ഞങ്ങൾ പലപ്പോഴും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി വിളമ്പുന്നു, പാസ്തഅല്ലെങ്കിൽ ധാന്യങ്ങൾ. എന്നാൽ നിങ്ങൾ പറങ്ങോടൻ അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ താനിന്നു മടുത്തു എങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പച്ചക്കറികൾ അരി പാകം ശുപാർശ. ഫലം തിളക്കമാർന്നതും രുചികരവുമായ പാചക രചനയാണ്, അത് എല്ലാ ഭക്ഷണക്കാരെയും ഒഴിവാക്കാതെ തീർച്ചയായും ആകർഷിക്കും.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പുതിയ പച്ചക്കറികളുള്ള അരി

പച്ചക്കറികളുള്ള അരി ഏത് വിഭവത്തിനും ഒരു മികച്ച സൈഡ് വിഭവമാണ്. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ ഒട്ടും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പല തരത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാം. വ്യത്യസ്ത ചേരുവകൾ, നിരീക്ഷിക്കുന്നു, എന്നിരുന്നാലും, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും പച്ചക്കറികളുടെയും അനുപാതം.

ചേരുവകൾ:

• അരി ധാന്യങ്ങളുടെ കൂമ്പാരമുള്ള ഒരു ഗ്ലാസ്;
• പകുതി പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ;
• 200 ഗ്രാം വരെ കാരറ്റ്;
• അതേ അളവിൽ ഉള്ളി;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് അതേ അളവിൽ;
• രണ്ട് വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• എണ്ണ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചക രീതി:

1. ആദ്യം, നമുക്ക് പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കാം. അവ പുതിയതും പഴുത്തതുമായിരിക്കണം. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ഒപ്പം മണി കുരുമുളക്സമചതുര മുറിച്ച് മസാലകൾ പച്ചക്കറികൂടാതെ ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, കാരറ്റ് താമ്രജാലം.
2. വറുത്ത ചട്ടിയിൽ എണ്ണയിൽ സവാള വയ്ക്കുക, സ്വർണ്ണനിറം വരെ വഴറ്റുക. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ ഇട്ടു ഓറഞ്ച് റൂട്ട് പച്ചക്കറി, അത് മൃദുവാകുമ്പോൾ, കുരുമുളക് ചേർക്കുക. അവസാനം, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ വെളുത്തുള്ളി നുറുക്കുകൾ ചേർക്കുക.
3. ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടിയിൽ, എണ്ണ വീണ്ടും ചൂടാക്കുക, 4 ഗ്രാം കുരുമുളക്, 3 ഗ്രാം ചുവന്ന കുരുമുളക്, 6 ഗ്രാം കുരുമുളക്, മഞ്ഞൾ, മല്ലിയില എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ചേർക്കുക. മസാലകൾ ഒരു മിനിറ്റ് തീയിൽ വയ്ക്കുക, അരി ധാന്യങ്ങൾ ചേർത്ത് വറുക്കുക, അങ്ങനെ ധാന്യങ്ങൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ രുചിയും സൌരഭ്യവും ആഗിരണം ചെയ്യും.
4. അതിനുശേഷം, അരിയിൽ പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക, മിശ്രിതം ഇളക്കുക, രണ്ട് ഗ്ലാസ് ഉപ്പ് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, കൂടുതൽ ഇളക്കരുത്. ഏകദേശം പൂർത്തിയായ വിഭവം ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, 25 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക.

ചിക്കൻ ചേർത്തു

നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് അരി പാകം ചെയ്യാം, നിങ്ങൾ ചിക്കൻ ചേർത്താൽ, നിങ്ങൾക്ക് പൂർണ്ണമായ ഉച്ചഭക്ഷണമോ അത്താഴമോ ലഭിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• ഒരു അപൂർണ്ണമായ ഗ്ലാസ് അരി ധാന്യങ്ങൾ;
• ഓരോ ഉള്ളിയും ഒരു കാരറ്റും;
• ധാന്യം കഴിയും;
• അതേ അളവിൽ ഗ്രീൻ പീസ്;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് ഫലം;
• 400 ഗ്രാം വരെ കോഴി ഇറച്ചി;
• തക്കാളി പാലിലും സ്പൂൺ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, എണ്ണ.

പാചക രീതി:

1. പാചകക്കുറിപ്പിനായി, നിങ്ങൾക്ക് പക്ഷിയുടെ ഏത് ഭാഗവും ഉപയോഗിക്കാം, അത് ഒരു കാലോ മുലയോ ആകട്ടെ. മാംസം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് ചെറുതായി വറുക്കുക.
2. ചിക്കൻ ചെറുതായി തവിട്ടുനിറമാകുമ്പോൾ, ഉള്ളി സമചതുര ചേർക്കുക, സ്വർണ്ണനിറം വരെ ഭക്ഷണം ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ശേഷം വറ്റല് കാരറ്റും കുരുമുളക് സമചതുരയും ചേര് ത്ത് പത്ത് മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
3. അതിനുശേഷം തക്കാളി പേസ്റ്റുമായി ചേരുവകൾ കലർത്തി രണ്ട് മിനിറ്റിനു ശേഷം ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
4. വറചട്ടിയിലെ ഉള്ളടക്കം തിളപ്പിച്ച ഉടൻ, അരിയുടെ ധാന്യങ്ങൾ ചേർക്കുക, അതേ അളവിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക, അര മണിക്കൂർ ചിക്കൻ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അരി അരപ്പ്.
5. സന്നദ്ധതയ്ക്ക് അഞ്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, പീസ്, ധാന്യം എന്നിവ ചേർക്കുക. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം റെഡിമെയ്ഡ് വിഭവംഅല്പനേരം ഇരിക്കട്ടെ.

ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം

പച്ചക്കറികളുള്ള അരി വർഷത്തിൽ ഏത് സമയത്തും തയ്യാറാക്കാം, കാരണം പുതിയതും ശീതീകരിച്ചതുമായ പച്ചക്കറികൾ അത്തരം ഒരു വിഭവത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• 1.5 ടീസ്പൂൺ. അരി ധാന്യങ്ങൾ;
• അര കിലോ ഫ്രോസൺ പച്ചക്കറികൾ (മിക്സ്);
• പകുതി നെയ്യ്;
• അഞ്ച് വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചക രീതി:

1. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉരുകിയ വെണ്ണ ഒരു സ്പൂൺ വയ്ക്കുക, ഫ്രോസൺ പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക. അഞ്ച് മിനിറ്റ് അവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
2. മറ്റൊരു, ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടിയിൽ, ബാക്കിയുള്ള വെണ്ണ ഉരുക്കുക. ഞങ്ങൾ അതിൽ ഉറങ്ങുന്നു അരി ധാന്യം, അല്പം കറി, മഞ്ഞൾ എന്നിവ ചേർക്കുക.
3. പച്ചക്കറികൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അരി സംയോജിപ്പിക്കുക, വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക (അനുപാതം 1: 2). ധാന്യങ്ങൾ തയ്യാറാകുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ ഭക്ഷണം തിളപ്പിക്കുക, പ്രക്രിയ അവസാനിക്കുന്നതിന് അഞ്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, അവർക്ക് തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കുക.
4. വിഭവം തയ്യാറാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് പാൻ പൊതിഞ്ഞ് 15 മിനിറ്റ് വിടാം. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും ഔഷധസസ്യങ്ങളുടെയും സൌരഭ്യത്താൽ അരി പൂരിതമാകും.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അരി എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം

കൂടെ അരി ചീഞ്ഞ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിപച്ചക്കറികൾ തീർച്ചയായും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവർ വിലമതിക്കും. പച്ചക്കറികൾ പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിന് മനോഹരമായ നിറവും രുചിയും നൽകും.

ചേരുവകൾ:

• അരി ധാന്യങ്ങളുടെ കൂമ്പാരമുള്ള ഒരു ഗ്ലാസ്;
• അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി 300 ഗ്രാം വരെ;
• ഓരോ ഉള്ളിയും ഒരു കാരറ്റും;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് രണ്ട് തവികളും;
• എണ്ണ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചക രീതി:

1. സവാള സമചതുരയായി അരിഞ്ഞത് മൃദുവാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. ശേഷം, വറ്റല് കാരറ്റ് ചേർക്കുക, 15 മിനിറ്റ് പച്ചക്കറി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
2. ഞങ്ങൾ ഏതെങ്കിലും എടുക്കുന്നു അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, പച്ചക്കറികൾ ചേർത്ത് പത്ത് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
3. പിന്നെ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം അര കപ്പ് ഒഴിച്ചു 15 മിനിറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
4. അരി പ്രത്യേകം തിളപ്പിക്കുക. ധാന്യങ്ങൾ മൃദുവാകുമ്പോൾ, ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളോടൊപ്പം ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മിശ്രിതം പത്ത് മിനിറ്റ് ചൂടാക്കി ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

മത്സ്യ പാചകക്കുറിപ്പ്

നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള ഒന്നാണ് അരി. വെളുത്ത ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും കൂടുതൽ തയ്യാറാക്കാം പലതരം വിഭവങ്ങൾ, മത്സ്യം ചേർക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടെ.

പാചകക്കുറിപ്പിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഏത് തരം ഉപയോഗിക്കാം കടൽ മത്സ്യം, എന്നാൽ ഞങ്ങൾ വെള്ളമത്സ്യം ഉപയോഗിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• രണ്ട് വെള്ളമത്സ്യ ശവങ്ങൾ;
• ഒരു അപൂർണ്ണമായ ഗ്ലാസ് അരി ധാന്യങ്ങൾ;
• രണ്ട് കാരറ്റ് ഉള്ളി;
• എണ്ണ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചക രീതി:

1. ഈ വിഭവം മസാലകൾ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും മാത്രമായി പരിമിതപ്പെടുത്താം. നിങ്ങൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യാൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ മൂന്ന് കുരുമുളകും അതേ എണ്ണം ഗ്രാമ്പൂ മുകുളങ്ങളും കുറച്ച് ഏലക്ക വിത്തും കുറച്ച് മല്ലി കുരുവും ഇടുക. അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ അര മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഉള്ളി സമചതുര ചേർത്ത് മൂന്ന് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
2. ശേഷം, വറ്റല് കാരറ്റ് ഇട്ടു അഞ്ചു മിനിറ്റ് ശേഷം പച്ചക്കറി തലയിണമീൻ കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക.
3. അരി ചേർക്കുക, വെള്ളം ചേർത്ത് 25 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ടർക്കിക്കൊപ്പം

ടർക്കി, അരി, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഒരേ സമയം ലഘുഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കുന്നു ഹൃദ്യമായ വിഭവം. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം ഇന്ത്യൻ പാചകരീതിയിൽ നിന്ന് കടമെടുത്ത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളാണ്.

ചേരുവകൾ:

• അര കിലോ അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ചുകൂടി ടർക്കി (ഫില്ലറ്റ്);
• ഒരു കാരറ്റ് ഒരു ഉള്ളി;
• ഒരു മുഴുവൻ ഗ്ലാസ് അരി ധാന്യങ്ങൾ;
• മൂന്ന് വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• സെലറിയുടെ മൂന്ന് തണ്ടുകൾ;
• രണ്ട് ടീസ്പൂൺ. കറി;
• ഒരു നുള്ള് നിലത്ത് ഇഞ്ചി;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, എണ്ണ.

പാചക രീതി:

1. ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, കറി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഇഞ്ചി എന്നിവ തളിക്കേണം. ഇളക്കി 15 മിനിറ്റ് വിടുക.
2. കാരറ്റ് ക്വാർട്ടേഴ്സായി മുറിക്കുക, ഉള്ളി - ചെറിയ സമചതുര, എരിവുള്ള പച്ചക്കറിയും സെലറിയും - വലിയ കഷണങ്ങളായി.
3. മാംസം വെളിച്ചം മാറുന്നതുവരെ ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ ടർക്കിയും വെളുത്തുള്ളിയും വറുക്കുക. അതിനുശേഷം, സെലറി, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക, ഓറഞ്ച് റൂട്ട് പച്ചക്കറി മൃദുവാകുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
4. ധാന്യങ്ങൾ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഭക്ഷണം തിളപ്പിക്കുക.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ മാംസവും പച്ചക്കറികളും ഉള്ള അരി

അരിയും ഇറച്ചിയും എപ്പോഴും രുചികരമായ ടാൻഡംഒരു മുഴുവൻ ഭക്ഷണത്തിന് യോഗ്യൻ.

ധാന്യങ്ങൾ പൊടിക്കുന്നതിന്, അത് പിന്തുടരേണ്ടത് പ്രധാനമാണ് ശരിയായ അനുപാതങ്ങൾധാന്യങ്ങളും വെള്ളവും. സാധാരണഗതിയിൽ, ഒരു വിളമ്പുന്ന അരിക്ക് ഇരട്ടി ദ്രാവകം ആവശ്യമാണ്.

എന്നാൽ ധാന്യങ്ങൾ കൂടാതെ, മറ്റ് ചേരുവകൾ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നുവെന്ന കാര്യം മറക്കരുത്, അതിനാൽ അവയുടെ രസത്തെ ആശ്രയിച്ച് ഞങ്ങൾ ജലത്തിൻ്റെ അളവ് ക്രമീകരിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• അര കിലോ വരെ പന്നിയിറച്ചി (ബീഫ്, കിടാവിൻ്റെ);
• ഒന്നര കപ്പ് നീളമുള്ള അരി;
• എഗ്പ്ലാന്റ്;
• മൂന്ന് തക്കാളി;
• രണ്ട് മണി കുരുമുളക്;
• കാരറ്റ്, വലിയ ഉള്ളി;
• 0.5 ടീസ്പൂൺ വീതം മഞ്ഞൾ, മല്ലി, കുരുമുളക്;
• 1 ടീസ്പൂൺ. കറി;
• 0.5 ടീസ്പൂൺ വീതം മധുരമുള്ള പപ്രികമുളകും.

പാചക രീതി:

1. ഗൗളാഷിനെപ്പോലെ ഞങ്ങൾ മാംസം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. ഉൽപ്പന്നത്തിൽ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, വറുക്കാൻ എണ്ണ ആവശ്യമില്ല.
2. ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടിയിൽ, ഏഴ് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ. അതിനുശേഷം, അര കപ്പ് വെള്ളം ഒഴിച്ച് പാചകം തുടരുക. നിങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, കിടാവിൻ്റെ - 20 ആണെങ്കിൽ, ഗോമാംസം കുറഞ്ഞത് അരമണിക്കൂറെങ്കിലും വേണ്ടിവരും.
3. ഗ്രാമ്പൂ മുകുളങ്ങളും കുരുമുളകും ചേർത്ത് മല്ലിയില പൊടിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഘടന ഇതിനകം നിലത്തു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുമായി മിക്സ് ചെയ്യുക.
4. ഉള്ളി നാലായി മുറിക്കുക. വഴുതനങ്ങ തൊലി കളയാതെ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക, കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക, 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകുക, അങ്ങനെ പച്ചക്കറി കയ്പേറിയതല്ല. ഞങ്ങൾ കാരറ്റ്, കുരുമുളക് എന്നിവയും അതേ രീതിയിൽ മുറിക്കുന്നു.
5. മാംസം വറുത്തതും തവിട്ടുനിറഞ്ഞതുമായ ഉടൻ, ഉള്ളി ചേർക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക. മൂന്ന് മിനിറ്റിന് ശേഷം, കുരുമുളക്, വഴുതനങ്ങ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കാരറ്റ് ചേർക്കുക.
6. പ്രക്രിയയുടെ അവസാനം, അരി ചേർത്ത് ചേരുവകൾ ഇളക്കുക. മിശ്രിതം മൂന്ന് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് വെള്ളം ചേർക്കുക, കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർത്ത് അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.

വരാനിരിക്കുന്ന ആഘോഷത്തിന് മുമ്പായി പുതിയ പലഹാരങ്ങൾ തേടുന്നതിനോ അല്ലെങ്കിൽ ചേരുവകളുടെ ഘടനയെക്കുറിച്ചും അവർ മറന്നുപോയാൽ പരിചിതമായ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള നടപടിക്രമത്തെക്കുറിച്ചും സ്വയം ഓർമ്മപ്പെടുത്തുന്നതിനോ ആളുകൾ മിക്കപ്പോഴും പാചക സൈറ്റുകളിലേക്ക് പോകുന്നു. ചില ആളുകൾ അടിസ്ഥാനകാര്യങ്ങളിൽ നിന്ന് പാചകം ചെയ്യാൻ പഠിക്കുന്നു.

ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികളും ചാമ്പിനോൺസും ഉള്ള അരിയുടെ ലളിതമായ സൈഡ് വിഭവത്തിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഇന്ന് ഞാൻ പങ്കിടാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

വിശാലമായ ഫ്രീസറുകളുടെ വരവോടെ, ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഫ്രീസുചെയ്യുന്നത് ഫാഷനായി വ്യത്യസ്ത പച്ചക്കറികൾപഴങ്ങളും. ഏത്, വഴിയിൽ, വളരെ പ്രായോഗികവും സംരക്ഷിക്കുന്നു വിറ്റാമിൻ മൂല്യംഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ.

ഞങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിൽ, രണ്ട് തരം ധാന്യങ്ങളോട് മാത്രമാണ് ഞങ്ങൾ സംവേദനക്ഷമതയുള്ളത് - താനിന്നു, അരി. അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ പാചകത്തിൽ വൈവിധ്യം കൊണ്ടുവരണം. ഇവിടെ ഫ്രീസർ രക്ഷാപ്രവർത്തനത്തിലേക്ക് വരുന്നു, സാധാരണയായി ശീതീകരിച്ച സാധനങ്ങൾ കൊണ്ട് ദൃഡമായി പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നു.)) നിങ്ങൾക്ക് ബോറടിക്കുമ്പോൾ മാംസം അഡിറ്റീവുകൾ, ഞാൻ പച്ചക്കറികളിലേക്ക് മാറുന്നു. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ചെറിയ ഉള്ളത് രാജ്യത്തിൻ്റെ കോട്ടേജ് ഏരിയ, ഞാൻ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, വഴുതനങ്ങ, മണി കുരുമുളക്, തക്കാളി സംഭരിക്കാൻ കൈകാര്യം. ഞാൻ സാധാരണയായി മേൽപ്പറഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ സാമാന്യം വലിയ സമചതുരകളോ കഷ്ണങ്ങളോ ആയി മുറിച്ച് ഇറുകിയതായി വയ്ക്കുക പ്ലാസ്റ്റിക് സഞ്ചികൾഅത് ഓണാക്കുക പെട്ടെന്നുള്ള മരവിപ്പിക്കൽ. ശൈത്യകാലത്ത് ഇത് മികച്ച ഭക്ഷണ വിതരണമാണ്.

എന്നാൽ ഇതെല്ലാം ഗാനരചനയും പ്രായോഗികവുമായ വ്യതിചലനമായിരുന്നു.))

നമുക്ക് പാചകം തുടങ്ങാം...

ചേരുവകൾ:

• അരി - 1 ഗ്ലാസ്,
• 5-6 ഫ്രോസൺ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രഷ് ചാമ്പിനോൺസ്,
• 1 ഇടത്തരം ഉള്ളി,
• 1 കാരറ്റ്,
• സസ്യ എണ്ണ 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ,
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്ന സസ്യങ്ങൾ.

നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികളുടെ അനുപാതം.

ഞാൻ ഇനിപ്പറയുന്ന ഫ്രോസൺ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ എടുക്കുന്നു, കണ്ണിനാൽ നയിക്കപ്പെടുന്നതോ അല്ലെങ്കിൽ എൻ്റെ കൈ എടുക്കുന്നിടത്തോളം)):

• മണി കുരുമുളക്(വൈക്കോൽ),
• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ (സമചതുര),
• വഴുതനങ്ങ (സമചതുര),
• തക്കാളി (കഷ്ണങ്ങൾ).

ശുദ്ധമാകുന്നതുവരെ തണുത്ത ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ അരി കഴുകുക.

മൂന്ന് കാരറ്റ് ഓൺ നാടൻ graterഒപ്പം ഉള്ളി ചെറുതായി അരിയുക.

ശീതീകരിച്ചതും പുതിയതുമായ ചാമ്പിനോൺസ് എട്ട് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ചെറുതായി ചൂടാക്കിയതും ആഴത്തിലുള്ളതും വെയിലത്ത് കട്ടിയുള്ളതുമായ ചുവരുകളുള്ള വറചട്ടിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഉള്ളിയും കാരറ്റും സ്വർണ്ണ ഇല വരെ വറുക്കുക.

ഇപ്പോൾ ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾക്കും അരിഞ്ഞ ചാമ്പിനോൺസിനും സമയമായി. അവ ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ അടച്ച് ഏകദേശം പത്ത് മിനിറ്റ് പച്ചക്കറികളും കൂൺ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

അടുത്തതായി, പച്ചക്കറികൾക്ക് മുകളിൽ അരി വയ്ക്കുക, ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി നിരപ്പാക്കുക. എന്നാൽ ഇത് വളരെയധികം കലർത്തരുത്!
കെറ്റിൽ നിന്ന് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ വെള്ളം നിങ്ങളുടെ തള്ളവിരലിൻ്റെ കനം വരെ അരി മൂടുന്നു. ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. അരിയിൽ വെള്ളം വലിച്ചെടുക്കുമ്പോൾ സൈഡ് ഡിഷ് തയ്യാറാകും.

അവസാനം, എല്ലാം ഇളക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സസ്യങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് രസം.

ഇത് വളരെ ലളിതമാണ്, പക്ഷേ തികഞ്ഞതാണ് രുചികരമായ വിഭവം, കൂടാതെ എല്ലാം, കാഴ്ചയിലും സൌരഭ്യത്തിലും വളരെ മനോഹരമാണ് - ഫ്രോസൺ പച്ചക്കറികളും ചാമ്പിനോൺസും ഉള്ള അരി. അതേ രീതിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് മസാലകൾ കുറവൊന്നും തയ്യാറാക്കാം അരി സൈഡ് വിഭവംകൂടെ പുതുതായി തിരഞ്ഞെടുത്ത കൂൺപുതുതായി പറിച്ചെടുത്ത പച്ചക്കറികളും. "ഫ്രോസൺ" എന്ന വാക്ക് ഞങ്ങൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് അതിനെ ലളിതമായി വിളിക്കും - പച്ചക്കറികളും ചാമ്പിനോൺസും (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ചില കൂൺ) ഉള്ള അരി).

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു നല്ല സൈഡ് വിഭവമായി മാത്രമല്ല, പൂർണ്ണമായും സ്വതന്ത്ര വിഭവമായും ഉപയോഗിക്കാം.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്..!

എന്താണ് റിസോട്ടോ എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ആദ്യം സംസാരിക്കാം? റിസോട്ടോ ഒരു വിഭവമാണ് ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതി, അരിയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയത്. പരമ്പരാഗതമായി, വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതും അന്നജമുള്ളതുമായ അരിയാണ് ഈ വിഭവത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ചില പ്രദേശങ്ങളിൽ, ആദ്യം അരി ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുന്നത് പതിവാണ് ഒലിവ് എണ്ണ. പിന്നെ വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ചാറു ക്രമേണ അരി 1 സെർവിംഗ് വെള്ളം 3 സെർവിംഗ്സ് എന്ന നിരക്കിൽ ചേർക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

പാചകം ചെയ്യുന്ന റിസോട്ടോ അടിസ്ഥാന നിയമം പിന്തുടരുന്നു: അരി ധാന്യങ്ങൾ എല്ലാ ദ്രാവകങ്ങളും പൂർണ്ണമായി ആഗിരണം ചെയ്യുമ്പോൾ മാത്രമേ അടുത്ത ഭാഗം വെള്ളം ചേർക്കുകയുള്ളൂ. ഇതാണ് അടിസ്ഥാനം. വഴിയിൽ, റിസോട്ടോ തന്നെ ആകാം വിവിധ കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകൾ. അവർക്ക് മാംസമായി സേവിക്കാം. കോഴി. കടൽ ഭക്ഷണം. കൂൺ. പച്ചക്കറികൾ, വീഞ്ഞ്, ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ പോലും. അങ്ങനെ, റിസോട്ടോയുടെ നിരവധി വ്യതിയാനങ്ങൾ ഉണ്ട്, ഓരോരുത്തരും അവൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ചേരുവകളുടെ അനുപാതം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു.

ഇന്ന് എനിക്ക് ഫ്രോസൺ പച്ചക്കറികളുള്ള റിസോട്ടോ ഇഷ്ടമാണ്. കാര്യമിതൊക്കെ ആണേലും യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ്അരി വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതും അന്നജമുള്ളതുമായിരിക്കണം; ബസുമതി അരിയാണ് എൻ്റെ പ്രിയപ്പെട്ട അരി. പൊതുവേ, അരിയുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പും മറ്റ് ചേരുവകളും നിങ്ങളുടേതാണ്.

വരാനിരിക്കുന്ന ശൈത്യകാലത്ത് പച്ചക്കറികൾ മരവിപ്പിക്കാൻ പോലും സമയം ലഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഞാൻ ഇതിനകം തന്നെ അവ അൽപ്പം ഉപയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങി. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിക്കാം. ശരി, ഇപ്പോൾ നമുക്ക് വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിലേക്ക് പോകാം.

ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികളുള്ള റിസോട്ടോയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• അരി - 150 ഗ്രാം
• ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾ - 200 ഗ്രാം (ഞാൻ ഉപയോഗിച്ചത് ഇനിപ്പറയുന്ന പച്ചക്കറികൾ: മരോച്ചെടി. എഗ്പ്ലാന്റ്. തക്കാളി. കാരറ്റ്, വെള്ളരിക്ക)
• ഗ്രൗണ്ട് പപ്രിക - 1 ടീസ്പൂൺ.
• ഇഞ്ചി പൊടിച്ചത് - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• മിശ്രിതം നിലത്തു കുരുമുളക്- രുചി

ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് റിസോട്ടോ ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം:

ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് പച്ചക്കറികൾ നീക്കം ചെയ്ത് വറചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. അവ ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല; അവ ചട്ടിയിൽ ഉരുകിപ്പോകും. നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ പുതിയ പച്ചക്കറികൾ, പിന്നെ അവരെ കഴുകി സമചതുര അവരെ വെട്ടി. എന്നിട്ട് അതും ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക.

ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ അരി കഴുകിക്കളയുക, പച്ചക്കറികളുള്ള ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ആദ്യം അത് അരി 3 തവണയാണെന്ന് തോന്നുന്നു കുറവ് പച്ചക്കറികൾ, എന്നാൽ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അരിയുടെ അളവ് 3 മടങ്ങ് വർദ്ധിക്കും.

ഞാൻ റിസോട്ടോ ഒഴിച്ചു പച്ച വെള്ളം. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് മാംസം അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി ചാറു ഉപയോഗിക്കാം.

ക്രമേണ ചട്ടിയിൽ കുറച്ച് വെള്ളം ചേർത്ത് റിസോട്ടോ വേവിക്കുക. ചട്ടിയിൽ കൂടുതൽ വെള്ളം ഇല്ലെങ്കിൽ, കൂടുതൽ വെള്ളം ചേർക്കുക. അങ്ങനെ വരെ പൂർണ്ണമായും പാകം. അതേ സമയം, പച്ചക്കറികളുമായി അരി കലർത്താൻ മറക്കരുത്, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പാൻ മൂടരുത്.

റിസോട്ടോ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, അത് ഭാഗികമായ പ്ലേറ്റുകളിൽ വയ്ക്കുക, സേവിക്കുക.

അവർ ഇറ്റലിയിൽ പറയുന്നതുപോലെ - ബ്യൂൺ വിശപ്പ്! ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

നിങ്ങൾ ആവിയിൽ വേവിച്ച ധാന്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ 20-25 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രോസൺ പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് അരിയുടെ രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമായ സൈഡ് വിഭവം തയ്യാറാക്കാം. നോമ്പുകാലത്തും നോമ്പുകാലത്തും ഈ വിഭവം നൽകാം മാംസം ലഘുഭക്ഷണം, ഒരു ബിസിനസ് ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ ഒരു യാത്രയ്‌ക്കോ നിങ്ങൾക്കൊപ്പം കൊണ്ടുപോകാം.

അരി തയ്യാറാക്കുന്നത് തികച്ചും എളുപ്പമാണ്, പ്രധാന കാര്യം ആദ്യം ഫ്രോസൺ പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക എന്നതാണ്, അതിനുശേഷം മാത്രമേ അരി, അല്ലാത്തപക്ഷം ധാന്യം ഉള്ളിൽ നിന്ന് പാകം ചെയ്യില്ല. അരി ചീഞ്ഞതാക്കാൻ, നിങ്ങൾ അല്പം സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട് - ധാന്യങ്ങൾ അത് ആഗിരണം ചെയ്യുകയും അയവുള്ളതായിത്തീരുകയും ചെയ്യും, കൂടാതെ, അരിയുടെ ധാന്യങ്ങൾ പരസ്പരം പറ്റിനിൽക്കില്ല, മാത്രമല്ല നിങ്ങളുടെ വിഭവം തകരുകയും ആകർഷകമായി മാറുകയും ചെയ്യും. നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, മഞ്ഞൾ, പപ്രിക, ജീരകം തുടങ്ങിയ നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ ഉള്ള മറ്റ് ഔഷധങ്ങളോ മസാലകളോ ചേർക്കാം.

സ്റ്റോറുകളിലോ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലോ ഫ്രോസൺ മെക്സിക്കൻ വാങ്ങുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള മാർഗം. പച്ചക്കറി മിശ്രിതം, അങ്ങനെ ഞങ്ങൾ അവളോടൊപ്പം ചോറ് പാകം ചെയ്യും. നിങ്ങൾക്ക് വിശാലമായ ഒരു സ്ഥലം ഉണ്ടെങ്കിൽ ഫ്രീസർ, എങ്കിൽ ഈ വേനൽക്കാലത്ത് ഇത് തയ്യാറാക്കുക പച്ചക്കറി മിശ്രിതം, അത് എപ്പോഴും നിങ്ങളുടെ വിരൽത്തുമ്പിൽ ആയിരിക്കും.

ഒരു കോൾഡ്രൺ അല്ലെങ്കിൽ എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക ചൂട് വെള്ളംഉപ്പ് ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. ശീതീകരിച്ച മെക്സിക്കൻ മിക്സഡ് പച്ചക്കറികൾ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

നിർദ്ദിഷ്ട സമയം കഴിഞ്ഞാൽ, കഴുകിയ അരി കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിക്കുക. IN ചോറ്ഫ്രോസൺ ചേർക്കുക പച്ചക്കറി അരിഞ്ഞത്നിങ്ങൾക്ക് കഴിയില്ല - ധാന്യ കേർണൽ തണുക്കുകയും പാചക പ്രക്രിയ കുറഞ്ഞത് 10-15 മിനിറ്റെങ്കിലും വർദ്ധിക്കുകയും ചെയ്യും.

ഒരു കോൾഡ്രൺ അല്ലെങ്കിൽ എണ്നയിൽ അരി സൌമ്യമായി ഇളക്കുക. സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, ചേർക്കുക ബേ ഇല. നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, അവയും ചേർക്കാനുള്ള സമയമാണിത്.

കണ്ടെയ്നറിലെ ദ്രാവകം 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ഉയർന്ന തീ, പിന്നെ തീ കുറച്ച്, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് കണ്ടെയ്നർ മൂടുക. ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് അരി ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, തീ ഓഫ് ചെയ്യുക, പക്ഷേ ലിഡ് തുറക്കരുത്. മറ്റൊരു 5-7 മിനിറ്റ് കുത്തനെയുള്ള വിഭവം വിടുക - ഈ സമയത്ത് അരി എല്ലാ ദ്രാവകവും ആഗിരണം ചെയ്യുകയും തകരുകയും ചെയ്യും.