2മ. 0 മിനിറ്റ്.

തയ്യാറാക്കൽ

1 മ. 0 മിനിറ്റ്.

തയ്യാറാക്കുക

194കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം

കലോറി ഉള്ളടക്കം

ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ

കടുകിലെ പന്നിയിറച്ചി പ്രധാന കോഴ്സിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ വളരെ ജനപ്രിയമായ ഒരു അഭ്യർത്ഥനയാണ്. നീണ്ട ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷവും മാംസം മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായി തുടരാൻ കടുക് സഹായിക്കുന്നു എന്നതാണ് കാര്യം. അരി ഈ വിഭവത്തെ ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി തികച്ചും പൂരിപ്പിക്കുന്നു, കാരണം, ഒന്നാമതായി, ഫ്ലേവർ കോമ്പിനേഷൻപന്നിയിറച്ചിയും അരിയും എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു വിജയമാണ്, രണ്ടാമതായി, അരി ഏതെങ്കിലും ഒന്നുമായി കലർത്താൻ സൗകര്യപ്രദമാണ് പച്ചക്കറി സലാഡുകൾസോസുകളും.
അരിയാണ് ധാന്യവിള, വലിയ അടങ്ങുന്ന പാചക സാധ്യതകൾ. തിരികെ ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിൻ്റെ തുടക്കത്തിൽ ഫ്രഞ്ച് ഷെഫ്അഗസ്റ്റെ എസ്‌കോഫിയർ എഴുതി: "അരിയാണ് ഏറ്റവും സ്വാദിഷ്ടവും പോഷകപ്രദവും, ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ഏറ്റവും വ്യാപകമായ ഭക്ഷണവും." അരി മാംസത്തിനൊപ്പം നന്നായി പോകുന്നു. പന്നിയിറച്ചിയുടെ കൂടെ വിളമ്പിക്കൊണ്ട് ഇത് നോക്കാം.

കടുകിലെ പന്നിയിറച്ചി പ്രധാന വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കിടയിൽ വളരെ പ്രചാരമുള്ള ഒരു അഭ്യർത്ഥനയാണ്. നീണ്ട ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷവും മാംസം മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായി തുടരാൻ കടുക് സഹായിക്കുന്നു എന്നതാണ് കാര്യം. അരി ഈ വിഭവത്തെ ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി തികച്ചും പൂരകമാക്കുന്നു, കാരണം, ഒന്നാമതായി, പന്നിയിറച്ചിയുടെയും അരിയുടെയും രുചി സംയോജനം എല്ലായ്പ്പോഴും വിജയിക്കും, രണ്ടാമതായി, ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറി സലാഡുകളുമായും സോസുകളുമായും കലർത്താൻ അരി സൗകര്യപ്രദമാണ്.
വലിയ പാചക ശേഷിയുള്ള ഒരു ധാന്യവിളയാണ് നെല്ല്. ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിൻ്റെ തുടക്കത്തിൽ ഫ്രഞ്ച് ഷെഫ് അഗസ്റ്റെ എസ്‌കോഫിയർ എഴുതി: "അരി ഏറ്റവും രുചികരവും പോഷകപ്രദവും തീർച്ചയായും ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വ്യാപകമായ ഉൽപ്പന്നവുമാണ്." അരി മാംസത്തിനൊപ്പം നന്നായി പോകുന്നു. പന്നിയിറച്ചിയുടെ കൂടെ വിളമ്പിക്കൊണ്ട് ഇത് നോക്കാം.

കടുകിലെ പന്നിയിറച്ചി പ്രധാന വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കിടയിൽ വളരെ പ്രചാരമുള്ള ഒരു അഭ്യർത്ഥനയാണ്. നീണ്ട ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷവും മാംസം മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായി തുടരാൻ കടുക് സഹായിക്കുന്നു എന്നതാണ് കാര്യം. അരി ഈ വിഭവത്തെ ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി തികച്ചും പൂരകമാക്കുന്നു, കാരണം, ഒന്നാമതായി, പന്നിയിറച്ചിയുടെയും അരിയുടെയും രുചി സംയോജനം എല്ലായ്പ്പോഴും വിജയിക്കും, രണ്ടാമതായി, ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറി സലാഡുകളുമായും സോസുകളുമായും കലർത്താൻ അരി സൗകര്യപ്രദമാണ്.
വലിയ പാചക ശേഷിയുള്ള ഒരു ധാന്യവിളയാണ് നെല്ല്. ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിൻ്റെ തുടക്കത്തിൽ ഫ്രഞ്ച് ഷെഫ് അഗസ്റ്റെ എസ്‌കോഫിയർ എഴുതി: "അരി ഏറ്റവും രുചികരവും പോഷകപ്രദവും തീർച്ചയായും ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വ്യാപകമായ ഉൽപ്പന്നവുമാണ്." അരി മാംസത്തിനൊപ്പം നന്നായി പോകുന്നു. പന്നിയിറച്ചിയുടെ കൂടെ വിളമ്പിക്കൊണ്ട് ഇത് നോക്കാം.

പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് stewed ബീഫ് പാചകക്കുറിപ്പ് കടുക് സോസ് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പോടെ.

• വിഭവത്തിൻ്റെ തരം: രണ്ടാമത്തെ കോഴ്സുകൾ
• പാചകക്കുറിപ്പ് ബുദ്ധിമുട്ട്: ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്
• ദേശീയ പാചകരീതി: വീട്ടിലെ അടുക്കള

• തയ്യാറാക്കൽ സമയം: 19 മിനിറ്റ്
• പാചക സമയം: 1.5 മണിക്കൂർ വരെ
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 4 സെർവിംഗ്സ്
• കലോറി അളവ്: 124 കിലോ കലോറി

ലളിതം ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ് പായസം പുളിച്ച ക്രീം കടുക് സോസ് വീട്ടിലെ പാചകം. 1.5 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ഇത് വീട്ടിൽ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം. വിഭവത്തിൽ 124 കിലോ കലോറി മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ.

4 സെർവിംഗിനുള്ള ചേരുവകൾ

• ബീഫ് 500 ഗ്രാം.
• Champignons 200 ഗ്രാം.
• ഉള്ളി 1 പിസി.
• പുളിച്ച ക്രീം 15% കൊഴുപ്പ് 150 മില്ലി.
• വെള്ളം 150 മില്ലി.
• കടുക് 1 ടീസ്പൂൺ
• ടേബിൾ ഉപ്പ് രുചി
• ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് കറുത്ത കുരുമുളക്
• രുചിക്ക് സസ്യ എണ്ണ

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

1. പുളിച്ച ക്രീം, കടുക് സോസ് എന്നിവയിൽ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്ത ബീഫ് തൃപ്തികരവും രുചികരവുമായ വിഭവമാണ്. നീണ്ട പായസത്തിനും സോസിനും നന്ദി, മാംസം അസാധാരണമാംവിധം മൃദുവായി മാറുന്നു, പുളിച്ച വെണ്ണയും കടുക് സോസും തന്നെ വിഭവത്തിന് രുചികരമായി നൽകുന്നു മസാല കുറിപ്പുകൾ. ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആയി ഇത് വളരെ നല്ലതായിരിക്കും ബീഫ് പായസംകൂൺ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അരി അല്ലെങ്കിൽ പാസ്ത. ഇത് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാകും നേരിയ പച്ചക്കറിസാലഡ് ആദ്യം, ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
2. പിന്നെ ഞങ്ങൾ വെട്ടി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി- അരിഞ്ഞ ചാമ്പിനോൺസ് (ഞാൻ നേരത്തെ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ചെറുതായി തിളപ്പിച്ച്).
3. ഇതിനുശേഷം, സസ്യ എണ്ണയിൽ ഉള്ളി, ചാമ്പിനോൺ എന്നിവ വറുത്ത് മറ്റൊരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.
4. നമുക്ക് മാംസത്തിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കാം. മാംസം ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.
5. അതിനുശേഷം ബീഫ് കഷണങ്ങൾ വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട്സസ്യ എണ്ണയിൽ - നിങ്ങൾ കൂൺ, ഉള്ളി എന്നിവ വറുത്ത അതേ വറചട്ടി ഉപയോഗിക്കുക.
6. മാംസം ഉപയോഗിച്ച് വറചട്ടിയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ചാറു ഉപയോഗിക്കാം) തുടർന്ന്, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, വറചട്ടി ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, മാംസം മൃദുവാകുന്നതുവരെ ഏകദേശം 30-40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
7. ഇതിനുശേഷം, മാംസത്തിൽ കൂൺ, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളക്.
8. കടുക് കൊണ്ട് പുളിച്ച വെണ്ണ ഇളക്കുക.
9. ഒപ്പം പുളിച്ച വെണ്ണയും കടുക് സോസും ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക.
10. എല്ലാം ഇളക്കുക, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് വീണ്ടും പാൻ അടച്ച് ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് മാംസം, കൂൺ എന്നിവ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
11. പുളിച്ച ക്രീം, കടുക് സോസ് എന്നിവയിൽ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റ്യൂഡ് ബീഫ് തയ്യാറാണ്. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഡിജോൺ കടുക് ഉപയോഗിച്ച് താളിച്ച ചിക്കൻ മാംസം വളരെ മൃദുവും സുഗന്ധവുമാണ്. ഈ കടുക്, തവിട്ട് വിത്തുകൾ കൂടാതെ, ഒരു മിശ്രിതം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു വൈൻ വിനാഗിരിഅല്ലെങ്കിൽ വൈറ്റ് വൈൻ, ഇത് മാംസത്തിന് തനതായ ഒരു രുചി നൽകുന്നു. IN stewed ചിക്കൻകൂടുതൽ ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ ചേർക്കാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, അതിനാൽ സോസ് കൂടുതൽ സമ്പന്നവും കൂടുതൽ സൌരഭ്യവാസനയും ആകും, ചിക്കൻ കൂടുതൽ മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായിരിക്കും. ഈ രീതിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചിക്കൻ മാത്രമല്ല, മറ്റേതെങ്കിലും മാംസവും പായസം ചെയ്യാം, ഉദാഹരണത്തിന്, മുയൽ, ന്യൂട്രിയ അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി. ചിക്കൻ പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, വളരെ രുചികരമായ, കട്ടിയുള്ള സോസ്, സേവിക്കുമ്പോൾ മാംസവും സൈഡ് വിഭവങ്ങളും ഒഴിക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പരിപ്പുവടയോ അരിയോ, ചിക്കനോടൊപ്പം മികച്ചതാണ്. ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്ഫോട്ടോയ്‌ക്കൊപ്പം ഡിജോൺ കടുകിൽ കൂൺ ഉള്ള ചിക്കൻരുചികരവും പോഷകപ്രദവുമായ അത്താഴം നിങ്ങൾക്ക് നൽകും!

ഡിജോൺ കടുകിൽ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ചേരുവകൾ

ഫോട്ടോകളുള്ള ഡിജോൺ കടുകിൽ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്

1. ചിക്കൻ മാംസം കഴുകി ഉണക്കുക, ഉദാഹരണത്തിന്, കാലുകൾ. തൊലി നീക്കം ചെയ്യാം. ഉപ്പും കുരുമുളകും ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ വശങ്ങളിലും കാലുകൾ സീസൺ ചെയ്യുക.
   
2. സൗകര്യാർത്ഥം കാലുകൾ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാം. ഡിജോൺ കടുക് ഉപയോഗിച്ച് മാംസം ഉദാരമായി ബ്രഷ് ചെയ്യുക.
   
3. കൂടെ ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ചൂടാക്കുക വെണ്ണ. ഉയർന്ന വശങ്ങളുള്ള ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ഉപയോഗിക്കുക, അങ്ങനെ ചിക്കൻ, സോസ് എന്നിവ അതിൽ യോജിക്കും.
   
4. ബേക്കൺ മുളകും, ഉള്ളി പീൽ, പച്ചിലകൾ ഒരു പൂച്ചെണ്ട് തയ്യാറാക്കി അതു tie. നിങ്ങൾക്ക് ആരാണാവോ, കാശിത്തുമ്പ, ബാസിൽ, ബേ ഇല എന്നിവ എടുക്കാം.
5. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയാതെ വിടുക.
6. ഉള്ളി ചെറുതാണെങ്കിൽ, എൻ്റേത് പോലെ, നിങ്ങൾ അത് മുറിക്കേണ്ടതില്ല, പക്ഷേ അത് മുഴുവനായി വിടുക, അത് വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു.
   
7. ഒരു preheated ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, ചിക്കൻ മാംസം, അക്കരപ്പച്ച, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, സസ്യങ്ങൾ ഒരു പൂച്ചെണ്ട് (പാചകം ശേഷം ഞങ്ങൾ അത് വലിച്ചെറിയാൻ ചെയ്യും, ഞങ്ങൾ സ്വാദും ആവശ്യമാണ്).
8. മാംസവും പച്ചക്കറികളും ഇടത്തരം ചൂടിൽ 15-20 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. മാംസം കരിഞ്ഞുപോകാതിരിക്കാൻ തിരിക്കുക.
   
9. ഒഴിക്കുക ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ്, വെള്ളയോ ചുവപ്പോ, നന്നായി ഇളക്കുക.
   
10. അരിഞ്ഞ ചാമ്പിനോൺ കൂൺ ചേർക്കുക. രണ്ടോ നാലോ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, അങ്ങനെ കൂൺ അനുഭവപ്പെടും.
11. ലിഡ് തുറന്ന് ഏകദേശം 10-15 മിനിറ്റ് വീഞ്ഞിൽ കൂൺ, മാംസം എന്നിവ വേവിക്കുക.
    
12. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും മാംസം വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക പൂർണ്ണ സന്നദ്ധതഏകദേശം 10-15 മിനിറ്റ്.
    
13. വേവിച്ച മാംസം, കൂൺ, ബേക്കൺ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയിലേക്ക് മാറ്റുക പ്രത്യേക വിഭവങ്ങൾ, ഞങ്ങൾ ദ്രാവകത്തിൽ നിന്ന് സോസ് തയ്യാറാക്കും. പച്ചിലകൾ വലിച്ചെറിയാൻ കഴിയും.
    
14. ക്രീമും അൽപം വെള്ളവും, ഏകദേശം 100 മില്ലി, യുഷ്ക ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, തിളയ്ക്കുമ്പോൾ, നാരങ്ങ നീര് ഒഴിച്ച് തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.
    
15. ഇത് ആസ്വദിക്കൂ, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് ഉപ്പും കുരുമുളകും ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം. ഒരു ഗ്രേവി ബോട്ടിലേക്ക് സോസ് ഒഴിക്കുക, സേവിക്കുമ്പോൾ മാംസത്തിലും സൈഡ് ഡിഷിലും ഒഴിക്കുക.
    

കൂടെ സ്റ്റ്യൂഡ് ചിക്കൻ വിളമ്പുക പുതിയ പച്ചക്കറികൾമുതൽ സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ വരെ വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്അല്ലെങ്കിൽ പാസ്ത. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

സ്ലീവിൽ കടുക് സോസിൽ കൂൺ ഉള്ള പന്നിയിറച്ചി ഒരു സാർവത്രിക വിഭവമാണ്, വളരെ ലളിതമാണെങ്കിലും. അത്തരം മൃദുവും മൃദുവായതുമായ മാംസം നൽകാം ഉത്സവ പട്ടിക. പിന്നെ സാധാരണക്കാർക്കും കുടുംബ അത്താഴംകൂടുതൽ അനുയോജ്യം. മാംസം കഴിയുന്നത്ര മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാക്കാൻ, കുറഞ്ഞത് 3 മണിക്കൂറെങ്കിലും സോസിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത് അല്ലെങ്കിൽ രാത്രി മുഴുവൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വിടുക. കൂൺ മാംസം ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗിന് തൊട്ടുമുമ്പ് ചേർക്കാം.

ചേരുവകൾ

• 500 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി
• 3/4 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്
• 1/2 ടീസ്പൂൺ. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ
• 5-6 വലിയ ചാമ്പിനോൺസ്
• 1 ഉള്ളി
• 1 ടീസ്പൂൺ. കടുക്
• 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സസ്യ എണ്ണ
• 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. മയോന്നൈസ്

തയ്യാറാക്കൽ

1. വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതോ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതോ ആയ പന്നിയിറച്ചി എടുക്കുക. പൾപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മെലിഞ്ഞ കഴുത്ത് ചെയ്യും. മാംസം കഴുകുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കുക, ഒരു ഷിഷ് കബാബ് പോലെ ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

2. മാംസം ഉപ്പ്, ബാർബിക്യൂ മസാലകൾ തളിക്കേണം. നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് കഷണങ്ങൾ മാഷ് ചെയ്ത് 15 മിനിറ്റ് അങ്ങനെ വയ്ക്കുക.

3. Champignons ഫ്രഷ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ എടുക്കാം. പുതിയ കൂൺകഴുകി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

4. പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങൾ, അരിഞ്ഞ ചാമ്പിനോൺ എന്നിവ ഉറപ്പുള്ള റോസ്റ്റിംഗ് ബാഗിൽ വയ്ക്കുക. സ്ലീവിൻ്റെ ഒരു അറ്റം കെട്ടുകയോ മുദ്രയിടുകയോ ചെയ്യണം.

5. ചെയ്യുക കടുക് പഠിയ്ക്കാന്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കടുക് ഇളക്കുക സസ്യ എണ്ണഒപ്പം മയോന്നൈസ്. അവിടെ തൊലികളഞ്ഞതും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി ചേർക്കുക.

6. സ്ലീവിലെ എല്ലാം സൌമ്യമായി ഇളക്കുക, സ്ലീവിൻ്റെ രണ്ടാമത്തെ അറ്റം ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് ശക്തമാക്കുക.

7. സ്ലീവിൻ്റെ മുകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് നിരവധി പഞ്ചറുകൾ ഉണ്ടാക്കാം. ഇത് ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക, 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.