ഈ സമയം എന്നോടൊപ്പം വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട തക്കാളി പാകം ചെയ്യാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ഈ തയ്യാറെടുപ്പ് വളരെ സുഗന്ധവും രുചികരവുമായി മാറുന്നു. കാനിംഗ് നിർദ്ദേശിച്ച രീതി ലളിതവും വേഗതയുമാണ്, കാരണം ഞങ്ങൾ വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളി അച്ചാർ ചെയ്യുന്നു.

ഫോട്ടോകളുള്ള ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ശീതകാലത്തേക്ക് വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ മധുരവും പുളിയുമുള്ള അച്ചാറിട്ട തക്കാളി ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് അവസരം നൽകും.

3-ന് ലിറ്റർ പാത്രംഎടുക്കുക:

• ഏകദേശം 2 - 2 ഒന്നര കിലോഗ്രാം തക്കാളി;
• വെളുത്തുള്ളി തല;
• 6 ഗ്രാമ്പൂ;
• 6 കറുത്ത കുരുമുളക്;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിൻ്റെ 2 പീസ്;
• ഒരു ജോടി ഡിൽ കുടകൾ.

1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് പഠിയ്ക്കാന്:

• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• 6 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
• 1 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി സാരാംശം- പാത്രത്തിൽ ചേർക്കുക.

വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ ശൈത്യകാലത്ത് വെളുത്തുള്ളി കൂടെ തക്കാളി അച്ചാർ എങ്ങനെ

തയ്യാറാക്കൽ ആരംഭിക്കുമ്പോൾ, ശക്തമായ, തകർന്ന തക്കാളി, വെയിലത്ത് ചെറിയ വലിപ്പമുള്ള തക്കാളി മാത്രമേ പാചകക്കുറിപ്പിന് അനുയോജ്യമാകൂ എന്ന് ഞാൻ ശ്രദ്ധിക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾ തക്കാളി കഴുകി തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ ദീർഘചതുരാകൃതിയിലുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അവയെ ഒരു വശത്ത് ചൂണ്ടിക്കാണിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.

ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, തണ്ടിൻ്റെ ഭാഗത്ത് ഓരോ തക്കാളിയിലും ഒരു മുറിവുണ്ടാക്കുക. അതിലേക്ക് ഒരു കഷ്ണം വെളുത്തുള്ളി ഇടുക.

അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രത്തിൽ ചതകുപ്പ വയ്ക്കുക. മുകളിൽ കിടക്കുക വെളുത്തുള്ളി കൊണ്ട് നിറച്ചുതക്കാളി. തക്കാളി നിറച്ച പാത്രങ്ങളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 10 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക.

ഈ സമയത്ത്, പഠിയ്ക്കാന് വേവിക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പഞ്ചസാര എന്നിവ വെള്ളത്തിൽ ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

പാത്രത്തിൽ നിന്ന് വെള്ളം കളയുക. പകരം, പഠിയ്ക്കാന് ചേർക്കുക. കൂടാതെ, ജാറിൽ വിനാഗിരി എസ്സെൻസ് ചേർക്കുക.

വേവിച്ച ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ വർക്ക്പീസ് ചുരുട്ടുന്നു. പാത്രം മറിച്ചിട്ട്, ഒരു പുതപ്പിലോ ചൂടുള്ള മറ്റെന്തെങ്കിലുമോ ഒരു ദിവസത്തേക്ക് പൊതിയുക.

വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട തക്കാളി ഇരുണ്ടതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക. അവർ ശക്തവും സൌരഭ്യവാസനയും തികച്ചും അലങ്കരിക്കുന്നു, പോലും ഉത്സവ പട്ടിക.

വന്ധ്യംകരണമില്ലാതെ അച്ചാറിട്ട തക്കാളി പോലെയുള്ള ഈ കാനിംഗ് രീതി, ശീതകാലം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ സമയം എടുക്കില്ല. എന്നാൽ ശൈത്യകാലത്ത് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു തക്കാളി പോലുള്ള വേനൽക്കാലത്ത് ഉദാരമായ സമ്മാനം ആസ്വദിക്കാം. അതിനാൽ നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം!

വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള തക്കാളി "ലളിതമായി ക്ലാസ്"

ചേരുവകൾ:

2 ലിറ്ററിന്.

പാചക രീതി:

തക്കാളി നന്നായി കഴുകി തണ്ട് മുറിക്കുക. ചർമ്മത്തിൽ തൊടാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുറിക്കാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ, പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുമ്പോൾ തക്കാളി പൊട്ടുകയില്ല. തൊലികൾ പൊട്ടിയെങ്കിൽ, തക്കാളി നന്നായി പഠിയ്ക്കാന് കൊണ്ട് പൂരിതമാകും. ഓരോ തക്കാളിയിലും ഇടുക ചെറിയ കഷണംവെളുത്തുള്ളി അവരെ വെള്ളമെന്നു വെച്ചു. തക്കാളി നിറയ്ക്കുക ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം 10 മിനിറ്റ്. പിന്നെ ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുക. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. താളിക്കാതെ പോലും തക്കാളി വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു, പക്ഷേ ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കണം, കാരണം അവ ഉപ്പുവെള്ളത്തിന് സുഗന്ധം നൽകുന്നു.

പാത്രത്തിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഊറ്റി, തിളയ്ക്കുന്ന ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക. ഓരോ പാത്രത്തിലും ഒരു ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി ചേർക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ കവറുകൾ ചുരുട്ടുക, തലകീഴായി തിരിക്കുക. പാത്രങ്ങൾ ഒരു പുതപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ ചൂടിൽ വിടുക. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് തക്കാളിയെ രുചികരവും മധുരവുമാക്കുന്നു.

വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ Marinated തക്കാളി

ചേരുവകൾ:

പാചക രീതി:

ഓരോ തുരുത്തിയിലും എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും വയ്ക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുകളയുക. അതിനുശേഷം ഹാംഗറുകൾക്ക് മുകളിൽ തക്കാളി വയ്ക്കുക. തക്കാളിയിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ തിളയ്ക്കുന്ന തിളയ്ക്കുന്ന മൂന്നു പ്രാവശ്യം ഒഴിക്കും. ഇത് എങ്ങനെ ചെയ്യാം?

ആദ്യമായാണ് പൂരിപ്പിക്കുന്നത്. ഇത് 10-15 മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ, അങ്ങനെ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് പാത്രം എടുക്കാം. എന്നിട്ട് ഉപ്പുവെള്ളം വീണ്ടും ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക. വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക.

രണ്ടാമതും പൂരിപ്പിക്കുക. 5 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ. ഊറ്റി വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക.

മൂന്നാം തവണയും പൂരിപ്പിക്കുക. വിനാഗിരി ചേർക്കുക. കവറുകൾ കൊണ്ട് അടയ്ക്കുക. ഉരുട്ടിയ തക്കാളി ക്യാനുകൾ തണുക്കാൻ വിടുക, അവയെ തലകീഴായി തിരിഞ്ഞ് ചൂടിൽ പൊതിയുക.

ഊഷ്മാവിൽ വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ ശൈത്യകാലത്ത് നിങ്ങൾക്ക് pickled തക്കാളി സംഭരിക്കാം.

വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളി പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

ഉപ്പുവെള്ളം:

• ഉപ്പ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• വിനാഗിരി - ഒരു പാത്രത്തിന് 1 ടീസ്പൂൺ.

പാചക രീതി:

ആദ്യം, സംരക്ഷണത്തിനായി പച്ചിലകൾ തയ്യാറാക്കാം. ഞങ്ങൾ ചതകുപ്പ കഴുകി ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക. ആരാണാവോ നന്നായി കഴുകി ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക. സംരക്ഷണത്തിനായി ശേഷിക്കുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു.

അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് തക്കാളി അടയ്ക്കാം മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ. ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ നന്നായി കഴുകി 3 മിനിറ്റ് കെറ്റിൽ അവയിൽ നീരാവി ഒഴിക്കുക.

ഇനി നമുക്ക് തക്കാളിയിലേക്ക് പോകാം. ഞങ്ങൾ ഇടതൂർന്ന തക്കാളി തിരഞ്ഞെടുത്ത് നന്നായി കഴുകുക.

ഞങ്ങൾ കുരുമുളക് നന്നായി കഴുകുകയും തണ്ടും വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. കുരുമുളക് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് മുറിക്കുക. ഉള്ളി 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.

പാത്രത്തിൻ്റെ അടിയിൽ പച്ചിലകളും കുറച്ച് ഉള്ളി കഷ്ണങ്ങളും വയ്ക്കുക. പിന്നെ പാത്രത്തിൽ തക്കാളി ദൃഡമായി പാക്ക്, ചേർക്കുക കുരുമുളക്, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി ഒപ്പം ബേ ഇല.

വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ മൂന്നിലൊന്ന് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം നിറച്ച് 5 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ, വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. പാത്രങ്ങളിൽ വീണ്ടും വെള്ളം നിറയ്ക്കുക. 5 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ, വറ്റിക്കുക. തിളപ്പിക്കുക. ഞങ്ങളുടെ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കുക. തിളപ്പിക്കുക. പാത്രങ്ങളിൽ ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുക. ചുരുട്ടിക്കളയുക, അത് ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക. പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി തിരിഞ്ഞ് ചൂടിൽ പൊതിയുക.

വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി

ചേരുവകൾ (മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിന്):

പാചക രീതി:

ഞങ്ങൾ പുതിയ തക്കാളി കഴുകി കാണ്ഡം നീക്കം. എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും 1/2 പാത്രത്തിൻ്റെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക. പകുതി പാത്രത്തിൽ തക്കാളി നന്നായി പായ്ക്ക് ചെയ്യുക. മസാലകളുടെ വലിയ ഭാഗം മുകളിലും തക്കാളി മുകളിൽ വയ്ക്കുക. ഉപ്പുവെള്ളം നിറയ്ക്കുക (1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 50 ഗ്രാം ഉപ്പ്).

പാത്രങ്ങൾ നിറച്ച ശേഷം, അവയെ ചുരുട്ടുക. പാത്രങ്ങൾ തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.

പല പാചക പുസ്തകങ്ങളുടെയും മുൻ പേജുകളിൽ ദൃശ്യമാകുന്ന ഒരു പ്രധാന ലഘുഭക്ഷണ ഓപ്ഷനാണ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത തക്കാളി. മിക്കവാറും എല്ലാ വീട്ടമ്മമാർക്കും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സസ്യങ്ങൾ, എന്നിവയിൽ വ്യത്യാസമുള്ള നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും. സുഗന്ധമുള്ള സസ്യങ്ങൾ, കാനിംഗ് സമയത്ത് ഭക്ഷണത്തിനായി കണ്ടെയ്നറുകളിൽ ചേർക്കുന്നു.

ശൈത്യകാലത്ത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത തക്കാളി ഒരു മികച്ച പ്രധാന ലഘുഭക്ഷണം മാത്രമല്ല, വിഭവത്തെ പൂരകമാക്കുന്ന ഒരു ഘടകവുമാണ്. അവയിൽ ചേർക്കാം ഉസ്ബെക്ക് പാചകരീതി, പിസ്സ, സൂപ്പിനായി വറുത്തത്. ടിന്നിലടച്ച പച്ച തക്കാളി അച്ചാർ, solyanka എന്നിവയിൽ ചേർക്കുന്നു.

ഇന്ന് മെനുവിൽ: ശൈത്യകാലത്ത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത തക്കാളി വളരെ രുചികരമാണ്:

ഇത്തരത്തിലുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ് വെള്ളരികളേക്കാൾ നിരവധി തവണ നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു. ഇതെല്ലാം തക്കാളിയിലെ സാന്നിധ്യം മൂലമാണ് സ്വാഭാവിക ആസിഡ്, അതുപോലെ വിനാഗിരി അധിക പുറമേ. ഇക്കാരണത്താൽ സംരക്ഷണം ബോംബെറിയുന്നില്ല.

എല്ലാം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും നല്ല വശങ്ങൾ, ശോഭയുള്ളതും ചീഞ്ഞതുമായ പഴങ്ങൾ വളച്ചൊടിക്കുമ്പോൾ, പാചകക്കുറിപ്പും വന്ധ്യതയും നിരീക്ഷിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. നമുക്ക് നിരവധി പാചക ഓപ്ഷനുകൾ പരിഗണിക്കാം രുചികരമായ തക്കാളിശൈത്യകാലത്തേക്ക്.

വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ ജാറുകൾ ശീതകാലം മാരിനേറ്റ് തക്കാളി: ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

നമുക്ക് പരിഗണിക്കാം വിശദമായ പാചകക്കുറിപ്പ്രുചികരമായ, സുഗന്ധമുള്ള അച്ചാറിട്ട തക്കാളി തയ്യാറാക്കുന്നു. ഈ ശൂന്യംലളിതവും വിരസവുമായ വരികൾ വൈവിധ്യവത്കരിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും പരമ്പരാഗത ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ. വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെയാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്, ഇത് തുടക്കക്കാർക്ക് കാനിംഗ് പ്രക്രിയ എളുപ്പമാക്കുന്നു.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• തക്കാളി - 3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ എത്ര എണ്ണം യോജിക്കും;
• വെളുത്തുള്ളി - 4-5 പീസുകൾ;
• ഡിൽ പൂങ്കുലകൾ - 3-4 പീസുകൾ;
• കുരുമുളക് - 7-12 പീസുകൾ;
• ലോറൽ ഇലകൾ - 1 പിസി.

പഠിയ്ക്കാന് നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• കുടിവെള്ളം - 1.2 l;
• അച്ചാർ ഉപ്പ് - 40 ഗ്രാം;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 110 ഗ്രാം;
• ആസിഡ് 9% - 170 മില്ലി.

ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിട്ട തക്കാളി എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം?

ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ നിർദ്ദിഷ്ട തുകയിൽ നിന്നുള്ള പഠിയ്ക്കാന് മധുരവും പുളിയും രുചിയിലേക്ക് മാറുന്നു. അതിനാൽ, നമുക്ക് ഒരു രുചികരമായ തയ്യാറെടുപ്പ് ആരംഭിക്കാം.

ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വലിപ്പം അനുസരിച്ച് തക്കാളി അടുക്കുക. തുരുത്തിയിൽ ഒരേതും ഇടത്തരവുമായവ ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഒരു മരം ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് തണ്ടിൻ്റെ ഭാഗത്ത് ഒരു പഞ്ചർ ഉണ്ടാക്കുക.

സോപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകൾ മുൻകൂട്ടി കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ തക്കാളി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വയ്ക്കുക. കുടകൾ കഴുകുക, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ തൊലി കളയുക. സൂചിപ്പിച്ച എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധമുള്ള സസ്യങ്ങളും മുകളിൽ വയ്ക്കുക.

ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വെള്ളം അളന്ന് തിളപ്പിക്കുക. ഒരു 3 ലിറ്റർ കണ്ടെയ്നറിൽ ഏകദേശം 1.2-1.5 ലിറ്റർ ദ്രാവകം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് കണ്ടെയ്നർ നിറയ്ക്കുക.

മുകളിൽ ഒരു ലിഡ് വയ്ക്കുക, 10-20 മിനിറ്റ് ഈ രൂപത്തിൽ ഉള്ളടക്കമുള്ള കണ്ടെയ്നർ വിടുക. നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം, വീണ്ടും ബുദ്ധിമുട്ടിക്കുക, ബൾക്ക് ഫ്ലേവർ എൻഹാൻസറുകൾ ചേർക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഇളക്കിവിടാൻ ഓർക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ആസിഡിൽ ഒഴിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക.

തയ്യാറാക്കിയ പഠിയ്ക്കാന് നിറയ്ക്കുക, ചുരുട്ടുക. ഞങ്ങൾ ചോർച്ച പരിശോധിക്കുന്നു. ലിഡിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഒഴുകുന്നില്ലെങ്കിൽ, അത് തിരിക്കുക, ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക, അത് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നത് വരെ അങ്ങനെ വയ്ക്കുക.

ശൈത്യകാലത്ത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത തക്കാളി വളരെ രുചികരമാണ്: മധുരമുള്ള ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി

ഈ തയ്യാറെടുപ്പിൻ്റെ രുചി ആദ്യമായി ആസ്വദിച്ചതിനാൽ, പാചകക്കുറിപ്പ് എന്നെന്നേക്കുമായി ഓർമ്മയിൽ മാത്രമല്ല, ഇതിലും നിലനിൽക്കും. പാചകപുസ്തകം. വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ കാനിംഗ് നടക്കുന്നു, കൂടുതൽ സമയം ആവശ്യമില്ല. അടയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുക ശോഭയുള്ള പച്ചക്കറിതാഴെ വിവരിച്ചിരിക്കുന്ന രീതിയിൽ. വിളവ്: 3 ലിറ്റർ ശേഷിയുള്ള 2 ക്യാനുകൾ.

ആവശ്യമാണ്:

• പാത്രങ്ങളിൽ ഒതുങ്ങുന്ന അത്രയും തക്കാളി;
• വെളുത്തുള്ളി - 2-3 പീസുകൾ;
• കുരുമുളക് - 2 ഇടത്തരം കായ്കൾ;
• മുളക് - 1-2 പീസുകൾ;
• ഇലകളിലെ ബേ ഇല - 2-3 പീസുകൾ;
• പഞ്ചസാരത്തരികള്- 100 ഗ്രാം;
• ആസിഡ് 9% - 55 മില്ലി;
• ടേബിൾ ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം.

