Non crederci se qualcuno dice che non gli piacciono le patatine. Sì, il prodotto è ricco di calorie ed è controindicato per chi è a dieta, ma questo non si applica alla maggior parte della popolazione. Tutti adorano le patatine! I bambini adorano questa croccante prelibatezza e gli adulti non riescono a immaginare nessun altro spuntino da abbinare alla birra. Fare le patatine in casa è un piacere particolare. Prima di tutto, il processo in sé è interessante e la degustazione dei risultati di solito riunisce tutta la famiglia allo stesso tavolo.

Caratteristiche della produzione di patatine

Non è difficile preparare da soli una tale prelibatezza. Le patatine fatte in casa, a differenza di quelle acquistate in negozio che contengono conservanti, aromi e altri additivi innocui, sono completamente innocue per il corpo. Contengono solo prodotti naturali: patate, olio vegetale e sale. La cottura non richiede attrezzature speciali, è sufficiente un forno o un microonde e, in assenza di ciò, andrà bene una normale padella. Segui questi semplici requisiti e lo scricchiolio delle fette di patate delizierà tutti, nessuno escluso.

1. Non sono importanti solo le qualità gustative, ma anche quelle estetiche. Pertanto, mettere da parte il materiale di partenza "difettoso" (occhi, protuberanze) e lasciare le patate lisce per la lavorazione.
2. Risciacquando le fette con acqua fredda, è possibile ridurre il contenuto di amido, dopodiché le patatine non si attaccheranno durante la frittura.
3. Disporre le patate cotte su un piatto, dopo averle precedentemente ricoperte con carta da forno, oppure cospargere la pirofila con farina.
4. Puoi aggiungere un leggero piccante al gusto delle patatine fatte in casa aggiungendo paprika, erbe aromatiche o altre spezie a tua discrezione.

Patatine fritte al forno

Prodotti necessari: 5 patate, sale, spezie, 2 cucchiai. l. olio vegetale. Tagliare le patate sbucciate e lavate a fettine estremamente sottili. Cospargerli con olio vegetale, quindi mescolare con le mani. Rivestire una teglia con carta da forno o pergamena e ungere con olio. Nel frattempo preriscaldare il forno a 190 gradi. Disporre le fette di patate in uno strato e cuocere fino a cottura. Metti le patatine finite su un piatto, aggiungi sale e cospargi di spezie. Il risultato è dorato nell'aspetto e croccante nel gusto.

Patatine fritte nel microonde

Elaboriamo i tuberi di patata come nel metodo precedente. Disporre la carta oleata su un piatto adatto al microonde e distribuire i pezzi di patate, mantenendo un intervallo tra loro. Rivestire la parte superiore con olio vegetale e infornare per tre minuti, impostando la potenza al massimo. Patatine salate già pronte.

Per un chilogrammo di tuberi avrai bisogno di circa un litro d'olio. Sale e condimenti come al solito. A casa è conveniente cucinare in una padella profonda (o in una casseruola). Tieni pronti anche un tovagliolo di carta, uno scolapasta e un piatto piano. Sciacquare le patate con acqua fredda. Gettatelo in uno scolapasta, scrollate di dosso le gocce rimanenti, asciugate le fette e poi mettetele nell'olio (dovrebbe bollire). Il procedimento di cottura in padella è veloce, basta avere il tempo di togliere le fette fritte fino a doratura. Metti le patatine finite su un asciugamano per assorbire l'olio in eccesso. Disporre su un piatto e cospargere di sale e altri condimenti. Cuocere le restanti patate, aggiungendo olio.

Patatine fritte nella friggitrice

I proprietari di friggitrici avranno più fortuna per quanto riguarda i tempi di cottura. E il piatto stesso risulta più gustoso, ma ci sono aspetti negativi. Le patate assorbono molto olio e le patatine preparate in questo modo saranno unte e medici e nutrizionisti sconsigliano un consumo eccessivo di tale alimento. Il processo di frittura è simile al metodo della padella e le fette dovrebbero essere più sottili del solito.

Un'alternativa alla friggitrice può essere una pentola a cottura lenta, se si acquistano inoltre reti speciali utilizzate per cucinare in olio bollente.

Patatine fritte – neoclassiche

I produttori di patatine hanno abbandonato da tempo la versione classica e sugli scaffali dei negozi sono comparsi analoghi di patate croccanti. Il consumatore non pensa sempre a cosa è fatto questo o quel prodotto, l'importante è che soddisfi il gusto. L'assortimento per questo è piuttosto vario: l'aroma di pancetta, carne in gelatina, funghi, formaggio, ma la cosa più attraente è la croccantezza. Allora perché non sperimentare a casa.

Dal lavash
Per la preparazione avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• pane pita sottile;
• olio vegetale (preferibilmente d'oliva);
• aneto;
• tre spicchi d'aglio;
• sale.

Tritare finemente l'aneto lavato, mescolare con sale e aglio schiacciato. Ungere i pezzi di pane pita (a forma di patatine) con il composto preparato, disporli su una teglia e infornare. L'essiccazione richiede una temperatura di 200 gradi e solo cinque minuti di tempo. Pronto!

Per chi ama le patatine grasse, aggiungere un po 'di maionese o panna acida al composto.

Dal formaggio
L'eventuale formaggio viene grattugiato su una grattugia fine e posto sul ponte in piccole porzioni per la cottura. È necessario che ci sia una certa distanza tra i pezzi, altrimenti si rischia di ritrovarsi con una torta grande, poiché il prodotto una volta sciolto tende ad allargarsi. Impostare il forno a 160 gradi e dopo circa 4-5 minuti rimuovere le patatine finite. Raffreddare e gustare.

Puoi usare questa ricetta se hai un pezzo di formaggio in giro. Non dovresti buttarlo via, è abbastanza adatto per preparare uno spuntino così abbondante. E un altro consiglio per le casalinghe. Aggiungi prosciutto, aglio, eventuali erbe aromatiche e ottieni un gusto insuperabile.

Avvertimento! Non distrarti troppo a lungo, il formaggio si scioglie velocemente e se perdi il momento brucerà.

Dal purè di patate
Il gusto insolito delle patatine secondo questa ricetta sarà apprezzato solo da chi possiede una piastra per waffle.

Ingredienti:

• 5 patate;
• 1 uovo;
• 5 cucchiai. l. farina;
• un terzo di bicchiere di latte;
• sale, spezie;
• olio vegetale, ad eccezione dell'olio d'oliva.

Preparare la purea normale, farla raffreddare leggermente, versare il latte, aggiungere la farina e l'uovo. Mescolare accuratamente, la massa ideale si ottiene utilizzando un frullatore. La consistenza dovrebbe essere rara, ma non diffusa. Aggiungi sale, spezie (erbe e funghi se lo desideri).

Ungere una piastra per waffle calda con olio, aggiungere 1 cucchiaio. l. impasto di patate, livellatelo sulla superficie e infornate per non più di 30 secondi, altrimenti brucerà. Rimuovere con attenzione le patatine finite usando un coltello.

Da un arco
Le patatine fatte in casa a base di cipolle normali hanno un gusto unico. Il processo è laborioso, ma il risultato finale è eccellente. Preparare inizialmente la pastella sbattendo due uova con la farina. Aggiungi sale, pepe o altre spezie a piacere. L'impasto dovrà risultare liquido, potete aumentarne il volume aggiungendo un po' di acqua minerale.

La cipolla viene tagliata a cerchi, con uno spessore medio di quattro millimetri, e smontata in singoli anelli. Immergere ogni parte nella pastella e metterla in una padella con olio ben riscaldato. Friggerle su entrambi i lati, quindi adagiarle su un canovaccio, come nel caso della versione con patate. Le patatine finite dovrebbero avere un bel colore dorato. Se avete un po' più di tempo libero, aggiungete una salsa veloce alle patatine di cipolla. Per fare questo, tritare l'aneto, le cipolle verdi, il pepe e mescolare con la panna acida.

Dalla carne
A prima vista, questa ricetta sembrerà complicata, ma solo in termini di tempo. Sii paziente e apprezzerai il processo stesso. Tagliate la carne a fette spesse due millimetri e nella dimensione che preferite. Batti ogni pezzo il più sottile possibile. Quindi prepara la marinata. Schiaccia qualche spicchio d'aglio, aggiungi 3 cucchiai. l. zucchero, un po 'di salsa di soia, 2 cucchiai. l. aceto, prezzemolo ed eventuali spezie. Versare la marinata risultante sulla carne e riporre in frigorifero per cinque ore. Riscaldare il forno a cento gradi (impostazione bassa). Disporre i pezzi di carne su una teglia rivestita con pellicola alimentare e infornare. Ci vorranno dai trenta ai quaranta minuti finché tutta l'umidità non sarà evaporata.

Le ricette suggerite sono le più apprezzate, ma le casalinghe creative sono andate oltre. Soprattutto quelli a cui piace sgranocchiare cibi dietetici. Le patatine si preparano in casa con qualsiasi verdura: zucchine, carote, mirtilli e senza l'uso di olio. La tecnologia è simile alla cottura nel microonde e il tempo di mantenimento è di circa dieci minuti. Le patatine multicolori già pronte sono cosparse di aneto, aglio, prezzemolo, mescolati con sale fino. Questo condimento fatto in casa è completamente innocuo.

Ma le capacità umane non si limitano a questo. Le patatine possono essere una delle opzioni di dessert.

Fette di frutta dolce
Dividete le pere e le mele a fettine sottili. Prepara uno sciroppo con 0,5 kg di zucchero e 0,5 litri di acqua e fai bollire la frutta per cinque minuti. Quindi rimuovere e asciugare in forno per circa cinque ore. Le chips di frutta sono dolci e croccanti.

Il procedimento può essere semplificato eliminando lo sciroppo. Quindi asciugare le fette di frutta come al solito, senza costi aggiuntivi di materiale o tempo. Questo metodo vi permetterà di conservare i semilavorati per la realizzazione delle composte durante la stagione invernale.

Quindi, ci sono molte ricette e una scelta varia di prodotti, ma preparare le patatine in casa non può essere affrettato, quindi fallo quando hai tempo libero.

Video: deliziose patatine fatte in casa

Fette sottili di patatine dorate, croccanti, aromatiche sono le preferite tra migliaia di piatti per tutti gli amanti del cibo. Di solito, ogni generazione ha le proprie preferenze e gusti. Ma tutti adorano le patatine. I bambini piccoli che non vogliono mangiare il porridge di semolino, quando vedono la preziosa confezione, fanno arrossire i genitori, gridando a tutto il supermercato “Lo voglio!!! compra-e-e!!! Gli adolescenti volubili possono fare delle patatine il loro unico alimento. E gli adulti esigenti che lottano per uno stile di vita sano non sono affatto contrari a sgranocchiare fette di patate stando comodamente seduti vicino alla TV o facendo uno spuntino con una lattina di birra. Se tu stesso sei un fan delle patate profumate o stai allevando bambini che consumano questo prodotto in grandi quantità, allora questo articolo fa per te. Da esso imparerai molti dettagli interessanti sul tuo cibo preferito: la storia dell'invenzione del piatto e come cucinare le patatine senza uscire di casa.

Il pranzo del milionario

È difficile da credere, ma dobbiamo la comparsa delle patatine al conflitto tra un buongustaio milionario e un cuoco ostinato. In una calda giornata estiva del 1853, il magnate delle ferrovie Cornelius Vanderbilt arrivò a Saratoga Springs. Dopo aver concluso un accordo di successo, Vanderbilt ha deciso di mangiare al ristorante dell'hotel Moon Lake House. L'esigente uomo d'affari era insoddisfatto del pranzo e rimandò il piatto in cucina tre volte. Ad esempio, hanno tagliato grossolanamente le patate. Lo chef del ristorante, George Croom, era un uomo irascibile. E quando il magnate riportò nuovamente il pranzo, non riuscì a pensare a niente di meglio che preparare patatine. Tritò finemente le patate e le fece soffriggere, versando abbondante olio a fuoco vivace.

L'ostinato chef voleva provocare un conflitto tra il miliardario, insoddisfatto della cucina, ma lo colpì al cuore, o meglio alle papille gustative e allo stomaco. Vanderbilt divenne un cliente abituale del Moon Lake House e lo chef decise di fare delle patatine il piatto tipico del ristorante. Alcuni anni dopo divenne possibile produrre chip su scala industriale. Il gusto della prelibatezza delle patate è diventato famoso in tutto il mondo.

Idoli di milioni

Oggi, i chip sono i due migliori prodotti contemporaneamente. In primo luogo, come il cibo più malsano. In termini di effetti dannosi sul corpo, sono secondi solo alla Coca-Cola, che è così piacevole da accompagnare con le patate fritte. In secondo luogo, è il cibo più preferito al mondo. Ingiusto, ma vero: tutto ciò che è piacevole o è immorale o fa ingrassare. Le patatine sono moralmente neutre e la figura viziata non disturba gli amanti delle fette croccanti. Gli avvertimenti dei nutrizionisti ai buongustai di patate non sono convincenti, le statistiche ufficiali lo confermano. Il russo medio mangia mezzo chilo di patatine all'anno, l'ucraino ne mangia 2,5 chilogrammi e l'europeo ne mangia 5 kg. prodotto, un americano ingoia 10 chilogrammi. Ma i giapponesi sono in vantaggio: ogni abitante del Sol Levante riesce a sgranocchiare con gioia fino a venti chilogrammi di patatine in un anno.

Cucinare le patatine a casa

Ricetta classica delle patatine.

Sugli scaffali dei supermercati ognuno può trovare patate secondo i propri gusti: dalle radici tritate e dal purè di patate, con il gusto di tutti i tipi di carne o di tutte le creature marine, con erbe o formaggi. Una cosa è davvero brutta: è impossibile produrre patatine “prodotte in fabbrica” senza aggiungere conservanti. Ma chiunque può produrre patatine “rispettose dell’ambiente” in casa. Ricordate poche semplici regole e potrete sempre deliziare voi stessi, i vostri bambini e i vostri amici con un piatto di patate.
Per preparare le patatine vi serviranno:

1. Patate uniformi e lisce senza occhi (1 kg);
2. Olio vegetale raffinato (1 litro);
3. Sale;
4. Pepe nero macinato (a piacere).

Sarà più conveniente friggere le patate in una friggitrice. Ma al di là del nome di utensili particolari, si può utilizzare anche quello che ogni casalinga ha in cucina. Puoi usare una padella profonda o una casseruola con un fondo spesso. Perfetto per preparare patatine di calderone. Avremo anche bisogno di: una griglia o uno scolapasta, un asciugamano per waffle.
Dopo aver preparato gli utensili, procedere come segue:

1. Lavate le patate, sbucciatele bene, tagliatele a fettine sottili e riempitele con acqua tiepida;
2. Riscaldare i piatti sul fornello. Aggiungere l'olio (circa mezzo litro). Aspettiamo il momento in cui si riscalderà bene e il fuoco sarà più silenzioso;
3. Buttare nell'olio le patate tagliate in piccole porzioni;
4. Man mano che cuoce toglietelo e adagiatelo su un canovaccio per eliminare il grasso in eccesso;
5. Pepe e sale. Disporre in un piatto;
6. Aggiungiamo un filo d'olio nella nostra casseruola/calderone/padella e friggiamo la successiva porzione di patate.

Ora sai come cucinare le patatine a casa: questo cibo delizioso e amato. Buona fortuna con la tua cucina e con i mangiatori riconoscenti.

Sgranocchiare patatine mentre guardi il tuo film preferito con tutta la famiglia è un'attività allettante. La cosa principale è non ricordare che questo spuntino non porta altro che danni al corpo. Ma le patatine di verdure fatte in casa sono una questione completamente diversa. Prepariamoli.

Programma minimo

Qualche trucchetto vi aiuterà a renderli davvero gustosi e appetitosi. Le fette devono essere tagliate il più sottili possibile. Un coltello largo e affilato o uno speciale tagliaverdure ci aiuteranno in questo. Le spezie conferiranno alle patatine un aroma più espressivo: una miscela di peperoncino, paprika o erbe provenzali. È meglio cuocere le patatine di verdura in una friggitrice, in un essiccatore, in un essiccatore o in un forno. Per la cottura, scegli la carta da forno: le fette di verdura praticamente non si attaccano ad essa. Per garantire che le patatine cuociano in modo uniforme e risultino dorate, croccanti e belle, posizionarle su una teglia in modo che non si tocchino. E non dimenticare di girarli periodicamente. E a meno che, ovviamente, la tua famiglia non lo mangi tutto in una volta, dovresti conservare il dolcetto in un contenitore di plastica in un luogo fresco e asciutto.

Classico preferito

Cominciamo con una ricetta per le patatine vegetali. Prendiamo 5-6 patate medie, che devono essere lisce, di forma regolare e senza danni. Sbucciateli e tagliateli a cerchi sottili, sciacquateli sotto l'acqua per eliminare l'amido in eccesso. Asciugateli bene su carta assorbente, trasferiteli in una ciotola profonda, salateli leggermente e cospargeteli con olio vegetale. Mescolare con cura le fette in modo che siano completamente ricoperte di olio e non si danneggino. Foderare una teglia con carta da forno, ungerla leggermente con olio e adagiarvi le fette di patate. Preriscaldare il forno a 180–200 °C e cuocere le patatine fino a doratura. Alla fine, cospargeteli di sale e spezie e trattateli in casa.

Nient'altro che buono

Per i bambini potete preparare le chips di verdure al microonde, utilizzando le stesse patate. La ricetta rimane invariata, basta mettere la pirofila con le fette di patate nel microonde impostando la potenza a 600–750 W. Ci vorranno 5-7 minuti affinché le patatine si dorino. Potete offrire anche le chips di zucchine ai piccoli buongustai. Tagliare un piccolo frutto del peso di 200–350 g in cerchi spessi 1–1,5 mm, asciugare con carta assorbente e asciugare. Spennellare ogni fetta con olio d'oliva, cospargere con sale, basilico macinato, peperoncino o coriandolo. Sebbene le patatine vegetali per bambini possano fare a meno delle spezie. Disponete le fette su un piatto largo e mettetele nel microonde per 5 minuti alla massima potenza. Possono essere integrati con panna acida e salsa all'aneto.

Dolci croccanti

Un'altra ottima ricetta per le patatine di verdure al forno è a base di carote e barbabietole. Sbucciare e tagliare le carote medie e le carote a fettine sottili, sciacquarle sott'acqua e asciugarle. Per prima cosa, adagiate le fette di barbabietola su una teglia con carta da forno, ricopritele con olio di semi di girasole e cospargetele con le spezie secondo i vostri gusti. Cuocere le patatine a 165°C per 20 minuti, poi girarle e rimetterle in forno per altri 20 minuti. Facciamo lo stesso con le fette di carota, ma riduciamo la temperatura di cottura a 135 °C. Questo trattamento piacerà soprattutto ai più golosi. Inoltre, è incredibilmente utile grazie ad una potente dose di carotene, che rende la vista più nitida e il cuore più forte.

Chip per perdere peso

Le patatine dietetiche non sono fantascienza, ma uno spuntino molto reale e molto interessante. Prova le patatine vegetali senza olio di spinaci e verifica tu stesso. Laviamo 200 g di spinaci sott'acqua, li separiamo in foglie e li asciughiamo. Disponeteli uniformemente su una teglia foderata con carta da forno spessa. Cospargete gli spinaci con sale, pepe e basilico secco e metteteli in forno preriscaldato a 180°C per 7-8 minuti. Lasciare raffreddare bene le patatine e solo allora separarle dalla pergamena. Le patatine dietetiche di spinaci vegetali diversificano piacevolmente il menu di coloro che monitorano meticolosamente una corretta alimentazione. Una porzione di uno spuntino del genere ricostituirà le riserve di ferro nel corpo, ne aumenterà il tono e allo stesso tempo rafforzerà il cuore e i vasi sanguigni.

Spezie per la gioia

I buongustai che gravitano verso combinazioni di sapori più brillanti possono preparare patatine di melanzane piccanti. Per loro abbiamo bisogno di una marinata. Mescolare 3 cucchiai. l. aceto balsamico e olio d'oliva, aggiungere uno spicchio d'aglio tritato, sale e pepe a piacere. Tagliate 2 melanzane a fettine sottili, mettetele in una ciotola, riempitele con la marinata e mettetele in frigorifero per 10 ore. Mescolare delicatamente le fette ogni 2 ore. Disponetele quindi su una teglia con carta da forno, versateci sopra la marinata e mettete in forno a 150°C per 50–60 minuti. Servire patatine di verdure piccanti già pronte con panna acida o salsa di pomodoro. Basta non sovralimentare la tua famiglia con uno spuntino del genere. Nonostante tutta la sua utilità, è piuttosto ricco di calorie.

Avete mai preparato snack simili? Condividi interessanti ricette di patatine vegetali con foto o raccontaci semplicemente idee originali che piacciono alla tua famiglia.

Esaltatori di sapore e aroma, alimenti geneticamente modificati, additivi alimentari, amido... È spaventoso continuare l'elenco, ma questo è esattamente ciò che è contenuto nelle famose patatine. Ma a tutti piace sgranocchiare le patate dorate, nonostante la composizione del tutto malsana. Il gusto ricco ci offusca la mente quando un'altra fetta di patata croccante colpisce la nostra lingua. Ma la cosa più difficile è non cedere alla tentazione quando si passa davanti a un bancone tappezzato di confezioni multicolori. È meglio guardare nel reparto verdure e raccogliere delle patate normali per preparare patatine fatte in casa con cui potrai tranquillamente regalare ai tuoi bambini.

Diamo un'occhiata a quattro ricette per preparare le patatine in casa.

1. Patatine nel microonde. Questo metodo è il più semplice e veloce. Per preparare le patatine fatte in casa nel microonde, è necessario:
   • Sbucciate le patate, sciacquatele e tagliatele a fettine sottili (potete usare un pelapatate);
     
   • Mettete tutte le fette in uno scolapasta e sciacquatele per eliminare l'amido in eccesso;
     
   • lasciare scolare l'acqua dalle patate;
     
   • coprire una pirofila piatta per microonde con pergamena (puoi farne a meno);
     
   • metterci sopra le fette di patate;
     
   • Accendi il microonde alla massima potenza e attendi 5-10 minuti.
     
   Durante la cottura delle patatine è meglio non uscire dal microonde per non perdere il momento della prontezza. Le patatine al microonde si cuociono senza olio, ma potete ungerle con olio vegetale direttamente in uno scolapasta e mescolare le patate, quindi adagiarle su una pirofila per microonde. Le patatine sono secche, croccanti e il colore può variare dal dorato al marrone chiaro.
   
2. Patatine fritte in padella. Posizionare in anticipo la padella sul fuoco in modo che si riscaldi correttamente. Mentre si sta riscaldando, inizia a cucinare:
   • Sbucciare e sciacquare le patate;
     
   • tagliare a fette, il cui spessore dipende dalle preferenze;
     
   • versare l'olio vegetale nella padella in modo che la sua profondità sia di 2-3 cm;
     
   • Non appena l'olio sarà ben riscaldato (potete fare la prova su una fetta), potrete mettere le fette di patate nella padella;
     
   • friggerli in olio vegetale caldo fino a doratura;
     
   • girare se necessario.
     
   Le patatine non devono depositarsi sul fondo durante la cottura e attaccarsi alla padella. Fare le patatine fatte in casa in padella non è difficile, ma bisogna tenere conto dello spessore delle patatine: quelle sottili vengono fritte a fuoco alto e quelle spesse a fuoco medio, in modo che siano fritte e non bruciate. Metti le patatine finite su carta assorbente per assorbire il grasso in eccesso. Se lo si desidera, possono essere conditi con sale e paprika.
   
3. Patatine al forno. Se usi il forno per preparare le patatine, ne otterrai molte di più in una volta sola:
   • anche le patate devono essere sbucciate e lavate;
     
   • ricavare delle fette sottili utilizzando un pelapatate;
     
   • mescolare le patate con olio vegetale e sale;
     
   • puoi aggiungere la paprika o un misto di peperoni;
     
   • disporre le fette in un unico strato su una teglia;
     mettetela in forno preriscaldato a 180-200°C per circa 15 minuti.
     
   Al forno le patatine risultano fragranti e dorate, ma è necessario consumarle subito dopo la cottura perché potrebbero perdere la croccantezza.
   
4. Patatine di nacho. Le patatine di nachos di mais prodotte industrialmente sono meno dannose delle patatine. Per preparare più velocemente i nacho chips fatti in casa, bypassando la preparazione dell'impasto, puoi utilizzare la tortilla di mais già pronta:
   • tagliare la tortilla a triangoli o quadrati;
     
   • scaldare l'olio vegetale in una friggitrice o in una casseruola;
     
   • mettete lì i triangoli di focaccia;
     
   • friggere fino a doratura per circa un minuto;
     
   • Metti i nachos finiti su un tovagliolo di carta.
     
   Le patatine sono pronte, ma potete anche disporle su una teglia, versarvi sopra la panna acida, mettervi sopra delle fettine di oliva e spolverare con formaggio grattugiato. Quest'opera d'arte necessita di una cottura di circa cinque minuti a 180°C.
   

Le patatine fatte in casa sono molto più gustose delle loro controparti prodotte in fabbrica e sono più sicure. Preparare le patatine fatte in casa è semplice e veloce e, cosa più importante, non devi preoccuparti che danneggino la salute dei tuoi figli.

Le patatine furono inventate negli anni '50 del XIX secolo. Ciò è accaduto quasi per caso: George Crum lavorava come cuoco in uno dei ristoranti di Saratoga e un giorno incontrò un cliente molto esigente. Ha restituito il piatto di patate fritte tre volte, sostenendo che le fette di patate erano tagliate troppo spesse.

Il cuoco andò su tutte le furie e, per infastidire il cliente esigente, tagliò le patate così sottili da renderle visibili. Tuttavia, questa azione ha portato a un risultato inaspettato: al cliente non solo è piaciuto il piatto, ma lo ha anche deliziato. Le patatine divennero una delle specialità del ristorante e la loro ricetta rimase strettamente segreta per molto tempo. A poco a poco, la ricetta divenne popolare, ma fino agli anni '20 del XX secolo il piatto non lasciò gli Stati Uniti. Le patatine fatte in casa sono uno spuntino che sicuramente non conterrà grassi in eccesso e conservanti. Nel tempo la ricetta si è diffusa in molti paesi del mondo e con l'invenzione della macchina per sbucciare i tuberi di patata è stata messa su base industriale. La popolarità delle patatine ha portato alla nascita di molti sapori: ora conosciamo patatine salate e pepate, patatine al gusto di pancetta, panna acida, cipolla, calamari, gamberetti, granchio, rafano e funghi.

Tutta questa varietà è ottenuta con l'aiuto di vari additivi aromatizzanti e le patatine stesse contengono sempre meno patate. Ma questo popolare spuntino può essere preparato a casa! Un piatto del genere non sarà affatto dannoso, poiché il contenuto di grassi e calorie diminuirà in modo significativo.

Con solo un paio di patate e un po' di burro in casa potrete regalare ai vostri amici un delizioso spuntino alla birra o far felice il vostro bambino. Inoltre, puoi diversificare la ricetta con paprika macinata, erbe aromatiche, formaggio a pasta dura grattugiato, basilico secco, aglio e altre spezie fatte in casa.

ingredienti

Ricetta patatine fatte in casa

Preriscaldare il forno a 220 gradi. Lavare le patate, togliere la buccia. Tagliate ogni patata a fette molto sottili, cercando di non superare lo spessore di 2-3 millimetri. Puoi rendere più semplice l'affettatura utilizzando un'affettatrice per verdure o una grattugia con coltello per affettare le verdure. Se lo si desidera, è possibile realizzare una versione di patatine scanalate utilizzando un coltello da pane.

Sciacquare più volte le fette sotto acqua corrente fredda, eliminando l'amido. Disporre le patatine in un unico strato su un tovagliolo di carta e coprire con un altro tovagliolo. Lasciare agire per alcuni minuti per assorbire l'umidità in eccesso. Se le fette non saranno ben asciugate non riuscirete ad ottenere la croccantezza delle patatine. Usando uno spray da cucina, spruzzare l'olio d'oliva su una grande teglia da forno.
Una grattugia con coltello per tagliare le verdure semplificherà notevolmente la preparazione delle patatine: disponete le fette in superficie in uno strato. Le patatine non devono toccarsi. Irrorate nuovamente le fette con l'olio. Aggiungi un po' di sale. Se lo si desidera, aggiungere aglio in polvere, peperoncino macinato, paprika, pepe nero, cospargere con basilico secco, aneto o prezzemolo. Cuocere per 20 minuti. Il piatto finito dovrebbe acquisire un colore dorato uniforme.

Rimuovere le fette finite con una pinza per evitare che brucino. Metti le patatine su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso. Se lo si desidera, spolverare con parmigiano grattugiato ed erbe aromatiche tritate. Per mantenere le patatine croccanti a lungo, fatele asciugare all'aria per 20 minuti, stendendole in un unico strato su una gratella rivestita con uno strato di carta assorbente.