ചെയ്യാൻ തുടങ്ങാൻ സമയമാകുമ്പോൾ പച്ചക്കറി തയ്യാറെടുപ്പുകൾഓൺ ശീതകാലം, പിന്നെ എല്ലാ വീട്ടമ്മമാരും കാനിംഗിനായി ഏറ്റവും രസകരവും രുചികരവുമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു.

എല്ലാറ്റിനുമുപരിയായി, ശൈത്യകാലത്ത് ജാറുകളിൽ നിന്ന് രുചികരമായ വെള്ളരിയും തക്കാളിയും ലഭിക്കുന്നത് ഞങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അവ പൊതിയാൻ എണ്ണമറ്റ വഴികളുണ്ട്. ലഭിച്ചിട്ടുണ്ട് വലിയ വിളവെടുപ്പ് രുചികരമായ തക്കാളി, ഞാൻ ഉപയോഗിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു വ്യത്യസ്ത വകഭേദങ്ങൾഅവരുടെ കാനിംഗ്. തെളിയിക്കപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പുകളിലൊന്ന് അനുസരിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് ശീതകാലം ആസ്പിരിൻ ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി തയ്യാറാക്കാം.

പാചകത്തിൽ ആസ്പിരിൻ

ആസ്പിരിൻ ഗുളികകൾ ഏത് ഫാർമസി കിയോസ്കിലും പ്രശ്നങ്ങളില്ലാതെ വാങ്ങാം. തലവേദനയ്‌ക്കോ പല്ലുവേദനയ്‌ക്കോ പ്രതിവിധിയായി ഞങ്ങൾ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് പതിവാണ്. എന്നാൽ ഒരു ദിവസം വീട്ടമ്മമാർ വിനാഗിരിക്ക് പകരം പച്ചക്കറികൾ സംരക്ഷിക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു.

ആസ്പിരിൻ (അസെറ്റൈൽസാലിസിലിക് ആസിഡ്), അതിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ കാരണം, ബാക്ടീരിയകളെയും സൂക്ഷ്മാണുക്കളെയും പെരുകുന്നതിൽ നിന്ന് തടയുന്നു, കൂടാതെ അസാധാരണമായതും ചേർക്കുന്നു. സുഖകരമായ രുചിഅവയെ ക്രിസ്പി ആക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ആസ്പിരിൻ ഉള്ള തക്കാളി നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ചെലവാകില്ല, കൂടാതെ അന്തിമ ഉൽപ്പന്നംഅതിൻ്റെ രുചി നിങ്ങളെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തും.

പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിൻ്റെ അൻപതുകളിൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങിയ ആസ്പിരിൻ ഇപ്പോൾ ലഭ്യമാണ് വിവിധ രൂപങ്ങൾറിലീസ് ചെയ്യുകയും മറ്റ് മരുന്നുകളിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, വിവിധ കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകളില്ലാത്ത മരുന്ന് മാത്രമേ പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ അനുയോജ്യമാകൂ. ലയിക്കുന്ന രൂപത്തിൽ ആസ്പിരിൻ ഉപയോഗിക്കുന്നത് കർശനമായി നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു എന്നത് ഓർത്തിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. മനുഷ്യരിൽ പാർശ്വഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു മെഡിക്കൽ മരുന്നാണ് ആസ്പിരിൻ എന്നത് നാം മറക്കരുത്.

സംരക്ഷണത്തിനായി ആസ്പിരിൻ എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം

ആസ്പിരിൻ ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, ചില പൊതുതത്ത്വങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, നിങ്ങൾ ജെലാറ്റിൻ ഷെല്ലുകൾ ഇല്ലാതെ ഗുളികകൾ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അസറ്റൈൽസാലിസിലിക് ആസിഡ്വി പൊടി രൂപം. ഉപ്പിടൽ നടത്തുന്ന പാത്രങ്ങളുടെ അളവ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ് അളവ് നിർണ്ണയിക്കുന്നത്.

നിങ്ങൾ ഉരുളാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, പൂർത്തിയായതിനുശേഷം മാത്രമേ ആസ്പിരിൻ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ചേർക്കൂ. മയക്കുമരുന്ന് അടങ്ങിയ ദ്രാവകം തിളപ്പിക്കാൻ ഇത് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു.

ആസ്പിരിൻ ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വീട്ടമ്മമാർക്കിടയിൽ നിരവധി ചോദ്യങ്ങൾ ഉയർത്തുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ഫലം വളരെ രുചികരമാണെന്ന വസ്തുത അവഗണിക്കാൻ കഴിയില്ല, കൂടാതെ സമയം പരിശോധിച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് പുതിയ കുറിപ്പുകളിൽ തിളങ്ങും.

ആസ്പിരിൻ ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി തയ്യാറാക്കുന്നു

ടിന്നിലടച്ച തക്കാളിക്ക് ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, ഇപ്പോൾ അവയിൽ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായത് ഞങ്ങൾ നോക്കും.

ചുവടെ നിർദ്ദേശിച്ചിരിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്, ഒരു പുതിയ വീട്ടമ്മയ്ക്ക് പോലും ഇത് പിന്തുടരാനും പാചകം ചെയ്യാനും കഴിയും വലിയ തക്കാളിശീതകാലം ആസ്പിരിൻ കൂടെ. എ മനോഹരമായ ജാറുകൾഅപ്പാർട്ട്മെൻ്റിൽ നേരിട്ട് സൂക്ഷിക്കാം. ഒരു 3 ലിറ്റർ കണ്ടെയ്നറിന് ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

