സൂപ്പ് എന്ന വാക്ക് കേൾക്കുമ്പോൾ നമ്മളിൽ പലരും ആദ്യം ചിന്തിക്കുന്നത് Borscht ആണ്. റഷ്യൻ, ഉക്രേനിയൻ പാചകരീതികളിലും പല കിഴക്കൻ യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലെ പാചകരീതിയിലും കാണപ്പെടുന്ന ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ സൂപ്പുകളിൽ ഒന്ന്. പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും പേരുകളിലും വ്യത്യാസങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിലും, അവർക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും പൊതുവായുള്ള ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം പ്രധാന പച്ചക്കറി ഘടകമാണ് എന്വേഷിക്കുന്ന. മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മെലിഞ്ഞത്, കാബേജ് അല്ലെങ്കിൽ ബീൻസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സ്വാദിഷ്ടമായ ബോർഷ്റ്റ് ആകട്ടെ, ശരിയായ ചുവന്ന ബോർഷ് എല്ലായ്പ്പോഴും എന്വേഷിക്കുന്നതായിരിക്കും. ഇതാണ് അവനെ പ്രത്യേകവും പ്രിയപ്പെട്ടവനാക്കുന്നത്.

വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്ത അത്താഴം, അടുക്കളയിലെ അമ്മ അല്ലെങ്കിൽ മുത്തശ്ശി, മാംസത്തിന്റെയും പച്ചക്കറികളുടെയും അതുല്യമായ സുഗന്ധങ്ങൾ എന്നിവയുമായി ഞങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും ബോർഷിനെ ബന്ധപ്പെടുത്തുന്നു. ഇഷ്ടപ്പെട്ട സൂപ്പ് ബോർഷുള്ള ഒരുപാട് ആളുകളെ എനിക്കറിയാം. മാത്രമല്ല അവരുടെ വികാരങ്ങൾ എനിക്ക് മനസ്സിലാക്കാൻ കഴിയും. വഴിയിൽ, ഓരോ കുടുംബത്തിനും രുചികരമായ ബോർഷ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സ്വന്തം തന്ത്രങ്ങളും പ്രത്യേകതകളും ഉണ്ട്. ചിലർ കുരുമുളക് ചേർക്കുക, ചിലർ നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക, പച്ചക്കറികൾ വിവിധ ക്രമങ്ങളിൽ ചേർക്കുന്നു, തക്കാളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി, പറഞ്ഞല്ലോ, കിട്ടട്ടെ. ഇത് വൈവിധ്യമാർന്നതാണ്, നിങ്ങളുടെ തല കറങ്ങാൻ കഴിയും.

അടുത്തിടെ ഞാൻ ബോർഷിന്റെ പതിപ്പിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിച്ചു, ഈ ലേഖനത്തിൽ എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട മാംസത്തോടുകൂടിയ ബോർഷിലേക്ക് തിരിയാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. പലരും എന്നോട് യോജിക്കുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു.

ഗോമാംസം ഉപയോഗിച്ച് ബോർഷ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒന്നാമതായി, ബീഫ് ചാറിൽ മാംസം ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ ബോർഷ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ബീഫ് മാംസം മെലിഞ്ഞതും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്, ഇരുമ്പ്, പ്രോട്ടീനുകൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്, കൂടാതെ ബി വിറ്റാമിനുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.എല്ലുകളുള്ള മാംസത്തിൽ നിന്ന് പാകം ചെയ്യുന്ന ചാറു പ്രത്യേകിച്ചും വിജയകരമാണ്. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾ ഒരു അസ്ഥി തിളപ്പിക്കേണ്ടതില്ല, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെറിയ അസ്ഥിയോടുകൂടിയ ഒരു മാംസം ഉണ്ടെങ്കിൽ, ചാറു തീർച്ചയായും മികച്ചതും കട്ടിയുള്ളതും സമ്പന്നവുമായതായി മാറും, പക്ഷേ കൊഴുപ്പുള്ളതല്ല. അതിനാൽ, ഗോമാംസം കൊണ്ട് ബോർഷ് നിങ്ങളുടെ ചിത്രത്തിന് ഒരു സുരക്ഷിത വിഭവമായി കണക്കാക്കാം, പ്രധാന കാര്യം വറുത്ത തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ വളരെയധികം സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിക്കരുത്.

ബോർഷിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ഗോമാംസം - 400-500 ഗ്രാം (ഒരുപക്ഷേ അസ്ഥിയോടൊപ്പം),
• ബീറ്റ്റൂട്ട് - 1 വലുത് (അല്ലെങ്കിൽ 2 ചെറുത്),
• കാബേജ് - 300 ഗ്രാം,
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3-4 കഷണങ്ങൾ,
• കാരറ്റ് - 1-2 കഷണങ്ങൾ,
• ഉള്ളി - 1 കഷണം,
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - മുകളിൽ ഇല്ലാതെ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ,
• വെളുത്തുള്ളിയും പച്ചമരുന്നുകളും ആസ്വദിക്കാൻ,
• ബേ ഇല - 1-2 പീസുകൾ,
• സസ്യ എണ്ണ - 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ,
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. മാംസത്തോടുകൂടിയ സ്വാദിഷ്ടമായ ബോർഷ് എപ്പോഴും ചാറു തയ്യാറാക്കി തുടങ്ങുന്നു. മാംസത്തിന്റെ കഷണം നന്നായി കഴുകിക്കളയുക, തകർന്ന എല്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് ഇടത്തരം ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. പാചക പ്രക്രിയയിൽ, ജലത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന ഏതെങ്കിലും നുരയെ നിരന്തരം ഒഴിവാക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. നിങ്ങൾ അത് നീക്കം ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ, ചാറു മേഘാവൃതവും രുചികരവുമല്ല. ചൂടാക്കുമ്പോൾ മാംസത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരുന്ന ഒരു പ്രോട്ടീനാണ് നുര. വെള്ളം തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ചൂട് ഇടത്തരം അല്ലെങ്കിൽ ചെറുതായി കുറയ്ക്കുക, അങ്ങനെ സജീവമായ തിളപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാകില്ല, പക്ഷേ അപൂർവ കുമിളകൾ മാത്രം. ഈ വിധത്തിൽ ബീഫ് വെള്ളത്തിൽ ഏകദേശം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യും, നിങ്ങൾക്ക് വളരെ രുചികരമായ ചാറു ലഭിക്കും. നിങ്ങൾ ശവത്തിന്റെ ഏത് ഭാഗമാണ് ഉപയോഗിച്ചത് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച് പാചകത്തിന് രണ്ട് മുതൽ മൂന്ന് മണിക്കൂർ വരെ എടുക്കാം. മാംസത്തിന്റെ ആർദ്രത പരിശോധിച്ച് പൂർത്തിയായിട്ടുണ്ടോയെന്ന് പരിശോധിക്കുക.

2. മാംസം മൃദുവാകുമ്പോൾ, അത് തണുപ്പിക്കാൻ ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാം. കുറച്ച് കഴിഞ്ഞ്, കഴിക്കാൻ സൗകര്യപ്രദമായ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. അതിനിടയിൽ, ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കാൻ തുടങ്ങും. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, എന്വേഷിക്കുന്ന, കാരറ്റ് പീൽ. ഉടനെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമചതുര മുറിച്ച് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒരു ചട്ടിയിൽ സ്ഥാപിക്കുക. തീ ഇപ്പോൾ വർദ്ധിപ്പിക്കാം. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

3. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, കാബേജ് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഇത് വളരെ ദൈർഘ്യമേറിയതാക്കരുത്; കഷണങ്ങൾ ഒരു ടേബിൾസ്പൂണിൽ യോജിക്കണം, അങ്ങനെ അത് പൂർത്തിയായ സൂപ്പ് കഴിക്കാൻ സൗകര്യപ്രദമാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് ശേഷം 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കാൻ കാബേജ് ഇടുക. പിന്നെ മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് ശരത്കാലമോ ശീതകാലമോ ഉള്ള കാബേജ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് പാചകം ചെയ്യാൻ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും, അത് കൂടുതൽ കഠിനവുമാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അത് ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പമോ അതിനു മുന്നിലോ വയ്ക്കാം.

4. ഈ സമയത്ത്, ചെറിയ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ തീയിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ പാൻ ഇടുക. ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക. ഉള്ളി സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വറുത്ത് അല്പം സ്വർണ്ണനിറമാകാൻ തുടങ്ങും.

5. അടുത്ത പച്ചക്കറിയും ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്തതിലേക്ക് പോകുന്നു. ഇതൊരു കാരറ്റ് ആയിരിക്കും; ഇത് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഉള്ളി വറ്റിപ്പോകാതിരിക്കാൻ ഇത് മുൻകൂട്ടി ചെയ്യുക. ഉള്ളിയിൽ വറ്റല് കാരറ്റ് ചേർത്ത് വഴറ്റുന്നത് തുടരുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക. കാരറ്റും ഉള്ളിയും മൃദുവായി മാറണം, പക്ഷേ തവിട്ടുനിറമാകരുത്. വറുത്ത പുറംതോട് സൂപ്പിന്റെ രുചി നശിപ്പിക്കും.

6. കാരറ്റ് അല്പം മൃദുവാക്കുകയും നിറം മാറുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, വറ്റല് എന്വേഷിക്കുന്നതും തക്കാളി പേസ്റ്റും ചേർക്കാൻ സമയമായി. ബീറ്റ്റൂട്ട് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ അവയുടെ സമ്പന്നമായ ബർഗണ്ടി-ചുവപ്പ് നിറം നഷ്ടപ്പെടാൻ തുടങ്ങുന്നതിനാൽ അവ ഒരുമിച്ച് ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്, കൂടാതെ തക്കാളി പേസ്റ്റിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ആസിഡ് ഈ പ്രക്രിയയെ തടയുകയും നിറം ശരിയാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ചില പാചകക്കാർ നിറം ശരിയാക്കാൻ സൂപ്പിലേക്ക് വിനാഗിരിയോ സിട്രിക് ആസിഡോ ചേർക്കുന്നു, എന്നാൽ ഇത്തവണ ഞങ്ങൾ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കും.

7. തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ നന്നായി ഇളക്കുക, ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചൂട് കുറയ്ക്കുക. ഇപ്പോൾ ബീറ്റ്റൂട്ട് അൽപം മൃദുവാകുന്നതുവരെ ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി പച്ചക്കറികൾ ചെറുതായി വേവിക്കാം.

8. വറുത്ത പായസം സമയത്ത്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാബേജ് പരിശോധിക്കുക. ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കഷണം പച്ചക്കറികൾ പിടിക്കുക, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, അത് എളുപ്പത്തിൽ മുറിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവ തയ്യാർ. വേവിച്ച മാംസം, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, തയ്യാറാക്കുന്ന ബോർഷിലേക്ക് മടങ്ങാൻ സമയമായി.

9. പച്ചക്കറികൾ പാകം ചെയ്തു, വറുത്തത് തയ്യാറാണ്. അവരെ ബന്ധിപ്പിക്കേണ്ട സമയമാണിത്. പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് തിളയ്ക്കുന്ന ചാറിലേക്ക് റോസ്റ്റ് മാറ്റുക, നന്നായി ഇളക്കുക. മറ്റൊരു 5-7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. രുചിയിൽ ബോർഷ് ഉപ്പ്, ഒരു ബേ ഇല ചേർക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ, കുറച്ച് കുരുമുളക്. അതിനുശേഷം സ്റ്റൌ ഓഫ് ചെയ്യുക, സൂപ്പ് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി 15-20 മിനുട്ട് കുത്തനെ വയ്ക്കുക.

10. നിങ്ങൾ മാംസം ഞങ്ങളുടെ രുചികരമായ borscht ലേക്കുള്ള ഫ്ലേവർ ചേർക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, പിന്നെ നന്നായി പുതിയ സസ്യങ്ങളും വെളുത്തുള്ളി മാംസംപോലെയും. സൂപ്പിലേക്ക് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. സേവിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് പ്ലേറ്റുകളിൽ പച്ചമരുന്നുകളും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കാം.

ശരി, ഞങ്ങളുടെ ബീഫ് ബോർഷ് തയ്യാറാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പ്ലേറ്റുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കാം, രുചിയിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ചീര ചേർക്കുക. പുതിയ റൈ ബ്രെഡ് പുറത്തെടുത്ത് എല്ലാവരേയും മേശയിലേക്ക് ക്ഷണിക്കുക.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകളുള്ള ബോർഷ് - ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

മാംസത്തിനൊപ്പം രുചികരമായ ബോർഷ് എന്താണ് പാചകം ചെയ്യേണ്ടതെന്ന് ഞാൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, ബീഫിന് ശേഷം രണ്ടാം സ്ഥാനത്ത് എനിക്ക് പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾ ഉണ്ടാകും. എന്നാൽ ഞങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതുപോലെ പുകവലിക്കരുത്, പക്ഷേ അസംസ്കൃതമാണ്. അവയിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ ബോർഷിനായി നല്ലതും ഹൃദ്യവുമായ ചാറു ഉണ്ടാക്കും; അത് ശരിയായതും സമ്പന്നവുമായിരിക്കും, കാരണം വാരിയെല്ലുകളിൽ മാംസവും അസ്ഥിയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ അസ്ഥി, നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, രുചികരമായ ചാറിന്റെ ഏറ്റവും നല്ല സുഹൃത്താണ്.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾ - 1 കിലോ വരെ,
• ബീറ്റ്റൂട്ട് - 1 കഷണം (വലുത്),
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3-4 കഷണങ്ങൾ,
• കാരറ്റ് - 1 കഷണം,
• ഉള്ളി - 1 കഷണം,
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ,
• കാബേജ് - 250-300 ഗ്രാം (കാബേജ് 1/4 തല),
• വെളുത്തുള്ളി - 2-3 അല്ലി,
• രുചിക്ക് പച്ചിലകൾ,
• ബേ ഇല,
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾ നന്നായി കഴുകുക. എന്നിട്ട് കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, വാരിയെല്ലുകൾക്കിടയിൽ മുറിച്ച് ഒരു കഷണം വീതം വിടുക. വളരെ നീളമുള്ള വാരിയെല്ലുകൾ പകുതിയായി മുറിക്കാം, പക്ഷേ അസ്ഥി ശകലങ്ങൾ അവശേഷിക്കാതിരിക്കാൻ മാംസം വീണ്ടും കഴുകുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ചൂടാക്കി വാരിയെല്ലുകൾ 5 മിനിറ്റ് ഇളം തവിട്ട് വരെ ഇരുവശത്തും വറുക്കുക. ഇതിനുശേഷം, ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. ചെറുതായി വറുത്ത മാംസം ചാറു ഒരു സ്വർണ്ണ നിറവും മനോഹരമായ രുചിയും നൽകും.

2. മാംസം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാ പച്ചക്കറികളും തയ്യാറാക്കാം. കാബേജ് മുകളിലെ ഇലകളിൽ നിന്ന് തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ തൊലി കളഞ്ഞ് തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടുക. എന്വേഷിക്കുന്ന, കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു നാടൻ grater അവരെ താമ്രജാലം. ഉള്ളി ചെറിയ ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

3. മാംസം പാകം ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, ചട്ടിയിൽ നിന്ന് മാറ്റി വയ്ക്കുക. പച്ചക്കറികൾ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഞങ്ങൾ പിന്നീട് സൂപ്പിലേക്ക് തിരികെ ചേർക്കും.

4. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച് 5-7 മിനിറ്റ് വേവിക്കാൻ തിളയ്ക്കുന്ന ചാറിലേക്ക് ചേർക്കുക.

5. കാബേജ് പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ, വൈകിയുള്ള ഇനങ്ങളിൽ നിന്ന് ഇത് കഠിനമാണെങ്കിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് 10 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് വേവിക്കുക. ഇളം വേനൽ കാബേജ് ആണെങ്കിൽ, വറുത്തതിന് ശേഷം കാബേജ് ചേർത്ത് 7-10 മിനിറ്റ് മാത്രം വേവിക്കുക.

7. ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി വയ്ക്കുക, മൃദുവായി വറുക്കുക, തുടർന്ന് കാരറ്റ്, എന്വേഷിക്കുന്ന എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി ചൂടാക്കൽ താപനില കുറയ്ക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ പച്ചക്കറികൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, 10 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക.

8. വറുത്തതിലേക്ക് തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക, ഇളക്കി മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. തക്കാളി പേസ്റ്റ് പച്ചക്കറികൾക്ക് ചുവപ്പ് നിറവും സ്വഭാവ ഗന്ധവും നൽകും. ചൂട് കൂടാതിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം എല്ലാം അമിതമായി വേവിച്ചതും രുചിയില്ലാത്തതുമായിരിക്കും.

9. ചട്ടിയിൽ കാബേജും ഉരുളക്കിഴങ്ങും വറുക്കാൻ തയ്യാറാകുമ്പോഴേക്കും അവ മൃദുവായി മാറണം. സൂപ്പിലേക്ക് റോസ്റ്റ് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. സജീവമായി തിളയ്ക്കുന്നതിനുപകരം കുമിളകളാകുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് വെളുത്തുള്ളിയും പച്ചമരുന്നുകളും ചേർക്കാം. സൂപ്പ് ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ബേ ഇല ചേർക്കുക.

10. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ആസ്വദിച്ച്, അവർ തയ്യാറായതും മൃദുവും ആയിരിക്കണം. ഇതിനുശേഷം, തീയിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക, പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾ ബോർഷിലേക്ക് തിരികെ വയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. 25-30 മിനിറ്റ് സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഈ സമയത്ത്, അത് അല്പം തണുക്കുകയും എല്ലാ ചേരുവകളുടെയും സുഗന്ധവും രുചിയും കൊണ്ട് പൂരിതമാവുകയും ചെയ്യും.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മേശയിലേക്ക് വിളമ്പാം!

പന്നിയിറച്ചിയും ബീൻസും ഉള്ള ഉക്രേനിയൻ ബോർഷ് - വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

മാംസം ഉപയോഗിച്ച് ബോർഷ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും രുചികരമായ വഴികൾ ഞങ്ങൾ പരിഗണിക്കുന്നതിനാൽ, ഉക്രേനിയൻ ബോർഷിന്റെ കാഴ്ച നഷ്ടപ്പെടരുത്. ഇത് മാംസം ചാറിലും ഇറച്ചി കഷണങ്ങളിലും പാകം ചെയ്യണം. ഇതിലേക്ക് ഞങ്ങൾ കുരുമുളക്, ബീൻസ് എന്നിവയും ചേർക്കും, ഇവയാണ് ഉക്രേനിയൻ ബോർഷിന്റെ പ്രധാന ചേരുവകൾ. ശരിയായ പാചക പാചകക്കുറിപ്പ് യഥാർത്ഥ രുചിയുള്ള ബോർഷ് ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും, കൂടാതെ എന്തെങ്കിലും തെറ്റുകൾ വരുത്താതിരിക്കാൻ, വളരെ വിശദമായതും ദൃശ്യപരവുമായ വീഡിയോ കാണുന്നത് നല്ലതാണ്. വെളുത്തുള്ളി കൂടെ കിട്ടട്ടെ ഒരു വിശപ്പ് ഒരുക്കും പുളിച്ച വെണ്ണ ഒരു നുള്ളു ചേർക്കുക മറക്കരുത്. ഏകീകരണം!

മാംസവും പച്ചക്കറികളും ഉപയോഗിച്ച് സ്വാദിഷ്ടമായ ബോർഷ് - ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഉക്രേനിയൻ ബോർഷ് പാചകക്കുറിപ്പിലെന്നപോലെ, സാധാരണ പച്ചക്കറികളോ ബീൻസുകളോ കൂടാതെ, മാംസത്തോടൊപ്പം ബോർഷിൽ കൂടുതൽ രുചികരമാക്കാൻ എന്തെല്ലാം ചേർക്കാമെന്ന് തോന്നുന്നു. സെലറി റൂട്ടും പാർസ്നിപ്പുകളും രുചിയെ വളരെയധികം സമ്പുഷ്ടമാക്കാൻ ഞങ്ങളെ സഹായിക്കുമെന്ന് ഇത് മാറുന്നു. ഈ വേരുകൾ കണ്ടെത്തുന്നത് അത്ര ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, കൂടാതെ, നമ്മളിൽ പലരും അവ നമ്മുടെ സ്വന്തം തോട്ടങ്ങളിൽ വളർത്തുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ബോർഷ് പാചകം ചെയ്യാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, തുടർന്ന് വ്യത്യാസം വിലയിരുത്തുക. എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, നിങ്ങൾക്കും ഈ ഓപ്ഷൻ ഇഷ്ടപ്പെടും.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• അസ്ഥികളുള്ള പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം - 1-1.3 കിലോ,
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3-4 പീസുകൾ,
• കാരറ്റ് - 1 കഷണം,
• എന്വേഷിക്കുന്ന - 1 കഷണം,
• പാർസ്നിപ്പ് - 1 കഷണം,
• സെലറി തണ്ടുകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ,
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ.,
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1/2 പീസുകൾ (അല്ലെങ്കിൽ ചെറുത്),
• തക്കാളി - 400 ഗ്രാം (സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ ടിന്നിലടച്ചത്),
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 1.5 ടേബിൾസ്പൂൺ,
• മസാല അഡ്ജിക്ക - 1 ടീസ്പൂൺ,
• വെളുത്തുള്ളി - 2 അല്ലി,
• മല്ലിയില നിലത്തു - 0.5 ടീസ്പൂൺ,
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ,
• ബേ ഇല - 1-2 പീസുകൾ,
• സസ്യ എണ്ണ 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ,
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. മാംസം കൊണ്ട് സ്വാദിഷ്ടമായ ബോർഷ് മാംസം ആരംഭിക്കുന്നു. പാചകത്തിന് എല്ലുകളുള്ള കഷണങ്ങൾ എടുക്കുക. ഇത് ഒന്നുകിൽ ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി ആകാം, മാംസം പാകം ചെയ്യുന്ന സമയത്തിൽ മാത്രമേ വ്യത്യാസം ഉണ്ടാകൂ. ബീഫ് ഏകദേശം 2-2.5 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, പന്നിയിറച്ചി - 1-1.5 മണിക്കൂർ. അസ്ഥി കഷണങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ മാംസം കഴുകുക, എന്നിട്ട് ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടുക. ഇത് പ്രധാനമാണ്, ഒരു സാഹചര്യത്തിലും ചൂട്. ഇനി ഇത് സ്റ്റൗവിൽ വെച്ച് വേവിക്കുക. തിളയ്ക്കുമ്പോൾ, ചാരനിറത്തിലുള്ള നുരയെ പ്രത്യക്ഷപ്പെടും, അത് നീക്കം ചെയ്യണം, അങ്ങനെ ചാറു വ്യക്തമാകും.

2. മാംസം തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, രണ്ട് സെലറി തണ്ടുകളും ഒരു ചെറിയ ഉള്ളിയും തൊലി കളയാതെ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. മാംസം പൂർണ്ണമായും വേവിക്കുന്നതുവരെ പാചകം തുടരുക.

3. ചാറു പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ എല്ലാ പച്ചക്കറി ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ബീറ്റ്റൂട്ട്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, പാർസ്നിപ്സ്, ഉള്ളി എന്നിവ തൊലി കളയുക. കാരറ്റ്, ബീറ്റ്റൂട്ട്, പാർസ്നിപ്സ് എന്നിവ അരയ്ക്കുക. കാബേജ് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. മധുരമുള്ള കുരുമുളക് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഉള്ളി ചതുരാകൃതിയിലോ ക്വാർട്ടർ വളയങ്ങളിലോ മുറിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച് ഇരുണ്ടുപോകാതിരിക്കാൻ തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടുക.

നിങ്ങൾക്ക് പുതിയവ ഉണ്ടെങ്കിൽ തക്കാളിയും മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. അവ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് തൊലി നീക്കം ചെയ്യണം. അതിനുശേഷം കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അരയ്ക്കുകയോ പൊടിക്കുകയോ ചെയ്യുക.

4. മാംസം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ചാറിൽ നിന്ന് ഉള്ളി, സെലറി തണ്ടുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ചാറിന്റെ രുചിക്കും സൌരഭ്യത്തിനും വേണ്ടി മാത്രം അവ ആവശ്യമായിരുന്നു. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് അവ വലിച്ചെറിയാൻ കഴിയും.

5. ചട്ടിയിൽ നിന്നും മാംസം നീക്കം ചെയ്യുക. ചെറുതായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, എന്നിട്ട് വിത്തുകൾ വേർതിരിച്ച് ബാക്കിയുള്ളവ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

6. ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കി ആദ്യം ഉള്ളി ചേർക്കുക. അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ 2 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

7. ഇപ്പോൾ വറ്റല് കാരറ്റ് ചേർക്കുക, ഇളക്കി മറ്റൊരു 2-3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

8. മണി കുരുമുളക് അടുത്ത ചട്ടിയിൽ പോകുന്നു. മറ്റൊരു 2 മിനിറ്റ് പച്ചക്കറികൾ വഴറ്റുന്നത് തുടരുക.

9. ഇപ്പോൾ വറ്റല് എന്വേഷിക്കുന്ന ചേർക്കുക. ചൂട് കുറയ്ക്കുക, 5 മിനിറ്റ് പച്ചക്കറികൾ വേവിക്കുക.

10. അഞ്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ചതിന് ശേഷം, ജ്യൂസ് (അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ വറ്റല്) തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം അവരുടെ ജ്യൂസിൽ തക്കാളി ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.

11. വറുത്തതിലേക്ക് സുഗന്ധവും രുചിയുള്ളതുമായ മസാലകൾ ചേർക്കുക. ഗ്രൗണ്ട് മല്ലി, adjika പഞ്ചസാര ഒരു നുള്ളു. എല്ലാം ഇളക്കി മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

12. ഇപ്പോൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമചതുര എന്നിവ ചാറിലേക്ക് തിരികെ നൽകുക.

13. ഉടൻ തന്നെ വെളുത്ത പാർസ്നിപ്പ് റൂട്ട് ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്കത് ഇല്ലെങ്കിൽ, ഇത് ഒരു വലിയ കാര്യമല്ല, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കൂടാതെ പാചകം ചെയ്യാം, ചാറു അല്പം വ്യത്യസ്തമായ രുചി മാത്രമായിരിക്കും. രണ്ട് ബേ ഇലകൾ ചേർത്ത് കൂടുതൽ വേവിക്കുക. ഉടൻ അത് തിളച്ചുമറിയുമ്പോൾ, പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക, ഇപ്പോൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അത് ഉത്പാദിപ്പിക്കും. തിളച്ച ശേഷം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പകുതി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ 5-7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

14. ബേ ഇല മീൻ പിടിക്കുക, കാബേജ് ചേർക്കുക. മുറികൾ എത്രത്തോളം ഉറപ്പുള്ളതാണെന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച് കാബേജ് പാകം ചെയ്യണം. യംഗ് കാബേജ് വളരെ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു, എന്നാൽ വൈകി ശീതകാലം കാബേജ് കുറഞ്ഞത് 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം.. കാബേജ് അസംസ്കൃതമായി പരീക്ഷിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, തുടർന്ന് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അത് എപ്പോൾ തയ്യാറാകുമെന്ന് മനസിലാക്കാൻ.

15. കാബേജ് ഏകദേശം തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഫ്രൈ ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് ചെറിയ കുമിളകൾ ഉപയോഗിച്ച് കുറഞ്ഞ വേവിക്കുക. മാംസത്തോടുകൂടിയ രുചികരമായ ബോർഷ് കൂടുതൽ സുഗന്ധമുള്ളതാക്കാൻ ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കാം.

16. ഇപ്പോൾ ചെറുതായി അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ ചേർക്കുക. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, 20-25 മിനിറ്റ് കുത്തനെ വിടുക. Borscht അതിന്റെ താപനില നഷ്ടപ്പെടില്ല, എന്നാൽ അതേ സമയം അത് സൌരഭ്യവാസനയോടെ അത്ഭുതകരമായി പൂരിതമാകും.

നന്നായി, പന്നിയിറച്ചിയും വിവിധ പച്ചക്കറികളുമുള്ള ഞങ്ങളുടെ രുചികരമായ ബോർഷ് തയ്യാറാണ്. സേവിക്കാനുള്ള സമയമാണിത്. പുളിച്ച വെണ്ണയും പുതിയ അപ്പവും മറക്കരുത്. നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തോടൊപ്പം നല്ല ഉച്ചഭക്ഷണം കഴിക്കൂ!

നേവി ബോർഷ് - മാംസം ചാറു, സ്മോക്ക് മാംസം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

അവസാനമായി, മാംസത്തോടുകൂടിയ ബോർഷിനുള്ള ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ പാചകക്കുറിപ്പ് പരാമർശിക്കാതിരിക്കാൻ എനിക്ക് കഴിയില്ല. വേവിച്ച മാംസവും ചാറുവും മാത്രമല്ല, സുഗന്ധമുള്ള, സ്വർണ്ണ-തവിട്ട് പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മാംസവും ചേർത്ത് നേവി ബോർഷ് തയ്യാറാക്കുന്നു. ഈ രുചിയും മണവും നിങ്ങൾ ഇതിനകം സങ്കൽപ്പിച്ചിട്ടുണ്ടോ? സ്മോക്ക് മാംസം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്, ഈ ബോർഷ്റ്റ് ഒരു ദൈവദൂതൻ മാത്രമാണ്, എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, ഞാൻ അവരിൽ ഒരാളാണ്. ക്ലാസിക് ബോർഷ് തീർച്ചയായും മത്സരത്തിന് അതീതമാണ്, എന്നാൽ ഇത് ഒരു യോഗ്യമായ ഇനമാണ്.

ബോർഷ് (ഫോട്ടോ)

Borscht പാചകം എങ്ങനെ, ഫോട്ടോകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്.

രുചികരമായ ഉക്രേനിയൻ ബോർഷ്.എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യുകശരിയായ ചുവന്ന ബോർഷ്. യഥാർത്ഥ ബോർഷിന്റെ ചിത്രങ്ങൾ. ബോർഷ് ഡ്രസ്സിംഗ് തയ്യാറാക്കുന്നു. Borscht വേണ്ടി ചാറു വേവിക്കുക. ബോർഷ് പാചകത്തിന്റെ രഹസ്യങ്ങൾ. ബോർഷ് തയ്യാറാക്കൽ സാങ്കേതികവിദ്യ.

എന്തിനാണ് ഞാൻ എഴുതിയത് ബോർഷ്വലിയ അക്ഷരങ്ങളിൽ? കാരണം ഞാൻ ഇവിടെ നൽകുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരുപാട് ഗവേഷണങ്ങളുടെയും പരീക്ഷണങ്ങളുടെയും ഫലമാണ്. ഞാൻ ധാരാളം ഉക്രെയ്ൻ സന്ദർശിച്ചു (ഉക്രെയ്നിൽ), എന്റെ സുഹൃത്തുക്കളുടെ മുത്തശ്ശി പലപ്പോഴും യഥാർത്ഥ ഉക്രേനിയൻ ബോർഷ് പാകം ചെയ്തു (ഉക്രേനിയൻ ബോർഷ്റ്റ്).രുചി അവിസ്മരണീയമാണ്. എനിക്ക് താരതമ്യം ചെയ്യാൻ എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടായിരുന്നു. സമയം കഴിഞ്ഞ് ഞങ്ങൾ പാചകം ചെയ്തു ബോർഷ്റ്റ്ക്രമേണ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് വികസിപ്പിക്കുകയും ചെയ്തു ക്ലാസിക് ഉക്രേനിയൻ ബോർഷ്നമ്മുടെ ദർശനത്തിൽ. ഉക്രേനിയൻ ബോർഷിനായി ഉക്രെയ്നിൽ തന്നെ ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ടെന്ന് വ്യക്തമാണ്, ഒരെണ്ണം കൂടി ഉണ്ടാകട്ടെ.

റൂൾ നമ്പർ 1. ഏതൊരു ആദ്യ കോഴ്സിന്റെയും ഏറ്റവും അടിസ്ഥാന നിയമം ജലമാണ്. ഇത് പ്രത്യേകിച്ച് ബോർഷിന് ബാധകമാണ്. ഞങ്ങൾ ഒരു നീരുറവയിൽ നിന്ന് വെള്ളം എടുക്കുന്നു, ഇല്ലെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ കുപ്പിവെള്ളം വാങ്ങുന്നു, ഇല്ലെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ അത് ഒരു ഫിൽട്ടറിൽ നിന്ന് ഒഴിക്കുക.

ശരിയായ ബോർഷിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ എഴുതുമ്പോൾ, ബാക്കിയുള്ള പാചക രഹസ്യങ്ങൾ ഞങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തും രുചികരമായ ബോർഷ്.

ബോർഷ് തയ്യാറാക്കാൻ നമുക്ക് വേണ്ടത്:

1. വെള്ളം.
2. മാംസം, ബീഫ് ബ്രെസ്കറ്റ്.
3. കാബേജ് 1/6 ഇടത്തരം തല
4. ബീറ്റ്റൂട്ട് 4-5 ഇടത്തരം വലിപ്പം.
5. കാരറ്റ് 2 പീസുകൾ.
6. ഉള്ളി 2 പീസുകൾ.
7. മല്ലിയില 1/2 ടീസ്പൂൺ.
8. കുരുമുളക്, ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് .
9. നാരങ്ങ 1/2
10. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 2-3 പീസുകൾ.
11. വെളുത്തുള്ളി 3 അല്ലി.
12. തക്കാളി പേസ്റ്റ് 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.

മാംസം പുതിയതായിരിക്കണം. ഞാൻ മരവിച്ചു, പക്ഷേ അവർ അത് മൂന്ന് ദിവസം മുമ്പ് മരവിപ്പിച്ചു. അവർ അത് കണക്കാക്കിയില്ല.

Borscht വേണ്ടി ചാറു വേവിക്കുക. മാംസം വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക, ഉള്ളി എറിയുക, തിളപ്പിക്കുക. തീ കുറയ്ക്കുക. 2.5 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. ഞങ്ങൾ നിരന്തരം നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുന്നു.

ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കുന്നു, കഴുകുന്നു. വേണ്ടി കാബേജ് ബോർഷ്റ്റ്നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

ഡ്രസ്സിംഗിനായി എന്വേഷിക്കുന്നതും കാരറ്റും ബോർഷ്റ്റ്ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ മൂന്ന്.

നമുക്ക് ഡ്രസ്സിംഗ് തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം ബോർഷ്റ്റ്. റൂൾ #2. വേണ്ടി ബോർഷ് ഡ്രസ്സിംഗ്എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഒരുമിച്ച് വറുത്തെടുക്കണം. അവ ജ്യൂസിൽ മുക്കിവയ്ക്കുകയും തുടർന്ന് ചാറിലേക്ക് ജ്യൂസും സ്വാദും പുറപ്പെടുവിക്കുകയും ചെയ്യും. സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ കാരറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

കാരറ്റിലേക്ക് ചേർക്കുക ബോർഷ് ഡ്രസ്സിംഗ്. വറുക്കുക.

വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. അതിലേക്ക് ഞെക്കുക ബോർഷ് ഡ്രസ്സിംഗ്വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക.

IN ബോർഷ് ഡ്രസ്സിംഗ് 1/2 ടീസ്പൂൺ മല്ലിയില ചേർക്കുക.

ഡ്രസ്സിംഗിനൊപ്പം ചട്ടിയിൽ എന്വേഷിക്കുന്ന വയ്ക്കുക. പായസം ചെയ്യാം. ചുവന്ന നിറമുള്ളതിനാൽ ബോർഷ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?ഡ്രസിംഗിൽ എന്വേഷിക്കുന്ന ചേർക്കുക. തക്കാളിയും.

നാരങ്ങ പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. (ഉക്രെയ്നിൽ അവർ നാരങ്ങ പിഴിഞ്ഞെടുക്കുന്നില്ലെന്ന് വ്യക്തമാണ്; എവിടെയോ അവർ വിനാഗിരി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചെറിയ കുട്ടികൾ ബോർഷ് കഴിക്കുന്നതിനാൽ ഞങ്ങൾ നാരങ്ങ ഉപയോഗിക്കുന്നു)

ചെറിയ തീയിൽ ഒരു മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.

ഫോട്ടോ അത് കാണിക്കുന്നു ബോർഷിനുള്ള ചാറുസുതാര്യമായി മാറി. കാരണം, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യാൻ അവർ മറന്നില്ല.

ഡ്രസിംഗിൽ ആവശ്യത്തിന് ദ്രാവകം ഇല്ലെന്ന് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെറിയ ചാറു ചേർക്കാം.

ഡ്രസിംഗിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. റൂൾ #3. നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ തക്കാളി (വേനൽക്കാലത്ത്) ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ബോർഷ് ഡ്രസ്സിംഗിലേക്ക് 4-5 കഷണങ്ങൾ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്, ബോർഷിന്റെ രുചി കൂടുതൽ തീവ്രമായിരിക്കും. തക്കാളി അരച്ച് തൊലി കളഞ്ഞ് കളയുക. ഞങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ തക്കാളി ഇല്ലായിരുന്നു.

തയ്യാറാക്കിയ ഡ്രസ്സിംഗ് ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ചാറിൽ നിന്ന് മാംസം നീക്കം ചെയ്യുക എന്നതാണ് നാലാമത്തെ രഹസ്യം.

ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ചാറു. തിളപ്പിക്കുക. കാബേജ് ചാറിൽ വയ്ക്കുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചാറിൽ വയ്ക്കുക ബോർഷ്റ്റ്കാബേജ് ശേഷം, 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ചാറിലേക്ക് ബോർഷ് ഡ്രസ്സിംഗ് ചേർക്കുക.

ഒരു ജോടി ബേ ഇലകൾ ഇടുക. 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ഒരു ബോർഡിൽ മുറിക്കൽ ബോർഷിനുള്ള മാംസംഭാഗിക കഷണങ്ങളായി.

ബോർഷിലേക്ക് മാംസം ചേർക്കുക.

റൂൾ നമ്പർ 4: നിങ്ങൾക്ക് വളരെയധികം ബോർഷ് പാടില്ല, ഒരു വലിയ പാൻ വേവിക്കുക.

റൂൾ നമ്പർ 5: സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ബോർഷ്റ്റ് കുറഞ്ഞത് കുറച്ച് മണിക്കൂറുകളെങ്കിലും ഇരിക്കണം.

സ്വാദിഷ്ടമായ ബോർഷ്തയ്യാറാണ്.

അത് ആഗ്രഹിക്കുന്ന ആർക്കും ബോർഷിലേക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കാം. വെളുത്തുള്ളി-ഉരച്ച ഡോനട്ട്സ് ബോർഷിന് നിർബന്ധമാണ്.

ബോർഷ്റ്റ് പോലുള്ള പ്രശസ്തമായ ഒരു വിഭവം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം - മെലിഞ്ഞത്, വിവിധ തരം മാംസത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി അല്ലെങ്കിൽ സ്ലോ കുക്കറിൽ - ഇന്റർനെറ്റിലെ പല പാചക പുസ്തകങ്ങളിലും ബ്ലോഗുകളിലും പറയുന്നു. വായനക്കാരുടെ വ്യത്യസ്ത അഭിരുചികൾക്ക് അനുസൃതമായി ഉക്രേനിയൻ ബോർഷ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷനുകൾ ഞങ്ങൾ ശേഖരിച്ചു.

ഉക്രേനിയൻ ബോർഷിനുള്ള ഏറ്റവും ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്:

• ചിക്കൻ / ടർക്കി ഫില്ലറ്റ് - 600 ഗ്രാം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3 ഇടത്തരം കിഴങ്ങുകൾ;
• എന്വേഷിക്കുന്ന - 1 ഇടത്തരം;
• വെളുത്തുള്ളി - 3-4 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉള്ളി - 1 തല;
• വെണ്ണ - ഒരു ദമ്പതികൾ;
• വീട്ടിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 5 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - ½ ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ;
• വെളുത്ത കാബേജ് - പകുതി ചെറിയ നാൽക്കവല;
• ബേ ഇല;
• ആരാണാവോ - 70 ഗ്രാം;
• പപ്രിക, കുരുമുളക് - രണ്ട് നുള്ള് വീതം.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്:

1. ആദ്യം, ഞങ്ങൾ മുലപ്പാൽ കഴുകുക, വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു (ഏകദേശം 3-ലിറ്റർ എണ്ന), ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ബേ ഇല ചേർക്കുക. മാംസം ഉടനടി ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ തിളപ്പിച്ച് തണുപ്പിച്ച് നാരുകളായി വേർപെടുത്താം - നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളത്. ഏതെങ്കിലും നുരകളുടെ അടരുകൾ ഒഴിവാക്കാൻ മറക്കരുത്. തിളച്ച ശേഷം, ചൂട് ചെറുതായി കുറയ്ക്കുക.
2. ഫില്ലറ്റ് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, നമുക്ക് പച്ചക്കറികൾ ശ്രദ്ധിക്കാം: തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകുക. ഏകദേശം 1 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിക്കുക. മൂന്ന് എന്വേഷിക്കുന്നതും കാരറ്റും പ്രത്യേക പാത്രങ്ങളാക്കി. ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചെടുക്കുക.
3. എണ്ണ ചൂടാക്കുക, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ സ്വർണ്ണനിറം വരെ വറുക്കുക, ഇളക്കുക. അവയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും എന്വേഷിക്കുന്നതും ചേർത്ത് ഇളക്കി ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് ലിഡിനടിയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
4. അതേസമയം, കാബേജ് മുളകും. വറുത്തതിലേക്ക് ചേർക്കുക, അത് അല്പം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുമ്പോൾ - പേസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര, ചാറു ഒരു ജോടി ചേർക്കുക. ഇളക്കി ഒരു മണിക്കൂറിൽ മൂന്നിലൊന്ന് വേവിക്കുക.
5. അതേസമയം, ചാറിലേക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക. ഒരു മണിക്കൂറിൽ മൂന്നിലൊന്ന് കഴിഞ്ഞ്, വറുത്ത്, മുളകും ആരാണാവോ ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞ തീയിൽ വേവിക്കുക, ഇളക്കുക, 5-7 മിനിറ്റ് ഓഫ് ചെയ്യുക. ഇത് കുറച്ച് നേരം ഉണ്ടാക്കട്ടെ.

ഡോനട്ട്സ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ വിഭാഗത്തിന്റെ ക്ലാസിക്കുകൾ അനുസരിച്ച്, സാധാരണ ബ്രെഡിന്റെ കഷ്ണങ്ങൾക്ക് പകരം യഥാർത്ഥ ഉക്രേനിയൻ ബോർഷ്റ്റ് സാധാരണയായി ഡോനട്ടുകൾക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു. പമ്പുഷ്കി വെളുത്തുള്ളി, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവയുള്ള സുഗന്ധമുള്ള, വായുസഞ്ചാരമുള്ള ബണ്ണുകളാണ്. അവർ എല്ലാത്തരം ബോർഷ്റ്റിനും അനുയോജ്യമാണ് - മെലിഞ്ഞത്, ചിക്കൻ, പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ് ചാറു അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്.

ഡോനട്ടുകൾക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• വെള്ളം - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - ½ ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• യീസ്റ്റ് - 10 ഗ്രാം;
• പാൽ - 1 കപ്പ്;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• പച്ചിലകൾ - 100 ഗ്രാം;
• മാവ് - 300 ഗ്രാം.

പാൽ അൽപ്പം ചൂടാക്കുക, അങ്ങനെ അതിൽ പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞുചേരാം. ഉപ്പ്, യീസ്റ്റ്, sifted മാവ് ഒരു ദമ്പതികൾ, വെണ്ണ ചേർക്കുക. എല്ലാം കലർത്തി, മൂടിക്കെട്ടി അൽപനേരം ഇരിക്കട്ടെ, അങ്ങനെ യീസ്റ്റ് പ്രവർത്തിക്കാൻ തുടങ്ങും.

ഡോനട്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ വീർക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, ബാക്കിയുള്ള മാവ് ചേർത്ത് കുഴയ്ക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി കുഴയ്ക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, എന്നിട്ട് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് അത് ഉയർത്തുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇരട്ടി വലിപ്പമുള്ള ഉടൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഡോനട്ട്സ് രൂപീകരിക്കാൻ നേരിട്ട് മുന്നോട്ട് പോകാം: ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ അൽപം ആക്കുക, പന്തുകളായി രൂപപ്പെടുത്തുക, തെളിവിനായി ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. കാൽമണിക്കൂറിനുശേഷം, വിശപ്പുള്ള തവിട്ട് നിറം ഉണ്ടാകുന്നതുവരെ നിങ്ങൾക്ക് 200 ഡിഗ്രിയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കാം.

അവ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചാലുടൻ, അവയെ പുറത്തെടുത്ത് ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക - അവർ അൽപ്പം "ശ്വസിച്ച്" വിശ്രമിക്കട്ടെ.

ഒരു മോർട്ടറിൽ ഉപ്പ് ചേർത്ത് വെളുത്തുള്ളി പൊടിക്കുക, അല്പം വെള്ളം ചേർക്കുക. എല്ലാ ഡോനട്ടുകളും സോസിൽ മുക്കി അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ തളിക്കേണം.

ഒരു കുറിപ്പിൽ. ഡോനട്ട്‌സ് തിളക്കമുള്ളതാക്കാൻ, ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ്, അടിച്ച മുട്ട കൊണ്ട് പൂശുക.

ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് ഉക്രേനിയൻ ചുവന്ന ബോർഷ്

• ഒരു ഗ്ലാസ് ബീൻസ്;
• എന്വേഷിക്കുന്ന ഒരു ദമ്പതികൾ;
• 3 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• കാബേജ് ഒരു പാദത്തിൽ നാൽക്കവല;
• ഒരു കൂട്ടം പച്ചപ്പ്;
• ലോറൽ;
• കുരുമുളക്;
• കാരറ്റ് ഒരു ദമ്പതികൾ;
• സസ്യ എണ്ണ;
• ഇടത്തരം ബൾബ്;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• ഒരു ജോടി ടീസ്പൂൺ സഹാറ;
• 2.5 ലി. ചാറു ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള വെള്ളം;
• 1 ½ ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഉപ്പ്.

നിങ്ങൾ ആദ്യം ചെയ്യേണ്ടത് ബീൻസ് മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കുക എന്നതാണ്: ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകി നാല് മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക. ശേഷം, ഉപയോഗിച്ച വെള്ളം ഊറ്റി, ചാറു ശുദ്ധജലത്തിൽ ഒരു മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.

ഇതിനിടയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികൾ ചെയ്യാൻ കഴിയും: പീൽ, കഴുകിക്കളയുക, മുളകും. ചട്ടം പോലെ, കാരറ്റ് സ്ട്രിപ്പുകൾ അല്ലെങ്കിൽ വറ്റല് മുറിച്ചു; ഉള്ളി കഴിയുന്നത്ര നന്നായി മൂപ്പിക്കുക; ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമചതുരകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു; കാബേജ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

ബീൻസ് പാകം ചെയ്യുന്ന സമയം കഴിഞ്ഞയുടനെ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമചതുരയും കീറിപറിഞ്ഞ കാബേജും ചേർക്കുക. പത്ത് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

എണ്ണ ചൂടാക്കി കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ കുറച്ച് മിനിറ്റ് വറുക്കുക. പാസ്ത ചേർക്കുക, ചാറു ഏതാനും തവികളും എല്ലാം നേർപ്പിച്ച് കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക. പാചകം ബോർഷ് ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ മാറ്റുക.

ബീറ്റ്റൂട്ട് തൊലി കളഞ്ഞ് അരക്കുക, വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, കൂടാതെ ചാറിലേക്ക് മാറ്റുക. ബേ ഇല, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ മറ്റൊരു കാൽ മണിക്കൂർ പാചകം തുടരുക.

സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് പ്ലേറ്റിൽ പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ ചേർക്കുക.

ഒരു കുറിപ്പിൽ. കോഴിയിറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് ഒരേ ബോർഷ് തയ്യാറാക്കാം - ഇത് കൂടുതൽ സമ്പന്നവും തൃപ്തികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായി മാറും.

ലെന്റൻ പാചകക്കുറിപ്പ്

• തക്കാളി - 2 പഴങ്ങൾ;
• കാരറ്റ് - 1;
• ഉള്ളി - 1;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2 യൂണിറ്റുകൾ;
• അര ചെറിയ കാബേജ് ഫോർക്ക്;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 2;
• ലോറൽ;
• ഉപ്പ് - 1 ടേബിൾ. എൽ.;
• പഞ്ചസാര വിനാഗിരി രുചി;
• postn. എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• എന്വേഷിക്കുന്ന - 2 യൂണിറ്റ്.

പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുക: പീൽ, കഴുകിക്കളയുക. കാരറ്റ്, ഉള്ളി, ബീറ്റ്റൂട്ട്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, വെളുത്ത കാബേജ് മുറിക്കുക, തക്കാളി തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുരകളായി വിഭജിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി അരയ്ക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുക.

കൂടുതൽ തയ്യാറെടുപ്പ് ഈ ക്രമത്തിൽ തുടരുന്നു:

1. വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങും കാബേജും ചേർക്കുക. ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
2. ചൂടായ എണ്ണയിൽ ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റ് ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ വഴറ്റുക.
3. വറുത്തതിലേക്ക് ബീറ്റ്റൂട്ട്, വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ പത്ത് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
4. തക്കാളി അരച്ചെടുക്കുക, മൂന്നിലൊന്ന് മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
5. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് sauté കൈമാറ്റം ചെയ്യുക, തിളപ്പിക്കുക, നുരയെ ശേഖരിക്കുക, ബേ ഇല ചേർക്കുക, അഞ്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.

ഒരു കുറിപ്പിൽ. നിറം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് മുൻകൂട്ടി വറ്റല് എന്വേഷിക്കുന്ന ചിലത് വിനാഗിരി ഒരു നുള്ളു ചേർക്കുക, ഇളക്കി, പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് ഏതാനും മിനിറ്റ് മുമ്പ് അവരെ ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക.

ബീഫ് കൊണ്ട്

ഗോമാംസം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഉക്രേനിയൻ ബോർഷ് തയ്യാറാക്കാം:

• ബീഫ് - 1 കിലോ;
• കിട്ടട്ടെ - 100 ഗ്രാം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 200 ഗ്രാം;
• കാബേജ് - 300 ഗ്രാം;
• എന്വേഷിക്കുന്ന - 300 ഗ്രാം;
• വെളുത്ത ബീൻസ് - 100 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 2 യൂണിറ്റ്;
• കാരറ്റ് - 2-3 യൂണിറ്റ്;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 യൂണിറ്റ്;
• ലോറൽ;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 3 ടേബിൾ. എൽ.;
• വലിയ തക്കാളി - 150 ഗ്രാം;
• കുരുമുളക് മിശ്രിതം - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 1 ടേബിൾ. എൽ.;
• നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ കറുപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവും കുറച്ച് പീസ് ചേർക്കാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 യൂണിറ്റ്;
• വെള്ളം - 5 ലിറ്റർ;
• ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം - 30 ഗ്രാം.

ആദ്യം നിങ്ങൾ മാംസം ഭാഗം പാകം ചെയ്യണം - ബീഫ് പാചകം വളരെ സമയം എടുക്കും. ടെൻഡർലോയിൻ കഴുകിക്കളയുക, വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു, വേഗത്തിൽ തിളപ്പിക്കാൻ ഉയർന്ന തീയിൽ വയ്ക്കുക. ദൃശ്യമാകുന്ന നുരയെ ശേഖരിക്കേണ്ടതുണ്ട് - ഇത് ചാറിന്റെ രുചി നശിപ്പിക്കുകയും അതിന്റെ സുതാര്യതയെ ബാധിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പാചക പ്രക്രിയയിൽ മാംസം ഒരു പ്രത്യേക രുചി നേടുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ, തിളച്ച ശേഷം, ഒരു ചെറിയ ഉള്ളിയും കാരറ്റും ചേർക്കുക, 2 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, ബേ ഇല ചേർക്കുക. ഒരു മണിക്കൂർ ഇടത്തരം ചൂടിൽ വേവിക്കുക.

മാംസം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ബീൻസ് കഴുകി ഐസ് വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. മാംസം പാകം ചെയ്ത് ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, നിങ്ങൾ അത് ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുകയും മറ്റൊരു മണിക്കൂർ പാചകം തുടരുകയും വേണം.

പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ എന്വേഷിക്കുന്ന വേവിക്കുക, ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് അവയുടെ അവസ്ഥ പരിശോധിക്കുക.

ഈ ഘട്ടത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മാംസം നീക്കം ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കാൻ വിടാം. അതിനുശേഷം അത് ഭാഗങ്ങളായി വേർപെടുത്തുകയോ ഇടത്തരം കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുകയോ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.

മാംസത്തോടൊപ്പം, നിങ്ങൾ പച്ചക്കറികളും ബേ ഇലകളും നീക്കം ചെയ്യണം - അവ ഇനി ആവശ്യമില്ല, കാരണം അവർ ചാറു അവരുടെ ജ്യൂസ്, സ്വാദും ഉപേക്ഷിച്ചു. വേവിക്കാൻ ബാക്കിയുള്ളത് ബീൻസ് മാത്രമാണ്.

അതേസമയം, റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുക: കഴുകുക, പീൽ, സമചതുര മുറിച്ച്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉടൻ ചാറിൽ ചേർക്കാം.

അതിനുശേഷം ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുക: തൊലി കളഞ്ഞ് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക (ആവശ്യമുള്ളിടത്ത്), ഉള്ളി, കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവ ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് താമ്രജാലം. ഏകദേശം പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് ചൂടായ എണ്ണയിൽ വഴറ്റുക. പാസ്തയും 3-4 ടേബിൾസ്പൂൺ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ചാറു ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക. കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക. ചാറിലേക്ക് മാറ്റുക, അഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

കാബേജ് മുളകും ബാക്കിയുള്ള എന്വേഷിക്കുന്ന കൂടെ ചാറു ചേർക്കുക.

പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, വറ്റല് വെളുത്തുള്ളിയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക, അല്പം പൊടിക്കുക, ബോർഷിലേക്ക് ചേർക്കുക. ആസ്വദിച്ച് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക, മുമ്പ് വേവിച്ച ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, മൂടുക, ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ വിടുക.

സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ഒരു നുള്ളു പുളിച്ച വെണ്ണയും അല്പം അരിഞ്ഞ പുതിയ സസ്യങ്ങളും ബോർഷിന്റെ ഒരു ഭാഗം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഇടുക.

പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് ഉക്രേനിയൻ ബോർഷ്

• പന്നിയിറച്ചി - 500 ഗ്രാം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 3 ഇടത്തരം;
• എന്വേഷിക്കുന്ന - 2 ഇടത്തരം;
• കാരറ്റ് - 1;
• ഉള്ളി - 2;
• കാബേജ് - ഇടത്തരം നാൽക്കവലയുടെ നാലിലൊന്ന്;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ സോസ് - 4 മുഴുവൻ ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• പഞ്ചസാര - ഒരു ജോടി ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉപ്പ് - ½ ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• എണ്ണ.

പന്നിയിറച്ചി ടെൻഡർലോയിൻ 2-3 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക - ഇത് വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യും. വെള്ളം ചേർത്ത് തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുക. തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് പാൻ ഊറ്റി വീണ്ടും നിറയ്ക്കുക.

പതിവുപോലെ പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുക. ഞങ്ങൾ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വറുക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു, ക്രമേണ എന്വേഷിക്കുന്ന, പാസ്ത, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക.

ചാറിലേക്ക് കാബേജ് മുളകും, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഈ സമയം ചാറു 40-45 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യണം. കത്തിയും നാൽക്കവലയും ഉപയോഗിച്ച് മാംസം നീക്കം ചെയ്യുകയും കഷണങ്ങളായി വേർപെടുത്തുകയും വേണം.

ചാറിലേക്ക് വറുത്ത് വയ്ക്കുക, മാംസം തിരികെ വയ്ക്കുക, ഇളക്കുക. എല്ലാം ഒരുമിച്ച് കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, അത് ഓഫ് ചെയ്ത് ബ്രൂ ചെയ്യട്ടെ.

പന്നിക്കൊഴുപ്പ് കൂടെ

8 സെർവിംഗുകൾക്ക്:

• എന്വേഷിക്കുന്ന - 400 ഗ്രാം;
• പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ കിട്ടട്ടെ - 100 ഗ്രാം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 200 ഗ്രാം;
• കാബേജ് - 400 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 1 ½ യൂണിറ്റ്;
• കാരറ്റ് - 1;
• ബീഫ് - 250 ഗ്രാം;
• നാരങ്ങ - 1;
• ആരാണാവോ, സേവിക്കാൻ പുളിച്ച വെണ്ണ;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 1 ½ ടീസ്പൂൺ. എൽ.

ബീഫ് ടെൻഡർലോയിൻ നിരവധി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. അഞ്ച് ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ ഒരു ഉള്ളിയും ബേ ഇലയും ചേർക്കുക. ഒരു മണിക്കൂർ ഉയർന്ന ചൂടിൽ വയ്ക്കുക.

ഇതിനിടയിൽ, ഫ്രൈയിംഗ് തയ്യാറാക്കുക. ഈ പാചകത്തിൽ അത് അസാധാരണമായിരിക്കും - കിട്ടട്ടെ കൂടെ. പന്നിക്കൊഴുപ്പിന്റെ ഒരു കഷണം 1 സെന്റിമീറ്റർ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, പൊട്ടൽ ഉണ്ടാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക - പന്നിക്കൊഴുപ്പിന്റെ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ അർദ്ധസുതാര്യമായിരിക്കണം.

മൂന്ന് ബീറ്റ്റൂട്ട്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും cracklings ചേർത്തു, പാചകം തുടരുക, മണ്ണിളക്കി. ബീറ്റ്റൂട്ട് എല്ലാ ചേരുവകളും കളർ ചെയ്തു കഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങൾക്ക് പേസ്റ്റ് ചേർക്കാം. കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക.

ചാറിൽ നിന്ന് ബേ ഇലയും ഉള്ളിയും നീക്കം ചെയ്യുക, വറുത്ത് ചേർക്കുക, പകുതി നാരങ്ങ നന്നായി മുറിക്കുക, ചട്ടിയിൽ ഇടുക - പുളിപ്പ് പിക്വൻസി ചേർക്കുകയും തിളക്കമുള്ള നിറം നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യും.

ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, അതിനിടയിൽ, കാബേജ് മുളകും, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ ആദ്യം കാബേജ് ഇട്ടു, കാൽ മണിക്കൂറിന് ശേഷം - ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് സേവിക്കാം.

സ്ലോ കുക്കറിൽ

• ചിക്കൻ മാംസം - 300 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ്, ഉള്ളി, എന്വേഷിക്കുന്ന - 1 യൂണിറ്റ് വീതം;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - ഒരു ജോടി ടേബിൾ. എൽ.;
• കാബേജ് - 150 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3 യൂണിറ്റുകൾ;
• ബേ ഇല;
• വെളുത്തുള്ളി - ഒരു ജോടി ഗ്രാമ്പൂ.

10 മിനിറ്റ് "ബേക്കിംഗ്" മോഡിൽ എണ്ണയിൽ ഉള്ളി, കാരറ്റ്, എന്വേഷിക്കുന്ന വറുത്ത തയ്യാറാക്കുക, ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് കാൽ മണിക്കൂർ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അര കപ്പ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ പേസ്റ്റ് നേർപ്പിക്കുക, പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി 15 മിനിറ്റ് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക.

വറുത്ത തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, കാബേജ് കീറി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിക്കുക. ടൈമർ സിഗ്നലിനു ശേഷം, പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക, ഉയർന്ന മാർക്കിലേക്ക് ചൂടായ വെള്ളം നിറയ്ക്കുക, സീസൺ, ഉപ്പ് ചേർക്കുക. "പായസം" മോഡിൽ, ലിഡ് അടച്ച് 45 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

പിന്നെ വറ്റല് വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ, ചീര, "വാമിംഗ്" പ്രോഗ്രാമിൽ പത്തു മിനിറ്റ് brew വിട്ടേക്കുക.

ഒരു കുറിപ്പിൽ. നിങ്ങൾക്ക് മയോന്നൈസ് അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കാം. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ വെളുത്തുള്ളി ചേർത്തിട്ടില്ലെങ്കിൽ, സേവിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഗ്രാമ്പൂ തൊലി കളയാം.

കുരുമുളകും നാരങ്ങയും ചേർത്ത്

• ഏതെങ്കിലും മാംസം 300 ഗ്രാം;
• 2 ചെറിയ എന്വേഷിക്കുന്ന;
• 1 കാരറ്റ്;
• വെളുത്തുള്ളി 1 ഗ്രാമ്പൂ;
• വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• ഒരു നാരങ്ങയുടെ മൂന്നിലൊന്ന്;
• ചെറിയ ഉള്ളി ഒരു ദമ്പതികൾ;
• മണി കുരുമുളക്;
• ഒരു നുള്ള് മുളക്, മധുരമുള്ള പപ്രിക, ഖ്മേലി-സുനേലി;
• മുഴുവൻ ചായ എൽ. ഉപ്പ്;
• 1.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സഹാറ.

മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പോലെ, ആദ്യം ചാറു തയ്യാറാക്കുക. ഇത് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, പച്ചക്കറികൾ വഴറ്റുക: വറ്റല് കാരറ്റ്, എന്വേഷിക്കുന്ന, പകുതി വളയങ്ങളിൽ ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്. സിട്രസിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് റോസ്റ്റിലേക്ക് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക, പൾപ്പ് വളരെ നന്നായി വെട്ടി പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ചേർക്കുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, നുരയെ ശേഖരിച്ച് ചൂട് കുറയ്ക്കുന്നതിന് ശേഷം ഉടൻ തന്നെ ചാറിലേക്ക് ചേർക്കുക.

വറുത്തതിന് ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, നന്നായി ഇളക്കുക. ചാറു വീണ്ടും തിളച്ചുവരുമ്പോൾ വറുത്തത് ചേർക്കുക.

വെളുത്തുള്ളി സൗകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ അരിഞ്ഞത് ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ ബാക്കിയുള്ള എണ്ണയിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്ത് ബോർഷിലേക്ക് ചേർക്കുക. മൂന്നിലൊന്ന് മണിക്കൂറിന് ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വിളമ്പാം.

പരിചയസമ്പന്നനായ ഏതൊരു പാചകക്കാരനും ബോർഷ് എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് അറിയാം. ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും ബോർഷ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള സ്വന്തം പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്. ഒരു വീട്ടമ്മ പച്ചക്കറികൾ ചട്ടിയിൽ ഇടുന്നതിനുമുമ്പ് പായസം ചെയ്യുന്നു, മറ്റൊരാൾ അസാധാരണമായ സസ്യങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുന്നു, മൂന്നാമൻ ചിക്കൻ ചാറിൽ ബോർഷ് പാചകം ചെയ്യുന്നു, ഇത് “ഒപ്പ്” ട്വിസ്റ്റിനൊപ്പം രുചികരമായ ബോർഷ്റ്റ് ലഭിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. ചെറുപ്പക്കാരായ വീട്ടമ്മമാർക്ക് ചിലപ്പോൾ ബോർഷ് എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് അറിയില്ല, അതിനാലാണ് ഈ വിഭവത്തിന്റെ രുചികരമായ രുചിയും മണവും ആസ്വദിക്കാനുള്ള അവസരം അവരുടെ ഭർത്താക്കന്മാർക്ക് നഷ്ടപ്പെടുന്നത്.

ബോർഷിനായി ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, പക്ഷേ പരമ്പരാഗത ബോർഷ് എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു അടിസ്ഥാനമായി ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങളുടെ ഭാവനയ്ക്ക് സ്വതന്ത്ര നിയന്ത്രണം നൽകാം, ഇത് ഓരോ തവണയും പുതിയ രുചിയിൽ ബോർഷ് പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും. ബീറ്റ്റൂട്ട് അതിന്റെ സമ്പന്നമായ, കടും ചുവപ്പ് നിറം നൽകുന്നു. ഈ പച്ചക്കറി എല്ലാ ബോർഷ് പാചകത്തിലും ഉണ്ട്. ബോർഷ് മാംസത്തിലോ ചിക്കൻ ചാറിലോ പാകം ചെയ്യുന്നു, നോമ്പ് ദിവസങ്ങളിൽ കൂൺ ബോർഷിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു, അതിന്റെ ഫലമായി ഈ വിഭവം ഒരു പുതിയ അത്ഭുതകരമായ രുചി നേടുന്നു. നിങ്ങൾ ബീഫ് ചാറു പാചകം ചെയ്യാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ക്ഷമയോടെയിരിക്കുക - ഇത് ഏകദേശം രണ്ട് മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. ഈ സമയത്ത്, ധാരാളം വെള്ളം തിളപ്പിക്കാൻ കഴിയും, അതിനാൽ ഈ പ്രക്രിയ നിയന്ത്രിക്കുകയും വെള്ളം ഇടയ്ക്കിടെ ചേർക്കുകയും വേണം, പക്ഷേ തണുത്ത അല്ല, തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം, അങ്ങനെ ചാറു അതിന്റെ രുചിയും നിറവും നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. തയ്യാറാകുന്നതിന് 30-40 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ബേ ഇല, 5-6 കുരുമുളക്, 3-4 സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചാറിൽ ചേർക്കുക. പാചകത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുന്ന നിമിഷം നിങ്ങൾക്ക് നഷ്‌ടമായെങ്കിൽ, പൂർത്തിയായ ചാറു സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ അരിച്ചെടുക്കുക.

ക്ലാസിക് ബോർഷ് പാചകക്കുറിപ്പ്

• ചാറു പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കാം - ഉള്ളി, കാരറ്റ്, എന്വേഷിക്കുന്ന. അവ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കാം.
• സന്നദ്ധതയ്ക്ക് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, മുമ്പ് തൊലി നീക്കം ചെയ്ത തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ വറ്റല് തക്കാളി ചേർക്കുക.
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വയ്ക്കുക, സമചതുര അരിഞ്ഞത്, ചാറു കൊണ്ട് ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, അവർ പകുതി തയ്യാറാകുമ്പോൾ, കീറിപറിഞ്ഞ കാബേജ് ചേർക്കുക.
• 5-10 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ നിന്ന് വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾ ചേർത്ത് മറ്റൊരു പത്ത് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പാചകം അവസാനം, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ചീര ചേർക്കുക.

ബോർഷ് അരമണിക്കൂറോളം ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക, എന്നിട്ട് അത് പ്ലേറ്റുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരോട് പെരുമാറുക. ബോർഷ് എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നിങ്ങൾ ഇതിനകം പഠിച്ചു, ഇപ്പോൾ അത് എങ്ങനെ ശരിയായി വിളമ്പാമെന്ന് മനസിലാക്കുക. ഓരോ പ്ലേറ്റിലും ഒരു കഷണം മാംസം വയ്ക്കുക, നിങ്ങൾ വാരിയെല്ലുകളിൽ ചാറു പാകം ചെയ്താൽ, അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം വേർതിരിക്കുക. പരമ്പരാഗതമായി, ബോർഷ്റ്റ് പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് വിളമ്പുന്നു, സാധാരണ ബ്രെഡ് വെളുത്തുള്ളി സോസിൽ സ്പൂണ് മധുരമില്ലാത്ത ബണ്ണുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് ബോർഷ് എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാം

പലരും ബോർഷ് ലീൻ തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, അതായത്, മാംസം ചാറു ഇല്ലാതെ, അവർ എല്ലായ്പ്പോഴും ബോർഷിൽ ബീൻസ് ഇടാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. മാംസത്തിന്റെ അഭാവത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് സമ്പന്നവും പൂർണ്ണവുമായ രുചി സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയുന്ന ബോർഷിലെ ബീൻസ് സഹായത്തോടെയാണ് ഇത്. പരമ്പരാഗതമായി, പല ഉക്രേനിയൻ ഗ്രാമങ്ങളിലും, borscht ബീൻസ് ഒരു വലിയ തുക പുറമേ ശക്തമായ ഇറച്ചി ചാറു പാകം.

ചേരുവകൾ:

• ബീഫ് ബ്രൈസറ്റ് (കാൽ കിലോഗ്രാം);
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (4-5 കഷണങ്ങൾ);
• രണ്ട് ഗ്ലാസ് ബീൻസ്;
• ബീറ്റ്റൂട്ട് (2 പീസുകൾ.);
• ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കാരറ്റ് (ഒരു കഷണം);
• ഉള്ളി (1 പിസി.);
• വെളുത്ത കാബേജ് (300 ഗ്രാം);
• ചുവന്ന മണി കുരുമുളക് (2 പീസുകൾ.);
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് (2 ടേബിൾസ്പൂൺ);
• വിനാഗിരി (2 ടേബിൾസ്പൂൺ).

പാചക ക്രമം:

വൈകുന്നേരം, കഴുകിയ ബീൻസ് മൃദുവാക്കാൻ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. അടുത്ത ദിവസം, ബീൻസ് ടെൻഡർ വരെ ഒന്നര മണിക്കൂർ ധാരാളം വെള്ളത്തിൽ വേവിക്കുക.

കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ബീഫ് ബ്രെസ്കറ്റിൽ നിന്ന് ചാറു വേവിക്കുക. പാതി വേവാകുമ്പോൾ കാബേജ് പൊടിച്ച് ചാറിലേക്ക് ചേർക്കുക.

കാബേജ് പരുവിന്റെ കൂടെ ചാറു ശേഷം, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക.

സസ്യ എണ്ണയിൽ ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടിയിൽ, അരിഞ്ഞതോ നാടൻ വറ്റല് എന്വേഷിക്കുന്നതോ വറുക്കുക (നിങ്ങളുടെ രുചിയും വ്യക്തിഗത മുൻഗണനയും അനുസരിച്ച്). ചെറുതായി വറുത്ത എന്വേഷിക്കുന്ന വെള്ളം ഒരു ചെറിയ അളവിൽ ഒഴിക്കുക, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് അടച്ച ലിഡിനടിയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

വെവ്വേറെ, സസ്യ എണ്ണയിൽ ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ വറുക്കുക. ഉള്ളി ചെറിയ സമചതുരകളായും കാരറ്റും മുറിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു - എന്വേഷിക്കുന്ന അരിഞ്ഞത് അനുസരിച്ച്; എന്വേഷിക്കുന്ന സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, കാരറ്റ് അതേ രീതിയിൽ മുറിക്കുക, എന്വേഷിക്കുന്ന വറ്റല്, പിന്നെ താമ്രജാലം. കാരറ്റ്.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാകുന്നതിന് അഞ്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, പ്രീ-വേവിച്ച ബീൻസ്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക കുരുമുളക്, അതുപോലെ ഉള്ളി, കാരറ്റ്, പായസം എന്വേഷിക്കുന്ന ചാറു ചേർക്കുക. അതേ ഘട്ടത്തിൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ബോർഷിലേക്ക് ചേർക്കുക. ചട്ടം പോലെ, ഇവ ബേ ഇലകൾ (2 പീസുകൾ), സുഗന്ധവ്യഞ്ജന പീസ് (3-4 പീസുകൾ), ഉണങ്ങിയ സസ്യങ്ങൾ എന്നിവയാണ്.

5-7 മിനിറ്റ് അടച്ച ലിഡ് കീഴിൽ അടുത്ത തിളപ്പിക്കുക ശേഷം borscht പാകം. എന്നിട്ട് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ഏകദേശം കാൽ മണിക്കൂർ ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ബീറ്റ്റൂട്ട് ഉപയോഗിച്ച് ബോർഷ് എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിന്റെ ക്രമമാണിത്.

മുകളിൽ പറഞ്ഞതുപോലെ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പുതിയ ചീര തളിച്ചു, ബ്രെഡ് ഒരു കഷ്ണം, വെളുത്തുള്ളി ഏതാനും ഗ്രാമ്പൂ തളിച്ചു പുളിച്ച ക്രീം കൊണ്ട് borscht സേവിക്കും.

ചുവന്ന ബോർഷ് എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാം

ചിലപ്പോൾ മുകളിൽ വിവരിച്ച നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുന്നത് പോലും നിങ്ങളുടെ ബോർഷ് സമ്പന്നമായ ചുവന്ന നിറമായി മാറുമെന്ന് പൂർണ്ണമായി ഉറപ്പുനൽകുന്നില്ല. ചില സൂക്ഷ്മതകൾ നിരീക്ഷിക്കപ്പെടാത്തതിനാലാണ് ഇത് സംഭവിക്കുന്നത്.

ബോർഷ് മനോഹരമായ ചുവന്ന നിറമാകാൻ, അതിനുള്ള പച്ചക്കറികൾ വറ്റല് പാടില്ല, പക്ഷേ സ്ട്രിപ്പുകളോ ചെറിയ സമചതുരകളോ മുറിക്കുക.

ബോർഷിന്റെ നിറം നേരിട്ട് അത് പാകം ചെയ്യുന്ന എന്വേഷിക്കുന്ന നിറത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. എന്വേഷിക്കുന്ന മുറിക്കുക, അവയുടെ നിറം സൂക്ഷ്മമായി പരിശോധിക്കുക. എന്വേഷിക്കുന്ന ഒരു ഇരുണ്ട നിറം ഉണ്ടായിരിക്കണം. എന്വേഷിക്കുന്ന വെളുത്ത ഞരമ്പുകളുണ്ടെങ്കിൽ, ബോർഷ് പിന്നീട് പിങ്ക് കലർന്നതോ പൂർണ്ണമായും ഓറഞ്ചോ ആയി മാറും. കൂടാതെ, ഇത് അതിന്റെ രുചിയെ ബാധിക്കും.

Borscht വേണ്ടി എന്വേഷിക്കുന്ന വറുത്ത പാടില്ല, പകരം stewed, അങ്ങനെ അവർ ചാറു ചേർക്കുമ്പോൾ പിന്നീട് നിറം നഷ്ടമാകില്ല. പായസം കൊണ്ട് അമിതമാകാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർ 10 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ എന്വേഷിക്കുന്ന പായസം ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

വാസ്തവത്തിൽ, ബോർഷ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അത്ര സങ്കീർണ്ണമല്ല. ഒരു ചെറിയ ആത്മാവും നിങ്ങളുടെ ഹൃദയത്തിന്റെ ഊഷ്മളതയും അതിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയാൽ മതി, അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ആത്മാർത്ഥവും രുചികരവുമായ ഒരു ബോർഷ് ലഭിക്കും. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ബോർഷ് ഒരു അടിസ്ഥാന സ്ലാവിക് വിഭവം മാത്രമല്ല, കീവൻ റസിൽ നിന്ന് ഉത്ഭവിച്ച നൂറ്റാണ്ടുകൾ പഴക്കമുള്ള ഒരു പാരമ്പര്യമാണ്, സമകാലികർ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം സംരക്ഷിക്കുകയും പിന്തുണയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മേശപ്പുറത്ത് സമ്പന്നമായ, സുഗന്ധമുള്ള, സമൃദ്ധമായ സ്വാദുള്ള ബോർഷ് അമ്മയുടെ പാലിനൊപ്പം രക്തത്തിലുണ്ട്; സ്ലാവിക് ലോകത്തിലെ ജീവിതം ഇതില്ലാതെ സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല. അതിനാൽ ഇന്ന് നമ്മൾ ഫോട്ടോകളുള്ള ഒരു ക്ലാസിക് ബോർഷ് പാചകക്കുറിപ്പ് നോക്കും!

സ്ലാവിക് ജനതയുടെ വൈവിധ്യം പോലെ, ബോർഷും വൈവിധ്യമാർന്നതാണ്, ദേശീയ സവിശേഷതകളിൽ വ്യത്യാസമുണ്ട്. എല്ലാവരും അവരവരുടെ രീതിയിൽ നല്ലവരാണ്. അവർക്ക് പൊതുവായുള്ളത് സമ്പന്നമായ രുചി നൽകുന്ന നിരവധി ചേരുവകളാണ്.

മാത്രമല്ല, ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും അവരുടേതായ ബോർഷ് ഉണ്ട്, അതുല്യമായ ട്വിസ്റ്റുള്ള വിഭവത്തിന്റെ വ്യക്തിഗത ദർശനം. ഇതാണ് അവളുടെ അഭിമാനവും നേട്ടവും. ഒരാളുടെ വീട് തീർച്ചയായും ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച, പ്രിയപ്പെട്ട ബോർഷിന്റെ ഗന്ധവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നത് വെറുതെയല്ല.

കരുതലുള്ള നഴ്‌സ് മെനു വ്യത്യസ്തമാക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു എന്നതും പുതിയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി നിരന്തരം തിരയുന്നതും കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, അസാധാരണമായ രുചിയുള്ള ബോർഷിനുള്ള ഓപ്ഷനുകൾ ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ നോട്ട്ബുക്കിൽ അവർക്ക് ശരിയായ സ്ഥാനം ലഭിക്കുമെന്നും നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ വൈവിധ്യങ്ങൾ ചേർക്കാൻ കഴിയുമെന്നും പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് Borscht ഒരു മികച്ച രുചി ഉണ്ട്, അത് അതിശയകരമാംവിധം പോഷകവും സംതൃപ്തവുമാണ്. വിഭവത്തിന്റെ ആരോഗ്യകരമായ ഗുണങ്ങൾ പച്ചക്കറികളുടെയും മാംസത്തിന്റെയും സമൃദ്ധി ഉറപ്പാക്കുന്നു.

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഇറച്ചി ചാറും എന്വേഷിക്കുന്ന നിർബന്ധിത സാന്നിധ്യവും ഉൾപ്പെടുന്നു, ചില പ്രദേശങ്ങളിൽ അവ ഉപയോഗിക്കുന്നില്ലെങ്കിലും. ബോർഷിൽ ആധിപത്യം സ്ഥാപിക്കാത്ത വിധത്തിൽ ഞങ്ങൾ ബീറ്റ്റൂട്ട് തയ്യാറാക്കും, എന്നിരുന്നാലും, ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ വിറ്റാമിനുകൾ അതിൽ അവതരിപ്പിക്കും.

ബോർഷ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ നന്നായി തയ്യാറാക്കുകയും പുതിയതും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതുമായ ചേരുവകൾ വാങ്ങുകയും വേണം. ഒന്നാമതായി, ഇത് മാംസത്തെ ബാധിക്കുന്നു.

സമ്പന്നമായ ചാറു ഗോമാംസത്തിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്; അസ്ഥിയിൽ വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്, അപ്പോൾ ചാറു കൂടുതൽ സമ്പന്നമാകും.

മൂന്ന് ലിറ്റർ എണ്ന വേണ്ടി ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നു

• അസ്ഥിയിൽ അഞ്ഞൂറ് ഗ്രാം ബീഫ്;
• 300 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• ഒരു ബീറ്റ്റൂട്ട് (ചെറുത്);
• രണ്ട് ഇടത്തരം കാരറ്റ് (ഒരു ചാറു ഉൾപ്പെടെ);
• മുന്നൂറ് ഗ്രാം പുതിയ കാബേജ്;
• രണ്ട് ഇടത്തരം ഉള്ളി (ഒരു ചാറു ഉൾപ്പെടെ);
• രണ്ട് മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, വെയിലത്ത് ചുവപ്പ്;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഒരു ചെറിയ പാക്കേജ്, കുറഞ്ഞത് മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ. നിങ്ങൾക്ക് തക്കാളി ജ്യൂസ് അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ തക്കാളി ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് നല്ലതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം അഞ്ഞൂറ് മില്ലി തക്കാളി ജ്യൂസ് ആവശ്യമാണ്;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, എല്ലായ്പ്പോഴും, ഇഷ്ടവും രുചിയും (ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ബേ ഇല രൂപത്തിൽ);
• 50 മില്ലി. സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
• ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ ഒരു കൂട്ടം.

ക്ലാസിക് ബോർഷ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

പാചകം ചാറു

റോസ്റ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നു

1. എണ്ണ ചൂടാക്കിയ വറചട്ടിയിൽ ബീറ്റ്റൂട്ട് കഷ്ണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, ഇളക്കുക, അഞ്ച് മുതൽ ഏഴ് മിനിറ്റ് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
2. പിന്നെ ഉള്ളി ചേർക്കുക, മൂന്നു മിനിറ്റ് ഫ്രൈ, പിന്നെ കാരറ്റ് ചേർക്കുക കുരുമുളക് പകുതി തുക. എല്ലാം ഒരുമിച്ച് പത്ത് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പച്ചക്കറികൾ അമിതമായി വേവിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. നിങ്ങളുടെ സ്റ്റൗവിന്റെ സവിശേഷതകൾ കണക്കിലെടുത്ത് സമയം ക്രമീകരിക്കുക.

   

3. പച്ചക്കറികൾ വറുത്തതാണ് - തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക. ഇതിനൊപ്പം പച്ചക്കറികൾ 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. തക്കാളി ജ്യൂസ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, 300 മില്ലി ഒഴിക്കുക. (ആവശ്യത്തിന് ആസിഡ് ഇല്ലെങ്കിൽ, പിന്നീട് ചേർക്കുക), ചെറിയ തീയിൽ 20-30 മിനിറ്റ് തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

   

4. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് ഇടത്തരം സമചതുരകളിലോ സ്ട്രിപ്പുകളിലോ മുറിക്കുക.

   

5. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചാറിലേക്ക് എറിയുക.
6. മാംസം വെട്ടി ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് ശേഷം അയയ്ക്കുക.
7. അനാവശ്യ ഇലകളിൽ നിന്ന് കാബേജ് തൊലി കളഞ്ഞ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

   

8. ഉടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, കാബേജ്, ശേഷിക്കുന്ന മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, ബേ ഇല, അരിഞ്ഞ ചീര എന്നിവ എറിയുക.

   

9. കാബേജ് വേവിച്ചു - വറുത്തത് ചേർക്കുക.

   

10. ബോർഷ് നന്നായി തിളപ്പിക്കുക, അത് ആസ്വദിക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. തക്കാളി നീരും ചെറിയ അളവിൽ നാരങ്ങാനീരും ചേർത്ത് അസിഡിറ്റി ക്രമീകരിക്കാം. അതിനുശേഷം ബോർഷ് തിളപ്പിക്കുക.
11. പൂർത്തിയായ ബോർഷ് ഏകദേശം മുപ്പത് മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ.

വീടുമുഴുവൻ സുഗന്ധം നിറയുന്നു! പുളിച്ച ക്രീം കൊണ്ട് താളിക്കുക, borscht സസ്യങ്ങളും ബേ ഇലകളും കൊണ്ട് സുഗന്ധമാണ്. അത്താഴത്തിന് നിങ്ങളെ ക്ഷണിക്കുന്നു. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

തീക്ഷ്ണമായ ബീറ്റ്റൂട്ട് പ്രേമികൾക്ക്, പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർ ചെറിയ അളവിൽ ചാറു അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം, തക്കാളി ജ്യൂസ് അല്ലെങ്കിൽ പേസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് വറുത്തതിൽ നിന്ന് വെവ്വേറെ സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ പായസം ചെയ്യാൻ ഉപദേശിക്കുന്നു.

ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, borscht കൂടുതൽ ബീറ്റ്റൂട്ട് ഫ്ലേവർ ഉണ്ടാകും.

ഇതൊരു വിഭവമല്ല, ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടകങ്ങളുടെ പൂർണ്ണമായ ശേഖരമാണ്. മിഴിഞ്ഞു പ്രോപ്പർട്ടികൾ നന്ദി, borscht രുചികരവും piquant മാത്രമല്ല, മാത്രമല്ല അനന്തമായ ആരോഗ്യമുള്ള മാറുന്നു.

തണുത്ത സീസണിൽ, ചൂടും വിശപ്പും, അത് ശക്തി നൽകുകയും പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും. ഈ അത്ഭുതകരമായ ബോർഷിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് എടുക്കുക.

4-5 സെർവിംഗ്സ് തയ്യാറാക്കാൻ ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

• അഞ്ഞൂറ് ഗ്രാം ഗോമാംസത്തിൽ നിന്ന് മുൻകൂട്ടി പാകം ചെയ്ത ചാറു;
• മുന്നൂറ് ഗ്രാം മിഴിഞ്ഞു;
• ഒരു ബൾബ്;
• കാരറ്റ്, ഒരു കഷണം;
• എന്വേഷിക്കുന്ന, ഒരു കഷണം;
• രണ്ട് - മൂന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• രണ്ട് മൂന്ന് ടീസ്പൂൺ അളവിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ. എൽ.;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - രണ്ട് - മൂന്ന് ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• കറുത്ത കുരുമുളക് (4 പീസുകൾ.);
• വെളുത്തുള്ളി മൂന്ന് ഗ്രാമ്പൂ;
• പച്ചിലകൾ, ബേ ഇല.

മിഴിഞ്ഞു കൂടെ ബോർഷ് പാചകം

1. ബീറ്റ്റൂട്ട് തൊലി കളഞ്ഞ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
2. ചൂടായ വറചട്ടിയിൽ ബീറ്റ്റൂട്ട് വയ്ക്കുക, എണ്ണയിൽ ചെറുതായി വറുക്കുക.
3. തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക, കാബേജ് ജ്യൂസ് അര ഗ്ലാസ്, ടെൻഡർ വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ചൂട് കുറവായിരിക്കണം, പാൻ മൂടണം.
4. തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക.
5. ഉള്ളിയിൽ അരിഞ്ഞ കാരറ്റ് ചേർക്കുക, എല്ലാം ഒരുമിച്ച് 5-7 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
6. ആവശ്യമെങ്കിൽ, കാബേജ് ചൂഷണം ചെയ്യുക, വറുത്തതിലേക്ക് ചേർക്കുക, എല്ലാ ഈർപ്പവും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ നന്നായി തിളപ്പിക്കുക.
7. സ്റ്റൗവിൽ ചാറു വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക.
8. തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇടത്തരം സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, ചാറിലേക്ക് എറിയുക, പത്ത് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
9. വേവിച്ച മാംസം മുറിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.
10. വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾ, ബേ ഇലകൾ, കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ രൂപത്തിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചാറിലേക്ക് ചേർക്കുക, തിളപ്പിക്കുക.
11. തിളച്ച ശേഷം ആസ്വദിച്ച് ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
12. തീ മിതമായതാക്കി, തീരുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. കാലക്രമേണ ഇത് ഏകദേശം 15-20 മിനിറ്റ് ആയിരിക്കും.
13. തയ്യാറാകുന്നതിന് അഞ്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് മതിയായ ശക്തിയുണ്ടെങ്കിൽ, ബോർഷ് ബ്രൂ ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ഇത് അവനെ കൂടുതൽ മികച്ചതാക്കും. പുളിച്ച ക്രീം സീസൺ, ചീര തളിക്കേണം നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യം കഴിക്കുക.

പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർ അധിക ആസിഡ്, എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടെങ്കിൽ, ചെറിയ അളവിൽ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് നീക്കം ചെയ്യാൻ ഉപദേശിക്കുന്നു.

ചിക്കൻ മാംസത്തോടുകൂടിയ ബോർഷിന് വളരെ അതിലോലമായ രുചിയുണ്ട്, മാത്രമല്ല കൂടുതൽ ഭക്ഷണവും ഭാരം കുറഞ്ഞതുമാണ്.

തനതായ രുചിക്ക് പുറമേ, ഇതിന് മറ്റൊരു ഗുണമുണ്ട് - ഇത് വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം. എല്ലാത്തിനുമുപരി, നിങ്ങൾ കോഴിയിറച്ചി കണക്കിലെടുക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, ചിക്കൻ വളരെക്കാലം പാചകം ചെയ്യുന്നില്ല.

ചിക്കൻ ശവത്തിന്റെ ഏത് ഭാഗവും നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം. പല തരത്തിൽ, തിരഞ്ഞെടുക്കൽ തളരാത്ത വീട്ടമ്മയുടെ സമയത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

അതിൽ വേണ്ടത്ര ഇല്ലെങ്കിൽ, ചിക്കൻ കാലുകളും അനുയോജ്യമാണ്, ഭാഗ്യവശാൽ അവർ വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു.

എട്ട് സെർവിംഗിനായി ഞങ്ങൾ ഒരു കൂട്ടം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു

• രണ്ട് ചിക്കൻ കാലുകൾ;
• രണ്ട് - മൂന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• ഒരു ബീറ്റ്റൂട്ട്;
• ഒരു കാരറ്റ്;
• ഇരുനൂറ് ഗ്രാം പുതിയ കാബേജ്;
• 1 ഉള്ളി;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് രണ്ട് ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ ഒരു ടീസ്പൂൺ;
• രണ്ടോ മൂന്നോ ബേ ഇലകൾ;
• ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഉപ്പ്, കുരുമുളക്;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ നാല് ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഒരു കൂട്ടം പച്ചപ്പ്.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചക പ്രക്രിയ

1. ചാറു ചേർക്കുക എന്നതാണ് ആദ്യപടി. രണ്ട് മുതൽ രണ്ടര ലിറ്റർ വരെ ആവശ്യമുള്ള തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കാലുകൾ മുക്കി, സ്റ്റൌയിൽ വയ്ക്കുക. തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക, കുരുമുളക് ചേർക്കുക, മിതമായ ചൂടിൽ 35 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ലിഡ് ചെറുതായി തുറക്കുക.
2. പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കാൻ തുടങ്ങുന്ന സമയമാണിത്. ബീറ്റ്റൂട്ട്, കാരറ്റ്, കാബേജ് എന്നിവ തൊലി കളഞ്ഞ് അരിഞ്ഞത്, ഉള്ളി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇടത്തരം സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക.
3. എണ്ണയും ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറും ചേർത്ത് എന്വേഷിക്കട്ടെ. ആകെ സമയം കുറഞ്ഞത് അഞ്ച് മിനിറ്റാണ്.
4. സവാള അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക, കാരറ്റ് ചേർക്കുക, മൂന്ന് മിനിറ്റ് ഒരുമിച്ച് വറുക്കുക, ഇവിടെ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക, മറ്റൊരു നാല് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
5. ചാറിൽ നിന്ന് പൂർത്തിയായ മാംസം നീക്കം ചെയ്യുക.
6. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചാറിൽ വയ്ക്കുക, പത്ത് മിനിറ്റ് മാത്രം വേവിക്കുക.
7. തണുത്ത മാംസം ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് ശേഷം അയയ്ക്കുക.
8. ചാറിൽ കാബേജ് വയ്ക്കുക.
9. ഇതിലേക്ക് പായസമാക്കിയ ബീറ്റ്റൂട്ട് ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.
10. റോസ്റ്റ്, ബേ ഇലകൾ, അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക.
11. തിളപ്പിക്കുക, രുചി.
12. മറ്റൊരു ഏഴ് മുതൽ പത്ത് മിനിറ്റ് വരെ തിളപ്പിക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
13. സുഖം പ്രാപിക്കാൻ ഇരുപത് മിനിറ്റ് സമയം നൽകുക.

ചിക്കൻ കൊണ്ട് ബോർഷ് തയ്യാറാണ്. ഇത് വളരെ മനോഹരവും സുഗന്ധവുമാണ്, ഞാൻ ഇത് പരീക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. സേവിക്കുമ്പോൾ പുളിച്ച ക്രീം സീസൺ ചെയ്ത് ആസ്വദിക്കൂ!

സ്ലോ കുക്കറിലെ ബോർഷ് വളരെ അത്ഭുതകരമായി മാറുന്നു - സമ്പന്നവും രുചികരവുമാണ്. ഉപകരണം തന്നെ ഇതിന് സംഭാവന ചെയ്യുന്നു. ഇവിടെ വിഭവം ശരിക്കും തിളച്ചുമറിയുന്നു, ഇത് ഗ്യാസ് ഓവനിനെക്കുറിച്ച് പറയാൻ കഴിയില്ല.

റഷ്യൻ അത്ഭുതം ഓർക്കാതിരിക്കാൻ എനിക്ക് കഴിയില്ല - അതിന്റെ ബഹുമുഖ കഴിവുകളുള്ള അടുപ്പ്.

ഏഴ് മുതൽ എട്ട് വരെ സെർവിംഗുകൾക്ക് വേഗത കുറഞ്ഞ കുക്കറിൽ ബോർഷിനുള്ള ചേരുവകൾ

• അഞ്ഞൂറ് ഗ്രാം ബീഫ് പൾപ്പ്;
• നാനൂറ് ഗ്രാം പുതിയ കാബേജ്;
• നൂറു ഗ്രാം ഉള്ളി;
• 150 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• നൂറു ഗ്രാം. കാരറ്റ്;
• മുന്നൂറ് ഗ്രാം. എന്വേഷിക്കുന്ന;
• മൂന്ന് ടീസ്പൂൺ. തക്കാളി പേസ്റ്റ് തവികളും;
• വെളുത്തുള്ളി മൂന്ന് ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ബേ ഇല - നിങ്ങളുടെ ഹൃദയം ആഗ്രഹിക്കുന്നതുപോലെ;
• മൂന്ന് ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണയുടെ തവികളും;
• നാരങ്ങ നീര് രണ്ട് - മൂന്ന് ടീസ്പൂൺ. തവികളും.

സ്ലോ കുക്കറിൽ ബോർഷ് പാചകം ചെയ്യുന്നു

1. തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
2. മൾട്ടികൂക്കർ "ബേക്കിംഗ്" ഓണാക്കുക, പാത്രത്തിൽ ഉള്ളി വയ്ക്കുക, എണ്ണയിൽ വറുക്കുക.
3. കാരറ്റ് പീൽ, അവരെ മുളകും, ഉള്ളി അവരെ ചേർക്കുക. പത്ത് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
4. ഒരു പേസ്റ്റിലേക്ക് തക്കാളി ഘടകം ചേർക്കുക. ഒരു സാധാരണ പാത്രത്തിൽ അഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഇളക്കാൻ മറക്കരുത്.
5. നമ്മുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവത്തിന്റെ മനോഹരമായ നിറങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ ബീറ്റ്റൂട്ട് തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറുനാരങ്ങാനീരിനൊപ്പം വറുക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കാൻ മറക്കരുത്. 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
6. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ മാംസം ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
7. കൂടാതെ തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക.
8. കാബേജ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
9. മാംസം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാബേജ്, ബേ ഇലകൾ, കുരുമുളക് എന്നിവ സ്ലോ കുക്കറിൽ വയ്ക്കുക. പരമാവധി തലത്തിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
10. ഒരു മണിക്കൂർ "പായസം, സൂപ്പ്" ഓണാക്കി പാചകം ചെയ്യാൻ കാത്തിരിക്കുക.
11. ഓഫ് ചെയ്യുമ്പോൾ, ലിഡ് തുറക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു അമർത്തുക വഴി കടന്നു, borscht ഇളക്കുക, പത്ത് മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ.

ബോർഷ് തയ്യാറാണ്, മേശയിലേക്ക് പോകാൻ സമയമായി. ഒരു നല്ല ദിനം ആശംസിക്കുന്നു!

ഇടതൂർന്ന കാബേജ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ, അത് ഓഫ് ചെയ്യുന്നതിന് പത്ത് പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ് സ്ലോ കുക്കറിൽ ഇടാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ബീൻസ് ഉള്ള Borscht ഇറച്ചി ചാറിലും മെലിഞ്ഞ പതിപ്പിലും നല്ലതാണ്. ബീൻസ് വിഭവത്തിന് സവിശേഷമായ രുചിയും കുറച്ച് പിക്വൻസിയും നൽകുന്നു. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ബോർഷ് ബീൻസ് സമ്പുഷ്ടമാക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകളുടെയും മൈക്രോലെമെന്റുകളുടെയും പിണ്ഡത്തെക്കുറിച്ച് പരാമർശിക്കേണ്ടതില്ല.

പള്ളി ഉപവാസം ആചരിക്കുന്നവർക്കും അധിക പൗണ്ട് നഷ്ടപ്പെടാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്കും ഇത് ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്. അവസാനമായി, ഇത് വളരെ രുചികരമാണ്!

അതിനാൽ, 10 - 15 സെർവിംഗുകൾക്കുള്ള ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുക

• 250 ഗ്രാം ബീഫ് ബ്രെസ്കറ്റിന്റെ ചാറു (ഉപവാസം ആഗ്രഹിക്കുന്നവർ സാധാരണ വെള്ളം എടുക്കുക);
• അഞ്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• രണ്ട് ഗ്ലാസ് ബീൻസ്;
• ഒരു ബീറ്റ്റൂട്ട്;
• ഒരു കാരറ്റ്;
• മുന്നൂറ് ഗ്രാം കാബേജ്;
• 2 മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;
• 30 ഗ്രാം തക്കാളി പാലിലും;
• രണ്ട് ടീസ്പൂൺ. ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ തവികളും;
• വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ, 50 ഗ്രാം;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സസ്യങ്ങൾ.

ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് ബോർഷ് പാചകം ചെയ്യുന്നു

ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് തുടങ്ങാം.

ബോർഷിന്റെ രണ്ട് പതിപ്പുകളുണ്ട്, അവ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് പാചകക്കാരന്റെ ആഗ്രഹങ്ങളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ബോർഷിലേക്ക് മുൻകൂട്ടി പാകം ചെയ്ത ബീൻസ് ചേർക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ബീൻസ് പാകം ചെയ്ത ചാറു ഉപയോഗിക്കുക.

മിക്ക ആളുകളും ആദ്യ ഓപ്ഷൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, വ്യക്തമായ ചാറു ഗുണം ഉണ്ട്, അതേസമയം ബീൻസ് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ വെളുത്ത ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ചാലും വെള്ളം ഇരുണ്ടുപോകും. ബീൻസ് മുൻകൂട്ടി പാകം ചെയ്യാം.

ബീൻസ് വേഗത്തിൽ വേവിക്കാൻ, അവർ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് മുക്കിവയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ഒന്നര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.

ഉപസംഹാരം - നിങ്ങൾ ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് ബോർഷ് പാചകം ചെയ്യാൻ ആസൂത്രണം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, അത് മുക്കിവയ്ക്കുക, മുൻകൂട്ടി വേവിക്കുക. ഞങ്ങൾ നന്നായി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, ഞങ്ങൾക്ക് വേവിച്ച ബീൻസ് ഉണ്ട്.

ഞങ്ങൾ രുചികരമായ ബീൻസ് തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയ തുടരുന്നു

1. എന്വേഷിക്കുന്ന സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
2. വെള്ളം, വിനാഗിരി, തക്കാളി പാലിലും ചേർത്ത് പായസം. ഓപ്പറേഷൻ പത്ത് പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് നീണ്ടുനിൽക്കും.
3. അരിഞ്ഞ കാരറ്റ് പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക.
4. സ്റ്റൗവിൽ ചാറു വയ്ക്കുക, ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക, പാകം ചെയ്ത് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.
5. തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇടത്തരം സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ചാറിലേക്ക് ചേർക്കുക, പത്ത് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
6. കാബേജ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ആവശ്യത്തിന് വേവിച്ചതിന് ശേഷം ചേർക്കുക.
7. അരിഞ്ഞ കുരുമുളക് ചേർക്കുക.
8. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാകുന്നതിന് അഞ്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ് ബീൻസ് ചേർക്കുക.
9. ബോർഷിലേക്ക് കാരറ്റും എന്വേഷിക്കുന്നതും ചേർക്കാനുള്ള സമയമാണിത്.
10. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ശേഷം, നിങ്ങൾ അത് ആസ്വദിക്കേണ്ടതുണ്ട്, ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
11. മറ്റൊരു അഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
12. ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് തയ്യാറാക്കിയ അത്ഭുതം ഉണ്ടാക്കട്ടെ.ബോർഷിന്റെ ഘടകങ്ങൾ ആശംസകൾ കൈമാറും, ഇത് രുചി കൂടുതൽ സമ്പന്നവും രസകരവുമാക്കും.

പുളിച്ച വെണ്ണയും സസ്യങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് ഈ അസാധാരണമായ ബോർഷ്റ്റ് സേവിക്കുക. ഇത് അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമാണ്!

പമ്പുഷ്കി ഉള്ള ഉക്രേനിയൻ ബോർഷ് ഒരു പ്രത്യേക കഥയും "ബോർഷ്" എന്ന അത്ഭുതകരമായ പുസ്തകത്തിലെ ഒരു അധ്യായവുമാണ്. സമ്പന്നമായ, ഒരു ആശ്വാസകരമായ സൌരഭ്യവാസനയായ, അത് ഒരു അത്യാധുനിക രുചികരമായ പോലും നിസ്സംഗത വിടുകയില്ല.

വെളുത്തുള്ളി പൊതിഞ്ഞ പറഞ്ഞല്ലോ, അവയ്‌ക്ക് അടുത്തായി ഫ്രോസൺ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് - ഓ, എനിക്ക് എങ്ങനെ സഹിക്കും. നമുക്ക് ഇതിനകം പാചകം ചെയ്യാം, ഇത് പരീക്ഷിക്കാൻ എനിക്ക് കാത്തിരിക്കാനാവില്ല!

ഒരു നാല് ലിറ്റർ എണ്ന ലെ borscht വേണ്ടി നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്

• അസ്ഥി (800 ഗ്രാം) ഉള്ള ബീഫ് ബ്രൈസെറ്റ് ചാറു;
• ഒരു ബീറ്റ്റൂട്ട് (വലുത്);
• കാബേജിന്റെ ഇടത്തരം തലയുടെ നാലിലൊന്ന്;
• മൂന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• ഒരു ഉള്ളി;
• ഒരു ഇടത്തരം കാരറ്റ്;
• രണ്ട് കുരുമുളക്;
• ഒരു തക്കാളി;
• വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• നാരങ്ങയുടെ മൂന്നിലൊന്ന്;
• ഒരു കൂട്ടം ചതകുപ്പയും ആരാണാവോ;
• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ബേ ഇല, നിലത്തു കുരുമുളക്;
• വറുത്തതിന് 70 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ.

ഡോനട്ട്സ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിന്

• 400 ഗ്രാം മാവ്;
• ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ഒന്നര ടീസ്പൂൺ;
• അര ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• 1 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര സ്പൂൺ;
• 2 ടീസ്പൂൺ. പാൽ തവികളും;
• 6 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണയുടെ തവികളും;
• വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ.

ഡോനട്ട്സ് ഉപയോഗിച്ച് ബോർഷ് പാചകം ചെയ്യുന്നു

1. നന്നായി ചെയ്തു, ഞങ്ങൾ ചാറു മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കി. ഞങ്ങൾ സമാന്തരമായി തുടർന്നുള്ള പ്രക്രിയകൾ ചെയ്യും: കുഴെച്ചതുമുതൽ പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് ഫിഡിംഗ്.
2. ഡോനട്ട് ഉണ്ടാക്കാൻ സമയമുണ്ട്, കാരണം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരാൻ സമയമെടുക്കും.
3. നിങ്ങൾ ഒരു ഗ്ലാസ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം എടുക്കണം, അതിൽ യീസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ നേർപ്പിക്കുക. വെണ്ണയും 350 ഗ്രാം മാവും ചേർക്കുക. നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് പ്രവർത്തിക്കുന്നതിലൂടെ കുഴക്കലിന്റെ മികച്ച ഗുണനിലവാരം ഉറപ്പാക്കും, അതാണ് ഞങ്ങൾ ചെയ്യുന്നത് - ആദ്യം ഒരു പാത്രത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ, പിന്നെ കുഴെച്ചതുമുതൽ മേശയിലേക്ക് മാറ്റുക.
4. ഇത് മിനുസമാർന്ന ബോൾ ആയി മാറുന്നത് വരെ നന്നായി കുഴയ്ക്കുക. പ്രക്രിയയിൽ, ബാക്കിയുള്ള 50 ഗ്രാം മാവ് ഇളക്കുക. പിന്നെ കുഴെച്ചതുമുതൽ എണ്ണ പൊതിഞ്ഞ് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കണം, കൂടാതെ എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു (അങ്ങനെ പറ്റിക്കാതിരിക്കാൻ). ഒരു മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് മൂടി വയ്ക്കുക.
5. കുഴെച്ചതുമുതൽ വിശ്രമിക്കുന്നു, തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകി അരിഞ്ഞത് ആവശ്യമുള്ള പച്ചക്കറികൾ നമുക്ക് പരിപാലിക്കാം. ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉള്ളിയും സമചതുര (ചെറിയ ഉള്ളി), കാരറ്റ്, എന്വേഷിക്കുന്ന, കാബേജ്, കുരുമുളക് എന്നിവ സ്ട്രിപ്പുകളിൽ. ഉടൻ വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് തക്കാളിയുടെ വാൽ മുറിക്കുക.
6. വറുക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ എണ്ണയിൽ ഉള്ളി ഫ്രൈ ചെയ്യണം, ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റിനു ശേഷം കാരറ്റ് ചേർക്കുക.
7. അഞ്ച് മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞു - ബീറ്റ്റൂട്ട് ചേർക്കുക, ആദ്യം നാരങ്ങ നീര് തളിക്കുക, ചെറിയ അളവിൽ പഞ്ചസാര (0.5 ടീസ്പൂൺ) ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ ഇളക്കുക; അമിതമായി വേവിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല; ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഉടൻ തന്നെ ചൂട് കുറയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
8. പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ചാറു ഒരു ജോടി ചേർക്കുക, എന്വേഷിക്കുന്ന വരെ അവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യട്ടെ. ഏകദേശം ഇരുപത് മിനിറ്റ് എടുക്കും.
9. ചാറു തീയിൽ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക.
10. വേവിച്ച മാംസം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
11. മാംസവും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചൂടുള്ള ചാറിൽ വയ്ക്കുക.
12. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഏകദേശം പത്ത് മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച്, കാബേജ്, മണി കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുന്നു.
13. തിളച്ചു കഴിഞ്ഞാൽ തീ കുറച്ചിട്ട് തിളപ്പിക്കുക.
14. തക്കാളി അരച്ച് അഞ്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈയിലേക്ക് ചേർക്കുക.
15. അടുത്തതായി, ചാറിലേക്ക് വറുത്ത് ചേർക്കുക, ഇളക്കി, തിളപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ അത് ആസ്വദിച്ച് കാണാത്തത് ചേർക്കുന്നു. നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് അസിഡിറ്റി ക്രമീകരിക്കുക.
16. പച്ചിലകളും വെളുത്തുള്ളിയും മുളകും. ഈ പ്രതാപം അതിന്റെ ജ്യൂസുകൾ മികച്ച രീതിയിൽ ബോർഷിലേക്ക് നൽകുന്നതിന്, ഞങ്ങൾ ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു മോർട്ടറിൽ പിണ്ഡം പൊടിക്കുന്നു.
17. പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാണ്, ചീര ചേർക്കുക. ഇത് തിളപ്പിക്കട്ടെ. എന്നാൽ ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് അത് ഓഫ് ചെയ്യാം.

ഈ സുഗന്ധമുള്ള ബോർഷ്റ്റ് പരീക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾ എത്രമാത്രം ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും, അത് ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് പ്രതിഫലം ലഭിക്കും! എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഞങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും ഡോനട്ടുകൾ ഉണ്ടാകും.

പമ്പുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു

ഈ സമയത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയർന്നു, വലിപ്പം ഇരട്ടിയായി. നിങ്ങൾക്ക് ബേക്കിംഗ് ആരംഭിക്കാം.

1. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പൂപ്പൽ എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, ഒരു മുട്ടയുടെ വലിപ്പമുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു കഷണം കീറി, അതിൽ നിന്ന് ഒരു പന്ത് ഉണ്ടാക്കി അച്ചിൽ മുറുകെ വയ്ക്കുക.
2. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ പൂപ്പൽ മൂടുകയും ഏകദേശം പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് നിൽക്കുകയും വേണം, ഈ പ്രക്രിയയെ പ്രൂഫിംഗ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു.
3. അതിനുശേഷം, ഡോനട്ടിന്റെ മുകൾഭാഗം പാൽ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ (180 ഡിഗ്രി) വയ്ക്കുക. സമയം - 20 മിനിറ്റ്.
4. ഡോനട്ടുകൾക്ക് വെളുത്തുള്ളിയുടെ ഒറിജിനാലിറ്റി നൽകാൻ, നിങ്ങൾ അവ പൂരിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
5. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുക, അല്പം ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് ചെറുതായി തീയൽ, പൂരിപ്പിക്കൽ ഇളക്കുക.
6. ഇപ്പോഴും ചൂടുള്ള ഡോനട്ടുകൾക്ക് മുകളിൽ സുഗന്ധമുള്ള മഷ് നേരിട്ട് അച്ചിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അവ 10 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക. ഇതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് അച്ചിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ബോർഷ് ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കാം.

ഒടുവിൽ അവർ എത്തി. കൂടുതൽ സംസാരിക്കാൻ ഒന്നുമില്ല, നിങ്ങൾ ശ്രമിക്കേണ്ടതുണ്ട്! ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെട്ടാൽ ഞങ്ങൾ സന്തോഷിക്കും. നിങ്ങളുടെ ബോർഷും പങ്കിടുക. മുൻകൂർ നന്ദി!