ടിന്നിലടച്ച ലഘുഭക്ഷണമാണ് Adjika. ഇന്ന് ഞങ്ങൾ അത് വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു. നിരവധി പാചക രീതികളും ഉണ്ട് വ്യത്യസ്ത പച്ചക്കറികൾ. ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ഈ താളിക്കുക തയ്യാറാക്കാൻ വായനക്കാർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഇത് പലർക്കും നന്നായി പോകുന്നു ഊണ് തയ്യാര്: വരെ, പറഞ്ഞല്ലോ, പൈകൾ വരെ,

ഈ മസാലയും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ താളിക്കുക റഷ്യയിൽ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. അവളുടെ സാന്നിധ്യം ഊണുമേശഒന്നാമത്തെയും രണ്ടാമത്തെയും കോഴ്സുകളുടെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.

ലേഖനത്തിൽ നിങ്ങൾ പല കുടുംബങ്ങളിലും വേരൂന്നിയ സമയം പരിശോധിച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കണ്ടെത്തും. ബ്രെഡിൽ അഡ്‌ജിക്ക വിതറി അതിനൊപ്പം കഴിക്കുമ്പോൾ എന്താണ് കൂടുതൽ രുചികരം

ശീതകാലത്തിനുള്ള Adjika - ആപ്പിളിനൊപ്പം പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ ജനപ്രിയ ആപ്പിൾ രുചി ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് അറിയുക.

ചേരുവകൾ:

• തക്കാളി - 5 കിലോ
• കുരുമുളക് - 1 കിലോ
• ആപ്പിൾ - 1 കിലോ
• ഉള്ളി - 1 കിലോ
• കാരറ്റ് - 1 കിലോ
• ഉപ്പ് - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികൾ (അല്ലെങ്കിൽ കുറവ്, ആസ്വദിക്കാൻ)
• വിനാഗിരി - 1 ഗ്ലാസ്
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 1 കപ്പ്
• പഞ്ചസാര - 1 ഗ്ലാസ്
• വെളുത്തുള്ളി - 400 ഗ്രാം
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 4 കായ്കൾ
• പച്ചിലകൾ: ആരാണാവോ + ചതകുപ്പ

തയ്യാറാക്കൽ:

എല്ലാ പച്ചക്കറികളും തൊലി കളഞ്ഞ് മാംസം അരക്കൽ പൊടിക്കാൻ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. തക്കാളിയുടെയും മറ്റ് പച്ചക്കറികളുടെയും കാണ്ഡം ഞങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ ആപ്പിൾ തൊലി കളയാറില്ല.

എല്ലാ പച്ചക്കറികളും മാംസം അരക്കൽ പ്രത്യേക കപ്പുകളായി പൊടിക്കുക.

ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ വളച്ചൊടിക്കുന്നത് ഇങ്ങനെയാണ്: കാരറ്റ്, കുരുമുളക്, ഉള്ളി, ആപ്പിൾ. ഉരുട്ടിയ തക്കാളി ആഴത്തിലുള്ള അലുമിനിയം പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.

കുരുമുളക്, ആപ്പിൾ, കാരറ്റ്, ഉള്ളി: തക്കാളി തിളപ്പിക്കുക ഉടൻ, എല്ലാ സ്ക്രോൾ ചെയ്ത പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. അങ്ങനെ വേവിക്കുക, മണ്ണിളക്കി, 1.5 മണിക്കൂർ. തടം വലുതാണ്, കത്തുന്ന രണ്ട് അടുപ്പുകളിൽ നിൽക്കുന്നു. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ മറ്റ് ചേരുവകൾ ചേർക്കും.

Adjika തിളയ്ക്കുന്ന സമയത്ത്, ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി തൊലി ചെയ്യും.

കയ്യുറകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ പീൽ ചെയ്ത് ചൂടുള്ള കുരുമുളക് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കും. ചൂടുള്ള കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.

വെളുത്തുള്ളി, ചീര എന്നിവയും കടന്നുപോകുക

എപ്പോൾ പച്ചക്കറി പിണ്ഡം 1.5 മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക, അതിൽ ചേർക്കുക: വെളുത്തുള്ളി, ചീര, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര.

അതിനുശേഷം 1 ഗ്ലാസ് വിനാഗിരിയും 1 ഗ്ലാസും ഒഴിക്കുക സൂര്യകാന്തി എണ്ണമണം ഇല്ലാതെ. ഇളക്കി, തിളച്ച ശേഷം മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, ചൂട് ഓഫ് ചെയ്ത് അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കാൻ തുടങ്ങുക.

പിണ്ഡം ചൂടുള്ളതിനാൽ ഒരേസമയം നിരവധി പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ മുഴുവൻ പാത്രങ്ങളും ചുരുട്ടുകയും അവയെ തിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പ് എടുത്ത് അത് തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ മുകളിൽ മൂടുക.

ഇത്തരത്തിലുള്ള തയ്യാറെടുപ്പുകൾ വേനൽക്കാലത്തും ശൈത്യകാലത്തും നാം ചെയ്യുന്ന ഒരു ദൈവാനുഗ്രഹമാണ്.

അഡ്ജിക "ഹോസ്പിറ്റബിൾ" എന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് - പാചകം ചെയ്യാതെ

ചേരുവകൾ:

• 300 - 500 ഗ്രാം - വെളുത്തുള്ളി
• 3 - 4 പീസുകൾ. - ചൂടുള്ള കുരുമുളക്
• 0.5 -1 കിലോ - മണി കുരുമുളക്
• 1.5-2 കിലോ ചുവന്ന തക്കാളി
• 1 ഇടത്തരം പാർസ്നിപ്പ് റൂട്ട്, സെലറി, ആരാണാവോ, മല്ലിയില, റീഗൻ (ബേസിൽ), ടാരഗൺ, 1 - 2 കുലകൾ ചതകുപ്പ, 2 - 3 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ് തവികളും

തയ്യാറാക്കൽ:

ഒരു മാംസം അരക്കൽ എല്ലാം പൊടിക്കുക. ഇളക്കുക. തോളിൽ വരെ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ പിണ്ഡം "കളിക്കും" എന്നതിനാൽ, അത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക.

നിങ്ങൾ കാലാകാലങ്ങളിൽ ഇളക്കിവിടേണ്ടതുണ്ട്. പച്ചിലകൾ, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ രുചിയിൽ ക്രമീകരിക്കാം.

അദ്ജിക ശൈത്യകാലത്ത് നല്ലതാണ്, എങ്ങനെ പ്രത്യേക വിഭവം, മയോന്നൈസ് പുളിച്ച വെണ്ണ കലർത്തി.

അദ്ജിക "ക്രാസ്നോഡാർസ്കായ" - മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്

ചേരുവകൾ:

• 3 കിലോ - കുരുമുളക്
• 2 കിലോ - ചുവന്ന തക്കാളി
• 1 കിലോ - പുളിച്ച ചുവന്ന ആപ്പിൾ
• ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഞങ്ങൾ ഒരു മാംസം അരക്കൽ എല്ലാം പൊടിക്കുന്നു, ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, 1 മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ചുകൂടി ലിഡ് കീഴിൽ കുറഞ്ഞ ചൂട് വേവിക്കുക.
2. ഏകദേശം അരമണിക്കൂറോളം പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒരു നെയ്തെടുത്ത കെട്ട് ഇടുക, അതിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ കെട്ടിയിരിക്കുന്നു (ബേ ഇല, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ വിത്തുകൾ, ബാസിൽ). പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനം, കെട്ട് നീക്കം ചെയ്യുക.
3. 3-4 ഉള്ളി മുറിച്ച് സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. ഞങ്ങൾ ഉള്ളി നീക്കം ചെയ്യുന്നു സുഗന്ധ എണ്ണപാചകം അവസാനം adjika ഒഴിക്കുക.

ക്യാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച adjika

ചേരുവകൾ:

• 2.5 കിലോ - തക്കാളി
• 1 കിലോ - കാരറ്റ്
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 കിലോ
• 1 കിലോ - ആപ്പിൾ
• 50 ഗ്രാം - ചുവപ്പ് കാപ്സിക്കം

തയ്യാറാക്കൽ:

1. എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക. ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ 1 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
2. പിണ്ഡം തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, 200 ഗ്രാം ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി, 1 കപ്പ് 3% വിനാഗിരി, 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര, 1 കപ്പ് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, 0.25 കപ്പ് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
3. എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി ചൂടുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക.
4. സംഭരിക്കുക തണുത്ത സ്ഥലം.
5. മാംസം, സൂപ്പ്, പായസം കാബേജ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കുക.

ശൈത്യകാലത്ത് മസാലകൾ adjika പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• 3 കിലോ - തക്കാളി
• 500 ഗ്രാം - കുരുമുളക്
• ഉള്ളി - 500 ഗ്രാം
• 500 ഗ്രാം - കാരറ്റ്
• ആപ്പിൾ - 500 ഗ്രാം
• 200 ഗ്രാം - വെളുത്തുള്ളി
• 10 ചൂടുള്ള കുരുമുളക് കായ്കൾ
• 0.5 കപ്പ് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ
• 100 ഗ്രാം - പഞ്ചസാര
• 1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ് ഒരു കൂമ്പാരം കൊണ്ട് സ്പൂൺ

തയ്യാറാക്കൽ:

1. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക, നന്നായി ഇളക്കുക, ലിഡ് കീഴിൽ കുറഞ്ഞ ചൂട് 3 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
2. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, മുദ്രയിടുക.

എന്വേഷിക്കുന്ന നിന്ന് Adjika - ഒരു മനോഹരമായ നിറം ഒരു യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• 5 കിലോ - തക്കാളി
• 1 കിലോ - കുരുമുളക്
• കാരറ്റ് - 1 കിലോ
• 5 കിലോ - എന്വേഷിക്കുന്ന
• 4 - 5 പീസുകൾ. - ചൂടുള്ള കുരുമുളക് കായ്കൾ
• 200 ഗ്രാം - വെളുത്തുള്ളി

തയ്യാറാക്കൽ:

1. കഴുകുക, തൊലി കളയുക, എല്ലാ പച്ചക്കറികളും കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക.
2. ഒരു വലിയ അലുമിനിയം ചട്ടിയിൽ 1.5 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക.
3. പിന്നെ അകത്ത് ആകെ ഭാരംചേർക്കുക: 150 ഗ്രാം - ഉപ്പ്, 150 ഗ്രാം - പഞ്ചസാര, 200 ഗ്രാം - സസ്യ എണ്ണ, പാചകം ആരംഭിക്കുക.
4. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 30 മിനിറ്റ് മുമ്പ് 150 ഗ്രാം വിനാഗിരി 6% ചേർക്കുക.
5. നിങ്ങൾക്ക് 6-7 ലിറ്റർ ലഭിക്കും. ശുദ്ധമായ പാത്രങ്ങളിൽ അഡ്ജിക വയ്ക്കുക, 10 മണിക്കൂർ "രോമക്കുപ്പായത്തിന്" കീഴിൽ വയ്ക്കുക.
6. ഇത് വളരെ കട്ടിയുള്ളതും മൂർച്ചയുള്ളതും ആയി മാറുന്നു മനോഹരമായ നിറം adzhichka.

കുരുമുളകിൽ നിന്നുള്ള Adjika Adyghe - പാചകം ചെയ്യാതെ

ചേരുവകൾ:

• 1 കിലോ - മധുരമുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക്
• 50 ഗ്രാം - ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളക്
• ചതകുപ്പ - 50 ഗ്രാം
• 50 ഗ്രാം - മല്ലി
• ആരാണാവോ - 50 ഗ്രാം
• 50 ഗ്രാം - ടാരഗൺ
• 2 തലകൾ - വെളുത്തുള്ളി

തയ്യാറാക്കൽ:

1. വിത്തുകളിൽ നിന്ന് കുരുമുളക് തൊലി കളഞ്ഞ് ബാക്കിയുള്ള സസ്യങ്ങൾക്കൊപ്പം മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക.
2. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് ആസ്വദിച്ച് 3 ദിവസം തണുപ്പില്ലാത്ത ഏതെങ്കിലും സ്ഥലത്ത് വിടുക, അങ്ങനെ ആരെയും ശല്യപ്പെടുത്തരുത്.
3. 3 ദിവസത്തിന് ശേഷം, ഇളക്കി ഉപയോഗത്തിനും മുദ്രയിടുന്നതിനും സൗകര്യപ്രദമായ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള അഡ്ജിക "അർമേനിയൻ ശൈലി" - പാചകം ചെയ്യാതെ

ചേരുവകൾ:

• 5 കിലോ - പഴുത്ത തക്കാളി
• 1 കിലോ - വെളുത്തുള്ളി
• 500 ഗ്രാം - ചൂടുള്ള കാപ്സിക്കം

തയ്യാറാക്കൽ:

1. എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടത്തി, ഉപ്പ് ചേർത്ത് അകത്ത് വയ്ക്കുക ഇനാമൽ വിഭവങ്ങൾമിശ്രിതം പുളിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നതിന് 10-15 ദിവസത്തേക്ക്, ദിവസവും ഇളക്കിവിടാൻ ഓർമ്മിക്കുക.

ഒരു സൂക്ഷ്മത മനസ്സിൽ വയ്ക്കുക - നിങ്ങൾ ഉപ്പ് ചേർക്കണം. തക്കാളി ജ്യൂസ്വെളുത്തുള്ളിയും കുരുമുളകും ചേർക്കുന്നതിനുമുമ്പ് - അല്ലാത്തപക്ഷം നിങ്ങൾക്ക് പിന്നീട് ഉപ്പിൻ്റെ രുചി അനുഭവപ്പെടില്ല.

പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ താളിക്കുക - രുചികരമായ വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

പ്രതീക്ഷ, അസാധാരണമായ പാചകക്കുറിപ്പ്പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്കത് ഇഷ്ടപ്പെടും.

quince കൂടെ പച്ച തക്കാളി നിന്ന് Adjika

ചേരുവകൾ:

• 2.5 കിലോ - പച്ച തക്കാളി
• 500 ഗ്രാം - കുരുമുളക്
• ക്വിൻസ് - 500 ഗ്രാം
• 300 ഗ്രാം - കാരറ്റ്
• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 300 ഗ്രാം
• 300 ഗ്രാം - ഉള്ളി
• 1/2 കപ്പ് മിക്സഡ് പച്ചിലകൾ
• പഞ്ചസാര - 1/2 കപ്പ്
• 1 കപ്പ് സസ്യ എണ്ണ

തയ്യാറാക്കൽ:

1. പച്ച തക്കാളി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, കയ്പ്പ് നീക്കം ചെയ്യാൻ 6 മണിക്കൂർ വയ്ക്കുക. ശേഷം നീര് ഊറ്റി.
2. മണി കുരുമുളക്, ക്വിൻസ്, കാരറ്റ്, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, ഉള്ളി- ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക. എല്ലാം കലർത്തി 1 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
3. അതിനുശേഷം അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ ചീര, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 1 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
4. അതിനുശേഷം സസ്യ എണ്ണ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇത് 3 തവണ തിളപ്പിക്കട്ടെ.
5. ചൂടുള്ള adjika ഒഴിക്കുക ശുദ്ധമായ ബാങ്കുകൾമൂടി ചുരുട്ടുക.

ഹോപ്സ്-സുനെലിക്കൊപ്പം ജോർജിയൻ അഡ്ജിക

ചേരുവകൾ:

• ഖ്മേലി-സുനേലി - 3 ഭാഗങ്ങൾ
• കാപ്സിക്കം ചുവന്ന കുരുമുളക് - 2 ഭാഗങ്ങൾ
• വെളുത്തുള്ളി - 1 ഭാഗം
• മല്ലിയില (കുത്തരി വിത്ത് പൊടിച്ചത് - 1 ഭാഗം
• ഡിൽ - 1 ഭാഗം
• വൈൻ വിനാഗിരി 3%

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി കടന്നുപോകുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. ചിലപ്പോൾ നന്നായി ചതച്ച വാൽനട്ട് ചേർക്കുന്നു.
2. മിശ്രിതം തളിക്കേണം പരുക്കൻ ഉപ്പ്നനഞ്ഞ, കട്ടിയുള്ള പേസ്റ്റ് രൂപപ്പെടുത്താൻ ആവശ്യത്തിന് വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക. ഈ പേസ്റ്റ് ഇതിന് അനുയോജ്യമാണ് ദീർഘകാല സംഭരണംദൃഡമായി അടച്ച ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ സെറാമിക് കണ്ടെയ്നറിൽ.

അണ്ടിപ്പരിപ്പ് കൊണ്ട് ചുവന്ന കുരുമുളക് അഡ്ജിക - രുചികരമായ "ജെനറ്റ്സ്വാലി"

ആവശ്യമാണ്:

• ചുവന്ന കുരുമുളക്, മല്ലിയില, സുനേലി ഹോപ്‌സ്, ഇമെറെഷ്യൻ കുങ്കുമപ്പൂവ്, വാൽനട്ട്.

പാചക രീതി:

ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കൃത്യമായ അനുപാതങ്ങൾ പ്രധാനമല്ല.

യഥാർത്ഥ adjika ആപ്പിൾ, കാരറ്റ്, തക്കാളി എന്നിവയുമായി പൊതുവായി ഒന്നുമില്ല.

1. ചുവന്ന കുരുമുളക്, മുഴുവൻ മിശ്രിതത്തിൻ്റെ പകുതിയിലധികം, ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക.
2. ഉണങ്ങിയ മല്ലിയില, സുനേലി ഹോപ്സ്, ഇമെറെഷ്യൻ കുങ്കുമപ്പൂവ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
3. വാൽനട്ട് നന്നായി പൊടിച്ചെടുക്കണം, പക്ഷേ അധികം പാടില്ല. പരിപ്പ് രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
4. പാകത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

അഡ്ജിക തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഈ രീതി റബ്ബർ കയ്യുറകൾ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കണം.

തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി, നിറകണ്ണുകളോടെ - അഡ്ജിക "പോസാഡ്സ്കയ" എന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ആവശ്യമാണ്:

• 5 കിലോ - പഴുത്ത തക്കാളി
• 6 പീസുകൾ. - വെളുത്തുള്ളി തല
• 100 ഗ്രാം - ഉപ്പ്
• 1 പിസി. — ചൂടുള്ള കുരുമുളക്
• 6 പീസുകൾ. - വലിയ നിറകണ്ണുകളോടെ വേരുകൾ

പാചക രീതി:

ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി എല്ലാം കടന്നുപോകുക, ഇളക്കി പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ് - രുചികരമായ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച adjika

അസംസ്കൃത തയ്യാറാക്കൽ ഒരു പുതിയ രുചി നൽകുന്നു.

അഡ്ജിക "പ്റൂൺസ്" എന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ആവശ്യമാണ്:

• 1 കിലോ - വിത്തുകൾ ഇല്ലാതെ കുരുമുളക്
• കുഴികളുള്ള പ്ളം - 1 കിലോ
• 200 ഗ്രാം - തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി
• 3 കായ്കൾ - ചൂടുള്ള കുരുമുളക്
• 600 ഗ്രാം - തക്കാളി പേസ്റ്റ്

പാചക രീതി:

ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി എല്ലാം കടന്നുപോകുക. പാകത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. പാത്രങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. പാത്രങ്ങൾ വളരെ വലുതല്ല.

വഴുതനങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് Adjika പാചകക്കുറിപ്പ്

ആവശ്യമാണ്:

• 1.5 കിലോ - തക്കാളി
• 1 കിലോ - വഴുതന
• 300 ഗ്രാം - വെളുത്തുള്ളി
• 1 കിലോ - മധുരമുള്ള കുരുമുളക്
• 3 കായ്കൾ - ചൂടുള്ള കുരുമുളക്
• 1 കപ്പ് - സസ്യ എണ്ണ
• 1/2 കപ്പ് - വിനാഗിരി 6%
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

പാചക രീതി:

എല്ലാ ഘടക പച്ചക്കറികളും ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക. സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക, അതിൽ വയ്ക്കുക ഇനാമൽ പാൻ, 50 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനം വിനാഗിരി ചേർക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ വൃത്തിയുള്ള പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക.

ഏറ്റവും ലളിതമായ adjika പാചകക്കുറിപ്പ് "Prostushka"

ആവശ്യമാണ്:

• 3 കിലോ - തക്കാളി
• 1 കിലോ - മധുരമുള്ള കുരുമുളക്
• 0.5 കിലോ - വെളുത്തുള്ളി
• 150 ഗ്രാം - ചൂടുള്ള കുരുമുളക്
• 0.5 കപ്പ് - ഉപ്പ്
• 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും - പഞ്ചസാര

പാചക രീതി:

ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി എല്ലാ ചേരുവകളും കടന്നു, ഇളക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് വിടുക.

രാവിലെ, അധിക ദ്രാവകം ഊറ്റി, adjika ശുദ്ധമായ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. തണുപ്പിച്ച് സൂക്ഷിക്കുക.

എങ്ങനെ രുചികരമായ വീട്ടിൽ adjika ഉണ്ടാക്കേണം? - വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ ഇല്ലാതെ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന താളിക്കുക രുചികരവും സുരക്ഷിതവുമാണ്.

ശീതകാല "കീവ് ശൈലി" എന്നതിനായുള്ള അദ്ജിക

ആവശ്യമാണ്:

• 5 കിലോ - പഴുത്ത തക്കാളി
• കുരുമുളക് - 1 കിലോ
• 1 കി.ഗ്രാം - ആപ്പിൾ (എത്ര പുളിച്ചാൽ അത്രയും നല്ലത്)
• കാരറ്റ് - 1 കിലോ
• 400 ഗ്രാം - സസ്യ എണ്ണ
• 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും - ഉപ്പ്
• 200 ഗ്രാം - പഞ്ചസാര
• 2 ടീസ്പൂൺ. തവികൾ - ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളക് (അല്ലെങ്കിൽ 1 ടീസ്പൂൺ. കറുപ്പ് + 1 ടീസ്പൂൺ. ചുവപ്പ്)

പാചക രീതി:

1. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക (ആദ്യം തക്കാളി തൊലി കളയുകയോ ഒരു ജ്യൂസറിലൂടെ കടന്നുപോകുകയോ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്). തക്കാളി തൊലി കളയാൻ എളുപ്പമാക്കാൻ, നിങ്ങൾ 3 മുതൽ 5 മിനിറ്റ് വരെ തിളച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
2. മിസ്ഡ് മിശ്രിതം വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക. ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത വരെ 2-3 മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക.
3. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ചൂടോടെ പൂർത്തിയായ adjika ഒഴിക്കുക. പാത്രങ്ങൾ ഉരുട്ടി തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ പൊതിയുക.

നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകളുള്ള ശൈത്യകാലത്തിനായുള്ള Adjika ഹോം തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്ക് ഒരു ഉദാഹരണമായി നൽകി. തീരുമാനം നിന്റേതാണ്.

തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള Adjika - ഒരു പരമ്പരാഗത സൃഷ്ടിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് കൊക്കേഷ്യൻ സോസ്. പിന്നിൽ നീണ്ട വർഷങ്ങൾഅസ്തിത്വം, ഇത് മസാലകൾ താളിക്കുകപല ദേശീയതകളും അഭിനന്ദിച്ചു, അതിന് നന്ദി, അത് പുതിയ സുഗന്ധങ്ങൾ സ്വന്തമാക്കി, കുരുമുളക്, ആപ്പിൾ, നിറകണ്ണുകളോടെയും മറ്റ് കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകളാലും തയ്യാറാക്കിയതാണ്.

തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള Adjika സ്വാഭാവിക വിഭാഗത്തിൽ മുന്നിലാണ് മസാലകൾ താളിക്കുക, മാത്രമല്ല ശ്രദ്ധേയമാണ് ശോഭയുള്ള രുചി, എന്നാൽ തയ്യാറാക്കൽ എളുപ്പം. നിങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ പൊടിച്ച് പേസ്റ്റാക്കി, ഉപ്പ്, മസാലകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ജാറുകളിൽ ഇടുക. ജീവിത സാഹചര്യങ്ങളെ ആശ്രയിച്ച്, പാസ്ത വേവിക്കുകയോ തണുപ്പിൽ അസംസ്കൃതമായി സൂക്ഷിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു.

1. തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച adjika മാറും യോഗ്യമായ അലങ്കാരംമേശ, ചീഞ്ഞ, മാംസളമായ തക്കാളി, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയുടെ സാന്നിധ്യത്തിൽ മാത്രം. മല്ലിയില, മല്ലിയില, കുരുമുളക്, സുനേലി ഹോപ്‌സ് എന്നിവയാണ് അവയിൽ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ളത്.
2. ചൂടുള്ള താളിക്കുക വളരെ അസ്ഥിരമായതിനാൽ, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ കയ്യുറകളും മാംസം അരക്കൽ തുറക്കുമ്പോൾ ഒരു ബാഗും ധരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
3. പലപ്പോഴും, adjika തിളപ്പിച്ച് അല്ല, പക്ഷേ ഉദാരമായി ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക, ജാറുകൾ സ്ഥാപിച്ച് തണുത്ത സ്ഥാപിക്കുന്നു. അസാന്നിധ്യത്തോടെ ആവശ്യമായ വ്യവസ്ഥകൾ, പിണ്ഡം 5 മിനിറ്റ് മുതൽ ഒരു മണിക്കൂർ വരെ തിളപ്പിച്ച്, ഉരുട്ടി, സംഭരണത്തിനായി ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സ്ഥാപിക്കുന്നു.

തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള Adjika - ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഒരു ലളിതമായ adjika പാചകത്തിൻ്റെ അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങൾ പുതിയ പാചകക്കാരെ പരിചയപ്പെടുത്തും - അവ ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്നതും കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നതുമല്ല. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളത് പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ ഒരു മാംസം അരക്കൽ, ഉദാരമായി ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക, അത് ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക, അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിൽ അടച്ച് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• തക്കാളി - 1.5 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 150 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ

1. വെളുത്തുള്ളി കൂടെ തക്കാളി മുളകും.
2. ഉദാരമായി ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
3. തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു ലളിതമായ adjika ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പാണ്, അതിൽ മിശ്രിതം 3 മണിക്കൂർ കുത്തനെ ഇടുകയും ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

തക്കാളി, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള വേവിച്ച adjika ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ "നാടോടി" ഓപ്ഷനുകളിൽ ഒന്നാണ്. സമതുലിതമായ രുചി, അവിശ്വസനീയമായ സൌരഭ്യവാസന, പുതിയ വൈവിധ്യമാർന്ന സീസണൽ പച്ചക്കറികൾഒപ്പം ലളിതമായ സാങ്കേതികതതയ്യാറെടുപ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് സംഭരിക്കാൻ കഴിയുന്ന നന്ദി പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾഏത് താപനിലയിലും - ഈ ലഘുഭക്ഷണത്തിൻ്റെ പ്രധാന ഗുണങ്ങൾ.

ചേരുവകൾ:

• തക്കാളി - 2.5 കിലോ;
• കുരുമുളക് - 900 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി തല - 2 പീസുകൾ;
• കാരറ്റ് - 500 ഗ്രാം;
• എണ്ണ - 300 മില്ലി;
• ഉള്ളി - 400 ഗ്രാം;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 2 പീസുകൾ;
• വിനാഗിരി - 50 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 30 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ

1. തൊലികളഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ മാംസം അരക്കൽ പൊടിക്കുക.
2. സീസൺ, എണ്ണ ചേർക്കുക, ഒരു മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
3. വിനാഗിരി ചേർത്ത് നീക്കം ചെയ്യുക.
4. തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയിൽ നിന്ന് വേവിച്ച അദ്ജിക ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പാണ്, അതിൽ പൂർത്തിയായ താളിക്കുക ചുരുട്ടുകയും സംഭരണത്തിനായി അയയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ശീതകാലത്തേക്ക് Adjika മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾപടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന adjika. ഏറ്റവും രുചികരമായ പാചകം എങ്ങനെ വീട്ടിൽ adjika, പഴുത്തതും വേനൽ-വെയിലിൽ നിറയുന്നതുമായ പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് പുതിയതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലം മുഴുവൻ നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ സന്തോഷിപ്പിക്കാൻ. ശീതകാലം മസാലകൾ, മസാലകൾ adjika, ഉപയോഗിച്ച് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച്, വീട്ടിൽ അവൻ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം പരിചയസമ്പന്നയായ വീട്ടമ്മ, ഒപ്പം ചൂളയുടെ കാവൽക്കാരനും.

