Cucinato manzo alla Stroganoff in una pentola a cottura lenta- un piatto gustoso e salutare che fornirà al nostro corpo molte proteine ​​​​e varie vitamine, principalmente del gruppo B. E se prendi carne magra per questo, allora questo piatto può essere considerato dietetico, adatto a chi sta attento alla propria figura.

A proposito, sai cosa significa la parola "manzo alla Stroganoff" e come è nato questo nome? Quindi, questo piatto è stato inventato da uno dei cuochi che hanno prestato servizio nella casa del conte Stroganov, il famoso industriale e statista russo. E questa parola sta per “manzo alla Stroganov”. E non proprio “carne piallata”, come pensano alcuni.

Ricetta di manzo alla Stroganoff in una pentola a cottura lenta, che ora vi presenterò, è molto vicino al metodo classico di preparazione di questo piatto. Naturalmente, l'uso del multicooker introduce le proprie regolazioni e sottigliezze. Ma il risultato non è peggiore.

Molte persone preparano altri tipi di carne utilizzando una ricetta simile, ad esempio su Internet si trovano spesso nomi come manzo alla Stroganoff di maiale o pollo. Cucinare questi piatti in una pentola a cottura lenta non è praticamente diverso, tranne per il fatto che il tempo di frittura e stufamento sarà leggermente più breve. Ma in generale è impossibile chiamare questi piatti manzo alla Stroganoff. Dopotutto, la prima parte di questa parola, "boeuf" (francese boeuf), tradotta dal francese significa "manzo"!

Di cosa abbiamo bisogno per preparare il manzo alla Stroganoff in una pentola a cottura lenta:

• 600 grammi di carne di manzo
• cipolla
• panna acida - tre o quattro cucchiai.
• sale con spezie

Come cucinare il manzo alla Stroganoff in una pentola a cottura lenta di manzo:

Lavate la carne e tagliatela a listarelle oblunghe o come preferite. Secondo la ricetta classica, la carne va tagliata a strisce lunghe e sottili (non più di 0,5 cm di spessore) e sempre trasversalmente alla venatura, ma per la cottura in una pentola a cottura lenta non è necessario attenersi a questa regola in modo molto rigoroso.

Tagliamo la cipolla.

In una pentola a cottura lenta, friggere la carne in olio di semi di girasole per 30 minuti in modalità "cottura". Aggiungete la cipolla e continuate la cottura per altri dieci minuti.

Dopo il segnale, salare la carne, aggiungere le spezie, aggiungere la panna acida. Mescolare tutto bene. Cuocere in modalità cottura a fuoco lento per 2 ore.

Dopo il segnale manzo alla Stroganoff in una pentola a cottura lenta pronto! Cospargere con le erbe aromatiche e servire.

Durante questo periodo manzo in una pentola a cottura lentaè diventato morbido e tenero e non ha perso la sua succosità.

Come contorno per il manzo alla Stroganoff cotto in una pentola a cottura lenta, sono adatti riso, grano saraceno, pasta e verdure, cioè quasi tutti i contorni.

Il manzo alla Stroganoff risulta molto tenero in una pentola a cottura lenta; prova a cucinarlo a casa usando carne di manzo e maiale seguendo ricette semplici.

Hai deciso di occuparti di una cena gustosa e soddisfacente? Il tempo stringe, come sempre? Vi offriamo una ricetta per il piatto: "Manzo alla Stroganoff" in una pentola a cottura lenta. Prepareremo un piatto a base di carne - manzo.

Ingredienti:

• Manzo (filetto) - 500 gr.
• Cipolle - 1-2 pezzi
• Zucchero - ½ cucchiaino
• Sale - a piacere
• Burro - 25 gr.
• Miscela di peperoni macinati - a piacere
• Acqua: ½ tazza multipla

Per la salsa:

• Panna acida (20%) - 250 gr.
• Concentrato di pomodoro - 1,5 cucchiai
• Farina di frumento - 1 cucchiaio (colmo)
• Aglio - 1-2 spicchi
• Condimento alle erbe di Provenza - a piacere
• Sale - a piacere
• Acqua - 1 multibicchiere

Nella foto sono visibili gli ingredienti necessari per preparare questo piatto. Dovresti provare a tagliare la polpa di manzo (carne prelavata, ovviamente) in strisce non molto larghe, ma lunghe. Successivamente, cospargere la carne con lo zucchero, mescolare e lasciare agire per 15-20 minuti. Durante questo periodo pulisco anche le cipolle e, tradendo le mie preferenze, taglio le cipolle in quarti di anelli.