തക്കാളി അടുക്കുക. കാനിംഗ് വേണ്ടി, അത് ഇലാസ്റ്റിക് തൊലി ഒരു ചെറിയ വലിപ്പം ഉപയോഗിക്കാൻ ഉത്തമം. കഴുകിക്കളയുക, തണ്ട് ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന സ്ഥലത്ത് ഒരു ചെറിയ ക്രോസ് ആകൃതിയിലുള്ള മുറിവുണ്ടാക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ, താപനില മാറുമ്പോൾ, ചർമ്മം പൊട്ടിത്തെറിച്ചേക്കാം, ഇത് മുഴുവൻ നശിപ്പിക്കും രൂപംശൂന്യത.

കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകളും തണ്ടുകളും നീക്കം ചെയ്യുക. പല കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ചൂടുള്ള കുരുമുളകിലും ഇത് ചെയ്യുക.

അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളുടെ അടിയിൽ മധുരവും കയ്പേറിയ കുരുമുളകും ബേ ഇലകളും വയ്ക്കുക, മുകളിൽ തക്കാളി വയ്ക്കുക. പാത്രങ്ങൾ സൌമ്യമായി കുലുക്കുക. അണുവിമുക്തമായ മൂടികൾ കൊണ്ട് മൂടുക.

വൃത്തിയുള്ള പാചക പാത്രത്തിലേക്ക് ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത ദ്രാവകം ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. ഉള്ളടക്കങ്ങളുള്ള പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, 10 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക.

തിരികെ അരിച്ചെടുത്ത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം, ആസിഡ് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക ഉറപ്പാക്കുക. ചൂടാകുമ്പോൾ, ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക. ഇത് മറിച്ചിട്ട് ചൂടുള്ള ഷാളിൽ പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നത് വരെ അങ്ങനെ വയ്ക്കുക.

റെഡി തക്കാളി റഫ്രിജറേറ്ററിലോ നിലവറയിലോ ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

മധുരമുള്ള തക്കാളിയുടെ വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ് കാണാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു:

കാരറ്റ് ടോപ്പുകളുള്ള മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത തക്കാളി: ഒരു ശൈത്യകാല ലഘുഭക്ഷണം

തക്കാളി പഴുത്തതാണ്, യഥാർത്ഥ ചുവന്ന പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് എന്തുചെയ്യണമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയില്ലേ? അപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് പരിഗണിക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, എന്നാൽ അതേ സമയം വളരെ രുചിയുള്ള. കൂടെ തക്കാളി കാനിംഗ് നടക്കും കാരറ്റ് ബലി. ഇത് ശരിക്കും അസാധാരണമാണോ?

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• കാരറ്റ് ബലി, ഒരു തുരുത്തിയിൽ 4 വള്ളി;
• തക്കാളി;
• ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം - 2.5 ലിറ്റർ;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 250 ഗ്രാം;
• ടേബിൾ ഉപ്പ് - 80 ഗ്രാം;
• ടേബിൾ വിനാഗിരി - 130 മില്ലി.

നിശ്ചിത അളവിലുള്ള ദ്രാവകത്തിൽ നിന്ന് രണ്ട് 3 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ ലഭിക്കും. ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ കണ്ടെയ്നർ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കണ്ടെയ്നറുകൾ സോപ്പ്-സോഡ ലായനി ഉപയോഗിച്ച് കഴുകണം, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണക്കണം, 5-10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

തക്കാളിയും കാരറ്റും കഴുകി ഉണക്കുക. ഓരോ പഴത്തിലും ക്രോസ് ആകൃതിയിലുള്ള കട്ട് ഉണ്ടാക്കുക, കൂടാതെ ശാഖകളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക.

ആദ്യം ബലി പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക, തുടർന്ന് തക്കാളി സ്വയം. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക. മൂടിവെച്ച് കാൽ മണിക്കൂർ ഇതുപോലെ വയ്ക്കുക.

നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം, പാത്രങ്ങളിൽ നിന്ന് വെള്ളം തിരികെ കളയുക, ഉപ്പും ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. പതിവായി മണ്ണിളക്കി, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ബൾക്ക് ചേരുവകൾ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് ഉപ്പുവെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ നീക്കം ചെയ്ത് ആസിഡിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, ഉള്ളടക്കങ്ങൾ കൊണ്ട് പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക.

ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക, തിരിഞ്ഞ് ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പിൽ പൊതിയുക. സംരക്ഷണം പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ മാറ്റമില്ലാതെ വിടുക. സംഭരിക്കുക തണുത്ത സ്ഥലം.

ഉള്ളിൽ വെളുത്തുള്ളി കൂടെ ശീതകാലം മാരിനേറ്റ് തക്കാളി ലിറ്റർ വെള്ളമെന്നു ചീര

ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ ചേരുവകളുടെ അളവ് സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. വിശപ്പ് വളരെ മനോഹരവും രുചികരവുമായി മാറുന്നു.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• ചെറിയ തക്കാളി - 650-750 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 50-70 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 450-500 മില്ലി;
• കാനിംഗ് ഉപ്പ് - 30-35 ഗ്രാം;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 75-80 ഗ്രാം;
• ആസിഡ് 9% - 25-35 മില്ലി;
• ഡിൽ പൂങ്കുലകൾ - 1 പിസി;
• കുരുമുളക് - 3 പീസുകൾ.

പാത്രങ്ങളും മൂടികളും പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക. തക്കാളി അടുക്കുക, കഴുകി ഉണക്കുക. വെളുത്തുള്ളിയിൽ നിന്ന് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത ഭാഗങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക. തക്കാളിയിൽ തണ്ട് ഘടിപ്പിക്കുന്ന സ്ഥലം മുറിച്ച് ക്രോസ് ആകൃതിയിലുള്ള കട്ട് ഉണ്ടാക്കിയ ശേഷം പൾപ്പിലേക്ക് വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിരുകുക. എല്ലാ തക്കാളിയും ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്.

തയ്യാറാക്കിയ കണ്ടെയ്നറിൻ്റെ അടിയിൽ, നിർണ്ണയിക്കുക സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, തക്കാളി പഴങ്ങൾ മുകളിൽ.

നമുക്ക് പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുന്നതിലേക്ക് പോകാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു എണ്ന കടന്നു ദ്രാവകം നിശ്ചിത തുക ഒഴിച്ചു ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരാൻ. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.

ഒരു തുരുത്തിയിൽ ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഒരു എണ്നയിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക, മൂടി വയ്ക്കുക തണുത്ത വെള്ളം. 10 മിനിറ്റ് മതിയാകും.

ആഡ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക അസറ്റിക് ആസിഡ്, ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക. തിരിയുക, ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ വിടുക. ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സംഭരിക്കുക.

കോൺട്രാസ്റ്റ് ചേർക്കുന്നതിന്, സംരക്ഷണത്തിലേക്ക് ചില്ലകൾ ചേർക്കാൻ ഇത് അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു. പുതിയ ചതകുപ്പ.

ശീതകാലം സ്റ്റഫ് pickled പച്ച തക്കാളി, സ്റ്റോറിൽ പോലെ പാചകക്കുറിപ്പ്

പരമ്പരാഗത ചുവപ്പ് മാത്രമല്ല പഴുത്ത തക്കാളിമാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ശേഷം അവ വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു, പക്ഷേ ഇതുവരെ പാകമാകാത്ത പച്ച നിറമുള്ളവ രുചികരമാണ്.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• തക്കാളി - 1.2 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 1.5 തലകൾ;
• ചതകുപ്പ അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ - 55 ഗ്രാം;
• ശുദ്ധമായ വെള്ളം - 1.2 l;
• അച്ചാറിനുള്ള ഉപ്പ് - 40-45 ഗ്രാം;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 35 ഗ്രാം;
• ആസിഡ് 9% - 70 മില്ലി.

പ്രധാന ചേരുവ കഴുകുക, ഉണക്കുക, ക്രോസ് ആകൃതിയിലുള്ള കട്ട് ഉണ്ടാക്കുക.

വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ഇടത്തരം ഗ്രേറ്ററിൽ മുറിക്കുക. ചതകുപ്പ അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ കഴുകുക, കുലുക്കുക അധിക ദ്രാവകം, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ യോജിപ്പിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക.

തയ്യാറാക്കിയ ചൂടുള്ള മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി സ്റ്റഫ് ചെയ്യുക. അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക.

ഒരു പ്രത്യേക ചട്ടിയിൽ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. വെള്ളം, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ബൾക്ക് ചേരുവകൾ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ആസിഡിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക.

പാത്രങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് നിറയ്ക്കുക, 10 മിനിറ്റ് മൂടി അണുവിമുക്തമാക്കുക. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക, ചുരുട്ടുക, തിരിയുക, പുതപ്പിനടിയിൽ തണുക്കുക. ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സംഭരിക്കുക.

സംരക്ഷണം ഒരിക്കൽ ചെയ്യാം:

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ജോർജിയൻ പച്ച തക്കാളി

അത് വളരെ രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്ജോർജിയൻ ശൈലിയിലുള്ള പച്ച തക്കാളി

ഇത് വളരെ രുചികരവും അതിശയകരവുമായി മാറുന്നു അസാധാരണ ലഘുഭക്ഷണംഉത്സവ മേശയിലേക്ക്.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് അച്ചാറിട്ട ചെറി തക്കാളി - വളരെ രുചികരമാണ്

സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ ചെറിയ, രുചിയുള്ള തക്കാളി തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഓപ്ഷൻ പരിഗണിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• ചെറി - 0.9-1 കിലോ;
• വലിയ തക്കാളി - 500 ഗ്രാം;
• അച്ചാർ ഉപ്പ് - 25-30 ഗ്രാം;
• അസറ്റിക് ആസിഡ് 9% - 15-20 മില്ലി;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 25-30 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 6-7 ഗ്രാമ്പൂ (1 ലിറ്റർ പാത്രത്തിന്);
• കുരുമുളക് - 2 പീസ് (1 ലിറ്റർ കണ്ടെയ്നർ).

പാത്രങ്ങളും മൂടികളും കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കുക. വലിയ തക്കാളിപഠിയ്ക്കാന് സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ അത്യാവശ്യമാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അവർ കഴുകണം, ചുട്ടുകളയണം, തൊലി നീക്കം ചെയ്യണം. പൾപ്പ് ഒരു ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ശുദ്ധമാകുന്നതുവരെ പൊടിക്കുക.

റെഡി പിണ്ഡംചുവടു കട്ടിയുള്ള ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിലേക്ക് ഒഴിച്ച് സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക. ഉപ്പ്, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. പതിവായി ഇളക്കി ഒരു തിളപ്പിക്കുക, അര മണിക്കൂർ പാചകം തുടരുക.

അതേസമയം, അടിയിലേക്ക് ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾവെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, കുരുമുളക് ഇടുക. ചെറി തക്കാളി കഴുകി തണ്ടിൻ്റെ ഭാഗത്ത് ഒരു മരം ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് കുത്തുക. ജാറുകൾ ദൃഡമായി നിറയ്ക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, മൂടി 10-20 മിനിറ്റ് വിടുക.

ചൂടിൽ നിന്ന് തക്കാളി പഠിയ്ക്കാന് നീക്കം, ആസിഡ് ഒഴിച്ചു ഇളക്കുക. പാത്രങ്ങളിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഊറ്റി ചൂടുവെള്ളം നിറയ്ക്കുക. തക്കാളി പൂരിപ്പിക്കൽ, കണ്ടെയ്നറിൻ്റെ അളവ് അനുസരിച്ച് 10-20 മിനിറ്റ് മൂടി അണുവിമുക്തമാക്കുക. ലഘുഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം കണ്ടെയ്നർ നീക്കം ചെയ്യുക, അത് ദൃഡമായി അടച്ച് അതിനെ തിരിക്കുക. ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പിനടിയിൽ തണുപ്പിച്ച് നിലവറയിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

ശീതകാലം വെളുത്തുള്ളി കൂടെ തൽക്ഷണം marinated തക്കാളി

നിങ്ങൾക്ക് കാനിംഗിന് സമയമില്ലെങ്കിൽ, പക്ഷേ ശരിക്കും അച്ചാറിട്ട തക്കാളി പരീക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിരവധി പാചക ഓപ്ഷനുകൾ പരിഗണിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. തൽക്ഷണ പാചകം. 40-60 മിനിറ്റിനു ശേഷം അവ കഴിക്കാം.

രുചികരമായ ഒപ്പം സ്വാദുള്ള ലഘുഭക്ഷണംഅടിസ്ഥാനത്തിൽ ഉണ്ടാക്കി പുതിയ തക്കാളി. വിഭവം വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കാനും കഴിക്കാനും പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു, കൂടാതെ കൂടുതൽ ദീർഘകാല സംഭരണംവർക്ക്പീസ് അധികമായി അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. മാത്രമല്ല, മിശ്രിതം കർശനമായി വയ്ക്കണം. സംരക്ഷണം അധിക വന്ധ്യംകരണത്തിന് വിധേയമായി 2-3 ആഴ്ചയിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കാം, കൂടാതെ - 4 ദിവസം വരെ.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• തക്കാളി - 500 ഗ്രാം;
• പുതിയ ആരാണാവോ - 10 ഗ്രാം;
• ബാസിൽ - 15 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 6 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 45 മില്ലി;
• ടേബിൾ ഉപ്പ് - 5 ഗ്രാം;
• കറുപ്പ് നിലത്തു കുരുമുളക്രുചി;
• പ്രൊവെൻസൽ സസ്യങ്ങൾഉണങ്ങിയ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• മാലിക് ആസിഡ് - 30 മില്ലി;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 2.5 ഗ്രാം.

വെളുത്തുള്ളിയിൽ നിന്ന് തൊണ്ട് നീക്കം ചെയ്ത് ബാസിൽ, ആരാണാവോ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുക. തയ്യാറാക്കിയ ചേരുവകൾ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, പ്രോവൻസൽ സസ്യങ്ങളും കുരുമുളകും ചേർക്കുക. വിനാഗിരി, എണ്ണ എന്നിവയിൽ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. പൂർത്തിയായ മിശ്രിതം മൂടുക, 10-15 മിനിറ്റ് ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്യാൻ വിടുക.

തക്കാളി കഴുകി ഉണക്കി വളയങ്ങൾ (5 മില്ലീമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ളതല്ല) അല്ലെങ്കിൽ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

തയ്യാറാക്കിയ, അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ തക്കാളി വയ്ക്കുക, അവയിൽ ഡ്രസ്സിംഗ് ഒഴിക്കുക. അടയ്ക്കുക പ്ലാസ്റ്റിക് കവർനന്നായി കുലുക്കുക. 10-15 മിനുട്ട് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ അര മണിക്കൂർ നേരത്തേക്ക്.

നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം, വിശപ്പ് ഒരു സാലഡ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുകയും സേവിക്കുകയും ചെയ്യാം.

വളരെ രുചികരവും:

• ചെറിയ തക്കാളി - 500 ഗ്രാം;
• ടേബിൾ ഉപ്പ് - 15 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ;
• പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ - 15 ഗ്രാം.

തക്കാളി കഴുകിക്കളയുക, ഒരു തൂവാലയിൽ വയ്ക്കുക, ഉണക്കുക. തണ്ട് മുറിക്കുക. ആഴത്തിലുള്ള, ക്രോസ് ആകൃതിയിലുള്ള കട്ട് ഉണ്ടാക്കുക.

വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുക. വൃത്തിയുള്ള പച്ചിലകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

തക്കാളി സ്റ്റഫ് ചെയ്യുക. ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ വയ്ക്കുക, നന്നായി കുലുക്കുക. 60 മിനിറ്റ് ഊഷ്മാവിൽ കൌണ്ടറിൽ വിടുക. അത്രയേയുള്ളൂ, ലഘുഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്.

ശീതകാലത്തേക്ക് കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത തക്കാളി - ഏറ്റവും രുചികരമായത്

എൻ്റെ സഹോദരി ല്യൂഡയിൽ നിന്നാണ് എനിക്ക് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ലഭിച്ചത്. അതുകൊണ്ടാണ് എനിക്കും എൻ്റെ സുഹൃത്തുക്കൾക്കും ഞാൻ അവരെ "ല്യൂഡ്മില" എന്ന് വിളിക്കുന്നത്. അച്ചാറിൽ നിന്നും തയ്യാറെടുപ്പുകളിൽ നിന്നും ഉത്സവ മേശയിൽ എന്താണ് ഇടേണ്ടതെന്ന് അവർ ചോദിക്കുമ്പോൾ, എനിക്ക് ല്യൂഡ്മില തക്കാളി തരൂ എന്ന് ഞാൻ പറയുന്നു. കാരണം അവ ഏറ്റവും രുചികരമാണ്!

ചേരുവകൾ:

• തക്കാളി - 15 കിലോ;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 4 വലിയ കഷണങ്ങൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 4 തലകൾ (ഗ്രാമ്പൂ അല്ല, തലകൾ);
• കാരറ്റ് - 4 ഇടത്തരം കഷണങ്ങൾ;
• വിനാഗിരി 9% - 370 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 450 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 220 ഗ്രാം;
• ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ - 1 കുല വീതം;
• വെള്ളം - 6-6.5 ലിറ്റർ.

പാചകക്കുറിപ്പ്:

ഞങ്ങൾ എല്ലാം കഴുകി വൃത്തിയാക്കുന്നു. തക്കാളിയുടെ ബട്ടുകൾ മുറിക്കുക. പാത്രങ്ങളും മൂടികളും തിളപ്പിക്കുക.

ഞങ്ങൾ തക്കാളി പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു, വളരെ ദൃഡമായി മാത്രമല്ല, പരിശ്രമമില്ലാതെ. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, തക്കാളി ഒഴിക്കുക, പാത്രങ്ങൾ മൂടി കൊണ്ട് മൂടുക. കൂടാതെ 15 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ.

ഇതിനിടയിൽ, ഞങ്ങളുടെ മധുരമുള്ള pickled തക്കാളി, കുരുമുളക് എന്നിവയ്ക്കായി പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. വെള്ളം തിളച്ചു - പച്ചമരുന്നുകൾ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, അവസാനം വിനാഗിരി എന്നിവ എറിയുക. ഇതിനുശേഷം, മറ്റൊരു 3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ പാത്രങ്ങളിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഊറ്റി, പുതുതായി തയ്യാറാക്കിയ പഠിയ്ക്കാന് നിറയ്ക്കുക. കവറുകൾ ചുരുട്ടുക, അവയെ തിരിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു പുതപ്പിൽ പൊതിയുന്നു.

2 ആഴ്ചകൾ കടന്നുപോകും, ​​നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം ഇത് പരീക്ഷിക്കാം - ഇത് ഇപ്പോഴും രുചികരമാണ്!

പഠിയ്ക്കാന് ധാരാളം ഉണ്ടായിരുന്നു, അതിനാൽ ഞാൻ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി ഉണ്ടാക്കി - 3 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ. ലിസ്റ്റുചെയ്ത എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്നും എനിക്ക് 14 ലിറ്റർ ജാറുകൾ അച്ചാറിട്ട തക്കാളി ലഭിച്ചു

1. നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും തക്കാളി ഉപയോഗിക്കാം: പച്ച, തവിട്ട്, പിങ്ക്, ചുവപ്പ്. പ്രധാനപ്പെട്ട അവസ്ഥ- ചർമ്മം ഇടതൂർന്നതാണ്, കേടുപാടുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ചെംചീയൽ ലക്ഷണങ്ങൾ ഇല്ല. മാംസളമായ ഇനങ്ങൾ എടുക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

2. കാനിംഗിന് മുമ്പ് എല്ലാ ഭക്ഷണങ്ങളും നന്നായി കഴുകാൻ മറക്കരുത്. ഇത് തക്കാളി, സുഗന്ധമുള്ള, പുതിയ സസ്യങ്ങൾക്ക് ബാധകമാണ്.

3. ഷെൽഫ് ജീവിതം നേരിട്ട് ജാറുകളുടെ ശുചിത്വത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇക്കാരണത്താൽ, അവ നന്നായി കഴുകുകയും അണുവിമുക്തമാക്കുകയും വേണം (നീരാവിയിലോ അടുപ്പിലോ).

4. ഉപ്പ് അച്ചാർ ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ അഡിറ്റീവുകൾ ഇല്ലാതെ തിരഞ്ഞെടുക്കണം. നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ ഉപ്പ് ചേരുവഅഡിറ്റീവുകൾക്കൊപ്പം, ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ രുചി ഉദ്ദേശിച്ചതിൽ നിന്ന് കാര്യമായ വ്യത്യാസമുണ്ടാകാം അല്ലെങ്കിൽ ലഘുഭക്ഷണം പെട്ടെന്ന് ഉപയോഗശൂന്യമാകും.

5. ആസിഡുള്ള പഠിയ്ക്കാന് പാകം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം വിനാഗിരി അതിൻ്റെ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും നഷ്ടപ്പെടും. ഇതിലേക്ക് ചേർക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു ചൂടുള്ള അച്ചാർ.

ഇന്ന് ഞാൻ നിനക്കായി എല്ലാം നൽകി! ഇപ്പോൾ ഞാൻ നിങ്ങളിൽ നിന്ന് ഊഷ്മളമായ വാക്കുകളും അഭിപ്രായങ്ങളും മാത്രമേ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നുള്ളൂ. എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളും ഞാൻ വ്യക്തിപരമായി പരീക്ഷിക്കുകയും അച്ചാറുകൾ, തയ്യാറെടുപ്പുകൾ എന്നിവയാൽ അഭിനന്ദിക്കുകയും ചെയ്തു - എൻ്റെ വീട്ടുകാരും ബന്ധുക്കളും അടുത്ത സുഹൃത്തുക്കളും. ഓരോ തക്കാളിയും വളരെ രുചികരവും ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധവുമാണ് - നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കും!

എൻ്റെ അമ്മായിയമ്മ വർഷങ്ങളായി ആ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത തക്കാളി ഉണ്ടാക്കുന്നു, അവളുടെ തക്കാളി ജാറുകൾ ഞങ്ങളുടെ വീട്ടിലെ അതിഥികളെ എപ്പോഴും സ്വാഗതം ചെയ്യുന്നു. ഈ വർഷം ഞാനും ചേരാൻ തീരുമാനിച്ചു കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾഅവളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് കുറച്ച് ജാറുകൾ കാനിംഗ് ചെയ്ത് ചുരുട്ടുക.

തക്കാളി ഒരു വെൽവെറ്റ് സൌരഭ്യവാസനയോടെ മധുരവും മസാലയും ആയി മാറുന്നു വേനൽക്കാല ഔഷധസസ്യങ്ങൾവെളുത്തുള്ളിയുടെ സൂചനകളും. ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ഇഷ്ടാനുസരണം ചേർക്കാം, പക്ഷേ ചെറിയ അളവിൽഅത് വളരെ സൂക്ഷ്മമായ പിക്വൻസിയും ചൂടാകുന്ന മൂർച്ചയും നൽകുന്നു.

Marinated തക്കാളി വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ തയ്യാറാക്കി, കൂടെ ട്രിപ്പിൾ ഫിൽ, ഇത് കാനിംഗിൽ പുതിയവരെ ആകർഷിക്കും. അച്ചാറിട്ട തക്കാളി ജാറുകൾ അപ്പാർട്ട്മെൻ്റിൽ തികച്ചും സംഭരിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ വന്ധ്യംകരണമില്ലാതെ ഈ രുചികരമായ അച്ചാറിട്ട തക്കാളി തയ്യാറാക്കാതിരിക്കാൻ ഞാൻ ഒരു കാരണവും കാണുന്നില്ല - പാചകക്കുറിപ്പ് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകൾനിങ്ങളുടെ സേവനത്തിനായി.

ചേരുവകൾ:

• തക്കാളി
• വെളുത്തുള്ളി
• കാരറ്റ്
• പ്രിയപ്പെട്ട ഔഷധസസ്യങ്ങൾ (കുതിരയുടെ ഇലകൾ, ചതകുപ്പ കുടകൾ മുതലായവ)
• കറുത്ത കുരുമുളക്
• കായ്കളിൽ ചൂടുള്ള കുരുമുളക്

പഠിയ്ക്കാന്:

*ഗ്ലാസ് 200 മില്ലി.

• 3 എൽ. വെള്ളം
• 2 കപ്പ് പഞ്ചസാര
• ½ കപ്പ് ഉപ്പ് (125 ഗ്രാം)
• 250 മില്ലി. 9% വിനാഗിരി

വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ അച്ചാറിട്ട തക്കാളി എങ്ങനെ അടയ്ക്കാം:

ആദ്യം, പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കാം. പച്ചമരുന്നുകളും പച്ചിലകളും കഴുകുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ അവയെ മുളകും. ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുന്നു. ഞങ്ങൾ കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു. നമുക്ക് ഉറങ്ങാം ആവശ്യമായ അളവ്കറുത്ത കുരുമുളക്, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് മുളകും. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ തക്കാളി നന്നായി കഴുകുക.

ഈ പാചകത്തിന് നമുക്ക് അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളും മൂടികളും ആവശ്യമാണ്, അതിനാൽ ഇവ ശ്രദ്ധിക്കുക പ്രധാന ഘടകങ്ങൾമുൻകൂട്ടി നമ്മുടെ സംരക്ഷണം. അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളുടെ അടിയിൽ സസ്യങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും വയ്ക്കുക (ഞാൻ നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകളും ചതകുപ്പ കുടകളും ഉപയോഗിച്ചു), വെളുത്തുള്ളി, കാരറ്റ്, ഒരു കഷണം എന്നിവ ചേർക്കുക. ചൂടുള്ള കുരുമുളക്ഒപ്പം കറുത്ത കുരുമുളക്.

തയ്യാറാക്കിയ തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് മുകളിൽ അല്പം വ്യത്യസ്തമായ പച്ചിലകൾ ഇടാം.

തക്കാളി പാത്രങ്ങളിൽ 15 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളം ഒഴിച്ച് മാറ്റിവയ്ക്കുക. ഇത് ഞങ്ങളുടെ ആദ്യത്തെ പൂരിപ്പിക്കൽ ആയിരിക്കും.

