मुख्य सामग्री (फूलगोभी) के फायदे वैज्ञानिकों ने सिद्ध कर दिए हैं, यही वजह है कि डॉक्टर इसे खाने की सलाह देते हैं।

फूलगोभी का डिब्बा:

• कैंसर के खतरे को तीन गुना कम करें;
• अल्सर, गैस्ट्रिटिस से बचाता है;
• हृदय प्रणाली को व्यवस्थित करता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

सभी सब्जियां इस प्रभाव का दावा नहीं कर सकतीं।

प्रति सेवारत पकवान की पोषण सामग्री (वजन के अनुसार यह 265 ग्राम है):

• कैलोरी सामग्री - 97 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन की उपस्थिति - 8 ग्राम (38%);
• वसा - 8 ग्राम (37%);
• कार्बोहाइड्रेट - 5 जीआर। (25%).

सामग्री 100 ग्राम फूलगोभी (कच्ची):

अंडे और पनीर के साथ ओवन में फूलगोभी को आसानी से एक स्वस्थ भोजन व्यंजन के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है!

हम आपको फूलगोभी के फायदों के बारे में एक वीडियो देखने के लिए आमंत्रित करते हैं:

अंडे, पनीर और दूध के साथ खाना पकाने के तरीके पर चरण-दर-चरण निर्देश

ओवन में अंडे के साथ फूलगोभी तैयार करने के लिए हमें इसकी आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम फूलगोभी;
• 2 चिकन अंडे;
• दूध - 5 बड़े चम्मच;
• पानी - 500 मिलीलीटर;
• पनीर (कठोर) - 40 ग्राम;
• अपने स्वाद के अनुसार नमक;
• स्वादानुसार सूखे मसाले.

उपरोक्त मात्राएँ 4 सर्विंग्स के लिए लिखी गई हैं।

स्वादिष्ट और रसदार व्यंजन बनाने के लिए फूलगोभी को अंडे और अन्य उत्पादों के साथ कैसे बेक करें? आइए इसे चरण दर चरण देखें।

खाना पकाने के चरण:

हम आपको ओवन में फूलगोभी पकाने की एक और विधि देखने के लिए आमंत्रित करते हैं:

टमाटर, खट्टा क्रीम और अन्य सामग्री के साथ पुलाव के लिए नुस्खा के विभिन्न रूप

हर किसी को रेसिपी में किसी उत्पाद की मौजूदगी पसंद नहीं होती, इसलिए आप अलग-अलग सामग्रियों को जोड़ने के साथ सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं। आप पकी हुई फूलगोभी में अन्य सामग्रियां मिला सकते हैं, लेकिन तब स्वाद बहुत अलग होगा।

अन्य व्यंजनों के लिए विकल्प:

1. रेसिपी की सभी सामग्री को बेकिंग डिश में डालने से पहले, आप तली हुई प्याज डाल सकते हैं, और फिर आधी उबली पत्तागोभी बिछा सकते हैं (पानी में 5-7 मिनट तक पकाएं)।
2. फिर इसमें 1-2 हल्के से फेंटे हुए अंडे डालें।
3. नरम स्वाद के लिए पनीर में क्रीम मिलाएं।

रेसिपी की यह विविधता 180 डिग्री के तापमान पर 20-30 मिनट के लिए तैयार की जाती है।

पुलाव के साथ एक और भी दिलचस्प विकल्प है, जहां ताजी और रसदार सब्जियां बेल मिर्च और टमाटर हैं।

1. यह रेसिपी छोटी पत्तागोभी लेती है और केवल 3-4 मिनट तक पकती है।
2. एक बेकिंग डिश में, गोभी बिछाने के बाद, टमाटर और मिर्च को छल्ले में काटकर शीर्ष पर रखा जाता है।
3. बाकी सब कुछ मुख्य नुस्खा जैसा ही है।
4. आपको डिश को 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करना होगा।

गोभी के साथ पुलाव को तीखा, तीखा स्वाद देने के लिए, आप कोरियाई शैली की गाजर जोड़ सकते हैं, और साथ ही नुस्खा से दूध और पनीर हटा सकते हैं, लेकिन खट्टा क्रीम (लगभग 15% वसा सामग्री) जोड़ सकते हैं। आप यहां स्मोक्ड चिकन और मशरूम भी डाल सकते हैं (आप फूलगोभी और चिकन के लिए अन्य स्वादिष्ट रेसिपी विकल्पों के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त कर सकते हैं, और आप पनीर और मशरूम के साथ इस सब्जी की रेसिपी के बारे में अधिक पढ़ सकते हैं)।

पैन में सभी सामग्री डालने से पहले, आप इसे जैतून के तेल से चिकना कर सकते हैं, जिसके बाद जैतून की सुगंध और हल्का स्वाद पुलाव में ही रहेगा। निश्चित रूप से, आप तेल में ही बेक कर सकते हैं, लेकिन डेयरी उत्पादों का उपयोग किए बिना, क्योंकि पकवान बहुत वसायुक्त हो सकता है।

पनीर के साथ सब्जियों की अन्य रेसिपी भी हैं। आप पनीर के साथ ओवन में पकी हुई फूलगोभी की रेसिपी के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त कर सकते हैं।
हम आपको फूलगोभी और टमाटर पुलाव तैयार करने की विधि पर एक वीडियो देखने के लिए आमंत्रित करते हैं:

व्यंजन परोसने के विकल्प, फोटो

फूलगोभी की डिश ताजा और सुनहरे भूरे रंग की होने पर सबसे अच्छी परोसी जाती है। चूंकि इस सब्जी को आहार माना जाता है, इसलिए इसे विभिन्न व्यंजनों के साथ परोसा जा सकता है: टमाटर और खीरे के साथ ताजा सलाद के साथ, मांस के साथ, उबले हुए आलू या स्टू के साथ। आहार संबंधी फूलगोभी व्यंजनों के बारे में अधिक जानकारी यहां पाई जा सकती है।

फूलगोभी को जड़ी-बूटियों और जैतून के तेल के साथ अलग से पकाया जा सकता है, लेकिन साथ ही आप पकवान को मूल बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक पेड़ के रूप में.