ശൈത്യകാലത്തെ മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കുള്ള Adjika വത്യസ്ത ഇനങ്ങൾ adzhiki

യഥാർത്ഥ അബ്ഖാസിയൻ അല്ലെങ്കിൽ ജോർജിയൻ മസാലയും സുഗന്ധമുള്ള താളിക്കുകതക്കാളി കൂടാതെ/അല്ലെങ്കിൽ കുരുമുളകിൻ്റെ പരിഷ്കൃതവും തിരിച്ചറിയാവുന്നതുമായ രുചിയിൽ - പലതരം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് തയ്യാറാക്കാം. അത്തരം അസാധാരണമായ പാസ്തസുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സസ്യങ്ങളും ചേർത്ത് പല വിഭവങ്ങളുടെയും രുചി കൂടുതൽ പ്രകടവും രസകരവുമാക്കും. നിലവിലുണ്ട് വലിയ തുകതക്കാളിയിൽ നിന്ന് adjika തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള വഴികൾ. വീട്ടമ്മയുടെ നൈപുണ്യ നിലവാരം അനുസരിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാം, വളരെ ലളിതവും കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണവുമാണ്.

എങ്ങനെ ഏറ്റവും കൂടുതൽ തയ്യാറാക്കാം രുചികരമായ adjikaശൈത്യകാലത്തേക്ക് തക്കാളിയിൽ നിന്ന്? മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞങ്ങളുടെ ലേഖനത്തിൽ ശേഖരിക്കുന്നു. എന്നാൽ നമുക്ക് ഓരോരുത്തർക്കും വ്യത്യസ്തതയുണ്ട് എന്ന വസ്തുത ശ്രദ്ധിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു രുചി മുൻഗണനകൾ. അതിനാൽ, ഒരു പ്രത്യേക പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ തയ്യാറെടുപ്പ് ഏറ്റവും രുചികരമാണെന്ന് പറയേണ്ടതില്ല. അവയെല്ലാം ഒരു പരിധിവരെ "ഏറ്റവും രുചികരമായത്" ആണ്. കൂടാതെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് നിങ്ങളുടേതാണ്. രുചിയുള്ള സോസ്പേസ്റ്റി സ്ഥിരത, സാധാരണയായി ചുവപ്പ്, അതിൻ്റെ മൂർച്ചയും പിക്വൻ്റും കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു, ഇതിനെ സാധാരണയായി അഡ്ജിക എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

ശീതകാലം അദ്ജിക - മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

Adjika ഒരു ദേശീയ താളിക്കുക ആണ് അബ്ഖാസിയൻ പാചകരീതി. ഇത് വളരെ പുരാതനവും പ്രസിദ്ധവുമാണ്, അതിലൊന്നാണ് മികച്ച വിഭവങ്ങൾഞങ്ങൾക്ക് അവതരിപ്പിച്ചത് പാചക പാരമ്പര്യങ്ങൾകോക്കസസ്. എഴുതിയത് ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്ഉണങ്ങിയ ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി, മല്ലി വിത്തുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് adjika തയ്യാറാക്കിയത്.

ഒപ്പം ജോർജിയൻ പാചകരീതിമത്തങ്ങയുടെ ഉപയോഗം സാധാരണമാണ്. ഇപ്പോഴാകട്ടെ ക്ലാസിക് രചന adjiki നിരവധി മാറ്റങ്ങൾക്ക് വിധേയമായി. അതിൽ ചേർക്കാത്തത്: തക്കാളി, വഴുതനങ്ങ, കാരറ്റ്, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, ആപ്പിൾ, വാൽനട്ട്.

മികച്ച adjika പാചകക്കുറിപ്പുകൾ - ശൈത്യകാലത്ത് തയ്യാറെടുപ്പുകൾ

ചില adjika പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് മത്തങ്ങ, എന്വേഷിക്കുന്ന, കൂൺ, പ്ലംസ്, നെല്ലിക്ക, chokeberries എന്നിവ കണ്ടെത്താം. ഓരോ വീട്ടമ്മയും അവരുടേതായ എന്തെങ്കിലും ചേർക്കുന്നു. അഡ്ജികയിൽ ഒരു കാര്യം മാറ്റമില്ലാത്തതാണ് - അത് രൂക്ഷമായ രുചി. തക്കാളിയും മറ്റ് ചേരുവകളും ഉള്ള ചൂടുള്ള കുരുമുളക് സംയോജനം നിങ്ങളെ സൃഷ്ടിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു അസാധാരണമായ adjika, ചെറുതായി പുളിച്ചതോ നേരിയ മധുരമുള്ളതോ ആകാം.

തയ്യാറാക്കുക യഥാർത്ഥ adjikaചുവടെയുള്ള മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഏത് രുചിയിലും നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. ലളിതമായ നിർദ്ദേശങ്ങൾഫോട്ടോകളും വീഡിയോകളും ഉപയോഗിച്ച് ശീതകാല തയ്യാറെടുപ്പിനായി ഉപയോഗപ്രദമാകും രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണം. അബ്ഖാസിയൻ ഭാഷയിൽ നിന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്ത "adzhika" എന്നാൽ "ഉപ്പ്" എന്നാണ്.

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച adjika -
ഏറ്റവും രുചികരമായ ഭവനങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന അഡ്ജികയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഐതിഹ്യമനുസരിച്ച്, പർവത താഴ്‌വരകളിൽ നിരവധി ആട്ടിൻകൂട്ടങ്ങൾ നടന്ന അബ്ഖാസിയൻ ഇടയന്മാരാണ് അഡ്ജികയെ "കണ്ടുപിടിച്ചത്". വിശപ്പ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, ആടുകൾക്ക് ഉപ്പ് നൽകി - തൽഫലമായി, മൃഗങ്ങൾ കൂടുതൽ തീറ്റ കഴിക്കുകയും ശരീരഭാരം നന്നായി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്തു. എന്നിരുന്നാലും, അക്കാലത്ത് ഉപ്പിൻ്റെ വില വളരെ കൂടുതലായിരുന്നു, അവർ അത് മിതമായി ഉപയോഗിക്കാൻ ശ്രമിച്ചു.

ഈ "അത്ഭുതകരമായ" പ്രതിവിധി ഇടയന്മാർക്ക് നൽകുമ്പോൾ, ആടുകളുടെ ഉടമകൾ ഒരു തന്ത്രം അവലംബിച്ചു - അവർ ഉപ്പിൽ കുരുമുളക് കലർത്തി. ശരിയാണ്, വിഭവസമൃദ്ധമായ ഇടയന്മാർ "കുരുമുളക് ഉപ്പ്" വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സസ്യങ്ങളും കലർത്താൻ തുടങ്ങി, അവരുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിന് തീപിടിച്ച താളിക്കുക - അജിക.

തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള Adjika - ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• ചുവന്ന കുരുമുളക് - 1 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 ഇടത്തരം തല;
• കാരറ്റ് - 3 പീസുകൾ;
• തക്കാളി - 1 കിലോ;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 3 പീസുകൾ;
• ആപ്പിൾ - 1 പിസി;
• ഉള്ളി - 1 വലിയ തല;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് (അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ);
• താളിക്കുക ഓപ്ഷണൽ - ചതകുപ്പ, മല്ലിയില, ആരാണാവോ.

പാചക രീതി:

1. പച്ചക്കറികൾ നന്നായി കഴുകി തൊലി കളയുക;
2. ഒരു മാംസം അരക്കൽ എല്ലാം പൊടിക്കുക. പീൽ ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി വളച്ചൊടിക്കുക (പീൽ ചെയ്യരുത്);
3. പച്ചക്കറികൾ വളച്ചൊടിക്കുമ്പോൾ, അവയെ ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടിയിലേക്ക് മാറ്റുക. നിങ്ങൾക്ക് അത്തരമൊരു ആഴത്തിലുള്ള വറുത്ത പാൻ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ കോൾഡ്രൺ പാകം ചെയ്യാം;
4. മുഴുവൻ പിണ്ഡവും നന്നായി ഇളക്കുക, തിളപ്പിക്കുക;
5. adjika തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ തീ കുറയ്ക്കുക, പിണ്ഡം കട്ടിയാകുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ്;
6. മിശ്രിതം കട്ടിയായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, അഡ്ജിക്ക അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളാക്കി ലിഡിൽ സ്ക്രൂ ചെയ്യുക. ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള ഞങ്ങളുടെ അഡ്ജിക തയ്യാറാക്കൽ - മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ - തയ്യാറാണ്. ബോൺ വിശപ്പ്!

ഇന്ന്, സോസിൽ ആപ്പിൾ, കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, പച്ചമരുന്നുകൾ തുടങ്ങിയ ചേരുവകൾ ചേർത്ത് തക്കാളി, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് വീട്ടിൽ അഡ്ജിക തയ്യാറാക്കുന്നത്. വാസ്തവത്തിൽ, പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉണ്ടാക്കാം.

അഡ്ജിക പാചകക്കുറിപ്പിലെ മിക്ക പരിഷ്കാരങ്ങളും രുചി വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനുള്ള ആഗ്രഹവും വീട്ടിൽ മസാലകൾ സൂക്ഷിക്കേണ്ടതിൻ്റെ ആവശ്യകതയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. മസാലകൾ വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന adjika വെറുതെ പരിഗണിക്കില്ല മികച്ച താളിക്കുകമാംസത്തിലേക്ക്.

Adjika - വീട്ടിൽ adjika പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

നിങ്ങൾക്ക് അത്തരമൊരു ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാം വ്യത്യസ്ത വഴികൾഒപ്പം വ്യത്യസ്ത ചേരുവകൾ, അതിൻ്റെ രുചി ആശ്രയിച്ചിരിക്കും. ഉദാഹരണത്തിന്, പുതിയതും മസാലകൾ adjikaപാചകം ചെയ്യാതെ ലഭിച്ചു. തക്കാളി, കുരുമുളക്, ആപ്പിൾ എന്നിവ ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു. പരിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യാം ക്ലാസിക് adjikaസുഖകരമായ സൌരഭ്യത്തോടെ.

എന്നാൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിലൂടെ, ഓരോ വീട്ടമ്മമാർക്കും ഒരു ലഘുഭക്ഷണം എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയും, അത് കഴിയുന്നത്ര കാലം സൂക്ഷിക്കും. ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള അത്തരം സ്വാദിഷ്ടമായ adjika, മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളിലൊന്ന് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കാം. ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച adjika ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഏറ്റവും രുചികരമായ ആണ്, കാരണം ഭവനങ്ങളിൽ adjika ടെൻഡർ, മനോഹരവും വളരെ ആരോഗ്യകരമായ മാറുന്നു.

സീമിംഗിനായി എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത് ചെറിയ ഭരണികൾകാരണം അത് കൂടുതലാണ് മസാല സോസ്, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വളരെയധികം കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല. മൊത്തത്തിൽ, പൂർത്തിയായ adjika ഏകദേശം 1.5 ലിറ്റർ നൽകുന്നു. ശൈത്യകാലത്ത് അവൾ ഒരു മധുരമുള്ള ആത്മാവിനായി പോകുന്നു! താനിന്നു, അരി, പാസ്ത എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം എരിവുള്ള adjika വളരെ നല്ലതാണ്. ഇത് കട്ട്ലറ്റിനൊപ്പം നൽകാം അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെഡിൽ വിരിക്കാം.

വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ് "ശീതകാലത്തിനുള്ള അദ്ജിക"

പാചകം ചെയ്യാതെ തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള Adjika

പാചകത്തിൻ്റെ അഭാവമാണ് ഈ വിഭവത്തിൻ്റെ രഹസ്യം. അതിനാൽ, രുചി അവിശ്വസനീയമാംവിധം സമ്പന്നവും മസാലയും ആണ്. നിങ്ങൾ അത്തരം adjika മരവിപ്പിച്ചാലും, ഫലം മികച്ചതായിരിക്കും. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഏകദേശം 2 ലിറ്റർ adjika ലഭിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 2 പീസുകൾ;
• നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്ന തുക;
• ഉണങ്ങിയ adjika - 1 ടീസ്പൂൺ;
• തക്കാളി - 1.5 കിലോ;
• മുളക് കുരുമുളക് - 2 കായ്കൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 തലകൾ;
• വിനാഗിരി - 1/4 കപ്പ്;
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

1. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും തയ്യാറാക്കുക: കഴുകുക, തൊലി കളയുക, വിത്തുകളും തണ്ടുകളും നീക്കം ചെയ്യുക, മുറിക്കുക ഭാഗിക കഷണങ്ങൾപ്രോസസ്സിംഗിന് സൗകര്യപ്രദമാണ്;
2. ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും കടന്നുപോകുക;
3. നിങ്ങൾക്ക് അവിശ്വസനീയമാംവിധം ചൂടുള്ള adjika ലഭിക്കണമെങ്കിൽ, ചൂടുള്ള കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യരുത്, അവയെ ഒരുമിച്ച് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക;
4. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പഞ്ചസാര, ഉണങ്ങിയ adjika എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക;
5. പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകാൻ 15-20 മിനിറ്റ് വിടുക;
6. മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക;
7. ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക കൂടുതൽ സംഭരണം. ഞങ്ങളുടെ ലേഖനം "ശീതകാല മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കുള്ള Adjika" ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ നിങ്ങളെ സഹായിച്ചതായി ഞങ്ങൾ കരുതുന്നു അത്ഭുതകരമായ വിഭവം. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വിനാഗിരി ചേർക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, adjika ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കണം.

