Además esta receta de melón en almíbar para el invierno es muy sencilla y rápida, lo más difícil es pelar el melón y cortarlo en dados. Y todo lo demás es elemental. Como complemento al melón en almíbar para el invierno, agregué un poco de jugo de limón: el tinte cítrico es casi invisible, solo enfatiza la frescura y ligereza del sabor.

Este melón se puede servir como postre independiente o como relleno para algo: ¡el helado, por ejemplo, resulta simplemente delicioso! Bueno, no describiré las ventajas de la receta durante mucho tiempo; es mejor comenzar inmediatamente a contar cómo conservar el melón en almíbar. Entonces, familiarícese: melón para el invierno en frascos: una receta detallada con fotos paso a paso.

Ingredientes para un tarro de 250 ml:

• 150 g de melón;
• 1 cucharada de jugo de limón;
• 70 g de azúcar (unas 3 cucharadas colmadas).

*Se indica el peso del melón preparado, pelado y sin pepitas.

Cómo conservar el melón en almíbar:

Para enlatar, elija un melón maduro, jugoso y con la piel intacta.

Lavar el melón, cortarlo por la mitad, quitarle las semillas. Luego pelamos la piel, cortando junto con ella la densa capa subcutánea sin azúcar. Sólo nos debe quedar pulpa jugosa, tierna y dulce. Cortar la pulpa en cubos pequeños, de aproximadamente 1 - 1,5 cm.

Preesterilizamos los frascos de la forma que más le convenga. Seque los frascos (cuando estén calientes, esto es fácil de hacer). Hervir las tapas. Coloque bien la pulpa de melón picada en los frascos preparados. Los trozos de melón deben llegar hasta el cuello del frasco, pero no sobrepasarlo. Al colocar el tarro, agítalo para que quepa más melón. Vierta el jugo de limón en frascos.

Luego agregue azúcar.

Vierta agua hirviendo en los frascos, hasta la parte superior, y cúbralos inmediatamente con las tapas.

Coloca las latas de melón en una cacerola, cuyo fondo se cubre con una servilleta. Vierta agua (temperatura ambiente) en la cacerola, sin llegar a 1-2 cm del cuello de los frascos. Coloca la sartén a fuego alto y deja que hierva. Luego reduzca el fuego para que no hierva rápidamente y esterilice los frascos durante 15 minutos.

Después de la esterilización, selle herméticamente los frascos, déles la vuelta y envuélvalos. Déjalo reposar durante aproximadamente un día hasta que se enfríe por completo. Esta es la etapa final del proceso de enlatado de melones para el invierno.

Es mejor almacenar este melón enlatado en un lugar fresco: una despensa o un sótano.

El aroma del melón es increíblemente fuerte, seductor y tiene un tinte de miel. Si tienes la suerte de comprar un melón así, dulce y aromático, claro, comerlo es un placer. Pero sucede que compramos una cosa, pero como resultado obtenemos algo completamente diferente. En este caso, puedes cocinar melón en almíbar para el invierno; una receta con foto te ayudará a hacerlo sin esterilizar. Imagínese: trozos de melón empapados en almíbar de vainilla, con un ligero toque de limón refrescante, suena bastante bien, estará de acuerdo. Este es exactamente el resultado que obtenemos. El postre va bien con helados, ensaladas de frutas y puedes rellenar hojaldres con rodajas de melón. Y resulta muy sabroso.



Ingredientes:

- melón – 1/4 parte,
- azúcar – 1/2 taza,
- agua – 1 1/4 tazas,
- vainillina - una pizca,
- ralladura de limón – 0,5 cucharaditas.




Entonces, comencemos a preparar el postre para el invierno. Elegimos un melón, si te encuentras con un melón dulce, suave e increíblemente aromático es mejor comértelo, pero si compraste un melón que no es especialmente dulce, con una estructura densa, definitivamente lo usaremos para nuestra preparación. . El cálculo de ingredientes está indicado para un tarro de 0,5 litros. Pelamos aproximadamente 1/4 del melón, retiramos semillas y fibra innecesaria. Enjuague la pulpa con agua fría y séquela un poco con una servilleta.




Corta el melón en cubos medianos. Puedes experimentar un poco aquí: si tienes tijeras o formas rizadas, córtalas con ellas, dando a los trozos de melón una apariencia interesante.




Asegúrese de preparar bien el frasco: lávelo con una solución de soda o con un detergente especial y envíelo a esterilizarlo al vapor. Al mismo tiempo, echar las tapas para unir en agua hirviendo, esperar tres minutos y retirarlas. Llene un frasco seco y esterilizado con trozos de melón.




Mientras llenamos la jarra, ponemos a hervir agua filtrada al fuego. Vierta agua hirviendo sobre el melón.




Tapa el frasco con una tapa y deja el melón completamente solo durante 10 minutos.




Vierte con cuidado el líquido aromático en una cacerola; puedes poner una tapa de nailon con agujeros en el cuello del frasco para que se escurra todo el líquido y los trozos de melón queden en su lugar.




Procesamos el limón: lo escaldamos tres veces con agua hirviendo, lo lavamos y lo secamos. Con el rallador más fino, ralla la ralladura de limón. Añádelo al cazo y añade también una porción de azúcar granulada. No olvides añadir un poco de vainillina o azúcar de vainilla. Si lo deseas, puedes tomar una vaina de vainilla. Llevar a ebullición el almíbar, disolver los cristales de azúcar, cocinar por dos minutos. Retire la cacerola del fuego.




Regrese el almíbar a los frascos con los trozos de melón al vapor. Cerramos herméticamente los frascos con tapas, les damos la vuelta, los enfriamos durante un día a temperatura ambiente y envolvemos la pieza de trabajo en una manta.




Enviamos los frascos para su almacenamiento prolongado en un estante en una habitación fresca.




El melón en almíbar de vainilla está listo para el invierno. ¡Disfrute de su comida!








También puedes cocinar

La cosecha de melón de otoño se puede conservar para el invierno no solo en forma de mermelada, mermelada o rodajas secas. El método de conservación le permite hacer una preparación de invierno que será similar en sabor y consistencia a un melón dulce fresco recién cortado.

La pulpa aromática del melón es buena por sí sola. Sin embargo, absorbe fácilmente otros olores y, por lo tanto, te permite experimentar. En un frasco de melón enlatado puedes poner especias (clavo, vainilla, canela), jengibre fresco, piña, miel. La preparación para la conservación lleva solo unos minutos, por lo que envolver algunos frascos para el invierno es rápido y fácil.

Melón enlatado para el invierno en frascos: principios generales de preparación.

Para preparar un melón para su conservación, es necesario lavarlo bien con un cepillo rígido, cortarlo en rodajas grandes, pelar el corazón junto con las semillas y cortar la piel. Corte rodajas grandes de melón en cubos pequeños y prolijos (con un borde de tres a cuatro centímetros), que se pueden llenar fácilmente en un frasco de vidrio. Solo queda hervir el almíbar y ya está listo el melón enlatado en tarros para el invierno.

Si los frascos con melón llenos de almíbar se esterilizarán antes de llenarlos, entonces no es necesario encenderlos ni cocinarlos al vapor antes de llenarlos. Simplemente lávelo bien con bicarbonato de sodio. Si está preparando melón enlatado para el invierno sin esterilización, es decir, inmediatamente llave en mano, primero debe cocinar los frascos al vapor sobre agua hirviendo o calcinarlos en el horno.

¿Cómo esterilizar frascos llenos? Debes poner una toalla vieja en el fondo de una cacerola ancha y colocar el recipiente encima. Llene los frascos con tapa con agua tibia debajo del cuello para que el agua no llegue a los hombros unos tres centímetros. Después de que hierva el agua, esterilice los frascos de medio litro durante 10 minutos, los de setecientos litros durante 20 minutos.

Es necesario enfriar el melón enlatado de la misma manera que otras preparaciones de invierno: darles la vuelta y envolverlos en una manta, un abrigo de piel o una alfombra vieja y cálida.

Melón enlatado para el invierno “Azúcar”

El melón azucarado conservado en frascos para el invierno es muy sabroso. Conserva el aroma natural y adquiere un sabor más rico. Durante todo el invierno podrás comer melón natural, casi fresco y mimar a tu familia con excelentes productos horneados.

Ingredientes:

Melón maduro grande;

Dos litros de agua limpia;

Cuatro vasos de azúcar granulada;

Una cucharadita de ácido cítrico.

Metodo de cocinar:

Coloque los trozos de melón preparados en frascos esterilizados.

Hervir el almíbar. Para ello, vierta agua en una cacerola, agregue azúcar y prenda fuego.

Mientras revuelve el almíbar, espere hasta que los granos de azúcar se disuelvan por completo.

Cuando el almíbar empiece a hervir, agregue ácido cítrico.

Hervir el almíbar con ácido durante tres minutos.

Vierta almíbar de azúcar hirviendo sobre los trozos de melón.

Esterilice el melón enlatado para el invierno en frascos tapados durante diez minutos.

Selle la pieza de trabajo, enfríe y guárdela en una habitación fresca.

Melón enlatado con jengibre

La raíz de jengibre fresco aporta al melón una nota fresca especial, un sabor delicado y al mismo tiempo brillante. Para los amantes de los platos picantes, esta versión de melón enlatado para el invierno en tarros será un auténtico descubrimiento. La cantidad de ingredientes se indica aproximadamente por litro de producto terminado.

Ingredientes:

Melón de tamaño mediano;

Un trozo de raíz de jengibre (3-4 cm);

Cien gramos de azúcar blanca;

Una pizca de ácido cítrico;

Metodo de cocinar:

Corta el melón en rodajas pequeñas.

Pela la raíz de jengibre con un cuchillo y córtala en rodajas finas.

Coloque rodajas de jengibre en el fondo de los frascos esterilizados.

Llena un recipiente de vidrio con rodajas de melón.

Agrega la cantidad de azúcar granulada.

Agregue ácido cítrico a cada frasco.

Hervir agua y verter agua hirviendo sobre los trozos de melón (dejar 1,5-2 cm de aire desde la superficie del agua hasta la tapa).

Prepare una cacerola para esterilizar.

Esterilizar el melón, luego sellar y enfriar.

Guárdelo en una despensa o en un refrigerador de invierno.

Melón enlatado con piña

Una receta sencilla de preparación de melón aromática y muy sabrosa. Cuando se combina con piña, el melón adquiere una acidez picante, realzada por el clavo picante y el vinagre. Este melón enlatado queda bien en ensaladas de carne y platos dulces.

Ingredientes:

Dos melones pequeños;

150 ml de vinagre de mesa;

Un litro y medio de agua potable;

Seis yemas de clavo;

Medio kilo de azúcar blanca.

Metodo de cocinar:

Prepare frascos para su conservación.

Cortar el melón.

Coloque dos capullos de clavo en cada frasco de vidrio esterilizado.

Coloca y presiona bien las rodajas de melón.

Agrega la cantidad de azúcar al agua, disuelve a fuego lento revolviendo constantemente.

Antes de hervir el almíbar, vierta vinagre y revuelva.

Vierta almíbar de vinagre caliente sobre el contenido de los frascos.

Esterilice el melón como se describe anteriormente durante unos quince minutos.

Sellar y enviar a enfriar debajo de una manta.

Mantenga los frascos frescos, lejos de la luz solar.

Melón enlatado para el invierno en almíbar picante.

Las especias y el oporto forman un almíbar espectacular para el melón enlatado. El sabor inusual y la presentación original convertirán la preparación original en una delicia gourmet.

Ingredientes:

Dos melones pequeños;

Tres capullos de clavo;

Medio kilo de azúcar;

Medio litro de agua;

Una copa de vino de Oporto (230 ml);

Canela en rama;

Un paquete de vainilla o una vaina de vainilla natural.

Metodo de cocinar:

Corta la piel del melón y desecha las semillas.

Coge una cuchara especial para hacer helado y saca la pulpa del melón para obtener unas bonitas bolitas.

Vierta agua en una cacerola grande, agregue la vainilla y la canela, agregue los clavos y el azúcar granulada.

Deje hervir el almíbar y recuerde revolver.

Tan pronto como hierva el almíbar, apaga el fuego y echa el líquido dulce en las bolitas de melón.

Vierta el oporto, cierre la tapa y deje reposar las bolas de melón durante quince minutos.

Retire el melón con una espumadera y colóquelo en un recipiente aparte.

Regrese el almíbar al fuego y reduzca a la mitad a fuego medio.

Coloque los trozos de melón en el almíbar espeso hervido y déjelo enfriar por completo.

Coloca las bolitas de melón en frascos esterilizados.

Colar el almíbar y verter en frascos encima de las bolitas.

Vierta una cucharada de oporto en cada frasco, agregue un clavo de olor y media vaina de vainilla (que fueron hervidas en almíbar), si lo desea.

Esterilice los frascos llenos durante media hora, cubriéndolos con tapas de hojalata.

Selle los frascos, enfríelos adecuadamente y guárdelos.

Melón enlatado en miel y canela

Un rico bouquet de especias combinado con miel y vinagre hacen que esta receta sea especial. Si quieres darte un capricho con algo inusual y sabroso en invierno, no dejes de intentar preparar este melón enlatado para el invierno en frascos.

Ingredientes:

dos kilogramos de melón pelado;

140 gramos de miel natural;

una pizca de sal;

cincuenta gramos de azúcar granulada;

dos ramas de canela;

cuatro trozos de clavo y anís estrellado cada uno;

doscientos mililitros de vinagre al 9%;

una pizca de pimentón molido;

tres guisantes de pimienta de Jamaica.

Metodo de cocinar:

Prepara el melón cortándolo en cubos pequeños.

Coloque todas las especias (excepto el pimentón), las especias y la miel, la sal y el azúcar en una cacerola.

Llenar con abundante agua y cocinar almíbar aromático.

Cuando hierva el contenido del cazo echamos el melón y añadimos el pimentón.

Cocine a fuego lento los trozos de melón durante diez minutos a fuego lento.

Vierte el vinagre, revuelve y apaga el fuego.

Coloca el melón en frascos y vierte la marinada.

Coloque los frascos llenos en el horno y esterilice en seco a 150 grados. Media hora es suficiente.

Retire los frascos y ciérrelos inmediatamente.

Enfriar de la misma forma que al esterilizar en agua caliente.

Guardar en la despensa.

Melón enlatado para el invierno sin esterilizar.

Un método de recolección más rápido es el melón enlatado para el invierno sin esterilización. El ahorro de tiempo es significativo y el sabor y la vida útil no cambian con este método de conservación.

Ingredientes:

Medio kilo de melón pelado;

Dos litros de agua;

Medio limón;

Un vaso de azúcar.

Metodo de cocinar:

Cortar el melón en trozos pequeños de 2 cm de lado.

Agua hervida.

Echa los dados de melón en agua hirviendo y cocina a fuego lento durante tres minutos.

Exprime el jugo de medio limón y vierte en agua hirviendo.

Agrega la cantidad de azúcar, revuelve y cocina el contenido de la sartén durante quince minutos.

Vierta en frascos esterilizados.

Selle el melón enlatado para el invierno sin esterilizarlo, dé la vuelta a los frascos y déjelo enfriar.

Guarde la pieza de trabajo en frío.

Melón enlatado para el invierno en frascos: trucos y consejos útiles

Enlatar melones es una excelente opción para procesar frutas sin azúcar. Si compraste un melón sin éxito, no lo tires ni lo comas a la fuerza. Es mejor conservarlo en azúcar y disfrutarlo en invierno.

Una fruta demasiado madura o una variedad con una estructura fibrosa suelta no es apta para la conservación: simplemente se desmoronará. El resultado será especialmente desastroso si intentas preparar melón enlatado para el invierno sin esterilizarlo. El resultado será una masa parecida a una mermelada, en lugar de rodajas individuales.

Para cortar un melón fácilmente, puedes hacer esto. Cortar el melón como de costumbre, en rodajas junto con la corteza. Divida cada rebanada en trozos pequeños mediante cortes transversales. Luego simplemente corta la pulpa del croqui con un cuchillo afilado. Obtendrás pequeños cubos de pequeño tamaño.

Al esterilizar frascos llenos en una cacerola con agua, no permita que haya fuertes burbujas. El agua de esterilización puede entrar en los frascos.

El almíbar de melón enlatado es perfecto para remojar pasteles, preparar bebidas de frutas o gelatinas.

Cómo desea conservar durante más tiempo la abundancia de frutas y verduras para poder disfrutar de delicias campestres incluso en los fríos días de invierno. Decidí preparar otra preparación para el invierno: melón en almíbar. Resultó una conserva muy sabrosa. Puedes preparar muchos platos con este melón en invierno: ensalada de frutas, hojaldres, postres de requesón o simplemente añadirlo al helado. ¡Cocina melón en almíbar y deja que tu invierno sea delicioso!

Ingredientes

Para preparar melón en almíbar para el invierno necesitarás:

melón - 1 kg;

azúcar - 1,5 tazas (vaso de 250 ml);

ácido cítrico - 0,5 cucharaditas;

Cantidad de ingredientes para 2 tarros de medio litro.

Pasos de cocción

Lavar bien el melón con agua fría. Secar, cortar por la mitad y quitar los huesos con una cuchara.

Quitar la piel al melón y cortar la pulpa en trozos pequeños.

Llene los frascos esterilizados hasta arriba con trozos de melón.

Necesitaremos tanta agua como quepa en los frascos, y esto depende de qué tan bien estén llenos de trozos de melón.

Vierta el almíbar caliente nuevamente en los frascos. En el fondo de la cacerola en la que esterilizaremos los tarros de melón en almíbar, ponemos un paño o toalla doblada dos o tres veces, echamos agua (el agua debe llegar a los “hombros” de los tarros que pondremos allí) . Coloca la sartén al fuego y calienta el agua hasta que esté tibia. Coloque los frascos en una cacerola, cubra con tapas de metal, que primero deben hervirse. Llevar a ebullición el agua de la cacerola y esterilizar los frascos a fuego medio durante 5-7 minutos (desde el momento de hervir).

¡Buen provecho!

El melón es una fruta aromática con pulpa tierna y dulce como la miel, buena tanto fresca como como ingrediente para diversos platos dulces. El melón se utiliza para preparar compotas, mermeladas, confituras, frutas confitadas y otras preparaciones para el invierno que tienen un olor increíble y una textura agradable. Hay una gran variedad de recetas, solo elige la más adecuada.

A pesar de la abundancia de variedades de este cultivo de melón, la mayoría de las veces se encuentran a la venta frutas de dos o tres tipos. El más común es el Torpedo, que se caracteriza por su forma alargada y su impresionante tamaño. Es muy adecuado para las preparaciones, y es recomendable elegir una fruta más grande, será más jugosa y dulce que las más pequeñas.

Pero en el caso de Kolkhoznitsa, donde también se preparan deliciosos postres, vale la pena comprar frutas más pequeñas.

El principal problema que surge al preparar postres de melón es la dificultad de mantener la consistencia deseada: la pulpa del melón hierve rápidamente. Por lo tanto, se recomienda dar preferencia a las variedades con pulpa roja o naranja: Contalupe, Princess Mary, Charente, Orange, Iroquois y sus formas híbridas. Estos frutos son más duros, más densos y conservan mejor su forma.

Cómo elegir el mejor melón

En primer lugar, hay que tener en cuenta qué plato se prepara con melón, qué parte se utilizará y si la fruta se someterá a un tratamiento térmico prolongado. Puedes tener en cuenta las siguientes recomendaciones:

• la pulpa de las frutas ligeramente verdosas conserva mejor su forma durante la cocción (los trozos se pueden cortar con un cuchillo rizado), lo mismo se aplica a las cáscaras;
• Es mejor hacer puré y mermelada con frutos rojos;
• El melón apto para cosechar tiene el tallo compactado, ligeramente verdoso;
• una buena fruta grande debe ser pesada; si es liviana, lo más probable es que esté arrugada por dentro;
• Es mejor hacer una pieza de trabajo con trozos de cáscaras de melón; su estructura prácticamente no se destruye durante la cocción.

Y, por supuesto, cuanto más jugosa y aromática sea la pulpa de la fruta, más sabroso quedará el plato.

Recetas para preparaciones de invierno.

Existen muchas opciones para platos de melón, que se preparan tanto en producción como en casa. Malvaviscos, conservas, compotas, mermeladas congeladas, confituras: esto no es todo lo que se puede preparar con este ingrediente. Puede preparar un manjar de un solo ingrediente o un dulce complejo adecuado para una mesa festiva.

Variación de la clásica mermelada de melón.

De esta receta se obtiene una deliciosa mermelada parecida a una mermelada, que se obtiene mejor con melones ligeramente verdes. Es recomendable elegir frutas con pulpa densa. Para la golosina necesitarás:

• azúcar granulada – 0,5 kilogramos;
• melón – 1 kilogramo;
• limón (solo se usa la ralladura).

Paso a paso se prepara la mermelada según el siguiente algoritmo:

• las frutas se cortan en cubos pequeños;
• se cubren con azúcar y se dejan reposar durante 30-40 minutos;
• luego se agrega la ralladura a las frutas y se envía todo al fuego hasta que hierva;
• se debe apagar la estufa y cubrir el recipiente con una tapa;
• cuando la masa se haya enfriado, se vuelve a hervir durante 5-7 minutos.

La mermelada se puede enfriar y verter en frascos.

Con limón añadido

Los cítricos añaden una agradable acidez a un plato dulce, por lo que a menudo se añade limón a diversas preparaciones elaboradas con ingredientes de frutas. Ingredientes necesarios para la mermelada de melón con limón:

• melón – 1 kilogramo;
• azúcar – 0,25 kilogramos;
• vainillina – 1 gramo (opcional);
• limón – 1/2 (para hacer jugo y ralladura);
• pectina – 10 gramos.

Proceso de cocción:

• se mezclan trozos de cultivo de melón con azúcar granulada y se agrega vainillina;
• los frutos se envían a la estufa y se hierven durante un cuarto de hora;
• se prepara jugo con ralladura de limón y se agrega a la mezcla;
• agregue pectina y mezcle bien la mermelada;
• Cocina la mezcla por otros 5 minutos, retira del fuego y deja tapada por unos minutos.

La mermelada se vierte en frascos esterilizados y se sella.

Con naranja

Los cítricos complementan el sabor del postre de melón y le dan un aspecto interesante. Se requerirán los siguientes componentes:

Algoritmo de cocción:

• los frutos se pelan y se cortan en trozos;
• se cubren con 0,5 kilogramos de azúcar, se mezclan y se infunden durante 2,5 a 3 horas;
• Se prepara un almíbar con agua y 200 gramos de azúcar, se enfría y se añade al melón;
• cubra el recipiente con futura mermelada con un paño grueso y déjelo a temperatura ambiente durante 24 horas;
• el líquido del almíbar se debe escurrir, hervir y verter sobre los trozos;
• la mermelada se infunde durante unas 10 horas;
• los cítricos se cortan junto con la ralladura, se agregan al melón y se hierven hasta que espese;
• La masa se puede dividir en frascos.

Canela

La especia tiene un sabor original y un aroma cálido, por lo que se recomienda utilizarla para preparaciones de invierno. Durante la estación fría, el postre resulta muy útil para tomar el té por la noche.

Para mermelada de melón con canela necesitas:

• melón – 2,5 kilogramos;
• limón – 2 piezas;
• azúcar – 0,9-1 kilogramos;
• agua – 1 litro;
• canela en polvo - al gusto.

Es muy fácil de preparar:

• a las rodajas de verduras se les añade jugo de limón y 300 gramos de azúcar;
• se debe infundir la masa para que los trozos den jugo;
• el almíbar se hace con el azúcar y el agua restantes; se coloca a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva;
• el almíbar caliente se vierte en una cacerola con trozos y se hierve a fuego lento hasta obtener el espesor deseado;
• Se agrega canela al producto terminado, se mezcla y se coloca en recipientes.

Con plátanos

Hay muchas recetas para preparar melones y plátanos; hay una receta bastante interesante que también utiliza un cítrico exótico: la lima.

Ingredientes:

• melón – 1,5 kilogramos;
• plátanos – 1 kilogramo;
• lima – 7-8 piezas;
• azúcar – 1,5 kilogramos;
• coñac – 50 mililitros.

Algoritmo de cocción:

• se cubren cubos de pulpa de melón con azúcar granulada, se cubre el recipiente con un paño fino de algodón y se deja reposar durante 20-24 horas;
• un día después, lima – 5 trozos – cortada por la mitad, exprime el jugo en un recipiente para verduras;
• cocine a fuego lento la masa, revolviendo ocasionalmente, durante 40 minutos;
• los cítricos restantes se deben cortar en rodajas sin quitarles la piel, cortar los plátanos en trozos y colocar todo en la masa de melón;
• la mermelada se hierve a fuego lento hasta obtener un puré espeso;
• Puedes verterlo inmediatamente en frascos, enrollarlo, darle la vuelta y guardarlo en el frigorífico al día siguiente.

Mermelada de melón

Este cultivo de melón produce una excelente mermelada aromática con una delicada consistencia gelatinosa. Requiere:

• melón (pulpa) – 1 kilogramo;
• azúcar – 1 kilogramo;
• jugo de 1 limón o 1 cucharadita de ácido cítrico;
• raíz de jengibre fresca - 1 pieza.

El postre se prepara de la siguiente manera:

• los cubos de verduras se espolvorean con 0,5 kilogramos de azúcar y se dejan durante la noche para que las frutas suelten jugo;
• agregue a la masa el resto del azúcar, jugo de limón o ácido y jengibre fresco finamente rallado;
• La mermelada se cuece a fuego lento durante aproximadamente una hora (si el melón está muy jugoso, el tiempo de cocción aumenta y se agregan componentes adicionales al final del proceso), es importante remover la masa periódicamente.

La pieza de trabajo se coloca en frascos mientras está caliente y se enrolla después de que haya escapado el vapor.

melón enlatado

Si desea preparar un postre inusual, puede conservar trozos de melón en almíbar picante con vino de Oporto. Se requieren los siguientes componentes:

• melón – 2,5-3 kilogramos;
• clavo - 3 piezas;
• azúcar – 0,5 kilogramos;
• agua – 0,5 litros;
• vino de Oporto - 250 mililitros;
• canela – 1 rama;
• vainillina – 1 sobre.

Metodo de cocinar:

• Saque la pulpa con una cuchara de helado para que quede en forma de bolitas limpias;
• Vierta agua en un recipiente, agregue vainillina, canela, clavo, azúcar y coloque al fuego hasta que hierva;
• apagar el fuego, colocar el melón y el oporto en el almíbar, tapar y dejar actuar 15 minutos;
• retire las bolas en un recipiente aparte y hierva el almíbar a la mitad a temperatura media;
• Coloque el melón en recipientes esterilizados y rellénelo con almíbar enfriado y colado;
• agregue 1 cucharada de vino de Oporto a cada frasco, puede agregar un clavo del almíbar.

Melón en almíbar

Si tienes poco tiempo y necesitas preparar rápidamente un melón, puedes utilizar el método exprés. Para mermelada necesitarás:

• melón – 1 kilogramo;
• agua – 0,5 litros;
• azúcar – 1,55 kilogramos;
• ácido cítrico – 1 cucharadita;
• vainillina - en la punta de un cuchillo.

El manjar se prepara de la siguiente manera:

• disolver 50 gramos de azúcar en agua, añadir los trozos de melón y blanquear durante un cuarto de hora;
• Se agrega el azúcar restante a la masa y se hierve hasta que espese;
• Al final del proceso se añaden ácido cítrico y vainillina.

La mermelada terminada se puede enrollar.

En su propio jugo

La pulpa dulce madura no requiere mucha azúcar; su propio jugo resultará bastante rico y sabroso. Para la preparación necesitas:

• melón - pulpa para llenar bien un frasco de 1 litro;
• azúcar – 2 tazas;
• ácido cítrico – 1 cucharadita.

El algoritmo de cocción es el siguiente:

• se vierte azúcar en el frasco: se agrega 1 vaso, 1 cucharadita de ácido y se vierte agua hasta arriba;
• el almíbar se revuelve, se vierte en una cacerola y se hierve hasta que el almíbar se disuelva (esta cantidad es suficiente para 3 litros de preparación);
• Pelar el melón y cortarlo en rodajas que quepan bien en frascos;
• los trozos se vierten con almíbar hirviendo y el frasco se esteriliza durante 10 minutos.

Mermelada para el invierno sin esterilización.

Esterilizar recipientes lleva algo de tiempo, pero puedes preparar una golosina sin este procedimiento. Es necesario preparar los siguientes componentes:

• melón – 1 kilogramo;
• azúcar – 1 kilogramo;
• agua 400 mililitros.

Metodo de cocinar:

• Hierva agua y agréguele trozos de melón;
• se hierven las frutas durante 5 minutos y luego se escurre el líquido (si los trozos no se ablandan se debe aumentar el tiempo de cocción);
• es necesario colocar azúcar en el agua en la que se hirvieron los melones y revolver hasta que se disuelva por completo;
• poner trozos de melón en el almíbar y hervir durante 10-15 minutos;
• retirar la masa del fuego y dejar reposar 12 horas;
• El algoritmo se repite tres veces más, se puede agregar almíbar.

Durante la cocción, no olvides remover la mezcla y quitar la espuma.

Preparando melón para el invierno en tarros.

Ingredientes:

• melón – 300 gramos;
• albahaca - un par de ramitas;
• azúcar – 150 gramos;
• ácido cítrico - una pizca.

La costura se prepara según el siguiente algoritmo:

• se colocan trozos de fruta en frascos preparados, llenándolos hasta un tercio;
• se agrega albahaca según su propio gusto, azúcar y ácido;
• los recipientes se llenan con agua hirviendo y se cubren con tapas;
• Se cubre el fondo de una cacerola grande con un paño, se colocan frascos, se vierte agua caliente y se calienta durante aproximadamente media hora;
• Los frascos deben cerrarse herméticamente y colocarse debajo de una manta tibia.

melón encurtido

Los frutos de este cultivo de melón rara vez se marinan, aunque con este método de recolección se pueden lograr excelentes resultados. Para un postre tan inusual necesitarás:

• melón – 1 kilogramo;
• agua – 1 vaso;
• miel – 4 cucharadas;
• vinagre – 0,5 tazas (se puede utilizar tanto vinagre de uva como de manzana);
• una pizca de sal.

Metodo de cocinar:

• los cubos de melón se colocan herméticamente en recipientes preesterilizados;
• Se prepara la marinada: se diluye la miel en agua, se agrega sal y se pone al fuego hasta que hierva;
• vierta vinagre en la marinada y deje hervir;
• las frutas se vierten con adobo caliente y los frascos se deben sellar con tapas calientes.

La preparación adquiere el sabor más intenso después de reposar en un lugar fresco.

Mermelada de melón en olla de cocción lenta

Este aparato de cocina sin duda hace la vida más fácil a las amas de casa y también permite preparar mermelada de melón de forma rápida y sin esfuerzo. Se requerirán los siguientes productos:

• melón – 700 gramos;
• naranja - 1 pieza;
• azúcar – 400 gramos;
• sésamo – 30 gramos;
• vainilla - al gusto.

Preparando el postre paso a paso:

• se pela la naranja y se quitan las películas blancas, se corta la pulpa en rodajas;
• se pela el melón, se quita la parte que tiene las semillas y se corta en cubos;
• Coloque una capa de melón en el recipiente multicocina y la segunda capa de naranja;
• se deben cubrir las frutas con azúcar, se le debe agregar vainilla y semillas de sésamo;
• el dispositivo está configurado en el modo más adecuado – “guisar”, tiempo de cocción – 1 hora;
• durante el proceso de cocción, es necesario remover la masa cada 15 minutos, y después de la señal sonora sobre el final del programa, la mermelada se puede colocar en frascos preparados;
• Los contenedores se cierran con tapas, se envuelven en una manta y se guardan para su almacenamiento solo cuando el contenido se haya enfriado por completo.

Métodos para almacenar preparaciones para el invierno.

Dependen de cómo se preparó el manjar. Si es necesario almacenar la pieza de trabajo durante un tiempo prolongado, se recomienda enrollar la masa en caliente. Y si el producto se coloca en un frasco con tapa de nailon, entonces hay que enfriarlo.

Es importante que los envases se laven limpios y libres de exceso de humedad. Es mejor almacenar las preparaciones en frascos esterilizados; basta con colocarlas en un lugar fresco, pero algunas recetas solo requieren almacenamiento en el estante del refrigerador.

En cualquier caso, debes seguir la receta y las recomendaciones para poder disfrutar de un postre de melón sabroso, saludable y aromático, y los esfuerzos invertidos en la cocina no serán en vano.