തണുത്ത വഴി

തണുത്ത രീതി ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി തയ്യാറാക്കാൻ മറ്റൊരു വഴിയുണ്ട്. ഇതിന് നമുക്ക് രണ്ട് കിലോഗ്രാം പഴുത്ത ഇലാസ്റ്റിക് തക്കാളി, ഒരു ഉള്ളി, ഒരു കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, സെലറി പച്ചിലകൾ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. ആദ്യം, നിങ്ങൾ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും നന്നായി കഴുകണം, കുരുമുളക്, ഉള്ളി, സെലറി എന്നിവ അരിഞ്ഞത്, തക്കാളിയും ചതകുപ്പയും ചേർത്ത് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. അര ഗ്ലാസ് ഉപ്പ്, ഒരു ഗ്ലാസ് വിനാഗിരി, 2 ആസ്പിരിൻ ഗുളികകൾ എന്നിവ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് ഈ മിശ്രിതം പച്ചക്കറികളിൽ ഒഴിക്കുക. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം അടച്ച് കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ. ചൂട് വെള്ളം. ഈ പാചകത്തിനുള്ള തക്കാളി ഏതാനും മാസങ്ങൾക്കുള്ളിൽ തയ്യാറാകും.

ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഉണങ്ങിയ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒന്നു കൂടിയുണ്ട് യഥാർത്ഥ വഴിആസ്പിരിൻ ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളിയുടെ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ. ഈ സമയം പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, കാരണം പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണങ്ങിയ രീതിയാണ്. തക്കാളി പാകം ചെയ്യും സ്വന്തം ജ്യൂസ്അവരുടെ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ പരമാവധി നിലനിർത്തുക. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ ധാരാളം ഉപ്പ് എടുക്കേണ്ടിവരും (10 കിലോ തക്കാളിക്ക്, ഏകദേശം ഒരു കിലോ ഉപ്പ്). അനുയോജ്യമായ വലിപ്പമുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ തക്കാളി ദൃഡമായി വയ്ക്കുക, ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് പഞ്ചറുകളുണ്ടാക്കിയ ശേഷം, ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം, നിറകണ്ണുകളോടെ വേരും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുക. ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ 2 ആസ്പിരിൻ ഗുളികകൾ വയ്ക്കുക, പച്ചക്കറികളിൽ സമ്മർദ്ദം ചെലുത്തുക, പക്ഷേ പഴങ്ങൾ പൊട്ടരുത്. ഒരു മാസത്തിനുള്ളിൽ നിങ്ങൾക്ക് വളരെ രുചികരമായ ഫലം ലഭിക്കും.

ശ്രമിച്ചിട്ട് വിവിധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾആസ്പിരിൻ ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി തയ്യാറാക്കുക, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും മികച്ചത് തിരഞ്ഞെടുത്ത് അത് ഉപയോഗിക്കും, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ സന്തോഷിപ്പിക്കും.

ഇപ്പോൾ ശീതകാല തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നടത്തേണ്ട സമയമായി. ഇക്കാര്യത്തിൽ, സംരക്ഷണത്തിനും അച്ചാറിനും എൻ്റെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നൽകാൻ ഞാൻ ശ്രമിക്കും. തക്കാളിയുടെ ദീർഘകാല സംരക്ഷണം പ്രധാന ദൗത്യമായതിനാൽ, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി, സിട്രിക് ആസിഡ്, നാരങ്ങ നീര്അല്ലെങ്കിൽ ആസ്പിരിൻ. ആസ്പിരിൻ ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി കാനിംഗ് ചെയ്യുന്നത് വളരെ ജനപ്രിയമാണ്, കാരണം ഇത് വിനാഗിരിയേക്കാൾ ശരീരത്തിന് ദോഷകരമല്ലെന്ന് പലരും കരുതുന്നു. കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് ആസ്പിരിൻ ഗുളികകളുടെ എണ്ണം അനുസരിച്ച് ജാറുകളിലെ അഴുകൽ നിയന്ത്രിക്കാനും ഏത് സമയത്തും അവ ചേർക്കാനും കഴിയും, ഇത് പാത്രം അടച്ചിരിക്കുന്ന രീതി കാരണം സൗകര്യപ്രദമാണ്.

അച്ചാറിട്ട തക്കാളി, ആസ്പിരിൻ ഉപയോഗിച്ച് ടിന്നിലടച്ചിരിക്കുന്നു

അഞ്ച് 3 ലിറ്റർ ജാറുകൾക്കായി, തയ്യാറാക്കുക:

വെള്ളം - 7 ലിറ്റർ
പഞ്ചസാര - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ
കറുത്ത കുരുമുളക് - 35-40 പീസുകൾ.
ബേ ഇല - 10 പീസുകൾ.
ഡിൽ - 15 കുടകൾ
വെളുത്തുള്ളി - 15 പീസുകൾ.
ഉള്ളി (പകുതി വളയങ്ങൾ)
അസറ്റൈൽസാലിസിലിക് ആസിഡ് - ഗുളികകൾ - 15 പീസുകൾ.

തക്കാളി തയ്യാറാക്കുക - നന്നായി കഴുകി ഉണക്കുക. ബാങ്കുകളുമായി സമാനമായ പ്രവർത്തനം നടത്തുക.

ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കാൻ ആരംഭിക്കുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, എന്നിവ ചേർക്കുക ബേ ഇലഎല്ലാം അല്പം തിളച്ചുമറിയുമ്പോൾ, തീയിൽ നിന്ന് പഠിയ്ക്കാന് നീക്കം ചെയ്യുക. പ്രധാന കാര്യം ഓർക്കുക - ഉപ്പുവെള്ളം പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഇതിനുശേഷം, തക്കാളി ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക, ഓരോ പാത്രത്തിലും ആസ്പിരിൻ ഗുളികകൾ എറിയുക, ലിറ്ററിന് 0.5 ഗ്രാം എന്ന 1 ടാബ്‌ലെറ്റ് എന്ന തോതിൽ. 3 ലിറ്ററിന് നിങ്ങൾക്ക് 3 ഗുളികകൾ ആവശ്യമാണ്. ജാറുകളിൽ ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളും രണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളിയും ഇട്ടു തണുപ്പിച്ച പഠിയ്ക്കാന് നിറയ്ക്കുക, ഇപ്പോൾ അടയ്ക്കുക നൈലോൺ കവറുകൾ. ഒരാഴ്ചയ്ക്ക് ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് ആസ്പിരിൻ ഉപയോഗിച്ച് ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി പരീക്ഷിക്കാം, പക്ഷേ 2 ആഴ്ചയ്ക്ക് ശേഷം അവ കൂടുതൽ രുചികരമാകും!

