El arroz rojo es uno de los alimentos más saludables, porque no se somete a un procedimiento de trituración, sino que solo se pela. Gracias a esto, conserva la máxima cantidad de valiosas vitaminas y minerales y también contiene fibra. Este cereal tiene una cáscara bastante blanda, que es perfectamente absorbida por el cuerpo humano.

Puedes preparar una gran variedad de platos sabrosos y saludables con arroz rojo. Independientemente de la receta de arroz rojo que elijas, se basa en cereales que deben cocinarse correctamente.

Compuesto:

1. Sal - 0,5 cucharaditas.
2. Agua - 450-550 g
3. Arroz rojo - 1 cucharada.

Preparación:

• No tienes que preocuparte de que el arroz se desborde, ya que tiene la cáscara sin pulir y es más denso, por lo que es bastante difícil de digerir.
• Si quieres cocinar arroz rojo correctamente, debes seguir estrictamente las instrucciones que indica el fabricante en el paquete. Cabe recordar que para cada tipo de cereal se establece una cantidad de agua y un tiempo de cocción diferente.
• Entonces, tome una cacerola con fondo grueso, vierta agua en ella y déjela hervir. Antes de empezar a cocinar hay que separar los granos, ya que este tipo de arroz no se pule, por lo que pueden quedar en él diversas motas y restos.
• También es necesario eliminar aquellos granos que presenten defectos en forma de manchas oscuras.
• Inmediatamente antes de cocinar, enjuague bien el cereal con agua fría varias veces; se debe separar todo el polvo y la basura. Al final el agua debe quedar completamente clara.
• Vierte agua hirviendo sobre el arroz bien lavado, añadiendo un poco de sal antes de hacerlo. Lo más importante ahora es verter la cantidad adecuada de líquido, ya que deberá absorberse por completo antes de que finalice la cocción. Si no puede calcular correctamente la cantidad de líquido y agregar agua periódicamente durante la cocción, pueden aparecer grumos.
• Necesitas suficiente agua para cubrir la parte superior del cereal con 2 dedos. En cuanto el agua hierva, retira la espuma que aparece, sube el fuego al máximo y cocina el arroz de 20 a 40 minutos, hasta que esté blando. Además, en este momento el líquido debería estar completamente absorbido.
• Hay ocasiones en las que, mientras se cocina arroz rojo, el agua adquiere un color rojo sucio. No te preocupes, sólo tendrás que reemplazarlo por uno limpio. En este caso, el cereal se cuece durante unos 5 minutos después de que hierva el agua, luego se escurre el grano sucio y se vierte agua hirviendo. Vale la pena recordar que se agregará sal después de cambiar el agua.
• Tan pronto como el cereal esté completamente cocido, debe apagar la estufa y luego dejar reposar la papilla durante unos 10 minutos.
• La combinación de arroz rojo con verduras, champiñones y ensaladas queda muy rica. Sin embargo, no se recomienda combinarlo con salsa de carne, ya que este tipo de arroz es muy nutritivo incluso en su forma pura.

Arroz Rojo: Mejores Recetas

Con vegetales

Compuesto:

1. Frijoles - 100 g
2. Pimiento morrón - 100 g
3. Maíz enlatado - 100 g
4. Ají molido - al gusto
5. Cebollas - 1 ud.
6. Pimentón - al gusto
7. Agua - 300 gramos
8. Arroz rojo - 200 g

Preparación:

• Primero debes hervir el arroz rojo hasta que esté completamente cocido. Por separado, hierva los frijoles y escurra el agua, dejando que los granos se sequen.
• Limpiamos, lavamos y picamos la cebolla, luego la sofreímos en una sartén caliente con el agregado de aceite vegetal, le agregamos un poco de pimentón, agregamos el ají y los frijoles.
• Seca ligeramente el maíz. Lavar el pimiento y cortarlo en trozos no muy grandes. Luego agrega estos ingredientes a la sartén y fríe hasta que los frijoles estén completamente cocidos.
• Agrega arroz rojo completamente hervido a la sartén y mézclalo bien con las verduras. Agrega un poco de sal (al gusto) y cocina todo junto a fuego lento durante un par de minutos, pero no lo sobrecalientes demasiado.
• Para darle un poco de sabor al plato, toma cilantro fresco, pícalo y espolvoréalo sobre el plato.

Con champiñones

Compuesto:

1. Pimiento rojo molido - al gusto
2. Sal al gusto
3. Mantequilla - 45-55 g
4. Albahaca verde - al gusto
5. Zanahoria - 1 ud.
6. Champiñones (champiñones) - 250-325 g
7. Cebolla - 1 cebolla
8. Agua - 2,5 cucharadas.
9. Arroz rojo - 1,5 cucharadas.

Preparación:

• Coloque una cacerola al fuego y hierva el agua. Tan pronto como el agua comience a hervir, agregue el arroz rojo preparado previamente y cocine a fuego lento bajo la tapa cerrada durante unos 40 minutos, hasta que esté completamente cocido. Justo antes de finalizar la cocción, agregue sal.
• En una sartén caliente derretir un poco de mantequilla y sofreír las zanahorias y las cebollas picadas hasta que las verduras estén blandas.
• Preparamos los champiñones: lavamos los champiñones, los limpiamos y los cortamos en 4 partes. Agrega los champiñones a la sartén y sofríe durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las tapas adquieran un suave tono dorado.
• Casi al final de la cocción, agregue pimienta y sal, mezcle todo bien.
• Combine los champiñones con arroz y verduras, agregue albahaca picada en trozos grandes.

Beneficios para la salud del arroz rojo

El arroz rojo contiene una gran cantidad de fibra dietética, que tiene un efecto positivo en la función intestinal, mejora significativamente la peristalsis y normaliza la microflora del colon. También se recomienda comer arroz rojo para adelgazar, ya que es muy nutritivo y da sensación de saciedad durante mucho tiempo.

Este producto es muy útil para los diabéticos, porque ayuda a normalizar los niveles de azúcar en sangre. También se recomienda utilizarlo para desintoxicar el organismo en caso de intoxicación. Si se consume con regularidad, el colesterol nocivo se elimina del organismo.

La popularidad del arroz rojo está creciendo tan rápidamente como el éxito de los platos preparados con él. Hoy en el sitio web de World-Krup presentamos una extensa colección de recetas de arroz rojo Rubin que nos gustaría presentarles.

La popularidad de un plato depende de la calidad de los productos con los que se elabora, en nuestro caso el arroz rojo:

El arroz Red Ruby es arroz seleccionado a nivel nacional (puede leer información más detallada sobre el arroz Ruby siguiendo el enlace);

Debido a la conservación de la cáscara de salvado y la combinación de antioxidantes naturales, las antocianinas, que determinan el tinte rojo de los granos, este arroz es muy valorado entre los partidarios de un estilo de vida saludable y los seguidores de la nutrición deportiva;

Su atractivo visual, así como su delicado sabor y aroma, se han convertido en el motivo del reconocimiento y popularidad de los platos de arroz rojo entre los gourmets.

Pilaf con arroz rojo

En nuestro sitio web se han publicado varios representantes destacados del pilafs, incluido el mundialmente famoso Plau Ahmar. Este plato tradicional iraní tiene varias opciones de preparación; en Bagdad, el Plaw Ahmar se prepara con arroz de grano rojo con la adición de almendras y pasas. En la versión iraní del plau, los elementos adicionales son garbanzos y tomates. Aquí puedes conocer a Plau Ahmar con granada.

El pilaf de Bukhara Osh-khalta con una base de arroz rojo es una variación del pilaf judío. Destaca entre otros por su inusual tecnología de cocción, es decir, hervir pilaf en una bolsa. Según los cánones judíos, este plato se prepara de viernes a sábado, ya que las tradiciones judías prohíben trabajar en sábado. Puede encontrar una descripción detallada del proceso de creación de este increíble pilaf en nuestro sitio web siguiendo el enlace

El arroz es uno de los cereales más populares del planeta. Se ha cultivado durante miles de años como alimento y para otros fines. A partir del arroz se preparaban medicinas, cosméticos e incluso materiales de construcción. Esta cultura es rica en valiosos microelementos y vitaminas, renueva rápidamente las reservas de energía del cuerpo y mantiene la figura en forma.

¿Qué tiene de especial el arroz rojo?

Hoy en día se conocen varias variedades de arroz, desde el blanco hasta el negro. Los más populares en Rusia y la CEI son el arroz blanco de grano oblongo y redondo. Sin embargo, en los últimos años también nos han llegado variedades indias, asiáticas y americanas hasta ahora desconocidas. Entre ellos destaca especialmente el arroz rojo.

El color específico de este producto se debe a su alto contenido en hierro, magnesio, fósforo, yodo, cobre y otras sustancias útiles. Las variedades rojas son granos sin pulir, es decir, son arroz con salvado. Gracias a la piel conservada, este producto es rico en minerales, antioxidantes y fibra, lo que tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del tracto digestivo y del organismo en su conjunto.

El arroz rojo es muy nutritivo y saludable. Entre sus componentes y propiedades curativas cabe destacar:

1. Vitaminas B que apoyan la salud de la piel, las uñas y el cabello.
2. Calcio y magnesio, que estimulan el funcionamiento saludable del corazón, del sistema muscular y nervioso.
3. Un complejo de aminoácidos que normalizan los procesos metabólicos y reducen los niveles de colesterol en sangre.
4. Antioxidantes que eliminan toxinas de las células y favorecen el rejuvenecimiento.
5. Potasio, que ayuda a eliminar el exceso de sales del organismo.
6. Minerales importantes para fortalecer el sistema musculoesquelético, el esmalte dental y las uñas.
7. Salvado, que ayuda a limpiar los intestinos de proteínas y grasas no digeridas (toxinas) y previene la formación de gases.
8. Además, el arroz rojo no contiene la peligrosa proteína gluten, que altera los intestinos.

Comer arroz rojo satura el organismo, ayuda a recuperar fuerzas, elimina todos los productos de desecho de la piel y las células intestinales, protege contra los radicales libres y los tumores malignos, favorece el desarrollo muscular y fortalece el sistema nervioso. Los platos elaborados con este producto son sabrosos, fáciles de digerir y no sobrecargan el sistema digestivo. Gracias a los aminoácidos únicos, los platos elaborados con este cereal pueden reemplazar parcialmente a la carne; además, el bajo índice glucémico hace que este producto sea seguro para los diabéticos. Se recomienda consumir arroz rojo en dietas deportivas, a la hora de depurar el organismo y simplemente como un manjar sabroso y saludable.

Cómo cocinar arroz rojo

En nuestros estantes puede encontrar varias variedades de arroz integral, desde el tailandés rosado suave hasta el rubí californiano burdeos. Todos ellos se preparan aproximadamente igual y tienen un sabor agradable.

El arroz rojo tiene un delicado aroma floral a nuez y un sabor dulzón. Se prepara con carne, pescado, verduras, frutas, frutos secos y especias. Con la selección adecuada de condimentos, los platos adquieren un sabor delicado único y atraen incluso a los gourmets más exigentes.

Este arroz tarda un poco más de cocción de lo habitual, pero gracias a la piel no se deshace y no se quema. Para preparar una guarnición sabrosa, primero debes separar los granos. Se pueden encontrar impurezas extrañas entre los granos sin limpiar. Para ello, basta con distribuir un puñado de arroz sobre una mesa limpia y quitar las motas. Después de eso, el arroz se lava en un colador y se hierve en una cacerola de fondo grueso o en una máquina especial.

Un vaso de arroz requiere aproximadamente dos vasos y medio de agua. Tapar la olla para que se hinche el arroz al vapor, pero dejar un espacio para que se evapore el agua. Se añaden sal, azúcar y especias inmediatamente o después de preparar los granos. El arroz terminado se debe espolvorear con aceite vegetal. Los cereales hervidos se pueden guisar con verduras y carne o servir como guarnición ya preparada.

Varias recetas deliciosas

Arroz rojo con verduras

Preparar:

• 2 cucharadas. arroz;
• 1 calabacín grande;
• media lata de maíz enlatado (o 1 mazorca fresca);
• un manojo de eneldo fresco;
• 1 diente de ajo;
• Piñones;
• aceite de oliva y especias.

Hervir el arroz. Freír las nueces en una sartén seca (2-3 minutos). Cortar los calabacines en cubos o aros (como más te guste), añadir sal y sofreír en aceite hasta que estén dorados. Pica el ajo y el eneldo, puedes triturar las nueces. Rocía el aderezo con aceite y también puedes agregar un poco de jugo de limón o vinagre balsámico. Mezcle el maíz, el arroz y el calabacín con el aderezo y sirva.

Receta picante de Asia
Ingredientes:

• 2 cucharadas. arroz;
• 300 g de camarones;
• 150 g de judías verdes;
• 2-3 dientes de ajo;
• cebollas verdes;
• chile;
• raíz de jengibre;
• aceite de sésamo (2-3 cucharadas).

Hervir el arroz y descongelar los camarones. Calienta aceite de sésamo en una sartén honda y agrega el ajo y el jengibre picados en proporciones iguales a fuego lento. Agrega los frijoles cortados en cubitos, después de unos minutos agrega los camarones. Luego agregue el arroz, el pimiento picado y la cebolla, mezclando bien. Para realzar el sabor, puedes agregar salsa de ostras al plato. Deje que esté listo y sirva. La merienda es buena fría o caliente.

Arroz rojo de postre
Necesitará:

• 1,5 cucharadas. arroz
• 3 cucharadas de miel.
• Aceite vegetal (oliva o maíz).
• 150 g de mezcla de frutos secos: almendras, anacardos, nueces, nuez moscada.
• 50 g de pasas dulces.
• 1 manzana mediana.
• 1 durazno firme.
• Clavo u otras especias al gusto.

Hervir el arroz, enjuagar las pasas y, si es necesario, remojarlas en agua tibia. Moler la mezcla de nueces en un mortero o licuadora hasta obtener un molido grueso y freír en una sartén seca durante un par de minutos. Cortar la fruta en rodajas, calentar el aceite en una sartén y sofreírlas un poco por ambos lados, agregar la miel y las especias, cocinar a fuego lento hasta que suelte el aroma. Mezclar fruta con arroz, nueces y pasas. El postre se puede servir frío o caliente.

Video: cómo cocinar arroz rojo.

De la gran lista de variedades de arroz cabe destacar el arroz Ruby o arroz rojo. Su color se debe a la presencia de una cáscara de salvado, que permite que el grano evite deformaciones durante el tratamiento térmico. A esto también se debe el agradable aroma a nuez del plato terminado. Además, el arroz rojo no se pule, por lo que los granos retienen una gran cantidad de fibra, así como valiosos minerales, aminoácidos y vitaminas. Si sigue una dieta sana y adecuada, este producto es definitivamente para usted.

En la antigüedad, el arroz rojo sólo lo comían las familias imperiales; además, el arroz se utilizaba con fines medicinales. Dado que este cereal es un poderoso antioxidante, es capaz de reducir el nivel de radicales libres en el cuerpo, así como reducir las posibilidades de aparición y desarrollo de cáncer.

Dado el reciente aumento del deseo de la población por una alimentación saludable, el arroz rojo está ganando cada vez más popularidad. No hay evidencia de que el arroz rojo pueda causar daño al cuerpo. Por tanto, puede y debe incluirse en la dieta de niños y adultos, incluidos alérgicos y diabéticos. Sin embargo, si controla cuidadosamente su peso, no debe abusar del arroz: su contenido calórico es de 400 kcal por 100 g.

Cómo cocinar arroz rojo (arroz rubí)

Lista de ingredientes:

• 1 taza de arroz rojo,
• 50 gramos de mantequilla,
• sal de mesa al gusto,
• 3 vasos de agua.

Y aunque parezca que es necesario tener algunas habilidades especiales para preparar arroz rojo, este no es el caso. En primer lugar, el arroz rojo seco debe clasificarse en busca de inclusiones extrañas: piedras pequeñas y otros granos con cáscara dura. Enjuague el arroz varias veces con agua corriente. Luego llena el arroz con agua, manteniendo una proporción de 1 a 3. Esta es una de las diferencias entre cocinar arroz rojo y cocinar arroz de grano largo o redondo: se utilizan dos partes de agua. Después de poner el arroz al fuego, esperar a que hierva el agua y pasados ​​15 minutos añadir sal. Por cierto, el arroz lo absorbe perfectamente. Después de agregar sal, cocine el arroz hasta que esté tierno; puede tardar de 15 a 30 minutos. Por cierto, es casi imposible digerir el arroz.
Coloque el arroz rojo terminado en un colador y enjuáguelo con agua corriente. Luego agregue un trozo de mantequilla o una cucharada de aceite de oliva; una guarnición sabrosa y saludable está lista.

Otras recetas de arroz rojo

Si decides cocinar arroz Ruby con otros ingredientes, por ejemplo, verduras, carne o champiñones, es recomendable hervir primero el arroz durante 20 minutos. Luego se volverá más suave y estará “listo” para encontrarse con otros ingredientes en la sartén.

El arroz rojo se puede utilizar para preparar muchos platos diferentes, desde guarniciones hasta postres. A partir de él se preparan pudines dulces, guisos y originales ensaladas exóticas. El arroz puede servir como relleno para dolma, huevos, pescado, rollitos de carne, lavash, verduras y champiñones. El arroz rojo también combina bien con las legumbres: frijoles, guisantes, lentejas.

En nuestro sitio web hay

Receta de arroz rojo en olla de cocción lenta

Ingredientes:

• 1 taza de arroz rojo,
• 2,5-3 vasos de agua,
• Aceite vegetal – 2 cucharadas,
• Ajo - un par de dientes,
• Sal.

Proceso de cocción:

Clasificar el arroz y enjuagar. Vierta en el recipiente multicocina y agregue agua. Sazone con sal y aceite. Agrega ajo para darle sabor; no es necesario pelarlo.

Seleccione el programa “papilla de leche” y cocine hasta la señal. El arroz en una olla de cocción lenta no se debe enjuagar. La guarnición está completamente lista para comer.

¡Buen provecho!

Saludos cordiales, Aniuta.

El arroz rojo sin pulir es una de las variedades de arroz más saludables y muy popular entre quienes cuidan su dieta, por eso en este artículo veremos cuánto tiempo y cómo cocinar adecuadamente el arroz rojo (por ejemplo, la popular variedad “Ruby”) para que quede sabroso y quebradizo.

¿Cuánto tiempo se cocina el arroz rojo?

El tiempo de cocción del arroz rojo depende de su variedad (algunas variedades se cocinan un poco más rápido, otras más), y remojar previamente el arroz en agua también afecta la velocidad de cocción. Echemos un vistazo más de cerca a cuánto tiempo se necesita para cocinar el arroz rojo:

• ¿Cuánto tiempo se cocina el arroz rojo sin remojar? El tiempo promedio de cocción del arroz rojo es de 40 minutos después de hervir el agua (la variedad de arroz rojo rubí debe cocinarse durante 30 minutos después de hervir agua en una sartén).
• ¿Cuánto tiempo se cocina el arroz rojo en remojo? Si remoja previamente el arroz rojo en agua fría durante 30 a 60 minutos, en promedio, su tiempo de cocción se reduce 2 veces.

Nota: si remojas el arroz rojo antes de cocinarlo, se volverá un poco más ligero y también conservará mejor su forma cuando se cocine.

Habiendo descubierto cuánto tiempo se debe cocinar el arroz rojo, consideraremos más a fondo el proceso de preparación y también descubriremos la secuencia de cómo cocinar correctamente el arroz rojo (por ejemplo, la variedad "Ruby").

La secuencia de cocción del arroz rojo en una cacerola es prácticamente la misma que la de cocinar arroz normal, solo que el tiempo de cocción y la preparación del arroz para cocinar son diferentes. Veamos cómo cocinar arroz rojo en una cacerola paso a paso:

• Primero, el arroz rojo comprado debe clasificarse cuidadosamente (seleccione los restos pequeños que pueden no estar incluidos).
• Una vez clasificado el arroz, se lava con un colador con agua fría (hasta que el agua quede clara). En esta etapa de la cocción, el arroz rojo se puede remojar en agua fría y limpia para que se cocine más rápido y conserve mejor su forma durante la cocción (el arroz rojo se debe remojar durante 30 a 60 minutos).
• Coloque el arroz lavado en una cacerola y agregue agua caliente hervida en la proporción: 2,5 tazas de agua por 1 taza de arroz y a fuego alto hierva el agua de la cacerola, luego reduzca el fuego a bajo (el agua debe hervir a fuego lento suavemente) y cocine el arroz, cubriendo la cacerola con una tapa. También en esta etapa agrega sal al gusto.
• En promedio, el arroz rojo debe cocinarse durante 40 minutos después de hervir agua en una cacerola (el arroz rojo rubí durante 30 minutos). Si el arroz se remojó previamente, el tiempo de cocción se reduce 2 veces. Durante la cocción, es necesario quitar la espuma de la superficie del agua, si se forma.
• Una vez transcurrido el tiempo de cocción, verifique que el arroz esté cocido (debe estar suave) y toda el agua debe evaporarse. Si el arroz está poco cocido, agregue un poco de agua hirviendo si es necesario y cocine por otros 5-10 minutos bajo la tapa.
• ¡Eso es todo! El delicioso arroz rojo hervido se cocina y está listo para servir.

Nota: para que el arroz rojo se desmorone después de cocinarlo, puede cocinarlo en una gran cantidad de agua y, después de cocinarlo, escurrir el exceso de agua y enjuagar el arroz con un colador con agua hervida fría. Con este método de cocinar arroz rojo, no es necesario tapar la sartén.