കലോറികൾ: വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ല
പാചക സമയം: സൂചിപ്പിച്ചിട്ടില്ല

ഇന്ന് എനിക്ക് പാചകം ചെയ്യണം അത്ഭുതകരമായ വിഭവംഉസ്ബെക്ക് ദേശീയ പാചകരീതി, ഇത് പിലാഫിനെക്കാൾ ജനപ്രിയമല്ല. ഇത് വളരെ രുചികരമാണ് ആദ്യം സമ്പന്നൻവിഭവത്തെ ഷൂർപ എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിന് നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, ചേരുവകളിലെ വ്യത്യാസങ്ങൾ മാത്രമല്ല, പാചക സാങ്കേതികവിദ്യയും കണക്കിലെടുക്കുന്നു.
അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് ആദ്യം പഠിക്കേണ്ടതുണ്ടെന്ന് എനിക്ക് തോന്നുന്നു, തുടർന്ന്, നമുക്ക് എന്ത് രുചിയാണ് ലഭിക്കേണ്ടതെന്ന് ഇതിനകം അറിഞ്ഞുകൊണ്ട്, നമുക്ക് ശ്രമിക്കാം. വ്യത്യസ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. അതിൻ്റെ കാമ്പിൽ, ഷൂർപ്പ വളരെ കട്ടിയുള്ള ആദ്യ വിഭവമാണ്, ഇത് പ്രീ-ഫ്രൈഡിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയതാണ് മാംസം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾപച്ചക്കറികളും.
ഓറിയൻ്റൽ പാചകരീതിയിൽ വൈദഗ്ദ്ധ്യമുള്ള ഒരു റെസ്റ്റോറൻ്റിൽ വച്ചാണ് ഞാൻ ഈ വിഭവം ആദ്യമായി പരിചയപ്പെടുന്നത്. എനിക്ക് ഇത് ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെട്ടു അസാധാരണമായ സൂപ്പ്, പക്ഷേ അത് വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്യാമെന്ന് ഞാൻ മനസ്സിലാക്കിയില്ല. അവൻ്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് ചേരുവകളുടെ ഘടന പോലെ അപ്രാപ്യമാണെന്ന് എനിക്ക് തോന്നി, അത് രുചിയുടെ സമയത്ത് എനിക്ക് നിർണ്ണയിക്കാൻ കഴിഞ്ഞില്ല.
പക്ഷേ, കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം, മറ്റൊരു പാചക പരിപാടി കാണുമ്പോൾ, എനിക്ക് കാണാൻ കഴിഞ്ഞു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള മാന്ത്രികൻഷൂർപ പാചക ക്ലാസ്. എന്നെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തിക്കൊണ്ട്, അത് തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ എനിക്ക് പ്രത്യേക ബുദ്ധിമുട്ടുകളൊന്നും കണ്ടെത്തിയില്ല. അതെ, ഇത് വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും പാകം ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല പച്ചക്കറി സൂപ്പ്അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു ആദ്യ കോഴ്‌സ്, പക്ഷേ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഷുർപ തയ്യാറാക്കുന്നത് യാന്ത്രികതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരാനും നിങ്ങളുടെ കണ്ണുകൾ അടച്ച് ഈ വിഭവം പാചകം ചെയ്യാനും കഴിയും.
ഉസ്ബെക്ക് ശൈലിയിലുള്ള ആട്ടിൻ ഷുർപ, ഞാൻ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ്, ഏത് മാംസത്തിൽ നിന്നും തയ്യാറാക്കാം. അത് ആട്ടിൻ, ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ആകാം. എന്നാൽ രുചി ഇതിൽ നിന്ന് വളരെ വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും എന്ന് നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കണം വേവിച്ച മാംസം, കാരണം, ഉദാഹരണത്തിന്, ആട്ടിൻ ഒരു പ്രത്യേക രുചിയുള്ള മാംസമാണ്, അത് എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം.
നമുക്കും ചെറുപയർ ആവശ്യമാണ്, അതിനാൽ അവ നന്നായി തിളപ്പിച്ച്, ഞങ്ങൾ ആദ്യം അവയെ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് മുക്കിവയ്ക്കും. പരമ്പരാഗതമായി പുറമേ സൂപ്പ് പച്ചക്കറികൾ, ഞങ്ങൾ ചീരയും കുരുമുളക് ചേർക്കും പഴുത്ത പഴങ്ങൾതക്കാളി, കൂടാതെ ഓറിയൻ്റൽ മസാലകൾ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവത്തിൻ്റെ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുക. വാങ്ങാം തയ്യാറായ മിശ്രിതംഷൂർപ്പയ്ക്ക്, പക്ഷേ നിങ്ങൾ ഒരെണ്ണം കണ്ടെത്തിയില്ലെങ്കിൽ, ജീരകം വാങ്ങുക.

ചേരുവകൾ:
- മാംസം (ആട്ടിൻകുട്ടി) - 0.5 കിലോ,
- ഉള്ളി - 1 പിസി.,
- കാരറ്റ് റൂട്ട് - 2 പീസുകൾ.,
- പഴുത്ത തക്കാളി പഴങ്ങൾ - 2 പീസുകൾ.,
- പഴങ്ങൾ സാലഡ് കുരുമുളക്- 1 പിസി.,
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകൾ - 5-6 പീസുകൾ.,
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 1/3 കപ്പ്,
- ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ബേ ഇല,
- സിറ,
- പച്ചിലകൾ - തൂവലുകളുള്ള ഉള്ളി.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

ആദ്യം ചെറുപയർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകി രാത്രി മുഴുവൻ മുക്കിവയ്ക്കുക.
പുതിയ മാംസം കഴുകിയ ശേഷം മുറിക്കുക വലിയ കഷണങ്ങളായി.
തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.




കോൾഡ്രണിലേക്ക് എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അത് ചൂടായ ഉടൻ, ഉള്ളി ചേർക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് വഴറ്റുക, പക്ഷേ അത് അമിതമായി വേവിക്കരുത്.




3-4 മിനിറ്റിനു ശേഷം തൊലികളഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതുമായ കാരറ്റ് ചേർത്ത് ഇളക്കി വറുത്തത് തുടരുക.




ഇപ്പോൾ മാംസം ചേർത്ത് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.






അപ്പോൾ ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കാൻ സമയമായി, ചൂട് വെള്ളം(ഭക്ഷണത്തിന് 1.5-2 ഗ്ലാസ് കണക്കാക്കുന്നു). കുതിർത്ത കടല ചേർക്കുക.




ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക.




ഈ സമയത്ത്, തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പല ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.
തക്കാളി തൊലി കളഞ്ഞ് നാലായി മുറിക്കുക.
ചീരയുടെ കുരുമുളക് വിത്ത് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.




ചെറുപയർ പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങും കുരുമുളകും കോൾഡ്രണിലേക്ക് ചേർക്കുക.
തയ്യാറാകുന്നതിന് ഏകദേശം 8-10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, തക്കാളി, ബേ ഇലകൾ, നന്നായി അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ - ഉള്ളി - ഷർപയിലേക്ക് ചേർക്കുക.
വിഭവം ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത് 10-15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.






പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക

ഉസ്ബെക്കിസ്ഥാനിൽ വളരെ പ്രശസ്തമായ ഒരു വിഭവമാണ് ഷുർപ. വീട്ടിലും എല്ലാ കഫേകളിലും റെസ്റ്റോറൻ്റുകളിലും ഇത് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, അത് വലുതോ ചെറുതോ ആകട്ടെ. എല്ലായിടത്തും ഇത് രുചികരം മാത്രമല്ല, വളരെ രുചികരവുമാണ്! എല്ലാ പ്രധാന ആഘോഷങ്ങളിലും, ഉദാഹരണത്തിന് വിവാഹങ്ങളിൽ, കട്ടിയുള്ളതും സമ്പന്നവുമായ ഈ സൂപ്പ് എല്ലായ്പ്പോഴും ആദ്യത്തെ വിഭവമായി വിളമ്പുന്നത് യാദൃശ്ചികമല്ല.

ഈ വിഭവം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, കാരണം ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്, പക്ഷേ ഇത് വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു, നിങ്ങൾ കഴിയുന്നത്ര തവണ പാകം ചെയ്ത് കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഈ സൂപ്പ് വളരെ പോഷകപ്രദവും സംതൃപ്തിദായകവുമാണ്, ഒരിക്കൽ ഉച്ചഭക്ഷണ സമയത്ത് മാത്രം കഴിച്ചാൽ രണ്ടാമത്തേത് കഴിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല. അതിനാൽ, ഇത് ആദ്യത്തേതും രണ്ടാമത്തേതും മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നുവെന്ന് നമുക്ക് സുരക്ഷിതമായി പറയാൻ കഴിയും.

ഞങ്ങൾ ഉസ്ബെക്കിസ്ഥാനിൽ താമസിക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ അത് ഉച്ചഭക്ഷണമായി മാത്രമല്ല, ആയും തയ്യാറാക്കി പ്രതിവിധി. അതെ, അതെ, ആശ്ചര്യപ്പെടരുത്! വീട്ടിൽ ഒരാൾക്ക് ചുമ തുടങ്ങിയപ്പോൾ, അവർ ഉടൻ തന്നെ ആട്ടിൻകുട്ടിയെ വാങ്ങാൻ ചന്തയിലേക്ക് പോയി. അവർ ഷുർപ്പ പാകം ചെയ്തു. ഇത് ചെറിയ അസുഖങ്ങൾ ഇല്ലാതാക്കുക മാത്രമല്ല, സ്ഥിരമായി ശക്തിയും നല്ല മാനസികാവസ്ഥയും നൽകി.

ഈ സമ്പന്നമായ സൂപ്പ്ഞങ്ങൾ ഇത് പ്രധാനമായും രണ്ട് പതിപ്പുകളിലാണ് പാകം ചെയ്തത് - ആട്ടിൻകുട്ടിയും പച്ചക്കറികളും, ആട്ടിൻകുട്ടിയും പച്ചക്കറികളും ചെറുപയറും. ചിലപ്പോൾ ആട്ടിൻകുട്ടി ഞങ്ങൾക്ക് ലഭ്യമല്ലായിരുന്നു, എന്നിട്ട് അവർ അത് ഗോമാംസത്തിൽ നിന്ന് പാകം ചെയ്തു. പൊതുവേ, നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ നിന്ന് പാചകം ചെയ്യാം, പക്ഷേ, തീർച്ചയായും, ആട്ടിൻകുട്ടിയിൽ നിന്നുള്ള അതേ വിഭവവുമായി താരതമ്യം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല.

ആട്ടിൻകുട്ടിയാണ് സൂപ്പ് നൽകുന്നത് അതുല്യമായ രുചിവാക്കുകളിൽ വിവരിക്കാൻ പ്രയാസമുള്ള സുഗന്ധവും. എന്നാൽ ഇന്ന് ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് പാചകക്കുറിപ്പുകളും തരും, ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് കൂടി - ആദ്യ രണ്ടിൽ ഒരു വ്യത്യാസം. അവയിലൊന്നെങ്കിലും നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്താൽ, ഞാൻ എന്താണ് സംസാരിക്കുന്നതെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് മനസ്സിലാകും.

ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് കുഞ്ഞാടിൽ നിന്നും പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നും ഉസ്ബെക്ക് ഷൂർപ

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ് (5 സെർവിംഗുകൾക്ക്):

• ആട്ടിൻകുട്ടി (വാരിയെല്ലുകളും പൾപ്പും) - 600 ഗ്രാം
• ഉള്ളി - 1 പിസി (300 ഗ്രാം)
• കാരറ്റ് - 1 പിസി (200 ഗ്രാം)
• തക്കാളി - 1 കഷണം (150 ഗ്രാം)
• കുരുമുളക് - 1 കഷണം (100 ഗ്രാം)
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2-3 പീസുകൾ (300 ഗ്രാം)
• ടേണിപ്പ് - 1 കഷണം (ഓപ്ഷണൽ) (200 ഗ്രാം)
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ജീരകം, മല്ലിയില, തുളസി, കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ (അല്ലെങ്കിൽ ഒരു നുള്ള് മാത്രം)
• ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ആട്ടിൻകുട്ടിയെ വാങ്ങുമ്പോൾ, പുതിയ മാംസം വാങ്ങാൻ ശ്രമിക്കുക. ചിലപ്പോൾ ഇറച്ചി ഡിപ്പാർട്ട്മെൻ്റിൽ അവർ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ എങ്ങനെ പ്രദർശിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നുവെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും. ആട്ടിൻ വാരിയെല്ലുകൾഅതിനാൽ അത്തരം മാംസം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഒരു ഉപയോഗവും ഉണ്ടാകില്ല. നിറത്തിലും രൂപത്തിലും സ്വാഭാവികമായ മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

2. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മാംസം കഴുകുക. വാരിയെല്ലുകൾ മുറിക്കുക ഭാഗിക കഷണങ്ങൾ, പൾപ്പ് 6-8 സെൻ്റീമീറ്റർ വലിപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു കോൾഡ്രൺ അല്ലെങ്കിൽ എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക തണുത്ത വെള്ളം. തീയിൽ ഇട്ടു തിളപ്പിക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സമയത്ത്, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്.

വ്യത്യസ്ത തരം മാംസം ഉണ്ട്, ചിലർക്ക് ധാരാളം ഇരുണ്ട നുരയുണ്ട്, മറ്റുള്ളവർ കുറവാണ്. ആദ്യ സന്ദർഭത്തിൽ, വെള്ളം തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, 3 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക, എന്നിട്ട് മാംസം നീക്കം ചെയ്ത് വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ചുവരുകളിലെ നിക്ഷേപങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യാനും വീണ്ടും നിറയ്ക്കാനും പാൻ കഴുകുക തണുത്ത വെള്ളം, മാംസം ചേർക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. വീണ്ടും നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക, അതിൽ കുറച്ച് ഉണ്ടാകും. കൂടാതെ മാംസം സാധാരണപോലെ വേവിക്കുക.

നിങ്ങൾ പുതിയ ആട്ടിൻകുട്ടിയാണ് വാങ്ങിയതെങ്കിൽ, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അത് ധാരാളം നുരയെ രൂപപ്പെടുത്തുന്നില്ല, അത് വളരെ ഇരുണ്ടതല്ലെങ്കിൽ, മാംസം 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക (ഒരു പ്രത്യേക സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക) ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഉപ്പ് മാംസത്തിൽ നിന്ന് നുരയെ വേഗത്തിൽ വലിച്ചെടുക്കും, ചാറു ഭാരം കുറഞ്ഞതായിരിക്കും.

3. 1 മണിക്കൂർ മാംസം വേവിക്കുക. ഇത് വളരെ ചൂടോടെ തിളപ്പിക്കാൻ ശ്രമിക്കരുത്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ നമുക്ക് ലഭിക്കും മേഘാവൃതമായ ചാറു, കൂടാതെ, വെള്ളം വേഗത്തിൽ തിളച്ചുമറിയും, നിങ്ങൾ അത് ചേർക്കേണ്ടിവരും. എന്ത് ചെയ്യാൻ പാടില്ല! തുടക്കത്തിൽ തന്നെ ദ്രാവകത്തിൻ്റെ അളവ് കണക്കാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, കൂടുതൽ വെള്ളം ചേർക്കരുത്. എന്നാൽ ഇത് പ്രവർത്തിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, തിളപ്പിച്ച ചൂടുവെള്ളം മാത്രം ചേർക്കുക!

4. ഈ സമയത്ത്, ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് വളരെ നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ കാരറ്റും ഉരുളക്കിഴങ്ങും തൊലി കളയുന്നു, അവ വളരെ വലുതല്ലെങ്കിൽ, അവ മുഴുവനായി വിടുക, അല്ലെങ്കിൽ 2-4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.

അതിൽ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും വലുതായിരിക്കണം എന്ന വസ്തുതയാണ് ഷൂർപ്പയെ വേർതിരിക്കുന്നത്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, രുചി പച്ചക്കറികളിൽ തന്നെ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു, അവ അധികമായി മാംസം ചാറിൽ കുതിർക്കുന്നു, കൂടാതെ ചാറു തന്നെ പച്ചക്കറി സ്വാദും കൊണ്ട് പൂരിതമാകുന്നു!

5. ഞങ്ങൾ ഉസ്ബെക്കിസ്ഥാനിൽ താമസിക്കുമ്പോൾ, ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി ഞങ്ങൾ പ്രത്യേകമായി ടേണിപ്സ് വാങ്ങി, അതിനെ അവിടെ ഗാലങ്കൽ എന്ന് വിളിച്ചിരുന്നു, അവർ അത് ചേർത്തു, 3-4 സെൻ്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി.

ഇതിനകം റഷ്യയിൽ താമസിക്കുന്ന ഞാൻ ഞങ്ങളുടെ ടേണിപ്സ് ചേർക്കാൻ ശ്രമിച്ചു, അത് നന്നായി മാറി. എന്നാൽ ടേണിപ്സ് ഇല്ലെങ്കിൽ, അതില്ലാതെ മോശമായ ഒന്നും സംഭവിക്കില്ല. ഞാൻ ഈ വിഭവം പാചകം ചെയ്താൽ, ഞാൻ പ്രത്യേകിച്ച് ടേണിപ്സ് തിരയുന്നതല്ല. ഉണ്ട് - ഞാൻ ഇട്ടു, ഇല്ലെങ്കിൽ - ഇല്ല, വിധി ഇല്ല!

6. മണി കുരുമുളക് 4-6 കഷണങ്ങളായി തൂവലുകളോ വളയങ്ങളോ ആയി മുറിക്കുക.

7. തക്കാളിയുടെ തണ്ട് മുറിച്ച് മുകളിലെ ഭാഗത്ത് ക്രോസ് ആകൃതിയിലുള്ള കട്ട് ഉണ്ടാക്കുക.

8. പച്ചക്കറികൾ എങ്ങനെ ചേർക്കാം? മാംസം പാകം ചെയ്ത് ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും ടേണിപ്സും ഉണ്ടെങ്കിൽ ചേർക്കുക. മുഴുവൻ തക്കാളിയും ചാറിൽ മുക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം ഞങ്ങൾ അത് പുറത്തെടുത്ത് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് അത് വീണ്ടും ചാറിലേക്ക് ഇടുക, മുഴുവനും.

ചിലപ്പോൾ ഇത് ഷൂർപ്പയിൽ ചേർക്കുന്നു കൊഴുത്ത വാൽ കൊഴുപ്പ്. ജലദോഷം ഒഴിവാക്കുന്ന വളരെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഇൻഫ്യൂഷൻ ഇത് നൽകുന്നു. നിങ്ങളുടെ ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ കൂടെ കുറച്ച് കൊഴുപ്പ് വാൽ കൊഴുപ്പ് വാങ്ങാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഭാഗ്യമുണ്ടെങ്കിൽ, അത് ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കുക, നിങ്ങൾ ബീഫ് പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽപ്പോലും, മാംസം വിഭവങ്ങളിൽ അൽപ്പം കുറച്ച് ചേർക്കുക.

എല്ലാ കൊഴുപ്പും തിളപ്പിച്ച്, അദൃശ്യമായിത്തീരുന്നു, നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതെല്ലാം അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാകും. നിങ്ങൾക്ക് അത്തരം ആഡംബരങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, പിന്നെ അല്പം, 30 ഗ്രാം, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം ചാറു ചേർക്കുക.

9. വരെ പച്ചക്കറികളും മാംസവും വേവിക്കുക പൂർണ്ണ സന്നദ്ധതമാംസം. ഇത് അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ വേർപെടുത്തണം.

10. ഇത് സംഭവിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ബാക്കിയുള്ള എല്ലാ പച്ചക്കറികളും, അതായത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. കൂടാതെ ഒരു ചെറിയ ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് പോഡ് ചേർക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കഷണം മുറിക്കുക. എന്നാൽ രുചിക്കും മണത്തിനും വേണ്ടി അൽപമെങ്കിലും ചേർക്കണം. ശൂർപ്പയുടെ രുചി കയ്പേറിയതായിരിക്കില്ലെന്ന് ഭയപ്പെടരുത്.

പാചകം ചെയ്ത ശേഷം അത് നീക്കം ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്. ഇല്ലെങ്കിൽ ആർക്കെങ്കിലും ഭാഗ്യം കിട്ടും!

പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് ചാറു പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ചട്ടിയുടെ ലിഡ് പൂർണ്ണമായും അടയ്ക്കരുത്. കൂടാതെ, ഉള്ളടക്കം വളരെയധികം തിളപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കരുത്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പച്ചക്കറികളുടെ രുചി നഷ്ടപ്പെട്ടു, ചാറു മേഘാവൃതവും രുചികരവുമല്ല!

അതിനാൽ, ഞങ്ങൾ ചൂട് ഒരു മിനിമം ആയി കുറയ്ക്കുന്നു, അങ്ങനെ ഉള്ളടക്കം മാത്രം ചെറുതായി അലറുന്നു. ഞങ്ങൾ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുന്നു, പക്ഷേ ശ്രദ്ധേയമായ ഒരു വിടവ് വിടുക.

11. രണ്ടാം റൗണ്ട് പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം, എല്ലാ മസാലകളും ചേർക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ഓരോന്നിനും ഒരു നുള്ള് എടുക്കാം. സുഗന്ധം പുറത്തേക്ക് വരുന്നതായി നിങ്ങൾക്ക് തോന്നുന്നു - ഇത് ജീരകമാണ്! ഇത് കൂടാതെ ഉസ്ബെക്ക് പാചകരീതി അചിന്തനീയമാണ്!

12. പച്ചക്കറികളുള്ള ചാറു പാകം ചെയ്ത ഉടൻ, രുചി ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഒരേസമയം അധികം ഉപ്പ് ചേർക്കരുത്. ഇത് വളരെ ഉപ്പുവെള്ളമാകാൻ അനുവദിക്കുന്നതിനേക്കാൾ അല്പം കൂടുതൽ ഉപ്പ് പിന്നീട് ചേർക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

13. പച്ചക്കറികൾ പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഇപ്പോൾ സൂപ്പ് വേവിക്കുക. അവ അമിതമായി വേവിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക! സന്നദ്ധതയ്ക്ക് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, കറുപ്പ് ചേർക്കാൻ മറക്കരുത് നിലത്തു കുരുമുളക്. അവർ പാകം ചെയ്ത ഉടൻ, ഉടൻ തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.

14. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ലിഡ് പൂർണ്ണമായി മൂടി 10-15 മിനിറ്റ് നിൽക്കാൻ അനുവദിക്കുക, അങ്ങനെ അത് വിശ്രമിക്കാനും രുചിയിൽ കൂടുതൽ പൂരിതമാകാനും കഴിയും.

15. അതിൽ സേവിക്കുക ആഴത്തിലുള്ള പാത്രംപുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾക്കൊപ്പം - ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ കൂടാതെ പച്ച ഉള്ളി. ഇത് ചെറുതായി അരിഞ്ഞ് മുകളിൽ സൂപ്പ് വിതറുക. സൂപ്പ് കട്ടിയുള്ളതായി മാറുന്നു.

ശരി, ഇപ്പോൾ അവശേഷിക്കുന്നത് രുചി ആസ്വദിക്കാൻ മാത്രമാണ്! അതിനായി എൻ്റെ വാക്ക് എടുക്കുക - ഇത് ആദ്യത്തെ സ്പൂൺ മുതൽ തന്നെ മറക്കാനാവാത്ത അനുഭവമായിരിക്കും! നിങ്ങൾ ഇത് പരീക്ഷിക്കാൻ പോലും ശ്രമിക്കേണ്ടതില്ല. ഇവിടെ, സുഗന്ധം മാത്രം നിങ്ങളെ വിസ്മയിപ്പിക്കാൻ തയ്യാറാണ്, ഒപ്പം രുചിയോടൊപ്പം, ഇത് വിവരിക്കാൻ വാക്കുകൾക്കപ്പുറമാണ്!

വേനൽക്കാലത്ത് നിങ്ങൾക്ക് ഈ സൂപ്പിലേക്ക് പുതിയ പുളിച്ച ആപ്പിൾ ചേർക്കാം, വീഴുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ക്വിൻസ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. തീർച്ചയായും, ഞങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോൾ ക്വിൻസ് ഉണ്ട് ചെലവേറിയ ആനന്ദം, എന്നാൽ ഈ അവസരത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ക്വിൻസ് വാങ്ങാം. ഇത് വിലമതിക്കുന്നു! കൂടാതെ, ഉരുളക്കിഴങ്ങില്ലാത്ത സൂപ്പ് കൂടുതൽ ഭക്ഷണവും വെളിച്ചവും സുഗന്ധവുമായിരിക്കും.

അടുത്ത പാചകക്കുറിപ്പ് ആദ്യത്തേതിനേക്കാൾ ഉസ്ബെക്കിസ്ഥാനിൽ ജനപ്രിയമല്ല. ആദ്യ പതിപ്പിനേക്കാൾ കുറച്ച് തവണ അവർ ഇത് പാചകം ചെയ്യുന്നു. പിന്നെ പ്രധാന വ്യത്യാസം ഇതാണ്. ചെറുപയർ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഈ പതിപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നത്.

പച്ചക്കറികളും ചെറുപയറുകളുമുള്ള ഉസ്ബെക്ക് സൂപ്പ്

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ് (7 സെർവിംഗുകൾക്ക്):

• എല്ലുകളുള്ള ആട്ടിൻകുട്ടി - 800 ഗ്രാം -1 കിലോ (വാരിയെല്ലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ തുട)
• വാൽ കൊഴുപ്പ് (എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടെങ്കിൽ) - 30-50 ഗ്രാം
• ചെറുപയർ - 200-250 ഗ്രാം
• ഉള്ളി - 500 ഗ്രാം
• കാരറ്റ് - 200 ഗ്രാം
• തക്കാളി - 250 ഗ്രാം
• കുരുമുളക് - 250 ഗ്രാം
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 300 ഗ്രാം
• ജീരകം, മല്ലിയില - 0.5 ടീസ്പൂൺ വീതം
• സസ്യ എണ്ണ- 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ - തളിക്കുന്നതിന്

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ചെറുപയർ തരംതിരിച്ച് നന്നായി കഴുകി 12 മണിക്കൂറെങ്കിലും ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കണം, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ദിവസം നല്ലത്. പീസ് വോള്യം നിരവധി തവണ വർദ്ധിക്കും, അതിനാൽ നിങ്ങൾ കൂടുതൽ വെള്ളം എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ ഒരു ഗ്ലാസ് പീസ് എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ നാല് ഗ്ലാസ് വെള്ളം എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.

2. മാംസം 7-8 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അത് വളരെ വലുതായി മാറും.

3. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് വളരെ നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

4. ക്യാരറ്റ്, കുരുമുളക് എന്നിവ സമചതുരയായി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും 1x1 സെൻ്റീമീറ്റർ ക്യൂബുകളായി മുറിക്കും, അങ്ങനെ അവ പീസ് വലുപ്പമുള്ളതാണ്

5. തക്കാളിയുടെ മുകളിൽ ഒരു ക്രോസ് ആകൃതിയിലുള്ള കട്ട് ഉണ്ടാക്കുക, 2-3 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുക. എന്നിട്ട് വെള്ളം വറ്റിച്ച് തക്കാളി തൊലി കളയുക. അതേ രീതിയിൽ മുറിക്കുക ചെറിയ സമചതുര.

6. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഒരു കോൾഡ്രണിൽ ചൂടാക്കി നീല പുകയുന്നത് വരെ മാംസം വറുക്കുക ഉയർന്ന തീമുമ്പ് സ്വർണ്ണ പുറംതോട്.

7. ഉള്ളി ചേർക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കാതെ, മൃദു വരെ വറുക്കുക.

8. ഉള്ളി ചെറുതായി തവിട്ടുനിറമാകുമ്പോൾ, കാരറ്റ് ചേർക്കുക, എല്ലാം ഒരുമിച്ച് 5-6 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

9. ഇപ്പോൾ ഇത് തക്കാളിയുടെ ഊഴമാണ് മണി കുരുമുളക്. അവ ഒരുമിച്ച് ചേർത്ത് 3-4 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം തീ ഇടത്തരം ആക്കി 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

10. പീസ് പല വെള്ളത്തിലോ ഒരു കോലാണ്ടറിലോ കഴുകുക.

11. രണ്ട് ലിറ്റർ തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് ഉള്ളടക്കം ഒഴിക്കുക, കഴുകിയ പീസ് ചേർക്കുക. കൊഴുപ്പ് വാൽ കൊഴുപ്പും ചേർക്കുക, നിങ്ങൾക്കത് ഉണ്ടെങ്കിൽ ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക. നമുക്ക് തിളപ്പിക്കാം. അതിനുശേഷം തീ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ക്രമീകരണത്തിലേക്ക് കുറയ്ക്കണം.

ലിഡ് പൂർണ്ണമായും അടയ്ക്കരുത്, ഒരു വലിയ വിടവ് വിടുക. ഉള്ളടക്കം വളരെ തിളപ്പിക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം ചാറു മേഘാവൃതമായിരിക്കും, പച്ചക്കറികൾ രുചികരമാകില്ല.

12. പീസ് മൃദുവാകുന്നതുവരെ 1-1.5 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക, പക്ഷേ ഒരു തിളപ്പിക്കുക.

13. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 1x1 സെൻ്റീമീറ്റർ സമചതുരകളായി മുറിച്ച് ചാറിലേക്ക് ചേർക്കുക. ആസ്വദിച്ച് ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കാൻ മറക്കരുത്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാകുന്നതുവരെ 15-20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഇത് തയ്യാറാകുന്നതിന് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, രുചിയിൽ കുരുമുളക് ചേർക്കാൻ മറക്കരുത്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബേ ഇലയും ചേർക്കാം.

14. പിന്നീട് ലിഡ് മുറുകെ അടച്ച് സമ്പന്നമായ സൂപ്പ് വിശ്രമിക്കാൻ വിടുക, ജ്യൂസ് ആഗിരണം ചെയ്ത് ശക്തി നേടുക.

15. എന്നിട്ട് അത് ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഉസ്ബെക്കിസ്ഥാനിൽ അവരെ സ്പിറ്റ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു. അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ തളിക്കേണം, രുചി ആസ്വദിക്കൂ.

അത്തരം ഷുർപ്പയുടെ രുചിയും വളരെ സവിശേഷമാണ് - സമ്പന്നവും സമ്പന്നവും സൂപ്പ് വിശപ്പുള്ളതും തൃപ്തികരവും പോഷകപ്രദവുമാണ്. ഇതുപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും രണ്ടാമത്തെ കോഴ്സ് ആവശ്യമില്ല. നിങ്ങൾ കൊഴുപ്പ് വാൽ കൊഴുപ്പ് ചേർത്താൽ, അത് സൂപ്പിൽ ഇനി കണ്ടെത്തില്ലെന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്. എല്ലാം ചാറിലേക്ക് തിളപ്പിച്ച്, രുചിയും ഉപയോഗവും കൊണ്ട് നിറച്ചു.

പച്ചക്കറികളും ചെറുപയറുകളുമുള്ള ഉസ്ബെക്ക് ശൈലിയിലുള്ള ഷുർപ - പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 2

ചിലപ്പോൾ, മുറികൾക്കായി, ഞാൻ രണ്ട് മുൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഒന്നായി കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു, അത് മാറുന്നു പുതിയ രുചി, കൂടാതെ രുചികരമായ ഷൂർപ്പയും. ഈ പാചകത്തിൻ്റെ പ്രയോജനം മാംസം വറുത്തതല്ല, അത് ആവശ്യമാണ് കുറവ് എണ്ണ. അതായത്, പാചകക്കുറിപ്പ് പോഷകപ്രദവും സംതൃപ്തിദായകവുമായി മാറുന്നു കുറഞ്ഞ അളവ്എണ്ണകൾ

തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് കൊഴുപ്പ് വാൽ കൊഴുപ്പ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അതിൽ അല്പം ചേർക്കണം. അതിൻ്റെ ചികിത്സാ, പ്രതിരോധ ഫലത്തെക്കുറിച്ച് നാം മറക്കരുത്.

ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ് (5-6 സെർവിംഗുകൾക്ക്):

• അസ്ഥികളിൽ ആട്ടിൻ മാംസം - 600 ഗ്രാം
• വാൽ കൊഴുപ്പ് - 30 ഗ്രാം (ലഭ്യമെങ്കിൽ)
• ചെറുപയർ - 200 ഗ്രാം (ഏകദേശം 1 കപ്പ്)
• ഉള്ളി - 1 പിസി.
• കാരറ്റ് - 1 പിസി.
• തക്കാളി - 1 പിസി.
• കുരുമുളക് - 1 കഷണം
• ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് - പോഡ് (ചെറുത്)
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് -2-3 പീസുകൾ
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ജീരകം, മല്ലി
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• സസ്യ എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും

തയ്യാറാക്കൽ:

1. കടല കഴുകി കുതിർക്കുക വലിയ അളവിൽ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളംനിങ്ങൾ ഒരു ഗ്ലാസ് പീസ് എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ നാല് ഗ്ലാസ് വെള്ളം ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്. പീസ് കുറഞ്ഞത് 12 മണിക്കൂറെങ്കിലും, 24 മണിക്കൂർ കുതിർക്കണം. ഈ സമയത്ത് അത് വോള്യത്തിൽ വളരെയധികം വർദ്ധിക്കും. ഇത് നിങ്ങളെ ഭയപ്പെടുത്താൻ അനുവദിക്കരുത്. ഒരു സ്പൂൺ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ അതിൽ നിൽക്കാൻ കഴിയുന്ന തരത്തിലായിരിക്കണം സൂപ്പ്.

