കുലിച്ച് അലങ്കരിക്കുന്ന ഒരു പരമ്പരാഗത സ്ലാവിക് പേസ്ട്രിയാണ് ഉത്സവ പട്ടികഈസ്റ്ററിൽ എല്ലാ ക്രിസ്ത്യൻ കുടുംബവും. ഈ മഹത്തായ അവധിയുടെ തലേന്ന്, വീട്ടമ്മ അടുക്കളയിൽ മധുരപലഹാരങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്ന തിരക്കിലാണ്. വെളുത്ത അപ്പം, അത് ഒരു വിശുദ്ധ പാരമ്പര്യമായി മാറി. ഈസ്റ്റർ കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ നിരവധി സൂക്ഷ്മതകളും തന്ത്രങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ അവ തലമുറകളിലേക്ക് സ്ത്രീകൾ കൈമാറുന്നു. തുല്യവും മിനുസമാർന്നതും മനോഹരവുമായ "സന്തോഷത്തിൻ്റെ അപ്പം" വീട്ടിലെ ക്ഷേമത്തെ പ്രതീകപ്പെടുത്തുകയും സൂചിപ്പിക്കുന്നുവെന്നും വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. പാചക കഴിവുകൾവീട്ടമ്മമാർ.

അവധിക്കാല കേക്ക് മുകളിൽ ഗ്ലേസ് കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു, ഇത് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങൾക്ക് ഫിനിഷ്ഡ് നൽകുന്നു ഗാംഭീര്യമുള്ള നോട്ടംകൂടാതെ അതിൻ്റെ പുതുമ നിലനിർത്താനും സഹായിക്കുന്നു. ഈ സ്വീറ്റ് ഡിപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതവും വേഗമേറിയതുമാണ്. ഈ ആവശ്യത്തിനായി അവ ഉപയോഗിക്കുന്നു സാധാരണ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, എല്ലാ വീട്ടമ്മമാരുടെയും ശേഖരത്തിൽ ഇത് കാണാം. 6 പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തുന്നു - ഗ്ലേസ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം ഈസ്റ്റർ കേക്ക്.

വെള്ളം കൊണ്ട് ഐസിംഗ് ഷുഗർ ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം

ചേരുവകൾ:

• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര (1 കപ്പ്);
• ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം (0.5 കപ്പ്).

ഐസിംഗ് ഷുഗർ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പ മാർഗം, കാരണം അതിൽ രണ്ട് ചേരുവകൾ മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ. മിനുസമാർന്ന ഗ്ലേസ് ഉറപ്പാക്കാൻ, ആദ്യം അരിച്ചെടുക്കുക പൊടിച്ച പഞ്ചസാരഒരു അരിപ്പ ഉപയോഗിച്ച്.

സാവധാനം പഞ്ചസാര പൊടിച്ച ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ preheated വെള്ളം (ഏകദേശം 40 ഡിഗ്രി) ഒഴിച്ചു പിണ്ഡം നന്നായി ഇളക്കുക.

ഗ്ലേസിലെ പിണ്ഡങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ, ഊഷ്മാവിനേക്കാൾ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുക, ഇത് പൊടി വേഗത്തിലും തുല്യമായും പിരിച്ചുവിടാൻ അനുവദിക്കും.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ചിക്കൻ മുട്ടകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല, അതിനാൽ ഇത് സാർവത്രികവും കഷ്ടപ്പെടുന്ന ആളുകൾക്ക് അനുയോജ്യവുമാണ് അലർജി പ്രതികരണങ്ങൾ, കൂടാതെ അസംസ്കൃത മുട്ടകൾ കഴിക്കാൻ ഭയപ്പെടുന്നവർക്കും.

വേണമെങ്കിൽ, പാൽ അല്ലെങ്കിൽ പഴച്ചാർ പോലുള്ള മറ്റേതെങ്കിലും ദ്രാവകം ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഗ്ലേസിലേക്ക് ഫുഡ് കളറിംഗും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും (വാനിലിൻ, കറുവപ്പട്ട, സെസ്റ്റ്) ചേർത്ത് നിങ്ങൾക്ക് പരീക്ഷണം നടത്താം, ഇത് അവധിക്കാല കേക്ക് കൂടുതൽ രസകരവും വൈവിധ്യപൂർണ്ണവുമാക്കുന്നു.

മുട്ടയുടെ വെള്ള ഗ്ലേസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള രീതി

പാചകക്കുറിപ്പിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര (1 കപ്പ്);
• ചിക്കൻ മുട്ട വെള്ള (1 പിസി.);
• നാരങ്ങ നീര്(1 ടീസ്പൂൺ);
• ഉപ്പ് (നുള്ള്).

മഞ്ഞക്കരുവിൽ നിന്ന് വെള്ളയെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വേർതിരിക്കുക, കട്ടിയുള്ള നുരയെ രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ നിരവധി മിനിറ്റ് ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തുടർച്ചയായി അടിക്കുക.

നുരയെ അതിൻ്റെ ആകൃതി നന്നായി പിടിക്കാൻ തുടങ്ങുകയും പാത്രത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തേക്ക് ഒഴുകാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ക്രമേണ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്.

വേർതിരിച്ച പൊടി ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ഇത് കട്ടകൾ ഒഴിവാക്കാനും ഗ്ലേസിൻ്റെ സ്ഥിരത ഏകീകരിക്കാനും സഹായിക്കും.

നിങ്ങൾക്ക് പഞ്ചസാരയും ഉപയോഗിക്കാം, എന്നാൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ അത് കണ്ടെയ്നറിൻ്റെ അടിയിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കുന്നില്ലെന്നും പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുമെന്നും ഉറപ്പാക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഇക്കാര്യത്തിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കുന്നത് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്. ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ചെറുനാരങ്ങാനീര് ചേർത്ത് മിശ്രിതം മിനുസമാർന്നതും ഏകതാനവുമാകുന്നതുവരെ ഒരു തീയൽ അല്ലെങ്കിൽ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക.

നാരങ്ങ നീര് ഗ്ലേസ് കട്ടിയുള്ളതും കൂടുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് ആക്കി തരും നേരിയ ബേക്കിംഗ്പുളിയും സുഖകരമായ പുതിയ സൌരഭ്യവും.

നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് ജ്യൂസുകളും ഉപയോഗിക്കാം: ഓറഞ്ച്, പൈനാപ്പിൾ, മാതളനാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ കിവി ജ്യൂസ്.

നിങ്ങൾ ഗ്ലേസിന് എന്ത് ഫ്ലേവർ നൽകണം എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഈസ്റ്റർ കേക്ക് മാവ് വളരെ മധുരമായി മാറുകയാണെങ്കിൽ, അമിതമായ മധുരം നിർവീര്യമാക്കാൻ നാരങ്ങ നീര് സഹായിക്കുന്നു.

അന്നജം ഉപയോഗിച്ച് ചോക്ലേറ്റ് ഗ്ലേസ്

പാചകക്കുറിപ്പിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര (1 കപ്പ്);
• അന്നജം (1 ടീസ്പൂൺ);
• കൊക്കോ പൊടി (2 ടീസ്പൂൺ);
• വെണ്ണ(1 ടേബിൾ സ്പൂൺ);
• ഊഷ്മള പാൽ (2 ടേബിൾസ്പൂൺ).

വെണ്ണ മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കുക മൈക്രോവേവ് ഓവൻഅല്ലെങ്കിൽ അത് വിടുക മുറിയിലെ താപനിലമൃദുവായ സ്ഥിരത വരെ.

ശേഷം അരിച്ചെടുത്ത പഞ്ചസാര, അന്നജം, കൊക്കോ പൗഡർ എന്നിവ ഓരോന്നായി ചേർക്കുക.

ചേരുവകൾ നന്നായി ഇളക്കുക, ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ചെറുചൂടുള്ള പാൽ ചേർക്കുക. ഒരു ചൂടുള്ള അവസ്ഥയിൽ, പിണ്ഡങ്ങൾ രൂപപ്പെടാതെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പരസ്പരം കൂടിച്ചേർന്നതാണ് നല്ലത്.

ഈസ്റ്റർ കേക്കിനുള്ള ചോക്ലേറ്റ് ഗ്ലേസ് വൈവിധ്യവത്കരിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും, രുചിക്കാനായി നിലത്ത് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ചേർക്കുക. ലഹരിപാനീയങ്ങൾകോഗ്നാക്, റം അല്ലെങ്കിൽ മദ്യം പോലുള്ളവ. അത്തരക്കാർക്ക് നന്ദി അസാധാരണമായ ചേരുവകൾചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ സ്വന്തമാക്കും നേരിയ മസാലകൾആസ്വദിച്ച് വീട് ഒരു മാന്ത്രിക സുഗന്ധം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സംയോജിപ്പിച്ച ശേഷം, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ അഞ്ച് മിനിറ്റ് മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

അതേ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് വെളുത്ത ചോക്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ചോക്ലേറ്റ് ഗ്ലേസ് തയ്യാറാക്കാം.

കൊക്കോയ്ക്ക് പകരം വാട്ടർ ബാത്തിൽ ഉരുകിയ 100 ഗ്രാം ചോക്ലേറ്റ് ചേർക്കുക.

പാചകത്തിൻ്റെ അവസാന ഘട്ടത്തിൽ, കനം ക്രമീകരിക്കുക ചോക്കലേറ്റ് ഗ്ലേസ്: ഒരു കട്ടികൂടിയ ഘടനയ്ക്ക്, ഒരു നേർത്ത പൂശിയതിന്, കുറച്ച് തുള്ളി പാൽ പൊടിച്ചത് ചേർക്കുക;

തകരാത്ത ഗ്ലേസ്

ഗ്ലേസിന് അതിൻ്റെ ആകൃതി നിലനിർത്താനും കേക്ക് മുറിക്കുമ്പോൾ തകരുകയോ തകരുകയോ ചെയ്യാതിരിക്കാൻ, അതിന് കട്ടിയുള്ളതും വിസ്കോസും ഏകീകൃതവുമായ ഘടന ഉണ്ടായിരിക്കണം.

സാങ്കേതികമായി ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയ ഗ്ലേസ് കാഴ്ചയിൽ സാമ്യമുള്ളതാണ് കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ.

എല്ലാ കേക്കുകളും മധുരമുള്ള ടോപ്പിംഗ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ശേഷം, 180 ഡിഗ്രിയിൽ അഞ്ച് മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

അപ്പോൾ ഗ്ലേസ് കൂടുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് ആയി മാറും, പക്ഷേ നിങ്ങൾ സമയം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നിരീക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ അത് ഇരുണ്ടതോ വളരെ വരണ്ടതും പൊട്ടുന്നതുമല്ല.

എന്നതാണ് മറ്റൊരു തന്ത്രം രഹസ്യ ഘടകം, ഇതിൻ്റെ ഉപയോഗം ഗ്ലേസ് ഇലാസ്റ്റിക്, ഒതുക്കമുള്ളതാക്കുന്നു.

തൽഫലമായി, ഇത് പടരുമ്പോൾ പടരുന്നില്ല, മുറിക്കുമ്പോൾ തകരുന്നില്ല. തകരാത്ത ഒരു ഗ്ലേസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിൻ്റെ വിശദാംശങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പിൽ വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു.

ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഈസ്റ്റർ കേക്കിനുള്ള ഐസിംഗ്

പാചകക്കുറിപ്പിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• പഞ്ചസാര (1 കപ്പ്);
• വെള്ളം (0.5 കപ്പ് ജെലാറ്റിൻ വേണ്ടി 2 ടേബിൾസ്പൂൺ);
• ജെലാറ്റിൻ (1 ടീസ്പൂൺ).

ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, വെള്ളം കൊണ്ട് ജെലാറ്റിൻ ഒഴിച്ചു വീർക്കാൻ അര മണിക്കൂർ വിട്ടേക്കുക.

അതേസമയം, പഞ്ചസാര സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുക: വെള്ളത്തിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് സജ്ജമാക്കുക പതുക്കെ തീപൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കിവിടുമ്പോൾ.

സിറപ്പ് സുതാര്യമായിരിക്കണം, ഘടന ദ്രാവക തേനിനോട് സാമ്യമുള്ളതായിരിക്കണം.

പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുമ്പോൾ, ജെലാറ്റിൻ ചേർത്ത് മിശ്രിതം ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് കുറച്ച് മിനിറ്റ് അടിക്കുക.

വെളുത്ത ഐസിംഗ് സന്നദ്ധതയുടെ അടയാളമാണ്, പക്ഷേ മിശ്രിതം അൽപ്പം തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ നിങ്ങൾ കാത്തിരിക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം കേക്കിനുള്ള ഐസിംഗ് കേവലം വ്യാപിക്കും. കൂടുതൽ സമയം കാത്തിരിക്കരുത്, കാരണം ജെലാറ്റിൻ അതിൻ്റെ ജോലി ചെയ്യും, നനവ് കട്ടിയാകും.

തിളക്കമുള്ള നിറങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നതിനും സുഗന്ധമുള്ള മണംനിങ്ങൾക്ക് ഫുഡ് കളറിംഗ് ഉപയോഗിക്കാം. ഈ ഗ്ലേസിൻ്റെ പ്രത്യേകത, അത് പൊട്ടിപ്പോവുകയോ തകരുകയോ ചെയ്യുന്നില്ല, മുറിക്കുമ്പോൾ, അത് അവധിക്കാല കേക്കിൻ്റെ മുകളിൽ അവശേഷിക്കുന്നു.

മുട്ട വെള്ളയില്ലാതെ ഈസ്റ്റർ കേക്കിനുള്ള ഫ്രോസ്റ്റിംഗ്

പാചകക്കുറിപ്പിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര (0.5 കപ്പ്);
• പഞ്ചസാര (0.5 കപ്പ്);
• മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു(2 പീസുകൾ.);
• വെള്ളം (2 ടേബിൾസ്പൂൺ).

മറ്റ് സാധാരണ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഈ ഗ്ലേസ് മുട്ട വെള്ളയേക്കാൾ മഞ്ഞക്കരു ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഒന്നാമതായി, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര മഞ്ഞക്കരുവുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് ഒരു ഫ്ലഫി നുരയെ ലഭിക്കുന്നതുവരെ അടിക്കുക.

പഞ്ചസാര വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി ചെറിയ തീയിൽ പഞ്ചസാര സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുക.

പഞ്ചസാരയുടെ എല്ലാ പിണ്ഡങ്ങളും അലിഞ്ഞുപോകുമ്പോൾ, ഗ്ലേസ് സുതാര്യമാകും, ഏകതാനമായ സ്ഥിരത- ഇത് സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് മാറ്റി മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അത് തണുക്കുന്നു.

നിങ്ങൾ ഉടൻ സിറപ്പിലേക്ക് ചമ്മട്ടിയ മഞ്ഞക്കരു ചേർക്കരുത്; ഉയർന്ന താപനില.

ക്രമേണ ചൂടുള്ള ഗ്ലേസിലേക്ക് മഞ്ഞക്കരു ചേർക്കുക, ഉടനെ തയ്യാറാക്കിയ ഗ്ലേസ് ഉപയോഗിച്ച് കേക്കുകളുടെ മുകൾഭാഗം പൂശുക. സിറപ്പ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ നിങ്ങൾ കാത്തിരിക്കരുത്, കാരണം അത് കഠിനമാക്കും, നിങ്ങൾക്ക് ഈ രൂപത്തിൽ അത് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല.

ഇപ്പോൾ ഗ്ലേസ് തയ്യാറാണ് - രുചികരമായ അലങ്കാരം, എന്നാൽ ഈസ്റ്റർ കേക്കുകളുടെ മുകൾ ഭാഗങ്ങളിൽ ഇത് തെറ്റായി പ്രയോഗിക്കുന്നത് മുഴുവൻ നശിപ്പിക്കും രൂപംവിശുദ്ധ അപ്പം.

ചിലരോടുള്ള അനുസരണ ലളിതമായ നുറുങ്ങുകൾയോജിപ്പോടെ ക്രമീകരിക്കാൻ സഹായിക്കും അവധി വിഭവംനിങ്ങളുടെ പ്രയത്നത്തിൻ്റെ ഫലം നിങ്ങളുടെ അതിഥികൾക്ക് അഭിമാനത്തോടെ അവതരിപ്പിക്കുക.

നിറമുള്ള ഐസിംഗ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ഈസ്റ്റർ കേക്കുകളിൽ ഗ്ലേസ് എങ്ങനെ പ്രയോഗിക്കാം

കേക്കിലേക്ക് ഗ്ലേസ് പ്രയോഗിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ ഇതെല്ലാം അതിൻ്റെ ഘടന എത്ര കട്ടിയുള്ളതാണ് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

• കട്ടിയുള്ളതും ഇടതൂർന്നതുമായ ഗ്ലേസ് ഉപയോഗിച്ച് ഈസ്റ്റർ കേക്കുകൾ അലങ്കരിക്കാൻ ഒരു പേസ്ട്രി ബാഗ് ഒരു മികച്ച സഹായിയായിരിക്കും. അതിൻ്റെ സഹായത്തോടെ, ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളുടെ മുകൾഭാഗം പലതരം പാറ്റേണുകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാം, ഇതെല്ലാം നിങ്ങളുടെ ഭാവനയെ മാത്രം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
• ഐസിംഗിനായി, ഒരു സിലിക്കൺ പേസ്ട്രി ബ്രഷ് മികച്ചതാണ്, ഇത് മധുരമുള്ള സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ബലി മൃദുവായി പൂശാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. സൗകര്യത്തിനായി ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലോ ട്രേയിലോ വയ്ക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് പാത്രത്തിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് മുകളിൽ കേക്കുകൾ ഒഴിക്കാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഗ്ലേസ് മുകളിൽ നിന്ന് അല്പം ഒഴുകും, മനോഹരമായ സ്മഡ്ജുകൾ രൂപംകൊള്ളും. ഈ മികച്ച ഓപ്ഷൻപ്രോട്ടീൻ ഗ്ലേസിനുള്ള അപേക്ഷ, പ്രധാന കാര്യം നനവ് വളരെ ദ്രാവകമല്ല, അപ്പോൾ അത് താഴേക്ക് ഒഴുകും.
• ചോക്കലേറ്റ് ഗ്ലേസ് സാധാരണയായി ഭാഗങ്ങളിൽ പ്രയോഗിക്കുന്നു, ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പരത്തുന്നു. കവറേജ് ഏരിയ നിയന്ത്രിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ കൈകളാൽ കേക്കുകൾ എടുത്ത് നനവിൽ മുക്കിവയ്ക്കുന്നത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്. ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളുടെ മുകൾഭാഗം ഗ്ലേസ് തുല്യമായും ദൃഡമായും പൊതിയുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ, ആദ്യം അതിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ജാം ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.
• ഗ്ലേസ് വേഗത്തിൽ കഠിനമാക്കും, അതിനാൽ ഇത് തയ്യാറാക്കിയ ഉടൻ തന്നെ ഉപയോഗിക്കണം. ഈസ്റ്റർ കേക്കിനുള്ള ഒരു മികച്ച അലങ്കാരം മിഠായി വിതറി, മാർമാലേഡ്, കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ, വറ്റല് ചോക്ലേറ്റ്, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ, അരിഞ്ഞ പരിപ്പ് എന്നിവയാണ്. വിവിധ മാസ്റ്റിക് രൂപങ്ങളുമായി ഇത് നന്നായി പോകുന്നു. ഗ്ലേസ് പ്രയോഗിച്ചതിന് ശേഷം ഉടനടി നിങ്ങൾ അലങ്കാരങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കണം, അത് കഠിനമാക്കുകയും കഠിനമാവുകയും ചെയ്യും. കേക്കിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് തൊലി കളയാതിരിക്കാൻ തണുത്ത ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളിൽ മാത്രമേ ഗ്ലേസ് പ്രയോഗിക്കാവൂ എന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്.

ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയ ഗ്ലേസ് മേശപ്പുറത്ത് ഏതെങ്കിലും പേസ്ട്രി അലങ്കരിക്കുകയും അത് ശോഭയുള്ളതും സമ്പന്നവും രസകരവും ഉത്സവവുമാക്കുകയും ചെയ്യും. നിങ്ങൾക്ക് കേക്കുകൾ, ഡോനട്ട്‌സ്, മഫിനുകൾ, റോളുകൾ, കൂടാതെ മിക്കവാറും എല്ലാ ഗുഡികളും ഗ്ലേസ് ചെയ്യാം. പരീക്ഷണം നടത്താനും സംയോജിപ്പിക്കാനും ഭയപ്പെടരുത് വിവിധ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾഅലങ്കാര ഘടകങ്ങളും. ഗ്ലേസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളും പരീക്ഷിച്ച് നിങ്ങളുടെ കുടുംബാംഗങ്ങളെയും സുഹൃത്തുക്കളെയും ഒരു അത്ഭുതകരമായി പരിഗണിക്കുക അവധി കേക്ക്. സ്നേഹം നിങ്ങളുടെ വിഭവത്തിൽ പ്രധാന ഉച്ചാരണങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുകയും ഈസ്റ്ററിൻ്റെ ശോഭയുള്ള ദിവസത്തിൽ "സന്തോഷത്തിൻ്റെ അപ്പം" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നതിനെ പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമാക്കുകയും ചെയ്യും!

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ പഞ്ചസാര ഗ്ലേസ് ഈസ്റ്റർ കേക്കുകൾ മുറിക്കുമ്പോൾ തകരുന്നില്ല.

• 1 ടീസ്പൂൺ ജെലാറ്റിനും 2 ടേബിളും. തവികളും തണുത്ത വെള്ളം - ജെലാറ്റിൻ വീർക്കുന്നതിനായി ഇത് ഉണ്ടാക്കട്ടെ.
• 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര, 4 ടീസ്പൂൺ ഒരു മെറ്റൽ ലാഡിൽ ഒഴിക്കുക. തവികളും വെള്ളം - പഞ്ചസാര അലിയിക്കാൻ കുറഞ്ഞ തീയിൽ ഇടുക (ഇളക്കി), ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
• വീർത്ത ജെലാറ്റിൻ പഞ്ചസാര സിറപ്പിലേക്ക് ചേർത്ത് പിണ്ഡം വെളുത്തതായി മാറുന്നതുവരെ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് വേഗത്തിൽ അടിക്കുക, 2-3 മിനിറ്റ് അടിക്കുക.
• തണുത്ത ഈസ്റ്റർ കേക്കുകളിൽ ഒരു ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് പഞ്ചസാര ഗ്ലേസ് പ്രയോഗിക്കുക, ഇത് വേഗത്തിൽ ചെയ്യണം, അത് വേഗത്തിൽ കഠിനമാക്കും, പൊടി തളിക്കേണം.

പ്രോട്ടീൻ ക്രീം

ക്രീം രുചികരവും വിസ്കോസും ആയി മാറുന്നു, കേക്ക് മുറിക്കുമ്പോൾ ഉണങ്ങുന്നില്ല, തകരുന്നില്ല / പൊട്ടുന്നില്ല.