Accendo il multicucina, mettendo prima l'olio nella ciotola (lascia che te lo ricordi - burro). L'ho impostato su "Frittura" - "Carne" e il tempo è di 15 minuti. Ho messo le cipolle nella ciotola. Durante la frittura, il coperchio del multicooker non si chiude.

Dopo 6-7 minuti, aggiungere la carne alla cipolla e mescolare. Quando la carne cambia colore, aggiungere un pizzico di sale e un composto di peperoni macinati. Mescolo ancora e le cipolle e la carne vengono fritte fino al segnale.

Quindi ho impostato la modalità "Stufato" - "Carne" - tempo 1 ora. Verso ½ tazza di acqua calda nella carne e nelle cipolle, chiudo il coperchio e avvio il programma.

E un piccolo “bonus”. Insieme alla carne avrò anche un contorno. Le patate sbucciate e tritate (circa 4-6 patate - a seconda delle dimensioni) sono state poste in un contenitore per la cottura a vapore e cosparse di sale sulle patate. Posizionare il contenitore con le patate sopra la carne. La carne verrà stufata per 1 ora e le patate verranno rimosse prima, dopo 40-45 minuti. Quindi proverò a mantenere le patate al caldo, ad esempio le metterò in una casseruola e le “avvolgerò” con una coperta.

Quando lo “Stufato” è finito, preparo la salsa. Per la salsa, mescolare la panna acida con il concentrato di pomodoro e l'acqua calda bollita con una frusta. Aggiungo la farina al composto (mescola in modo che non ci siano grumi), un pizzico di sale, le erbe di Provenza, l'aglio (puoi tritarlo finemente con un coltello o usare uno spremiaglio - è una questione di gusti). E quando termina il programma “Stufato”, verso la carne nella salsa. Mi muovo, ovviamente. Ho impostato il multicooker sulla modalità "Cottura" e il tempo è di 10 minuti. Premo “Start” senza chiudere il coperchio. Per tutto questo tempo mescolo periodicamente il manzo alla Stroganoff. 10-8 minuti dei miei sforzi e il manzo alla Stroganoff è pronto.

Le patate stanno già aspettando e la famiglia si lecca già le labbra: è ora di metterle nei piatti e mettere la cena in tavola.

Ricetta 2: manzo alla Stroganoff in una pentola a cottura lenta

Il piatto viene preparato in una pentola a cottura lenta per 1,5-2,0 ore. Ma per tutto questo tempo la tua partecipazione non è necessaria. Tutto quello che devi fare è elaborare, preparare, tritare e caricare tutti i prodotti nel multicooker. Il piatto cuocerà lentamente nel dispositivo da cucina, il che gli consentirà di preservare il massimo gusto e succosità della carne. Inoltre, sappiamo tutti che la carne bovina, a differenza del maiale, è più capricciosa ed esigente nella sua preparazione. Se si fa qualcosa di sbagliato si rischia di ottenere carne secca, stopposa, semplicemente “non masticabile”. Ma con un multicooker tutto è semplice: scegli la modalità giusta... voilà: la carne gustosa, succosa, appetitosa, sana e aromatica è pronta! È più benefico per il corpo umano rispetto al maiale e ha anche meno calorie. Prepariamo insieme a voi un delizioso manzo alla Stroganoff in una pentola a cottura lenta.

• 850 g Manzo (polpa)
• 1 pezzo di lampadine
• 4 spicchi d'aglio
• 3 cucchiai. l. Olio vegetale
• A piacere Sale, senape, spezie e pepe nero macinato
• 2 cucchiai. l. Pasta di pomodoro
• 4 cucchiai. l. Panna acida

Iniziamo a preparare la carne. Sciacquare la carne in acqua fredda e asciugarla. Quindi è necessario esaminare attentamente la carne per la presenza di pellicole e vene, se ne trovi, tagliale accuratamente con un coltello. La carne deve essere tagliata a pezzetti trasversalmente. Quindi batti ogni pezzo con un martello. I pezzi non devono essere troppo piccoli o sottili. Fare riferimento alla foto qui sotto. Quindi ogni pezzo di carne deve essere immerso nella senape (puoi usare qualsiasi senape: piccante, russa, americana, ecc.). Quindi tutti questi pezzi devono essere messi in una ciotola e lasciati marinare per 20-30 minuti. Puoi farlo nel frigorifero oppure direttamente sul tavolo se in cucina non fa caldo.

Versare l'olio vegetale nel multicooker. Quando la carne sarà marinata, mettetela in una ciotola multicooker riscaldata. Per fare questo è necessario selezionare il programma “ROASTING” o “MULTICOOK”, 140 – 150 gradi. In questa modalità devi cuocere la carne per circa 15-20 minuti. Mescolare i pezzi di manzo un paio di volte per garantire una cottura uniforme.

Tagliare la cipolla e l'aglio a cubetti e metterli nella ciotola del multicucina insieme alla carne di manzo. Mescolare gli ingredienti.

Mescolare panna acida e concentrato di pomodoro, aggiungere spezie, sale e un po 'd'acqua. Metti il ​​composto nella ciotola del multicooker, distribuendolo uniformemente sulla carne.

Ora devi cambiare la modalità in cui il nostro piatto verrà cotto ulteriormente. Chiudere il multicucina con un coperchio, accendere il programma “STUFATO” o “MULTICOOK” a 90 gradi. Imposta il tempo su 120 minuti. Durante questo periodo, non è necessario aprire il coperchio.

Quando senti il ​​segnale del multicooker relativo alla fine del programma, affrettati ad aprire il coperchio e goditi il ​​risultato. Per me e te è andata così. Se ti piace l'aroma delle verdure, puoi aggiungere alla fine l'aneto tritato finemente, 3-5 minuti prima della fine del programma. Come contorno per il manzo alla Stroganoff, abbiamo deciso di preparare un soffice riso e una vinaigrette, che abbiamo preparato anche in una pentola a cottura lenta. Aiutati, buona cena!

Ricetta 3: maiale alla Stroganoff in una pentola a cottura lenta

• carne di maiale - 500 grammi;
• cipolla - 1 pezzo;
• panna acida 20% - 3 cucchiai;
• sale: a piacere;
• spezie - a piacere;
• aglio - 1 spicchio;
• acqua - 100 ml;
• farina - 3 cucchiai;
• foglia di alloro - 1 pezzo

In questo caso cucino manzo alla Stroganoff di maiale. Ho tagliato il maiale leggermente congelato a cubetti sottili. La carne congelata è molto facile da tagliare. Lascio la carne così fino a quando non sarà completamente scongelata.

Nel frattempo sbuccio una cipolla grande e la taglio a semianelli sottili.

Friggere la cipolla in una pentola a cottura lenta fino a renderla trasparente.

La mia carne è già scongelata. Deve essere leggermente impanato nella farina. Versare la farina in una ciotola separata e arrotolare la carne pochi pezzi alla volta.

Metto la carne così preparata nella ciotola del multicooker direttamente con le cipolle.

Mescolare e friggere la carne e le cipolle per cinque minuti. È necessario mescolare di tanto in tanto per evitare che la farina si attacchi. Aggiungo sale, spezie e panna acida alla carne fritta. Devi assolutamente aggiungere acqua. Circa 100 millilitri.

Mescolare di nuovo tutto accuratamente e aggiungere una foglia di alloro. Seleziono la modalità “Spezzatino” e faccio stufare la carne per 40 minuti.

Cinque minuti prima che sia pronto, aprite il coperchio e aggiungete l'aglio tritato finemente. E ci butto dentro una foglia di alloro. Non è necessario lasciarlo nel piatto. Cambierà il gusto non in meglio.

Dopo cinque minuti il ​​maiale alla Stroganoff è pronto.

La mia famiglia dedica questo piatto con molto piacere al purè di patate. Spesso chiedono di più. La carne risulta molto morbida e succosa. Oltre alla carne deliziosa, abbiamo anche ottimi sughi.

Ricetta 4, passo dopo passo: maiale alla Stroganoff in una pentola a cottura lenta

Il manzo alla Stroganoff a base di carne di maiale tornerà utile con qualsiasi contorno. La mia famiglia adora questo sugo con noodles normali o purè di patate. La ricetta passo passo di oggi con foto ti svelerà tutti i segreti della cottura del maiale alla Stroganoff con panna acida e concentrato di pomodoro in una pentola a cottura lenta.

Per preparare questo piatto vi serviranno 500 - 600 grammi di polpa di maiale. Tagliamo la carne a cubetti lunghi 5–7 centimetri. Per garantire la morbidezza della carne di maiale, è necessario scongelarla completamente prima della cottura, preferibilmente a temperatura ambiente.

Iniziamo a preparare il piatto tagliando la carne a listarelle come nella foto e aggiungendo ai cubetti 2-2,5 cucchiai di farina e mescolando bene. È importante che ogni pezzo sia ricoperto uniformemente da uno strato di farina.

Ora il maiale deve essere fritto il più velocemente possibile. Lo farò in più fasi, poiché piccole porzioni doreranno più velocemente, il che significa che perderanno meno succo, il che conferisce alla carne succosità. Ho fritto il volume di maiale specificato nella ricetta in due passaggi.

È meglio friggere non in una ciotola multicucina, ma in una normale padella con rivestimento antiaderente. Ciò è dovuto al fatto che l'area della padella è più grande e la quantità di carne per ogni tempo di frittura può essere aumentata.

Quindi, scalda 3 cucchiai di olio vegetale in una padella. Disporre una piccola porzione di carne affettata e friggerla velocemente a fuoco massimo. Trasferiamo la frittura finita in un contenitore separato e procediamo a friggere la porzione successiva di carne.

Tagliare una cipolla grande a metà e poi tagliarla a semianelli.

In una ciotola multicooker, scalda 2 cucchiai di olio vegetale e friggi la cipolla fino a renderla traslucida.

Aggiungi il maiale fritto alle cipolle.

Metti 2 cucchiai di panna acida e 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro sulla carne. Per le spezie, puoi aggiungere una miscela di peperoni o le tue erbe preferite.

Riempire il contenuto con 400 ml di acqua, aggiungere sale a piacere e mescolare.

Chiudi il coperchio del multicooker e imposta la modalità standard "Stufato" per 40 minuti.

Disporre l'eventuale contorno sui piatti e guarnirlo con lo stufato di maiale alla Stroganoff.

La carne stessa risulta molto tenera, si scioglie in bocca. Prova a preparare il maiale alla Stroganoff usando questa ricetta con foto e sono sicuro che sarai soddisfatto del risultato.

Ricetta 5: manzo alla Stroganoff in panna acida in una pentola a cottura lenta

Una pentola a cottura lenta può trasformare anche la carne più dura in un pasto meraviglioso. Ha un regime così meraviglioso: "Quenching". Anche se fai sobbollire per cinque ore, nulla brucerà. Quindi per il manzo alla Stroganoff non prenderemo carne fresca speciale dal mercato, particolarmente adatta al piatto, ma carne cruda acquistata in negozio. Di quelli che non friggeresti in padella, altrimenti non avrai abbastanza denti per rosicchiarli. Il compito è complicato dal fatto che la carne sarà in umido senza salsa: alla fine la aggiungeremo al nostro manzo alla Stroganoff.

• 700 g di manzo,
• 1 cipolla grande,
• 1,5 cucchiai. cucchiai di farina,
• 250 g di panna acida o panna,
• 1 cucchiaino di sale,
• pepe appena macinato

Friggere la cipolla. Questa procedura ha richiesto 15 minuti nella mia pentola a cottura lenta. Ho impiegato lo stesso tempo per tagliare la carne. Si è rivelato fibroso e difficile da tagliare: questi sono i prodotti con cui ci coccola il supermercato più vicino in vendita.

Ho tagliato la carne attraverso la venatura, piuttosto sottilmente. Ora puoi metterlo nella ciotola del multicooker e friggerlo.

Ma friggere la carne acquistata in negozio oggi è un’attività irrealistica. La carne veniva cosparsa molto generosamente d'acqua. Qui sta davvero gorgogliando.

Quindi ho aspettato che l'acqua fosse quasi completamente bollita. Ci sono voluti altri 10 minuti. La ciotola del multicooker può essere chiusa. Modalità “estinzione” 40 minuti. Se imposti questa modalità solo per almeno un’ora, come me, allora va bene. Dopo un'ora la carne diventerà ancora più morbida. Il tempo è passato. La carne è diventata molto morbida. Ed è ora di farne una deliziosa sorpresa. Aggiungere un cucchiaio e mezzo di farina, un cucchiaino di sale. Aggiungeremo pepe al momento di servire. Ho un mulino del genere e grani di pepe multicolori. Migliora il gusto di ogni piatto! E ancora di più il delizioso manzo alla Stroganoff.

Mescolare in modo che la farina non si noti. E aggiungi panna acida o panna. Utilizzo solo la crema al 33% ormai da molto tempo. In qualche modo la nostra panna acida è diventata completamente immangiabile, ma ha comunque mantenuto il suo gusto naturale.

Mescolate e lasciate bollire per tre minuti in modo che la farina cuocia, la salsa si addensi e acquisisca un colore cremoso.

È tutto. Il manzo alla Stroganoff risulta molto morbido, con un gusto cremoso pronunciato. E sta benissimo con il purè di patate.

Ricetta 6: manzo alla Stroganoff in una pentola a cottura lenta (foto passo passo)

Il manzo alla Stroganoff in una pentola a cottura lenta è molto semplice da preparare, non richiede molto tempo o fatica e vengono utilizzati i prodotti più comuni. E alla fine otteniamo una carne morbida e saporita e tanto gustoso sugo. Fondamentalmente è uno stufato di manzo in salsa, ma ci sono alcuni piccoli trucchi per assicurarsi che il piatto risulti proprio come dovrebbe. Assicurati di friggere la carne e le cipolle prima di iniziare a stufare. È meglio usare la panna per il ripieno. E devi assolutamente lasciare il piatto finito sotto il coperchio in modo che il manzo alla Stroganoff diventi ancora più saporito. Una particolarità speciale è data dall'aggiunta di noce moscata macinata, che cambia radicalmente il gusto.

• 500 g di manzo
• 0,5 cucchiaini noce moscata (macinata)
• 1 cucchiaio. amido di mais
• 2 cipolle sale
• 250 ml di panna al 12%.
• Pepe nero
• 2 cucchiai. olio vegetale
• 2 foglie di alloro

Preparare i prodotti necessari. Sciacquare la carne, eliminare la pellicola e asciugare il liquido in eccesso. Invece dell'amido di mais, puoi tranquillamente usare la fecola di patate o la farina.

Accendi il multicooker in modalità "Frittura", aggiungi olio vegetale e lascialo scaldare per 1-2 minuti. Tagliare la carne di manzo a strisce oblunghe e metterla in una ciotola. È meglio friggere in porzioni, altrimenti la carne rilascerà molto liquido e inizierà a stufare.

Un piatto tenero, gustoso e infinitamente profumato: manzo alla Stroganoff in una pentola a cottura lenta. Naturalmente, la ricetta originale non prevede l'uso di elettrodomestici così moderni. Tuttavia, la presenza di un tale assistente nella vita di tutti i giorni non solo semplifica notevolmente il processo, ma lo rende anche più veloce. Allo stesso tempo risultano ottimi i pezzi di carne nella salsa più delicata e densa. Tutte le fibre diventano succose. Quindi, dopo aver assaggiato una tale prelibatezza, sarebbe difficile dire che la carne di manzo è sempre dura.

Tempo di cottura – 1 ora e 30 minuti.

Numero di porzioni – 5.

ingredienti

Per cucinare il manzo alla Stroganoff in una pentola a cottura lenta secondo la ricetta classica proposta, non è necessario cercare prodotti complessi. Ma sii preparato al fatto che ci sono molti ingredienti. Quindi l’elenco seguente difficilmente può essere classificato come “economico”:

• filetto di manzo – 800 g;
• panna acida – 200 g;
• olio vegetale raffinato – 1 cucchiaio. l.;
• cipolla - 2 teste;
• amido di mais - 1 cucchiaio. l.;
• sale – 1 cucchiaino. senza “diapositiva”;
• acqua – 50 ml;
• spezie - secondo necessità;
• concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio. l.

Una nota! Il concentrato di pomodoro viene aggiunto al manzo alla Stroganoff come desiderato. Per quanto riguarda l'amido di mais, che a volte può essere difficile da trovare nel supermercato più vicino, potete tranquillamente sostituirlo con la normale farina. Inoltre non è necessario versare acqua.

Come cucinare il delizioso manzo alla Stroganoff in una pentola a cottura lenta

Il processo di preparazione della versione classica del manzo alla Stroganoff è semplice se si utilizza una pentola a cottura lenta. Dopotutto, in sostanza, devi solo preparare tutti gli ingredienti necessari, installare il programma desiderato e periodicamente, secondo necessità, aggiungere determinati prodotti nella ciotola del dispositivo.

1. Per prima cosa devi preparare tutti gli ingredienti. La carne può essere pretagliata a pezzi e congelata. Avrai bisogno di un bel po' di cipolle. Anche se la ricetta richiede solo 2 teste, guarda che dimensioni sono. È auspicabile che le fette di cipolla coprano completamente l'intero fondo della ciotola del multicooker. Non dimenticare le spezie. Per il manzo alla Stroganoff, puoi usare pepe macinato, erbe aromatiche e adjika secca.

Una nota! Se per determinati motivi provi a non utilizzare la panna acida, in questa ricetta puoi sostituirla con yogurt naturale senza additivi o panna con un contenuto minimo di grassi.

1. Successivamente, la carne viene tagliata o i pezzi preparati vengono semplicemente scongelati. Se i pezzi di carne sono spessi, vanno tagliati a cubetti, il cui spessore ottimale è di 1 cm, le fette vanno leggermente battute. La carne viene impanata con amido o farina.

Nota! Il modo più semplice per impanare la carne è versare il composto della panatura in un sacchetto di plastica e adagiarvi le fette. Il pezzo deve essere agitato in modo che il prodotto sia uniformemente cosparso di farina o amido.

1. Successivamente è necessario accendere il multicooker. Dovrai installare il programma "Frittura" e impostare il timer per 15 minuti. Puoi attivare immediatamente la modalità "Stufato per 1,5 ore". L'olio vegetale viene versato nella ciotola del multicooker. Vi vengono versate le fette di cipolla. Devi cospargerlo con un po 'di sale. La cipolla deve essere stufata nell'olio per 5 minuti. Dovrebbe essere mescolato sistematicamente.

1. Alla cipolla viene aggiunta la carne impanata. Dopo 7 minuti, dovrebbe essere mescolato e poi lasciato cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.

Una nota! A questo punto potete aggiungere alla carne l'aglio e le cipolle, precedentemente passate alla pressa o tritate finemente.

1. Quindi preparate la salsa per il manzo alla Stroganoff. Per riempire la carne, mescolare la panna acida con l'acqua. Se lo desiderate potete aggiungere anche un cucchiaio di concentrato di pomodoro o salsa. Sarebbe bene diluire il ripieno di carne con un cucchiaio di adika secca.

1. Non resta che versare la salsa preparata nella ciotola del multicooker. Tutti i componenti devono essere accuratamente miscelati in modo che la medicazione saturi ogni pezzo. Successivamente, dobbiamo lasciare il nostro piatto di carne a cuocere a fuoco lento nella pentola a cottura lenta fino a cottura completa. Durante il processo di cottura è necessario aprire il dispositivo un paio di volte e mescolare i prodotti.

Questo è ciò che otteniamo come risultato.

Videoricette

Se è la prima volta che prepari il manzo alla Stroganoff in una pentola a cottura lenta, dovresti guardare le video ricette qui sotto per evitare errori:

Se non sai come cucinare un delizioso filetto di manzo, allora questa ricetta fa per te. Il manzo alla Stroganoff in una pentola a cottura lenta risulta tenero e morbido. Molto spesso le nostre massaie preparano questo piatto con panna acida, ma noi prepareremo il manzo alla Stroganoff con besciamella, il risultato sarà una carne tenera con un condimento delizioso. L'ideale è servire questo piatto con patate o spaghetti; questa carne ravviverà anche qualsiasi porridge, anche il più banale.
Il manzo alla Stroganoff è carne fritta in salsa besciamella bianca, preparata nel multicooker KAMBROOK utilizzando due modalità: “Frittura” e “Stufato”. Innanzitutto, nella modalità "Frittura" per 8 -10 minuti. la carne viene fritta fino a metà cottura, alla fine si aggiunge la cipolla, che viene soffritta solo leggermente e portata a morbidezza. Quindi, nella modalità “Spezzatino”, la carne viene stufata nel suo stesso succo per 45 minuti. Ed infine, sempre nella modalità “Frittura”, la carne viene condita con la besciamella. In generale, ci vorrà 1 ora e 25 minuti per cucinare il manzo alla Stroganoff nel multicooker KAMBROOK.
Dalla quantità di ingredienti indicati nella ricetta, otterrete circa 7 - 8 porzioni di tenera carne fritta in salsa bianca.

Informazioni sul gusto Secondi piatti di carne

ingredienti

• polpa di manzo – 550 g,
• olio vegetale - 1 cucchiaio. l.,
• cipolla – 1 pz. (80 grammi),
• farina – 1 cucchiaio. l.,
• panna 33% (può essere sostituita con panna acida) - 300 ml,
• sale e pepe.

Come cucinare il manzo alla Stroganoff in una pentola a cottura lenta

Affinché il manzo alla Stroganoff abbia davvero successo, assicurati di avere carne giovane e di altissima qualità, filetto sempre a fibra fine. Il secondo punto a cui vale la pena prestare attenzione è il corretto taglio della carne.
Per prima cosa tagliamo la carne come una braciola e poi sbattiamo la carne. Un prerequisito è tagliare la carne attraverso la grana in strisce lunghe e sottili.
La lunghezza delle barre dovrebbe essere di circa 5 - 6 cm, spessore - 5 - 7 mm.
Tagliate a fettine sottili 550 g di manzo o vitello, non dimenticate che vi basterà tagliare a fettine solo la carne battuta. Tagliare la cipolla a semianelli.
Accendi il multicooker in modalità "Frittura". Questa modalità consente al multicooker di funzionare con il coperchio aperto. Per impostazione predefinita, il tempo di frittura è impostato su 30 minuti, ma ciò non significa che sia necessario friggere la carne per così tanto tempo. Affinché la carne sia tenera, deve essere fritta velocemente e ad alta temperatura. Pertanto, dopo aver acceso il multicooker, non affrettarci a metterci dentro la carne. Lascia che si scaldi bene, attendi 15 minuti e solo allora versa 1 cucchiaio nel contenitore del multicooker. l. olio vegetale e aggiungere la carne.


Friggere la carne per 7 - 10 minuti, mescolando con un cucchiaio di silicone, finché il liquido rilasciato dalla carne smette di schiumare.


Metti le cipolle tritate nella pentola a cottura lenta.


Friggere la carne e le cipolle per altri 5 minuti, quindi aggiungere sale e pepe. A questo punto il tempo di funzionamento del multicooker in modalità “Frittura” sarà terminato.

Chiudi e blocca il coperchio del multicooker, imposta la modalità “Spegnimento”, per impostazione predefinita dura 45 minuti. Quando viene emesso il segnale relativo alla fine del funzionamento del multicooker in modalità "Stufato", aprire il coperchio e impostare nuovamente la modalità "Frittura", questa volta impostare il tempo di funzionamento in questa modalità su 10 minuti.
Cospargere la carne con 1 cucchiaio. l. farina, mescolare.


Versare 300 ml di panna.


Aspetta, mescolando, finché la salsa non si addensa e spegni il multicooker.


La carne alla Stroganoff o manzo alla Stroganoff è pronta per il vostro pranzo, non vi resta che inventare un contorno e potrete pranzare. È meglio mangiare la carne subito, quando è ancora calda.

Un piatto tenero, gustoso e infinitamente profumato: manzo alla Stroganoff in una pentola a cottura lenta. Naturalmente, la ricetta originale non prevede l'uso di elettrodomestici così moderni. Tuttavia, la presenza di un tale assistente nella vita di tutti i giorni non solo semplifica notevolmente il processo, ma lo rende anche più veloce. Allo stesso tempo risultano ottimi i pezzi di carne nella salsa più delicata e densa. Tutte le fibre diventano succose. Quindi, dopo aver assaggiato una tale prelibatezza, sarebbe difficile dire che la carne di manzo è sempre dura.

Tempo di cottura – 1 ora e 30 minuti.

