Ricetta della torta ai mirtilli rossi al forno. Muffin ai mirtilli rossi: scopri una nuova combinazione di sapori. Ricette per fragranti muffin ai mirtilli rossi

Ogni nazione ha le sue festività speciali, ma prima che qualcosa di così bello e inspiegabile come il nostro vecchio anno nuovo, sia Halloween che San Valentino svaniscono. Tradizionalmente, a Capodanno preparo qualcosa con i mirtilli rossi; questi sono prodotti da forno molto adatti all’inverno. Quando non vuoi fare storie, la soluzione più ovvia è cuocere un cupcake. I muffin ai mirtilli rossi con mirtilli rossi interi e una copertura cremosa di briciole sono facili e veloci da cuocere. E risulterà bello e gustoso! In termini di semplicità e risultati altrettanto impressionanti, solo un semplice muffin ai mirtilli rossi può essere paragonato. sono spesso intercambiabili e sono ottimi per la cottura in inverno. Selezione deliziosa ricette semplici per cupcake- Ampia selezione pasticceria e dolci con frutti di bosco - .

Composto:

Burro - 100 grammi
Zucchero - 1 bicchiere
Panna acida 15-20% - 1 bicchiere
Uova - 2 pezzi
Farina - circa 2 tazze
Vanillina – 1 bustina (1 grammo)
Lievito in polvere - 1 cucchiaino
Olio vegetale inodore per ungere lo stampo

Per il ripieno e la copertura:

Mirtilli rossi freschi o scongelati - 1 tazza + 2 cucchiai di zucchero
Farina e zucchero - 3 cucchiai ciascuno + 30 grammi di burro

Come preparare un muffin ai mirtilli rossi con mirtilli rossi interi e copertura con briciole di panna

Per preparare l'impasto ci vorranno circa 15 minuti, quindi potete subito accendere il forno per preriscaldarlo a 180 gradi. In una ciotola profonda, macinare il burro morbido con lo zucchero.

Macinare burro e zucchero

Aggiungi le uova, sbatti.

Aggiungi le uova, sbatti

Aggiungi la panna acida, batti.

Aggiungi la panna acida

Setacciare qui la farina con la vaniglia e il lievito e sbattere. La consistenza dell'impasto è visibile nella foto.

Aggiungere la farina setacciata

Cospargere i mirtilli rossi con lo zucchero e mescolare. (Se i mirtilli erano congelati, scolare il liquido).

Mescolare i mirtilli rossi con lo zucchero

Aggiungere i mirtilli rossi all'impasto e mescolare delicatamente, facendo attenzione a non danneggiare le bacche.

Pastella per torta ai mirtilli rossi

Foderare una tortiera (io ne ho una rettangolare, 30x12 cm) con pergamena, ungere con olio vegetale inodore e stendere l'impasto.

Trasferire l'impasto nello stampo

Macinare gli ingredienti per guarnire, briciole di streusel - burro con zucchero e farina. Mescolare prima con un cucchiaio, poi strofinare con le mani.

Decorazione della torta

Cospargere il crumble di streusel risultante sopra il muffin ai mirtilli rossi.

Cospargere la copertura preparata sulla torta

Cuocere i muffin ai mirtilli rossi in forno preriscaldato a 180 gradi per 35-45 minuti fino a doratura. La torta è alta, in modo che venga cotta accuratamente, alla fine abbasso la temperatura a 160 gradi e la faccio asciugare per circa 10 minuti – usate come guida il vostro forno. G Controllate la cottura infilzando la torta con uno stecchino di legno fino al fondo: deve restare asciutta.

Muffin ai mirtilli rossi con copertura cremosa

Rimuovere la torta ai mirtilli rossi dalla padella tirando le estremità della pergamena. Il muffin ai mirtilli rossi con frutti di bosco interi e copertura di mollica di streusel è pronto.

Grattugiare finemente la scorza d'arancia e mettere da parte. Spremi il succo dell'arancia. Mettete i mirtilli rossi e metà dello zucchero in un pentolino, aggiungete 65 ml di acqua e il succo. Mettete sul fuoco e lasciate cuocere per 10 minuti fino a quando i mirtilli saranno morbidi. Togliere la casseruola dal fuoco e far raffreddare.

Togliere in anticipo il burro dal frigorifero, dovrebbe diventare morbido. Sbattere il burro e lo zucchero finché non diventa una crema soffice e leggera. Aggiungete un uovo e sbattete bene, poi aggiungete il secondo e sbattete ancora bene.

Setacciare la farina con sale e lievito. Aggiungere alternativamente la farina, il latte e la panna acida al composto di burro, sbattendo bene ogni volta. Aggiungi la scorza d'arancia.

Preriscaldare il forno a 175°C. Ungere uno stampo a cerniera rotondo da 22 cm e spolverarlo di farina. Versare l'impasto nello stampo e livellare la superficie con una spatola. Versare con attenzione il ripieno di mirtilli rossi. Cuocere la torta per 40–45 minuti. Raffreddare in padella.

Questa torta può essere preparata anche con mirtilli rossi o ribes nero.

Torte, cupcakes. D'accordo, solo il nome evoca molte emozioni positive e il desiderio di mangiare qualcosa di gustoso. Al giorno d'oggi, sebbene i negozi siano ricchi di un assortimento di prodotti da forno, non sempre sono all'altezza delle aspettative e non si può mai dire esattamente cosa sia incluso in una particolare prelibatezza. È molto meglio cucinare a casa, con amore per te stesso e la tua famiglia. Oggi parleremo di ricette che sicuramente non conoscevi ancora: si tratta di muffin ai mirtilli rossi o, in altre parole, cupcakes per chi non ama i nomi che non sono nostri, per così dire.

Da dove sono arrivati i muffin sulle nostre tavole?

Probabilmente ogni casalinga che cucina qualcosa di nuovo a volte si chiede da dove venga il piatto. Muffin: questa parola sembra bella e appetitosa, ma se parliamo del nostro paese, qualche tempo fa non ne sapevano nulla. Per noi è un cupcake. In generale, ora è difficile dire da dove provengano questi dolci e a che ora siano apparsi; ci sono informazioni che fosse alla fine del X secolo da qualche parte in Europa. La leggenda narra anche che i muffin furono preparati per la prima volta in Inghilterra per la servitù e successivamente spostati sulla tavola dei padroni. Ma possiamo dire con certezza che questi dolci sono ormai all'apice della popolarità e sono molto gustosi.

Ricette per fragranti muffin ai mirtilli rossi

Opzione uno

Questo dessert ti richiederà solo circa un'ora, ma sarai molto soddisfatto del risultato. La combinazione di testo arioso e mirtilli rossi aspri è molto insolita e gustosa, i tuoi ospiti rimarranno sorpresi.
Avremo bisogno:

mirtilli rossi - per questa ricetta si consiglia di prendere bacche essiccate - 180 grammi;
farina di frumento – 370-380 grammi;
zucchero semolato – 100 grammi;
lievito in polvere - bustina o cucchiaio da 10 grammi;
uovo;
burro – fuso – 75 grammi;
vanillina - cucchiaino;
latte - poco meno di un bicchiere da 250 grammi;
sale sulla punta del coltello.

Prepariamo deliziosi muffin.

Naturalmente, dovremmo notare che dovresti fare scorta di stampi per muffin. È conveniente prendere quelli in silicone, torneranno sempre utili. Queste forme possono essere piccole o grandi. Se usi la prima opzione, da questo volume di impasto otterrai circa 35 cupcakes, se la seconda, quindi 12-13.

Consiglio! Per asciugare rapidamente i mirtilli rossi, è possibile utilizzare un essiccatore o un forno speciale; tali scorte possono essere conservate per 2-3 anni aggiungendo decotti al forno.

Quindi, iniziamo a preparare i muffin ai mirtilli rossi, setacciando la farina attraverso un setaccio in modo che sia ariosa. Quindi lo combiniamo con lo zucchero semolato e il lievito e qui aggiungiamo un pizzico di sale. Sciogliere il burro, versarlo in una tazza, rompere qui un uovo, aggiungere la vanillina e il latte, le bacche essiccate. Sbattere tutto accuratamente con una frusta o un mixer.

Ora unisci la farina e gli ingredienti montati, facendolo mescolando continuamente e gradualmente. L'impasto dovrà avere una consistenza gradevole senza grumi. Adesso ungete gli stampini con il burro, riempiteli con l'impasto e metteteli a cuocere a 200 gradi per 15 minuti, il forno deve essere preriscaldato.

Importante! Se avete stampi grandi, il tempo di cottura sarà di circa 25 minuti, se mini, poi 15, ma 2-3 minuti prima della fine, controllate la cottura con uno stuzzicadenti.

Opzione due

Un'altra opzione per i muffin ai mirtilli rossi, il cui aroma attirerà i tuoi vicini. Questo perché prepareremo i muffin non solo con i mirtilli rossi, ma anche con la noce moscata.

Avremo bisogno:

farina di frumento - un bicchiere;
mirtillo rosso - ne abbiamo bisogno fresco o congelato - un bicchiere, puoi fare un mix;
uovo - 2 pezzi;
fiocchi d'avena – 50 grammi;
zucchero semolato - poco meno di un bicchiere;
kefir: un bicchiere;
lievito in polvere - bustina;
cannella – un pizzico se lo si desidera;
sale sulla punta di un cucchiaino;
noce moscata – ½ cucchiaino;
burro: un cucchiaio.

Prepariamo deliziosi muffin.

Dal nostro bicchiere di farina, prendiamo circa un cucchiaio e cospargiamo i frutti di bosco, scuotiamo leggermente in modo che tutti i mirtilli rossi siano come in polvere. Ora tutti gli ingredienti secchi devono essere mescolati in una tazza, tranne lo zucchero, mescolare. In un'altra tazza, mescolare gli ingredienti liquidi, cioè versare le uova e versare lo zucchero semolato, sbattere, unire al kefir, sbattere ancora.

Uniamo i nostri ingredienti secchi e liquidi gradualmente e mescolando, ma non rendiamo l'impasto denso, dopodiché aggiungiamo i mirtilli rossi e uniformiamo leggermente la massa. Successivamente ungere gli stampini con olio, versare l'impasto e cuocere in forno preriscaldato per 20-25 minuti. Manteniamo la temperatura a 180 gradi.

Consiglio! Non riempire l'impasto fino al bordo dello stampo, l'opzione migliore è 2/3, quindi il dolce sembrerà molto appetitoso ed esteticamente gradevole.

Opzione tre

Ebbene, cosa faremmo senza la frutta secca, molte persone la adorano, dovrebbero essere conservate correttamente e apportano molti benefici al nostro organismo. Pertanto, ti suggeriamo di preparare un muffin di farina d'avena con mirtilli rossi e albicocche secche. Inoltre, ci sarà anche del succo qui.
Avremo bisogno:

mirtilli rossi – 50 grammi;
succo – puoi prendere carota, zucca o succo di frutta appena spremuto. Il gusto varierà;
zucchero semolato e albicocche secche - ½ tazza di ciascun componente. Puoi prendere la tua frutta secca preferita al posto delle albicocche secche;
burro – 2 cucchiai;
farina di frumento - 4 cucchiai;
un sacchetto di lievito: abbiamo bisogno di due cucchiaini;
uova – 2 pezzi;
fiocchi d'avena – 350 grammi;
olio vegetale inodore - 4 cucchiai.

Consiglio! Puoi usare l'impasto per cuocere i cupcake o semplicemente per preparare una torta in un'unica forma. Puoi anche decorare la parte superiore dei prodotti da forno con zucchero a velo, frutti di bosco freschi, cannella o cioccolato grattugiato e noci.

Prepariamo deliziosi muffin.

Per prima cosa devi procurarti una carota o un succo di zucca appena spremuti. Se hai paura della combinazione tra gusto vegetale e cottura al forno, prendi il succo di mela o qualsiasi altro. Devi immergere i fiocchi in modo che si gonfino bene. Potrebbero volerci 2-3 ore, basta farlo in anticipo. Se hai fretta, scalda leggermente il succo.

Rompete le uova in una ciotola, mescolatele con lo zucchero e sbattete bene con una frusta, poi aggiungete il lievito e la farina, sbattete ancora e poi versate l'olio di semi. Ora bisogna unire le scaglie ben gonfie e i componenti liquidi. Successivamente, aggiungi qui bacche e frutta secca; quest'ultima può essere tagliata a pezzetti. Versare il nostro impasto negli stampini o in uno stampo, dopo averli unti con il burro. Infornate il dolce a 180 gradi per 20 minuti o poco più se è presente uno stampo solo.

Consiglio! Se avete fretta, per accelerare la cottura potete coprire la torta con la pellicola. Potete utilizzare anche i fiocchi di grano saraceno. Ogni volta che sperimenti, ottieni nuovi gusti.

Queste ricette sono diverse e molto gustose. Seguendo tutto passo dopo passo, puoi preparare il dessert perfetto, decorarlo e ricevere i più alti elogi da amici e familiari. Facile da preparare e buon appetito!

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Guarda come risulta festoso ed elegante questo cupcake ai mirtilli rossi usando questa semplice ricetta! Rigoglioso, tenero e molto gustoso, è decorato con una manciata di frutti di bosco freschi, cosparsi di zucchero e glassa di limone.

È ottimo da preparare per un accogliente tea party invernale in una cucina calda in una lunga serata; e servi alla tavola dolce di Capodanno!

L'impasto è fatto in modo molto semplice - secondo il principio del pan di spagna al burro, che ci è già familiare e insuperabile "Cherry Wave", così come "Albicocca" e "Fragola". Un pan di spagna al burro è molto più semplice da preparare rispetto a quello classico, perché non occorre sbattere uova e zucchero finché non diventano morbidi... cioè aumentano più volte. È sufficiente sbattere il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una massa cremosa e setosa, quindi aggiungere le uova una alla volta, setacciare la farina e l'impasto risultante esce con una torta soffice che sembra una torta ariosa o densa, succoso pan di spagna. È buono con una varietà di bacche e frutti: ciliegie, prugne, semi di papavero... E questa volta aggiungeremo mirtilli rossi freschi all'impasto!

E un'altra cosa deliziosa verrà aggiunta alla raccolta di ricette con questa sana bacca invernale acida, che include già torta di mirtilli rossi, panini e semolino! Grazie per la ricetta del cuoco Ros66!

Ingredienti:

180 g di burro;
180-200 g di zucchero;
3 uova medie;
200 g di farina (circa un bicchiere e mezzo con un volume di 200 g);
1 cucchiaino di lievito in polvere (leggermente colmo);
Un pizzico di sale;
150-200 g di mirtilli rossi freschi.

Puoi anche usare frutti di bosco congelati. Aggiungeteli poi all'impasto direttamente congelati, appena tirati fuori dal freezer.

Per la glassa:

Succo di mezzo limone;
Zucchero a velo - 0,5-2/3 tazza, a seconda dello spessore.

Gli ingredienti della glassa sono approssimativi. C'erano circa 40-45 ml di succo di limone. Non ho pesato la polvere, ma mi sono fatto guidare dallo spessore della glassa, in modo che non fosse molto liquida e si diffondesse lentamente sul cupcake, formando un bellissimo disegno.

Come cuocere:

Sciacquare i mirtilli rossi freschi in uno scolapasta, attendere che l'acqua venga scaricata e versarli su un tovagliolo di carta ad asciugare.

Unisci in una ciotola il burro ammorbidito e lo zucchero.

Sbattere con un mixer a bassa velocità per mezzo minuto o un minuto fino ad ottenere una massa omogenea simile alla crema.

Aggiungi le uova una alla volta, sbattendo ogni volta fino a ottenere un composto omogeneo: io sbatti per 20-30 secondi.

Setacciare la farina mescolata con il lievito nella soffice massa montata e mescolare. L'impasto risulta moderatamente denso; mescolando il cucchiaio lascia tracce che non si sciolgono o scompaiono molto lentamente.

Versare la maggior parte dei mirtilli rossi nell'impasto, lasciandone un po' per la decorazione. Ho lavato i mirtilli rossi poco prima di aggiungerli all'impasto, in modo che non avessero il tempo di asciugarsi, quindi ho spolverato leggermente l'impasto con l'amido e poi ho versato i frutti di bosco.

Con attenzione, per non schiacciare i frutti di bosco, incorporateli all'impasto e mettetelo in uno stampo per muffin unto.

Mettere nel forno preriscaldato a 180°C, sul livello intermedio, e cuocere per circa 45 minuti. La torta finita sarà dorata, potrebbe rompersi in modo appetitoso sulla parte superiore e lo spiedino di bambù uscirà durante la prova dell'impasto.
Asciutto.

Sfornare la torta finita, farla raffreddare leggermente e, facendo leva sui bordi con una spatola o un coltello di silicone (fare attenzione a non graffiare la padella), sbatterla su un piatto. Per evitare che la torta si rompa faccio così: copro la teglia con un piatto, e poi rigiro tutto insieme.

Mentre la torta si raffredda, preparate la glassa al limone e zucchero. Dopo aver filtrato il succo del limone dai semi, mescolatelo con lo zucchero a velo, aggiungendolo alla consistenza desiderata. È meglio versare la glassa sulla torta raffreddata, poiché il calore farà sciogliere la glassa.