remolachas guisadas en crema agria

Se ha dicho tanto sobre los beneficios de la remolacha que no vale la pena repetirlo. ¡Sabroso y saludable! Hoy preparamos remolacha guisada en crema agria. Un excelente acompañamiento cuando se sirve caliente y un delicioso aperitivo cuando se sirve frío.

Compuesto

• 1 kg de remolacha
• 2 cebollas
• 3-4 dientes de ajo
• 100-150 g de crema agria
• sal, aceite vegetal

Preparación

Lave bien las remolachas y cocínelas o hornéelas en el horno hasta que estén tiernas con la piel. Pelar las remolachas terminadas y cortarlas en cubos pequeños o rallarlas con un rallador grueso. Pelar la cebolla, cortarla en cubos y sofreír en una sartén honda en aceite vegetal hasta que esté ligeramente dorada.

Agregue las remolachas a las cebollas, revuelva, cocine a fuego lento durante 5-7 minutos, agregue la crema agria, el ajo finamente picado, la sal (media cucharadita),

revuelva y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Muy sabroso con chuletas y carne frita.

Nota

Como ya dije, el plato frío se puede servir como ensalada o como complemento de la guarnición principal. Perfecto como refrigerio independiente. Bastante saciante, bajo en calorías y saludable. Casi no existen contraindicaciones para esta verdura. Se recomienda limitar el consumo en caso de osteoporosis (la remolacha reduce la absorción de calcio), diabetes mellitus (contiene muchos carbohidratos) y urolitiasis (la remolacha contiene muchas sales agresivas que provocan el crecimiento de cálculos en los riñones y vejiga). ¿Pero probablemente no vas a comer kilogramos de este saludable tubérculo?
¡Buen provecho!

La remolacha es un tubérculo rico en vitaminas, micro y macroelementos. Los platos elaborados con él son útiles para la hemoglobina baja y la anemia. Una de las formas más populares de cocinar remolacha es guisarla. Le permite conservar la máxima cantidad de nutrientes contenidos en el producto. Y la remolacha guisada en crema agria es uno de los platos más exquisitos y originales.

Remolachas guisadas en crema agria: diferentes recetas.

Foto de Shutterstock

Remolachas guisadas en crema agria con condimentos.

Las remolachas guisadas son un excelente acompañamiento para platos de carne, puré de papas y arroz hervido. Necesitará: - 2 remolachas medianas; - 1 zanahoria mediana; - 1 raíz de perejil pequeña; - 2 cucharadas de aceite vegetal; - 1 vaso de crema agria; - 1 cucharada de harina; - 1 cucharadita de azúcar; - sal al gusto ; - 1 hoja de laurel; - 0,5 cucharadita de vinagre (6%).

Pelar las remolachas, las zanahorias, el perejil y rallar los tubérculos en un rallador grueso. Coloca las verduras en una cacerola con aceite vegetal, espolvoréalas con vinagre, agrega un par de cucharadas de agua y coloca a fuego lento.

Las remolachas guisadas se pueden comer frías o calientes.

Es necesario cocinar las verduras a fuego lento durante unos 40 minutos, revolviendo constantemente. Luego agregue una cucharada de harina al plato y revuelva bien. Ahora necesitas condimentar las remolachas con crema agria, sal, agregar azúcar, laurel, mezclar y cocinar a fuego lento durante otros 10 minutos. Es necesario quitar la hoja de laurel de las remolachas terminadas para evitar el amargor.

Para darle más sabor al plato, puedes condimentarlo con una pizca de orégano.

Guiso de remolacha con ajo y crema agria

Los amantes de la comida picante pueden deleitarse con la remolacha guisada con ajo. Es muy sencillo de preparar, para ello necesitarás: - 1 remolacha grande; - 4 dientes de ajo; - 0,5 vainas de pimiento picante; - 100 gramos de crema agria; - 2 cebollas verdes; - sal al gusto; - pimienta probar.

Pelar las remolachas grandes y rallarlas con un rallador grueso. Luego sofreír en aceite vegetal caliente durante diez minutos, picar finamente el ajo, las plumas de cebolla y los pimientos picantes y mezclarlos con la crema agria. Coloca la mezcla en una sartén con la remolacha, la pimienta y la sal, revuelve. Cocine las remolachas a fuego lento durante cinco minutos.

Tan familiar en nuestras latitudes, un atributo obligatorio del borscht, las vinagretas y las sopas de remolacha, la remolacha nos fue traída en la época de la Rus de Kiev desde Bizancio. Ya los antiguos investigadores de la alimentación sana valoraban las propiedades medicinales de la remolacha como excepcionales. Los científicos modernos no sólo confirmaron las observaciones de sus predecesores, sino que también demostraron: ¡¡¡la remolacha es una verdura única y no puede ser reemplazada por ninguna otra verdura en la dieta humana!!!

Las remolachas son útiles porque contienen la sustancia lipotrópica betaína, que regula el metabolismo de las grasas. El magnesio, que se encuentra en abundancia en la remolacha, ayuda a tratar la aterosclerosis y la hipertensión. La remolacha tiene un efecto diurético y laxante. Alivia el dolor, tiene un efecto antiinflamatorio, favorece la recuperación, ayuda al cuerpo a combatir la depresión y es un excelente remedio para la resaca cuando se utiliza en borscht de carne.

Las remolachas son buenas para la formación sanguínea saludable. Contiene microelementos responsables de estos procesos. Las personas cuya dieta incluye remolacha rara vez padecen anemia. La remolacha es esencial para las mujeres embarazadas. El ácido fólico, que forma parte de su composición, es vital en la etapa de planificación del niño y al inicio del embarazo, ya que sin él no se formará un sistema nervioso sano del pequeño. Además, la remolacha es un producto bajo en calorías.

¡¡¡Esta es nuestra maravillosa verdura milagrosa, la remolacha!!!

¡¡¡Te deseo ligereza y buen humor!!!

Descripción

remolacha guisada Será un excelente acompañamiento para absolutamente cualquier plato de carne o incluso servirá como plato independiente. Y si sabes cocinarlo de forma adecuada y sabrosa, complementará tu dieta con una amplia variedad de vitaminas y minerales saludables. La remolacha tiene un efecto positivo en el funcionamiento del sistema alimentario, en el funcionamiento del corazón y también fortalece los huesos de todas las formas posibles.

En casa puedes preparar muchos platos diferentes con remolacha, pero hoy guisaremos nuestro tubérculo en una rica salsa de crema agria. Por cierto, también lo prepararemos nosotros mismos, siguiendo una sencilla receta paso a paso con fotos. Las deliciosas remolachas guisadas con cebolla estarán saturadas de sabor lechoso y se volverán aún más tiernas y jugosas. También puedes usar ajo en lugar de cebolla y agregar tus hierbas secas favoritas u otras especias a la receta si lo deseas. Esta deliciosa guarnición no te dejará indiferente y tú mismo descubrirás fácilmente cómo cocinar remolachas guisadas.

Ingredientes

• 
  (200 gramos)
• 
  (10 gramos)
• 
  (25 gramos)
• 
  (100 gramos)
• 
  (10 gramos)
• 
  (pellizco)
• 
  (10 gramos)
• 
  (gusto)

Pasos de cocción

Antes de guisar, debemos lavar y cocinar bien las remolachas. Después de esto, debes pelarlo y cortarlo en cubos pequeños y prolijos como se muestra en la foto.



Pela la cantidad indicada de cebolla y pícala muy fina.



Calentar un pequeño trozo de grasa animal en una sartén y luego verter encima cebolla picada. Revolviendo, sofreír la cebolla hasta que esté dorada.



Agregue las remolachas hervidas cortadas en cubitos a las cebollas fritas en la sartén y mezcle los ingredientes.



Además, preparamos una salsa de crema agria especial. Para ello, calentar una sartén limpia en un fuego cercano, verter harina sobre ella y sofreír.





Mezclar bien los ingredientes y calentar la salsa.



Vierta la salsa resultante en la cantidad especificada de remolacha y cebolla, mezcle los ingredientes y cocine a fuego medio durante 15-20 minutos.



El plato terminado se puede colocar en platos y servir. Las remolachas guisadas con cebolla y crema agria están listas.



¡Buen provecho!

INGREDIENTES

• remolacha burdeos oscura pelada (!) hervida, dulce 500 g
• crema agria 18-20% de grasa, espesor medio 110 g
• mantequilla de nata natural 82,5% grasa 20 g
• un poco de ralladura de 1 limón pequeño (opcional)

RECETA DE COCCIÓN PASO A PASO

Lavar, colocar en agua hirviendo y hervir las remolachas con piel a fuego lento hasta que estén tiernas (las remolachas listas se pueden perforar fácilmente con un cuchillo afilado). Esto puede tardar entre 40 y 45 minutos. Después de cocinar, escurra el agua y deje que las remolachas en la sartén se enfríen a temperatura ambiente (debajo de una tapa sin apretar) o muévalas a un lugar fresco, por ejemplo, en un balcón, si la temperatura es superior a +5- 6 ºC.

Inmediatamente antes de preparar el plato, si planea usar su ralladura en la receta, lave el limón con agua corriente tibia y jabón y vierta agua hirviendo durante 30 a 60 segundos para quitar la capa de conservantes de su superficie, luego escurra el agua. y secar los cítricos con una servilleta de papel.

Corta la parte superior y la cola de cada remolacha enfriada, luego pélala, córtala por la mitad y córtala en rodajas de unos 5 mm de grosor.

En una sartén de aluminio o cualquier otra sartén de aproximadamente 23 cm de diámetro y 8 cm de altura, derretir la cantidad de mantequilla necesaria para la receta “hasta que chisporrotee” a fuego lento. Coloque inmediatamente los trozos de remolacha y fríalos a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, hasta que la mayor parte esté ligeramente dorada y caramelizada (cambie de color a un color más brillante).

Luego agregue crema agria a las verduras y cocine a fuego lento un poco, revolviendo constantemente, para que la crema agria se caliente, se enrolle ligeramente (se convierta en "hojuelas") y adquiera un color de "remolacha", y cada trozo de verdura se quede cubierto con él.

Enfríe las remolachas preparadas con crema agria hasta que estén tibias, sin tapar la sartén, luego colóquelas en platos para servir, espolvoreando cada porción con una pequeña cantidad de ralladura de limón finamente (opcional) y sirva. Si te gusta el contraste dulce-salado en tus platos, puedes espolvorear las remolachas con una pequeña cantidad (al gusto) de queso serbio al servir, o incluso calentar un poco con él (al final del proceso de cocción en el paso 5), como lo hace mi hija mayor.

Las remolachas sobrantes se pueden almacenar en el refrigerador a una temperatura de 0-6 ° C por no más de un día, y antes de usarlas, déjelas calentar a temperatura ambiente o caliéntelas, por ejemplo, en el microondas. Pero es mejor comer este plato de inmediato: está bueno cuando está recién preparado.