തക്കാളി ഇല്ലാതെ, ശൈത്യകാലത്ത് വിവിധതരം അജിക പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ടെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയില്ല. ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്, എങ്ങനെ അസംസ്കൃത ലഘുഭക്ഷണം, അർമേനിയൻ ശൈലിയിൽ ചുവന്ന കുരുമുളകിൽ നിന്ന്, കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് തിളപ്പിച്ച്, കുരുമുളകിൽ നിന്ന് നിറകണ്ണുകളോടെ, വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് പോലും പരിപ്പ്. പാചകം എളുപ്പവും ലളിതവുമാക്കാൻ, എല്ലാ നുറുങ്ങുകളും തന്ത്രങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് ലേഖനം വായിക്കുക. ശൈത്യകാലത്ത് ലളിതമായ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച adjika തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.

ശീതകാലം പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ നിന്ന് Adjika - മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

കൂടുതലായി സങ്കീർണ്ണമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾചേരുവകളിൽ ആപ്പിൾ, നിറകണ്ണുകളോടെ, കാരറ്റ്, ഉള്ളി, വഴുതന എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനായി ഫ്ലേവർ ഷേഡുകൾഉപ്പും പഞ്ചസാരയും കൂടാതെ, വിനാഗിരിയും സസ്യ എണ്ണയും ഉപയോഗിക്കുന്നു, കൂടാതെ ജോർജിയൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പൊടിച്ച മുളക് അല്ലെങ്കിൽ കായീൻ കുരുമുളക് പൊടി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉച്ചരിച്ച മസാലയും ചൂടും കൈവരിക്കുന്നു.

വിഭവം രണ്ട് തരത്തിലാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്: അസംസ്കൃതവും (പാചകം ചെയ്യാതെ) പരമ്പരാഗതവും (ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ദീർഘകാല തിളപ്പിച്ച്). രണ്ട് പതിപ്പുകളിലും, adjika ചീഞ്ഞ, സമ്പന്നമായ, സൌരഭ്യവാസനയായ മാറുന്നു, അത് വരെ തികച്ചും സംഭരിച്ചിരിക്കുന്നു ശീതകാല തണുപ്പ്ഇത് പരീക്ഷിച്ച എല്ലാവരേയും ഇങ്ങനെ പറയാൻ പ്രേരിപ്പിക്കുന്നു: "നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കും," അതിനാൽ ശൈത്യകാലത്തിനായുള്ള adjika, മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എല്ലായ്പ്പോഴും നിങ്ങളോടൊപ്പമുണ്ട്

അബ്ഖാസിയൻ ശൈലിയിൽ ശീതകാലം അദ്ജിക - മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പ്

അബ്ഖാസിയയിൽ adjika കണ്ടുപിടിച്ച ഒരു പതിപ്പ് ഉണ്ട്, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ ഒരു രുചികരമായ സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള അവരുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് പങ്കിടുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• വെളുത്തുള്ളി - 1.5 തലകൾ;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 30 ഇടത്തരം കഷണങ്ങൾ;
• സൈറ - 2 ടീസ്പൂൺ;
• മല്ലി വിത്തുകൾ - 4 ടീസ്പൂൺ;
• ഉത്സ്ഖോ-സുനേലി - 2 ടീസ്പൂൺ;
• ഡിൽ വിത്തുകൾ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ.

പാചക രീതി:

1. കുരുമുളകിൽ നിന്ന് കാണ്ഡവും വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യുക. വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി തയ്യാറാക്കുക;
2. എല്ലാം ഒരു ബ്ലെൻഡറിലോ മാംസം അരക്കിലോ വയ്ക്കുക, ഒരു പേസ്റ്റ് പൊടിക്കുക;
3. സ്റ്റൗവിൽ ഒരു ഉണങ്ങിയ വറുത്ത പാൻ വയ്ക്കുക, ഒരു ചൂടുള്ള അവസ്ഥയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക, ആദ്യം അതിൽ മല്ലി വിത്ത് ഇടുക, തുടർന്ന് ജീരകം ചേർക്കുക. അവ കത്തുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക. മനോഹരമായ ഒന്ന് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടാലുടൻ സമ്പന്നമായ സൌരഭ്യവാസന, സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് മറ്റൊരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിക്കുക;
4. തണുപ്പിച്ച ശേഷം, ചതകുപ്പയും ഉത്സ്ഖോ-സുനേലി വിത്തുകളും ഒരു കോഫി ഗ്രൈൻഡറിലോ (10-15 സെക്കൻഡ്) അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മോർട്ടറിലോ പൊടിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം അരിഞ്ഞ കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്, "അദ്ജിക ശൈത്യകാലത്തെ മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ" എന്ന തലക്കെട്ടിൽ ലേഖനം വായിച്ചതിന് നന്ദി!

പുതിയ adjika കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് പ്രത്യേകിച്ച് മസാലകൾ ആയിരിക്കും, പക്ഷേ പരിഭ്രാന്തരാകരുത്, അപ്പോൾ അത് അൽപ്പം മൃദുവാകും. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങൾ എരിവുള്ള അഡ്‌ജിക ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക, കാരണം ഇപ്പോൾ നിങ്ങളുടെ വിരൽത്തുമ്പിൽ ശൈത്യകാലത്തിനായുള്ള മികച്ച അജിക പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എല്ലായ്പ്പോഴും ഉണ്ട്.

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, തക്കാളി, കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി, മധുരവും ചൂടുള്ള കുരുമുളകും കൂടാതെ adjika അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി എന്നിവ മാത്രമേ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നവയായി പ്രവർത്തിക്കൂ, സസ്യ എണ്ണ സ്ഥിരതയ്ക്ക് മനോഹരമായ സാന്ദ്രതയും കനവും നൽകുന്നു.

അദ്ജിക ഒരു അബ്ഖാസിയൻ, ജോർജിയൻ മസാലകൾ സ്ഥിരതയുള്ളതാണ് കട്ടിയുള്ള പേസ്റ്റ്, ഇതിൽ ചുവന്ന കുരുമുളക്, മല്ലിയില, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ചതകുപ്പ, വെളുത്തുള്ളി, വറ്റല് കേർണലുകൾ വാൽനട്ട്ഉപ്പും.

ശീതകാലം ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ നിന്ന് Adjika

ചേരുവകൾ:

• കാരറ്റ് - 0.5 കിലോ;
• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 2.5 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 വലിയ തലകൾ;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, വെയിലത്ത് ചുവപ്പ് - 7 പീസുകൾ.
• മധുരവും പുളിയുമുള്ള ആപ്പിൾ - 6 പീസുകൾ;
• സസ്യ എണ്ണ - 1 ഗ്ലാസ്;
• പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ;
• ഡിൽ - ഒരു ചെറിയ കുല;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 തലകൾ;
• ആരാണാവോ - ഒരു ചെറിയ കുല;
• വിനാഗിരി 9% - 100 മില്ലി;
• കാപ്സിക്കം കയ്പേറിയ - 6 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ.

പാചക രീതി:

1. ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളും ലോഹ മൂടികൾസോഡ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകുക, അണുവിമുക്തമാക്കുക;
2. പച്ചക്കറികൾ അവയുടെ തരം അനുസരിച്ച് നന്നായി കഴുകി തൊലി കളയുക. ആപ്പിൾ 4 കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് വിത്തുകളും ചർമ്മങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യുക. കാപ്‌സിക്കത്തിൻ്റെ തണ്ട് മുറിച്ച് വിത്തുകൾ ആന്തരിക പാർട്ടീഷനുകളോടെ വിടുക. കുരുമുളകിലെ വിത്തുകളും ആന്തരിക പാർട്ടീഷനുകളുമാണ് രുചിയുടെയും മസാലയുടെയും തെളിച്ചം നൽകുന്നത് എന്നതാണ് വസ്തുത;
3. മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ പച്ചക്കറികളും പൊടിക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മുഴുവൻ അളവും ഒരു വലിയ എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, ചെറുതായി തിളപ്പിക്കുക;
4. വെളുത്തുള്ളിയിൽ നിന്ന് തൊണ്ടയും സംരക്ഷിത ചർമ്മവും നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുക, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ എന്നിവ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, പായസം ചെയ്ത പച്ചക്കറി മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക;
5. തിളയ്ക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ എല്ലാ ചേരുവകളുടെയും രുചിയും സൌരഭ്യവും നന്നായി മിക്സഡ് ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് പഞ്ചസാര, സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കാം. ഇളക്കി കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി തിളപ്പിക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് തയ്യാറാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് adjika, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ വയ്ക്കുക. കവറുകൾ ചുരുട്ടുക;
6. മസാലകൾ നിറഞ്ഞ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി തിരിക്കുക, അവയെ ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. തണുപ്പുള്ളതും ഇരുണ്ടതും വരണ്ടതുമായ ഒരു സംഭരണ ​​സ്ഥലത്തേക്ക് ശൈത്യകാലത്തെ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ മാറ്റുക. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്നുള്ള Adjika ശീതകാല ഉപയോഗത്തിന് പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാണ്, യഥാർത്ഥ തണുത്ത കാലാവസ്ഥയുടെ സമയത്ത്. തണുത്ത കാലാവസ്ഥയിൽ, ഇല്ല മികച്ച അത്താഴംകൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ആവി പറക്കുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ വറചട്ടിയേക്കാൾ, മേശയുടെ മധ്യഭാഗത്ത് - ശീതകാലത്തേക്ക് പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയ മസാലകൾ.

പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ adjika - പാചകക്കുറിപ്പ്

എരിവുള്ള സുഗന്ധമുള്ള adjikaനിങ്ങൾക്ക് പാചകം മാത്രമല്ല ക്ലാസിക് രീതിയിൽ- ചൂടുള്ളതും മധുരമുള്ളതുമായ കുരുമുളക്, തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയിൽ നിന്ന്, മാത്രമല്ല അടിസ്ഥാനമാക്കി സാധാരണ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ. ഈ പച്ചക്കറി അദ്വിതീയമാണ്: അതിശയകരമായ പൂച്ചെണ്ട് ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ, ഇതിന് നിഷ്പക്ഷമായ രുചിയും ഗന്ധവുമുണ്ട്, അതായത് മിക്കവാറും എല്ലാ പച്ചക്കറികൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പച്ചമരുന്നുകൾ, പഴങ്ങൾ എന്നിവയുമായി ഇത് എളുപ്പത്തിൽ സംയോജിപ്പിക്കുന്നു.

ഏതൊരു വീട്ടമ്മയ്ക്കും പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്ന് രുചികരമായ, സുഗന്ധമുള്ള adjika തയ്യാറാക്കാം. പ്രത്യേക വൈദഗ്ധ്യം ആവശ്യമില്ല: ഒരു ഗ്രേറ്റർ, ഒരു എണ്ന, ഈ സോസിനുള്ള ഏറ്റവും ലളിതമായ ചേരുവകൾ എന്നിവ എല്ലാ അടുക്കളയിലും ഉണ്ട്. adjika തയ്യാറാക്കാൻ, ഒരു പ്രത്യേക പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്നുള്ള എല്ലാ പച്ചക്കറികളും പച്ചമരുന്നുകളും അരിഞ്ഞത്, മിക്സഡ്, ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക, എണ്ണ, വിനാഗിരി, തിളപ്പിക്കുക.

ക്ലാസിക് വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ് "തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള അഡ്ജിക"

നിങ്ങൾ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ് വിവിധ ഘടകങ്ങൾ ചേർത്താൽ, നിങ്ങൾക്ക് നേടാൻ കഴിയും വ്യത്യസ്ത ഷേഡുകൾരുചി. നിങ്ങൾക്ക് പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ അഡ്ജിക മൃദുലമോ മസാലയോ ഉണ്ടാക്കാം, അതിന് ഒരു ക്ലാസിക് അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധം നൽകുക, സ്ഥിരതയും നിറവും പരീക്ഷിക്കുക.

പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്നുള്ള Adjika സ്വതന്ത്രമാകാം പച്ചക്കറി ലഘുഭക്ഷണംഅല്ലെങ്കിൽ മാംസം, കോഴി, ധാന്യങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയുടെ വിഭവങ്ങൾക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു. ചൂടുള്ള സോസിൻ്റെ ഈ പതിപ്പ് കൂടുതൽ കൂടുതൽ ജനപ്രീതി നേടുകയും ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പുകളുമായി മത്സരിക്കുകയും ചെയ്യാം.

പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്നുള്ള അദ്ജിക "ഒറിജിനൽ"

പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ "ഒറിജിനൽ" ൽ നിന്നുള്ള Adjika വ്യത്യസ്തമാണ് അസാധാരണമായ രുചിസുഗന്ധവും. ഈ സോസിൻ്റെ അസാധാരണമായ കാര്യം, പരമ്പരാഗത വെളുത്തുള്ളി ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു എന്നതാണ്. ആപ്പിൾ ഉള്ളി സ്വാദിനെ തിളക്കം കുറയ്ക്കുകയും adjika ഒരു ചെറിയ പുളിപ്പ് നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ഉള്ളി - 1 കിലോ;
• കുരുമുളക് - 0.5 കിലോ;
• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 3 കിലോ;
• പുളിച്ച ആപ്പിൾ - 1 കിലോ;
• തക്കാളി - 1.5 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 0.5 കിലോ;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 1 ഗ്ലാസ്;
• ഉപ്പ് - 3 ടീസ്പൂൺ;
• തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി - 1 കപ്പ്;
• ചുവപ്പ് നിലത്തു കുരുമുളക്- 1 ടീസ്പൂൺ;
• വിനാഗിരി 9% - 100 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 0.5 കപ്പ്.

