IN ഈയിടെയായിനമ്മുടെ പരമ്പരാഗത ചിക്കൻ വിഭവങ്ങൾക്ക് പകരം താറാവ് സ്റ്റഫ് ചെയ്തു തുടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കോഴിയിറച്ചി പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട് വ്യത്യസ്ത ഫില്ലിംഗുകൾക്കൊപ്പം. ക്ലാസിക്കുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്, താനിന്നു, കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു പച്ചക്കറി പൂരിപ്പിക്കൽ. ഗൂർമെറ്റ് ഗൂർമെറ്റുകൾക്ക്പഴങ്ങൾ, quinces, പരിപ്പ്, ഷാമം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ശ്രദ്ധിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു അരി നിറച്ച താറാവ്

സ്റ്റഫ്ഡ് താറാവ്അടുപ്പത്തുവെച്ചു - ഇത് വിശപ്പുള്ള പുറംതോട് ഉള്ള ഇളം മാംസമാണ് ഹൃദ്യമായ സൈഡ് വിഭവം. ഇന്ന് ഞങ്ങൾ അരി കൊണ്ട് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത താറാവ് പാചകം ചെയ്യും. പാചകക്കുറിപ്പ് സങ്കീർണ്ണമല്ല, പക്ഷേ ഫലം അതിശയകരമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• ഡക്ക്;
• അരി - 200 ഗ്രാം;
• ബൾബ്;
• കാരറ്റ്;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചക രീതി:

1. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് താറാവ് തടവുക, നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം സ്റ്റാൻഡേർഡ് സെറ്റ്ഉപ്പും കുരുമുളകും മുതൽ, അല്ലെങ്കിൽ താറാവിന് പ്രത്യേകമായി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് മിശ്രിതം വാങ്ങുക.
2. അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ എണ്ണയിൽ വഴറ്റുക, അരി തിളപ്പിച്ച് പച്ചക്കറികളുമായി ഇളക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് ഉണക്കമുന്തിരി ചേർക്കാം.
3. ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് താറാവ് സ്റ്റഫ് ചെയ്യുന്നു, അത് പൂർണ്ണമായും നിറച്ചാൽ, അരികുകൾ തുന്നിച്ചേർക്കാൻ അത് ആവശ്യമില്ല.
4. ഞങ്ങൾ പക്ഷിയെ ഒരു ബേക്കിംഗ് ബാഗിൽ ഇട്ടു, ആദ്യം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ അഞ്ച് മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് 180 ഡിഗ്രിയിൽ രണ്ട് മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം, അര മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് ഞങ്ങൾ ബാഗ് മുറിച്ച് താറാവ് തുറക്കുന്നു, അങ്ങനെ വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്ന പുറംതോട് മുകളിൽ ദൃശ്യമാകുന്നു.

ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഡക്ക്, ആപ്പിൾ കൊണ്ട് നിറച്ചു- ഇത് ലളിതമല്ല രുചികരമായ വിഭവം, എ ഒരു യഥാർത്ഥ ക്ലാസിക്പാചകത്തിൽ. പല രാജ്യങ്ങളിലും നിങ്ങൾക്ക് പഴങ്ങളുള്ള ചുട്ടുപഴുത്ത താറാവിൻ്റെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കണ്ടെത്താം. ശരിയാണ്, ചില വീട്ടമ്മമാർ താറാവ് മാംസം അതിൻ്റെ പ്രത്യേക മണം കാരണം പാചകം ചെയ്യാൻ വിസമ്മതിക്കുന്നു. അസുഖകരമായ സൌരഭ്യത്തിൻ്റെ ഉറവിടമായ താറാവിൽ നിന്ന് മുൾപടർപ്പു മുറിക്കേണ്ടതുണ്ടെന്ന് അവർക്കറിയില്ല.

ചേരുവകൾ:

• ഡക്ക്;
• 500 ഗ്രാം ആപ്പിൾ;
• നാരങ്ങ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചക രീതി:

1. ആപ്പിൾ സമചതുരയായി മുറിച്ച് സിട്രസ് ജ്യൂസ് തളിക്കേണം. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, ശൈത്യകാല ഇനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം അവ ഘടനയിൽ സാന്ദ്രമാണ്, ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുമ്പോൾ മൃദുവാക്കരുത്. കൂടുതൽ രുചിക്കായി, ഫലം കറുവപ്പട്ട തളിക്കേണം.
2. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് താറാവ് തടവുക, അതിൽ പഴങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക.
3. ഞങ്ങൾ പക്ഷിയെ ഒരു അച്ചിൽ ഇട്ടു, രണ്ട് മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഇട്ടു, ഓരോ അര മണിക്കൂറിലും പിണം റിലീസ് ചെയ്ത ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കണം.

കാബേജ് കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം

താറാവ് അന്തർലീനമായി കനത്തതും സമ്പന്നവും കൊഴുപ്പുള്ളതുമായ മാംസമാണ്, അതിനാൽ ഭാരം കുറഞ്ഞ ചേരുവകൾ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് അനുയോജ്യമാണ്.ഇത് പഴങ്ങൾ മാത്രമല്ല, പച്ചക്കറികളും ആകാം, ഉദാഹരണത്തിന്, കാബേജ്. ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഞങ്ങൾ പുളിച്ച മിഴിഞ്ഞു ഉപയോഗിക്കും, അതിൻ്റെ രുചി താറാവ് മാംസവുമായി നന്നായി പോകുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ഡക്ക്;
• 500 ഗ്രാം മിഴിഞ്ഞു;
• ബൾബ്;
• 50 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• തേൻ രണ്ട് തവികളും;
• നാരങ്ങ നീര് ഒരു നുള്ളു;
• വെളുത്തുള്ളി രണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ;
• 20 ഗ്രാം കടുക്;
• 50 ഗ്രാം ഒലിവ് ഓയിൽ;
• കുരുമുളക്, ഉപ്പ് മിശ്രിതം;
• ചീര സ്പൂൺ.

പാചക രീതി:

1. ആദ്യം, നമുക്ക് താറാവിന് പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒലിവ് ഓയിൽ തേൻ, കടുക്, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, നാരങ്ങ നീര്. തയ്യാറാക്കിയ പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് പക്ഷിയെ ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക, ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടി അതിൽ വയ്ക്കുക തണുത്ത സ്ഥലം 12 മണിക്കൂർ, കുറഞ്ഞത് 8.
2. ഉള്ളി ചെറിയ സമചതുരകളായി അരിഞ്ഞത് വെണ്ണയിൽ വഴറ്റുക. അതിനുശേഷം മിഴിഞ്ഞു ചേർത്ത് പച്ചക്കറികൾ അഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
3. തയ്യാറാക്കിയ ഫില്ലിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് താറാവ് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത് ഒരു അച്ചിലേക്ക് മാറ്റുക, പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് 200 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക, 1.5 മുതൽ 2 മണിക്കൂർ വരെ വേവിക്കുക, പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് അര മണിക്കൂർ മുമ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്യാം. .

താനിന്നു കൊണ്ട് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത താറാവ്

ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ, ധാരാളം കൊഴുപ്പും ജ്യൂസും താറാവിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരുന്നു, അതിനാൽ പക്ഷിയിലെ താനിന്നു വളരെ രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായി മാറുന്നു. ധാന്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടെടുക്കാം ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ, വാൽനട്ട്എള്ള്, ഇത് വളരെ അസാധാരണവും സമ്പന്നവുമായ ഒരു വിഭവമായി മാറുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ഡക്ക്;
• കാരറ്റ്;
• ബൾബ്;
• 150 ഗ്രാം താനിന്നു;
• അഞ്ച് വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• നാരങ്ങ;
• ചുവപ്പും കറുത്ത കുരുമുളക്;
• ജാതിക്ക ഒരു നുള്ള്;
• ഏതെങ്കിലും പച്ചപ്പിൻ്റെ നിരവധി വള്ളി.
• ഉപ്പ്.