ऐसा करने के लिए पूरी पत्तागोभी को स्लाइस में काट लें, जो देखने में बेहद खूबसूरत लगेंगी. इस तरह आप अपने परिवार को सुखद आश्चर्यचकित कर देंगे।

फूलगोभी बहुत उपयोगी है, खासकर यदि आप डाइट पर हैं।. इस उत्पाद को पानी में उबालने पर इसके कई लाभकारी तत्वों को खोने से बचाने के लिए, आप इस चरण को छोड़ सकते हैं और सीधे बेकिंग पर जा सकते हैं। बॉन एपेतीत!

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ओवन में पनीर के साथ पकी हुई फूलगोभी उन सभी के लिए सबसे अच्छी दोस्त मानी जाती है जो कमर पर अतिरिक्त सेंटीमीटर से जूझ रहे हैं। पनीर, अपनी उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, व्यंजनों को बहुत आकर्षक रूप और तृप्ति देता है, लेकिन कारण के भीतर पोषण मूल्य बढ़ाता है। पुलाव तैयार करना आसान और त्वरित है और इसमें कम समय लगता है। उन्हें खराब करना लगभग असंभव है, क्योंकि आप एक ही पल में खाना पकाने की तकनीक में महारत हासिल कर सकते हैं। मैं कई सफल व्यंजन विकल्प पेश करता हूं, आपको बस चुनना है और अपनी आस्तीन ऊपर चढ़ानी है।

एक महत्वपूर्ण बात यह है कि हर नौसिखिया रसोइया हैरान है। पुष्पक्रमों को कितनी देर तक उबालना है. यह ध्यान में रखते हुए कि डिश को ओवन में एक और गर्मी उपचार से गुजरना होगा, 5-7 मिनट से अधिक न पकाएं। ज़्यादा न पकाएं, नहीं तो टोकरियाँ नरम हो जाएंगी और अपना सुखद कुरकुरापन खो देंगी।

पनीर और अंडे के साथ ओवन में फूलगोभी - चरण दर चरण रेसिपी

ओवन में स्वस्थ सब्जी पकाने का सबसे सरल और सबसे लोकप्रिय विकल्प। इसे क्लासिक माना जा सकता है, क्योंकि उत्पाद एक-दूसरे के साथ बहुत अच्छी तरह से जुड़ते हैं और एक शानदार स्वाद का गुलदस्ता बनाते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• पत्ता गोभी - 1 किलो कांटे.
• हार्ड पनीर - 80 ग्राम।
• खट्टा क्रीम - 130 मिलीलीटर।
• अंडा।
• काली मिर्च, नमक.

चरण-दर-चरण फ़ोटो नुस्खा:

गोभी के सिर का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें, सभी कालेपन और क्षति को काट दें। इसे पुष्पक्रमों में विभाजित करें। मैं तने को बहुत छोटा काटने की अनुशंसा नहीं करता हूं; पुष्पक्रम विघटित होकर उखड़ जाएंगे। मजबूत सिर के बजाय, आपको एक समझ से बाहर गड़बड़ मिलेगी।

एक सॉस पैन में पानी उबालें, थोड़ा नमक डालें और पत्तागोभी डालें। इसके उबलने का इंतज़ार करें, 5 मिनट तक पकाएं। फिर अनावश्यक शोरबा निकाल दें (आप इसे एक कोलंडर में फेंक सकते हैं)।

फिलिंग बनाने के लिए, एक अंडे को खट्टा क्रीम वाले कटोरे में फेंटें। नमक और काली मिर्च डालें। चिकना होने तक कांटे से अच्छी तरह फेंटें।

- सांचे के तले पर थोड़ा सा तेल छिड़कें और उसे कोट कर लें. उबली हुई टोकरियाँ रखें और एक समान परत में फैलाएँ।

सॉस में डालो.

उदार हाथ का उपयोग करके, पनीर को चारों ओर छिड़कें।

180-190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। 20 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। डिश को सुंदर ब्राउन होने तक बेक करें।

चिकन, पनीर और टमाटर के साथ स्वादिष्ट फूलगोभी

रात्रिभोज या पारिवारिक दोपहर के भोजन के लिए एक संपूर्ण व्यंजन। पुलाव में बहुत स्वादिष्ट टमाटर की चटनी, बहुत सारी सब्जियाँ हैं, और कैलोरी की मात्रा इसकी तुच्छता से आपको प्रसन्न करेगी।

लेना:

• चिकन पट्टिका - 600 ग्राम।
• फूलगोभी - किलोग्राम।
• पनीर - 100 ग्राम।
• शिमला मिर्च।
• टमाटर - कुछ।
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी।
• बल्ब.
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच.
• स्वाद के लिए चीनी।
• साग - कई शाखाएँ।
• नमक, काली मिर्च, सूरजमुखी तेल।

खाना कैसे बनाएँ:

1. रंगीन कांटों को टोकरियों में अलग कर लें। हल्के नमकीन पानी में 5 मिनट से ज्यादा न उबालें।
2. एक गिलास शोरबा डालें, इसका उपयोग सॉस के लिए किया जाएगा। बाकी को सूखा दें, पुष्पक्रम को हटा दें, अतिरिक्त तरल से छुटकारा पाएं।
3. चिकन को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें और तेज़ आंच पर थोड़ा सा भून लें. नमक और काली मिर्च डालें, हल्का भूरा होने तक प्रतीक्षा करें, बर्नर से हटा दें।
4. - पैन को मक्खन से चिकना कर लें और आधी पत्तागोभी को तले पर फैला दें.
5. चिकन मांस की एक परत के साथ कवर करें।
6. अब सॉस बनाते हैं. प्याज को लहसुन की कलियों के साथ काट लें। एक फ्राइंग पैन में तेल में कुछ मिनट के लिए भूनें।
7. इसमें कटी हुई मीठी मिर्च और इसी तरह कटे हुए टमाटर डालें। अगले 5 मिनट तक भूनना जारी रखें।
8. एक कटोरे में टमाटर मिलाएं, एक गिलास शोरबा डालें, मसाले (काली मिर्च, चीनी, नमक) डालें। यदि वांछित है, तो आप क्रीम डाल सकते हैं और थोड़ा खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं।
9. ड्रेसिंग को भूनने के लिए फ्राइंग पैन में डालें। हिलाएँ, 2-2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ।
10. चिकन के ऊपर आधा सॉस डालें। बची हुई पत्तागोभी ऊपर रखें. सॉस को डिश के ऊपर डालें।
11. ओवन में रखें. 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट तक पकाएं।