മറ്റൊന്ന് ഉപ്പുവെള്ളം തിളപ്പിക്കാതെ "ആസ്പിരിൻ ഉള്ള തക്കാളി" എന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

തക്കാളി
വെള്ളം
ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ
പഞ്ചസാര - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
കുരുമുളക് - 4 പീസ്
ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ
ചെറി ഇലകൾ
ഡിൽ
വെളുത്തുള്ളി - 1 അല്ലി
ആസ്പിരിൻ

കഴുകിയ തക്കാളി ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക; പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക, പക്ഷേ പാചകം ചെയ്യേണ്ടതില്ല, വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക. ഇപ്പോൾ തക്കാളി പാത്രങ്ങളിൽ ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുക. നൈലോൺ കവറുകൾ കൊണ്ട് മൂടുക, ബേസ്മെൻ്റിലോ മറ്റ് തണുത്ത സ്ഥലങ്ങളിലോ സൂക്ഷിക്കുക.

ശീതകാലം ആസ്പിരിൻ കൂടെ രുചികരമായ ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി

ഒരു 3 ലിറ്റർ പാത്രത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി:

തക്കാളി - 1.8 കിലോ
ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം - 1.5 ലിറ്റർ
ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ
മസാല - 5 കടല
വെളുത്തുള്ളി - 3-4 അല്ലി
ഡിൽ - 3 തണ്ട്
അസറ്റൈൽസാലിസിലിക് ആസിഡ് - 2 ഗുളികകൾ

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കഴുകിയ തക്കാളി, ആസ്പിരിൻ ഗുളികകൾ എന്നിവ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് തിളച്ച വെള്ളം ഒഴിച്ച് പാത്രം ചുരുട്ടുക.

തക്കാളി ഏറ്റവും രുചികരമായ ഒന്നാണ് ആരോഗ്യകരമായ പച്ചക്കറികൾ. അവരുടെ ദൈനംദിന ഉപയോഗംഹൃദയം, നേത്രരോഗങ്ങൾ, രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നത് തടയുന്നു, ഹൃദയാഘാതം, ഹൃദയാഘാതം എന്നിവയുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു. തക്കാളി വിറ്റാമിൻ സി, ബി കരോട്ടിൻ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്, കൂടാതെ അവയിൽ ധാരാളം പൊട്ടാസ്യവും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. തക്കാളി പുതിയതും ഒരേപോലെ ഉപയോഗപ്രദമാണ് ടിന്നിലടച്ച. റോളിംഗ് തക്കാളി ആണ് വലിയ വഴികുറച്ച് ലാഭിക്കുക സണ്ണി വേനൽശീതകാലം മുഴുവൻ വിറ്റാമിനുകളും. തക്കാളി കാനിംഗിനായി നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, ഞങ്ങൾ ഏറ്റവും രുചികരമായതും ലളിതവും വേഗത്തിലുള്ളതുമായ ഒന്ന് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, അത് ചുവടെ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
ശൈത്യകാലത്ത് ആസ്പിരിൻ ഉപയോഗിച്ച് ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി - പാചകക്കുറിപ്പ്.

- 0.6 കിലോഗ്രാം തക്കാളി;
- ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ വിനാഗിരി 6%;
- 0.5 ലിറ്റർ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം;
- കുറച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജന പീസ്;
- വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ എന്നിവയുടെ ഏതാനും വള്ളി;
- ഒരു ആസ്പിരിൻ ഗുളിക;
- രണ്ട് ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
- രണ്ട് ടീ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
- ബേ ഇല.
വഴിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും നോക്കാം, നിങ്ങൾ ഒരുപക്ഷേ രുചികരമായ എന്തെങ്കിലും എടുക്കും.

തയ്യാറാക്കൽ

1. പാചകം ചെയ്യാൻ ടിന്നിലടച്ച തക്കാളിശീതകാലത്തേക്ക് ആസ്പിരിൻ ഉപയോഗിച്ച്, ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള ചെറുതും ഇടതൂർന്നതുമായ പച്ചക്കറികൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക (അതിനാൽ അവ പൂർണ്ണമായും പാത്രത്തിൽ ഉൾക്കൊള്ളാൻ കഴിയും). പ്രധാന കാര്യം അവർ കേടുപാടുകൾ കൂടാതെ, കേടുപാടുകൾ ഇല്ലാതെ ആണ്.

2. നിങ്ങൾ സീമിംഗ് ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, നിങ്ങൾ തക്കാളി നന്നായി കഴുകിക്കളയുകയും ചെറുതായി ഉണക്കുകയും വേണം (നിങ്ങൾക്ക് അവ പരത്താം. പേപ്പർ ടവൽഅല്ലെങ്കിൽ തൂവാല). പച്ചിലകൾ കഴുകി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് വലിയവ പകുതിയായി മുറിക്കുക.

3. സംരക്ഷണത്തിനായി, നിങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങൾ മാത്രം എടുക്കേണ്ടതുണ്ട് (ആവിയിൽ പിടിക്കുക). പാത്രത്തിൻ്റെ അടിയിൽ, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒരു ബേ ഇല, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, അരിഞ്ഞ സസ്യങ്ങളുടെ വള്ളി, കുരുമുളക്, ആസ്പിരിൻ ഗുളിക.

4. തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകൾ നിറയ്ക്കുക (അവിടെ ദൃഡമായി യോജിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് അവ ആവശ്യമാണ്), മുകളിൽ കുറച്ചുകൂടി പച്ചിലകൾ ഇടുക.

5. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം വിനാഗിരി, അതുപോലെ പഞ്ചസാര, ടേബിൾ ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. (കൂടുതൽ പിക്വൻസിക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് പഠിയ്ക്കാന് അല്പം കറുവപ്പട്ട ചേർക്കാം)

6. ജാറിൻ്റെ ലിഡ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചുരുട്ടുക (ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഇത് അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതുണ്ട്). ഇതിനുശേഷം, ജാറുകൾ തലകീഴായി തിരിഞ്ഞ് ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക. പാത്രങ്ങൾ തണുത്ത ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് അവ വീണ്ടും തിരിയാം.

ഈ "ആസ്പിരിൻ ഉള്ള തക്കാളി" പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, സംരക്ഷണത്തിന് ശേഷം മൂന്നാഴ്ചയ്ക്ക് ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കാം. ശീതകാലം മുഴുവൻ നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ തക്കാളി ആസ്വദിക്കാം. ഏത് അവധിക്കാല മേശയിലും ഈ തക്കാളി ഒരു പ്രധാന ട്രീറ്റായിരിക്കും. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!
നിങ്ങൾക്കും താൽപ്പര്യമുണ്ടാകാം

വേനൽക്കാല-ശരത്കാല കാലയളവിൽ, പല വീട്ടമ്മമാരും ശൈത്യകാലത്ത് കഴിയുന്നത്ര വീട്ടുപകരണങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. അച്ചാറുകളുടെ ശ്രേണി വൈവിധ്യവത്കരിക്കുന്നതിന്, തലമുറകൾ തെളിയിച്ച ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു - ആസ്പിരിൻ ഉള്ള തക്കാളി.

അസറ്റൈൽസാലിസിലിക് ആസിഡ് ഒരു ആൻറിബയോട്ടിക്കിൻ്റെ പങ്ക് വഹിക്കുന്നു, രോഗകാരിയായ സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ വ്യാപനം തടയുന്നു, തുരുത്തി മുദ്രകളുടെ സംരക്ഷണം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും പച്ചക്കറികൾക്ക് സവിശേഷമായ രുചി നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഈ യഥാർത്ഥവും പ്രിയപ്പെട്ടതുമായ വിഭവം സൃഷ്ടിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞത് പരിശ്രമവും സമയവും ആവശ്യമാണ്, പക്ഷേ ഫലം മറികടക്കുംപ്രതീക്ഷകൾ. തണുത്ത കാലാവസ്ഥയിൽ അത്തരമൊരു ശോഭയുള്ള ലഘുഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഒരു പാത്രം പുറത്തെടുത്ത് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ അത് കൊണ്ട് കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നത് എത്ര മനോഹരമാണ്.

ആസ്പിരിൻ ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട തക്കാളി: പാചകക്കുറിപ്പ്

നമുക്ക് 10 ലിറ്റർ ദ്രാവകം, എട്ട് കിലോഗ്രാം എടുക്കാം പുതിയ തക്കാളി 10 ആസ്പിരിൻ ഗുളികകൾ, പഞ്ചസാരത്തരികള്(അര കിലോഗ്രാം), മുന്നൂറ് ഗ്രാം ടേബിൾ ഉപ്പ്വിനാഗിരി 9% (500 മില്ലി).

നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കൂട്ടം ചതകുപ്പ, ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ, മല്ലിയില, നിറകണ്ണുകളോടെ, വെളുത്തുള്ളി, ആരാണാവോ എന്നിവ എടുക്കാം.

കണ്ടെയ്നറുകൾ നന്നായി കഴുകുക, എന്നിട്ട് കവറുകൾക്കൊപ്പം വാട്ടർ ബാത്തിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക.

തക്കാളി ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകി കളയണം, എന്നിട്ട് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ദൃഡമായി ഒതുക്കി, സസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒന്നിടവിട്ട്.

ഗുളികകൾ, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, മൂടിയോടു കൂടി അടയ്ക്കുക.

നേരിട്ട് സൂര്യപ്രകാശം ഇല്ലാത്ത ബേസ്മെൻ്റിലോ അട്ടികയിലോ ആസ്പിരിൻ ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി സൂക്ഷിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

തണുത്ത വഴി

ഒരു മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ: രണ്ട് കിലോഗ്രാം ശക്തമായ തക്കാളി കുറവുകളോ കേടുപാടുകളോ ഇല്ലാതെ, രണ്ട് തലകൾ ഉള്ളി, മണി കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി രണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ, ആസ്പിരിൻ ഗുളികകൾ (2 പീസുകൾ.), സെലറി, ചതകുപ്പ, വിനാഗിരി ഒരു ഗ്ലാസ് ഉപ്പ് അര ഗ്ലാസ്.

• ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ നന്നായി കഴുകുന്നു. ഉള്ളി പല ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, കുരുമുളക് കഷ്ണങ്ങളാക്കി, സെലറി - ക്രമരഹിതമായി.
• തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ പാളികളായി ഇടുക.
• ഉപ്പ്, അസറ്റൈൽസാലിസിലിക് ആസിഡ്, വിനാഗിരി എന്നിവ ദ്രാവകത്തിലേക്ക് ഇളക്കുക.
• തക്കാളിയിൽ തണുത്ത വെള്ളവും ആസ്പിരിനും ഒഴിച്ച് അടയ്ക്കുക വൃത്തിയുള്ള മൂടികൾകൂടെ ഒരു പാത്രത്തിൽ കണ്ടെയ്നറുകൾ സൂക്ഷിക്കുക ചൂട് വെള്ളം(രണ്ടു മിനിറ്റ്).
• 60 ദിവസത്തിനു ശേഷം ഉപയോഗിക്കുക.

