ലോകമെമ്പാടും ജനപ്രിയമാണ് ഇറ്റാലിയൻ വിഭവം- പിസ്സ - ​​ഒരു മൈദ അടിത്തറയിൽ തയ്യാറാക്കിയത്. ഈ ബേക്കിംഗിനുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. പാലിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ ഇത് പ്രത്യേകിച്ച് മൃദുവും സുഗന്ധവുമാണ്. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ പ്രീതിപ്പെടുത്താൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ സ്വാദിഷ്ടമായ ലഘുഭക്ഷണംനിങ്ങൾക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ കുറച്ച് പാൽ അവശേഷിക്കുന്നു, തുടർന്ന് ഈ ഉൽപ്പന്നത്തെ ചേരുവകളുടെ പട്ടികയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുക. ഫലം അതിൻ്റെ മഹത്വത്താൽ നിങ്ങളെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തും സുഖകരമായ രുചി. ഫോട്ടോ പിസ്സ പൂർത്തിയാക്കിഇത് സോഷ്യൽ മീഡിയയിൽ പോസ്റ്റ് ചെയ്യുന്നത് നാണക്കേടായിരിക്കില്ല.

പാൽ കൊണ്ട് പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പ്

പിസ്സ കുഴയ്ക്കാൻ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന മാവ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. പുതിയ പാൽ, അതിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അടിത്തറയുടെ ഒരുപാട് വ്യതിയാനങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം. യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ചും അല്ലാതെയും കുഴെച്ചതുമുതൽ മുട്ടകൾ ചേർത്ത്, ഇടതൂർന്ന ഓംലെറ്റിൻ്റെ രൂപത്തിൽ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് അറിയുക. നിങ്ങൾക്ക് വാങ്ങാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ ഭവനങ്ങളിൽ പാൽ, അപ്പോൾ സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ നിന്ന് - ഒരു വിശ്വസ്ത നിർമ്മാതാവിൽ നിന്ന് - എന്തും ചെയ്യും. മാവ് പിണ്ഡം കൈകൊണ്ടും ബ്രെഡ് മെഷീൻ ഉപയോഗിച്ചും കുഴയ്ക്കുന്നു.

പാലിനൊപ്പം യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ

• സമയം: 10 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 6.
• വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 240 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.
• ഉദ്ദേശ്യം: ലഘുഭക്ഷണം.
• പാചകരീതി: യൂറോപ്യൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.

നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യണമെങ്കിൽ രുചികരമായ കേക്ക്പിസ്സയ്ക്ക് വേണ്ടി, അത് പാൽ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാക്കുക. ചെറിയ അളവിൽപഞ്ചസാര നേരിയ, ഉചിതമായ മധുരം ചേർക്കും. ഉപ്പിനെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത് - ഇത് ഒരു അവിഭാജ്യ ഘടകമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിക്കാം, ഇത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇലാസ്തികതയും മൃദുത്വവും നൽകുന്നു, പക്ഷേ പിസ്സ സ്ഥാപിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് അധികമായി ഗ്രീസ് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - ഏകദേശം 500 ഗ്രാം;
• പാൽ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• സസ്യ എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• പഞ്ചസാര - 0.5 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• ഉപ്പ് - കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ.

പാചക രീതി:

1. പാൽ ചൂടാക്കുക - അതിൻ്റെ താപനില കുടിക്കാൻ സൗകര്യപ്രദമായിരിക്കണം.
2. അതിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ നേർപ്പിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക.
3. മാവിൻ്റെ ഭൂരിഭാഗവും ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സ്ലൈഡിൽ ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കി അതിൽ ഒഴിക്കുക ദ്രാവക അടിത്തറ.
4. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ആദ്യം ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് മിശ്രിതം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക, എന്നിട്ട് അത് ഒരു മാവ് മേശയിലോ വലിയ ബോർഡിലോ മാറ്റുക.
5. നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് മിശ്രിതം കുഴക്കുന്നത് തുടരുക.

പാൽ യീസ്റ്റ് പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ

• സമയം: 30 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 6.
• വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 270 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.
• ഉദ്ദേശ്യം: ലഘുഭക്ഷണം.
• പാചകരീതി: യൂറോപ്യൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.

