ഘട്ടം 1: ഇൻവെൻ്ററി തയ്യാറാക്കുക.

ഒന്നാമതായി, സംഭരണത്തിന് ആവശ്യമായ ഉപകരണങ്ങൾ ഞങ്ങൾ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നു. വിള്ളലുകൾക്കും നിക്കുകൾക്കും ഞങ്ങൾ ജാറുകൾ പരിശോധിക്കുന്നു, തുരുമ്പിനുള്ള മൂടികൾ. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ അടുക്കള ബ്രഷും ബേക്കിംഗ് സോഡയും ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ പാത്രങ്ങളും നന്നായി കഴുകുന്നു ഡിറ്റർജൻ്റ്കുറഞ്ഞ ഉള്ളടക്കത്തോടെ രാസ പദാർത്ഥങ്ങൾ. അതിനു ശേഷം ചെറുത് അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾഒഴിക്കട്ടെ ചൂട് വെള്ളംവൃത്തിയുള്ള സ്ഥലത്ത് വെക്കുക ആഴത്തിലുള്ള പാത്രം. ഏതെങ്കിലും ഉപയോഗിച്ച് മൂടിയോടു കൂടിയ ജാറുകൾ ഞങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു സൗകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, ഇൻ മൈക്രോവേവ് ഓവൻ, അടുപ്പിൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റൗവിൽ. എല്ലാം ക്രിസ്റ്റലിലേക്ക് നീക്കുന്നു വൃത്തിയുള്ള മേശമുന്നോട്ട് പോകുക.

ഘട്ടം 2: കാബേജ് തയ്യാറാക്കുക.

ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഏകദേശം മൂന്ന് ലിറ്റർ ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളം ഒരു ആഴത്തിലുള്ള എണ്ന വയ്ക്കുക, അത് ചൂടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക. അതേസമയം, ഒരു പാത്രത്തിൽ പതിവായി ഒഴുകുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ദ്രാവകത്തിലേക്ക് രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർക്കുക പാറ ഉപ്പ്ധാന്യങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ചേരുവകൾ ഇളക്കുക.
എന്നിട്ട്, മൂർച്ചയുള്ള അടുക്കള കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, കാബേജിൻ്റെ തലയിൽ നിന്ന് ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ഇലഞെട്ടിന് പൂങ്കുലകളിലേക്ക് വേർപെടുത്തുക, അവ കഴുകുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ, ഓരോന്നും 2-4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക (വലുതാണെങ്കിൽ) ഉപ്പുവെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. . അതിൽ പച്ചക്കറി കഷണങ്ങൾ ഏകദേശം വയ്ക്കുക 10-15 മിനിറ്റ്അങ്ങനെ വിവിധ ചെറിയ ജീവികൾ അവയിൽ നിന്ന് കീടങ്ങളുടെയും പുഴുക്കളുടെയും രൂപത്തിൽ പുറത്തുവരുന്നു. പിന്നെ ഞങ്ങൾ കാബേജ് ഒരു colander ഇട്ടു വീണ്ടും കഴുകുക.

ഘട്ടം 3: കാബേജ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക.

ചട്ടിയിൽ വെള്ളം തിളച്ചു തുടങ്ങുമ്പോൾ, കാബേജ് പൂങ്കുലകൾ അതിലേക്ക് ഇടുക വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുകരണ്ട് മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ അവരെ ഒരു colander ഇട്ടു അധിക ഈർപ്പം കളയാൻ ഉപയോഗം വരെ അവരെ സിങ്കിൽ വിട്ടേക്കുക.

ഘട്ടം 4: ശേഷിക്കുന്ന ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുക.

ഞങ്ങൾ ഒരു മിനിറ്റ് പാഴാക്കുന്നില്ല, ഞങ്ങൾ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നത് തുടരുന്നു. അതേ കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, മധുരമുള്ള കുരുമുളകിൽ നിന്ന് തണ്ടുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, വെളുത്തുള്ളിയിൽ നിന്ന് പീൽ നീക്കം ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ അവ ഒരുമിച്ച് കഴുകുന്നു പുതിയ തക്കാളി, അതുപോലെ തണുത്ത വെള്ളം ഒഴുകുന്ന അരുവികൾ കീഴിൽ ചതകുപ്പ അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ. പേപ്പർ കിച്ചൺ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ എല്ലാം ഉണക്കി, ഓരോന്നായി ഒരു ബോർഡിൽ ഇട്ടു അതിനെ മുളകും. ഞങ്ങൾ ഓരോ തക്കാളിയും 6-8 കഷ്ണങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നു, 1 മുതൽ 1.5 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ കട്ടിയുള്ള സമചതുര, പകുതി വളയങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ വളയങ്ങൾ എന്നിവയായി മുറിക്കുക.

മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, മുമ്പത്തെ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ അതേ വലുപ്പത്തിലുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളോ സമചതുരകളോ ആയി മുറിക്കുക.

പച്ചിലകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

ഒരു പ്രത്യേക പ്രസ് വഴി വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ചൂഷണം ചെയ്യുക, കഷണങ്ങൾ പ്രത്യേക ശുദ്ധമായ പാത്രങ്ങളിൽ വിതരണം ചെയ്യുക. ഇതിനുശേഷം, ബാക്കിയുള്ളവ മേശയുടെ വർക്ക് ഉപരിതലത്തിൽ വയ്ക്കുക. ആവശ്യമായ ചേരുവകൾകൂടാതെ അടുത്ത ഘട്ടത്തിലേക്ക് പോകുക.

ഘട്ടം 5: ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കോളിഫ്ലവർ സാലഡ് തയ്യാറാക്കുക.

സ്റ്റൗവിൽ രണ്ട് ബർണറുകൾ ഓണാക്കുക, ഒന്ന് ഇടത്തരം ചൂടിലും മറ്റൊന്ന് ഇടത്തരം ചൂടിലും. ആദ്യത്തേതിൽ ഞങ്ങൾ ഇരുപത് ലിറ്റർ പാൻ 1/4 ഒഴുകുന്ന വെള്ളം വയ്ക്കുന്നു, അത് ക്രമേണ ചൂടാക്കട്ടെ, രണ്ടാമത്തേതിൽ ഞങ്ങൾ ചെറിയ വലിപ്പത്തിലുള്ള ആഴത്തിലുള്ള നോൺ-സ്റ്റിക്ക് പാൻ സ്ഥാപിച്ച് ഒഴിക്കുക. സസ്യ എണ്ണ. കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം, ചെറുതായി ചൂടാക്കിയ കൊഴുപ്പിലേക്ക് തക്കാളി, മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു മരം അല്ലെങ്കിൽ സിലിക്കൺ അടുക്കള സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം സൌമ്യമായി കലർത്തി, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, പുറത്തിറക്കിയ ജ്യൂസിൽ പച്ചക്കറികൾ വേവിക്കുക. 10 മിനിറ്റ്.

പിന്നെ അവരെ ബ്ലാഞ്ച്ഡ് കാബേജ് പൂങ്കുലകൾ, ചതകുപ്പ അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ, വെളുത്തുള്ളി, 9% ടേബിൾ വിനാഗിരി ചേർക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ എല്ലാം വീണ്ടും അഴിക്കുക, വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, സാലഡ് തിളപ്പിക്കുക 2-3 മിനിറ്റ്. എന്നിട്ട് അണുവിമുക്തമാക്കിയ ഓരോ പാത്രത്തിലും ഞങ്ങൾ രണ്ട് തരം കുരുമുളക് ഇട്ടു, വിശാലമായ കഴുത്തുള്ള വെള്ളമൊഴിക്കുന്ന ക്യാനും ഒരു ലാഡലും ഉപയോഗിച്ച് ചൂടുവെള്ളം അവയ്ക്ക് മുകളിൽ വിതരണം ചെയ്യുന്നു. പച്ചക്കറി മിശ്രിതം. പൂരിപ്പിയ്ക്കുക ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾമുകളിലേക്ക് ഉടനെ മൂടിയോടു മൂടുക.

ഘട്ടം 6: ശീതകാലത്തേക്ക് കോളിഫ്ളവർ സാലഡ് അണുവിമുക്തമാക്കുക.

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ വെള്ളം കൊണ്ട് പാൻ മടങ്ങുന്നു, അത് ശക്തമായി തിളപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ചൂടുവെള്ളം നീക്കം ചെയ്ത് തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് നേർപ്പിക്കുക, അങ്ങനെ ദ്രാവകത്തിൻ്റെ താപനില 45-50 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ കൂടരുത്. പിന്നെ, ഓരോന്നായി, ഞങ്ങൾ അടുക്കള ടങ്ങുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സാലഡിൻ്റെ പാത്രങ്ങൾ പിടിച്ചെടുക്കുന്നു, മൂടികൾ കീറാതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു, ചൂടായ വെള്ളത്തിൽ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, അത് കഴുത്തിൻ്റെ തലത്തിൽ ഏകദേശം 1-1.5 സെൻ്റീമീറ്ററോളം എത്തരുത്. തിളച്ച ശേഷം, വർക്ക്പീസ് അണുവിമുക്തമാക്കുക അര ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ 7 മിനിറ്റ്, ഒരു ലിറ്റർ കണ്ടെയ്നറിൽ 10 മിനിറ്റ്.

