Bonjour! Aujourd'hui, moi, gourmande expérimentée et amateur de recettes simples mais délicieuses, je vais vous expliquer comment préparer un gâteau simple sans œufs.
Chaque recette ci-dessous avec une photo pour créer des gâteaux parfaits, sans utiliser d'œufs, est pratique car il ne faut pas beaucoup de temps et d'efforts pour réaliser votre gâteau préféré, et ce n'est pas sans importance à l'ère actuelle des vitesses élevées, où parfois il n'y en a pas. assez de temps pour une petite joie.
De plus, en utilisant de telles recettes avec des photos lors de la préparation de gâteaux, vous obtiendrez un goût incroyable à la maison, même si, pour une raison quelconque, vous ne pouvez pas manger d'œufs ou si vous n'avez tout simplement pas le temps de les acheter.
Après tout, quelles que soient les recettes que vous utilisez, le goût d'un gâteau fait maison sera toujours un peu meilleur, et le plus souvent on ne peut pas compter sur l'honnêteté du fabricant.
Cela signifie avec impatience de nouvelles réalisations. Eh bien, je vais essayer, au mieux de mes capacités, de vous aider et de laisser chaque recette ci-dessous avec une photo vous aider à faire plaisir à vos proches même sans utiliser d'œufs.
Peut-être que pour cuisiner, vous n'utilisez pas une recette avec photo, mais plusieurs à la fois, ou même préparez quelque chose de vous-même à partir de mes recettes, mais, sans aucun doute, l'expérience que j'ai acquise vous sera utile pour vos recherches culinaires à la maison.
Recette 1. Comment faire un gâteau rapide sans œufs
Ingrédients : un verre de semoule avec farine et kéfir, un demi-verre de sucre semoule, un tiers de verre de beurre raffiné, 3 pommes de taille moyenne, levure chimique selon instructions, cannelle au goût.
Nous aimons tous les sucreries, en particulier les gâteaux, nous les préparons selon diverses recettes, et de temps en temps nous préparons de la charlotte, et cette recette avec une photo rapide lui ressemble beaucoup, mais elle n'utilise pas d'œufs et utilise de la crème au chocolat.
Pour préparer la crème pour un gâteau rapide (recette sans œufs), nous aurons besoin de :
un tiers de verre de crème sure et de sucre semoule, une cuillère à soupe de cacao, un quart de bâton de beurre
Commençons par réaliser un gâteau rapide (recette sans utiliser d'œufs) :
- Mélangez soigneusement les ingrédients secs.
- Versez les ingrédients liquides un à un et après avoir ajouté chaque ingrédient, mélangez soigneusement la masse obtenue.
- Après avoir pétri tous les ingrédients, la pâte doit ressembler à une crème sure riche.
- Nous lavons et épluchons les pommes de l'excédent : peau et pépins.
- Coupez la moitié des pommes préparées en cubes et coupez l'autre moitié en fines tranches.
- Placer les cubes de pomme sur une plaque à pâtisserie préparée et huilée.
- Versez les tranches de pomme avec la cannelle dans la pâte et mélangez bien.
- La cuisson est réalisée à une température de 180 0C pendant 2/3 heures.
- Pendant la cuisson du gâteau, préparez la crème.
- Crème pour le gâteau : mélanger tous les ingrédients nécessaires et chauffer au bain-marie pendant environ 15 minutes.
- Un simple gâteau, sans œufs, est recouvert de crème refroidie.
Recette 2. Napoléon sans œufs
Cette recette avec photo vous permettra de créer un délicieux gâteau chez vous, sans utiliser d'œufs, son goût se distinguera par sa légèreté et sa tendreté, mais en même temps vous ne vous embêterez pas avec sa préparation.
Pour préparer un délicieux gâteau Napoléon nous aurons besoin de :
deux gros paquets de beurre (250 g chacun), un litre de lait, 4 tasses de farine de blé, levure chimique selon les instructions, 2 tasses de sucre cristallisé et de noix, vanilline au goût
Commençons par préparer le gâteau sans utiliser d'œufs :
- La préparation des gâteaux commence par réduire en miettes un gros bâton de beurre avec les ¾ de la farine préparée.
- Ajoutez la levure chimique et versez un verre de lait. Pétrir.
- Étalez la pâte obtenue en six koloboks et, en l'enveloppant dans un film alimentaire, placez-la au réfrigérateur pendant quelques heures.
- Commençons par préparer la crème.
- Faites chauffer la moitié du volume de lait préparé avec le sucre semoule.
- Mélangez le verre de lait incomplet restant avec le reste de la farine jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement dissous.
- Versez la masse de farine liquide obtenue dans le lait bouillant en remuant constamment.
- Réduisez l’intensité du chauffage au minimum. Remuez le mélange de temps en temps jusqu'à ce qu'il épaississe.
- Ajouter la vanilline à la crème.
- Laissez la crème refroidir et incorporez le reste du beurre.
- Rôtissez les noix concassées et écrasez-les encore plus finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
- Nous sortons les petits pains du réfrigérateur. Et étalez-le en 6 couches.
- Préparez une plaque à pâtisserie : bien l'enduire d'huile et la saupoudrer légèrement de farine.
- Disposez les couches de pâte une à une sur une plaque à pâtisserie pour cuire les gâteaux.
- On perce souvent les gâteaux avec une fourchette pour qu'ils ne lèvent pas.
- La cuisson est effectuée à une température non inférieure à 200 0C, environ 10 minutes pour chaque gâteau.
- Coupez les bords des gâteaux refroidis et alignez-les sur un seul échantillon.
- Réduisez les restes en miettes pour les saupoudrer sur le gâteau.
- Assemblage du gâteau : enduisez chaque couche de gâteau de crème, saupoudrez généreusement de noix et placez-les les unes sur les autres. Garnir le gâteau de miettes.
- Le gâteau doit reposer pendant au moins 3 heures, de préférence 8 heures.
De cette façon, il s'imprégnera et gagnera en jutosité. Le gâteau est prêt ! Bon appétit!
Recette 3. Gâteau au miel sans œufs
Cette recette avec photo ne vous rendra pas non plus difficile la préparation de ce dessert sans œufs, mais ravira votre foyer.
Pour créer un gâteau au miel sans utiliser d'œufs, nous aurons besoin de :
deux cuillères à soupe de miel, un demi-bâton de beurre, un demi-verre de sucre cristallisé, de la levure chimique selon les instructions, 3 tasses de farine de blé, un pot d'un demi-litre de crème sure, une pincée de sel, une boîte de lait concentré bouilli .
Commençons par préparer un gâteau simple (recette sans œufs) à la maison :
- Broyer le beurre mou avec le sucre semoule jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et lisse.
- Ajouter la levure chimique avec la crème sure, le miel et le sel.
- Après avoir introduit chaque composant, pétrir le mélange à l'aide d'un mixeur à basse vitesse.
- Ajoutez progressivement la farine au mélange obtenu sans cesser de remuer.
- La pâte à gâteau doit devenir élastique et épaisse.
- Étalez la pâte obtenue en cinq koloboks et, en l'enveloppant dans un film alimentaire, placez-la au réfrigérateur pendant un quart d'heure.
- La préparation de la crème est en fait encore plus simple : il suffit de battre le lait concentré bouilli avec la crème sure dans un mixeur.
- Nous sortons les petits pains du réfrigérateur. Et étalez-le en 5 couches rondes.
- Cuire au four dans un moule rond préalablement beurré et légèrement saupoudré de farine.
- La cuisson est effectuée à une température non inférieure à 170 0C, environ 10 minutes pour chaque gâteau.
- Nous assemblons un gâteau simple : enduisez chaque couche de crème et placez-les les unes sur les autres. Garnir de miettes ou de noix.
- Le gâteau doit reposer pendant au moins 3 heures, de préférence 8 heures. De cette façon, il s'imprégnera et gagnera en jutosité.
Attention! Si vous utilisez de la crème au chocolat ou du chocolat noir fondu, vous obtiendrez un goût complètement différent, non moins intéressant.
Le gâteau est prêt ! Bon appétit!
Merci pour votre attention! Préparez une variété de gâteaux simples et d’autres desserts modernes. Utilisez des recettes avec des photos des sections pertinentes de mon site Web !
Ma recette vidéo
Les œufs servent d’élément liant dans n’importe quel plat. C'est grâce aux œufs que les produits de boulangerie conservent leur forme et ne s'étalent pas. Cependant, si pour une raison quelconque vous ne souhaitez pas manger d'œufs, nous sommes prêts à vous proposer de nombreuses recettes de desserts alternatives sans leur participation.
Recette de gâteau au miel sans œufs
Ingrédients:
Pour le test:
- beurre – 85 g;
- miel - 2 c. cuillères;
- crème sure – 2 c. cuillères;
- sucre – 1/2 cuillère à soupe;
- soda – 1 ½ cuillères à café ;
- farine – 2 ½ cuillères à soupe.
Pour la crème :
- crème sure – 500 g;
- sucre - au goût.
Préparation
On commence la cuisson avec la pâte : mettez une petite casserole au bain-marie et mettez-y un morceau de beurre. Faire fondre le beurre et ajouter le sucre. Remuer jusqu'à ce que les cristaux de sucre soient complètement dissous, puis ajouter le miel dans le bol et remuer jusqu'à consistance lisse. Ajoutez du soda au mélange de miel et tenez la casserole au-dessus des bains publics, en remuant constamment son contenu.
Le volume total des ingrédients doit augmenter de 2 à 3 fois, après quoi la casserole peut être retirée du bain et ajouter progressivement la farine et la crème sure. Divisez le mélange refroidi en 5 à 6 portions et roulez-les en boules. Chaque boule doit rester au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes, après quoi elle peut être étalée en un gâteau et placée au four pour dorer pendant 4 à 5 minutes à 200 degrés.
Nous trempons les gâteaux finis avec de la crème sure mélangée à du sucre (vous pouvez ajouter de la vanille au goût). sur la crème sure sans œufs doit reposer 3 à 4 heures au réfrigérateur, après quoi elle peut être servie.
"Napoléon" - gâteau au kéfir sans œufs
Ingrédients:
Pour le test:
- beurre – 200 g;
- kéfir (pas gras) – 1 cuillère à soupe;
- farine – 2 ½ cuillères à soupe;
- soda – 1 cuillère à café.
Pour la crème :
- lait – 125 ml;
- sucre – 2 cuillères à soupe;
- farine – 4-5 cuillères à soupe. cuillère;
- beurre – 180 g.
Préparation
Beurre mou (peut être remplacé par de la margarine), broyé avec de la farine en miettes. Mélangez le soda avec le kéfir et versez la chapelure de farine avec ce mélange. Divisez la pâte molle finie en 6 parties et roulez-les en boules. Couvrir chaque boule d'un film et placer au réfrigérateur pendant 2 heures.
Pour la crème, mélanger la farine, le sucre et le lait jusqu'à consistance lisse et mettre le feu. Ajoutez du beurre mou à la crème finie et mélangez le tout avec une cuillère.
Étalez les boules de pâte en galettes et enfournez 10 minutes à 200 degrés. Nous enduisons chaque gâteau de crème et laissons le gâteau tremper au réfrigérateur pendant 8 à 10 heures.
Gâteau au chocolat végétalien sans œufs
Ingrédients:
Pour le test:
- farine – 1 ½ cuillère à soupe;
- poudre de cacao – 1/3 tasse ;
- soda – 1 cuillère à café;
- sucre – 1 cuillère à soupe;
- huile végétale – ½ cuillère à soupe;
- café – 1 cuillère à soupe;
- vinaigre de vin - 2 c. cuillères;
- extrait de vanille – 2 cuillères à café.
Pour le glaçage:
- chocolat – 250 g;
- eau – 3/4 tasse;
- extrait de vanille – 1 cuillère à café.
Préparation
Tamisez la farine avec le bicarbonate de soude et la poudre de cacao. Ajoutez du sucre au mélange. Mélangez séparément l'huile avec le café et l'extrait de vanille. Versez le liquide obtenu sur les ingrédients secs et mélangez. Une fois la pâte devenue lisse et homogène, ajoutez-y du vinaigre. Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie et enfournez 25 minutes à 180 degrés.
Pour réaliser le glaçage, faites fondre le chocolat au micro-ondes et mélangez-le avec de l'eau chaude et de l'extrait de vanille. Badigeonner la génoise finie de glaçage et servir.
Vous pouvez préparer un cheesecake sans œufs selon la même recette. Pour ce faire, au lieu du glaçage, mélangez du fromage cottage à pâte molle avec de la crème sure et battez avec du sucre en poudre jusqu'à formation d'une crème épaisse. La crème de caillé finie peut être étalée sur la génoise déjà refroidie, ou la génoise elle-même peut être divisée en 2 couches et enrober les deux couches de crème. Dans ce dernier cas, le dessus du gâteau peut être recouvert de glaçage au chocolat.
On souhaite souvent faire un gâteau sans œufs ni lait, car ils ne sont pas toujours disponibles dans la maison. Vous n’avez pas vraiment envie de courir au magasin pour vous procurer ces ingrédients, mais vous ne pourrez pas non plus abandonner l’idée de cuisiner. Par conséquent, vous devez créer votre propre recette, qui ne nécessite que les composants disponibles au réfrigérateur. Malheureusement, tout le monde n’est pas capable de préparer rapidement un délicieux dessert, mais il ne faut pas désespérer. Cet article aidera à résoudre le problème, car il décrit en détail les étapes de préparation des différents gâteaux. Ici, vous pouvez choisir la recette parfaite qui conviendra au goût de toute la famille et vous surprendra non seulement par la rapidité de préparation, mais aussi par l'absence de gaspillage d'argent.
Gâteau "Lait d'oiseau" sans œufs
Pour le biscuit il faut prendre :
- un peu plus d'un demi-verre de sucre ;
- la même quantité de farine ;
- 1/2 cuillère à café de soda ;
- vanilline;
- 1/2 tasse de kéfir ;
- une cuillère à soupe de vodka.
Pour l'imprégnation il vous faudra :
- quelques cuillères à soupe de compote;
- une cuillère à soupe de vin.
Le soufflé doit être préparé à partir de :
- 25 grammes de gélatine ;
- 1,5 tasse de compote ;
- 4 cuillères à soupe de sucre.
Préparation
Le gâteau sans beurre, sans œufs et sans lait est assez simple à préparer, mais pas trop rapide. Vous devez d'abord préparer le biscuit. Pour ce faire, battez le kéfir avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse, puis ajoutez le soda éteint et la farine tamisée. Ensuite, vous devez ajouter la vodka et bien mélanger. Ensuite, vous devez préparer le moule en graissant le fond avec de l'huile et y verser la pâte. Cuire le gâteau dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 30 minutes. Après cela, le biscuit doit être retiré et laissé refroidir, puis retiré du moule et laissé pendant environ 6 à 7 heures à température ambiante.
Pendant que le gâteau « repose », il est temps de faire l'imprégnation. Pour ce faire, mélangez la compote avec du vin. Ensuite, il faut recouvrir le fond du moule d'un film alimentaire, couper le gâteau refroidi dans le sens de la longueur en deux parties, dont une est placée dans le moule, et imbibée d'une partie du mélange compote et vin sur le dessus.
La partie restante du gâteau doit être placée sur la première et versée avec l'imprégnation. Ensuite, vous devrez prendre quelques feuilles de papier ordinaire ou alimentaire et les utiliser pour placer les côtés entre le dessert presque terminé et la forme qui se chevauche.
Pour préparer le soufflé, il faut tremper la gélatine dans la compote pendant environ 40 minutes puis la mettre sur le feu. En remuant lentement, attendez que la gélatine soit complètement dissoute, puis retirez du feu et laissez bien refroidir. Vous devez verser de la glace dans un petit récipient, verser la compote refroidie avec la gélatine dans un récipient plus petit et la placer dans un récipient contenant de la glace. Ensuite, battez la masse jusqu'à ce qu'elle ait suffisamment augmenté de volume et devienne mousseuse.
Le soufflé presque fini doit être mis au réfrigérateur pendant quelques minutes, puis immédiatement posé sur la croûte et lissé. Ensuite, le gâteau doit être placé dans un endroit froid pendant la nuit et le lendemain matin, il doit être retiré des côtés et décoré.
Gâteau rapide
Ce gâteau sans œufs ni lait se prépare presque instantanément. Le processus de cuisson est très similaire à celui de la charlotte, mais les ingrédients et le goût final sont toujours différents.
Composants:
- un verre de farine ;
- un verre de semoule ;
- un verre de kéfir ;
- 100 grammes de sucre ;
- cannelle;
- 1/2 cuillère à café de levure chimique ;
- quelques pommes;
- 4 cuillères à soupe d'huile végétale.
Recette
Ce gâteau maigre sans œufs ni lait plaira à coup sûr à tous les gourmands. Les enfants comme les adultes apprécieront certainement un dessert simple et rapide dont le goût restera longtemps dans les mémoires.
Préparer des plats délicieux commence par utiliser des ingrédients secs. Tout d'abord, on verse dans le récipient : la farine, la semoule, la levure chimique et le sucre. Tout cela est soigneusement mélangé jusqu'à consistance lisse. Versez ensuite l'huile et le kéfir en mélangeant à nouveau soigneusement.
Ensuite, vous devez couper les pommes. Une partie des fruits hachés doit être placée au fond du moule, qui doit d'abord être graissé avec de l'huile, et la seconde doit être ajoutée à la pâte et mélanger tous les ingrédients.
Le mélange fini doit être versé dans un moule et placé au four, cuisson pendant 40 minutes à 180 degrés.
Vous pouvez faire un gâteau au chocolat sans œufs ni lait de la même manière. Pour ce faire, il suffit d'ajouter 1/2 tasse de cacao à la pâte, et de verser le chocolat fondu sur le dessert.
Napoléon
Un autre bon gâteau sans œufs ni lait, plus complexe, est préparé selon une recette simple. Absolument tout le monde peut le préparer, car ce dessert n'a rien de spécial ou de mystérieux.
Vous pouvez réaliser un gâteau sans œufs ni lait dont la recette est donnée ci-dessous, en utilisant les ingrédients suivants :
- un verre d'eau bouillie;
- 3 tasses de farine ;
- une cuillère à café de soda ;
- quelques verres de sucre;
- environ 6 cuillères à soupe de farine ;
- vanilline;
- quelques verres de noix;
- une cuillère à café de jus de citron ;
- 450 grammes de beurre.
Processus de cuisson
Vous devez d’abord préparer les gâteaux. Pour ce faire, vous devez prendre le beurre et le broyer en fines miettes avec trois tasses de farine. Un gâteau sans œufs ni lait s'avère délicieux si vous y ajoutez du jus de citron. Par conséquent, il est nécessaire d'ajouter du soda éteint avec du jus de citron au beurre concassé, puis de l'eau bouillie. Ensuite, pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit molle.
La masse finie doit être divisée en six parties égales, façonnée en boules et envoyée dans un endroit froid pendant quelques heures. Pendant cette période, vous devrez avoir le temps de préparer la crème. Pour ce faire, versez quelques verres de farine dans un demi-litre d'eau et mettez le feu. Dans un autre récipient, mélangez un autre verre d'eau avec de la farine pour obtenir une masse homogène.
Ce mélange doit être versé dans un récipient en feu en remuant. La crème doit être mijotée à feu doux jusqu'à épaississement, en remuant continuellement. Vous devez ajouter 200 grammes d'huile à la crème prête à l'emploi.
Toutes les noix doivent être grillées puis soigneusement hachées. Il est ensuite temps de sortir les boules de pâte réfrigérées, qui doivent être étalées en fines couches et placées sur une plaque à pâtisserie et piquées avec une fourchette.
Les gâteaux sont cuits séparément les uns des autres à une température de 200 degrés pendant 10 minutes. Lorsqu'ils ont un peu refroidi, il faut couper les bords en excès pour obtenir la forme souhaitée du gâteau, qui doit ensuite être broyé sur une râpe fine pour saupoudrer.
Chaque gâteau devra être graissé avec de la crème et saupoudré de noix (sauf le dernier). La couche supérieure du gâteau doit être saupoudrée de miettes. Après cela, le gâteau doit être laissé toute la nuit pour qu'il soit bien imbibé de crème et le matin, il sera complètement prêt à l'emploi.
Crème de noix
En plus du dessert principal, vous pouvez également préparer une crème rentable pour le gâteau sans œufs ni lait. Ce sera un excellent ajout à la croûte et est idéal pour une consommation pendant le jeûne ou pour les personnes allergiques à ces ingrédients.
Il est universel. Il peut non seulement être utilisé comme décoration de gâteau, mais également consommé sous sa forme pure. C'est une véritable aide pour les propriétaires, qui ont soudain des invités avec des enfants, mais il n'y a pas de friandises dans la maison.
Pour la préparation, vous devez prendre les composants suivants :
- 400 grammes de noix de cajou ;
- 100 millilitres d'eau ;
- 50 millilitres de sirop d'érable ;
- cannelle (littéralement sur la pointe d'un couteau).
Recette
Un autre avantage de la crème est qu'elle se prépare en quelques étapes seulement :
- Les noix sont versées avec de l'eau froide et infusées pendant 7 heures. L'eau froide aidera à ramollir les noix dures, mais l'eau tiède n'aura pas cet effet.
- Après cela, vous devez plonger les noix dans un mélangeur, y ajouter du sirop et de la cannelle, puis broyer le tout soigneusement.
Une fois l'homogénéité obtenue, la délicieuse crème est prête.
Douceur orientale
La deuxième crème, particulièrement appréciée, n'a pas été essayée par tout le monde. Cet excellent ajout à n’importe quel dessert deviendra certainement un incontournable de la cuisine après une seule préparation.
La crème, idéale à utiliser pendant le jeûne, peut être préparée à partir des ingrédients suivants :
- 350 grammes de halva ;
- 70 grammes de cacao ;
- 50 grammes d'eau ;
- quelques cuillères à soupe de liqueur d'amande;
- 50 grammes de noix de cajou ;
- 50 grammes d'amandes ;
- 50 grammes de noix.
Comment cuisiner
Cette crème ne se prépare pas aussi rapidement que la précédente, mais vous n’aurez quand même pas besoin d’y consacrer trop de temps. Étapes de cuisson :
- Absolument toutes les noix doivent être trempées dans l'eau pendant trois heures (froide, comme écrit dans la recette précédente).
- Le bloc de halva doit être coupé en plusieurs petits morceaux et placez-les tous dans un mixeur.
- Vous devez ajouter de l'eau au halva et bien broyer le tout.
- La masse résultante doit être transférée dans une assiette séparée.
- L'eau doit être égouttée des noix et les noix ramollies doivent être placées dans un mélangeur et broyées en fines miettes.
- À la masse obtenue, vous devez ajouter du halva, de la liqueur et bien mélanger.
- Lorsque vous avez une masse homogène, ajoutez le cacao et mélangez à nouveau.
Il n’est pas nécessaire d’infuser cette crème, elle est immédiatement prête à l’emploi. Vous pouvez décorer de manière intéressante n'importe quel dessert avec des bonbons orientaux en formant des figures. Le seul bémol est qu'il n'est pas recommandé de le donner aux enfants, car il contient de l'alcool, bien qu'en petites quantités.
Jeûne religieux, régime alimentaire, maladie ou végétarisme. Tous ces concepts excluent la consommation de pâtisseries et de gâteaux sucrés. L’interdiction des produits d’origine animale ne doit pas être considérée comme une condamnation à mort. Les femmes au foyer ont depuis longtemps trouvé un moyen de sortir de cette situation et ont commencé à préparer un gâteau sans œufs. Nos recettes vous aideront à préparer votre « Napoléon » préféré ou le « Gâteau au miel » le plus simple.
Préparer un biscuit diététique
Ce n'est que par l'expérience personnelle que vous pourrez être convaincu qu'un gâteau sans œufs ni lait est une réalité. Il s'avère que ces produits de boulangerie sont savoureux et faibles en calories. Et en plus, nous n’aurons pas besoin de produits de la liste des interdictions.
La pâte à biscuits est la base de nombreux gâteaux. Vous pouvez utiliser votre confiture, conserves, sirop ou lait concentré préféré comme crème.
Sur une note ! La même recette est utilisée pour préparer un gâteau sans œufs dans une mijoteuse. Si le dessus du gâteau n'est pas bien cuit, retournez-le délicatement à l'aide d'un grillage spécial et rallongez le temps de cuisson.
Composé:
- 0,4 kg de farine de blé tamisée ;
- 1 cuillère à soupe. Sucre en poudre;
- 1 cuillère à soupe. jus d'orange fraîchement pressé;
- 30 ml de vinaigre de cidre de pomme ;
- ½ cuillère à soupe. huile de tournesol raffinée;
- 1 c. un soda;
- 2 cuillères à soupe. l. eau filtrée;
- ½ c. sel.
Préparation:
Sur une note ! Le biscuit doit être refroidi puis soigneusement coupé dans le sens de la longueur en deux parties égales. Lubrifiez les gâteaux avec votre sirop préféré, votre confiture et décorez de noix.
Toujours le même "Napoléon"
Pensez-vous qu'il est possible de faire des étages de gâteaux sans œufs ? Les cuisiniers expérimentés disent que c'est tout à fait possible. « Napoléon » est un gâteau adoré par beaucoup. Mais comment le préparer en version diététique ? Essayons de faire un gâteau au kéfir sans œufs. Grâce à la crème anglaise délicate, personne ne remarquera le « faux ».
Composé:
- 3 cuillères à soupe. farine tamisée de haute qualité;
- 1 cuillère à soupe. kéfir;
- 250 g de beurre ;
- 3 cuillères à soupe. l. Sucre en poudre;
- une pincée de sel de table à grains fins.
Pour la crème :
- 1 litre de lait de vache ;
- 1 cuillère à soupe. Sucre en poudre;
- Vanilline au goût.
Préparation:
- Mettez le beurre ramolli dans un bol à parois épaisses.
- Faire fondre le beurre au bain de vapeur ou au four à micro-ondes jusqu'à ce qu'il acquière une consistance liquide homogène.
- Ajouter le sucre cristallisé et le sel fin au beurre.
- Mélangez bien ces ingrédients et laissez refroidir.
- Lorsque le mélange d'huile a un peu refroidi, ajoutez le kéfir à température ambiante et remuez bien le tout.
- Ajouter la farine tamisée au mélange liquide par portions.
- Pétrissez la pâte avec vos mains et divisez-la en 7 à 8 morceaux.
- Pour faciliter le travail ultérieur de la pâte, enveloppez chaque morceau d'un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant 25 à 30 minutes.
- Étalez la pâte réfrigérée en gâteaux en leur donnant la forme souhaitée.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et déposer le gâteau dessus.
- Chaque gâteau doit être cuit pendant 5 à 7 minutes en moyenne à une température de 200°.
- Pendant que les gâteaux se préparent, vous pouvez réaliser la crème.
- Versez le lait dans un bol à parois épaisses.
- Ajouter le sucre cristallisé et la vanille au goût.
- Mettez le lait sur le feu et faites-le chauffer.
- Ajouter petit à petit la farine tamisée au lait tiède.
- Dès que la crème épaissit, retirez-la du feu. Il n’est pas nécessaire de porter le mélange à ébullition.
- Refroidissez la crème et graissez tous les gâteaux avec.
- Vous pouvez décorer le gâteau à votre guise avec des noix, des fruits confits et des miettes.
Sur une note ! Pour éviter que le gâteau ne gonfle lors du traitement thermique, percez-le à plusieurs endroits avec une fourchette.
Note pour les amateurs de chocolat
Même pendant le régime le plus strict, vous pouvez déguster un petit morceau de chocolat noir avec une teneur maximale en fèves de cacao. Vous pouvez également faire un gâteau au chocolat sans œufs. Il est facile à préparer et se déguste rapidement.
Composé:
- 1 cuillère à soupe. farine tamisée de haute qualité;
- 1 cuillère à soupe. Sucre en poudre;
- 1 cuillère à soupe. Crème fraîche;
- 1 c. un soda;
- 1 banane ;
- 5 cuillères à soupe. l. poudre de cacao;
- vanille au goût;
- 100 g de lait concentré ;
- 100 g de beurre ;
- 50 ml de lait de vache.
Préparation:
Sur une note ! Pour niveler la surface du gâteau, utilisez une cuillère trempée dans l'eau.
- Pelez la banane et coupez-la en petits morceaux.
- Dans un récipient séparé, mélanger la pulpe de banane, le sucre cristallisé, la crème sure et le sel fin.
- À l'aide d'un mélangeur ou d'un mixeur, battez ces ingrédients jusqu'à consistance lisse.
- Dans un autre bol sec, mélanger la farine tamisée de haute qualité, le soda, la vanille et la poudre de cacao.
- Mélanger les deux masses et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Beurrer un moule à charnière avec du beurre ramolli et le remplir de pâte.
- Nous cuisons le gâteau pendant 40 à 50 minutes en moyenne à une température de 180 à 200°.
- Laissez refroidir le gâteau cuit puis retirez-le délicatement du moule.
- Préparons la crème.
- Ramollir le beurre et le broyer soigneusement avec du sucre semoule.
- Ajouter le lait concentré et mélanger la crème jusqu'à consistance lisse.
- Coupez le gâteau refroidi en deux parties égales.
- Lubrifiez avec de la crème en traitant soigneusement les bords.
Sur une note ! Pour couper le gâteau uniformément, utilisez un morceau de fil de pêche ou une corde de guitare.
Cuisiner votre « Gâteau au miel » préféré selon une nouvelle recette
« Medovik » est un gâteau fait maison préféré. De nombreuses femmes au foyer le cuisinent avec plaisir. Ce dessert est très simple à préparer et a un goût extraordinaire. À titre de comparaison, essayez de préparer un gâteau au miel sans œufs.
Composé:
- 0,5 kg de farine tamisée ;
- 3 cuillères à soupe. l. Crème fraîche;
- 150 g de beurre ;
- 2 c. levure chimique;
- 130 g de sucre semoule ;
- 3 cuillères à soupe. l. miel liquide;
- un peu de sel de table à grains fins.
Préparation:
- Tous les ingrédients pour préparer les gâteaux au miel doivent être préparés à l'avance afin qu'ils atteignent la température ambiante.
- Dans un autre bol, mélanger la crème sure avec le beurre.
- Mélangez soigneusement les deux ingrédients avec un mixeur ou un mixeur.
- Ajouter le sucre cristallisé, le sel fin et le miel liquide.
- Mélangez à nouveau soigneusement le tout.
- Tamisez les ingrédients secs et mélangez dans un bol séparé.
- Ajouter progressivement la farine et le soda à la masse liquide et pétrir la pâte.
- Pétrissez la pâte avec vos mains, elle doit devenir plastique et élastique.
- Divisons-le en plusieurs parts égales de gâteaux.
- Placez la pâte au réfrigérateur pendant environ 20 minutes. La pâte réfrigérée est plus facile à travailler.
- Étalez les gâteaux et percez-les avec une fourchette.
- Cuire les gâteaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés au four à une température de 180°.
Conseil! Il est plus facile de donner aux petits pains chauds la forme souhaitée. Placez une assiette ou un plat plat sur la croûte et coupez les aspérités. Les chutes de gâteau peuvent être utilisées pour décorer le gâteau.
Quand maman prépare un gâteau au chocolat sans œufs, la maison sent le bonheur. Cela signifie que le soir, tout le monde se retrouvera à table, chacun recevra une friandise sucrée, il y aura des rires, des voix joyeuses, de bonnes histoires.
Après avoir fait une fouille parmi mes recettes, j'ai trouvé celle qui plaît à tout le monde ; le gâteau se mange toujours jusqu'à la dernière miette. J'ai décidé : ça y est, je le prépare aujourd'hui ! Je vous invite à participer à la préparation.
La composition est très intéressante, pas la même que dans la recette déjà familière à tout le monde. Cette recette de gâteau au chocolat est totalement sans œufs, ce qui m'a surpris lorsque je l'ai lue pour la première fois. Eh bien, êtes-vous armé d'une bonne humeur ? Commencer!
Ingrédients:
Pour le test:
- 2 verres de lait.
- 2 tasses de farine.
- 1,5 tasse de sucre.
- 6 cuillères à soupe de cacao.
- 2 cuillères à soupe de levure chimique.
Pour la crème :
- 2 verres de lait.
- 1 tasse de sucre.
- 2-3 cuillères à soupe de farine.
- 2 oeufs.
Comment faire un gâteau au chocolat sans œufs :
1. Il faut verser tous les ingrédients secs de la pâte dans un récipient, et je recommande fortement de tamiser la farine au tamis, elle deviendra alors aérée, homogène et la pâte pourra être facilement pétrie. Mélangez soigneusement le tout.
2. Vous devez maintenant verser du lait tiède dans le mélange sec. Pétrir délicatement la pâte avec une fourchette ou un fouet pour qu'il ne reste plus de grumeaux. Si vous décidez de ne pas trop vous en tenir à la recette et d'ajouter, par exemple, des noix ou des fruits à la pâte, c'est le moment de le faire.
3. Versez la pâte dans le plat allant au four. J'enveloppe toujours mon moule, même s'il semble avoir un revêtement antiadhésif, soit avec du papier sulfurisé, soit avec du papier d'aluminium, pour une plus grande fiabilité, comme on dit, afin que les gâteaux obtenus puissent être facilement retirés du moule.
4. Placer le formulaire avec la pâte dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes. Le temps de cuisson est standard, mais vous pouvez surveiller le processus et ajouter du temps si nécessaire. L'état de préparation du gâteau peut être facilement vérifié en utilisant la méthode standard - à l'aide d'un cure-dent. Si vous percez la pâte avec un cure-dent et qu’elle reste sèche, c’est que le gâteau est prêt et qu’il est temps de le sortir du four.
5. Dès la sortie du moule du four, on laisse refroidir notre gâteau. Ce n'est qu'après refroidissement complet qu'il peut être découpé en nombre de couches souhaité. Dans mon cas, je l'ai coupé en 2 couches.
6. Mais pendant que notre biscuit refroidit, il est temps de réaliser la crème. Vous pouvez bien sûr utiliser du lait concentré et de la crème sure avec du sucre, mais je préfère suivre la recette et graisser cette génoise avec de la crème anglaise. Il est absolument simple à préparer et il n’y a aucune raison pour que beaucoup aient peur de l’utiliser. Maintenant, vous verrez cela.
7. La crème étant cuite au feu, vous devez utiliser un récipient dans lequel le lait (dans lequel la crème est infusée) ne brûle pas, car il serait dommage de gâcher un si merveilleux biscuit avec de la crème brûlée. Versez le lait dans un récipient et portez à ébullition.
8. Dans un autre bol, mélangez la quantité requise de sucre, de farine et d'œufs et, lorsque le lait bout, ajoutez-y lentement le mélange obtenu.
9. En remuant continuellement, nous apportons notre crème à l'épaisseur dont nous avons besoin. Cela prendra environ 5 à 7 minutes. Et retirez immédiatement du feu. Pendant que la crème est chaude, il faut immédiatement graisser les gâteaux.
Vous pouvez appliquer la crème en toute sécurité en couche épaisse, elle ne s'étalera pas.
10. Il me restait encore des petits morceaux de génoise, je les ai séchés un peu au four (200C pendant 5 minutes) et je les ai émiettés sur le dessus du gâteau. Vous pouvez décorer autant que votre imagination le permet. Peut-être du sucre en poudre ou des pépites de chocolat, ou encore des fruits. Tout dépend de vos goûts.
Maintenant, nous mettons le gâteau au réfrigérateur pendant la nuit pour le laisser tremper. C'est ce que cela donne dans la recette, MAIS ma famille n'attend jamais le matin et nous mangeons volontiers le gâteau en quelques heures. De plus, ce gâteau au chocolat sans œufs s'avère si moelleux qu'à mon avis, il n'a pas besoin d'un trempage aussi long.
Bon appétit, faites plaisir plus souvent à vous-même et à vos proches avec des douceurs !!!
Cordialement, Nastyusha.
Recette pas à pas avec photos spécialement pour le site Well-Fed Family.