Numero di porzioni – 5.

ingredienti

Per cucinare il manzo alla Stroganoff in una pentola a cottura lenta secondo la ricetta classica proposta, non è necessario cercare prodotti complessi. Ma sii preparato al fatto che ci sono molti ingredienti. Quindi l’elenco seguente difficilmente può essere classificato come “economico”:

• filetto di manzo – 800 g;
• panna acida – 200 g;
• olio vegetale raffinato – 1 cucchiaio. l.;
• cipolla - 2 teste;
• amido di mais - 1 cucchiaio. l.;
• sale – 1 cucchiaino. senza “diapositiva”;
• acqua – 50 ml;
• spezie - secondo necessità;
• concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio. l.

Una nota! Il concentrato di pomodoro viene aggiunto al manzo alla Stroganoff come desiderato. Per quanto riguarda l'amido di mais, che a volte può essere difficile da trovare nel supermercato più vicino, potete tranquillamente sostituirlo con la normale farina. Inoltre non è necessario versare acqua.

Come cucinare il delizioso manzo alla Stroganoff in una pentola a cottura lenta

Il processo di preparazione della versione classica del manzo alla Stroganoff è semplice se si utilizza una pentola a cottura lenta. Dopotutto, in sostanza, devi solo preparare tutti gli ingredienti necessari, installare il programma desiderato e periodicamente, secondo necessità, aggiungere determinati prodotti nella ciotola del dispositivo.

1. Per prima cosa devi preparare tutti gli ingredienti. La carne può essere pretagliata a pezzi e congelata. Avrai bisogno di un bel po' di cipolle. Anche se la ricetta richiede solo 2 teste, guarda che dimensioni sono. È auspicabile che le fette di cipolla coprano completamente l'intero fondo della ciotola del multicooker. Non dimenticare le spezie. Per il manzo alla Stroganoff, puoi usare pepe macinato, erbe aromatiche e adjika secca.

Una nota! Se per determinati motivi provi a non utilizzare la panna acida, in questa ricetta puoi sostituirla con yogurt naturale senza additivi o panna con un contenuto minimo di grassi.

1. Successivamente, la carne viene tagliata o i pezzi preparati vengono semplicemente scongelati. Se i pezzi di carne sono spessi, vanno tagliati a cubetti, il cui spessore ottimale è di 1 cm, le fette vanno leggermente battute. La carne viene impanata con amido o farina.

Nota! Il modo più semplice per impanare la carne è versare il composto della panatura in un sacchetto di plastica e adagiarvi le fette. Il pezzo deve essere agitato in modo che il prodotto sia uniformemente cosparso di farina o amido.

1. Successivamente è necessario accendere il multicooker. Dovrai installare il programma "Frittura" e impostare il timer per 15 minuti. Puoi attivare immediatamente la modalità "Stufato per 1,5 ore". L'olio vegetale viene versato nella ciotola del multicooker. Vi vengono versate le fette di cipolla. Devi cospargerlo con un po 'di sale. La cipolla deve essere stufata nell'olio per 5 minuti. Dovrebbe essere mescolato sistematicamente.

1. Alla cipolla viene aggiunta la carne impanata. Dopo 7 minuti, dovrebbe essere mescolato e poi lasciato cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.

Una nota! A questo punto potete aggiungere alla carne l'aglio e le cipolle, precedentemente passate alla pressa o tritate finemente.

1. Quindi preparate la salsa per il manzo alla Stroganoff. Per riempire la carne, mescolare la panna acida con l'acqua. Se lo desiderate potete aggiungere anche un cucchiaio di concentrato di pomodoro o salsa. Sarebbe bene diluire il ripieno di carne con un cucchiaio di adika secca.

1. Non resta che versare la salsa preparata nella ciotola del multicooker. Tutti i componenti devono essere accuratamente miscelati in modo che la medicazione saturi ogni pezzo. Successivamente, dobbiamo lasciare il nostro piatto di carne a cuocere a fuoco lento nella pentola a cottura lenta fino a cottura completa. Durante il processo di cottura è necessario aprire il dispositivo un paio di volte e mescolare i prodotti.

Questo è ciò che otteniamo come risultato.

Videoricette

Se è la prima volta che prepari il manzo alla Stroganoff in una pentola a cottura lenta, dovresti guardare le video ricette qui sotto per evitare errori: