Las salsas de pescado incluyen todas las versiones de este plato preparado en caldo de pescado. Las salsas de pescado se pueden dividir en salsas a base de salsa de pescado blanco y la segunda opción: salsa de pescado con tomate. La salsa de pescado terminada se puede complementar con una pequeña cantidad de verduras, champiñones (especialmente con champiñones), huevos picados, yemas de huevo, nuez moscada, pepinos salados, pelados y finamente picados, alcaparras y algunos otros productos. Estas salsas se suelen servir con pescado hervido, frito o escalfado, así como con platos de pescado picado.

Salsa Marisquito fría para mariscos

Ingredientes

• 2 yemas de huevo cocidas
• 2 yemas de huevo crudas
• 12 filetes de anchoa en lata
• 2 dientes de ajo
• jugo de limon
• 1 cucharadita de pasta de tomate
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• 2 pizcas de azafrán
• 250 gramos de aceite de oliva virgen extra

Preparación

Muele todos los ingredientes excepto las anchoas y el aceite en una batidora. Cuando la masa se vuelva homogénea, agregue gradualmente el aceite de oliva en un chorro fino, sin dejar de batir, tal como lo hace con la mayonesa.

Cuando la salsa esté lista, suba y adquiera la consistencia de mayonesa, pique finamente las anchoas y mezcle suavemente. ¡La salsa está lista!

Para guardarla en el frigorífico no olvides tapar el recipiente con la salsa con film transparente.

¡Esta salsa es excelente para cualquier marisco!

salsa de salmón

Ingredientes

• 200 g de salmón marinado
• 150 gramos de mayonesa casera preparada con aceite de oliva
• 90 gramos de yogur natural
• 40 g de cebolla finamente picada
• 1/2 cucharadita de ralladura de limón
• 1 diente de ajo pequeño, finamente picado
• 1 cucharada de pepino encurtido finamente picado
• 1 cucharadita de cebolla verde finamente picada
• sal marina
• pimienta negra recién molida

Preparación

Mezcla el yogur y la mayonesa en una licuadora.

Cortar el salmón marinado en cubos pequeños, de aproximadamente 3x3 mm. Pica todos los demás ingredientes lo más finos posible con un cuchillo.

Ahora solo queda mezclar todos los ingredientes de la salsa en un bol hasta formar una masa uniforme. Guarda la salsa en el frigorífico, cubierta con film transparente.

Genial con mariscos, pescados al horno y fritos. ¡También para brindar y hacer los famosos pintxos vascos! ¡Solo queda añadir un poco de imaginación!

Una salsa deliciosa es el mejor complemento para los platos de pescado. Este mago culinario le permite resaltar el noble sabor de valiosas especies de habitantes de ríos y mares: beluga, esturión, trucha, salmón. O, por el contrario, para enmascarar las notas específicas que están presentes en algunos tipos de pescado, por ejemplo, el bagre, el bacalao y el lucio.

La salsa se sirve con pescado guisado, hervido, frito, al horno y a la plancha, gelatina, ensaladas y aperitivos. Si el pescado es delgado, lo ideal es combinar salsas a base de productos lácteos (crema, crema agria, mantequilla). Pero las salsas ácidas, a las que se les añade jugo de limón, pepinillos encurtidos, vinagre o vino, están más en armonía con las variedades grasas.

Cómo hacer salsa para pescado.

Los ingredientes principales de las salsas de pescado suelen ser productos lácteos (crema, leche, crema agria) y caldos de pescado (con menos frecuencia carne y verduras). Los componentes adicionales pueden ser muy diversos: huevos, raíces, rábano picante, pasta de tomate, vino, vinagre. Las verduras, el ajo, las especias y las hierbas se añaden con mucho cuidado para no interrumpir el sabor de los ingredientes principales. Se deben sofreír las zanahorias, las cebollas y las raíces de perejil. Para enriquecer el caldo, es mejor utilizar colas, aletas, cabeza o piel de pescado en lugar de filetes.

Si desea agregar hierbas y especias a la salsa, tenga en cuenta que el apio, el perejil y las hojas de laurel combinan bien con la carpa. Es mejor añadir pimentón, eneldo o azafrán al salmón. Y la albahaca es ideal para la trucha de río.

Existen al menos cien recetas de salsas de pescado. Compartiremos los más interesantes: deliciosos, fáciles de preparar y que consisten en productos asequibles.

Salsas para pescado: recetas

Receta 1.

Necesitará: 0,5 litros de caldo de pescado, 1 yema de huevo, 2 trozos de mantequilla (30 g cada uno), 40 g de harina, pimienta negra, medio limón, sal al gusto.

Derretir un trozo de mantequilla en una sartén con lados altos, agregar la harina, sofreír, retirar del fuego, enfriar un poco y agregar el caldo frío. Mezclar bien todos los ingredientes para que no queden grumos. Agrega pimienta molida, sal y yema, bate, regresa la salsa al fuego y revuelve continuamente, y cuando rompa a hervir (¡no hierva!), retira inmediatamente la sartén del fuego. Cuando la salsa se haya enfriado un poco, agrega el jugo de limón (exprime media cucharada) y un segundo trozo de mantequilla. En cuanto al limón, hay que tener cuidado con él: añadirlo en porciones para no exagerar con el ácido.

Receta 2.

Necesitará: 1 cucharadita de mantequilla, 50 ml de caldo de pescado, 1 diente de ajo, 50 ml de vino blanco seco, pulpa de tomate (sin semillas ni piel), aceite de oliva prensado en frío y puerros finamente picados - 1 cucharada cada uno. Sabor a hojas de albahaca.

Calentar el aceite de oliva en una sartén, sofreír en él los puerros y los ajos picados hasta que estén dorados, verter el vino, y cuando se haya evaporado 1/3 del volumen añadir el caldo de pescado, dejar hervir y añadir el albahaca triturada en la salsa. Retiramos el cazo del fuego, añadimos una cucharada de mantequilla y cuando se derrita mezclamos todo bien. ¡La salsa de albahaca está lista! Puedes servirlo con pescado, verduras y mariscos.

Receta 3.

Necesitará: 100 ml de aceite vegetal (sin refinar), 1 yema de huevo grande, 1 cucharada de eneldo finamente picado, 1 cucharadita de vinagre de vino, una pizca de sal, 1 cucharadita de azúcar, pimienta negra molida al gusto, 2 cucharadas de Mostaza de Dijon.

Batir la mostaza con el azúcar y la yema de huevo, agregar sal, vinagre, pimienta (u otras especias al gusto), luego verter el aceite en un chorro fino y batir bien con una batidora. Ajusta la cantidad de vinagre a tu gusto, no es necesario echarlo todo de una vez. Combine el eneldo picado con la salsa terminada. Esta salsa es rápida y fácil de preparar y se puede preparar en 5 minutos. Añaden un toque picante a los platos de pescado.

