ഏതൊരു വ്യക്തിയുടെയും ഭക്ഷണത്തിന്റെ അവിഭാജ്യ ഘടകമാണ് മത്സ്യം. അതിന്റെ മൂല്യം അമിതമായി വിലയിരുത്താൻ പ്രയാസമാണ്. എല്ലാവരും ജീവിതത്തിൽ ഒരിക്കലെങ്കിലും പരീക്ഷിച്ച ഒരു മത്സ്യത്തെ കുറിച്ചാണ് ഈ കഥ - നവഗയെ കുറിച്ച്.

നവാഗയെ തണുത്ത സ്നേഹമുള്ള അടിത്തട്ടിലുള്ള മത്സ്യമായി കണക്കാക്കുന്നു. ഇത് കോഡ് കുടുംബത്തിൽ പെട്ടതാണ്. നവഗയ്ക്ക് ഉയർന്ന രുചി ഉണ്ട്, ഫാർ ഈസ്റ്റേൺ പാചകത്തിൽ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്, മാത്രമല്ല അതിൽ മാത്രമല്ല.

നവഗ എന്ന മത്സ്യം എങ്ങനെയിരിക്കും?

പ്രായപൂർത്തിയായ നവാഗയുടെ ശവത്തിന്റെ നീളം ഏകദേശം 25 - 40 സെന്റീമീറ്ററാണ്.എന്നാൽ ചിലപ്പോൾ 50 സെന്റീമീറ്റർ വരെ വലിപ്പമുള്ളതും 1 കിലോയിൽ കൂടുതൽ ഭാരവുമുള്ള വലിയ വ്യക്തികളും കാണപ്പെടുന്നു.

നവഗ എവിടെയാണ് താമസിക്കുന്നത്?

നവാഗ ആർട്ടിക് തീരപ്രദേശങ്ങളെയാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്, അതിനാൽ, മിക്കപ്പോഴും ഈ മത്സ്യം ജാപ്പനീസ്, ഒഖോത്സ്ക്, ബെറിംഗ്, ചുക്കി കടലുകളുടെ തീരങ്ങളിൽ കാണാം. ഇത് കണക്കിലെടുത്താൽ തീരത്ത് നിന്ന് വളരെ അകലെയുള്ള തുറന്ന കടലിൽ നവാഗ പിടിക്കാൻ കഴിയില്ല.

നവാഗ മത്സ്യം എന്താണ് കഴിക്കുന്നത്?

ശീതകാലമാണ് നവഗയെ പിടിക്കാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ സമയം.

നവാഗയുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ വിവിധ പുഴുക്കൾ, ക്രസ്റ്റേഷ്യനുകൾ, കാവിയാർ, മറ്റ് മത്സ്യങ്ങളുടെ കുഞ്ഞുങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.

നവഗയുടെ പുനരുൽപാദനം

ശരത്കാലത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ, ശൈത്യകാലത്തോട് അടുക്കുമ്പോൾ, മത്സ്യങ്ങളുടെ സ്കൂളുകൾ തീരങ്ങളിലേക്ക് നീങ്ങുന്നു, അവിടെ അവ പുനരുൽപ്പാദിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. ചില സ്കൂളുകൾക്ക് തടാകങ്ങളിലോ നദീമുഖങ്ങളിലോ പോലും പ്രവേശിക്കാം. നവഗയുടെ വൻതോതിലുള്ള മുട്ടയിടുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ഉയർന്ന സമയമാണ് ജനുവരി, എന്നാൽ വ്യക്തിഗത വ്യക്തികൾക്ക് ഫെബ്രുവരി അല്ലെങ്കിൽ മാർച്ച് വരെ പുനരുൽപാദനം വൈകാം. ഈ സമയത്ത്, അടിയിലെ ജലത്തിന്റെ താപനില ഏകദേശം -1.8 ° C ആയി മാറുന്നു.

വിലയേറിയ വാണിജ്യ മത്സ്യമാണ് നവഗ.

മുട്ടയിടുന്ന സ്ഥലങ്ങളുടെ സ്ഥാനം പലപ്പോഴും വേഗത്തിലുള്ള വേലിയേറ്റവും മണൽ, പാറ അല്ലെങ്കിൽ പെബിൾ മണ്ണും ഉള്ള സ്ഥലങ്ങളിലാണ്. മുട്ടകൾ വെള്ളത്തിനടിയിലുള്ള വസ്തുക്കളിൽ ചെറുതായി പറ്റിനിൽക്കുന്നു: കല്ലുകൾ, ആൽഗകൾ, ഷെല്ലുകൾ. മുട്ടകൾ ഒന്നിച്ചു ചേരില്ല, അവ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മാത്രം വികസിക്കുന്നു. ഒരു മത്സ്യത്തിന്റെ ശരാശരി ഫലഭൂയിഷ്ഠത 45 ആയിരത്തിലധികം മുട്ടകളാണ്.

പ്രക്രിയ തന്നെ ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ സംഭവിക്കുന്നു: മുട്ടയിടുന്നതിന് മുമ്പ്, നവാഗ ഹ്രസ്വമായി നദിയുടെ വായയിലേക്ക് അടുക്കുന്നു, വേലിയേറ്റത്തിന്റെ സ്വാധീന മേഖലയിലേക്ക് വീഴാതിരിക്കാൻ അതിനൊപ്പം താഴ്ന്നു. 30 മുതൽ 60 മീറ്റർ വരെ ആഴത്തിൽ വേനൽക്കാലത്ത് നവഗയുടെ തീറ്റ കാലയളവ് ആരംഭിക്കുന്നു.

ഏപ്രിലിൽ, ലാർവകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു, ഉടൻ തന്നെ ധാരാളം ശത്രുക്കൾ അവർക്കായി കാത്തിരിക്കുന്നു. ഇളം മത്സ്യങ്ങൾ വളരുമ്പോൾ, അവ വേട്ടക്കാർക്ക് കൂടുതൽ ദൃശ്യമാകും, അതിനാൽ അവർ സിയാൻ, ഔറേലിയ ജെല്ലിഫിഷ് എന്നിവയുടെ താഴികക്കുടങ്ങൾക്ക് കീഴിൽ അഭയം തേടുന്നു.

1. ഇത് ഏതുതരം മത്സ്യമാണ്

വിദൂര കിഴക്കൻ നവഗ- കോഡ് കുടുംബത്തിൽ പെട്ടതാണ്. നീളം: 52 സെ.മീ വരെ; ഭാരം: 845 ഗ്രാം വരെ. ആർട്ടിക് തീരങ്ങളിൽ വിതരണം ചെയ്യുന്നു. ഇത് ഒരു ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നമാണ്. ഇതിൽ അയോഡിൻ, സെലിനിയം എന്നിവയുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കമുണ്ട്.

2. പാചക ഗുണങ്ങൾ

കോഡ് കുടുംബത്തിൽ നിന്നുള്ള രുചികരമായ, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ, അതിലോലമായ രുചിയുള്ള മത്സ്യമാണ് നവഗ. രുചിയുടെ കാര്യത്തിൽ, കോഡ് കുടുംബത്തിലെ മറ്റ് മത്സ്യങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് നവഗ ശ്രദ്ധേയമാണ്. വടക്കൻ നവാഗയുടെ മാംസം പസഫിക് (ഫാർ ഈസ്റ്റേൺ) നവാഗയുടെ മാംസത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ മൃദുവും ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധവുമാണ്. ശൈത്യകാലത്ത് വെള്ളക്കടലിൽ ഏറ്റവും മികച്ച നവാഗ പിടിക്കപ്പെടുന്നു. വെള്ളക്കടലിൽ നിന്ന്, ഏറ്റവും വലുതും പ്രത്യേകിച്ച് രുചിയുള്ളതുമായ നവഗ മെസെൻ ആണ്. വളരെ കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, മെസനും തീരദേശ നവഗയും വളരെ വിലമതിക്കുന്നു, കാരണം ഈ മത്സ്യത്തിന്റെ മാംസം മൃദുവായതും അതിന്റെ രുചി വളരെ സവിശേഷവും മനോഹരവുമാണ്.

3. സംക്ഷിപ്ത ചരിത്രം

"നവാഗ" എന്ന പേര് സാമി ഉത്ഭവമാണ്; പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ട് മുതൽ റഷ്യൻ ഭാഷയിൽ ഈ മത്സ്യം ആദ്യമായി റഷ്യൻ മേശയിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടപ്പോൾ ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങി. ശീതീകരിച്ച രൂപത്തിൽ ശൈത്യകാലത്ത് വടക്ക് നിന്ന് റഷ്യൻ നഗരങ്ങളിലേക്ക് നവഗ കൊണ്ടുവന്നു. നവാഗ പ്രധാനമായും വെള്ള, ബാരന്റ്സ്, ഒഖോത്സ്ക്, ജാപ്പനീസ് കടലുകളിൽ പിടിക്കപ്പെടുന്നു. വിവിധ കോൺഫിഗറേഷനുകളുടെ ഗിൽ വലകൾ, വലകൾ, വലകൾ, ട്രോളുകൾ എന്നിവയാണ് പ്രധാന മത്സ്യബന്ധന ഉപകരണങ്ങൾ. റഷ്യയിൽ നവാഗയുടെ വാർഷിക മീൻപിടിത്തം 7 മുതൽ 22 ആയിരം ടൺ വരെയാണ്, കൂടാതെ, ശൈത്യകാല മത്സ്യബന്ധന പ്രേമികൾ, പ്രത്യേകിച്ച് ഫാർ ഈസ്റ്റിൽ ഇത് ധാരാളം പിടിക്കുന്നു. റഷ്യയിൽ, മറ്റ് രാജ്യങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് നവാഗകൾ കൂടുതൽ കഴിക്കുന്നു.

4. പോസിറ്റീവ്, നെഗറ്റീവ് ഗുണങ്ങൾ

അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ, കൊഴുപ്പ്, വെള്ളം, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവയുടെ ഒരു കൂട്ടം അടങ്ങിയ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പ്രോട്ടീൻ നവഗയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. മാംസത്തിൽ വലിയ അളവിൽ സെലിനിയം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഒരു മികച്ച ആന്റിഓക്‌സിഡന്റാണ്, ഇത് ശരീരത്തിന്റെ വാർദ്ധക്യത്തെ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു.

5. ഇത് എങ്ങനെയാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്

വ്യത്യസ്ത വഴികളിൽ നവഗ ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, ആഴത്തിലുള്ള കൊഴുപ്പ് മുഴുവനും: മുഴുവൻ മത്സ്യവും ബ്രെഡ്, ആഴത്തിൽ വറുത്തതും അടുപ്പത്തുവെച്ചു തയ്യാറാക്കലും കൊണ്ടുവരുന്നു. ഫ്രൈകളും സോസും ഉപയോഗിച്ച് സേവിച്ചു; അല്ലെങ്കിൽ വഴുതനങ്ങകൾക്കൊപ്പം: നവഗ ഫില്ലറ്റ് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുത്തതാണ്, വഴുതന പൾപ്പ് ചേർത്ത്, മാതളനാരങ്ങ നീര് ഒഴിച്ച് ടെൻഡർ വരെ പായസം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ നവാഗ ഫ്രൈ ചെയ്യാം: മത്സ്യം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി വറുത്തതാണ്.

വറുത്ത നവഗയുടെ മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് അച്ചാർ നവഗയാണ്: മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കി, മാവിൽ ബ്രെഡ്, വറുത്തതും തണുത്ത പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ചു. പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. വറുത്ത വേരുകൾ, ഉള്ളി, ബേ ഇലകൾ ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ച വിനാഗിരി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കിയത്. നിങ്ങൾക്ക് ചുടേണം, പായസം, ഉപ്പ് നവാഗ എന്നിവയും ചെയ്യാം.

ഉപ്പിടൽ നവഗയിൽ അതിന്റെ കാവിയാർ ഉപ്പിടുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു: കാവിയാർ ചുട്ടുകളയുകയും തണുപ്പിക്കുകയും ഉള്ളി, സസ്യങ്ങൾ, വിനാഗിരി, സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് 6-8 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ നവഗ ചുടാം: മത്സ്യം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത് എണ്ണയിൽ വറുത്തതാണ്. കൂൺ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ഒരേ സമയം വറുത്തതാണ്. മത്സ്യം, മുട്ട, കൂൺ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുന്നു, അതിനുശേഷം അത് ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുകയോ ചീര ഉപയോഗിച്ച് പാൽ സോസിൽ വയ്ക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു: ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് ആരാണാവോ, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് മീൻ ചാറിൽ വേട്ടയാടുന്നു. സീസൺ ചീര ഒരു വിഭവത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, വേവിച്ച ഫില്ലറ്റ് അതിന് മുകളിൽ വയ്ക്കുക, പാൽ സോസ് ഒഴിച്ചു, വറ്റല് ചീസ് തളിച്ചു, എണ്ണ തളിച്ചു ചുട്ടു. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് അടുപ്പത്തുവെച്ചും ചുടാം: തയ്യാറാക്കിയ മത്സ്യം ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, ഉള്ളി, വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, മത്സ്യത്തിന് മുകളിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു മിനിറ്റ് ഇതുപോലെ വിടുക. 10-15ന്. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, ഒരു ഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ഫോയിൽ പലയിടത്തും തുളച്ചുകയറുക, നവഗ ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് മിനിറ്റ് നന്നായി ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. 25-30ന്.

നവഗ പ്രധാനമായും മയോന്നൈസിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു: മത്സ്യത്തിന്റെ കഷണങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, വറുത്ത ഉള്ളി മുകളിൽ വയ്ക്കുക, മയോന്നൈസ് ഒഴിച്ച് പായസം.

എന്നാൽ സ്റ്റ്യൂഡ് നവാഗയ്ക്ക് ഒരു യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട് - ചോക്ലേറ്റ് ഉള്ള നവഗ: ഉള്ളി സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തതാണ്, മാവും വെള്ളവും ചേർക്കുന്നു. മിശ്രിതം വീഞ്ഞും ചോക്കലേറ്റും ചേർന്ന് ഇളക്കിവിടുന്നു. വിഭജിച്ച നവഗ ചോക്ലേറ്റ് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിച്ചു പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ പായസം ചെയ്യുന്നു.

നവഗ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയാത്തത് മീൻ സൂപ്പ് ആണ്.

കടലിലെ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ജീവിക്കുന്ന നവാഗ കോഡ് മത്സ്യം, അതിന്റെ ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് ഗുണങ്ങൾ കാരണം, ഭക്ഷണത്തിനും ശിശു ഭക്ഷണത്തിനും അനുയോജ്യമാണ്. അതിൽ രണ്ട് തരം ഉണ്ട്: വടക്കൻ, വിദൂര കിഴക്കൻ. ആദ്യത്തേത് കൊറിയ മുതൽ ബെറിംഗ് കടലിടുക്ക് വരെയുള്ള പസഫിക് സമുദ്രത്തിലെ വെള്ളത്തിൽ കാണപ്പെടുന്നു. ഫാർ ഈസ്റ്റേണിന്റെ ആവാസവ്യവസ്ഥ പ്രധാനമായും സൈബീരിയയുടെ ആർട്ടിക് തീരമാണ്. വടക്കൻ നവഗ കൂടുതൽ രുചികരമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

നവഗ മത്സ്യത്തിന്റെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

വടക്കൻ നവഗ മാംസത്തിന്റെ രാസഘടന ഫാർ ഈസ്റ്റേൺ ഒന്നിന്റെ ഘടനയിൽ നിന്ന് ഏറെക്കുറെ വ്യത്യസ്തമല്ല. ഈ ഭക്ഷണ മാംസത്തിൽ അയോഡിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് തൈറോയ്ഡ് രോഗങ്ങളുള്ള ആളുകൾക്ക് വളരെ ആവശ്യമാണ്, കൂടാതെ മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനും നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തിനും ആവശ്യമായ സെലിനിയം. മാംസം തന്നെ കൊഴുപ്പുള്ളതല്ല (നവാഗ മത്സ്യത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 68.5 കിലോ കലോറിയാണ്), എന്നാൽ ഈ മത്സ്യത്തിന്റെ കരളിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. നവാഗ മനുഷ്യ ശരീരത്തെ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പൂരിതമാക്കുന്നു. ഇതിൽ വിറ്റാമിൻ എ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ചർമ്മത്തിന്റെ ആരോഗ്യത്തെയും നല്ല കാഴ്ചയെയും പരിപാലിക്കും, ചുവന്ന രക്താണുക്കളുടെ രൂപീകരണത്തിൽ ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന വിറ്റാമിൻ ബി 9, കോശങ്ങളുടെ വാർദ്ധക്യത്തെ തടയുന്ന വിറ്റാമിൻ ഇ, തീർച്ചയായും വിറ്റാമിൻ ഡി. അസ്ഥികളുടെ ശരിയായ രൂപീകരണത്തിൽ നേരിട്ട് ഉൾപ്പെടുന്നു.

നവാഗ മത്സ്യത്തിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ

കോഡ് മീറ്റിലെ ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം കാരണം, ഇത് പലപ്പോഴും കഴിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് രക്തപ്രവാഹത്തിന് സാധ്യതയില്ല. ഈ ആസിഡുകൾ രക്തക്കുഴലുകളുടെ മതിലുകളെ കൂടുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് ആക്കുകയും രക്തത്തെ നേർത്തതാക്കുകയും ഈ രോഗത്തിന്റെ വികസനം തടയുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ മത്സ്യത്തിൽ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുള്ള പ്രയോജനകരമായ അമിനോ ആസിഡുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും ശരീരത്തിൽ സങ്കീർണ്ണമായ സ്വാധീനത്തിന്റെ ഫലമായി, ഹൃദയാഘാതത്തിനും ഹൃദയാഘാതത്തിനും സാധ്യത കുറയുന്നു. ഈ മത്സ്യം കുട്ടികൾക്കും ആളുകൾക്കും ഉപയോഗപ്രദമാകും പ്രായമായ. ഇതിലെ ഉയർന്ന കാത്സ്യം ആരോഗ്യമുള്ള അസ്ഥികളുടെ രൂപീകരണത്തെ പരിപാലിക്കുകയും നട്ടെല്ലിനെയും സന്ധികളെയും വിവിധ രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യും. നവഗ എങ്ങനെ ഉപയോഗപ്രദമാണെന്ന് അറിയുന്നത്, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ സുരക്ഷിതമായി ഉൾപ്പെടുത്താം. ആഴ്ചയിൽ രണ്ടുതവണയെങ്കിലും മത്സ്യം കഴിക്കണമെന്നാണ് ഡോക്ടർമാർ നിർദേശിക്കുന്നത്.

നവഗയ്ക്കുള്ള വിപരീതഫലങ്ങൾ

നവാഗയുടെ വ്യക്തമായ ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഇത് ആരോഗ്യത്തിന് ദോഷം ചെയ്യും. എന്നാൽ ഇത് സീഫുഡ് അസഹിഷ്ണുത ഉള്ള ആളുകൾക്ക് മാത്രമേ ബാധകമാകൂ. ബാക്കിയുള്ളവർക്ക് ഭയമില്ലാതെ നവാഗയുടെ രുചി ആസ്വദിക്കാം.

വടക്കൻ, വിദൂര കിഴക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിലെ തണുത്ത തീരജലത്തിൽ വസിക്കുന്ന കോഡ് കുടുംബത്തിലെ ഒരു ചെറിയ മത്സ്യമാണ് നവഗ. ചട്ടം പോലെ, ആളുകൾ ഇത് സാധാരണ കോഡിനേക്കാൾ കുറച്ച് മനസ്സോടെ വാങ്ങുന്നു, കാരണം ഈ മത്സ്യം കൂടുതൽ അറിയപ്പെടാത്തതും പലരും അവിശ്വാസത്തോടെയാണ് പെരുമാറുന്നതും. വാസ്തവത്തിൽ, നവാഗ മാംസം അതിന്റെ ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് സൂചകങ്ങളിൽ കോഡിനേക്കാൾ ഒരു തരത്തിലും താഴ്ന്നതല്ല, കൂടാതെ, ഇത് വളരെ ആരോഗ്യകരമാണ്. അലമാരയിൽ, ഈ മത്സ്യം മിക്കപ്പോഴും മരവിച്ചതായി കാണാം, എന്നിരുന്നാലും ചിലപ്പോൾ അച്ചാറിട്ട നവാഗയും കാണപ്പെടുന്നു.

ചരിത്രവും ഭൂമിശാസ്ത്രവും

നവാഗ വളരെക്കാലമായി ഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. തുടക്കത്തിൽ, റഷ്യയുടെ വടക്ക്, വിദൂര കിഴക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിലെ തദ്ദേശവാസികളുടെ പാചകത്തിൽ മാത്രമാണ് ഇത് ഒരു പ്രധാന സ്ഥാനം നേടിയത്, പക്ഷേ പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ട് മുതൽ. അവർ അത് മധ്യ പ്രദേശങ്ങളിലെ നഗരങ്ങളിലേക്ക് വിതരണം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങി. അവർ ഒരു സ്ലീയിൽ ശൈത്യകാലത്ത് കൊണ്ടുവന്നു, മത്സ്യം മരവിപ്പിക്കണം. ഈ പേര് തന്നെ സാമി ഉത്ഭവമാണ്; ഇത് പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടിൽ വീണ്ടും ഉപയോഗത്തിൽ വന്നു. ഈ മത്സ്യത്തിന് ശേഷം വലിയ ജനപ്രീതി നേടാൻ തുടങ്ങി.

ഇന്ന്, നവാഗ പ്രധാനമായും ബാരന്റ്സ്, വൈറ്റ്, ഒഖോത്സ്ക്, ജാപ്പനീസ് കടലുകളിലെ വെള്ളത്തിലാണ് വേട്ടയാടുന്നത്. വടക്കേ അമേരിക്കയിലെ പസഫിക് തീരത്ത് നിന്ന് ഇത് പിടിക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ റഷ്യ ഈ മത്സ്യത്തിന്റെ പ്രധാന ഉപഭോക്താവായി തുടരുന്നു. നവാഗ തീരദേശ ജലത്തിലാണ് താമസിക്കുന്നത്; അത് തുറന്ന സമുദ്രത്തിൽ കാണപ്പെടുന്നില്ല. അതുകൊണ്ടാണ് ഇത് പലപ്പോഴും ഐസ് ഫിഷിംഗ് വസ്തുവായി മാറുന്നത്. സമീപ വർഷങ്ങളിൽ കുങ്കുമപ്പൂവിന്റെ എണ്ണം കുറഞ്ഞിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, ഈ മത്സ്യത്തിന് ഉടനടി ഭീഷണിയില്ല, അതിനാൽ പിടിക്കാനുള്ള നിയന്ത്രണങ്ങളൊന്നുമില്ല.

തരങ്ങളും ഇനങ്ങളും

നവഗ രണ്ട് തരം ഉണ്ട്:
1) വടക്ക്.ഇത് വെള്ള, കാര, ബാരന്റ്സ് കടലുകളിൽ വസിക്കുന്നു, അതിന്റെ മാംസം കൂടുതൽ മൃദുവും മൃദുവുമാണ്. വ്യാവസായിക തലത്തിൽ ആദ്യമായി പിടിക്കപ്പെട്ടത് ഈ ഇനമാണ്. ഈ മത്സ്യം ചെറുതാണ് ( 30 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടരുത്), എന്നാൽ കൂടുതൽ രുചികരം.

2) ഫാർ ഈസ്റ്റേൺ.ഈ ഇനത്തിന്റെ രണ്ടാമത്തെ പേര് "വഹ്ന്യ". ഈ മത്സ്യം വടക്കൻ ഇനത്തേക്കാൾ വലുതാണ്, പസഫിക് സമുദ്രത്തിന്റെ വടക്കൻ വെള്ളത്തിലും (ബെറിംഗ്, ചുക്കി കടലുകൾ), അതുപോലെ വിദൂര കിഴക്കൻ മേഖലയിലെ കടലുകളിലും ( ഒഖോത്സ്ക് കടലും ജപ്പാൻ കടലും).

രണ്ട് ഇനങ്ങളുടെയും രുചി ഗുണങ്ങൾ തികച്ചും സമാനമാണ്, ശരത്കാലത്തിന്റെ അവസാനത്തിലോ ശൈത്യകാലത്തോ പിടിക്കുന്ന മത്സ്യത്തിന് മികച്ച രുചിയുണ്ട്.

പ്രയോജനകരമായ സവിശേഷതകൾ

നവഗ മാംസം വളരെ ആരോഗ്യകരമാണ്, ഇത് കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതും ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഇതിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 70-90 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം ആണ് ( വൈവിധ്യത്തെ ആശ്രയിച്ച്). ഫ്ലൂറിൻ, പൊട്ടാസ്യം, സോഡിയം, അയോഡിൻ, ഫോസ്ഫറസ്, കാൽസ്യം എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ് നവഗ, അതിൽ സെലിനിയം, മോളിബ്ഡിനം, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ മത്സ്യത്തിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ ബി 1, ബി 2, വിറ്റാമിൻ പിപി, ഫോളിക് ആസിഡ്, ഗുണം ചെയ്യുന്ന അമിനോ ആസിഡുകൾ എന്നിവയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. വിറ്റാമിൻ എ, സി, ഇ എന്നിവയുടെ ഉള്ളടക്കം അല്പം കുറവാണ്, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും പ്രാധാന്യമർഹിക്കുന്നു. നവഗയുടെ കരൾ, മാംസത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, കൊഴുപ്പ് കൊണ്ട് സമ്പന്നമാണ്.

നവഗയുടെ ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:
ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് പ്രവർത്തനം ( സെലിനിയം ഉള്ളടക്കം കാരണം);
പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തൽ;
സെറിബ്രൽ രക്തചംക്രമണത്തിന്റെ സാധാരണവൽക്കരണം;
എൻഡോക്രൈൻ സിസ്റ്റത്തിന്റെ സാധാരണവൽക്കരണം;
പാത്രങ്ങളുടെ മതിലുകളുടെ വർദ്ധിച്ച ഇലാസ്തികത ( നവഗ കരൾ);
രക്തപ്രവാഹത്തിന് തടയൽ (കരൾ);
കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കൽ;
നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ സാധാരണവൽക്കരണം ( ബി വിറ്റാമിനുകൾ);
ആന്റിഹിസ്റ്റാമൈൻ, വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര ഫലങ്ങൾ.

നവാഗയുടെ പതിവ് ഉപഭോഗം ചർമ്മത്തിന്റെയും അസ്ഥി ടിഷ്യുവിന്റെയും അവസ്ഥയിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു, ശരീരത്തിന്റെ പുനരുജ്ജീവനത്തിലേക്ക് നയിക്കുകയും നെഗറ്റീവ് സ്വാധീനങ്ങളോടുള്ള പ്രതിരോധം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ മത്സ്യത്തിന്റെ മാംസം അലർജിക്ക് കാരണമാകില്ല; ഇത് ശിശു ഭക്ഷണത്തിന് പോലും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കത്തിനും ഉയർന്ന പോഷകമൂല്യത്തിനും നന്ദി, അമിതഭാരത്തിനെതിരായ പോരാട്ടത്തിൽ നവഗ തികച്ചും സഹായിക്കുന്നു.

നവാഗ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള വിപരീതഫലങ്ങളിൽ, കടൽ മത്സ്യത്തോടുള്ള വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുതയെ മാത്രമേ ഒരാൾക്ക് വിളിക്കാൻ കഴിയൂ.

രുചി ഗുണങ്ങൾ

നവഗ മാംസത്തിന് മികച്ച രുചിയുണ്ട്, ഇത് വളരെ മൃദുവും മൃദുവുമാണ്, കൂടാതെ കുറച്ച് കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. സൂക്ഷ്മവും മനോഹരവുമായ സൌരഭ്യവും ഇതിന്റെ സവിശേഷതയാണ്. ഈ മത്സ്യത്തിന്റെ മാംസത്തിൽ മിക്കവാറും ചെറിയ അസ്ഥികളില്ല എന്നതാണ് മറ്റൊരു സവിശേഷത. ഉപഭോക്തൃ ഗുണങ്ങളിൽ സമാനത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, വടക്കൻ നവഗ ഫാർ ഈസ്റ്റേൺ ഇനത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ രുചികരമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. വഹ്നി മാംസം കുറച്ച് കടുപ്പമുള്ളതും പാകം ചെയ്യാൻ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കുന്നതുമാണ്.

പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുക

നവഗ പലപ്പോഴും പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് വടക്കൻ, വിദൂര കിഴക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിൽ. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ചില സൂക്ഷ്മതകൾ കണക്കിലെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. അതിനാൽ, ഈ മത്സ്യം ഇപ്പോഴും ഇളം മഞ്ഞ് മൂടിയിരിക്കുമ്പോൾ, സെമി-ശീതീകരിച്ച അവസ്ഥയിൽ മുറിക്കണം. പൂർണ്ണമായും ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ, സ്ഥിരത ( രുചിയും) നവഗ വഷളാകുന്നു, പാചകം കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. മുറിക്കുമ്പോൾ, ഫാർ ഈസ്റ്റേൺ നവാഗ പൂർണ്ണമായും തൊലിയുരിക്കപ്പെടുന്നു.

മിക്കപ്പോഴും, ഈ മത്സ്യം വറുത്തതാണ്, ഒന്നുകിൽ അതിന്റെ സ്വാഭാവിക രൂപത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ വിവിധ തരം ബ്രെഡിംഗിലും ബാറ്ററിലും. വറുക്കുന്നതിന്, ശുദ്ധമായ സൂര്യകാന്തി എണ്ണയോ അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പുള്ള മിശ്രിതമോ ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രുചി നന്നായി സംരക്ഷിക്കാൻ ഇത് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. ഈ മത്സ്യത്തിന് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ വിളമ്പുന്നത് നല്ലതാണ്. ബെലോമോർസ്കായ ( വടക്കൻ) സൂപ്പുകളും സമ്പന്നമായ മത്സ്യ സൂപ്പും തയ്യാറാക്കാൻ നവഗ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് പൈകളിലും വിവിധതരം രുചികരമായ പേസ്ട്രികളിലും ചേർക്കുന്നു. ഈ മത്സ്യം പലപ്പോഴും സെറാമിക് പാത്രങ്ങളിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.

നവാഗ ഫോയിലിൽ ചുട്ടെടുക്കാം അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പായസമാക്കാം; കൽക്കരിക്ക് മുകളിൽ ഗ്രിൽ ചെയ്യാൻ ഇത് മികച്ചതാണ്. ഇത് മികച്ച കബാബ്, ചീഞ്ഞതും വളരെ ടെൻഡറും ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഈ മത്സ്യം കാസറോളുകൾ അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യ സലാഡുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനും അനുയോജ്യമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് നവഗ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം; ഇതിനായി, വറുത്ത മത്സ്യം പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ച് കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് അവശേഷിക്കുന്നു. മുമ്പ്, അത്തരമൊരു വിശപ്പ് വളരെ ജനപ്രിയമായിരുന്നു, കൂടാതെ പല മോസ്കോ റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും വിളമ്പിയിരുന്നു.

നവഗ കരൾ ഒരു സ്വതന്ത്ര രുചികരമായ ഉൽപ്പന്നമാണ്, ഇത് പ്രത്യേക പാക്കേജിംഗിൽ വിൽക്കുന്നു. ഈ മത്സ്യത്തിന്റെ കാവിയാർ പാചകത്തിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, അതുല്യമായ തയ്യാറാക്കാൻ "കാവിയാർ പാൻകേക്കുകൾ" (കാവിയാർ ബാഗുകൾ ചെറിയ അളവിൽ മാവ് ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുന്നു).

കോഡ് കുടുംബത്തിൽ പെട്ട ഒരു കടൽ മത്സ്യമാണ് നവാഗ. ഒരു ആവാസവ്യവസ്ഥ എന്ന നിലയിൽ, തണുത്ത വെള്ളവും താഴെയുള്ള സ്ഥലവും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ആർട്ടിക്, ഫാർ ഈസ്റ്റേൺ കടലുകളുടെ തീരപ്രദേശങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്നു. മത്സ്യത്തിന് 20-35 സെന്റീമീറ്റർ വലിപ്പമുണ്ട് (ചിലപ്പോൾ 50 സെന്റീമീറ്റർ വരെ എത്തുന്ന വ്യക്തികൾ ഉണ്ട്) ഏകദേശം 1 കിലോ ഭാരം.

അത് അറിയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്! ഭാഗ്യം പറയുന്ന ബാബ നീന:"നിങ്ങളുടെ തലയിണയ്ക്കടിയിൽ വെച്ചാൽ എപ്പോഴും ധാരാളം പണം ഉണ്ടാകും..." കൂടുതൽ വായിക്കുക >>

നവാഗ മാംസം സുഗന്ധമുള്ളതും ചീഞ്ഞതും മെലിഞ്ഞതും മൃദുവുമാണ്. അതിൽ ചെറിയ അസ്ഥികൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല. എല്ലാ നിർദ്ദിഷ്ട സ്വഭാവസവിശേഷതകളും പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളും, അതുപോലെ കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ള കലോറിയും കാരണം, ഉൽപ്പന്നം പലപ്പോഴും ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ച് കുട്ടികൾക്ക്.

എല്ലാം കാണിക്കൂ

ഘടന, ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ, കലോറി ഉള്ളടക്കം

നവഗയുടെ ഫോട്ടോകൾ

നവാഗ മാംസത്തിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും മാക്രോ, മൈക്രോലെമെന്റുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു എന്നതാണ് മനുഷ്യശരീരത്തിന് പ്രയോജനം. ഇവ ഇനിപ്പറയുന്നതുപോലുള്ള ഘടകങ്ങളാണ്:

• സെലിനിയം, പ്രതിരോധശേഷിയും നാഡീവ്യൂഹങ്ങളും ശക്തിപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു;
• വിറ്റാമിൻ എ, കാഴ്ചയ്ക്കും ചർമ്മത്തിനും ഗുണം ചെയ്യും;
• വിറ്റാമിൻ ഡി, ഇത് തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥിയുടെ പ്രവർത്തനത്തെ സാധാരണമാക്കുകയും റിക്കറ്റുകൾക്കെതിരായ ഒരു പ്രതിരോധവുമാണ്;
• വിറ്റാമിൻ ഇ, ഇത് പ്രായമാകൽ പ്രക്രിയയെ തടയുന്ന ഒരു ആന്റിഓക്‌സിഡന്റാണ്;
• ഫോളിക് ആസിഡ്, ഇത് രക്തത്തിലെ ചുവന്ന രക്താണുക്കളുടെ രൂപവത്കരണത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഇത് ഗർഭകാലത്ത് പ്രത്യേകിച്ചും ഉപയോഗപ്രദമാണ്;
• കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവും കൊഴുപ്പ് സമന്വയവും നിയന്ത്രിക്കുന്ന ഫാറ്റി ആസിഡുകൾക്ക് ആന്റിഹിസ്റ്റാമൈൻ, വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര ഫലങ്ങൾ ഉണ്ട്;
• അയോഡിൻ, തൈറോയ്ഡ് രോഗങ്ങൾക്ക് അത്യാവശ്യമാണ്.

നവഗ മാംസത്തിൽ 100 ​​ഗ്രാമിന് കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കമുണ്ട് - 73 കിലോ കലോറി. BJU യുടെ ഘടന: പ്രോട്ടീനുകൾ - 16.1 ഗ്രാം; കൊഴുപ്പ് - 1; കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് - 0 ഗ്രാം.

ആർത്രൈറ്റിസ്, ആർത്രോസിസ് എന്നിവയ്ക്ക് നവഗ കഴിക്കുന്നത് ഉപയോഗപ്രദമാണ്.ക്യാൻസറിനെതിരായ മികച്ച പ്രതിരോധമായി മത്സ്യം പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഗർഭിണികൾ ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, കുട്ടി ശക്തമായ അസ്ഥികൂടം വികസിപ്പിക്കുകയും പ്രതിരോധശേഷി മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. പ്രതീക്ഷിക്കുന്ന അമ്മയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, നവഗ മാംസത്തിന് പൊതുവായ ശക്തിപ്പെടുത്തൽ ഫലമുണ്ട്, ഇത് ഗർഭം അലസാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.



ചെസ്റ്റ്നട്ട് - പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ, കലോറി ഉള്ളടക്കം, പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

പാചകത്തിൽ നവഗ

റഷ്യൻ പാചകരീതി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്കിടയിൽ നവഗ വളരെക്കാലമായി ജനപ്രിയമാണ്. അതിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ആദ്യ കോഴ്സുകൾ തയ്യാറാക്കാം. വറുത്തതും ചുട്ടതുമായ മത്സ്യം രുചികരമാണ്. കാവിയാർ പാചകത്തിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് പലപ്പോഴും പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പാചക സംസ്കരണത്തിനായി, നിങ്ങൾ ചെറിയ വലിപ്പത്തിലുള്ള ശവങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കണം, കാരണം അവയിൽ വലിയ മത്സ്യങ്ങളേക്കാൾ കൂടുതൽ വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. തിളങ്ങുന്ന കണ്ണുകൾ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ നല്ല ഗുണനിലവാരത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, തല നഷ്ടപ്പെട്ടാൽ, പിന്നെ ഏതുതരം മാംസം മുറിച്ചെന്ന് നിങ്ങൾ പരിശോധിക്കേണ്ടതുണ്ട് - അത് വയറു പോലെ പ്രകാശം ആയിരിക്കണം.

മത്സ്യത്തിന് സംശയാസ്പദമായ ദുർഗന്ധമുണ്ടെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ അതിന്റെ രൂപം മുകളിൽ പറഞ്ഞ ആവശ്യകതകൾ നിറവേറ്റുന്നില്ലെങ്കിൽ, വാങ്ങൽ ഉപേക്ഷിക്കണം, കാരണം വിഷബാധ വളരെ ഗുരുതരമാണ്, ആരോഗ്യത്തിന് ഗുരുതരമായ പ്രതികൂല പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ ഉണ്ടാകും.

വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, ശീതീകരിച്ച ശവം മിക്കപ്പോഴും വാങ്ങുന്നു. ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുന്നതിന്, റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ മുകളിലെ കമ്പാർട്ട്മെന്റിൽ (ഫ്രീസറിലല്ല) സ്ഥാപിക്കാനും സ്വാഭാവികമായി ഉരുകാൻ അനുവദിക്കാനും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഈ ആവശ്യത്തിനായി നിങ്ങൾ ഒരു മൈക്രോവേവ് ഉപയോഗിക്കരുത്, കാരണം ഈ കേസിലെ ഉൽപ്പന്നത്തിന് അതിന്റെ ഗുണം ചെയ്യുന്ന പദാർത്ഥങ്ങളുടെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗം നഷ്ടപ്പെടും.



ഡിഷ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, മത്സ്യത്തെ അതിന്റെ കുടലിൽ നിന്ന് മോചിപ്പിക്കുകയും തലയും ചിറകും മുറിക്കുകയും വേണം.



കാബേജ് സൂപ്പ്




ചേരുവകൾ:

• 300 ഗ്രാം ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ്;
• 1.5-2 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• 200 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• 150 ഗ്രാം മിഴിഞ്ഞു;
• 1 ഉള്ളി;
• 1 കാരറ്റ്;
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സസ്യ എണ്ണ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

1. 1. ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. കഴുകിയ നവഗ ഫില്ലറ്റ് വയ്ക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക. ചൂട് കുറയ്ക്കുക, 25 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
2. 2. ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. മീൻ ചാറു അരിച്ചെടുക്കുക, ഒരു എണ്ന ഒഴിച്ചു തീ ഇട്ടു.
3. 3. തിളയ്ക്കുന്ന ചാറിലേക്ക് മിഴിഞ്ഞു ചേർക്കുക. 20-25 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
4. 4. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകുക, പീൽ സമചതുര അല്ലെങ്കിൽ സമചതുര മുറിച്ച്. ചാറിലേക്ക് ചേർക്കുക.
5. 5. ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ തൊലി കളയുക. ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക.
6. 6. ഒരു നാടൻ grater ന് കാരറ്റ് പൊടിക്കുക, ഉള്ളി ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ.
7. 7. സസ്യ എണ്ണ, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവയിൽ ഒഴിക്കുക. എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി മറ്റൊരു 3-4 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
8. 8. സൂപ്പിലേക്ക് ഡ്രസ്സിംഗ് ചേർക്കുക, ഭാഗങ്ങളിൽ അരിഞ്ഞ നവഗ ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ബേ ഇല ചേർക്കുക, പാകം ചെയ്യട്ടെ, ഓഫ് ചെയ്യുക.
9. 9. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, കാബേജ് സൂപ്പ് ലിഡ് കീഴിൽ 20 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ.

ചെവി




ചേരുവകൾ:

• 3 മത്സ്യ ശവങ്ങൾ;
• 1 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• 1 വലിയ കാരറ്റ്;
• 2 ഉള്ളി;
• 2 വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• 3 ബേ ഇലകൾ.

പാചക രീതി:

1. 1. കുങ്കുമപ്പൂവിന്റെ ശവങ്ങൾ ഒരു ചട്ടിയിൽ വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക. ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും 25 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് മത്സ്യം നീക്കം ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുക.
2. 2. തൊലികളഞ്ഞതും കഴുകിയതുമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
3. 3. ക്യാരറ്റ് വലിയ വൃത്താകൃതിയിലോ അർദ്ധവൃത്താകൃതിയിലോ മുറിക്കുക.
4. 4. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ചാറിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങും കാരറ്റും വയ്ക്കുക, 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
5. 5. വേവിച്ച മത്സ്യം അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുക, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ചട്ടിയിൽ തിരികെ വയ്ക്കുക.
6. 6. ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് മത്സ്യത്തിന് തൊട്ടുപിന്നാലെ മത്സ്യ സൂപ്പിലേക്ക് എറിയുക.
7. 7. 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ബേ ഇല ചേർക്കുക.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്ത നവഗ




ചേരുവകൾ:

• 1 കിലോ മത്സ്യം;
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഗോതമ്പ് പൊടി;
• 2 മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു;
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സസ്യ എണ്ണ;
• ഉപ്പ്, രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചക രീതി:

1. 1. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ മത്സ്യം നന്നായി കഴുകുക. ചിറകുകളും വാൽ ഭാഗവും നീക്കം ചെയ്ത് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. 2. മീൻ മസാലകൾ ഉപയോഗിച്ച് കഷണങ്ങൾ ഉപ്പ്, സീസൺ ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് അവയെ ആദ്യം അടിച്ച മുട്ടയിലും പിന്നീട് മാവിലും ഉരുട്ടുക.
3. 3. നന്നായി ചൂടാക്കിയ വറചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ 15 മിനിറ്റ് നവഗ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മത്സ്യം




ചേരുവകൾ:

• 2-3 മത്സ്യ ശവങ്ങൾ;
• 2 തക്കാളി;
• 2 മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;
• 1 വഴുതന;
• 1 ഉള്ളി;
• 1 ചെറിയ കൂട്ടം ചതകുപ്പ;
• 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സസ്യ എണ്ണ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

1. 1. ഓവൻ +180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക.
2. 2. മീൻ കുടൽ, തലയും ചിറകും മുറിച്ചുമാറ്റി, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ നന്നായി കഴുകുക, നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക, തുടർന്ന് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക.
3. 3. ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ എണ്ണ പുരട്ടി മീൻ അതിലേക്ക് മാറ്റുക. സസ്യ എണ്ണയിൽ തളിക്കേണം, ഓരോ ശവശരീരത്തിന്റെയും വയറ്റിൽ ഒരു ചതകുപ്പ സ്ഥാപിക്കുക.
4. 4. ഏകദേശം 20-30 മിനിറ്റ് (മീൻ വലിപ്പം അനുസരിച്ച്) വരെ ചുടേണം.
5. 5. പച്ചക്കറികൾ കഴുകി ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്.
6. 6. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, ആദ്യം ഉള്ളി വഴറ്റുക, എന്നിട്ട് അതിൽ വഴുതന, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഏറ്റവും അവസാനം, തക്കാളി ചേർക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക.
7. 7. വെജിറ്റബിൾ സൈഡ് ഡിഷിനൊപ്പം നവഗ വിളമ്പുക.

ഉൽപ്പന്നത്തിന് ദോഷം

കടൽ ഭക്ഷണത്തോട് വ്യക്തിപരമായ അസഹിഷ്ണുത ഉള്ളവരുടെയും പാൻക്രിയാറ്റിക് രോഗങ്ങളാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്നവരുടെയും ശരീരത്തിന് നവാഗ കഴിക്കുന്നത് ദോഷം ചെയ്യും.

ഹൃദയ സിസ്റ്റവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പ്രശ്നങ്ങൾ ഉള്ളവർ ഉപ്പിട്ട മത്സ്യം കഴിക്കരുത്. വിപരീതഫലങ്ങളെക്കുറിച്ച് മറ്റ് വിവരങ്ങളൊന്നുമില്ല.

പിന്നെ രഹസ്യങ്ങളെ കുറിച്ച് കുറച്ച്...

ഞങ്ങളുടെ വായനക്കാരിൽ ഒരാളായ ഇംഗ എറെമിനയുടെ കഥ:

എന്റെ ഭാരം കാരണം ഞാൻ പ്രത്യേകിച്ച് വിഷാദത്തിലായിരുന്നു; 41-ാം വയസ്സിൽ, 3 സുമോ ഗുസ്തിക്കാർ ചേർന്ന്, അതായത് 92 കിലോഗ്രാം ഭാരം. അമിത ഭാരം പൂർണ്ണമായും എങ്ങനെ കുറയ്ക്കാം? ഹോർമോൺ വ്യതിയാനങ്ങളും അമിതവണ്ണവും എങ്ങനെ നേരിടാം? എന്നാൽ ഒന്നും ഒരു വ്യക്തിയെ അവന്റെ രൂപത്തേക്കാൾ ചെറുപ്പമായി തോന്നുകയോ രൂപഭേദം വരുത്തുകയോ ചെയ്യുന്നില്ല.

എന്നാൽ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് എന്തുചെയ്യാൻ കഴിയും? ലേസർ ലിപ്പോസക്ഷൻ ശസ്ത്രക്രിയ? ഞാൻ കണ്ടെത്തി - 5 ആയിരം ഡോളറിൽ കുറയാത്തത്. ഹാർഡ്‌വെയർ നടപടിക്രമങ്ങൾ - എൽപിജി മസാജ്, കാവിറ്റേഷൻ, ആർഎഫ് ലിഫ്റ്റിംഗ്, മയോസ്റ്റിമുലേഷൻ? കുറച്ചുകൂടി താങ്ങാവുന്ന വില - ഒരു പോഷകാഹാര കൺസൾട്ടന്റുമായി 80 ആയിരം റുബിളിൽ നിന്ന് കോഴ്സ് ചെലവ്. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് ഭ്രാന്തനാകുന്നത് വരെ ഒരു ട്രെഡ്മിൽ ഓടിക്കാൻ ശ്രമിക്കാം.