Այսօր ամբողջ աշխարհում տնային տնտեսուհիների շրջանում տարածված են փոքր չափի թխումը՝ տարբեր միջուկներով։ Նման փոքր կեքսերի առավելությունը, ինչպիսին է կեքսը, բաղադրիչների նվազագույն փաթեթն է և պատրաստման կարճ ժամանակը: Բանանի կեքսները պարզ բաղադրատոմս են, որոնց բաղադրիչները, երբ համակցված են, ստեղծում են յուրահատուկ, նուրբ համ:

Դասական տարբերակ

Ավանդական բաղադրատոմս Բանանի կեքսները մեծ ջանք չեն պահանջում հյուրասիրություն պատրաստելու համար: Համեղ cupcakes պատրաստելու մի քանի եղանակներից մեկն առաջարկում է, օրինակ.Յուլիա Վիսոցկայա . Մաֆիններ ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 հասած բանան;
• 200 գ ալյուր;
• 150 գ շաքարավազ;
• 2 թեյի գդալ թխում փոշի;
• 2 հավի ձու;
• 100 գ կարագ։

Սկզբում պետք է մաքրել բանանը և պատառաքաղով կամ հարածով մաքրել դրանց միջուկը: Այնուհետև կարագը ամանի մեջ մանրացնել շաքարավազի հետ։ Ավելացնել ստացված զանգվածինձու եւ հարել, ավելացնել բանանի խյուսը։ Ալյուրն ու փխրեցուցիչը ավելացնելուց հետո խմորը հունցել միջին հաստության։ Ապա կաղապարները լցրեք խմորով։ (Եթե դուք օգտագործում եք սիլիկոնե տարաներ, քսելն անհրաժեշտ չէ): Ջեռոցում 180 տաքացվող° C, դրեց բանանի կեքսներ15-20 րոպե: Աղանդեր -իցՋուլիա Վիսոցկայան պատրաստ է:

Կաթնաշոռային աղանդեր

Բանանի կեքսներԴուք կարող եք դրանք շատ նուրբ պատրաստել և հալեցնել բերանում, եթե ապրանքների ցանկում ավելացնեք կաթնաշոռ։ Ճիշտ խտությամբ և համով cupcakes պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

• 2 բաժակ ալյուր;
• 150 գ մարգարին կամ կարագ;
• 2 փոքր բանան;
• մի բաժակ շաքարավազ;
• 200 գ կաթնաշոռ;
• 2 ձու;
• մի քիչ մարած սոդա և վանիլին:

Բլենդերի միջոցով կամ ձեռքով բանանի խյուս պատրաստեք, վրան ավելացրեք կաթնաշոռ, որպեսզի ստացվի միատարր:կաթնաշոռ - բանանի զանգված. Հետոձու հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել սոդան և հալեցրած կարագը (մարգարին)։ Խառնուրդի մեջ լցնել ալյուրը և վանիլինը (կարող եք վերցնել վանիլային շաքարավազ) և խառնելկաթնաշոռ - բանանի խյուս: Կաղապարները լցնել ⅔ և դնել նախապես մինչև 200 տաքացրած ջեռոցը° C, մոտ կես ժամ:

Տարբերակ շոկոլադով

Բանանի կեքսներ շոկոլադով- հիանալի տարբերակ է ուրախացնելու բոլոր նրանց, ովքեր քաղցր ատամ ունեն: Կակաոյի նուրբ համը և բանանի փափուկ խյուսը ստեղծում են անմոռանալի աղանդեր: Նախապատրաստման համար անհրաժեշտ է.

• 100 գ կարագ;
• 1-2 ձու;
• 2 բանան;
• մի բաժակ շաքարավազ;
• 1,5 բաժակ ալյուր;
• 50-60 գ կակաոյի փոշի;
• 1 թեյի գդալ թխում փոշի;
• կես թեյի գդալ սոդա։

Այս բաղադրատոմսը պարունակում է բանանի խյուս։ հարկավոր է խառնել կակաոյի հետ, իսկ հետո խմորը հունցել նախորդ սխեմաների համաձայն, մնացած բաղադրիչները ավելացնել ձվի և ալյուրի հետ բանանի խառնուրդին։ (Խմորը պատրաստելիս փորձեք խուսափել խառնուրդի ներսում գնդիկներից): Ի դեպ, կարագը կարելի է փոխարինել բուսական յուղով։ Լրացրեք կաղապարները և թխեք կեքսերը 15 րոպե։ Դեպիբանանով շոկոլադե կեքսներավելի ընդգծված համ ունեին, թխելուց հետո կարող եք յուղել 100 գ հալած կաթնային շոկոլադով։ Կարող եք նաև պատրաստել համեղ քաղցրավենիք: Դրա համար անհրաժեշտ է վերցնել մուգ շոկոլադ, խտացրած կաթ, մի քիչ կարագ և մեղր։ Շոկոլադը ջրային բաղնիքում փափկացնում ենք կարագի հետ միասին, իսկ հետո ավելացնում մնացած բաղադրիչները։ Երբ ֆադջը սառչի, դրանով քսեք կեքսները։

Ցածր կալորիականությամբ բաղադրատոմս

Որոշ տնային տնտեսուհիներ խուսափում ենբաղադրատոմսեր կեքս, քանի որ սա բավականին բարձր կալորիականությամբ ուտեստ է։ Այնուամենայնիվ, արեքբանանի կեքսներթեթև խորտիկի համար նույնպես բավականին պարզ է, եթե առանց աղանդեր եք պատրաստումձու . Այս աղանդերի հիմնական բաղադրիչները.

• կես բաժակ մածուն;
• քառորդ բաժակ բուսական յուղ;
• մի բաժակ ալյուր;
• 1 մեծ բանան;
• կես բաժակ շաքարավազ;
• մի պտղունց աղ և կես թեյի գդալ սոդա:

Յոգուրտը, շաքարավազը, աղն ու ձեթը խառնել ամանի մեջ։ Ավելացնել ալյուրն ու սոդան, արագ հունցել խմորը։ Խառնուրդին ավելացրեք մանր կտրատած բանանի խորանարդիկները։ Կաղապարները լցնում ենք փափուկ խմորով և դնում ջեռոցում 30 րոպե։ Ի դեպ, ոչ պակաս համեղբաղադրատոմսը կեքս բանանով առանցձու թույլ է տալիս մածունը փոխարինել քառորդ բաժակ առանց շաքարի խնձորի սոուսով:

Կեֆիրի խմոր

Շատ քնքուշ բանանի կեքսներստացվում է խմորին ավելացնելիսկեֆիր . Միևնույն ժամանակ, կեքսներն էլ ավելի առողջարար են և ոչ շատ փխրուն։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 200 գ ալյուր;
• 200 գ կեֆիր;
• 2 հասած բանան;
• 2 ճաշի գդալ չամիչ;
• փխրեցուցիչ կամ չորացրած սոդա:

Բաղադրատոմսը կիրառելու համար Նախ պետք է տրորել բանանը։ հետոկեֆիր խառնել չամիչով, իսկ ալյուրը՝ փխրեցուցիչով։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները, որպեսզի ստացվի խմորկեֆիր , մի քիչ ավելի հաստ, քան նրբաբլիթների համար։ Խմորով լցված կեքսի ձևաները 40 րոպե դնել ջեռոցում, թխել 180-ին:° C.

1. Եթե ​​տանը դանդաղ կաթսա ունեք, ապա կարող եք կաղապարները դնել դրա մեջ և բանանով կեքս պատրաստել, ինչպես ջեռոցում։ Քափքեյքերը լավ կբարձրանան և չեն այրվի։
2. Շատ կարևոր է, որ խմորի չոր բաղադրիչները խառնվեն թաց բաղադրիչներից առանձին։ Իդեալում, դուք պետք է հեղուկներ լցնեք չոր խառնուրդի մեջ, և ոչ հակառակը:
3. Խմորը կարճ հունցում ենք, ընդամենը մի քանի րոպե, և հարելու կարիք չկա։ Եթե ​​փոքր կտորներ մնան, դա մեծ խնդիր չէ:
4. Եթե ​​սիլիկոնե կաղապարը յուղով քսում են, ապա մշակվում է միայն հատակը։ Կարող եք նաև ձեռք բերել ներծծված թղթի կաղապարներ: Պարզապես հիշեք, որ դրանք մեկանգամյա օգտագործման են:
5. Այս cupcakes-ը թխվում է նախապես տաքացրած ջեռոցում, որպեսզի խմորը բարձրանա։ Հավասարաչափ թխելու համար ավելի լավ է թխման թերթիկը դնել ջեռոցի հենց կենտրոնում: Խոհարարության ընթացքում խորհուրդ չի տրվում բացել ջեռոցի կափարիչը։
6. Պատրաստի կեքսի լավագույն տարբերակը փափուկ, գնդիկավոր տիպի թխած արտադրանքն է՝ խիտ ընդերքով, բայց ներսում մեծ օդային փուչիկներով:
7. Պետք է միայն մի քանի րոպե թողնել քափքեյքերը կաղապարների մեջ, որպեսզի սառչի։ Հակառակ դեպքում ավելորդ ջերմությունը կչորացնի կեքսերը։ Պետք չէ նաև անմիջապես հովացնել թխած ապրանքները։ Լավագույնը կլինի, եթե քափքեյքերը սառչեն սենյակային ջերմաստիճանում։
8. Այս աղանդերը չի կարելի պահել մեկ օրից ավելի։ Ավելի լավ է կեքսը անմիջապես ուտել՝ թարմ: Եթե ​​դա չի աշխատում, դուք պետք է տեղադրեք cupcakes-ը հերմետիկ տարաների մեջ՝ խոնավությունը պահպանելու համար:

Պատմություններ մեր ընթերցողների կողմից

Մաֆինները փոքր չափի կեքս են, որոնք հեշտ է պատրաստել տանը: Դրանք կարելի է թխել գեղեցիկ թղթի կամ սիլիկոնե կաղապարների մեջ։ Այս անուշաբույր և քաղցր խմորեղենը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։ Այն կարելի է մատուցել ընտանեկան կամ տոնական թեյի խնջույքի համար: Դիտարկենք բանանի կեքսների բաղադրատոմսը տարբեր տարբերակներով։

Դասական բաղադրատոմս

Ինչու՞ խանութից հացաբուլկեղեն գնել, երբ կարող ես դրանք պատրաստել տանը: Բացի այդ, այն չի պարունակի վնասակար հավելումներ։ Դասական բաղադրատոմսով կեքս պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• Ձու - 2 հատ:
• Բանան – 180 գ.
• Կարագ – 45 գ.
• Շաքարավազ - 60 գ:
• Փխրեցուցիչ – 1 տուփ:
• Ցորենի ալյուր – 250 գ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Հեռացրեք բանանի կեղևը և պատառաքաղով տրորեք միջուկը։
2. Փափուկ կարագը շաքարավազի հետ մանրացնել։
3. Ավելացնել հավի ձվերը, հարել մինչև հարթ լինի: Ավելացնել բանանը, լավ հարել։
4. Ավելացնել ալյուրն ու փխրեցուցիչը և խառնել։ Խառնուրդը տարածեք կաղապարների միջև։ Թխել 35 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։ Հեռացրեք տաք բանանի համեղ կեքսը և շաղ տալ շաքարի փոշի:

Բանանի շոկոլադե կեքսերի բաղադրատոմս

Ցանկանու՞մ եք պատրաստել հիանալի դեսերտ թեյի համար: Այնուհետև թխել շոկոլադե բանանի կեքս ջեռոցում։ Պատրաստի արտադրանքը կարող եք լցնել ջրային բաղնիքում պատրաստված շոկոլադով կամ կարագով:

Բաղադրությունը:

• Կարագ – 145 գ։
• Բանան – 150 գ.
• Շոկոլադ - 90 գ:
• Ալյուր – 1 ճ/գ.
• Փխրեցուցիչ – 1 ճ/գ.
• Հավի ձու – 2 հատ.
• Շաքարավազ – 2/3 ճ/գ.
• Կաթ - 50 մլ:
• Կակաոյի փոշի - 25 գ:

Թե ինչպես պետք է անել:

1. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Շոկոլադե սալիկն ու կեղևավորված միրգը մանր խորանարդիկների կտրատում ենք։
2. Առանձին հարել ձվերը։ Փափկած կարագը միացրեք շաքարավազի հետ։ Եվ հետո ավելացրեք ձվի զանգվածը այս խառնուրդի մեջ։
3. Ավելացնել բանանը շոկոլադով, փխրեցուցիչով և ալյուրով։ Խառնել այնքան, մինչև ստացվի համասեռ խտություն։
4. Կաղապարի մեջ խմորը պետք է զբաղեցնի մասի 2/3-ը։ Թխել բանանի շոկոլադե կեքսները մոտավորապես 25 րոպե: Մի երկու ճաշի գդալ շաքարավազ, կակաոն ու կաթը խառնում ենք, ֆադջ պատրաստում։ Սառեցված կեքսերի վրա լցնել տաք ցրտահարություն:

Վարսակի ալյուր և բանան կեքս

Կարող եք բանանով կեքս պատրաստել վարսակի ալյուրի հավելումով։ Այս բաղադրատոմսը կարող է պատրաստել նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհին։ Փաթիլները լավ մանրացված են սուրճի սրճաղացով կամ բլենդերով։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Շաքարավազ – 2,5 ճ/գ.
• Վարսակի փաթիլներ – 230 գ:
• Բանան – 250 գ.
• Ձու – 1 հատ.
• Փխրեցուցիչ - 0,5 տուփ:
• Թթվասեր – 200 մլ.
• Վանիլին - ըստ ճաշակի:
• Աղ - մի պտղունց:

Խոհարարության հրահանգներ.

1. Կեղևավորված բանանը կտրատել կամայական կտորների։
2. Բլենդերի մեջ լցնում ենք հացահատիկը, բանանը, թթվասերը, շաքարավազը և ձուն։ Խառնել 1 րոպե մինչև հարթ:
3. Այժմ ավելացրեք փխրեցուցիչ, աղ և վանիլին:
4. Տեղադրել կաղապարների մեջ: Թխել ջեռոցում 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20-35 րոպե։ Բանանի վարսակի կեքսները մատուցեք թեյի կամ սուրճի հետ։

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Կեքսներ կաթնաշոռով և բանանով

Վերցրեք:

• Կաթնաշոռ – 190 գ.
• Բանան – 260 գ.
• Ձու - 1 հատ.
• Փխրեցուցիչ – 8 գ:
• Ցորենի ալյուր – 1 ճ.գ.
• Շաքարավազ - 60 գ:
• Կարագ – 95 գ.

1. Հարիչով հարում ենք ձուն և շաքարավազը մինչև փարթամ:
2. Ընդհանուր զանգվածին ավելացնել փափուկ կարագով կաթնաշոռը։
3. Չափազանց հասած բանանը տրորել, ավելացնել հիմքի վրա և հարել։
4. Ավելացնել փխրեցուցիչ և ալյուր, հարել։
5. Խմորը բաժանել թղթե կաղապարների մեջ։ Տեղադրել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Բանանի կաթնաշոռի կեքսը եփել 35-45 րոպե, զարդարել փոշիով։

Բանանով առանց միս կեքս

Պահքի ժամանակ հեշտությամբ կարելի է թխել բանանի կեքս առանց ձվի։ Բաղադրատոմսում կենդանական ծագման մթերքներ չկան։ Իսկ համը բարելավելու համար կարելի է չրեր ավելացնել։

Պահանջվում է:

• Արևածաղկի ձեթ - 0,5 ճաշի գդալ:
• Բանան – 2 հատ.
• Եղեգնաշաքար – 1 ճ/գ.
• Ալյուր – 270 գ։
• Սոդա – 1 թ/գդ.
• Չորացրած լոռամիրգ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել.

1. Միավորել բանանի միջուկն ու եղեգնաշաքարն ու տրորել պատառաքաղով։
2. Զսպեք խմորի սոդան քացախով։ Բուսական յուղի հետ ավելացրեք խմորին։
3. Խառնուրդի մեջ ավելացնել մաղած ցորենի ալյուրը և չորացրած լոռամիրգը:
4. Յուրաքանչյուր թավայի մեջ դնել մոտ 2 ճաշի գդալ։ փորձարկում. Թխել նիհար բանանի կեքս մոտ կես ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Հացաբուլկեղենը շատ նուրբ և անուշաբույր է։

Ինչպես պատրաստել կեֆիրով բանանով կեքս

Կեքսի խմորին կարող եք ավելացնել չափից շատ հասած բանան: Կեֆիրով թխելը շատ քնքուշ ու օդային է ստացվում։ Դուք կարող եք թխել բանանի կեքսներ կեֆիրով թղթե կաղապարների մեջ։ Ցանկության դեպքում կեֆիրը կարելի է փոխարինել մածունով։

Բաղադրությունը:

• Կեֆիր - 2/3 ճաշի գդալ.
• Ցորենի ալյուր – 260 գ:
• Բանան – 190 գ.
• Ձիթապտղի յուղ - 80 գ:
• Շաքարավազ - 95 գ:
• Հավի ձու - 2 հատ:
• Փխրեցուցիչ – 10 գ:
• Աղ – 0,2 թ/գդ.

Խոհարարության տարբերակ.

1. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Բանանի կեղևը մաքրել, կեսը խյուսով մաքրել, իսկ մյուս կեսը կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Կեֆիրը միացրեք բանանի խյուսի հետ։
3. Առանձին ամանի մեջ հարել ձուն և հատիկավոր շաքարը։ Այստեղ ավելացրեք մի պտղունց աղ:
4. Հարած ձվերին ավելացնել տրորած բանանն ու ձիթապտղի յուղը:
5. Ավելացնել ալյուրը փխրեցուցիչով։ Խառնել մինչև հարթ լինի: Այնուհետեւ ավելացնել բանանի կտորները եւ նորից խառնել։
6. Խմորը բաժանել կաղապարների մեջ և դնել ջեռոցում։ Բանանի կեքսներն առանց կարագի թխում են մոտավորապես 20 րոպե: Դրանք հեշտ է պատրաստել կեֆիրի միջոցով և ունեն հաճելի նուրբ համ և բույր։

ՆՇՈՒՄ.Ստուգեք խմորի պատրաստությունը չոր լուցկիով կամ փայտե ատամհատիկով։

Դիետիկ կեքս բանանով

Ճիշտ սնունդը լավ առողջության և գերազանց բարեկեցության գրավականն է: Իսկ տանը դուք կարող եք պատրաստել շատ օրիգինալ և համեղ դիետիկ բանանով կեքսներ։ Այս բաղադրատոմսը օգտակար է նիհարողների և մանկական սննդի համար։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Վարսակի ալյուր կամ հացահատիկ - 2 tbsp.
• Ձու – 2 հատ.
• Յոգուրտ – 1 ճ/գ.
• Փխրեցուցիչ – 1,5 թ/գդ.
• Աղ.

1. Բլենդերի միջոցով վարսակի ալյուրը կամ վարսակի ալյուրը վերածեք ալյուրի։ Կարող եք վերցնել պատրաստի ալյուր, այն վաճառվում է խանութում։
2. Մաքրած բանանը բլենդերով կամ պատառաքաղով մանրացրեք։
3. Մեծ ամանի մեջ հարում ենք ձվերը, բանանի պյուրեը, վարսակի ալյուրը և աղը: Լցնել ցածր կալորիականությամբ մածունի մեջ, հարել մինչև հարթ լինի:
4. Խմորը լցնել պատրաստված կաղապարների մեջ։ Այս առանց շաքարի բանանի կեքսները թխելու համար տևում է մոտավորապես 18-20 րոպե: Պարզվում է, որ դա զարմանալի նրբություն է երեխաների և մեծահասակների համար:

Կարելի է եզրակացնել, որ բանանի կեքսի ցանկացած բաղադրատոմս արժանի է ուշադրության։ Իսկ պատրաստման տարբեր մեթոդները երբեք ձեզ առանց անուշաբույր քաղցր խմորեղենի չեն թողնի։ Բաղադրիչների բաղադրությունը տարբեր է, ուստի հեշտ է ընտրել ճիշտ տարբերակը:

Բանանային կեքսերը առաջատար դիրք են զբաղեցնում մյուս մինի կեքսերի շարքում։ Խմորի մեջ պարունակվող մրգային միջուկը խմորը դարձնում է բուրավետ և խոնավ՝ չկորցնելով թարմությունը նույնիսկ երրորդ օրը, և դրա համատեղելիությունը տարբեր հավելումների հետ ավելացնում է համային բազմազանություն արտադրանքին: Դուք կարող եք դա հաստատել՝ օգտագործելով ստորև բերված բաղադրատոմսերը:

Համեղ բանանով կեքսներ

Բանանի կեքսները շատ պարզ թխած արտադրանք են: Որպես կանոն, դրա պատրաստման համար օգտագործվում են գերհասունացած բանաններ. դրանց միջուկը բնութագրվում է աճող քաղցրությամբ և բույրով, ուստի խմորը հունցվում է նվազագույն քանակությամբ շաքարով և հարուստ բաղադրիչներով: Համտեսելու համար խմորեղենին ավելացնում են մեղր, շոկոլադ և ընկույզ։ Օգուտների համար՝ վարսակի ալյուր կամ կաթնաշոռ։

1. Բանանով կեքս պատրաստելու համար, ըստ ավանդույթի, պետք է խմորը ճիշտ հունցել։ Այս դեպքում օգտագործվում է չոր և հեղուկ բաղադրիչները խառնելու եղանակը։ Երկուսն էլ խառնվում են տարբեր տարաների մեջ, որից հետո միացնում են իրար։ Խմորը պետք է մնա գնդիկավոր։
2. Ավելի լավ է որպես փխրեցուցիչ օգտագործել թխում փոշի, քան սոդա:
3. Բանանի կեքսը համեղ կեղև է ստանում, եթե դրանք շաքարավազ ցանեք: Շաքարավազը դուրս է հանում փշրանքներից ավելորդ խոնավությունը և ընդերքը դարձնում է խրթխրթան, փխրուն և քաղցր:

Բանանի կեքսներ կեֆիրով - բաղադրատոմս

Բանանով - նրանց համար, ովքեր նախընտրում են ցածր կալորիականությամբ թխում: Խմորի մեջ կեֆիրի առկայությունը այն այնքան փափկամազ և օդային է դարձնում, որ օգնում է անել առանց քաղցր բաղադրիչների (կարագ և ձու), իսկ գերհասունացած բանանը վերացնում է շաքարի մասնակցությունը: Համեղ, պարզ, թարմ և առանց ավելորդ կիլոգրամների:

Բաղադրությունը:

• բանանի միջուկ - 240 գ;
• կեֆիր 1% - 200 մլ;
• ալյուր - 300 գ;
• թխում փոշի - 5 գ;
• յուղ - 40 մլ.

Բաղադրությունը:

1. Ալյուրն ու փխրեցուցիչը խառնել։
2. Բանանը տրորել, ավելացնել կեֆիրը։
3. Միավորել չոր և հեղուկ բաղադրիչները։
4. Ձևերը յուղով քսել և խմորը դնել։
5. Թխել բանանի կեքսները կեֆիրով 30 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։

Շոկոլադե բանանի կեքսը կատարյալ աղանդեր է: Շոկոլադը խմորը դարձնում է ծակոտկեն և թեթև, իսկ բանանը ավելացնում է հյութեղություն և խոնավություն։ Հացաբուլկեղենն ունի հարուստ բուրմունք, այլ ոչ թե կլանող համ և հաստատում է համադրության իրագործելիությունը։ Ավելի լավ է չանհանգստանալ ծեծելուց և բանանը կտոր-կտոր թողնել՝ խմորն ավելի արագ կթխվի և կպչուն չի լինի։

Բաղադրությունը:

• բանան - 130 գ;
• շոկոլադ - 100 գ;
• ալյուր - 200 գ;
• թխում փոշի - 5 գ;
• ձու - 3 հատ;
• կարագ - 100 գ;
• շաքարավազ - 100 գ.

Նախապատրաստում

1. Բանանն ու շոկոլադը մանր կտրատել։
2. Ալյուրն ու փխրեցուցիչը խառնել։
3. Կարագը և շաքարավազը կրեմով հարել։
4. Ավելացնել հարած ձվերը։
5. Միացրեք բոլոր բաղադրիչները:
6. Թխել բանանը 180 աստիճան ջերմաստիճանում 25 րոպե։

Նույնիսկ առողջ սնվելու սիրահարները ամոթ չեն համարում ձեր սննդակարգում կաթնաշոռ-բանանով կեքս ներառելը։ Գաղտնիքը երկու բաղադրիչների բնական հատկությունների գրագետ օգտագործման մեջ է: Բանանն ունի լավ մածուցիկություն և քաղցրություն՝ թխելուց շաքարը վերացնելու համար, իսկ կաթնաշոռի հյուսվածքն օգնում է խմոր պատրաստել նվազագույն ալյուրով:

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ - 200 գ;
• սկյուռիկներ - 2 հատ;
• բանան - 120 գ;
• ամբողջական հացահատիկի ալյուր - 40 գ;
• թխում փոշի - 10 գ;
• կաթի փոշի 0% - 40 գ;
• օսլա - 40 գ.

Նախապատրաստում

1. Կաթնաշոռը քսում ենք մաղի միջով։
2. Բանանը խյուս անել, խառնել կաթնաշոռի և հարած ձվի սպիտակուցի հետ։
3. Խյուսին ավելացնել չոր բաղադրիչները։
4. Թխել բանանը 180 աստիճան ջերմաստիճանում 30 րոպե։

Վարսակի ալյուրի կեքսը բանանով միջուկ է, համով հարուստ, «առողջ» թխած արտադրանք: Վարսակի ալյուրը հիանալի բաղադրիչ է կեքսը հարստացնելու առողջ մանրաթելերով, ավելացնելու համեղ ընկույզի համ և անսովոր հյուսվածք: Հիմնական բանը վարսակի ալյուրին եփելու և ուռելու ժամանակ տալն է, դրա համար կարևոր է բանանը մանրացնել խյուսի մեջ։

Բաղադրությունը:

• վարսակի փաթիլներ - 750 գ;
• կարագ - 120 գ;
• բանան - 480 գ;
• թխում փոշի - 10 գ;
• ձու - 2 հատ;
• շաքարավազ - 200 գ.

Նախապատրաստում

1. Բանանը հարել ձվի և ձեթի հետ։
2. 500 գ փաթիլները մանրացնել ալյուրի մեջ։
3. Հացահատիկը խառնել շաքարավազի և ալյուրի հետ։
4. Միացրեք խյուսի հետ և մեկ ժամով դրեք սառնարանում։
5. Ավելացնել թխում փոշի։
6. Խմորը բաժանում ենք կաղապարների միջև։
7. Թխել բանանի կեքսները 25 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Բանան, որտեղ կատարելության սահման չկա. Երբեմն խմորի մեջ նույնիսկ մի կտոր միրգը բավական է գաստրոնոմիկ ու էսթետիկ անակնկալ ստանալու համար։ Այս դեպքում ձեզ հարկավոր է ընդամենը մեկ բանան գնել և օգտագործել որպես միջուկ։ Երաշխավորված են կրկնակի հյութեղությունը, բույրը և հաճելի հետհամը։

Բաղադրությունը:

• բանան - 3 հատ;
• ալյուր - 350 գ;
• սոդա - 5 գ;
• թխում փոշի - 10 գ;
• շագանակագույն շաքարավազ - 200 գ;
• կարագ - 100 գ;
• յոգուրտ - 250 մլ;
• ձու - 2 հատ.

Նախապատրաստում

1. Խառնել ալյուրը, փխրեցուցիչը, սոդան և շաքարավազը։
2. Մեկ բանանը հարում ենք ձվի, ձեթի և մածունի հետ։
3. Ավելացնել չոր բաղադրիչները:
4. Խմորը լցնել կաղապարների մեջ և յուրաքանչյուրի մեջ դնել բանանի կտոր:
5. Թխել 200 աստիճան ջերմաստիճանում 20 րոպե։

Ամառը կատարյալ ժամանակն է ելակի և բանանի կեքս պատրաստելու համար։ Արդյունքը փափուկ, նուրբ, շատ կանացի դեսերտ է, որում թթու ելակը քաղցր բանանի հետ համակցված արտադրանքին հաղորդում է թարմություն և տեսողական գրավչություն՝ նոսրացնելով ոչ միշտ ախորժելի բանանի խմորը վառ շաղ տալով:

Բաղադրությունը:

• բանան - 120 գ;
• ելակ - 100 գ;
• ալյուր - 150 գ;
• շաքարավազ - 60 գ;
• կարագ - 70 գ;
• թխում փոշի և սոդա - յուրաքանչյուրը 5 գ;
• ձու - 1 հատ.

Նախապատրաստում

1. Բանանը տրորեք խյուսի մեջ։
2. Կարագը հալեցնում ենք, հովացնում ու խառնում շաքարավազի ու հարած ձվի հետ։
3. Ավելացնել բանանը, չոր բաղադրիչները և հարել։
4. Խառնել ելակի կտորները խմորի մեջ:
5. Թխել 25 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Հաշվի առնելով, որ հեղուկ և ցածր յուղայնությամբ խմորը փարթամ խմորեղենի բանալին է, շատ տնային տնտեսուհիներ մաֆիններ են պատրաստում մածունով և բանանով: Այս մոտեցումը թույլ է տալիս նվազեցնել հարուստ բաղադրիչների քանակը և աղանդերը դարձնել ավելի դիետիկ։ Հաճախ դրան ավելացնում են ընկույզներ՝ համը բարելավելու, սննդային արժեքը բարձրացնելու և կառուցվածքը դիվերսիֆիկացնելու համար։

Բաղադրությունը:

• բանան - 240 գ;
• յոգուրտ - 80 մլ;
• ձու - 2 հատ;
• ալյուր - 200 գ;
• շաքարավազ - 150 գ;
• ընկույզ - 50 գ;
• յուղ - 100 մլ;
• սոդա - 5 գ.

Նախապատրաստում

1. Բանանի խյուսին ավելացնել կեֆիրը, կարագը, շաքարավազը և հարած ձվերը։
2. Ավելացնել ալյուր և սոդա:
3. Խմորը խառնել թակած ընկույզով։
4. Թխել 20 րոպե 170 աստիճան ջերմաստիճանում։

Բանանից առանց շաքարի կեքսները ոչ պակաս ժողովրդականություն են ձեռք բերել, քան «քաղցր» տարբերակը։ Մրգերում ֆրուկտոզայի բարձր պարունակությունը կօգնի ձեզ լիովին խուսափել վնասակար բաղադրիչից կամ փոխարինել այն մեղրով։ Վերջինս կավելացնի բույրը, գույնը և կմեծացնի պահպանման ժամկետը, քանի որ լավ է պահպանում խոնավությունը՝ թույլ չտալով թխված ապրանքների հնանալը։

Բաղադրությունը:

• կեղևավորված բանան - 200 գ;
• մեղր - 20 գ;
• ալյուր - 300 գ;
• թխում փոշի - 10 գ;
• ձու - 2 հատ;
• կարագ - 100 գ;
• կաթ - 150 մլ.

Նախապատրաստում

1. Մեղրն ու կարագը հալեցնում ենք ու խառնում։
2. Ավելացնել պյուրե բանանը, հարած ձուն և կաթը։
3. Ավելացնել ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Խառնել։
4. Թխել 30 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Բանանի կեքսներ թթվասերով

Կարող է թվալ, որ ավանդական տարբերակները բաղկացած են բազմաթիվ ապրանքներից, որի դեպքում կարող եք փորձել թթվասերով բանանային կեքսների պարզ բաղադրատոմս։ Հեշտ, մատչելի և շատ համեղ։ Չնայած այն հանգամանքին, որ թթվասերը որոշ չափով ծանրացնում է փշրանքները՝ դարձնելով այն խիտ և ճկուն, թխված ապրանքներն առանց հմայքի չեն և գնահատվում են թխվածքաբլիթային խմորի սիրահարների կողմից։

Բաղադրությունը:

• բանան - 140 գ;
• թթվասեր - 150 գ;
• ձու - 2 հատ;
• ալյուր - 360 գ;
• շաքարավազ - 130 գ;
• թխում փոշի - 10 գ;
• կարագ - 50 գ.

Նախապատրաստում

1. Ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ, մինչև փրփրանա։
2. Ավելացնել թթվասեր և նրբորեն խառնել։
3. Ավելացնել հալված կարագ, ալյուր, փխրեցուցիչ և բանանի կտորներ։
4. Թխել 180 աստիճանով 20 րոպե։

Միկրոալիքային վառարանում բանանով կեքսները զուտ ամառային տարբերակ են. նվազագույն ժամանակ, ջեռոցը նախապես տաքացնելու հետ կապված խնդիրներ չկան, և մի քանի չափաբաժին աղանդեր բավարար են շոգին առաջացած ախորժակը բավարարելու համար՝ արագ, պարզ և մատչելի: Նույնիսկ խտացրած կաթի առկայությունը այստեղ պատահական չէ. շաքարավազը չէր հասցնի լուծարվել չորս րոպեում։

Մածուցիկ, քաղցր, ինչպես նաև անուշաբույր բանանները հաց, բլիթներ, թխվածքաբլիթներ, շոռակարկանդակներ և շառլոտներ թխելիս զգալիորեն նվազեցնում են ալյուրի, շաքարավազի չափաբաժինը և ամբողջովին վերացնում են համային հավելումները: Իհարկե, շոկոլադը, ընկույզը, վանիլը, մշկընկույզը, համը և դարչինը կարող են ներկա լինել՝ նուրբ ստվերավորված, լրացված կամ ակնհայտորեն գերիշխող: Բայց նույնիսկ մեկ բանանի նոտա կարող է համառ, բարձրաձայն հայտարարություն անել և բացահայտել դեսերտի հմայքը:

Բանանի «ճիշտ» կեքսների յուրահատկությունը ծակոտկեն, օդով լցված փշրանքն է, որը բխում է ձեր մատների արանքով, ինչպես նաև արևադարձային մրգերի գայթակղիչ հոտը: Նախ, խմորի մեջ ալյուրի քանակը նվազագույն է, և դա կարևոր է: Երկրորդ, մենք ծեծում ենք հզոր հարիչով, ավելացնելով ծավալը և ստեղծելով փափկամազ կառուցվածք։ Երրորդ, մենք թխում ենք ռելիեֆով բաժանված սիլիկոնե կաղապարների մեջ - զգուշացնում եմ ձեզ, ապակուց, կերամիկայից և այլնից պատրաստված հարթ պատերով ուտեստների մեջ ավելի քիչ տպավորիչ կեքսներ են ստացվում:

Մի ակնկալեք, որ գագաթը կբարձրանա մի կտորով, կլինեն ճաքեր, որոնք սովորական են ավանդական կեքսներում: Թանձր, խոնավ բանանի միջուկը խմորը պահում է տարայի սահմաններում: Հետևաբար, նախշով ձևանմուշները լցվում են գրեթե մինչև վերև, և արդյունքում ստացվում է արտաքին ակոսավոր դրոշմ և թխած արտադրանքի գեղեցիկ կազմաձևում:

Երբ պլանավորում եք թեյի խնջույք կամ մանկական տոնական սեղան կազմակերպել, զարդարեք գունավոր կրեմի բուրգերով, ինչպես նրբագեղ cupcakes-ը, այնուհետև ցանկացած ջերմակայուն կաղապար (ներառյալ թուղթ և փայլաթիթեղ) բաժանված cupcakes-ի համար: Հարթ վերնաշապիկը զարդարման համար հարմար հիմք է ապահովում։

Պատրաստման ժամանակը` 60 րոպե / Մատուցումների քանակը` 8 հատ

Բաղադրիչներ

• ցորենի ալյուր 100 գ
• շաքարավազ 150 գ
• կարագ 100 գ
• ձու 2 հատ.
• բանան 2 հատ.
• փխրեցուցիչ 5 գ
• շաքարի փոշի մատուցման համար

Նախապատրաստում

Մեծ լուսանկարներ Փոքր լուսանկարներ

Մի դիպչեք թույլ բույրով և խիտ մարմնով չհասած բանաններին։ Համեղ թխած ապրանքներին անհրաժեշտ են նուրբ, փափուկ, հարուստ համով, նույնիսկ եթե մուգ մրգեր: Տրեք սովորական պատառաքաղով, տրորելով կամ բլենդերով։ Այս ընթացակարգը պարզ է, առանց ֆիզիկական ջանքերի կամ հատուկ ջանքերի: Բաղադրատոմսի համաձայն ես վերցնում եմ երկու մեծ բանան, եթե սառնարանում փոքր է, ապա ձեզ հարկավոր կլինի 3-4 կտոր։ Բանանի խյուսը հաճախ ցողում են կիտրոնի հյութով, որպեսզի այն չմուգի։ Օգտագործեք ձեր սեփական հայեցողությունը, բայց հակապատկեր մուգ մանրաթելերը զարդարում են փշրանքները ընդմիջման ժամանակ և ստեղծում գրպանային երանգավորում:



Երկրորդ հարիչ ամանի մեջ միացրեք հատիկավոր շաքարավազը և ձվերը: Ձեռքի հարիչով աշխատելը շատ քրտինք կպահանջի և շատ ավելի շատ ժամանակ կխլի: Ուստի կարևոր մանիպուլյացիան վստահեք խառնիչին։ Գործարկեք հավելվածները առավելագույն արագությամբ 2-3 րոպե:



Հարում ենք այնքան, մինչև փարթամ ու սպիտակ փուչիկներով: Փարթամ նյութի ծավալը պետք է ավելանա երեք անգամ։ Մի թերագնահատեք այս քայլը. ապագա բանանով կեքսների հաջողությունը դրվում է հիմա: Հենց դա մանրակրկիտ հարած ձվի շաքարավազի խառնուրդն է, որը թե՛ խմորին, թե՛ թխած քափքեյքին կապահովի անկշռություն, թեթևություն և օդափոխություն:

Միևնույն ժամանակ հալեցնում ենք կարագի ցանկալի կտորը բարձր ջերմության վրա կամ միկրոալիքային վառարանում, սառչում մինչև տաքանալը։ Կարագը մի փոխարինեք մարգարինով։ Որակը նկատելիորեն կտուժի։ Ի վերջո, մեր տնական կեքսերը առանց միջուկի և դրանց հյուսվածքն ու համը պետք է կատարյալ լինեն: Հնարավոր է ևս մեկ մեթոդ՝ կարագը մի հալեցրեք վառարանի վրա, այլ աշխատանքից 3-4 ժամ առաջ հանեք այն սառնարանից և այնուհետև օգտագործեք շատ փափուկ և ճկուն։



Ճիշտ տեխնոլոգիային հետևելու համար մենք ծույլ չենք. մենք ալյուրը չափում ենք երրորդ տարայի մեջ, և այսօր այն շատ քիչ է՝ ընդամենը 100 գրամ: Կեքսների համար խմորը բանանով չհարել, հունցել այնքան, մինչև կպչուն լինի, մածուցիկ լինի և գդալից ընկնի։ Այստեղ ավելացնել փխրեցուցիչը և խառնել։ Ցանկության դեպքում ավելացրեք մի պտղունց աղ՝ քաղցրությունը փոխհատուցելու համար:



Չոր բաղադրիչները ավելացրեք փրփուրի բաղադրության մեջ - մաս-մաս ավելացրեք և ամբողջությամբ երկու-երեք քայլով ավելացրեք: Խմորը բերեք մինչև հարթ, հեռացրեք ալյուրի բոլոր խցանումները: Նշեմ, որ բացի չափաբաժիններից, թխում են նաև մեծ աղյուսով կեքսեր և օղակաձև քափքեյքեր։



Առանց պնդելու, հունցելուց անմիջապես հետո խմորը քսել մի քիչ յուղած ՍԻԼԻԿՈՆԱՅԻՆ կաղապարների մեջ։ Լրացրեք վերևի եզրագծից մոտ մեկ սանտիմետր: Ելնելով անձնական փորձից՝ ես խորհուրդ եմ տալիս այնպիսի կոնֆիգուրացիա, ինչպիսին իմն է: Թասի մեջտեղում տեղադրված է «փին», որը խորը անցք է սեղմում կեքսերի և շոռակարկանդակների մեջ։ Նման տարաներից հեշտ է հեռացնել պատրաստի արտադրանքը հեղուկ խմորի հիման վրա, ընդերքը չի պատռվում և հեշտությամբ բաժանվում է պատերից: Թխել 30-35 րոպե նախօրոք տաքացրած ջեռոցում։ Պահպանեք ջերմաստիճանը 180 աստիճանի վրա։



Փայտե շամփուրի օգնությամբ ծակում ենք փշուրը և ստուգում պատրաստ լինելու համար։ Սառչել տապակների մեջ կամ մետաղական դարակի վրա. մի փոքր ձգել սիլիկոնը, շուռ տալ և կեքսները հանել ձևավորված խոռոչներից։ Սառըներին ցանել մաղած շաքարի փոշի։ Բոլորը!

Մեկ բաժակ սուրճը, թեյը կամ սառը թարմ հյութը ավելի համեղ կլինի, երբ համադրեք անուշահոտ բանանի կեքսների հետ: Բարի ախորժակ և թխելու համարձակ փորձեր:

Մրցույթ բանանի կեքսներհրաշալի բույրով ու համով, չափավոր քաղցր, չափավոր հարուստ, բանանի թխմանը բնորոշ խոնավ փշուրով։ Թխելու այս տեսակը բավականին տարածված է Եվրոպայում և Ամերիկայում։ Եվ հիմա Ռուսաստանում կա բաղադրատոմս.

Սրանք համեղ են ինչպես թարմ, այնպես էլ երեկվա: Սա շատ լավ որակ է որոշ հացաբուլկեղենի համար, քանի որ երբեմն դժվար է միանգամից շատ ուտել։ Եվ ահա դա հարմար է ստացվում.

Բաղադրիչներ

• բանան 4 հատ (~ 600-700 գ)
• ալյուր 200 գ
• շաքարավազ 140 գ
• ձու 2 հատ.
• կարագ 40 գ
• փխրեցուցիչ 2 թեյի գդալ
• վանիլային շաքար 1 թեյի գդալ
• աղ 1 պտղունց

Խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել միայն գերհասունացած բանանները, որոնք շատ ավելի բուրավետ և ուժեղ բանանի համ են հաղորդում: Երբ պտուղը հասունանում է, բանանի մեջ պարունակվող օսլայի մեծ մասը վերածվում է շաքարի, ինչի պատճառով էլ հասած բանանը ավելի քաղցր է դառնում: Եթե ​​բանանը չափվում է կեղևավորված վիճակում, ապա ես ստացել եմ մոտ 450 գ։

Եթե ​​քիչ շաքարավազ և կարագ ավելացնեք, կստանաք այսպես կոչված «բանանի հաց», ոչ այնքան քաղցր, բայց նույնքան համեղ։

Այս քանակի բաղադրիչներից ստացվում է 10-12 բանանի կեքսներՄիջին չափ.

Նախապատրաստում

Պատրաստում ենք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։ Ավելի լավ է ձվերը մի փոքր տաքացնել տաք ջրի մեջ, որպեսզի շաքարն ավելի լավ ու արագ լուծվի դրանց մեջ։

Փոքր ամանի մեջ հալեցնում ենք կարագը և մինչ այն սառչում է, թեթևակի հարում ենք ձվերը շաքարավազի, վանիլային շաքարի և աղի հետ, մինչև դրանք ամբողջությամբ լուծվեն։ Ձվերին ավելացնել հալած կարագը (տաք չպետք է լինի) և խառնել։

Առանձին ամանի մեջ պատառաքաղով կամ տրորով տրորել բանանը։ Ոչ մի դեպքում չի կարելի բանանի միջուկը բլենդերով խյուս անել. խմորը շատ բարակ կլինի, և կեքսները կարող են չթխել: Մանր կտորներով կոպիտ զանգվածը, ընդհակառակը, խմորին կտա նուրբ հյուսվածք և հյութեղություն։

Բանանի խյուսը և նախապես ստացված ձվի կարագի զանգվածը խառնում ենք մինչև հարթ, և ալյուրն ու փխրեցուցիչը մաղում ենք մեր տարայի մեջ։ Կրկին լավ խառնել։ Խմորը հաստ չէ։

Խմորը լցնում ենք կաղապարների մեջ (չպետք է լցնել, ամենայն հավանականությամբ խմորը թխելու ժամանակ կփախչի, այնպես որ լցնում ենք առավելագույնը երեք քառորդով) և թխում ենք 30-35 րոպե նախապես 180° տաքացրած ջեռոցում։ Գ.

Բանանի կեքսներպատրաստ. Այն ավելի գրավիչ դարձնելու համար կարելի է թեթև շաղ տալ շաքարի փոշի։ Ես նաև զվարճալի մինի ցուցանակներ եմ պատրաստել գեղեցկության համար: Ի դեպ, այն կարելի է ուտել ինչպես թարմ թխած վիճակում, այնպես էլ եփելուց հետո երկրորդ ու երրորդ օրը։ Երրորդ օրը ես ավելի շատ կեքս եմ սիրում. դրանք դառնում են ավելի ամուր և չոր բանանի համ: Բարի ախորժակ!