Receta 4.

Necesitará: yogur natural (idealmente casero) sin aditivos ni rellenos: 300 ml, 2 pepinos encurtidos, una pizca de pimienta blanca, 1 diente de ajo.

Forrar un colador con una gasa y verter encima el yogur. Esto es necesario para drenar el exceso de líquido. El yogur disminuirá su volumen 2 veces. Picar finamente el ajo. Pica también los pepinos y luego exprímelos bien (el exceso de líquido puede hacer que la salsa quede aguada). Agrega pimienta blanca molida a la mezcla de yogur, mezcla todo bien y sirve inmediatamente.

Receta 5.

Necesitarás: 600 g de tomates enlatados picados, 2 cucharadas de vinagre balsámico, 2 dientes de ajo, un poco de ralladura de naranja (dos tiras), 1 cucharada de azúcar, 1 cebolla, 50 ml de aceite vegetal prensado en frío, especias ( pimienta negra molida, pimentón y sal) al gusto.

En una sartén en aceite vegetal sofreír las tiras de ralladura de naranja, la cebolla finamente picada y el ajo. Vierte el vinagre balsámico y cocina, revolviendo continuamente, hasta que se haya evaporado por completo. Después de esto, agregue los tomates y cocine a fuego lento, triturando con un tenedor, durante unos 15 minutos a fuego medio. Retire la sartén del fuego, retire la ralladura, agregue especias a la salsa: sal, azúcar, pimentón, pimienta y mezcle todo bien.

Receta 6.

Necesitarás: 2 cucharadas de caldo de pescado, medio tomate, 1 chalota (o cebolla), 4 cucharadas de vinagre de vino, 400 ml de nata, 50 g de mantequilla.

Derretir la mantequilla en una sartén de paredes gruesas, sofreír la cebolla finamente picada hasta que esté transparente, añadir el vinagre y cocinar a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, hasta que el vinagre se haya evaporado por completo. Vierta el caldo, vuelva a cocinar a fuego lento y cuando el líquido se haya evaporado agregue la nata y cocine a fuego lento, revolviendo continuamente, hasta que espese. Pele el tomate de la piel y las semillas, muela la pulpa hasta obtener un puré y bátalo con la salsa.

Receta 7.

Necesitará: 200 ml de crema agria y caldo de pescado, 2 raíces frescas de rábano picante, 1 cucharada de harina, 30 g de mantequilla, sal y especias al gusto.

Pelar la raíz de rábano picante, enjuagar bien y rallar finamente. Colocar el rábano picante en una cacerola con mantequilla derretida, sofreír, agregar la harina, calentar al fuego y luego verter la crema agria, el caldo, la sal, llevar a ebullición y cocinar durante 1-2 minutos. Servir con aperitivos fríos y platos de pescado calientes.

Receta 8.

Necesitarás: 1,5 tazas de nueces, media barra de mantequilla, 100 ml de vinagre de vino, 2 cebollas, 5 yemas, 2 cucharadas de harina, una pizca de canela, 4 yemas de clavo, 1 cucharada de hierbas finamente picadas, 2 hojas de laurel, 1 cucharada de café de pimiento rojo en polvo, 3 dientes de ajo, sal, un puñado de hierbas secas y un poco de azafrán.

Saltee el ajo y la cebolla finamente picados en mantequilla, agregue la harina, revuelva bien hasta que quede suave, vierta el caldo de pollo, déjelo hervir y cocine por 2-3 minutos. Deja la sartén a un lado. Hervir las especias en vinagre de vino (canela, clavo y laurel) y, cuando se enfríe, colar. Mezcle las hierbas frescas picadas con las secas, agregue nueces finamente trituradas, pimiento rojo molido, azafrán, yemas de huevo y vinagre con sabor a especias. Combine esta mezcla con la mezcla cremosa y lleve a ebullición revolviendo constantemente. ¡La salsa está lista!

Receta 9.

Necesitará: 7-8 perejil (que pesa unos 100 g), 50 g de hojas de menta, 5-6 dientes de ajo, una ramita de albahaca verde, 150 g de anchoas, 1 cucharada de mostaza de Dijon y 1 cucharada de alcaparras, 200 ml fríos. Aceite de oliva prensado, 2 pepinos encurtidos, especias al gusto.

Muele todos los ingredientes en una licuadora, pero no los hagas puré. Si la salsa queda demasiado espesa, puedes darle la consistencia deseada añadiendo más aceite de oliva. También ajusta el picante a tu gusto. Esta salsa se puede acompañar con platos de pescado, marisco, verduras y aves. No es necesario añadir sal a la salsa; los pepinos y las anchoas aportarán suficiente sal.

Receta 10. Salsa de cebolla con leche

Necesitarás: 150 ml de nata, 250 ml de leche, 1 cebolla grande, 50 g de mantequilla, 2 cucharadas de harina, sal y otras especias al gusto.

Combina la leche con la nata. Pica la cebolla. En una sartén con mantequilla derretida, sofreír la cebolla y la harina hasta que estén suaves y cremosas. Mientras revuelve, vierta la leche y la nata en porciones pequeñas y cocine durante al menos 5 minutos a fuego lento. Antes de servir, sazonar la salsa con una nuez de mantequilla. La salsa de cebolla con platija hervida, fletán y lenguado es especialmente buena.

Salsa De Mostaza Y Eneldo

La salsa de mostaza y eneldo está lista. Resulta casi nada picante, ligeramente dulce, con una agradable acidez debido a la presencia de vinagre en la composición. El eneldo aporta frescura y un aroma brillante a la salsa. Esta salsa es perfecta para pescado ligeramente salado, marinado o al horno.

• aceite de oliva - 1/4 taza
• mostaza (dulce, miel) - 2 cucharadas.
• vinagre de vino - 1 cucharada.
• eneldo (fresco) - al gusto.

Salsa de pescado picante

• Dificultad: fácil
• Equipo: sartén
• Técnicas: guisar, hervir, saltear.

Para la receta de salsa necesitarás:

• tomates - 2 piezas
• puerros - 2 piezas
• mantequilla - 2 cucharadas.
• margarina o aceite vegetal
• harina - 1 cucharada.
• caldo de pescado - 1,25 tazas
• crema (batida) - 1/2 taza
• sal, pimienta - al gusto.

salsa de pepinillos

Para la receta de salsa necesitarás:

• salsa de pescado blanco - 850g
• pepinillo encurtido - 100g
• vino blanco de uva - 50g
• mantequilla - 100 g
• pimienta (molida) - 2 g.

Receta de salsa:

Para preparar la salsa de salmuera necesitas...

Al final de la cocción, agregue vino de uva blanca, salmuera de pepino hervida y colada a la salsa de pescado blanco y cocine durante 8 a 10 minutos. Sazone la salsa terminada con sal, pimienta molida, mantequilla y cuele.

Servido con pescado escalfado o hervido.

Receta de salsa:

Para preparar Salsa de Pescado Picante necesitas…

Vierta agua hirviendo sobre los tomates y quíteles la piel fina. Luego córtelos en cubos y los puerros en rodajas finas. Cocine a fuego lento en una sartén o en un tazón pequeño con mantequilla, margarina o aceite vegetal hasta que esté suave y transfiera de la sartén a un tazón. Vierta la harina en la grasa de la sartén, saltee (sin que se dore), agregue el caldo de pescado y cocine por 5 minutos. Agregue verduras salteadas en aceite y crema batida a la salsa terminada. Sazone la salsa. Sirva con platos especialmente refinados (es decir, de variedades más valiosas, especialmente preparadas con cuidado) de pescado hervido o frito.

Salsa de pescado blanco con huevo

Para la receta de salsa necesitarás:

• salsa de pescado blanco - 700g
• huevo - 8 piezas
• ácido cítrico - 2 g
• perejil - 20 g
• pimienta (molida) - 1 g.

Receta de salsa:

Para preparar Salsa de Pescado Blanco con Huevo necesitas…

Agregue huevos duros picados o finamente picados, ácido cítrico o jugo de limón, perejil picado, sal y pimienta molida a la salsa de pescado blanco. Mezclar todo esto bien. La salsa se sirve con pescado guisado y hervido.

Salsa de pescado blanco (básica)

Para la receta de salsa necesitarás:

• caldo de pescado - 1,1 kg
• harina - 50 g
• mantequilla - 50 g.

Receta de salsa:

Para preparar Salsa de pescado blanco (básica) necesitas…

Diluya el pescado blanco caliente salteado cocido en mantequilla con caldo de pescado caliente destinado a hacer salsa y cocine durante 45-50 minutos. Agrega sal a la salsa picante y luego cuela. La salsa se utiliza para preparar salsas derivadas.

Salsa de cigalas sobre salsa blanca

Para la receta de salsa necesitarás:

• salsa de pescado blanco - 850g
• mantequilla - 100 g
• aceite de cangrejo - 50g
• vino de uva blanca - 100g
• cebolla - 50 g
• raíces blancas - 60g
• pimienta molida - 1g
• ácido cítrico - 1 g.

Receta de salsa:

Para preparar salsa de cigalas con salsa blanca necesitas…

Agregue raíces blancas y cebollas finamente picadas a la salsa de pescado blanco y cocine durante 25-30 minutos a fuego lento. Antes de finalizar la cocción, vierta vino de uva blanco seco hervido en la salsa, agregue sal, pimienta molida, ácido cítrico y luego, dejando de hervir, agregue trozos de mantequilla y aceite de cangrejo con agitación rápida y continua. La salsa terminada se debe colar. La salsa se sirve con pescado escalfado y hervido: lucioperca, salmón, pescado blanco, pescado blanco y trucha.

salsa de vino blanco

Para la receta de salsa necesitarás:

• salsa de pescado blanco - 900g
• mantequilla - 100 g
• cebolla - 40 g
• perejil - 30 g
• huevo (yemas) - 4 piezas
• vino de uva blanca - 100g
• ácido cítrico - 1 g
• pimienta molida - 0,2 g.

Receta de salsa:

Para preparar Salsa de Vino Blanco necesitas…

Picar finamente el perejil (raíz) y la cebolla, sofreír, poner en salsa de pescado blanco y cocinar a fuego lento durante 30-35 minutos. Antes de finalizar la cocción, agregue vino de uva blanca hervido (preferiblemente Riesling) a la salsa; luego, dejando de calentar, enfriar la salsa a 70C, agregar las yemas de huevo crudas, previamente hervidas con trozos de mantequilla; Al mismo tiempo, se debe remover continuamente la salsa para que las yemas no se cuajen. Al mismo tiempo, agregue a la salsa sal, pimienta molida, jugo de limón o ácido cítrico. Después de esto, cuela la salsa. La salsa se sirve con pescado hervido y al vapor.

Salsa marinera

Para la receta de salsa necesitarás:

Receta de salsa:

Para preparar Salsa Marinera necesitas…

Saltee las raíces y las cebollas, cortadas en tiras, en mantequilla hasta que las verduras estén suaves. Luego combine con salsa de tomate, caldo de champiñones y cocine durante 15-20 minutos.

Salsa de pescado blanco con limón

Para la receta de salsa necesitarás:

• caldo de pescado fuerte - 1/2 l
• harina de trigo - 25g
• mantequilla - 25 g
• cebollas - 20 g
• perejil o apio (raíz) - 15 g
• limón - 1 pieza
• pimienta, laurel, sal - al gusto.

Receta de salsa:

Para preparar Salsa de Pescado Blanco al Limón necesitas…

Colocar aceite en una cacerola de fondo grueso, calentarlo, agregar la harina y sofreír a fuego lento sin dejar de remover hasta que esté cremoso. Diluir la harina salteada en varias adiciones con caldo de pescado fuerte y caliente, agregar la cebolla salteada, el perejil o las raíces de apio finamente picados, la pimienta y cocinar todo durante 30-40 minutos a fuego lento, quitando constantemente la espuma. Antes de retirar del fuego, agregue a la salsa la hoja de laurel, la sal y el jugo de limón.

Colar la salsa terminada, frotar las raíces hervidas y combinar con ella, sazonar con mantequilla.

La salsa combina bien con verduras, champiñones (especialmente champiñones), huevos picados, yemas de huevo), nuez moscada, pepinos salados, pelados y finamente picados y otros productos.

Salsa blanca para hornear pescado.

Para la receta de salsa necesitarás:

• caldo de pescado fuerte - 450 ml
• mantequilla - 25 g
• harina de trigo - 25g
• sal al gusto.

Receta de salsa:

Para preparar salsa blanca para pescado al horno necesitas...

Saltear ligeramente la harina en mantequilla, diluir con caldo, cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, añadir sal y colar.

salsa aterciopelada

Para la receta de salsa necesitarás:

• mantequilla - 150 g
• harina - 50 g
• caldo de pescado - 500g
• crema - 150 g
• ácido de limón
• sal.

Receta de salsa:

Para preparar Salsa Aterciopelada necesitas...

Freír la harina en mantequilla hasta que esté dorada. Vierta el caldo de pescado en un chorro fino y, revolviendo continuamente, deje hervir. Cocine por 20 minutos. Retirar del fuego, agregar sal, ácido cítrico y nata montada.

Salsa de pescado macedonia

Para la receta de salsa necesitarás:

• caldo de pescado (o caldo) - 2 tazas
• manteca de cerdo - 50 g
• pimiento dulce - 2 piezas
• cebollas - 1 pieza
• harina - 1 cucharada.
• salsa kebab - 1 cucharada.
• huevo (duro) - 1 ud.
• pepino encurtido - 1 ud.
• pimiento dulce molido - al gusto
• jugo de limon
• sal.

Receta de salsa:

Para preparar salsa de pescado macedonia necesitas...

Cortar el tocino en dados y sofreírlo. Agrega la cebolla pelada, previamente picada finamente, y las vainas de pimiento procesadas de la misma forma. Cocine a fuego lento hasta que esté suave, espolvoree con harina y vierta el caldo. Hervir, luego cocinar a fuego lento. Agrega el pepino encurtido picado, la salsa kebab y el huevo duro picado. Añadir sal y pimienta al gusto. Para darle sabor, puedes agregar unas gotas de vino blanco o coñac. Servir la salsa con filetes de pescado frito.

Salsa de pescado con queso de oveja

Para la receta de salsa necesitarás:

• salsa blanca
• queso de oveja comprimido - 100g
• champiñones - 200 g
• crema agria - 3-4 cucharadas.
• mantequilla - 1 cucharada.

Receta de salsa:

Para preparar Salsa de pescado con queso de oveja necesitas...

Preparar salsa blanca, diluir con caldo de pescado y leche. Dejar que hierva bien, pasarlo por un colador, añadir el queso de oveja rallado, los champiñones guisados ​​en mantequilla y la crema agria. No es necesario pasar la salsa por un colador, sino triturarla rápida y completamente con una cuchara.

Salsa de pescado al vapor con champiñones

Para la receta de salsa necesitarás:

Receta de salsa:

Para preparar salsa de pescado al vapor con champiñones necesitas...

Al preparar salsa de pescado blanco, agréguele champiñones finamente picados y cocidos a fuego lento antes de cocinarlos. Servir con pescado hervido o escalfado.

salsa normanda

Para la receta de salsa necesitarás:

• salsa blanca (caldo de carne) - 350g
• caldo de pescado - 100 ml
• jugo con sabor a champiñones - 100g
• huevo (yema) - 1 pieza
• crema agria - 90 g.

Receta de salsa:

Para preparar salsa normanda necesitas...

Prepara una salsa blanca espesa. Justo antes de servir, agregue el caldo de pescado caliente, el jugo de champiñones aromáticos, la yema cruda y la crema agria, caliente sin hervir y sirva inmediatamente.

salsa sueca

Para la receta de salsa necesitarás:

• caldo de pescado - 300 ml
• harina de trigo - 1-1,5 cucharadas.
• crema - 400 g
• mantequilla - 1 cucharada.
• eneldo (finamente picado) - 1 manojo
• pimiento rojo molido - al gusto
• sal al gusto.

Receta de salsa:

Para preparar salsa sueca necesitas...

El eneldo es fácil de saltear con aceite durante 2-3 minutos. y déjalo a un lado. Mezclar caldo de pescado recién cocido con jugo de limón y cocinar por 15 minutos, colar. Combine el eneldo, la nata, el caldo de pescado y deje hervir. Muele la harina con la mantequilla y agrega al caldo hirviendo, revolviendo para que espese. Sal y pimienta. Servir con pescado hervido, guisado y frito.

La salsa de pescado se puede comprar en cualquier tienda. Pero nunca se comparará con la salsa preparada por usted mismo. Y es mucho más agradable complacer a tu hogar con delicias caseras. Cocine con gusto y coma para la salud. ¡Buen provecho!

El salmón en salsa de crema se prepara en todo el mundo. La receta de este maravilloso plato se originó en España. Se prepara tradicionalmente para Navidad.

La salsa cremosa, de textura suave, le da al salmón una ternura especial y un delicioso sabor cremoso. Cocine el pescado debajo de una tapa o en una manga, de esta manera conservará su jugosidad.

El salmón es un pescado al que le encanta el jugo de limón. Asegúrate de espolvorearlo sobre el pescado antes de hornearlo.

Existe la opinión de que cuanto más brillante es el color del salmón, más natural y saludable es. Pero esto no es cierto: en los embalses artificiales, el tinte se puede añadir al alimento para peces. El salmón refrigerado tendrá un color de pulpa uniforme, rosado suave. Las venas blancas deben ser visibles en el corte.

Salmón clásico en salsa de crema al horno

El filete de salmón fresco no debe quedar blando, es elástico. De lo contrario, existe el riesgo de comprar un producto estropeado.

Tiempo de cocción - 1 hora.

Ingredientes:

• 500 gramos. filete de salmón;
• 1 cucharadita de romero;
• 1 cucharada de eneldo seco;
• 1 cucharada colmada de almidón;
• 150 ml de nata al 20%;
• 45 gramos. manteca;
• sal, pimienta - al gusto.

Preparación:

1. Salpimentar el salmón. Espolvorea con romero. Frote con jugo de limón.
2. Coloque el pescado en una fuente para horno engrasada y cúbralo con una tapa. Cocine por 20 minutos.
3. Coge una cacerola y ponle mantequilla. Derretirlo al baño maría.
4. Agrega una cucharada de almidón.
5. Vierte con cuidado la nata en el cazo. Revuelve todo el tiempo. Cuando la salsa comience a espesarse, apaga el fuego. Agregue eneldo seco a la mezcla.
6. Retira el salmón del horno y vierte la salsa de crema por encima. Vuelva a colocar en el horno por otros 5-6 minutos.
7. Coloque el plato terminado en un plato redondo grande. ¡Puedes servir!

Filete de salmón en salsa de crema

Esta es una excelente opción para cenar con una dieta baja en carbohidratos. Una dieta no es motivo para negarte un delicioso filete de salmón.

Tiempo de cocción - 1 hora.

Ingredientes:

• 650 gramos. filete de salmón;
• 100 gramos. crema agria (15%)
• 100 gramos. queso duro;
• 2 cucharadas de jugo de limón;
• 50 gramos. manteca;
• sal, pimienta - al gusto.

Preparación:

1. Lavar el salmón y frotar con jugo de limón. Sal y pimienta.
2. Envolver el pescado en papel de aluminio y hornear a 180 grados durante 25 minutos.
3. Mezcle la mantequilla y la crema agria en un recipiente de aluminio. Cocine la mezcla durante 7-8 minutos.
4. Enfriar un poco la salsa y agregar queso finamente rallado.
5. Saca el salmón del horno. Abre el papel de aluminio y vierte la salsa de crema encima.
6. Hornea el pescado durante unos 7 minutos más.
7. El salmón en salsa de crema está listo. ¡Buen provecho!

Gulash cremoso de salmón

El gulash de salmón es un plato inusual pero sabroso. Una vez que lo prepares, lo colocarás firmemente en tu lista de recetas favoritas.

Tiempo de cocción - 1 hora.

Ingredientes:

• 600 gramos. salmón;
• 2 cucharadas de pasta de tomate;
• 150 gramos. crema agria (20%);
• 60 gramos. manteca;
• 50 ml de agua;
• 1 manojo de eneldo fresco;
• un par de gotas de jugo de limón;
• sal, pimienta - al gusto.

Preparación:

1. Enjuague el salmón con agua fría y córtelo en trozos para gulash.
2. Mezcle mantequilla blanda con crema agria.
3. Picar finamente el eneldo.
4. Tome una cacerola de aluminio con fondo grueso. Coloca el salmón. Espolvoréalo con jugo de limón. Condimentar con sal y pimienta. Vierta agua. Agrega la pasta de tomate. Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
5. Luego agregue la salsa de crema y el eneldo. Cocine a fuego lento durante otros 20 minutos.

¡Buen provecho!

Ingredientes:

• 500 gramos. salmón;
• 700 gramos. papas;
• 150 gramos. crema (20%)
• 1 cucharada de cúrcuma;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 70 gramos. mayonesa;
• un par de gotas de jugo de limón;
• sal, pimienta - al gusto.

Preparación:

1. Lavar el salmón y cortarlo en trozos medianos. Sal y pimienta. Agrega jugo de limón.
2. Pelar las patatas y cortarlas en tiras. Sazone con sal y aceite de oliva.
3. Coloca el salmón y las patatas en una fuente para horno. Cocine tapado en el horno durante unos 20 minutos a 180 grados.
4. Mezclar la nata con la mayonesa. Agrega la cúrcuma.
5. Retire la sartén del horno. Vierta la salsa sobre el plato y envíelo por otros 5 minutos. ¡Listo!

¡Buen provecho!

Paso 1: hornea el pescado.

Los trozos de pescado deben descongelarse, y deben descongelarse exclusivamente a temperatura ambiente, sin sumergirlos en agua caliente. Después de eso, los filetes se deben enjuagar con agua corriente fría y secar con toallas de papel.
Engrasa la bandeja del horno con aceite, solo hace falta un poco para que el pescado no se queme. Coloque los trozos de salmón en una bandeja para hornear. Sazone con sal, pimienta, especias para pescado y jugo de limón.
Cubra la bandeja para hornear con salmón con papel de aluminio y coloque todo en un horno bien calentado durante 25 minutos. Opcionalmente, si desea que sus filetes tengan una corteza ligeramente crujiente, 7-10 minutos Hasta que esté listo, se puede quitar el papel de aluminio.

Paso 2: prepara la salsa de ajo.

La raíz de jengibre y el ajo se pelan, luego se cortan, se ponen en una licuadora junto con una pizca de sal y 3 cucharadas de aceite y se muelen. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.


Agrega el ajo y el jengibre mezclados con aceite a la crema agria y mezcla todo con una cucharada.

Paso 3: sirve el salmón con salsa de ajo.

Ahora coloque los trozos de salmón al horno en platos, decórelos con salsa de ajo y rodajas de limón si lo desea, y sirva como plato principal caliente.


Puedes servir salmón con una ensalada de verduras frescas o con arroz hervido, lo principal es que la guarnición sea ligera y llame toda la atención, tu plato definitivamente será un éxito.
¡Buen provecho!

También puedes utilizar no filetes, sino filetes con piel, cortados en porciones.

¡El salmón tierno en una salsa cremosa y aromática es muy sabroso! Cocine al horno o en una sartén, con brócoli o champiñones.

Nuestro salmón en salsa cremosa no te dejará indiferente. Por cierto, nos apresuramos a complacer a los cocineros novatos: se prepara de forma sencilla y rápida, pero el resultado es impresionante.

• pescado fresco – 0,5-0,7 kg;
• un vaso de nata;
• harina – 2 cucharadas;
• un manojo de eneldo;
• jugo de medio limón;
• especias al gusto.

Comencemos el proceso de preparación de nuestro delicioso pescado cortando el salmón en porciones. Espolvorearlos con sal y especias y dejar macerar.

Mientras el pescado se remoja en especias, comencemos a preparar la salsa. Para ello, sofreír la harina en una sartén seca hasta que adquiera un color dorado claro.

Ahora calienta un poco la nata en una sartén y vierte en ella la harina tostada. Lo más importante es remover todo bien hasta que quede suave para que no se formen grumos.

La salsa se puede transferir a un recipiente conveniente y luego exprimir el jugo de medio limón.

La nota final de nuestra salsa será el eneldo fresco: hay que picarlo.

Agrega las verduras a la salsa y revuelve la mezcla hasta que quede suave.

Para que el salmón en salsa de crema te deleite con su jugosidad, sofríelo en una sartén bien calentada en un poco de aceite vegetal.

¡No olvides que el pescado fresco no se debe cocinar demasiado! Basta con mantenerlo en la sartén por cada lado durante unos minutos.

Todos los ingredientes para nuestro plato están preparados. Puedes servir el pescado aún caliente con la salsa y disfrutar del excelente sabor del plato.

Receta 2: salmón al horno en salsa cremosa

El salmón con salsa cremosa es la combinación perfecta de tierno filete de pescado rojo y salsa cremosa con aroma a nuez moscada, horneado con queso parmesano. El salmón con salsa de crema es esencialmente salmón con salsa bechamel, pero en lugar de leche, se agrega crema a la salsa. El pescado resulta muy fragante y apetitoso, decorará fácilmente incluso una mesa festiva. Otro buen añadido es la facilidad y rapidez de preparación de este plato.

• Filete de salmón – 800 g
• Limón – ½ pieza
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Queso – 100 g (preferiblemente parmesano)

Para la salsa:

• cebollas de bulbo
• Mantequilla - 50 gramos
• Harina – 2 cucharadas. cucharas
• Crema – 1,5 tazas (10%)
• Nuez moscada – ½ cucharadita
• Sal – ½ cucharadita
• Pimienta al gusto

Lavar el filete de salmón y secarlo con una toalla de papel para eliminar el exceso de agua. Espolvorea el salmón con el jugo de medio limón. El limón elimina el desagradable olor a pescado. Sazona los filetes con sal y pimienta por ambos lados y déjalos mientras preparas la salsa.

Empecemos a preparar la salsa. Para ello, pela y ralla una cebolla mediana en un rallador mediano.

En la cacerola en la que prepararás la salsa, derrite la mantequilla.

Cuando la mantequilla se derrita agrega la cebolla rallada y sofríe revolviendo constantemente durante 3 minutos.

Después de 3 minutos, agrega harina a la cebolla y la mantequilla y mezcla rápidamente todos los ingredientes.

Luego vierte la nata. La nata puede tener cualquier contenido de grasa, pero para que el plato no quede muy pesado, un diez por ciento es suficiente.

Cocine la salsa a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que espese. Esto tomará aproximadamente 5 minutos. Normalmente no hay problemas con la presencia de grumos en esta salsa, pero si aparecen de repente, basta con mezclar la salsa con una batidora. Agrega sal, pimienta y nuez moscada a la salsa. Esta vez se me acabó la nuez moscada, pero un amigo me trajo una especia interesante de Sri Lanka que se llama nuez moscada/machis, que es la que le agregué y quedó muy rica. El sabor de la especia es muy parecido al de la nuez moscada, pero un poco más delicado. La salsa cremosa está lista, puedes empezar a montar el plato.

Engrasa una fuente para horno con un pequeño trozo de mantequilla y coloca el salmón en una capa.

Vierta la salsa sobre el pescado. La salsa queda bastante espesa, por lo que es necesario alisarla con una cuchara.

Rallar el queso en un rallador grueso y espolvorearlo sobre la salsa de salmón y nata. Es recomendable utilizar parmesano, ya que le da un toque especial al plato, pero si no está disponible, puedes añadir cualquier queso.

Coloca el pescado en un horno precalentado a 200 grados durante 20 minutos. No cocines demasiado el pescado, de lo contrario quedará seco.

Después de 20 minutos, el pescado con salsa cremosa está listo, sírvelo caliente con cualquier guarnición de tu elección y disfruta de su delicado sabor cremoso.

¡Buen provecho!

Receta 3: salmón en salsa de crema al horno

Una receta para cocinar un jugoso salmón al horno en tan solo 10 minutos. Pescado muy sabroso servido con una delicada salsa cremosa.

• Salmón – 150 g
• Aceite vegetal - 40 g
• Crema - 100 gramos
• Vino – 100 g
• Cebollas - 60 g
• Hoja de laurel - 2 piezas
• Sal al gusto
• Granos de pimienta negra - al gusto
• Frijoles mostaza - 20 g

Prepara los ingredientes para el salmón con salsa de crema.

Limpiamos el salmón de espinas y cáscaras. Haz un corte profundo y dóblalo por la mitad.

Echar un poco de aceite vegetal sobre el pergamino, colocar encima el salmón y sal por todos lados. Coloca el salmón en un horno precalentado (temperatura 190 grados) durante 6 minutos.

Mientras tanto, prepara la salsa. Corta la cebolla en cubos medianos.

En una sartén precalentada, sofreír las cebollas en aceite vegetal hasta que estén doradas.

Luego agregue vino blanco seco. Evaporar el alcohol y añadir la hoja de laurel, los granos de pimienta negra y la nata. Revuelva, agregue mostaza y sal. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 2 minutos y retira del fuego.

Colar la salsa de nata por un colador.

Sirva salsa cremosa con salmón al horno.

El salmón al horno con salsa de crema está listo. ¡Buen provecho a todos!

Receta 4: salmón en salsa de crema en una sartén

El salmón tierno y jugoso en salsa cremosa es perfecto para cualquier guarnición, ya sea para el día a día o para una cena festiva, ¡o incluso para una cena romántica!

• Filete de salmón 380 g.
• Crema 150ml.
• Queso parmesano 30 g.
• Salsa de soja 3 cucharadas. l.
• Jugo de limón 1 cucharada. l.
• Aceite vegetal 1 cucharada. l.
• Sal al gusto
• Especias para pescado al gusto.

Limpiar el salmón, quitarle la piel y las espinas, cortar las canales por la mitad a lo largo.

Marinar el filete en salsa de soja y jugo de limón. Asegúrese de salar la marinada, sazonar con especias y dejar marinar el producto de pescado durante 15 minutos.

Calentar una sartén con aceite vegetal y sofreír el filete de pescado por cada lado.

Ahora haz la salsa. Tome un recipiente limpio, vierta la crema, agregue sal, hierva, luego agregue queso rallado a la mezcla caliente, revuelva, la mezcla de salsa está lista.

Vierte la salsa sobre el pescado e inmediatamente invita a todos a la mesa, ¡el salmón en salsa de crema está listo!

Receta 5: salmón con brócoli en salsa de crema (con foto)

• filete de salmón - 500 g
• repollo brócoli - 500 g
• jugo de limón - 2 cucharadas. cucharas
• mantequilla - 4 cucharadas. cucharas
• queso duro - 125 g
• crema - 100 ml
• leche - 200 ml
• huevos - 4 piezas
• nuez moscada molida - 1 pizca
• pimienta negra molida - al gusto
• sal al gusto

Lavar el filete de salmón, secarlo y cortarlo en rodajas. Sal, pimienta y espolvorea con jugo de limón. Dejar reposar 30 minutos, luego agregar agua y cocinar con el brócoli a fuego lento durante unos 10 minutos.

Colocar en un plato con una espumadera. Se puede hervir por separado.

Batir con una batidora la nata, la leche (puedes usar una u otra), el queso rallado y los huevos hasta que quede suave. Agrega sal, pimienta y nuez moscada. Mezcla.

Engrasa el molde con mantequilla.

Coloque capas de filetes de salmón y brócoli. Vierta la salsa cremosa y coloque en el horno precalentado. Hornee a 200-220 grados durante unos 20 minutos.

Este platillo queda delicioso servido con puré de papa o como plato aparte.

¡El salmón al horno con brócoli en salsa de crema está listo!

Receta 6, paso a paso: salmón en salsa cremosa de caviar

Es difícil encontrar una persona que sea indiferente al pescado rojo. Combina bien con muchos productos y también es muy útil. Por eso el salmón es un invitado bastante frecuente en nuestra mesa. Lo cocino de manera diferente.

Hace tiempo que quiero cocinar salmón con salsa de caviar y luego mi marido acaba de comprar un frasco de caviar rojo. Resultó muy sabroso, aunque la receta es bastante sencilla.

• Salmón 400g
• Sal 2 cucharadas. cuchara
• crema 200ml
• Caviar rojo 50 g

Primero debes marinar el filete de salmón en sal de roca. Para hacer esto, espolvoree bien el filete de salmón con sal y déjelo durante cinco minutos. Es importante no cocinar demasiado el pescado en sal, de lo contrario se volverá duro y seco.

Mientras se marina el salmón, vierte la crema en la sartén y déjala hervir a fuego medio. Cuando la nata hierva, reduce el fuego al mínimo y evapora la nata durante otros 4-5 minutos. Deje que la nata se enfríe un poco y agréguela al caviar rojo. Es importante agregar caviar a la crema ligeramente enfriada; de lo contrario, el caviar podría cocinarse y endurecerse. No es necesario salar la salsa, gracias al caviar rojo queda bastante salada.

Enjuague el pescado marinado para quitarle los restos de sal, límpielo bien y fríalo durante 4-5 minutos por cada lado (para trozos de 1,5 cm de grosor) en una sartén seca bien calentada con una capa de teflón.

Lo mejor es servir salmón con salsa cremosa de caviar con puré de patatas.

Receta 7: Salmón con camarones en salsa cremosa

Este plato sabroso y bastante abundante es muy fácil de preparar. No necesitarás ninguna habilidad especial y te llevará muy poco tiempo cocinar. Cualquier parte del pescado es apta para preparar este plato, siempre que esté deshuesada. Los camarones se pueden utilizar frescos o congelados. Si llevas mucho tiempo buscando una receta y no sabes cómo cocinar salmón con camarones en salsa cremosa, aquí la tienes frente a ti.

• Salmón - 250-300 Gramos
• Camarones - 300-400 gramos
• Crema agria - 100 gramos
• Ajo - 4-5 dientes
• Cebolla - 1 pieza
• Sal - 0,5 cucharaditas (al gusto)
• Aceite vegetal - 1 cucharada. cuchara

Pelar la cebolla y el ajo. Cortar el ajo en láminas finas y la cebolla lo más fina posible. Cortar el pescado en trozos pequeños, pelar los camarones.

Calentar una sartén con aceite vegetal y ponerle ajo. Freír literalmente durante 15-20 segundos. Agrega la cebolla picada y sofríe, revolviendo, hasta que la cebolla se vuelva transparente.

Ahora es el turno del pescado, agrega a la sartén los trozos de salmón con la cebolla y el ajo, mezcla y sofríe por 2 minutos, ahora agrega los camarones y sofríe, revolviendo por 2 minutos.

Agregue crema agria a la sartén, agregue sal y revuelva. Puedes agregar una pizca de pimienta limón o negra molida. Revolviendo, cocine por otros 2-3 minutos. Eso es todo. El plato está listo.

Receta 8: Filetes de salmón al horno en salsa de crema

• Salmón - 700 g
• Sal al gusto)
• Limón (al gusto)
• Pimienta negra (al gusto)
• Nata (10%, en salsa) - 200 ml
• Eneldo (salsa) - 1 manojo.
• Mantequilla (salsa) - 1 cucharada. l.
• Harina de trigo / Harina (salsa) - 1 cucharada. l.

Cogemos filete de salmón (o filetes ya preparados), yo tengo un trozo de unos 700 gramos.

Córtelo en trozos (como desee), yo no lo corté en trozos grandes. Colocar en un bol, añadir un poco de sal y pimienta, exprimir el zumo de medio limón, remover y dejar marinar media hora.

Colocar en una fuente para horno sobre papel pergamino y colocar en un horno precalentado, hornear por 20 minutos a una temperatura de 180-200C.

Aquí está el pescado terminado.

Prepara la salsa: derrite 1 cucharada en una sartén. l. mantequilla, agregue 1 cucharada. l. harina, sofreír y verter la nata, hervir un poco (hasta que espese un poco). Corta un manojo de eneldo, agrégalo a la salsa caliente (pero ya retirada del fuego), revuelve y viértelo inmediatamente sobre el pescado. ¡Buen provecho!

Receta 9: salmón con salsa de crema al horno

¿Cocinar pescado rojo aromático en casa igual que en un restaurante? ¡Fácilmente! El salmón en salsa cremosa al horno cautivará a su familia e invitados con su apetitoso aspecto, aroma verde claro y increíble sabor a pescado jugoso y delicioso. Y hacer esta obra maestra culinaria no es tan difícil, lo principal es mantener la temperatura y seleccionar solo los ingredientes de la más alta calidad.

• Filete de salmón 1 kilogramo
• limón 1 pieza
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto

para la salsa

• Nata (mediana grasa) 1 litro
• mostaza de Dijon 2 cucharaditas
• Eneldo fresco 10 gramos
• Perejil fresco 10 gramos
• Albahaca fresca 10 gramos
• Estragón fresco 10 gramos
• Yemas de huevo 3 piezas

Enjuague bien el limón con agua corriente tibia, eliminando toda la suciedad adherida con la mano o con un cepillo. Recuerda que hay mucha suciedad en la piel de la fruta que quizás no veas. Limpiar el limón pelado con una toalla de papel desechable y rallar la ralladura con un rallador fino. Luego exprime el jugo de la fruta en un recipiente aparte y retira la pulpa y las semillas del líquido.

Si su pescado ha sido congelado, entonces, por supuesto, es necesario descongelarlo, pero no es necesario usar un microondas para esto ni poner el filete bajo el chorro de agua caliente. No, solo espera hasta que el salmón se aleje y se caliente solo a temperatura ambiente.
Enjuague el filete descongelado con agua fría, límpielo con toallas desechables y córtelo en tiras pequeñas, de 5 a 7 centímetros de grosor, preferiblemente de 5 centímetros. Salpimentar y salar los trozos de salmón, frotar con las especias y colocar el pescado en una fuente para horno. Vierta jugo de limón sobre el salmón. Deja todo en remojo en esta marinada durante 10-15 minutos.

Coloca todas las hierbas frescas en un colador y enjuágalas con agua tibia. Luego espere un momento para permitir que se escurra el exceso de humedad del vaso. Luego transfiera las ramitas de vegetación a una tabla de cortar y separe las hojas de los tallos. Desecha los tallos y pica el resto muy finamente.

Coloca las yemas en un plato hondo, vierte allí la nata y mezcla todo con un batidor hasta que quede suave. Luego agregue mostaza Dijon a la salsa y vuelva a mezclar bien. Por último, agrega las hierbas picadas y la ralladura de limón a la mezcla. Agrega las especias que acabas de agregar.

Precalienta el horno a 200 grados centígrados. Vierte la salsa cremosa resultante en el plato con el pescado y hornea todo durante 20 minutos. Durante este tiempo, parte de la salsa se evaporará, se espesará un poco y el pescado se saturará de aromas de hierbas y se volverá deliciosamente jugoso. Retire rápidamente el plato terminado del horno y sírvalo en la mesa.

Con una espátula fina, transfiera los trozos de salmón a platos para servir y decore con ramitas de hierbas frescas y rodajas finas de limón. Como guarnición, elija arroz o patatas hervidas. ¡Buen provecho!

Receta 10: Salmón con champiñones en salsa de crema

Es difícil estropear el salmón con cualquier cosa. Este pescado es tierno, sabroso, se cocina rápidamente y no requiere mucho esfuerzo en su preparación.

El salmón en salsa cremosa con champiñones es adecuado para una mesa festiva, una cena familiar de gala o una velada romántica. Por supuesto, este producto no es barato, pero no se prepara con frecuencia, así que pruébalo, ¡el éxito y los elogios están garantizados!

• 3 filetes de salmón
• 0,4-0,5 kg de champiñones
• 1 cebolla
• jugo de ½ limón
• manojo de eneldo
• 3 cucharadas l. aceite de oliva
• 200 ml de nata al 10%
• 1 cucharada. l. harina
• 1 cucharada. l. salsa de soja
• sal, pimienta al gusto

Primero, prepare la marinada con 1 cucharada. l. salsa de soja, 1 cucharada. l. aceite de oliva y jugo de ½ limón.

Lavar los filetes de pescado y secarlos con una toalla de papel. Lubrique cada filete por ambos lados con la salsa resultante. Luego agrega un poco más de sal y pimienta por ambos lados. Para que el salmón en salsa de crema quede más sabroso, es recomendable que, bañado en adobo, repose al menos media hora y se remoje.

Es difícil encontrar una persona a la que no le guste el salmón. Está bueno lo cocines como lo cocines. Pero el salmón en salsa de crema cocido al horno es un plato especialmente sabroso si se utiliza una receta exitosa que sigue la tecnología. La crema realza favorablemente el sabor del salmón, haciéndolo aún más tierno y jugoso. Y este plato parece sumamente tentador.

Funciones de cocina

El salmón en salsa de crema resulta especialmente sabroso si conoces algunos pequeños secretos:

• El salmón fresco es más adecuado para cocinar con crema en el horno, pero el salmón congelado hace que el plato sea casi igual de sabroso. Pero el pescado salado no es adecuado para esto.
• El salmón en salsa de crema no se cocina entero. Para ello necesitarás filetes o trozos de filete en porciones. Es importante que queden suaves y apetecibles. Por esta razón, a las amas de casa que no tienen habilidades para cortar pescado les resulta más fácil comprar filetes o filetes ya preparados. Su uso le ayudará a ahorrar tiempo y si tiene las habilidades especificadas. Esto no afectará el sabor del plato terminado de ninguna manera.
• Para preparar salmón con salsa de crema se puede utilizar cualquier crema, pero el pescado con crema con mayor contenido de grasa seguirá siendo más tierno y agradable al paladar.
• El salmón se cocina bastante rápido, no más de 30 minutos. Aunque te parezca que el tiempo de cocción indicado en la receta es demasiado corto, no debes aumentarlo, ya que esto puede hacer que el plato quede menos jugoso de lo que debería.
• Puede cocinar salmón en salsa de crema sin aditivos innecesarios; en este caso necesitará una guarnición. Si lo preparas inmediatamente con verduras o patatas, puedes servir el plato sin guarnición.

Algunos matices de cocina dependen directamente de la receta elegida.

Salmón en salsa de crema: una receta sencilla

• salmón (filete o filete) – 0,7 kg;
• crema – 0,2 litros;
• harina de trigo – 50 g;
• jugo de limón – 25 ml;
• eneldo fresco – 50 g;
• sal, condimento para pescado - al gusto.

Metodo de cocinar:

• Descongela el salmón, si estaba congelado, a temperatura ambiente. Enjuague con agua fría y seque con una servilleta.
• Espolvorea sal y especias por ambos lados. Espolvorea con jugo de limón. Dejar marinar el pescado durante 30 a 40 minutos.
• Freír la harina en una sartén, diluirla con nata. Agrega el eneldo picado y mantén al fuego hasta que la salsa espese.
• Coloque el pescado en una fuente forrada con papel pergamino.
• Colocar en un horno precalentado a 200 grados durante 20 minutos.
• Saca el salmón del molde y colócalo en un plato. Cubra con salsa de crema.

Este plato se puede servir frío o caliente. Como guarnición, si se utiliza como aperitivo caliente, son adecuadas las patatas al horno.

Salmón en salsa cremosa de ajo

• filete de salmón – 0,6 kg;
• crema – 0,25 litros;
• ajo – 3 dientes;
• hierbas picantes, sal, pimienta negra molida - al gusto.

Receta para la ocasión::

Metodo de cocinar:

• Lavar el filete, secarlo, comprobar si le quedan espinas. Si encuentras algún hueso, quítalo con unas pinzas. Cortar el filete en porciones.
• Espolvorea los trozos de salmón con especias, hierbas y sal. Engrasar ligeramente con el ajo pasado por una prensa.
• Colocar en una fuente para horno. Sería buena idea que lo lubricaras con aceite antes de hacerlo, aunque no es necesario. Rellenar con crema.
• Cubra la sartén con una tapa y colóquela en el horno precalentado a 200 grados. Cocine por 20 minutos.

Puedes servir el salmón preparado según esta receta con puré de patatas o pasta. Es buena idea adornar el plato con una ramita de romero o perejil antes de servir.

Salmón en salsa de queso crema con tomates

• filete de salmón – 1 kg;
• tomates – 0,3 kg;
• aceitunas deshuesadas – 50 g;
• queso – 0,2 kg;
• crema – 100 ml;
• perejil fresco – 50 g;
• una mezcla de pimientos, mejorana, sal - al gusto;
• aceite vegetal: cuánto se necesitará.

Metodo de cocinar:

• Preparar el filete salandolo y reservándolo temporalmente.
• Cortar las aceitunas en aros finos.
• Picar el perejil con un cuchillo.
• Agregue la mezcla de mejorana y pimientos a la crema, mezcle bien.
• Agrega el perejil y los aros de aceituna a la crema y revuelve.
• Coloca el filete de salmón en un molde y rellena con crema.
• Corta los tomates en cubos pequeños o en círculos finos y cubre con ellos el salmón.
• Rallar finamente el queso y espolvorearlo sobre el plato.
• Precalienta el horno a 200 grados, coloca dentro la sartén con el salmón durante 20 minutos. Debes hornear sin tapar la sartén con una tapa.

Antes de servir, el plato se puede espolvorear con cebollas verdes, aunque incluso sin ellas parece festivo.

Salmón con patatas en salsa de crema

• salmón (filete) – 0,4 kg;
• patatas – 0,4 kg;
• cebollas – 100 g;
• limón – 1 pieza;
• pimiento morrón – 0,25 kg;
• champiñones – 0,2 kg;
• crema – 0,2 litros;
• mantequilla – 100 g;
• harina – 15 g;
• sal, especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

• Filetear el salmón o utilizar salmón ya preparado. Comprueba que no quedan espinas en el pescado.
• Frote con sal y especias, vierta sobre el jugo exprimido de un limón. Dejar marinar media hora, mientras tanto preparar el resto de los ingredientes.
• Pelar las patatas, cortarlas en barras y hervir en agua con sal hasta que estén medio cocidas. Retirar con una espumadera y dejar escurrir el agua.
• Lavar y secar los champiñones, cortarlos en trozos pequeños.
• Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños.
• Derretir la mitad de la mantequilla en una sartén, añadir los champiñones y la cebolla y sofreír hasta que se evapore el exceso de humedad.
• Mezclar los champiñones con las patatas. Colócalas en una fuente para horno y alísalas.
• Pela los pimientos, córtalos en cuadritos o tiras y espolvoréalos sobre las patatas.
• Coloca los trozos de salmón sobre las patatas.
• Derretir el resto de la mantequilla en una sartén, sofreír la harina y añadir la nata.
• Vierta la salsa de crema sobre el salmón.
• Hornea en horno precalentado a 200 grados durante media hora.

Según esta receta, puedes hornear salmón en salsa cremosa en moldes en porciones. Es un plato completo, abundante, sabroso e inusual.

El salmón en salsa cremosa al horno es una excelente opción para un plato festivo cuando no te queda tiempo para preparar una cena.