ആസ്പിരിൻ ഉപയോഗിച്ച് ശീതകാലം മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത തക്കാളി

ഈ പാചകത്തിന് ചെറിയ തക്കാളി ആവശ്യമാണ്, വെയിലത്ത് പഴുക്കാത്തവ. വളരെ മൃദുവായവ പൊട്ടുകയും ചണമായി മാറുകയും ചെയ്യും.

മൂന്ന് ലിറ്റർ കണ്ടെയ്നറിന് എടുക്കുക: മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, ബേ ഇല, കാരറ്റ്, കുരുമുളക് (4 പീസുകൾ.), വെളുത്തുള്ളി, ഉണക്കമുന്തിരി അല്ലെങ്കിൽ റാസ്ബെറി ഇലകൾ, മല്ലി, ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, രണ്ട് ആസ്പിരിൻ ഗുളികകൾ. ഉപ്പുവെള്ളത്തിനായി: നൂറു ഗ്രാം വിനാഗിരി, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര (50 ഗ്രാം), ഉപ്പ് (രണ്ട് സ്പൂൺ).

ആദ്യം, നമുക്ക് എല്ലാ പച്ചക്കറികളും തയ്യാറാക്കാം: കഴുകുക, തൊലി കളയുക, മുറിക്കുക. ലിസ്റ്റുചെയ്ത എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രത്തിൽ പാളികളിൽ വയ്ക്കുക, ഗുളികകൾ മറക്കരുത്.

നിങ്ങൾ മസാലകളുടെ ആരാധകനാണെങ്കിൽ, മുളകുപൊടി ചേർക്കുക. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക.

പഠിയ്ക്കാന് അല്പം തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, പാത്രങ്ങൾ മുകളിലേക്ക് നിറയ്ക്കുക, അവയെ ചുരുട്ടുക, ആസ്പിരിൻ ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി ബേസ്മെൻ്റിലേക്ക് നീക്കുക.

പലതരം വെള്ളരിക്കാ, തക്കാളി

ഒരു കിലോഗ്രാം പുതിയ പച്ചക്കറികൾ എടുക്കുക, പരുക്കൻ ഉപ്പ്(ഏകദേശം 60 ഗ്രാം), ബേ ഇല (2 പീസുകൾ.), നിറകണ്ണുകളോടെ, കുരുമുളക് (5 പീസുകൾ.), ചതകുപ്പ, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി അഞ്ച് ഗ്രാമ്പൂ, അഞ്ച് ചെറി, ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ, ഷിരിറ്റയുടെ ഒരു ശാഖ, അസറ്റൈൽസാലിസിലിക് ആസിഡ് (3 ടേബിളുകൾ) ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളവും.

വെള്ളരിയും തക്കാളിയും തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നോക്കുക രൂപം. പ്രധാന കാര്യം പച്ചക്കറികൾക്ക് കേടുപാടുകൾ ഇല്ല എന്നതാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം പാത്രങ്ങൾ പൊട്ടിത്തെറിക്കും. എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും കഴുകിക്കളയുക. കൂടെ ഒരു കപ്പിൽ പച്ചിലകൾ സൂക്ഷിക്കാം തണുത്ത വെള്ളംഏകദേശം അര മണിക്കൂർ.

കലോറികൾ: വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ല
പാചക സമയം: 60 മിനിറ്റ്

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുത്ത മത്തി തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, മാത്രമല്ല അത് വളരെ മികച്ചതായി മാറുകയും ചെയ്യുന്നു ജനപ്രിയ തരങ്ങൾമത്സ്യം കടൽ മത്സ്യംചെറിയ ഇനങ്ങൾ വലിയവയേക്കാൾ രുചികരവും പോഷകപ്രദവുമാണ്. ഇതിന് ഒരു നേട്ടമുണ്ട്: അതിൽ ചെറിയ അസ്ഥികൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു ചൂട് ചികിത്സഅവ മൃദുവായിത്തീരുന്നു, കഴിക്കുമ്പോൾ ഒരു പ്രശ്നവും ഉണ്ടാക്കില്ല. മത്തി അത്തരം ഇനങ്ങളിൽ പെടുന്നു. മത്തിയിൽ നിന്നും പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നും നിങ്ങൾക്ക് വേഗത്തിലും മടുപ്പിക്കാതെയും ഒരു ഹൃദ്യമായ പാചകം ചെയ്യാം രുചിയുള്ള വിഭവം, ഇത് കുടുംബാംഗങ്ങളെയും അതിഥികളെയും ആകർഷിക്കും. വഴിയിൽ, കഴിഞ്ഞ തവണ ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്തു.

പാചകക്കുറിപ്പിനുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:



- 1 കിലോ പുതിയതോ ശീതീകരിച്ചതോ ആയ മത്തി;
- 2-3 വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
- 100-150 ഗ്രാം ഉള്ളി;
- 150 ഗ്രാം കാരറ്റ്;
- 300 ഗ്രാം മയോന്നൈസ്;
- താളിക്കുക "മിക്സഡ് കുരുമുളക്";
- 1 നാരങ്ങ (ജ്യൂസിനായി).

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

ആദ്യം, നമുക്ക് മത്സ്യം തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം. മത്തിയിൽ നിന്ന് വാലുകൾ, തലകൾ, ചിറകുകൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക. വയറ് കുടിച്ച് കഴുകുക. നിങ്ങൾക്ക് വരമ്പുകൾ നീക്കം ചെയ്യണമെങ്കിൽ, പുറകിലെ മുറിവുകളിലൂടെ ഇത് എളുപ്പത്തിൽ ചെയ്യാം. നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ മത്സ്യവും തളിക്കേണം, കുരുമുളക് തളിക്കേണം, തണുപ്പിലേക്ക് മത്സ്യം കൊണ്ട് വിഭവങ്ങൾ എടുക്കുക.