2. ആട്ടിൻകുട്ടിയെ കഴുകുക, തണുത്ത വെള്ളം ചേർത്ത് തീയിടുക. മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, പുതിയതോ തണുത്തതോ ആയ ആട്ടിൻകുട്ടിയെ വാങ്ങാൻ ശ്രമിക്കുക. വളരെ കാലാവസ്ഥയുള്ളതും മനസ്സിലാക്കാൻ കഴിയാത്തവിധം മരവിച്ചതുമായ ആട്ടിൻകുട്ടിയിൽ നിന്ന്, രുചികരമായ shurpaപ്രവർത്തിക്കില്ല.

ഓരോ വീഴ്ചയിലും ഞങ്ങൾ ഒരു മുഴുവൻ ആട്ടിൻകുട്ടിയും വാങ്ങുന്നു, ഫ്രഷ്. ഞങ്ങൾ അത് സ്വയം വെട്ടിക്കളഞ്ഞു ഭാഗിക കഷണങ്ങൾ, പിന്നെ ഞങ്ങൾ പാചകം ചെയ്ത് അതിൽ നിന്ന് സ്പ്രിംഗ് വരെ വേവിക്കുക. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അത് യഥാർത്ഥ, അല്ലെങ്കിൽ, അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിൻകുട്ടിയിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയതാണ് എന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു.

ഒരു മുഴുവൻ ആട്ടിൻകുട്ടിയും വാങ്ങുന്നത് എനിക്ക് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്, ഒന്നാമതായി, ഞാൻ അത് സ്വയം മരവിപ്പിക്കുന്നു, ഞാൻ ഫ്രീസുചെയ്‌ത മാംസം ഏറ്റവും പുതിയതാണെന്ന് എനിക്കറിയാം. രണ്ടാമതായി, ഞാൻ ഉടനടി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കുന്നു, വാരിയെല്ലുകൾ വെവ്വേറെ ബാഗുകളിൽ ഇട്ടു, പൾപ്പ് പ്രത്യേകം.

ആട്ടിൻ മാംസത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക മണം ഉണ്ടെന്ന് പലരും വിശ്വസിക്കുകയും അത് വാങ്ങാൻ വിസമ്മതിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, വളരെ കുറച്ച് വേവിക്കുക. അങ്ങനെയുള്ളവരോട് ഞാൻ വിയോജിക്കാം. മാംസം പുതിയതോ ശരിയായി മരവിച്ചതോ ആണെങ്കിൽ, അതിന് അസുഖകരമായ മണം ഇല്ല.

വിഷയം വിട്ടുപോയതിൽ ഖേദിക്കുന്നു, എന്നാൽ തിരഞ്ഞെടുക്കൽ ശരിയായ ഉൽപ്പന്നം- ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും വിഭവത്തിൻ്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള വിജയത്തിൻ്റെ താക്കോലാണ്! അതിനാൽ, ഈ വിവരങ്ങൾ ആർക്കെങ്കിലും വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാകുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു.

3. അങ്ങനെ അവർ മാംസം പാകം ചെയ്തു. നുരയെ പ്രത്യക്ഷപ്പെടും, അത് നീക്കം ചെയ്യണം. തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, 2-3 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് മാംസം പുറത്തെടുക്കുക, വെള്ളം കളയുക, നുരകളുടെ നിക്ഷേപത്തിൽ നിന്ന് പാൻ കഴുകിക്കളയുക, വീണ്ടും വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഏകദേശം 2.5 - 3 ലിറ്റർ. ചട്ടിയിൽ മാംസം ഇടുക.

4. പാൻ വീണ്ടും തീയിൽ വയ്ക്കുക, ഉയർന്ന തീയിൽ തിളപ്പിക്കുക. നുരയെ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, അത് നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. അതിൽ അല്പം ഉണ്ടായിരിക്കും, ചാറു ഇതിനകം വെളിച്ചം ആയിരിക്കും.

തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ ഉടൻ തീ കുറയ്ക്കുക. ഒരു മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.

5. ഇതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് നിങ്ങൾ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഉള്ളി നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളിലോ ചെറിയ സമചതുരകളിലോ മുറിക്കുക. ഉസ്ബെക്കിസ്ഥാനിൽ, പകുതി വളയങ്ങളുടെ രൂപത്തിൽ ഉള്ളി മുറിക്കുന്നത് സാധാരണയായി എപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

6. തക്കാളിയിൽ ഒരു ക്രോസ് ആകൃതിയിലുള്ള കട്ട് ഉണ്ടാക്കുക, 2-3 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുക, എന്നിട്ട് വെള്ളം കളയുക. തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് തക്കാളി ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക.

ഇത്തവണ എനിക്ക് ധാരാളം ഉണ്ട് ചെറിയ തക്കാളി, തോട്ടം സീസണിലെ മുൻ ലക്ഷ്വറിയുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ. അതിനാൽ, ഹരിതഗൃഹം ഉപയോഗിക്കേണ്ടതില്ലെന്ന് ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ തക്കാളി, പക്ഷെ ഞാൻ എൻ്റെ കുഞ്ഞുങ്ങളെ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചെറുതാണെങ്കിലും രാസവസ്തുക്കൾ ഒന്നുമില്ലാതെ വളർത്തിയ ഇവ നമ്മുടെ സ്വന്തം.

ഞാൻ അവയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുന്നില്ല, പക്ഷേ അവയെ 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.

7. ഒരു ചെറിയ കോൾഡ്രൺ തീയിൽ വയ്ക്കുക; സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, അല്പം ചൂടാക്കി അതിൽ ഉള്ളി ഇടുക, ചെറുതായി വറുക്കുക. ഉള്ളി തവിട്ടുനിറമാകേണ്ട ആവശ്യമില്ല; കൂടാതെ, ഇതിന് ധാരാളം തീ ആവശ്യമില്ല.

എല്ലാം ഒരുമിച്ച് 4-5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് വാൽ കൊഴുപ്പ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. വറുത്തതും കൊഴുപ്പും ഇറച്ചി ചാറിലേക്ക് ഇടുക. ഞങ്ങൾ കഴുകിയ കടലയും അവിടെ അയയ്ക്കുന്നു.

9. അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് സ്വതന്ത്രമായി നീങ്ങാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ മാംസം വേവിക്കുക. പീസ് പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യണം.

എന്നാൽ ഞങ്ങൾ ഇതുവരെ അസ്ഥികൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നില്ല. ക്യാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക, തൊലികളഞ്ഞ് സാമാന്യം വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

പച്ചക്കറികൾ മുഴുവനായോ അല്ലെങ്കിൽ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ചോ ചേർക്കാൻ അനുവാദമുണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ചും അവ ചെറുപ്പമാണെങ്കിലും വളരെ വലുതല്ലെങ്കിൽ.

10. ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ഒരു പോഡ് ചേർക്കുക. എനിക്ക് ചെറിയ കായ്കൾ ഉണ്ട്, അവ വളരെ മൂർച്ചയേറിയതാണെങ്കിലും, അവയിൽ 2 എണ്ണം ഞാൻ ഇട്ടു. നമുക്ക് വിൻഡോസിൽ മുളക് വളരുന്നു. ആദ്യം മുൾപടർപ്പു തോട്ടത്തിൽ വളർന്നു, പിന്നെ ഞാൻ ഒരു കലത്തിൽ പറിച്ചു, ഇപ്പോൾ ഞാൻ ഒരു കാലം മതി പുതിയ കുരുമുളക് ഉണ്ട്. കൂടാതെ, നിങ്ങൾ ഓരോ തവണയും കടയിലേക്ക് ഓടേണ്ടതില്ല.

കുരുമുളക് ചേർക്കാൻ ഭയപ്പെടരുത്, സൂപ്പ് വളരെ മസാലകൾ ആയിരിക്കില്ല. പ്രധാന കാര്യം, പിന്നീട് അത് നീക്കം ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്. ഇത് അതിൻ്റെ എല്ലാ രുചിയും സൌരഭ്യവും ചാറിനു നൽകും, ഇനി ആവശ്യമില്ല.

11. നമുക്ക് മസാലകൾ ചേർക്കാം; അവയിൽ ഒന്നോ രണ്ടോ മന്ത്രിച്ചാൽ മതിയാകും. ജീരകം കൈപ്പത്തിയിൽ പുരട്ടാം. സുഗന്ധം കേവലം മാന്ത്രികമായിരിക്കും. മല്ലിയില പൊടിച്ചിരിക്കണം. നിങ്ങൾ ഇപ്പോൾ ഉപ്പ് ചേർക്കണം, പക്ഷേ അവസാനം കുരുമുളക് ചേർക്കുക, സന്നദ്ധതയ്ക്ക് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ്.

12. ഇന്നത്തെപ്പോലെ മാംസം വാരിയെല്ലുകളിൽ ഇല്ലെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ അത് പുറത്തെടുത്ത് അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കുന്നു. ഇത് കഷണങ്ങളാക്കി വീണ്ടും ചട്ടിയിൽ ഇടുക. ഞങ്ങൾ അസ്ഥികൾ എറിയുന്നു.

13. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ കുറഞ്ഞ തിളപ്പിൽ പച്ചക്കറികൾ വേവിക്കുക. ലിഡ് അടയ്ക്കാം, എന്നാൽ അതേ സമയം ആകർഷകമായ വിടവ് അവശേഷിക്കുന്നു, അങ്ങനെ നീരാവി എളുപ്പത്തിൽ പുറത്തുകടക്കാൻ കഴിയും.

14. പച്ചക്കറികൾ പൂർണ്ണമായി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ വേവിക്കുക, എന്നാൽ രുചി നിലനിർത്താൻ അവയെ വേവിക്കരുത്. പൂർണ്ണമായ സന്നദ്ധതയ്ക്ക് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ് കുരുമുളക്, നിങ്ങൾക്ക് ബേ ഇലയും ചേർക്കാം.

15. തീ ഓഫ് ചെയ്യുക, ലിഡ് അടയ്ക്കുക, 15 മിനിറ്റ് ബ്രൂ ചെയ്യട്ടെ.

16. അതിനുശേഷം ആഴത്തിലുള്ള കപ്പുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ തളിക്കേണം, മേശപ്പുറത്ത് ചൂടോടെ സേവിക്കുക.

മൂന്ന് പാചകക്കുറിപ്പുകളും അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമാണെന്ന് പറയണം. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ അവയിലേതെങ്കിലും തിരഞ്ഞെടുത്താൽ നിങ്ങൾക്ക് തെറ്റ് സംഭവിക്കില്ല. ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് രുചികരവും മറ്റൊന്ന് അല്ലാത്തതും എന്നൊരു സംഗതിയില്ല - എന്തെങ്കിലും തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല!

വീട്ടിൽ ഷുർപ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള വീഡിയോ

IN ഈയിടെയായിവിഭവങ്ങൾ ഉസ്ബെക്ക് പാചകരീതികൂടുതൽ കൂടുതൽ ജനപ്രിയമാവുകയാണ്. ആ അഭിപ്രായങ്ങളിൽ നിന്ന് എനിക്ക് ഇത് വിലയിരുത്താൻ കഴിയും. എനിക്ക് ലഭിക്കുന്നത്. ആളുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നു, വ്യത്യസ്ത കാര്യങ്ങൾ ചെയ്യുന്നു, നല്ല അവലോകനങ്ങൾ എഴുതുന്നു. അവർ വിജയിച്ചതിൽ സന്തോഷമുണ്ട്, കൂടാതെ തയ്യാറാക്കിയ വിഭവങ്ങളുടെ രുചിയിൽ അവർ ആശ്ചര്യപ്പെടുന്നു.

ഇവയെക്കാളും രുചി കുറഞ്ഞതല്ല ഷൂർപ്പ പട്ടികപ്പെടുത്തിയ വിഭവങ്ങൾ, അതുകൊണ്ടാണ് ഈ ലേഖനം എഴുതാൻ ഞാൻ തീരുമാനിച്ചത്. ഞങ്ങൾ അവൾക്കായി പ്രത്യേകമായി ഒരു വീഡിയോ ഷൂട്ട് ചെയ്യുകയും ചെയ്തു. അതിനാൽ പാചകത്തിൽ സങ്കീർണ്ണമായ ഒന്നും തന്നെയില്ലെന്ന് എല്ലാവർക്കും കാണാൻ കഴിയും.

ഇത് നമ്മുടേതാണ് ഹോം പാചകക്കുറിപ്പ്അതനുസരിച്ച് ഞാൻ പാചകം ചെയ്യുന്നു ഉസ്ബെക്ക് സൂപ്പ്ഞങ്ങൾ ഉസ്ബെക്കിസ്ഥാനിൽ താമസിച്ചിരുന്ന കാലം മുതൽ. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ എനിക്ക് നിരവധി വഴികൾ അറിയാമെങ്കിലും. എനിക്ക് ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പാണിത്.

ഒരു തുള്ളി എണ്ണയില്ല, പച്ചക്കറികളും മാംസവും വറുത്തിട്ടില്ല, എല്ലാം പാകം ചെയ്യുന്നു എന്നതാണ് ഇതിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ. സ്വന്തം ജ്യൂസ്ഓൺ ഇറച്ചി ചാറുകുഞ്ഞാടിൽ നിന്ന്. സൂപ്പ് പോഷകപ്രദവും വിശപ്പുള്ളതും ഭാഗികമായി ഔഷധഗുണമുള്ളതുമായി മാറുന്നു.

ഞങ്ങളുടെ വീട്ടിൽ ആർക്കെങ്കിലും ജലദോഷം ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഞാൻ ഈ സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യും. ഇത് തീർച്ചയായും സുഖപ്പെടുത്താനല്ല, രോഗലക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാനും രോഗിയുടെ അവസ്ഥ ലഘൂകരിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. ശ്രമിക്കൂ!!!

ഉപസംഹാരമായി, നിങ്ങൾക്ക് ചെറുപയർ എവിടെ നിന്ന് വാങ്ങാമെന്നും ഞാൻ പറയാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ശരി, ഒന്നാമതായി, ഇത് ഏത് വലിയ സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലും 450 - 500 ഗ്രാം പാക്കേജുകളിൽ വിൽക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, തുർക്കിയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഈ ഗംഭീരമായ വലിയ പീസ് വാങ്ങാം. ഇത് വളരെ വിലകുറഞ്ഞതല്ല എന്നതാണ് ഒരേയൊരു പോരായ്മ.

എന്നാൽ നിങ്ങൾ പലപ്പോഴും കടലയിൽ നിന്ന് ചെറുപയർ പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, ഈ അവസരത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് പണം ചെലവഴിക്കാം.

ഞാൻ പലപ്പോഴും പാചകം ചെയ്യുന്നു, ഞാൻ പിലാഫിൽ ചെറുപയർ ചേർക്കുന്നു, ഞാൻ പലപ്പോഴും ഈ വിഭവം പാചകം ചെയ്യുന്നു, അടുത്തിടെ ഞാൻ വളരെ രുചികരമായ ഒരു ആഫ്രിക്കൻ പാചകം ചെയ്തു. അതിനാൽ, ആളുകൾ വരുന്ന പച്ചക്കറി വകുപ്പുകളിലെ മാർക്കറ്റിൽ ഞാൻ പീസ് വാങ്ങുന്നു മധ്യേഷ്യ. അവർക്ക് അത് വിൽപ്പനയിൽ ഇല്ലെങ്കിലും, ഞാൻ 2-3 കിലോ ഓർഡർ ചെയ്യുന്നു, അവർ അത് മൊത്ത പച്ചക്കറി മാർക്കറ്റിൽ നിന്ന് എനിക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു. ഒരു സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ വാങ്ങുന്നതിനേക്കാൾ രണ്ട് മടങ്ങ് വിലകുറഞ്ഞതായി മാറുന്നു.

ഇത് തീർച്ചയായും സ്റ്റോറിൽ ഉള്ളതുപോലെ വലുതല്ല. എന്നാൽ കുതിർക്കുമ്പോൾ, അത് 2-3 മടങ്ങ് വർദ്ധിക്കും, ഇതിനകം തന്നെ വളരെ വലുതായിരിക്കും.

അതിനാൽ, വിൽപ്പനയിൽ പീസ് കണ്ടെത്തുന്നതിൽ പ്രശ്നങ്ങളൊന്നും ഉണ്ടാകരുത്. അത് എടുത്ത് സ്വാദിഷ്ടമായ ഷൂർപ്പ തയ്യാറാക്കുക മാത്രമാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടരുക, നിങ്ങൾ വിജയിക്കും. പിന്നെ എത്ര എഴുതിയിരിക്കുന്നു എന്ന് നോക്കരുത്. എല്ലാ സൂക്ഷ്മതകളും വളരെ വിശദമായി വിവരിക്കാൻ ഞാൻ ശ്രമിച്ചു, അതിനാൽ എല്ലാം നിങ്ങൾക്കായി തീർച്ചയായും പ്രവർത്തിക്കും.

വാസ്തവത്തിൽ, എല്ലാം തയ്യാറാക്കുന്നത് എളുപ്പമല്ല, പക്ഷേ വളരെ ലളിതമാണ്. ഇത് വളരെക്കാലം ആയിരിക്കാം! എന്നാൽ ഇത് നിങ്ങളെ ശല്യപ്പെടുത്തരുത്. ഷുർപ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കൂട്ടം വ്യത്യസ്ത കാര്യങ്ങൾ ചെയ്യാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളത് ചെയ്യാം. നിങ്ങൾ മറ്റ് കാര്യങ്ങളും ചെയ്യുന്നു രുചികരമായ സൂപ്പ്ഇതിനിടയിൽ, അത് സാവധാനത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു, അങ്ങനെ അത് രുചിയും സൌരഭ്യവും നേടുന്നു, അതോടൊപ്പം അതിൻ്റെ എല്ലാ ഉപയോഗവും.

അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിനായി പാചകം ചെയ്ത് കഴിക്കുക!

നിങ്ങൾക്ക് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇഷ്ടപ്പെട്ടെങ്കിൽ, അവ കണക്കിലെടുക്കുകയും അവ പങ്കിടുകയും ചെയ്യുക സോഷ്യൽ നെറ്റ്വർക്കുകൾ, സോഷ്യൽ ബട്ടണുകൾ ലേഖനത്തിൻ്റെ മുകളിലും താഴെയുമായി നെറ്റ്‌വർക്കുകൾ സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ചോദ്യങ്ങളോ നിർദ്ദേശങ്ങളോ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അല്ലെങ്കിൽ "നന്ദി!" എന്ന് പറയാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അഭിപ്രായങ്ങളിൽ എഴുതുക. ഞാൻ എപ്പോഴും ഇതിൽ വളരെ സന്തുഷ്ടനാണ്! കൂടാതെ, പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാണെന്ന് എനിക്കറിയാം!

ആദ്യ കോഴ്സുകൾ എല്ലാ ദിവസവും ലളിതവും രുചികരവുമാണ്

പോഷിപ്പിക്കുന്ന ഇറച്ചി വിഭവംയഥാർത്ഥത്തിൽ കിഴക്ക് നിന്ന്, വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. ബീഫ് ഷുർപ തയ്യാറാക്കാൻ മണിക്കൂറുകളെടുക്കും, പക്ഷേ രുചി അത് വിലമതിക്കുന്നു. ഫോട്ടോയോടുകൂടിയ പാചകക്കുറിപ്പ്

1 മണിക്കൂർ 30 മിനിറ്റ്

150 കിലോ കലോറി

5/5 (1)

ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനായി ആദ്യ കോഴ്സുകൾ പതിവായി തയ്യാറാക്കാൻ ഞാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. ഞാൻ ഇതിനകം നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരീക്ഷിച്ചു. ബോർഷ്റ്റും സൂപ്പും ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ എൻ്റെ പിക്കി ഗൂർമെറ്റുകൾ, ഭർത്താവിനെയും മകളെയും അത്ഭുതപ്പെടുത്തില്ല. ഒരു ദിവസം എൻ്റെ കുട്ടി അടുക്കളയിൽ വന്ന് ടിവിയിൽ നിന്ന് സൂപ്പ് പാകം ചെയ്യുമെന്ന് പ്രഖ്യാപിച്ചു. യുവ പാചക പ്രതിഭകളെ പിന്തുണയ്ക്കാനും സഹായിക്കാനും ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു.

ഇതോടെ ആരെയാണ് സഹായിക്കുന്നതെന്ന് വ്യക്തതയില്ല. ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം, എൻ്റെ മകൾ അവളുടെ മുറിയുടെയും കാർട്ടൂണുകളുടെയും ദിശയിൽ കാറ്റിൽ പറന്നുപോയി.

എന്നാൽ ഞങ്ങളുടെ മുത്തച്ഛൻ ആവർത്തിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതിനാൽ, പ്രധാന കാര്യം ശരിയായ കമാൻഡ് നൽകുക എന്നതാണ്. പാകം ചെയ്തു ശൂർപ. ഈ ഓറിയൻ്റൽ സൂപ്പിനെക്കുറിച്ച് ഞാൻ പലപ്പോഴും കേൾക്കുകയും വായിക്കുകയും ചെയ്തിട്ടുണ്ട്. പക്ഷെ അത് വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ ഞാൻ ധൈര്യപ്പെട്ടില്ല. ഇത് വളരെ പ്രശ്‌നകരമാണെന്ന് തോന്നുന്നു, മിക്കവാറും ആവശ്യമായ താളിക്കുക ഞാൻ കണ്ടെത്തുകയില്ല. എന്നാൽ എല്ലാം വളരെ ലളിതമായി മാറി. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഇത് കാണും.

എന്തുകൊണ്ടാണ് നിങ്ങൾ ഷൂർപ പരീക്ഷിക്കേണ്ടത്

അത് മാറുന്നതുപോലെ, ഞാൻ സ്നേഹിക്കുന്നു ഓറിയൻ്റൽ പാചകരീതി. അവളുടെ വിഭവങ്ങൾ മാത്രം അവരുടെ രൂപം കൊണ്ട് വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്നു. ശൂർപ - ദേശീയ ഉസ്ബെക്ക് സൂപ്പ്. മാംസം, പച്ചക്കറികൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയാണ് ഇതിലെ പ്രധാന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ. സാധാരണയായി ആട്ടിൻകുട്ടിയുമായി ഷൂർപ്പ പാകം ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ ഇത്തരത്തിലുള്ള മാംസം നിങ്ങൾക്ക് വളരെ നിർദ്ദിഷ്ടമാണെങ്കിൽ, അത് ബീഫിനൊപ്പം വളരെ രുചികരമായിരിക്കും.

ഒരു മാറ്റത്തിനെങ്കിലും ശ്രമിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ വീട്ടിലെ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ആദ്യ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നായി ഷൂർപ്പ മാറുമെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്. അച്ഛൻ്റെ പാചക ശ്രമങ്ങൾ പ്രത്യേകം വിലമതിക്കും. സൂപ്പ് മാംസളമായ, സമ്പന്നമായ, വളരെ തൃപ്തികരമായ.

വീട്ടിൽ യഥാർത്ഥ ഷുർപ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം: ഫോട്ടോകളുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ അവസരത്തിൽ ഞങ്ങൾ സുഹൃത്തുക്കളെ അത്താഴത്തിന് ക്ഷണിച്ചു. അവർ തൊട്ടടുത്ത വീട്ടിലാണ് താമസിക്കുന്നത്. ഞാനും എൻ്റെ കാമുകിയും പലപ്പോഴും ഉപ്പ് കടം വാങ്ങുന്നു എന്ന മറവിൽ പരസ്പരം ഓടിക്കയറുകയും ചായ കുടിച്ച് മയങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ നമുക്ക് നമ്മുടെ പാചകക്കുറിപ്പിലേക്ക് മടങ്ങാം. ആദ്യമായി ഞാൻ ബീഫ് ഷുർപ പാകം ചെയ്തു. ഞാൻ ആട്ടിൻകുട്ടിയെക്കുറിച്ച് എങ്ങനെയെങ്കിലും ജാഗ്രത പുലർത്തി, അത് അപകടപ്പെടുത്തേണ്ടതില്ലെന്ന് തീരുമാനിച്ചു.

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ബീഫ് ഷുർപ - ഫോട്ടോയോടുകൂടിയ പാചകക്കുറിപ്പ്

പാചക ഷോകളിലെന്നപോലെ ആദ്യം എല്ലാ ചേരുവകളും പുറത്തെടുത്ത് കിടത്താനാണ് എനിക്കിഷ്ടം. ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്, എന്താണ് നഷ്ടപ്പെട്ടതെന്നും നിങ്ങളുടെ ഭർത്താവിനെ സ്റ്റോറിലേക്ക് അയയ്ക്കേണ്ടതെന്താണെന്നും നിങ്ങൾക്ക് ഉടനടി കാണാൻ കഴിയും. ഗോമാംസം കൊണ്ട് ഷൂർപ്പയ്ക്ക് എനിക്ക് വേണമായിരുന്നു:

ചേരുവകൾ

നിങ്ങൾക്ക് മത്തങ്ങ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ആദ്യമായി ഇത് കൂടാതെ ചെയ്യാം. മാംസത്തെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, കല്ലുകൊണ്ട് പൾപ്പ് വാങ്ങുക. നമ്മൾ വിജയിക്കണം സമ്പന്നമായ ചാറു. കൂടാതെ ആവശ്യത്തിന് മാംസം ഉണ്ടാകരുത്.

ബീഫ് കഴുകുക.

1. വെള്ളം നിറച്ച് പാചകം ചെയ്യാൻ സജ്ജമാക്കുക. ഇനി ചാറു പാകം ചെയ്താൽ വിഭവം കൂടുതൽ സമ്പന്നമാകും. മാത്രമല്ല, ബീഫ് പാചകം ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ തയ്യാറെടുപ്പ് ആസൂത്രണം ചെയ്ത് ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് സമയമാകുന്നതിന് മുൻകൂട്ടി പാചകം ആരംഭിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
2. മാംസം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നു.
3. സൂപ്പിൻ്റെ സവിശേഷതകൾ: പച്ചക്കറികൾ പരുക്കനായി മുറിക്കുന്നു. ഒരു ഗ്രേറ്റർ ഇവിടെ പ്രവർത്തിക്കില്ല. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് വലിയ പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മാറ്റുക. കാരറ്റ് സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുന്നു, കുരുമുളക് വലിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു.
4. ആനുകാലികമായി ഞങ്ങൾ ചാറിനെക്കുറിച്ച് ഓർമ്മിക്കുകയും നുരയെ ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
5. കുറച്ച് മണിക്കൂറുകൾക്ക് ശേഷം, ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ മാംസത്തിലേക്ക് അയച്ച് എല്ലാം തിളപ്പിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.

ഡ്രസ്സിംഗ് തയ്യാറാക്കുന്നു.

1. TO തക്കാളി പേസ്റ്റ്ചേർക്കുക വെളുത്തുള്ളി തകർത്തുഉപ്പും കുരുമുളകും. ഞങ്ങൾ അത് ഞങ്ങളുടെ സൂപ്പിൽ ഇട്ടു.
2. ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ ശ്രദ്ധിക്കാതെ കിടക്കുന്നത് ഞങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചു. ഷൂർപ്പയിലേക്ക് അവസാനമായി പോകുന്നത് അവളാണ്. ആദ്യം ഇത് വലിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക.
3. അവസാനം, പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ ചേർക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും സൂപ്പ് ചെയ്യട്ടെ മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുകഒരു ദൃഡമായി അടച്ച ലിഡ് കീഴിൽ.

ഉസ്ബെക്ക് ശൈലിയിലുള്ള ആട്ടിൻ ഷുർപ - ഭവനങ്ങളിൽ പാചകക്കുറിപ്പ്

പിന്നെ റെസിപ്പി ഇതാ ഓറിയൻ്റൽ സൂപ്പ്കുഞ്ഞാടിൽ നിന്ന്. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• 1 കിലോ ആട്ടിൻ അസ്ഥിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ്;
• 3 ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• 3 കുരുമുളക്;
• 3 പുതിയ തക്കാളി;
• 1 ഉള്ളി;

• വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• ജീരകം അല്ലെങ്കിൽ ജീരകം ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ഒരു കൂട്ടം ചതകുപ്പയും ചതകുപ്പയും;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി.

പീൽ ഒരു പ്രശ്നവുമില്ലാതെ നീക്കം ചെയ്യാം. ഇത് ചെയ്യാൻ മടി കാണിക്കരുത്. പീൽ ഉപേക്ഷിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. അല്ലാത്തപക്ഷം അവൾ നശിക്കും രൂപംസൂപ്പ് ഇളക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് മുറിക്കാനുള്ള സമയമാണിത്. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും തയ്യാറാകുമ്പോൾ, വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചതും പുതിയ സസ്യങ്ങളും ചേർക്കുക.

ഞാൻ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനിടയിൽ, ഷൂർപ്പ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് രസകരമായ ഒരുപാട് കാര്യങ്ങൾ ഞാൻ പഠിച്ചു. ഞാൻ ഇവ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു നുറുങ്ങുകൾ പ്രയോജനപ്പെടുംനിങ്ങളുടെ പാചക പരീക്ഷണങ്ങൾക്കിടയിൽ.

• വർത്തമാനകാലത്ത് ഉസ്ബെക്ക് ഷൂർപഇട്ടു ഉസ്ബെക്ക് പീസ്അല്ലെങ്കിൽ ചെറുപയർ.ഏകദേശം 12 മണിക്കൂർ നേരത്തേക്ക് മുക്കിവയ്ക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ചൂടുവെള്ളം മൂന്ന് തവണ പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കും.
• നിങ്ങൾ സ്നേഹിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച ഉള്ളി, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഉള്ളി മുഴുവൻ തിളപ്പിച്ച് അത് നീക്കം ചെയ്യാം. വെളുത്തുള്ളിയുടെ കാര്യവും അങ്ങനെ തന്നെ. ഇത് മുഴുവൻ ഗ്രാമ്പൂ ഉപയോഗിച്ച് സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.
• പച്ചക്കറികൾ ചിലപ്പോൾ മുഴുവൻ ചേർക്കുന്നു. ഭാഗികമായി മുറിക്കാൻ കഴിയും.
• നേടാൻ വ്യക്തമായ ചാറു, ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക.
• പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ആട്ടിൻകുട്ടി 1-1.5 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുകഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ.
• ഒരു താളിക്കുക എന്ന നിലയിൽ നിങ്ങൾക്ക് കറി, മല്ലി, സുനേലി ഹോപ്സ്, രുചികരമായി ഉപയോഗിക്കാം.
• ഷുർപ കൂടുതൽ രുചികരമായി മാറുന്നു ഒരു കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് എണ്നയിൽ.
• വെളുത്തുള്ളിയുടെ അളവ് രുചിക്കനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കാം.
• ഒരു കുട്ടി സൂപ്പ് കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, മെലിഞ്ഞതും മൃദുവായതുമായ ബീഫ് ഉപയോഗിച്ച് വേവിക്കുക.
• ചിലപ്പോൾ സൂപ്പ് ധാന്യം കൊണ്ട് കട്ടിയുള്ളതാണ്.
• എരിവിന് വേണ്ടി ചേർക്കുക ചൂടുള്ള കുരുമുളക്.
• ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച്, അവർ ഷൂർപ്പയിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു വ്യത്യസ്ത ധാന്യങ്ങൾ. അപ്പോൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ അളവ് കുറയുന്നു.

എന്താണ് വിഭവം വിളമ്പേണ്ടത്

ഞങ്ങളുടെ അതിഥികൾ ഷൂർപ്പയുടെ സുഗന്ധത്തിലേക്ക് സമയത്തിന് മുമ്പേ എത്തി. വിഭവം സാധാരണയായി പാത്രങ്ങളിലാണ് വിളമ്പുന്നത്, പക്ഷേ പ്ലേറ്റുകളും പ്രവർത്തിക്കും.

സൂപ്പിൽ വേവിച്ച പച്ചിലകൾ കൂടാതെ, വിഭവത്തിൽ പുതിയവ ചേർക്കുക. അലങ്കാരം ഷൂർപ്പയുടെ നിറവുമായി വിശിഷ്ടമായി വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മസാലകൾ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ഷൂർപയ്‌ക്കൊപ്പം വിളമ്പുക. ഇത് ഒരു മാംസം വിഭവത്തിൻ്റെ രുചി അനുകൂലമായി സജ്ജമാക്കുന്നു.

നിങ്ങൾ പുതിയ വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഷുർപ വൈവിധ്യവൽക്കരിക്കുന്നു കുടുംബ മെനു. അതിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കാം വത്യസ്ത ഇനങ്ങൾമാംസം.

സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും സസ്യങ്ങളും ഇല്ലാതെ യഥാർത്ഥ ഷുർപ അസാധ്യമാണ്. മതി കട്ടിയുള്ള വിഭവംആദ്യത്തേതും രണ്ടാമത്തേതും സേവിക്കാം. ഇനിയുള്ളത് ഒരു യാത്ര പോകാനാണ്. എവിടെ? തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് എവിടെ ശ്രമിക്കാം യഥാർത്ഥ ഷൂർപ, ഉപകാരപ്രദമായ എന്തെങ്കിലും താരതമ്യം ചെയ്യാനും കണക്കിലെടുക്കാനും.