പാചക രീതി:

1. പീൽ കഴുകിയ പച്ചക്കറികളും ആപ്പിളും, പീൽ മുറിച്ചു കോർ നീക്കം, ഒരു മാംസം അരക്കൽ പൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു നാടൻ grater ന് താമ്രജാലം;
2. പുനഃക്രമീകരിക്കുക പച്ചക്കറി മിശ്രിതംഒരു എണ്ന കടന്നു, വെണ്ണ ചേർക്കുക, പിന്നെ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, നന്നായി ഇളക്കുക തിളയ്ക്കുന്ന വരെ ഇടത്തരം തീയിൽ സ്ഥാപിക്കുക. സോസ് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക;
3. സോസിലേക്ക് വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക, ഇളക്കി മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക;
4. വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, ഉടനെ വെള്ളമെന്നു വയ്ക്കുക;
5. മുകളിൽ വിവരിച്ചതുപോലെ തണുപ്പിക്കുക: ഒരു ചൂടുള്ള കട്ടിയുള്ള പുതപ്പിനടിയിൽ, കഴുത്ത് താഴേക്ക്. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

അഡ്ജികയുടെ ക്ലാസിക് പതിപ്പിൽ തക്കാളി ഉൾപ്പെടുന്നില്ല, എന്നാൽ കാലക്രമേണ, വ്യത്യസ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾഈ "ചൂടുള്ള" സോസ് - തക്കാളി, ആപ്പിൾ, ഉള്ളി, നിറകണ്ണുകളോടെ. അതിനാൽ, മാംസം, മത്സ്യം, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, അരി, മുട്ട, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾ അഡ്ജിക്കയുമായി നന്നായി യോജിക്കുന്നു.

താളിക്കുക വിശപ്പ് വർദ്ധിപ്പിക്കാനും രക്തചംക്രമണം ത്വരിതപ്പെടുത്താനും കൊളസ്ട്രോൾ ഫലകങ്ങളിൽ നിന്ന് രക്തക്കുഴലുകൾ ശുദ്ധീകരിക്കാനും സഹായിക്കുന്നുവെന്ന് അറിയാം. നല്ല സ്വാധീനംപുരുഷന്മാരിലെ ശക്തിയെക്കുറിച്ച്. കൂടാതെ, ഈ "സാർവത്രിക" ഉൽപ്പന്നം കുറഞ്ഞ കലോറിയാണ് - 100 ഗ്രാമിന് ഏകദേശം 50 കിലോ കലോറി! എങ്ങനെ ശരിയായി ശൈത്യകാലത്ത് വീട്ടിൽ adjika ഒരുക്കും - മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ?

തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള Adjika - മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഇന്ന് ഞങ്ങൾ അഡ്ജിക്കയുടെ ഫോട്ടോകളും വീഡിയോകളും ഉള്ള മികച്ച ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പഠിച്ചു - പാചകത്തോടൊപ്പവും അല്ലാതെയും ചൂട് ചികിത്സ, വിനാഗിരി കൂടാതെ അതിനൊപ്പം, വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത്.

പ്രത്യേകമായി തിരക്കുള്ള വീട്ടമ്മമാർപാചകം ആവശ്യമില്ലാത്ത അദ്ജികയ്ക്കുള്ള ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടും, നിങ്ങളുടെ കലവറ പുതിയത് കൊണ്ട് നിറയും യഥാർത്ഥ ശൂന്യത. പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടരുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് വളരെ രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതും കൊക്കേഷ്യൻ ശൈലിയിലുള്ളതുമായ മസാലകൾ തയ്യാറാക്കാം - നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കും!

തക്കാളി കൂടെ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ നിന്ന് Adjika - ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളിലുള്ള കുരുമുളക് - 500 ഗ്രാം;
• പൊടിച്ച ചുവന്ന കുരുമുളക് - 2 ടീസ്പൂൺ. ഒരു കുന്നിനൊപ്പം;
• ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ - 1 കപ്പ്;
• പഞ്ചസാര - 5 ടീസ്പൂൺ;
• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 3 കിലോ;
• ടേബിൾ വിനാഗിരി 9% - 100 മില്ലി;
• തക്കാളി - 1.5 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 6 തലകൾ;
• കാരറ്റ് - 500 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ.

പാചക രീതി:

1. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും (വെളുത്തുള്ളി ഒഴികെ) ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകുക, തൊലി കളഞ്ഞ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക, തുടർന്ന് സസ്യ എണ്ണ ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ 100 ​​ഡിഗ്രിയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 40 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക;
2. വെളുത്തുള്ളി പീൽ, ഒരു അമർത്തുക വഴി തകർത്തു, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പച്ചക്കറി മിശ്രിതം പാത്രത്തിൽ ചേർക്കുക മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് തുടരുക;
3. അവസാനത്തേത് പക്ഷേ, അഡ്ജിക്കയിൽ വിനാഗിരി ചേർത്ത് കാത്തിരിക്കുക വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുകമിശ്രിതം 2-3 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യട്ടെ;
4. അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിലേക്ക് പച്ചക്കറി മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക, കവറുകൾ സുരക്ഷിതമായി ചുരുട്ടുക (അണുവിമുക്തമാക്കുകയും ചെയ്യുക) പാത്രങ്ങൾ കട്ടിയുള്ള പ്രതലത്തിൽ മൂടി താഴ്ത്തി വയ്ക്കുക. തുടർന്നുള്ള പാസ്ചറൈസേഷനായി adjika ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പിൽ പൊതിയുക. അവ തണുപ്പിക്കുന്നതിനായി കാത്തിരുന്ന ശേഷം, ശൈത്യകാലത്തിനായുള്ള ഞങ്ങളുടെ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ അവരുടെ സ്ഥിരമായ സംഭരണ ​​സ്ഥലത്തേക്ക് മാറ്റുന്നു. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്നുള്ള അഡ്ജികയുടെ യഥാർത്ഥ രുചി ഏതാനും ആഴ്ചകൾക്കുശേഷം മാത്രമേ "വെളിപ്പെടുത്തൂ", കൂടാതെ മസാലകൾ മൃദുവായിത്തീരും.

ഇന്ന് ധാരാളം adjika പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, ഓരോ രാജ്യവും അതിൻ്റേതായ രീതിയിൽ ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നു. ഏറ്റവും മികച്ച ഹോട്ട് സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ് ഏതാണ്? പല വീട്ടമ്മമാരും ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളിയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് adjika തയ്യാറാക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഫോട്ടോകളുള്ള ജനപ്രിയ “ഗാർഹിക” അഡ്‌ജിക പാചകക്കുറിപ്പ് പരീക്ഷിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ക്ഷണിക്കുന്നു - “ശീതകാലത്തിനുള്ള അദ്ജിക മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ” എന്ന ലേഖനത്തിൻ്റെ ശുപാർശകൾ പിന്തുടർന്ന്, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട മാംസം, മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾക്ക് മികച്ച ചൂടുള്ള സോസ് നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും.

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച adjika ആണ് രുചികരമായ കൂട്ടിച്ചേർക്കൽകോഴി, മാംസം, മത്സ്യം, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയിലേക്ക്. മസാലകൾ, ആരോമാറ്റിക്, ഈ താളിക്കുക ഓരോ വിഭവം നൽകാൻ കഴിയും മസാലകൾ മസാലകൾ. പല വീട്ടമ്മമാരും ശീതകാലത്തിനായി adjika ൽ നിന്ന് തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നടത്തുന്നു.

തക്കാളിയിൽ നിന്നുള്ള Adjika ആണ് ഏറ്റവും കൂടുതൽ രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്ശൈത്യകാലത്തേക്ക്

അഡ്ജികയുടെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ

Adjika ദഹനത്തെ സാധാരണമാക്കുന്നു, വിശപ്പ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസ് സ്രവണം, ഉപാപചയം എന്നിവ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. ചൂടുള്ള താളിക്കുക വെളുത്തുള്ളി, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, ചതകുപ്പ, മറ്റ് ഔഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുന്നു നല്ല പ്രഭാവംമനുഷ്യശരീരത്തിൽ.

ചൂടുള്ള കുരുമുളകിൽ പ്രത്യേക പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അത് കാരണമാകുന്ന രോഗകാരികളായ ബാക്ടീരിയകളെ എളുപ്പത്തിൽ നശിപ്പിക്കുന്നു ഭക്ഷ്യവിഷബാധ. വെളുത്തുള്ളിയും കൊണ്ടുവരുന്നു അമൂല്യമായ നേട്ടങ്ങൾ, "അദ്ജിക ശൈത്യകാലത്തെ മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ" എന്ന തലക്കെട്ടിലുള്ള ഈ ലേഖനത്തിൽ നിന്നും നിങ്ങൾക്ക് പ്രയോജനം ലഭിക്കും.

ക്ഷയം, ഡിഫ്തീരിയ ബാസിലി എന്നിവയുൾപ്പെടെ അപകടകരമായ രോഗകാരികളെ കൊല്ലുന്ന ധാരാളം അസ്ഥിര വസ്തുക്കളും ഫൈറ്റോൺസൈഡുകളും ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് അറിയാം. വൈറൽ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ശ്വാസകോശ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ തടയാൻ അഡ്ജിക പതിവായി കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഈ ഉൽപ്പന്നം ശരീരത്തിൻ്റെ സംരക്ഷണ ഗുണങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും.

അക്യൂട്ട് adjika ടോൺ രക്തക്കുഴലുകൾ, ഒരു വ്യക്തിയുടെ ഊർജ്ജ പ്രവർത്തനം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ഒരു സ്വാഭാവിക കാമഭ്രാന്തനായി പ്രവർത്തിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കൊച്ചുകുട്ടികൾക്കും ഗർഭിണികൾക്കും മുലയൂട്ടുന്ന സ്ത്രീകൾക്കും ദഹനസംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉള്ളവർക്കും (ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, അൾസർ) അഡ്ജിക ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല എന്ന വസ്തുത ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. മസാലകൾ താളിക്കുകകരൾ, വൃക്ക രോഗങ്ങൾ ബാധിച്ച എല്ലാവർക്കും അനുയോജ്യമല്ല.

ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് പാചകവും വന്ധ്യംകരണവും ആവശ്യമാണ്, മറ്റുള്ളവ തയ്യാറായ താളിക്കുകചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമല്ല. നിങ്ങൾ വീട്ടിൽ ഒരിക്കലും അജിക തയ്യാറാക്കിയിട്ടില്ലെങ്കിൽ, ഈ അത്ഭുതകരമായ താളിക്കാനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞങ്ങളോടൊപ്പം മാസ്റ്റർ ചെയ്യുക.

അവരുടെ അസാധാരണമായ വൈവിധ്യം നിങ്ങൾക്കായി പ്രത്യേകമായ എന്തെങ്കിലും കണ്ടെത്താൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും പാചക ഡയറി. എ ഉപയോഗപ്രദമായ നുറുങ്ങുകൾശീതകാലത്തേക്ക് സ്വാദിഷ്ടമായ adjika എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്നത് നിങ്ങളെ ആവേശഭരിതരാക്കാൻ സഹായിക്കും പാചക യാത്ര, അതിൻ്റെ ഫലം അത്ഭുതകരമായ താളിക്കുക കൂടെ അമൂല്യമായ ജാറുകൾ ആയിരിക്കും.

1. പഴുത്തതും മാംസളമായതുമായ അഡ്ജിക്കയ്ക്കായി തക്കാളി തിരഞ്ഞെടുക്കുക. തിളക്കമുള്ള നിറംസോസ് നിങ്ങളുടെ വിശപ്പ് കൂടുതൽ ശക്തമാക്കുന്നു! അതേ ആവശ്യത്തിനായി, പച്ചയോ മഞ്ഞയോ അല്ല, ചുവന്ന മണി കുരുമുളക് ഉപയോഗിക്കുക;
2. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ രുചി നഷ്ടപ്പെടാതെ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ പകരം വയ്ക്കാം, തൊലി കളയുക. നിങ്ങൾ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ തൊലി കനം സംശയിക്കുന്നു എങ്കിൽ, നിങ്ങൾ തൊലി നീക്കം ചെയ്യാം;
3. ചേരുവകൾ പൊടിക്കാൻ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കരുത് - സോസ് വളരെ ലിക്വിഡ് ആയിരിക്കും, ക്ലാസിക് adjika പോലെ അല്ല. ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല! ഇറച്ചി അരക്കൽ കൂടുതൽ ഇറച്ചി അരക്കൽ!;
4. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ അമിതമായി എങ്കിൽ, കൂടെ വലിയ വിത്തുകൾ, തുടർന്ന് ഈ ആന്തരിക ഭാഗം നീക്കം ചെയ്യുക, പക്ഷേ പാചകക്കുറിപ്പിൽ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ആകെ ഭാരം നിലനിർത്താൻ ശ്രദ്ധിക്കുക;
5. സോസ് ജാറുകളിൽ ഇടുന്നതിനുമുമ്പ്, അത് ആസ്വദിക്കുക. ഈ ശൈത്യകാലത്ത് നിങ്ങൾ സ്വയം ചികിത്സിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന രുചി കൈവരിക്കുക. ഉപ്പ്, ആസിഡ്, പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ അളവിൽ വ്യത്യാസം വരുത്തുക - വിനാഗിരിയും ചൂടുള്ള മുളകുപൊടിയും ചേർത്ത് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പുളിച്ചതോ മസാലയോ ആക്കാം.

വീഡിയോ "അദ്ജിക ശൈത്യകാലത്തെ മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ"

എപ്പോഴും തയ്യാറാണ് വലിയ അളവിൽ. അഡ്ജിക്കയ്ക്ക് നന്ദി പറയാൻ ഞങ്ങൾക്ക് കൊക്കേഷ്യൻ പാചകരീതിയുണ്ട്. ഓരോ ദേശീയതയ്ക്കും, തീർച്ചയായും, അതിൻ്റേതായ സമാനമായ ഉൽപ്പന്നമുണ്ട്. അത്തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ വ്യത്യസ്തമായി വിളിക്കുന്നു.

ഇതിനെയാണ് ഞങ്ങൾ മുമ്പ് ഈ വിഭവം എന്ന് വിളിച്ചിരുന്നത് - ഒരു മസാല വിശപ്പ്. ഗ്രാമങ്ങളിൽ അവർ അതിനെ ഗോർലോഡർ എന്ന് വിളിച്ചു. എന്നാൽ നിലവിൽ കൊക്കേഷ്യൻ അടുക്കളവളരെ സാധാരണമായിത്തീർന്നു, അതിനാൽ പലരും ഈ മസാല ലഘുഭക്ഷണത്തെ അജിക എന്ന് വിളിക്കാൻ തുടങ്ങി. അദ്ജിക എന്നത് ഒരു അബ്കാസ് പദമാണ്, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ വിവർത്തനം ചെയ്തിരിക്കുന്നത് ഉപ്പ് എന്നാണ്.