മുട്ടയും ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കുന്ന പാലും യീസ്റ്റും ചേർത്തുണ്ടാക്കുന്ന പിസ്സ കുഴച്ചാണിത്. അടിസ്ഥാനം മൃദുവായതും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായി മാറുന്നു, ചെറിയ ഭാഗങ്ങളുള്ള പിസ്സകൾ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യാൻ അനുയോജ്യമാണ്. ദയവായി ശ്രദ്ധിക്കുക: പാചകക്കുറിപ്പ് മാവിൻ്റെ ഏകദേശ അളവ് സൂചിപ്പിക്കുന്നു, അതിനാൽ പ്രക്രിയ സ്വയം നാവിഗേറ്റ് ചെയ്യുക. പിണ്ഡം സ്റ്റിക്കി ആണെങ്കിൽ, കൂടുതൽ ചേർക്കുക, പക്ഷേ അത് അമിതമാക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം പാലുള്ള ഈ പിസ്സ കഠിനമായിരിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - ഏകദേശം 500 ഗ്രാം;
• പാൽ - 1 ഗ്ലാസ്;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി;
• മുട്ട - 1 പിസി;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - ഒരു ബാഗ്;
• വെണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി;
• ഉപ്പ് - രുചിക്ക് അല്പം.

പാചക രീതി:

1. പാൽ 30-35 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. പാനീയത്തിൽ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും അലിയിക്കുക.
2. ദ്രാവകത്തിലേക്ക് ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
3. ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കി മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
4. മുട്ട അടിക്കുക, ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളിലേക്ക് നുരയെ മിശ്രിതം ചേർക്കുക.
5. ക്രമേണ മാവ് ചേർക്കുക, ആക്കുക. ഇത് ആദ്യം ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ചെയ്യുക, തുടർന്ന് നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് കൗണ്ടർടോപ്പിൽ ചെയ്യുക.
6. തയ്യാറാണ് മാവ് പിണ്ഡംഉയരാൻ 15 മിനിറ്റ് വിടുക.

മുട്ട ഇല്ലാതെ യീസ്റ്റ് കൂടെ

• സമയം: 30 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 6.
• വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 260 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.
• ഉദ്ദേശ്യം: ലഘുഭക്ഷണം.
• പാചകരീതി: യൂറോപ്യൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.

മുട്ടയില്ലാതെ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഒന്നുമില്ലെങ്കിൽ, വിഷമിക്കേണ്ട, ഈ ഘടകം കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് പിസ്സ ചുടാം. വെണ്ണയും പുളിച്ച വെണ്ണയും ഇവിടെ ഒരു വലിയ പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഭാവിയിലെ അടിത്തറയുടെ അളവ് (ഏകദേശം 25 ഗ്രാം) അടിസ്ഥാനമാക്കി നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. അവ ചൂടുള്ള മധുരമുള്ള പാലിൽ ലയിപ്പിക്കേണ്ടതും ആവശ്യമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - ഏകദേശം 500 ഗ്രാം;
• പാൽ - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• പുളിച്ച ക്രീം - 2 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി;
• യീസ്റ്റ് - 1 സാച്ചെറ്റ്;
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - രുചി ചേർക്കാൻ അല്പം.

പാചക രീതി:

1. പാൽ ഊഷ്മാവിന് മുകളിൽ ചൂടാക്കുക.
2. പുളിച്ച ക്രീം, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഇളക്കുക. യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക, അത് അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.
3. ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ മാവ് നേരിട്ട് മേശയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
4. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കുന്നിൽ ഒരു ചെറിയ വിഷാദം ഉണ്ടാക്കുക, പുളിച്ച ക്രീം മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക.
5. നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഇത് ഒരു പന്ത് ഉരുട്ടി 15 മിനിറ്റ് വിടുക. ചൂടുള്ള സ്ഥലംതൂവാലയുടെ കീഴിൽ.

ദ്രാവക

• സമയം: 10 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 6.
• വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 220 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.
• ഉദ്ദേശ്യം: ലഘുഭക്ഷണം.
• പാചകരീതി: യൂറോപ്യൻ.

നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ നേരം സ്റ്റൗവിൽ നിൽക്കാൻ ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിലോ നിങ്ങൾക്ക് അടുപ്പ് ഇല്ലെങ്കിലോ, പിസ്സ ഒരു ലിക്വിഡ് ക്രസ്റ്റിൽ വേവിക്കുക, അത് ബേക്കിംഗിന് ശേഷം ഒരു ഓംലെറ്റിനോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്. റെഡി പിണ്ഡംമുമ്പ് ഒഴിച്ചു ഒരു preheated ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഒഴിച്ചു സസ്യ എണ്ണ. ഉടനടി താഴത്തെ ഭാഗംഅടിസ്ഥാനം “പറ്റിനിൽക്കും”, നിങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടേണ്ടതുണ്ട്. രണ്ടാമത്തേത് "ഓംലെറ്റിൽ" അല്പം മുങ്ങിപ്പോകണം.

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - ഏകദേശം 100 ഗ്രാം;
• പാൽ - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• മുട്ട - 2 പീസുകൾ;
• സസ്യ എണ്ണ (ഒലിവ്) അല്ലെങ്കിൽ മയോന്നൈസ് - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി;
• മസാല " ഇറ്റാലിയൻ സസ്യങ്ങൾ"- രുചി;
• സോഡ - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• വിനാഗിരി - സോഡ കെടുത്താൻ;
• ഉപ്പ് - 1 നുള്ള്.

പാചക രീതി:

1. പാൽ ചൂടാക്കുക.
2. അതിൽ ഉപ്പ്, സോഡ, ആദ്യം കെടുത്തണം, അതുപോലെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കുക.
3. മുട്ട നന്നായി അടിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ദ്രാവകത്തിലേക്ക് അവരെ ഒഴിക്കുക.
4. അല്പം മാവ് ഇളക്കുക. ഫലം പുളിച്ച വെണ്ണയ്ക്ക് സമാനമായ ഒരു മിശ്രിതം ആയിരിക്കണം.

നേർത്ത

• സമയം: 20 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 5-6.
• വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 310 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.
• ഉദ്ദേശ്യം: ലഘുഭക്ഷണം.
• പാചകരീതി: യൂറോപ്യൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.

ഈ ടെസ്റ്റ് പതിപ്പ് ഒരു പരിധിവരെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു പഫ് പതിപ്പ്. നിങ്ങൾ മാവ് മിശ്രിതം ശരിയായി ഉരുട്ടിയാൽ, കേക്ക് കനം കുറഞ്ഞതും ക്രിസ്പിയും ആയി മാറും. ഇത് ഉയർന്ന കലോറി ഓപ്ഷനാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ലെയർ ഉരുട്ടാൻ സമയമെടുക്കുക, അങ്ങനെ അത് കട്ടിയുള്ളതും കനംകുറഞ്ഞതുമായിരിക്കും, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് പൂരിപ്പിക്കുന്നതിൻ്റെ ഭാരത്തിന് കീഴിൽ നന്നായി ചുടുകയും മുഴുവൻ വിഭവവും പൂർണ്ണമായും നശിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - ഏകദേശം 400 ഗ്രാം;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 0.5 സാച്ചെറ്റ്;
• മഞ്ഞക്കരു - 2 പീസുകൾ;
• പാൽ - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• അധികമൂല്യ - 100 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - രുചിക്ക് അല്പം;
• ഉപ്പ് - 1 നുള്ള്.

പാചക രീതി:

1. പാൽ ചൂടാക്കുക, യീസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഒരു ചെറിയ മാവു ചേർക്കുക, ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു 10 മിനിറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ നീക്കം.
2. കുറച്ച് അധികമൂല്യ എടുക്കുക മുറിയിലെ താപനില, രണ്ട് മഞ്ഞക്കരു ചേർക്കുക. ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് മാഷ് ചെയ്ത് പകുതി മാവ് ചേർക്കുക.
3. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന രണ്ട് പിണ്ഡങ്ങൾ കലർത്തി കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.

വീഡിയോ

വളരെ ആഴമില്ലാത്ത ഒരു കപ്പിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വയ്ക്കുക. രണ്ട് ഗ്ലാസ് ഗോതമ്പ് പൊടി ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് കലർത്തണം.

ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ മുട്ട പൊട്ടിക്കുക.


അതേ പാത്രത്തിൽ അര ഗ്ലാസ് പാൽ ഒഴിക്കുക.


ഇതിലേക്ക് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചേർക്കുക.


മുട്ട, പാൽ, വെണ്ണ എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക. വെറുതെ ഇളക്കുക, അടിക്കരുത്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഏകീകൃത ദ്രാവകം ലഭിക്കണം.


ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഈ ദ്രാവകം ഒരു കപ്പ് മാവിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങൾ ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ടെന്ന കാര്യം ശ്രദ്ധിക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കിവിടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.


പാത്രത്തിലെ മാവ് എല്ലാ ദ്രാവകവും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് തികച്ചും ഏകതാനമായ, എന്നാൽ സ്റ്റിക്കി പിണ്ഡമുണ്ട്. ഇപ്പോൾ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുക, ചേർക്കുക ആവശ്യമായ തുകമാവ്.

സാധാരണയായി, കുഴെച്ചതുമുതൽ കൈകൊണ്ട് കുഴയ്ക്കുമ്പോൾ, അത് മികച്ച ഗുണനിലവാരമുള്ളതായിത്തീരുന്നു (ഒഴിവാക്കലുകൾ ഉണ്ട് - ഉദാഹരണത്തിന്, ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ, തണുപ്പ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്). ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് യീസ്റ്റ് രഹിത പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ പാലിൽ കുഴയ്ക്കുന്നത് തുടരുക. അപ്പോൾ അത് സ്പർശനത്തിന് മനോഹരവും ഇലാസ്റ്റിക് മൃദുവും ആയിത്തീരും.


കുഴച്ച മാവ് ഒരു പന്തിൽ ഉരുട്ടി, നനഞ്ഞ തൂവാലയിൽ പൊതിഞ്ഞ് മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക (തണുപ്പിൽ ഇത് നീക്കം ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല) ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ്.
കുഴെച്ചതുമുതൽ വിശ്രമിക്കുമ്പോൾ, പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക. സീഫുഡ്, പച്ചക്കറികൾ, കൂൺ, സ്മോക്ക് മാംസം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പിസ്സ ഉണ്ടാക്കാം - നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, പാചകക്കുറിപ്പ് ആവശ്യമെങ്കിൽ സോസ് തയ്യാറാക്കുക.
കുഴെച്ചതുമുതൽ വിശ്രമിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, അത് ഉരുട്ടാൻ സമയമായി. എന്നാൽ ആദ്യം, മാവു കൊണ്ട് മേശ തളിക്കേണം.


അതിൻ്റെ ഇലാസ്തികതയ്ക്ക് നന്ദി, ഈ യീസ്റ്റ് രഹിത പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ വളരെ പോലും ഉരുട്ടാൻ കഴിയും. നേർത്ത പാൻകേക്ക്, ഏതാണ്ട് സുതാര്യമാണ്. പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, ഇത് കൃത്യമായി നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കേണ്ട പാൻകേക്ക് ആണ്.

പൂർത്തിയായ പാൻകേക്ക് ഒരു മേശപ്പുറത്ത് പോലെ ഒരു അരികിൽ ഉയർത്തുക, അതിൽ വയ്ച്ചു പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് മൂടുക. നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഇത് മിനുസപ്പെടുത്തുക. നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്തതും തയ്യാറാക്കിയതുമായ പിസ്സ മുകളിൽ വയ്ക്കുക. ഉദാ. കുറിച്ച് മറക്കരുത് വറ്റല് ചീസ്, കാരണം ഇത് പിസ്സയുടെ അനിവാര്യ ഘടകമാണ്.

30 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പിസ്സ വയ്ക്കുക. ശരാശരി 180 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ഇത് ചുടേണം. ഈ മാവ്പിസ്സ പാൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറമാകണം. പിസ്സ ചൂടോടെ വിളമ്പുക. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, ഇറ്റലിയിൽ നിന്നാണ് പിസ്സ വരുന്നത്. നിലവിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു രുചികരമായ പിസ്സമിക്കവാറും എല്ലാ വീട്ടമ്മമാരും അവളുടെ വീട്ടുകാരെ ലാളിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. നിലവിലുണ്ട് വലിയ തുകപിസ്സ ബേക്കിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർഅതിൻ്റെ രുചി പൂരിപ്പിക്കൽ മാത്രമല്ല, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു എന്ന് അവർക്കറിയാം. യീസ്റ്റ് പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ ശരിയായി വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് ഈ ലേഖനം ചർച്ച ചെയ്യും.

മിക്കവാറും എല്ലാ വീട്ടമ്മമാരും തനിക്കായി ഏറ്റവും മികച്ച പിസ്സ പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. പരീക്ഷയുടെ കാര്യത്തിലും അങ്ങനെ തന്നെ. ചില ആളുകൾ പാൽ കൊണ്ട് നേർത്ത യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, മറ്റുള്ളവർ ആക്കുക സമൃദ്ധമായ അടിത്തറവെള്ളവും തൽക്ഷണ യീസ്റ്റും ചേർത്ത്. പാൽ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതവും വേഗത്തിലുള്ളതുമാണ്.

സംയുക്തം:

• ഗോതമ്പ് പൊടി പ്രീമിയം- 2 ടീസ്പൂൺ;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 12-15 ഗ്രാം;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ചിക്കൻ മുട്ട - 1 പിസി;
• പാൽ - ½ ടീസ്പൂൺ;
• ടേബിൾ ഉപ്പ് - ½ ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ:

തൽക്ഷണ യീസ്റ്റ് അടിസ്ഥാനം

അതിഥികളുടെ വരവിനായി വേഗത്തിൽ പിസ്സ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ് തൽക്ഷണ യീസ്റ്റ്. അവർ ഇൻഫ്യൂഷൻ ആവശ്യമില്ല, കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്രക്രിയയിൽ ഉയരുന്നു. ചില വീട്ടമ്മമാർ കുഴെച്ചതുമുതൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുന്നു, അങ്ങനെ അത് വേഗത്തിൽ ഉയരുകയും മൃദുവും ഇലാസ്റ്റിക് ആകുകയും ചെയ്യുന്നു.

സംയുക്തം:

• ഉണങ്ങിയ 1 പായ്ക്ക് തൽക്ഷണ യീസ്റ്റ്- 10-11 ഗ്രാം;
• ടേബിൾ ഉപ്പ് - ½ ടീസ്പൂൺ;
• പ്രീമിയം ഗോതമ്പ് മാവ് - 1.5-2 ടീസ്പൂൺ;
• വെള്ളം, whey - 250 മില്ലി;
• ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 2-3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. യീസ്റ്റ് ചൂടുള്ളതും എന്നാൽ ചൂടുള്ളതുമായ ദ്രാവകത്തിൽ മാത്രമേ നന്നായി ചിതറുകയുള്ളൂ എന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. അതിനാൽ, വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ whey 35-40 ° വരെ ചൂടാക്കുക.
2. ഒരു പ്രത്യേക ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് പകുതി ഗോതമ്പ് മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം പ്രത്യേക മാവ്പിസ്സ കുഴെച്ച തയ്യാറാക്കാൻ) കൂടാതെ യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക. ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ നന്നായി ഇളക്കുക.
3. പിന്നെ ക്രമേണ ഊഷ്മള ദ്രാവകത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം ഇളക്കുക.
4. എല്ലാ ദ്രാവകവും ഒഴിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ബാക്കിയുള്ള ഗോതമ്പ് മാവ് ഭാഗികമായി ചേർത്ത് സൂര്യകാന്തി അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക.
5. പിസ്സ മാവ് വളരെ നന്നായി കുഴയ്ക്കുക. ഇത് ഇലാസ്റ്റിക്, നോൺ-സ്റ്റിക്കി, മൃദുവായി മാറണം.
6. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഭാരം കുറഞ്ഞതും സുഷിരങ്ങളുള്ളതുമാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി മുറിക്കാൻ കഴിയും.
7. കുഴച്ച പിസ്സ മാവ് രണ്ടോ മൂന്നോ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് ആവശ്യമുള്ള ആകൃതിയിലും കനത്തിലും പാളികൾ പരത്തുക.

നേർത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക എങ്ങനെ?

ഇതിനകം പറഞ്ഞതുപോലെ, രുചി ഗുണങ്ങൾഫിനിഷ്ഡ് പിസ്സ സോസ്, ടോപ്പിങ്ങുകൾ എന്നിവയെ മാത്രമല്ല, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെട്ടാൽ, സ്ഥാപനങ്ങളിൽ കാറ്ററിംഗ്കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ നേർത്ത ഷീറ്റിലാണ് പിസ്സ ചുട്ടെടുക്കുന്നത്. ഇല്ലാതെ വീട്ടിൽ നേർത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാം പ്രത്യേക ശ്രമംചെലവുകളും.

സംയുക്തം:

• ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• തൽക്ഷണ യീസ്റ്റ് - 1 പാക്കേജ്;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 2.5-3 ടീസ്പൂൺ;
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഒരു പ്രത്യേക ആഴത്തിലുള്ള പാത്രം എടുത്ത് അതിൽ മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക.
2. വേർതിരിച്ച മാവിൽ ഉപ്പ് (ടേബിൾ അല്ലെങ്കിൽ കടൽ ഉപ്പ്) ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.
3. ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം ഏകദേശം 40 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി തൽക്ഷണ യീസ്റ്റ് അലിയിക്കുക പഞ്ചസാരത്തരികള്. മിശ്രിതം പിണ്ഡങ്ങളില്ലാതെ ഏകതാനമായിരിക്കണം, അതായത്, യീസ്റ്റ് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകണം.
4. തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതം ഏകദേശം 2 മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ, എന്നിട്ട് അത് മാവുമായി യോജിപ്പിക്കുക.
5. ആദ്യം, ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആരംഭിക്കുക, തുടർന്ന് ജോലി ഉപരിതലത്തിൽ വയ്ക്കുക, നിങ്ങളുടെ കൈകളാൽ കുഴക്കുന്നത് തുടരുക.
6. 6-7 മിനിറ്റ് തുടർച്ചയായി കുഴെച്ചതുമുതൽ.
7. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്ത് അതിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുക.
8. ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു കുഴെച്ചതുമുതൽ പാത്രത്തിൽ വിടുക.
9. ഈ സമയത്തിന് ശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ട് തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് പ്രത്യേക പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, അവ നനഞ്ഞ തുണി അല്ലെങ്കിൽ തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞതാണ്.
10. കുഴെച്ചതുമുതൽ മറ്റൊരു 10-15 മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ.
11. കുഴെച്ചതുമുതൽ കീറാതിരിക്കാൻ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് മധ്യത്തിൽ നിന്ന് അരികുകളിലേക്ക് നീട്ടണം. വേണ്ടി നേർത്ത പിസ്സവശങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല.

പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് ഉപദേശിക്കുന്നു രുചികരമായ അടിത്തറപിസ്സയ്ക്ക്:

• മാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കുക പുതിയ യീസ്റ്റ്, അല്ലാത്തപക്ഷം കുഴെച്ചതുമുതൽ അനുയോജ്യമല്ലായിരിക്കാം;
• ഡ്രാഫ്റ്റുകൾ ഇല്ലാത്ത ഒരു ചൂടുള്ള മുറിയിൽ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴച്ച് വേണം;
• യീസ്റ്റ് വേഗത്തിൽ ചിതറാൻ, നിങ്ങൾ 35-40 ° വരെ ചൂടാക്കിയ ദ്രാവകം ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്;
• കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് ആകുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞത് 7-10 മിനിറ്റെങ്കിലും ആക്കുക;
• പിസ്സ അടിത്തറയുടെ ഘടന നിലനിർത്താൻ, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടുക: പാളിയുടെ മധ്യഭാഗം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പിടിച്ച് അരികുകളിലേക്ക് നീട്ടുക;
• സസ്യ എണ്ണ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, ഒലിവ് ഓയിൽ മുൻഗണന നൽകുക - അത് പിസ്സ തരും പ്രത്യേക രുചിസുഗന്ധവും;
• ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പൂപ്പൽ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക;
• ടേബിൾ ഉപ്പ് കടൽ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം;
• പാളി നീട്ടുമ്പോൾ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു സാഹചര്യത്തിലും ചുരുങ്ങുകയോ കീറുകയോ ചെയ്യരുത്;
• നിങ്ങൾ വളരെയധികം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ ചീഞ്ഞ പൂരിപ്പിക്കൽ, പിന്നെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറിയ വശങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക;
• പരമാവധി താപനില പരിധി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പിസ്സ ചുടണം;
• ബേക്കിംഗ് സമയം 10 ​​മിനിറ്റിൽ കൂടരുത് - ഈ കാലയളവിലാണ് അടിസ്ഥാനം ശാന്തമാവുകയും നേടുകയും ചെയ്യുന്നത്. സ്വർണ്ണ പുറംതോട്, ഉള്ളിൽ മൃദുവും സുഷിരവും നിലനിൽക്കും.

കൂടുതൽ തവണ ഞാൻ വെള്ളം കൊണ്ട് പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നു, എന്നാൽ ഞാൻ വൈവിധ്യത്തെ സ്നേഹിക്കുന്നതിനാൽ, എൻ്റെ പിഗ്ഗി ബാങ്ക് മറ്റ് ഓപ്ഷനുകളാൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു ... ഉദാഹരണത്തിന്, വളരെ രുചികരവും പാലിനൊപ്പം പിസ്സ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതിന് അനുയോജ്യവുമാണ്. എന്താണ് കുഴെച്ചതുമുതൽ വേഗത്തിലാക്കുന്നത്, അതായത്. അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ 15 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ചുട്ടെടുക്കാനാകുമോ? ഇത് ഡ്രൈ ആക്റ്റീവ് ഫാസ്റ്റ് ആക്ടിംഗ് യീസ്റ്റിൻ്റെ കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്, സാധാരണയേക്കാൾ അല്പം കൂടുതലാണ്. ചിലപ്പോൾ അത് വളരെ പ്രസക്തമാണ്!

കഴിഞ്ഞ ദിവസം, എൻ്റെ മകൾ മോശം മാനസികാവസ്ഥയിലാണെന്നും സ്കൂളിന് മുമ്പായി ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് സൂപ്പ് ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഒരു കുട്ടിയെപ്പോലെ നോക്കിയില്ലെന്നും ഞാൻ കണ്ടു. അപ്പോൾ ഞാൻ ഒരു പെട്ടെന്നുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കി, ഒരു കഷണം പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് വേണ്ടി ചെയ്യും പകുതി-പുകകൊണ്ടു സോസേജ്ഫ്രിസറിൽ എല്ലായ്‌പ്പോഴും പ്രീ-ഗ്രേറ്റഡ്, ഫ്രോസൺ സുലുഗുനി ലഭ്യമാണ്, ഞാൻ വിൻഡോസിൽ നിന്ന് കുറച്ച് ചൈവുകൾ തിരഞ്ഞെടുത്തു, കെച്ചപ്പും കൈയിലുണ്ട്, അതായത്. എപ്പോഴും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ താമസിക്കുന്നു.

എൻ്റെ മകൾ സന്തോഷവതിയാണ് (അത് ശരിയായ വാക്കല്ല!) നല്ല മാനസികാവസ്ഥയിൽ സ്കൂളിൽ പോയി.

ഞാൻ പാചകക്കുറിപ്പ് പങ്കിടുന്നു.

പെട്ടെന്നുള്ള തയ്യാറെടുപ്പിനായി യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽപാൽ കൊണ്ട് പിസ്സയ്ക്ക്, ലിസ്റ്റ് അനുസരിച്ച് ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുക.

പാൽ ചൂടാക്കുക, ഉദാഹരണത്തിന്, മൈക്രോവേവിൽ 900 W 30 സെക്കൻഡ്. എന്നിട്ട് അതിൽ ഒരു കഷണം വയ്ക്കുക വെണ്ണ, വെണ്ണ ഉരുകുന്നത് വരെ അല്പം ഉപ്പ്, ഇളക്കുക.

പഞ്ചസാര, ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് എന്നിവയുമായി മാവ് സംയോജിപ്പിക്കുക (ഞാൻ മാവിൽ ചേർക്കാൻ ഉദ്ദേശിച്ചിട്ടുള്ള യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നാൽ ദ്രാവകത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുന്നതിന് മറ്റുള്ളവയുണ്ട്). ഇളക്കുക.

പാലിലും വെണ്ണയിലും ഒഴിക്കുക.

എല്ലാ ചേരുവകളും ചേരുന്നതുവരെ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കുക.

എന്നിട്ട് കൈകൊണ്ട് മൃദുവായ ഇലാസ്റ്റിക് മാവ് ആക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണങ്ങാതെ സംരക്ഷിക്കുക, ചൂടുള്ള, കാറ്റില്ലാത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വർദ്ധിക്കുന്നതിൻ്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ കാണിക്കുമ്പോൾ, ഉടൻ തന്നെ അത് ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ആരംഭിക്കുക, അതായത്. കുഴച്ചതിനുശേഷം അതിൻ്റെ പരമാവധി ഉയർച്ചയ്‌ക്കോ രണ്ടാമത്തെ ഉയർച്ചയ്‌ക്കോ കാത്തിരിക്കരുത്. ഫാസ്റ്റ് എന്നാൽ ഫാസ്റ്റ്.

പിസ്സയ്ക്കുള്ള പാൽ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാണ്. ലഭിച്ച അളവിൽ നിന്ന്, ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ളതും ഇടത്തരം കട്ടിയുള്ളതുമായ രണ്ട് പിസ്സകൾ തയ്യാറാക്കിയിരുന്നു, എന്നാൽ കനം കുറഞ്ഞതും കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ളതുമായ പിസ്സകൾ തയ്യാറാക്കാം. ഏതെങ്കിലും കട്ടിയുള്ള പിസ്സയ്ക്ക് പാൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ അനുയോജ്യമാണ്.

പിസ്സയുടെ ഈ പതിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു വൃത്താകൃതിയിൽ ഉരുട്ടുക. വയ്ച്ചു പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലോ ബേക്കിംഗ് പേപ്പറിലോ വയ്ക്കുക. കെച്ചപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപരിതലം പൂശുക. അതിനുശേഷം വറ്റല് സുഗുഗുനി ചീസ് തളിക്കേണം, പക്ഷേ മുഴുവൻ തുകയും അല്ല, പിന്നീട് നാലിലൊന്ന് അവശേഷിക്കുന്നു. മുകളിൽ സെമി-സ്മോക്ക് സോസേജിൻ്റെ സർക്കിളുകളോ കഷ്ണങ്ങളോ സ്ഥാപിക്കുക, ഉദാഹരണത്തിന്, ക്രാക്കോ ഇനം. ഓവൻ ഇതിനകം 220-225 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയിരിക്കണം. ഏകദേശം പത്ത് മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പിസ്സ വയ്ക്കുക, സോസേജ് തവിട്ട് ആയിരിക്കണം. പിന്നെ അടുപ്പിൽ നിന്ന് പിസ്സ നീക്കം, തളിക്കേണം അരിഞ്ഞ ചീരബാക്കിയുള്ള സുലുഗുനി ചീസ് ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റ് കൂടി ചുടേണം.

കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടാം ഭാഗം മുതൽ, അതേ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും പിസ്സ തയ്യാറാക്കുക, Yamkuk വെബ്സൈറ്റിൽ ധാരാളം ഉണ്ട് നല്ല ആശയങ്ങൾപ്രചോദനത്തിനായി!

നല്ല വിശപ്പും നല്ല മാനസികാവസ്ഥയും!

നിങ്ങൾ, എന്നെപ്പോലെ, യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്, തയ്യാറെടുപ്പിനായി തിരയുന്നു യീസ്റ്റ്-സ്വതന്ത്ര കുഴെച്ചതുമുതൽപിസ്സക്കായി, നിങ്ങൾ ശരിയായ സ്ഥലത്ത് എത്തിയിരിക്കുന്നു! ബേക്കിംഗ് ശേഷം പാൽ യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ crispy, crumbly, ഫ്ലഫി അല്ല മാറുന്നു. വിഭവത്തിൽ ധാരാളം ബ്രെഡ് ബേസ് ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവർക്ക് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുയോജ്യമാണ്.

കുഴെച്ചതുമുതൽ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ സൃഷ്ടിച്ചു - നിങ്ങൾ ഇപ്പോൾ സ്വയം കാണും! നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കമുള്ള പാൽ ഉപയോഗിക്കാം, ഭവനങ്ങളിൽ പോലും, പക്ഷേ വെയിലത്ത് തിളപ്പിച്ച്. കേടായ പാൽഇത് ചേർക്കരുത് - ഇത് അടിത്തറയ്ക്ക് പുളിച്ച രുചി നൽകും.

യീസ്റ്റ് രഹിത കുഴെച്ചതുമുതൽ പാലിൽ നിറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ചേരുവകൾ നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ഈ പിസ്സ തയ്യാറാക്കുന്നവരുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് മാറ്റാൻ നിങ്ങൾക്ക് സ്വാതന്ത്ര്യമുണ്ട്. അതുകൊണ്ട് തയ്യാറാകൂ ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾപിന്നെ നമുക്ക് പാചകം തുടങ്ങാം!

ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ പാൽ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക. വഴിയിൽ, നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഈ ഘട്ടത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന് ഇറ്റാലിയൻ അല്ലെങ്കിൽ പ്രൊവെൻസൽ സസ്യങ്ങൾനന്നായി പൊടിച്ചത്.

അരിച്ചതിൽ ഒഴിക്കാം ഗോതമ്പ് പൊടി, 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. സസ്യ എണ്ണ അങ്ങനെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് ആണ്, ഒരു ഇറുകിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ അത് ആക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ റബ്ബർ ആകാതിരിക്കാൻ വളരെയധികം മാവ് അടിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.

യീസ്റ്റും പാലും ഇല്ലാത്ത പിസ്സ മാവ് തയ്യാർ. കുഴെച്ചതുമുതൽ പന്ത് ഇരിക്കാൻ പലരും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, ഞാൻ ഉടൻ തന്നെ അതിനെ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുകയും അത് പരുക്കനാകുന്നതുവരെ ഉരുട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു പൂർണ്ണമായ വൃത്തം എങ്ങനെ ഉരുട്ടണമെന്ന് എനിക്കറിയില്ല, അതിനാൽ ഞാൻ ഒരു ചതുരാകൃതിയിലുള്ള പാളി ഉരുട്ടുന്നു, എന്നിട്ട് അത് ഒരു പ്ലേറ്റ് കൊണ്ട് മൂടി, പ്ലേറ്റിൻ്റെ വ്യാസത്തിൽ ഒരു വൃത്തം മുറിക്കുക. ഞാൻ സസ്യ എണ്ണയിൽ പൂപ്പൽ ഗ്രീസ് ചെയ്ത് അതിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു സർക്കിൾ സ്ഥാപിക്കുക.

അതിനുശേഷം മയോണൈസും കെച്ചപ്പും മിക്സ് ചെയ്യുക തുല്യ അനുപാതങ്ങൾതത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സർക്കിളിൻ്റെ ഉപരിതലം ബ്രഷ് ചെയ്യുക.

ഹാർഡ് ചീസ് ഇതിലേക്ക് അരയ്ക്കുക നല്ല ഗ്രേറ്റർ, രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. സോസിൻ്റെ മുകളിൽ ഒന്ന് വിതറുക. ഓവൻ 180-200 സി വരെ ചൂടാക്കി അതിൽ ബേസ് 10-12 മിനിറ്റ് ബേക്കിംഗിനായി വയ്ക്കുക. ഇത് കനം കുറച്ച് ഉരുട്ടിയാൽ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യാൻ ഈ സമയം മതിയാകും.

ഈ സമയത്ത്, പൂരിപ്പിക്കൽ ചേരുവകൾ മുറിച്ചു. നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം, അടിസ്ഥാന സർക്കിൾ നീക്കം ചെയ്ത് കഷ്ണങ്ങൾ അതിൽ വയ്ക്കുക, ബാക്കിയുള്ള വറ്റല് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം. ചീസ് പിണ്ഡംവീണ്ടും ചുടേണം, പക്ഷേ ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ്.

ഇതിനുശേഷം, യീസ്റ്റ് രഹിത കുഴെച്ചതുമുതൽ പാലിനൊപ്പം ചൂടുള്ളതും ശാന്തവുമായ പിസ്സ ഞങ്ങൾ മേശയിലേക്ക് നൽകും. ചേരുവകളുടെ കൂട്ടത്തിൽ നിന്ന് എനിക്ക് 20 സെൻ്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള രണ്ട് പിസ്സകൾ ലഭിച്ചു.