ദ്വാരങ്ങളുള്ള ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങളിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഒഴിക്കുന്നു (ഞങ്ങൾക്ക് ഇനി വെള്ളം ആവശ്യമില്ല).

ഉടനെ വീണ്ടും ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ തക്കാളി പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക (രണ്ടാം പൂരിപ്പിക്കൽ), വീണ്ടും 15 മിനിറ്റ് വിടുക.

രണ്ടാമത്തെ പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് ജാറുകൾ നിൽക്കുമ്പോൾ, നമുക്ക് പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കാം. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ തയ്യാറാക്കുക, ആവശ്യമായ വെള്ളവും വിനാഗിരിയും അളക്കുക.

വെള്ളം ഒരു എണ്ന ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ഒരു ലിഡ് മൂടി ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരാൻ. തിളച്ചുവരുമ്പോൾ വിനാഗിരി ചേർത്ത് തീ ചെറുതാക്കുക.

നാം വെള്ളമെന്നു നിന്ന് രണ്ടാം പൂരിപ്പിക്കൽ ഊറ്റി ഉടനെ തക്കാളി തിളയ്ക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കേണം. ധാരാളം പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ട്, ചട്ടിയിൽ നിന്ന് പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നത് അസൗകര്യമാണ്, അതിനാൽ ഒരു ലാഡിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഞങ്ങൾ തക്കാളി പാത്രങ്ങൾ ചുരുട്ടുക, അല്ലെങ്കിൽ അണുവിമുക്തമായ മൂടിയിൽ സ്ക്രൂ ചെയ്യുക, അവയെ തിരിക്കുക, അവ പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ ഒരു ദിവസം "രോമക്കുപ്പായം" യുടെ കീഴിൽ വയ്ക്കുക.

ഞങ്ങൾ അച്ചാറിട്ട തക്കാളിയുടെ തണുപ്പിച്ച പാത്രങ്ങൾ പറയിൻ അല്ലെങ്കിൽ കലവറയിൽ ഇട്ടു സൂര്യകിരണങ്ങൾചൂട് സ്രോതസ്സുകളും.

നിങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞത് ഒരു മാസമെങ്കിലും വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത തക്കാളി പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല, അതിനാൽ ക്ഷമയോടെയിരിക്കുക, അതിനിടയിൽ കുറച്ച് കൂടി തയ്യാറാക്കുക

തക്കാളി കാനിംഗ് ഇല്ലാതെ ശീതകാല തയ്യാറെടുപ്പുകൾ പൂർത്തിയാകില്ല. അച്ചാറിട്ട തക്കാളിജാറുകളിൽ - ചീഞ്ഞതും സ്വാദിഷ്ടമായ ലഘുഭക്ഷണംശൈത്യകാലത്ത്.

ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് അവതരിപ്പിക്കുന്നു തക്കാളി കാനിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾവിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കൊപ്പം, മണി കുരുമുളക്, ചതകുപ്പ, മുന്തിരി, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, കാരറ്റ് ബലി, തക്കാളി ജ്യൂസിൽ.

തെളിയിക്കപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, ഏറ്റവും രുചികരമായ തക്കാളിശൈത്യകാലത്തേക്ക്, അത്തരം അച്ചാറുകൾ ഏതൊരു വീട്ടമ്മയ്ക്കും ഉപയോഗപ്രദമാകും.

സുഗന്ധവും ചീഞ്ഞ ലഘുഭക്ഷണംശൈത്യകാലത്ത് മുന്തിരിപ്പഴം കൊണ്ട് തക്കാളി, മനോഹരമായി കാണപ്പെടുന്നു. വിനാഗിരി ചേർത്ത് വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ ഞങ്ങൾ തക്കാളി തയ്യാറാക്കുന്നു.

തക്കാളി, വെള്ളയും ചുവപ്പും മുന്തിരി, ബേസിൽ 1 തണ്ട്, വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ, 1 ഉള്ളി, 2 ഗ്രാമ്പൂ, 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്. എൽ. ഒരു സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ, പഞ്ചസാര 1.5 ടീസ്പൂൺ. l., വിനാഗിരി 9% 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

പാചകക്കുറിപ്പ്

1.5 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളും മൂടികളും തയ്യാറാക്കുക: കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കുക. തക്കാളിയും മുന്തിരിയും കഴുകുക. തക്കാളിയിൽ ചർമ്മം പൊട്ടുന്നത് തടയാൻ, ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളിയുടെ അടിഭാഗം തുളയ്ക്കുക.

ഉള്ളി തൊലി കളയുക, പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ പകുതിയായി മുറിക്കുക. ഓരോ പാത്രത്തിൻ്റെയും അടിയിൽ തുളസി, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ വയ്ക്കുക.

മുന്തിരിപ്പഴം ഒന്നിടവിട്ട് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ തക്കാളി വയ്ക്കുക. ഞാൻ ഒരേ സമയം ചുവപ്പും വെള്ളയും മുന്തിരി ചേർത്തു.

തക്കാളി, മുന്തിരി എന്നിവയുടെ പാത്രങ്ങളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, മൂടിയോടു കൂടി മൂടി 20 മിനിറ്റ് വിടുക.

ചട്ടിയിൽ ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. തക്കാളി ജാറുകൾ വീണ്ടും ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിറച്ച് 20 മിനിറ്റ് വിടുക.

ഉപ്പുവെള്ളം ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക. ഇളക്കി തിളപ്പിക്കുക.

തക്കാളിയുടെ ഓരോ പാത്രത്തിലും 1 ടീസ്പൂൺ ഒഴിക്കുക. എൽ. വിനാഗിരി, പിന്നെ തിളയ്ക്കുന്ന തിളയ്ക്കുന്ന ഒഴിച്ചു മൂടികൾ ചുരുട്ടും. പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി തിരിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ വിടുക. ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സംഭരിക്കുക.

തക്കാളിയുടെ ഏറ്റവും മികച്ച ഇനം ക്രീം ആണ്, അത് അമിതമായി പാകമാകില്ല. ശീതകാലം രുചികരമായ പകുതി തക്കാളി ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്.

തക്കാളി 1.5 കിലോ, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, ബേ ഇല, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, ഉള്ളി, സസ്യ എണ്ണ 2 ടീസ്പൂൺ. l, വിനാഗിരി 9% 4-6 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിന് ഉപ്പുവെള്ളം:പഞ്ചസാര 6 ടീസ്പൂൺ. l, ഉപ്പ് 2 ടീസ്പൂൺ. l, വെള്ളം 5 ഗ്ലാസ് 250 ഗ്രാം.

ശൈത്യകാലത്ത് പകുതിയിൽ തക്കാളി പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

തക്കാളി കഴുകുക, ഓരോന്നും പകുതിയായി മുറിക്കുക. പാത്രങ്ങളും മൂടികളും തയ്യാറാക്കുക, കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കുക.

പാത്രത്തിൻ്റെ അടിയിൽ ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക (ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിന് പകുതി ഉള്ളി മതി), ബേ ഇല, 5-7 കുരുമുളക് എന്നിവ ഇടുക.

പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക:വെള്ളത്തിൽ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് പഠിയ്ക്കാന് നീക്കം ചെയ്യുക, വരെ തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക മുറിയിലെ താപനില. തണുത്ത പഠിയ്ക്കാന് തക്കാളി ഒഴിക്കുക, മൂടിയോടു മൂടി അണുവിമുക്തമാക്കുക.

ലിറ്റർ ജാറുകൾ 4 മിനിറ്റ്, 1.5 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ 5 മിനിറ്റ്, 3 ലിറ്റർ ജാറുകൾ 7 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക.

പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോടുകൂടി മൂടുക, തലകീഴായി തിരിക്കുക, പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ വിടുക.

വെളുത്തുള്ളി കൂടെ "മഞ്ഞ് കീഴിൽ" മാരിനേറ്റ് തക്കാളി

ഒരു മനോഹരമായ കൂടെ രുചികരമായ marinated തക്കാളി വെളുത്തുള്ളി രസം. ശൈത്യകാലത്ത് വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്. പാത്രത്തിൽ നിന്നുള്ള ഉപ്പുവെള്ളം വളരെ രുചികരമാണ്, അതിനാൽ ഒന്നും അവശേഷിക്കുന്നില്ല - തക്കാളിയോ ഉപ്പുവെള്ളമോ അല്ല.

1.5 ലിറ്റർ പാത്രത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ:തക്കാളി, ഇടത്തരം വറ്റല് വെളുത്തുള്ളി 1 ടീസ്പൂൺ.

1.5 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് പഠിയ്ക്കാന്:പഞ്ചസാര 100 ഗ്രാം, ഉപ്പ് 1 ടീസ്പൂൺ. l, വിനാഗിരി 9% 100 മില്ലി.

പാചകക്കുറിപ്പ്

പാത്രങ്ങളും മൂടികളും തയ്യാറാക്കി അണുവിമുക്തമാക്കുക. തക്കാളി കഴുകി പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക.

തക്കാളി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, മൂടിയോടു കൂടി മൂടി 10 മിനിറ്റ് വിടുക. ഈ സമയത്ത്, വെളുത്തുള്ളി തയ്യാറാക്കി അത് താമ്രജാലം.

തക്കാളി ക്യാനുകളിൽ നിന്ന് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക ( ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള അളവ് അളക്കുക), ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. തിളയ്ക്കുന്ന തിളപ്പിക്കുക, വിനാഗിരി ചേർക്കുക.

ഓരോ പാത്രത്തിലും വറ്റല് വെളുത്തുള്ളി വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് തിളച്ച ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുക. ലോഹ കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ ചുരുട്ടുക.

പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി തിരിക്കുക, പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ വിടുക.

രുചികരമായ ഒപ്പം ആരോഗ്യകരമായ ജ്യൂസ്ശൈത്യകാലത്തേക്ക് തക്കാളിയിൽ നിന്ന്. സുഗന്ധമുള്ള തക്കാളി ജ്യൂസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള വളരെ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്. സ്വാഭാവിക ജ്യൂസ് ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ചത്. 1.5 കി.ഗ്രാം തക്കാളി ഒരു ജ്യൂസ് അറ്റാച്ച്മെൻ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മാംസം അരക്കൽ വഴി സ്ക്രോൾ ചെയ്യുമ്പോൾ 1 ലിറ്റർ ജ്യൂസ് ലഭിക്കും.

ചേരുവകൾ:തക്കാളി, ഉപ്പ് (ജ്യൂസ് 5 ലിറ്റർ) 2 ടീസ്പൂൺ. l അല്ലെങ്കിൽ രുചി, നിലത്തു കുരുമുളക് (ജ്യൂസ് 5 ലിറ്റർ വേണ്ടി) 1 ടീസ്പൂൺ. അല്ലെങ്കിൽ രുചിക്കാൻ.

തക്കാളി ജ്യൂസ് പാചകക്കുറിപ്പ്

തക്കാളി കഴുകി മുറിക്കുക. ഒരു തക്കാളി ജ്യൂസ് അറ്റാച്ച്മെൻറ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക;

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസ് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ദൃശ്യമാകുന്ന ഏതെങ്കിലും നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക. 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കുന്നത് വരെ ചൂട് കുറയ്ക്കുക.

പാത്രങ്ങൾ കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കുക. ഒഴിക്കുക തക്കാളി ജ്യൂസ്പാത്രങ്ങളിൽ കയറി മൂടി ചുരുട്ടുക. പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി തിരിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ വിടുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ തക്കാളി ഉണ്ട് അതുല്യമായ രുചി. ചീഞ്ഞ രുചിയുള്ള തക്കാളി വലിയ ലഘുഭക്ഷണംശൈത്യകാലത്ത്.

3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ: ഉള്ളി 1-2 പീസുകൾ., തക്കാളി 1.5-1.7 കിലോ, ബേ ഇലകൾ 2 പീസുകൾ., കുരുമുളക് 7 പീസുകൾ.

വെള്ളം 1.5 ലിറ്റർ, പഞ്ചസാര 4.5 ടീസ്പൂൺ. l, ഉപ്പ് 1.5 ടീസ്പൂൺ. l, സിട്രിക് ആസിഡ് 1.5 ടീസ്പൂൺ.

ഉള്ളി, സിട്രിക് ആസിഡ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത തക്കാളിക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

തക്കാളി കഴുകുക, കാണ്ഡം നീക്കം. പാത്രങ്ങളും മൂടികളും തയ്യാറാക്കി അണുവിമുക്തമാക്കുക.

വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച ഉള്ളി ഓരോ പാത്രത്തിൻ്റെയും അടിയിൽ വയ്ക്കുക. തക്കാളി പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ച് 20 മിനിറ്റ് വിടുക, മൂടി കൊണ്ട് മൂടുക.

ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഓരോ പാത്രത്തിലും ബേ ഇലയും കുരുമുളകും ചേർക്കുക.

ചട്ടിയിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് ഉപ്പുവെള്ളം തിളപ്പിക്കുക.

അടുപ്പിൽ നിന്ന് പാൻ മാറ്റി ചേർക്കുക സിട്രിക് ആസിഡ്. ഇളക്കി ഉപ്പുവെള്ളം വെള്ളമെന്നു ഒഴിക്കുക. കവറുകൾ ചുരുട്ടുക, തലകീഴായി തിരിക്കുക, പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ വിടുക.

അസാധാരണവും നിഗൂഢമായ പഠിയ്ക്കാന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പോലെ കുടിക്കാം നല്ല പാനീയം. ദ്രുത പാചകക്കുറിപ്പ്ശൈത്യകാലത്തേക്ക് തക്കാളി തയ്യാറാക്കുന്നു. തക്കാളിയിൽ ചർമ്മം പൊട്ടുന്നത് തടയാൻ, ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളിയുടെ അടിഭാഗം തുളയ്ക്കുക.

3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ:ചതകുപ്പ 1 പൂങ്കുലകൾ, തക്കാളി 1.5-1.7 കിലോ, ബേ ഇലകൾ 2 പീസുകൾ, കുരുമുളക് 10 പീസുകൾ, ഗ്രാമ്പൂ 5 പീസുകൾ, വെളുത്തുള്ളി 1-2 തലകൾ.

3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിനുള്ള പഠിയ്ക്കാന്:വെള്ളം 1.5 ലിറ്റർ, പഞ്ചസാര 4 ടീസ്പൂൺ. l, ഉപ്പ് 2.5 ടീസ്പൂൺ. l, വിനാഗിരി 9% 50 മില്ലി, വോഡ്ക 1 ടീസ്പൂൺ. l., നിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക് 0.5 ടീസ്പൂൺ.

ഒരു നിഗൂഢമായ പഠിയ്ക്കാന് തക്കാളി പാചകക്കുറിപ്പ്

പാത്രങ്ങളും മൂടികളും കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കുക. പാത്രത്തിൻ്റെ അടിയിൽ ചതകുപ്പ, വെളുത്തുള്ളി, ബേ ഇല എന്നിവ വയ്ക്കുക.

തക്കാളി കഴുകി പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക. തക്കാളി പാത്രങ്ങളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, മൂടിയോടു കൂടി മൂടി 7 മിനിറ്റ് വിടുക. പാത്രങ്ങളിൽ നിന്ന് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, നിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.

പാത്രങ്ങളിൽ ഗ്രാമ്പൂ, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.

സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് ഉപ്പുവെള്ളം നീക്കം ചെയ്യുക, വിനാഗിരി, വോഡ്ക ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, വെള്ളമെന്നു ഒഴിക്കുക.

മൂടിയോടു കൂടിയ പാത്രങ്ങൾ ചുരുട്ടുക, തലകീഴായി തിരിക്കുക, പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ വിടുക.

അച്ചാറിട്ട തക്കാളി - മികച്ച ലഘുഭക്ഷണംതിളപ്പിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. ശൈത്യകാലത്ത്, അത്തരം രുചികരമായ തക്കാളി നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കളെയും പരിചയക്കാരെയും അത്ഭുതപ്പെടുത്തും.

3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ:തക്കാളി 1.5-1.7 കിലോ, കുരുമുളക് 1 പിസി., ഉള്ളി 2 പീസുകൾ., ആരാണാവോ 5-6 വള്ളി, പഞ്ചസാര 100 ഗ്രാം, ഉപ്പ് 50 ഗ്രാം, വിനാഗിരി 9% 50 മില്ലി, കുരുമുളക് 5-6 പീസുകൾ.

മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത തക്കാളിക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

പാത്രങ്ങളും മൂടികളും തയ്യാറാക്കുക, കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കുക. തക്കാളി അടുക്കി നന്നായി കഴുകുക.

ഉള്ളി 4-6 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. കുരുമുളക് കഴുകുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, 4-5 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

പാത്രങ്ങളുടെ അടിയിൽ ഉള്ളി, ആരാണാവോ എന്നിവ വയ്ക്കുക. തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് തുരുത്തി നിറയ്ക്കുക, തുരുത്തിയിൽ കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകൾ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക.

പാത്രങ്ങളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, മൂടിയോടു കൂടി മൂടുക, 20 മിനിറ്റ് വിടുക.

ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.

ഉപ്പുവെള്ളം തിളച്ചുവരുമ്പോൾ വിനാഗിരി ചേർത്ത് സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് മാറ്റുക. പാത്രങ്ങളിൽ കുരുമുളക് ചേർക്കുക, എന്നിട്ട് ഉപ്പുവെള്ളം കൊണ്ട് പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക, മൂടികൾ ചുരുട്ടുക. പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി തിരിക്കുക, പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ വിടുക.