പാചക രീതി:

1. താറാവ് മാംസം മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാക്കി മാറ്റാൻ, അത് ഒരു പഠിയ്ക്കാന് സൂക്ഷിക്കണം. ഇതിനായി ഞങ്ങൾ ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു സിട്രസ് ജ്യൂസ്കൂടെ ഒരു ചെറിയ തുകവെണ്ണ, കുരുമുളക്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ജാതിക്ക, ഉപ്പ്. 4-5 മണിക്കൂർ തയ്യാറാക്കിയ പഠിയ്ക്കാന് താറാവ് വിടുക.
2. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, താനിന്നു പാകം ചെയ്യുക, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ എണ്ണയിൽ വഴറ്റുക. ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ, അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ധാന്യങ്ങൾ സംയോജിപ്പിച്ച് പക്ഷി ശവം നിറയ്ക്കുന്നു.
3. ഡക്ക് താനിന്നു കൊണ്ട് നിറച്ചുഇത് ഒരു സ്ലീവിൽ ചുട്ടാൽ അത് കൂടുതൽ വിശപ്പുണ്ടാക്കും. 200 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ഒരു മണിക്കൂർ വിഭവം വേവിക്കുക.

എല്ലില്ലാത്ത പക്ഷിയെ ചുടേണം

അതിഥികളെ സ്വാഗതം ചെയ്യുന്നത് എല്ലായ്പ്പോഴും ആവശ്യമാണ് പ്രത്യേക സമീപനംഅവധിക്കാല വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി. തീർച്ചയായും, നിങ്ങളുടെ സ്ലീവിൽ താറാവിനെ ചുട്ടെടുക്കുകയോ താറാവ് പാത്രത്തിൽ പായസിക്കുകയോ ചെയ്യേണ്ടതില്ല, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് അത് കാണിക്കണമെങ്കിൽ പാചക കഴിവുകൾഎന്നിട്ട് അവർക്കായി വേവിക്കുക ഉത്സവ താറാവ്ഉണങ്ങിയ കൂൺ, അരി, ഇറ്റാലിയൻ സോസേജ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലില്ലാത്തത്.

ചേരുവകൾ:

• ഡക്ക്;
• 100 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ കൂൺ;
• ഒരു ഗ്ലാസ് അരി;
• നാല് ഇറ്റാലിയൻ സോസേജുകൾ;
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്;
• പുതിയ ഇഞ്ചി, ചീര.

പാചക രീതി:

1. അത്തരമൊരു വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം അസ്ഥികൾ നീക്കം ചെയ്യുക എന്നതാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് 30 മിനിറ്റ് സമയവും താറാവ് ശരീരഘടനയെക്കുറിച്ചുള്ള അറിവും ആവശ്യമാണ്. പക്ഷേ, നിങ്ങൾക്ക് അത്തരം അനുഭവം ഇല്ലെങ്കിൽ, ഇൻ്റർനെറ്റ് നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. ഒരു പക്ഷിയിൽ നിന്ന് എല്ലുകൾ എങ്ങനെ നീക്കം ചെയ്യാമെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയാൻ ശ്രമിക്കും.
2. ഒന്നാമതായി, ഞങ്ങൾ കഴുത്തിൻ്റെ വശത്ത് നിന്ന് ചർമ്മത്തെ പുറംതള്ളുകയും നെഞ്ച് അസ്ഥി അനുഭവപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി എടുത്ത് എല്ലിന് ചുറ്റും മുറിച്ച് ഞങ്ങളുടെ എല്ലാ ശക്തിയും ഉപയോഗിച്ച് പുറത്തെടുക്കുന്നു. മാംസത്തിൽ നിന്ന് അസ്ഥി നന്നായി വൃത്തിയാക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം, അപ്പോൾ അത് പുറത്തെടുക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പമായിരിക്കും.
3. ഇപ്പോൾ നമുക്ക് രണ്ട് പരന്ന അസ്ഥികൾ അനുഭവപ്പെടുന്നു, രണ്ട് അസ്ഥികൾ ബന്ധിപ്പിക്കുന്ന സ്ഥലം കണ്ടെത്തുക. താഴത്തെ ഭാഗംഅസ്ഥികൂടവും തോളിൽ ബ്ലേഡുകളും, ടെൻഡോണുകൾ മുറിച്ച് പുറത്തെടുക്കുക.
4. അടുത്തതായി, വാലിൻ്റെ വശത്ത് നിന്ന് നട്ടെല്ല് ഞങ്ങൾക്ക് അനുഭവപ്പെടുന്നു, മാംസം ട്രിം ചെയ്യുക, വാലിന് സമീപം മുറിച്ച് പുറത്തെടുക്കുക. ചിറകുകളിലും കാലുകളിലും ഞങ്ങൾ അസ്ഥികൾ ഉപേക്ഷിക്കുന്നു. അത്രയേയുള്ളൂ, നിങ്ങൾക്ക് അസ്ഥികളില്ലാത്ത ഒരു പൂർത്തിയായ പക്ഷി ശവം ഉണ്ട്.
5. നമുക്ക് പൂരിപ്പിക്കലിലേക്ക് പോകാം, താറാവ് നിറയ്ക്കാം. കൂൺ 15 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, അരിയും സോസേജുകളും തിളപ്പിക്കുക.
6. ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ കൂൺ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഒരു മിനിറ്റിനു ശേഷം ചേർക്കുക അരി ധാന്യംകൂടാതെ സോസേജുകൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചെറുതായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഓഫ് ചെയ്യുക.
7. ഉള്ളിൽ നിന്ന്, അരിഞ്ഞ ഇഞ്ചി, ഉപ്പ്, പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പക്ഷിയെ ഗ്രീസ് ചെയ്ത് തയ്യാറാക്കിയ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റഫ് ചെയ്യുക, അരികുകൾ അടയ്ക്കുക.
8. ഓവൻ 190 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക, താറാവിനെ ഒരു വയർ റാക്കിലേക്ക് മാറ്റുക, താറാവ് പുറത്തുവിടുന്ന കൊഴുപ്പ് കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ അതിനടിയിൽ വെള്ളമുള്ള ഒരു ട്രേ വയ്ക്കുക. 1.5 മണിക്കൂർ പാചകം.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് പാചകം

കോഴി വറുക്കുന്നതിനുള്ള ക്ലാസിക് പൂരിപ്പിക്കൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആണ്. ഈ ഉൽപ്പന്നം താറാവ് മാംസം, അതുപോലെ മിഴിഞ്ഞു, പഴങ്ങൾ, മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയുമായി തികച്ചും യോജിക്കുന്നു. താറാവ് രുചികരവും മനോഹരവുമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ, വാൽ, കാലുകൾ, ചിറകുകളുടെ അരികുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് അധിക കൊഴുപ്പ് മുറിക്കുക, കാരണം അവ ചൂടിൻ്റെ സ്വാധീനത്തിൽ കത്തുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ഡക്ക്;
• 12 ഇടത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• തേൻ രണ്ട് തവികളും;
• കടുക് ഒരു നുള്ളു;
• രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്;
• വെളുത്തുള്ളി മൂന്ന് ഗ്രാമ്പൂ;
• ബൾബ്;
• ഉപ്പ്.

പാചക രീതി:

1. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, ഉള്ളി എന്നിവ പകുതി വളയങ്ങളാക്കി സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വഴറ്റുക.
2. തേൻ, കടുക്, സിട്രസ് ജ്യൂസ് എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതവും ഉപ്പും ഉപയോഗിച്ച് താറാവ് മുക്കിവയ്ക്കുക, കുറഞ്ഞത് 2 മണിക്കൂറെങ്കിലും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക.
3. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, ആദ്യം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളപ്പിച്ച് ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക.
4. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത കോഴിയിറച്ചി നിറയ്ക്കുന്നു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൂരിപ്പിക്കൽ, ഒരു അച്ചിൽ ഇട്ടു, ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് 1.5 മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, താറാവ് തയ്യാറാകുന്നതിന് അര മണിക്കൂർ മുമ്പ്, ചെറുതായി തുറക്കുക.