എന്നിവരുമായി ബന്ധപ്പെട്ടു

ഞങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിൽ മണി കുരുമുളക്അവർ അത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അതുകൊണ്ടാണ് ഞങ്ങൾ എല്ലാ വർഷവും ഇത് നടുന്നത്. ഞാൻ വളർത്തുന്ന മിക്ക ഇനങ്ങളും ഒന്നിലധികം സീസണുകളിൽ ഞാൻ പരീക്ഷിച്ചു; എല്ലാ വർഷവും പുതിയ എന്തെങ്കിലും പരീക്ഷിക്കാൻ ഞാനും ശ്രമിക്കാറുണ്ട്. കുരുമുളക് ചൂട് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതും തികച്ചും വിചിത്രവുമായ ഒരു ചെടിയാണ്. എനിക്ക് നന്നായി വളരുന്ന രുചികരവും ഉൽപാദനക്ഷമവുമായ മധുരമുള്ള കുരുമുളകിൻ്റെ വൈവിധ്യവും ഹൈബ്രിഡ് ഇനങ്ങളും കൂടുതൽ ചർച്ച ചെയ്യും. ഞാൻ താമസിക്കുന്നത് മധ്യ പാതറഷ്യ.

ഇറച്ചി സാലഡ്കൂൺ ഉള്ള പന്നിയിറച്ചി - പലപ്പോഴും കാണാവുന്ന ഒരു ഗ്രാമീണ വിഭവം ഉത്സവ പട്ടികഗ്രാമത്തിൽ. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് Champignons ആണ്, എന്നാൽ സാധ്യമെങ്കിൽ, ഉപയോഗിക്കുക ഫോറസ്റ്റ് കൂൺ, എന്നിട്ട് ഇത് ഈ രീതിയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, ഇത് കൂടുതൽ രുചികരമായിരിക്കും. ഈ സാലഡ് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ കൂടുതൽ സമയം ചെലവഴിക്കേണ്ടതില്ല - മാംസം 5 മിനിറ്റും മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റും ഒരു ചട്ടിയിൽ ഇടുക. പാചകക്കാരൻ്റെ പങ്കാളിത്തമില്ലാതെ മറ്റെല്ലാം പ്രായോഗികമായി സംഭവിക്കുന്നു - മാംസവും കൂണും തിളപ്പിച്ച്, തണുപ്പിച്ച്, മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു.

വെള്ളരിക്കാ ഒരു ഹരിതഗൃഹത്തിലോ കൺസർവേറ്ററിയിലോ മാത്രമല്ല, അകത്തും നന്നായി വളരുന്നു തുറന്ന നിലം. സാധാരണയായി, വെള്ളരിക്കാ ഏപ്രിൽ പകുതി മുതൽ മെയ് പകുതി വരെ വിതയ്ക്കുന്നു. ഈ കേസിൽ വിളവെടുപ്പ് ജൂലൈ പകുതി മുതൽ വേനൽക്കാലം അവസാനം വരെ സാധ്യമാണ്. വെള്ളരിക്കാ മഞ്ഞ് സഹിക്കില്ല. അതുകൊണ്ടാണ് ഞങ്ങൾ അവ നേരത്തെ വിതയ്ക്കാത്തത്. എന്നിരുന്നാലും, വേനൽക്കാലത്തിൻ്റെ തുടക്കത്തിലോ മെയ് മാസത്തിലോ നിങ്ങളുടെ പൂന്തോട്ടത്തിൽ നിന്ന് അവരുടെ വിളവെടുപ്പ് അടുത്ത് കൊണ്ടുവരാനും ചീഞ്ഞ സുന്ദരികൾ ആസ്വദിക്കാനും ഒരു വഴിയുണ്ട്. ഈ ചെടിയുടെ ചില സവിശേഷതകൾ മാത്രം കണക്കിലെടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

രാഷ്ട്രീയം - വലിയ ബദൽക്ലാസിക് വർണ്ണാഭമായ കുറ്റിച്ചെടികളും മരങ്ങളും. ഈ ചെടിയുടെ വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതോ തൂവലുകളുള്ളതോ ആയ ഇലകൾ അതിശയകരമായ ഉത്സവ ചുരുണ്ട കിരീടം സൃഷ്ടിക്കുന്നു, കൂടാതെ അതിൻ്റെ ഗംഭീരമായ സിലൗട്ടുകളും എളിമയുള്ള സ്വഭാവവും വീട്ടിലെ ഏറ്റവും വലിയ ചെടിയുടെ റോളിനുള്ള മികച്ച സ്ഥാനാർത്ഥിയാക്കുന്നു. കൂടുതൽ വലിയ ഇലകൾബെഞ്ചമിൻ ആൻഡ് കോ ഫിക്കസുകൾ വിജയകരമായി മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് തടയരുത്. മാത്രമല്ല, പോളിസിയാസ് കൂടുതൽ വൈവിധ്യങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

മത്തങ്ങ കാസറോൾകറുവപ്പട്ട ഉപയോഗിച്ച് - ചീഞ്ഞതും അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവുമാണ്, അല്പം പോലെ മത്തങ്ങ പൈ, പക്ഷേ, പൈയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഇത് കൂടുതൽ മൃദുവായതും നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്നതുമാണ്! ഈ തികഞ്ഞ പാചകക്കുറിപ്പ് മധുരമുള്ള പേസ്ട്രികൾകുട്ടികളുള്ള ഒരു കുടുംബത്തിന്. ചട്ടം പോലെ, കുട്ടികൾക്ക് മത്തങ്ങ ഇഷ്ടമല്ല, പക്ഷേ മധുരമുള്ള എന്തെങ്കിലും കഴിക്കാൻ അവർ ഒരിക്കലും ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല. മധുരമുള്ള കാസറോൾമത്തങ്ങയിൽ നിന്ന് - രുചികരമായതും ആരോഗ്യകരമായ പലഹാരം, കൂടാതെ, വളരെ ലളിതമായും വേഗത്തിലും തയ്യാറാക്കിയതാണ്. ശ്രമിക്കൂ! നിങ്ങൾക്കത് ഇഷ്ടപ്പെടും!

ഒരു ഹെഡ്ജ് അതിലൊന്ന് മാത്രമല്ല അവശ്യ ഘടകങ്ങൾലാൻഡ്സ്കേപ്പ് ഡിസൈൻ. ഇത് വിവിധ സംരക്ഷണ പ്രവർത്തനങ്ങളും ചെയ്യുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, പൂന്തോട്ടം ഒരു റോഡിൻ്റെ അതിർത്തിയോ അല്ലെങ്കിൽ സമീപത്ത് ഒരു ഹൈവേയോ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഒരു ഹെഡ്ജ് ആവശ്യമാണ്. "പച്ച മതിലുകൾ" പൂന്തോട്ടത്തെ പൊടി, ശബ്ദം, കാറ്റ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുകയും ഒരു പ്രത്യേക സുഖസൗകര്യവും മൈക്രോക്ളൈമറ്റും സൃഷ്ടിക്കുകയും ചെയ്യും. ഈ ലേഖനത്തിൽ, പൊടിയിൽ നിന്ന് പ്രദേശത്തെ വിശ്വസനീയമായി സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു ഹെഡ്ജ് സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുള്ള ഒപ്റ്റിമൽ സസ്യങ്ങൾ ഞങ്ങൾ നോക്കും.

പല വിളകൾക്കും വികസനത്തിൻ്റെ ആദ്യ ആഴ്ചകളിൽ പറിച്ചെടുക്കൽ (ഒന്നിൽ കൂടുതൽ) ആവശ്യമാണ്, മറ്റുള്ളവയ്ക്ക് പറിച്ചുനടൽ "വിരോധാഭാസമാണ്". അവ രണ്ടും "ദയിപ്പിക്കാൻ", നിങ്ങൾക്ക് തൈകൾക്കായി നിലവാരമില്ലാത്ത പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം. അവ പരീക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു നല്ല കാരണം പണം ലാഭിക്കുക എന്നതാണ്. സാധാരണ ബോക്സുകൾ, പാത്രങ്ങൾ, കാസറ്റുകൾ, ടാബ്ലറ്റുകൾ എന്നിവയില്ലാതെ എങ്ങനെ ചെയ്യാമെന്ന് ഈ ലേഖനത്തിൽ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും. കൂടാതെ, തൈകൾക്കായി പാരമ്പര്യേതര, എന്നാൽ വളരെ ഫലപ്രദവും രസകരവുമായ പാത്രങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കാം.

നിന്ന് ആരോഗ്യകരമായ പച്ചക്കറി സൂപ്പ് ചുവന്ന കാബേജ്സെലറി, ചുവന്ന ഉള്ളി, എന്വേഷിക്കുന്ന - പാചകക്കുറിപ്പ് വെജിറ്റേറിയൻ സൂപ്പ്, ഇതിലും പാകം ചെയ്യാം വേഗത്തിലുള്ള ദിവസങ്ങൾ. കുറച്ച് നഷ്ടപ്പെടാൻ തീരുമാനിക്കുന്നവർക്ക് അധിക പൗണ്ട്, ഞാൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കരുതെന്ന് ഉപദേശിക്കുന്നു, ചെറുതായി തുക കുറയ്ക്കുക ഒലിവ് എണ്ണ(1 ടേബിൾസ്പൂൺ മതി). സൂപ്പ് വളരെ സുഗന്ധവും കട്ടിയുള്ളതുമായി മാറുന്നു, നോമ്പുകാലത്ത് നിങ്ങൾക്ക് സൂപ്പിൻ്റെ ഒരു ഭാഗം വിളമ്പാം. മെലിഞ്ഞ അപ്പം- അപ്പോൾ അത് തൃപ്തികരവും ആരോഗ്യകരവുമായി മാറും.

ഡെന്മാർക്കിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് വന്ന "ഹൈഗ്" എന്ന ജനപ്രിയ പദത്തെക്കുറിച്ച് എല്ലാവരും ഇതിനകം കേട്ടിട്ടുണ്ട്. ഈ വാക്ക് ലോകത്തിലെ മറ്റ് ഭാഷകളിലേക്ക് വിവർത്തനം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. കാരണം അത് ഒരേസമയം ഒരുപാട് കാര്യങ്ങൾ അർത്ഥമാക്കുന്നു: സുഖം, സന്തോഷം, ഐക്യം, ആത്മീയ അന്തരീക്ഷം ... ഈ വടക്കൻ രാജ്യത്ത്, വർഷത്തിൽ മിക്ക സമയത്തും തെളിഞ്ഞ കാലാവസ്ഥയും ചെറിയ സൂര്യനും ഉണ്ട്. വേനൽക്കാലവും ചെറുതാണ്. സന്തോഷത്തിൻ്റെ അളവ് ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഒന്നാണ് (യുഎൻ ആഗോള റാങ്കിംഗിൽ രാജ്യം പതിവായി ഒന്നാം സ്ഥാനത്താണ്).

കൂടെ സോസിൽ ഇറച്ചി പന്തുകൾ പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്- ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതിയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി തയ്യാറാക്കിയ ലളിതമായ രണ്ടാമത്തെ കോഴ്സ്. ഈ വിഭവത്തിൻ്റെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ പേര് മീറ്റ്ബോൾ അല്ലെങ്കിൽ മീറ്റ്ബോൾ, എന്നിരുന്നാലും, ഇറ്റലിക്കാർ (അവരെ മാത്രമല്ല) അത്തരം ചെറിയ റൗണ്ട് കട്ട്ലറ്റുകൾ വിളിക്കുന്നു ഇറച്ചി പന്തുകൾ. കട്ട്ലറ്റ് ആദ്യം ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ വരെ വറുത്ത ശേഷം കട്ടിയുള്ള പായസം പച്ചക്കറി സോസ്- ഇത് വളരെ രുചികരവും രുചികരവുമായി മാറുന്നു! ഏതെങ്കിലും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഈ പാചകത്തിന് അനുയോജ്യമാണ് - ചിക്കൻ, ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി.

പൂച്ചെടിയെ ശരത്കാല രാജ്ഞി എന്ന് വിളിക്കുന്നു, കാരണം ഈ സമയത്താണ് അതിൻ്റെ ശോഭയുള്ള പൂങ്കുലകൾ പൂന്തോട്ടത്തെ അലങ്കരിക്കുന്നത്. എന്നാൽ സീസണിലുടനീളം - ഫെബ്രുവരി മുതൽ ഡിസംബർ വരെ, ചൂടായ ഹരിതഗൃഹങ്ങളിൽ - ശൈത്യകാലത്ത് പോലും പൂച്ചെടികൾ വളർത്താം. നിങ്ങൾ പ്രക്രിയ ശരിയായി സംഘടിപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വർഷം മുഴുവനും നടീൽ വസ്തുക്കളും പൂച്ചെടി പൂക്കളും വിൽക്കാൻ കഴിയും. വലിയ അളവിൽ പൂച്ചെടി വളർത്താൻ എത്രമാത്രം പരിശ്രമിക്കണമെന്ന് ഈ ലേഖനം നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച മഫിനുകൾ - അത്തിപ്പഴം, ക്രാൻബെറി, പ്ളം എന്നിവയുള്ള ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുഭവപരിചയമില്ലാത്തവരെപ്പോലും തൃപ്തിപ്പെടുത്തും. പലഹാരംഒരു തുടക്കക്കാരനായ പേസ്ട്രി ഷെഫിന്. സ്വാദിഷ്ടമായ കപ്പ് കേക്ക്കോഗ്നാക്, ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കെഫീറിൽ ഏതെങ്കിലും അലങ്കരിക്കും ഹോം അവധിമാത്രമല്ല, അത്തരം ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ ഒരു മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ തയ്യാറാക്കാം. എന്നിരുന്നാലും ഒന്നുണ്ട് പ്രധാനപ്പെട്ട പോയിൻ്റ്- ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ കുറഞ്ഞത് 6 മണിക്കൂറെങ്കിലും കോഗ്നാക്കിൽ മുക്കിവയ്ക്കണം. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പുള്ള ദിവസം ഇത് ചെയ്യാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു - അവർ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് നന്നായി മുക്കിവയ്ക്കും.

കുറിച്ച് രുചി ഗുണങ്ങൾപഴങ്ങളുടെ ഗുണങ്ങളും വാൽനട്ട്എല്ലാവർക്കും അറിയാമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു. തീർച്ചയായും, പലരും, ഷെല്ലിൽ നിന്ന് രുചികരമായ കേർണലുകൾ എടുത്ത്, ചോദ്യം ചോദിച്ചു: "ഞാൻ ഇത് പ്ലോട്ടിലും അണ്ടിപ്പരിപ്പിൽ നിന്നും തന്നെ വളർത്തേണ്ടതല്ലേ, കാരണം വാസ്തവത്തിൽ ഇവ മറ്റ് സസ്യങ്ങളുടെ അതേ വിത്തുകളാണ്?" വാൽനട്ട് കൃഷിയെ ചുറ്റിപ്പറ്റിയുള്ള നിരവധി പൂന്തോട്ടപരിപാലന ഐതിഹ്യങ്ങളും ഐതിഹ്യങ്ങളും ഉണ്ട്. അവയിൽ പകുതിയും അസത്യമായി മാറുന്നു. ഈ ലേഖനത്തിൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പിൽ നിന്ന് വാൽനട്ട് വളർത്തുന്നതിൻ്റെ സവിശേഷതകളെക്കുറിച്ച് നമ്മൾ സംസാരിക്കും.

ഉസ്‌ബെക്ക് പാചകരീതിയുടെ വിഭവങ്ങൾ എല്ലായ്‌പ്പോഴും ലളിതമായി തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. ഇവയിലൊന്ന് ഉസ്ബെക്ക് ശൈലിയിലുള്ള ആട്ടിൻ ഷുർപയാണ്, അതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞങ്ങളുടെ മെറ്റീരിയലിൽ ഞങ്ങൾ ചുവടെ നൽകും.

ഉസ്ബെക്കിൽ ആട്ടിൻ ഷുർപ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം - പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• ചെറുപ്പക്കാർ ആട്ടിൻ വാരിയെല്ലുകൾ- 530 ഗ്രാം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 530 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 265 ഗ്രാം;
• പുതിയ കാരറ്റ് - 220 ഗ്രാം;
• പുതിയ തക്കാളി - 220 ഗ്രാം;
• നിലത്തു കുരുമുളക്;
• ഉപ്പ്;
• ചില്ലകൾ

തയ്യാറാക്കൽ

ഷുർപ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, ആട്ടിൻ വാരിയെല്ലുകൾ കഴുകുക, ഭാഗിക കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, വെള്ളം ചേർത്ത് പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. ഈ സമയത്ത്, ഞങ്ങൾ എല്ലാം ശരിയായി തയ്യാറാക്കും അവശ്യ പച്ചക്കറികൾ. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകി തൊലി കളഞ്ഞ് നാലോ ആറോ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, തൊലികളഞ്ഞ ക്യാരറ്റ് വൃത്താകൃതിയിലും ഉള്ളി പകുതി വളയത്തിലും മുറിക്കുക. പുതിയ തക്കാളിചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുകളയുക, ആദ്യം മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ക്രോസ് ആകൃതിയിലുള്ള കട്ട് ഉണ്ടാക്കുക, തുടർന്ന് ചർമ്മം എളുപ്പത്തിൽ നീക്കം ചെയ്ത് മാംസം ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. കുരുമുളക് കഴുകിക്കളയുക, തണ്ടുകളും വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്ത് വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. മുളക് കുരുമുളക് (അവർ വിഭവത്തിൽ ചേർത്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ) ഞങ്ങൾ അത് ചെയ്യുന്നു.

TO മൃദുവായ ആട്ടിൻകുട്ടിഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, തക്കാളി കഷ്ണങ്ങൾ ചാറിലേക്ക് ഇടുക, മധുരമുള്ള കുരുമുളക്മുളകും, പതിനഞ്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ഉള്ളിയും പുതിയ പച്ചമരുന്നുകളും എറിയുന്നു, അത് ഞങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി കഴുകി മുളകും.

പാചക പ്രക്രിയ അവസാനിക്കുന്നതിന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഷുർപ സീസൺ ചെയ്യുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.

ഒരു കോൾഡ്രോണിൽ ഉസ്ബെക്ക് ആട്ടിൻ ഷുർപ എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാം - പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• കുഞ്ഞാട് - 1.7 കിലോ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1.7 കിലോ;
• കുരുമുളക് - 220 ഗ്രാം;
• ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് - 1 പോഡ്;
• ഉള്ളി - 950 ഗ്രാം;
• ചുവന്ന ഉള്ളി - 950 ഗ്രാം;
• പുതിയ കാരറ്റ് - 950 ഗ്രാം;
• പുതിയ തക്കാളി - 950 ഗ്രാം;
• പുതിയ പച്ചിലകൾ (കൊല്ലി, ബേസിൽ, ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ) - 0.5 വലിയ കുല വീതം;
• വെളുത്തുള്ളി തല - 1 പിസി;
• നിലത്തു മല്ലി - 15 ഗ്രാം;
• - 15 ഗ്രാം;
• സിറ - 15 ഗ്രാം;
• കുരുമുളക് നിലം - 5 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ

ഒന്നാമതായി, ഞങ്ങൾ പുതിയ ആട്ടിൻകുട്ടിയെ മുറിച്ചുമാറ്റി, അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് ഫില്ലറ്റിനെ വേർതിരിക്കുന്നു. അവസാനത്തേത് ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കുന്നു ശുദ്ധജലംഒരു കോൾഡ്രണിൽ പാകം ചെയ്യാൻ തീയിൽ വയ്ക്കുക. അരമണിക്കൂറിനു ശേഷം, അരിഞ്ഞ ആട്ടിൻ പൾപ്പ് ചേർക്കുക, മറ്റൊരു ഇരുപത് മിനിറ്റിനുശേഷം, വലിയ ചുവന്ന ഉള്ളി വളയങ്ങൾ ചേർക്കുക. മറ്റൊരു പതിനഞ്ച് മുതൽ ഇരുപത് മിനിറ്റ് വരെ കോൾഡ്രോണിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ വേവിക്കുക, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ സമചതുര അരിഞ്ഞ ക്യാരറ്റ്, തൊലികളഞ്ഞ തക്കാളി സമചതുരകളാക്കി ചേർക്കുക.

ഇരുപത് മിനിറ്റിനു ശേഷം ഞങ്ങൾ അത് ഷൂർപ്പയിലേക്ക് എറിയുന്നു മണി കുരുമുളക്, വളയങ്ങളാക്കി അരിഞ്ഞത്, മുമ്പ് വിത്തുകളും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകളും ഉപയോഗിച്ച് തണ്ട് നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം തൊലികളഞ്ഞ് വലിയ ദീർഘചതുര കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. അതേ ഘട്ടത്തിൽ, പതിവായി ചേർക്കുക ഉള്ളി. ഇത് തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത വളയങ്ങളിലോ പകുതി വളയങ്ങളിലോ മുറിക്കണം.

മറ്റൊരു പത്ത് മിനിറ്റ് തീയിൽ ഷുർപ വേവിക്കുക, തുടർന്ന് അരിഞ്ഞ പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ എറിയുക. അത് എടുക്കണം മൊത്തം തുകയുടെ പകുതി, ബാക്കിയുള്ളത് സേവിക്കാനായി ഉപയോഗിക്കുക. ഈ നിമിഷം, ഭക്ഷണത്തിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ആട്ടിൻ ഷുർപയ്ക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, അതായത്: നിലത്തു മല്ലി, കുരുമുളക്, ജീരകം, suneli ഹോപ്സ്, പുറമേ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക തൊലി വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഇട്ടേക്കുക. പുതിയ വെളുത്തുള്ളിആവശ്യമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് ഉണക്കി മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, അത് രുചിയിൽ ഫലത്തിൽ യാതൊരു സ്വാധീനവും ഉണ്ടാക്കില്ല.

ഉരുളക്കിഴങ്ങും മറ്റെല്ലാ പച്ചക്കറികളും മൃദുവാകുന്നത് വരെ ഇപ്പോൾ കൽക്കരി മേൽ വിഭവം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, വിഭവം കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി ബ്രൂ ചെയ്യട്ടെ, ഞങ്ങൾ സേവിക്കാം, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സസ്യങ്ങളുടെ വള്ളി ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക, പുതിയ പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് മുകളിൽ.