היום אני מציג לתשומת לבכם דייסת שעורה פנינה עם בשר, פטריות וירקות. אם גריסי פנינה מוכנים כהלכה, הדייסה תהיה טעימה וארומטית.

מוצרים:

1. גריסי פנינה - 1.5 כוסות

2. בקר - 400 גר'

3. שמפיניון - 200 גר'

4. אפונה ירוקה - 100 גרם

5. בצל - 1 pc.

6. גזר - 1 יחידה.

7. מלח, פלפל, תבלינים - לפי הטעם

8. שמן צמחי - לטיגון

איך לבשל דייסת גריסי פנינה עם בשר, פטריות וירקות:

1. שוטפים גריסי פנינה ומשרים בהרבה מים למשך הלילה. בבוקר מסננים את המים, שוטפים שוב ומרתיחים את גריסי הפנינה עד לריכוך במים מומלחים. כשגריסת הפנינה מוכנה מסננים את המים ומכסים את המחבת בשמיכה – אז הכל ייפתח ויהיה מאוד רך ויפה.

2. חותכים את הבשר למנות ומטגנים עד להזהבה בשמן צמחי. מלח, פלפל, להוסיף תבלינים לפי הטעם. מוסיפים מים ומבשלים עד לריכוך (כ-40 דקות).

3. שוטפים את הפטריות, חותכים ל-4 חלקים ומוסיפים לבשר. מבשלים 10-15 דקות.

4. חותכים את הגזר לרצועות, את הבצל לקוביות. מוסיפים ירקות לבשר ופטריות, מבשלים 10 דקות במכסה סגור.

5. כשהירקות הופכים רכים מוסיפים את האפונה (לאחר הפשרה) ומבשלים לא יותר מ-2 דקות.

6. מוסיפים לגריסי פנינה ירקות ופטריות. מערבבים בזהירות, שומרים על האש 1-2 דקות ומגישים.

אנשים רבים מסרבים לאכול דגנים, מתוך אמונה שקשה להם להשביע את הרעב שלהם. שעורה עם בשר ופטריות היא חריג נעים לכלל זה. מוצר לבבי ומזין, המתאים לצהריים וערב, מוגש כמנה עצמאית. כמובן, תצטרכו לעבוד קשה כדי שיהיה טעים. מתכון עם המלצות מפורטות ותמונות שלב אחר שלב יעזור בכך.

מרכיבים

• גריסי פנינה - 1.5 כוסות.
• בשר בקר - 400 גרם.
• פטריות שמפיניון - 200 גרם.
• אפונה ירוקה קפואה - 100 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• שמן צמחי (לטיגון).
• פלפל שחור, מלח, תבלינים לפי הטעם.

דייסת שעורה פנינה עם בשר, פטריות וירקות מוכנה באופן הבא:

• אנו שוטפים את הבשר במים קרים, מייבשים אותו במגבות נייר וחותכים למנות. במחבת עמוקה או בסיר, מחממים כמה כפות שמן צמחי. מטגנים עליו את הבשר עד שהוא מקבל צבע זהוב. לאחר מכן ממליחים ומפלפלים את המסה, מוסיפים תבלינים ויוצקים מעט מים רתוחים. מבשלים אותו מתחת למכסה עד לבישול, זה לוקח בערך 40 דקות בממוצע.




• אנחנו שוטפים את השמפיניון, מנקים אותם במידת הצורך וחותכים אותם. אם המוצרים קטנים, מספיק לחתוך אותם ל-4 חלקים. חתכנו דגימות גדולות לפרוסות. מוסיפים אותם לבשר ומבשלים עוד 10-15 דקות.




• אנחנו מנקים את הגזר והבצל. חותכים את הגזרים לרצועות או קוצצים אותם על פומפיה גסה. קוצצים את הבצל לקוביות. מוסיפים ירקות לבשר ולפטריות, מבשלים את כל המסה מתחת למכסה סגור עוד 10 דקות.




• שעורה עם בשר וירקות מתבררת טעימה במיוחד אם מוסיפים לה אפונה ירוקה. ראשית יש להפשיר את המוצר ולהניח על מסננת כדי לנקז עודפי לחות. מוסיפים אותו לשאר המרכיבים ומבשלים לא יותר מ-2 דקות.
• שעורה מוכנה בנפרד. כדי שהדייסה תהיה רכה, יש להשרות אותה בהרבה מים למשך 8-10 שעות. בבוקר מסננים את המים, שוטפים שוב את התערובת וממלאים אותה במים טריים. מבשלים את הדגנים עד לריכוך במים מומלחים. כשהמוצר הופך רך מספיק, יש לנקז את המים, ואת תכולת המחבת יש לעטוף בשמיכה חמה ולהשאיר לזמן מה. ואז הגרגירים ייפתחו ויהיו לא רק רכים, אלא גם יפים.







• כל מה שנותר הוא לשלב את גריסי הפנינה עם תערובת הירקות ולערבב היטב. דייסת שעורה פנינה עם בשר ופטריות תתברר טעימה במיוחד אם לאחר שילוב ההכנות, המסה נשמרת עוד 2 דקות על אש נמוכה. המנה מוכנה וניתנת להגשה.

ארוחה טעימה ומזינה לא צריכה רטבים, רטבים או משפרי טעם. יש להגיש מיד ורצוי לאכול בישיבה אחת. חימום חוזר ונשנה לא יוסיף תווים נעימים למנה, הוא רק ישפיע לרעה על הארומה והמרקם שלה.

בתאבון!

הרכב המוצרים אינו מדויק במיוחד, סליחה, למעט דגנים ומים.

• 2 כוסות גריסי פנינה
• מים או מרק ביחס של 1:1.5 (במקרה שלי, 3 כוסות מרק עוף)
• 200 גרם בשר חזיר רזה
• פטריות טריות (אני השתמשתי בשנטרל קפוא) 200 גרם
• 2 גזרים בינוניים (הקפאתי, בערך 200 גרם)
• 3 בצלים
• שמן צמחי לטיגון
• חתיכת חמאה (אני משתמשת בכף חמאה מומסת)
• מלח, פלפל, עלה דפנה

הליך הכנה:

משרים את הדגנים ללילה

בבוקר אנחנו מדליקים את הכיריים ומכינים את הדייסה שלנו.

חותכים את הבשר לקוביות, מוסיפים מלח ופלפל ומטגנים בכמות קטנה של שמן עד להזהבה. מטגנים קלות את הבצל במחבת נפרדת עד לריכוך. או שאתה יכול לעשות את זה עם בשר.

לאחר מכן מוסיפים לבשר פטריות וגזר. מטגנים כמה דקות.

מסננים את המים מהדגנים המושרים ומערבבים אותם עם תכולת המחבת.

עכשיו שמנו את כל מה שקרה במחבת ברזל יצוק, ממלאים אותו בשלושה

כוסות מרק עוף (או רק מים), מוסיפים עלי דפנה, כף חמאה מומסת.

מכסים במכסה ומכניסים לתנור. ואם בתנור, אז קודם כל מכוונים את הטמפרטורה לכ-200 מעלות כדי שהכל ירתח. לאחר חצי שעה מנמיכים את הטמפרטורה ל-150 מעלות ומבשלים את הדייסה למשך 1.5 שעות.

זה לקח לי בערך שלוש שעות. אנחנו מוציאים את זה.

זה סוג הדייסה שסיימנו איתה. ריחני, עסיסי וללא ספק בריא.