ഹോളിഡേ ടേബിളിലെ പല അതിഥികൾക്കും പ്രിയപ്പെട്ട ലഘുഭക്ഷണമാണ് ജെല്ലി ഇറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ജെല്ലി. രുചിയും അലങ്കാരവും പരീക്ഷിക്കാൻ പാചകം നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു, അതിൻ്റെ ഫലമായി വായിൽ വെള്ളമൂറുന്ന പാചക മാസ്റ്റർപീസ്.

ലേഖനത്തിൽ നിങ്ങൾ ജെല്ലി മാംസത്തിൻ്റെ പര്യായമായ വാക്കുകൾ കണ്ടെത്തും. "ജെല്ലി" എന്ന വാക്ക് പോലെ, ജെല്ലി മാംസത്തിൻ്റെ പര്യായമായ "ആസ്പിക്" എന്ന വാക്ക് നിങ്ങൾ കാണും.

ഇന്ന് നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും വ്യത്യസ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾകോഴിയിറച്ചിയിൽ നിന്നോ അല്ലെങ്കിൽ അതിൻ്റെ ഭാഗങ്ങളിൽ നിന്നോ ഉണ്ടാക്കിയ ആസ്പിക്. ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും സ്വയം ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ കഴിയും, അത് വർഷങ്ങളോളം ഒരു ഹിറ്റ് മാത്രമല്ല, പ്രിയപ്പെട്ടതുമായി മാറും.

ഈ ലേഖനത്തിൽ നമ്മൾ ഏറ്റവും കൂടുതൽ നോക്കും ജനപ്രിയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:

ചിക്കൻ ജെല്ലിഡ് മാംസം (ചിക്കൻ കാലുകൾ) - ജെലാറ്റിൻ ഇല്ലാതെ രുചികരവും ലളിതവുമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• ചിക്കൻ കാലുകൾ - 5 പീസുകൾ.

• കാരറ്റ് - 1 പിസി.
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ.
• കുരുമുളക് - 12 പീസ്
• വെളുത്തുള്ളി, ബേ ഇല, ഉപ്പ്

ജെല്ലിഡ് ചിക്കൻ കാലുകൾ - പാചകക്കുറിപ്പ് ഘട്ടം ഘട്ടമായി തയ്യാറാക്കുന്നു

1. തയ്യാറാക്കിയ ചിക്കൻ കാലുകൾ വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, കുരുമുളക്, ബേ ഇല, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് തീയിടുക. ആദ്യം ഉയർന്ന ചൂടിൽ വേവിക്കുക, തിളച്ച ശേഷം, തീ കുറയ്ക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 1.5 - 2 മണിക്കൂർ പാചകം തുടരുക. നുരയെ നീക്കം ചെയ്യാനും നീക്കം ചെയ്യാനും ഉറപ്പാക്കുക.

2. ഞങ്ങൾ പാകം ചെയ്ത കാലുകൾ പുറത്തെടുത്ത് നോക്കുക: മാംസം അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് നന്നായി വരണം. തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് മാംസം മുറിക്കുക ചെറിയ കഷണങ്ങൾ.

3. മാംസത്തിൽ നിന്ന് പാചക ദ്രാവകം ഒരു കപ്പിലേക്ക് അരിച്ചെടുക്കുക.

4. കാരറ്റ് സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക, വിഭവത്തിൻ്റെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക, അതിൽ ഞങ്ങൾ ജെല്ലി മാംസം ഉണ്ടാക്കും. നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് പച്ച ഇലകൾ ഇടാം.

5. കാരറ്റ് സർക്കിളുകളിൽ ചിക്കൻ മാംസം കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക.

6. പാത്രത്തിൽ മാംസത്തിന് മുകളിൽ പാകം ചെയ്ത പാചക ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക.

7. ഞെക്കിയ വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് ഉപരിതലം നിരപ്പാക്കുക. തണുപ്പിച്ച ഉള്ളടക്കങ്ങളും വിഭവങ്ങളും രാവിലെ വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

8. അടുത്ത ദിവസം, ഞങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് വിഭവങ്ങൾ പുറത്തെടുക്കുന്നു, ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് അവയെ സ്പർശിച്ച് ഉപരിതലം തികച്ചും ഇലാസ്റ്റിക് ആണെന്ന് നിർണ്ണയിക്കുക - അത് ആയിരിക്കണം.

9. വിഭവത്തിൻ്റെ ചുവരുകളിൽ നിന്ന് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ജെല്ലി മാംസം വേർതിരിക്കുക.

10. ഒരു പ്ലേറ്റ് കൊണ്ട് വിഭവങ്ങൾ മൂടുക, അവയെ തിരിക്കുക.

11. ഞങ്ങൾ അൽപ്പം കാത്തിരുന്ന് ഉള്ളടക്കം പ്ലേറ്റിലേക്ക് സ്ലൈഡുചെയ്യുമ്പോൾ കാണുക.

12. ചിക്കൻ ജെല്ലി തയ്യാറാണ്. ഞങ്ങൾ ഒരു കഷണം മുറിച്ച് അതിൻ്റെ ഉള്ളടക്കത്തെ അഭിനന്ദിക്കുന്നു, അത് പരീക്ഷിച്ച് പറയുക: രുചികരമായത്!

ചിക്കൻ ജെല്ലിഡ് മാംസം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം - ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ മുരിങ്ങ - 1200 കിലോ
• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ.
• ഉള്ളി - 1 പിസി.
• താളിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• ജെലാറ്റിൻ
• മയോന്നൈസ്
• അലങ്കാരത്തിനുള്ള പച്ചിലകൾ

ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് 1 മണിക്കൂർ ചിക്കൻ ഷാങ്കുകൾ വേവിക്കുക, പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 15 മിനിറ്റ് മുമ്പ് ബേ ഇലകൾ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം വേർതിരിച്ച് കഷണങ്ങളായി വേർപെടുത്തുന്നു. പാചക ദ്രാവകം അരിച്ചെടുക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നു

1. 1 ഗ്ലാസ് ചാറുവിന് 1 ടേബിൾസ്പൂൺ എന്ന തോതിൽ ഊഷ്മള ചാറു ഉപയോഗിച്ച് ജെലാറ്റിൻ ഒഴിക്കുക. വീർക്കാൻ വിടുക. എന്നിട്ട് ചാറുമായി ഇളക്കുക.

2. 0.5 സെൻ്റീമീറ്റർ ചാറു പൂപ്പലിൻ്റെ അടിയിൽ ഒഴിക്കുക, കഠിനമാക്കാൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.

3. മയോന്നൈസ് ചാറു ഒഴിച്ചു ഇളക്കുക.

4. കുറച്ച് ചാറു ഒഴിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള ചാറിലേക്ക് 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. കരണ്ടി പച്ചക്കറി താളിക്കുകവെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക.

5. കാരറ്റ് ഒരു പച്ചക്കറി കട്ടർ ഉപയോഗിച്ച് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് അലങ്കാരത്തിനായി റോളുകൾ (റോസാപ്പൂവ്) ഉരുട്ടി.

6. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് ചാറു ശീതീകരിച്ച പാളി ഉപയോഗിച്ച് പൂപ്പൽ എടുത്ത് റോസാപ്പൂക്കളും പച്ച ഇലകളും ഇടുക. പിന്നെ കാസ്റ്റ് ഒരു പാളി പൂരിപ്പിക്കുക വ്യക്തമായ ചാറു 0.5 സെൻ്റീമീറ്റർ വീണ്ടും ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇട്ടു കഠിനമാക്കുക.

7. ഒപ്പം അടുത്ത പാളി(മൂന്നാമത്) - ചാറു കൊണ്ട് ലയിപ്പിച്ച മയോന്നൈസ് ഒരു പാളി. ഞങ്ങൾ അത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇട്ടു.

8. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് ഫ്രോസൺ പാളികളുള്ള പൂപ്പൽ എടുത്ത് മാംസം ഇടുക. മാംസത്തിന് മുകളിൽ ചാറു ഒഴിക്കുക പച്ചക്കറി മിശ്രിതംവെളുത്തുള്ളിയും. രാത്രി മുഴുവൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

9. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് പൂപ്പൽ താഴ്ത്തുക ചൂട് വെള്ളം. മുകളിൽ ഒരു പ്ലേറ്റ് കൊണ്ട് മൂടുക, മറിച്ചിടുക. പൂപ്പലിൻ്റെ ചുവരുകളിൽ നിന്ന് ഉള്ളടക്കം നന്നായി വരുന്നു.

10. ജെലാറ്റിൻ ഉള്ള ചിക്കൻ ജെല്ലി തയ്യാറാണ്.

ചിക്കൻ കാലിൽ നിന്നുള്ള ജെല്ലി - രുചികരമായ വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

ചിക്കൻ ജെല്ലിഡ് മാംസം (ആസ്പിക്) - മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും ഒരു രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

സാന്ദ്രമായതും അതിൻ്റെ ആകൃതി നന്നായി നിലനിർത്തുന്നതുമായ ചിക്കൻ ആസ്പിക് കണ്ടുമുട്ടുക. പാചകക്കുറിപ്പിൽ ജെലാറ്റിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പാചകം ചെയ്യാം മുഴുവൻ ചിക്കൻഅല്ലെങ്കിൽ അതിൻ്റെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങൾ.

ചേരുവകൾ:

തയ്യാറാക്കൽ

1. തയ്യാറാക്കിയ ചിക്കൻ മാംസം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഇതുവരെ ഉപ്പ് ചേർക്കേണ്ടതില്ല. കഴുകി തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റ് പൂർണ്ണമായും ഒരു പാനിൽ വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഉള്ളി കഴുകുക, പക്ഷേ തൊലി കളയരുത്, ചട്ടിയിൽ ഇടുക. ഉള്ളി തൊലിചാറു ഒരു സ്വർണ്ണ നിറം നൽകും. എല്ലാ മസാലകളും ചട്ടിയിൽ ഇടുക.
2. വെള്ളം തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ ഉടൻ തീ ചെറുതാക്കുക. ചാറു പാകം ചെയ്യരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് മേഘാവൃതമായിരിക്കും, പെട്ടെന്ന് തിളയ്ക്കും. ലിഡ് പകുതി തുറന്നിടുക. 2 മണിക്കൂർ ചാറു വേവിക്കുക.

3. പാചകം 1.5 മണിക്കൂർ ശേഷം, 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. ഉപ്പ് സ്പൂൺ.

4. അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് മാംസം എളുപ്പത്തിൽ വേർപെടുത്തിയാൽ, അത് തയ്യാറാണ് എന്നാണ്. ഞങ്ങൾ മാംസം പുറത്തെടുത്ത് അല്പം തണുപ്പിക്കട്ടെ.

5. നല്ല അരിപ്പ അല്ലെങ്കിൽ ചീസ്ക്ലോത്ത് വഴി ചാറു അരിച്ചെടുക്കുക.

6. അസ്ഥികളിൽ നിന്നും തൊലിയിൽ നിന്നും മാംസം വേർതിരിച്ച് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ്.

7. അര ഗ്ലാസിൽ ജെലാറ്റിൻ ഒഴിക്കുക തണുത്ത വെള്ളം 20 മിനിറ്റ് വീർക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

8. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചോദ്യം ഉണ്ടായിരിക്കാം: ജെലാറ്റിൻ അളവ് എങ്ങനെ ശരിയായി കണക്കാക്കാം? കാരണം നിങ്ങളുടെ പക്കലുള്ള മാംസത്തിൻ്റെ അളവ് വ്യത്യസ്തമായിരിക്കാം, ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉള്ളതിന് സമാനമല്ല. അതിനാൽ, 1 ലിറ്റർ ചാറിന് 25 - 30 ഗ്രാം ജെലാറ്റിൻ എടുക്കുന്നുവെന്ന് അറിയുക.

നിങ്ങൾ 25 ഗ്രാം ജെലാറ്റിൻ എടുക്കുമ്പോൾ, ആസ്പിക് അത്ര സാന്ദ്രമായിരിക്കില്ല. ഇതുപോലെ ജിലേബി മാംസത്തെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരുണ്ട്, അങ്ങനെ അത് കുലുങ്ങുന്നു (ആയുന്നു).

9. ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ രണ്ട് പാത്രങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.

10. മാംസത്തിൻ്റെ മുകളിൽ വേവിച്ച കാരറ്റിൽ നിന്ന് അലങ്കാരം വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ചേർക്കാം പച്ച പയർഅല്ലെങ്കിൽ വേണമെങ്കിൽ ധാന്യം, പച്ച ആരാണാവോ ഇലകൾ.

11. വീർത്ത ജെലാറ്റിൻ ചാറുമായി യോജിപ്പിച്ച് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മിനുസമാർന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം ജെലാറ്റിൻ അതിൻ്റെ veining പ്രോപ്പർട്ടികൾ നഷ്ടപ്പെടും.

12. അലങ്കാരത്തെ നശിപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചാറു പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

13. തണുപ്പിച്ച ആസ്പിക് രാത്രി മുഴുവൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക. പിറ്റേന്ന് രാവിലെ ചിക്കൻ ആസ്പിക് തയ്യാർ.

14. ആസ്പിക് നന്നായി മുറിക്കുകയും അതിൻ്റെ ആകൃതി ശ്രദ്ധേയമായി നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിനായി ഈ ആസ്പിക് ഉണ്ടാക്കുക - നിങ്ങൾ നിസ്സംഗനായിരിക്കില്ല!

ജെല്ലിഡ് ചിക്കൻ ഗിസാർഡ്സ് - ഒരു ലളിതമായ ജെല്ലി പാചകക്കുറിപ്പ്

യോഗ്യനായി കാണുകയും ഒപ്പം ഒരു ബജറ്റ് ഓപ്ഷൻചിക്കൻ ആസ്പിക്. വിഭവം ഹോളിഡേ ടേബിൾ നന്നായി അലങ്കരിക്കുകയും പ്രവൃത്തിദിവസങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാവുകയും ചെയ്യും.

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ വയറുകൾ - 1000 ഗ്രാം
• ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് ഫ്രെയിം - 1 പിസി.
• കാരറ്റ് - 1 പിസി.
• ഉള്ളി - 1 പിസി.
• വെളുത്തുള്ളി - 3 അല്ലി
• ജെലാറ്റിൻ - 25 ഗ്രാം
• ബേ ഇല - 4 പീസുകൾ.
• മസാല പീസ് - 4 പീസുകൾ.
• കുരുമുളക് മിശ്രിതം - 6 പീസുകൾ.
• വെള്ളം - 2 ലിറ്റർ, ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്

തയ്യാറാക്കൽ

1. ഞങ്ങൾ ആമാശയം വൃത്തിയാക്കുന്നു, അവയിൽ നിന്ന് എല്ലാ മഞ്ഞ ചിത്രങ്ങളും നീക്കം ചെയ്ത് നന്നായി കഴുകുക.

2. മാംസം കൂടാതെ വൃത്തിയുള്ള വയറുകളും ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റും - 3 ലിറ്റർ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക.

3. ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് ഉള്ളടക്കം മൂടി വയ്ക്കുക ശക്തമായ തീ. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, വൃത്തികെട്ട നുരയെ നീക്കം ചെയ്ത് വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ ഞങ്ങൾ വയറുകൾ കഴുകി വീണ്ടും ചട്ടിയിൽ ഇടുന്നു.

വീണ്ടും ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക ശുദ്ധജലം, ചേർക്കുക: കാരറ്റ്, ഉള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി. 2.5 മുതൽ 3 മണിക്കൂർ വരെ ഉള്ളടക്കം വേവിക്കുക. ആദ്യം, ഉയർന്ന ചൂട് ഓണാക്കി ഒരു തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് അത് കുറയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അയഞ്ഞ രീതിയിൽ മൂടുക. 2 മണിക്കൂർ പാകം ചെയ്ത ശേഷം 2/3 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. തവികളും.

4. ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് ഉള്ളടക്കം നീക്കം ചെയ്യുക.

5. നിന്ന് കല്ല് കോഴിയുടെ നെഞ്ച്ഞങ്ങൾ അത് ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ ഫോട്ടോയിലെന്നപോലെ വയറുകളെ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. അച്ചുകളുടെ അടിയിൽ ഞങ്ങൾ കാരറ്റിൻ്റെയും പച്ച ഇലകളുടെയും പ്രതിമകളിൽ നിന്ന് അലങ്കാരം ഇട്ടു, മുകളിൽ വയറിൻ്റെ കഷണങ്ങൾ വിതറുക.

6. ചാറു അരിച്ചെടുത്ത് പ്രീ-ഒലിച്ചിറങ്ങിയ ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ് പോലെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഇളക്കുക. വയറുമായി പാത്രങ്ങളിൽ ചാറു ഒഴിക്കുക. തണുപ്പിച്ച പാത്രങ്ങളും ഉള്ളടക്കങ്ങളും രാത്രി മുഴുവൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക.

7. രാവിലെ, പൂപ്പൽ പുറത്തെടുക്കുക, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചുവരുകളിൽ നിന്ന് ആസ്പിക് വേർതിരിച്ച് മറിച്ചിടുക. മനോഹരമായ വിഭവം. കാരറ്റ് ഹൃദയങ്ങൾ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ഒരു അലങ്കാരം നാം കാണുന്നു.

8. രണ്ടാമത്തെ പ്ലേറ്റിൽ ആരാണാവോ ഇലകളിൽ നിന്ന് ഒരു അലങ്കാരം ഉണ്ട്.

9. ഒരു കഷണം മുറിച്ച് കാണുക ഹൃദ്യമായ ഭക്ഷണംവയറ്റിലെ മാംസത്തിൽ നിന്ന്.

നിന്ന് ജെല്ലി കോഴി വയറുകൾവീട്ടിൽ തയ്യാറാണ്.

നിറകണ്ണുകളോടെ ചിക്കൻ ആസ്പിക്

നിറകണ്ണുകളോടെ ജെല്ലി ചേർക്കുന്നു പ്രത്യേക രുചിവിശപ്പിനെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പ് അപൂർവവും രസകരവുമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് - 300 ഗ്രാം
• ടേബിൾ നിറകണ്ണുകളോടെ - 100 ഗ്രാം
• സ്വാഭാവിക തൈര് - 100 ഗ്രാം
• ജെലാറ്റിൻ - 1 പാക്കേജ്
• കറി - പാകത്തിന്
• പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പച്ചമരുന്നുകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

തയ്യാറാക്കൽ

1. ഞങ്ങൾ ഫാറ്റി നാരുകളിൽ നിന്ന് ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് വൃത്തിയാക്കി കഴുകുക.

2. ചിക്കൻ മാംസം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

3. തിളച്ച ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

4. ഇതിനിടയിൽ, ജെലാറ്റിൻ എടുത്ത് ബാഗിലെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കുക. ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിക്കുക, ഒഴിക്കുക ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം, ഇളക്കി വീർക്കാൻ വിടുക.

5. നിറകണ്ണുകളോടെ ഒരു കപ്പിൽ വയ്ക്കുക, അതിലേക്ക് തൈര് ചേർക്കുക അതിലോലമായ രുചി(നിങ്ങൾക്ക് പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം ചേർക്കാം).

6. തൈരിനൊപ്പം നിറകണ്ണുകളോടെ ഇളക്കി ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ഒരു നുള്ള് പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക.

7. അതിനുശേഷം 2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. വീർത്ത ജെലാറ്റിൻ തവികളും ഇളക്കുക.

8. മിശ്രിതം ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ജെലാറ്റിൻ ചെറുതായി പിരിച്ചുവിടാൻ വളരെ കുറഞ്ഞ തീയിൽ വയ്ക്കുക, പക്ഷേ തിളപ്പിക്കുക.

9. എടുക്കുക സിലിക്കൺ പൂപ്പൽഅനേകം ചെറിയ പൂപ്പലുകളോടെ. നിറകണ്ണുകളോടെ, തൈര്, ജെലാറ്റിൻ എന്നിവയുടെ തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ അച്ചിൻ്റെയും അടിഭാഗം നിറയ്ക്കുക. പൂർത്തിയായ ഫോം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക.

10. കണ്ടെയ്നറിലേക്ക്. ചിക്കൻ മാംസം പാകം ചെയ്യുന്നിടത്ത് കറി, അല്പം കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. നമുക്ക് ഒരു നിറമുള്ള ചാറു വേണം, വ്യക്തമായ ഒന്നല്ല.

11. ചൂടുള്ള ചാറിലേക്ക് ശേഷിക്കുന്ന ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കുക ചിക്കൻ മാംസംതീ ഓഫ് ചെയ്യുക.

12. മോൾഡുകളുടെ അടിയിൽ ശീതീകരിച്ചതും കട്ടിയുള്ളതുമായ പാളി ഉപയോഗിച്ച് പൂപ്പൽ പുറത്തെടുക്കുക.

13. ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, ചാറിൽ നിന്ന് മാംസം എടുത്ത് എല്ലാ ചെറിയ അച്ചുകളിലും ഇടുക.

14. ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് അച്ചുകൾക്ക് മുകളിൽ ചാറു ഒഴിക്കുക. കഠിനമാക്കാൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ പൂപ്പൽ വയ്ക്കുക.

15. 1 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ കഠിനമായ ശേഷം, പൂപ്പൽ പുറത്തെടുത്ത് മുകളിൽ ഒരു പ്ലേറ്റ് കൊണ്ട് മൂടി മറിച്ചിടുക. ഞങ്ങൾ അച്ചിൽ നിന്ന് ആസ്പിക് വിടുന്നു, ഇതാ അത് നിങ്ങളുടെ മുന്നിലാണ്.

16. പുതിയ ചതകുപ്പ ഉപയോഗിച്ച് പ്ലേറ്റ് നടുവിൽ ഒരു ശോഭയുള്ള ആക്സൻ്റ് ഉണ്ടാക്കുക.

നിറകണ്ണുകളോടെ ചിക്കൻ ആസ്പിക് ഉണ്ടാക്കുന്നതിൻ്റെ രഹസ്യം നിങ്ങൾ പഠിച്ചു.

അലങ്കാരത്തോടുകൂടിയ ചിക്കൻ ആസ്പിക് - വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

ആസ്പിക് മനോഹരവും രുചികരവുമായി മാറുന്നു.

കലോറികൾ: വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ല
പാചക സമയം: സൂചിപ്പിച്ചിട്ടില്ല

ജെലാറ്റിൻ ഇല്ലാതെ ചിക്കൻ ജെല്ലി മാംസം എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം. ഇത് എങ്ങനെ ചെയ്യണമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കൃത്യമായി അറിയില്ലെങ്കിൽ, ഫോട്ടോകളുള്ള ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഘട്ടം ഘട്ടമായി നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ ചിക്കൻ വാങ്ങുക, അത് മികച്ച ജെല്ലി ഇറച്ചി ഉണ്ടാക്കും. വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന ചിക്കൻ ഒരു മികച്ച ചാറു ഉണ്ടാക്കും, ഇത് വളരെക്കാലം പാകം ചെയ്യുന്നതിനാൽ, ചാറും നന്നായി കഠിനമാക്കും. വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന കോഴിയിറച്ചിയിൽ ധാരാളം ടെൻഡോണുകൾ ഉണ്ട്, അതിനാൽ ജെല്ലി മാംസം ഒഴുകിപ്പോകുമെന്ന് നിങ്ങൾ വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല. വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് രുചികരവും ലളിതവുമായ ജെല്ലിഡ് മാംസം ലഭിക്കും. ഏതെങ്കിലും അവധിക്കാലം, ജന്മദിനം, പുതുവത്സരം, ക്രിസ്മസ് എന്നിവയ്ക്ക്, ജെല്ലി മാംസം എല്ലായ്പ്പോഴും മേശപ്പുറത്ത് ഉചിതമാണ്. ഈ വിഭവം രുചികരവും സംതൃപ്തിദായകവുമാണ്, ഒരു വിശപ്പെന്ന നിലയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രധാന വിഭവം പോലെ അനുയോജ്യമാണ്. ഇറച്ചി വിഭവം. പല കുടുംബങ്ങളിലും ജെല്ലി മാംസം പാകം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, അത് ആകാം, അല്ലെങ്കിൽ നമ്മുടേത് പോലെയാകാം - ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച്. ജെല്ലി മാംസം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് അറിയാത്തവർ ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യാൻ സ്വാഗതം ചെയ്യുന്നു.




- 1.5 കിലോ നാടൻ കോഴി,
- 1 കാരറ്റ്,
- 1 ഉള്ളി,
- 2 പീസുകൾ. ബേ ഇലകൾ,
- 4-6 പീസുകൾ. കറുത്ത കുരുമുളക്,
- പാകത്തിന് ഉപ്പ്,
- വെള്ളം.

ഘട്ടം ഘട്ടമായി ഫോട്ടോകൾ ഉപയോഗിച്ച് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഞങ്ങൾ ചിക്കൻ മുറിച്ച്, കാലുകൾ, ചിറകുകൾ, മുലപ്പാൽ, തുടകൾ എന്നിവ വേർതിരിക്കുക. ഈ ജെല്ലി ഇറച്ചിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ചിക്കൻ പാദങ്ങൾ ചേർക്കാം, ഇത് ജെല്ലി ഇറച്ചി കഠിനമാക്കാൻ സഹായിക്കും. ഞങ്ങൾ മാംസം കഴുകുക, എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു ഒഴിക്കുക തണുത്ത വെള്ളം. മാംസം വെള്ളത്തിൽ ഇരിക്കട്ടെ. 4-5 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നതിൻ്റെ അവശിഷ്ടങ്ങളിൽ നിന്ന് വെള്ളം പിങ്ക് ആയി മാറിയതായി നിങ്ങൾ കാണും, ഈ വെള്ളം ഊറ്റി, മാംസം വീണ്ടും കഴുകുക. ചിക്കൻ ഒഴിക്കുക ശുദ്ധജലം(അതിനാൽ വെള്ളം കോഴിയെ പൂർണ്ണമായും മൂടുകയും മാംസത്തിന് മുകളിൽ രണ്ട് സെൻ്റീമീറ്റർ ഉയരുകയും ചെയ്യും) ആസ്പിക്കിൽ പാകം ചെയ്യാൻ സജ്ജമാക്കുക. ചാറു തിളച്ച ശേഷം, ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ നുരയും നീക്കം ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ എല്ലാ വെള്ളവും ഒഴിച്ച് ശുദ്ധമായ വെള്ളത്തിൽ മാംസം നിറയ്ക്കുക. ഈ നടപടിക്രമം പ്രധാനമാണ്, അതിനാൽ ചാറു തെളിഞ്ഞതും മേഘാവൃതവുമല്ല.




പാചകം ചിക്കൻ bouillonവളരെ കുറഞ്ഞ തിളപ്പിൽ 2.5 മണിക്കൂർ, എന്നിട്ട് മാംസം പരീക്ഷിക്കുക, അങ്ങനെ അത് അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ വരുന്നു. എങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി ജെല്ലി മാംസം 5-6 മണിക്കൂർ പാകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, പിന്നെ ചിക്കൻ പകുതി നീളമുള്ളതാണ്, ഇത് ഓരോ വീട്ടമ്മമാർക്കും ചുമതല എളുപ്പമാക്കാൻ കഴിയില്ല. അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം വരുമ്പോൾ, മാംസം തന്നെ ആസ്വദിക്കാൻ മറക്കരുത് - അത് മൃദുവായിരിക്കണം. വീട്ടിലെ ചിക്കൻ അൽപ്പം കടുപ്പമുള്ളതായിരിക്കും, അതിനാൽ മൃദുത്വത്തിനായി മാംസം പരീക്ഷിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. പാചകത്തിൻ്റെ മധ്യത്തിൽ, ജെല്ലി മാംസം ഉപ്പ്, ആദ്യം ഏകദേശം അര ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർക്കുക, അവസാനം, വീണ്ടും രുചി, ആവശ്യമെങ്കിൽ, കൂടുതൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 40 മിനിറ്റ് മുമ്പ് ചിക്കൻ ജെല്ലി ഇറച്ചിശുദ്ധമായ കാരറ്റ് ചാറിൽ ഇട്ടു വൃത്തിയായി കഴുകുക ഉള്ളിചാറു മനോഹരമായ ഒരു സ്വർണ്ണ നിറം നൽകാൻ ചർമ്മത്തിൽ. കൂടാതെ, പാചക പ്രക്രിയയുടെ അവസാനം (10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്) എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക: കുരുമുളക്, ബേ ഇലകൾ എന്നിവ ചിക്കൻ നന്നായി പോകുന്നു.




ചാറിൽ നിന്ന് മാംസം നീക്കം ചെയ്യുക, തണുത്ത് അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. നെയ്തെടുത്ത 2-3 പാളികൾ വഴി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു നല്ല അരിപ്പ വഴി ചാറു അരിച്ചെടുക്കുക.






ഞങ്ങൾ അച്ചുകൾ എടുത്ത് ജെല്ലി മാംസം തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. ഞങ്ങൾ ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറികൾ അടിയിൽ ഇട്ടു (ഞാൻ ചാറിൽ നിന്ന് വേവിച്ച കാരറ്റ് ഉണ്ടായിരുന്നു, കൂടാതെ അവശേഷിക്കുന്നു ടിന്നിലടച്ച പീസ്സലാഡുകളിൽ നിന്ന്).




അച്ചുകളുടെ പകുതിയിൽ മാംസം വയ്ക്കുക.




എല്ലാം ചാറു കൊണ്ട് നിറച്ച് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.






4-5 മണിക്കൂറിന് ശേഷം ജെല്ലിഡ് മാംസം തികച്ചും മരവിപ്പിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് രാവിലെ ജെല്ലി മാംസം തയ്യാറാക്കാം, വൈകുന്നേരത്തോടെ വിഭവം തികച്ചും മരവിപ്പിക്കും. അങ്ങനെ തലകീഴായി സേവിക്കുക ശോഭയുള്ള പച്ചക്കറികൾമുകളിൽ വന്നു. ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!
നിങ്ങൾക്ക് രസകരമായ കാര്യങ്ങളിലും താൽപ്പര്യമുണ്ടാകും

വിത്തിൻ ടെംപ്റ്റേഷൻ പുതുവത്സര അവധി ദിനങ്ങൾഎനിക്ക് ഇതിനകം ഒലിവിയർ, ജെല്ലിഡ് മാംസം, ടാംഗറിൻ എന്നിവ വേണം. മേശ നിറഞ്ഞിരിക്കണമെന്ന് ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു വിവിധ വിഭവങ്ങൾഎല്ലാവരുടെയും അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് അവയെല്ലാം നന്നായി പാകം ചെയ്തു. രുചികരമായ ഒന്ന് പാചകം ചെയ്യാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു വീട്ടിൽ ചിക്കൻ ജെല്ലി ഇറച്ചി. ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, പക്ഷേ വേഗത്തിലല്ല. പാചക പ്രക്രിയ തന്നെ 2-3 മണിക്കൂർ എടുക്കും, അത് പൂർണ്ണമായും കഠിനമാക്കാൻ 5-8 മണിക്കൂർ എടുക്കും. ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം ഇത് പാകം ചെയ്ത് രാത്രി മുഴുവൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ചാൽ രാവിലെ പാകം ചെയ്യാവുന്നതാണ്. രുചികരമായ വിഭവംതയ്യാറായിരുന്നു.

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച കോഴിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് ജെല്ലിഡ് മാംസം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ അധിക ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതില്ല, കാരണം ചാറിൻ്റെ വിസ്കോസിറ്റിയും ഒട്ടിപ്പും ചിക്കൻ എല്ലുകളും ചർമ്മവും തരുണാസ്ഥിയുമാണ് നൽകുന്നത്. അതിനാൽ, കാലുകൾ, ചിറകുകൾ, കഴുത്ത് എന്നിവ വലിച്ചെറിയാൻ തിരക്കുകൂട്ടരുത്. എല്ലാം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തയ്യാറാക്കുകയും കഴുകുകയും മറ്റ് ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യുകയും വേണം. നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും വെളുത്ത സ്റ്റോർ-വാങ്ങിയ ചിക്കനിൽ നിന്ന് ജെല്ലി മാംസം പാചകം ചെയ്യാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ചേർക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി കാലുകൾഒപ്പം വാലുകളും, അല്ലെങ്കിൽ ജെലാറ്റിൻ അല്ലെങ്കിൽ അഗർ-അഗർ ചേർക്കുക.

ചേരുവകൾ

വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ ചിക്കനിൽ നിന്ന് ജെല്ലിഡ് ചിക്കൻ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

നാടൻ ചിക്കൻ - 1.5 കിലോ;

വെള്ളം - 4 ലിറ്റർ;

കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;

ഉള്ളി - 3-4 പീസുകൾ;

ബേ ഇല - 2 പീസുകൾ;

വെളുത്തുള്ളി - 3-6 ഗ്രാമ്പൂ;

ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;

കറുപ്പ് നിലത്തു കുരുമുളക്, കുരുമുളക് പൊടിച്ച കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുക.

ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ ചിക്കൻ നന്നായി കഴുകി 4-6 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. മാംസം ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക. ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ തൊലി കളയുക. കാരറ്റ് വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക. ബേ ഇല ചേർക്കുക. വെള്ളം നിറച്ച് തീയിടുക.

ചാറു ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക. ചാറു സൌമ്യമായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം, 2.5 മണിക്കൂർ പാചകം തുടരുക. ഈ സമയത്ത്, മാംസം നന്നായി പാകം ചെയ്യും, അത് അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ വീഴും, ചാറു സമ്പന്നവും വളരെ സുഗന്ധവുമാകും. അതിനുശേഷം ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി തൊലികളഞ്ഞ 2-3 ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞ തീയിൽ മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, തീ ഓഫ് ചെയ്ത് തണുക്കാൻ വിടുക.

മാംസം നീക്കം ചെയ്യുക, അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ച് പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു നല്ല അരിപ്പയിലൂടെ ചാറു അരിച്ചെടുക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, മാംസം ഒഴിക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. പൂർണ്ണമായും ഫ്രീസ് ചെയ്യുന്നതുവരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

രാവിലെ, രുചികരമായ, തൃപ്തികരമായ, രുചികരമായ ജെല്ലി ഇറച്ചിവീട്ടിൽ ചിക്കൻ തയ്യാർ. കടുക്, നിറകണ്ണുകളോടെ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്! സ്നേഹത്തോടെ വേവിക്കുക!

ഈ വിഭവത്തിൽ കലോറി വളരെ കൂടുതലായതിനാൽ ജെല്ലി മാംസം സാധാരണയായി പലപ്പോഴും പാകം ചെയ്യാറില്ല. നിങ്ങൾ എല്ലാം ശരിയായി ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, ജെല്ലി മാംസം നന്നായി മരവിപ്പിക്കുകയും രുചികരമായി മാറുകയും ചെയ്യും, പക്ഷേ ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ ധാരാളം സമയമെടുക്കും. അതിനാൽ, പല കുടുംബങ്ങളിലും ജെല്ലി മാംസം പാകം ചെയ്യപ്പെടുന്നു ഉത്സവ പട്ടികകുടുംബാംഗങ്ങളെ പ്രീതിപ്പെടുത്താനും അവരെ എന്തെങ്കിലും ചെയ്യാനും രുചികരമായ അതിഥികൾ. കുറഞ്ഞത് ഒഴിവു സമയം ചെലവഴിച്ചുകൊണ്ട് രുചികരമായ ജെല്ലി മാംസം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഞാൻ കാണിച്ചുതരാം. ഇതിനായി നമുക്ക് വീട്ടിൽ ചിക്കൻ, മസാലകൾ, വെള്ളം, തീർച്ചയായും, ക്ഷമ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.

വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ചിക്കൻ ജെല്ലി ഇറച്ചിക്കുള്ള ചേരുവകൾ:

• മുഴുവൻ ചിക്കൻ - 1 പിസി;
• വെള്ളം - 4 ലിറ്റർ;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• കറുത്ത കുരുമുളക് - 5-7 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ;
• വെളുത്തുള്ളി - 5 പല്ലുകൾ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1 പിസി;
• ബേ ഇല - 2 പീസുകൾ;
• അലങ്കാരത്തിനുള്ള പച്ചിലകൾ (ഓപ്ഷണൽ).

ഫോട്ടോകളുള്ള വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച ചിക്കൻ ജെല്ലിഡ് മാംസത്തിനായുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

പല ഘട്ടങ്ങളിലായാണ് ജെല്ലി മാംസം തയ്യാറാക്കുന്നത്. ആദ്യത്തേതിൽ ഞാൻ ചിക്കൻ മുറിച്ചു ഭാഗിക കഷണങ്ങൾ, ഞാനത് ഇട്ടു വലിയ എണ്നഅത് പൂരിപ്പിക്കുക വലിയ തുകതണുത്ത വെള്ളം. ഇച്ചോർ മാംസത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരുന്നതിന് ഇത് ആവശ്യമാണ്, തുടർന്ന് ജെല്ലിഡ് മാംസം വെളിച്ചമായി മാറും. ഞാൻ ഇത് കുറഞ്ഞത് 2 മണിക്കൂറെങ്കിലും വിടുന്നു.

ഞാൻ ചിക്കൻ കുതിർത്ത വെള്ളം ഊറ്റി. ഞാൻ ശുദ്ധമായ തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് നിറച്ച് പാൻ തീയിൽ ഇട്ടു. വെള്ളം തിളച്ച ശേഷം തീ കുറച്ച്, ഒരു അടപ്പ് കൊണ്ട് പാൻ മൂടാതെ ചിക്കൻ വേവിക്കുക. ഈ ഘട്ടത്തിൽ ഉയർന്നുവരുന്ന നുരയെ നിരന്തരം നീക്കം ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ഒരു വലിയ സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗകര്യപ്രദമായി ചെയ്യാം. നിങ്ങൾ നുരയെ നീക്കം ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ, ചാറു മേഘാവൃതമായിരിക്കും, ജെല്ലിഡ് മാംസം മനോഹരമായി മാറില്ല. ഞാൻ ഇത് വളരെക്കാലം പാചകം ചെയ്യുന്നു, നാല് മണിക്കൂർ.

നിർദ്ദിഷ്ട സമയം കടന്നുപോയ ശേഷം, ഞാൻ ചാറിൽ നിന്ന് ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നു. അൽപ്പം തണുപ്പിക്കാൻ ഞാൻ അവയെ മാറ്റിവെക്കുന്നു.

സമയം പാഴാക്കാതെ, ഞാൻ ജെല്ലി ഇറച്ചി ചാറു തയ്യാറാക്കുന്നു. ഞാൻ ഒരു തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, നിരവധി ബേ ഇലകൾ, കുരുമുളക്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ചാറിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു.

ജെല്ലി മാംസം സുഗന്ധമുള്ളതാക്കാൻ, ഞാൻ വെളുത്തുള്ളി ഒഴിവാക്കില്ല. ഞാൻ തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ രണ്ടുതവണ അമർത്തുക. വെളുത്തുള്ളിയിൽ ചാറു ചേർക്കുക, 20 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക. രുചിക്ക് ഉപ്പ് ചേർക്കാൻ മറക്കരുത്.

ഞാൻ ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ ജെലാറ്റിൻ നേർപ്പിക്കുന്നു, അത് ജെല്ലിഡ് മാംസം തീർച്ചയായും കഠിനമാക്കും. ഞാൻ ഒരു ലാഡിൽ ഒരു ചെറിയ ചാറു എടുത്ത് അതിൽ ജെലാറ്റിൻ നേർപ്പിച്ച് വീർക്കാൻ അൽപ്പനേരം വിടുക. ഞാൻ ചാറിലേക്ക് എല്ലാം ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. ഞാൻ ചാറു brew അല്പം തണുക്കുന്നു.

ചാറു തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഞാൻ കോഴിയിറച്ചിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഞാൻ അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം നീക്കം ചെയ്യുകയും ഭാഗികമായ പ്ലേറ്റുകളിൽ വയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഞാൻ ചിറകുകളും മുരിങ്ങയും അസ്ഥിയിൽ ഉപേക്ഷിക്കുന്നു. ഞാൻ എല്ലാം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വയ്ക്കുകയും ഒരു സമയം ഒരു ശാഖ ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പുതിയ ചതകുപ്പവേവിച്ച കാരറ്റ് ഒരു ദമ്പതികൾ മഗ്ഗുകൾ. നിങ്ങൾക്ക് ഇല്ലാതെ ചെയ്യാൻ കഴിയും അധിക അലങ്കാരങ്ങൾ, ഇതെല്ലാം നിങ്ങളുടെ മുൻഗണനകളെയും അഭിരുചികളെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഞാൻ ഒരു നല്ല അരിപ്പയിലൂടെ തണുത്ത ചാറു പലതവണ അരിച്ചെടുക്കുന്നു. ജെല്ലിഡ് മാംസം സുതാര്യവും ഏകതാനവുമായി മാറുന്നതിന് ഇത് ആവശ്യമാണ്. ചാറു ഉപരിതലത്തിൽ കൊഴുപ്പ് ദൃശ്യമാകും; കൂടാതെ, കട്ടപിടിച്ച കൊഴുപ്പ് ജെല്ലിഡ് മാംസത്തിൻ്റെ രുചിയും അതിൻ്റെ രൂപവും നശിപ്പിക്കും.

ഞാൻ പ്ലേറ്റുകളിലേക്ക് ചാറു ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് പൂർണ്ണമായും മരവിപ്പിക്കുന്നതുവരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക. ഫിനിഷ്ഡ് ജെല്ലിഡ് മാംസം നിറകണ്ണുകളോടെ അല്ലെങ്കിൽ കടുക് കൊണ്ട് വിളമ്പുന്നു. ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!