ലോകത്തിൻ്റെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള വായിൽ വെള്ളമൂറുന്ന വിഭവങ്ങളിൽ പരമ്പരാഗത മാവ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ: പറഞ്ഞല്ലോ, പറഞ്ഞല്ലോ, ഗ്നോച്ചി, പറഞ്ഞല്ലോ. എന്താണ് പൂരിപ്പിക്കേണ്ടത്, എങ്ങനെ സേവിക്കാം?

പത്ത് വർഷം മുമ്പ്, മോസ്കോയിൽ ഒരു ഫാഷനബിൾ റെസ്റ്റോറൻ്റ് കണ്ടെത്താൻ സാധ്യതയില്ലായിരുന്നു സെലിബ്രിറ്റി ഷെഫ്അവൻ്റെ അതിഥികൾക്ക് പറഞ്ഞല്ലോ അല്ലെങ്കിൽ പറഞ്ഞല്ലോ ഒരു പ്രധാന കോഴ്സായി വാഗ്ദാനം ചെയ്തു. ഇന്ന് - ദയവായി. എല്ലാത്തിനുമുപരി, പുതിയത് നന്നായി മറന്നുപോയ പഴയതാണ് ...

വ്യാഴാഴ്ചകളിൽ ഗ്നോച്ചി

നമ്മുടെ പറഞ്ഞല്ലോയുടെ ഇറ്റാലിയൻ കസിൻസാണ് ഗ്നോച്ചി. അവ തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, നിങ്ങളുടെ വയറ്റിൽ ഒരു കല്ല് പോലെ ഇരിക്കരുത്, നിങ്ങൾക്ക് അവ ഉപയോഗിച്ച് അനന്തമായി പരീക്ഷിക്കാം. ഗ്നോച്ചി എവിടെ നിന്ന് വന്നു? ഈ വിഭവം കണ്ടുപിടിച്ചതാണ് ഇറ്റാലിയൻ കർഷകർ, മാസ്റ്റർപീസുകളെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുമ്പോൾ അത് അസാധാരണമല്ല ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതി. ഗ്നോച്ചി അതിലൊന്നാണ് ക്ലാസിക് ഉദാഹരണങ്ങൾഎങ്ങനെ ഭക്ഷണം നൽകണം വലിയ കുടുംബംകുറഞ്ഞ ചെലവിൽ. ഇതുവരെ, പല ഇറ്റലിക്കാരും, പാരമ്പര്യം പിന്തുടർന്ന്, എങ്ങനെയെങ്കിലും ഗ്നോച്ചി കഴിക്കുന്നു, പക്ഷേ "... വ്യാഴാഴ്ചകളിൽ ഗ്നോച്ചി കഴിക്കുക, ശനിയാഴ്ചകളിൽ ട്രിപ്പ് ചെയ്യുക" എന്ന കുറിപ്പടി അനുസരിച്ച് കർശനമായി. ഒരു പഴയ ഇറ്റാലിയൻ പഴഞ്ചൊല്ല് ഇത് ആവശ്യപ്പെടുന്നു.

ദേശീയ പാചകരീതി ഇറ്റാലിയൻ സ്വാധീനിച്ച ഉറുഗ്വേയിലും അർജൻ്റീനയിലും, ആളുകൾ ഇരു കവിളുകളിലും പറഞ്ഞല്ലോ കഴിക്കുന്നത് വ്യാഴാഴ്ചകളിലല്ല, മറിച്ച് എല്ലാ മാസവും 29-നാണ്: ഐതിഹ്യമനുസരിച്ച്, നിങ്ങൾ ഈ ദിവസം പറഞ്ഞല്ലോ കഴിച്ചാൽ, നിങ്ങൾക്ക് പണം ആവശ്യമില്ല. ഒരു മാസം മുഴുവൻ.

വഴിയിൽ, പറഞ്ഞല്ലോ ചരിത്രത്തിൽ, എല്ലാം വളരെ മിനുസമാർന്ന, മേഘങ്ങളില്ലാത്ത, സ്പർശിക്കുന്ന വ്യാപാരം ആയിരുന്നില്ല. ഇറ്റലിയിലും, "പ്രീസ്റ്റ്സ് സ്ട്രോംഗ്ലേഴ്സ്" എന്ന കൊലയാളി പേരുള്ള പറഞ്ഞല്ലോ പ്രത്യേകിച്ചും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. സഭയിലെ ഉന്നത ശുശ്രൂഷകരിൽ ഒരാളായ ഗലിയാനിക്ക് പച്ച പറഞ്ഞല്ലോ വളരെ ഇഷ്ടമായിരുന്നുവെന്ന് അവർ പറയുന്നു, മേശപ്പുറത്ത് പുതുതായി തയ്യാറാക്കിയ പറഞ്ഞല്ലോയുടെ ഒരു വിഭവം കണ്ടപ്പോൾ അദ്ദേഹം എല്ലാം മറന്നു. അവൻ ഒരു മൃഗത്തെപ്പോലെ അവരുടെ മേൽ പാഞ്ഞുകയറി, തിടുക്കത്തിൽ, ഒരു സമയം പലതായി വിഴുങ്ങി. ഈ കഥയ്ക്ക് സങ്കടകരമായ ഒരു അന്ത്യമുണ്ട്: പുരോഹിതൻ തൊട്ടുപിന്നാലെ മരിച്ചു ഊണുമേശ, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പറഞ്ഞല്ലോ ശ്വാസം മുട്ടിക്കുന്നു...

പറഞ്ഞല്ലോ ഉണ്ടാക്കാൻ നൂറുകണക്കിന് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്: അരിയും ബദാം, റവയും ധാന്യവും, കരൾ, അരി. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാക്കാൻ ഏറ്റവും എളുപ്പമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

ശ്രമിക്കൂ!

സ്ലാവിക് ഇടങ്ങളിൽ

പല ദേശീയ പാചകരീതികളിലും ഗ്നോച്ചിയുടെ ബന്ധുക്കൾ കണ്ടെത്താൻ എളുപ്പമാണ്. ഗ്നോച്ചി കുടുംബത്തിൽ ബെലാറഷ്യൻ പറഞ്ഞല്ലോ, ജാക്ക്‌ഡോകളും ഉക്രേനിയൻ പറഞ്ഞല്ലോ, പറഞ്ഞല്ലോ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. പരീക്ഷണം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ പാചകക്കുറിപ്പ് ശ്രദ്ധിച്ചിരിക്കണം ഉക്രേനിയൻ പറഞ്ഞല്ലോപരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ കണ്ടെത്താൻ എളുപ്പമല്ല. അവ വീട്ടിൽ മാത്രം കഴിക്കുന്ന ഒരു ലളിതമായ വിഭവമായിരുന്നു എന്ന വസ്തുത ഇത് വിശദീകരിക്കുന്നു. എന്നാൽ പാചകക്കുറിപ്പുകളൊന്നുമില്ല, കാരണം മിക്ക വീട്ടമ്മമാരും "കണ്ണുകൊണ്ട്" തയ്യാറാക്കുന്നു. മിക്കപ്പോഴും, പറഞ്ഞല്ലോയ്ക്കുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ഗോതമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ താനിന്നു മാവ്, അതുപോലെ ഒരു മിശ്രിതം എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഗോതമ്പ് പൊടിഉരുളക്കിഴങ്ങും. തിളപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, പറഞ്ഞല്ലോ ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് ഉണക്കി, പിന്നീട് ഗ്നോച്ചി പോലെ തന്നെ പാകം ചെയ്യുന്നു. ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയായ പറഞ്ഞല്ലോ നീക്കം ചെയ്യുക, പ്ലേറ്റുകളിൽ വയ്ക്കുക, ഉരുകിയതിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക വെണ്ണഅല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച ക്രീം ഉടനെ സേവിക്കുക.

ബെലാറഷ്യൻ പറഞ്ഞല്ലോ ഉക്രേനിയൻ പറഞ്ഞല്ലോ വ്യത്യസ്തമാണ്. പന്നിയിറച്ചിയുടെ പ്രത്യേകത ഓരോ പറഞ്ഞല്ലോ നടുവിൽ അമർത്തിപ്പിടിച്ച പന്നിക്കൊഴുപ്പാണ് - ഇത് അവരെ കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതാക്കുന്നു. കൂടാതെ, ബെലാറഷ്യൻ പറഞ്ഞല്ലോയ്ക്കുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ അതിൽ അവതരിപ്പിച്ച പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം കാരണം കൂടുതൽ ടെൻഡറായി മാറുന്നു, അതുപോലെ തന്നെ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പ്രത്യേക സാങ്കേതികവിദ്യയ്ക്ക് നന്ദി: എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ക്രമേണ ചേർക്കുന്നു, അടുത്ത ഉൽപ്പന്നം ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, പിണ്ഡം ഏറ്റവും നന്നായി പൊടിച്ചതാണ്. ബെലാറഷ്യൻ പറഞ്ഞല്ലോ പല സൂപ്പുകളിലും ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ്, അവ ഒരു സൈഡ് വിഭവമായും ഉപയോഗിക്കുന്നു സ്വതന്ത്ര വിഭവം- ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, പറഞ്ഞല്ലോ ഒഴിക്കുക റെൻഡർ ചെയ്തു കിട്ടട്ടെപന്നിക്കൊഴുപ്പിൽ വറുത്ത പൊട്ടൽ അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി കൂടെ.

ശ്രമിക്കൂ!

"എന്തു പറഞ്ഞല്ലോ, പക്ഷേ പറഞ്ഞല്ലോ ഇപ്പോഴും നല്ലത്"

വിഭവങ്ങളുടെ ശ്രേണിപരമായ ഗോവണിയിൽ പറഞ്ഞല്ലോ മുകളിൽ ഒരു പടി ഉക്രേനിയൻ പാചകരീതിപറഞ്ഞല്ലോ ഉണ്ട്. ഈ വിഭവം, അതിൻ്റെ ലാളിത്യം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, പലരും ആസ്വദിച്ചു, പ്രശസ്ത ഗൂർമെറ്റ് ബിൽ ക്ലിൻ്റൺ പോലും, ഉക്രെയ്നിലേക്കുള്ള ഒരു സന്ദർശനത്തിൽ ചെറി ഉപയോഗിച്ച് പറഞ്ഞല്ലോ ആസ്വദിച്ചു, തൻ്റെ “സേർവ് ചെയ്യണം” പട്ടികയിൽ പറഞ്ഞല്ലോ ചേർക്കുന്നുവെന്ന് പരസ്യമായി പ്രഖ്യാപിച്ചു.

ഞങ്ങളുടെ മേശയിൽ പറഞ്ഞല്ലോ രൂപപ്പെടാൻ ഞങ്ങൾ കടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നുവെന്ന് കുറച്ച് ആളുകൾക്ക് അറിയാം ... തുർക്കികളോട്! ദുഷ്വര, ഒരു വിഭവം ആസ്വദിച്ചു ടർക്കിഷ് പാചകരീതി, ഉക്രേനിയക്കാർ സന്തോഷിച്ചു, ഉക്രേനിയൻ രീതിയിൽ ദുഷ്വരയെ മാറ്റി, പൂരിപ്പിക്കൽ എങ്ങനെ മെച്ചപ്പെടുത്താം, കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാക്കാം. പറഞ്ഞല്ലോ തയ്യാറാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, പക്ഷേ ഇവിടെയും ചില സൂക്ഷ്മതകളുണ്ട്. കുഴെച്ചതുമുതൽ, ഏറ്റവും മാവ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക നന്നായി പൊടിക്കുകഅത് അരിച്ചെടുക്കാൻ മറക്കരുത് - നിങ്ങളുടെ പറഞ്ഞല്ലോ കൂടുതൽ ടെൻഡർ ആയി മാറും. മാവിൽ ഒഴിക്കുന്ന പാൽ (അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം) ഐസ് തണുത്തതായിരിക്കണം (ഒരേയൊരു അപവാദം പോൾട്ടവ പറഞ്ഞല്ലോ, അത് ഉപയോഗിക്കുന്ന തയ്യാറെടുപ്പിനായി ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം), കൂടാതെ പരിചയപ്പെടുത്തിയ മുട്ടകൾ തണുത്തതാണ്. പറഞ്ഞല്ലോ പാകം ചെയ്യുന്നത് വലിയ അളവിൽതിളച്ച ഉപ്പിട്ട വെള്ളം - കൃത്യമായി കയറ്റത്തിൻ്റെ നിമിഷം വരെ, ഇനി. അവർ അത് ഉടനെ സേവിക്കുന്നു.

ശ്രമിക്കൂ!

ഗാസ്ട്രോനോമിൻ്റെ ഉപദേശം

ദോശയുടെയോ ഗ്നോച്ചിയുടെയോ നിറം മാവിൽ ചേർത്ത് വെള്ളയിൽ നിന്ന് ചുവപ്പിലേക്ക് മാറ്റാം തക്കാളി പേസ്റ്റ്, പച്ചയിൽ - ചീര, ബാസിൽ അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ പാലിലും, ഓറഞ്ചിൽ - മത്തങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ കാരറ്റ് പാലിലും ചേർക്കുന്നു.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർത്ത മാവിൻ്റെ അളവ് ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ തരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. പല ഘട്ടങ്ങളിലായി നിങ്ങൾ ക്രമേണ മാവ് ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. തികഞ്ഞ കുഴെച്ചതുമുതൽഗ്നോച്ചിക്ക് അത് മൃദുവും മൃദുവും എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതുമായിരിക്കണം.

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിലേക്ക് നിങ്ങൾ ഗ്നോച്ചിയോ ഗ്നോച്ചിയോ ഇട്ടുകഴിഞ്ഞാൽ, ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നത് തടയാൻ അവ പതുക്കെ ഇളക്കുക.

റെഡിമെയ്ഡ് ഗ്നോച്ചി അല്ലെങ്കിൽ പറഞ്ഞല്ലോ മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കിയ പ്ലേറ്റുകളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. മികച്ച ചീസ്പൂർത്തിയായ ഗ്നോച്ചി തളിക്കുന്നതിന് - പുതുതായി വറ്റല് പെക്കോറിനോ അല്ലെങ്കിൽ പാർമെസൻ.

"ദേശീയ പാചകരീതികളിലെ പറഞ്ഞല്ലോ, പറഞ്ഞല്ലോ, മറ്റ് പറഞ്ഞല്ലോ" എന്ന ലേഖനത്തെക്കുറിച്ചുള്ള അഭിപ്രായം

കൂടാതെ ഏറ്റവും ലളിതമായ പറഞ്ഞല്ലോ- വെള്ളം + മാവ് + ഉപ്പ്. അധികം അടിക്കുക പോലും ചെയ്യരുത് - പിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ ഇളക്കുക. പറഞ്ഞല്ലോ ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഞാൻ അടുത്തിടെ പഠിച്ചു) ഇത് വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു, എൻ്റെ മകൾ പോലും അത് കഴിക്കുന്നു - പ്രേരണയില്ലാതെ). ഞാൻ ഇത് ചെയ്യുന്നു: 1. ഗോമാംസം (200-300 ഗ്രാം) ക്യൂബുകളായി മുറിച്ച്...

ചർച്ച

ഏറ്റവും ലളിതമായ പറഞ്ഞല്ലോ വെള്ളം + മാവ് + ഉപ്പ്. അധികം അടിക്കുക പോലും ചെയ്യരുത് - പിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ ഇളക്കുക.
എങ്കിൽ രുചികരമായ ചാറു- അപ്പോൾ അത് രുചി നിർണ്ണയിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ മെലിഞ്ഞ സൂപ്പ്, പിന്നെ നല്ലത് പച്ചക്കറി ചാറു, ഞാൻ കൂടുതൽ വറുത്ത ഉള്ളി ചേർക്കുക.

പറഞ്ഞല്ലോ ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഞാൻ അടുത്തിടെ പഠിച്ചു) ഇത് വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു, എൻ്റെ മകൾ പോലും ഇത് കഴിക്കുന്നു - പ്രേരണയില്ലാതെ)

ഞാൻ ഇത് ചെയ്യുന്നു:
1. ബീഫ് (200-300 ഗ്രാം) സമചതുരകളായി മുറിച്ച് 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, കാലാകാലങ്ങളിൽ വേവിക്കുക.
2. 40 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ സമചതുര (3-4 കഷണങ്ങൾ) ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക.
3. അഞ്ച് മിനിറ്റിന് ശേഷം ഞാൻ ചേർക്കുന്നു മണി കുരുമുളക്(1-2 പീസുകൾ.), സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
4. മറ്റൊരു അഞ്ച് മിനിറ്റിന് ശേഷം വറുത്തത് ചേർക്കുക സൂര്യകാന്തി എണ്ണഉള്ളി (1 പിസി.), കാരറ്റ് (1 പിസി.).
5. ഒരു മുട്ടയും അര ഗ്ലാസ് പാലും ഇളക്കുക. ഞാൻ നന്നായി അടിച്ചു. ഞാൻ മാവ് ചേർക്കുന്നു. ഞാൻ നന്നായി ഇളക്കുക. എന്നിട്ട് സൂപ്പിലേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ കഷണം ചേർക്കുക.
6. തീ ഓഫ് ചെയ്ത് മറ്റൊരു 5-10 മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ.

പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി: - മാറ്റ്സ (പെസഹ) പല ഷീറ്റുകൾ - ഞാൻ എല്ലാ വർഷവും സിനഗോഗിൽ അത് വാങ്ങുന്നു. - ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് - 1 ഒരു അസംസ്കൃത മുട്ട- ഒരു ഗ്ലാസ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം. പറഞ്ഞല്ലോ ഉണ്ടാക്കുന്നു: നിങ്ങളുടെ കൈകൾ (നന്നായി) + കറുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റ്സോ പൊട്ടിക്കുക നിലത്തു കുരുമുളക്+ ഉപ്പ് + ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം. തണുക്കുമ്പോൾ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് നന്നായി ഇളക്കുക...

ചർച്ച

രണ്ട് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇതാ...
പറഞ്ഞല്ലോ ഉള്ള സൂപ്പ്: http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?p=13403#13403

പറഞ്ഞല്ലോ ഉള്ള ദ്രുത സൂപ്പ്: http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?p=47829#47829

അവിടെ എല്ലാം ഉണ്ട് :) ഞാൻ പാചകം ചെയ്യുന്നു ചിക്കൻ സൂപ്പ്ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം, എല്ലാം തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഞാൻ പറഞ്ഞല്ലോ ഉണ്ടാക്കുന്നു: 1 മുട്ട, ഉപ്പ്, അല്പം പാലും മാവും, അതിനാൽ ദ്രാവകമല്ല, അല്ല കഠിനമായ കുഴെച്ചതുമുതൽഅതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് എടുക്കാം. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സൂപ്പിലേക്ക് ഒരു ടീസ്പൂൺ പറഞ്ഞല്ലോ ഇടുക;

ഞാൻ പറഞ്ഞല്ലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ, അതായത്, വെള്ളം + മാവ് + ഉപ്പ്, നന്നായി, ഞാൻ തീർച്ചയായും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പച്ചിലകൾ ചേർക്കുക, ഞാൻ വേഗം വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. കാരണം... തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ റവ പറഞ്ഞല്ലോ വീഴാനുള്ള ഉയർന്ന സാധ്യതയുണ്ട്.

ചർച്ച

ഞാൻ പറഞ്ഞല്ലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ, അതായത്, വെള്ളം + മാവ് + ഉപ്പ്, നന്നായി, ഞാൻ തീർച്ചയായും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പച്ചിലകൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും, പിന്നെ ഞാൻ അവരെ കുഴെച്ചതുമുതൽ , അതിൽ നിന്ന് ഒരു നേർത്ത സോസേജ് ഉണ്ടാക്കി ചെറിയ വജ്രങ്ങൾ മുറിക്കുക, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ 3-5 മിനിറ്റ്. ചാറിലേക്കും ബാക്കിയുള്ളവ ഫ്രീസറിലേക്കും.

കുട്ടികൾക്കുവേണ്ടിയാണ് ഞാനത് ചെയ്യുന്നത് കസ്റ്റാർഡ് പറഞ്ഞല്ലോ. ഇത് റവയിൽ നിന്നോ മൈദയിൽ നിന്നോ ഉണ്ടാക്കാം. Semolina അവരെ മൃദുവാക്കുന്നു, പക്ഷേ സൂപ്പിൽ (അവർ ഇതുവരെ അതിൻ്റെ ഹാംഗ് ലഭിച്ചിട്ടില്ല) അവർ വീഴാം. കഠിനമായ മാവിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.

പ്രക്രിയ: ഞാൻ ഒരു ചെറിയ ലവണത്തിലേക്ക് ഒരു ചാറു ഒഴിക്കുക. എനിക്ക് ചിക്കൻ കൂടുതൽ ഇഷ്ടമാണ്, പക്ഷേ മാംസവും സാധ്യമാണ്. ഞാൻ അത് സ്റ്റൗവിൽ ഇട്ടു, അല്പം ഉപ്പ് ചേർത്ത് വെണ്ണ ഒരു കഷണം (ഒരു പരിപ്പ് വലിപ്പം) ഇട്ടേക്കുക. ഇത് തിളച്ചു വരുമ്പോൾ തീ കുറച്ച്, റവ ചേർക്കുക (പുളിച്ച വെണ്ണ കട്ടിയാകുന്നത് വരെ). എന്താണ് സംഭവിക്കുന്നതെന്ന് ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് നിരന്തരം ഇളക്കിവിടാൻ ഞാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. ഇതെല്ലാം ഇപ്പോഴും സ്റ്റൗവിൽ കിടക്കുന്നതിനാലും റവ പാകം ചെയ്ത് വീർക്കുന്നതിനാലും എല്ലാം അതിനനുസരിച്ച് കട്ടിയാകുന്നു. അത് പോലെ മാറുന്നു കട്ടിയുള്ള കഞ്ഞി. അത് സ്റ്റൗവിൽ "പഫ്" ചെയ്യണം, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ 20-30 സെക്കൻഡ് (അത് കത്തുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക). എന്നിട്ട് ഞാൻ അത് സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് മാറ്റി മുട്ട ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. ഈ സമയത്ത്, ഞാൻ പറഞ്ഞല്ലോ പാകം ചെയ്യുന്ന ചാറു ഇതിനകം തിളച്ചുമറിയുകയാണ്. ഞാൻ ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി (ഒരു സ്പൂൺ മൂന്നിലൊന്ന്) എറിയുകയും ചെയ്യുന്നു. എല്ലാം വേഗത്തിൽ ചെയ്യണം. പറഞ്ഞല്ലോ പറ്റിപ്പിടിക്കാതിരിക്കാൻ ഉടനടി ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ ഒരു സ്പൂൺ ഓടിക്കുക. അവർ തൽക്ഷണം പോപ്പ് അപ്പ് ചെയ്യുന്നു. ഞാൻ വേഗം വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, പക്ഷേ തിളപ്പിക്കരുത്, കാരണം ... തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ റവ പറഞ്ഞല്ലോ വീഴാനുള്ള ഉയർന്ന സംഭാവ്യതയുണ്ട്. ഞാൻ ഗ്യാസ് ഓഫ് ചെയ്യുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പാൻ മൂടി കുട്ടികളെ വിളിക്കുക. അവർ എത്തുമ്പോൾ, പറഞ്ഞല്ലോ ഇപ്പോഴും "എത്തുകയും" വോള്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. അത്രമാത്രം!
പി.എസ്. ഞാൻ ഇപ്പോഴും ചിലപ്പോൾ "പുറത്തു പോകുക", ഞാൻ ഒരു മുട്ട ചേർക്കുമ്പോൾ, ഞാൻ ഭാഗം പകുതിയായി വിഭജിക്കുന്നു. ഞാൻ ഒരു പകുതിയിലേക്ക് പച്ചിലകൾ ചേർക്കുന്നു (എനിക്ക് ചതകുപ്പ ഇഷ്ടമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് ഉണങ്ങിയതോ പുതിയതോ ചേർക്കാം, ചിലപ്പോൾ ഞാൻ ചതകുപ്പയിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞ് ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു - ഇത് ചതകുപ്പ വളരെ ചെറുപ്പവും ചീഞ്ഞതുമാണെങ്കിൽ), മറ്റേ പകുതി ബീറ്റ്റൂട്ട് ജ്യൂസിലേക്കും (സാധാരണയായി തിളപ്പിച്ച്, നന്നായി, അപ്പോഴാണ് അത്).

ഒരു വിമാനം വിക്ഷേപിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചാണ് ഞാൻ ഇത് എഴുതിയത്, പക്ഷേ വാസ്തവത്തിൽ, നിങ്ങൾ അത് മനസ്സിലാക്കിക്കഴിഞ്ഞാൽ, അത് ഒട്ടും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. കുട്ടികൾക്ക് വേണ്ടി ബോൺ വിശപ്പ്!

പറഞ്ഞല്ലോ w. ബൺ, പിണ്ഡം പുളിപ്പില്ലാത്ത മാവ്, ചിലപ്പോൾ എളിമയുള്ള, സൂപ്പ് പറഞ്ഞല്ലോ ൽ, പറഞ്ഞല്ലോ ഒരു തരം, ബി. ഗോതമ്പ് ഉൾപ്പെടെ, കുഴെച്ചതുമുതൽ വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടാണ് പാകം, borscht ൽ; ചിലപ്പോൾ പറഞ്ഞല്ലോ പാലിൽ കലർത്തി അല്ലെങ്കിൽ പറങ്ങോടൻ പന്നിയിറച്ചി കിട്ടട്ടെ.

ചർച്ച

പറഞ്ഞല്ലോ w. kolobok, പുളിപ്പില്ലാത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ, ചിലപ്പോൾ skoromny, ഒരു പായസം
GALUSHKA തരത്തിലുള്ള പറഞ്ഞല്ലോ, ബി. ഗോതമ്പ് ഉൾപ്പെടെ, കുഴെച്ചതുമുതൽ വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടാണ് പാകം, borscht ൽ; ചിലപ്പോൾ പറഞ്ഞല്ലോ പാൽ കൊണ്ട് കുഴച്ച് അല്ലെങ്കിൽ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് കൊണ്ട് തടവി.

ഡാലിൻ്റെ നിഘണ്ടു

പാചകക്കുറിപ്പ്: പറഞ്ഞല്ലോ ഉപയോഗിച്ച് ലെൻ്റൻ അച്ചാർ. യിൽ നിന്നുള്ള അറിയിപ്പുകൾ പാചകപുസ്തകം. പാചകം. പാചക പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, സഹായവും പാചക നുറുങ്ങുകളും കുഴെച്ചതുമുതൽ പറഞ്ഞല്ലോ മുറിക്കുക ( ചെറിയ കഷണങ്ങൾകുഴെച്ചതുമുതൽ), അത് ഉടൻ അച്ചാറിലേക്ക് താഴ്ത്തുന്നു. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി, ലോറൽ ചേർക്കുക.

പറഞ്ഞല്ലോ വേവിക്കുക കുറഞ്ഞ തിളപ്പിക്കുക 5-7 മിനിറ്റ്. പറഞ്ഞല്ലോ ഫ്ലോട്ട് ചെയ്യുമ്പോൾ, പാചകം നിർത്തുക. സൂപ്പിൻ്റെ ഒരു പാത്രത്തിൽ വെണ്ണ ഒരു കഷണം വയ്ക്കുക. ചെറുതായി തണുപ്പിച്ച കഞ്ഞിയിൽ വെണ്ണ ചേർക്കുക, തുടർന്ന് നന്നായി ഇളക്കുക. [ലിങ്ക്].

പറഞ്ഞല്ലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഒപ്പം മീറ്റ്ബോൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്നാണ്. അവയെ വെള്ളത്തിലേക്ക് എറിയുക, അവ തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക. അല്പം വേവിക്കുക, കുറച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ് എന്നിവ ഇടുക, നിങ്ങൾ മാംസം കൊണ്ട് ഉദ്ദേശിക്കുന്നുണ്ടോ? ഞാൻ അവരെ കുഴെച്ചതുമുതൽ പറഞ്ഞല്ലോ വിളിക്കുന്നു. 06/12/2003 10:43:51, ലാമ. അതെ, അത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ആണെങ്കിൽ: ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെള്ളത്തിലേക്ക് എറിയുക...

ചർച്ച

ആഹാ, ഞാൻ പറഞ്ഞല്ലോ സൂപ്പിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് നൽകാൻ പോകുകയായിരുന്നു, ഞാൻ ഈയിടെ എന്നോട് തന്നെ ചോദിച്ചു... പിന്നെ ഞാൻ സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് ഇങ്ങനെയാണ്. അരിഞ്ഞ കിടാവിൻ്റെ, ചിക്കൻ + ഉള്ളി + അരി, ഉപ്പ്, അല്പം അടിച്ച മുട്ട. ഞാൻ പന്തുകൾ ഉരുട്ടുന്നു. ഞാൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങും വറ്റല് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിലേക്ക് എറിയുന്നു, അവർ പകുതി പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഞാൻ മാംസഭക്ഷണം എറിയുന്നു, ഞാൻ നന്നായി അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകളും ഉപ്പും എറിയുന്നു. അത്രയേയുള്ളൂ, ഞാൻ മൂടി അടച്ച് ആവി കൊള്ളട്ടെ.

അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിലേക്ക് എറിയുക, അല്പം വേവിക്കുക, വറുത്ത കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനം (5 മിനിറ്റ് മുമ്പ് പൂർണ്ണ സന്നദ്ധതഉരുളക്കിഴങ്ങ്) പറഞ്ഞല്ലോ ചേർക്കുക.
പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി പിണ്ഡം: മുട്ട, 50 ഗ്രാം വെണ്ണ ആൻഡ് semolina വരെ കട്ടിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ. കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
ഈ മിശ്രിതം ഒരു ടീസ്പൂണിൻ്റെ അഗ്രം ഉപയോഗിച്ച് എടുത്ത് സൂപ്പിലേക്ക് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം താഴ്ത്തുക. സൂപ്പ് തണുത്തതിന് ശേഷവും പറഞ്ഞല്ലോ വളരെയധികം വീർക്കുന്നു, അതിനാൽ അവയെ വളരെ വലുതാക്കരുത്. എല്ലാ പറഞ്ഞല്ലോ ഫ്ലോട്ട് ഒരിക്കൽ, സൂപ്പ് തയ്യാറാണ്.

04/20/2002 20:05:10, ശരി

ഗാൽക്കി - മറ്റൊരു ബെലാറഷ്യൻ വിഭവം ദേശീയ പാചകരീതി, കോട്ടേജ് ചീസ്, അരിഞ്ഞ മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ ക്രേഫിഷ് അടങ്ങുന്ന പറഞ്ഞല്ലോ ഉക്രേനിയൻ പറഞ്ഞല്ലോ ഒരു സാമ്യം, കുഴെച്ചതുമുതൽ നേരിട്ട് കലർത്തി. Jackdaws വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ സാന്ദ്രമായ ഉണ്ടാക്കി.

താനിന്നു മാവിൽ നിന്നോ അല്ലെങ്കിൽ താനിന്നു മാവിൽ നിന്നോ ജാക്ക്ഡാവ് തയ്യാറാക്കുന്നു അരിഞ്ഞ മത്സ്യംമാവു കൊണ്ട് പകുതി. ഇവിടെ നിന്ന് രണ്ട് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു വിവിധ വിഭവങ്ങൾ: പുളിച്ച വെണ്ണയും മീൻ ചക്കയും ചേർത്ത് കഴിക്കുന്ന താനിന്നു ചക്ക, മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ ചാറു.

വേവിച്ച താനിന്നു ജാക്ക്ഡാവ് ചിലപ്പോൾ പന്നിക്കൊഴുപ്പിൽ വറുക്കുന്നു, അതിനുശേഷം മാത്രമേ പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് തളിക്കുകയുള്ളൂ. ഫിഷ് ജാക്ക്ഡോകൾ സൂപ്പിൽ മാത്രമാണ് കഴിക്കുന്നത്, ആദ്യ കോഴ്സ്.

മത്സ്യം ജാക്ക്ഡോകൾ

ആവശ്യമാണ്: 150 ഗ്രാം മീൻ, 30 ഗ്രാം, ½ മുട്ട, 10 ഗ്രാം മൈദ, 30 ഗ്രാം പാലോ വെള്ളമോ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് പൊടി എന്നിവ ആസ്വദിക്കാം.

ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി ഫിഷ് ഫില്ലറ്റും ഉള്ളിയും കടന്നുപോകുക, മുട്ട, മാവ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പാൽ അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം പറഞ്ഞല്ലോ മുറിക്കുക.

തലകൾ, ചിറകുകൾ, അസ്ഥികൾ എന്നിവ തിളപ്പിക്കുക മീൻ ചാറു, ഉപ്പ്, ബുദ്ധിമുട്ട്, ചെറിയ തീയിൽ അതിൽ ജാക്ക്ഡോസ് തിളപ്പിക്കുക.

ബൾബ് ജാക്ക്ഡോസ് (ഉരുളക്കിഴങ്ങ്)

ആവശ്യമാണ്: 500 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 50 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് മാവ് (റൈ അല്ലെങ്കിൽ താനിന്നു കലർത്താം), 25 ഗ്രാം കിട്ടട്ടെ, 30 ഗ്രാം പൂരിപ്പിക്കൽ, 15 ഗ്രാം വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ഉരുകിയ കിട്ടട്ടെ, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്.

മൈദയും ഉപ്പും ചേർത്ത് കുഴച്ച പിണ്ഡം കട്ടിയുള്ള മാവിൽ കുഴച്ച്, പ്ലം വലുപ്പത്തിൽ ഉരുളകളാക്കി, അവ ഓരോന്നും നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് പരന്ന വൃത്താകൃതിയിൽ കുഴക്കുക. ഓരോ മഗ്ഗിനുള്ളിലും പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക, പന്തുകൾ വീണ്ടും ഉരുട്ടി 3-4 മിനിറ്റ് ഉപ്പിട്ട തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക.

വറുത്ത ജാക്ക്‌ഡോകൾ ഒരു ചട്ടിയിലോ പാത്രത്തിലോ വയ്ക്കുക, എണ്ണ, കിട്ടട്ടെ അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ (പൂരിപ്പിക്കുന്നതിൻ്റെ തരം അനുസരിച്ച്) ഒഴിച്ച് 7-10 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.

ബ്ലേഡ് പിണ്ഡം:- വറ്റല് അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഒരു ബ്ലേഡിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പൂർണ്ണമായും അരിച്ചെടുക്കുക, അതായത്, നേർത്ത ക്യാൻവാസ് (ലിനൻ) അല്ലെങ്കിൽ നെയ്തെടുത്ത ഒരു ട്രിപ്പിൾ ലെയർ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച കോൺ ആകൃതിയിലുള്ള ബാഗിൽ. ബ്ലേഡ് ബാഗ് 2-2.5 കിലോഗ്രാം ഭാരത്തിന് രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടുള്ളതാണ്. ഇതേ മാവിൽ നിന്ന് പറഞ്ഞല്ലോ ഉണ്ടാക്കാം. തിളപ്പിച്ചതിനു ശേഷം അവയും വറുത്തതാണ്. സാധാരണ ഫില്ലിംഗുകൾ: കോട്ടേജ് ചീസ്, കാബേജ്, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, കിട്ടട്ടെ, ഉണങ്ങിയ ഒപ്പം അസംസ്കൃത ആപ്പിൾ, pears, ഷാമം.

തൈര് പറഞ്ഞല്ലോ

ആവശ്യമാണ്: 300 ഗ്രാം കോട്ടേജ് ചീസ്, 50 ഗ്രാം മാവ്, 2 മുട്ടയുടേ വെള്ള, 20 ഗ്രാം വെണ്ണ, 20 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് ഒരു നുള്ള്.

ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കോട്ടേജ് ചീസ് കടന്നു, വെണ്ണ, മാവു, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, തറച്ചു വെള്ള ചേർക്കുക നന്നായി പൊടിക്കുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ 1.5 സെൻ്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു കയറിൽ ഉരുട്ടി 1.5 സെൻ്റീമീറ്റർ വീതിയുള്ള പറഞ്ഞല്ലോ 15 മിനിറ്റ് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ വേവിക്കുക.

പുളിച്ച ക്രീം സേവിക്കുക.

റവ പറഞ്ഞല്ലോ

ആവശ്യമാണ്: 300 ഗ്രാം റവ, 350 മില്ലി പാൽ, 40 ഗ്രാം വെണ്ണ, 20 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 1 മുട്ട, 20 ഗ്രാം നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന്, 60 ഗ്രാം ബദാം.

തിളച്ച പാലിൽ വെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചേർക്കുക റവപിണ്ഡം വിഭവത്തിൻ്റെ മതിലുകൾക്ക് പിന്നിലാകാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. 60 ഡിഗ്രി വരെ തണുപ്പിക്കുക, പഞ്ചസാര, മുട്ട, ഉപ്പ്, വറ്റല് കയ്പേറിയ ബദാം, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന്, ഇളക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറിയ പറഞ്ഞല്ലോ വേർതിരിച്ച് തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക. അവ ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ഒഴുകുമ്പോൾ, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക.

ചൂടായ എണ്ണയിൽ ഒരു ചട്ടിയിൽ പൂർത്തിയായ പറഞ്ഞല്ലോ വയ്ക്കുക, കുലുക്കി സേവിക്കുക.

ആപ്പിൾ പറഞ്ഞല്ലോ

ആവശ്യമാണ്: 250 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് മാവ്, 100 മില്ലി പാൽ, 1 മുട്ട, 400 ഗ്രാം ആപ്പിൾ, 10 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 40 ഗ്രാം വെണ്ണ, രുചി ഉപ്പ്.

പീൽ, കോർ നീക്കം, നേർത്ത കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച്, പാൽ ഇളക്കുക, മുട്ട അടിച്ചു പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും കൂടെ പറങ്ങോടൻ. ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ഈ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ക്രമേണ മാവ് ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ കഷണങ്ങൾ എടുക്കാൻ ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുക ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങൾതിളച്ച ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക. പറഞ്ഞല്ലോ ഉണങ്ങുന്നത് വരെ വേവിക്കുക, അതായത്. ആപ്പിൾ പൂരിപ്പിക്കൽപാകം ചെയ്യില്ല, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടില്ല.

ഉരുകി വെണ്ണ കൊണ്ട് പറഞ്ഞല്ലോ സേവിക്കുക.

ഗോതമ്പ് പറഞ്ഞല്ലോ

ആവശ്യമാണ്: 380-400 ഗ്രാം മാവ്, 1 മുട്ട, 50 ഗ്രാം വെണ്ണ, 60 മില്ലി വെള്ളം, രുചി ഉപ്പ്.

മുൻകൂട്ടി വേർതിരിച്ച മാവിൽ ഒരു കിണർ ഉണ്ടാക്കുക, അതിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, വെണ്ണ ചേർക്കുക, മുട്ടകൾ ഉപ്പ് ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ 15-20 മിനിറ്റ് ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, എന്നിട്ട് 1 സെൻ്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു പാളിയിലേക്ക് ഉരുട്ടുക, പറഞ്ഞല്ലോ മുറിച്ച് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക.

ചൂടായ എണ്ണയിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പൂർത്തിയായ പറഞ്ഞല്ലോ വയ്ക്കുക, കുലുക്കുക, ചെറുതായി വറുക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് സേവിക്കുക.

ഗോതമ്പ് പറഞ്ഞല്ലോ ക്രാക്കിംഗ്സ്, ഹാം, അരിഞ്ഞത് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം കഴിക്കുന്നു ചെറിയ സമചതുര. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വേവിച്ച പറഞ്ഞല്ലോ ഹാം, ഉരുകിയ കിട്ടട്ടെ എന്നിവ ചേർത്ത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു 3-5 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുന്നു.

ഇന്നത്തെ ഞങ്ങളുടെ സംഭാഷണത്തിൻ്റെ അവസാനം, ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് കൂടി വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾപ്രവൃത്തിദിവസങ്ങളിൽ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവർക്കും ഞായറാഴ്ച ടേബിളിൽ അതിഥികൾക്കും തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്ന പറഞ്ഞല്ലോ.

വേവിച്ച ഗോമാംസം കൊണ്ട് പറഞ്ഞല്ലോ

ആവശ്യമാണ്: 300 ഗ്രാം വേവിച്ച ബീഫ്, 3 മുട്ട, 5 ഗ്രാം ചോളം മാവ്, 50 ഗ്രാം ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്, കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ, ചതകുപ്പ.

വേവിച്ച ബീഫ് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

മുട്ട നന്നായി അടിക്കുക, മാവും ചേർത്ത് ഇളക്കുക ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്. എല്ലാം നന്നായി ആക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ പറഞ്ഞല്ലോ രൂപപ്പെടുത്തുക.

ഏതാനും മിനിറ്റ് ഫ്രൈയിംഗ് ചട്ടിയിൽ പ്രീ-ഉരുകിയ കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണയിൽ പറഞ്ഞല്ലോ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

കൂടെ മേശയിൽ പറഞ്ഞല്ലോ സേവിക്കുക അരി സൈഡ് വിഭവംഅഥവാ പച്ച സാലഡ്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചതകുപ്പ തളിച്ചു.

ബിസ്ക്കറ്റ് പറഞ്ഞല്ലോ

വെളുത്ത വരെ വെണ്ണ ഒരു നുള്ളു പൊടിക്കുക, 5 yolks ൽ അടിച്ചു, ഇളക്കുക, മാവു 6 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക, മിനുസമാർന്ന വരെ ഇളക്കുക, 5 തറച്ചു വെള്ളയിൽ നിന്ന് നുരയെ ചേർക്കുക.

എണ്ണയിൽ പൂപ്പൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് തളിക്കേണം, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഫ്രൈ പോലെ കൽക്കരിയിൽ ചുടേണം.

തണുക്കുമ്പോൾ, സമചതുര മുറിച്ച്, ഒരു സൂപ്പ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ചാറു ഒഴിക്കുക, ഉടനെ സേവിക്കുക.

ബദാം പറഞ്ഞല്ലോ

വേണ്ടി പാൽ സൂപ്പ് 2-3 കഷണങ്ങൾ ഉൾപ്പെടെ ½ കപ്പ് മധുരമുള്ള ബദാം. കയ്പ്പ്, തിളപ്പിക്കുക, തൊലി കളയുക, നന്നായി പൊടിക്കുക, വെള്ളം ചേർത്ത് ¾ കപ്പ് പാൽ പുറത്തുവരും.

ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ വെണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഒരു സ്പൂൺ നല്ല പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, അലിയിക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ചേർക്കുക ബദാം പാൽ, നന്നായി sifted ചതച്ച പടക്കം ചേർക്കുക, കൂടുതൽ പാൽ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, കൂടുതൽ പടക്കം ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, 3 മുട്ട അടിച്ചു, മിനുസമാർന്ന വരെ ഇളക്കുക, പാലിൽ വേവിക്കുക.

കാരമൽഡ് പറഞ്ഞല്ലോ

24 പറഞ്ഞല്ലോ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: 1 കപ്പ് ഗോതമ്പ് മാവ്, 2 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, ½ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, 1 വലിയ മുട്ട, 1/3 കപ്പ് പാൽ അല്പം കൂടുതൽ, 2 ടീസ്പൂൺ. ടേബിൾസ്പൂൺ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഇറ്റാലിയൻ ആരാണാവോ, 4 കപ്പ് ബീഫ് ചാറു, 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര, ¾ കപ്പ് വെള്ളം.

എല്ലാ ഉണങ്ങിയ ചേരുവകളും മൂന്നു പ്രാവശ്യം അരിച്ചെടുക്കുക, മുട്ടകൾ പാലിൽ അടിക്കുക, വളരെ സാവധാനം (സ്ഥിരമായി അടിക്കുക) തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഉണങ്ങിയ മിശ്രിതം അവയിൽ ചേർക്കുക - നിങ്ങൾക്ക് കട്ടിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ലഭിക്കണം. ആരാണാവോ ചേർക്കുക, ഒരു വലിയ എണ്ന ലെ ചാറു ചൂടാക്കുക, ഒരു സ്പൂൺ മുക്കി ചൂടുള്ള ചാറു, അതു കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്കൂപ്പ് തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിലേക്ക് താഴ്ത്തുക.

ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുക, പറഞ്ഞല്ലോ 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പറഞ്ഞല്ലോ ഇളക്കി മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

പറഞ്ഞല്ലോ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുക. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും ഇളക്കി, എല്ലാ പഞ്ചസാരയും അലിഞ്ഞുചേർന്ന് സിറപ്പ് കട്ടിയാകാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ വയ്ക്കുക. ആമ്പൽ. ചൂടിൽ നിന്ന് എണ്ന നീക്കം ചെയ്യുക, പക്ഷേ സിറപ്പ് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കരുത്.

ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് പൂർത്തിയായ പറഞ്ഞല്ലോ നീക്കം ചെയ്യുക, വെള്ളം അൽപം ഊറ്റിയെടുക്കുക, ചൂടാക്കിയ വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക, കാരാമൽ ഒഴിച്ച് സേവിക്കുക.

അടുക്കളയിൽ ആസ്വദിക്കൂ!

പറഞ്ഞല്ലോ അല്ലെങ്കിൽ പറഞ്ഞല്ലോ ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പ്? ഒരുപക്ഷേ സൂപ്പ് അല്ല, രണ്ടാമത്തെ കോഴ്സ്? പറഞ്ഞല്ലോ ആൻഡ് പറഞ്ഞല്ലോ രണ്ടും കുഴെച്ചതുമുതൽ മിനിയേച്ചർ വേവിച്ച കഷണങ്ങൾ ആകുന്നു. അവർ സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവം ഉപയോഗിക്കുന്നു. മാവിൻ്റെ പേര്, കുഴയ്ക്കൽ, സ്ഥിരത, ഘടന എന്നിവയെക്കുറിച്ച് ധാരാളം ആശയക്കുഴപ്പങ്ങളുണ്ട്. പറഞ്ഞല്ലോ, പറഞ്ഞല്ലോ തമ്മിൽ വ്യത്യാസമുണ്ടോ?

പറഞ്ഞല്ലോ, പറഞ്ഞല്ലോ എന്നിവയുടെ ആവാസ കേന്ദ്രം

പറഞ്ഞല്ലോ - യൂറോപ്യൻ പേര്വേവിച്ച കുഴെച്ചതുമുതൽ.

ഇത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചെറിയ പന്തുകളായി ഉരുട്ടി, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കുറച്ച് തവണ മുറിക്കുക, തുടർന്ന് ചാറിൽ പാകം ചെയ്യാൻ അയയ്ക്കുന്നു. എന്നാൽ പലപ്പോഴും നിങ്ങൾക്ക് അസാധാരണമായ പറഞ്ഞല്ലോ കണ്ടെത്താം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കുഴെച്ചതുമുതൽ, റവ കൊണ്ട്, വ്യത്യസ്ത ഫില്ലിംഗുകൾക്കൊപ്പം.

കൂൺ, മാംസം, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ പന്തുകൾക്കുള്ളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. ബെലാറസിൽ ഇതുപോലൊന്ന് ഉണ്ട് ദേശീയ വിഭവം, അതു cracklings കൂടെ മേശ വിളമ്പുന്നു ഒപ്പം വറുത്ത ഉള്ളി.

പറഞ്ഞല്ലോ കിഴക്കൻ യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ താമസിക്കുന്നു, കൊക്കേഷ്യൻ പാചകരീതിയിൽ കാണപ്പെടുന്നു.

ചെക്ക് റിപ്പബ്ലിക്, ഉക്രെയ്ൻ, ഹംഗറി, സ്ലൊവാക്യ എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഈ വിഭവം ഏറ്റവും സാധാരണമാണ്. ചെച്നിയയിലും ഇംഗുഷെഷ്യയിലും ഇത് കാണപ്പെടുന്നു. അവിടെ അവർ സജീവമായി തയ്യാറാക്കുകയും ഉപഭോഗം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. അവയും വേവിച്ച മാവ് കഷ്ണങ്ങളാണ്. അവ സൂപ്പിലേക്ക് ഇട്ടു അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് വെവ്വേറെ വിളമ്പുന്നു വ്യത്യസ്ത സോസുകൾഅലസമായ പറഞ്ഞല്ലോ പോലെ.

കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ഥിരത

പറഞ്ഞല്ലോ ഉണ്ടാക്കാൻ ചില പാചകക്കാർ പറയുന്നു ബാറ്റർ. ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ചാണ് പന്തുകൾ രൂപപ്പെടുന്നത്. ഈ പിണ്ഡം പറഞ്ഞല്ലോയ്ക്ക് മാത്രം അനുയോജ്യമാണെന്ന് മറ്റ് പാചകക്കാർക്ക് ദൃഢമായി അറിയാം.

പറഞ്ഞല്ലോ കൈകൊണ്ടോ റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ചോ ചുരുട്ടുകയും കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുകയും വേണം. സത്യത്തിൽ, ഇവിടെ സത്യം അന്വേഷിക്കുന്നത് പ്രയോജനകരമല്ല.

കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ഥിരത തികച്ചും ഏതെങ്കിലും ആകാം, ഇത് എല്ലാം വിഭവം, പൂരിപ്പിക്കൽ സാന്നിധ്യം അല്ലെങ്കിൽ അഭാവം, അതുപോലെ തയ്യാറാക്കുന്ന സ്ഥലം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഓരോ രാജ്യത്തിനും അതിൻ്റേതായ രീതിയുണ്ട്, അത് വിഭവത്തിൻ്റെ പേരിനെ ആശ്രയിക്കുന്നില്ല.

ചേരുവകൾ: അതാണ് ക്യാച്ച്!

പറഞ്ഞല്ലോ ആദ്യം പാലും മുട്ട കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കി. പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ അതേ വിധത്തിൽ തയ്യാറാക്കി.

കുഴെച്ചതുമുതൽ കഷണങ്ങൾ തിളയ്ക്കുന്ന ചാറിൽ ഇട്ടു സന്നദ്ധത കൊണ്ടുവന്നു. അവർ സൂപ്പിൽ അവശേഷിക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നീക്കം ചെയ്യുകയും സോസുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സപ്ലിമെൻ്റ് ചെയ്യുകയും ചെയ്തു.

പിന്നീട്, റവ പിണ്ഡത്തിൽ അവതരിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങി, കുഴെച്ചതുമുതൽ വേവിച്ച അല്ലെങ്കിൽ അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ചാറു, പുളിച്ച വെണ്ണ, മറ്റ് ചേരുവകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കുഴച്ചു.

താമസിയാതെ, ഫില്ലിംഗുകളുള്ള പറഞ്ഞല്ലോ, പറഞ്ഞല്ലോയ്ക്കുള്ള ഓപ്ഷനുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു.

എന്ത് കുഴെച്ച ബോളുകളാണ് തയ്യാറാക്കിയത്:

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, മാംസം, കോഴി;
• കോട്ടേജ് ചീസ്;
• പച്ചപ്പ്.

പൂരിപ്പിക്കൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതിനൊപ്പം, പറഞ്ഞല്ലോ വലുപ്പവും വർദ്ധിച്ചു. ചിലപ്പോൾ അവ പൈകളോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്, പക്ഷേ പുറംതോട് ഇല്ലാതെ തിളപ്പിച്ച് മാത്രം. അവർ വെണ്ണ, പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് മുകളിൽ, സസ്യങ്ങൾ തളിച്ചു വെവ്വേറെ പ്ലേറ്റുകളിൽ സേവിക്കുന്നു. ബെലാറഷ്യൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പറഞ്ഞല്ലോപലപ്പോഴും വറുത്തത് വരെ, താഴെ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്. ഈ രൂപത്തിൽ, വിഭവത്തിന് അധിക ഡ്രസ്സിംഗ് ആവശ്യമില്ല.

ഉപസംഹാരം

തയ്യാറാക്കൽ, കുഴയ്ക്കൽ, സ്ഥിരത, ഘടന എന്നിവയിൽ വളരെ സാമ്യമുള്ള കുഴെച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണ് പറഞ്ഞല്ലോ, പറഞ്ഞല്ലോ. ഒരു രാജ്യത്ത് നിന്ന് ബാറ്റർപറഞ്ഞല്ലോ സൂപ്പിലേക്ക് എറിയുന്നു, പറഞ്ഞല്ലോ ഒരേ പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് ഒരേ ചാറിലേക്ക് എറിയുന്നു.

പൊതുവായി അവർക്കിടയിൽ എന്തുണ്ട്:

• കുഴെച്ചതുമുതൽ മുട്ടകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു;
• പലപ്പോഴും പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു;
• പറഞ്ഞല്ലോ, പറഞ്ഞല്ലോ ചാറു അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം തിളപ്പിച്ച്;
• ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക വിഭവം ആകാം;
• പറഞ്ഞല്ലോയും പറഞ്ഞല്ലോയും സൂപ്പിലെ ഒരു ചേരുവയാകാം.

എന്താണ് വ്യത്യാസം? ഒരുപക്ഷേ പേരിൽ മാത്രം. പറഞ്ഞല്ലോ, പറഞ്ഞല്ലോ രണ്ടും ഒരേ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരേ വലിപ്പം, ഒരേ ഡ്രസ്സിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പാം.

ഒരു പോൾ മാത്രമേ പറഞ്ഞല്ലോ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ ഇരിക്കൂ, ഒരു ബെലാറഷ്യൻ അവനോടൊപ്പം ചേർന്ന് എന്ത് പ്രശംസിക്കും രുചികരമായ പറഞ്ഞല്ലോതിരിഞ്ഞു.

സൂപ്പിനുള്ള ക്ലാസിക് പറഞ്ഞല്ലോ

ഇവിടെ നിന്നുള്ള സാധാരണ പറഞ്ഞല്ലോ ഒരു പതിപ്പ് അർദ്ധ ദ്രാവക കുഴെച്ചതുമുതൽ, പറഞ്ഞല്ലോ എന്നും വിളിക്കപ്പെടുന്നു. അവർ സൂപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, പ്രകടനം അധിക ചേരുവ.

ഞങ്ങൾ വിഭവം സ്വയം തയ്യാറാക്കുന്നു സാധാരണ രീതിയിൽ, ഏതെങ്കിലും സൂപ്പ് വേവിക്കുക, പറഞ്ഞല്ലോ വളരെ അവസാനം ചേർക്കും. 2-2.5 ലിറ്റർ പാത്രത്തിന് ഈ തുക മതിയാകും.

ചേരുവകൾ

• 4 സ്പൂൺ പാൽ;
• മുട്ട;
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്;
• മാവ് (4-5 തവികളും).

പാചക രീതി

1. ഒരു പാത്രത്തിൽ മുട്ട പൊട്ടിക്കുക. ഉടനെ പാലും ഉപ്പും ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് കുരുമുളക് ചേർക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു നുള്ള് ഉണങ്ങിയ വെളുത്തുള്ളിയും അല്പം ചീരയും ഇടാം. ഒരു ഫോർക്ക് അല്ലെങ്കിൽ തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക.
2. മാവ് ചേർക്കുക. നാല് സ്പൂൺ ഒഴിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്റ്റിക്കി കുഴെച്ച ലഭിക്കണം. മുട്ട വലുതാണെങ്കിൽ, മറ്റൊരു സ്പൂൺ മാവ് ചേർക്കുക.
3. ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയായ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സൂപ്പിലേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ ഇടുക. അതേ സമയം, ഓരോ തവണയും ചൂടുള്ള ചാറു ഉപയോഗിച്ച് സ്പൂൺ കഴുകുക.
4. എല്ലാ പറഞ്ഞല്ലോ ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ഒഴുകുകയും സൂപ്പ് തിളയ്ക്കുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, അതിലേക്ക് ചീരയും ലോറലും ചേർത്ത് സ്റ്റൌ ഓഫ് ചെയ്യുക. പത്ത് മിനിറ്റ് വിടുക, വിഭവം തയ്യാറാണ്.

പലപ്പോഴും, മുട്ടയുടെ വെള്ള ഫ്ലഫി ഉണ്ടാക്കാൻ, അവർ അവയെ വെവ്വേറെ അടിച്ചു, തുടർന്ന് പാലിനൊപ്പം മഞ്ഞക്കരു ചേർക്കുക.

ക്ലാസിക് ബെലാറഷ്യൻ പറഞ്ഞല്ലോ

വറുത്ത ബെലാറഷ്യൻ പറഞ്ഞല്ലോ പാചകക്കുറിപ്പ്. ഈ വിഭവം ഒരു ദേശീയ ട്രീറ്റ് ആണെന്ന് അവകാശപ്പെടുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. വ്യത്യസ്തമായി മുൻ പതിപ്പ്പറഞ്ഞല്ലോ, പറഞ്ഞല്ലോ ഇവിടെ അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു സ്വതന്ത്ര രണ്ടാമത്തേത്വിഭവം. വേണമെങ്കിൽ, അവ വറുക്കാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ വിളമ്പാം തിളപ്പിച്ച്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പന്തുകൾ മുകളിൽ വെണ്ണ ഒഴിക്ക അല്ലെങ്കിൽ cracklings വറുത്ത ഉള്ളി കൂടെ സീസൺ.

ചേരുവകൾ

• 7 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• 4 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ്;
• 2 മുട്ടകൾ;
• 1 ഉള്ളി;
• 1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്;
• 50 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• 2 പുരസ്കാരങ്ങൾ;
• അന്നജം 1 സ്പൂൺ;
• 3 കുരുമുളക്;
• 2 ലിറ്റർ വെള്ളം.

പാചക രീതി

1. ഏറ്റവും കൂടുതൽ നല്ല ഗ്രേറ്റർഉള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് താമ്രജാലം. അധിക ജ്യൂസ് ഞങ്ങൾ കൈകൊണ്ട് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് ഉണങ്ങിയ ഷേവിംഗ് ലഭിക്കണം. ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.
2. ഉപ്പും മുട്ടയും ചേർക്കുക, അന്നജം ചേർക്കുക, ഇളക്കി പാചക മാവ് ചേർക്കുക. പിണ്ഡം ചെറുതായി സ്റ്റിക്കി ആയിരിക്കണം.
3. ഞങ്ങൾ കൈകൾ നനച്ച് ചെറിയ പന്തുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു വാൽനട്ട്. ചിലപ്പോൾ പന്നിക്കൊഴുപ്പിൻ്റെ ഒരു കഷണം ഓരോ പറഞ്ഞല്ലോ ഉള്ളിൽ നിറച്ചിരിക്കും, അതും ചെയ്യാം.
4. വെള്ളം, ഉപ്പ്, ബേ, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ ബെലാറഷ്യൻ പറഞ്ഞല്ലോ സമാരംഭിക്കുകയും ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റ് ഉപരിതലത്തിനു ശേഷം പാചകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, തീ ഓഫ് ചെയ്യണം.
5. ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പറഞ്ഞല്ലോ നീക്കം ചെയ്യുക. വെള്ളം വറ്റട്ടെ.
6. വെണ്ണ ചൂടാക്കി പറഞ്ഞല്ലോ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. ക്രിസ്പി വരെ ഇരുവശത്തും ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് എടുക്കുക.

അത്തരം പറഞ്ഞല്ലോ ഒരു സ്വതന്ത്ര ട്രീറ്റായി മാറാം അല്ലെങ്കിൽ ബോർഷ് സൂപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പാം അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെഡ് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. അവർ അതിഥികൾക്ക് ചായയും കാപ്പിയും നൽകുന്നു, വലിയ ബദൽപീസ്.

പറഞ്ഞല്ലോ, പറഞ്ഞല്ലോ, ഗ്നോച്ചിയും ക്വനെല്ലസും, ജാക്ക്‌ഡോകളും അലസമായ പറഞ്ഞല്ലോയും ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായി വ്യത്യസ്ത പേരുകൾ മാത്രമുള്ള, വളരെ സാമ്യമുള്ളതും ചിലപ്പോൾ സമാനമായതുമായ വിഭവങ്ങളാണ്.

"ഡംപ്ലിംഗ്സ്" എന്ന വാക്ക് വിവർത്തനം ചെയ്തത് ജര്മന് ഭാഷ“പിണ്ഡം” എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്, അതായത്, ഇവ ഒരു സ്വതന്ത്ര പ്രധാന വിഭവമായും മറ്റുള്ളവയ്ക്ക് പുറമേയും തയ്യാറാക്കിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ കഷണങ്ങളാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, ആദ്യ കോഴ്സുകൾ - സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ബോർഷ്. ഒരേ മാവ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, സസ്യ എണ്ണയിൽ മാത്രം വറുത്തതോ പായസം ചെയ്തതോ - ഇതാണ് രണ്ടാമത്തേതിൻ്റെ പാചകക്കുറിപ്പ്. പറഞ്ഞല്ലോ അടുക്കളകളിൽ വിവിധ രാജ്യങ്ങൾലോകത്ത്, ഇത് ജർമ്മൻകാർ മാത്രമല്ല, പോളുകൾ, ലിത്വാനിയക്കാർ, ചെക്കുകൾ, ഉക്രേനിയക്കാർ എന്നിവരും തയ്യാറാക്കുന്നു, കൂടാതെ പാചക പാചകക്കുറിപ്പുകളും വിഭവത്തിൻ്റെ പേരും ഘടനയും പരസ്പരം വ്യത്യസ്തമാണ്. പ്രധാന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മാത്രം സമാനമാണ് - മുട്ട, പാൽ, മാവ്.

പറഞ്ഞല്ലോ എന്തിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്?

തുടക്കത്തിൽ, സൂപ്പ് പറഞ്ഞല്ലോ പാചകക്കുറിപ്പ് വെള്ളം, മാവ്, മുട്ടകൾ അടങ്ങുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ ദൃഡമായി കുഴെച്ചതുമുതൽ, അതിൽ നിന്ന് ഒരു കയർ രൂപപ്പെടുകയും ചെയ്തു. ഈ കട്ടകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് 45-60 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കണം. അതിനുശേഷം അവർ കുഴെച്ചതുമുതൽ മറ്റ് ചേരുവകൾ ചേർക്കാൻ തുടങ്ങി - പാൽ, ചീസ്, കോട്ടേജ് ചീസ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ചെറിയ ധാന്യങ്ങൾ, അതുമൂലം അവ കൂടുതൽ മൃദുവും രുചികരവുമായി മാറി. മാംസം, മത്സ്യം, കൂൺ, കിട്ടട്ടെ, പച്ചക്കറികൾ, പരിപ്പ് എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുന്നത്.