വെള്ളരിക്കയും തക്കാളിയും നന്നായി യോജിക്കുന്നു. ചീഞ്ഞ തക്കാളിഒപ്പം ക്രിസ്പി വെള്ളരിക്കാ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെടും.

3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ:തക്കാളി, വെള്ളരി, വെള്ളം 1.5 ലിറ്റർ, പഞ്ചസാര 4 ടീസ്പൂൺ. l, ഉപ്പ് 2 ടീസ്പൂൺ. l., വിനാഗിരി 9% 25 മില്ലി, നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ 1 പിസി, ഡിൽ കുടകൾ 1 പിസി, ബേ ഇല 2 പിസി, കുരുമുളക് 3 പീസുകൾ, വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ.

പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളിയുടെ അടിഭാഗം തുളച്ചുകയറാതിരിക്കാൻ തക്കാളി കഴുകുക. വെള്ളരിയിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ച് 30 മിനിറ്റ് വിടുക, എന്നിട്ട് കഴുകി അറ്റങ്ങൾ ട്രിം ചെയ്യുക.

പാത്രങ്ങളും മൂടികളും തയ്യാറാക്കുക, കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കുക. ഒരു നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല, കറുത്ത കുരുമുളക്, ചതകുപ്പ കുട, ബേ ഇലകൾ എന്നിവ അടിയിൽ വയ്ക്കുക. പാത്രങ്ങളിൽ പച്ചക്കറികൾ വയ്ക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കുക.

പാത്രങ്ങളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, മൂടികൊണ്ട് മൂടുക, 30 മിനിറ്റ് വിടുക.

ഉപ്പുവെള്ളത്തിനുള്ള അളവ് അളക്കുക (1.5 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ചേരുവകൾ) വെള്ളം കളയുക. പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.

ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് വിനാഗിരി ചേർക്കുക. ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക, മൂടികൾ ചുരുട്ടുക. പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി തിരിക്കുക, പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ വിടുക.

സുഗന്ധമുള്ളതും രുചിയുള്ളതുമായ തക്കാളി, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് ചേർക്കുന്നത് നൽകും പ്രത്യേക രുചി. ബെൽ പെപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് സ്വാദിഷ്ടമായ ശൈത്യകാല തക്കാളിക്ക് എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്.

3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ:തക്കാളി 1.5-1.7 കിലോ, മണി കുരുമുളക് 2 പീസുകൾ, നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല, ചതകുപ്പ വള്ളി, വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് 2 സെ.മീ, വിനാഗിരി 9% 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് പഠിയ്ക്കാന്:പഞ്ചസാര 1 ടീസ്പൂൺ. l, ഉപ്പ് 1.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

കുരുമുളക് കൂടെ marinated തക്കാളി പാചകക്കുറിപ്പ്

മൂടികളും പാത്രങ്ങളും തയ്യാറാക്കുക, കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കുക.

തക്കാളിയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും കഴുകുക. തക്കാളിയിൽ ചർമ്മം പൊട്ടുന്നത് തടയാൻ, ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളിയുടെ അടിഭാഗം തുളയ്ക്കുക. ജാറുകളുടെ അടിയിൽ ചതകുപ്പ, നിറകണ്ണുകളോടെ, വെളുത്തുള്ളി, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ സ്ഥാപിക്കുക (ഞാൻ പച്ച ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ചു, വിത്തുകളിൽ നിന്ന് തൊലികളഞ്ഞ് ഒരു തുരുത്തിയിൽ 2 സെൻ്റിമീറ്റർ നീളമുള്ള കുരുമുളക് മുറിക്കുക).

തക്കാളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, മൂടികൊണ്ട് മൂടി 30 മിനിറ്റ് വിടുക.

ഒരു എണ്ന വെള്ളം ഊറ്റി, ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവന്നു 30 മിനിറ്റ് വീണ്ടും തക്കാളി ക്യാനുകളിൽ പകരും. വീണ്ടും വെള്ളം കളയുക, തിളയ്ക്കുമ്പോൾ, പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിച്ച് 30 മിനിറ്റ് വിടുക.

ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കാൻ വെള്ളത്തിൻ്റെ അളവ് അളക്കുക, വെള്ളം കളയുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, തിളപ്പിക്കുക.

പാത്രങ്ങളിൽ 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. എൽ. വിനാഗിരിയും തിളയ്ക്കുന്ന ഉപ്പുവെള്ളവും. ജാറുകൾ ചുരുട്ടുക, തലകീഴായി തിരിക്കുക, പൊതിയുക, പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വിടുക.

കുരുമുളക്, കാരറ്റ് ഇലകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് ചീഞ്ഞ തക്കാളി. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, കാരറ്റ് ടോപ്പുകളോടൊപ്പം കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച ഇളം കാരറ്റ് ഞാൻ ചേർക്കുന്നു. തക്കാളിയിൽ ചർമ്മം പൊട്ടുന്നത് തടയാൻ, ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളിയുടെ അടിഭാഗം തുളയ്ക്കുക.

ചേരുവകൾ:തക്കാളി, കാരറ്റ് ബലി, യുവ കാരറ്റ്, മണി കുരുമുളക്.

പഠിയ്ക്കാന്:വെള്ളം 4 ലിറ്റർ, പഞ്ചസാര 20 ടീസ്പൂൺ. l, ഉപ്പ് 5 ടീസ്പൂൺ. l, വിനാഗിരി 9% 400 മില്ലി.

പാചകക്കുറിപ്പ്

കവറുകളും പാത്രങ്ങളും കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കുക. തക്കാളി, കാരറ്റ്, കാരറ്റ് ഇലകൾ കഴുകുക. പാത്രത്തിൻ്റെ അടിയിൽ കാരറ്റ് ടോപ്പുകൾ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് തക്കാളി.

പീൽ മണി കുരുമുളക്, സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്, സ്ട്രിപ്പുകൾ യുവ കാരറ്റ് മുറിച്ച്, തക്കാളി കൂടെ ജാറുകൾ ചേർക്കുക.

പാത്രങ്ങളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, മൂടിയോടു കൂടി മൂടി 10 മിനിറ്റ് വിടുക. വെള്ളം കളയുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക വീണ്ടും പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക, 10 മിനിറ്റ് വിടുക.

ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, വിനാഗിരി ചേർത്ത് പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക, മൂടികൾ ചുരുട്ടുക.

പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി മാറ്റി തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ വിടുക.

തക്കാളി ജ്യൂസിൽ അച്ചാറിട്ട തക്കാളിക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് - വളരെ രുചിയുള്ള തക്കാളി, കുറഞ്ഞത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ. തക്കാളി ജ്യൂസും പാഴാകില്ല, ഇത് വളരെ രുചികരമായ പാനീയമാണ്.

3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ:ഒരു പാത്രത്തിൽ തക്കാളി 1.5-1.7 കിലോ, ജ്യൂസ് വേണ്ടി തക്കാളി 2-2.5 കിലോ, ഉപ്പ് 4 ടീസ്പൂൺ. l, പഞ്ചസാര 4 ടീസ്പൂൺ. l, വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ, ബേ ഇല 2 പീസുകൾ, കറുത്ത കുരുമുളക് 5-6 പീസുകൾ.

വന്ധ്യംകരണത്തോടുകൂടിയ പാചക പാചകക്കുറിപ്പ്

പാത്രങ്ങളും മൂടികളും കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കുക. തക്കാളി പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. തക്കാളിയിൽ ചർമ്മം പൊട്ടുന്നത് തടയാൻ, ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളിയുടെ അടിഭാഗം തുളയ്ക്കുക.

തക്കാളി ജ്യൂസ് വേണ്ടി, ഒരു ജ്യൂസ് അറ്റാച്ച്മെൻ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ജ്യൂസർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി തക്കാളി പൊടിക്കുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന തക്കാളി ജ്യൂസ് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, ബേ ഇല, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

തക്കാളി പാത്രങ്ങളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന തക്കാളി ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക, മൂടിയോടു കൂടി മൂടി 20 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോടുകൂടി മൂടുക, തലകീഴായി തിരിക്കുക, പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ വിടുക.

വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ പാചകക്കുറിപ്പ്

തക്കാളി പാത്രങ്ങളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 10 മിനിറ്റ് വിടുക. വെള്ളം കളയുക, തിളപ്പിക്കുക, 10 മിനിറ്റ് വീണ്ടും വെള്ളം ചേർക്കുക, വെള്ളം വറ്റിക്കുക.

തീയിൽ തക്കാളി ജ്യൂസ് ഇടുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് തിളയ്ക്കുന്ന ഉപ്പുവെള്ളം തക്കാളി പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക, മൂടികൾ ചുരുട്ടി തലകീഴായി തിരിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ വളരെ രുചികരമായ തക്കാളി ലഭിക്കും.

ഏറ്റവും ജനപ്രിയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി. ശീതകാലത്തിനുള്ള രുചികരമായ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ!