Pitahaya o frutto del drago è il frutto di diverse varietà di cactus, quindi questi frutti esotici possono variare in modo significativo nelle caratteristiche del gusto. Inoltre, la qualità della pitahaya dipende dalla sua maturità, durata di conservazione, età del cactus madre, condizioni meteorologiche durante il periodo di fruttificazione e paese di crescita. Pertanto, non dovresti trarre conclusioni affrettate sul gusto del frutto del drago basandosi su singoli esemplari.

Spesso i pitahaya di alcune varietà guadagnano popolarità in una particolare area o paese, quindi dopo aver assaggiato questo frutto tropicale, ad esempio a Goa, non dovresti rifiutarti di assaggiarlo in Vietnam o Israele. Relativamente spesso la pitahaya può essere trovata in vendita nei paesi europei e negli Stati Uniti. Ma tali frutti di solito hanno un sapore erboso, quindi per un trasporto di successo i frutti vengono raccolti leggermente acerbi.

Pitahaya ha un sapore dolciastro neutro, anche se puoi anche trovare esemplari di frutti maturi molto dolci di varietà varietali di cactus da frutto. La pitaya rossa a polpa bianca ha un sapore e una dolcezza meno intensi rispetto alla varietà a polpa rosa. I pitahaya gialli si distinguono un po' e hanno il loro gusto e aroma caratteristici. La consistenza della polpa di pitahaya è paragonabile a quella del kiwi, solo con una struttura più solida.

Si consiglia di consumare Pitahaya separatamente dagli altri alimenti, crudo e refrigerato. Ciò consente di sperimentare appieno il gusto dolce, rinfrescante e discreto di questo frutto tropicale. Il frutto del drago è praticamente inodore e il suo aroma leggero è stato paragonato a una miscela di banana e kiwi con sfumature erbacee. La chiave del buon gusto della pitahaya è la sua maturazione ottimale, quindi dovresti dedicare più tempo alla scelta del frutto e non acquistare la prima copia offerta dal venditore.

Il frutto del drago, nonostante le sue caratteristiche gustative non eccezionali, diventa spesso il frutto esotico preferito dai viaggiatori che preferiscono i caldi paesi tropicali. E la ricca composizione vitaminica e minerale della pitahaya con il suo basso contenuto calorico è di grande aiuto per mantenere la forza e la salute in vacanza o lavorare all'estero.

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Negli ultimi anni, i prodotti di origine esotica hanno guadagnato popolarità. La Pitahaya è un frutto dalle tante proprietà benefiche, originario dell'America. I frutti più utili sono quelli consumati nella prima settimana dopo la raccolta.

Cos'è pitahaya: descrizione del frutto

Il frutto esotico è il frutto di diverse varietà di cactus. Il prodotto ha nomi come Dragon Eye o Dragon Fruit. Esistono diversi tipi di frutti di queste piante:

• pitahaya rossa;
• pitahaya gialla;
• Pitaya costaricana.

I frutti crescono su cactus simili a viti. Queste piante hanno grandi fiori bianchi dall'aroma pronunciato, che si aprono solo di notte. Un ettaro coltivato con queste piante può produrre più di 30 tonnellate di frutta.

I frutti di cactus hanno un basso valore energetico. Il contenuto calorico per 100 grammi di prodotto è di 40 kilocalorie. Il basso contenuto calorico della pitahaya è dovuto al suo alto contenuto di liquidi e alla bassa quantità di zuccheri.

È il basso contenuto calorico che rende il frutto popolare tra le persone che vogliono perdere peso senza negarsi il consumo di cibi gustosi, ma allo stesso tempo sani. L'indice glicemico del prodotto è basso, quindi il prodotto può essere consumato anche dai diabetici.

All'interno del frutto del drago c'è una polpa bianca succosa e un gran numero di semi piccoli e densamente strutturati.

Nota! La polpa della pitahaya è bianca, solo se si tratta di pitaya rossa; in altre varietà il colore della parte interna può differire ed essere cremisi o giallo.

Il peso medio di un frutto è di 250 grammi. A volte ci sono esemplari che pesano più di 1 kg.

Caratteristiche benefiche

Le proprietà benefiche dei frutti del drago sono osservate non solo dal punto di vista medico, ma anche in cosmetologia.

Proprietà benefiche del frutto del drago:

• migliorare il funzionamento del sistema immunitario;
• rallentare e prevenire lo sviluppo delle cellule tumorali;
• normalizzazione del tratto gastrointestinale;
• ripristino della microflora intestinale;
• normalizzazione dei livelli di zucchero nel sangue;
• mantenere il funzionamento del sistema cardiovascolare;
• normalizzazione della pressione sanguigna nell'ipertensione;
• ripristino dei livelli ottimali di colesterolo nel sangue;
• migliorare il funzionamento degli organi visivi;
• migliorare il funzionamento del sistema nervoso centrale e del cervello;
• normalizzazione dello stato psico-emotivo;
• rallentando l’invecchiamento cellulare.

Il vantaggio dei frutti risiede anche nel fatto che le sostanze in essi contenute rallentano i processi ossidativi nel corpo, il che impedisce lo sviluppo di complicanze nelle persone con diabete.

I benefici del frutto si osservano con il consumo regolare. Il frutto del drago è molto utile per le persone che soffrono di malattie cardiache e vascolari, poiché può rallentare lo sviluppo delle malattie.

Non è utile solo la polpa del frutto, ma anche i suoi semi. Prevengono lo sviluppo di malattie autoimmuni e infiammatorie e sono anche preventivi contro il cancro.

Impatti negativi

I frutti possono portare non solo benefici, ma anche danni. Le principali controindicazioni sono i bambini sotto i 5 anni e l'intolleranza individuale. Il frutto può provocare una reazione allergica, anche nelle persone non soggette a questo fenomeno.

Poiché il frutto è esotico, la prima volta che viene consumato, il corpo può sviluppare un'intolleranza al frutto, che si manifesta con eruzioni cutanee e disturbi alle feci.

Come mangiare il frutto del drago

Mangiare i frutti di cactus è semplice: basta raffreddare il prodotto e tagliarlo in più pezzi. La polpa dovrebbe essere mangiata dai pezzi risultanti usando un cucchiaino.

Il prodotto viene utilizzato anche per preparare caramelle, gelati, sorbetti e yogurt. La polpa del frutto è adatta per preparare succhi freschi e freschi. In cucina vengono utilizzati non solo la polpa, ma anche i semi, la buccia e persino i fiori di questa pianta.

Preparato da pitaya:

• salse;
• marmellata;
• bevande alcoliche;
• marmellata.

Basandosi sull'occhio del drago, puoi preparare un tè aromatico che ha proprietà curative per il corpo.

Il gusto del frutto dipende dalla varietà di cui stiamo parlando. Molto spesso, la pitaya ha il sapore di una miscela di kiwi e banana.

Nota! I frutti gialli hanno un gusto più pronunciato, mentre i frutti rossi hanno un sapore insipido e un aroma debole.

Le persone che mangiano questo frutto notano che i frutti dal sapore migliore sono stati importati dal Vietnam.

Come scegliere la frutta e determinarne la maturazione

Scegliere un frutto maturo non è difficile, poiché ha caratteristiche distintive. I frutti maturi hanno un colore della buccia caratteristico della varietà, ad esempio rosso o giallo. L'occhio del drago, che ha la pelle verde, è immaturo.

Non dovrebbero esserci macchie sulla buccia, poiché ciò indica che il frutto è troppo maturo e potrebbe aver iniziato a deteriorarsi.

Una volta pressato, il frutto dovrebbe avere una consistenza compatta. Non dovresti comprare frutta eccessivamente dura o morbida. Le vitamine sono contenute nei frutti di qualsiasi maturità, ma i frutti maturi hanno un gusto più elevato.

Come sbucciare un frutto

Sbucciare la frutta non richiede abilità particolari. Per arrivare alla carne, l'occhio del drago deve essere tagliato a pezzi. Il taglio rivela la polpa, che può essere facilmente separata dalla buccia con un cucchiaio o con le mani.

Nota! Il Pitahaya va pulito con attenzione, poiché la polpa colorata ha un forte pigmento che può macchiare oggetti e tessuti.

Crescere a casa

È possibile coltivare la pianta in casa; per fare ciò è necessario acquistare frutti troppo maturi ma interi.

La coltivazione viene effettuata dai semi.

1. I semi devono essere separati dalla polpa ed essiccati, per poi seminare nel terreno.
2. I germogli saranno abbondanti, quindi la raccolta non può essere evitata.
3. Le piante che compaiono vanno messe a dimora e nel vaso va inserito un sostegno lungo il quale si arrampicheranno.
4. Poiché la pianta è un cactus, non ha bisogno di molta irrigazione, ma richiede molta luce per crescere attivamente.

Se il frutto viene mangiato correttamente, porterà solo benefici al corpo. Il prodotto deve essere introdotto nella dieta con cautela per poter monitorare la reazione dell'organismo e non arrecargli danni.

La strana natura dei paesi lontani non smette mai di stupirci con i suoi doni esotici. Uno di questi doni è pitaya. Questo frutto, Dragon Heart, ha proprietà benefiche. È apparso nel nostro paese abbastanza recentemente, quindi i russi non ci sono ancora abituati. Scopriamo come mangiarlo, quali proprietà benefiche ha e cosa bisogna sapere a riguardo.

Pitahaya, o pitaya, è il frutto di un cactus simile ad un albero. Questo frutto proviene dai paesi tropicali del Sud America. Tuttavia, oggi si è diffuso ampiamente nella zona tropicale della Terra, quindi viene coltivato in Vietnam, Tailandia e Filippine. Il frutto è conosciuto con molti nomi: “frutto del drago”, “cuore del drago”, “occhio del drago” e molti altri. Il frutto ha preso il nome associato ai draghi a causa della sua forma caratteristica. Ci sono molte belle leggende ad esso associate.

La forma del frutto è in qualche modo simile a una pigna, è anche ricoperta da grandi squame: escrescenze.

Ma è qui che finisce la somiglianza, perché le squame sono morbide e verdastre e il frutto stesso ha un colore dal rosa brillante al rosso. Il frutto ha una forma rotonda, quindi ricorda un cuore rosso avvolto da una fiamma verdastra. Il nome Dragon Heart deriva da questa forma. In condizioni favorevoli, il peso della pitaya può raggiungere 1 kg, ma più spesso i frutti crescono da 200 a 700 g.

La buccia densa non è edibile, ma si stacca facilmente, rivelando la polpa bianca dalla consistenza cremosa. A seconda della varietà, la polpa può anche essere cremosa, rosa o rosso vivo. Ma contiene sempre molti piccoli semi neri. Il sapore del frutto è agrodolce, ricorda un incrocio tra una banana e un kiwi.

Esistono diverse varietà di pitaya:

1. Rosso. Questa varietà ha la buccia rosa brillante e la polpa bianca o cremosa. Il sapore è fresco-dolce e l'odore ricorda le erbe.
2. Giallo. Il guscio di questa varietà è di colore giallo brillante, che ricorda il colore di una mela cotogna o di una banana. Il gusto è più vicino al dolce che all'aspro e l'aroma è piuttosto forte e gradevole.
3. Costaricano. Questa varietà ha sia la buccia che la polpa di colore rosso. Il gusto è molto brillante, anche un po' stucchevole.

Pitaya è ampiamente utilizzata nelle cucine nazionali del sud-est asiatico. La polpa del frutto viene consumata fresca e aggiunta alle insalate e ai prodotti da forno. Grazie al suo aspetto brillante e insolito, il frutto diventa un'ottima decorazione da tavola. E le tradizioni popolari di numerosi paesi prescrivono l'uso del Cuore del Drago per i servizi fotografici di matrimonio.

Pitahaya non è solo gustoso, ma anche salutare. La sua polpa è un vero magazzino di vitamine e microelementi benefici. I frutti contengono:

• Vitamine C, B1, B3.
• Microelementi: ferro, potassio, fosforo, calcio.
• Le fibre vegetali svolgono un ruolo importante nella normalizzazione dei processi digestivi.
• Cenere.
• I semi sono ricchi di tannini.

Una caratteristica importante della pitaya è l'elevata concentrazione nella polpa di sostanze in grado di legare i radicali liberi. Pertanto, mangiare pitaya consente di rallentare il processo di invecchiamento, ridurre il rischio di sviluppare il cancro e rafforzare i sistemi di difesa dell’organismo.

Inoltre, questo frutto esotico è in grado di correggere i disturbi del metabolismo dei carboidrati, riducendo o aumentando la quantità di zucchero nel sangue.

Inoltre, la pitaya ha un effetto benefico sulle articolazioni, alleviando l'artrite e l'artrosi. Dragon Heart sarà apprezzato anche da chi è a dieta. Il frutto è poco calorico, 100 g di polpa contengono solo 50 kcal. Allo stesso tempo, le qualità gustative non lasceranno indifferenti nemmeno i buongustai più esigenti.

I frutti esotici stupiscono l'immaginazione, ma quando si tratta di mangiarli possono essere un vicolo cieco. Anche la domanda su come mangiare lo stravagante Cuore di Drago si presenta abbastanza spesso. Vale la pena ricordare che per uso alimentare viene utilizzata solo la polpa e il guscio, sebbene molto decorativo, non è adatto al cibo.

Esistono due modi principali per consumare questo frutto:

1. Il frutto si taglia a metà, quindi si mangia la polpa con un cucchiaino, staccandola dal guscio, come il gelato da una ciotola.
2. La buccia viene rimossa dal frutto e la polpa viene tagliata a fette prima di servire.

Le tradizioni nazionali di servire questo frutto raccomandano di servire fette di polpa di cuore di drago nel suo guscio staccato. Puoi anche aggiungere varie noci e pezzi di altri frutti. Servita in questo modo, la pitaya delizierà non solo il gusto, ma anche l'occhio del buongustaio e diventerà una vera decorazione della tavola.

I piccoli semi punteggiati di polpa di pitaya possono essere utilizzati anche come cibo. Sono ricchi di sostanze nutritive e hanno un effetto benefico sul corpo quando consumati. Tuttavia, affinché l'organismo possa utilizzare le sostanze benefiche nascoste nei semi, è necessario masticarli accuratamente prima di deglutirli.

L'abbondanza di sostanze utili ha reso Dragon Heart una pianta ampiamente utilizzata nella medicina popolare. Questo frutto è usato per trattare una serie di malattie:

• Problemi con il pancreas. Nel diabete mellito, Dragon's Heart può alleviare le condizioni del paziente normalizzando la quantità di zucchero nel sangue.
• Aumento dell'acidità del succo gastrico e malattie associate.
• Problemi con il sistema immunitario, che riducono la capacità del corpo di combattere le malattie. Il rafforzamento del sistema immunitario è assicurato dall'elevata concentrazione di acido ascorbico (vitamina C) contenuta in questo prodotto.
• Malattie del cuore e dei vasi sanguigni.
• Diminuzione dell'acuità visiva.
• Un ricco insieme di vitamine e microelementi normalizza il metabolismo, che contribuisce alla salute generale del corpo.

Non sono solo i frutti ad avere proprietà benefiche. I preparati per il trattamento dell'elmintiasi sono realizzati con gli steli di pitaya. I semi del cuore di drago, ricchi di tannini e composti fenolici, sono usati per produrre farmaci per curare la diarrea, alleviare l'avvelenamento da metalli pesanti e curare le malattie della gola.

La polpa del frutto viene utilizzata anche per scopi cosmetici.

Una maschera pitaya allevia le scottature. Questa conoscenza sarà particolarmente utile ai turisti che viaggiano nel sud-est asiatico per prendere il sole sulle spiagge. Inoltre, la purea di polpa di frutta tonifica la pelle e produce un effetto ringiovanente.

E, naturalmente, Dragon Heart è semplicemente un frutto molto gustoso e bello. Viene utilizzato per preparare macedonie, bevande alcoliche e dolci.

Qualsiasi frutto esotico di solito causa qualche preoccupazione: è possibile mangiarlo, ci sono controindicazioni? Anche Pitaya richiede alcune cure.

Se la famiglia ha un bambino piccolo (sotto i 3 anni) che ha già avuto una diatesi, non è consigliabile dargli la polpa di pitaya.

Poiché questo frutto non è familiare alla maggior parte dei russi, quando lo si usa per la prima volta c'è il rischio di sviluppare un'allergia. Pertanto, è meglio iniziare a provare questo frutto con un pezzetto e poi aspettare un po'. E se iniziano a comparire sintomi allergici (prurito, arrossamento della pelle, difficoltà di respirazione, naso che cola), prendi antistaminici. Se tutto è andato bene, puoi tranquillamente goderti il ​​meraviglioso gusto del "frutto del drago".

Non ci sono praticamente altre controindicazioni al consumo di questo frutto. Ma è necessario osservare la moderazione, poiché l'eccesso di cibo può causare disturbi digestivi (diarrea, bruciore di stomaco, gonfiore). Questa regola dovrebbe essere seguita per tutti i frutti esotici.

I frutti di Dragon Heart si deteriorano molto rapidamente e trasportarli è piuttosto difficile. Pertanto, nel nostro paese questo frutto è ancora esotico. È più facile provare la pitaya nella sua terra natale, in Tailandia, Vietnam e Filippine. Quando scegli un frutto, dovresti essere guidato da diverse regole:

• La dimensione media di un frutto maturo è di circa un quarto di chilogrammo. Non dovresti scegliere frutti troppo piccoli o troppo grandi, per non incontrare frutti troppo maturi o acerbi.
• Il colore della buccia, indipendentemente dalla varietà, dovrebbe essere uniforme e ricco. Se il colore non è uniforme, molto probabilmente il frutto non è ancora maturo.
• Senti il ​​frutto prima dell'acquisto. I frutti acerbi sono duri, mentre quelli maturi sono notevolmente più morbidi.
• Prestare attenzione alle squame fogliari sulla buccia. Se sono secchi e non verdi, significa che il frutto è stato raccolto molto tempo fa e potrebbe essere andato a male.
• Ispezionare attentamente la buccia del frutto prima dell'acquisto. Se presenta crepe, macchie o punti marci, il frutto non è fresco e dovresti rifiutarti di acquistarlo.

Un Cuore di Drago maturo si deteriora molto rapidamente. È necessario conservare la frutta acquistata in frigorifero e non per più di 4 giorni. Se acquisti frutta in Russia per qualche tipo di celebrazione, è meglio scegliere un esemplare leggermente acerbo. Durerà più a lungo e raggiungerà gradualmente uno stato maturo anche se conservato in frigorifero.

Pitaya è un'eccellente decorazione per qualsiasi tavola festiva. La frutta correttamente selezionata e servita regalerà un'esperienza indimenticabile. E il suo aspetto insolito sorprenderà gli ospiti e renderà la vacanza più vivida e memorabile.

Maggiori informazioni possono essere trovate nel video:

Pitahaya è il nome di diverse specie di cactus e dei loro frutti spesso commestibili. Pitaahaya è originaria del Sud America.

Questa pianta appartiene alla famiglia dei cactus del genere Hylocereus. Coltivate ai tropici, alcune specie del genere Hylocereus hanno frutti grandi con grandi squame, da cui il nome frutto del drago.

Frutto del drago. Foto

La Pitaahaya cresce nelle foreste tropicali, utilizzando gli alberi come supporti, raggiunge i 10 metri di altezza ed è diffusa nell'America centrale e nel nord del Sud America. Inoltre, viene coltivato nel sud-est asiatico, in Cina, Australia e Israele.

I frutti di questa pianta sono bacche oblungo-ovoidali. La buccia è dura. Il peso abituale va da 300 a 850 grammi, il record è di 1,5 kg. I frutti sono eduli, succosi e con nella polpa numerosi semi commestibili, piccoli, neri, di circa 1 mm. Il guscio esterno duro è immangiabile. I frutti del drago hanno un sapore dolce simile al kiwi e un odore molto delicato. Sono buone Compatibile con quasi tutti gli alimenti.

Pitahaya contiene minerali, vitamine (soprattutto i frutti dalla buccia rossa) e fibre. Pitahaya è di colore rosso e contiene più fosforo, mentre il frutto giallo contiene più calcio.

Secondo Dragon Fruit Research contengono molti antiossidanti, Compreso:

• beta carotene,
• licopene,
• vitamina E.

Possono anche rappresentare una potenziale fonte di probiotici, che promuovono lo sviluppo di batteri benefici nell’intestino. I semi sono ricchi di acidi grassi polinsaturi. Tuttavia, i semi non dovrebbero essere consumati in grandi quantità, poiché sono ricchi di acidi grassi omega-6, circa il 50%, rispetto agli omega-3 (circa solo l'1%) e agli omega-9 (circa il 20%). Considerando che l’abbondanza di omega-6 può portare ad uno squilibrio dei composti antinfiammatori nell’organismo, è meglio limitare il consumo di semi.

Grazie al suo alto contenuto di fibre, il consumo di frutto del drago favorisce la motilità intestinale, riduce il rischio di malattie cardiovascolari, aiuta a regolare la pressione sanguigna e aiuta anche a perdere peso. L’alto contenuto di vitamina C è benefico per il rafforzamento del sistema immunitario e per la produzione di collagene. Il beta-carotene è un importante precursore antiossidante della vitamina A, che protegge gli occhi e la pelle dai raggi ultravioletti e migliora anche la risposta immunitaria dell'organismo. La vitamina E, o tocoferolo, è uno degli antiossidanti chiave nella lotta contro i radicali liberi. Previene le malattie cardiache, varie forme di cancro e la degenerazione maculare legata all’età.

Composizione chimica

I frutti sono costituiti principalmente da acqua (la quantità può variare tra l'80 e il 90%), fibre, proteine ​​e grassi.

Pitahaya contiene:

• vitamina A,
• vitamina C,
• vitamine B1, B2, B3 e vitamina E, contenuta nei semi.

Minerali:

• potassio,
• ferro,
• sodio,
• fosforo e calcio.

Contengono anche i frutti di Pitihaya flavonoidi e sostanze che hanno antiossidante proprietà.

L'abbondanza di fibre conferisce a questo frutto leggere proprietà lassative, quindi questo frutto è un buon metodo preventivo per la stitichezza.

Disponibilità vitamina C e altre sostanze con proprietà antiossidanti hanno effetti benefici sulla salute. Il suo consumo rafforza il sistema immunitario e aiuta a combattere gli effetti dei radicali liberi, che hanno un effetto positivo sul rallentamento del processo di invecchiamento delle cellule del corpo. I radicali liberi, un sottoprodotto del metabolismo umano, sono la causa di molte malattie gravi come il cancro, le malattie cardiache e le malattie degenerative.

Mangiare pitahaya è un buon modo per prevenire molte di queste malattie. Le fibre, oltre alle sostanze benefiche presenti nella pitahaya, sono utili per abbassare i livelli di colesterolo nel sangue. Ciò ridurrà il rischio che si formino pericolose placche nei vasi sanguigni ed è quindi una buona prevenzione dell'aterosclerosi, degli infarti e degli ictus. La vitamina C presente nel pitahaya, oltre a rafforzare il sistema immunitario, aiuta a far fronte allo stress.

Studi recenti hanno dimostrato di cosa è capace questo frutto ridurre livello Sahara nelle persone con diabete di tipo 2.

I flavonoidi hanno un ampio spettro attività biologica. Oltre alle proprietà antiossidanti, hanno anche effetti antinfiammatori, antitumorali e antiaterosclerotici.

Pitahaya: benefici e danni

Il frutto del drago ha proprietà antinfiammatorie. Il suo consumo può essere utile per risolvere problemi legati alle infiammazioni articolari. La polpa del frutto, oltre ad avere un buon sapore, può essere utilizzata per curare e prevenire brufoli e punti neri applicandola sulla pelle.

Recenti studi sono stati condotti sugli estratti di foglie, buccia, polpa e fiori di varie varietà di frutto del drago. Esperimenti condotti su ratti da laboratorio hanno dimostrato che questa pianta e i suoi frutti accelerano il processo di guarigione delle ferite.

100 g di polpa di pitahaya apportano solo 38 calorie.

Il consumo di frutta previene la formazione di cellule tumorali, purifica il sangue e il fegato e accelera anche l'eliminazione delle tossine e dei metalli pesanti dal corpo. Oltre a prevenire il rischio di malattie cardiovascolari, regola la pressione sanguigna. Il fosforo contenuto nel frutto stimola l'attività cerebrale, migliora la memoria e la concentrazione.

Il frutto del drago ha anche proprietà diuretiche e combatte la cellulite. Il betacarotene, importante antiossidante, protegge gli occhi e la pelle dai raggi ultravioletti, la vitamina C stimola la produzione di collagene e, insieme alla vitamina E, combatte i radicali liberi, è un'ottima prevenzione di varie forme di cancro e della degenerazione maculare legata all'età .

Consumo e controindicazioni

Quando scegli questo frutto, dovresti prestare attenzione al colore, dovrebbe essere luminoso e ricco, il che ne indica la maturità. Non dovrebbero esserci tracce di marciume da nessuna parte.

Il frutto del drago viene tagliato a metà e mangiato con un cucchiaino. Per migliorare il gusto, la polpa viene condita con zucchero e limone. Dalla polpa viene preparata anche una bevanda succosa.

Non ci sono rischi per la salute associati al consumo del frutto pitahaya. Il consumo di questo frutto è sicuro per le donne incinte. Potrebbero verificarsi lievi reazioni allergiche.

Il consumo di polpa rossa pitahaya suggerisce un colore rossastro dell'urina e delle feci; questo è un cambiamento temporaneo che scompare in un giorno o due.

Si consiglia di non dare questo frutto ai bambini piccoli, per non provocare diatesi.

"Heart of the Dragon" sembra bello e insolito. Dietro questo nome si nasconde un frutto esotico, la pitahaya, che cresce nelle foreste tropicali. I residenti del nostro paese non hanno molta familiarità con i frutti della pianta, perché raramente si trovano nei negozi. Tuttavia, la pitaya rimane proprietaria di gusto eccellente, proprietà benefiche e nutrizionali. E le aree piantumate con alberi e fiori che sbocciano ricordano giardini da favola.

Nomi e varietà

Frutto del drago, pitahaya, pitaya, drago: tutti questi sono i nomi di un frutto esotico che cresce nelle terre del Messico, dell'America meridionale e centrale. La pianta appartiene alla famiglia dei cactus.

Oggi la coltivazione del frutto del drago viene effettuata dai residenti della parte sud-orientale dell'Asia. La maggior parte della pitaya viene esportata in tutto il mondo da Thailandia, Indonesia, Vietnam, Filippine, Sri Lanka, Taiwan, Cina e Malesia. Le condizioni climatiche ottimali per ottenere un buon raccolto di frutti di cactus esotici sono le zone subtropicali e i tropici.

Il nome del frutto ha radici inglesi ed è tradotto come "cuore del drago" o "frutto del drago". Tuttavia, nell'era degli antichi Aztechi, questa pianta era chiamata frutto del drago. Le tribù indiane furono le prime a mangiare la polpa bianca perché il Messico era la patria del cactus. I semi macinati venivano usati come condimento per i piatti.

Il popolo messicano racconta spesso leggende secondo le quali l'aspetto del frutto è associato ai draghi che vivevano in quel periodo. Affermano che la nascita di pitaya è avvenuta nel mezzo della guerra. Fu allora che i draghi stanchi non poterono più sputare fuoco dalle loro bocche, ma sputarono invece frutti luminosi. Gli antichi indiani credevano che da qualche parte all'interno, vicino al cuore del drago, si trovasse questo straordinario frutto del drago. Per ottenere quanta più prelibatezza possibile, hanno dovuto distruggere tutti i guerrieri dragoni.

Oggi la pitahaya è uno dei frutti più belli e misteriosi, caratterizzato dalla sua forma e colore insoliti. Cresce bene nelle terre del sud e ha un gusto straordinario. È vero, il suo aspetto ricorda le scaglie di rettili estinti o l'occhio di un drago, che riporta solo ricordi di antiche leggende. A proposito, la polpa di pitahaya varia di colore a seconda del tipo di frutto.

Le tonalità comuni includono bianco, rossastro, rosa acceso e persino viola. Il frutto tropicale differisce anche per forma, dimensione e numero di squame sulla buccia.

Diamo un'occhiata ai tipi più popolari di piante insolite.

• Pitaya "Bianco" (Hylocereus Undatus)è una varietà di frutta molto comune. Ha un gusto ricco, ma un po' insipido rispetto ad altri. La polpa bianca caratteristica del nome è ricca di numerosi semi neri. L'aroma ricorda qualcosa di erbaceo. Il colore esterno del frutto è rosso o rosa brillante, mentre le scaglie sono verde chiaro.
• Pitaya "Giallo" (Hylocereus Megalanthus). Questa varietà viene coltivata raramente e viene chiamata “fico d'india”. Lo strato superficiale è giallo, le squame ricordano i brufoli. All'interno il frutto è bianco come la neve, diluito con semi neri. Il gusto del frutto del drago giallo è il più dolce e aromatico.
• Pitaya rossa (Hylocereus Costaricensis) comune nelle terre del Costa Rica, motivo per cui viene spesso chiamato costaricano. Ha una buccia rosa intenso con una sfumatura viola. La polpa del frutto del drago ha un colore simile, ma è più rossa. Sono presenti molti piccoli semi. Produce un forte aroma fruttato.

Che aspetto ha e che sapore ha?

Il frutto del drago è originario del Sud America e del Messico. Ha guadagnato ampia popolarità nelle regioni sud-orientali dell'Asia e in alcune parti dell'America centrale. Per la piena crescita e maturazione dei frutti dolci è adatto un clima tropicale secco con molte foreste decidue.

L'albero pitaya raggiunge un'altezza di 10 metri. Specificamente per coltivare questo rappresentante, i giardinieri utilizzano vari mezzi di supporto e giarrettiera. Solo con il loro aiuto puoi preservare l'aspetto desiderato di un cactus ramificato, che cresce notevolmente. A questo scopo, l'intera corona viene appositamente raccolta in un'unica cupola, che si eleva dal suolo.

Dal punto di vista botanico la pianta è considerata epifita, quindi i frutti, grazie alle radici aeree, riescono ad aggrapparsi ai tronchi degli alberi e trattenerli durante la lunga maturazione. Nonostante crescano sulla superficie dell'intero stelo, il cactus epifita non assorbe nutrienti dall'albero.

Il frutto del drago aspira alle altezze dove c'è molta luce e calore. È nella parte superiore che estrae la quantità necessaria di umidità dall'aria. Inoltre la coltura riesce a trovare elementi organici nelle fessure dei tronchi. Le piante attecchiscono in profondità nel sottosuolo, dove subiscono un periodo di sviluppo, al termine del quale si diffondono nel terreno sotto forma di singoli steli.

Gli steli triangolari di pitahaya sono rami modificati. Esternamente si tratta di steli succosi e carnosi larghi 5 cm. Contengono grandi quantità di acqua e componenti nutrizionali di cui l'albero ha bisogno durante la siccità e il caldo. Gli steli sono ricoperti di piccole spine, che in realtà sono germogli che daranno poi origine a nuovi rami e fiori di frutto del drago.

La fioritura avviene abbastanza rapidamente, in un periodo di tempo incredibilmente breve. Basta una notte perché spuntino i primi fiori, di colore rosa o bianco, che emanano un leggero aroma erbaceo.

L'impollinazione dell'albero avviene con l'aiuto degli insetti. Terminato l'appassimento dei germogli variegati, inizia il periodo dell'allegagione. Il pieno sviluppo del cactus dipende fortemente dalle condizioni climatiche: l'ideale è il clima secco dei tropici. Già 35-50 giorni dopo la fioritura, l'albero diventa ricoperto di frutti belli e luminosi. Durante l'anno (una stagione), la pitahaya può dare frutti fino a 6 volte con frutti simili a uova. Ciò conferma la sua resa incredibilmente elevata.

Coloro che coltiveranno raccolti sul proprio appezzamento dovrebbero sapere che una quantità eccessiva di umidità è dannosa per la pianta: i boccioli potrebbero cadere e i frutti inizieranno a marcire.

Se tagliate il frutto a metà troverete una consistenza morbida, simile alla panna acida densa. Il gusto ricorda qualcosa di banana con un sapore di kiwi. I veri buongustai confrontano il gusto della pitahaya con questi frutti.

La polpa del frutto del drago può essere aggiunta a vari piatti o mangiata con altri frutti, l'importante è evitare ingredienti piccanti e molto dolci, poiché sullo sfondo di una tale combinazione il gusto della pitahaya andrà semplicemente perso.

Insalate, dolci, yogurt, frullati, cocktail, marmellate e gelatine vengono preparati a base di frutta esotica tailandese. I frutti si trovano anche nelle ricette di bevande fredde e vini alla frutta.

Non dimenticare i bellissimi fiori bianchi, che non solo fungono da decorazione, ma vengono anche aggiunti al tè per aromatizzarlo.

Contenuto calorico

Il valore nutrizionale di 100 grammi di frutta esotica è di 50 kcal. Le proteine ​​occupano 0,49 g, i grassi - 0,29 g e i carboidrati - 12 g. Un posto significativo è dato all'acqua - 91 g. Inoltre, la pitahaya contiene una grande quantità di fibre preziose e fibre grossolane, che hanno un effetto positivo sul sistema digestivo sistema e funzionalità intestinale.

Composizione chimica

• vitamina B1;
• vitamina B2;
• vitamina C;
• vitamina PP;
• vitamina E;
• cenere;
• un acido nicotinico;
• acido ascorbico;
• calcio;
• ferro;
• fosforo;
• beta carotene;
• tiamina;
• riboflavina;
• potassio;
• tocoferolo

Benefici e danni

Il frutto tropicale è noto per le sue proprietà benefiche. La sua composizione è ricca di varie vitamine e minerali. I micro e macroelementi che rafforzano l'immunità umana svolgono un ruolo particolarmente importante.

È impossibile non notare la qualità speciale del consumo del frutto del drago: purifica e stimola l'intestino grazie all'alto livello di fibre grossolane.

I principali benefici del frutto:

• avvia tutti i processi metabolici nel corpo;
• normalizza il metabolismo dei grassi;
• accelera l'assorbimento dei nutrienti nel sangue;
• rimuove sostanze nocive e tossiche, liquidi e sali in eccesso;
• rafforza il tessuto dentale e osseo;
• migliora il funzionamento del sistema nervoso;
• attiva le funzioni protettive del sistema immunitario, prevenendo raffreddori, malattie virali e di altro tipo;
• ha un effetto antinfiammatorio;
• sintetizza il collagene naturale;
• protegge le cellule dalle influenze esterne, compresi i radicali liberi;
• regola il processo di coagulazione del sangue;
• normalizza la disgregazione dei carboidrati grazie all'alto contenuto di ferro;
• rafforza l'intero sistema scheletrico nel suo insieme;
• ha un effetto ossidante;
• stimola la crescita e lo sviluppo di un corpo sano, cosa particolarmente importante per i bambini;
• forma con successo anticorpi e globuli rossi nel sangue;
• rafforza le pareti dei tessuti cellulari;
• Grazie alla presenza di acidi speciali, regola il livello del colesterolo “buono”, eliminando contemporaneamente il colesterolo “cattivo” dal corpo.
• supporta il normale funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni;
• fornisce tono e forza muscolare;
• le membrane cellulari si formano a causa dei lipidi contenuti nei semi del frutto;
• inibisce l'assorbimento dello zucchero nell'intestino, riducendo così l'IG (indice glicemico) del cibo consumato;
• indicato nel diabete di tipo 2 per la sua capacità di abbassare la glicemia e l'insulina;
• migliora l'umore e allevia lo stress.

Il frutto del drago è di particolare importanza per la salute delle donne in gravidanza e in allattamento. Tuttavia, prima di includere esotici nella tua dieta quotidiana, dovresti consultare uno specialista per allergie e altre controindicazioni. L'alto contenuto di calcio e fosforo garantisce la piena crescita delle ossa, dei denti e delle unghie del nascituro. Inoltre, consumando questa prelibatezza, la futura mamma sarà tranquilla riguardo al sistema scheletrico e cardiaco del bambino.

Proprietà aggiuntive per le donne incinte:

• riduzione del gonfiore;
• mantenere il muscolo cardiaco;
• liberazione del corpo dai radicali e dalle tossine;
• eliminando l'irritabilità inutile;
• azione antifungina e antibatterica;
• ricostituzione della carenza di minerali.

Sorprendentemente, un prodotto così strano e misterioso non ha praticamente controindicazioni. Naturalmente, il principale punto proibitivo può essere solo l'intolleranza individuale al frutto. Una reazione allergica si verifica principalmente all'acido ascorbico.

Un punto importante: mangiare troppo pitahaya rossa farà sì che la tua urina diventi dello stesso colore. Ma non preoccuparti, questo non è un segno di malattia o allergia, non ci sarà alcun danno.

Come scegliere la frutta giusta?

Non tutti i negozi e i mercati sono pieni di frutta così insolita, portata principalmente dalla Tailandia e dal Vietnam. Prima dell'acquisto, ispeziona attentamente i frutti: non dovrebbero esserci danni, ammaccature o macchie scure su di essi. Il colore della buccia di un prodotto di qualità non differisce dal suo nome. Cioè, se dice "Red Pitahaya", il colore della conchiglia dovrebbe corrispondere all'iscrizione.

La freschezza può essere determinata al tatto. Morbido significa pronto e adatto al consumo. La pitaya acquistata con una superficie dura deve maturare: per fare questo, mettila in un luogo fresco per un paio di giorni. Questo è l'unico modo in cui può dimostrare tutte le qualità del gusto.

Ricorda, dopo 5 giorni inizierà a perdere il suo valore nutritivo e la sua utilità, quindi devi avere tempo per mangiare il frutto succoso.

Prima di provare questa profumata prelibatezza tropicale, devi pulirla adeguatamente. Pitaya viene mangiato in diversi modi.

Variazioni di pulizia e utilizzo:

• Sbucciare la parte superiore e mangiare la polpa;
• tagliare a fette;
• taglia la pelle, strappala e il contenuto è pronto da mangiare;
• Dividete il frutto in due parti e mangiate la polpa bianchissima con un cucchiaio.

I semi neri contengono microelementi molto importanti: i lipidi, che possono essere assorbiti nel sangue solo quando i semi vengono masticati. La buccia non viene utilizzata da nessuna parte a causa della mancanza di un gusto distinto.

Il Pitahaya viene utilizzato per preparare yogurt al latte, sorbetti e marmellate.

Nella cucina americana, una ricetta di dessert particolarmente apprezzata è una combinazione delicata e ariosa. Per fare questo, devi sbattere il latte condensato, il mascarpone, la pitahaya e le mandorle in un frullatore.

Un'ottima bevanda rinfrescante sarebbe l'acqua con lime o limone e frutto del drago. Se secchi i fiori del frutto, puoi ricavare un'ottima spezia aromatica, ad esempio per il tè.

Ricette

Ecco un paio di ricette interessanti con cui puoi deliziare la tua famiglia.

Ghiaccio alla frutta Pitaya

Ingredienti:

• frutti rossi - 4;
• banana - 1;
• mango maturo - 100 g;
• ananas - 100 g;
• latte di mandorle - 200 ml.

Preparazione:

• mescolare tutti gli ingredienti in un frullatore;
• successivamente versare la massa risultante negli stampini per gelato con uno speciale bastoncino di legno;
• Lasciare il pezzo nel congelatore fino a completo congelamento (preferibilmente durante la notte).

Il dessert fresco è pronto!

Cocktail di frutta

Questo cocktail è particolarmente indicato per chi ama i dolci e vuole saturare il proprio corpo con vitamine.

Componenti:

• frutto pitaya maturo;
• 2-3 kiwi;
• diverse fragole;
• yogurt, latte.

Inoltre, se lo si desidera, è possibile aggiungere altri ingredienti: pesche, pere, lamponi, ribes, mirtilli, banane. Scegli quello che ti piace di più. Per aggiungere un aroma sottile, si consiglia di integrare il cocktail con sciroppo, miele, succo, oli aromatici e caramello.

Questa bevanda sana ed energetica è molto facile da preparare. Basta aggiungere tutti gli ingredienti nel bicchiere di un frullatore e mescolare. Versare il liquido preparato in barattoli di vetro e riporre in frigorifero a raffreddare. È meglio bere da una cannuccia.

"L'occhio del drago" è un frutto davvero sorprendente, scoperto molti secoli fa dagli abitanti del Messico. Le sue qualità benefiche e nutrizionali gli hanno dato ampia popolarità non solo nei suoi luoghi nativi - Messico, Sud America e Asia, ma anche in Russia. Oggi, grandi catene di negozi e mercati stanno cercando di portare tale esotismo. Nelle grandi città si trova principalmente la varietà rossa tailandese. È importante acquistare frutta matura e fresca che conservi lo stesso gusto e odore di erbe. Puoi capire perché gli antichi Aztechi lo ammiravano così tanto solo provando il frutto del drago o il pitahaya.

Per una panoramica del frutto esotico, guarda il seguente video.