Una versión deliciosa de repostería casera de temporada es el pastel de galletas de mantequilla con ciruelas. Puede crear delicias extraordinarias a partir de la masa más simple, complementando la receta principal con claras de huevo batidas, masa de cuajada o relleno de crema agria; el resultado superará cualquier expectativa, incluso las más descabelladas, si aborda la repostería con creatividad e imaginación.

¿Cómo hacer pastel de ciruelas con masa quebrada?

Preparar tarta de mantequilla con ciruelas es rápido, sabroso y el resultado agradará incluso a los cocineros inexpertos. La masa se prepara tanto en la versión clásica: a partir de tres componentes, como con una composición más extensa, en este caso la consistencia del bizcocho cambiará un poco, pero no para peor.

1. Un delicioso pastel de ciruelas hecho con masa quebrada resultará si agregas un par de cucharadas de crema agria, yogur o yogur a la receta clásica. El bizcocho quedará más suave, esponjoso, pero no menos quebradizo.
2. Puedes decorar productos horneados con migas de la forma clásica. Una posible opción para preparar una tarta es una tarta de mantequilla abierta con ciruelas. Este manjar se complementa con merengue, requesón (esta es la “tarta de queso real” o relleno de crema agria, la “tarta Tsvetaievski”).
3. Cualquier receta de pastel de ciruelas elaborado con masa quebrada se puede adaptar a una multicocina. En este aparato se hornean perfectamente pasteles rallados, tartas y pasteles tapizados.

Tarta de arena con ciruelas frescas

Los cocineros novatos, por regla general, primero cocinan con migas de galletas de mantequilla. Y esta es una decisión muy justificada: toman la masa básica, la enfrían bien y cualquier fruta servirá, lo principal es pelarlas de las semillas y secarlas después del lavado. El manjar estará delicioso caliente o frío al día siguiente.

Ingredientes:

• mantequilla congelada – 100 g;
• harina – 2 cucharadas;
• huevos – 2 piezas.;
• azúcar (fina) – 100 g;
• polvo de hornear – 1 cucharadita;
• ciruelas – 20 piezas

Preparación

1. Rallar la mantequilla y combinar con la harina, el azúcar y la levadura en polvo hasta obtener migajas.
2. Agregue los huevos, forme una bola apretada, envuélvala en film y deje enfriar durante 40 minutos.
3. Rallar en un rallador grueso, distribuir 2/3 en el molde.
4. Colocar rodajas de fruta, espolvorear con azúcar y triturar con masa.
5. La tarta de mantequilla con ciruelas se hornea durante 35 minutos a 190 grados.

Pastel de mantequilla con ciruelas y relleno de crema agria

El pastel con ciruelas se puede hornear según la famosa receta de Tsvetaeva. El manjar más tierno quedará sabroso, derretido y al mismo tiempo jugoso. Pasado el tiempo de horneado, el relleno del centro quedará un poco líquido, así debe quedar, se cuajará durante el proceso de enfriamiento. Corta y sirve el manjar después de que se haya enfriado por completo.

Ingredientes:

• harina – 350 g;
• crema agria 25% – 3 cucharadas. l.;
• mantequilla derretida – 150 g;
• azúcar – 70 g;
• Levadura en polvo.

• crema agria 25% - 270 ml;
• huevo – 1 pieza;
• azúcar (fina) – 160 g;
• harina – 2 cucharadas. l.;
• azúcar de vainilla – 1 sobre;
• ciruelas – 15-20 piezas

Preparación

1. Mezcle el azúcar con la crema agria, agregue la harina, la levadura en polvo y la vainilla.
2. Verter el aceite, amasar la masa, esparcir por el fondo y las paredes.
3. Coloca las rodajas de ciruela.
4. Batir los huevos con la crema agria y el azúcar.
5. Agrega la harina y la vainilla.
6. Verter el relleno sobre los desagües y esparcir bien.
7. Hornear y escurrir durante 40 minutos a 180 grados.

Pastel abierto con ciruelas de masa quebrada

La ciruela abierta es increíblemente fácil de preparar. La base se hornea en dos etapas: primero, después de distribuir la masa en el molde, se coloca encima pergamino con una carga de legumbres y se hornea por unos 10 minutos, luego simplemente se rellena con rodajas de fruta y se cocina por el tiempo asignado. la receta. Teniendo en cuenta que los productos horneados estarán abiertos, debe elegir ciruelas densas y hermosas para poder colocarlas con cuidado.

Ingredientes:

• huevo – 1 pieza;
• harina – 1 cucharada;
• mantequilla – 70 g;
• azúcar – 50 g;
• ciruelas – 20 piezas.;
• azúcar de caña – 1 cucharada. l.

Preparación

1. Combine la mantequilla y la harina, agregue el huevo, junte bien y deje enfriar durante 20 minutos.
2. Estirar la capa, colocar en un molde con lados, cortar el exceso de masa.
3. Cubra el fondo con pergamino y vierta el peso.
4. Hornee por 10 minutos a 220 grados.
5. Coloque bellamente las rodajas de ciruela, espolvoree con azúcar moreno y hornee por 15 minutos a 200 grados.

Pastel de mantequilla con ciruelas y requesón

La "tarta de queso real" con fruta es una deliciosa tarta de ciruelas con masa quebrada y requesón. Este extraordinario manjar es fácil de preparar, se hornea rápidamente y queda espectacular en la mesa. Es mejor elegir ciruelas ácidas, es posible utilizar ciruelas cereza para equilibrar el dulzor del relleno y la base de cuajada.

Ingredientes:

• mantequilla – 100 g;
• harina – 300 g + 2 cucharadas. l. en el relleno;
• huevo – 2 piezas.;
• azúcar – 100 g + 100 g para relleno;
• levadura en polvo, azúcar de vainilla;
• ciruelas – 15 piezas

Preparación

1. Combine 1 huevo con azúcar, mantequilla y levadura en polvo.
2. Agregue la harina, forme un bulto apretado y refrigere por 30 minutos.
3. Batir el requesón con el huevo y el azúcar, agregar la vainilla, agregar la harina.
4. Rallar 2/3 de la masa en el molde y colocar las rodajas de ciruela.
5. Vierta el relleno de cuajada y espolvoree con el resto de las migas.
6. Hornee el pastel de mantequilla con ciruelas durante 45 minutos a 180 grados.

Tarta de arena con ciruelas y merengues

La tarta de galletas con ciruelas y claras de huevo batidas es una delicia ideal con un sabor equilibrado. Una base suave, ciruelas ácidas y un merengue dulce y empalagoso: ¡da exactamente en el blanco! Esta delicia cautivará a todos los amantes de las delicias inusuales, quedará espectacular en una mesa festiva y, a pesar de todas sus ventajas, es increíblemente sencillo de preparar.

Ingredientes:

• masa de mantequilla sin levadura – 400 g;
• ciruelas – 15 piezas.;
• proteínas – 2 piezas.;
• azúcar en polvo – 200 g.

Preparación

1. Estirar la masa y colocar en un molde con lados bajos.
2. Cubrir con papel pergamino y verter la carga de frijoles.
3. Hornee por 15 minutos a 200 grados.
4. Enfriar la base y retirar el peso.
5. Coloca las rodajas de ciruela.
6. Batir las claras con el polvo hasta que se formen picos rígidos.
7. Unte bien el merengue sobre las ciruelas.
8. Hornea por 20 minutos a 180 grados o hasta que el merengue esté cremoso.

Tarta con mermelada de ciruela

El pastel de ciruelas arenosas también se puede preparar fuera de temporada utilizando mermelada preparada sin semillas. Si las rodajas están enlatadas en almíbar, es mejor no utilizar este último, escurrirlo o añadir 1-2 cucharaditas. almidón, para que la masa no se empape durante el horneado. Un complemento muy apropiado, en esta versión, es una mezcla de nueces hecha de granos triturados.

Ingredientes:

• mantequilla – 100 g;
• harina – 2 cucharadas;
• huevos – 2 piezas.;
• azúcar – 100 g;
• vainillina, levadura en polvo;
• yogur - 3 cucharadas. l.;
• ralladura de limón – 1 cucharada. l.;
• mermelada de ciruela – 1 cucharada.

Preparación

1. Combine el azúcar con la mantequilla y los huevos.
2. Agrega el polvo para hornear y la vainilla, agrega la ralladura y el yogur.
3. Agregue la harina y amase hasta obtener una masa densa y no pegajosa.
4. Coloca la mayor parte de la masa en un molde con borde y extiende la mermelada.
5. Decorar con el resto de la masa.
6. Hornee por 35 minutos a 200 grados.

Pastel de mantequilla con ciruelas en olla de cocción lenta

En una olla de cocción lenta, es mejor hacer pasteles "al revés", y la receta de pastel de mantequilla con ciruelas se puede adaptar fácilmente a las capacidades del dispositivo. Es importante no sobrecalentar el almíbar para que no se queme y no se estropee el relleno. Es necesario quitar la válvula de convección, es más conveniente retirar el pastel terminado con un recipiente para vaporera, volteando el producto terminado sobre él.

Pastel muy jugoso y derretido con ciruelas relleno de crema agria. La masa quebradiza con un toque de canela armoniza perfectamente con la ciruela. Un relleno delicado a base de crema agria y huevos complementa perfectamente los productos horneados. La tarta se prepara de forma sencilla y rápida y el resultado siempre es estupendo.

Ingredientes

Para preparar una tarta con crema de relleno necesitarás:

Para la prueba:

harina - 1,5 tazas;

mantequilla o margarina - 200 g;

azúcar - 100 g;

canela - 1 cucharadita;

polvo de hornear para masa - 1 cucharadita.

Para rellenar:

ciruela - 300 g;

huevos - 2 piezas.;

azúcar - 150 g;

crema agria 15-20% - 200 ml;

almidón - 2 cucharadas. l.

Pasos de cocción

Muele todo con las manos, debes obtener migas. Agrega la canela y revuelve.

Lavar la ciruela y quitarle el hueso.

Para preparar el relleno, batir los huevos con el azúcar.

Luego agregue crema agria y almidón a la mezcla de huevos y azúcar.

Coloque las migas en una fuente para horno. Ligeramente compacto.

Coloque las ciruelas sobre la masa, cubra con relleno de crema agria encima.

Coloque el pastel de ciruelas preparado en un horno precalentado a 180 grados y hornee durante 40-45 minutos. El relleno debe cuajar.

Enfriar el pastel terminado. Es mejor cortar en porciones los productos horneados completamente enfriados. La tarta con relleno de ciruelas y crema agria resulta la más tierna y muy sabrosa.

¡Buen provecho!

• Preparemos masa de mantequilla. Tamice la harina en un bol, agregue el polvo para hornear y unte mantequilla fría (o margarina). Muélelo hasta obtener migajas con las manos. Haga una pequeña depresión en las migas, rompa un huevo y agregue sal y azúcar.

• Agítelo un poco con un tenedor, solo para mojar el azúcar, luego se disolverá fácilmente en la masa y no quedarán granos oscuros después de hornear. Luego amase la masa, no es necesario amasar durante mucho tiempo, después de todo, esta es una masa de mantequilla y la mantequilla no debe derretirse por completo.
• Envolver la masa en una bolsa y meterla en el frigorífico.

• Preparemos el relleno de crema agria. Agregue huevos, azúcar, vainillina (o azúcar de vainilla), almidón y harina a la crema agria. Remueve la mezcla y el relleno está listo, déjalo a un lado.

