घर पर ऐसी मिश्री बनाने का प्रयास करें जो स्वादिष्ट और स्पष्ट हों। जो बात महत्वहीन नहीं है वह यह है कि वे जल्दी से तैयार हो जाते हैं और इस व्यवसाय में शुरुआती लोगों के लिए भी पूरी प्रक्रिया काफी समझ में आती है।

ये होममेड लॉलीपॉप बच्चों के केक को सजाने के लिए उपयुक्त हैं; इन्हें केक पर ही विभिन्न मिठाइयों या मेरिंग्यूज़ के साथ पूरक किया जा सकता है। वे अपनी पारदर्शिता और रंगीन छींटों के कारण बहुत स्वादिष्ट और चमकीले दिखते हैं। घर का बना लॉलीपॉप बच्चों के लिए एक उत्कृष्ट उपचार है और स्टोर से खरीदी गई कैंडी का प्रतिस्थापन है, खासकर जब से आप पूरी तरह से जानते हैं कि वे किस चीज से बने हैं और गुणवत्ता में आश्वस्त हैं।

यह एकमात्र घरेलू लॉलीपॉप रेसिपी नहीं है, बल्कि उनमें से एक है। थोड़ी देर बाद मैं आपको दिखाऊंगा कि अन्य विकल्प क्या हैं। इस विधि के लिए आपको एक किचन थर्मामीटर की आवश्यकता होगी, क्योंकि इसके बिना यह निर्धारित करना बहुत मुश्किल है कि आइसिंग किस तापमान पर है। मैं आपको नीचे सभी विवरण बताऊंगा, मुझे आशा है कि आपको यह नुस्खा उपयोगी लगेगा। मैं आपको इसे देखने की भी सलाह देता हूं, जो केवल तीन सामग्रियों से तैयार होता है और बहुत स्वादिष्ट बनता है।

सामग्री:

• चीनी – 110 ग्राम
• पानी - 35 ग्राम
• इनवर्ट या ग्लूकोज सिरप - 50 ग्राम
• हलवाई की दुकान का छिड़काव

मिश्री कैसे बनाये

सबसे पहले, एक मोटे तले वाले सॉस पैन में चीनी डालें, पानी डालें और सिरप को पलट दें, जिसे ग्लूकोज सिरप से बदला जा सकता है। मैंने पहले ही एक सरल दिखा दिया है, इसलिए इसे जांचें। मैं अतिरिक्त सामग्री को हिलाता हूं और आग पर रख देता हूं। मैं आग को औसत से थोड़ा अधिक तेज कर देता हूं, अर्थात यदि विद्युत सतह पर मेरा पैमाना 1 से 14 डिविजन तक है, तो मैं इसे 10 पर चालू कर देता हूं।

और इस समय मैं विभिन्न कन्फेक्शनरी टॉपिंग तैयार कर रही हूं जो हमारी मिठाइयों को सजाएंगी। आप हर चीज़ में से थोड़ा-थोड़ा ले सकते हैं, जैसा कि मैंने लिया, या केवल वही चुन सकते हैं जो आपके रंग या आकार में उपयुक्त हों।

जब द्रव्यमान उबलना शुरू हो जाता है, तो मैं समय नोट करता हूं और ठीक 12 मिनट तक या तापमान 150 डिग्री तक पहुंचने तक पकाता हूं। इस पूरे समय, हर 10-15 सेकंड में मैंने इस मिश्रण को हिलाया ताकि यह जले नहीं। मिश्रण में झाग बनेगा, लेकिन यह ठीक है। जब मैं थर्मामीटर पर 150 डिग्री देखता हूं, तो मैं सॉस पैन को गर्मी से हटा देता हूं और फिर सब कुछ बहुत जल्दी करना पड़ता है।

यदि आपके पास लॉलीपॉप मोल्ड हैं, तो उनका उपयोग करें, लेकिन मेरे पास एक नहीं है, इसलिए मैं टेफ्लॉन मैट का उपयोग करता हूं, या सिलिकॉन मैट भी काम करेगा। लंबे कटार पहले से तैयार करने चाहिए। अब मैं एक बड़े चम्मच से कैरेमल उठाता हूं और गोल मिठाइयां बनाने के लिए इसे चटाई पर डालता हूं। मैं इनमें से तीन गोले डालता हूं, फिर उन पर छींटे छिड़कता हूं और कटार डालता हूं। फिर मैं तीन गोले बनाता हूं और बाकी सब कुछ, और इसी तरह जब तक कारमेल न हो जाए। इसे एक जगह डालना जरूरी है, तभी सही आकार आएगा। यदि आप एक ही बार में बहुत सारे गोले डालते हैं, और उसके बाद ही पाउडर डालते हैं, तो यह चिपकेगा नहीं, क्योंकि कारमेल तुरंत सख्त हो जाता है।

यह लॉलीपॉप की पूरी रेसिपी है, जैसा कि आप देख सकते हैं कि सब कुछ बेहद सरल है। आपको बस उन्हें सख्त होने देना है और आपका काम हो गया। वे सचमुच कुछ ही मिनटों में जम जाते हैं, इसलिए आपको लंबे समय तक इंतजार नहीं करना पड़ता है। वे टेफ्लॉन मैट से बहुत आसानी से निकल आते हैं और चिपकते नहीं हैं; सिलिकॉन मैट के साथ भी ऐसा ही होगा।

ये पारदर्शी और रंगीन मिश्री हैं जो हमने घर पर बनाई हैं। यह वास्तव में एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे कोई भी बच्चा मना नहीं करेगा। वे किसी भी छुट्टी की मेज या बच्चों के केक को पूरी तरह से सजाएंगे। मैं आपको उन्हें भी करने की सलाह देता हूं, यह इसके लायक है, खासकर क्योंकि इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है।

कैंडी तैयार करने का सबसे आसान और तेज़ तरीका कोई भी स्कूली बच्चा जानता है। इसके लिए एक चम्मच, चीनी, पानी और एक खुली आग की आवश्यकता होती है। चीनी को एक चम्मच में लिया जाता है और उसमें ऊपर तक पानी भर दिया जाता है। फिर इस संरचना को आग पर गर्म किया जाता है। इस प्रक्रिया में, यह बुलबुले से ढकने लगता है, चीनी कैरामेलाइज़ हो जाती है और काली पड़ जाती है। जब चम्मच में रखा मिश्रण हल्का भूरा हो जाए तो तुरंत चम्मच को कुछ सेकंड के लिए ठंडे पानी में डाल दें। बहुत देर तक प्रतीक्षा करें और कैंडी घुल जाएगी। सबसे आसान लॉलीपॉप रिप्लेसमेंट तैयार है.

घरेलू कैंडी व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

लॉलीपॉप किस प्रकार के होते हैं?

घरेलू कैंडी व्यंजनों के बारे में बात करने से पहले, इतिहास को याद रखना उचित है। कुछ स्रोतों के अनुसार, पहला लॉलीपॉप 15वीं शताब्दी के मध्य में यूरोप में दिखाई दिया। तभी कुछ हलवाईयों ने अमीर शहरवासियों के मेनू में विविधता लाने के लिए चीनी उबाली (क्योंकि उन दिनों चीनी महंगी थी और हर किसी के लिए उपलब्ध नहीं थी)। बाद में, इसके अतिरिक्त विभिन्न प्रकार की मिठाइयाँ सामने आईं। लिकोरिस कैंडीज़ विशेष रूप से लोकप्रिय थीं। और आज ऐसी किस्में हैं जो सामग्री के बजाय मुख्य रूप से रूप में भिन्न हैं:

• कारमेल
• लॉलीपॉप
• मोनपेंसिएर
• पेंसिल

लॉलीपॉप पकाने में कितना समय लगता है?

यदि चीनी का उपयोग किया गया है, तो इसे अंधेरा होने तक पकाएं। हल्का भूरा रंग कैंडी को नरम पीला रंग देगा। यदि आप इसे अधिक समय तक रहने देते हैं और चीनी को गहरे भूरे रंग में लाते हैं, तो आपको एक समृद्ध कारमेल कैंडी मिलेगी। यदि आप इसे ज़्यादा पकाते हैं, तो कैंडी का स्वाद कड़वा हो जाएगा और इसकी मिठास खत्म हो जाएगी।

घर पर पांच सबसे तेज़ कैंडी रेसिपी:

लॉलीपॉप को सख्त होने में कितना समय लगता है?

यदि आप लॉलीपॉप को 5-10 सेकंड के लिए ठंडे पानी में रखते हैं तो वे बहुत जल्दी सख्त हो जाते हैं। इस मामले में, उनमें से कुछ के टूटने का जोखिम रहता है। इससे स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा, लेकिन यह उतना अच्छा नहीं लगेगा। मिठाइयों को कमरे के तापमान (20-30 मिनट) या रेफ्रिजरेटर (5-10 मिनट) पर ठंडा होने के लिए छोड़ा जा सकता है, जहां सटीक समय कैंडी की मोटाई पर निर्भर करता है।

लॉलीपॉप कितने समय तक चलते हैं?

स्टोर से खरीदी गई और घर पर बनी कैंडीज, जिनकी रेसिपी आपको वेबसाइट पर मिलेगी, दोनों में आमतौर पर चीनी, पानी, सिरका या साइट्रिक एसिड और डाई होती है। ये सामग्रियां अलग-अलग और एक साथ, लंबे समय तक खराब नहीं होती हैं। लॉलीपॉप की अनुशंसित शेल्फ लाइफ छह महीने है। लेकिन खाने योग्य अवस्था में, कारमेल 5 साल तक जीवित रहेगा।

दादी माँ के लॉलीपॉप स्टोर से खरीदे गए लॉलीपॉप का एक अच्छा विकल्प हैं। घर का बना लॉलीपॉप प्राकृतिक रंगों का उपयोग करके चीनी सिरप से बनाया जाता है, जो छोटे मीठे दांतों के आहार में हानिकारक सिंथेटिक एडिटिव्स की मात्रा को काफी कम कर देता है।

घर पर लॉलीपॉप बनाने की मूल विधि

घर का बना लॉलीपॉप बनाने की मूल विधि को सामग्री (फलों का रस, ज़ेस्ट, कोको, खाद्य रंग) जोड़कर और संशोधित किया जा सकता है, और आप इस व्यंजन के विभिन्न स्वाद तैयार कर सकते हैं।

घर पर लॉलीपॉप बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

दानेदार चीनी के 10 बड़े चम्मच; - 10 बड़े चम्मच पानी; - 1 बड़ा चम्मच सिरका या 1/5 चम्मच साइट्रिक एसिड; - वनस्पति तेल।

कैंडी बनाने के लिए प्राकृतिक सेब या वाइन सिरके का उपयोग करना बेहतर है।

सबसे पहले एक फायरप्रूफ बाउल में पानी, दानेदार चीनी और सिरका मिला लें। एक इनेमल पैन इसके लिए उपयुक्त है। मध्यम आंच पर रखें और अच्छी तरह गर्म करें। जब चीनी घुलने लगे तो आंच धीमी कर दें और चाशनी को लगातार चलाते हुए अच्छा सुनहरा रंग आने तक पकाएं. खाना पकाने का समय सीधे पैन में तरल की मात्रा पर निर्भर करता है: हिस्सा जितना बड़ा होगा, कारमेल पकाने का समय उतना ही लंबा होगा।

समय-समय पर तैयारी की जाँच करें - तैयार की जा रही चाशनी को एक कप या गिलास ठंडे पानी में डालें। जैसे ही बूंदें सख्त होने लगें, पैन को गर्मी से हटा दें - कैंडीज तैयार हैं।

यदि आपके पास विशेष कॉकरेल मोल्ड नहीं है, तो आप लॉलीपॉप को आइस क्यूब ट्रे, सिलिकॉन मोल्ड, या पंक्तिबद्ध कुकी शीट में बना सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि मोल्ड की सामग्री गर्म कारमेल के तापमान का सामना कर सके

लॉलीपॉप कैसे बनाएं? व्यंजन विधि

फोटो शटरस्टॉक द्वारा

कॉकरेल तैयार करने के लिए विशेष सांचों को वनस्पति तेल से चिकना करें और उनमें तैयार कारमेल भरें। पैरों पर कॉकरेल बनाने के लिए पहले से तैयार की हुई छड़ियां डालें. आप उन्हें खरीद सकते हैं, या आप लॉलीपॉप स्टिक के लिए साधारण माचिस, लकड़ी के टूथपिक्स या बांस की सीख का उपयोग कर सकते हैं। बस नुकीले सिरे को काटना याद रखें।

कैंडीज़ को कमरे के तापमान तक ठंडा करें और मोल्ड से निकालें। स्वादिष्ट घर का बना व्यंजन खाने के लिए तैयार है।

रंग-बिरंगी कैंडी कैसे बनाएं

विभिन्न रंगों की असामान्य कैंडीज़ तैयार करने के लिए, आपको मूल कारमेल रेसिपी को थोड़ा बदलना चाहिए और निम्नलिखित सामग्री लेनी चाहिए:

8 बड़े चम्मच दानेदार चीनी; - 3 बड़े चम्मच बिना गूदे के बेरी या फलों का रस: - 1 चम्मच नींबू का रस।

सभी सामग्रियों को मिलाएं: दानेदार चीनी, फल और नींबू का रस। इन्हें एक नॉन-स्टिक पैन में तब तक गर्म करें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, लगातार हिलाते रहें। एक कप ठंडे पानी में चाशनी डालकर निर्धारित करें कि कारमेल तैयार है या नहीं। जब बूंद घुलना बंद कर दे और सख्त होने लगे, तो बेट्टा कारमेल को गर्मी से हटा दें।

यदि कैंडीज़ खाद्य रंग का उपयोग करके तैयार की जाती हैं, तो गर्म करने से पहले पानी में पाउडर वाले रंग एजेंटों को अच्छी तरह से मिलाएं, अन्यथा कैंडी का रंग असमान हो जाएगा।

आप कैंडीज़ के स्वाद के रूप में साइट्रस जेस्ट, कॉफी, कोको, संतरे और गुलाब जल का उपयोग कर सकते हैं।

घर पर आपके पसंदीदा चीनी कॉकरेल के लिए व्यंजन विधि।

लॉलीपॉप एक मीठा व्यंजन है जिसका मुख्य घटक चीनी है।
अधिकांश मीठे प्रेमियों के लिए, यह उनके मेनू में विविधता लाने का एक शानदार तरीका है।
सभी प्रकार के स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों का उपयोग करके, आप प्रत्येक नई रेसिपी से ऊबे बिना इस लोकप्रिय व्यंजन का आनंद ले सकते हैं।
यह कैंडी आसानी से घर पर बनाई जा सकती है.

घर पर लॉलीपॉप कैसे बनाएं?

बचपन से पसंदीदा "आइकिकल्स"।

कैंडी बनाने की पहली रेसिपी पाँच लाख साल से भी पहले सामने आई थी। और आज भी वे बच्चों और वयस्कों दोनों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं।
और यह कोई संयोग नहीं है.
आख़िरकार, वे:

• इनमें न्यूनतम मात्रा में सरल और प्राकृतिक तत्व होते हैं।
• जल्दी और आसानी से तैयार करें.
• इनका स्वाद हल्का और सुखद होता है।
• जेली, कारमेल, च्युइंग गम, फलों के रस, कॉफी, वैनिलिन, दालचीनी और अन्य उत्पादों से विभिन्न प्रकार के एडिटिव्स और फिलिंग के लिए धन्यवाद, वे किसी भी स्वाद के अनुरूप अपना स्वाद बदल सकते हैं।

आधार मूल नुस्खाकैंडीज़ हैं: पानी, चीनी, साइट्रिक या एसिटिक एसिड।
आप अपने स्वाद के अनुरूप व्यंजनों की संरचना को विभिन्न तरीकों से संशोधित कर सकते हैं, लेकिन मूल बातें हमेशा बनी रहती हैं मानक.
क्लासिक रेसिपी के अनुसार कॉकरेल तैयार करने के लिए आपको चाहिये होगा:

• दानेदार चीनी - 1 कप
• पानी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• टेबल सिरका - 1 बड़ा चम्मच।
• सांचों को चिकना करने के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल
  तैयारी:
• सभी उत्पादों को एक इनेमल पैन में मिलाएं
• चीनी के घुलने तक, लगातार हिलाते हुए, मध्यम आंच पर गर्म करें
• आंच कम करें, हिलाते हुए धीमी आंच पर पकने दें, जब तक कि चाशनी सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए।
• हम मिश्रण को तश्तरी पर गिराकर तैयारी की जांच करते हैं - बूंद जम जाती है, इसे स्टोव से निकालने का समय आ गया है
• तैयार चाशनी को तेल लगे सांचे में डालें
• छड़ें डालें (टूथपिक)
• कैंडीज़ को ठंडा करना
• सांचे से निकालें
• हम मजे से खाते हैं!

घर पर पेपरमिंट कैंडी कैसे बनाएं?

उत्पाद:

• एक मुर्गी के अंडे से सफेद
• क्रीम -5 बड़े चम्मच। चम्मच
• पुदीना एसेंस - 2-3 बूँदें
• हरा खाद्य रंग - 100 ग्राम
• चीनी - 2.5 कप

तैयारी:

• सभी सामग्रियों को एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में मिलाएं
• मध्यम आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, जलने से बचाएं। यदि आवश्यक हो, तो आंच को कम कर दें
• जैसे ही मिश्रण गाढ़ा होने लगे, आंच से उतार लें.
• थोड़ा ठंडा होने दीजिए
• गीले हाथों से गोले बनाएं
• चर्मपत्र की परत लगाकर किसी भी भंडारण कंटेनर में रखें

वीडियो: मिन्ट्स

घर का बना लॉलीपॉप: बिना सांचे वाली रेसिपी

बिना सांचे के कॉकरेल बनाना

बहुत रंगीन और खुशबूदार वाइन मिठाइयाँ बिना तैयार साँचे के भी तैयार की जा सकती हैं।

उन्हें तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मीठी रेड वाइन - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• दानेदार चीनी - 1/2 कप
• स्टार्च - 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक - एक चुटकी
• टूथपिक्स
  तैयारी:
• वाइन को धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट तक वाष्पित करें, जब तक कि मात्रा लगभग तीन गुना कम न हो जाए।
• कमरे के तापमान तक ठंडा करें
• अन्य उत्पादों के साथ मिलाएं
• चीनी पूरी तरह घुलने तक मध्यम आंच पर गर्म करें
• चाशनी को थोड़ा ठंडा होने दें
• चर्मपत्र कागज फैलाएं और उस पर कुछ हिस्से रखें, उन्हें गीले चम्मच से उठा लें
• कैंडी के बीच में टूथपिक्स रखें
• पूरी तरह से सख्त होने तक रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।

घर पर शुगर-फ्री लॉलीपॉप: रेसिपी

मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए जो अपने फिगर पर ध्यान देते हैं, उनके लिए बिना चीनी मिलाए शहद आधारित कॉकरेल एक आदर्श विकल्प है।
उत्पाद:

• शहद - 250 ग्राम
• मक्खन - 5 बड़े चम्मच। एल
• फलों का सिरप - 4 बड़े चम्मच। एल
• पानी - 5 बड़े चम्मच।

तैयारी:

• शहद को पानी के साथ मिलाएं और उबाल लें
• चाशनी और मक्खन डालें
• मिश्रण को धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक इसकी मात्रा आधी न हो जाए।
• तेल लगे सांचों में डालें
• पूरी तरह सख्त होने के बाद, सांचों से निकालकर ठंड में स्टोर करें।

घर पर बनी शहद कैंडीज: रेसिपी

हनी कॉकरेल

उत्पाद:

• चीनी - 400 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
• शहद - 100 ग्राम
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल
• अखरोट - 40 ग्राम

तैयारी:

• चीनी, खट्टी क्रीम और शहद को धीमी आंच पर घोलें
• मक्खन डालें और गाढ़ा और एकसार होने तक पकाएँ।
• आंच से उतारें और गाढ़ा और गहरा होने तक फेंटें।
• कुचले हुए मेवे छिड़कें और चिकने सांचों में डालें
• ठंडा होने के बाद सांचों से निकाल लें

घर पर दूध की कैंडी कैसे बनाएं?

दूध आधारित लॉलीपॉप बनाना

डेयरी उत्पादों और चॉकलेट पर आधारित एक अनूठी रेसिपी, इसके स्वाद के आधार पर, मीठी कैंडीज के सच्चे पारखी लोगों को पसंद आएगी।
उत्पाद:

• क्रिस्टलीकृत शहद - 200 ग्राम
• चीनी - 50 ग्राम
• खट्टा क्रीम या दूध - 75 ग्राम
• चॉकलेट - 50 ग्राम
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच।
  तैयारी:
• सभी घटकों को मध्यम स्टोव तापमान पर मिलाएं और घोलें
• गाढ़ी चाशनी बनने तक धीमी आंच पर पकाएं।
• चिकने तवे पर रखें
• सख्त होने के लिए फ्रिज में रखें
• स्वरूप से मुक्ति
• लॉलीपॉप तैयार हैं

घर पर कॉकरेल लॉलीपॉप बनाने की विधि

DIY लॉलीपॉप कॉकरेल

उत्पादों की संरचना के आधार पर, कॉकरेल को कठोर या नरम कारमेल से बनाया जा सकता है।
आइए खाना पकाने के इन विकल्पों पर नजर डालें।

हार्ड कैंडी कारमेल

उत्पाद:

• दानेदार चीनी

तैयारी:

• एक सूखे, गर्म फ्राइंग पैन में चीनी डालें। इसकी मात्रा फ्राइंग पैन के आकार पर निर्भर करती है: 4-6 चम्मच से - छोटे के लिए, 80-10 से - बड़े के लिए
• लगातार चलाते हुए तब तक गर्म करें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
• एक चिपचिपा हल्का भूरा सिरप प्राप्त करने के बाद, कारमेल को तेल लगे सांचों में डालें
• पूरी तरह ठंडा होने के बाद निकाल लें

खट्टा क्रीम कैंडी कारमेल

उत्पाद:

• खट्टा क्रीम या क्रीम - 100 ग्राम
• पानी - 2 बड़े चम्मच
• चीनी -200 ग्राम

तैयारी:

• एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन को तेज़ आंच पर गर्म करें।
• पानी डालो, चीनी डालो,
• खौलते हुए द्रव में मिक्सर डालें
• 3 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं, फिर कंटेनर को आंच से उतार लें
• टुकड़ों में खट्टा क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ
• चाशनी को फिर से धीमी आंच पर गर्म करें, बिना उबाले
• तैयार द्रव्यमान को स्टोव से निकालें और इसे सांचों में पैक करें।
• इस मीठे व्यंजन को रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह से अधिक समय तक स्टोर न करें।

घर पर फ्रूट लॉलीपॉप कैसे बनाएं?

घर पर लॉलीपॉप बनाना

क्लासिक रेसिपी में विभिन्न फलों के रस जोड़ने से, आपको स्वस्थ और अलग-अलग स्वाद वाले कॉकरेल मिलते हैं।
रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी और चेरी के रस से बने कारमेल विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं।

उत्पाद:

• कोई भी ताजा निचोड़ा हुआ रस - 0.5 कप।
• चीनी - 150 ग्राम
• थोड़ी सी दालचीनी और वेनिला

तैयारी:

• चीनी और फलों का रस मिलाएं और धीमी आंच पर गर्म करें।
• मिश्रण को चिकना होने तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें
• जैसे ही चाशनी का रंग गहरा होने लगे, वेनिला और दालचीनी डालें
• उबाल लें, आंच से उतार लें
• चिकनाई लगे सांचों में बांटें, छड़ें डालें
• सख्त होने तक छोड़ दें

वीडियो: फ्रूट लॉलीपॉप कैसे बनाएं? सरल, सस्ता नुस्खा

रंगीन होममेड कैंडी कैसे बनाएं?

बहुरंगी कारमेल

आप फ़ैक्टरी-निर्मित खाद्य रंगों या हाथ में उपलब्ध उत्पादों का उपयोग करके कॉकरेल के रंग में विविधता ला सकते हैं: कॉफी - भूरा; रेड वाइन, अनार, रास्पबेरी का रस - लाल; कीवी का रस या पुदीना आसव - हरा; नींबू, संतरे का रस - पीला; दूध, क्रीम, खट्टा क्रीम - सफेद। रंग योजना के अलावा, ये उत्पाद एक असामान्य कारमेल स्वाद जोड़ देंगे।
इसके लिए काफी है मूल नुस्खा मेंपानी को चयनित प्राकृतिक डाई से बदलें या मौजूदा संरचना में 0.5 चम्मच फलों का सार मिलाएं।
और तैयार सिरप में कुचले हुए या साबुत मेवे, कसा हुआ चॉकलेट, नारियल के टुकड़े डालकर, या सिरप के विभिन्न रंगों को एक सुंदर सर्पिल या ज़ेबरा पैटर्न में मिलाकर, आप एक संपूर्ण "कला का काम" बना सकते हैं।

अदरक कैंडीज: नुस्खा

रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए अदरक कॉकरेल

उत्पाद:

• सूखी लेमनग्रास - 1 बड़ा चम्मच।
• मुड़ी हुई अदरक की जड़ - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• शहद - 1 बड़ा चम्मच।
• पानी - आवश्यकतानुसार
• नींबू का रस -1 चम्मच।
  तैयारी:
• जड़ी-बूटी और अदरक के ऊपर तब तक पानी डालें जब तक कि मिश्रण पूरी तरह ढक न जाए
• आग पर रखें, उबाल लें
• गर्मी से निकालें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें
• मिश्रण को छानकर निचोड़ लें
• बची हुई सामग्री के साथ मिलाएं और धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं।
• चाशनी को आँच से उतार लें
• थोड़ा ठंडा होने दीजिए
• ठंडा होने तक सिलिकॉन मोल्ड में डालें।
• पाउडर चीनी छिड़क कर रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

वीडियो: अदरक लॉलीपॉप

घर पर खांसी की दवा: नुस्खा

लॉलीपॉप से ​​खांसी से लड़ना

पुदीने की पत्तियों के साथ रेसिपी

• सूखी पुदीना और कैमोमाइल पत्तियां - 1 बड़ा चम्मच।
• पिसी हुई दालचीनी और अदरक - 0.5 चम्मच प्रत्येक।
• थोड़ा सा उबलता पानी - 1-2 बड़े चम्मच
• शहद - 0.5 बड़े चम्मच।
  तैयारी:
• जड़ी-बूटियों और मसालों के ऊपर उबलता पानी डालें
• लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं
• आंच से उतारकर 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें
• निचोड़े हुए अर्क में शहद मिलाएं
• तैयार होने तक धीमी आंच पर चाशनी को कैरामेलाइज़ करें
• गाढ़ा होने के बाद मिश्रण को हल्का ठंडा कर लीजिए
• अगर चाहें तो पुदीना या नीलगिरी के आवश्यक तेल की 3-5 बूंदें मिलाएं
• सांचों में डालें या सिलिकॉन चटाई पर चम्मच से रखें
• स्टार्च के साथ छिड़के हुए एक कंटेनर में ठंडी जगह पर स्टोर करें

नींबू शहद लॉलीपॉप रेसिपी

• शहद-150 ग्राम
• मक्खन - 1 चम्मच।
• नींबू, नीलगिरी, ऋषि या लौंग, नीलगिरी, मेंहदी के प्रत्येक आवश्यक तेल की 3 बूँदें
  तैयारी:
• शहद को धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक घोलें
• मक्खन के साथ मिलाएं और
  ईथर के तेल
• सांचों में रखें या चर्मपत्र कागज पर कॉफी चम्मच से हिस्से बनाएं।
• प्रत्येक लॉलीपॉप पर पाउडर चीनी छिड़कें।
  नारियल तेल के साथ पकाने की विधि (गर्मी उपचार के बिना)
• नारियल तेल और शहद - 1/2 कप प्रत्येक
• पिसी हुई दालचीनी - 1 चम्मच।
• आवश्यक तेल - 6-7 बूँदें
  तैयारी:
• नारियल तेल और शहद, कमरे के तापमान पर, मिक्सर से फेंटें
• दालचीनी और आवश्यक तेल के साथ मिलाएं
• इसे फॉर्म में रखें
• रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें
• तैयार लॉलीपॉप को सांचों से निकाल लें
• ठंडी जगह पर रखें

वीडियो: बच्चों और वयस्कों के लिए खांसी की दवा

रेसिपी सरल हैं, और आप छोटे-छोटे रहस्यों का उपयोग करके पहली बार इन्हें तैयार करते समय उत्तम लॉलीपॉप प्राप्त कर सकते हैं:

1. गर्म करने के दौरान गुठलियां बनने से बचने के लिए इसमें थोड़ा सा एसेंस या नींबू का रस मिलाएं। द्रव्यमान चिकना और मजबूत होगा।
2. कारमेल को पारदर्शी बनाने और मात्रा बढ़ाने के लिए, घुली हुई चीनी में 3-5 बड़े चम्मच गर्म पानी डालें। गर्म करने की प्रक्रिया के दौरान इस तरल से एक बुलबुला बनता है, जिसे पकड़कर ठंडा किया जाता है।
3. तीखा स्वाद जोड़ने के लिए, आंच से उतारने के बाद, कॉन्यैक या किसी खट्टे रस की एक बूंद डालें।

वीडियो: बचपन से कैंडी: हम इसे खुद पकाते हैं!

अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद की गारंटी नहीं दे सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

सामग्री

इसकी कल्पना करना कठिन है, लेकिन कैंडी केन ने अपनी 500वीं वर्षगांठ मनाई! इस अद्भुत आविष्कार का लेखक अज्ञात है, लेकिन हम निश्चित रूप से एक बात कह सकते हैं: सभी सोवियत बच्चों को "कॉकरेल" बहुत पसंद थे। और अब भी, कैंडी की प्रचुरता के बावजूद, कारमेलाइज़्ड चीनी वयस्कों और बच्चों के बीच बहुत लोकप्रिय है। हम आपको घर पर मिश्री बनाना सिखाएंगे। हमें उम्मीद है कि आप खुद को और अपने प्रियजनों को घर की बनी मिठाइयों से खुश कर पाएंगे।

घर पर कैरेमल कैसे बनाएं

कारमेल बनाना एक त्वरित प्रक्रिया है। हालाँकि, इससे पहले कि आप घर पर लॉलीपॉप बनाना सीखें, कुछ बारीकियों पर ध्यान दें:

• व्यंजन - केवल मोटी दीवारों के साथ. एक कच्चा लोहे का कड़ाही या एल्यूमीनियम पैन आदर्श होगा। यदि कोई "सही" कंटेनर नहीं है, तो "गलत" कंटेनर, उदाहरण के लिए, एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन, उपयुक्त होगा।
• जलने से बचाने के लिए एप्रन और दस्ताने पहनकर, कम से मध्यम आंच पर चीनी को कैरामेलाइज़ करें।
• कैंडी बनाने की प्रक्रिया को विफलता से बचाने के लिए, खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया के दौरान द्रव्यमान को लगातार हिलाते रहें।

चीनी से

घर पर चीनी से कॉकरेल बनाने के लिए, आपको पहले से तैयारी करनी होगी:

• एक छोटा, रंगहीन सॉस पैन (कारमेल के रंग परिवर्तन का निरीक्षण करने के लिए);
• 350 ग्राम चीनी (अधिमानतः सफेद);
• 4 बड़े चम्मच. पानी के चम्मच;
• लकड़ी का चम्मच।

तैयारी:

1. पैन को मध्यम आंच पर कुछ सेकंड के लिए गर्म करें।
2. आंच से उतारे बिना सारी चीनी निकाल दें।
3. जब कुछ चीनी पिघल जाए, तो परिणामी द्रव्यमान को हिलाएं और इसे आग पर तब तक छोड़ दें जब तक कि इसका रंग गहरा एम्बर न हो जाए।
4. आंच बंद कर दें, पैन में गर्म पानी डालें और हिलाएं। कारमेल को साँचे में डालें।

शहद से

आप पहले से ही जानते हैं कि घर पर कारमेल कैसे बनाया जाता है। मीठे के शौकीन लोगों के लिए जो अपने फिगर पर नजर रखते हैं, उनके लिए शहद का उपयोग करके बिना चीनी के लॉलीपॉप बनाना बेहतर है। ऐसी मिठाइयाँ स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाली होंगी। इसके अलावा, ये मिठाइयाँ सर्दी के लिए उपयोगी हैं - गले की खराश का असली इलाज। फलों के सिरप के आधार पर, आप अलग-अलग स्वाद वाली कैंडीज प्राप्त कर सकते हैं।

सामग्री:

• किसी भी शहद का 250 ग्राम;
• 5 बड़े चम्मच. मक्खन के चम्मच;
• 4 बड़े चम्मच. सिरप के चम्मच;
• 50 ग्राम फ़िल्टर्ड पानी।

तैयारी:

1. एक सॉस पैन में शहद रखें, पानी डालें, धीरे से हिलाएं और धीमी आंच पर रखें।
2. मीठा द्रव्यमान तरल हो जाने के बाद, कोई भी बेरी सिरप मिलाएं (इसे स्वयं बनाएं या फार्मेसी में खरीदें)।
3. मक्खन को पिघलाकर उसमें डाल दीजिए चीनीमिश्रण, हिलाएं और गर्मी कम करें।
4. जब चाशनी आधी रह जाए तो इसे आंच से उतारकर चिकने सांचों में डालें और ठंडा करें। कारमेल पूरी तरह से सख्त होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें।

फल

क्या आप जानते हैं कि घर पर कारमेल कैसे बनाया जाता है? चीनी से और क्या बनाया जा सकता है? हम फल या जामुन के साथ कारमेल रेसिपी आज़माने का सुझाव देते हैं - कोई भी उपयोग करें। स्ट्रॉबेरी, रसभरी, चेरी, नाशपाती, सेब और अंगूर से बनी कैंडीज़ विशेष रूप से स्वादिष्ट होती हैं। प्रयोग करें, बनाएं और आप कैंडी उद्योग के गुरु बन जाएंगे! कारमेल को एक बंद, ठंडे कंटेनर में स्टोर करने की सलाह दी जाती है।

सामग्री:

• 50 ग्राम फ़िल्टर्ड पानी;
• 50 ग्राम चीनी;
• 2 कप ताजे फल;
• 1 छोटा चम्मच। नींबू का रस का चम्मच;
• 1 छोटा चम्मच। वनस्पति फ़िल्टर्ड तेल का चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. फल को बारीक काट लें, सॉस पैन में रखें, पानी और नींबू का रस डालें, जिससे फल को अपना सुंदर रंग बरकरार रखने में मदद मिलेगी। नरम होने तक मध्यम आंच पर पकाएं।
2. परिणामी गूदे को ब्लेंडर से मिलाएं। यदि प्यूरी गाढ़ी है, तो आपको इसे थोड़ी मात्रा में पानी के साथ पतला करना होगा।
3. ओवन को 70°C पर पहले से गरम कर लें। बेकिंग शीट के तल पर प्लास्टिक रैप रखें, इसे तेल से चिकना करें और परिणामस्वरूप प्यूरी डालें।
4. परतदार मिश्रण को स्पैटुला से समतल करें और बेकिंग शीट को छह घंटे के लिए ओवन में (धूप में) रखें।
5. बेकिंग शीट से परिणामी मिठास को हटा दें और पॉलीथीन को बेकिंग पेपर से बदल दें। सब कुछ वापस रख दें, इसे छह घंटे के लिए ओवन (धूप में) में वापस रख दें।
6. कैरेमल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. हमारी मिठाइयों को आपस में चिपकने से रोकने के लिए उन पर कॉर्नस्टार्च छिड़कें।

कैंडी सांचे

सोवियत काल में, साधारण बड़े चम्मच लॉलीपॉप के लिए फॉर्म के रूप में काम करते थे, जिसमें सिरप डाला जाता था। विशेष रूप से फैशनेबल कामरेडों के घर में विशेष धातु इकाइयाँ होती थीं, जिन्हें खरीदने की तुलना में हमारे समय में संग्रहालय में ढूंढना आसान होता है। विपणक और वैज्ञानिक लॉलीपॉप के लिए सिलिकॉन मोल्ड बनाकर आधुनिक गृहिणियों की सहायता के लिए आए। मैंने वहां चाशनी डाली, उसे ठंडा होने दिया - और वोइला! लॉलीपॉप तैयार हैं और बिना तेल लगाए भी आसानी से निकल जाते हैं। एक विशेष सांचे के बजाय, आप सिलिकॉन या प्लास्टिक के बर्फ कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं।

अपना खुद का लॉलीपॉप मोल्ड कैसे बनाएं

वास्तव में इस प्रवृत्ति का अनुपालन करने के लिए, जो सांचे आप खुद बनाते हैं, वे घर पर चीनी कैंडी बनाने में मदद कर सकते हैं। नियमित "फ़्लोटिंग" मोमबत्तियाँ लें और सामग्री हटा दें। चूंकि ये इकाइयां खाद्य उत्पादों के लिए नहीं हैं, इसलिए सांचे के निचले हिस्से को आवश्यक व्यास के चर्मपत्र कागज से ढक दें। अन्य विकल्प भी हैं. कैंडलस्टिक्स के बजाय, नियमित गिलास या यहां तक ​​कि प्लास्टिक की बोतल का कटा हुआ निचला हिस्सा कैंडी केन के रूप में काम कर सकता है।

वीडियो: लॉलीपॉप की रेसिपी

घर में बनी मिठाइयों में कोई "रसायन विज्ञान" नहीं होता। साथ ही, मिठाइयाँ बनाना अपने परिवार के साथ एक शानदार सप्ताहांत बिताने का एक शानदार तरीका हो सकता है। हमें उम्मीद है कि हमारा लेख आपको घर पर मिश्री बनाने में विशेषज्ञ बनने में मदद करेगा। यदि आपके पास अभी भी कॉकरेल बनाने के तरीके के बारे में प्रश्न हैं, तो यह वीडियो i का बिंदु बताएगा। अपनी पसंदीदा लॉलीपॉप रेसिपी चुनें और चल पड़ें!

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