पनीर, मशरूम और मेयोनेज़ के साथ पकी हुई फूलगोभी की रेसिपी

मशरूम पूरी तरह से गोभी के व्यंजनों के पूरक हैं; मेयोनेज़ ड्रेसिंग थोड़ी कैलोरी जोड़ती है, लेकिन पुलाव को अधिक स्वादिष्ट बनाती है। यदि आप पोषण मूल्य कम करना चाहते हैं, तो उच्च वसा वाले मेयोनेज़ को लीन मेयोनेज़ से बदलें। या पत्तागोभी के ऊपर कम वसा वाली क्रीम डालें।

• गोभी - 350 ग्राम।
• शैंपेनोन - 200 जीआर।
• बल्ब.
• पनीर - 200 ग्राम।
• लहसुन - 2-3 कलियाँ।
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए.
• मक्खन, जड़ी-बूटियाँ, नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

1. प्याज और मशरूम को क्यूब्स में काट लें। तेल में पहले प्याज के टुकड़े और फिर मशरूम के टुकड़े डालकर भूनें। डिल और अजमोद जोड़ें।
2. पत्तागोभी के पुष्पक्रमों को उबालें, शोरबा निथार लें, उन्हें थोड़ा सुखा लें।
3. गोभी को हल्के से तेल लगाकर पैन में रखें। मशरूम मिश्रण को स्थानांतरित करें और इसे चिकना करें (यदि आप चाहें, तो आप इसे गोभी के साथ मिला सकते हैं)।
4. मेयोनेज़ डालें और पनीर छिड़कें।
5. 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। चूंकि उत्पाद लगभग तैयार हैं, इसमें थोड़ा समय लगेगा - 15-20 मिनट। एक खूबसूरत परत इसकी तैयारी का संकेत देगी।

नमकीन पनीर और लहसुन के साथ खट्टा क्रीम में फूलगोभी

खट्टा क्रीम सॉस पकवान में विशेष कोमलता जोड़ देगा। लहसुन तीखा होता है. लेकिन अगर आप नियमित पनीर को फ़ेटा चीज़ या सुलुगुनि से बदलते हैं, तो आपको एक असाधारण पुलाव मिलेगा।

• फूलगोभी - 400 ग्राम।
• लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम।
• सफेद प्याज (लीक डंठल से बदला जा सकता है)।
• सुलुगुनि पनीर (ब्रायन्ज़ा) - 200 ग्राम।
• मक्खन - एक टुकड़ा.
• नमक, डिल.

कैसे बेक करें:

1. गोभी को टोकरियों में अलग कर लें। कालापन और क्षति दूर करें. धोएं, नमकीन पानी में उबालें।
2. प्याज को काट लें, मक्खन के टुकड़े के साथ पारदर्शी होने तक भूनें। आँच से हटाएँ, कुचला हुआ लहसुन, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, मिलाएँ।
3. तलने के साथ खट्टा क्रीम को एक कटोरे में रखें, सामग्री को हिलाएं।
4. - पैन के तले और किनारों को तेल से चिकना कर लें. उबली पत्तागोभी को एक समान परत में फैलाएं। खट्टा क्रीम ड्रेसिंग के साथ बूंदा बांदी करें।
5. नमकीन पनीर को मोटे कतरन से रगड़ें और डिश पर उदारतापूर्वक छिड़कें।
6. 20 मिनट के लिए टाइमर सेट करके 180 डिग्री सेल्सियस पर पकाएं। तत्परता का संकेत एक सुनहरी भूरी पपड़ी है।

पनीर-क्रस्टेड फूलगोभी कैसे पकाएं

एक उत्कृष्ट नाश्ता जिसे आप मेहमानों को भी दे सकते हैं। गोभी के नाजुक स्वाद के साथ मसालेदार ब्रेडिंग एक अप्रत्याशित प्रभाव देती है। मैं कितना भी बनाऊं, सब कुछ एक पल में खा जाता है.

आवश्यक:

• पत्तागोभी - 1 किलो।
• अंडे - 2 पीसी।
• ब्रेडक्रंब - 100 ग्राम।
• पनीर - 100 ग्राम।
• मीठा लाल शिमला मिर्च - एक चम्मच।
• नमक।

तैयारी:

1. गोभी को टोकरियों में अलग करके, उबलते नमकीन पानी में 5 मिनट के लिए ब्लांच करें। शोरबा को निथार लें और पुष्पक्रमों को कागज़ के तौलिये से थोड़ा सुखा लें।
2. पनीर को मध्यम या छोटी कतरन के साथ कद्दूकस कर लें।
3. ब्रेडक्रंब में पनीर के टुकड़े डालें, लाल शिमला मिर्च छिड़कें और मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ।
4. अंडों को तोड़कर एक अलग कटोरे में रखें, नमक डालें और कांटे से फेंटें।
5. बेकिंग पेपर को बेकिंग शीट पर रखें और तेल छिड़कें।
6. फूलगोभी की टोकरियों को पहले अंडे में डुबोकर, फिर पनीर के टुकड़ों में डुबोकर ब्रेड करें। यदि वांछित है, तो आप चरणों को दोहरा सकते हैं, तो परत मोटी हो जाएगी।
7. बेकिंग शीट को ओवन में मध्य रैक पर रखें। सुनहरा भूरा होने तक बेक करें.

क्रीम और पनीर में ब्रोकोली के साथ फूलगोभी

दोनों प्रकार की पत्तागोभी एक ही डिश में अच्छी तरह मिल जाती हैं। पनीर स्वाद को पूरक करेगा, और स्वादिष्ट क्रस्ट इसे और अधिक स्वादिष्ट बना देगा।

• ब्रोकोली, फूलगोभी - एक छोटा कांटा।
• पनीर - 350 ग्राम।
• क्रीम - एक गिलास.
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी.
• नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

1. पत्तागोभी के दोनों सिरों से पुष्पक्रम अलग करें और थोड़े नमकीन पानी में 5-7 मिनट तक उबालें। एक कोलंडर में छान लें।
2. एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और कसा हुआ पनीर बिखेरें।
3. ओवन में रखें, इसे 170 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें। 25 मिनट तक पकाएं।

पनीर और खट्टा क्रीम भरने में गोभी की रेसिपी वाला वीडियो

फूलगोभी सबसे अधिक आहारीय और स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थों में से एक है। यह इन गुणों के लिए धन्यवाद है कि यह कई घरों में दैनिक मेनू पर तेजी से दिखाई देने लगा। इसे तैयार करना काफी सरल है, आपको बस कुछ छोटी-छोटी तरकीबें जानने की जरूरत है। चूँकि फूलगोभी में कई छोटे-छोटे फूल होते हैं, इसलिए अक्सर छोटे-छोटे कीड़े उनमें लग जाते हैं। उन्हें भोजन में मिलने से बचाने के लिए, खाना पकाने से पहले अलग-अलग पुष्पक्रमों को 25-30 मिनट के लिए खारे पानी में रखना बेहतर होता है। फिर सादे पानी से अच्छी तरह धो लें.

पनीर के साथ फूलगोभी रेसिपी

फूलगोभी अपने आप में बहुत कोमल होती है, यही कारण है कि पनीर जैसे मलाईदार उत्पाद, उदाहरण के लिए, इसके साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मेल खाते हैं, यही कारण है कि पनीर में फूलगोभी सबसे सफल व्यंजन है।

सामग्री:

• फूलगोभी - 1 सिर;
• क्रीम पनीर - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल;
• नमक काली मिर्च।

तैयारी

पत्तागोभी को फूलों के टुकड़ों में तोड़ लें और नमकीन उबलते पानी में लगभग 7 मिनट तक उबालें। पत्तागोभी नरम हो जानी चाहिए. सारा अतिरिक्त तरल निकालने के लिए इसे एक कोलंडर में छान लें। छानी हुई पत्तागोभी को खट्टी क्रीम और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ मिलाएँ। बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से अच्छी तरह चिकना कर लें। गोभी को फॉर्म में रखें, ब्रेडक्रंब और कसा हुआ पनीर छिड़कें। पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें।

पनीर के साथ तली हुई फूलगोभी

सामग्री:

• फूलगोभी - 1 सिर;
• पनीर (कठोर) - 100 ग्राम;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अजमोद;
• वनस्पति तेल;
• नमक काली मिर्च।

तैयारी

पत्तागोभी को अच्छे से धोकर फूल अलग कर लीजिये. पानी उबालें और नमक डालकर उसमें पत्तागोभी को 7-8 मिनिट तक डुबाकर रखें. जब पत्तागोभी नरम हो जाए तो इसे निकाल लें और एक छलनी में छान लें। - एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उस पर आटे में लपेटी हुई पत्तागोभी डालें. पत्तागोभी को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। - तैयार गरम पत्तागोभी को एक प्लेट में रखें, ऊपर से पनीर और कटा हुआ पार्सले छिड़कें.

पनीर और अंडे के साथ फूलगोभी

सामग्री:

• फूलगोभी - 1 सिर;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• पनीर - 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
• अजमोद;
• नमक काली मिर्च।

तैयारी

फूलगोभी को अच्छे से धोकर टुकड़ों में अलग कर लें और नमकीन पानी में उबाल लें। प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फूलगोभी को प्याज के ऊपर रखें और इसे थोड़ा गर्म होने दें। अंडे को दूध, नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें। पैन में पत्तागोभी के ऊपर फेंटे हुए अंडे डालें। अंडे के मुड़ने तक धीमी आंच पर भूनें। गोभी पर पनीर छिड़कें, ढक्कन से ढक दें और आंच बंद कर दें। पनीर पिघलने तक गोभी को 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। परोसते समय पत्तागोभी पर कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

पनीर बैटर में फूलगोभी

सामग्री:

• फूलगोभी - 1 सिर;
• पनीर - 150 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आटा (छना हुआ) - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मसाले;
• नमक काली मिर्च।

तैयारी

पत्तागोभी को अच्छी तरह धोकर बराबर आकार के छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लीजिए. पनीर का बैटर तैयार कर लीजिये. ऐसा करने के लिए, अंडे को मेयोनेज़ और आटे के साथ अच्छी तरह से फेंटें, थोड़ा नमक डालें और बारीक कसा हुआ पनीर डालें। बैटर को उत्तम बनाने के लिए, इसे ब्लेंडर में फेंटना सबसे अच्छा है, फिर आपको एक सजातीय पनीर द्रव्यमान मिलेगा। उबली पत्तागोभी में नमक और काली मिर्च डालें और अपने स्वाद के अनुसार मसाले डालें। - पत्तागोभी को डंठल से पकड़कर बैटर में अच्छी तरह डुबोएं और गर्म कढ़ाई में तेल डालकर रखें. गोभी को सभी तरफ से लगभग एक मिनट तक भूनें। तैयार तली हुई पत्तागोभी को कागज़ के तौलिये पर रखें ताकि तलने के बाद पत्तागोभी से अतिरिक्त तेल निकल जाए। पनीर के घोल में फूलगोभी को ठंडा और गर्म दोनों तरह से खाया जा सकता है.

हम जिस सफेद पत्तागोभी के आदी हैं, उसके अलावा, दुनिया में इस स्वास्थ्यवर्धक सब्जी की बहुत सारी किस्में हैं। फूलगोभी आहार सब्जियों की श्रेणी में आती है; आप इसका उपयोग बहुत सारे स्वस्थ, हल्के और, आश्चर्यजनक रूप से, स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए कर सकते हैं, जो भोजन के प्रति नख़रेबाज़ लोगों और मांस और मछली के व्यंजनों के प्रेमियों दोनों को पसंद आएंगे।

ओवन में फूलगोभी - पकाने की विधि

उबली हुई पत्तागोभी हर किसी को पसंद नहीं होती, इसे बेस्वाद मानते हैं और तली हुई सब्जियाँ अपने आहार के कारण हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं होती हैं। इसलिए, फूलगोभी तैयार करने का आदर्श विकल्प इसे ओवन में पकाना है। खाना पकाने की इस विधि से सब्जियों में कई उपयोगी पदार्थ संरक्षित रहते हैं।

ओवन में पकी पत्तागोभी रात के खाने के लिए एक आदर्श व्यंजन है, क्योंकि इसका स्वाद नाज़ुक होता है और यह पेट पर बोझ नहीं डालता है।

और आप इसे विभिन्न संयोजनों में पका सकते हैं: पनीर के साथ, मशरूम के साथ, विभिन्न सब्जियों के साथ, क्रीम और खट्टा क्रीम के साथ, साथ ही चिकन स्तन के साथ, और ये सभी व्यंजन समान रूप से स्वादिष्ट हैं और पारिवारिक मेज पर आपके परिवार को प्रसन्न करेंगे।

यदि आप मांस या मछली के लिए एक मूल साइड डिश तैयार करना चाहते हैं, तो दूध सॉस में पनीर क्रस्ट के साथ गोभी पकाएं। यह व्यंजन मध्यम रसदार, कुरकुरा है और सभी को पसंद आएगा। इसलिए जितना हो सके तुरंत तैयारी कर लें. हालाँकि, यह व्यंजन बिना किसी अतिरिक्त के अद्भुत होगा, खासकर यदि आप इसके लिए ताजी सब्जियों का हल्का सलाद तैयार करते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• पत्तागोभी - 0.5 किग्रा,
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम,
• दूध - 250 ग्राम,
• चिकन अंडे - 2 पीसी,
• आटा - 3 बड़े चम्मच,
• मक्खन - 50 ग्राम,
• स्वादानुसार नमक और मसाले.

अगर पत्तागोभी ताजी है तो उसे 2 मिनट से ज्यादा नहीं पकाना चाहिए, अगर जमी हुई है तो दस मिनट से ज्यादा नहीं।

- एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें आटे को सुनहरा होने तक भून लें. अंडों को दूध के साथ फेंटकर एक सजातीय द्रव्यमान बना लें और एक पतली धारा में फ्राइंग पैन में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि कोई गांठ न बने।

पके हुए गोभी के फूलों को एक कोलंडर में रखें और पानी को पूरी तरह से सूखने दें, और फिर तैयार पैन में रखें। मिल्क सॉस और कसा हुआ पनीर डालें।

लगभग 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। तैयार पकवान की अद्भुत महक हर किसी को रसोई में आमंत्रित करेगी।

ब्रोकोली और फूलगोभी करीबी रिश्तेदार हैं, इसलिए उन्हें एक साथ पकाने से प्रत्येक का स्वाद बढ़ जाता है और उनकी कोमलता उजागर होती है। इस व्यंजन के स्वाद को और अधिक अभिव्यंजक बनाने के लिए इसमें लहसुन के साथ प्रसंस्कृत या सख्त पनीर का उपयोग किया जाता है। इससे सुगंध और स्वाद का ही फायदा होता है।

खाना बनाना शुरू करने से पहले, निम्नलिखित उत्पादों का स्टॉक कर लें:

• ब्रोकोली और फूलगोभी - 0.5 किलो बराबर भागों में,
• पनीर - 150 ग्राम (तीखे स्वाद वाले दो प्रसंस्कृत पनीर से बदला जा सकता है),
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम,
• लहसुन -2-3 कलियाँ,
• स्वादानुसार नमक और मसाले.

उबली हुई या हल्की उबली हुई पत्तागोभी के पुष्पक्रमों को घी लगी हुई अवस्था में रखें। एक अलग कटोरे में, कसा हुआ पनीर, खट्टा क्रीम, कटा हुआ लहसुन, नमक और मसाले मिलाएं। इस मिश्रण को सब्जियों के ऊपर डालें और सुनहरा भूरा क्रस्ट बनने तक आधे घंटे तक बेक करें।

यह एक सरल, सस्ता, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और आकर्षक दिखने वाला व्यंजन है। इसे रात के खाने के लिए एक स्टैंड-अलोन डिश के रूप में या गर्म व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

• पत्तागोभी का 1 सिर लें,
• कसा हुआ पनीर का एक पूरा गिलास,
• चिकन अंडा - 1 टुकड़ा,
• ब्रेडक्रम्ब्स - 2 बड़े चम्मच,
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, लहसुन।

पत्तागोभी के पुष्पक्रम को 2-3 मिनट से अधिक न उबालें या ब्लांच करें, और फिर एक कोलंडर में रखें ताकि अतिरिक्त तरल निकल जाए।

एक अलग कटोरे में, क्रैकर, पनीर, कुचला हुआ लहसुन (लहसुन पाउडर से बदला जा सकता है) मिलाएं और अंडे को झाग आने तक फेंटें। प्रत्येक पुष्पक्रम को पहले अंडे में और फिर सूखे मिश्रण में डुबोएं। फिर पहले से चर्मपत्र कागज से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, फिर डिश को 20 मिनट तक बेक करें।

केफिर के साथ (आहार)

यदि आप अपना वजन कम करने और सख्त आहार लेने के लिए दृढ़ हैं, तो अपने लिए यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन तैयार करें। आप समझ जाएंगे कि आप डाइटिंग के दौरान भी स्वादिष्ट खाना खा सकते हैं।

• पत्तागोभी - 0.6 किग्रा,
• कम वसा वाला केफिर - 150 ग्राम,
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम,
• अंडा - 1 टुकड़ा,
• स्वादानुसार नमक (1 चम्मच नींबू के रस से बदला जा सकता है)।

पत्तागोभी को 3 मिनट से अधिक न उबालें, पुष्पक्रमों में अलग करें और बेकिंग शीट पर रखें। ऊपर से केफिर डालें, अंडे को फेंटें और कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं और डिश की सतह पर वितरित करें। इसमें नमक डालना न भूलें.

180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।

पनीर और खट्टा क्रीम के साथ - चरण-दर-चरण नुस्खा

खट्टी क्रीम के साथ पकाई गई पत्तागोभी बेहद स्वादिष्ट होती है, क्योंकि खट्टी क्रीम सब्जी के कड़वे स्वाद को नरम कर देती है और उसे कोमलता और रस देती है। हम आपके ध्यान में चरण-दर-चरण नुस्खा लाते हैं।

पकवान के लिए सामग्री:

• गोभी का सिर - 1 टुकड़ा,
• खट्टा क्रीम - 400 ग्राम,
• चिकन अंडा - 2 पीसी,
• पनीर - 100 ग्राम (कठोर पनीर लेना बेहतर है),
• नमक, मसाले.

तैयारी:

महत्वपूर्ण: ओवन को 180-200 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए।

क्रीम के साथ पकाने की विधि

यह नुस्खा आपको न केवल एक सब्जी व्यंजन, बल्कि पाक कला की एक वास्तविक उत्कृष्ट कृति परोसने की अनुमति देगा। हालाँकि यह मांस और अतिरिक्त वसा के बिना तैयार किया जाता है, लेकिन यह इतना कोमल और स्वादिष्ट बनता है कि पलक झपकते ही मेज से गायब हो जाएगा।

सामग्री:

• पत्तागोभी का मध्यम आकार का सिर - 1 टुकड़ा,
• पनीर - 200 ग्राम,
• क्रीम - 60 ग्राम,
• अंडे - 2 पीसी।
• नमक।

पत्तागोभी को धोकर छील लें, उसके पुष्पक्रमों को छोटे-छोटे टुकड़ों में अलग कर लें और पांच मिनट तक उबालें।

एक अलग कटोरे में, अंडे को क्रीम और नमक के साथ फेंटें। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और मिश्रण में मिला दें। आप अपनी पसंद का कोई भी मसाला इस्तेमाल कर सकते हैं.

उबले हुए पुष्पक्रमों को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए सांचे में रखें, मलाईदार अंडे का मिश्रण डालें और आधे घंटे के लिए ओवन में रखें। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करना न भूलें।

चिकन ब्रेस्ट के साथ

चिकन का मांस पौष्टिक, हल्का और बहुत स्वादिष्ट होता है, इसे किसी भी सब्जी के साथ मिलाया जा सकता है और किसी भी रूप में पकाया जा सकता है। फूलगोभी के साथ चिकन ब्रेस्ट एक और आहार व्यंजन है जिसे उत्सव की मेज पर परोसना कोई शर्म की बात नहीं है।

यदि आप इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री को और कम करना चाहते हैं, तो चिकन ब्रेस्ट को टर्की से बदलें। आप उबले हुए चावल को साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं।

• चिकन मांस - 0.4 किलो,
• पत्तागोभी - 0.4 किग्रा,
• खट्टा क्रीम (कम वसा) - 150 ग्राम,
• प्याज - शलजम - 1 टुकड़ा,
• डिल साग - स्वाद के लिए,
• नमक, मसाले स्वादानुसार।

पत्तागोभी के फूलों को 2 मिनट तक उबालें। प्याज को आधा छल्ले में काटें और नरम होने तक फ्राइंग पैन में भूनें।

मांस को छोटे टुकड़ों में काटें, फ्राइंग पैन में डालें और 10 मिनट तक उबालें।

गोभी को घी लगी हुई रखें, सारी खट्टी क्रीम, नमक का आधा भाग डालें और मसाले डालें, फिर फ़िललेट्स बिछाएँ, बची हुई खट्टी क्रीम डालें और थोड़ा नमक डालें। आप ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।

ओवन में 180 डिग्री पर 35-40 मिनट तक बेक करें।

टमाटर के साथ

यह डिश बहुत हल्की होगी, क्योंकि इन सभी सब्जियों में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है और इसे गर्म व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

• पत्ता गोभी - 1 सिर,
• मध्यम आकार के टमाटर - 2 पीसी।
• बेल मिर्च - 2 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ,
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम,
• अंडे - 3 पीसी।
• खट्टा क्रीम (वसा सामग्री 15%) - 250 ग्राम,
• सांचे को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल,
• डिल और अजमोद - स्वाद के लिए,
• स्वादानुसार नमक और मसाले.

तैयारी:

1. पत्तागोभी को पुष्पक्रम में अलग करने के बाद 6 मिनट तक उबालें। फिर वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई तैयार बेकिंग डिश में रखें।
2. काली मिर्च छीलें और बड़े स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटरों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. - तैयार सब्जियों को पत्तागोभी के ऊपर रखें.
3. चलिए भरावन तैयार करते हैं. एक कटोरे में अंडे को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, नमक और मसाले डालें। वहां लहसुन भेजें, जिसे बारीक कद्दूकस किया जा सकता है या स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है।
4. सब्जियों में भरावन भरें और ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
5. फिर पनीर के एक टुकड़े को बारीक कद्दूकस कर लें और इसमें सब्जियां मिला दें।
6. ओवन में 180 डिग्री पर 40 मिनट तक पकाएं।

बेचमेल सॉस के साथ ओवन में फूलगोभी - वीडियो

• एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको सही सब्जियाँ चुननी होंगी। गोभी के सिर का रंग थोड़ा ध्यान देने योग्य हरियाली के साथ सफेद होना चाहिए, और पुष्पक्रम नरम हरा और लोचदार होना चाहिए।
• जमे हुए होने पर फूलगोभी पूरी तरह से संरक्षित रहती है, और डीफ्रॉस्टिंग के बाद यह अपना स्वाद और स्वस्थ गुण नहीं खोती है। परंतु डीफ़्रॉस्टेड गोभी से कोई भी व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको इसे उबालना होगा।
• ऐसा करने के लिए, गोभी के कांटों को पहले धोया जाता है और फिर छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाता है। खाना पकाने के लिए सुविधाजनक पैन में नमकीन पानी उबालें और फिर उसमें पत्तागोभी डालें। इसे 10 मिनट से अधिक नहीं पकाना चाहिए, अन्यथा पुष्पक्रम फट जाएंगे और अपना स्वाद खो देंगे।
• विशेषज्ञों का मानना ​​​​है कि यदि आप इसे मिनरल वाटर में पकाते हैं या पानी में थोड़ा साइट्रिक एसिड मिलाते हैं, तो स्वाद अधिक कोमल होगा, और यदि आप आधा चम्मच चीनी मिलाते हैं, तो गोभी अपना अद्भुत नाजुक रंग बरकरार रखेगी। और खाना बनाते समय पैन को ढक्कन से ढकने की जरूरत नहीं है।
• पत्तागोभी का बैटर तैयार करते समय आपको पनीर को बेहतरीन कद्दूकस पर कद्दूकस करना होगा और अगर आप बैटर को गाढ़ा बनाना चाहते हैं तो इसमें थोड़ा सा आटा मिलाएं। वैसे, अगर आप मक्के का आटा मिलाएंगे तो डिश और भी स्वादिष्ट और सेहतमंद बनेगी.

डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ लंबे समय से अतिरिक्त वजन वाले लोगों के बढ़ते प्रतिशत के बारे में चेतावनी दे रहे हैं। इसके अलावा, आधुनिक लोग फास्ट फूड के आदी हैं और सब्जियों की उपेक्षा करते हुए बहुत अधिक मांस, वसायुक्त और मीठे व्यंजन खाते हैं। ऐसा माना जाता है कि सब्जियां भोजन नहीं, बल्कि हल्का नाश्ता है।

लेकिन विभिन्न संयोजनों में फूलगोभी से अपने हाथों से प्यार और कल्पना के साथ तैयार किए गए व्यंजन, सबसे शौकीन मांस खाने वालों को भी मना लेंगे और उन्हें विश्वास दिलाएंगे कि आप मांस के बिना भी स्वादिष्ट रूप से खा सकते हैं।

फूलगोभी एक असामान्य रूप से हल्का, स्वादिष्ट उत्पाद है जो जल्दी पक जाता है।

बेकिंग के लिए फूलगोभी कैसे चुनें और तैयार करें

फूलगोभी न केवल सामान्य सफेद रंग की हो सकती है, बल्कि बैंगनी और एम्बर भी हो सकती है। हालाँकि, चाहे वह किसी भी रंग का हो, उसकी ताजगी के सामान्य लक्षण होते हैं।

पत्तागोभी का सिरा छूने पर सख्त और बहुत घना होना चाहिए। यदि पुष्पक्रम अलग हो जाते हैं, तो इसका मतलब है कि यह पहले से ही सुस्त है। पत्तियाँ हरी होनी चाहिए, और जितनी अधिक पत्तियाँ होंगी, पुष्पक्रम के ताजे होने की गारंटी उतनी ही अधिक होगी।

ताजी पत्तागोभी पर कोई भूरे या काले धब्बे नहीं होते हैं, तोड़ने पर खड़खड़ाहट की आवाज आनी चाहिए। थोड़ी सी मुरझाई हुई पत्तियाँ और पुष्पक्रम प्लास्टिक के हो जाते हैं।

इसे पकाना भी एक कला है:

1. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इसे सफेद रखने के लिए, आप पानी में एक चम्मच दूध मिला सकते हैं जहां इसे पकाया जाएगा या थोड़ा नींबू का रस निचोड़ सकते हैं;
2. यदि आप खाना पकाने के दौरान पानी में थोड़ी चीनी मिलाते हैं, और फिर, इसे एक कोलंडर में निकालने के बाद, गर्म गोभी को नींबू के रस के साथ ठंडे पानी में डालते हैं, तो यह स्वादिष्ट सफेद रहेगा;
3. आपको इसे एल्यूमीनियम या लोहे के कंटेनर में नहीं पकाना चाहिए - यह अप्रिय पीले-हरे रंग में बदल सकता है।

अगर आप फूलगोभी को सही तरीके से उबालेंगे तो इसका स्वाद बेहतर हो जाएगा और अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा।

• पकाने से पहले, आप इसे कुछ मिनटों के लिए दूध में भिगो सकते हैं;
• इसी उद्देश्य के लिए, आप इसे मिनरल वाटर में उबाल सकते हैं;
• आप इसे लंबे समय तक नहीं पका सकते - लाभकारी गुण खो जाएंगे, थोड़ा पानी डालना या डबल बॉयलर में पकाना बेहतर है;
• यदि पत्तागोभी को पानी में उबाला जाए तो इस बहुमूल्य शोरबा का उपयोग सब्जी के सूप के लिए किया जा सकता है।

पनीर के साथ ओवन में पकी हुई फूलगोभी

बहुत तेज़, संतोषजनक और सुंदर.

गोभी को पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाना चाहिए और बहुत अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। ऊपर उबलता पानी डालें, 5-10 मिनट तक पकाएं। उबली हुई सब्जी को ठंडे पानी से धो लें.

पनीर को कद्दूकस करें, अंडे को दूध के साथ फेंटें, फिर कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ मिलाएं।

गोभी को घी लगी हुई अवस्था में बिछाया जाता है, और इसे खूबसूरती से बिछाया जाना चाहिए, फिर इसे फेंटे हुए अंडे और पनीर से भर दिया जाता है। अर्ध-तैयार उत्पाद को 180 0 के तापमान पर 20 मिनट तक बेक किया जाता है। पकवान को गर्म परोसा जाना चाहिए, आप इसे सजा सकते हैं - कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के, नट्स के साथ छिड़के।

बहुत स्वादिष्ट, या तो एक स्वतंत्र व्यंजन या साइड डिश हो सकता है। ऊपर स्वादिष्ट पनीर क्रस्ट और अंदर कोमल रसदार पत्तागोभी। आप किसी भी पनीर का उपयोग कर सकते हैं; एक सूखा टुकड़ा जिसकी कोई भी इच्छा नहीं करेगा वह उत्तम है।

ऊपर सूचीबद्ध उत्पाद 3 सर्विंग्स के लिए हैं।

पनीर और ब्रेडक्रंब के साथ ओवन में पकाई गई फूलगोभी

यह व्यंजन हर किसी को आश्चर्यचकित कर सकता है, इस तथ्य के बावजूद कि वही गोभी इसमें मुख्य पात्र बनी हुई है। तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• आधा किलो फूलगोभी;
• पनीर - लगभग 100 ग्राम;
• 1 अंडा;
• मक्खन का एक बड़ा चम्मच;
• आटे के दो बड़े चम्मच;
• क्रीम का एक गिलास;
• कटा हुआ जायफल - 5 ग्राम;
• ब्रेडक्रम्ब्स - 2-3 बड़े चम्मच।

क्रीम में पत्तागोभी और पनीर के साथ पकाया हुआ - ऐसा व्यंजन राजाओं को परोसा जा सकता है। थोड़ा कुरकुरा, सुनहरे भूरे रंग की परत के साथ, एक स्वादिष्ट नाश्ता या दोपहर का भोजन!

ब्रेडक्रंब को बिना तेल के फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।

आटे को गर्म मक्खन के साथ मिलाया जाता है, मिलाने के बाद इसे क्रीम के साथ मिलाया जाता है, जिसे जोर से फेंटना चाहिए। परिणामस्वरूप मलाईदार सॉस में कटा हुआ जायफल मिलाया जाता है।

फिर सॉस को फिर से फेंटा जाता है - अंडे के साथ।

पनीर को बारीक कद्दूकस पर कसा जाता है, सॉस में डाला जाता है, फिर इसे फिर से फेंटना चाहिए। इस स्तर पर, आप स्वाद के लिए नमक मिला सकते हैं, लेकिन आपको याद रखना चाहिए कि पनीर में पहले से ही बहुत अधिक नमक है।

अब हमें गोभी पर काम करने की ज़रूरत है: इसे पुष्पक्रम में विभाजित करें, कुल्ला करें। पानी उबालें, सामग्री को 5-7 मिनट के लिए उबलते पानी में डालें।

खाना पकाने के अंत में, ठंडे पानी से धो लें, फिर पानी निकल जाने दें।

फूलगोभी को जैतून के तेल से लेपित एक सांचे में एक समान परत में बिछाया जाता है, फिर सब कुछ पनीर और क्रीम सॉस के साथ डाला जाता है, ऊपर से सुनहरे ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाता है।

मोल्ड को ओवन में रखा जाता है, 170 0 पर पहले से गरम किया जाता है, 10-15 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

गरमागरम परोसें, आप ऊपर से जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च के टुकड़े और मेवे छिड़क सकते हैं।

पनीर और ब्रोकोली के साथ पकी हुई फूलगोभी

इस शानदार सब्जी को तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं, लेकिन केवल गोभी और पनीर अपरिवर्तित रहते हैं, और आप अपनी पसंद की कोई भी चीज़ जोड़ सकते हैं।

यदि आप इसमें एक फूलगोभी और पनीर (कसा हुआ रूप 4 कप होना चाहिए) मिला दें तो यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बन सकता है:

• 1 सफेद बैगूएट (लगभग 300 ग्राम);
• ब्रोकोली का 1 सिर;
• हरे प्याज के पंख - एक गुच्छा;
• 2 गिलास दूध;
• भारी क्रीम का एक गिलास;
• 6 अंडे;
• नमक और मिर्च।

यह उन लोगों के लिए एक रेसिपी है जो लंबे समय तक और कड़ी मेहनत से खाना बनाना पसंद करते हैं।

बैगूएट को क्यूब्स में काटें। फूलगोभी और ब्रोकोली को पुष्पक्रम में अलग करें, धो लें, प्रत्येक किस्म के लिए मात्रा लगभग 5 कप होनी चाहिए।

हरे प्याज के पंखों को धोइये, बारीक काट लीजिये, ये भी एक गिलास के करीब निकल आना चाहिए.

सभी सामग्री तैयार हो जाने के बाद, आपको एक सांचा लेना होगा और उस पर तेल लगाना होगा।

एक कटोरे या सॉस पैन में, ब्रेड क्यूब्स, पत्तागोभी, ब्रोकोली और हरा प्याज मिलाएं।

मिश्रण का आधा हिस्सा एक सांचे में रखें, इसे समतल करें और ऊपर से दो कप पनीर छिड़कें। फिर ब्रेड-सब्जी मिश्रण के दूसरे भाग को दूसरी परत के रूप में पैन में रखें, बचा हुआ पनीर समान रूप से छिड़कें।

इसके बाद आप सॉस बना सकते हैं: एक बड़े कटोरे में दूध, क्रीम, अंडे, काली मिर्च और नमक मिलाएं। फेंटें, फिर सांचे की सामग्री डालें। एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, सब्जियों को थोड़ा कुचलें, ढक्कन से ढकें और रेफ्रिजरेटर में रखें। अर्ध-तैयार उत्पाद लंबे समय तक, 2-3 घंटे तक खड़ा रहेगा, लेकिन इसे एक दिन के लिए छोड़ देना बेहतर है।

चयनित समय बीत जाने के बाद, ओवन को 180 0 पर पहले से गरम कर लें, मोल्ड को वहां 35-45 मिनट के लिए रख दें।

बेहतर होगा कि इसे थोड़ा ठंडा होने दें, 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, फिर आप इसे खा सकते हैं। क्रीम, पनीर क्रस्ट में भिगोई हुई गोभी का अविश्वसनीय स्वाद - यह व्यंजन आपका पसंदीदा बन जाएगा।

मिठाई की तैयारी करें और हालांकि इसे तैयार करने में काफी समय लगता है, लेकिन इसका परिष्कृत और हल्का स्वाद आपको पसंद आएगा।

फूलगोभी को लगभग कभी भी कच्चा नहीं खाया जाता है, अधिकतर इसे उबालकर, बेक करके और कभी-कभी दोनों तरह से खाया जाता है। अधिकतर व्यंजनों में केवल कोमल पुष्पक्रमों का ही उपयोग किया जाता है और डंठलों को फेंक दिया जाता है।

इस प्रकार की गोभी की संरचना आहार पोषण के लिए बहुत उपयुक्त है - यह त्वरित और आसान अवशोषण को बढ़ावा देती है और पेट पर भार नहीं डालती है। किडनी और लीवर की समस्या वाले लोगों के लिए भी अच्छा है।

सब्जी में मनुष्यों के लिए उपयोगी पदार्थ, अमीनो एसिड, प्रोटीन, कम कैलोरी सामग्री के साथ भारी मात्रा में होते हैं, यह इसे उन लोगों के आहार का एक उत्कृष्ट हिस्सा बनाता है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, लेकिन इस मामले में इसे बिना शामिल किए ही सेवन किया जाना चाहिए। उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ।

यह उन लोगों के लिए उपयोगी है जो त्वचा रोगों से पीड़ित हैं, क्योंकि पत्तागोभी में बायोटिन होता है, जो कई त्वचा रोगों, जैसे सेबोरिया, के विकास को रोकता है।

अगर आप नियमित रूप से फूलगोभी वाले व्यंजन खाते हैं, तो आप कैंसर के खतरे को कम कर सकते हैं।

यदि आपको थायरॉयड ग्रंथि की समस्या है तो आपको इसके चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए (इस बिंदु पर अपने डॉक्टर से जांच कराना बेहतर है)।

बॉन एपेतीत!