അഡ്ജിക എങ്ങനെ അഡ്ജികയായി എന്നതിനെക്കുറിച്ച് നിരവധി ഐതിഹ്യങ്ങളുണ്ട്. അവയെല്ലാം മനോഹരമാണ്, പക്ഷേ ഇത് വളരെ ലളിതമാണെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, റഷ്യക്കാർ അഡ്ജികയിൽ തക്കാളി ഇടുക, കുരുമുളക് ഇല്ലാതെ അഡ്ജിക ഉണ്ടാക്കുക എന്ന ആശയം കൊണ്ടുവന്നു. വേറെയും ഉണ്ട് പാരമ്പര്യേതര പാചകക്കുറിപ്പുകൾ- പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കൂടെ adjika, പ്ലംസ്, ആപ്പിൾ, അല്ലെങ്കിൽ നെല്ലിക്ക ചേർത്ത്.

ഈ രുചികരമായ താളിക്കുക തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒറിജിനൽ ഉൾപ്പെടെ നിരവധി വ്യത്യസ്തമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞങ്ങൾ ഇവിടെ നോക്കും.

തക്കാളി, ആപ്പിൾ, കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് Adjika

ഈ താളിക്കുക സേവിക്കുന്നു വലിയ ലഘുഭക്ഷണംമാംസം, കോഴി, മത്സ്യം, ചീസ്, ഏതാണ്ട് ഏതെങ്കിലും ഉൽപ്പന്നം എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം ഇത് നല്ലതാണ്. അപ്പം കൊണ്ട് പോലും. നമുക്ക് പാചകം ചെയ്യാം.

മെനു:

1. പാചകം കൊണ്ട് ശൈത്യകാലത്ത് വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളിയിൽ നിന്നുള്ള adjika പാചകക്കുറിപ്പ്

ഏകദേശം 2.5 ലിറ്റർ പൂർത്തിയായ താളിക്കുക

• തക്കാളി - 1.2 കിലോ.
• കാരറ്റ് - 0.5 കിലോ.
• കുരുമുളക് - 0.5 കിലോ.
• ആപ്പിൾ - 0.5 കിലോ.
• വെളുത്തുള്ളി - 2 തലകൾ
• രുചിക്ക് ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - ഞങ്ങൾക്ക് 1 ചെറിയ കുരുമുളക് ഉണ്ട്
• ഉപ്പ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം.
• സസ്യ എണ്ണ - 125 മില്ലി.
• ടേബിൾ വിനാഗിരി 9% - 125 മില്ലി.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും കഴുകി ഉണക്കുക. തൊലി കളഞ്ഞ് മുറിച്ചതിന് ശേഷം ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ തൂക്കിയിടും.

2. മാംസം അരക്കൽ തക്കാളി പൊടിക്കുക, പാചകം ചെയ്യാൻ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് തക്കാളിയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യാൻ കഴിയും, ഈ പാചകത്തിന് ഞങ്ങൾ സാധാരണയായി ചെയ്യാറില്ല. തക്കാളിയിലേക്ക് മാംസം അരക്കൽ അരിഞ്ഞ കാരറ്റ് ചേർക്കുക.

3. ഞങ്ങൾ അവിടെ ഉരുട്ടി മധുരമുള്ള കുരുമുളക് അയയ്ക്കുന്നു, ആപ്പിൾ ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടി.

4. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ പകരം കട്ടിയുള്ള പച്ചക്കറി പിണ്ഡം അവസാനിപ്പിച്ചു.

5. ഈ മിശ്രിതം ഉള്ള പാൻ സ്റ്റൗവിൽ വെച്ച് ചെറിയ തീയിൽ തിളപ്പിക്കുക.

6. വേവിക്കുക, ആവശ്യമുള്ള കനം വരെ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. സാധാരണയായി പാചകം 2-3 മണിക്കൂർ എടുക്കും. സന്നദ്ധതയ്ക്ക് 15 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. ഇല്ലാത്തത് ഇളക്കി രുചിക്കുക. നിങ്ങൾ adjika വളരെ മസാലകൾ കണ്ടെത്തുകയാണെങ്കിൽ, ഈ ഘട്ടത്തിൽ നിങ്ങൾ രുചി നിലത്തു ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ചേർക്കാൻ കഴിയും.

7. ഇത് തയ്യാറാകുന്നതിന് ഏകദേശം രണ്ട് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, വിനാഗിരി ചേർക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

8. പ്രീ-വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് വെള്ളമെന്നു ചൂടുള്ള adjika ഒഴിക്കേണം.

ഞങ്ങൾ സാധാരണയായി അടുപ്പത്തുവെച്ചു ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു.

രാസവസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിക്കാതെ സോഡ അല്ലെങ്കിൽ കടുക് ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകൾ കഴുകുക. ഞങ്ങൾ അവരെ അകത്താക്കി തണുത്ത അടുപ്പ്. താപനില 120°-130° ഓണാക്കുക. താപനില സെറ്റ് താപനിലയിൽ എത്തിയ ശേഷം, മറ്റൊരു 5-7 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക. അടുപ്പ് ഓഫ് ചെയ്യുക, വാതിൽ തുറന്ന് നമുക്ക് ആവശ്യമുള്ളത് വരെ പാത്രങ്ങൾ അവിടെ വയ്ക്കുക. ഇതിനർത്ഥം ഒന്നര മണിക്കൂർ, ഒരു ദിവസത്തിന് ശേഷമല്ല. അവ വരണ്ടതായിരിക്കണം.

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 5-7 മിനിറ്റ് വിടുക.

9. നിങ്ങളുടെ പക്കലുള്ള കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ അടയ്ക്കുക. ഇവ ലോഹങ്ങളാകാം, അവ ഒരു പ്രത്യേക യന്ത്രം ഉപയോഗിച്ച് ചുരുട്ടേണ്ടതുണ്ട്, അല്ലെങ്കിൽ ഇപ്പോൾ ഫാഷനും ശരിക്കും സൗകര്യപ്രദവുമായ സ്ക്രൂകൾ. അത് ഞങ്ങൾ കൈകൊണ്ട് വളച്ചൊടിക്കുന്നു.

10. ഉടനടി പാത്രങ്ങൾ മറിച്ചിടുക. ഞാൻ നിങ്ങളെ ഓർമ്മിപ്പിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, പാത്രങ്ങൾ നേരിട്ട് മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കരുത്. ഒരു തൂവാല വയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മരം പലക. ചൂടുള്ള ക്യാനുകൾക്ക് മേശ തണുത്തതായിരിക്കാം, അവ പൊട്ടിത്തെറിച്ചേക്കാം.

പാത്രങ്ങൾ തൂവാലകളിൽ പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

പാത്രങ്ങൾ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക. എന്നാൽ അത്തരമൊരു തയ്യാറെടുപ്പ് ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

1. ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയിൽ നിന്ന് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് Adjika

വിളവ്: 3 ലിറ്റർ adjika

• ചുവന്ന മുളക്, തൊലികളഞ്ഞത് - 2 കിലോ.
• ഇടത്തരം തക്കാളി - 10 പീസുകൾ.
• കയ്പേറിയ ചുവന്ന കുരുമുളക് - 4 പീസുകൾ.
• തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി - 200 ഗ്രാം.
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം.
• സസ്യ എണ്ണ - 100 ഗ്രാം.
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

തയ്യാറാക്കൽ:

ഞങ്ങളുടെ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ചുവപ്പാണെന്ന് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചിരിക്കാം. ഒപ്പം മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, തക്കാളി, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്. ഈ രീതിയിൽ പൂർത്തിയായ adjika കൂടുതൽ മനോഹരമാകും.

നിങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ വാങ്ങുമ്പോൾ (നന്നായി, നിങ്ങളുടേതാണെങ്കിൽ, പൂന്തോട്ടത്തിൽ നിന്ന്, അത് ഇതിലും മികച്ചതാണ്), കുറച്ചുകൂടി എടുക്കുക. 2 കിലോ അല്ല, 2.2 കിലോ. കാരണം നിങ്ങൾ അവയെ തൊലിയുരിക്കുമ്പോൾ, അവയിൽ കുറവുണ്ടാകും, ചേരുവകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന തുക ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്. ഇതിനകം വൃത്തിയാക്കിയ എല്ലാം ഞങ്ങൾ തൂക്കിനോക്കുന്നു.

1. ചൂടുള്ള കുരുമുളകിൻ്റെ തണ്ട് മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ വിത്തുകൾ ഉള്ളിൽ ഉപേക്ഷിക്കുന്നു. അവർ കൊടുക്കും പ്രത്യേക രുചിഈ എരിവുള്ള ലഘുഭക്ഷണം, ഒപ്പം മൂർച്ചയും. എരിവുള്ള ഭക്ഷണം ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവർക്കും കഴിക്കാൻ കഴിയാത്തവർക്കും വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യാം.

2. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക. നമുക്ക് അതിൽ 200 ഗ്രാം ലഭിച്ചു, അതായത് ഏകദേശം 4 വെളുത്തുള്ളി തലകൾ.

3. തക്കാളി തൊലി കളയാൻ എളുപ്പമാക്കാൻ, വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ തക്കാളിയിൽ ഒരു ക്രോസ് ആകൃതിയിലുള്ള കട്ട് ഉണ്ടാക്കി 2-3 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ താഴ്ത്തുക. അത് പുറത്തെടുക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ മുക്കാവുന്നതാണ് തണുത്ത വെള്ളംഅല്ലെങ്കിൽ ഞങ്ങൾ തൊലി നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ സ്വയം പൊള്ളലേൽക്കാതിരിക്കാൻ ടാപ്പിനടിയിൽ വയ്ക്കുക, അതിനുശേഷം ചർമ്മം വളരെ എളുപ്പത്തിൽ നീക്കംചെയ്യാം.

4. തക്കാളിയുടെ തണ്ട് നീക്കം ചെയ്ത് 2-4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. മധുരമുള്ള കുരുമുളകിൻ്റെ തണ്ടും ഞങ്ങൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ കയ്പുള്ള കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഉള്ളിലെ വിത്തുകളും വെളുത്ത ഞരമ്പുകളും ഞങ്ങൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു. കുരുമുളക് പകുതിയായി മുറിക്കുക.

5. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകേണ്ടതുണ്ട്. ഞങ്ങൾ അവ പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാക്കിയതിനാൽ, ഇത് എളുപ്പവും ലളിതവും വേഗത്തിലുള്ളതുമായിരിക്കും.

6. ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി എല്ലാം പൊടിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.

7. പച്ചക്കറി മിശ്രിതം തീയിൽ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. ഇടത്തരം ചൂട് കുറയ്ക്കുക, മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഒന്നും കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കാൻ മറക്കരുത്.

പച്ചക്കറികൾ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക

ഒരു ചെറിയ എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, വെള്ളം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, മുൻകൂട്ടി കഴുകിയ പാത്രം ചെറുതായി ഡയഗണലായി തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, കഴുത്ത് താഴേക്ക് വയ്ക്കുക, ഏകദേശം 1 മിനിറ്റ് പിടിക്കുക.

നിങ്ങൾ വേഗത്തിൽ ചെയ്യേണ്ടിവരുമ്പോൾ ഈ രീതി ഉപയോഗിക്കാം. എന്നാൽ മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ വിവരിച്ച രീതി ഉപയോഗിച്ച് തിരക്കിട്ട് അണുവിമുക്തമാക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

8. ഇപ്പോഴും തിളയ്ക്കുന്ന adjika വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് വെള്ളമെന്നു ഒഴിക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ മൂടികൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉടൻ അടച്ച് ചുരുട്ടുക.

9. ഉരുട്ടിയ പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി തിരിക്കുക, ഉടനെ ഒരു തൂവാലയിൽ വയ്ക്കുക. എവിടെയെങ്കിലും ചോർച്ചയുണ്ടോയെന്ന് പരിശോധിക്കാം. തൂവാലകളോ പുതപ്പോ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ മൂടുക, പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ വിടുക. തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ അത് ഒരു സ്ഥിരമായ സംഭരണ ​​സ്ഥലത്തേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള ഞങ്ങളുടെ adjika മനോഹരവും സുഗന്ധമുള്ളതും കട്ടിയുള്ളതും സമ്പന്നവുമാണ്. തീർച്ചയായും, ഞങ്ങൾ ഉടൻ തന്നെ അതിൽ ചിലത് മാറ്റിവെച്ചു, അത് സംരക്ഷിച്ചില്ല, പക്ഷേ മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പി.

ശീതകാലം കാത്തുനിൽക്കാതെ, മറ്റൊരു പാത്രം തുറക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

1. ശീതകാലം യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് വേണ്ടി Adjika

400 ഗ്രാം 5 ക്യാനുകൾ.

• തക്കാളി - 1.2 കിലോ.
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല (70 ഗ്രാം)
• ചുവന്ന കുരുമുളക് - 3-4 പീസുകൾ.
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 400 ഗ്രാം (2 പീസുകൾ.)
• ഇടത്തരം ആപ്പിൾ - 2 പീസുകൾ.
• ഉള്ളി - 2 ഇടത്തരം തലകൾ
• കാരറ്റ് - 300 ഗ്രാം.
• സസ്യ എണ്ണ - 70 മില്ലി.
• ടേബിൾ വിനാഗിരി 6% - 40 മില്ലി.
• പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം.
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ.
• മസാല പൊടിച്ചത് - 1/2 ടീസ്പൂൺ.
• ഉണങ്ങിയ തുളസി, ഒറെഗാനോ - 1 ടീസ്പൂൺ. (ആസ്വദിക്കാൻ) ഫ്രഷ് ആകാം.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും തയ്യാറാക്കുക. കഴുകി ഉണക്കുക.

2. തക്കാളിയുടെ തണ്ട് മുറിച്ച് തക്കാളി 2-4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ ആപ്പിൾ പല ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ചു, അവയുടെ വലിപ്പം അനുസരിച്ച്, അവർ മാംസം അരക്കൽ യോജിപ്പിക്കും. കിടക്കയോടൊപ്പം ഞങ്ങൾ വിത്തുകൾ മുറിച്ചുമാറ്റി. ഞങ്ങൾ ആപ്പിൾ തൊലികളഞ്ഞില്ല. നിങ്ങളുടെ പക്കൽ ഏതൊക്കെ ആപ്പിളുകൾ ഉണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അവയെ തൊലി കളയേണ്ടതില്ല, എന്നാൽ നിങ്ങൾ അവ സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങിയെങ്കിൽ, അവ തൊലി കളയുന്നതാണ് നല്ലത്.