ഘട്ടം 7: ശീതകാലത്തേക്ക് കോളിഫ്ലവർ സാലഡ് സംരക്ഷിക്കുക.

ആവശ്യമുള്ള സമയത്തിന് ശേഷം, അതേ ടംഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച്, സാലഡിൻ്റെ ചൂടുള്ള ജാറുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കൗണ്ടർടോപ്പിലേക്ക് നീക്കി അവയെ ഉപയോഗിച്ച് ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക. അടുക്കള തുണി, മൂടികൾ സ്ക്രൂ ആണെങ്കിൽ, അല്ലെങ്കിൽ സംരക്ഷണത്തിനുള്ള ഒരു താക്കോൽ, അവർ ഒരു ഇലാസ്റ്റിക് ബാൻഡ് ഉപയോഗിച്ച് സാധാരണമാണെങ്കിൽ. ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം തലകീഴായി തിരിഞ്ഞ് വായു പരിശോധിക്കുക. എന്തെങ്കിലും കുമിളകൾ ഉണ്ടോ? ഉണ്ടെങ്കിൽ, എല്ലാം ശരിയാണ്. പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി തറയിൽ വയ്ക്കുക, വിടവുകൾ ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ ഒരു കമ്പിളി പുതപ്പിൽ പൊതിയുക, അവ പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ അവയെ വെറുതെ വിടുക. 2-3 ദിവസം. ഇതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ വർക്ക്പീസ് തണുത്തതും നന്നായി വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായ സ്ഥലത്തേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു കലവറ, നിലവറ അല്ലെങ്കിൽ ബേസ്മെൻറ്, ഏകദേശം 3 മാസത്തിന് ശേഷം, കൂടാതെ ശൈത്യകാലത്ത് നല്ലത്നമുക്ക് രുചിച്ചു തുടങ്ങാം!

സ്റ്റെപ്പ് 8: ശീതകാലത്തേക്ക് കോളിഫ്ളവർ സാലഡ് വിളമ്പുക.

ശീതകാലം കോളിഫ്ളവർ സാലഡ് ഊഷ്മാവിൽ അല്ലെങ്കിൽ ശീതീകരിച്ച് വിളമ്പുന്നു. പാത്രം തുറക്കുക, അതിൻ്റെ ഉള്ളടക്കം ഒരു സാലഡ് പാത്രത്തിലോ അതിലധികമോ ഇടുക അനുയോജ്യമായ വിഭവങ്ങൾകൂടാതെ ദൈനംദിന അല്ലെങ്കിൽ ഹോളിഡേ ടേബിളിൽ ഒരു വിശപ്പായി, ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് കൂടാതെ, മാംസം, കോഴി, മത്സ്യം, ഗെയിം എന്നിവയുടെ വിഭവങ്ങൾ. ഈ അത്ഭുതത്തിന് വളരെ മനോഹരമായ മധുര-പുളിച്ച-മസാല സ്വാദും ദിവ്യമായ പച്ചക്കറി സുഗന്ധവുമുണ്ട്, അതിനാൽ സ്നേഹത്തോടെ പാചകം ചെയ്ത് ആസ്വദിക്കൂ!
ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

പലപ്പോഴും ഈ സാലഡ്വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ അവർ അത് വ്യത്യസ്തമായി ചെയ്യുന്നു. ആദ്യം, സസ്യ എണ്ണയിൽ നിന്ന് ഒരു പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക, നിലത്തു തക്കാളി, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക സാലഡ് കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, ചീര, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, 9% ടേബിൾ വിനാഗിരി. ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരുമിച്ച് ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുന്നു, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച്, ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത കാബേജ് തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ആരോമാറ്റിക് ദ്രാവകത്തിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു. പിന്നെ മിതമായ ചൂടിൽ 30-35 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കൊപ്പം വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് ജാറുകളിൽ ഇട്ടു ഉടനെ അവരെ മുദ്രയിടുക;

വേണമെങ്കിൽ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ കൂട്ടം ബേ ഇല, ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക്, കടുക് വിത്തുകൾ, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അനുബന്ധമായി നൽകാം;

ഈ സാലഡ് ഒട്ടും പച്ചിലകളില്ലാതെ തയ്യാറാക്കാം;

മേൽപ്പറഞ്ഞ അളവിലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് മൂന്ന് ലിറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ ഏകദേശം ആറ് ലഭിക്കും അര ലിറ്റർ ക്യാനുകൾസാലഡ് കൂടെ.

4 ലിറ്റർ വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് പാകത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ നേരിട്ട് ഒഴിക്കുക, 2-3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു കോലാണ്ടർ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം വറ്റിച്ച് സവാള മാറ്റിവെക്കുക.

കോളിഫ്ളവർ പൂക്കളാക്കി വേർതിരിക്കുക, തിളച്ച ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, 2-3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. കാബേജ് അമിതമായി വേവിച്ചാൽ, അത് മൃദുവും സാലഡിൽ ക്രഞ്ച് ഇല്ലാത്തതുമായിരിക്കും. സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, കാബേജ് പുറത്തെടുത്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക.

മധുരമുള്ള കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, 4 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, പിടിച്ച് മാറ്റിവയ്ക്കുക.

പച്ചക്കറികൾ ജാറുകളിൽ പാളികളിൽ സ്ഥാപിക്കാം, പക്ഷേ ഞാൻ ഒരു എണ്ന എല്ലാം ഇളക്കുക: ഉള്ളി, കോളിഫ്ളവർ, കുരുമുളക്.

ഒരു വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് തുരുത്തിയുടെ അടിയിൽ, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, ഞങ്ങളുടെ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.

പഠിയ്ക്കാന്, വെള്ളം, വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര, മിക്സ് ചെയ്യുക സൂര്യകാന്തി എണ്ണഉപ്പും. എല്ലാം തിളപ്പിക്കുക, കോളിഫ്ളവർ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയിൽ തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. 20-25 മിനിറ്റ് സാലഡ് ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക. സാലഡ് അണുവിമുക്തമാക്കുന്നതിന്, ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തീയിടുക, ചൂടാകുമ്പോൾ പാത്രങ്ങൾ പൊട്ടാതിരിക്കാൻ അടിയിൽ ഒരു തുണി വയ്ക്കുക, വെള്ളം നന്നായി ചൂടാകുമ്പോൾ, പാത്രങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ ഇടുക (വെള്ളം ജാറുകളുടെ തോളിൽ വരെ ആയിരിക്കണം), വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ 20-25 വരെ അണുവിമുക്തമാക്കുക. സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, കുരുമുളക് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത കോളിഫ്ളവർ പാത്രങ്ങൾ ചുരുട്ടുക, അത് തിരിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ പൊതിയുക. ഈ തുക പച്ചക്കറികൾ സാലഡ് 4 അര ലിറ്റർ ജാറുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. സാലഡ് ഒരു പറയിൻ അല്ലെങ്കിൽ കലവറയിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു. ക്രിസ്പി പച്ചക്കറികൾ നിങ്ങളുടെ ശൈത്യകാല മെനുവിൽ മികച്ച വൈവിധ്യം നൽകുന്നു.

കോളിഫ്ളവർ സലാഡുകൾ പലപ്പോഴും തയ്യാറാക്കാറില്ല, പക്ഷേ അവ വളരെ രുചികരവും രസകരവുമാണ്. പച്ചക്കറി മറ്റ് പച്ചക്കറികളുമായി മികച്ച ചങ്ങാതിമാരെ ഉണ്ടാക്കുന്നു, അവർ ഒരു പാത്രത്തിൽ നന്നായി ഒത്തുചേരുകയും ശൈത്യകാലത്ത് അവരുടെ രുചിയിൽ തീർച്ചയായും നിങ്ങളെ ആനന്ദിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.

ശൈത്യകാലത്തെ കോളിഫ്ളവർ സാലഡ് - തയ്യാറാക്കലിൻ്റെ പൊതുതത്ത്വങ്ങൾ

മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ പോലെ, ശീതകാല തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കായി കാബേജ് പാകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, പക്ഷേ കുറച്ച് മാത്രം. മിക്ക പാചകക്കുറിപ്പുകളും 2 മിനിറ്റ് സൂചിപ്പിക്കുന്നു. തുടർന്നുള്ള പ്രോസസ്സിംഗ് സമയത്ത്, പച്ചക്കറി ആവശ്യമുള്ള അവസ്ഥയിൽ എത്തും. അടുത്തതായി, പൂങ്കുലകൾ മറ്റ് പച്ചക്കറികളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുമായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു.

കോളിഫ്ളവർ സലാഡുകൾ വേവിച്ചതോ പഠിയ്ക്കാന് നിറച്ചതോ ആയവ ഉപയോഗിക്കാം; തക്കാളി ജ്യൂസ്. ഉപ്പ് കൂടാതെ, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ചേർക്കുന്നു. പല തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കും അധിക വന്ധ്യംകരണം ആവശ്യമാണ്.

തക്കാളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ശീതകാലം കോളിഫ്ളവർ സാലഡ്

വളരെ തിളക്കമുള്ളതും വിറ്റാമിൻ സാലഡ്കോളിഫ്ലവറും മറ്റ് പച്ചക്കറികളും. തയ്യാറാക്കൽ വളരെ ലളിതമാണ്, പക്ഷേ ഇത് രുചികരവും പോഷകപ്രദവുമാണ്.

ചേരുവകൾ

900 ഗ്രാം തക്കാളി;

1.5 കിലോ കോളിഫ്ളവർ;

300 ഗ്രാം കാരറ്റ്;

വെളുത്തുള്ളി 1 തല;

90 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;

30 മില്ലി വിനാഗിരി;

0.045 കിലോ ഉപ്പ്;

180 മില്ലി ഡിസ്. എണ്ണകൾ;

ചതകുപ്പ അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ 2 കുലകൾ.

തയ്യാറാക്കൽ

1. കാബേജ് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ അരമണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക, ഉള്ളിലുണ്ടാകാവുന്ന കീടങ്ങളെ അകറ്റുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ കാബേജിൻ്റെ തല പൂങ്കുലകളാക്കി വേർപെടുത്തുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഇടുക, തിളപ്പിച്ചതിന് ശേഷം 2 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

2. ബി വലിയ എണ്നഎണ്ണ ഒഴിക്കുക, സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക.

3. കാബേജ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, എണ്ണയിൽ ചേർക്കുക, വറുക്കാൻ തുടങ്ങുക.

4. അടുത്തതായി ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞത് എറിയുന്നു മണി കുരുമുളക്, ഏകദേശം മൂന്ന് മിനിറ്റ് ഒരുമിച്ച് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

5. നേരത്തെ വേവിച്ച കാബേജ് ചേർത്ത് അഞ്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

6. തക്കാളി താമ്രജാലം, അവരെ ഉപ്പ്, വിനാഗിരി ചേർക്കുക, പഞ്ചസാര 100 ഗ്രാം ചേർക്കുക. ടേബിൾ വിനാഗിരി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

7. തയ്യാറാക്കിയ ചട്ടിയിൽ പച്ചക്കറികൾ ഒഴിക്കുക തക്കാളി ഡ്രസ്സിംഗ്. സാലഡ് തിളപ്പിക്കുക, തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

8. വെളുത്തുള്ളി മുളകും കഴുകി, അടുക്കിയ ചീര. ഞങ്ങൾ അത് തയ്യാറെടുപ്പിൽ ഇട്ടു. ഇളക്കുക. കുറഞ്ഞ തീയിൽ മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

9. സാലഡ് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോടു കൂടിയ അണുവിമുക്തമാക്കുക.

10. ലേ ഔട്ട് ചൂടുള്ള ബില്ലറ്റ്കോളിഫ്ളവർ മുതൽ ജാറുകൾ, വളച്ചൊടിക്കുക.

അരി കൊണ്ട് വിൻ്റർ കോളിഫ്ളവർ സാലഡ്

പാചകക്കുറിപ്പ് ജനപ്രിയ സാലഡ്ചോറിനൊപ്പം കോളിഫ്‌ളവറിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കി, അത് നിറയുന്നതും രുചിയിൽ സമ്പന്നവുമാണ്. നീളമുള്ള അരി ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്;

ചേരുവകൾ

1.5 കിലോ കോളിഫ്ളവർ;

250 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ അരി;

1.5 കിലോ പഴുത്ത തക്കാളി;

500 ഗ്രാം കാരറ്റ്;

വെളുത്തുള്ളി ഒരു ദമ്പതികൾ;

170 ഗ്രാം വെണ്ണ;

30 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;

2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്;

300 ഗ്രാം കുരുമുളക്;

50 ഗ്രാം വിനാഗിരി.

തയ്യാറാക്കൽ

1. കാബേജ് മുക്കിവയ്ക്കുക, കഷണങ്ങളായി വേർതിരിക്കുക, 3 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് വെവ്വേറെ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക.

2. അരി പല പ്രാവശ്യം കഴുകണം, പകുതി പാകം വരെ തിളപ്പിച്ച്, ദ്രാവകം വറ്റിച്ചുകളയും.

3. ഒരു കോൾഡ്രണിലേക്കോ വൃത്തിയുള്ള ചീനച്ചട്ടിയിലോ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, വറ്റല് കാരറ്റ് ചേർത്ത് വറുക്കുക.

4. മാംസം അരക്കൽ വഴി തക്കാളി, മണി കുരുമുളക് പൊടിക്കുക, കാരറ്റ് അവരെ ഒഴിക്കേണം.

5. വെളുത്തുള്ളി ചൂഷണം ചെയ്യുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക.

6. അരിക്കൊപ്പം കാബേജ് ചേർക്കുക.

7. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കി 20 മിനിറ്റ് സാലഡ് വേവിക്കുക.

8. ആസ്വദിച്ച് ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം സീസൺ ചെയ്ത് ഇളക്കുക. മറ്റൊരു കാൽ മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.

9. ലേ ഔട്ട് അരി സാലഡ്അണുവിമുക്ത ജാറുകൾ കടന്നു കാബേജ് കൂടെ, മുദ്ര.

കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ ശൈത്യകാലത്ത് കോളിഫ്ളവർ സാലഡ്

എല്ലാവരും ചെയ്യേണ്ടത് പോലെ കൊറിയൻ ലഘുഭക്ഷണം, ഈ സാലഡ് സ്വഭാവമാണ് ശോഭയുള്ള രുചിഅസാധാരണമായ സൌരഭ്യവും. പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ സാലഡ് അധിക വന്ധ്യംകരണം.

ചേരുവകൾ

തയ്യാറാക്കിയ പൂങ്കുലകൾ 1 കിലോ;

300 ഗ്രാം കാരറ്റ്, കുരുമുളക്;

100 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി;

1 ചൂടുള്ള കുരുമുളക്.

പഠിയ്ക്കാന്:

പഞ്ചസാര 0.08 കിലോ;

120 മില്ലി എണ്ണ;

ഉപ്പ് 1 കൂമ്പാരം സ്പൂൺ;

ടേബിൾ വിനാഗിരി 0.09 l;

650 ഗ്രാം വെള്ളം.

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ:മല്ലി, കുരുമുളക്, ജാതിക്ക, ഗ്രാമ്പൂ.

തയ്യാറാക്കൽ

1. ഞങ്ങൾ പൂങ്കുലകൾ ഡിസ്അസംബ്ലിംഗ് ചെയ്യുകയും അവയെ കഴുകുകയും ചെയ്യുന്നു. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, അത് കുറഞ്ഞത് 2.5 ലിറ്റർ ആയിരിക്കണം, ഉപ്പ് ചേർത്ത് 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നീക്കം ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുക.

2. തണുത്ത കാബേജ് സാലഡിനായി ചെറിയ പൂങ്കുലകളായി വിഭജിക്കണം, അങ്ങനെ കഷണങ്ങൾ പാത്രങ്ങളിൽ കഴിയുന്നത്ര ദൃഢമായി യോജിക്കുന്നു.

3. ഒരു പ്രത്യേക ഗ്രേറ്ററിൽ മൂന്ന് സ്ട്രിപ്പുകളായി കാരറ്റ് പീൽ ചെയ്യുക. മധുരമുള്ള കുരുമുളക് സമാനമായ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. മസാല പോഡ് കഴിയുന്നത്ര നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, അങ്ങനെ അത് സാലഡിൽ കൂടുതൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യും.

4. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക, കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞത് ഈ വിശപ്പിൽ പ്രധാനമല്ല.

5. കാരറ്റ്, മധുരവും ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി മിക്സ്. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, മല്ലിയില, ജാതിക്ക എന്നിവ 0.5 ടീസ്പൂൺ വീതം ചേർക്കുക, കുറച്ച് കുരുമുളകും ഒരു ഗ്രാമ്പൂ അരിഞ്ഞതും ഇടുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് പച്ചക്കറികൾ തടവുക.

6. ഇപ്പോൾ കാബേജ് ചേർക്കുക, പൂങ്കുലകൾ കേടുപാടുകൾ അങ്ങനെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക.

7. അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ സാലഡ് വയ്ക്കുക.

8. നിന്ന് നിർദ്ദിഷ്ട ഉൽപ്പന്നങ്ങൾപഠിയ്ക്കാന് വേവിക്കുക. കാബേജ് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ വേവിച്ചതിനാൽ, ഒരു സ്പൂൺ ഉപ്പ് മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ.

9. ജാറുകളിൽ സാലഡിന് മുകളിൽ തിളയ്ക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, മൂടിയോടു കൂടിയ മൂടുക.

10. ഒരു തൂവാലയിൽ ഒരു എണ്ന വയ്ക്കുക, അതിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക.

11. സ്റ്റൗ ഓണാക്കി കോളിഫ്ളവർ സാലഡ് പത്ത് മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക.

12. ഭരണികൾ ഓരോന്നായി പുറത്തെടുത്ത് മുദ്രയിടുക.

കുരുമുളക്, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിൻ്റർ കോളിഫ്ളവർ സാലഡ്

പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. ഈ കാബേജ് സാലഡിനായി, പഴുത്തതും തിളക്കമുള്ളതും ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് മണി കുരുമുളക്, ലഘുഭക്ഷണം കൂടുതൽ മനോഹരമായി മാറുകയും നിങ്ങളുടെ ആത്മാവിനെ ഉയർത്തുകയും ചെയ്യും. നിങ്ങൾക്ക് വെള്ള അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ലിലാക്ക് ഉള്ളി ഉപയോഗിക്കാം.

ചേരുവകൾ

2 കിലോ കോളിഫ്ളവർ;

0.5 കിലോ ഉള്ളി;

0.75 കിലോ കുരുമുളക്;

3 ലോറൽ ഇലകൾ;

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിൻ്റെ 10-15 പീസ്.

പഠിയ്ക്കാന്:

1.3 ലിറ്റർ വെള്ളം;

ഉപ്പ് 2.5 ടേബിൾസ്പൂൺ;

170 മില്ലി വിനാഗിരി 9%;

180 മില്ലി എണ്ണ.

തയ്യാറാക്കൽ

1. തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ വലിയ കാബേജ് പൂങ്കുലകൾ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക. കൂൾ, ഡിസ്അസംബ്ലിംഗ് ചെറിയ കഷണങ്ങൾ, ആവശ്യമെങ്കിൽ, ഒരു കത്തി ഉപയോഗിക്കുക.

2. തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, പക്ഷേ നേർത്തതായി.

ഞങ്ങൾ തണ്ടിൽ നിന്നും വിത്തുകളിൽ നിന്നും കുരുമുളക് നീക്കം ചെയ്യുക, സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, പക്ഷേ നന്നായി അല്ല.

3. കുരുമുളകും ഉള്ളിയും സംയോജിപ്പിക്കുക, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് അവയെ മാഷ് ചെയ്യുക, അവയിൽ വേവിച്ച പൂങ്കുലകൾ ചേർക്കുക.

4. പഠിയ്ക്കാന് പ്രത്യേകം വേവിക്കുക. എല്ലാം ഒരേസമയം മിക്സ് ചെയ്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

5. ജാറുകളുടെ അടിയിൽ ഒരു കഷണം ബേ ഇല ഇടുക, അത് അമിതമാക്കാതിരിക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ, വർക്ക്പീസിന് ലോറലിൻ്റെ അമിതമായ രുചി ഉണ്ടായിരിക്കുകയും കയ്പേറിയ രുചി വികസിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.

6. കുറച്ച് കുരുമുളക് ഇടുക.

7. പച്ചക്കറികളുടെ മിശ്രിതം ദൃഡമായി വയ്ക്കുക.

8. തിളയ്ക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, വന്ധ്യംകരണത്തിനായി ഒരു ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, ചേർക്കുക ചൂട് വെള്ളം. ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ ഒരു തുണി വയ്ക്കാൻ മറക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം പാത്രങ്ങൾ പൊട്ടിത്തെറിച്ചേക്കാം.

9. 0.5 പാത്രങ്ങൾ 10 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. 0.7, 1 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, യഥാക്രമം 12, 15 മിനിറ്റ്.

തക്കാളി സോസിൽ വിൻ്റർ കോളിഫ്ളവർ സാലഡ്

ഈ സാലഡിൻ്റെ പ്രധാന ചേരുവകൾ ഇവയാണ്: കാബേജ്, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി. പക്ഷേ സമ്പന്നമായ രുചിതക്കാളി പൂരിപ്പിക്കൽ വർക്ക്പീസ് നൽകുന്നു. ഇതിനായി നിങ്ങൾ പഴുത്തതും മാംസളമായതുമായ തക്കാളി ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ചേരുവകൾ

2 കിലോ കാബേജ് (തയ്യാറാക്കിയ പൂങ്കുലകൾ);

2 കിലോ തക്കാളി;

150 മില്ലി വിനാഗിരി 6%;

100 മില്ലി എണ്ണ;

50 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി;

80 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;

250 ഗ്രാം കുരുമുളക്;

2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ് (ഒരു പിണ്ഡം കൊണ്ട്).

തയ്യാറാക്കൽ

1. പൂങ്കുലകൾ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക. പുറത്തെടുത്ത് തണുപ്പിക്കുക.

2. ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യരുത്. മുറിച്ച തക്കാളി അതിൽ മുക്കുക (കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ), പക്ഷേ അവയെല്ലാം അല്ല, ഭാഗങ്ങളായി എടുത്ത് ഉടൻ ഐസ് വെള്ളത്തിൽ തണുപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ തക്കാളിയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക.

3. പഞ്ചസാര, പുഴു, എണ്ണ, വിനാഗിരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി ജ്യൂസ് ഇളക്കുക. സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, തിളച്ച ശേഷം 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. നീക്കം ചെയ്യേണ്ട ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു നുര പ്രത്യക്ഷപ്പെടും.

4. കുരുമുളക് അനിയന്ത്രിതമായ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, പക്ഷേ നന്നായി അല്ല. ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു.

5. കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കാബേജ് കലർത്തി പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. ഇടമുള്ളതിനാൽ അത് മുറുകെ പിടിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല തക്കാളി പൂരിപ്പിക്കൽ.

6. തക്കാളി പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക.

7. പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കാൻ അനുവദിക്കുക, പകുതി ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾക്ക് മതിയാകും. നമുക്ക് പതിനഞ്ച് ലിറ്ററിനെ നേരിടാൻ കഴിയും.

പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കൂടെ വിൻ്റർ കോളിഫ്ളവർ സാലഡ്

പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കൂടെ കോളിഫ്ലവർ നന്നായി പോകുന്നു ശീതകാല തയ്യാറെടുപ്പുകൾ. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ സാലഡ് വെളിച്ചവും സുഗന്ധവും രുചികരവുമാണ്.

ചേരുവകൾ

1 കിലോ കാബേജ് പൂങ്കുലകൾ;

400 ഗ്രാം പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ;

1 കാരറ്റ്;

ഉപ്പ് രണ്ട് ടീസ്പൂൺ. എൽ.;

മൂന്ന് കുരുമുളക്;

പഞ്ചസാര നാല് ടീസ്പൂൺ. എൽ.;

2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. വിനാഗിരി;

തയ്യാറാക്കൽ

1. ഞങ്ങൾ കാബേജ് തല ചെറിയ പൂങ്കുലകളായി വേർപെടുത്തുന്നു. ഞങ്ങൾ യുവ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ മുറിച്ചു അങ്ങനെ അത് കാബേജ് കഷണങ്ങൾ വലിപ്പം സമാനമാണ്.

2. കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

3. കഴുകിയ പച്ചിലകൾ ഉൾപ്പെടെ എല്ലാ സാലഡ് ചേരുവകളും അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് മുഴുവൻ ശാഖകളും നടാം, മുളകും ആവശ്യമില്ല.

4. ഭക്ഷണത്തിന് മുകളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, മൂടുക, പത്ത് മിനിറ്റ് വിടുക.

5. എല്ലാ ദ്രാവകവും ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക. ജാറുകളിൽ ഒന്നും അവശേഷിക്കുന്നില്ലെന്ന് നിങ്ങൾ ഉറപ്പാക്കേണ്ടതുണ്ട്, നിങ്ങൾക്ക് ദ്വാരങ്ങളുള്ള ഒരു പ്രത്യേക ലിഡ് ഉപയോഗിക്കാം.

6. വറ്റിച്ച വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക, കുറഞ്ഞത് രണ്ട് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. വിനാഗിരി 9%.

7. തിളയ്ക്കുന്ന മിശ്രിതം സാലഡിൽ ഒഴിക്കുക, പാത്രങ്ങൾ അടയ്ക്കുക. ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പിനടിയിൽ 1-2 ദിവസം സാവധാനം തണുപ്പിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ ഒരു തണുത്ത കലവറയിലേക്കോ ബേസ്മെൻ്റിലേക്കോ അയയ്ക്കുന്നു.

ശീതകാല തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കായി, കാബേജ് പൂങ്കുലകൾ അമിതമായി വേവിക്കുന്നതിനേക്കാൾ അല്പം വേവിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഈ രീതിയിൽ അവർ അവരുടെ ആകൃതി കഴിയുന്നത്ര നിലനിർത്തും, സാലഡ് ആകർഷകമായി കാണപ്പെടും.