കാരറ്റും ഉരുളക്കിഴങ്ങും തൊലി കളയുക, കഴുകുക, വലിയ സർക്കിളുകളോ കഷ്ണങ്ങളോ ആയി മുറിക്കുക. എങ്ങനെ വലിയ കഷണങ്ങൾപച്ചക്കറികൾ, അവയുടെ രുചി കൂടുതൽ വ്യക്തമാണ്, കൂടാതെ രൂപം കൂടുതൽ മനോഹരമാണ്, വിഭവം കൂടുതൽ “സ്വാഭാവികമായി” കാണപ്പെടുന്നു.



എന്നാൽ ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, അങ്ങനെ അത് കൂടുതൽ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുകയും വിഭവം കൂടുതൽ രുചികരമാക്കുകയും ചെയ്യും.



കാരറ്റ്, ഉള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, മയോന്നൈസ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ ഓരോ പച്ചക്കറി സ്ലൈസും വയ്ച്ചു. മയോന്നൈസിൽ ഇതിനകം ഉപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ, നിങ്ങൾ അത് വിഭവത്തിൽ ചേർക്കരുത്.





മയോന്നൈസ് പൊതിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ചൂട് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൻ്റെ അടിയിൽ ചൂടുവെള്ളം ചേർക്കുക, പച്ചക്കറികളും മയോന്നൈസും കലക്കിയ കണ്ടെയ്നർ കഴുകിയ ശേഷം. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ പച്ചക്കറികൾ ഉണങ്ങാതിരിക്കാൻ ഇത് ചെയ്യണം.
തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പച്ചക്കറി "കുഷ്യൻ" മുകളിൽ മത്തി വയ്ക്കുക, പച്ചക്കറികളിൽ അല്പം "അടക്കം". മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം ചെറുതായി പൂശുക. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. കാരറ്റ് മൃദുവാകുമ്പോൾ, മയോന്നൈസിൽ പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മത്തി തയ്യാറാണ്.



വിഭവം മികച്ച ചൂടുള്ള വിളമ്പുന്നു, പ്ലേറ്റുകളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഈ രീതിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് മത്തി മാത്രമല്ല, മറ്റേതെങ്കിലും മത്സ്യവും പാചകം ചെയ്യാം. വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ പ്രയാസമില്ല എന്ന വസ്തുത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ലളിതവും ലഭ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, ഇത് വിജയകരമായി സമർപ്പിക്കാവുന്നതാണ് ഉത്സവ പട്ടികകൂടാതെ രുചി ഗുണങ്ങൾസമുച്ചയത്തിനും വഴങ്ങില്ല വിലകൂടിയ വിഭവങ്ങൾ. ചെറിയ അളവിൽ ചേർത്ത് നിങ്ങൾക്ക് രുചി കൂടുതൽ യഥാർത്ഥമാക്കാം. വിവിധ താളിക്കുക. പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനം ചൂടുള്ള മത്സ്യംവറ്റല് ഒരു പാളി മൂടി കഴിയും ഹാർഡ് ചീസ്ഒപ്പം പച്ച ചതകുപ്പ. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!
അതേ പോലെ ശ്രമിക്കുക

ചേരുവകൾ

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മത്തി തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
ഫ്രെഷ് ഫ്രോസൺ മത്തി - 600 ഗ്രാം;
ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
കറുപ്പ് നിലത്തു കുരുമുളക്- രുചി;
നാരങ്ങ - 2-3 വളയങ്ങൾ;
പുളിച്ച ക്രീം - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ

വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, ഞാൻ ഈ ചേരുവകൾ എടുത്ത് മത്സ്യം പൂർണ്ണമായും ഉരുകുക, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, കളയാൻ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക.

മത്തിയിലേക്ക് മാറ്റുക ആഴത്തിലുള്ള പാത്രം, രുചി ഉപ്പ് ചേർക്കുക, കുരുമുളക് നിലത്തു (ഞാൻ പുതുതായി നിലത്തു ഉപയോഗിക്കുന്നു), 2-3 നാരങ്ങ വളയങ്ങൾ, അവയിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് ചൂഷണം, ഇളക്കുക.

മത്സ്യം മത്തി പോലെ ഫാറ്റി അല്ലാത്തതിനാൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, ഞങ്ങൾ സസ്യ എണ്ണ ഇല്ലാതെ വേവിക്കുക, പുളിച്ച ക്രീം 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർക്കുക. വീണ്ടും ഇളക്കി 15 മിനിറ്റ് വിടുക.
പിന്നെ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ കടലാസ് വിരിച്ചു, ഒരു പാളിയിൽ മത്തി വിരിച്ചു. മുകളിൽ നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, മത്സ്യം മാരിനേറ്റ് ചെയ്തതിന് ശേഷം ശേഷിക്കുന്ന പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക.
170-180 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ 25-30 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കിയ ഓവനിൽ മത്തി ചുടേണം. മത്സ്യം കൂടുതൽ തവിട്ടുനിറമാകാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, പാചക സമയം വർദ്ധിപ്പിക്കുക.

റെഡി ചുട്ടുപഴുത്ത മത്തി കൂടെ നൽകാം പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ചോറ്അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പച്ചക്കറികൾ. ഒരു സപ്ലിമെൻ്റായി തികഞ്ഞതാണ് പുളിച്ച ക്രീം സോസ്പച്ചമരുന്നുകളും വെളുത്തുള്ളിയും. ഈ ലളിതമായ വിഭവം നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന മെനുവിൽ ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു.

സലാക, തീർച്ചയായും, അയല, പൈക്ക് പെർച്ച്, അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി പാകം ചെയ്ത കരിമീൻ എന്നിവയുമായി താരതമ്യം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. എന്നാൽ എല്ലാ ദിവസവും, ഒപ്പം പോലും നല്ല സൈഡ് ഡിഷ്, ഈ മത്സ്യം അതിൻ്റെ വില നന്നായി വിലമതിക്കുന്നു. വഴിയിൽ, സ്പ്രാറ്റുകൾ ചെറിയ മത്തിയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അതിനാൽ ഇത് ഒട്ടും അനുയോജ്യമല്ലെന്ന് പറയുന്നത് അന്യായമായിരിക്കും. പ്രത്യേക അവസരങ്ങൾ, എന്നാൽ പുകവലി അടുക്കളയിൽ എളുപ്പത്തിൽ സംഘടിപ്പിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു പ്രക്രിയയല്ല.

മറ്റുള്ളവരെ പോലെ കടൽ ജീവികൾ, മത്തിക്ക് പ്രായോഗികമായി ഇല്ല ചെറിയ അസ്ഥികൾവലിപ്പം കുറവാണെങ്കിലും മാംസളമാണ്.

ഫോയിൽ ഈ മത്സ്യം പാചകം ചെയ്യുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്: ചെറിയ ശവങ്ങൾ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുകയും വൃത്തിയാക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടത് മിക്കവാറും എല്ലാ ജോലികളും ആണ്.

ചേരുവകൾ

• ഫ്രഷ് ഫ്രോസൺ ശവങ്ങൾ
• ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്
• മല്ലിയില
• ജാതിക്ക
• സസ്യ എണ്ണ

തയ്യാറാക്കൽ

1. മത്സ്യത്തിൻ്റെ കുടൽ നീക്കം ചെയ്ത് വയറ് നന്നായി കഴുകുക. മുറിക്കുന്നതിന്, മൂർച്ചയുള്ള കത്തി എടുക്കുക, കാരണം നേർത്ത വയറുകൾ എളുപ്പത്തിൽ കീറുകയും ശവങ്ങളുടെ രൂപം നശിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പകുതി ഉരുകിയ മത്തി വൃത്തിയാക്കുന്നത് ഇതിലും നല്ലതാണ് - അപ്പോൾ അത് കേടുകൂടാതെയിരിക്കും.

ഇതുപോലെയുള്ള തലകൾ ചെറിയ മത്സ്യംഒരു മൂല്യവും പ്രതിനിധീകരിക്കരുത്, അതിനാൽ, ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലും എണ്ണയിലും ഇടം ലാഭിക്കാൻ, അവ മുറിച്ചുമാറ്റാം (എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് വളർത്തുമൃഗങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ, മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും ഒരു ട്രീറ്റ് ഉണ്ടാകും).

2. ഒരു പാളിയിൽ എല്ലാ മത്സ്യങ്ങളെയും ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ഒരു കഷണം ഫോയിൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് അരികുകൾ ഒട്ടിക്കാൻ കഴിയും. ഇത് ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക സസ്യ എണ്ണ, കാരണം മത്തിയിൽ ബേക്കിംഗിന് ആവശ്യമായ കൊഴുപ്പ് ഇല്ല. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ശവങ്ങൾ തളിക്കേണം ഒരു ചെറിയ തുകസുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ശാഖകളിൽ പുതിയതോ ഉണങ്ങിയതോ ആയ ജീരകം എടുത്ത് മത്സ്യം ഉപയോഗിച്ച് കുറച്ച് കഷണങ്ങൾ ഫോയിൽ ഇടുന്നത് നല്ലതാണ്.

3. ഫോയിലിൻ്റെ അരികുകൾ ഉയർത്തുക (ഇത് കീറുക) മത്സ്യം പൂർണ്ണമായും പൊതിയുക അല്ലെങ്കിൽ മുകളിൽ മറ്റൊരു ഷീറ്റ് ഫോയിൽ സ്ഥാപിക്കുക.

4. 150 സിയിൽ 20-30 മിനിറ്റ് ചുടേണം. അവസാനം, മത്സ്യം ചെറുതായി തവിട്ടുനിറമാകുന്ന തരത്തിൽ ഫോയിൽ തുറക്കുക.

ഈ വാണിജ്യ മത്സ്യത്തിന് ഉണ്ട് നല്ല രുചി, വൃത്തിയാക്കാൻ എളുപ്പമാണ് (സ്കെയിലുകൾ ഇല്ല), വലിപ്പം വലുതോ ചെറുതോ അല്ല (തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്), വിൽക്കുന്നത് ആഴത്തിൽ മരവിച്ചിരിക്കുന്നു(സംഭരിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്) താങ്ങാവുന്ന വിലയും, അത് വീട്ടമ്മമാരുടെ ശ്രദ്ധ ആകർഷിക്കണം. ബാൾട്ടിക് രാജ്യങ്ങളിൽ, അതിൻ്റെ തയ്യാറെടുപ്പ് പണ്ടുമുതലേ ഒരു "പ്രാദേശിക പാചകരീതി" ആയിരുന്നതിനാൽ, ഇത് പലപ്പോഴും തലയിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. ഇത് വറുത്തതും പായസവും ആകാം വ്യത്യസ്ത സോസുകൾ, വെവ്വേറെ ചുടേണം ഒരു സൈഡ് വിഭവം.

ഞാൻ ശ്രമിക്കാനായി അടുപ്പത്തുവെച്ചു പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് ചുട്ടുപഴുത്ത മത്തി വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. കയ്യിൽ കിട്ടിയ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഞാൻ ഒരു പരീക്ഷണം പോലെ വിഭവം ഉണ്ടാക്കി. അതേ സമയം, പാചകത്തിന് അത്തരം ക്ലാസിക്കുകൾ മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾഉള്ളി, പച്ചമരുന്നുകൾ, നിലത്തു കുരുമുളക് തുടങ്ങിയ ചേരുവകളൊന്നും എൻ്റെ കയ്യിൽ ഇല്ലായിരുന്നു.

അതിനാൽ, ഈ മത്സ്യ വിഭവത്തിന് ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• വലിയ മത്തി - 10 പീസുകൾ. (500 ഗ്രാം.);
• ഇളം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2-3 പീസുകൾ;
• തക്കാളി - 2-3 പീസുകൾ;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 പിസി. വലിയ;
• ഡിൽ "കാലുകൾ" - നിരവധി കഷണങ്ങൾ;
• താളിക്കുക - മെഡിറ്ററേനിയൻ ഉണങ്ങിയ സസ്യങ്ങളുടെ മിശ്രിതം;
• ഒലിവ് ഓയിൽ;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• നാരങ്ങ - 1/4;
• കടലുപ്പ്.

ചുട്ടുപഴുത്ത മത്തി പാചകം

ഞങ്ങൾ മത്തി വൃത്തിയാക്കുന്നു - ഞങ്ങൾ തല ഛേദിച്ചുകളയും, അകത്തളങ്ങൾ അതോടൊപ്പം നീക്കം ചെയ്യുന്നു, ഒഴികെ വായു കുമിള. കാവിയാർ കേടുകൂടാതെയിരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ അത് പ്രത്യേകം, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുന്നു. (ഈ കാലയളവിൽ (മെയ്-ജൂൺ) മത്തി സ്പോൺസ്, എനിക്ക് കാവിയാർ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ 10 കഷണങ്ങളും ഉണ്ടായിരുന്നു).

ഇളം ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ കഴുകുക (നിങ്ങൾക്ക് ചെറുപ്പമല്ല ഉപയോഗിക്കാം, തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ തീർച്ചയായും അവ വൃത്തിയാക്കുന്നു), ഉണക്കി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വലുതാണെങ്കിൽ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ചെറുപ്പത്തിൽ ഞാൻ തൊലി കളയാറില്ല.

തക്കാളിയും മണി കുരുമുളക്പകുതി സർക്കിളുകളിലേക്കോ കഷ്ണങ്ങളിലേക്കോ മുറിക്കുക - നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതുപോലെ. വെളുത്തുള്ളി കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് സാമാന്യം വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കാം.

ഞങ്ങൾ ഒരു വയ്ച്ചു രൂപത്തിൽ വിഭവം തയ്യാറാക്കിയ ഘടകങ്ങൾ മുട്ടയിടുന്ന തുടങ്ങുന്നു: ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു പാളി കിടന്നു. ഇത് ഉപ്പ്, ഉണങ്ങിയ സസ്യങ്ങളുടെ മിശ്രിതം തളിക്കേണം.

പിന്നെ, മീൻ തന്നെ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ വയ്ക്കുക, മൃതദേഹങ്ങൾ ഒന്നിടവിട്ട് (തല-വാൽ, തല-വാൽ ...). ഉപയോഗിച്ച എല്ലാ ചുകന്നകളും പാളിയിലേക്ക് യോജിക്കണം. പിന്നെ, നന്നായി സീസൺ, ഉണങ്ങിയ ചീര അതു തകർത്തു, തളിക്കേണം ഒലിവ് എണ്ണനാരങ്ങ നീരും.

ചതകുപ്പയുടെ "കാലുകൾ"! തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് ചതകുപ്പ തന്നെ ഉപയോഗിക്കാം (നിങ്ങൾക്ക് അത് ചെയ്യാൻ കഴിയും), പക്ഷേ എനിക്ക് ഇതിനകം "കുടകളിൽ" പോയിട്ടുള്ള ധാരാളം ചതകുപ്പ കാണ്ഡം ഉണ്ടായിരുന്നു. മാത്രമല്ല, "കാലുകൾ" വളരെ പുതുമയുള്ളതും ചീഞ്ഞതുമായതിനാൽ ഞാൻ അവ ഉപയോഗിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു. ഞാൻ അവയെ മീനിൽ മുറുകെ വെച്ചു. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, ചിത്രത്തെ പ്രായോഗികമായി ശല്യപ്പെടുത്താതെ അവ നീക്കംചെയ്യാം എന്നതാണ് സൗകര്യം, റെഡിമെയ്ഡ് വിഭവം(ചതകുപ്പയുടെ രുചിയുണ്ട്, പക്ഷേ ചതകുപ്പ ഇല്ല :).

മധുരമുള്ള കുരുമുളകിൻ്റെ പകുതി വളയങ്ങളിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ അടുത്ത പാളി ഉണ്ടാക്കുന്നു. അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം തളിക്കേണം, ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഉണങ്ങിയ സസ്യങ്ങൾ തളിക്കേണം. എന്നിട്ട് അവസാന പാളി ഇടുക - തക്കാളി. ഞങ്ങൾ കുറച്ച് ഉപ്പും മൂന്നെണ്ണവും ചേർക്കുന്നു നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന്. 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 40-45 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്ന സമയത്ത് ക്രിയേറ്റീവ് ഫ്ലൈറ്റ്, തീർച്ചയായും, സാധ്യമായ എല്ലാ വഴികളിലും സ്വാഗതം ചെയ്യുകയും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ ചീര (ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, ബാസിൽ) ഉപയോഗിക്കാം, ഉള്ളി ചേർക്കുക അതിലോലമായ രുചിമത്സ്യം, നിങ്ങൾക്ക് നിലത്ത് വെള്ളയും കറുത്ത കുരുമുളകും ഉപയോഗിച്ച് കുരുമുളക് ചെയ്യാം, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് ഒലിവ് ചേർക്കാം, ഹാർഡ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി ചതച്ചെടുക്കാം. പൊതുവേ, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഏത് ദിശയിലും ഒരു വിഭവത്തിൻ്റെ രുചി കുറിപ്പുകൾ മാറ്റാൻ കഴിയും!

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!