2 അണ്ണാൻ

0.5 കപ്പ് പഞ്ചസാര (200 ഗ്രാം ഗ്ലാസ്)

100 മില്ലി വെള്ളം

സിട്രിക് ആസിഡിൻ്റെ കുറച്ച് പരലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് തുള്ളി നാരങ്ങ നീര്

വെള്ളം, പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ നിന്ന് കട്ടിയുള്ള ഒരു സിറപ്പ് ഉണ്ടാക്കുക.

വെള്ളക്കാരെ ശക്തമായ നുരയിൽ അടിക്കുക!! അടിക്കുന്നത് നിർത്താതെ, ചൂടുള്ള സിറപ്പിൽ നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ ഒഴിക്കുക, നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക. ക്രീം തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ നിർത്താതെ അടിക്കുക (മുഴുവൻ തയ്യാറാക്കലും ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് എടുക്കും).

ഈസ്റ്റർ കേക്കിനുള്ള പ്രോട്ടീൻ ഗ്ലേസ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

2 മുട്ടയുടെ വെള്ള
1 കപ്പ് നല്ല ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര
1 നുള്ള് ഉപ്പ്

പാചക രീതി:

ഈസ്റ്റർ കേക്കിന് മുട്ട വെള്ള ഗ്ലേസ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം. മഞ്ഞക്കരുവിൽ നിന്ന് മുട്ടയുടെ വെള്ള വേർതിരിച്ച് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക - അടിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അവ തണുപ്പിക്കണം. തണുപ്പിച്ച വെള്ളയിൽ ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർക്കുക, അവ അകത്ത് വയ്ക്കുക ആഴത്തിലുള്ള പാത്രംചാട്ടയടിക്ക്. വെളുത്ത ഒരു കട്ടിയുള്ള നുരയെ അടിക്കുക, വേഗത കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ ആരംഭിച്ച് ക്രമേണ അത് വർദ്ധിപ്പിക്കുക. അടിക്കുന്നത് തുടരുക, ക്രമേണ എല്ലാ പഞ്ചസാരയും വെള്ളയിലേക്ക് ചേർക്കുക - പഞ്ചസാര ധാന്യങ്ങൾ അലിഞ്ഞുപോകേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ ഗ്ലേസ് ഉപയോഗിച്ച് തണുത്ത (!) ഈസ്റ്റർ കേക്കുകൾ പൂശണം, മുകളിൽ മിഠായി അലങ്കാരങ്ങൾ തളിക്കേണം, അവർ കഠിനമാക്കും വരെ ഊഷ്മാവിൽ ദോശകൾ വിടുക.

ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഈ അളവ് വളരെയധികം മഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം കേക്കുകൾ ഇല്ലെങ്കിൽ, തുക പകുതിയായി കുറയ്ക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, പ്രോട്ടീൻ ഗ്ലേസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ സങ്കീർണ്ണമായ ഒന്നും തന്നെയില്ല - സ്പൂണിൽ നിന്ന് അതിൻ്റെ ആകൃതി നിലനിർത്തുന്ന ശക്തമായ നുരയിലേക്ക് ഒഴുകുന്നത് നിർത്തുന്നതുവരെ വെള്ളക്കാരെ അടിക്കുക. പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോയെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക - ഇത് തയ്യാറാക്കലിൻ്റെ എല്ലാ പ്രത്യേകതകളും ആണ്. ഈസ്റ്റർ കേക്കുകളിൽ പ്രോട്ടീൻ ഗ്ലേസ് എങ്ങനെ ശരിയായി പ്രയോഗിക്കാം എന്നതിനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, തന്ത്രം ഇതാണ്:

• തണുത്ത കേക്കുകളിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും മുട്ടയുടെ വെള്ള ഗ്ലേസ് പുരട്ടുക.
• ഗ്ലേസ് പൂർണ്ണമായും കഠിനമാക്കട്ടെ - ഇത് നന്നായി ചമ്മട്ടിയാണെങ്കിൽ, ഇത് സാധാരണയായി വളരെ വേഗത്തിൽ സംഭവിക്കും, പക്ഷേ പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് 100-130 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ കേക്കുകൾ ഇടാം - കേക്കുകൾ കത്താതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. ഗ്ലേസ് ഇരുണ്ടുപോകുന്നില്ല
• പാചകം ചെയ്ത ഉടൻ തന്നെ ഗ്ലേസ് പ്രയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്, കാരണം ... അതു വേഗം കഠിനമാകുന്നു
• ഗ്ലേസ് പ്രയോഗിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ മിഠായി സ്പ്രിംഗുകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അത് കഠിനമാകുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, അല്ലെങ്കിൽ ഇതിനകം ശീതീകരിച്ച ഗ്ലേസ് പഞ്ചസാര പെൻസിലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വരയ്ക്കാം.
• ഒരു പേസ്ട്രി ബാഗിൽ നിന്ന് ഈസ്റ്റർ കേക്കിലേക്ക് ഗ്ലേസ് പ്രയോഗിക്കുന്നത് പലർക്കും സൗകര്യപ്രദമാണെന്ന് തോന്നുന്നു (അങ്ങനെ നിങ്ങൾക്ക് ഉണ്ടാക്കാം മനോഹരമായ പാറ്റേണുകൾ), അല്ലെങ്കിൽ കേക്കുകൾ വിശാലവും ആഴമില്ലാത്തതുമായ പാത്രത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയാൽ ഗ്ലേസിൽ മുക്കിവയ്ക്കാം.
• പേസ്ട്രി ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് കേക്കുകളിൽ പഞ്ചസാര ഐസിംഗ് പുരട്ടുന്നതാണ് നല്ലത്.
• എന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു പ്രോട്ടീൻ ഗ്ലേസ്നിങ്ങൾ അതിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ജാം ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്താൽ അത് കേക്കിൽ കൂടുതൽ തുല്യമായി കിടക്കും

മുട്ടയുടെ വെള്ളയില്ലാത്ത ഈസ്റ്റർ കേക്കിനുള്ള ഫ്രോസ്റ്റിംഗ് ഈസ്റ്റർ കേക്കിനുള്ള ഫ്രോസ്റ്റിംഗ് ആവശ്യമായ ചേരുവകൾപാചകക്കുറിപ്പിനായി: - പൊടിച്ച പഞ്ചസാര (0.5 കപ്പ്); - പഞ്ചസാര (0.5 കപ്പ്); - മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു (2 പീസുകൾ.); - വെള്ളം (2 ടേബിൾസ്പൂൺ). മറ്റ് സാധാരണ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഈ ഗ്ലേസ് മുട്ട വെള്ളയേക്കാൾ മഞ്ഞക്കരു ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഒന്നാമതായി, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര മഞ്ഞക്കരുവുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് ഒരു ഫ്ലഫി നുരയെ ലഭിക്കുന്നതുവരെ അടിക്കുക. പഞ്ചസാര വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി ചെറിയ തീയിൽ പഞ്ചസാര സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുക. പഞ്ചസാരയുടെ എല്ലാ പിണ്ഡങ്ങളും അലിഞ്ഞുപോകുമ്പോൾ, ഗ്ലേസ് സുതാര്യവും ഏകതാനവുമായ സ്ഥിരത കൈവരിക്കും - അത് സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കാൻ മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ ഉടൻ സിറപ്പിലേക്ക് ചമ്മട്ടിയ മഞ്ഞക്കരു ചേർക്കരുത്; ക്രമേണ ചൂടുള്ള ഗ്ലേസിലേക്ക് മഞ്ഞക്കരു ചേർക്കുക, ഉടനെ തയ്യാറാക്കിയ ഗ്ലേസ് ഉപയോഗിച്ച് കേക്കുകളുടെ മുകൾഭാഗം പൂശുക. സിറപ്പ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ നിങ്ങൾ കാത്തിരിക്കരുത്, കാരണം അത് കഠിനമാക്കും, നിങ്ങൾക്ക് ഈ രൂപത്തിൽ അത് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഇപ്പോൾ ഐസിംഗ് തയ്യാറാണ് - ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ അലങ്കാരം, എന്നാൽ ഈസ്റ്റർ കേക്കുകളുടെ മുകൾ ഭാഗങ്ങളിൽ ഇത് തെറ്റായി പ്രയോഗിക്കുന്നത് വിശുദ്ധ ബ്രെഡിൻ്റെ മുഴുവൻ രൂപവും നശിപ്പിക്കും. ചില ലളിതമായ നുറുങ്ങുകൾ പിന്തുടരുന്നത് നിങ്ങളുടെ അവധിക്കാല വിഭവം യോജിപ്പിച്ച് അലങ്കരിക്കാനും നിങ്ങളുടെ പരിശ്രമത്തിൻ്റെ ഫലം അതിഥികൾക്ക് അഭിമാനത്തോടെ അവതരിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കും.

മറ്റ് ഈസ്റ്റർ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളും. നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടേത് ഉണ്ടെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട് ഒപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പ്ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ. ഈസ്റ്റർ കേക്കിനുള്ള ഐസിംഗ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? മുട്ടയുടെ വെള്ള മഞ്ഞ് ഉണങ്ങുന്നില്ല അല്ലെങ്കിൽ ശരിയായി വിപ്പ് ചെയ്യുന്നില്ലെന്ന് പലരും പരാതിപ്പെടുന്നു. ഇത് എങ്ങനെ കൃത്യമായും വേഗത്തിലും തയ്യാറാക്കാമെന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും, അങ്ങനെ കേക്കുകൾ മനോഹരവും ഫോണ്ടൻ്റ് ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്കുള്ളിൽ ഉണങ്ങുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പ് വിവരങ്ങൾ

പാചക രീതി: ചാട്ടവാറടി.

ആകെ പാചക സമയം: 10 മിനിറ്റ്.

സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 1 .

പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 1. ഐസിംഗ്

ചേരുവകൾ:

• പ്രോട്ടീൻ - 1 പിസി.
• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 200-250 ഗ്രാം
• നാരങ്ങ നീര് - 1 ടീസ്പൂൺ.

പാചക രീതി

പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 2. പ്രോട്ടീൻ ഗ്ലേസ്

ചേരുവകൾ:

• പ്രോട്ടീൻ - 1 പിസി.
• പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്.

പാചക രീതി

ഒരു കുറിപ്പിൽ

• വഴിയിൽ, കൃത്യമായി ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം. അനുപാതങ്ങൾ: 1 പ്രോട്ടീനും 50 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയും. 100 ഡിഗ്രിയിൽ 1 മണിക്കൂർ ചുടേണം.
• ഈ പ്രോട്ടീൻ ഗ്ലേസ് ഈസ്റ്റർ കേക്കുകളിൽ നന്നായി ഉണങ്ങുന്നു, പക്ഷേ ഐസിംഗിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി ചെറുതായി ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നു.
• വെള്ളക്കാർ നന്നായി അടിക്കുന്നതിന്, വിഭവങ്ങൾ വരണ്ടതും വൃത്തിയുള്ളതുമായിരിക്കണം. കൂടാതെ ഒരു തുള്ളി മഞ്ഞക്കരു പോലും വെള്ളയിൽ വരാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.
• മുട്ടയുടെ വെള്ള ഗ്ലേസ് രുചിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, റം, കോഫി അല്ലെങ്കിൽ വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ് ചേർക്കുക.
• ചിലപ്പോൾ, മുട്ടയുടെ വെള്ളയും പഞ്ചസാരയും നന്നായി അടിച്ചില്ലെങ്കിൽ, ഗ്ലേസ് ഒഴുകിപ്പോകും. കേക്കിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് താഴേക്ക് പടരുന്നത് തടയാൻ, ഗ്ലേസ് പ്രയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ബേക്കിംഗ് ഉപരിതലത്തിൽ അന്നജം തളിക്കേണം.

പാരമ്പര്യമനുസരിച്ച്, ഈസ്റ്റർ ഞായറാഴ്ച വരുന്നതിന് വളരെ മുമ്പുതന്നെ, വീട്ടമ്മമാർ ഇതുവരെ അറിയാത്ത ഈസ്റ്റർ കേക്കുകളുടെയും ഗ്ലേസുകളുടെയും പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി തിരയാൻ തുടങ്ങുന്നു. എല്ലാം വളരെക്കാലമായി അറിയാമെങ്കിലും, പ്രധാന ക്രിസ്ത്യൻ അവധിക്കാലത്തിനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ് പ്രക്രിയ രസകരമാണ്. എന്നാൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, അത്തരം തിരയലുകളിൽ യുവ വീട്ടമ്മമാർ പുതിയതും ഉപയോഗപ്രദവുമായ എന്തെങ്കിലും കണ്ടെത്തുന്നത് നിഷേധിക്കാനാവില്ല.

പ്രോട്ടീൻ ഗ്ലേസ് ഉപയോഗിച്ച് ഈസ്റ്റർ കേക്കുകൾ അലങ്കരിക്കുന്ന പാരമ്പര്യം പ്രധാനമായും തെക്കൻ സ്ലാവുകൾക്കിടയിൽ നിലനിൽക്കുന്നു, കൂടാതെ പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ്, കഴിഞ്ഞ 200 വർഷമായി പ്രോട്ടീൻ ഗ്ലേസ് ഘടനയിൽ കാര്യമായ മാറ്റമൊന്നും വരുത്തിയിട്ടില്ല സാങ്കേതിക സവിശേഷതകൾതയ്യാറെടുപ്പുകൾ, എന്നാൽ ചില സൂക്ഷ്മതകൾ വിശദമായി ചർച്ച ചെയ്യേണ്ടതാണ്.

പ്രോട്ടീൻ ഗ്ലേസ് - അടിസ്ഥാന സാങ്കേതിക തത്വങ്ങൾ

അത് മുട്ടയുടെ വെള്ളതീവ്രമായ ചമ്മട്ടികൊണ്ട് അത് കട്ടിയുള്ളതും ശക്തവുമായ നുരയായി മാറുന്നു, ഒരുപക്ഷേ ഇനി പറയേണ്ടതില്ല. പൂർത്തിയായ പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡത്തിന് വളരെ വെളുത്തതും മൃദുവായതുമായ സ്ഥിരത ഉണ്ടായിരിക്കണം, കേക്കിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് ഒഴുകുന്നില്ല, തിളങ്ങുന്നു, അതിൻ്റെ ആകൃതി നിലനിർത്തുകയും വേഗത്തിൽ കഠിനമാക്കുകയും ചെയ്യണമെന്ന് ആവർത്തിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല.

മറ്റൊരു കാര്യം രസകരമാണ്: എന്തിനാണ് ഇൻ്റർനെറ്റിൽ, പാചക സൈറ്റുകളിലും ഫോറങ്ങളിലും, ഇൻ വ്യത്യസ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾപഞ്ചസാരയുടെ തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ അളവ് പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, "സുവർണ്ണ ശരാശരി" എവിടെയാണെന്ന് നാവിഗേറ്റ് ചെയ്യുന്നത് ചിലപ്പോൾ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.

പഞ്ചസാര പ്രോട്ടീൻ ഗ്ലേസിൻ്റെ പ്രധാന രഹസ്യങ്ങൾ

പാചക പ്രക്രിയയിൽ സംഭവിക്കുന്ന ബയോകെമിക്കൽ പ്രക്രിയകളുടെ വീക്ഷണകോണിൽ നിന്ന് പ്രോട്ടീൻ ഗ്ലേസ് നോക്കുക, ഒരുപാട് വ്യക്തമാകും. ഉദാഹരണത്തിന്:

• ചൂടാക്കുമ്പോൾ, പഞ്ചസാര പരലുകൾ വലിച്ചുനീട്ടുന്ന ദ്രാവകമായി മാറുന്നു - സിറപ്പ് തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, അത് വീണ്ടും ക്രിസ്റ്റലുകളായി മാറുന്നു, ഒരേ സമയം ചമ്മട്ടി തണുപ്പിച്ചാൽ, മെക്കാനിക്കൽ പ്രവർത്തനത്തെ ആശ്രയിച്ച് പരലുകളുടെ ആകൃതി മാറാം. പഞ്ചസാര കഠിനമാകുമ്പോൾ, അത് ചമ്മട്ടികൊണ്ടുള്ള പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡത്തിൻ്റെ അളവ് നിലനിർത്തുന്നു.
• അളവ് നിലനിർത്താൻ 1 മുട്ടയുടെ വെള്ളയ്ക്ക് 29 ഗ്രാം പഞ്ചസാര മതിയെന്ന് മിഠായി സാങ്കേതിക വിദഗ്ധർ പണ്ടേ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. അതിനാൽ, 4 പ്രോട്ടീനുകൾക്ക് (148 ഗ്രാം) നിങ്ങൾ 250 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ചേർക്കണമെന്ന് പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രസ്താവിക്കുമ്പോൾ, അത് വിശ്വസിക്കരുത്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഒരു വീട്ടമ്മയും പഞ്ചസാര പാനി പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഇരട്ടി പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നില്ല!

ഓർക്കുക: ശരാശരി പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡം 37 ഗ്രാം ആണ്. ഇതിൽ 80% വെള്ളമാണ്. ഉണങ്ങിയ പദാർത്ഥം- 20%. അതായത്, പ്രോട്ടീനിൽ ദ്രാവകം കെട്ടാൻ 29 ഗ്രാം പഞ്ചസാര മതിയാകും.

മിഠായി ഉൽപന്നങ്ങളിലെ വലിയ അളവിലുള്ള പഞ്ചസാര അവയെ വളരെ മധുരം മാത്രമല്ല, പൊട്ടുന്നതും വലിച്ചെടുക്കുന്നതും കഠിനവുമാക്കുന്നു - ഇതെല്ലാം പ്രോസസ്സിംഗ് രീതിയെയും ഘടനയെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. മിഠായി ഉൽപ്പന്നം. എന്നാൽ ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, പലതും പോലും പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാർ, അവർ "കൂടുതൽ, നല്ലത്" എന്ന തത്വമനുസരിച്ച് ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളിലും ക്രീമുകളിലും പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നു, ഏറ്റവും കുപ്രസിദ്ധമായ മധുരപലഹാരത്തെ പ്രസാദിപ്പിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു.

ഒരു പരീക്ഷണം നടത്തുക: ഒരു നുള്ള് പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് സാധാരണ ബ്രെഡിൻ്റെ ഒരു കഷണം വിതറി കണ്ണുകൾ അടച്ച് ആസ്വദിക്കുക. അനുസരിച്ച് ഉറപ്പാക്കുക രുചി സംവേദനങ്ങൾഈ "രുചി" നിങ്ങൾ ഒരു കേക്ക് കഴിക്കുന്നത് പോലെ കാണപ്പെടും. പഞ്ചസാരയുടെ രുചി തിരിച്ചറിയുന്ന റിസപ്റ്ററുകൾ വളരെ അടുത്താണ് സ്ഥിതിചെയ്യുന്നത്, ശരീരത്തിൽ അതിൻ്റെ സാന്നിധ്യം കണ്ടെത്തുന്നതിന് തലച്ചോറിന് വലിയ അളവിൽ പഞ്ചസാര കഴിക്കുന്നത് പൂർണ്ണമായും അനാവശ്യമാണ്.

ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ബയോകെമിസ്ട്രിയെക്കുറിച്ച് നമുക്ക് കൂടുതൽ സംസാരിക്കാം, പക്ഷേ പ്രോട്ടീൻ ഗ്ലേസിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളിലേക്ക് നീങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്, അത് ഇപ്പോൾ തീർച്ചയായും ആദ്യമായി വിജയിക്കും! നിങ്ങളുടെ ജോലിയിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക അടുക്കള സ്കെയിലുകൾ- അവർ പേസ്ട്രി ഷെഫിനെ അവൻ്റെ ജോലിയിൽ വളരെയധികം സഹായിക്കുന്നു.

ഗ്ലേസ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് ശേഷം, ഈസ്റ്റർ ദോശകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, അവ ഗ്ലേസുമായി ബന്ധപ്പെട്ടതല്ല, അവയുടെ പാചകക്കുറിപ്പിന് കീഴിൽ.

ഏറ്റവും ലളിതവും പെട്ടെന്നുള്ള വഴിപുതിയ അസംസ്കൃത മുട്ടയുടെ വെള്ളയിൽ നിന്ന് ഗ്ലേസ് തയ്യാറാക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര 87 ഗ്രാം.
• വാനിലിൻ 4 ഗ്രാം.
• ഉപ്പ് 0.001 ഗ്രാം.
• പ്രോട്ടീൻ 3 പീസുകൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. പൊടി അരിച്ചെടുക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. അതിൽ കട്ടികളോ വലിയ പഞ്ചസാര പരലുകളോ കണ്ടെത്തിയില്ലെങ്കിലും, അത് മാറൽ ആകും, കാരണം ഇത് അരിച്ചെടുക്കുമ്പോൾ വായുവിൽ പൂരിതമാകും, ഇത് വായുസഞ്ചാരമുള്ള പ്രോട്ടീൻ ക്രീമിന് നല്ലതാണ്.
2. പൊടിയിൽ ക്രിസ്റ്റലിൻ വാനിലിൻ പൊടി ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ ലിക്വിഡ് വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റോ മറ്റ് ലിക്വിഡ് ഫ്ലേവറിംഗുകളോ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവയെ ചമ്മട്ടി മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക. പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡം, അടിയുടെ അവസാനം.
3. ശീതീകരിച്ച് ഉണങ്ങിയതും കൊഴുപ്പില്ലാത്തതുമായ പാത്രത്തിൽ മാത്രമാണ് മുട്ടയുടെ വെള്ള അടിക്കുക. മഞ്ഞക്കരുവിൽ നിന്ന് വെള്ളയെ വേർതിരിക്കുമ്പോൾ, മഞ്ഞക്കരു ആകസ്മികമായി പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡത്തിലേക്ക് കടക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക: മഞ്ഞക്കരുവിൻറെ ഏറ്റവും ചെറിയ കണിക പോലും കാര്യത്തെ നശിപ്പിക്കും, കൂടാതെ വെള്ള ആവശ്യമുള്ള അളവിലും സ്ഥിരതയിലും അടിക്കില്ല.
4. അടിക്കുന്നത് വേഗത്തിലാക്കാൻ, മുട്ടയുടെ വെള്ളയിൽ കുറച്ച് തരികൾ ചേർക്കുക. നല്ല ഉപ്പ്. ഉപ്പ് പ്രോട്ടീൻ തന്മാത്രകളുടെ ഘടനയെ മാറ്റുകയും വായുവുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുന്നത് വേഗത്തിലാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
5. അളവ് 5-7 മടങ്ങ് വർദ്ധിക്കുന്നത് വരെ മുട്ടയുടെ വെള്ള ശക്തമായി അടിക്കുക. പിണ്ഡം സുസ്ഥിരവും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായിരിക്കണം.
6. ക്രമേണ അരിച്ച പൊടി ചേർക്കുക. ഒരു സ്‌ട്രൈനർ ഉപയോഗിച്ചും അടിക്കുന്നത് നിർത്താതെയും പ്രോട്ടീൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക. ഗ്ലേസ് അടിക്കുന്നതിനുള്ള സമയം മിക്സറിൻ്റെയോ ഫുഡ് പ്രോസസറിൻ്റെയോ ശക്തിയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

പൂർത്തിയായ ഗ്ലേസ് ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ഓടുമ്പോൾ ഉപരിതലത്തിൽ സ്ഥിരതയുള്ള ഒരു പാറ്റേൺ നിലനിർത്തണം. ക്രീം പിണ്ഡം ഈസ്റ്റർ കേക്കുകളിൽ നേർത്ത പാളിയായി 2-3 മില്ലീമീറ്ററിൽ പ്രയോഗിക്കുന്നു, തുടർന്ന് അത് ഉണങ്ങാൻ അവശേഷിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ നിറമുള്ള പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അലങ്കരിക്കാൻ വേണമെങ്കിൽ, പിന്നെ സ്പ്രിംഗളുകൾ ഒരു നോൺ-കഠിനമായ ഉപരിതലത്തിൽ പ്രയോഗിക്കുന്നു.

ചമ്മട്ടി മുട്ടയുടെ വെള്ള പിണ്ഡത്തിൻ്റെ ഇരട്ട ഫിക്സേഷൻ തത്വത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്. ഗ്ലേസ് തയ്യാറാക്കുന്ന അസംസ്കൃത രീതി ഉപയോഗിച്ച് അലിഞ്ഞുപോയ പഞ്ചസാരയുടെ ശീതീകരിച്ച പരലുകൾ പ്രോട്ടീനുകളെ നിലനിർത്തുന്നു, പക്ഷേ ഈർപ്പം കൂടുന്നതിനനുസരിച്ച് പഞ്ചസാര ഉരുകാൻ തുടങ്ങുന്നു. ഫ്ലഫി ഗ്ലേസ്അതിൻ്റെ രൂപം നഷ്ടപ്പെട്ടേക്കാം. ചൂടുള്ള സിറപ്പ്പ്രോട്ടീൻ ഉണ്ടാക്കുന്നു, അത് ഇലാസ്തികത നൽകുന്നു, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ ഈർപ്പം ഉയരുമ്പോൾ വായു പിണ്ഡം സ്ഥിരമാകില്ല.

ചേരുവകൾ:

• ശുദ്ധീകരിച്ച പഞ്ചസാര 150 ഗ്രാം.
• വെള്ളം 100 മില്ലി
• പ്രോട്ടീൻ 4 പീസുകൾ.
• ഫ്ലേവർ 4 മില്ലിഗ്രാം
• സിട്രിക് ആസിഡ് 0.0001 ഗ്രാം.
• നല്ല ഉപ്പ് 0.001 ഗ്രാം.

പ്രധാനം!

പഞ്ചസാര സിറപ്പ്കത്തുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ വാട്ടർ ബാത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. പഞ്ചസാര ക്രിസ്റ്റലൈസ് ചെയ്യുന്നത് തടയാൻ, ഒരു സീൽ ചെയ്ത പാത്രത്തിൽ വേവിക്കുക, അലിഞ്ഞുപോയ പഞ്ചസാര ചുവരുകളിൽ പറ്റിനിൽക്കാതിരിക്കാൻ മൃദുവായി ഇളക്കുക. പഞ്ചസാര സിറപ്പ് തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ ഉപരിതലത്തിൽ ക്രിസ്റ്റലൈസ് ചെയ്യുന്നത് തടയാൻ, സിട്രിക് ആസിഡിൻ്റെ നിരവധി പരലുകൾ അതിൽ ചേർക്കുന്നു.

ഇവിടെ മാനദണ്ഡം കർശനമായി പാലിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ് - അധിക ആസിഡ്പഞ്ചസാരയെ ക്രിസ്റ്റലൈസ് ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കില്ല, അതിനർത്ഥം പഞ്ചസാര സിറപ്പിൻ്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയ പ്രോട്ടീൻ ഗ്ലേസ് വരണ്ടുപോകില്ല, പക്ഷേ ക്രീം പോലെയുള്ള സ്ഥിരതയുള്ളതും എന്നാൽ ഈർപ്പമുള്ളതുമായ ഘടന നിലനിർത്തും.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. തയ്യാറാക്കിയ അളവിൽ പഞ്ചസാര ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക. തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ വേവിക്കുക കുറഞ്ഞ ചൂട്, നുരയെ നീക്കം. കണ്ടെയ്നർ ഇതിലേക്ക് നീക്കുക വെള്ളം കുളി, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. സിറപ്പ് ഒരു "സോഫ്റ്റ് ബോൾ" പോലെ ആകുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക. പരിശോധിക്കുക: ഒരു തുള്ളി ചൂടുള്ള സിറപ്പ് ഇട്ടു തണുത്ത വെള്ളം, മൃദുവായ ഒരു പന്തിൽ ചുരുട്ടണം.
2. സിറപ്പിലേക്ക് ചേർക്കുക സിട്രിക് ആസിഡ്(അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ, കുറച്ച് പരലുകൾ). ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ മൂടുക, ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ വിടുക. വെള്ളക്കാർ അടിക്കുമ്പോഴേക്കും സിറപ്പിൻ്റെ താപനില തിളയ്ക്കുന്ന പോയിൻ്റിന് അടുത്തായിരിക്കണം.
3. പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനം ദ്രാവകമോ ഉണങ്ങിയതോ ആയ സുഗന്ധങ്ങൾ സിറപ്പിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു അവശ്യ എണ്ണകൾ, അവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന, തിളയ്ക്കുന്ന സമയത്ത് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നില്ല. ചമ്മട്ടിയ മുട്ടയുടെ വെള്ളയിൽ സുഗന്ധങ്ങളും ചേർക്കാം.
4. സിറപ്പ് ഏകദേശം തയ്യാറാകുമ്പോൾ പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡം അടിക്കുന്നത് ആരംഭിക്കണം, കാരണം 7-10 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ സ്ഥിരമായ പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡം പരമാവധി വിപ്പിംഗ് വേഗതയിൽ രൂപം കൊള്ളുന്നു, കൂടാതെ സിറപ്പ് വളരെ ചൂടുള്ളതും നേർത്ത സ്ട്രീമിലും ചമ്മട്ടി നിർത്താതെയും പ്രോട്ടീനിലേക്ക് അവതരിപ്പിക്കണം. .

പൂർത്തിയായ കസ്റ്റാർഡ് ഗ്ലേസിന് തിളങ്ങുന്ന ഉപരിതലമുണ്ട്. ഇത് ഒരു നേർത്ത പാളിയിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും പ്രയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ ആദ്യ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ഗ്ലേസിനേക്കാൾ സാവധാനത്തിൽ ഉണങ്ങുന്നു. ഈസ്റ്റർ കേക്കുകൾ അലങ്കരിക്കാനും ഗ്ലേസ് വേഗത്തിലും കൂടുതൽ വിശ്വസനീയമായും ഉണക്കാനും, ഇനിപ്പറയുന്നവ ചെയ്യുക:

• ഇപ്പോഴും ചൂടുള്ള ദോശ എണ്ണയിൽ പൊതിയുക കടലാസ് പേപ്പർ, മുകളിൽ - ഫോയിൽ, അവരുടെ "തൊപ്പികൾ" അനാവൃതമാക്കുന്നു.
• കസ്റ്റാർഡ് ഗ്ലേസ് ഉപയോഗിച്ച് ഉപരിതലം പരത്തുക, നിറമുള്ള ഗ്ലേസ് അലങ്കാരങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.
• ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, 30-40 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 60-70 0 C വരെ ചൂടാക്കുക.
• തണുക്കുമ്പോൾ കേക്കുകൾ അഴിക്കുക.

തയ്യാറാക്കിക്കൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് ഈസ്റ്റർ കേക്കുകൾ അതേ രീതിയിൽ അലങ്കരിക്കാം കസ്റ്റാർഡ് ഗ്ലേസ്നിരവധി നിറങ്ങൾ, അത് ഉപയോഗിച്ച് പ്രയോഗിക്കുന്നു പേസ്ട്രി സിറിഞ്ച്വരകളിൽ അല്ലെങ്കിൽ സർപ്പിളമായി, പള്ളി താഴികക്കുടങ്ങളെ അനുകരിക്കുന്നു.

നമുക്ക് ഒരു നല്ല വാർത്തയോടെ ആരംഭിക്കാം: നിർദ്ദിഷ്ട പാചകക്കുറിപ്പിന് "ഐസിംഗ്" അല്ലെങ്കിൽ "റോയൽ ഐസിംഗ്" എന്ന ഉച്ചത്തിലുള്ള പേരുകളുണ്ട്, പക്ഷേ, വാസ്തവത്തിൽ, പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയുടെയും പ്രോട്ടീനിൻ്റെയും അനുപാതത്തിൽ മാത്രം ആദ്യ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്. അതായത്, ഇല്ലെങ്കിൽ പുതിയ മുട്ടകൾ, അല്ലെങ്കിൽ ഉണ്ടാക്കിയ മധുരപലഹാരങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്ത് റിസ്ക് എടുക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല അസംസ്കൃത മുട്ടകൾ, പിന്നെ ഉണങ്ങിയ മുട്ടയുടെ വെള്ള - നല്ല തീരുമാനംഈസ്റ്റർ കേക്കുകൾ അലങ്കരിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ചോദ്യം.

എന്നാൽ വേവിക്കുക" റോയൽ ഐസിംഗ്"നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ മുട്ടയുടെ വെള്ളയും ഉപയോഗിക്കാം, ആൽബുമിനും വെള്ളവും പകരം ഭാരമനുസരിച്ച് ഏറ്റവും പുതിയ ഹോം മുട്ടകളുടെ തുല്യ അളവിൽ. ശ്രദ്ധിക്കുക: ഒരു ഇടത്തരം മുട്ടയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു മുട്ടയുടെ പിണ്ഡം 37 ഗ്രാം ആണ്, അതായത്, പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, ഇത് ഏകദേശം 5.5 കഷണങ്ങളാണ്. എന്നാൽ സ്കെയിലുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം confectionery ഏകദേശ കണക്കുകൂട്ടലുകൾ സഹിക്കില്ല.

ചേരുവകൾ:

• വാനിലിൻ ക്രിസ്റ്റലിൻ 2 ഗ്രാം.
• ആൽബുമിൻ 30 ഗ്രാം.
• തണുത്ത വേവിച്ച വെള്ളം 170 മില്ലി
• ചിതറിയ പൊടി (വളരെ നന്നായി പൊടിച്ചത്!) 400 ഗ്രാം.
• സുഗന്ധം - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• കോഗ്നാക് അല്ലെങ്കിൽ റം 30 മില്ലി

തയ്യാറാക്കൽ:

1. മിക്സർ പാത്രത്തിൽ തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക, മുട്ടയുടെ വെള്ള ചേർക്കുക, കൈകൊണ്ട് ഒരു തീയൽ കൊണ്ട് ഇളക്കുക, അര മണിക്കൂർ വീർക്കാൻ വിടുക.
2. ശക്തമായി അടിക്കാൻ തുടങ്ങുക. വെള്ളത്തിൽ അലിഞ്ഞുചേർന്ന, ഉണങ്ങിയ പ്രോട്ടീൻ പുതിയ മുട്ടയുടെ വെള്ളയ്ക്ക് സമാനമായി ചമ്മട്ടിയിടുന്നു, അളവ് ഏഴിരട്ടി വർദ്ധന വരെ. 15-18 0 C-യിൽ കൂടാത്ത താപനിലയിൽ ചമ്മട്ടിയിടുന്നത് അഭികാമ്യമാണ്. അതിനാൽ, ആദ്യം മിക്സറിൻ്റെയോ ഫുഡ് പ്രൊസസറിൻ്റെയോ ലോഹ പാത്രം പിടിക്കുക. ഫ്രീസർതണുപ്പിക്കുന്നതിന്.
3. IN സമൃദ്ധമായ നുരഭാഗങ്ങളായി പൊടി ചേർക്കുക, ഒരു സ്പാറ്റുലയുമായി കലർത്തുന്നത് തുടരുക. മുകളിൽ പറഞ്ഞതുപോലെ, പിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടാകുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ അരിച്ചെടുത്ത് പൊടി അവതരിപ്പിക്കുന്നത് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്. ചമ്മട്ടികൊണ്ടുള്ള ഗ്ലേസ് കുലുക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് ഉചിതം. പൊടി കലർത്തുമ്പോൾ, പാത്രം തിരിക്കുമ്പോൾ ഒരു സിലിക്കൺ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് പ്രവർത്തിക്കുക. സ്പാറ്റുല താഴെ നിന്ന് മുകളിലേക്ക്, അരികിൽ നിന്ന് മധ്യഭാഗത്തേക്ക് നീക്കുക.
4. തയ്യാറാണ് ക്രീം പിണ്ഡംസുഗന്ധവും കോഗ്നാക്കും (അല്ലെങ്കിൽ റം) ചേർക്കുക. മദ്യം അടങ്ങിയ ഘടകം മനോഹരമായ ഒരു ഷൈൻ നൽകും. മിഠായി അലങ്കാരം, അതുപോലെ ഒരു പ്രത്യേക സൌരഭ്യവാസനയും ഉപരിതലത്തിൽ കാഠിന്യം ത്വരിതപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ തയ്യാറാക്കിയ ഐസിംഗിനെ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് ഓരോ ഭാഗത്തിനും ഫുഡ് കളറിംഗ് ചേർത്ത് നിറമുള്ള പഞ്ചസാര ഉണ്ടാക്കാം. നന്ദി ഒരു വലിയ സംഖ്യപൊടിച്ച പഞ്ചസാര, അത് വളരെ വേഗം വരണ്ടുപോകുന്നു.

ഉപയോഗിച്ച് പ്രത്യേക നോജുകൾആകൃതിയിലുള്ള ദ്വാരങ്ങളുള്ള ഒരു പേസ്ട്രി സിറിഞ്ചിനായി, പൈപ്പറ്റ് പഞ്ചസാര മാസ്റ്റിക്പൊടി വിതറിയ ഒരു പ്രതലത്തിൽ, ഫിഗർ ചെയ്ത അലങ്കാരങ്ങളുടെ രൂപത്തിൽ. ഈ ഗ്ലേസ് പാചകക്കുറിപ്പ് ബഹുമുഖമാണ് - പൊടിയുടെ അളവ് അനുസരിച്ച് ഇതിന് വ്യത്യസ്ത സ്ഥിരതകൾ ഉണ്ടാകാം.

പഞ്ചസാര ഉപഭോഗം നിരോധനം ഒരു മധുരപലഹാരം ഉപേക്ഷിക്കാൻ ഒരു കാരണമല്ല ഈസ്റ്റർ ബേക്കിംഗ്. നിങ്ങളുടെ പിഗ്ഗി ബാങ്കിലേക്ക് ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട് പേസ്ട്രി പാചകക്കുറിപ്പുകൾകുടുംബത്തിൽ പ്രമേഹരോഗികളായ പ്രിയപ്പെട്ടവർ ഉണ്ടെങ്കിൽ മറ്റൊന്ന്.

ഒരു മുന്നറിയിപ്പ് ഉണ്ട്: പ്രമേഹരോഗികൾക്കുള്ള മധുരപലഹാര നിർമ്മാതാക്കൾ സൂക്ഷിക്കുന്നു വലിയ രഹസ്യംമത്സരത്തെ വിജയകരമായി നേരിടാൻ സ്വന്തം സാങ്കേതികവിദ്യകൾ, അതിനാൽ അത് നേടാൻ പ്രയാസമാണ് ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതഇന്ന് വാണിജ്യപരമായി ലഭ്യമായ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരമുള്ള പ്രോട്ടീൻ ഗ്ലേസ്. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് പ്രമേഹരോഗികൾക്കായി വ്യക്തമായ മിഠായികൾ വാങ്ങാം, അവയെ കട്ടിയുള്ളതാക്കി മാറ്റാം മധുരമുള്ള സിറപ്പ്, പിന്നെ എല്ലാം വളരെ ലളിതമാണ്!

ചേരുവകൾ:

• പ്രോട്ടീൻ 3.5 പീസുകൾ.
• പഞ്ചസാര രഹിത ലോലിപോപ്പുകൾ 130 ഗ്രാം.
• വാനിലിൻ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

തയ്യാറാക്കൽ:

1. രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളത്തിൽ ഒരു മെറ്റൽ കപ്പിൽ മിഠായികൾ വയ്ക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളമുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക, പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ സൂക്ഷിക്കുക.
2. മുകളിലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ വിവരിച്ചിരിക്കുന്ന എല്ലാ ശുപാർശകളും പാലിച്ച്, നുരയെ വരെ മുട്ടയുടെ വെള്ള അടിക്കുക.
3. ഉരുകി ഒഴിക്കുക മധുര പിണ്ഡം, കസ്റ്റാർഡ് പ്രോട്ടീൻ ഗ്ലേസ് തയ്യാറാക്കാൻ ചേർക്കുന്ന സാധാരണ പഞ്ചസാര സിറപ്പ് പോലെ. മുട്ടയുടെ വെള്ള മിശ്രിതം പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ അടിക്കുക.

അതാണ് മുഴുവൻ തന്ത്രവും! ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനായി അനുയോജ്യമായ നിറത്തിലുള്ള മിഠായികൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് ഉചിതമെന്ന് ചേർക്കാൻ മാത്രമേ അവശേഷിക്കുന്നുള്ളൂ, ഉദാഹരണത്തിന്: നാരങ്ങ മിഠായികൾ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റുള്ളവ, നിഷ്പക്ഷ നിറത്തിൽ, അങ്ങനെ ഗ്ലേസിന് ഉണ്ട് വെളുത്ത നിറം, ഹോം മിഠായിയുടെ പ്ലാൻ പ്രകാരം നൽകിയിട്ടില്ലെങ്കിൽ.

ചിലപ്പോൾ നിങ്ങൾ മുട്ടയുടെ വെള്ള മാറ്റിസ്ഥാപിക്കേണ്ടതുണ്ട്. മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നതിനുള്ള കാരണങ്ങൾ കണ്ടെത്താതെ, അത്തരമൊരു പാചകക്കുറിപ്പും നിലവിലുണ്ടെന്ന് ഞങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കുന്നു. ഉള്ളിൽ പ്രോട്ടീൻ കോഴിമുട്ട- കൊളാജൻ, സമാനമായ തന്മാത്രാ ഘടനയുള്ള ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് എളുപ്പത്തിൽ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• ജെലാറ്റിൻ 10 ഗ്രാം.
• വെള്ളം 220 മില്ലി
• പഞ്ചസാര 200 ഗ്രാം.
• വാനില അല്ലെങ്കിൽ ഫലം സാരാംശം 4mg

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ജെലാറ്റിൻ ഒഴിക്കുക ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളംവീർക്കാൻ വിടുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, തയ്യാറാക്കിയ മൊത്തം വോള്യത്തിൽ നിന്ന് 60 മില്ലി വേർതിരിക്കുക.
2. ബാക്കിയുള്ള വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, അതിൽ പഞ്ചസാര അലിയിക്കുക.
3. സിറപ്പ് 40 0 ​​സി വരെ തണുപ്പിച്ച ശേഷം, ഉയർന്ന വേഗതയിൽ അടിക്കാൻ തുടങ്ങുക, അലിഞ്ഞുചേർന്ന ജെലാറ്റിൻ നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ ഒഴിക്കുക.
4. മിശ്രിതം വെളുത്തതായി മാറുകയും ഊഷ്മാവിൽ തണുക്കുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, ഉടൻ തന്നെ ഈസ്റ്റർ കേക്കുകളുടെ ഉപരിതലം മൂടുക. ജെലാറ്റിൻ വേഗത്തിൽ കഠിനമാകുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക, അതിനാൽ എല്ലാ സൂക്ഷ്മതകളും കണക്കിലെടുത്ത് ഈസ്റ്റർ കേക്കുകൾ മുൻകൂട്ടി അലങ്കരിക്കാൻ തയ്യാറാകുക.

പ്രോട്ടീൻ ഗ്ലേസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള എല്ലാ ഓപ്ഷനുകളും ഈ പാചകത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്. പഞ്ചസാര സിറപ്പിന് പകരം ഫ്രൂട്ട് സിറപ്പ് നൽകാം നിറം അലങ്കാരംഈസ്റ്റർ കേക്കുകൾക്കായി. പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിച്ച് ജെലാറ്റിൻ സാന്ദ്രീകൃത പരിഹാരം ചേർത്ത് നിങ്ങൾക്ക് ഉണ്ടാക്കാം പഞ്ചസാര കുഴെച്ചതുമുതൽഅതിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുക മനോഹരമായ ആഭരണങ്ങൾഈസ്റ്റർ ബേക്കിംഗിനായി.

ആസ്വദിക്കൂ, നിങ്ങളുടെ തയ്യാറെടുപ്പുകളിൽ ഏവർക്കും ആശംസകൾ!

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കൊണ്ട് കുളിച്ച്

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉപയോഗിച്ച് ഈസ്റ്റർ കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

മാവ് - 1.2-1.4 കിലോ

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 6-7 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

വെള്ളം - 0.5 ലി

യീസ്റ്റ് (പുതിയത്) - 60 ഗ്രാം

മുട്ട - 4-5 പീസുകൾ.

പഞ്ചസാര - 2-2.5 ടീസ്പൂൺ.

വെണ്ണ (അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ) - 200 ഗ്രാം

ഉപ്പ് - ¼-1/2 ടീസ്പൂൺ.

വാനിലിൻ - 1 സാച്ചെറ്റ്

ഉണക്കമുന്തിരി - 1 ടീസ്പൂൺ.

കോഗ്നാക് - 1 ടീസ്പൂൺ.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉപയോഗിച്ച് ഈസ്റ്റർ കേക്ക് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അതിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ നേർപ്പിക്കുക. യീസ്റ്റ് കുഴച്ച് പാത്രത്തിൽ ചേർക്കുക, തുടർന്ന് കുറച്ച് മാവ് ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, മിശ്രിതം സ്ഥിരതയിൽ കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണയോട് സാമ്യമുള്ളതായിരിക്കണം. വൃത്തിയുള്ളതും നനഞ്ഞതുമായ പാത്രം മൂടുക അടുക്കള തുണി, ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു വെച്ചു.

2. കുഴെച്ചതുമുതൽ വോളിയത്തിൽ ഇരട്ടിയാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. പിന്നെ മുട്ട ചേർക്കുക, പഞ്ചസാര കൂടെ പറങ്ങോടൻ, മൃദുവായ അധികമൂല്യ (അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ), കോഗ്നാക് (അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ കഷായങ്ങൾ), വാനിലിൻ, ഉണക്കമുന്തിരി, ഉപ്പ്. ഇളക്കുക. ബാക്കിയുള്ള മാവ് ഭാഗങ്ങളായി ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി ആക്കുക. പാത്രത്തിൻ്റെ വശങ്ങളിൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നത് നിർത്തുന്നത് വരെ കുഴയ്ക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കരുത്.

3. വീണ്ടും ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ പാത്രത്തിൽ മൂടുക, 1-1.5 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. ഈ സമയത്ത്, ആദ്യത്തെ ഉയർച്ചയ്ക്ക് ശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി കുഴയ്ക്കുക, രണ്ടാമത്തെ ഉയർച്ചയ്ക്ക് ശേഷം, അത് വീണ്ടും ആക്കുക.

4. ഈസ്റ്റർ കേക്ക് അച്ചുകൾ നന്നായി ഗ്രീസ് ചെയ്ത് നിറയ്ക്കുക റെഡിമെയ്ഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ(½-ൽ കൂടുതൽ ഇടതൂർന്ന ഈസ്റ്റർ കേക്ക്, 1/3 വഴി - കൂടുതൽ ഫ്ലഫി ഈസ്റ്റർ കേക്കിന്).

5. ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂപ്പൽ മൂടുക, മാവ് വീണ്ടും ഉയരട്ടെ.

6. ഓവൻ 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക.

7. കുഴെച്ചതുമുതൽ അച്ചുകളുടെ ഉയരത്തിൻ്റെ ¾ വരെ ഉയരുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുക. എന്നിട്ട് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.

8. അച്ചുകളുടെ വലിപ്പം അനുസരിച്ച് ഏകദേശം 40-60 മിനിറ്റ് ചുടേണം. ഒരു മരം skewer ഉപയോഗിച്ച് ഈസ്റ്റർ കേക്കിൻ്റെ സന്നദ്ധത ഞങ്ങൾ നിർണ്ണയിക്കുന്നു - അത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണങ്ങിയാൽ, ഈസ്റ്റർ കേക്ക് തയ്യാറാണ്.

9. അടുപ്പത്തുവെച്ചു തയ്യാറാക്കിയ ഈസ്റ്റർ കേക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പൂപ്പൽ നീക്കം ചെയ്യുക, ഈസ്റ്റർ കേക്കുകൾ അല്പം തണുപ്പിക്കാൻ അച്ചുകളിൽ വിടുക (അല്ലെങ്കിൽ അവയുടെ വശങ്ങളിൽ അച്ചുകൾ ഇടുക). പിന്നെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അച്ചിൽ നിന്ന് കേക്കുകൾ നീക്കം തണുത്ത.

10. തണുത്ത ഈസ്റ്റർ കേക്കുകൾ പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഗ്ലേസ് ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.

ഈസ്റ്റർ കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ധാരാളം ഉണ്ട്, എന്നാൽ ഇത് വളരെ ലളിതവും വളരെ രുചികരവുമാണ് ... ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത വീട്ടമ്മമാർ പോലും എല്ലായ്പ്പോഴും വിജയിക്കുന്നു!

ചേരുവകൾ

500 മില്ലി പാൽ

11 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് (അല്ലെങ്കിൽ 50-60 ഗ്രാം അസംസ്കൃത യീസ്റ്റ്)

1-1.3 കിലോ മാവ്

200 ഗ്രാം വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ

250-300 ഗ്രാം പഞ്ചസാര

300 ഗ്രാം ഉണക്കമുന്തിരി

1 ടീസ്പൂൺ വാനില പഞ്ചസാര

100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര

നിർദ്ദിഷ്ട ചേരുവകളിൽ നിന്ന്, നിങ്ങൾക്ക് 11 സെൻ്റിമീറ്റർ ഉയരവും 17 സെൻ്റിമീറ്റർ വീതിയുമുള്ള 3 ഈസ്റ്റർ കേക്കുകളും 7 സെൻ്റിമീറ്റർ ഉയരവും 6 സെൻ്റിമീറ്റർ വീതിയുമുള്ള 6 ചെറിയ ഈസ്റ്റർ കേക്കുകളും ലഭിക്കും.

പാൽ അൽപ്പം ചൂടാക്കുക (അങ്ങനെ അത് ചെറുതായി ചൂടാകും), അതിൽ യീസ്റ്റ് പിരിച്ചുവിടുക.

500 ഗ്രാം മാവ് ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക. അകത്തിടുക ചൂടുള്ള സ്ഥലം.

ഞാൻ ഒരു പാത്രത്തിൽ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അതിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ കണ്ടെയ്നർ വയ്ക്കുക.

ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വലിപ്പം ഇരട്ടിയായിരിക്കണം (ഇത് ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് എടുക്കും).

മഞ്ഞക്കരുവിൽ നിന്ന് വെള്ളയെ വേർതിരിക്കുക. പഞ്ചസാര, വാനില പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മഞ്ഞക്കരു പൊടിക്കുക.

അനുയോജ്യമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ മഞ്ഞക്കരു ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.

അതിനുശേഷം മൃദുവായ വെണ്ണ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

വെള്ള ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.

ബാക്കിയുള്ള മാവ് ചേർക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് അല്പം കൂടുതലോ കുറവോ മാവ് ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം, ഇത് മാവിൻ്റെ ഗുണനിലവാരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു), കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി കുഴച്ചിരിക്കണം, അത് കടുപ്പമുള്ളതായിരിക്കരുത്, കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കരുത്.

ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി ഉയരട്ടെ (ഇത് 50-60 മിനിറ്റ് എടുക്കും).

ഉണക്കമുന്തിരി കുതിർക്കുക ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം 10-15 മിനിറ്റ്, എന്നിട്ട് എല്ലാ വെള്ളവും കളയുക.

ഉയർത്തിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണക്കമുന്തിരി ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുക. മാവ് നന്നായി പൊങ്ങണം.

അച്ചിൽ എണ്ണ പുരട്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ 1/3 ഉയരത്തിൽ വയ്ക്കുക.

ഫിലിം അല്ലെങ്കിൽ തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ അതിൻ്റെ രൂപത്തിൽ വീണ്ടും ഉയരട്ടെ.

100 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ ഒരു ഓവനിൽ വയ്ക്കുക, 10 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യുക.

എന്നിട്ട് താപനില 180 ഡിഗ്രിയായി വർദ്ധിപ്പിക്കുക, പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ ചുടേണം (ഞാൻ 11 സെൻ്റിമീറ്റർ ഉയരവും 17 സെൻ്റിമീറ്റർ വീതിയുമുള്ള ഒരു കേക്ക് 35 മിനിറ്റും, 10 മിനിറ്റ് 100 ഡിഗ്രിയിലും 25, 180 ഡിഗ്രിയിലും ചുട്ടുപഴുത്തുക).

കേക്കിൻ്റെ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കാൻ, ഒരു മത്സരം (അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക്) ഉപയോഗിച്ച് തുളച്ചുകയറുക, കേക്ക് തയ്യാറാണ്.

ഗ്ലേസ് തയ്യാറാക്കുന്നു.

നുരയെ വരെ ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളയെ അടിക്കുക.

പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, കട്ടിയുള്ള കൊടുമുടികൾ രൂപം കൊള്ളുന്നത് വരെ അടിക്കുക.

പൂർത്തിയായ ചൂടുള്ള കേക്കുകൾ ഗ്ലേസ് ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് മിഠായി ടോപ്പിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

കോട്ടേജ് ചീസ് ഈസ്റ്റർ "സാർസ്കായ" - ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതും എന്നാൽ അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവുമാണ്!

ചേരുവകൾ

വേണ്ടി തൈര് പിണ്ഡം:

- 1 കിലോ 18% കോട്ടേജ് ചീസ് (സാധാരണ കോട്ടേജ് ചീസ് 18% മാത്രം) - വെയിലത്ത് സ്വതന്ത്രമായി തയ്യാറാക്കിയത്; കോട്ടേജ് ചീസ് വളരെ സാന്ദ്രവും മിതമായ ഏകതാനവും പുളിച്ച മണം ഇല്ലാത്തതുമായിരിക്കണം; കോട്ടേജ് ചീസ് മാർക്കറ്റിൽ നിന്നോ കടയിൽ നിന്നോ ആണെങ്കിൽ - വലിയ വലിപ്പം

- 400 ഗ്രാം വെണ്ണ

- 400 ഗ്രാം പൊടിച്ച പഞ്ചസാര

- 300 ഗ്രാം ക്രീം (30% അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കൂടുതൽ)

- 100 ഗ്രാം ഉണക്കമുന്തിരി

- 100 ഗ്രാം കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ

- 100 ഗ്രാം മിഠായി അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കിയ ഷാമം(ഇത് ആവശ്യമില്ല, പക്ഷേ അത് നൽകുന്നു പ്രത്യേക രുചി)

- 100 ഗ്രാം വറുത്തത് ബദാംഅല്ലെങ്കിൽ കശുവണ്ടി

- 50 ഗ്രാം ചോക്ലേറ്റ് (അഡിറ്റീവുകളില്ലാത്ത കറുപ്പ്, 72% അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കൂടുതൽ)

- 5-6 മഞ്ഞക്കരു, ഒരുപക്ഷേ കൂടുതൽ ഓറഞ്ച്

- 1-2 ഗ്രാം വാനിലിൻ

ഈസ്റ്റർ ഉപരിതലം അലങ്കരിക്കാൻ:

- കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ,

- ഉണക്കമുന്തിരി, മറ്റ് ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ

- ഉരുകിയ ചോക്ലേറ്റ്,

- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര

- അങ്ങനെ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ഭാവന അനുസരിച്ച്.

തയ്യാറാക്കൽ

കോട്ടേജ് ചീസ് ചീസ്ക്ലോത്തിൽ പൊതിഞ്ഞ്, രണ്ട് ബോർഡുകൾക്കിടയിൽ വയ്ക്കുക, ഭാരം ഉപയോഗിച്ച് അമർത്തുക (നിങ്ങൾക്ക് 3 ലിറ്റർ വെള്ളം ഒരു ഭാരമായി ഉപയോഗിക്കാം), ദ്രാവകം ശേഖരിക്കാൻ ഒരു പാത്രം വയ്ക്കുക, 12-24 വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. മണിക്കൂറുകൾ.

അതിനുശേഷം കോട്ടേജ് ചീസ് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ രണ്ടുതവണ തടവുക.

കോട്ടേജ് ചീസ് ഇതുപോലെ തുടയ്ക്കുന്നത് സൗകര്യപ്രദമാണ്: അനുയോജ്യമായ വലുപ്പമുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒരു വിപരീത അരിപ്പ വയ്ക്കുക, ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ തുടയ്ക്കുക.

രണ്ടാമത്തെ ഉരസലിനുശേഷം, തൈര് കൂടുതൽ വായുസഞ്ചാരമുള്ളതായിത്തീരുന്നു.

ഉണക്കമുന്തിരി, കാൻഡിഡ് ഫ്രൂട്ട്സ്, ചെറി എന്നിവയിൽ 10 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുക, എന്നിട്ട് വെള്ളം ഊറ്റി ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കുക. കാൻഡിഡ് ഫ്രൂട്ട്‌സ്, ഷാമം എന്നിവ മുറിക്കുക.

ഊഷ്മാവിൽ മൃദുവായ വെണ്ണ പൊടിക്കുക, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച്, കഴിയുന്നത്ര ഓറഞ്ച് മഞ്ഞക്കരു ചേർക്കുക, ഒരു സമയം, മിനുസമാർന്നതുവരെ ഓരോ തവണയും നന്നായി ഇളക്കുക.

അതിനുശേഷം മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ശുദ്ധമായ കോട്ടേജ് ചീസ് ചേർക്കുക, വാനില, ഉണക്കമുന്തിരി, കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ, അരിഞ്ഞ പരിപ്പ്, ചോക്ലേറ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക.

എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.

ക്രീം വിപ്പ് ചെയ്യുക. ക്രീം നന്നായി അടിക്കുന്നതിന്, പാത്രം, തീയൽ, ക്രീം എന്നിവ തണുപ്പിക്കണം. നിങ്ങൾ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ക്രീം വെണ്ണയായി മാറാതിരിക്കാൻ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ മാത്രം ചെയ്യുക.

നുറുങ്ങ്: പ്രത്യേക വിപ്പിംഗ് ക്രീം ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നും കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഒരു ക്രീം കട്ടിയാക്കൽ ഉപയോഗിക്കുക (ബാഗുകളിൽ വിൽക്കുന്നത്) അല്ലെങ്കിൽ ക്രീമിൽ അല്പം കട്ടിയുള്ള ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കുക (1 ടീസ്പൂൺ ജെലാറ്റിൻ തണുപ്പിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക; തിളച്ച വെള്ളം 30-40 മിനിറ്റ്, ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ നേർപ്പിക്കുക, ചൂട് വരെ തണുപ്പിക്കുക, ശക്തമായി ഇളക്കി ക്രീമിലേക്ക് ഒഴിക്കുക).

മൃദുവായി ഇളക്കി, തൈര് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് വിപ്പ് ക്രീം മടക്കിക്കളയുക.

നനഞ്ഞ നെയ്തെടുത്ത അല്ലെങ്കിൽ നേർത്ത തുണി ഉപയോഗിച്ച് ഈസ്റ്റർ ബോക്സ് വരയ്ക്കുക, പൂർത്തിയായ ഈസ്റ്ററിൻ്റെ ഉപരിതലം മിനുസമാർന്നതിനാൽ വലിയ മടക്കുകൾ ഒഴിവാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.

ഈസ്റ്ററിനുള്ള ഫോം ഒരു ബീൻ ബാഗ് മാത്രമല്ല, കുട്ടികളുടെ ബക്കറ്റ്, പുഷ്പ കലം, സാലഡ് ബൗൾ മുതലായവ ആകാം.

മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് പൂപ്പൽ നിറയ്ക്കുക, ദൃഡമായി അമർത്തുക, മുകളിൽ നെയ്തെടുത്തുകൊണ്ട് മൂടുക, ഒരു ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു ചെറിയ ഭാരം ഉപയോഗിച്ച് അമർത്തുക.

ഉപദേശം: ഈസ്റ്ററിനെ ഒരു ദിവസത്തേക്ക് നേരിടാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, അതിൻ്റെ കാഠിന്യം വേഗത്തിലാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിക്കാം - 1 ടീസ്പൂൺ തൽക്ഷണ ജെലാറ്റിൻ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നേർപ്പിക്കുക. തവികളും ചൂട് വെള്ളം, പിണ്ഡം ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക.

കോട്ടേജ് ചീസ് ഈസ്റ്റർ - രുചികരവും വളരെ ലളിതവുമാണ്

ചേരുവകൾ:

800 ഗ്രാം കോട്ടേജ് ചീസ്,

2 കപ്പ് പഞ്ചസാര

100 ഗ്രാം വെണ്ണ,

0.5 കപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ, തൊലികളഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതുമായ ബദാം, ഉണക്കമുന്തിരി,

ഉപ്പ് 0.5 ടീസ്പൂൺ.

പാചക രീതി:

കോട്ടേജ് ചീസ് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ രണ്ടുതവണ തടവുക, പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്ത വരെ വെണ്ണ പൊടിക്കുക, ക്രമേണ മുട്ടകൾ ചേർത്ത് പഞ്ചസാര പരലുകൾ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ പൊടിക്കുക. എന്നിട്ട് ഈ പിണ്ഡം കോട്ടേജ് ചീസുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക, കഴുകി ഉണക്കിയ വിത്തില്ലാത്ത ഉണക്കമുന്തിരി, ബദാം എന്നിവ ചേർക്കുക.

മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് പൂപ്പൽ നിറയ്ക്കുക, ഒരു ചെറിയ ഭാരമുള്ള ഒരു സോസർ കൊണ്ട് മൂടി 1-2 ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

റെഡി ഈസ്റ്റർഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് പൂശുക, ഇഷ്ടാനുസരണം അലങ്കരിക്കുക.

ഉണക്കമുന്തിരി ഉപയോഗിച്ച് ഈസ്റ്റർ കേക്ക് - എല്ലായ്പ്പോഴും രുചികരവും മൃദുവും

ഈസ്റ്റർ കേക്ക് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്:

800 ഗ്രാം മാവ്;

200 ഗ്രാം വെണ്ണ;

200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;

1 ഗ്ലാസ് പാൽ;

50 ഗ്രാം പുതിയ യീസ്റ്റ്;

200 ഗ്രാം ഉണക്കമുന്തിരി;

വെണ്ണ ഉരുകുക, ചൂടുള്ള പാലിൽ ഒഴിക്കുക, രുചിയിൽ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക. മിശ്രിതം ഇളക്കി താപനിലയിലേക്ക് തണുക്കാൻ വിടുക പുതിയ പാൽ. അടുത്തതായി നിങ്ങൾ മാവ് ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്, പിരിച്ചുവിട്ട മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക ചെറിയ അളവ്പാലും യീസ്റ്റും എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി പുളിപ്പിക്കുന്നതിനായി ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വിടുക (ഏകദേശം 20 - 30 മിനിറ്റ്). കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരുമ്പോൾ, 5 മഞ്ഞക്കരു, 5 ചമ്മട്ടി വെള്ള, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവ ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി കുഴച്ച് ഉദാരമായി നെയ്യും മാവും പുരട്ടിയ അച്ചിൽ വയ്ക്കുക, പകുതി നിറയ്ക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ പാൻ അരികുകളിൽ ഫ്ലഷ് ഉയരുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ തയ്യാറാകുന്നതുവരെ 180 - 200 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ കേക്ക് ബേക്കിംഗ് ആരംഭിക്കണം.

ചിലപ്പോൾ, ഉണക്കമുന്തിരി, വറ്റല് നാരങ്ങ ഒപ്പം ഓറഞ്ച് തൊലിവർദ്ധനവിന് രുചി ഗുണങ്ങൾഈസ്റ്റർ കേക്ക്.

ഈസ്റ്റർ കേക്കിനുള്ള ശരിയായ ക്രീം.

ചേരുവകൾ:

പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 2 കപ്പ്

നാരങ്ങ നീര് - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും

1. ഈസ്റ്റർ കേക്ക് തണുപ്പിക്കുക. വയർ റാക്കിൽ വയ്ക്കുക, വയർ റാക്കിന് കീഴിൽ വയ്ക്കുക വലിയ വിഭവംഅല്ലെങ്കിൽ മേശ പേപ്പർ കൊണ്ട് മൂടുക.

2. ക്രീം തയ്യാറാക്കാൻ, പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും നാരങ്ങ നീരും ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒരു തീയൽ അല്ലെങ്കിൽ നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. ക്രീം വളരെ കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കുക, വളരെ നേർത്തതാണെങ്കിൽ, പൊടി ചേർക്കുക. കേക്കിൻ്റെ മധ്യഭാഗത്ത് നിന്ന് നനവ് ആരംഭിക്കുക.

3. നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ കേക്കിന് മുകളിൽ ക്രീം ഒഴിക്കുക.

4. ക്രീം കേക്കിന് മുകളിൽ മനോഹരമായി പരത്തണം.

5. ക്രീം കാഠിന്യം മുമ്പ്, confectionery തളിക്കേണം അല്ലെങ്കിൽ തകർത്തു പരിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് കേക്ക് തളിക്കേണം. കേക്ക് തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഈസ്റ്റർ തേൻ കുക്കികൾ.

ചേരുവകൾ:

തേൻ - 5 ടീസ്പൂൺ. തവികളും

മുട്ട - 4 കഷണങ്ങൾ (1 വെള്ള - ഗ്ലേസിനായി, ബാക്കി - കുഴെച്ചതിന്)

പഞ്ചസാര - 1 ഗ്ലാസ്

വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും

മാവ് - 3 കപ്പ്

സോഡ - 2 ടീസ്പൂൺ

പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം

നാരങ്ങ നീര് - 0.5 ടീസ്പൂൺ (ഗ്ലേസിനായി, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കൂടാതെ ചെയ്യാം)

തയ്യാറെടുപ്പിൻ്റെ വിവരണം:

1. തേൻ, വെണ്ണ, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ഉരുക്കുക.

2. സോഡ ചേർത്ത് 2 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക.

3. പിന്നെ മുട്ടയും മാവും ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവായിരിക്കണം, പക്ഷേ നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കരുത്. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മാവിനൊപ്പം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കാം - കറുവാപ്പട്ട, ഏലം, ഇഞ്ചി, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന് - നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്.

4. മാവു കൊണ്ട് മേശ തളിക്കേണം, 0.5 സെൻ്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു പാളിയിലേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടുക.

5. ഇപ്പോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ കണക്കുകൾ മുറിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മുട്ട, മുയലുകൾ, ചിത്രശലഭങ്ങൾ എന്നിവയുടെ രൂപത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാം - ഇത് നിങ്ങൾക്ക് ഏതുതരം കുക്കി കട്ടറുകൾ ഉണ്ട് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

6. കുക്കികൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, ചെറുതായി തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ ഓവനിൽ ചുടേണം. കുക്കികൾ വളരെ വേഗത്തിൽ ചുടുന്നു, അടുപ്പിൽ ശ്രദ്ധിക്കുക.

7. ഗ്ലേസ് ഉണ്ടാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ മുട്ടയുടെ വെള്ള അടിക്കുക, ചെറുനാരങ്ങാനീരും പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. മിശ്രിതം പുളിച്ച വെണ്ണ പോലെ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം.

8. ഗ്ലേസ് 3-4 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് പെയിൻ്റ് ചെയ്യുക. ഇല്ലെങ്കിൽ ഫുഡ് കളറിംഗ്കയ്യിലുള്ളത് ഉപയോഗിക്കാം. ബീറ്റ്റൂട്ട് ജ്യൂസ്, കാരറ്റ് ജ്യൂസ്, തിളക്കമുള്ള പച്ച :) വ്യത്യസ്ത പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒരു സമയം ഒരു തുള്ളി ചേർക്കുക, ഇളക്കി വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളുടെ തിളക്കം നേടുക.

9. ഇപ്പോൾ തണുത്ത കുക്കികൾ വരയ്ക്കാം. നേർത്ത നോസൽ ഉപയോഗിച്ച് പേസ്ട്രി സിറിഞ്ച് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയും, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഫയൽ ബാഗിൽ ഐസിംഗ് ഇട്ടു അതിൻ്റെ ഒരു ചെറിയ മൂല മുറിച്ചു മാറ്റാം. കുക്കികൾ വെളുത്ത ഐസിംഗ് കൊണ്ട് പൂശാം, കൂടാതെ നിറമുള്ള ഐസിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാറ്റേൺ വരയ്ക്കാം. എന്താണ് വരയ്ക്കേണ്ടതെന്ന് നിങ്ങളുടെ ഭാവനയും കുട്ടികളും നിങ്ങളോട് പറയട്ടെ.

10. കുക്കികളിലെ ഗ്ലേസ് ഉണക്കി മേശയിലേക്ക് കുക്കികൾ നൽകണം.

നല്ലൊരു അവധിദിനം നേരുന്നു!