3. മധുരമുള്ള കുരുമുളക് പകുതിയായി മുറിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് 4 ഭാഗങ്ങളായി വേണമെങ്കിൽ, വീണ്ടും, മാംസം അരക്കൽ ഇട്ടു എളുപ്പമാക്കുന്നതിന്, തണ്ടും വിത്തുകളും ഞരമ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നീക്കം ചെയ്യുക. ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളകിൻ്റെ ഉള്ളിൽ ഞങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കില്ല, അറ്റവും തണ്ടും മുറിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് മസാലകൾ ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.

4. ഉള്ളി 3-4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി എല്ലാ പച്ചക്കറികളും കടന്നുപോകുക.

5. ഉരുട്ടിയ പച്ചക്കറികളിലേക്ക് പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക. അല്പം നിലം ചേർക്കുക കുരുമുളക്, അതുപോലെ ഒറെഗാനോ, ബാസിൽ.

6. ഈ മുഴുവൻ പച്ചക്കറി മിശ്രിതവും ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, അതിൽ ഞങ്ങൾ പാകം ചെയ്യും. ചട്ടിയിൽ കട്ടിയുള്ള അടിവശം ഉണ്ടായിരിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

7. ഒരു ലെവൽ ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഇളക്കി സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക.

8. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി 1 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക.

9. പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനം, adjika പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക.

10. ഭരണികൾ മുറുക്കി തലകീഴായി മാറ്റുക. ചൂടുള്ള എന്തെങ്കിലും കൊണ്ട് മൂടുക, പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

ഞങ്ങളുടെ യഥാർത്ഥ, ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ, മസാലകൾ adjika ശീതകാലം തയ്യാറാണ്.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഏറ്റവും രുചികരമായ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച അഡ്ജിക്കയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:

ഇന്ന് നമ്മൾ ഏറ്റവും അത്ഭുതകരമായ മസാല വിശപ്പിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കും, അത് സാധാരണയായി ഒരു പുതിയ സുഗന്ധമുള്ള റൊട്ടിയിൽ പരത്തുന്നു, ഞങ്ങളുടെ മേശയിലെ മഹിമ രാജ്ഞി, സമാനതകളില്ലാത്ത അജിക. ഈ രാജ്ഞി ചൂടുള്ള സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കരിയിൽ ചുട്ട മാംസത്തിൻ്റെ കടിയായി പോലും കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. രുചികരമായ വിഭവംഅത് തികച്ചും അനുയോജ്യമാകും!

അഡ്ജികയുടെ ഗുണങ്ങൾ നിസ്സംശയമായും മികച്ചതാണ്, ഇത് നിർമ്മിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകളുടെയും മൈക്രോലെമെൻ്റുകളുടെയും മുഴുവൻ ശ്രേണിയും സംരക്ഷിക്കുക മാത്രമല്ല, പൊതുവേ, ഇത് മെറ്റബോളിസം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും വിശപ്പ് മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും ചില ആൻറിവൈറൽ ഫലമുണ്ടാക്കുന്നതിനും ഗുണം ചെയ്യും.

ശരി, ഒന്നാമതായി ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്രമേണ അത് കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാക്കും.

ഏറ്റവും രുചികരമായ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച adjika - ശൈത്യകാലത്ത് അബ്ഖാസിയൻ ചൂട് മസാലകൾ adjika

പാചകക്കുറിപ്പ് ക്ലാസിക്, പരമ്പരാഗത, യഥാർത്ഥമാണ്. തയ്യാറാക്കാൻ ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ളത്, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ പത്ത് മിനിറ്റ് ദൈർഘ്യമുള്ള കാര്യം.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• അര കിലോ ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക്, വെയിലത്ത് ചെറുതായി ഉണക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് അത് മസാലകൾ ആവശ്യമില്ലെങ്കിൽ, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക,
• പൂവിടുമ്പോൾ ശേഖരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, നല്ല ഒരു കൂട്ടം മല്ലിയില,
• ഒരു ചെറിയ കൂട്ടം ഇളം ചതകുപ്പ വള്ളി,
• ഒരു കൂട്ടം ആരാണാവോ ഇലകൾ,
• വെളുത്തുള്ളിയുടെ 5 തലകൾ,
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഖമേലി-സുനേലി,
• ഒരു ഗ്ലാസ് നാടൻ ഉപ്പ്,
• നിങ്ങൾക്ക് വാൽനട്ട് കേർണലുകളുടെ ഒരു ജോടി ചേർക്കാം - ഇത് എല്ലാവർക്കും വേണ്ടിയല്ല.

എല്ലാം വൃത്തിയാക്കുക, കഴുകുക, ഉണക്കുക. ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി സ്ക്രോൾ ചെയ്യുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, ഒരു ഏകീകൃത പേസ്റ്റ് ലഭിക്കുന്നതിന് കുറച്ച് തവണ കൂടി സ്ക്രോൾ ചെയ്യുക. ഇതിലും നല്ലത്, മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസർ ഉപയോഗിക്കുക, എല്ലാം പൊടിയായി മുറിക്കുക.

രണ്ടു ദിവസം അടുക്കള കൗണ്ടറിൽ ഇരിക്കട്ടെ. പാത്രങ്ങളിലോ ഭക്ഷണ പാത്രങ്ങളിലോ വയ്ക്കുക, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

ഭവനങ്ങളിൽ അദ്ജിക - നിറകണ്ണുകളോടെ പാചകക്കുറിപ്പ്

റഷ്യൻ പാചകക്കാരുടെ കണ്ടുപിടുത്തം. ആളുകൾ ഇതിനെ വ്യത്യസ്തമായി വിളിക്കുന്നു - നിറകണ്ണുകളോടെ, തൊണ്ട തിന്നുന്നയാൾ, നിറകണ്ണുകളോടെ. ലളിതവും വേഗത്തിലുള്ളതുമായ തയ്യാറാക്കൽ, അതിനുള്ള ഒരു കൂട്ടം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഓഗസ്റ്റിൽ എല്ലാ പൂന്തോട്ടത്തിലും സമൃദ്ധമാണ്. എല്ലാ ശൈത്യകാലത്തും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു.

• വളരെ പഴുത്ത തക്കാളി കിലോഗ്രാം,
• നിറകണ്ണുകളോടെ, തക്കാളിയുടെ പത്തിലൊന്ന്, എന്നാൽ ഇത് കൂടുതൽ മസാലകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ കൂടുതൽ ചേർക്കുന്നു,
• കുറച്ച് ചുവന്ന മുളക് കായ്കൾ,
• വെളുത്തുള്ളി തല ഒരു ദമ്പതികൾ
• മുകളിൽ ഉപ്പ് കലശം.

നിറകണ്ണുകളോടെ പ്രവർത്തിക്കുമ്പോൾ, ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിനേക്കാൾ ഒരു മാംസം അരക്കൽ നല്ലതാണ്;

അതിനാൽ, ഞങ്ങൾ എല്ലാം കഴുകുക, വൃത്തിയാക്കുക, ഉണക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി തിരിഞ്ഞ് ശരിയായി ഇളക്കുക. നിറകണ്ണുകളോടെ ഒഴിവാക്കുമ്പോൾ, മാംസം അരക്കൽ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗ് വയ്ക്കുകയും ഔട്ട്ലെറ്റ് കഴുത്തിൽ കെട്ടുകയും ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത് - അത് നിങ്ങളുടെ കണ്ണുകളെ കുത്തുകയില്ല. അല്ലെങ്കിൽ നിറകണ്ണുകളോടെ നീരാവി വായുവിലേക്ക് വിടുന്നത് കുറയ്ക്കാൻ എല്ലാ ചേരുവകളും ഇടകലർന്ന് ചേർക്കുക.

ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഉപ്പ് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക.

അണുവിമുക്തമായ ഉണങ്ങിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, റഫ്രിജറേറ്ററിലോ നിലവറയിലോ സൂക്ഷിക്കുക.

തണുത്ത ശീതകാല സായാഹ്നങ്ങളിൽ റൊട്ടിക്ക് പുറമേ ഏതെങ്കിലും ആദ്യ അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടാമത്തെ കോഴ്സിന് വളരെ അനുയോജ്യമാണ്.

ശരി, വളരെ വേഗതയുള്ളതും രുചികരവുമാണ്! അതിഥികളും കുടുംബാംഗങ്ങളും മേശയെ തികച്ചും അഭിനന്ദിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• പഴുത്ത തക്കാളി 3 കിലോ,
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് 4 കഷണങ്ങൾ മാത്രം,
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, വെയിലത്ത് ചുവന്ന 5 കഷണങ്ങൾ,
• വെളുത്തുള്ളി 10 വലിയ ഗ്രാമ്പൂ,
• ഉള്ളി 5 എണ്ണം,
• ½ കപ്പ് സസ്യ എണ്ണ,
• ടേബിൾ വിനാഗിരി 9% 5 50 മില്ലി,
• ഉപ്പ് - ഒരു വലിയ സ്പൂൺ.

നമുക്ക് ഇത് ഘട്ടം ഘട്ടമായി ചെയ്യാം:

1. എല്ലാം കഴുകുക, വൃത്തിയാക്കുക, ഉണക്കുക. കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ മുറിക്കുക.
2. ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ പൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ തക്കാളി, കുരുമുളക്, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി മുളകും.
3. വിനാഗിരിയും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. അവസാനം എണ്ണ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
4. അണുവിമുക്തമായ ഉണങ്ങിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, റഫ്രിജറേറ്ററിലോ നിലവറയിലോ സൂക്ഷിക്കുക.

ഇത് മേശയിൽ വളരെ രുചികരമായിരിക്കും!

വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്: ശീതകാലത്തേക്ക് മസാലകൾ നിറഞ്ഞ adjika - നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കും

ഇതുപോലെ ഒരു പാത്രം തുറക്കുക കത്തുന്ന തയ്യാറെടുപ്പ്ഒരു ശൈത്യകാല ദിനത്തിൽ അവ ഓർക്കുക വേനൽക്കാല സമയംഒരു ബാർബിക്യൂ വേണ്ടി.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണവും സമയമെടുക്കുന്നതുമായിരിക്കും, പക്ഷേ ഫലം വിലമതിക്കുന്നു, അതിനായി എൻ്റെ വാക്ക് എടുക്കുക. കൂടാതെ, ആവശ്യമെങ്കിൽ അത്തരം ഒരു തയ്യാറെടുപ്പ് വർഷങ്ങളോളം നിലവറയിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

മുമ്പത്തേതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഞങ്ങൾ ഈ അഡ്ജിക പാചകം ചെയ്യും എന്നതാണ് വസ്തുത.

• വലിയ, വളരെ പഴുത്ത തക്കാളി 3 കിലോ,
• വലിയ കാരറ്റ് 1.5 കിലോ,
• കുരുമുളക് 2 കിലോ,
• വെളുത്തുള്ളി 10 അല്ലി,
• മുളക് കുരുമുളക് 2 കായ്കൾ,
• ഉപ്പ് 2 ടേബിൾസ്. തവികൾ,
• പഞ്ചസാര അര ഗ്ലാസ്,
• അര കപ്പ് സസ്യ എണ്ണ,
• അര ഗ്ലാസ് ടേബിൾ വിനാഗിരി, ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

ഇപ്പോൾ തയ്യാറെടുപ്പ്:

1. എല്ലാം കഴുകുക, വൃത്തിയാക്കുക, കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ മുറിക്കുക, ഉണക്കുക.
2. തക്കാളി മുറിക്കുന്നു വലിയ കഷണങ്ങളായിഒരു എണ്നയിലേക്ക് അര ഗ്ലാസ് വെള്ളം ഒഴിച്ച് ഇടത്തരം ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ അത് തിളപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കില്ല, ഞങ്ങൾ ഉടൻ നീക്കം ചെയ്ത് തണുക്കുന്നു. നാം ഒരു തുണിയ്ിലോ തൊലികളും വിത്തുകളും ഉരുട്ടി, ഞങ്ങൾ ഒരു കട്ടിയുള്ള ലഭിക്കും തക്കാളി ജ്യൂസ്പൾപ്പ് ഉപയോഗിച്ച്.
3. ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ, കാരറ്റ്, കുരുമുളക് പൊടിയിൽ പൊടിക്കുക. ചെറുതീയിൽ ഒന്നര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
4. ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
5. സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് പെട്ടെന്ന് അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക, ചുരുട്ടുക, തിരിയുക, പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ മൂടുക.

ഈ ഓപ്ഷൻ നിങ്ങളുടെ ഭാവനയ്ക്ക് ഇടം നൽകുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളതുപോലെ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പരീക്ഷിക്കാം, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും ചേർക്കുക - എല്ലാം രുചികരമായിരിക്കും.

ബെലാറഷ്യൻ ശൈലിയിൽ പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്ന് രുചികരമായ adjika

മറ്റൊരു അസാധാരണ പാചകക്കുറിപ്പ്, അതിൻ്റെ മറ്റൊരു പേര് ബെലാറഷ്യൻ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കൂടെ adjika ആണ്.

• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ 3 കിലോ,
• അര കിലോഗ്രാം കാരറ്റ്,
• അര കിലോഗ്രാം മധുരമുള്ള കുരുമുളക്,
• തക്കാളി ഒന്നര കിലോ,
• തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്ലാസ്,
• ചുവന്ന കുരുമുളക് 2.5 ടേബിൾസ്പൂൺ,
• ഒരു ഗ്ലാസ് സസ്യ എണ്ണ,
• ഉപ്പ് 2.5 ടേബിൾ. തവികൾ,
• പഞ്ചസാര ഗ്ലാസ്.

തയ്യാറാക്കൽ വളരെ ലളിതമാണ്:

1. പതിവുപോലെ, എല്ലാം കഴുകുക, വൃത്തിയാക്കുക, ഉണക്കുക. ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി സ്ക്രോൾ ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ മുളകും, വെളുത്തുള്ളിയും, പക്ഷേ ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ.
2. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പച്ചക്കറി പേസ്റ്റ് മിക്സ് ചെയ്യുക സസ്യ എണ്ണ, ഏകദേശം നാൽപ്പത് മിനിറ്റ് കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു വലിയ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.
3. ചൂടുള്ള കുരുമുളകും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുക, മറ്റൊരു അഞ്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
4. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, മുദ്രയിടുക. അത് മറിച്ചിട്ട് രാവിലെ വരെ മൂടുക.

ഈ അഡ്ജിക്കയുടെ രുചി അതിലോലമായതും മധുരമുള്ളതും മധുരമുള്ളതും വളരെ മസാലകളുള്ളതുമല്ല.

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച adjika - ഒരു ട്വിസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഏറ്റവും സ്വാദിഷ്ടമായ ഭവനങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കിയ adjika പാചകക്കുറിപ്പ്

കയ്പേറിയ ഒന്ന്. യഥാർത്ഥ പുരുഷന്മാർക്കുള്ള ഒരു വിഭവം - വളരെ മസാലകൾ!

• തക്കാളി 5 കിലോ,
• കാരറ്റ് 2 കിലോഗ്രാം,
• 300 ഗ്രാം ചൂടുള്ള മുളക്,
• ഒരു കിലോഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി,
• കിലോഗ്രാം കുരുമുളക്-പപ്രിക,
• സസ്യ എണ്ണ 200 ഗ്രാം,
• ഒരു വലിയ മുകളിൽ ഉപ്പ് സ്പൂൺ.

എല്ലാ പച്ചക്കറികളും കഴുകുക, തൊലി കളഞ്ഞ് ഉണക്കുക. ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി പൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ മുളകുക. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, എണ്ണയും ഉപ്പും ചേർക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, മുദ്രയിടുക. രോമക്കുപ്പായം കീഴിൽ തണുപ്പിക്കുക.

ശൈത്യകാലത്തെ ഹോം തയ്യാറെടുപ്പുകളെക്കുറിച്ചുള്ള കൂടുതൽ രസകരമായ ലേഖനങ്ങൾ:

1. അച്ചാറിട്ട പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ

വീട്ടിൽ കുരുമുളക് ഇല്ലാതെ അജിക എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം - വഴുതന, തേൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്

എന്നാൽ വഴുതനങ്ങ കൂടെ! അൽപ്പം വിചിത്രമായ, എന്നാൽ രുചികരമായ - നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കും!

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• തക്കാളി 3 കിലോ,
• വഴുതനങ്ങ 2 കിലോ,
• വെളുത്തുള്ളി 0.5 കിലോ,
• 4 ചൂടുള്ള മുളക് കായ്കൾ,
• ഒരു ഗ്ലാസ് സസ്യ എണ്ണ,
• അര ഗ്ലാസ് ടേബിൾ വിനാഗിരി 9%,
• ആരാണാവോ ആസ്വദിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് ശരിക്കും ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, ഒരു നല്ല കുല,
• ചതകുപ്പയും നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിലാണ്,
• 3 വലിയ തവികളുംസഹാറ,
• ഉപ്പ് മേശ. ഒരു വലിയ സ്ലൈഡുള്ള സ്പൂൺ,
• തേൻ മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ, നിങ്ങൾക്ക് കഴിയുന്നത്രയും.

ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും അരിഞ്ഞെടുക്കുക. കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണതയ്ക്കായി വഴുതനങ്ങ മുറിക്കാം. ചെറിയ ക്യൂബ്. ഒരു വലിയ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, പഞ്ചസാരയും വെണ്ണയും ചേർത്ത് 50 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

തേൻ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ചെറുതായി അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ ചേർക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് വിനാഗിരി ചേർക്കുക. ഇളക്കി കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ. അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, ലിഡ് ഇട്ടു ഒരു രോമക്കുപ്പായത്തിന് കീഴിൽ തണുപ്പിക്കുക.

തേൻ വിഭവത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക ആകർഷണം നൽകും!

ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് ഏറ്റവും രുചികരമായ ഭവനങ്ങളിൽ അഡ്ജിക എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

കൂടാതെ അൽപ്പം വിചിത്രവും അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവുമായ പാചകക്കുറിപ്പ്.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• തക്കാളി ഒരു കിലോഗ്രാമിൽ അല്പം കൂടുതൽ,
• മധുരമുള്ള പപ്രിക 0.5 കിലോ
• ആപ്പിൾ 0.5 കിലോ, വെയിലത്ത് പുളിച്ച,
• ചൂടുള്ള മുളക് 3 കായ്കൾ,
• കാരറ്റ് 0.5 കിലോ,
• വെളുത്തുള്ളി 2 തല,
• ടേബിൾ ഉപ്പ്. കരണ്ടി,
• അര ഗ്ലാസ് ടേബിൾ വിനാഗിരി,
• അര കപ്പ് സസ്യ എണ്ണ,
• പഞ്ചസാര അര ഗ്ലാസ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ചേരുവകൾ കഴുകി ഉണക്കുക. കുരുമുളകിൽ നിന്നും ആപ്പിളിൽ നിന്നും വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
2. വെളുത്തുള്ളി ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിയാക്കി ഒരു വലിയ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക.
3. ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
4. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി, വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. മറ്റൊരു മൂന്ന് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
5. അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, ചുരുട്ടുക, ഒരു രോമക്കുപ്പായത്തിന് കീഴിൽ തലകീഴായി തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.

വളരെ രുചികരവും സുഗന്ധവുമാണ്!

പ്ലംസ് അല്ലെങ്കിൽ ചെറി പ്ലംസ് ഉപയോഗിച്ച് വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ വീട്ടിൽ adjika പാചകക്കുറിപ്പ്

എന്നാൽ അതേ സമയം അത് വളരെ അസാധാരണമാണ്, കാരണം പ്ലംസ് അല്ലെങ്കിൽ ചെറി പ്ലംസ് ഉപയോഗിച്ച്, ആർക്കൊക്കെ ഇഷ്ടമാണ്!

ചേരുവകൾ:

• 1 കിലോ പ്ലംസ്, വെയിലത്ത് പഴുക്കാത്ത അല്ലെങ്കിൽ ചെറി പ്ലംസ്,
• 15 നല്ല ഗ്രാമ്പൂവെളുത്തുള്ളി,
• 2 ചൂടുള്ള മുളക് കായ്കൾ,
• 5 കി.ഗ്രാം മധുരമുള്ള പപ്രിക, ¼ ടീസ്പൂൺ വീതം കുരുമുളക്, മല്ലി, ഗ്രാമ്പൂ,
• ഒരു ചെറിയ കൂട്ടം സസ്യങ്ങൾ, നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തുന്നതെന്തും - ചതകുപ്പ, തുളസി, ടാരഗൺ, ആരാണാവോ,
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് 1 സ്പൂൺ,
• ഒരു ചെറിയ ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്,
• അര ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. പച്ചക്കറികൾ നന്നായി കഴുകുക, പ്ലംസിൽ നിന്ന് വിത്തുകളും കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്ത് ഉണക്കുക.
2. പ്ളം, കുരുമുളക്, എല്ലാ സസ്യങ്ങളും ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ മുളകും.
3. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, നിലത്തു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, നന്നായി ഇളക്കി ഒരു ചെറിയ തീയിൽ ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
4. നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് മറ്റൊരു മൂന്ന് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
5. പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, മുദ്രയിടുക. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ രോമക്കുപ്പായത്തിന് കീഴിൽ തിരിയുക.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ശീതകാലം കാരറ്റ് കൂടെ സ്വാദിഷ്ടമായ adjika

കാരറ്റ് മാത്രം അൽപ്പം വിരസമായിരിക്കും, അതിനാൽ നമുക്ക് കുറച്ച് മത്തങ്ങകളും ചേർക്കാം! കൂടാതെ ഞങ്ങൾ പൂർണമായി വിജയിക്കുകയും ചെയ്യും അതുല്യമായ പാചകക്കുറിപ്പ്. ഇത് വളരെക്കാലം നീണ്ടുനിൽക്കാത്ത ഒരു ദയനീയമാണ്, അതിനാൽ പകുതി ഭാഗം ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് അത് വേഗത്തിൽ കഴിക്കാം!

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• ഒരു കിലോഗ്രാം കാരറ്റും മത്തങ്ങയും,
• അര കിലോ ഉള്ളി, മധുരമുള്ള കുരുമുളക്,
• 2 മുളക് കായ,
• അര ഗ്ലാസ് സസ്യ എണ്ണ.
• ഒരു കൂട്ടം മല്ലിയിലയും തുളസിയും,
• വെളുത്തുള്ളി 10 ഗ്രാമ്പൂ
• നാരങ്ങ,
• ഉപ്പ് ഒരു ചെറിയ മുകളിൽ ഒരു സ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. എല്ലാ പ്രധാന പച്ചക്കറികളും കഴുകുക, തൊലി കളയുക, കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടി ഏകദേശം നാൽപ്പത് മിനിറ്റ് ചുടേണം.
2. മുളക്, നാരങ്ങ, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമരുന്നുകൾ, ഉപ്പ് എന്നിവയോടൊപ്പം ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ തണുപ്പിച്ച് പൊടിക്കുക.
3. നേരെ മേശയിലേക്ക് വിളമ്പുക!

മസാല ലഘുഭക്ഷണങ്ങളുടെ ചരിത്രത്തിൽ നിന്ന്

അദ്ജിക - ഈ വാക്ക് തന്നെ അബ്ഖാസിയൻ ഉത്ഭവമാണ്, പ്രധാനമായും അർത്ഥമാക്കുന്നത് റൊട്ടിയും ഉപ്പും, പ്രിയ അതിഥികളെ സ്വാഗതം ചെയ്യുമ്പോൾ സ്വാഗത വിഭവം. പഴയ കാലങ്ങളിൽ, കൊക്കേഷ്യൻ കുതിരപ്പടയാളികളുടെ ഭാര്യമാർ അത് ഒരു കല്ലിൽ തടവി, ഈ ലളിതമായ പ്രവർത്തനത്തിന് ധാരാളം സമയവും പരിശ്രമവും ചെലവഴിച്ചു. എന്നാൽ നിങ്ങളും ഞാനും ആധുനികരും വികസിതരുമായ ആളുകളാണ്, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ അങ്ങനെ സ്വയം കൊല്ലുകയില്ല. നമ്മുടെ അടുക്കളകളിൽ ഫുഡ് പ്രോസസറുകൾ, ബ്ലെൻഡറുകൾ, മാംസം അരക്കൽ എന്നിവയുണ്ട് - അവ വളച്ചൊടിക്കാനും പൊടിക്കാനും ചതയ്ക്കാനും അനുവദിക്കുക, ഞങ്ങൾ അവയെ നിരീക്ഷിക്കും!

യഥാർത്ഥത്തിൽ ഇത് പേസ്റ്റ് ആയിരുന്നു ഉപ്പിട്ട പിണ്ഡംവിവിധ ഘടകങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്ന ചുവന്ന നിറം, ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളകും വെളുത്തുള്ളിയും, മല്ലി, നീല ഉലുവ... നീല ഉലുവയെ ഭയപ്പെടരുത്, അതാണ് ഉത്സ്ഖോ-സുനേലിയുടെ സമർത്ഥമായ പേര്, ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും കിണറിൻ്റെ ഘടനയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. നമുക്കെല്ലാവർക്കും അറിയാവുന്ന ഹോപ്-സുനേലി.

എന്നിരുന്നാലും, കാലക്രമേണ, ആളുകൾ മറ്റ് ഉപയോഗപ്രദമായതും ചേർക്കാൻ പഠിച്ചു പോഷകസമൃദ്ധമായ പച്ചക്കറികൾഅണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഉള്ള പഴങ്ങൾ പോലും, അതിനെ ഉപ്പും മസാലയും കുറച്ച്, നമ്മുടെ അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത യൂറോപ്യൻ വയറിന് അനുയോജ്യമാണ്.

നിറവും മാറി, ഇപ്പോൾ അവർ പാചകം ചെയ്യുന്നു പച്ച adjikaനിന്ന് പച്ചമുളക്. പാചകം ചെയ്യാൻ പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു മിശ്രിതത്തിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്. വിവിധ സോസുകൾസൂപ്പിനുള്ള താളിക്കുക എന്ന നിലയിലും.

വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന തയ്യാറെടുപ്പുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള നിയമങ്ങൾ

ചിലത് ഞാൻ ഇവിടെ തന്നെ പറയാം പൊതു നിയമങ്ങൾഅഡ്ജിക തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പിലും ഇത് ആവർത്തിക്കാതിരിക്കാൻ, ഞാൻ അവയെ ഇറ്റാലിക്സിൽ ഹൈലൈറ്റ് ചെയ്യും:

• പച്ചക്കറികളും മറ്റ് ചേരുവകളും നന്നായി കഴുകി ഒരു തൂവാലയിൽ ഉണക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, പ്രത്യേകിച്ച് ചൂട് ചികിത്സ ആവശ്യമില്ലാത്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് - ഒരു തുള്ളി വെള്ളം പോലും വിഭവത്തിൽ കയറരുത്!
• പാത്രങ്ങളും മൂടികളും അണുവിമുക്തമാക്കി ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക!
• പ്രധാനം!!! ആദ്യം ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു - തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നു!
• കയ്പിനൊപ്പം ചൂടുള്ള കുരുമുളക്പൊള്ളലേറ്റത് ഒഴിവാക്കാൻ കയ്യുറകൾ ഉപയോഗിച്ച് പ്രവർത്തിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്!

കൊള്ളാം, അത് ഒരുപക്ഷേ എൻ്റെ മേശപ്പുറത്ത് അതിൻ്റെ ബഹുമാനാർത്ഥം സ്ഥാനം പിടിക്കുന്ന രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതും വൈവിധ്യമാർന്നതുമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമായ adjika-യെക്കുറിച്ചാണ്. നിങ്ങളുടേതും ഇപ്പോൾ ചെയ്യുമെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു!