Come conservare la linfa di betulla? Intero o fresco, assolutamente no. Berezovitsa è essenzialmente acqua normale. E, a quanto pare, dovrebbe rimanere incontaminato per molto tempo. Ma no. Contiene così tante sostanze che dopo due giorni, anche in frigorifero, comincia ad ammuffire. Ma cosa puoi fare: anche i batteri e i microrganismi adorano l '"acqua" di betulla.

Ma a volte vuoi goderti la linfa di betulla quando fuori c'è la fanghiglia autunnale, il caldo estivo, il freddo invernale... Cosa fare? Di solito: salva per uso futuro.

La linfa di betulla viene conservata in tre modi:

• congelamento;
• inscatolamento o evaporazione;
• preparazione di bevande;

È chiaro che il gusto e la quantità di nutrienti cambiano leggermente dopo la lavorazione della corteccia di betulla. Ma non c'è altro modo.

Come conservare correttamente la linfa di betulla nel congelatore

Un congelatore normale non è adatto per la conservazione a lungo termine della linfa di betulla. Un prerequisito deve essere la presenza di una funzione di congelamento rapido. In un semplice frigorifero, il succo si congela a lungo e questo non ha l'effetto migliore sulla sua composizione.

L '"acqua" di betulla viene versata in piccole porzioni, circa 200-300 ml, e sottoposta a congelamento shock.

Perché piccolo? Perché scongelato si conserva anche solo per 2 giorni. Allora perché trascinare l'intero isolato per bere un bicchiere? È molto più conveniente scongelare la linfa di betulla in porzioni alla volta.

Conservazione per l'inverno

La linfa di betulla deve essere riscaldata ad una temperatura di circa 80-85°C, quindi versata in bottiglie o barattoli di vetro e sigillata con coperchi di stagno. Dopo tutte le procedure, i contenitori sigillati devono essere pastorizzati per altri 15-20 minuti a 90°C.

I barattoli con contenuti preziosi raffreddati a temperatura ambiente possono essere conservati in sicurezza in un luogo buio e fresco per 6-8 mesi.

Un altro modo per conservare la linfa di betulla è l'evaporazione. Ad una temperatura di 60°C, la linfa di betulla viene riscaldata a lungo, facendo evaporare il suo volume fino al 25% del totale. Cioè, se inizialmente c'erano 10 litri di liquido, alla fine dovrebbero rimanere solo 2,5 litri.

Il succo risulterà di un colore marrone caramello, ma è normale. Viene versato in contenitori, chiusi come i soliti torsioni fatti in casa e riposti in cantina o in cantina.

La bevanda risultante non viene consumata intera. Deve essere diluito con acqua pulita in un rapporto di 1 parte di succo in 3 parti di acqua.

Consiglio. Per essere completamente sicuri, la bevanda viene versata in bottiglie e lattine fino all'orlo in modo che non rimanga aria. Per lo stesso motivo i coperchi sono rivestiti con cera liquida o paraffina.

Bevande a base di “acqua” di betulla

Se non vuoi preoccuparti dei colpi di scena, allora preparare da bere è la tua scelta. Meravigliosi kvas, balsami e bevande alla frutta sono fatti con la linfa di betulla. Esistono moltissime ricette, di seguito sono riportate le più semplici, ma non per questo meno gustose.

Kvas
Aggiungere 4 cucchiaini a 2 litri di linfa di betulla a temperatura ambiente. niente zucchero superiore e una manciata media di uvetta. Aggiungi la scorza di limone grattugiata, alcune bacche preferite e le fette di frutta a piacere. Il composto viene accuratamente miscelato, versato in bottiglie di vetro, quindi messo a fermentare in un luogo fresco e buio per 7 giorni.

Dopo una settimana, il kvas viene filtrato e bevuto. Questa bevanda può essere conservata in frigorifero per un massimo di 3 mesi.

A proposito, l'uvetta non viene lavata prima di riporla, altrimenti il ​​processo di fermentazione avverrà con la muffa.

Consiglio. Se aggiungi aghi di pino invece di frutta o bacche, il kvas non sarà solo gustoso con un aroma gradevole, ma anche sano con un alto contenuto di vitamina C.

Balsamo
Mescolare 5 litri di linfa di betulla, 1 litro di vino rosso di alta qualità (preferibilmente fatto in casa, senza conservanti e additivi chimici), 1,5 kg di zucchero semolato, 2 limoni lavati e tritati finemente. Coprire la miscela risultante con coperchi stretti, ma non arrotolarla. Riporre per due mesi in un luogo fresco (cantina, sottoterra).

Successivamente vengono filtrati e lasciati “riposare” per altri 21 giorni. Puoi godertelo!

Consiglio. Il balsamo non viene consumato come bevanda indipendente. Viene aggiunto a tè, cocktail, caffè.

Morse
Il succo di frutta dalla linfa di betulla viene preparato con l'aggiunta di eventuali bacche a portata di mano. Si strizzano e il liquido viene messo da parte. La polpa rimanente viene versata con erba di betulla e posta a bagnomaria già bollente. Riscaldare per non più di 5 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente.

Quindi mescolare con il succo di bacche precedentemente preparato, raffreddare e bere. Se lo si desidera, addolcire con zucchero o miele naturale.

Questa bevanda disseta perfettamente, dona al corpo una sferzata di energia e forza e ripristina l'equilibrio vitaminico e minerale.

L'elisir risultante può essere conservato in frigorifero per un massimo di 3 settimane.

Consiglio. L'acqua di betulla viene raccolta all'inizio della primavera, quando non ci sono bacche di stagione. Cosa ti impedisce di prendere quelli congelati dell'estate scorsa? Probabilmente nel congelatore sono rimasti alcuni sacchetti con le scorte dell'anno scorso.

Utilità di valore

1. Anticamente le betulle venivano lasciate fermentare senza additivi. Il risultato fu una bevanda inebriante a basso contenuto alcolico. È improbabile che a una persona moderna piaccia il suo gusto, ma cosa ti impedisce di provarlo?
2. L’“acqua” di betulla pura e non trattata è trasparente e ricorda l’acqua di sorgente. La comparsa di bolle d'aria o di schiuma biancastra indica che la bevanda è guastata. Questo liquido non deve essere consumato o trasformato.
3. La linfa di betulla appena estratta è una bevanda molto utile per le malattie del tratto gastrointestinale.
4. Dopo la preparazione, il kvas può essere infuso con fiori di tiglio, erba di San Giovanni e camomilla. Ciò aggiungerà solo più sostanze nutritive e il gusto diventerà più ricco.
5. Solo la linfa fresca di betulla è adatta alla conservazione. Dopo essere rimasto in piedi per 2 giorni, non può più essere salvato mediante sterilizzazione. Ma è ancora adatto per preparare il kvas.
6. Se, quando viene raccolta da un albero, la betulla appare torbida con una tinta gialla, allora il tempo è già perduto. Dobbiamo aspettare fino al prossimo anno.

Come conservare la linfa di betulla? Affinché conservi le sue preziose proprietà il più a lungo possibile, è meglio conservarlo direttamente nella betulla. Ed estrarre secondo la stagione e in quantità per uso personale. La gente dice che c'è un tempo per tutto.

Video: come preservare la linfa di betulla

Molte persone amano la linfa o la linfa di betulla, ma alcuni la acquistano già pronta, mentre altri hanno la tradizione di raccogliere la linfa di betulla all'inizio della primavera.

Si tratta di una bevanda piuttosto particolare, amata da molti, fonte di grandi quantità di vitamine e minerali.

Ma sfortunatamente è disponibile solo per un mese all'anno. Pertanto, se vuoi diversificare la tua dieta in altri periodi dell'anno, puoi utilizzare diverse deliziose ricette per preparare la linfa di betulla per l'inverno.

Come raccogliere la linfa di betulla

La linfa di betulla viene raccolta per l'inverno all'inizio della primavera. Per raccogliere la linfa, dovresti scegliere alberi con un diametro di 20 centimetri.

Avrai bisogno di strumenti per raccogliere la linfa di betulla, vale a dire un coltello (per tagliare un buco) e una scanalatura in acciaio inossidabile. Dopo aver effettuato un taglio nel legno, inserire al suo interno una scanalatura in acciaio inossidabile precedentemente preparata.

Il succo scorre più intensamente fino alle 18:00. Una volta raccolto tutto il succo, sigillate accuratamente il foro. Se ciò non viene fatto, i batteri entreranno sotto la corteccia dell'albero e l'albero inizierà rapidamente ad appassire.

Puoi sigillare il buco con pece da giardino, muschio, plastilina, cera o qualcos'altro. L'importante è non lasciare mai i buchi aperti.

Puoi raccogliere più linfa dai ceppi di betulla. Ne esiste una quantità illimitata. Non appena le foglie iniziano ad apparire sulla betulla, il movimento della linfa si interrompe.

Tradizionalmente il succo viene bevuto subito dopo la raccolta, prima che perda la sua freschezza e i massimi benefici.

La linfa di betulla può essere conservata in frigorifero o in cantina per 2-3 giorni, durante i quali non si rovina. Ma poi inevitabilmente diventerà acido e fermenterà. Ma se la temperatura è vicina allo zero, il succo durerà circa un mese.

Tuttavia, le persone che da tempo immemorabile conoscono le proprietà curative della linfa di betulla, hanno imparato a conservarla in inverno. Molte delle ricette per raccogliere la linfa di betulla mediante inscatolamento sono utilizzate ancora oggi.

Come preservare la linfa di betulla per l'inverno

Una ricetta semplice per arrotolare la linfa di betulla

Arrotolare la linfa di betulla non è difficile, soprattutto per coloro che hanno familiarità con le basi dell'inscatolamento domestico e hanno una certa esperienza pratica.

Il modo più semplice è versare la materia prima in una padella smaltata, scaldarla ad una temperatura di 80-90 gradi e sigillarla in barattoli. Il contenitore deve essere preparato in anticipo, lavato e sterilizzato. I barattoli arrotolati di linfa di betulla vengono coperti con un panno spesso e lasciati raffreddare completamente.

Ecco come si ottiene la linfa di betulla in scatola naturale, senza additivi. È meglio conservarlo in un luogo fresco.

Come sigillare la linfa di betulla con lo zucchero

Questo è il modo più semplice per preservare a lungo le proprietà benefiche della linfa di betulla. Vengono presi barattoli puliti, i coperchi vengono sterilizzati, il succo stesso viene portato a ebollizione, vengono aggiunti 2 cucchiai. zucchero per litro di succo e acido citrico sulla punta di un cucchiaio (si può sostituire con mezzo limone sbucciato), versato in barattoli arrotolati con i coperchi. Non devi far bollire il succo, ma scaldarlo un po ', versarlo nei barattoli e metterlo in una casseruola profonda a sterilizzare per 10 minuti. Nella ricetta è necessario l'acido citrico, poiché è un conservante naturale.

Come mettere la linfa di betulla sul lievito

Puoi utilizzare un altro metodo per raccogliere la linfa di betulla: prendi 20 g di lievito per ogni litro di linfa. Versare il succo in un pentolino, scaldarlo, sciogliere il lievito. Metti il ​​succo in un luogo fresco per 4 giorni. Quindi versatelo in barattoli sterili e arrotolate.

Deliziosa linfa di betulla per l'inverno

La ricetta per una bevanda dal gusto più ricco, come nel negozio, è realizzata in modo leggermente diverso. Per un barattolo di succo da 3 litri avrai bisogno di 0,5 tazze di zucchero e 1 cucchiaino. acido citrico. La linfa di betulla conservata con l'aggiunta degli ingredienti elencati viene bollita e poi arrotolata in barattoli sterilizzati. Il prodotto risultante può essere conservato in un appartamento senza problemi.

Linfa di betulla conservata per l'inverno con arancia

Avrai bisogno:

• zucchero - 2 cucchiai. cucchiai per litro di succo
• acido citrico - sulla punta di un coltello
• 3-4 tazze di arancia o limone per barattolo da 3 litri

Come arrotolare la linfa di betulla per l'inverno:

Tagliare un limone o un'arancia a fettine sottili, metterlo in un contenitore, riempirlo con linfa di betulla e aggiungere acido citrico e zucchero. Portare a ebollizione il succo e versarlo in barattoli puliti.

Mettete una fetta di limone in ogni barattolo e arrotolate velocemente. Lasciare raffreddare e poi conservare.

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Come preparare la linfa di betulla per l'inverno sotto forma di sciroppo

Un altro modo per preservare la linfa di betulla è farne bollire lo sciroppo. Questa opzione non è molto comune alle nostre latitudini, gli americani la preparano molto spesso insieme all'acero.

Lo sciroppo viene preparato per evaporazione. Per fare questo, avrai bisogno di un piatto con un fondo ampio e piatto: una casseruola o una bacinella. La linfa di betulla viene versata al suo interno e fatta bollire a fuoco basso. Quando il volume del liquido diminuisce di tre volte, aggiungere il succo fresco. Questa procedura deve essere ripetuta 2-3 volte. Durante il processo, la schiuma deve essere rimossa e rimossa.

Importante: senza zuccheri aggiunti! Lo sciroppo finito viene filtrato attraverso doppia garza e imbottigliato. La linfa di betulla può essere conservata in un luogo fresco per un anno.

Kvas di betulla

Senza sterilizzazione e svernamento, esiste un altro modo semplice per raccogliere la linfa di betulla. Da esso si ottiene il kvas, che si ottiene mediante fermentazione in bottiglie in cui vengono aggiunti 2 cucchiai al succo. cucchiai di zucchero per 1 litro e una manciata di uvetta. Il succo fermenta abbastanza lentamente, quindi questa bevanda dura fino a metà estate.

Secondo modo. Filtrare il succo fresco con una garza, quindi versarlo in bottiglie di vetro pre-sterilizzate, chiudere bene con i coperchi e lasciare al freddo. Assicurati che non ci sia muffa, altrimenti questo succo sarà inutilizzabile. Dopo un paio di giorni, il succo diventerà notevolmente torbido e inizierà a fermentare. La fermentazione dura non più di due settimane. Di conseguenza, ottieni una bevanda naturale che ha un sapore molto simile al kvas. Dovrebbe essere posizionato in un luogo fresco. Puoi conservarlo per non più di un anno.

Puoi anche preparare il kvas dalla linfa di betulla in inverno. Per fare questo aggiungere un po 'di lievito (50 g per 10 litri di succo), zucchero e uvetta. Metti tutto questo in un luogo caldo e, dopo che il succo inizia a schiumare e sibilare, versa il composto risultante nei barattoli (le bottiglie di plastica vanno bene) e mettilo in un luogo buio e freddo (preferibilmente una cantina).

Linfa di betulla con frutta secca

Potete diversificare le preparazioni anche con frutta secca. Puoi anche usare la rosa canina secca. Per un barattolo da 3 litri di linfa di betulla avrai bisogno di una manciata di frutta secca e ¾ tazza di zucchero. Tutto viene bollito insieme per 5-10 minuti e poi arrotolato in contenitori preparati.

Linfa di betulla con caramelle

Un'altra versione straordinaria della bevanda a base di linfa di betulla si ottiene aggiungendovi normali caramelle. Ad esempio, crespino, duchessa, menta.

Per 3 litri di succo avrai bisogno di un paio di dolci (preferibilmente di un tipo), ¾ tazza di zucchero, un po 'di acido citrico.

Berezovik

I veri fan della linfa di betulla possono provare a preparare questa bevanda. Per 5 litri di linfa di betulla devi prendere 1 litro di vino di Porto, 2 limoni e 1,6 kg di zucchero.

Tagliare a pezzetti i limoni lavati, insieme alla scorza. Rimuovi i semi. Versare il vino di Porto, il succo in una casseruola (botte), aggiungere i limoni e lo zucchero. Chiudi il contenitore con un coperchio e portalo fuori al freddo.

Dopo 2 mesi imbottigliamo la corteccia di betulla e le sigilliamo bene. Preparazione della linfa di betulla e conservazione A coloro che non producono la linfa di betulla per la prima volta si consiglia di fissare i tappi alle bottiglie con del filo metallico in modo che non volino via. Le bottiglie vengono conservate in posizione coricata al freddo (in cantina). Il Berezovik può essere bevuto quattro settimane dopo l'imbottigliamento.

Aceto di betulla

Se ti piace l'aceto naturale, puoi provare a farlo con la linfa di betulla. Avrai bisogno di 2 litri di succo, 40 grammi di miele e 100 grammi di vodka.

Mescolare tutti i prodotti in una casseruola o in una botte. Coprire il contenitore con una garza e riporlo in un luogo caldo. Dopo 2-3 mesi l'aceto sarà pronto. Ha bisogno di essere imbottigliato e conservato in un luogo fresco.

Come congelare la linfa di betulla

E il modo più utile per preservare tutte le proprietà benefiche della linfa di betulla fino al gelo dell'inverno. L'unica difficoltà è che è difficile conservare grandi volumi di materie prime utilizzando questo metodo. Altrimenti potete versare il succo e congelarlo sia in bottiglie di plastica che in contenitori.

Il gusto del succo è completamente preservato. Si consiglia di congelare il succo subito dopo averlo raccolto, perché prima lo si prepara, maggiore sarà la quantità di vitamine che conserva. In questo caso lo zucchero e l'acido citrico non sono necessari. A temperature minime nel congelatore, il succo può essere conservato fino a sei mesi. Il succo non può essere ricongelato; dopo lo scongelamento deve essere consumato immediatamente.

Probabilmente tutti hanno sentito parlare della linfa di betulla. Molte persone ne conoscono anche i benefici. Ma, purtroppo, il consumo di questo prodotto nel nostro Paese è in calo ormai da diversi anni. E il motivo non è nemmeno che le persone non possano permetterselo (al contrario, il costo di un litro di succo rimane oggi molto conveniente), ma perché: in primo luogo, le qualità gustative del succo “moderno” lasciano molto a desiderare, e in secondo luogo , le persone semplicemente non si fidano dei prodotti “acquistati in negozio” di questo tipo, che contengono più sostanze chimiche che ingredienti naturali. Questo non è più lo stesso prodotto prodotto rigorosamente secondo GOST.

Cioè, la linfa che puoi acquistare in un negozio senza problemi, ha ben poco in comune con la vera linfa di betulla naturale e i suoi eventuali benefici sono minimi. Cosa fare? Dovresti smettere completamente di bere la linfa di betulla o usare quella che non è della migliore qualità, dagli scaffali dei negozi? Né l'uno né l'altro. Dopotutto, un'alternativa esiste! Puoi preparare tu stesso il succo e goderti la bevanda salutare tutto l'anno, fino alla prossima stagione.

Il momento per raccogliere le materie prime per la futura bevanda è la primavera. Sul nostro blog abbiamo discusso l'argomento su come preparare adeguatamente la linfa di betulla. E oggi parleremo di un aspetto altrettanto importante: come preservare la linfa di betulla. Puoi fare tutto bene: raccogliere, salvare. Ma se il processo di cottura e inscatolamento viene eseguito in modo errato, tutti questi sforzi possono andare sprecati! Ma se prendi in considerazione le informazioni che abbiamo preparato per te e che riportiamo di seguito, il processo di inscatolamento avverrà nel modo più rapido e confortevole possibile e il succo verrà conservato a lungo e non perderà le sue proprietà curative .

La linfa di betulla aiuta a mantenersi in buona salute ed è un ottimo rimedio per la prevenzione di vari tipi di disturbi. Con il suo aiuto, puoi rafforzare il sistema immunitario, pulire i vasi sanguigni, normalizzare il peso e stabilizzare la pressione sanguigna. E questi non sono gli unici effetti positivi che puoi ottenere consumando succhi preparati secondo le seguenti ricette.

Ci sono diverse ricette. I più apprezzati sono: succo di betulla con limone, succo di arancia, con uvetta, con, con ribes. Puoi anche preparare un kvas gustoso, aromatico e salutare con succo e uvetta. Come bonus, ti verrà presentata una ricetta per la linfa di betulla fatta in casa con caramelle. Avanti: su tutto in dettaglio!

Come conservare la linfa di betulla con il limone?

Questa è forse una delle opzioni più popolari. A volte insieme al limone viene aggiunta un po' più di menta. Questo rende la bevanda ancora più rinfrescante e tonica. Allo stesso tempo ha un effetto positivo sul sistema nervoso, grazie alla presenza degli oli essenziali di menta. Le proprietà culinarie di questa bevanda sono eccezionali: ha un gradevole sapore aspro e un caratteristico retrogusto di menta. Ma se non ti piace la menta o non puoi/non vuoi aggiungerla, non sei obbligato a farlo.

Ingredienti:

• Succo di betulla;
• limoni freschi;
• menta (preferibilmente in rametti, fresca, altrimenti puoi fare a meno della menta);
• zucchero bianco cristallino.

Metodo di cottura:

1. Per 10 litri di succo avrete bisogno di 3-4 rametti di menta, 1 limone medio e 12 cucchiai di zucchero.
2. Devi mettere il succo sul fuoco (a fuoco “basso”) e cuocere a fuoco lento. Per cucinare è meglio usare utensili smaltati, sia in questa ricetta che in altre. Una volta che appaiono le bolle sulla superficie del liquido, tutta la schiuma deve essere raccolta. Avrà una caratteristica tinta rossastra.
3. Dopo aver raccolto la schiuma, aggiungere al succo tutti gli ingredienti, uno per uno: limone (tagliato a fette), menta (facoltativo), zucchero. Mescolata.
4. Cuocere a fuoco lento per altri 13-15 minuti. Allo stesso tempo, sterilizza i contenitori in cui arrotolerai il prodotto finito. Si consiglia inoltre di trattare i coperchi con acqua bollente.

Arrotolare i vasetti, riempiendoli uno ad uno con il succo. Posizionare in un luogo buio (non freddo), coprire con una coperta o altro panno caldo. Dopo una giornata potete trasferire i vasetti per la conservazione in cantina o in frigorifero.

Come conservare la linfa di betulla con l'arancia?

Una bevanda del genere non sarà solo salutare, ma anche molto gustosa e aromatica. Chi ama le note dolci e l'aroma di agrumi lo apprezzerà.

Ingredienti:

• Succo di betulla;
• arance fresche;
• zucchero bianco cristallino;
• acido citrico.

Metodo di preparazione della bevanda:

1. Per 10 litri di linfa fresca di betulla occorrono: 1 arancia matura, 500 grammi di zucchero, 3 cucchiaini di acido citrico.
2. Il succo va lasciato sul fuoco in una padella smaltata finché non inizia a sobbollire lentamente. Dopo alcuni minuti di ebollizione, è necessario raccogliere la schiuma dal succo e spegnere il fornello.
3. Mentre bolle, preparate gli altri ingredienti: lavate bene le arance e tagliatele in 4 parti circa uguali (potete anche tagliare l'arancia a fettine). Se i barattoli hanno una capacità di 1-2 litri, ogni parte del frutto può essere nuovamente divisa.
4. Metti le parti degli agrumi in barattoli di vetro pre-sterilizzati. Aggiungi acido citrico e zucchero lì. Calcolare la quantità richiesta è facile: se hai preso 10 litri di ingredienti e hai, ad esempio, barattoli da 2 litri, metti un quinto di acido e un quinto di zucchero in ogni barattolo.
5. Il succo è già bollito, la schiuma si è raccolta. È il momento di versarlo nei barattoli che contengono già tutto il necessario.
6. Arrotolare i coperchi trattati con acqua bollente. Successivamente: tutto è uguale alla ricetta precedente (con menta e limoni).

Gli agrumi, utilizzati nelle ricette per i preparati con linfa di betulla, conferiscono alla bevanda freschezza e piccantezza.

Linfa di betulla con uvetta

Una ricetta altrettanto interessante che può essere utilizzata per preparare una bevanda molto sana e gustosa. Non può essere conservato tanto quanto il succo di limone o arancia. Ma, se tutto è fatto correttamente, in un luogo freddo avrà una durata fino a 3-4 mesi. Allora come cucinarlo?

Ingredienti:

• linfa fresca di betulla;
• zucchero bianco;
• uvetta (può essere utilizzata da qualsiasi vitigno);
• scorza di agrumi (solo un po', facoltativa per insaporire).

Se lo desiderate potete aggiungere anche arancia o limone. Per un gusto più ricco della bevanda.

Metodo di cottura:

1. Il succo viene fatto bollire in una casseruola per alcuni minuti.
2. Viene aggiunta l'uvetta (circa 1,5 tazze per 10 litri di succo) e il processo di ebollizione viene mantenuto per altri 5 minuti.
3. Aggiungere lo zucchero (2 cucchiai per ogni litro di succo) e la scorza (limone, arancia).
4. Tutto è confuso. La stufa si spegne.
5. Il prossimo è il processo di cucitura, come nelle ricette precedenti.

Puoi preparare un kvas di betulla molto gustoso a base di linfa di betulla, risulta piccante e insolito, soprattutto se aggiungi l'uvetta.

Kvas di linfa di betulla con uvetta

A base di succo e uvetta, puoi preparare una bevanda unica nelle sue proprietà curative e gastronomiche: il kvas. I nostri antenati conoscevano questa ricetta. È sopravvissuto fino ad oggi praticamente invariato. Preparare il kvas è semplice e il risultato ti piacerà sicuramente.

Ingredienti:

• linfa di betulla fresca (5 litri);
• uvetta (200 grammi);
• 1 tazza di zucchero bianco;
• qualche crosta di pane di segale.

Metodo per preparare il kvas:

1. Il succo viene filtrato attraverso una garza pulita e versato in contenitori di vetro.
2. Negli stessi contenitori vengono aggiunti zucchero, croste di pane e uvetta.
3. Devi mettere dei guanti di gomma sul collo di ciascun contenitore (è meglio prendere i barattoli) (serviranno come una sorta di indicatore).
4. I vasetti vengono lasciati in un luogo buio ad una temperatura di circa 21-25 gradi centigradi.
5. Il liquido fermenterà per diversi giorni. Quando l'eccesso di gas all'interno del contenitore è critico, i guanti si solleveranno, rimanendo sul collo. Devi fare un foro sul dito di ciascun guanto e lasciare fermentare la bevanda per un altro giorno. Questo, di regola, è sufficiente per completare i processi di fermentazione al suo interno.
6. Successivamente, il liquido deve essere filtrato e messo in frigorifero senza coperchio. Dopo 48 ore, il kvas è pronto per l'uso.

Come preservare la linfa di betulla con la rosa canina?

La composizione vitaminico-minerale e le proprietà curative della linfa di betulla possono essere notevolmente migliorate semplicemente aggiungendovi la rosa canina. Per prepararlo servono un minimo di ingredienti e la stessa dose di impegno.

Questo è un buon agente antivirale che aiuta a rafforzare il sistema immunitario e a combattere le infezioni stagionali. Inoltre, con il suo aiuto puoi normalizzare la pressione sanguigna, perché il succo ha un pronunciato effetto diuretico.

Ingredienti:

• linfa fresca di betulla;
• rosa canina (frutto);
• acido citrico;
• zucchero.

Metodo di cottura:

1. Prendi 5 litri di succo: 25-30 cinorrodi (freschi o secchi), 250 grammi di zucchero e 1 cucchiaino di acido citrico.
2. Prima di tutto filtrate il succo e mettetelo sul fuoco. Quando inizia a bollire, togliere la schiuma e aggiungere gli ingredienti sopra indicati. Mescolata. Cuocere a fuoco lento per altri 8-10 minuti.
3. Poi arriva il processo di colatura e arrotolamento, come nelle ricette con limone o arancia.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere alla bevanda fette di arancia o fette di limone.

Come preparare la linfa di betulla con ribes

Questa sarà una bevanda dolciastra con un pronunciato aroma di ribes e un'acidità appena percettibile. I suoi benefici per la salute sono stati dimostrati dal tempo e testati dall'esperienza di generazioni!

Ingredienti:

• linfa di betulla fresca (5 litri);
• talee di ribes (14-16 pezzi);
• acido citrico (15-20 grammi);
• zucchero (a vostro gusto).

Metodo di cottura:

1. Barattoli e coperchi dovrebbero essere preparati in anticipo in modo noto.
2. Mettere il succo nella padella su un fornello a gas, portare a ebollizione, eliminare la schiuma.
3. Aggiungere lo zucchero e l'acido al succo, cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
4. Mettete le talee nei barattoli, versate il succo, arrotolate e coprite con una coperta.

Puoi anche preparare la linfa di betulla in scatola con le caramelle, puoi usare il crespino o la duchessa.

Ricetta per linfa di betulla fatta in casa con caramelle

Questo è il bonus promesso. La ricetta è davvero insolita e interessante. Il succo risulta gustoso e aromatico. I lecca-lecca non aggiungono alcun beneficio, ma ti permettono di creare un'aura di gusto speciale che sicuramente non ti lascerà indifferente. Quindi iniziamo.

Ingredienti:

Componenti (guardiamo l'esempio di un barattolo da 3 litri):

• Succo di betulla;
• zucchero (8 cucchiai);
• 1-2 fette di limone;
• 3-4 lecca lecca “Crespino” (si possono assumere con altri gusti).

Metodo di cottura:

1. Tutto viene fatto secondo il solito metodo: il succo viene messo sul fuoco, portato a ebollizione e si toglie la schiuma (se presente). Al liquido che bolle lentamente viene aggiunto solo un po' di acido citrico, zucchero e caramelle non confezionate.
2. Il liquido viene mescolato periodicamente fino a quando le caramelle non sono completamente sciolte e il fornello viene spento.
3. Le fette di limone vengono poste in un barattolo, il succo viene versato lì e arrotolato.

Ora sai come conservare correttamente la linfa di betulla. Buon appetito e buona salute!

Ciao a tutti! La primavera è in pieno svolgimento, anche se l'altro giorno c'era un'intera montagna di neve che rendeva difficile camminare. L’inverno non vuole andarsene, non vuole arrabbiarsi).

Oggi parleremo di un prodotto davvero straordinario, ovvero la linfa di betulla. Amate questo miracolo della natura? Da bambino, ricordo che lo collezionavo anche io stesso, c'erano volte. Non parleremo di come assemblare correttamente e di quali regole è necessario conoscere al riguardo in questo articolo. Impareremo come prepararlo e conservarlo per l'inverno, e impareremo anche come farlo per non doverlo bollire.

Ciò significa che manterremo tutte le vitamine e i nutrienti in esso contenuti. Viene utilizzato anche nella medicina popolare; in generale, è una bevanda molto nutriente e curativa; precedentemente in Unione Sovietica veniva preparata annualmente e poi venduta in lattina;

Non dimentichiamo inoltre che presto arriverà un altro momento in cui andremo tutti con gioia nei campi e nei prati a raccogliere i denti di leone, fabbricarli e usarli. Questo è il momento indimenticabile di maggio). Evviva!

Ricetta per preparare la linfa di betulla in casa

La prima opzione sarà in scatola, per una nota agrumata potete aggiungere frutta come l'arancia. È questa combinazione che darà un gusto e un aroma delicati, oltre a un bel colore leggermente giallo.

Questa combinazione di prodotti ti consentirà non solo di bere una bevanda molto gustosa, ma aiuterà anche a rafforzare il sistema immunitario del corpo umano nel suo insieme e sentirai anche un'impennata e una carica di forza. Vale la pena provare!

Questa ricetta è fatta in fabbrica, è esattamente così che la facevano, la arrotolavano in grandi quantità e la mettevano in vendita.

Avremo bisogno:

• linfa di betulla - 3 l
• acido citrico - 0,5 cucchiaini
• zucchero semolato - 100 g
• arancione - facoltativo

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa è necessario sterilizzare i coperchi; per farlo lessateli in acqua bollente per un paio di minuti. Mettete i vasetti nel forno per 5 minuti.

2. Lavare bene i frutti sotto l'acqua corrente e assicurarsi di versarvi sopra acqua bollente.

Interessante! Puoi usare non solo le arance, sono adatti anche i limoni, così come un rametto di ribes o menta.

3. Taglia le arance ad anelli, wow, che belle arancioni. Non dimenticare che devi versare anche acqua bollente sul coltello e sul mestolo. Rimuovi i semi.

4. Ora sul fondo di un barattolo da tre litri dovresti mettere tre anelli d'arancia, mezzo cucchiaino di acido citrico e zucchero. Se vuoi e ti piace il succo più dolce, aggiungi lo zucchero in proporzioni - 200 g e l'acido citrico - 1 cucchiaino.

5. Metti la padella con la linfa di betulla sul fuoco e porta ad ebollizione, quindi accendi il fuoco basso e segui le ulteriori istruzioni.

6. Versa la bevanda nel barattolo. Assicurati di posizionare il barattolo su un asciugamano o un panno morbido.

7. Versare il liquido quasi fino al bordo, coprire con un coperchio e arrotolare girando, quindi capovolgere il barattolo e assicurarsi che non fuoriesca liquido. Lasciare raffreddare i vasetti e poi consumare freddi. Buon appetito! I vostri preparativi per l'inverno sono pronti. Puoi aggiungere più adesivi per non dimenticarli.

Bevanda deliziosa al limone

Vuoi ricordare il sapore della tua infanzia? Ricordo che questo tipo di limonata veniva venduta in contenitori di vetro, era magicamente deliziosa. E quando c’era un caldo intenso, dissetava bene anche la sete e sollevava il morale di tutti. Dopotutto rinfresca molto bene e dona energia e forza quando splende il sole.

A proposito, i bambini vanno pazzi per questa bevanda, ed è chiaro il motivo, è naturale, senza alcuna impurità o Eshek.

È necessario raccogliere il succo dove non c'è carreggiata, e per questo è meglio usare una bottiglia di plastica pulita.

Avremo bisogno:

• linfa naturale di betulla – 1000 ml
• zucchero - 3 cucchiai
• limone - 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Spremi il succo del limone, è facile farlo con uno spremiagrumi, oppure picchiettalo sul tavolo, quindi fai un taglio e il succo scorrerà come un ruscello. Mescolarlo con lo zucchero.

3. Ora puoi arrotolarlo in barattoli, oppure puoi semplicemente goderne l'odore e l'aroma, berlo come bevanda curativa.

Ricetta con miele e senza zucchero

Questa opzione ricorda più l'idromele, che probabilmente è quello che è. Sembra insolito e sorprendentemente gustoso, provalo. E anche a base di prodotti naturali, come un miracolo del mondo.

Limonata di betulla senza bollitura (sterilizzazione)

Naturalmente nessuno metterà in discussione il fatto che la conservazione o la lavorazione parziale uccidono comunque le vitamine. Esiste un'opzione in cui è possibile preservare ancora tutti i valori che la natura ci ha donato.

Ma ricorda che dopo aver raccolto il succo fresco, dovresti conservarlo in un luogo fresco per circa due giorni, quindi inizierà semplicemente a fermentare e otterrai il kvas.

C'è un metodo adatto per l'inverno: il congelamento. Ma hai bisogno di molto spazio nel congelatore per questo, o ti accontenterai di una sola borsa? In questo caso puoi utilizzare non solo borse, ma anche bottiglie di plastica e persino bicchieri.

Oppure un'altra opzione, il succo, appena lo avrete raccolto ed è ancora completamente fresco, filtratelo con una garza e portatelo a 80 gradi, per poi versarlo in barattoli sterilizzati con coperchio. Questa bellezza va conservata in un luogo fresco, preferibilmente in cantina, per circa 2-3 mesi.

Bevanda di betulla con arancia

Continuiamo la nostra conversazione. E ora prepariamo una bevanda curativa all'arancia e poi la arrotoliamo in barattoli. Inoltre, puoi usarlo con i cubetti di ghiaccio, immagina come apparirà, bello e affascinante.

Invece dell'arancia, puoi prendere qualsiasi frutta secca e persino la rosa canina.

Avremo bisogno:

• linfa di betulla - 3 l
• arancione - 1 pz.
• zucchero - 5 cucchiai
• acido citrico - 0,5 cucchiaini

Metodo di cottura:

1. Metti lo zucchero, le fette d'arancia (sciacquale bene e versaci sopra dell'acqua bollente) e l'acido citrico in una casseruola con la bevanda naturale.

2. Portare a ebollizione la miscela e spegnere immediatamente il fornello.

Versare questo liquido in un barattolo sterilizzato. E chiudi con un normale coperchio di nylon, che fai bollire anche prima.

Linfa di betulla in scatola con acido citrico per l'inverno

L'opzione più popolare, utilizzata in URSS, ed è ancora abbastanza popolare oggi. Ricordiamo la vecchia ricetta, nel caso a qualcuno piaccia, è la più semplice e facile.

Avremo bisogno:

• linfa di betulla - 3 l
• frutta secca - 50 g
• zucchero - 5 cucchiai
• acido citrico - 0,5 cucchiaini

Metodo di cottura:

1. Aggiungi acido citrico e zucchero semolato alla bevanda naturale. Successivamente, prendi la frutta secca, che contiene mele essiccate, pere, uvetta e rosa canina.

Prima di gettare le bacche nel liquido, sciacquatele sotto l'acqua corrente e versateci sopra dell'acqua bollente.

2. Cuocere fino a quando bolle, quindi versare il tutto come al solito in barattoli puliti e coprire con i coperchi.

3. Risulta così delizioso che questo succo è particolarmente buono durante una vacanza o una festa. Buon bere!

Preparare il kvas dalla linfa di betulla

In estate, questo kvas va alla grande! Kvas ordinario, non hai tempo per fare il kvas di pane, per non parlare di qualcosa di così dolce, ancora di più. Hai mai evocato un'opera d'arte del genere? Se non l’hai già fatto, ti suggerisco di guardare questo video con me. Del resto questa è la ricetta di mio nonno, come sostiene l’autore di questo video, quindi dovete provarla comunque.

Come conservare la linfa di betulla con uvetta e canditi?

Per me questa è una scoperta interessante, non avrei mai pensato a un'idea del genere, ma ieri ho visto su una rivista, ma per aromatizzare puoi usare i normali ghiaccioli invece della frutta))). Sì, chi è bravo in qualsiasi cosa, e quest'anno proverò sicuramente a farlo. Penso che questo sia ciò che serve per un menu vario. Cosa ne pensi?

Avremo bisogno:

• linfa di betulla - 1 l
• zucchero - 1,5 cucchiai
• lecca-lecca - 2 pezzi
• acido citrico - sulla punta di un coltello o a piacere
• uvetta e altra frutta secca - 40 go quanto desiderato

Metodo di cottura:

1. Prepara tutto ciò di cui hai bisogno. Fai bollire i barattoli e i coperchi.

Successivamente, versare il succo fresco in una ciotola capiente e aggiungere tutti gli ingredienti secondo l'elenco.

Puoi farlo senza frutta secca, solo con le caramelle.

2. Portare a ebollizione e non dimenticare, se appare improvvisamente la schiuma, rimuoverla con un cucchiaio. Versare questa composta in barattoli, arrotolare sotto i coperchi di metallo e lasciare raffreddare. Conservare in cantina o in luogo fresco.

Questo è tutto per me. Come sempre, auguro a tutti buona salute, buona salute e ci rivediamo, amici! Ciao a tutti! Scrivi, lascia commenti e sii sempre positivo. Buona e luminosa giornata!

La linfa di betulla in Russia viene tradizionalmente estratta all'inizio della primavera, prima che appaiano le prime foglie sull'albero. La natura ci concede solo un paio di settimane per fare scorta di questa bevanda curativa. Nonostante i medici raccomandino di bere solo succo fresco, se conservato correttamente, la bevanda curativa data dalle betulle non perde le sue proprietà curative per qualche tempo dopo il “raccolto”. Ma qual è la corretta conservazione della bevanda? È la risposta a questa domanda che vi forniremo oggi.

La linfa di betulla fresca può essere conservata in un luogo fresco per un massimo di 48 ore, dopodiché inizia a perdere le sue proprietà benefiche; a temperatura ambiente, durante questo periodo può anche iniziare ad inacidirsi. Ecco perché già durante la raccolta dovresti pensare a metodi più lunghi per conservare il succo. Ve ne parleremo proprio adesso.

Metodi per conservare la linfa di betulla

1. Congelamento rapido. Quando la linfa di betulla viene congelata rapidamente, tutti gli elementi utili vengono preservati. Conservare il succo nel congelatore ti permetterà di goderti la bevanda e sperimentare il suo effetto miracoloso anche in inverno.

2. Fare un concentrato. Puoi preparare un concentrato dalla linfa di betulla. È necessario riscaldare il succo a 60 gradi ed evaporare il 75% del volume totale. Il resto della linfa di betulla va versato in barattoli sterilizzati e arrotolato. Basta non dimenticare che prima di consumare tale succo è consigliabile diluirlo con acqua.

3. Sterilizzazione. La sterilizzazione aiuterà a preservare la linfa di betulla. Per fare questo è necessario scaldarlo a 80 gradi, versarlo in barattoli di vetro e arrotolare i coperchi. Successivamente i barattoli vanno tenuti in acqua a 85 gradi per un quarto d'ora e lasciati raffreddare a temperatura ambiente.

4. Inscatolamento- Questo è un altro modo che ti permetterà di conservare la linfa di betulla per lungo tempo. Il metodo è semplice: versare la linfa di betulla in una padella smaltata o in acciaio inossidabile, aggiungere zucchero e acido citrico a piacere. Portare a ebollizione il succo, assicurandosi che tutto lo zucchero si sciolga. Successivamente, il succo deve essere versato in barattoli, sigillato con coperchi e sterilizzato per 15 minuti in acqua a una temperatura di 90 gradi.

Come preservare la linfa di betulla

L'opzione presentata è considerata tradizionale, ma la linfa di betulla e gli aghi di pino sono spesso in scatola. Per fare questo, i giovani germogli di aghi di pino vengono lavati bene e scottati con acqua bollente. Dopodiché mettete gli aghi di pino in una padella, riempitela con la linfa di betulla filtrata, riscaldata a 80 gradi e lasciate in infusione per 5-7 ore. Trascorso il tempo specificato, il succo viene scolato, vengono aggiunti un po 'di zucchero e acido citrico. Ora è necessario versare il succo nei barattoli, chiudere con i coperchi e pastorizzare per 25 minuti ad una temperatura di 90-95 gradi. Usando una ricetta simile, puoi conservare la linfa di betulla con la menta.

Ricette con linfa di betulla

Abbiamo presentato alla vostra attenzione i principali metodi per la conservazione a lungo termine della linfa di betulla mantenendo le sue proprietà benefiche. Tuttavia, puoi preparare altre bevande dal succo che non saranno salutari come il succo puro, ma satureranno comunque il tuo corpo con elementi utili e ti delizieranno con una lunga durata.

Morse a base di linfa di betulla

La ricetta più semplice per preparare una bevanda dalla linfa di betulla è considerata una bevanda alla frutta. Per fare questo, devi mescolare il tuo succo di frutta o verdura preferito con succo di betulla.

Kvas di betulla

Puoi anche preparare il kvas di betulla. Esistono diversi modi per preparare una bevanda del genere, te ne diremo uno, il più semplice e il più comune.

Versare la linfa di betulla in una bottiglia di vetro, aggiungere una manciata di uvetta e zucchero nella proporzione di 2 cucchiaini per 1 litro di succo, potete aggiungere anche un po' di scorza di limone, frutta o bacche. Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti, chiudi bene la bottiglia e mettila in un luogo fresco e buio. Il kvas di betulla è pronto per l'uso in pochi giorni. Puoi goderti immediatamente il gusto della bevanda o conservarla per diversi mesi.

Bevanda di betulla e mirtillo rosso

Se vuoi preparare una deliziosa bevanda alla betulla e mirtilli rossi con la linfa di betulla, probabilmente avrai bisogno di questa ricetta.

Per prima cosa devi spremere il succo da 150 grammi di mirtilli rossi. Mettete la vinaccia in una casseruola e versatevi un litro di linfa di betulla. Metti questa "composta" a bagnomaria e scaldala per cinque minuti. Dopo che la bevanda si è raffreddata, dovrebbe essere combinata con il succo di mirtillo rosso preparato in anticipo e il miele dovrebbe essere aggiunto a piacere. La bevanda è pronta da bere!

Come potete vedere, cari visitatori del portale, l'effetto miracoloso della linfa di betulla può essere avvertito non solo immediatamente dopo la raccolta, ma anche dopo molto tempo. Conosci altri modi per conservare la linfa di betulla? Condividili con noi nei commenti!