേരുവകൾ:

വെളുത്ത കാബേജ് - 1.5 കിലോ;
ഉള്ളി - 350 ഗ്രാം;
കാരറ്റ് - 500 ഗ്രാം;
തക്കാളി - 500 ഗ്രാം;
വെളുത്തുള്ളി - 1 തല;
ചുവന്ന മുളക് - 2 പീസുകൾ;
ഉപ്പ് - 15 ഗ്രാം;
സസ്യ എണ്ണ - 20 മില്ലി.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

വെളുത്തുള്ളിയും മുളകും തൊലി കളയുക. വെളുത്തുള്ളി തല ഗ്രാമ്പൂ ആയി വേർതിരിക്കുക. മുകളിൽ വിശാലമായ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രാമ്പൂ ബോർഡിൽ വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ കൈപ്പത്തി ഉപയോഗിച്ച് കത്തി അടിച്ചു, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി തൊലി എളുപ്പത്തിൽ നീക്കംചെയ്യുന്നു.
ഞങ്ങൾ മുളകിൻ്റെ മൂക്ക് മുറിച്ചു, കൈകൊണ്ട് കുഴച്ചു - വിത്തുകൾ സ്വയം വീഴുന്നു.
ഒരു ചൂടായ ൽ ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണവെളുത്തുള്ളി ചതച്ച ഗ്രാമ്പൂ, മുളക് വളയങ്ങൾ എന്നിവ പെട്ടെന്ന് വറുക്കുക.




ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, മുളകും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുക. ഏകദേശം 6-7 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.




ഞങ്ങൾ ക്യാരറ്റ് വൃത്തിയാക്കി നന്നായി അരയ്ക്കുന്നു. വറുത്ത ഉള്ളി ചേർക്കുക, 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.




തക്കാളിയിൽ നിന്ന് തണ്ട് മുറിച്ച് പൾപ്പ് സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. വറുത്ത പച്ചക്കറികളിലേക്ക് അരിഞ്ഞ തക്കാളി ചേർക്കുക.






വെളുത്ത കാബേജ് വളരെ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി കീറി ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളിലേക്ക് ചേർക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ പകരും ടേബിൾ ഉപ്പ്അഡിറ്റീവുകൾ ഇല്ലാതെ. അഡിറ്റീവുകളുള്ള ഉപ്പ് ശൈത്യകാല സംരക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമല്ല.




മൂടിവെച്ച ചട്ടിയിൽ 35 മിനിറ്റ് പച്ചക്കറികൾ വേവിക്കുക. പായസം സമയത്ത് രൂപംകൊള്ളുന്ന ദ്രാവകം പച്ചക്കറികൾ നന്നായി സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കും, അതിനാൽ പാൻ കീഴിൽ ഉയർന്ന ചൂട് സൃഷ്ടിക്കാൻ ആവശ്യമില്ല.




500 മില്ലി കപ്പാസിറ്റി ഉള്ള വൃത്തിയായി കഴുകിയ പാത്രങ്ങൾ ഞങ്ങൾ എടുക്കുന്നു, 110 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ 10 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കുക അല്ലെങ്കിൽ 5 മിനിറ്റ് നീരാവിയിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക.
ഞങ്ങൾ ചൂടുള്ള പച്ചക്കറികൾ ജാറുകളിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യുകയും എയർ പോക്കറ്റുകൾ അവശേഷിക്കാതിരിക്കാൻ മുദ്രയിടുകയും ചെയ്യുന്നു.
വേവിച്ച മൂടിയോടു കൂടിയ കാബേജ് സൂപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ മൂടി 15 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. എന്നിട്ട് അത് മുറുകെ പിടിക്കുക, തണുപ്പിച്ച ശേഷം, സംഭരണത്തിനായി ഒരു തണുത്ത പറയിൻ ഇടുക.