വ്യത്യസ്ത ദേശീയതകൾ പറഞ്ഞല്ലോയ്ക്ക് മറ്റ് പേരുകൾ നൽകി: ഉക്രേനിയൻ പറഞ്ഞല്ലോ, ഫ്ലോട്ടിംഗ് പറഞ്ഞല്ലോ, ബെലാറഷ്യൻ പറഞ്ഞല്ലോ, ഹംഗേറിയൻ ഗോംബോ പറഞ്ഞല്ലോ, ഓസ്ട്രിയൻ പറഞ്ഞല്ലോ, ജർമ്മൻ പറഞ്ഞല്ലോ, ചെക്ക് പറഞ്ഞല്ലോ, ലിത്വാനിയൻ കുകുലായ്, ബാൾട്ടിക് കാമ, ഇറ്റാലിയൻ ഗ്നോച്ചി, ടാറ്റർ സൽമ, ഫോട്ടോയിലെന്നപോലെ. രൂപീകരണ രീതിയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, പറഞ്ഞല്ലോ മൂന്ന് തരങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു:

1. ഉരുട്ടി - ഇറുകിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കി, അത് ഒരു നീണ്ട "സോസേജ്" ആയി ഉരുട്ടി, തുടർന്ന് പന്തുകൾ രൂപംകൊള്ളുന്ന കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഈ തരംസ്റ്റഫ് ചെയ്ത പറഞ്ഞല്ലോ ഫോർമിംഗ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, അങ്ങനെ ഉൽപ്പന്നം അതിൻ്റെ ആകൃതി നന്നായി നിലനിർത്തുന്നു.
2. സ്പൂൺ - ഒരു ലിക്വിഡ് കട്ടിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കിയത്, അത് ഉടൻ തന്നെ രണ്ട് ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ വീഴുന്നു.
3. ഇലാസ്റ്റിക് - ഒരു സ്പൂൺ പോലെ പറഞ്ഞല്ലോ രൂപപ്പെടുത്താൻ ഉപയോഗിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ കഷണങ്ങൾ കീറി പാചകം ചെയ്യാൻ എറിയുക.

പറഞ്ഞല്ലോ പാചകം എങ്ങനെ

സൂപ്പിനായി പറഞ്ഞല്ലോ തയ്യാറാക്കുന്നത് ലളിതമാണ്; നിങ്ങൾ ഒരു നിശ്ചിത ക്രമത്തിൽ ചേരുവകൾ നന്നായി കലർത്തേണ്ടതുണ്ട്. ആദ്യം മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരുവെണ്ണയും പാലും ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്ത വരെ പൊടിക്കുക, തുടർന്ന് ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ മാവ് ചേർക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക, ഒടുവിൽ ഉപ്പും മുട്ടയുടെ വെള്ളയും ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി കുഴച്ചു, പിന്നെ തിളയ്ക്കുന്ന ചാറു അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം തിളപ്പിച്ച്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, റവ, കോട്ടേജ് ചീസ്, ഉരുട്ടിയ ഓട്സ് എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് പറഞ്ഞല്ലോ ഉണ്ടാക്കുന്നത്. ബേക്കൺ, കിട്ടട്ടെ, ക്രാക്ക്ലിംഗ്സ്, മാംസം, ചീരകളുള്ള ചീസ്, പടക്കം എന്നിവ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉപ്പിട്ട പറഞ്ഞല്ലോ പച്ചക്കറി, മാംസം വിഭവങ്ങൾക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു, മധുരമുള്ള പറഞ്ഞല്ലോ ഡെസേർട്ട് വിഭവങ്ങൾക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു.

പറഞ്ഞല്ലോ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള നിയമങ്ങൾ:

1. വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന ചേരുവകൾ, മാവ്, മുട്ട, പാൽ എന്നിവ പുതിയതായിരിക്കണം.
2. ടെൻഡർ പറഞ്ഞല്ലോ വെള്ളത്തിലല്ല, കൊഴുപ്പുള്ള ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് - പുളിച്ച വെണ്ണ, പാൽ, വെണ്ണ.
3. ഓക്സിജനുമായി സമ്പുഷ്ടമാക്കാനും കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ വായുസഞ്ചാരമുള്ളതാക്കാനും മാവ് പലതവണ അരിച്ചെടുക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
4. അതു മൂടി, കുറഞ്ഞ ചൂട് മേൽ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ പറഞ്ഞല്ലോ പാചകം ഉത്തമം. ഈ രീതിയിൽ അവർ വോള്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ഫ്ലഫിയർ ആകുകയും ചെയ്യും. അവ ഒഴുകിയ ശേഷം, നിങ്ങൾ അവയെ 1-2 മിനിറ്റ് വേവിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
5. പാചകക്കുറിപ്പിലെ മാവിൻ്റെ അളവ് ഏകദേശമാണ്, കാരണം... മാവിൻ്റെ ഇലാസ്തികതയും സാന്ദ്രതയും കൊഴുപ്പിൻ്റെ അളവ്, പാലിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം, മുട്ടയുടെ വലിപ്പം എന്നിവയും നിർണ്ണയിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഒന്നുകിൽ കൂടുതലോ കുറവോ മാവ് പറഞ്ഞല്ലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ പോകാം.

പറഞ്ഞല്ലോ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

പറഞ്ഞല്ലോ എന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു സ്ലാവിക് വിഭവം, ഫോട്ടോയിലെന്നപോലെ ഗ്നോച്ചി, പറഞ്ഞല്ലോ, പറഞ്ഞല്ലോ എന്നിവയ്ക്ക് സമാനമാണ്. ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കെല്ലാം ഒരേ വേരുകളുണ്ട്, അവ ലോകമെമ്പാടുമുള്ള നിരവധി പാചകരീതികളിൽ ഒരു രൂപത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊന്നിൽ ഉണ്ട്. പരമ്പരാഗത ചൈനീസ് പറഞ്ഞല്ലോ എല്ലായ്പ്പോഴും മാംസം പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ടാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്, ബെലാറസിൽ അവർ ഒരു കഷണം കിട്ടട്ടെ, ലിത്വാനിയയിൽ നിന്നുള്ള പാചകക്കാർ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്ന് അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കുന്നു, അതിൽ അവർ കൂൺ, ചീസ്, ചീസ്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എന്നിവ ചേർക്കുന്നു. ദേശീയ പാചകരീതിയുടെ സവിശേഷതകളെ ആശ്രയിച്ച്, അവർ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു വിവിധ ചേരുവകൾ- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സസ്യങ്ങൾ.

പറഞ്ഞല്ലോ വലിപ്പത്തിൽ വ്യത്യാസമുള്ള പന്തുകളുടെ രൂപത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, ചെറിയവ ആദ്യ കോഴ്സുകൾക്ക് നല്ലതാണ്. വിളമ്പുന്നതിന് മുമ്പ് പാകം ചെയ്ത ഹൃദ്യമായ സൈഡ് വിഭവമാണ് വലിയവ. ഉരുകി വെണ്ണ, പൊൻ വരെ cracklings അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത ഉള്ളി കൂടെ കൊഴുപ്പ്. ഒരു സോസ് എന്ന നിലയിൽ നിങ്ങൾക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണ, ചീര ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി സോസ് ഉപയോഗിക്കാം, തക്കാളി ഡ്രസ്സിംഗ്പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം.

സൂപ്പ് പറഞ്ഞല്ലോ

• സമയം: 30 മിനിറ്റ്.
• വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 100 ഗ്രാമിന് 165 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ, യൂറോപ്യൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

മുട്ട, പാൽ, മാവ്, വെണ്ണ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് സൂപ്പിനുള്ള പറഞ്ഞല്ലോ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് മാവ് ഉൽപന്നങ്ങൾ വെവ്വേറെ അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടാമത്തെ വിഭവത്തോടൊപ്പം പാചകം ചെയ്യാം. ആദ്യ സന്ദർഭത്തിൽ, പറഞ്ഞല്ലോ അവരുടെ രുചി നന്നായി നിലനിർത്തും, ചാറു വ്യക്തമായി നിലനിൽക്കും. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഉടൻ തന്നെ അവ വിളമ്പുന്നതാണ് നല്ലത്, പ്ലേറ്റുകളിൽ വയ്ക്കുക റെഡിമെയ്ഡ് സൂപ്പ്. IN അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ്നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് ചേരുവകൾ ചേർക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - കുരുമുളക്, ജീരകം, റോസ്മേരി, കാശിത്തുമ്പ, ഇത് ഉൽപ്പന്നത്തിന് അധിക രുചി നൽകും.

ചേരുവകൾ:

• പാൽ - 100 മില്ലി;
• മാവ് - 150-170 ഗ്രാം;
• മുട്ട- 1 പിസി;
• വെണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
• ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

1. മുട്ട, ഉപ്പ്, വെണ്ണ എന്നിവ വെളുത്ത വരെ പൊടിക്കുക.
2. പാൽ ചേർക്കുക, നന്നായി അടിക്കുക. അരിച്ച മാവ് ഭാഗികമായി ചേർക്കുക.
3. മുറുകെ കുഴയ്ക്കുക ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ.
4. ഇത് ഒരു നീണ്ട കയറിൽ ഉരുട്ടി മുറിക്കുക ഭാഗിക കഷണങ്ങൾ.
5. നിങ്ങൾക്ക് സൂപ്പ് ചാറു അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ വെവ്വേറെ പാചകം ചെയ്യാം. പറഞ്ഞല്ലോ ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ഒഴുകിയ ശേഷം 2 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
6. സൂപ്പിനൊപ്പം വിളമ്പുക.

മാവിൽ നിന്ന്

• സമയം: 30 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 2-3 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 100 ഗ്രാമിന് 175 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ, യൂറോപ്യൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

ഈ പറഞ്ഞല്ലോ പാചകക്കുറിപ്പ് സൂപ്പ് ഒരു ഫില്ലർ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവം ഉപയോഗിക്കുന്നു. പാചകത്തിന്, റൈ, താനിന്നു, ബാർലി എന്നിവ മാത്രം ഉപയോഗിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് അവയുടെ ഒരു പ്രത്യേക മിശ്രിതം ഉപയോഗിക്കാം. ബ്ലെൻഡറോ കോഫി ഗ്രൈൻഡറോ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് തയ്യാറാക്കാം - നിങ്ങൾ പൊടിച്ചാൽ മതി ആവശ്യമായ അളവ്നന്നായി വരെ ധാന്യങ്ങൾ.

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 200 ഗ്രാം;
• പാൽ - 100 മില്ലി;
• ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ;
• വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ - 35 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ബേ ഇല- 1 പിസി;
• ജീരകം - പാകത്തിന്.

പാചക രീതി:

1. വെണ്ണ, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു, പാൽ വെളുത്ത വരെ പൊടിക്കുക. ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.
2. പിന്നീട് ക്രമേണ ഈ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് അരിച്ചെടുത്ത മാവ് ചേർക്കുക.
3. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ നുരയെ വരെ തറച്ചു മുട്ട വെള്ള ചേർക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം നന്നായി കുഴയ്ക്കുക.
4. കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവും സ്റ്റിക്കി ആയിരിക്കണം.
5. ടീസ്പൂൺ വെള്ളത്തിൽ മുക്കി, നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ കഷണങ്ങൾ വേർതിരിച്ച് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ, ബേ ഇലകൾ, അല്ലെങ്കിൽ ചാറു അവരെ എറിയണം. അവ ഉപരിതലത്തിലേക്ക് പൊങ്ങിക്കഴിഞ്ഞാൽ, 1-2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

റവയിൽ നിന്ന്

• സമയം: 30-50 മിനിറ്റ്.
• വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 100 ഗ്രാമിന് 105 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ, യൂറോപ്യൻ, ജൂത.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

റവ പറഞ്ഞല്ലോ മാവു പറഞ്ഞല്ലോ അധികം വളരെ ടെൻഡർ ആയി മാറുന്നു. കുട്ടികൾ ഈ വിഭവം വളരെയധികം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, പ്രത്യേകിച്ചും നിങ്ങൾ രുചികരമായ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ജാം, തേൻ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, കസ്റ്റാർഡ്അല്ലെങ്കിൽ ഉരുകിയ ചോക്ലേറ്റ്. മാവ് തന്നെ മധുരമില്ലാത്തതാണ്, പക്ഷേ വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ അല്പം പഞ്ചസാര ചേർക്കാം. വിഭവം മാംസത്തിന് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി നൽകാം, അല്ലെങ്കിൽ ആദ്യ കോഴ്സുകൾക്ക് പുറമേ - സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ബോർഷ്റ്റ്. അത്തരം പറഞ്ഞല്ലോ എങ്ങനെ ശരിയായി തയ്യാറാക്കാം, ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാണുക.

ചേരുവകൾ:

• റവ - 10 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• പാൽ - 500 മില്ലി;
• വെണ്ണ - 30 ഗ്രാം;
• ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

1. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പാൽ തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന്, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ റവ ചേർക്കുക.
2. ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.
3. 3-4 മിനിറ്റ് തുടർച്ചയായി ഇളക്കി വേവിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് മാറ്റി തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.
4. മുട്ടകൾ ഒരു തീയൽ കൊണ്ട് അടിച്ച് തണുത്ത റവയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. വെണ്ണ ചേർത്ത് ഒരു ഏകതാനമായ ഫ്ലഫി പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ആക്കുക.
5. രണ്ട് സ്പൂണുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പറഞ്ഞല്ലോ ഉണ്ടാക്കാം - ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ കഷണങ്ങൾ എറിയുക. രണ്ടാമത്തെ ഓപ്ഷൻ ഒരു മോടിയുള്ള ഉപയോഗിക്കുക എന്നതാണ് പേസ്ട്രി ബാഗ്. ദ്രാവക പിണ്ഡം അതിലേക്ക് മടക്കിക്കളയുക, ചട്ടിയിൽ ചൂഷണം ചെയ്യുക, ആവശ്യമായ തുക കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക.
6. പറഞ്ഞല്ലോ ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ഒഴുകുന്നതുവരെ 5-7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ്

• സമയം: 60 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 5-6 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 100 ഗ്രാമിന് 102 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ, പോളിഷ്, ബെലാറഷ്യൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.

പറഞ്ഞല്ലോ പാചകത്തിൻ്റെ വിജയത്തിൻ്റെ ഏതാണ്ട് 100% ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അന്നജം കൂടുതലാണെങ്കിൽ, മിനുസമാർന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും. കാര്യത്തിൽ കുറഞ്ഞ ഉള്ളടക്കംഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്ന പദാർത്ഥം - സ്റ്റിക്കി പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് എന്തെങ്കിലും രൂപപ്പെടുത്തുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ഏകീകൃത കഷണമായി വരുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ കൈകളും കുഴയ്ക്കുന്ന ഉപരിതലവും നനയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്. വിപരീത സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾ സ്റ്റിക്കി പിണ്ഡത്തിലേക്ക് അല്പം അന്നജം ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു പ്രത്യേക പ്രസ് വഴി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കടന്നുപോകുകയോ മാംസം അരക്കൽ അവരെ വളച്ചൊടിക്കുകയോ ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം കുഴെച്ചതുമുതൽ രൂപപ്പെടില്ല. പാചകക്കുറിപ്പ് അനുപാതങ്ങൾ പാലിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1 കിലോ;
• മാവ് - 2-3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• മുട്ട - 1-2 പീസുകൾ;
• അന്നജം - 3-4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

പാചക രീതി:

1. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളയുക, കഴുകിക്കളയുക, ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിച്ച് ധാരാളം ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക.
2. ഇത് അരിച്ചെടുത്ത് ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ ചൂടോടെ കടന്നുപോകുക അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി അരക്കൽ പൊടിക്കുക. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ വിടുക.
3. എന്നിട്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒതുക്കി ഏകദേശം നാല് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. പാത്രത്തിൻ്റെ നാലിലൊന്ന് ശൂന്യമാക്കുക (ഇത് ഒതുക്കിയ പച്ചക്കറിയുടെ മുകളിൽ വയ്ക്കാം), മാവും അന്നജവും ഉപയോഗിച്ച് അറയിൽ നിറയ്ക്കുക.
4. മിശ്രിതത്തിലേക്ക് അടിച്ച മുട്ട, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക, ഒരു ഏകതാനമായ ഇടതൂർന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, അതിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ ഒരു "സോസേജ്" ഉണ്ടാക്കണം. 1 സെൻ്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഒരു പന്തിൽ ഉരുട്ടുക, വിരൽ കൊണ്ട് നടുക്ക് അമർത്തുക, അങ്ങനെ ഒരു ദ്വാരം രൂപം കൊള്ളുന്നു. മുഴുവൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇത് ചെയ്യുക.
5. പറഞ്ഞല്ലോ ഫ്ലോട്ട് ചെയ്തതിന് ശേഷം 1 മിനിറ്റ് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ധാരാളം ബാച്ചുകളായി വേവിക്കുക.
6. ഒരു വലിയ പ്ലേറ്റിൽ ഒറ്റ പാളിയിൽ വയ്ക്കുക.
7. പുളിച്ച ക്രീം, ചീര സീസൺ. ഉള്ളി, കിട്ടട്ടെ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ പൂർത്തിയായ പറഞ്ഞല്ലോ ഫ്രൈ ചെയ്യാം.

ചീസ്

• സമയം: 40 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 5-6 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 100 ഗ്രാമിന് 89-110 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്.
• പാചകരീതി: പോളിഷ്, ലിത്വാനിയൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

ചീസ് പ്രേമികൾക്കായി, രുചിയുള്ളതും നിറയ്ക്കുന്നതും ആരോഗ്യകരവുമായ പറഞ്ഞല്ലോ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്. ഈ വിഭവത്തിലേക്ക് നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് പ്രിയപ്പെട്ട ചേരുവകൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും - നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ബേക്കൺ, ചീര, ഹാം, ചീര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ. ഒരു ചീസ് ബേസ് എന്ന നിലയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പ്രോസസ്സ് ചെയ്തതും ഉപയോഗിക്കാം ഹാർഡ് ചീസ്- റഷ്യൻ, ഡച്ച്, പുളിച്ച വെണ്ണ, ചെഡ്ഡാർ, പാർമെസൻ. നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റൗവിൽ മാത്രമല്ല, സ്ലോ കുക്കറിലും പറഞ്ഞല്ലോ ഉണ്ടാക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• ചീസ് - 200 ഗ്രാം;
• മാവ് - 90-100 ഗ്രാം;
• മുട്ടകൾ - 1-2 പീസുകൾ;
• സസ്യ എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

1. ഒരു നല്ല grater ന് ചീസ് താമ്രജാലം, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു ചേർക്കുക, എല്ലാം ഒരുമിച്ച് തീയൽ.
2. ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ വേർതിരിച്ച മാവ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക.
3. നനഞ്ഞ കൈകളാൽ ചെറിയ പന്തുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, ഉടനെ തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിലോ ചാറിലേക്കോ എറിയുക.
4. പറഞ്ഞല്ലോ ഫ്ലോട്ട് വരെ 5-7 മിനിറ്റ് മിതമായ ചൂടിൽ വേവിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് 1-2 മിനിറ്റിനു ശേഷം ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക.
5. ഒലിവ് ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ കൊണ്ട് സീസൺ.

വെളുത്തുള്ളി

• സമയം: 30 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 2-3 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 100 ഗ്രാമിന് 144 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ, ലിത്വാനിയൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

സുഗന്ധമുള്ള വെളുത്തുള്ളി പറഞ്ഞല്ലോ സമ്പന്നമായ കൂടെ തികച്ചും പോകുന്നു ഉക്രേനിയൻ ബോർഷ്. ആദ്യ കോഴ്‌സിനൊപ്പം വിളമ്പുന്ന പരമ്പരാഗത പമ്പുഷ്കകൾക്ക് ഒരു ബദൽ. രുചികരമായ അസാധാരണ പറഞ്ഞല്ലോ പാചകം എങ്ങനെ? IN ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്സ്വാദിനായി കുറച്ച് വെളുത്തുള്ളി അല്ലി ചേർക്കുക. ഒരു ചേരുവയും രുചിയും മാത്രം മാവ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾനാടകീയമായി മാറുകയാണ്. വെളുത്തുള്ളി പറഞ്ഞല്ലോ മികച്ച ഗുണനിലവാരമുള്ളതാണെന്ന് സ്വയം തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട് സ്വതന്ത്ര സൈഡ് വിഭവംമാംസം അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടുപഴുത്ത പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച്.

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 50 ഗ്രാം;
• ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 1-2 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• പച്ചിലകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ആവശ്യമെങ്കിൽ മയോന്നൈസ് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

പാചക രീതി:

1. ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടകൾ അടിക്കുക.
2. വേർതിരിച്ച മാവ് ചേർക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക.
3. വെളുത്തുള്ളി ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുക, പച്ചിലകൾ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക.
4. പിണ്ഡത്തിൻ്റെ സ്ഥിരത പാൻകേക്കുകൾക്ക് തുല്യമായിരിക്കണം. ഇത് വളരെ കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അല്പം മയോണൈസ് ചേർക്കാം.
5. പറഞ്ഞല്ലോ ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് രൂപപ്പെടുകയും തിളച്ച ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ വീഴുകയും ചെയ്യുന്നു.
6. വെളുത്തുള്ളി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ഒഴുകിയ ശേഷം, 1-2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
7. ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക. ചുവന്ന ബോർഷ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

തൈര്

• സമയം: 40 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 2-3 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 100 ഗ്രാമിന് 190 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

തൈര് പറഞ്ഞല്ലോ ഘടനയിൽ സമാനമാണ് അലസമായ പറഞ്ഞല്ലോ, എന്നാൽ രുചിയിൽ അൽപ്പം സൗമ്യമാണ്. വിഭവം മധുരമായി മാറുന്നു, അതിനാൽ കുട്ടികൾ ഇത് വളരെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. കോട്ടേജ് ചീസ് ഉള്ള പറഞ്ഞല്ലോ കോംപ്ലിമെൻ്ററി ഭക്ഷണങ്ങളിൽ അവതരിപ്പിക്കാം ശിശുഇതിനകം 1.5 വർഷം. പുളിച്ച വെണ്ണ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, തേൻ, വെണ്ണ, ജാം അല്ലെങ്കിൽ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച പ്രിസർവുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഡെസേർട്ടിനായി വായു, ആരോഗ്യകരമായ, മധുരമുള്ള പറഞ്ഞല്ലോ വിളമ്പുന്നു. കൊച്ചുകുട്ടികൾക്ക് ശിശു ഭക്ഷണം നൽകാം പഴം പാലിലും.

ചേരുവകൾ:

• കോട്ടേജ് ചീസ് - 300 ഗ്രാം;
• ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 1-2 പീസുകൾ;
• പഞ്ചസാര - 1-3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ധാന്യങ്ങൾ- 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• വാനിലിൻ - ഒരു നുള്ള്;
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്.

പാചക രീതി:

1. കോട്ടേജ് ചീസ്, മുട്ട, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി പൊടിക്കുക.
2. അരിച്ച മാവ് ഒഴിക്കുക, ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ തകർത്തു, ഓട്സ് അടരുകളായി, വാനിലിൻ, വരെ ആക്കുക ഏകതാനമായ സ്ഥിരത.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ കട്ടിയുള്ളതും ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതുമായിരിക്കണം.
4. നനഞ്ഞ കൈകളാൽ പന്തുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുക, ഉടനെ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക.
5. തൈര് പറഞ്ഞല്ലോ ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ഒഴുകുന്ന നിമിഷം മുതൽ 2-3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
6. ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ പിടിക്കുക, ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, വെണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അവർ ഒന്നിച്ചുനിൽക്കരുത്.
7. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ടോപ്പിങ്ങുകൾക്കൊപ്പം വിളമ്പുക.

• സമയം: 40 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 2-3 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 100 ഗ്രാമിന് 156 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്.
• പാചകരീതി: കൊറിയൻ, ചൈനീസ്, റൊമാനിയൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

അരി പറഞ്ഞല്ലോ പാകം ചെയ്യുന്നത് വിവിധ രാജ്യങ്ങൾലോകം, എല്ലായിടത്തും അതിൻ്റേതായ സൂക്ഷ്മതകളും സവിശേഷതകളും ഉണ്ട്. ചൈനയിൽ ഇത് യുവാൻസിയാവോ, കൊറിയയിൽ ഇത് ഡാംഗോ, റൊമാനിയയിൽ ഇത് ഫ്ലോട്ടറുകളാണ്. മധുരവും, അണ്ടിപ്പരിപ്പും ഉണക്കിയ പഴങ്ങളും ചേർത്ത്, രുചികരമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു. പ്രധാന ഘടകം പശയാണ് അരിപ്പൊടിഅല്ലെങ്കിൽ ധാന്യങ്ങൾ. പ്രത്യേക രുചിചൈനീസ് ഗ്രീൻ ടീ സോസ് പോലുള്ള സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. റൊമാനിയൻ പറഞ്ഞല്ലോ, നിങ്ങൾക്ക് അരി മാവ് മാത്രമല്ല, ധാന്യപ്പൊടിയും ഉപയോഗിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• അരി - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• വലിയ മുട്ട - 1 പിസി;
• ചോളമാവ്- 0.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• പച്ചിലകൾ - ഒരു ചെറിയ കുല;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

1. വെള്ളം വ്യക്തമാകുന്നതുവരെ അരി നന്നായി കഴുകുക, 250-300 മില്ലി വെള്ളം ചേർക്കുക, ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഇളം വരെ തിളപ്പിക്കുക.
2. ഊഷ്മള കഞ്ഞിയിൽ ഒരു മുട്ട, അരിഞ്ഞ ചീര, മാവ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
3. ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം നന്നായി പൊടിക്കുക.
4. നനഞ്ഞ കൈകളാൽ ചെറിയ പന്തുകൾ ഉണ്ടാക്കുക.
5. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ചാറു അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളത്തിലേക്ക് എറിയുക, 5 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ വേവിക്കുക.
6. ഒരു പാളിയിൽ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, ക്രീം ഒഴിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ.

മാംസം കൊണ്ട് പറഞ്ഞല്ലോ

• സമയം: 70 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 5-6 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 100 ഗ്രാമിന് 152 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്.
• പാചകരീതി: ബെലാറഷ്യൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.

ബെലാറഷ്യൻ പറഞ്ഞല്ലോ എന്ന പ്രസിദ്ധമായ പാചകക്കുറിപ്പ് "ആത്മാക്കൾക്കൊപ്പം", അതായത്, ഉള്ളിൽ നിറയ്ക്കുന്നത്. വിഭവം തയ്യാറാക്കിയത് അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഏത് വറ്റല് ആവശ്യമാണ്. അവർ അത് നടുവിൽ വെച്ചു മീറ്റ്ബോൾ. അരിഞ്ഞ പറഞ്ഞല്ലോ പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ cracklings കൂടെ, ചൂടുള്ള വിളമ്പുന്നു. വിഭവം തിളപ്പിച്ച് മാത്രമല്ല, അടുപ്പത്തുവെച്ചു വറുത്തതോ ബേക്കിംഗ് ചെയ്തോ തയ്യാറാക്കാം. ഇത് ടെൻഡറായി മാറുന്നു മാംസം പൂരിപ്പിക്കൽഅകത്ത്, ക്രിസ്പി സ്വർണ്ണ പുറംതോട്പുറത്ത്. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ചീസ്, കൂൺ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കാം. സൂപ്പിനുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പറഞ്ഞല്ലോ ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപയോഗിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1 കിലോ;
• ഉള്ളി- 4 കാര്യങ്ങൾ.;
• ചിക്കൻ മുട്ട - 2 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• മാവ് - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - 300 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

1. ഉരുളക്കിഴങ്ങും 1 ഉള്ളിയും തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകിക്കളയുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻകേക്കുകളെപ്പോലെ നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക. ജ്യൂസ് കളയാൻ മിശ്രിതം ഒരു നല്ല അരിപ്പയിൽ വയ്ക്കുക. ഇരിക്കാൻ വിടുക. ഇതിനുശേഷം, നിങ്ങൾ ദ്രാവകം കളയേണ്ടതുണ്ട്, കണ്ടെയ്നറിൻ്റെ അടിയിൽ സ്ഥിരതയുള്ള അന്നജം വിടുക.
2. ഉള്ളി-ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, അന്നജം, മുട്ട എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക.
3. പ്രീ-sifted മാവു ചേർക്കുക, മിനുസമാർന്ന വരെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
4. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.
5. കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറിയ പരന്ന ദോശകളാക്കി അവയിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക. അരികുകൾ ബ്ലൈൻഡ് ചെയ്ത് ബോളുകളായി രൂപപ്പെടുത്തുക.
6. ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ പറഞ്ഞല്ലോ "ആത്മാക്കൾക്കൊപ്പം" വേവിക്കുക. ഏകദേശം 20-25 മിനിറ്റ്, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ, സൌമ്യമായി ഇളക്കുക.
7. റെഡി വിഭവംവെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ഒഴിക്കുക.

വറുത്ത പറഞ്ഞല്ലോ

• സമയം: 60 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 3 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 100 ഗ്രാമിന് 252 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ, യൂറോപ്യൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.

വറുത്ത പറഞ്ഞല്ലോ പരമ്പരാഗതമായി വിളമ്പുന്നു വെളുത്തുള്ളി സോസ്അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ, സൂപ്പുകൾക്ക് പുറമേ, ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ. നിരവധി പാചക വ്യതിയാനങ്ങൾ ഉണ്ട് - നിങ്ങൾക്ക് ഇത് അസംസ്കൃത അല്ലെങ്കിൽ മുൻകൂട്ടി വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്ന്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സസ്യങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യാം. പറഞ്ഞല്ലോ വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ അല്ലെങ്കിൽ കിട്ടട്ടെ വറുത്തതാണ്. പ്രത്യേക ബേക്കിംഗ് പാത്രങ്ങളിൽ വിഭവം അടുപ്പത്തുവെച്ചു തയ്യാറാക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 0.7-1 കിലോ;
• മാവ് - 60-70 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 2 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം- 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ബേ ഇല - 1 പിസി;
• കുരുമുളക് - 4 പീസുകൾ;
• വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ - വറുത്തതിന്.

പാചക രീതി:

1. ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉള്ളിയും പീൽ, ഒരു നല്ല grater അവരെ താമ്രജാലം.
2. മിശ്രിതം നന്നായി ചൂഷണം ചെയ്യുക, അങ്ങനെ പൾപ്പ് കഴിയുന്നത്ര വരണ്ടതാണ്.
3. മുട്ട, അന്നജം, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കുക.
4. അരിച്ച മാവ് ചേർത്ത് ഒരു ഏകതാനമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. പിണ്ഡം വളരെ സ്റ്റിക്കി ആണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ കൂടുതൽ അന്നജം ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്.
5. നനഞ്ഞ കൈകളാൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുളകളാക്കി മാറ്റുക.
6. ഒരു എണ്നയിൽ 3 ലിറ്റർ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്, ബേ ഇല, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
7. പറഞ്ഞല്ലോ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, അവ അടിയിൽ പറ്റിനിൽക്കാതിരിക്കാൻ ഇളക്കുക.
8. അവ ഉപരിതലത്തിലേക്ക് പൊങ്ങിക്കഴിഞ്ഞാൽ, 2-3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
9. പൊൻ തവിട്ട് വരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒരു ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

വീഡിയോ

പറഞ്ഞല്ലോ, പറഞ്ഞല്ലോ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്?

1. ചിലത് കത്തുന്നു, മറ്റുള്ളവ കത്തുന്നില്ല
2. അതേ കാര്യം, ചിലർ ഉക്രെയ്നിലും മറ്റുള്ളവ റഷ്യയിലും “ജീവിക്കുന്നു”!
3. പറഞ്ഞല്ലോ പുഴുങ്ങി സൂപ്പിനൊപ്പം കഴിക്കുക, പറഞ്ഞല്ലോ പോലെ ഉണ്ടാക്കി പ്രധാന ഭക്ഷണമായി കഴിക്കുക.
4. പറഞ്ഞല്ലോ സൂപ്പിൽ ഉണ്ട്, പറഞ്ഞല്ലോ പോലെയുള്ള പറഞ്ഞല്ലോ...
5. പറഞ്ഞല്ലോ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിച്ച്, പറഞ്ഞല്ലോ ചെറുതായി മൂത്രമൊഴിച്ച് ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ സൂപ്പിൽ വയ്ക്കുന്നു.
6. ഒന്നുമില്ല. പറഞ്ഞല്ലോ റഷ്യൻ പേര്, പറഞ്ഞല്ലോ ഉക്രേനിയൻ.
7. ദേശീയത.
8. പറഞ്ഞല്ലോ - ഉക്രേനിയൻ വിഭവം, പറഞ്ഞല്ലോ പോളിഷ്-ചെക്ക് (നന്നായി, ലിത്വാനിയ, ലാത്വിയ എന്നിവയും അവരെ വേവിക്കുക).
9. പൂരിപ്പിക്കാതെ പറഞ്ഞല്ലോ
10. ഒന്നുമില്ല
11. പാചകക്കുറിപ്പ്
12. പറഞ്ഞല്ലോ ഒരുമിച്ച് വിളമ്പുന്നു, പറഞ്ഞല്ലോ വെവ്വേറെ...
13. പറഞ്ഞല്ലോ സ്റ്റഫ് ചെയ്യുന്നു, പറഞ്ഞല്ലോ വെറും കുഴെച്ചതുമുതൽ.
14. ആർക്കറിയാം. എന്തോ മാവ് എന്തെങ്കിലും. സൂപ്പിലെ പറഞ്ഞല്ലോ. ഇവ അങ്ങനെ തന്നെ കഴിക്കുക.
15. ഗ്നോച്ചി കുടുംബത്തിൽ ബെലാറഷ്യൻ പറഞ്ഞല്ലോ, ജാക്ക്‌ഡോകളും ഉക്രേനിയൻ പറഞ്ഞല്ലോ, പറഞ്ഞല്ലോ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. പരമ്പരാഗത പാചക ശേഖരങ്ങളിൽ ഉക്രേനിയൻ പറഞ്ഞല്ലോ പാചകക്കുറിപ്പ് കണ്ടെത്താൻ എളുപ്പമല്ലെന്ന് പരീക്ഷണം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ ശ്രദ്ധിച്ചിരിക്കാം. അവ വീട്ടിൽ മാത്രം കഴിക്കുന്ന ഒരു ലളിതമായ വിഭവമായിരുന്നു എന്ന വസ്തുത ഇത് വിശദീകരിക്കുന്നു. എന്നാൽ പാചകക്കുറിപ്പുകളൊന്നുമില്ല, കാരണം മിക്ക വീട്ടമ്മമാരും "കണ്ണുകൊണ്ട്" തയ്യാറാക്കുന്നു. മിക്കപ്പോഴും, പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഗോതമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ താനിന്നു മാവ്, അതുപോലെ ഗോതമ്പ് മാവും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഒരു മിശ്രിതം നിന്ന് ഉണ്ടാക്കി. തിളപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, പറഞ്ഞല്ലോ ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് ഉണക്കി, പിന്നീട് ഗ്നോച്ചി പോലെ തന്നെ പാകം ചെയ്യുന്നു. ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ കൊണ്ട് പൂർത്തിയായ പറഞ്ഞല്ലോ നീക്കം പ്ലേറ്റുകളിൽ സ്ഥാപിക്കുക, ഉരുകി വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ഒഴിച്ചു ഉടനെ സേവിക്കും.

    ബെലാറഷ്യൻ പറഞ്ഞല്ലോ ഉക്രേനിയൻ പറഞ്ഞല്ലോ വ്യത്യസ്തമാണ്. ആദ്യത്തേതിൻ്റെ പ്രത്യേകത ഓരോ പറഞ്ഞല്ലോ നടുവിൽ അമർത്തി പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഒരു കഷണം, ഇത് അവരെ കൂടുതൽ ചീഞ്ഞ ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, ബെലാറഷ്യൻ പറഞ്ഞല്ലോയ്ക്കുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ അതിൽ അവതരിപ്പിച്ച പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം കാരണം കൂടുതൽ ടെൻഡറായി മാറുന്നു, അതുപോലെ തന്നെ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പ്രത്യേക സാങ്കേതികവിദ്യയ്ക്ക് നന്ദി: എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ക്രമേണ ചേർക്കുന്നു, അടുത്ത ഉൽപ്പന്നം ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, പിണ്ഡം ഏറ്റവും നന്നായി പൊടിച്ചതാണ്. പല സൂപ്പുകളുടെയും ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ് ബെലാറഷ്യൻ പറഞ്ഞല്ലോ; അവ ഒരു സൈഡ് വിഭവമായും ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായും ഉപയോഗിക്കുന്നു, വിളമ്പുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ്, പറഞ്ഞല്ലോ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി വറുത്ത ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച്.

16. പറഞ്ഞല്ലോ ബെലാറഷ്യൻ ആണ്, പറഞ്ഞല്ലോ Khokhlyak ആണ്.
17. നിങ്ങൾ അവരോട് ചോദിക്കൂ
18. കുട്ടിക്കാലം മുതൽ എനിക്ക് ഗലുഷ്കിയെ അറിയാം, അവളുടെ ജീവിതകാലം മുഴുവൻ ഉക്രെയ്നിലാണ്. റഷ്യൻ കുടുംബം ഉക്രേനിയൻ ഭക്ഷണവും തയ്യാറാക്കി. അതിനാൽ പറഞ്ഞല്ലോ സൂപ്പിലും ആകാം. ഒരു മാവ്, ഉപ്പ്, വെള്ളം എന്നിവ മുറുകെ കുഴച്ചു, മാവിൻ്റെ കഷണങ്ങൾ പിന്നീട് കീറി തിളച്ച സൂപ്പിലേക്ക് ഇട്ടു. ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ലളിതമായി വേവിച്ച പറഞ്ഞല്ലോ, ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ കൊണ്ട് അവരെ നീക്കം, ഉരുകി വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ cracklings ഉള്ളി ഒഴിച്ചു, അത് രണ്ടാമത്തെ കാര്യം ആയിരുന്നു. പറഞ്ഞല്ലോ ബോർഷിലും പാകം ചെയ്യാം. പുളിച്ച വെണ്ണയും മുട്ടയും കലർന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ കഷണങ്ങൾ ഏകദേശം പൂർത്തിയായ തിളയ്ക്കുന്ന ബോർഷിലേക്ക് ഇട്ടു, ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് ബോർഷിനൊപ്പം പ്ലേറ്റുകളിൽ വെച്ചു. പിന്നെ ഞങ്ങൾ പറഞ്ഞല്ലോ അയഞ്ഞ മാവിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയ കഷണങ്ങളായി കണക്കാക്കി, ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കുറച്ച് സമയം എടുത്ത് തിളച്ച സൂപ്പിലേക്ക് ഇടുന്നു. മുട്ടയും ഉപ്പും ചേർത്ത് വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴച്ചു.