പാൻകേക്കുകൾ കൊണ്ട് നിറച്ച താറാവ്

പാൻകേക്കുകൾ നിറച്ച താറാവ് ആണ് അവധി ട്രീറ്റ്റഷ്യൻ പാചകരീതി. അത്തരമൊരു വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നത് നിങ്ങളിൽ നിന്ന് ധാരാളം ക്ഷമയും പരിശ്രമവും ആവശ്യമായി വരും, എന്നാൽ ഫലമായി നിങ്ങൾക്ക് സ്വാദിഷ്ടമായ പാൻകേക്കുകളും സുഗന്ധമുള്ള പഴം പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് ചീഞ്ഞ മാംസം ലഭിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• ഡക്ക്;
• പന്ത്രണ്ട് പാൻകേക്കുകൾ;
• ബൾബ്;
• കാരറ്റ്;
• ഒരു ഗ്ലാസ് വേവിച്ച അരി;
• ഒരു പിയർ;
• ഒരു ഓറഞ്ച്;
• 120 ഗ്രാം മുന്തിരി;
• വേവിച്ച താറാവ് കരൾ;
• 50 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്.

പാചക രീതി:

1. ഉണങ്ങാൻ പേപ്പർ ടവൽനിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് പിണം തടവുക. ഞങ്ങൾ മൂന്ന് മണിക്കൂർ പക്ഷിയെ വിട്ടേക്കുക, മുട്ടുന്നതിന് നല്ലത്. അതിനുശേഷം, നിങ്ങൾ അത് കഴുകിക്കളയുകയും വീണ്ടും ഉണക്കുകയും വേണം.
2. മൃതദേഹം മുലപ്പാൽ വശം താഴേക്ക് വയ്ക്കുക, മാംസത്തിൽ നിന്ന് അസ്ഥികൾ മുറിച്ച് വേർതിരിക്കുക, ചിറകുകളും കാലുകളും വിടുക.
3. ഫില്ലിംഗിനായി, ഉള്ളിയും കാരറ്റും അരിഞ്ഞത്, വഴറ്റുക, അരി ധാന്യങ്ങളുമായി ഇളക്കുക.
4. താറാവ് കരൾ, ഓറഞ്ച്, പിയർ, മുന്തിരി എന്നിവ പൊടിക്കുക.
5. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ വ്യത്യസ്ത ഫില്ലിംഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാൻകേക്കുകൾ നിറയ്ക്കുന്നു, അതായത്, അരിയും പേരയും ഉപയോഗിച്ച് മൂന്ന് പാൻകേക്കുകൾ, അരി ധാന്യങ്ങളും ഓറഞ്ചും ഉപയോഗിച്ച് മൂന്ന് പാൻകേക്കുകൾ, തുടർന്ന് അരിയും മുന്തിരിയും ധാന്യങ്ങളും താറാവ് കരളും ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.
6. താറാവിനെ പാൻകേക്കുകൾ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക, അരികുകൾ ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് ദൃഡമായി ബന്ധിപ്പിക്കുക. വെണ്ണയിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തളിക്കേണം, അച്ചിൽ വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ സീം അടിയിലായിരിക്കും.
7. ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ഒരു മണിക്കൂർ ചുടേണം, പിന്നെ മൂടിവെച്ച് മറ്റൊരു 15-20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, താപനില - 190 ° C.

പ്ളം കൊണ്ട് നിറച്ച കോഴി

പ്ളം ഉള്ള താറാവ് മാംസം, ആപ്പിളിനൊപ്പം താറാവ് പോലെ, ലോക പാചകരീതിയുടെ അനശ്വര ശേഖരമാണ്. ഉണങ്ങിയ പ്ലംപായസം മാംസം ചേർക്കുന്നു പ്രത്യേക രുചിസുഗന്ധവും. പക്ഷി മുഴുവൻ അല്ലെങ്കിൽ ഭാഗങ്ങളിൽ പാകം ചെയ്യാം, നിങ്ങൾക്ക് അരിയോ പഴങ്ങളോ ചേർക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• ഡക്ക്;
• 450 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ പ്ലംസ്;
• വെളുത്തുള്ളി മൂന്ന് ഗ്രാമ്പൂ;
• നിലവും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവും;
• ഉപ്പ്.

പാചക രീതി:

1. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ശവം സീസൺ ചെയ്യുക, മണിക്കൂറുകളോളം വിടുക.
2. ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ആവിയിൽ വേവിക്കുക.
3. ഞങ്ങൾ പക്ഷിയെ ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുന്നു, അത് തുന്നിക്കെട്ടി അടുപ്പത്തുവെച്ചു സ്ലീവിലോ ഫോയിലിലോ 1.5-2 മണിക്കൂർ ചുടേണം, താപനില 190 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടരുത്.

1 താറാവ് (ഏകദേശം 1.8-2 കിലോ);

പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:

• 1 കപ്പ് മയോന്നൈസ്;
• 6 വലിയ വെളുത്തുള്ളി അല്ലി, അരിഞ്ഞത്
• പകുതി വലിയ ഉള്ളി;
• കോഴി താളിക്കുക ഒരു ടീസ്പൂൺ;
• കല. തേൻ സ്പൂൺ;
• ആരാണാവോ ഒരു കൂട്ടം;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

• 3 കപ്പ് ചെറുതായി വേവിച്ച അരി;
• വലിയ പച്ച (പുളിച്ച) ആപ്പിൾ;
• 2 വലിയ കാരറ്റ്;
• സെലറിയുടെ നിരവധി തണ്ടുകൾ.

ആദ്യം, താറാവിന് പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക: വെളുത്തുള്ളി, വറ്റല് അല്ലെങ്കിൽ മിശ്രിതമായ ഉള്ളി, തേൻ, താളിക്കുക എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മയോന്നൈസ് ഇളക്കുക.
താറാവ് നന്നായി കഴുകി പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. താറാവിനെ പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പൂശുക - പുറത്തും അകത്തും - അതിനെ മൂടുക പ്ലാസ്റ്റിക് ഫിലിംഫ്രിഡ്ജിൽ ഇട്ടു. താറാവ് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യട്ടെ.

അടുത്ത ദിവസം രാവിലെ, പാചകം ആരംഭിക്കുക: താറാവിൽ നിന്ന് അധിക പഠിയ്ക്കാന് നീക്കം. കാരറ്റ് പീൽ ആൻഡ് മുളകും വലിയ കഷണങ്ങളായി. ആപ്പിൾ 8 കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് കോർ നീക്കം ചെയ്യുക. താറാവിൻ്റെ അറയിൽ അരി നിറയ്ക്കുക. ക്യാരറ്റും ആപ്പിൾ കഷണങ്ങളും ചർമ്മത്തോട് അടുത്ത് വയ്ക്കുക, ഈ രീതിയിൽ അവ നീക്കം ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാകും, രുചി നേരിട്ട് മാംസത്തിലേക്ക് പോകും.

തയ്യാറാക്കിയ താറാവ് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, എണ്ണയിൽ ചെറുതായി ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. താറാവിന് ചുറ്റും പച്ചക്കറി കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക: ഉള്ളി, കാരറ്റ്, സെലറി.

താറാവിനെ 150 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ഏകദേശം 90 മിനിറ്റ് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ചുടേണം. താറാവിനെ അടുപ്പിൽ നിന്ന് മാറ്റിയ ശേഷം, കഴിയുന്നത്ര ആപ്പിൾ, കാരറ്റ് കഷണങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക.

താറാവ് മുഴുവൻ ചൂടോടെ വിളമ്പുന്നു, ചുറ്റുമായി ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പച്ചക്കറികൾ. ഇത് താറാവിനെ കൂടുതൽ ഗംഭീരമാക്കുന്നു. എന്നാൽ ഹോളിഡേ ടേബിളിൽ തന്നെ താറാവിനെ മുറിക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട് ഒഴിവാക്കണമെങ്കിൽ, അടുക്കളയിൽ വെച്ച് മുറിച്ച് കഷണങ്ങൾ മുഴുവൻ പക്ഷികളോട് സാമ്യമുള്ള രൂപത്തിൽ ഒരു താലത്തിൽ മനോഹരമായി ക്രമീകരിക്കാം.
നിങ്ങളുടെ താറാവ് തയ്യാറാണ്! ദയവായി മേശയിലേക്ക് വരൂ. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ആപ്പിൾ, ഓറഞ്ച്, ക്വിൻസ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാബേജ്, താനിന്നു, കൂൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് താറാവ്. പിന്നെ അവളുടെ കാര്യം, സ്റ്റഫ് ചെയ്ത താറാവ്. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നിറച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബ്രൗൺ നിറച്ചത് ഒരു അലങ്കാരമാണ് ഉത്സവ പട്ടികഅത് വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു, ഹോസ്റ്റസിന് അവളുടെ പ്ലേറ്റിൽ ഒരു കഷണം ഇടാൻ സമയമുണ്ടാകുന്നതിന് മുമ്പ് അത് അപ്രത്യക്ഷമാകും. എന്നാൽ അവൾ അസ്വസ്ഥനല്ല, അതിനർത്ഥം വിഭവം വിജയിച്ചു, അതിഥികൾ നിറഞ്ഞവരും സന്തോഷവതികളുമാണ്, ഇത് അവൾക്ക് ഏറ്റവും മികച്ച പ്രശംസയാണ്. പാചകം ചെയ്യുന്നത് റഷ്യയിൽ പണ്ടേ ഒരു പതിവാണ് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത Gooseഅല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രധാന അവസരത്തിൽ ഒരു താറാവ്, "മേശപ്പുറത്ത് ഒരു പക്ഷി വീട്ടിൽ ഒരു അവധിക്കാലമാണ്" എന്ന ചൊല്ല് ജനിച്ചത് കാരണമില്ലാതെയല്ല. നിങ്ങൾ ഒരു പരമ്പരാഗത രുചി തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാബേജ്, താനിന്നു കഞ്ഞി, കൂൺ എന്നിവയിൽ നിന്ന് പൂരിപ്പിക്കൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ യഥാർത്ഥമായ എന്തെങ്കിലും ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, ഓറഞ്ച്, ഷാമം, ക്വിൻസ്, കൂൺ, പരിപ്പ് തുടങ്ങിയ ഫില്ലിംഗുകൾ നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കണം.

സ്റ്റഫ്ഡ് താറാവ് - ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കൽ

താറാവ് മാംസത്തിൽ ആവശ്യത്തിന് കൊഴുപ്പ് ഉണ്ട്, അതിനാൽ അധിക കൊഴുപ്പ് ശവത്തിൽ നിന്ന്, പ്രത്യേകിച്ച് കാലുകൾക്കും വാലിനും സമീപം മുറിച്ചു മാറ്റണം. അതുപോലെ കഴുത്തിന് സമീപമുള്ള അധിക ചർമ്മവും. താറാവ് പാചകം ചെയ്യാൻ വളരെ സമയമെടുക്കും, അതിനാൽ പലപ്പോഴും മൃതദേഹത്തിൻ്റെ ചിറകിൻ്റെ അവസാന ഫാലാൻക്സ് കത്തുന്നു, അതിനാൽ അത് എല്ലായ്പ്പോഴും നീക്കം ചെയ്യപ്പെടും. ശവത്തിൻ്റെ വാലിൽ രണ്ട് ഗ്രന്ഥികൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അവ നീക്കം ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ വിഭവത്തിന് അസുഖകരമായ പ്രത്യേക രുചി നൽകുന്നു, മാത്രമല്ല വിഭവം നശിപ്പിക്കാനും കഴിയും. അവ ഓവൽ ആകൃതിയിലും മഞ്ഞകലർന്ന നിറത്തിലുമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് അവരെ കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, വാൽ മുറിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇപ്പോൾ താറാവ് പൂർണ്ണമായും പ്രോസസ്സ് ചെയ്തു, അത് മസാലകൾ ഉപയോഗിച്ച് പരത്തുക, സ്റ്റഫ് ചെയ്ത് ചുടേണം.

സ്റ്റഫ് ചെയ്ത താറാവ് - മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

പാചകരീതി 1: താറാവ് മിഴിഞ്ഞു നിറച്ചത്

രൂപത്തിൽ പുളിച്ച പൂരിപ്പിക്കൽ മിഴിഞ്ഞു, അത് പിന്നീട് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ രണ്ട് ഉൽപ്പന്നങ്ങളും പരസ്പരം തികച്ചും പൂരകമാക്കുന്നു, അമിതമായവയെ വേർതിരിക്കുന്നു - താറാവ് അധിക കൊഴുപ്പ് ഒഴിവാക്കുന്നു, കാബേജ് കഠിനമായ ആസിഡിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടുന്നു. തത്ഫലമായി, മാംസം ടെൻഡർ, ചീഞ്ഞ, ഏറ്റെടുക്കുന്നു മൃദുവായ രുചി.

ചേരുവകൾ:താറാവ് - 3 കിലോ വരെ. പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി: 1 ടേബിൾ. കള്ളം വൈറ്റ് വൈൻ (വീഞ്ഞ് അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ), 2 പട്ടിക. സസ്യ എണ്ണയുടെ സ്പൂൺ, ഉപ്പ്, താളിക്കുക ഒരു നുള്ള്: കുരുമുളക്, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, പപ്രിക, ഉണങ്ങിയ വെളുത്തുള്ളി, marjoram, ബാസിൽ, കറി. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്: 800 ഗ്രാം മിഴിഞ്ഞു, 5 പുളിച്ച ആപ്പിൾ, 3 ഉള്ളി, 80 ഗ്രാം വെണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ 100 മില്ലി (കുറഞ്ഞത് വെള്ളം).

പാചക രീതി

തയ്യാറാക്കിയ പിണം തുടക്കത്തിൽ തന്നെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം. സസ്യ എണ്ണ, വീഞ്ഞ്, ഒരു നുള്ള് താളിക്കുക ചേർക്കുക. മുഴുവൻ ശവവും അകത്തും പുറത്തും പൂർണ്ണമായും പൂശുക. പന്ത്രണ്ട് മണിക്കൂർ കുത്തനെ വെക്കുക. സമയം അമർത്തിയാൽ, നിങ്ങൾക്ക് marinating മൂന്ന് മണിക്കൂറായി കുറയ്ക്കാം.

പൂരിപ്പിക്കൽ തലേദിവസം തയ്യാറാക്കാം, അങ്ങനെ ആവശ്യമുള്ള ദിവസം നിങ്ങൾക്ക് താറാവ് നിറച്ച് ചുടാൻ മാത്രമേ കഴിയൂ. മിഴിഞ്ഞു പരുക്കൻ ആണെങ്കിൽ, അത് മുളകും ദ്രാവകം ചൂഷണം ചെയ്യുക. ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, വെണ്ണയിൽ വറുക്കുക, കാബേജ് ചേർക്കുക, ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ആപ്പിൾ ചേർക്കുക. അവർ ആദ്യം തയ്യാറാക്കണം: പീൽ, കോർ, കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച്. കാബേജിലേക്ക് മാറ്റുക, ഉപ്പ്, വീഞ്ഞ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ചൂട് ഇടത്തരം ആക്കി പത്ത് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

പൂരിപ്പിക്കൽ കുറച്ച് മാറ്റിവെക്കുക, ബാക്കിയുള്ളവ താറാവിനുള്ളിൽ വയ്ക്കുക, വയറു തുന്നിക്കെട്ടുക. അല്പം സസ്യ എണ്ണ, ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം, മുമ്പ് ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് കാബേജിൻ്റെ ഒരു ഭാഗം ഒരു താറാവ് വിഭവത്തിലോ ഉയരമുള്ള രൂപത്തിലോ ഒഴിക്കുക. താറാവ് വയറിൻ്റെ വശം മുകളിൽ വയ്ക്കുക. ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി രണ്ട് മണിക്കൂർ ചുടേണം (200 സി) ഒരു മണിക്കൂർ പായസത്തിന് ശേഷം, താറാവ് മറിച്ചിട്ട് ചോർന്ന ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതുവരെ, ഓരോ 15-20 മിനിറ്റിലും താറാവ് തിരിക്കുക, റിലീസ് ചെയ്ത ദ്രാവകവും വീഞ്ഞും ഒഴിക്കുക. ചുട്ടുപഴുത്ത താറാവ് അല്പം തണുപ്പിക്കുക, ത്രെഡുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. പൂരിപ്പിക്കൽ നീക്കം ചെയ്ത് താറാവിൻ്റെ അടുത്തുള്ള ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക.

പാചകരീതി 2: ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നിറച്ച താറാവ്

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പോലെ നിങ്ങൾക്ക് എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് കഞ്ഞി നശിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല, അതിനാൽ ഇത് അതിലൊന്നാണ് അനുയോജ്യമായ ഫില്ലിംഗുകൾഒരു തടിച്ച താറാവിന്. നിങ്ങൾ ഈ വിഭവം വിവിധ അച്ചാറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുകയാണെങ്കിൽ - വെള്ളരിക്കാ, അച്ചാറിട്ട തക്കാളി, മിഴിഞ്ഞു, അവധിക്കാലം വിജയകരമാണെന്ന് നമുക്ക് കണക്കാക്കാം.

ചേരുവകൾ:താറാവ് - 2.5 കിലോ, 1.5 കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 4-5 ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി 3 വലിയ ഗ്രാമ്പൂ, ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ. പഠിയ്ക്കാന് സോസ്: 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വീതം. നാരങ്ങ നീര് തേൻ, 1 ടീസ്പൂൺ. കടുക്.

പാചക രീതി

പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക: തേൻ ചൂടാക്കുക, നാരങ്ങ നീര്, കടുക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. മൃതശരീരം വാൽ മുതൽ കഴുത്ത് വരെ സ്റ്റെർനത്തിലൂടെ നീളത്തിൽ മുറിക്കുക. അതിൽ ഉപ്പ് പുരട്ടി പഠിയ്ക്കാന് അകത്തും പുറത്തും പരത്തുക.

ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ തൊലി കളയുക, പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി കഷ്ണങ്ങളാക്കി സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ മിശ്രിതം ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക. കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ ചെറുതോ ഇടത്തരമോ ആണെങ്കിൽ, അവയെ മുഴുവനായും വിടുക;

ഒരു അച്ചിലേക്കോ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിലേക്കോ അല്പം എണ്ണയും അര ഗ്ലാസ് വെള്ളവും ഒഴിച്ച് താറാവ് വയ്ക്കുക, ഉള്ളിൽ നിറയ്ക്കുക വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, തയ്യൽ ആവശ്യമില്ല. ബാക്കിയുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് താറാവിന് ചുറ്റുമുള്ള വിഭവത്തിൻ്റെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു പാളി ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നിറച്ച താറാവ് മൂടുക വറുത്ത ഉള്ളിവെളുത്തുള്ളി കൂടെ. ഒരു മണിക്കൂർ ചുടേണം (190 സി). അതിനുശേഷം മൃതദേഹം പൂർണ്ണമായും ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, മറ്റൊരു ഒന്നര മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. അടുത്തതായി, ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്ത് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ അര മണിക്കൂർ ചുടേണം. ഒരു താലത്തിൽ കൈമാറ്റം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആരാധിക്കുക.

പാചകരീതി 3: ഒരു സ്ലീവിൽ ക്വിൻസ് നിറച്ച താറാവ്

വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ "ഡക്ക് വിത്ത് ആപ്പിൾ" പോലെയാണ്. പിണം മാരിനേറ്റ് ചെയ്തു, ക്വിൻസ് കഷണങ്ങൾ കൊണ്ട് നിറച്ചതും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതുമാണ്. ശരിയാണ്, ക്വിൻസിൻ്റെ സുഗന്ധം ആപ്പിളിനേക്കാൾ പ്രയോജനകരമാണ്, അതിനാൽ താറാവ് വളരെ രുചികരവും രസകരവുമായി മാറുന്നു. തേൻ പുരട്ടിയ ബാരൽ, ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുമ്പോൾ മനോഹരമായ തവിട്ട്-സ്വർണ്ണ പുറംതോട് ആയി മാറുന്നു. മ്മ്മ്, താറാവ് അല്ല - ഒരു യക്ഷിക്കഥ!

ചേരുവകൾ:താറാവ് - 2 കിലോ, 2 വലിയ ക്വിൻസ്. പഠിയ്ക്കാന്: ചെറിയ കഷണംഇഞ്ചി (അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ), 1 ടേബിൾ. കള്ളം തേൻ, സോയ സോസ്, ഉപ്പ്.

പാചക രീതി

ഇഞ്ചി റൂട്ട് (അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി) അരയ്ക്കുക. ഉപ്പും ചേർത്ത് താറാവിനെ പൂശുക സോയാ സോസ്. അഞ്ച് മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക.

ക്വിൻസ് കഴുകുക, കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, കോർ നീക്കം ചെയ്യുക. വയറ് നിറച്ച് തുന്നിക്കെട്ടുക. മൃതദേഹം തേൻ ഉപയോഗിച്ച് പൂശുക, ഒരു സ്ലീവിൽ പൊതിഞ്ഞ് 220 സിയിൽ ഒരു മണിക്കൂർ ചുടേണം. അടുത്തതായി, സ്ലീവ് മുറിച്ച് തുറക്കുക, ഏകദേശം ഇരുപത് മിനിറ്റ് താറാവ് തവിട്ടുനിറമാകട്ടെ. പിന്നെ പിണം തിരിക്കുക, മറ്റൊരു ഇരുപത് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. സോളാരിയത്തിൽ നിന്ന് നേരെയുള്ള വെങ്കല ടാൻ ഉള്ള ഒരു ഗ്ലാമർ ഡക്ക് ആണ് ഫലം.

മൃതദേഹം ചെറുതായി തണുപ്പിക്കുക, ത്രെഡുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ക്വിൻസ് ഒരു വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക, താറാവിനെ കഷണങ്ങളായി വിഭജിച്ച് മുകളിൽ വയ്ക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക.

- ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, താറാവിൻ്റെ തൊലി പല സ്ഥലങ്ങളിലും ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് തുളച്ചുകയറണം, അപ്പോൾ അധിക കൊഴുപ്പ് പുറത്തുവരും, അത് ശാന്തമാകും.

- ഒരു താറാവിൻ്റെ ഭാരം നിർണ്ണയിക്കാൻ, നിങ്ങൾ കണക്കുകൂട്ടലിൽ നിന്ന് മുന്നോട്ട് പോകേണ്ടതുണ്ട് - 1 സേവിംഗ് / 350 ഗ്രാം താറാവിന്. അതിഥികളിൽ ചിലർക്ക് അധികമായി ആവശ്യമുള്ളത് പരിഗണിക്കേണ്ടതാണ്, അതിനാൽ ഒരു കരുതൽ ഉള്ള ഒരു വലിയ പിണം എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

- മുഴുവൻ ശവവും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചാൽ, കാലാകാലങ്ങളിൽ അത് പുറത്തിറക്കിയ ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് നനയ്ക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, അങ്ങനെ മാംസം മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാണ്.

സ്റ്റഫ് ചെയ്ത താറാവ് ശോഭയുള്ളതും ചീഞ്ഞതും അവിസ്മരണീയവുമായ ഉച്ചാരണമാണ് ഉത്സവ വിരുന്ന്. പ്രശസ്ത റഷ്യൻ പഴഞ്ചൊല്ല് പറയുന്നതുപോലെ: "ഒരു താറാവ് കാൽവിരലിൽ നിന്ന് പരന്നതാണ്, അത് കാട്ടുപന്നിയും ഗാർഹികവും പത്രവും മുടന്തനും ആകാം, വളരെ മിടുക്കനും." ഈ പക്ഷിയെ കാട്ടിൽ നിന്ന് ഗ്രാമീണ മുറ്റത്തേക്ക് മാറ്റിയത് യാദൃശ്ചികമല്ല, കാരണം അത് വയറിൻ്റെ പ്രധാന വിരുന്നായി മാറുന്നത് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത താറാവ് ആണ്, അത് എല്ലാവരും വളരെ അക്ഷമയോടെ കാത്തിരിക്കുന്നു.

തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാന തത്വങ്ങളും രീതികളും

ആപ്പിൾ, ക്വിൻസ്, ഓറഞ്ച്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാബേജ്, താനിന്നുകൂൺ - ഇതെല്ലാം താറാവ് മാംസവുമായി യോജിച്ച് പോകുന്നു. പഴങ്ങൾ, കൂൺ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയാൽ നിറച്ച, രുചികരമായ പുറംതോട് കൊണ്ട് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത താറാവ് ഏത് ആഘോഷത്തിൻ്റെയും പ്രധാന അലങ്കാരമായിരിക്കും. ഈ വിഭവം അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്നത് റൂസിൽ വളരെക്കാലമായി ഒരു പാരമ്പര്യമാണ് പ്രത്യേക സന്ദർഭം. അവർ പറയുന്നത് വെറുതെയല്ല: "മേശപ്പുറത്തുള്ള ഒരു പക്ഷി വീട്ടിൽ ഒരു അവധിക്കാലമാണ്." പാചക പാരമ്പര്യങ്ങൾഉരുളക്കിഴങ്ങ്, താനിന്നു കഞ്ഞി, കാബേജ് അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ നിന്ന് പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരുക്കുവാൻ ഉത്തമം. നിങ്ങൾക്ക് അസാധാരണമായ എന്തെങ്കിലും വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് താറാവിനെ ഷാമം, ഓറഞ്ച്, ക്വിൻസ്, അതുപോലെ പരിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിറയ്ക്കാം.

ഈ അല്ലെങ്കിൽ ആ പാചകക്കുറിപ്പ് പരിഗണിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ചില സവിശേഷതകളുമായി പരിചയപ്പെടുന്നത് മൂല്യവത്താണ് താറാവ് മാംസം.

മൃതദേഹം തയ്യാറാക്കൽ

താറാവിൽ കൊഴുപ്പ് ധാരാളമുണ്ട്, അതിനാൽ മുറിക്കുമ്പോൾ അധിക കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. കൈകാലുകൾക്കും വാലിനും സമീപമുള്ള പ്രദേശത്തിന് ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും സത്യമാണ്. കഴുത്തിൽ നിന്ന് ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യാനും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. താറാവ് ചുടാൻ വളരെ സമയമെടുക്കും, അതിനാൽ ചിറകുകളുടെ നുറുങ്ങുകൾ ഉടനടി നീക്കംചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ് - എന്തായാലും അവ കത്തിക്കും. താറാവ് വാലിൽ പ്രത്യേക ഗ്രന്ഥികൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അത് വിഭവത്തിന് അസുഖകരമായ രുചി നൽകുന്നു. ഇത് നീക്കം ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ, നിറച്ച താറാവ് നശിക്കും.

പക്ഷിയുടെ സ്റ്റമ്പുകളും ശേഷിക്കുന്ന തൂവലുകളും നന്നായി വൃത്തിയാക്കണം. സാധാരണ ട്വീസറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ചെയ്യാൻ വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് അത് തീയിൽ പാടാം. ഇതിനുശേഷം, താറാവ് വീണ്ടും കഴുകുകയും പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുകയും വേണം.

മൃതദേഹം പൂർണ്ണമായും പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുകയും വൃത്തിയാക്കുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം. എന്നാൽ അതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ താറാവിനെ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും പഠിയ്ക്കാന് പൂശണം. സാധാരണ ഉപ്പ്കൂടാതെ കുരുമുളക്, തുളസി, കറി, ഇറ്റാലിയൻ അല്ലെങ്കിൽ പ്രോവൻകൽ മിശ്രിതംപച്ചമരുന്നുകൾ - ഇതെല്ലാം താറാവ് മാംസവുമായി തികച്ചും യോജിക്കുന്നു. പലരും പഠിയ്ക്കാന് മയോന്നൈസ്, പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ കടുക് ചേർക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

പാചക സവിശേഷതകൾ

തീർച്ചയായും, പക്ഷിയെ ഏറ്റവും കൂടുതൽ നിറയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ് വിവിധ ഫില്ലിംഗുകൾ, നിങ്ങൾ അകത്തളങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും നന്നായി കഴുകുകയും വേണം. വയറിലെ ദ്വാരത്തിൽ സ്റ്റഫ് ഇട്ടാണ് താറാവിനെ സ്റ്റഫ് ചെയ്യുന്നത്, അത് ശക്തമായ കോട്ടൺ നൂൽ ഉപയോഗിച്ച് തുന്നിക്കെട്ടുന്നു. ശരീരത്തിൻ്റെ മുകൾഭാഗത്തുള്ള ദ്വാരം നിങ്ങൾ അടയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട് - കഴുത്തിൽ നിന്ന് ചർമ്മം അകത്തേക്ക് പൊതിഞ്ഞ് ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഉറപ്പിക്കുക.

ഡക്ക്, മുഴുവൻ നിറച്ചു, ഒരു താറാവ് പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രത്യേക സ്ലീവിൽ ചുട്ടു. നിങ്ങൾക്ക് മൃതദേഹം ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, ശേഷിക്കുന്ന കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു വിഭവം പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് ഉചിതം, പക്ഷേ സ്ലോ കുക്കറിലോ കാസറോൾ വിഭവത്തിലോ ഇത് ചെയ്യുന്നത് ആരും വിലക്കുന്നില്ല. ഒപ്റ്റിമൽ താപനില- 200-250 ഡിഗ്രി. എത്ര സമയം വേണമെന്ന് പറയാൻ പ്രയാസമാണ്. ചട്ടം പോലെ, കുറഞ്ഞത് രണ്ട് മണിക്കൂർ. പാചക പ്രക്രിയയിൽ, സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പിണം വലിച്ചെറിയുകയും തിരിയുകയും ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

താറാവിന് വേണ്ടി സ്റ്റഫിംഗ്

ഇത് തികച്ചും എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായും സൗഹൃദമാണെന്ന് ഇതിനർത്ഥമില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ശരിക്കും രുചികരവും രുചികരവുമാകാൻ ഒരു പ്രത്യേക പാറ്റേൺ പിന്തുടരേണ്ടതുണ്ട് അവധി വിഭവം. ഉദാഹരണത്തിന്, വളരെ പലപ്പോഴും താനിന്നു അല്ലെങ്കിൽ അരി കഞ്ഞി, അതുപോലെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. താറാവ് ആപ്പിളും മിഴിഞ്ഞും നിറച്ചതാണ്. നട്‌സ്, ഡ്രൈ ഫ്രൂട്ട്‌സ്, പ്ളം, ഡ്രൈ ആപ്രിക്കോട്ട്, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവയാണ് താറാവ് ഇറച്ചിയ്‌ക്കൊപ്പം ചേരുന്ന ചേരുവകൾ.

പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ഉപയോഗിച്ച് പക്ഷിയെ നിറയ്ക്കാം. അവ ആദ്യം പായസമോ വറുത്തതോ ആണെന്ന് പറയേണ്ടതാണ്. പ്രധാന ചേരുവകൾ മിക്കപ്പോഴും വറുത്ത ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവയാണ്. മണി കുരുമുളക്- താറാവ് മാംസവുമായി യോജിക്കുന്ന മറ്റൊരു ഘടകം. ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, ഒരു താറാവ് പിണം നിറയ്ക്കുന്നതിന് ധാരാളം ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. ഏറ്റവും കൂടുതൽ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ മാത്രമാണ് അവശേഷിക്കുന്നത് അനുയോജ്യമായ പാചകക്കുറിപ്പ്.

സ്റ്റഫ് ചെയ്ത താറാവ്: മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

മിഴിഞ്ഞു പൂരിപ്പിക്കൽ തീർച്ചയായും വീട്ടമ്മമാരുടെ ശ്രദ്ധ അർഹിക്കുന്നു, കാരണം ഈ പ്രത്യേക ഘടകം താറാവ് മാംസത്തിൻ്റെ രുചി യോജിപ്പിച്ച് പൂർത്തീകരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ:

• വെജിറ്റബിൾ അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ.
• ഏകദേശം ഒരു കിലോഗ്രാം മിഴിഞ്ഞു.
• ഒരു പിടി ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട്.
• രണ്ട് ഇടത്തരം ഉള്ളി.
• രണ്ട് ചെറിയ ആപ്പിൾ.
• താറാവ് ശവം തന്നെ (എല്ലാ പാചക പാരമ്പര്യങ്ങൾക്കനുസൃതമായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കി).

കാബേജ് ഒരു കോലാണ്ടറിൽ കഴുകി കളയേണ്ടതുണ്ട്. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. അവൻ ഏറ്റെടുക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ തന്നെ സ്വഭാവം തണൽ, നിങ്ങൾ കാബേജ് ചേർക്കുകയും ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിൽ വറുത്തത് തുടരുകയും വേണം. കാബേജ് നിറം മാറാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്ത് അധിക എണ്ണ കളയാൻ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ അതിൻ്റെ ഉള്ളടക്കം കളയാം.

ആപ്പിൾ തൊലി കളയുക (തൊലിയിൽ നിന്നും കാമ്പിൽ നിന്നും), ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് കാബേജുമായി ഇളക്കുക, അതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റഫ് ചെയ്യാം താറാവ് പിണംഅടുപ്പത്തുവെച്ചു.

സ്റ്റഫ് ചെയ്ത താറാവിൻ്റെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നോക്കുന്നത് തുടരാം.

ഓറഞ്ച്, ആപ്പിൾ, അരി

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് എല്ലാ പ്രേമികളെയും പ്രസാദിപ്പിക്കും ക്ലാസിക് വിഭവങ്ങൾഗ്യാസ്ട്രോണമിക് കോമ്പിനേഷനുകളും. താറാവ് തന്നെ പാചകം ചെയ്യാൻ ഏകദേശം മൂന്ന് മണിക്കൂർ എടുക്കും. ഇതിൽ 40 മിനിറ്റ് മാത്രമേ ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കാൻ ചെലവഴിക്കൂ. പാചകത്തിന് ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• താറാവ് ശവം (ഏകദേശം 2 കിലോ).
• 1 കപ്പ് അരി.
• 3 ഇടത്തരം ആപ്പിൾ.
• 2 ചെറിയ ഓറഞ്ച്.
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ (അതേ അളവിൽ മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം).
• ചുവപ്പ് മധുരമുള്ള പപ്രിക(ചായ സ്പൂൺ).
• ഉപ്പ്, പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്.
• വെണ്ണ.
• ഒരു ടീസ്പൂൺ കറി.

ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ താറാവ് പിണം ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യണം. ഇത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ചെയ്യണം, അകത്തല്ല മുറിയിലെ താപനില. ഇതിനുശേഷം, പക്ഷിയെ അവശേഷിക്കുന്ന തൂവലുകളും കുടലുകളും വൃത്തിയാക്കണം. ശേഷിക്കുന്ന ശ്വാസകോശങ്ങളും അധിക കൊഴുപ്പും നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി എറിയാൻ കഴിയും. താറാവിൻ്റെ കഴുത്ത് ഉണ്ടായിരുന്ന സ്ഥലത്ത് തുന്നാൻ ഒരു വലിയ സൂചിയും ശക്തമായ കോട്ടൺ നൂലും കണ്ടെത്തുക.

ഇപ്പോൾ പക്ഷിയെ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി തടവി, ഉള്ളിൽ മറക്കരുത്. താറാവ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ഒരു എണ്ന തീയിൽ ഇട്ടു അതിൽ 2.5-3 ലിറ്റർ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർത്ത് 1 കപ്പ് കഴുകിയ അരി 90% വരെ വേവിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഒഴിച്ച് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക.

ധാന്യങ്ങൾ ഉപ്പ്, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ചേർക്കുക സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾഅതേ അളവിൽ വെണ്ണയും. ഒന്ന് വലിയ ആപ്പിള്പീൽ ആൻഡ് കോർ, ചെറിയ സമചതുര മുളകും. കൂടാതെ, ഓറഞ്ച് തൊലി കളഞ്ഞ് വെളുത്ത നാരുകൾ പരമാവധി നീക്കം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക ചെറിയ കഷണങ്ങൾ. പഴവും അരിയും മിക്സ് ചെയ്യുക. ഈ മിശ്രിതം കൊണ്ട് താറാവ് നിറയ്ക്കുക, മനോഹരമായ തുന്നലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തുന്നിച്ചേർക്കുക. രാത്രി മുഴുവൻ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇതുപോലെ വെച്ചാൽ നല്ലതാണ്. രാവിലെ, പക്ഷി ഉദാരമായി ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യണം. ഒലിവ് എണ്ണഅല്ലെങ്കിൽ മയോന്നൈസ്, താളിക്കുക, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം.

ബാക്കിയുള്ള പഴങ്ങൾ, മുമ്പ് തൊലികളഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതും, ഉയർന്ന വശങ്ങളുള്ള ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, താറാവിനെ നേരിട്ട് അവയിൽ വയ്ക്കുക. ഇനി അടുപ്പിൽ വയ്ക്കാം. വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ ഏകദേശം മൂന്ന് മണിക്കൂർ എടുക്കും. എന്നിരുന്നാലും, 2 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, നിങ്ങൾ താറാവിൻ്റെ സന്നദ്ധതയുടെ അളവ് പരിശോധിക്കണം.

രാജകീയ താറാവ്

ഈ വിഭവം പ്ലേറ്റിൽ നിന്ന് പെട്ടെന്ന് അപ്രത്യക്ഷമാകും - നിങ്ങൾ കാണും. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• 1 താറാവ് ശവം;
• 250 ഗ്രാം പ്ളം;
• 2 ചിക്കൻ കാലുകൾ;
• 1 മുട്ട;
• 10 നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ.

പാചകക്കുറിപ്പ് ഏകദേശം 20 സെർവിംഗുകൾ (100 ഗ്രാം വീതം) ഉണ്ടാക്കുന്നു. ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കാൻ ആവശ്യമായ സമയം ഉൾപ്പെടെ ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ ഏകദേശം മൂന്ന് മണിക്കൂർ എടുക്കും. ഈ വിഭവം താറാവ്, ഓറഞ്ച് എന്നിവയേക്കാൾ തയ്യാറാക്കാൻ അൽപ്പം ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, പക്ഷേ ഇത് ശരിക്കും വിലമതിക്കുന്നു.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

താറാവ് ശവം, മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പുകളിലേതുപോലെ, ഉരുകുകയും, അധികമായി വൃത്തിയാക്കുകയും, നന്നായി കഴുകുകയും ഉണക്കുകയും വേണം. എന്നാൽ അത് മാത്രമല്ല. ഒരു രാജകീയ താറാവിനും ഒരു രാജകീയ സമീപനം ആവശ്യമാണ് - നിങ്ങൾ എല്ലാ അസ്ഥികളും നീക്കം ചെയ്യേണ്ടിവരും! പ്രക്രിയയ്ക്കിടെ ചർമ്മം തകർന്നാൽ വിഷമിക്കേണ്ട കാര്യമില്ല - ഇത് സാധാരണ കോട്ടൺ ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് തുന്നിച്ചേർക്കാൻ കഴിയും.

എല്ലാ അധികവും വൃത്തിയാക്കിയ താറാവ്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ വേണം, ഉള്ളിൽ മറക്കരുത്. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കാം. ആദ്യം, നിങ്ങൾ 10-15 ഫ്രൈ ചെയ്യണം നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ. ഒരു ലിറ്റർ പാൽ, 1 ചിക്കൻ മുട്ട, മാവ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര - പാൻകേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാണ്! അവ ചെറിയ ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട് (3 * 3 സെൻ്റീമീറ്റർ), ചിക്കൻ കാലുകൾമുളകും (തൊലി ഇല്ലാതെ), പ്ളം മുളകും - എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, ചേർക്കുക ഒരു അസംസ്കൃത മുട്ടസുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ താറാവിനെ മുകളിൽ തുന്നിക്കെട്ടി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് മുറുകെ പിടിക്കണം, തുടർന്ന് താറാവ് ശവം പൂർണ്ണമായും തുന്നിക്കെട്ടി ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. വിഭവം ഏകദേശം രണ്ട് മണിക്കൂർ ചുട്ടു. ഈ മുഴുവൻ സമയത്തും, ഓരോ 15 മിനിറ്റിലും നിങ്ങൾ താറാവ് കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ശവം നനയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട് - ഇത് രൂപീകരണത്തിന് ആവശ്യമാണ് രുചികരമായ പുറംതോട്. താറാവിൻ്റെ സന്നദ്ധത മൂർച്ചയുള്ള നെയ്റ്റിംഗ് സൂചി അല്ലെങ്കിൽ സ്കീവർ ഉപയോഗിച്ച് ഫില്ലറ്റ് തുളച്ച് പരിശോധിക്കാം.

അടുപ്പിൽ നിന്ന് പക്ഷിയെ നീക്കം ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കട്ടെ. നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കാൻ തുടങ്ങാം!

സ്റ്റഫ് ചെയ്ത താറാവ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വളരെ വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും, പക്ഷേ സാരാംശം ഒന്നുതന്നെയാണ് - ഈ വിഭവം തീർച്ചയായും ആഘോഷത്തിൻ്റെ ശക്തമായ വികാരം ഉണർത്തുന്നു.

പഴയതിലേക്ക് പുതുവർഷംഞാൻ താറാവ് പാചകം ചെയ്യുകയായിരുന്നു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സ്റ്റഫ്. ഈ പക്ഷിയെ എപ്പോഴെങ്കിലും പാകം ചെയ്ത ആർക്കും അത് എത്ര രുചികരമാണെന്ന് അറിയാം! തീർച്ചയായും, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഈ താറാവ് ഉണങ്ങാതിരിക്കാൻ അത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. ഒരു ബേക്കിംഗ് സ്ലീവിൽ താറാവ് പാചകം ചെയ്യുന്നത് സൗകര്യപ്രദമാണ്, അപ്പോൾ അത് തികഞ്ഞതായി മാറും.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നിറച്ച താറാവ് ഒരു ഉത്സവ വിഭവമാണ്, അത് ഏത് വിരുന്നിനും അനുയോജ്യമാണ്.

താറാവ് പാചകം ചെയ്യാൻ, ലിസ്റ്റിൽ നിന്ന് എല്ലാം തയ്യാറാക്കുക ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ. എനിക്ക് ഒരു വലിയ താറാവ് ലഭിച്ചു, 3 കിലോയിൽ കൂടുതൽ, അതിനാൽ ഞാൻ കഴുത്തും ചിറകുകളും നീക്കം ചെയ്തു, കൂടാതെ അധിക കൊഴുപ്പും വെട്ടിമാറ്റി. തൽഫലമായി, എനിക്ക് 2.5 കിലോ ബാക്കിയായി.

താറാവ് നന്നായി കഴുകി ഉണക്കണം, ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. ഞാൻ ചുവപ്പ് ഉപയോഗിച്ചു നിലത്തു കുരുമുളക്ഗ്രാനേറ്റഡ് ഉണങ്ങിയ വെളുത്തുള്ളിയും. പിന്നെ കടുക് നേർത്ത പാളി ഉപയോഗിച്ച് താറാവ് ബ്രഷ് ചെയ്ത് ഒഴിക്കുക നാരങ്ങ നീര്. താറാവിനെ അനുയോജ്യമായ പാത്രത്തിലോ അച്ചിലോ വയ്ക്കുക.

താറാവിനെ മൂടുക ക്ളിംഗ് ഫിലിംഒരു ദിവസം അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ചുകൂടി തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.

സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, ഞങ്ങൾ താറാവിനെ പുറത്തെടുക്കുകയും ഫിലിം നീക്കം ചെയ്യുകയും പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു വേണം. ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ചേർക്കുക. വെളുത്തുള്ളിയുടെ ഏതാനും ഗ്രാമ്പൂ കഷ്ണങ്ങളാക്കി ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ചേർക്കുക. പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചേർക്കുക പ്രൊവെൻസൽ സസ്യങ്ങൾ. ഒരു സ്പൂൺ കൂടി ചേർക്കുക സസ്യ എണ്ണകൂടാതെ എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.

താറാവിൻ്റെ ഉള്ളിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക. ഞാൻ 500 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഒരു ഇടത്തരം ആപ്പിളും യോജിക്കുന്നു.

ദ്വാരം തുന്നിച്ചേർക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ടൂത്ത്പിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പിൻ ചെയ്യുക.

താറാവിനെ സ്ലീവിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വയ്ക്കുക, ഇരുവശത്തും കെട്ടുക. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ സ്ലീവ് വയ്ക്കുക. ഓവൻ 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക, അതിൽ താറാവ് വയ്ക്കുക, 2 മണിക്കൂർ ചുടേണം. താറാവ് ചെറുതാണെങ്കിൽ, കുറച്ച് സമയം ആവശ്യമാണ്.

തേനും സോയ സോസും മിക്സ് ചെയ്യുക. മുകളിലെ സ്ലീവ് മുറിക്കുക, ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ പുറത്തുവിടുന്ന കുറച്ച് ജ്യൂസ് എടുത്ത് താറാവിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് പേസ്ട്രി ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് തേനും സോയ സോസും ചേർത്ത് ബ്രഷ് ചെയ്യുക. താപനില 210-220 ഡിഗ്രി വരെ വർദ്ധിപ്പിക്കുക, ലഭ്യമാണെങ്കിൽ, സംവഹന മോഡ് ഓണാക്കുക. 10-12 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ താറാവ് തവിട്ടുനിറമാകും, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ഈ സമയം ക്രമീകരിക്കാനും ആവശ്യമുള്ള പുറംതോട് നിറം വരെ ചുടാനും കഴിയും.

പൂർത്തിയായ താറാവിനെ 20-30 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വിശ്രമിക്കാൻ വിടുക, തുടർന്ന് സ്ലീവിൽ നിന്ന് ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക. ടൂത്ത്പിക്കുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.

മേശയിലേക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നിറച്ച രുചികരമായ താറാവ് വിളമ്പുക.

ചീര, തക്കാളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് താറാവിനെ സേവിക്കാം.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!