L'anice stellato o anice stellato appartiene alla famiglia Limonnikov. Tuttavia, alcune fonti lo riferiscono alla famiglia Badyanov, l'unico rappresentante della quale è lui stesso. Non deve essere confuso con l'anice stellato selvatico, che è più comune alle nostre latitudini, cioè il frassino, un rappresentante della famiglia Rutov. La differenza tra loro sta nel rapporto tra comprovate proprietà benefiche e non sicure per la salute.

Nella nostra zona “vive” solo l'anice stellato selvatico, una pianta erbacea da fiore della famiglia delle Rutacee, simile nell'aspetto dei fiori e dei semi al vero anice stellato, ma completamente diversa in termini di composizione chimica e proprietà. Una delle varietà più famose della pianta è il roveto ardente.

Si chiama così perché i suoi fiori rilasciano nell'aria eteri infiammabili. Ecco perché, con tempo senza vento, secco e caldo, basta accendere un fiammifero nelle vicinanze e una fiamma veloce correrà nell'aria sopra le pannocchie del roveto ardente. Inoltre non tocca mai la pianta stessa. E il succo dell'anice stellato selvatico provoca la fotosensibilizzazione della pelle: aumenta notevolmente la sua sensibilità alla luce solare, che porta ad arrossamenti e vesciche, come se la pelle fosse bruciata dalla pianta stessa.

Anche un altro "analogo" immaginario del vero anice stellato è velenoso: l'anice stellato giapponese, il cui odore è completamente diverso dalla spezia commestibile. L'anice stellato, al contrario, non ha proprietà tossiche così pronunciate. Ma ha ancora “tratti” simili a loro, motivo per cui molte delle controindicazioni dell’anice stellato in medicina sono associate.

Composizione e proprietà benefiche dell'anice stellato

Dal punto di vista del gusto e dell'aroma conferito alle pietanze, confondere l'anice con l'anice stellato è altrettanto errato quanto chiamarlo anice stellato. Sono simili nell'aspetto, soprattutto nella forma a stella del frutto, ma niente di più. L'anice ha un aroma più dolce; molti lo trovano addirittura troppo brillante e stucchevole. L’anice stellato produce un odore più sottile e meno “dolce”. E anche se nel nostro paese l'uso dell'anice stellato in cucina è limitato ai dolciumi, in India e Cina cuociono facilmente vari tipi di carne con esso e lo aggiungono a una serie di altri piatti salati.

La pianta viene utilizzata principalmente come condimento per panini, focacce e muffin, cospargendoli sopra con i suoi semi interi o macinati (meno spesso si condiscono con essa il ripieno). Ma puoi anche preparare vin brulè (una bevanda tedesca - vino rosso riscaldato con varie spezie e zucchero), tè e caffè naturale. Come spezia, l'anice stellato è presente nelle conserve, nelle marmellate e in molte bevande alcoliche fatte in casa, tra cui vermut e liquori.

Ma le proprietà medicinali dell'anice stellato sono fornite non tanto dal suo aroma, quanto dalla sua composizione, per molti aspetti curiosa. Soprattutto, i suoi semi contengono, ovviamente, olio essenziale con un effetto stimolante sulla digestione e sull'intero sistema nervoso centrale. La sua presenza porta all'effetto di un leggero aumento della temperatura corporea e della pressione sanguigna e all'accelerazione delle reazioni metaboliche. Ma l'anice stellato ha un valore terapeutico particolare per la presenza nella sua composizione delle seguenti sostanze.

• Idrochinone. Si tratta di un noto agente riducente (partecipante alle reazioni di alcalinizzazione anziché alle reazioni di ossidazione), che viene utilizzato per lo sviluppo di pellicole fotografiche nelle vecchie macchine fotografiche. Viene utilizzato anche in odontoiatria come reagente per indurire alcuni tipi di otturazioni. Partecipa anche alla produzione di cosmetici: tinture per capelli (per formare colori a lunga durata) e creme sbiancanti per viso e corpo. Attualmente, l'uso dell'idrochinone in cosmetologia è limitato a causa del suo effetto cancerogeno sulla pelle. Lo scolorisce (blocca il pigmento colorante melanina), aprendo l'accesso alle radiazioni ultraviolette, che sono di natura radioattiva, nei suoi strati profondi. Ma non sono progettati per tollerare tale influenza e spesso reagiscono ad essa degenerando le cellule. Inoltre, quando entra nel sangue, favorisce la conversione dell'emoglobina eritrocitaria in metaemoglobina, che perde la capacità di legare e trasportare ossigeno/anidride carbonica. L'eccesso di metaemoglobina porta all'ipossia e alte concentrazioni portano alla morte per carenza di ossigeno. Tuttavia, c’è un altro lato dell’uso dell’idrochinone. È un antisettico debole e riduce significativamente l'intensità complessiva delle reazioni di stress ossidativo (la formazione di radicali liberi) nel corpo.
• Safrolo. Questa sostanza si trova in molti oli essenziali, ma soprattutto nell'olio di semi di anice stellato. Il safrolo non ha proprietà medicinali, tuttavia partecipa alla reazione che porta alla famosa “ecstasy”, una droga leggera simile all'anfetamina. Attualmente l’“ecstasy” e tutto ciò che da essa può essere ricavato è classificato come sostanza stupefacente, anche se questa valutazione resta controversa dal punto di vista scientifico. In ogni caso, la concentrazione di safrolo nell'olio essenziale di semi di anice stellato è ben al di sotto della soglia legale del 15%. Pertanto, nella sua composizione come spezia, apporta solo un miglioramento dell'umore, vigore e tono, caratteristico di tutti gli altri stimolanti del sistema nervoso centrale consentiti, compresa la caffeina. La presenza di safrolo nei semi di anice stellato consente loro di alleviare i sintomi di disturbi minori e creare uno stato d'animo positivo nel paziente, importante anche per la guarigione.
• Tannini. Questo è il nome di una serie di tannini dal caratteristico gusto amaro, astringente e un debole effetto tossico su qualsiasi organismo vivente, compreso l'uomo o qualsiasi agente patogeno. In poche parole, i tannini sono potenti antibiotici e antisettici naturali e le piante che ne sono ricche sono sempre state particolarmente apprezzate dalla medicina tradizionale per la loro capacità di sopprimere anche le infezioni su larga scala. La corteccia e il legno di quercia (da cui deriva il nome) possono vantare la più alta concentrazione di tannini, ma ce ne sono molti anche nella corteccia di altri alberi, nella buccia di melograno, nell'assenzio, nella celidonia e nell'erba di San Giovanni. La loro presenza fornisce ai semi di anice stellato la parte del leone in termini di proprietà coleretiche, antisettiche e antinfiammatorie.
• Acido shikimico. Nel corpo funziona come una sostanza precursore da cui vengono sintetizzati diversi aminoacidi diversi (gli elementi di qualsiasi proteina animale e le proteine ​​del nostro corpo sono qualsiasi cosa, dalle cellule agli ormoni e alle cellule del sangue). Ecco perché il suo consumo dopo essere entrato nel nostro tratto digestivo è molto elevato e non si accumula nei tessuti corporei nella sua forma pura. Ma ce n'è molto nei semi di anice stellato. La sua partecipazione al rafforzamento dell’immunità del corpo è piccola e indiretta, poiché promuove semplicemente la crescita e il rinnovamento dei tessuti, la sintesi di nuove cellule, comprese le cellule del sangue, nonché di ormoni e altre proteine, comprese quelle immunitarie. Tuttavia, l’industria farmaceutica lo utilizza come reagente nella produzione dell’oseltamivir, un composto con effetto antivirale che blocca la riproduzione dell’agente patogeno. Per molto tempo l'oseltamivir è stato ottenuto esclusivamente dai semi di anice stellato. Ma la complessità e l’alto costo del metodo hanno spinto gli scienziati a cercare modi per produrlo sinteticamente. Quindi attualmente l’anice stellato non viene più utilizzato per questo scopo. È vero, l’efficacia del trattamento dell’influenza con oseltamivir è stata più volte messa in discussione fin dalla sua scoperta, e il suo ruolo nello sviluppo di alcuni effetti collaterali è ancora oggetto di discussione.

Molto spesso, le proprietà medicinali dell'anice stellato sono associate alla presenza di acido shikimico nei suoi semi. In effetti, nel corpo, le reazioni per sintetizzare l'oseltamivir non si verificano, solo in laboratorio. Pertanto, i semi di anice stellato hanno deboli proprietà antibiotiche dovute non ad esso, ma ai tannini.

Effetto sul corpo

Con questa composizione, i benefici per la salute dell'anice stellato includono i seguenti effetti.

• Fabbrica sfruttatrice. La stimolazione dell'attività del sistema nervoso centrale, caratteristica dell'anice stellato insieme ad altre spezie, è sempre accompagnata da un'accelerazione della circolazione sanguigna e da un aumento della pressione sanguigna. Cioè riscaldando tutti i tessuti del corpo, poiché la loro temperatura dipende direttamente da questo.
• Coleretico. I tannini dell'anice stellato gli conferiscono un sapore amaro-aspro e un aroma forte e specifico. E l'apparato digerente reagisce sempre con la secrezione attiva della bile (senza alcun rapporto con la presenza o l'assenza di eventuali grassi nel prodotto).
• Antinfiammatorio. Perché i tannini sono antisettici.

Ciò significa che il consumo regolare di semi di anice stellato come alimento o come parte di un medicinale può davvero aiutare contro una serie di malattie.

Con l'aiuto dell'anice stellato, il gentil sesso si prende cura del proprio viso e dei propri capelli fin dai tempi antichi. Inoltre, le recensioni sull'uso di decotti, infusi e paste da esso sono persino migliori di quelle di altri "guardiani della bellezza femminile" riconosciuti. La questione è l'alto contenuto di idrochinone nei semi di anice stellato, un agente riducente con proprietà pericolose. Pertanto, nonostante i risultati apparentemente buoni, l’uso dei suoi estratti per migliorare la carnagione e i capelli è categoricamente sconsigliato, soprattutto in estate.

Tra l'altro, nella loro terra d'origine, i semi di anice stellato sono considerati afrodisiaci, benefici sia per le donne che per gli uomini. A giudicare dalla loro composizione, se forniscono qualche aiuto per migliorare la capacità di concepire, è solo indiretto. Ma il loro effetto stimolante sul sistema nervoso centrale può sicuramente aumentare temporaneamente il desiderio. E il contenuto di sostanze in essi contenute che promuovono la sintesi degli ormoni stabilizza in qualche modo i livelli ormonali.

Teoricamente, l’effetto stimolante dei semi di anice stellato sul metabolismo, sul sistema nervoso centrale e sulla circolazione sanguigna può anche aiutare nella perdita di peso, riducendo la tendenza a immagazzinare calorie “extra” dal cibo nelle riserve di grasso. Ma quasi tutte le spezie hanno un effetto simile, e con la caffeina “tonificante” è ancora più pronunciato.

Possibile danno

I rischi per la salute derivanti dall’anice stellato sono nella maggior parte dei casi limitati alle allergie. Pertanto, il trattamento con anice stellato a casa è strettamente controindicato se il paziente è allergico a qualsiasi sostanza, indipendentemente dalla pianta o da altra origine. Per altri disturbi immunitari, compresi quelli per i quali è indicato l'uso dell'anice stellato (come la psoriasi), i semi di anice stellato devono essere usati con cautela. Cioè esclusivamente esternamente e su aree limitate della pelle. Tra gli altri effetti collaterali, i semi di anice stellato possono causare:

• ustioni – sia della pelle che delle mucose, soprattutto quando si applica o si ingerisce pasta/olio da esse;
• nausea - o addirittura vomito, a causa della sovraeccitazione delle papille gustative, dell'eccessivo aumento dell'intensità della peristalsi dell'apparato digerente e dell'effetto irritante dell'anice stellato sull'intestino;
• ipertensione - in soggetti predisposti, a causa dell'effetto stimolante sul sistema nervoso centrale;
• cardiopalmo– e mancanza di respiro, come segni comuni di sovraeccitazione del sistema nervoso centrale nelle persone che soffrono di malattie cardiovascolari.

A causa della presenza di un pronunciato effetto stimolante nell'anice stellato e della presenza di sostanze parzialmente tossiche in esso, è controindicato l'uso durante gravidanze problematiche (effettuate mediante fecondazione in vitro, con minacce di aborto spontaneo).

L'abuso di anice stellato è indesiderabile anche nel terzo trimestre di una gravidanza normale, poiché può provocare un parto prematuro. E come tutte le spezie, è meglio non aggiungere i semi di anice stellato nemmeno al cibo durante l’allattamento, soprattutto se ci sono allergie tra i parenti più stretti del bambino.

Metodi per preparare prodotti a base di anice stellato

Nella nostra cultura, i semi di anice stellato sono percepiti principalmente come condimento per i dolci e solo successivamente come medicinale e additivo per cibi/piatti salati. In particolare, si abbina liberamente a molti tipi di conserve fatte in casa, soprattutto dolci - sotto forma di marmellate e conserve.

La ricetta della marmellata all'anice stellato rimane la stessa scritta nel ricettario. Devi solo aggiungere una "stella" di anice stellato a un barattolo da tre litri nella fase di cottura della frutta con lo zucchero. Puoi suddividerlo in più parti, ma non superare la proporzione specificata, poiché l'aroma dell'anice stellato alla fine può soffocare l'aroma del prodotto stesso invece di evidenziarlo. Gli esperti dicono che l'aroma dei semi di anice stellato si armonizza meglio con la marmellata di prugne, ribes, albicocca, mirtillo rosso, mirtillo e mora.

Per quanto riguarda come preparare il tè con l'anice stellato, anche qui non esiste una saggezza speciale: basta mantenere il dosaggio richiesto e non "esagerare". È consuetudine mettere un'intera "stella" di anice stellato su una tazza di tè nero. Ma poiché questo è troppo con il suo aroma brillante, entro un minuto dall'inizio della preparazione l'anice stellato deve essere rimosso dalla tazza. Poi si può aggiungere alla bevanda una foglia di menta o un pizzico di cannella e lasciare in infusione per altri sette-dieci minuti “classici”.

Infusione d'acqua

Peculiarità. È preparato principalmente per problemi al fegato e alla cistifellea, diminuzione dell'appetito, ridotta motilità intestinale, flatulenza e avvelenamento da cibo stantio. Ecco perché l'infuso di semi di anice stellato viene bevuto non in portate, ma una tantum, per un giorno o poco più (fino alla scomparsa dei sintomi).

Avrai bisogno:

• un cucchiaino di polvere di semi di anice stellato;
• 350 ml (tazza) acqua bollente;

Preparazione e utilizzo

1. Preriscaldare il thermos con acqua bollente, versarvi i semi di anice stellato tritati.
2. Versare acqua fresca bollente sulla materia prima, chiudere il coperchio e lasciare in infusione per un'ora.
3. Filtrare i semi di anice stellato attraverso una garza piegata in tre.
4. Dovresti prendere questo rimedio a base di anice stellato, un terzo di bicchiere, tre volte al giorno, mezz'ora prima dei pasti.

Tintura di alcol

Peculiarità. Ma la tintura di anice stellato con chiaro di luna o vodka richiede più tempo per essere preparata, sebbene l'estratto alcolico dei suoi semi sia concentrato, con un pronunciato effetto terapeutico. Una tintura alcolica di semi di anice stellato è particolarmente efficace contro il mal di gola, la bronchite e altre malattie delle prime vie respiratorie.

Avrai bisogno:

• 10 g di polvere di semi di anice stellato;
• 100 ml di chiaro di luna al 40% o vodka senza additivi/aromi;
• vetreria con un tappo denso e smerigliato.

Preparazione e utilizzo

1. Versare la polvere di semi di anice stellato in una ciotola per infusione, versare l'alcol leggermente riscaldato.
2. Sigillare il contenitore con un tappo e agitarlo più volte.
3. Riponete la tintura in un luogo asciutto, caldo e buio per venti giorni, rimuovendola ogni due o tre giorni per agitarla senza aprirla. Al termine del periodo di infusione filtrare la parte vegetale con una garza piegata in tre o quattro strati.
4. È necessario assumere la tintura tre volte al giorno, lontano dai pasti, mescolando un cucchiaino di tintura di anice stellato con un cucchiaino di miele prima di ogni pasto. Il ciclo di trattamento antinfluenzale con tintura di semi di anice stellato dura da una a due settimane.

Farmaco antielmintico

Peculiarità. Questo rimedio è preparato per gli ossiuri. Se l'infusione non aiuta, è meglio consultare un medico, perché l'invasione può essere mista.

Avrai bisogno:

• un cucchiaio colmo di polvere di semi di anice stellato;
• un bicchiere di acqua bollente;
• thermos con pallone interno in vetro.

Preparazione

1. Preriscalda il thermos con acqua bollente e mettici dentro l'anice stellato crudo.
2. Versare acqua fresca bollente, chiudere il coperchio e agitare più volte il thermos, come uno shaker.
3. Lasciare in infusione l'anice stellato finché non si raffredda completamente (circa tre ore, a seconda della qualità del thermos).
4. Devi prendere questo forte infuso di semi di anice stellato per i vermi solo due volte al giorno, mattina e sera, a stomaco vuoto, per due settimane, ma non di più.

L’uso dell’anice stellato come antielmintico coinvolge solitamente le radici, piuttosto che i semi. È solo che la loro azione differisce poco e mettere radici nella zona centrale è più difficile che nella patria della pianta (cioè in Cina). Tuttavia, se esiste una tale opportunità, non dovresti trascurarla, poiché la concentrazione di tannini nelle radici di qualsiasi pianta è maggiore.

Anice stellatoè un tipo di albero basso che cresce nei climi tropicali ed è un tipo di anice (vedi foto). Il suo secondo nome è anice stellato, perché i frutti di questo albero sembrano stelle, in cui nascono dagli otto ai tredici raggi. Ciascuno dei raggi assomiglia ad una barca marrone scuro e al tatto risultano duri e legnosi. All'interno di ogni segmento del frutto c'è un seme lucente. I fiori sono verdi e gialli.

In molti paesi europei, si è sentito parlare per la prima volta dell'anice stellato nel XVI secolo e questo straordinario albero proviene dalla Cina meridionale e dal Giappone. Attualmente viene coltivato in molti paesi dal clima tropicale, come India, Giamaica e Filippine.

Gli esperti di linguistica sostengono che nel nostro vocabolario la parola anice stellato deriva dal tartaro “bajan”, che si traduce come anice.

Un fatto insolito è che l'anice stellato veniva utilizzato nell'antichità come colorante per il legno nella costruzione delle navi. Gli ha dato una tinta rossastra.

Anice stellato, anice, cardamomo: qual è la differenza?

Molte persone credono erroneamente che l'anice stellato e l'anice siano la stessa spezia. Ma non è così, c'è una differenza tra loro: l'anice stellato si chiama anice stellato perché assomiglia a questa spezia.

La differenza principale tra le spezie è che l'anice è apparso prima in campo culinario e medicinale. Le spezie possono essere confuse dall'aroma. Ma l’anice stellato ha un aroma più persistente e complesso. E i frutti hanno un sapore leggermente dolce con una sfumatura amara.

L'anice stellato è considerato una spezia nella cucina cinese. Si abbina bene con chiodi di garofano, finocchio, cannella e pepe. Viene utilizzato per preparare piatti caldi e brodi. Questa spezia non è molto adatta alla cottura al forno, poiché se riscaldata a lungo l'anice stellato perde il suo aroma originale e può conferire ai prodotti da forno uno sgradevole odore di liquirizia. Tuttavia, alcuni cuochi lo usano per preparare biscotti e torte.

L'anice, invece, è più adatto alla produzione di farine e prodotti dolciari. Inoltre, è meglio aggiungere l'anice ai prodotti ittici e l'anice stellato è ottimo per le carni in umido.

Il cardamomo ha un aroma molto pungente con un gusto piccante, a differenza dell'anice stellato, che ha un retrogusto dolce con una leggera amarezza.

L'anice stellato ricorda visivamente una stella e il cardamomo può essere acquistato sotto forma di un baccello contenente all'interno dei chicchi che devono essere frantumati per ottenere una spezia culinaria.

È grazie al suo aroma e al suo gusto che l'anice stellato viene spesso utilizzato nella produzione culinaria e nella produzione di profumi.

Selezione e conservazione

Per scegliere un prodotto che conservi a lungo il suo aroma, è necessario acquistare i frutti interi di anice stellato (stelle). Anche i semi macinati sono belli, ma dopo aver aperto la confezione perdono molto rapidamente le loro proprietà. Le stelle dovrebbero essere intere e di colore bruno-rossastro. La qualità dipende anche dalla dimensione del frutto: più grande è la stella, meglio è.

È meglio conservare le stelle intere in un contenitore di vetro opaco con un coperchio aderente. La spezia deve essere conservata in un luogo buio e asciutto.

Utilizzare in cucina

L'anice stellato si trova spesso in cucina, sotto forma di polvere macinata o di cereali integrali. La spezia profumata è alla pari delle spezie più comuni al mondo. Questa spezia è perfetta per preparare dolciumi e prodotti da forno, come pretzel, biscotti e pan di zenzero. Prova che il piatto è pronto è il caratteristico aroma dell'anice stellato, che rivela le sue note alle alte temperature.

Budini, mousse, marmellate e cheesecake con questa spezia hanno un sapore eccezionale. L'anice stellato aggiunge una nota sottile al piatto, che enfatizza il gusto e le proprietà aromatiche del componente principale, senza interrompere l'aroma del piatto.

Si consiglia di provare ad aggiungere l'anice stellato quando si prepara la marmellata di ciliegie. Oltre alle sue qualità aromatiche e gustative, cambierà radicalmente in meglio la durata di conservazione della “prelibatezza” e aiuterà anche a preservare il colore della marmellata. L'anice stellato viene aggiunto ai dolci 15-20 minuti prima della fine della cottura.

Nell'Europa occidentale, l'anice stellato è un'ottima aggiunta a salse, marinate di carne e persino bevande calde. Nelle città francesi si usa l'olio di anice stellato da aggiungere al liquore, mentre nelle città russe si preferisce una tintura di amaro utilizzando la stessa spezia. Nelle Filippine l'anice stellato viene utilizzato come spezia per piatti di carne e pollame. Per utilizzare l'anice stellato come spezia per la carne, è necessario macinarlo in un mortaio e mescolarlo con olio vegetale.

Questa spezia è molto buona in combinazione con pepe, cipolla, vaniglia e cannella.

La cittadina di Flavigna custodisce il segreto della produzione delle caramelle all'anice stellato, famose in tutto il mondo. Fu in questa città che nel Medioevo i monaci preparavano caramelle salutari dall'effetto rinfrescante, cospargendo i chicchi di anice stellato con zucchero a velo. Solo i rappresentanti delle classi superiori potevano permettersi un simile trattamento.

Come preparare la birra?

Preparare l'anice stellato è molto semplice. Di solito viene aggiunto al tè caldo per rafforzare l'immunità durante la stagione fredda. Per fare questo, devi mettere una stella piccante in una tazza con foglie di tè e versarvi sopra acqua bollente. Dopo due minuti puoi bere il tè, ma non è necessario rimuovere l'anice stellato dalla tazza.

Poiché l’anice stellato si combina con la menta e la cannella, possono essere aggiunti anche al tè. L'importante è mantenere le proporzioni di ciascuna spezia per non rovinare il gusto della bevanda calda.

Il modo più ottimale per preparare questo tè è questo: versare un cucchiaino di foglie di tè in una tazza, mettere dentro due foglie di menta e versarvi sopra dell'acqua bollente. Dopo un minuto potete aggiungere una stecca di cannella e una di anice stellato. Dopo due minuti il ​​tè è pronto da bere. Questa bevanda calda può essere bevuta dopo una dura giornata di lavoro, poiché ha un effetto calmante.

Cosa può essere sostituito?

L'anice stellato può essere sostituito solo con tre spezie: anice, cumino e cannella. Tali spezie sono il modo migliore per rivelare un aroma eccellente e conferire al prodotto un gusto straordinario.

L'anice, ad esempio, può sostituire l'anice stellato nella preparazione di piatti di pesce, così come nella preparazione di prodotti da forno.

I semi di cannella e cumino possono essere aggiunti anche a prodotti dolciari, composte e marmellate.

Tuttavia, non dimenticare che in ogni piatto le spezie dovrebbero essere presenti con moderazione, altrimenti il ​​prodotto finito risulterà molto amaro.

Proprietà benefiche e utilizzo nella medicina popolare

Iniziamo a conoscere le proprietà benefiche dell'anice stellato dal frutto, che contiene un olio essenziale (6-8%) dal profumo meraviglioso. I componenti dell'olio essenziale sono: 85% anetolo, ed il restante 15% metalcavicolo. Sono questi elementi che aiutano a combattere la diarrea, ad eliminare il dolore nella zona addominale, a far fronte ai crampi e a migliorare il funzionamento del tratto gastrointestinale.

L’anice stellato aiuta anche contro la tosse, perché stimola l’espettorazione. Questa spezia era inclusa in alcune delle prime gocce per la tosse, prodotte più di un secolo fa.

Gli scienziati hanno dimostrato attraverso la ricerca che la spezia stellata può essere usata come afrodisiaco che colpisce sia le donne che gli uomini.

Durante l'allattamento è consigliabile utilizzare anche l'anice stellato, perché ha un grande effetto sull'allattamento. I semi della pianta sotto forma di soluzione hanno un effetto positivo sulla digestione, eliminano la diarrea e sono consigliati anche per l'uso con battito cardiaco costantemente rapido. La tabella seguente conterrà diversi esempi illustrativi di trattamenti nella medicina tradizionale a base di anice stellato.

Nome della malattia o del sintomo	ingredienti	Preparazione	Applicazione
Gonfiore, crampi allo stomaco	2 cucchiaini frutta secca, 500 ml di acqua calda	Mescolare gli ingredienti e lasciare agire per un'ora.	Dividere in 5 dosi da 50 ml.
Tosse	10 g di anice stellato, 150 ml di alcol	Mescolare e lasciare agire per 21 giorni.	È necessario consumare 1 cucchiaino. tinture con 2 cucchiaini. Miele
Febbre, dolore addominale	250 ml di acqua bollente, 4 cucchiaini. radice di anice stellato	Mescolare tutti gli ingredienti.	Prendi 2-3 cucchiai, tre volte al giorno.
Elmintiasi	2 cucchiaini radici, 250 ml di acqua calda	Mescolare tutti gli ingredienti.	Usa 1 cucchiaio finché non escono i vermi.
Vomito, indigestione	1 goccia di olio essenziale, 1 cucchiaino. Miele	Mescolare il burro con il miele.	Devi bere la miscela risultante. Esiste il pericolo di sovradosaggio (da 2 ml di olio) e possibili attacchi di vomito.
Asma, pertosse	1 goccia di olio, sciroppo per la tosse	Mescolare l'olio con la dose necessaria di sciroppo per la tosse.	È necessario bere lo sciroppo con olio, ma in nessun caso aumentare la dose di olio, altrimenti esiste la possibilità di edema polmonare.
Malattia respiratoria acuta	1 cucchiaino radici, ¼ di tazza di acqua calda	È necessario far bollire la miscela e filtrare.	È meglio prenderlo in 1 cucchiaino. miele 4-5 volte al giorno.
	½ anice stellato, 200 ml di acqua calda	Per prima cosa devi macinare la stella, quindi mescolarla con acqua calda e lasciarla fermentare.	Il decotto va bevuto tiepido.
Mal di stomaco	250 ml di alcol, anice 3 stelle	Macinare i frutti e poi versarvi l'alcool.	Per il disagio allo stomaco, prendi 1 cucchiaio. tinture al giorno.

Anice stellato per dimagrire

L’anice stellato è considerato un ottimo aiuto nella perdita di peso. Non solo può essere consumato internamente, ma anche utilizzato esternamente per il massaggio per eliminare la cellulite.

Per prima cosa, occupiamoci del massaggio. Questo procedimento prevede l'utilizzo dell'olio di mandorle, al quale occorre aggiungere tre gocce di olio essenziale di anice stellato. La cosa principale è rispettare il dosaggio specificato di olio di anice stellato, altrimenti potresti bruciarti la pelle.

Per quanto riguarda la dieta, si può bere il tè con l'aggiunta di anice stellato e cannella, da consumare prima dei pasti. Per fare questo, devi prima preparare il tè nero. Quindi metti una stella piccante e un bastoncino di cannella in un'altra tazza, quindi versaci sopra gradualmente il tè infuso (non dovrebbe esserci torta di tè in questa bevanda). Copri la tazza con un piatto e in due minuti il ​​tè sarà pronto da bere.

L'uso dell'anice stellato in cosmetologia

L'anice stellato è utilizzato in cosmetologia come fonte di olio essenziale incredibilmente benefico. Questo olio è utilizzato per la rigenerazione della pelle, come mezzo per migliorare l'elasticità e il ringiovanimento della pelle. L'olio essenziale aiuterà anche ad alleviare il gonfiore e a combattere la cellulite. L'estratto di anice stellato si sposa bene con gli oli di mandarino, cardamomo e cedro. L'olio di anice stellato viene utilizzato nella produzione di cosmetici e profumi insieme ad altri oli aromatici.

Ad esempio, ecco diverse opzioni per maschere per il viso con olio essenziale di anice stellato.

Nome della maschera	Componenti	Utilizzo
Ringiovanente	4 cucchiai. cucchiai di panna acida, 2 cucchiaini. cucchiai di miele, 1 goccia di olio di anice stellato	Mescolare la panna acida con miele e burro. Utilizzando un tovagliolo, applicare sul viso per 15 minuti, quindi lavare con acqua a temperatura ambiente.
Per pelli secche	1 patata, latte, 1 goccia di olio essenziale	Lessare le patate, schiacciarle con la quantità di latte necessaria per ottenere una massa omogenea e aggiungere il burro. Applicare la maschera risultante sul viso per 20 minuti e poi risciacquare con acqua.
Per elasticità	2 cucchiai. cucchiai di ricotta, 1 cucchiaio. cucchiaio di decotto di anice stellato, 1 cucchiaio. cucchiaio di carote grattugiate	Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e applicare sul viso per 15 minuti. Quindi risciacquare con acqua tiepida.
Idratante	1 cucchiaino di decotto di anice stellato, 2 cucchiai. cucchiai di cetriolo grattugiato, fiocchi d'avena	Mescolare il brodo con il cetriolo e aggiungere la quantità necessaria di scaglie per formare un'unica massa. Applicare sul viso per 15 minuti. Lavare la maschera con acqua.

Grazie all'effetto positivo dell'anice stellato sul tratto gastrointestinale, il metabolismo di una persona migliora e, di conseguenza, il peso si normalizza. Con il metabolismo ripristinato e l'alimentazione dietetica, puoi modificare in modo significativo il tuo peso.

Crescere a casa

È impossibile coltivare una pianta come l'anice stellato in casa, a meno che, ovviamente, non ci si trovi in ​​un clima tropicale. La spezia viene coltivata dai semi prima in un'area separata, quindi viene trapiantata in una piantagione appositamente designata.

Danno e controindicazione

Per non danneggiare il tuo corpo, l'anice stellato deve essere preso con attenzione. Non tutte le persone possono utilizzare questa spezia in cucina e nel trattamento. Se non si conosce il dosaggio specifico individualmente per ciascun organismo, esiste la possibilità che una persona possa avvertire spasmi di vomito e grave agitazione nervosa. È vietato applicare l'olio essenziale preparato dai semi nella sua forma pura sulla pelle, poiché in forma concentrata può bruciare. È meglio misurare l'olio utilizzando una pipetta o un contenitore di vetro. La proporzione più sicura che non danneggerà una persona è 1/5.

A causa del fatto che gli oli essenziali possono causare una grave stimolazione nervosa, l'uso dell'anice stellato è controindicato per le donne incinte.

Per gli stessi motivi delle donne incinte, non è consigliabile aggiungere questa spezia alla dieta dei bambini piccoli. Tuttavia, aggiungere 2 grani di anice stellato al tè aiuterà a liberare il tuo bambino dalle coliche. Sfortunatamente, è difficile calcolare correttamente la percentuale di anice stellato in un medicinale e, per non causare danni all'organismo, è meglio chiedere consiglio al proprio medico.

L'uso della spezia è vietato a persone che soffrono di qualsiasi tipo di reazione allergica, nonché a persone che soffrono di epilessia.

Ci sono ancora più informazioni sulla spezia dell'anice stellato nel prossimo video.

L'anice stellato è spesso usato come spezia. Le stelle della pianta sempreverde hanno trovato la loro applicazione anche nel campo della cosmetologia e della medicina popolare. I guaritori in Cina e India usano ancora l’anice stellato per prevenire e curare molte malattie. Pertanto, molte persone sono interessate alla questione dei benefici e dei danni delle spezie.

Descrizione dell'anice stellato

L'anice stellato (o anice stellato) è un parente stretto dell'anice comune; albero tropicale sempreverde. Questa pianta ha ricevuto il suo secondo nome perché i suoi frutti sono stelle con 7-12 raggi. I frutti sono di colore marrone scuro, a forma di barca e duri al tatto. Ciascuno di questi raggi contiene un seme.

I fiori dell'anice stellato sono chiari, il colore varia dal giallo al verdastro. La Cina sud-orientale e il Giappone sono considerati la culla dell'anice stellato. Ora si è diffuso in Indocina, Corea del Sud e altri paesi tropicali, in Abkhazia. I consumatori conoscono l'anice stellato come una spezia aromatica dal sapore dolce-amaro e dall'odore simile all'anice. Ma la radice di anice stellato viene utilizzata anche per scopi medicinali.

Caratteristiche distintive dell'anice stellato

L'anice e l'anice stellato vengono spesso confusi a causa del loro odore simile, sebbene queste piante appartengano a specie completamente diverse. L'anice è una pianta erbacea annuale umbellata che somiglia al nostro aneto e cresce ovunque. E il vero anice stellato è una pianta simile ad un albero che cresce in un clima tropicale. I suoi frutti sono un grappolo di diverse capsule rigide collegate da un asterisco, in cui si trovano i semi.

Nonostante ciò, l'anice e l'anice stellato non solo hanno un odore simile, entrambe queste spezie hanno un sapore dolciastro, gradevole; in cucina vengono utilizzate negli stessi piatti, cioè possono sostituirsi a vicenda. Ma il sapore dell’anice è più delicato, mentre l’anice stellato ha assorbito molte sfumature di amaro, dolce e aspro.

Anche l’anice e l’anice stellato presentano differenze se usati come medicinali naturali, sebbene queste due spezie abbiano molto in comune. Sono utilizzati contro raffreddore, tosse, dolori intestinali, diarrea e formazione di gas.

Contenuto calorico e composizione dell'anice stellato

Per 100 gr. le spezie apportano 337 kcal. A causa dell'elevata concentrazione di sostanze benefiche, l'anice stellato viene utilizzato in piccole quantità. In caso di sovradosaggio, la pianta avrà un effetto negativo sul sistema digestivo e contribuirà anche ad un aumento di peso eccessivo dovuto all'aumento del grasso sotto la pelle.

Nella tabella è riportato il contenuto nutrizionale (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 g di parte edibile.

Quando si consumano le spezie come cibo, il corpo umano è saturo di molte sostanze preziose. Tra questi ci sono niacina, tiamina, tocoferolo, riboflavina, piridossina, acido pantotenico, vitamine F, C, H. L'anice stellato è anche ricco di zinco, magnesio, rame, selenio, manganese e fluoro.

Nuriente	Contenuto per 100 g di prodotto, mg
Minerali
Calcio	646
Ferro	36,96
Magnesio	170
Fosforo	440
Potassio	1441
Sodio	16
Zinco	5,3
Rame	0,91
Manganese	2,3
Selenio	5 microgrammi
Vitamine
Vitamina C	21
Tiamina	0,34
Riboflavina	0,29
Un acido nicotinico	3,06
Acido pantotenico	0,797
Vitamina B-6	0,65
Folati	10 microgrammi
Acido folico, per uso alimentare	10 microgrammi
Acido folico, DFE	10 microgrammi
Vitamina A, RAE	16 microgrammi
Vitamina A, UI	311 UI
Lipidi
Acidi grassi, saturi	0,586 g
Acidi grassi, monoinsaturi	9,78 g
18:1 indifferenziato	9,78 g
Acidi grassi, polinsaturi	3,15 g
18:2 indifferenziato	3,15 g

Un grande accumulo di retinolo (vitamina A) consente all'anice stellato di essere utilizzato da persone che soffrono di problemi di vista. La spezia rafforza i muscoli oculari e lubrifica lo strato superiore della mela.

Per provare tutte le delizie dell'anice stellato, è necessario aggiungere un po' di spezie sfuse alle vostre bevande abituali (caffè, tè, succo appena spremuto, ecc.).

Usi dell'anice stellato

1. Quando si tossisce. Un espettorante a base di spezie aiuta a liberarsi del muco dalle vie respiratorie, ad alleviare il mal di gola e a curare la tosse. Per preparare il prodotto mescolare 30 g. miele con 3 pizzichi di anice stellato tritato, aggiungere 40 ml. vino da tavola. Fai bollire la composizione a bagnomaria per 10 minuti, fresca. Prendilo mezz'ora prima dei pasti tre volte al giorno. Bronchite, polmonite e asma vengono trattate allo stesso modo.
2. Per la digestione. L'anice stellato normalizza la motilità del tratto intestinale, migliorando così la digestione del cibo e l'assorbimento di preziosi enzimi nel sangue. Il prodotto viene preparato utilizzando la tecnologia sopra descritta utilizzando chiaro di luna, vodka o acqua. Come risultato dell'uso regolare, il metabolismo aumenta, il sistema digestivo viene purificato e la frequenza della stitichezza diminuisce. L'anice stellato allevia rapidamente il dolore causato dalle ernie intestinali.
3. Per un raffreddore. Le proprietà riscaldanti dell'anice stellato consentono di trasferire al corpo tutte le sostanze benefiche. Queste qualità sono apprezzate durante i periodi di raffreddore, bassa stagione e influenza. Basta mescolare un paio di pizzichi di spezie con un cucchiaio di miele e scioglierlo in 70-100 ml. acqua calda. Il farmaco viene assunto 3 volte al giorno un quarto d'ora prima dei pasti. La stessa composizione viene assunta per mal di gola, influenza, polmonite e malattie della vescica.
4. Per il sistema riproduttivo femminile. L'anice stellato accelera la produzione di estrogeni, a seguito dei quali, quando si assume la spezia, il seno delle donne si ingrandisce e la produzione di latte aumenta durante l'allattamento. La tintura di anice stellato in acqua aiuta ad alleviare il dolore durante le mestruazioni e a ridurre il numero di vampate di calore durante la menopausa. La spezia agisce come un afrodisiaco naturale, aumentando la libido. È sufficiente aggiungere 2 pizzichi al tè o al succo naturale.
5. Per diarrea e flatulenza. Per far fronte a problemi così delicati è necessario ridurre in polvere 6 stelle di spezie utilizzando un mortaio. Quindi questa massa viene versata in 180 ml. acqua bollente e lasciare agire per mezz'ora. Dopo un po ', il brodo deve essere filtrato e quindi aggiunto alle bevande normali, 20 ml ciascuna. Il tè viene assunto fino alla completa scomparsa dei sintomi di flatulenza e diarrea. L'infuso viene conservato al freddo per tre giorni.
6. Per una migliore produzione di latte. Un cucchiaino di pianta in polvere va versato con acqua bollente e lasciato solo per cinque minuti, non di più. Dopo aver decantato i fondi, diluire il decotto risultante con latte bollito in rapporto di 1 a 10 e berlo solo una volta al giorno al posto del tè. Non appena si nota che il latte ha iniziato a fuoriuscire, il ciclo di trattamento deve essere completato per non provocare allergie nel bambino.
7. Per rinforzare i capelli ed eliminare la forfora. Versare 2 cucchiai di stelle in un litro di acqua bollente e cuocere a bagnomaria per 15 minuti, filtrare e sciacquare i capelli con questo brodo dopo il lavaggio.
   

Anice stellato per l'alitosi

1. Per eliminare l'odore sgradevole, puoi preparare un decotto efficace. Mettere 5 g. di anice stellato in un contenitore adatto, versare 240 ml. acqua bollente
2. Dopo mezz'ora filtrare il brodo con una garza. Versare 30 ml nella composizione preparata. succo di limone e 25 gr. miele di fiori.
3. Sciacquare la bocca due volte al giorno. È vietato utilizzare il prodotto, può provocare avvelenamenti. Prima della procedura, devi lavarti accuratamente i denti.

Anice stellato durante il periodo dell'allattamento

1. Trasforma l'anice stellato in polvere, aggiungi 12 g. miscela sfusa in un bicchiere standard, versare acqua bollente. Lasciare agire per non più di 5 minuti. Filtrare e diluire con latte bollito. Le proporzioni dovrebbero essere 1:10. Usa la composizione una volta al giorno al posto del tè.
2. Dovresti interrompere l'assunzione del prodotto dopo aver sentito il flusso del latte. L'uso continuato può provocare una reazione allergica nel bambino. Inoltre, se non si hanno controindicazioni, l'anice stellato può essere assunto come condimento per varie pietanze.

Utilizzo nella medicina popolare

Le proprietà benefiche dell'anice stellato spiegano la presenza di un gran numero di ricette di medicina tradizionale. Utilizzando prodotti a base di anice stellato cinese è possibile superare numerosi disturbi.

Infuso di anice stellato per la tosse

Macinare l'anice stellato in polvere. Versare un cucchiaino di miscela in 1/4 di tazza di acqua bollente. Lasciare agire per 10 minuti. Trascorso il tempo specificato, la bevanda deve essere filtrata. Si consiglia di diluire l'infuso preparato con acqua bollita o di aggiungerlo al tè, è possibile migliorare il gusto della bevanda aggiungendovi un po 'di miele. Il prodotto deve essere assunto fino a 5 volte al giorno.

Un infuso di anice stellato preparato secondo questa ricetta e diluito con acqua in rapporto 1:10 aiuta anche contro crampi, febbre e dolori addominali. È anche molto efficace nel combattere l’alito cattivo e come farmaco antielmintico.

Esiste un'altra opzione per preparare le materie prime: l'infuso di chiaro di luna. Per fare questo, prendi 3 stelle della pianta, mescola con la stessa quantità di anice e cumino. Inserisci 0,5 l. chiaro di luna, aspetta 2 settimane. L'infuso si conserva al buio e al fresco.

Dopo il periodo di tempo specificato, il medicinale è pronto per essere assunto. Usalo 10-15 ml. prima dei pasti 2 volte al giorno. Ciò migliorerà la digestione e preverrà il raffreddore.

Decotto espettorante a base di anice stellato

Versare un cucchiaino di anice stellato in polvere in un bicchiere di acqua bollente. Mettere a bagnomaria e cuocere a fuoco lento per mezz'ora. Per potenziare l'effetto della bevanda potete aggiungere un cucchiaino di fiori di camomilla e la stessa quantità di spago. Filtrare il brodo finito attraverso diversi strati di garza o un colino. Aggiungere un bicchiere di acqua bollente al brodo. In caso di tosse grave e malattie bronchiali assumere 100 ml tre volte al giorno prima dei pasti.

Se si vuole utilizzare l'anice stellato a scopo preventivo, non è affatto necessario preparare infusi e decotti. Aggiungi stelle piccanti ai piatti di carne e pollame (in ragione di 1 grammo per porzione), ai prodotti da forno (una stella sarà sufficiente per 1,5 litri di liquido di pasta), alla marmellata (l'anice cinese è un ottimo conservante, il prodotto sarà buono per 2 -3 anni).

Tè all'anice stellato: ricette

I tè con l'aggiunta di stelle migliorano l'umore, danno vigore e calmano i nervi. Ma possono anche essere bevuti per normalizzare il funzionamento del tratto gastrointestinale, per curare gonfiore, diarrea o spasmi muscolari. Il tè all'anice stellato è benefico anche per i bambini con moderazione.

Si consiglia di bere durante il periodo invernale, soprattutto nelle fasi iniziali del raffreddore. Poiché l’anice stellato rafforza il sistema immunitario, favorisce l’espettorazione del muco. Il tè caldo elimina la tosse secca e allevia l'infiammazione della gola fredda.

TÈ ALL'ANICE

Preparare il tè: il decotto è molto semplice! Per iniziare è necessario macinare l'anice stellato. Abbiamo bisogno di 1 cucchiaino. polvere. Oppure usa subito la polvere, ma avrà un sapore migliore se la preghi tu stesso! Versare mezzo bicchiere d'acqua. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento altri 10 minuti. Quindi il liquido viene filtrato. Bevilo come il tè o, se è molto forte, puoi usarlo come foglie di tè. Il tè è molto efficace contro il raffreddore.

TÈ ALL'ANICE E LIMONE

Prima di tutto, preparare 200 ml. tè nero preferito. Quindi aggiungere al tè l'anice stellato e una generosa fetta di limone. Aggiungi zucchero o miele a piacere.

TÈ ALL'ANICE E MENTA

Per prepararti avrai bisogno di 1 bustina del tuo tè nero o verde preferito. Infondere 250 ml. tè. Successivamente, aggiungi l'anice stellato per 1 - 2 minuti, quindi rimuovilo. Aggiungete poi una stecca di cannella, 2 - 3 foglie di menta, aspettate altri 10 minuti e godetevi la deliziosa bevanda.

TÈ AGLI AGRUMI CON ANICE

Far bollire 300 - 350 ml. acqua. Aggiungere nella teiera 2 anice stellato, una fetta generosa di arancia e limone (lime) e foglie di tè. È meglio usare il tè verde cinese. Versa acqua bollente su tutta la bellezza, lascia agire per 10 minuti e poi goditi il ​​gusto divino. Lo zucchero è a piacere, ma è più salutare per la salute, ovviamente, senza di esso.

TÈ SPEZIATO-AGRUMI CON ANICE E CILIEGIA PER LA VERGINITÀ

Per prepararci abbiamo bisogno della scorza di mezza arancia e 1 cucchiaio di ciliegie, che dovranno essere ben schiacciate. Versare 300 ml di acqua bollente sulla scorza e sulle ciliegie.

A loro aggiungi mezzo cucchiaino di cannella o 1 bastoncino, 1 pz. chiodi di garofano e anice stellato 2. Lascia riposare per 15 minuti. Puoi aggiungere miele o zucchero di canna prima dell'uso.

TÈ ALLO ZENZERO E ANICE PER IL RAFFREDDORE

Preparare 250 - 300 ml. tè nero. Aggiungere 3 - 5 grammi di scaglie di zenzero (grattugiare lo zenzero), 1 anice stellato. Lascia riposare per 10 minuti. Prima dell'uso, spremere il succo di 1 fetta di limone e aggiungere il miele.

Utilizzare in cosmetologia

L'anice stellato, le cui proprietà medicinali abbiamo appena esaminato, come l'estratto di anice stellato, è ampiamente utilizzato in cosmetologia. La pianta produce un effetto antifungino, tonifica bene la pelle e accelera la rigenerazione dei tessuti. L'olio essenziale di anice stellato aiuta ad eliminare le macchie dell'età e le lentiggini, l'importante è non usarlo nella sua forma pura.

Puoi aggiungere l'olio alla crema da notte o diluirlo con qualsiasi olio vegetale base in un rapporto di 1:5. I benefici dell'anice stellato per i capelli sono inestimabili: il suo estratto elimina la forfora, aumenta il flusso sanguigno ai follicoli, il che ha un effetto positivo sulla crescita e sull'aspetto dei capelli. Per questi scopi è meglio utilizzare una tintura o un decotto di frutti e semi di piante.

In che modo l'anice stellato è utile per chi vuole perdere peso?

Di tutte le proprietà positive dell'anice stellato, la più importante è il suo effetto sul sistema digestivo umano. Il tè con l'aggiunta di questa spezia viene somministrato ai bambini che soffrono di coliche e mal di stomaco, ma l'anice stellato sarà molto più vantaggioso per coloro che vogliono perdere peso in eccesso.

Accelera il metabolismo, migliora la motilità intestinale, normalizza il funzionamento del fegato, della cistifellea e del pancreas. La tintura di anice presa prima dei pasti aiuterà a digerire il cibo. Questo è un ottimo rimedio per combattere il colesterolo, che ha un effetto positivo non solo sulla figura, ma anche sul funzionamento del sistema cardiovascolare. L'anice stellato, le cui proprietà sono difficili da sopravvalutare, sarà particolarmente utile per le persone anziane. Normalizza la pressione sanguigna e ha un effetto tonificante.

Utilizzo dell'anice stellato come ingrediente culinario

In precedenza, nella Rus' veniva aggiunto a prelibatezze popolari: pan di zenzero, salatini, pan di zenzero. I semi essiccati macinati emanano un odore simile all'anice, da qui il secondo nome: anice stellato. L'aroma della pianta è molto ricco e ha un sapore dolciastro con qualche spezia. Molto spesso, l'anice stellato viene utilizzato per cuocere i dolciumi.

Macinata fresca, viene aggiunta all'impasto nella fase iniziale prima della cottura. Una caratteristica speciale del condimento d'oltremare è la sua capacità di saturare il prodotto con l'aroma, che rimane a lungo nel prodotto finito.

A proposito, vale la pena menzionare questo fatto interessante: a Kiev esiste da tempo un vero museo della farmacia e uno dei suoi tanti reperti unici è una caramella secolare, la cui base non è altro che l'anice stellato.

Con cosa si abbina e dove si può aggiungere?

Inoltre, i semi di anice stellato sono adatti per preparare mousse, gelatine, composte, dolci alla frutta di mele cotogne, prugne, pere, uva spina e mele. Ha un sapore perfetto e non permette alla marmellata di diventare zuccherina per diversi anni. Può essere utilizzato in combinazione con molte spezie: finocchio, pepe nero, chiodi di garofano, cannella, zenzero, che completano perfettamente il gusto dei piatti a base di carne di manzo, maiale e pollame. La pianta è maggiormente utilizzata nella cucina orientale; viene utilizzata per condire salse e sughi per piatti di riso e verdure.

Nei paesi europei, soprattutto in Francia, viene utilizzato anche l'anice stellato, le cui proprietà benefiche vengono utilizzate per aromatizzare le bevande alcoliche: liquori, tinture e vodka. In rari casi l'anice stellato viene ancora utilizzato per preparare piatti di pesce. Piatti simili vengono preparati principalmente in Giappone, Cina, Birmania, Corea, Filippine e Indonesia.

Olio essenziale di anice stellato. Applicazione

L'olio essenziale di anice stellato è ottenuto dai frutti della pianta, è molto concentrato e nella sua forma pura è piuttosto tossico, quindi viene utilizzato solo in miscela con altri oli: con qualsiasi olio di agrumi, chiodi di garofano, zenzero o oliva. Nella produzione industriale l'olio viene utilizzato in profumeria come profumo, nella produzione del vino e in cucina.

• L'olio ha un effetto idratante, rigenerante e ringiovanente sulla pelle, ma per uso indipendente questo olio deve essere usato con cautela, aggiungendo letteralmente una goccia per cucchiaino di olio base o crema per il viso.
• L'olio di anice stellato viene utilizzato nella medicina popolare per alleviare i dolori articolari; per fare questo, aggiungi 1 goccia di olio di anice stellato a un cucchiaio di olio d'oliva, strofina l'articolazione dolorante con questa miscela e avvolgila bene.
• In aromaterapia, questo olio viene utilizzato per alleviare la fatica, migliorare l'umore e le prestazioni. Nella lampada aromatica, utilizzare anche una miscela di 1 goccia di olio di anice stellato e 5 gocce di un altro olio essenziale.
• Per eliminare le macchie dell'età, mescolare 1 goccia di olio di anice stellato con 5 gocce di olio di melaleuca e applicare direttamente sulle aree problematiche. Quando si rimuovono le macchie dell'età con oli essenziali, è necessario ricordare che questa procedura non può essere eseguita nelle giornate soleggiate d'estate, è meglio rimandarla ai mesi autunnali o invernali.

Se entra in contatto con la pelle nella sua forma pura, l'olio di anice stellato può provocare ustioni o reazioni allergiche. Utilizzare solo diluito!

Dosaggi di etere profumato:

• quando si introduce l'olio in una preparazione cosmetica - 3 gocce di infuso per 30–50 millilitri di base;
• quando si creano emulsioni di oli medicinali – 3 – 5 gocce per 30 – 35 ml di “base”;
• nel caso dell'aromaterapia - 2 - 3 gocce per 15 mq di superficie (preriempire la lampada con acqua e accendere la candela);
• durante il massaggio – 3 gocce di liquido essenziale per 10 grammi di crema;
• per inalazioni calde – 1 goccia per contenitore d'acqua o inalatore (durata della procedura – 5 – 7 minuti);
• durante il bagno - 2 - 3 gocce ogni 150 litri d'acqua, precedentemente diluite in 15 grammi di emulsionante (miele, sale marino, latte).

Inoltre, si consiglia di utilizzare un decotto di frutti di anice stellato per risciacquare i capelli. Come risultato dell'uso regolare dell'infuso, la struttura dei capelli migliora, i follicoli piliferi vengono rafforzati e l'oleosità della pelle diminuisce.

Danno dell'anice stellato

1. L'olio essenziale non deve essere applicato sulla pelle non diluito. A causa della forte concentrazione il prodotto può provocare ustioni.
2. L'anice stellato provoca allergie o intolleranze individuali, accompagnate da eruzioni cutanee, gonfiore e arrossamento. In questo caso, dovresti smettere di consumare materie prime.
3. È vietato includere la spezia nella dieta dei bambini sotto i 12 anni. Il consumo di anice stellato durante la gravidanza è consentito solo dopo aver consultato uno specialista.

I benefici della spezia sono innegabili. È usato ovunque per curare molte malattie. Tuttavia, l’anice stellato presenta una serie di controindicazioni sia in cucina che nella medicina tradizionale. Pertanto, dovresti trattare la pianta con cautela quando prepari piatti o cosmetici.

L'anice stellato (le sue proprietà benefiche sono note da molto tempo) è ampiamente utilizzato in campo farmaceutico e in cucina. Questa spezia è nota a molti con vari nomi: anice di nave, indiano, cinese o siberiano.

Caratteristiche della pianta

Di norma vengono utilizzati i semi di questa pianta. Hanno un odore piuttosto specifico e un gusto ricco. Durante il processo di raccolta vengono raccolti solo i frutti acerbi, che dopo l'essiccazione acquisiscono una tonalità rosso-brunastra.
I frutti dell'anice stellato sono ricchi di olio essenziale, saturo di anetolo, grazie al quale ha proprietà antispasmodiche e la capacità di alleviare l'intestino dai gas.

Molte persone confondono l'anice stellato con la somiglianza a causa del gusto simile e della presenza di anetolo nella composizione.

I benefici di questa spezia sono dovuti alla sua composizione unica; possiede eccezionali qualità benefiche per l'organismo. I semi lucenti dell'anice stellato contengono: oli grassi, gomme, terpeni, zuccheri, tannino, sali minerali, acido malico e molto altro.

Come risultato della distillazione a secco, dai semi si ottiene un olio essenziale, saturo di un aroma gradevole e di un sapore dolce. Il suo componente principale è l'anetolo.

Coltivazione dell'anice stellato

Non è possibile coltivare l'anice stellato in casa, quindi la sua coltivazione su scala industriale avviene in Vietnam, Giappone, India, Filippine e Giamaica, nonché in Cambogia e Abkhazia. I frutti sugli alberi giovani compaiono già nel quinto anno di crescita, ma possono essere raccolti solo dopo 10-15 anni. L'albero porta frutto per tutta la sua vita. I fiori, da cui successivamente cresce la spezia stessa, sono di colore giallo chiaro o verde chiaro. Quando cadono, al loro posto si formano infruttescenze che ricordano stelle a più punte. All'interno dei frutti maturi dell'anice stellato si formano i semi che vengono utilizzati come condimento aromatico.

Utilizzo dell'anice stellato come ingrediente culinario

In precedenza, nella Rus' veniva aggiunto a prelibatezze popolari: pan di zenzero, salatini, pan di zenzero. I semi essiccati macinati emanano un odore simile all'anice, da qui il secondo nome: anice stellato.

L'aroma della pianta è molto ricco e ha un sapore dolciastro con qualche spezia. Molto spesso, l'anice stellato viene utilizzato per cuocere i dolciumi. Macinata fresca, viene aggiunta all'impasto nella fase iniziale prima della cottura. Una caratteristica speciale del condimento d'oltremare è la sua capacità di saturare il prodotto con l'aroma, che rimane a lungo nel prodotto finito.

Con cosa si abbina e dove si può aggiungere?

Inoltre, i semi di anice stellato sono adatti per preparare mousse, gelatine, composte, dolci alla frutta di mele cotogne, prugne, pere, uva spina e mele. Ha un sapore perfetto e non permette alla marmellata di diventare zuccherina per diversi anni.

Può essere utilizzato in combinazione con molte spezie: finocchio, pepe nero, chiodi di garofano, cannella, zenzero, che completano perfettamente il gusto dei piatti a base di carne di manzo, maiale e pollame.

La pianta è maggiormente utilizzata nella cucina orientale; viene utilizzata per condire salse e sughi per piatti di riso e verdure.

Nei paesi europei, soprattutto in Francia, viene utilizzato anche l'anice stellato, le cui proprietà benefiche vengono utilizzate per aromatizzare le bevande alcoliche: liquori, tinture e vodka. In rari casi l'anice stellato viene ancora utilizzato per preparare piatti di pesce. Piatti simili vengono preparati principalmente in Giappone, Cina, Birmania, Corea, Filippine e Indonesia.

Anice stellato: proprietà benefiche in medicina

L’anice stellato è una pianta molto versatile; è adatta sia per scopi alimentari che medicinali. Le sue proprietà curative sono utilizzate nella medicina popolare e tradizionale.

In primo luogo, ha un effetto rinforzante generale sul corpo, allevia infiammazioni e spasmi.

In secondo luogo, aiuta con diminuzione dell'appetito, mal di testa, peste, malaria, epilessia, febbre e la buccia della radice viene utilizzata come antielmintico.

Inoltre, le proprietà cosmetiche dell'anice stellato hanno un effetto tonico sulla pelle, donandole compattezza ed elasticità.

Consumato sotto forma di polvere o infuso aiuta a prevenire i processi ossidativi e la crescita delle placche di colesterolo nelle arterie.

Cos'altro c'è di buono nell'anice stellato? Le sue proprietà benefiche aiutano con problemi al tratto gastrointestinale. I medicinali ricavati dai suoi frutti stimolano i processi digestivi nel corpo, alleviano gli spasmi intestinali e aiutano a normalizzare la motilità intestinale.

Controindicazioni per l'uso

• L'olio di semi vegetali è controindicato per le donne incinte, i neonati e i soggetti con intolleranze individuali.
• Troppo anice stellato, usato come alimento o come medicinale, può stimolare eccessivamente il sistema nervoso.
• L'applicazione dell'olio direttamente sulla pelle può causare ustioni.
• Il superamento della dose consentita di anice stellato può provocare nausea, vomito ed edema polmonare.

Funzionalità che dovresti conoscere

• Le proprietà della spezia si preservano anche dopo un trattamento termico prolungato, che ne preserva il gusto.
• Si abbina bene con molti additivi aromatici.
• Mescolato con olio vegetale e zucchero, migliorerà significativamente il gusto della carne.
• La marmellata con l'aggiunta di anice stellato non viene candita fino a 3 anni.
• Se cucinato in piatti di verdure e riso, nonché nei sughi, si abbina bene a cipolle, aglio e pepe.
• Dovresti monitorare attentamente il suo dosaggio durante la cottura, perché un eccesso può conferire amarezza al piatto. Un raggio di stella profumata sarà sufficiente per 1 litro d'acqua e una stella per 6-8 litri di marmellata.

Trattamento con decotto di anice stellato

Poiché l'anice stellato ha un effetto espettorante, viene aggiunto ai medicinali per la tosse.

Un'altra delle sue proprietà è l'effetto sedativo: in piccole quantità, il tè con anice stellato può essere somministrato ai neonati durante la dentizione.

Le inalazioni con questa meravigliosa pianta vengono utilizzate per trattare le malattie del tratto respiratorio superiore. In caso di aumento dei disturbi nervosi, si consiglia di fare bagni con l'aggiunta di olio o decotto di anice stellato; inoltre, la pianta aiuta a rafforzare il sistema immunitario, normalizzare il funzionamento del sistema endocrino e nervoso, aumenta la produzione di estrogeni, normalizza il ciclo mestruale e allevia anche il dolore durante le mestruazioni.

I benefici dell’anice stellato sono innegabili, non importa come lo guardi. Fa bene sia alla salute che alla bellezza, e alla creazione di deliziosi piatti culinari, quindi dovrebbe essere nell'arsenale di ogni casalinga.

Vero anice stellato(altri nomi: anice stellato, anice stellato, cinese, indiano, siberiano, anice di nave, anice verde, vero illicium, lat. Illicium verum), la famiglia delle Limonaceae (a volte separata in una famiglia separata - Anice stellato). Il nome latino deriva dalle parole illicere - attrarre, come i suoi frutti attirano gli uccelli, e anche verus - reale). L'anice stellato è chiamato “anice stellato” per la forma a stella del frutto e la somiglianza degli aromi dell'anice stellato e.

Patria: Cina, Vietnam. La medicina tradizionale cinese utilizza l’anice stellato già da prima della nostra era. Era usato contro raffreddori e reumatismi, come stimolante digestivo. I semi e le foglie dell'albero venivano usati per la fumigazione rituale. In Indocina, per molto tempo, i contadini producevano olio essenziale di anice stellato, che faceva parte di pozioni medicinali. Come aperitivo veniva servita una bevanda a base di olio di anice stellato, i cui semi macinati venivano aggiunti al caffè e al tè per rinfrescare l'alito.

Fu portato in Europa dalle Filippine nel 1588, ottenendo subito grande popolarità, nonostante fosse piuttosto costoso. Abili cuochi nelle case dei nobili gentiluomini aggiungevano l'anice stellato ai piatti dolci e ai prodotti da forno destinati alla tavola festiva. In Germania, Francia e Italia l'olio veniva aggiunto ai liquori. Fino a quando non fu aperta la rotta verso la Cina, passando per la Mongolia e la Siberia, verso la Russia, dove anche questa spezia era molto apprezzata (venivano conditi vari pan di zenzero, pan di zenzero, sbitni), l'anice stellato veniva consegnato dall'Europa a caro prezzo. Grazie a ciò, l'anice stellato ha ricevuto il nome di “anice siberiano”.

Secondo la leggenda di Kiev, l'attività della famosa famiglia dolciaria Balabukh, dopo una lunga prosperità all'inizio del secolo, iniziò improvvisamente a fallire. Poi è nata l'idea di produrre caramelle medicinali: barrette per radicolite, lecca-lecca per reumatismi, caramello per gastrite. Il pasticcere ceco Sobitek, incaricato a questo scopo, ha sviluppato molte ricette speciali per questi dolci. Quelle di maggior successo furono le gocce per la tosse, per le quali l'anice stellato era responsabile del gusto specifico e dell'effetto medicinale.

Descrizione dell'anice stellato

Albero o arbusto esotico sempreverde alto fino a 7-10 m con chioma piramidale compatta.
Il tronco è diritto, con corteccia bianca, i rami sono fragili e si spezzano facilmente. I rami giovani (di un anno) sono spogli, di colore verde chiaro. Le foglie sono lanceolate, alterne, disegnate alla base, raccolte per lo più in gruppi di 3-5 all'estremità dei germogli, prive di stipole, picciolate, con piccole macchie ghiandolari. La lamina fogliare è coriacea, a taglio intero, lucida superiormente, verde brillante, opaca inferiormente, lunga circa 5-8 cm, larga 1-3 cm.

I fiori sono piuttosto grandi (2-3 cm di diametro), molto spesso bianchi, rosati, gialli o viola. Bisessuale, solitario, ascellare, pendulo, su peduncoli, con 15-20 petali, situati all'ascella delle foglie. Numerosi tepali liberi a forma di petalo, rosati o giallastri, disposti embricatamente su più file, numerosi stami, pistillo con ovario superiore.

Frutto complesso a più foglie (14-18 mm di diametro, costituito da foglioline legnose secche con seme singolo (solitamente 8) di colore bruno-rossastro o marrone scuro, a forma di stella, situate su un ricettacolo conico e contenenti ciascuna un seme. Stella i semi di anice sono ellittici lunghi 6-7 mm, duri, lisci, lucenti, marrone chiaro, con un gusto gradevole e un aroma di anice, dolciastro-speziato. La pianta fiorisce in aprile - maggio. Inizia a dare i suoi frutti nel 5 ° anno, solitamente in luglio - settembre Ma come spezia, i frutti possono essere utilizzati solo da alberi di 15 anni.La fruttificazione continua fino a 80-100 anni.L'anice stellato si propaga dai semi.

La patria dell'anice stellato (anice stellato) è considerata il sud-est asiatico (Cina meridionale, Vietnam settentrionale). In questi paesi è diffusa l'acqua di anice stellato, una bevanda aromatica analcolica che disseta bene. L'anice stellato è attualmente coltivato in Cambogia, Vietnam, Giappone, Cina sud-orientale, Giamaica, Filippine, India, Abkhazia, ecc. Si trova nelle foreste dei boschi ad un'altitudine di 500-1600 m sul livello del mare. Può formare boschetti. Nelle regioni con clima e composizione del suolo diversi, l'albero non attecchisce bene.

Preparazione di materie prime medicinali

Tutte le parti della pianta contengono olio essenziale, grazie al quale ha un gradevole aroma simile all'anice. I frutti dell'anice stellato sono spesso usati per scopi medicinali. Vengono raccolti in autunno, essiccati e chiusi ermeticamente. Talvolta vengono raccolte anche le foglie e le radici della pianta. Dai frutti della pianta si ottiene l'olio essenziale di anice stellato mediante idrodistillazione. Per ottenere 1 kg. di olio, ne occorrono circa 20 kg. frutta

Proprietà utili dell'anice stellato

L'anice stellato contiene olio essenziale (~10%), di cui fino al 90% è anetolo, oltre a terpineolo, farnesolo, pinene, limonene, fillandrene (terpeni); idrochinone estere etilico e safrolo (fenoli), cineolo (chetone); alcol linalolo, carene, cimene, dipentene, olio grasso, resine, tannino, zuccheri. L'anice stellato deve il suo aroma specifico di liquirizia e l'effetto antivirale alla presenza nella sua composizione dell'acido shikimico, che è la base del farmaco Tamiflu, sviluppato per combattere vari ceppi di influenza.

Usi dell'anice stellato

L'anice stellato ha un effetto espettorante (prescritto per la tosse), diuretico, diaforetico, carminativo, antinfiammatorio, antivirale, stimolante e normalizza la digestione. In aromaterapia viene utilizzato in modo simile all'anice comune. Viene utilizzato per bronchite cronica, asma, disfunzione del tratto gastrointestinale, ustioni e malattie della pelle.

L'anice stellato regola bene la digestione. Allevia la nausea, calma lo stomaco, rimuove i gas. Stimola la motilità intestinale ed è efficace per. Ha un effetto positivo sull'intestino, alleviando così il dolore causato dalle ernie.

L'effetto riscaldante sul raffreddore indica l'effetto positivo dell'olio di anice stellato sul sistema respiratorio. E le sue proprietà diuretiche vengono utilizzate nel trattamento delle malattie della vescica, come l'oliguria e la cistite. L’anice stellato è considerato un ottimo rimedio per curare le infezioni polmonari e il mal di gola. I benefici dell'olio sono inestimabili per le condizioni reumatiche e la lombalgia, che si sono verificate a causa di un raffreddore in un clima umido e freddo.

I preparati di anice stellato nella medicina popolare vengono utilizzati per la perdita di appetito, mal di testa, malaria, peste, febbre, epilessia (decotto di semi o olio da essi, con grande cura), per rimuovere i vermi (pelle dalla radice).
Mangiare anice stellato previene l’ossidazione di alcuni acidi grassi responsabili della crescita delle placche di colesterolo nelle arterie. Il limonene, presente nell’anice stellato, previene alcuni tipi di cancro.

L'anice stellato stimola la produzione di estrogeni da parte del corpo, che possono aumentare le dimensioni del seno e migliorare l'allattamento. Aiuta ad alleviare l'intensità dei sintomi, il dolore mestruale e a normalizzare il ciclo mestruale. Agisce anche come afrodisiaco, aumentando la libido. I cardiologi consigliano di consumare anice stellato alle persone con aumento della frequenza cardiaca. Oltre al suo utilizzo in medicina (ufficiale e popolare), l'anice stellato viene utilizzato nell'industria alimentare, conserviera, cosmetica e farmaceutica, nonché nell'industria della panificazione e dei dolciumi e nella produzione di marinate.

Utilizzare in cucina

I frutti secchi maturi dell'anice stellato vengono utilizzati come spezia, interi o macinati. L'anice stellato macinato si presenta come una polvere grossolana con inclusioni rosso-bordeaux e bruno-giallastre. L'anice stellato ha un gusto agrodolce e un aroma leggero (simile all'anice, ma senza essere stucchevole). Questa è una delle poche spezie della cucina cinese che ha preso piede tra noi.

Viene aggiunto a prodotti a base di pasta (torte, biscotti), piatti di frutta, gelatine e budini. Conferisce un gusto particolare alle composte e alle marmellate di prugne, mele, mele cotogne, pere, ecc. L'anice stellato viene aggiunto all'impasto durante il processo di cottura. Comincia a sprigionare meglio il suo aroma, che si rivela più pienamente nel prodotto finito, proprio quando riscaldato: questa proprietà è inerente solo all'anice stellato. Aggiungi l'anice stellato ai piatti dolci (dessert) entro 5-10 minuti. finché non saranno pronti. Quindi è necessario spegnere il fuoco, coprire la pirofila con un coperchio e lasciarla fermentare accuratamente. La norma per aggiungere anice stellato è 1/4 cucchiaino di polvere (o 1-2 chiodi di garofano) per 1,5 litri.

Questa spezia viene utilizzata anche nella preparazione di piatti a base di maiale, pollo e anatra, agnello, piatti di pesce, verdure al forno e salse agrodolci. Puoi mettere fino a 1 grammo nei piatti di carne. anice stellato per porzione. I semi macinati vengono aggiunti alle bevande: caffè, tè, liquori, vodka, tinture di vin brulè.

• Non perde le sue proprietà durante trattamenti termici prolungati; può essere aggiunto ad inizio cottura.
• Si abbina bene con cannella, pepe nero, chiodi di garofano, zenzero e finocchio.
• Il sapore della carne sarà migliore se l'anice stellato viene mescolato con zucchero e olio vegetale.
• La marmellata di anice stellato può essere conservata senza zuccherare per 3 anni, poiché questa spezia non solo ne migliora notevolmente il gusto e l'aroma, ma ne aumenta anche la durata.
• Quando si prepara il sugo per piatti a base di riso, verdure, uova, l'anice stellato viene utilizzato in combinazione con aglio, cipolla e pepe.
• Aggiungere con attenzione l'anice stellato, rispettando il dosaggio, poiché il suo eccesso può aggiungere amarezza al piatto. Per 1 litro di composta è sufficiente 1 raggio di anice stellato e per una bacinella di marmellata una stella.

Ricette per infusi e decotti di anice stellato

• Infuso di semi di anice stellato: 1 cucchiaino. l. Vengono preparati 400 ml di anice stellato essiccato tritato. acqua bollente, lasciare fermentare per 1 ora, filtrare. Bere 100 ml. 4 strofinare. in un giorno per vari disturbi digestivi: dolori causati da spasmi dello stomaco e dell'intestino, flatulenza.
• Tintura di semi di anice stellato in vodka: 10 g. versare 100 ml di anice stellato tritato. vodka, lasciare agire per 21 giorni, filtrare. Accettare quando si tossisce 1 cucchiaino ciascuno l. tinture, mescolate con 1 cucchiaino. l. .
• Infuso di radici di anice stellato per la malaria. 4 cucchiaini. cucchiai di radici di anice stellato versare 1 tazza. acqua bollente Questo decotto è consigliato per l'uso contro la malaria, la febbre e il dolore addominale. Lo bevono 2-3 volte al giorno. cucchiai 3 volte al giorno.
• Decotto di radice di anice stellato dai nematodi: 2 cucchiaini. cucchiai di radice di anice stellato infuso 1 tazza. acqua bollente Bevi 1 tavolo a stomaco vuoto. cucchiaio finché non escono i vermi.
• Per flatulenza (gas), mal di stomaco o nausea mescolare 1 goccia di olio essenziale di anice stellato con 1 cucchiaino. l. tesoro e prendilo per via orale. Fare molta attenzione alla concentrazione: in caso di sovradosaggio (solo 1-5 ml di olio di anice stellato) potrebbero verificarsi nausea o vomito.
• Espettorante con olio di anice stellato. Aggiungi 1 goccia di olio essenziale di anice stellato a una miscela per la tosse per facilitare la tosse in caso di bronchite, attacco d'asma, pertosse o raffreddore. Non aumentare il dosaggio poiché ciò potrebbe causare edema polmonare.
• Infuso espettorante dai frutti di anice stellato macinati. 1 cucchiaino. Versare un bicchiere di acqua bollente sull'anice stellato tritato e lasciare fermentare per almeno 1 ora. Per migliorare l'effetto terapeutico, è possibile posizionare la nave con l'infuso espettorante a bagnomaria per 30-40 minuti. Filtrare attraverso un setaccio o più strati di garza, diluire 1 tazza. acqua, prendere 100 ml. prima dei pasti 3 r. in un giorno. Per preparare questo infuso potete aggiungere 1 cucchiaino all'anice stellato. l. stringhe e 1 cucchiaio. l. fiori di camomilla.
• Tè all'anice stellato. 1 cucchiaino. cucchiaio di anice stellato macinato, versare acqua bollente (1/4 di tazza) e far bollire. Il brodo viene filtrato. Puoi diluirlo con acqua bollente e prenderlo come bevanda separata o aggiungerlo al tè. Questo è il rimedio buono per la tosse, mentre si assume con 1 cucchiaino. cucchiaio di miele 3-5 rubli. in un giorno.
• Decotto di anice stellato (anice stellato) per crampi, indigestione. Macinare 1/2 stella, versare 200 ml. acqua bollente, lasciare, filtrare e bere il brodo caldo. Se avete tritato grossolanamente l'anice stellato, potete preparare nuovamente la stessa porzione.
• Tintura alcolica (vodka) di anice stellato. 300 ml. L'alcol o la vodka vengono versati in 3 stelle macinate. Se hai mal di stomaco bere 1 cucchiaio. l. tinture. Puoi preparare una tintura più complessa: anice 3 stelle; 2 cucchiai. l. semi di finocchio, 2 cucchiai. l. semi di cumino. Macinare il composto e versarlo in 500 g. vodka, lasciare per 1 settimana. Prendi 1/4 di bicchiere (15 g) con acqua.

Controindicazioni

Intolleranza individuale. È sconsigliabile l'utilizzo a chi soffre di allergie in genere, alle donne incinte e ai bambini piccoli. L’olio essenziale di anice stellato è una sostanza potente che può causare sovraeccitazione del sistema nervoso. L'olio di anice stellato non deve essere applicato direttamente sulla pelle, poiché può causare ustioni. Non superare la dose prescritta durante l'assunzione di preparati a base di anice stellato, poiché ciò può causare conseguenze indesiderate: dalla nausea e vomito all'edema polmonare.

Piante con le quali si confonde l'anice stellato

Alcune piante sono molto simili nell'aspetto al vero anice stellato, ma le conseguenze del loro utilizzo non solo possono rovinare il gusto del piatto, ma anche portare a ustioni o avvelenamenti.

• L'anice selvatico, anice, frassino, volcana (lat. Dictamnus albus) è una pianta erbacea della famiglia delle rutacee. Cresce in Siberia, Caucaso e Asia centrale. Il suo olio essenziale è velenoso e ha un forte odore sgradevole. Provoca ustioni alle mucose e alla pelle.
• L'anice stellato giapponese (noto anche come anice stellato velenoso, illicium sacro, scremato, lat. Illicium religiosum) è una pianta velenosa, i suoi frutti sono leggermente più piccoli di quelli del vero anice stellato, hanno un odore acuto e sgradevole, a differenza dell'odore dell'anice, e un sapore amaro. Distribuito nel sud del Giappone e a Taiwan. I frutti contengono una sostanza tossica, la scrematura, di struttura sconosciuta, e un olio essenziale, costituito per lo più da terpeni.
• (lat. Bergenia crassifolia), famiglia delle Saxifragaceae, viene utilizzato come sostituto del tè, nonché per ottenere tannino tecnico utilizzato nell'industria.

Ti auguro buona salute!