കാബേജ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക മെച്ചപ്പെട്ട മുഴുവൻഅല്ലെങ്കിൽ വലിയ പൂങ്കുലകൾ. അതിനുശേഷം കഷണങ്ങൾ തണുത്ത് ഭംഗിയുള്ള കുലകളായി മുറിച്ചെടുക്കാം.

ഇതിനുപകരമായി ടേബിൾ വിനാഗിരികോളിഫ്ലവർ സലാഡുകളിൽ ചേർക്കാം ആപ്പിൾ ഉൽപ്പന്നം, എന്നാൽ ആസിഡിൻ്റെ സാന്ദ്രത ശരിയായി കണക്കാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അങ്ങനെ വർക്ക്പീസ് സംരക്ഷിക്കപ്പെടും.

കോളിഫ്ളവർ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അവ ശൈത്യകാല തയ്യാറെടുപ്പുകളിൽ ഉചിതമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും കൊറിയൻ മിശ്രിതങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഇഞ്ചി, എല്ലാത്തരം കുരുമുളക് എന്നിവയും സലാഡുകളിൽ ചേർക്കാം. ഇത് നിങ്ങളുടെ സ്നാക്സുകൾ കൂടുതൽ രുചികരമാക്കും.

നിലവിലുണ്ട് വിവിധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾശീതകാലത്തേക്ക് കോളിഫ്ളവർ സംരക്ഷിക്കുന്നു. അവരിൽ ചിലർ മാന്യമായ സ്ഥാനം അർഹിക്കുന്നു പാചകപുസ്തകം. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അവരെ പിന്തുടർന്ന്, നിങ്ങൾക്ക് ടെൻഡർ, ലൈറ്റ് കോളിഫ്ളവർ എന്നിവയുടെ ഒരു രുചികരമായ വിഭവം ലഭിക്കും.

പച്ചക്കറി അതിൻ്റെ കാബേജ് സഹോദരിമാർക്കും പ്രകൃതിയുടെ മറ്റ് സമ്മാനങ്ങൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്. ബ്രോക്കോളിയോടുകൂടിയ അതിൻ്റെ പൂങ്കുലകൾ പ്രത്യേകിച്ച് രസകരമായി തോന്നുന്നു. ഇത് രുചികരവും ആരോഗ്യകരമായ വിഭവംഒരു ടേബിൾ ഡെക്കറേഷൻ ആകാൻ രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത്.

ശീതകാല സംരക്ഷണത്തിനായി കോളിഫ്ളവർ

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ഈ പച്ചക്കറി വിളവെടുപ്പ് പൂന്തോട്ടത്തിൽ ആരംഭിക്കുന്നു. അതിനാൽ, കഴിഞ്ഞ ഊഷ്മള ശരത്കാല കിരണങ്ങളിൽ നിന്ന് ഇപ്പോഴും ചൂടുള്ള ഒരു പച്ചക്കറി എടുക്കാൻ നല്ലതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, എല്ലാവർക്കും സ്വന്തം പൂന്തോട്ടമില്ല. നിങ്ങൾ ഒരു നഗരവാസിയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഒരു പുതിയ പച്ചക്കറി മാത്രമല്ല, രാസവസ്തുക്കൾ ഇല്ലാത്തതും തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.

നിങ്ങൾ കാബേജ് പൂക്കളും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട് - അവ പിരിച്ചുവിടാൻ പാടില്ല. ഇത് സംഭവിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അതിനർത്ഥം പച്ചക്കറി നല്ലതല്ല, അത് അമിതമായി പഴുത്തതാണ് എന്നാണ്. ശൈത്യകാലത്ത് കോളിഫ്ളവർ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം? ഈ പച്ചക്കറി അച്ചാറിനും, ഫ്രോസൻ, അച്ചാറിനും, പുളിപ്പിച്ച്, ചില വീട്ടമ്മമാർ പോലും ഉണക്കി കഴിയും.

മനോഹരമായ പൂങ്കുലകൾ സ്വാദിഷ്ടമായ ശീതകാല തളികകളിൽ ചേരുവകളായി മാറുകയും അവയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു വിവിധ സലാഡുകൾകൂടെ രുചികരമായ സോസുകൾ- ഈ വിഭവങ്ങളെല്ലാം തികച്ചും അലങ്കരിക്കും ഉത്സവ പട്ടികശൈത്യകാലത്ത്.

നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

കോളിഫ്ളവറിൽ ഒളിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന അഴുക്കും ബഗുകളും ഒഴിവാക്കാൻ, നിങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ അല്പം ഉപ്പ് അലിയിച്ച് 30 മിനിറ്റ് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ കാബേജിൻ്റെ മുഴുവൻ തലയും മുക്കിവയ്ക്കണം. ഈ സമയത്തിനുശേഷം, എല്ലാ ചെറിയ പ്രാണികളും ജലത്തിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടും, നിങ്ങൾക്ക് കോളിഫ്ളവർ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ കഴുകി ഉണക്കുക. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറിയെ ചെറിയ പൂങ്കുലകളാക്കി വേർപെടുത്തുന്നു.

നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ ഉള്ളി, കാരറ്റ് മുളകും. ബൾഗേറിയൻ ഒപ്പം ചൂടുള്ള കുരുമുളക്വിത്തുകൾ നിന്ന് സ്വതന്ത്ര പച്ച കാലുകൾഒപ്പം പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി വലുതാണെങ്കിൽ, അതിൻ്റെ ഗ്രാമ്പൂ പകുതിയായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ബാങ്കുകൾ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കണം വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് ഉണക്കുക. ഓരോന്നിൻ്റെയും അടിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് കോളിഫ്ലവർ ചേർക്കുക. പിന്നെ സാധാരണ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ അത് ഒഴിക്കുക.

നമുക്ക് ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കാം, അത് പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കുന്നു. പഠിയ്ക്കാന് തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, അതിൽ വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, ഉടൻ തീ ഓഫ് ചെയ്യുക, പൂർത്തിയായ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കിയ പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുകചേരുവകളോടൊപ്പം. കണ്ടെയ്നർ ചുരുട്ടുക ഇരുമ്പ് മൂടികൾഅവയിൽ വയ്ക്കുക, സംരക്ഷണം ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പിനടിയിൽ തണുക്കണം.

ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിട്ട കോളിഫ്ളവർ: ഒരു രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

കാനിംഗിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

ഞങ്ങൾ പൂങ്കുലകളിലേക്ക് കാബേജിൻ്റെ വൃത്തിയുള്ള തല വേർപെടുത്തുന്നു. രണ്ട് കുരുമുളകിൽ നിന്നും വിത്തുകളും പൾപ്പും നീക്കം ചെയ്യുക. പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങളും അവയുടെ മൂടികളും അണുവിമുക്തമാക്കുകയും ഉണക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഓരോന്നിൻ്റെയും അടിയിൽ ഞങ്ങൾ കുരുമുളക്, ചതകുപ്പയുടെ കുട, ബേ ഇല, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് പകുതി വളയങ്ങൾ, അല്പം ചൂട്. ഇതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ കാബേജിൻ്റെ തലയുടെ പൂങ്കുലകൾ ഇടുകയും അവയ്ക്കിടയിൽ വെളുത്തുള്ളി കഷണങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

അപ്പോൾ നിങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളംഭരണിയിലെ ഉള്ളടക്കം, 7 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ, പിന്നെ പഠിയ്ക്കാന് പാകം പാൻ കടന്നു ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കേണം. ഈ വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

പഠിയ്ക്കാന് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഓരോ പാത്രത്തിലും രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ വിനാഗിരി ചേർക്കുക. പൂർത്തിയായ ഉപ്പുവെള്ളം ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ചുരുട്ടുക. തലകീഴായി പുതപ്പിനടിയിൽ തണുപ്പിക്കട്ടെ.

ശീതകാല കോളിഫ്ളവർ: കൊറിയൻ പാചകക്കുറിപ്പ്

കാനിംഗിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

കാബേജ് വൃത്തിയാക്കി ഉണക്കിയ തല പൂങ്കുലകളായി മുറിക്കുക. ഒന്നിന് മൂന്ന് കാരറ്റ് കൊറിയൻ ഗ്രേറ്റർ. വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ ചതച്ചെടുക്കുക. 4 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ പൂങ്കുലകൾ വയ്ക്കുക, ഒരു colander ലെ ഊറ്റി, തുടർന്ന് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കാരറ്റ് ഇളക്കുക. പാത്രങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.

പഠിയ്ക്കാന് പാചകം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, തിളച്ചതിനുശേഷം വിനാഗിരിയും എണ്ണയും ഒഴിക്കുക, ഉടനെ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് വക്കിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. കവറുകൾ ചുരുട്ടുക, ഒരു ദിവസം ചൂടുപിടിക്കുക, ഒരു സംഭരണ ​​സ്ഥലത്തേക്ക് കൊണ്ടുപോകുക.

കോളിഫ്ളവർ അച്ചാർ: ​​ശീതകാലത്തിനുള്ള ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

തയ്യാറാക്കാൻ ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

സംരക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ, ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക, പച്ചിലകൾ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, ടാപ്പിനടിയിൽ കഴുകുക, ഉണക്കുക. വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ കോളിഫ്ളവർ പൂങ്കുലകളായി വിഭജിക്കുക, കാരറ്റ് വൃത്താകൃതിയിൽ മുറിക്കുക.

ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങളുടെ അടിഭാഗം പച്ചിലകൾ കൊണ്ട് മൂടുകയും മുകളിൽ പൂങ്കുലകൾ ഇടുകയും ചെയ്യുന്നു. ഉപ്പുവെള്ളം പാകം ചെയ്ത് തയ്യാറാക്കലിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഇറുകിയ നൈലോൺ കവറുകൾ കൊണ്ട് അടയ്ക്കുക, തണുത്ത സാഹചര്യങ്ങളിൽ മാത്രം സംഭരണം.

മിഴിഞ്ഞു പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

അച്ചാർ തയ്യാറാക്കാൻ, കോളിഫ്ളവർ പൂങ്കുലകളായി വിഭജിക്കുക. വേരുകൾ ബാറുകളായി മുറിക്കുകഅല്ലെങ്കിൽ ഒരു grater മൂന്ന്. ഒരു ഇനാമൽ ചട്ടിയിൽ ചേരുവകൾ മിക്സ് ചെയ്യുക.

ഉപ്പുവെള്ളം ഒരു എണ്നയിൽ പാകം ചെയ്ത് ചൂടോടെ വയ്ക്കുക തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ വിഭവങ്ങൾ അടച്ച് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇടുന്നു, 3 ദിവസത്തിന് ശേഷം, സോർക്രൗട്ട് പാത്രങ്ങളിലേക്ക് മാറ്റുക, അത് വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ ഉപയോഗിക്കാനും ആസ്വദിക്കാനും കഴിയും.

ഹോം കാനിംഗ്: സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഇവ രുചികരമായ സലാഡുകൾകൂടാതെ തരംതിരിച്ച വിഭവങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക വിഷയത്തിന് അർഹമാണ്. അത്തരം തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു സ്വതന്ത്ര വിഭവങ്ങൾ, എന്നാൽ സേവിക്കാം വലിയ സൈഡ് ഡിഷ്മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ മാംസം വരെ. തക്കാളിയിലെ കോളിഫ്ളവർ സാലഡിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

തക്കാളി ഡ്രസ്സിംഗ്:

1. റെഡി തക്കാളി ജ്യൂസ് - 1.5 ലിറ്റർ.
2. പഞ്ചസാര അര ഗ്ലാസ് എടുക്കണം.
3. നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് വലിയ സ്പൂൺ ഉപ്പ് ആവശ്യമാണ്.
4. സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - ഗ്ലാസ്.
5. വിനാഗിരി സാന്ദ്രത 9% - അര ഗ്ലാസ്.

പാചകത്തിന് ടിന്നിലടച്ച സാലഡ്കാബേജ് പൂങ്കുലകൾ കഴുകി ഉണക്കുക. നാം വിത്തുകൾ നിന്ന് കുരുമുളക് പീൽ അവരെ വെട്ടി, lecho പോലെ, ഉള്ളി ഒരു തൂവലിൻ്റെ ആകൃതിയും, നേർത്ത ബാറുകളിൽ കാരറ്റ് തരും.

തക്കാളി ജ്യൂസ് തീയിൽ ഇടുക, അത് തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, കാരറ്റ് താഴ്ത്തുക 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഈ സമയം ശേഷം, കാബേജ്, കുരുമുളക്, ഉള്ളി ചേർക്കുക, 15 മിനിറ്റ് എല്ലാം വേവിക്കുക. പിന്നെ കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഈ സമയത്തിന് ശേഷം, വിനാഗിരിയും എണ്ണയും ചേർക്കുക, 5 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക.

സാലഡ് തയ്യാറാണ്, അത് ജാറുകളിലേക്ക് കയറ്റുക മാത്രമാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്. ഞങ്ങൾ അത് ഉരുട്ടി തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, അങ്ങനെ നമുക്ക് അത് നിലവറയിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകാം. ബാങ്കുകൾ ലളിതമായി ആകാം അണുവിമുക്തമാക്കുക ബേക്കിംഗ് സോഡ വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ.

കോളിഫ്ലവർ, ബ്രോക്കോളി സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

ടിന്നിലടച്ച കാബേജ് പൂങ്കുലകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി 3 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് അതിലേക്ക് താഴ്ത്തുക ഐസ് വെള്ളം. ഈ നടപടിക്രമം ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കും ചാരനിറംഅവയുടെ രൂപഭേദങ്ങളും.

കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. തക്കാളി 8 കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ആവശ്യാനുസരണം പച്ചിലകൾ മുളകും.

ഇങ്ങനെയാണ് ഞങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും വിനാഗിരിയും എണ്ണയും വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ താഴ്ത്തുക 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പിന്നെ, ചൂടാകുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ അത് വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, അതിനെ ചുരുട്ടുക, അത് തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഒരു പുതപ്പിനടിയിൽ വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ അത് ഒരു സംഭരണ ​​സ്ഥലത്തേക്ക് മാറ്റുന്നു.

ശീതകാലത്തേക്ക് തരംതിരിച്ച കോളിഫ്ളവറിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത സാലഡ് വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു. മിക്കപ്പോഴും, അത്തരം ശേഖരണങ്ങൾ രൂപപ്പെടുന്നു തുല്യ അനുപാതങ്ങൾസീസണിലെ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും. അവതരിപ്പിച്ച ഓപ്ഷൻ ശോഭയുള്ളതും പ്രത്യേകവും അതിലോലവും ഉറപ്പുള്ളതുമാണ്. ഇത് പരീക്ഷിക്കുക, പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ.

ഇനിപ്പറയുന്ന പച്ചക്കറികളിൽ ഒരു കിലോഗ്രാം നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്:

തയ്യാറാക്കാൻ, കാബേജ് കഴുകുക, ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകളും പൾപ്പും നീക്കം ചെയ്ത് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. കാരറ്റ് സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളി തൂവലുകളായി മുറിക്കുക.

വൃത്തിയുള്ള വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് പാത്രങ്ങളിൽ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ മുകളിൽ തുല്യമായി വയ്ക്കുക.

ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, തിളച്ച ശേഷം വിനാഗിരി ചേർക്കുക, 2 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക ശേഖരത്തിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുകവക്കിലേക്ക്. ഞങ്ങൾ മൂടികൾ അടച്ച് ചുരുട്ടുന്നു, ഒരു ദിവസം പുതപ്പിനടിയിൽ ഉപേക്ഷിച്ച് ഭൂഗർഭത്തിലേക്ക് താഴ്ത്തുക.

വെളുത്തുള്ളിയും കുരുമുളക് പാചകക്കുറിപ്പും കോളിഫ്ളവർ

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനായി വീട്ടമ്മമാർക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

ടിന്നിലടച്ച സാലഡ് തയ്യാറാക്കാൻ, കോളിഫ്ളവർ വൃത്തിയാക്കുക പൂങ്കുലകളായി വേർപെടുത്തുക. കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി മുളകും. പച്ചിലകൾ ക്രമരഹിതമായി മുറിക്കുക. പൂങ്കുലകൾ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ചെറുതായി മുക്കുക ഉപ്പിട്ട തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം 2 മിനിറ്റ്.

പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുന്നു. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സസ്യ എണ്ണ, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമരുന്നുകൾ, കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക. അത് തിളപ്പിക്കാൻ ഞങ്ങൾ കാത്തിരിക്കുകയാണ്. കോളിഫ്ലവർ പൂങ്കുലകൾ ചേർക്കുക. തിളച്ച ശേഷം, 10 മിനിറ്റ് എണ്ണുക. പാചകം അവസാനം, വിനാഗിരി ഒഴിക്കേണം.

റെഡി സാലഡ് ഭരണികളിൽ ഇട്ടുചൂടായിരിക്കുമ്പോൾ തന്നെ പെട്ടെന്ന് ചുരുട്ടുക. ഇത് പുതപ്പിനടിയിൽ തണുപ്പിക്കട്ടെ, തുടർന്ന് സംഭരണത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുക.

ശൈത്യകാലത്ത് സാലഡ് സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്: തക്കാളി സോസിൽ കോളിഫ്ളവർ

തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

പച്ചക്കറികൾ പാചകം ചെയ്യാൻ വൃത്തിയാക്കി കഴുകുക. കോളിഫ്ളവർ പൂങ്കുലകളായി വിഭജിച്ച് 5 മിനിറ്റ് ദുർബലമായ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ വേവിക്കുക. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, പൂങ്കുലകൾ ഒഴികെ ഒരു എണ്ന ഇട്ടു, തക്കാളി ജ്യൂസ് ചേർക്കുക, വിനാഗിരി എണ്ണ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് ഒഴിക്ക. തീയിൽ വയ്ക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ശേഷം, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും 30 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുകയും ചെയ്യുക, തുടർന്ന് പൂങ്കുലകൾ താഴ്ത്തി 3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ചൂടുള്ള സാലഡ് പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക 20 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കാൻ സജ്ജമാക്കുക, അതിനു ശേഷം ഞങ്ങൾ അത് ചുരുട്ടുന്നു. അത് പുതപ്പിൽ തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ കാത്തിരിക്കുകയും ഒരു സംഭരണ ​​സ്ഥലത്ത് മറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

അതിനാൽ, മുകളിലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങളെ വളരെ നേടാൻ അനുവദിക്കുന്നു രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾകോളിഫ്ളവർ മുതൽ, ഏത് ശീതകാലംവിറ്റാമിനുകളുടെ വിലപ്പെട്ട സ്രോതസ്സുകളാണെന്ന് തെളിയിക്കും.

ഓ വലിയ രുചിഈ പച്ചക്കറിയുടെ ഗുണങ്ങൾ പരാമർശിക്കേണ്ടതില്ല, കാരണം അതിൽ പലമടങ്ങ് കൂടുതൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടകങ്ങൾഅവൻ്റെ ബന്ധുവിനെക്കാൾ. ലഭിച്ചിട്ടുണ്ട് നല്ല വിളവെടുപ്പ്, കഴിയുന്നിടത്തോളം ഇത് സൂക്ഷിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. അതിനാൽ, തണുപ്പുകാലത്ത് കോളിഫ്ളവർ ഫ്രീസ്, ഉണക്കൽ, പുളിപ്പിക്കൽ, അച്ചാർ, അച്ചാർ എന്നിവ പതിവാണ്. എന്നാൽ ഇത് എങ്ങനെ ശരിയായി തയ്യാറാക്കാമെന്ന് ഞങ്ങളുടെ ഉപയോഗപ്രദമായ നുറുങ്ങുകൾ നിങ്ങളോട് പറയും.

കോളിഫ്ളവർ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

വിളവെടുപ്പ് ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, നിങ്ങൾ ശരിയായ പ്രധാന ഉൽപ്പന്നം തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട് - കോളിഫ്ളവർ. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പ്രാണികളുടെ കീടങ്ങളും അവയുടെ അടയാളങ്ങളും ഇല്ലാതെ, അനാവശ്യമായ ഉൾപ്പെടുത്തലുകളില്ലാത്ത തിരഞ്ഞെടുത്ത പൂങ്കുലകൾ മാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. കൂടാതെ, പച്ചക്കറി പഴുത്തതായിരിക്കണം, യൂണിഫോം വെള്ള അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം പൂങ്കുലകൾ.

പ്രധാനം! കാബേജ് കുടുംബത്തിലെ ഈ അംഗത്തിന് മഞ്ഞനിറമുണ്ടെങ്കിൽ, അത് അമിതമായി പാകമാകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.

സംരക്ഷണത്തിന് മുമ്പ്, തലകൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുകയോ കൈകൊണ്ട് തകർക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു.

നിനക്കറിയാമോ? കോളിഫ്ളവറിൽ അലിസിൻ എന്ന പദാർത്ഥം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാനും ഹൃദയാഘാതം തടയാനും ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തെ പിന്തുണയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.

ഉൽപ്പന്നം മരവിപ്പിക്കുന്നു

സാധാരണയായി, വെളുത്ത കാബേജ്അവർ ശൈത്യകാലത്ത് മരവിപ്പിക്കില്ല, പക്ഷേ കോളിഫ്ലവർമരവിപ്പിക്കുന്നത് നന്നായി സഹിക്കുന്നു, അതൊന്നും നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ, വലിയ രുചി ഒന്നുമില്ല.

പുതിയത്

ഈ പച്ചക്കറി അസംസ്കൃതമായോ ചൂട് ചികിത്സയിലോ ഫ്രീസുചെയ്യാം. പുതിയ പൂങ്കുലകൾ മരവിപ്പിക്കുന്നതിന്, അവ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ഹ്രസ്വമായി സ്ഥാപിക്കുന്നു, അങ്ങനെ തലയിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കിയ ഈച്ചകളും കാറ്റർപില്ലറുകളും ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ഒഴുകുന്നു.

കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം, പൂങ്കുലകൾ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകി, കഷണങ്ങളായി വേർതിരിച്ച് ഉണങ്ങാൻ ഒരു ടെറി ടവലിൽ വയ്ക്കുന്നു. ഇതിനുശേഷം, പൂച്ചകൾ ഒരു ബാഗിൽ അല്ലെങ്കിൽ പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നർഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുകയും ചെയ്തു.

തിളപ്പിച്ച്

മരവിപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് പൂങ്കുലകൾ അസിഡിഫൈഡ് വെള്ളത്തിൽ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യാം (മൂന്ന് ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് - 15 ഗ്രാം സിട്രിക് ആസിഡ് ഹൈഡ്രേറ്റ്).

ഈ വെള്ളം തിളപ്പിച്ച്, പച്ചക്കറി കഷണങ്ങൾ 3-5 മിനിറ്റ് അവിടെ മുക്കി ഒരു colander വറ്റിച്ചു. ദ്രാവകം വറ്റിച്ച ശേഷം, പൂങ്കുലകൾ ബാഗുകളിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും ഫ്രീസറിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഇത്തരത്തിലുള്ള റൊമാനെസ്കോ കുടുംബം മറ്റ് പച്ചക്കറികളുമായി (ബ്രോക്കോളി,) സംയോജിപ്പിച്ച് സംഭരിക്കുന്നു.

അച്ചാർ

നിങ്ങൾക്ക് ശൈത്യകാലത്ത് കോളിഫ്ളവർ പൂങ്കുലകൾ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു രീതിയും ഉപയോഗിക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, pickling. മാത്രമല്ല, ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ രുചിയിൽ അച്ചാറിട്ടവയോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്. പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 1. തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• കോളിഫ്ളവർ ഫോർക്കുകൾ;
• കറുത്ത കുരുമുളക് - 6 പീസുകൾ;
• സുഗന്ധി - 6 പീസ്;
• പൂക്കൾ - 2-3 പീസുകൾ;
• കാപ്സിക്കം () - 1 പിസി;
• ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1 പിസി. (തുക അന്തിമ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ആവശ്യമുള്ള മസാലയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു);
• ഉണങ്ങിയ ചതകുപ്പ - 2 വള്ളി;
• ബേ ഇല - 1-2 പീസുകൾ;
• - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ;
• ടേബിൾ വിനാഗിരി - 2 ടീസ്പൂൺ;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - ഒരു ടീസ്പൂൺ.

നിങ്ങൾ ഉടനടി കണ്ടെയ്നറുകൾ തയ്യാറാക്കണം - മൂടിയോടു കൂടിയ പാത്രങ്ങൾ. അവ നന്നായി കഴുകണം, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുകളയുകയും ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുകയും വേണം. ഓരോ പാത്രത്തിൻ്റെയും അടിയിൽ ബേ ഇലകളും കുരുമുളകും ഇടുക.

വെളുത്തുള്ളി പകുതിയായി മുറിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ചൂടുള്ള കുരുമുളകും അവിടെ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.

പ്രധാനം! കാനിംഗിന് മുമ്പ് എല്ലാ പച്ചക്കറികളും നന്നായി കഴുകി ഉണക്കണം.

നാൽക്കവലയിൽ നിന്ന് പൂങ്കുലകൾ മുറിക്കുക, മണി കുരുമുളക് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഈ ചേരുവകൾ ചേർക്കുക, ഒന്നിടവിട്ട പാളികൾ.

ഇതെല്ലാം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് 10 മിനിറ്റ് അവശേഷിക്കുന്നു, അങ്ങനെ ബണ്ണുകൾ ചൂടാകും. എന്നിട്ട് വെള്ളം ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിച്ചു, തിളപ്പിച്ച് വീണ്ടും പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. വീണ്ടും 10 മിനിറ്റ് വിടുക, ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക.
വെള്ളമില്ലാതെ ശേഷിക്കുന്ന ചേരുവകളിലേക്ക് 2 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി ചേർത്ത് പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ (ഒരു സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ) ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും എടുത്ത് വറ്റിച്ച വെള്ളത്തിൽ ഒരു എണ്ന ചേർക്കുക, തിളപ്പിക്കുക.

പ്രധാനം! ഫാബ്രിക് വളരെ സാന്ദ്രമായിരിക്കണം, അങ്ങനെ സംരക്ഷണം സാവധാനത്തിൽ തണുക്കുന്നു. സംഭരണ ​​സമയത്ത് പാത്രം "പൊട്ടിത്തെറിക്കുന്ന" അപകടസാധ്യത ഇത് കുറയ്ക്കും.

ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും അലിഞ്ഞുപോയ ശേഷം, പച്ചക്കറികളിൽ ഈ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, ലിഡ് ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക.

ജാറുകൾ മാറ്റിവെച്ച് കട്ടിയുള്ള തുണികൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 2. പിങ്ക് സംരക്ഷണം.
വാസ്തവത്തിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്, കൂടാതെ വെജിറ്റബിൾ അതിൻ്റെ ഗ്ലാമറസ് നിറം ലഭിക്കുന്നത് എന്വേഷിക്കുന്നതാണ്. സംരക്ഷണത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• കാബേജ് ഇടത്തരം ഫോർക്ക് (700-800 ഗ്രാം);
• ചെറുത്;
• ബേ ഇല - 1 കഷണം;
• കറുത്ത കുരുമുളക് - 5 പീസുകൾ;
• സുഗന്ധി - 5 പീസ്;
• ധാന്യങ്ങൾ - 1 നുള്ള്;
• 9% പരിഹാരം അസറ്റിക് ആസിഡ്- 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;
• 1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര സ്പൂൺ.

ഫോർക്കുകൾ കഴുകി പൂങ്കുലകളായി വേർപെടുത്തി, തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ 1 മിനിറ്റ് മുക്കി ഐസ് വെള്ളത്തിൽ മുക്കി. എന്വേഷിക്കുന്ന തൊലി കളഞ്ഞ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു (നിങ്ങൾക്ക് അവ ഒരു കൊറിയൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കാം).
എന്വേഷിക്കുന്നതും കാബേജും അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ മുകളിലേക്ക് ഒതുക്കിയിരിക്കുന്നു. മാത്രമല്ല, ആദ്യത്തേയും അവസാനത്തേയും പാളികൾ എന്വേഷിക്കുന്നതാണ്. ഉപവാസത്തിനുശേഷം, ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുക.

പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ വെള്ളത്തിൽ ചേർത്ത് തീയിൽ ഇടുക, അങ്ങനെ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും അലിഞ്ഞുപോകുന്നു. വിനാഗിരി അവസാനം ചേർക്കുന്നു.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഉപ്പുവെള്ളം പച്ചക്കറികൾക്ക് മുകളിൽ ഒഴിച്ചു, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ്, 15-20 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുകയും ചുരുട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇതിനുശേഷം, പാത്രങ്ങൾ തിരിഞ്ഞ് തുണിയിൽ പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ അവശേഷിക്കുന്നു.

വർക്ക്പീസ് ഇരുട്ടിൽ സൂക്ഷിക്കണം തണുത്ത സ്ഥലം(വെയിലത്ത് നിലവറയിൽ). മാത്രമല്ല, തുരുത്തി വീർക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുകയോ തുറക്കുകയോ ചെയ്യാം, പഠിയ്ക്കാന് ഊറ്റി, തിളപ്പിച്ച് വർക്ക്പീസ് വീണ്ടും ഉരുട്ടുക.

അച്ചാർ

ഉപ്പിട്ട കാബേജ് - മികച്ച സംരക്ഷണംശൈത്യകാലത്തേക്ക്. ഒപ്പം ക്രിസ്പി പച്ചക്കറികൾ എങ്ങനെ ആസ്വദിക്കാം എന്നതിന് നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട് തണുത്ത ശൈത്യകാലം. ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായവ മാത്രം ഞങ്ങൾ വിവരിക്കും.

• പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 1. ഏറ്റവും ലളിതമായത്. ചേരുവകൾ: കോളിഫ്ളവർ തല; 1000 മില്ലി വെള്ളം; 3 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്, വിനാഗിരി തവികളും.

പ്രധാന ചേരുവയുടെ തല നന്നായി കഴുകി, പന്തുകളായി വിഭജിച്ച് 5-7 മിനുട്ട് വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് ചൂടായ വെള്ളത്തിൽ മുക്കി. ഇതിനുശേഷം, പച്ചക്കറി പുറത്തെടുത്ത് തണുപ്പിച്ച് പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുന്നു.

വെള്ളവും വിനാഗിരിയും ഒരു എണ്നയിൽ ഉപ്പ് ചേർത്ത് അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ തീയിൽ വയ്ക്കുക. ഇതിനുശേഷം, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുക. ജാറുകൾ ഈ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിറച്ച് വന്ധ്യംകരണത്തിനായി സ്ഥാപിക്കുന്നു. 2 ദിവസത്തിനുശേഷം, വന്ധ്യംകരണം ആവർത്തിക്കുന്നു. തണുത്തതും ഇരുണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

• പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 2. ചേരുവകൾ: കോളിഫ്ളവർ - 3 കിലോ; കാരറ്റ് - 500 ഗ്രാം; വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ; ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം; കറുത്ത കുരുമുളക് - 5 പീസുകൾ; , പച്ചിലകൾ, ഇലകൾ കൂടാതെ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പൂങ്കുലകൾ വേർതിരിക്കുക, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ നന്നായി കഴുകുക, വറ്റിക്കാൻ വിടുക. കാരറ്റ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. പാത്രത്തിൻ്റെ അടിയിൽ ഉണക്കമുന്തിരി, മുന്തിരി ഇലകൾ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക. പിണ്ഡത്തിൻ്റെ മുകൾഭാഗം പച്ചമരുന്നുകളാൽ പൊതിഞ്ഞ് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിറയും.

ബാങ്കുകൾ കവർ ചെയ്യുന്നു കടലാസ് പേപ്പർ, കഴുത്ത് കെട്ടി ഒരു തണുത്ത മുറിയിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.

സൗർക്രാട്ട്

ശൈത്യകാലത്ത് മേശയ്ക്കുള്ള ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷൻ മിഴിഞ്ഞു. മാത്രമല്ല, നിറമുള്ളത് ഒരു തരത്തിലും താഴ്ന്നതല്ല രുചി ഗുണങ്ങൾവെളുത്ത കാബേജ്

• പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 1. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ: 1.5-2 കിലോ കോളിഫ്ളവർ; ചെറിയ എന്വേഷിക്കുന്ന; ഇടത്തരം കാരറ്റ്; വെളുത്തുള്ളി 2-3 ഗ്രാമ്പൂ; 4-7 കറുത്ത പീസ്, 3 സുഗന്ധവ്യഞ്ജന പീസ്; 1.5 ലിറ്റർ വെള്ളം, 100 ഗ്രാം ഉപ്പ്, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര 0.5 കപ്പ്.

പ്രധാന ചേരുവകൾ ഉരുളകളായി വേർതിരിച്ച് കഴുകുന്നു. എന്വേഷിക്കുന്ന, കാരറ്റ് തൊലികളഞ്ഞത് വറ്റല് നാടൻ grater. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു, വെളുത്തുള്ളി അവിടെ ചേർക്കുന്നു, എല്ലാം ചൂടുള്ള ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിറയും.

പ്രധാനം! നിങ്ങൾ തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിറച്ചാൽ, അഴുകൽ കാലയളവ് 7-10 ദിവസമായിരിക്കും.

ഇതിനുശേഷം, പാത്രങ്ങൾ ദിവസങ്ങളോളം ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് ഇടുന്നു (സാധാരണയായി 3-4 ദിവസം മതി).
പച്ചക്കറികൾ പുളിപ്പിച്ച ശേഷം, പാത്രങ്ങൾ മൂടുക നൈലോൺ കവർഫ്രിഡ്ജിൽ അല്ലെങ്കിൽ.

• പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 2. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവർക്കും ഈ കാബേജ് പ്രതിനിധിയുടെ രുചിയെ മാത്രം അഭിനന്ദിക്കുന്നവർക്കും ഏറ്റവും ലളിതമായ ഓപ്ഷൻ. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ: കോളിഫ്ളവർ - 10 കിലോ; വെള്ളം - 5 ലിറ്റർ; ഉപ്പ് - 400 ഗ്രാം; വിനാഗിരി - 400 ഗ്രാം.

ഫോർക്കുകൾ പന്തുകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, കഴുകി പാത്രങ്ങളിൽ ദൃഡമായി വയ്ക്കുന്നു.

ഉപ്പ്, വിനാഗിരി, വെള്ളം എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഒരു ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കി തണുപ്പിക്കുന്നു.

പൂങ്കുലകൾ ഈ ഉപ്പുവെള്ളം കൊണ്ട് ഒഴിച്ചു, ജാറുകൾ അവശേഷിക്കുന്നു മുറിയിലെ താപനിലഅഴുകൽ വേണ്ടി രണ്ടാഴ്ചത്തേക്ക്. ഇതിനുശേഷം, അവർ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇട്ടു.

രുചിക്കായി, നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റാർട്ടറിലേക്ക് 100 ഗ്രാം ചതച്ച വാൽനട്ട് ചേർക്കാം.