• Preparemos el relleno. Lava las frutas, sécalas, quítales las semillas y córtalas en rodajas, cuadritos... como quieras. En lugar de ciruelas, sirve absolutamente cualquier fruta: manzanas, peras, melocotones, albaricoques, cualquier baya... en general, dependiendo de la temporada y disponibilidad.
• Sacamos la masa del frigorífico, la metemos en el molde y la extendemos por el fondo del molde con las manos, formando unos lados de unos tres cm de altura, no es necesario recubrir el molde con nada. Lo único, para estar seguros, es cubrir el fondo del molde con papel de horno. Es recomendable utilizar un molde desmontable o un bonito molde para tarta en el que puedas servir la tarta.
• Coloque las frutas (o bayas) preparadas en un recipiente de masa improvisado y rellénelo con crema agria.
• Los bordes irregulares de los lados se pueden recortar y los trozos de sobra se pueden "ahogar" en el relleno.

• Colocar en horno precalentado y hornear durante los primeros 15 minutos a 190 C. Esto es para que el fondo de la tarta quede horneado y no tenga tiempo de mojarse con la fruta y el relleno. Luego reducimos la temperatura a 160-170 C y horneamos durante unos 40-45 minutos más. Siéntete libre de abrir el horno y mirar el relleno: debería espesarse.

• Deje que el pastel terminado se enfríe directamente en el molde y luego retire el costado del molde.
• Una combinación agridulce de ciruelas, natillas de crema agria y delicada masa quebrada. En lugar de ciruelas, tome absolutamente cualquier fruta o baya. ¡Estas tartas son similares a los pasteles y, por lo tanto, muy sabrosas!

¡Cocina con gusto y come para tu salud!

Receta en vídeo

Para masa de mantequilla:

• Harina – 260 gramos
• Polvo para hornear – 1 cucharadita.
• Mantequilla (o margarina) fría – 130 g
• Huevo mediano – 1 ud.
• Sal - una pizca
• Azúcar – 50 gramos

Para rellenar:

• Ciruelas (frescas, maduras) – 400-500 g u otras frutas o bayas

Para relleno de crema agria:

• Crema agria (cualquier contenido de grasa) – 200 g *Tengo un contenido de grasa del 15 %
• Huevos – 2 piezas
• Azúcar – 130 gramos
• Vainillina – 1 g (o azúcar de vainilla 10 g)
• Cualquier almidón – 1 cucharada. *tengo maíz
• Harina de trigo – 1 cucharada.

*Las cantidades de todos los productos para masa, relleno y relleno están calculadas para un molde Ø 21-24 cm, yo tengo 23 cm.
*Si utiliza frutas o bayas congeladas para el relleno (no las descongele), el tiempo de horneado aumentará. Y nuevamente, sigue el relleno como guía: debe espesarse.

Es un placer preparar una tarta rápida con relleno de ciruelas y crema agria, sin olvidar el placer que se siente al probar esta tarta que se deshace en la boca. El proceso de cocción es increíblemente sencillo: se amasa la masa de mantequilla, se coloca en un molde, se distribuye encima cualquier baya o fruta y se mete el pastel en el horno. Y luego el pastel caliente se vierte con crema agria y azúcar.

Receta de pastel rápido con ciruelas y relleno de crema agria

Ingredientes de la receta: pastel rápido de ciruelas

Para la prueba:

Harina 1,5 tazas-200 gr

Mantequilla 180 gramos

Azúcar 1 taza-200 gr

Polvo para hornear 10 gramos

Una pizca de sal

Para rellenar:

Ciruela 500-600 g (tomé una variedad grande, pero cualquiera servirá)

Crema agria 250-300 gr

Azúcar (preferiblemente azúcar en polvo) 100 g

Receta con foto: pastel de ciruelas rápido

1. Enciende el horno y ajusta la temperatura a 180 grados.

2. Moler o batir la mantequilla ablandada con el azúcar.

3. Rompe los huevos en el bol de la batidora y continúa batiendo hasta que quede suave.


4. A continuación, tamizamos la harina y mezclamos bien para que no queden grumos.

5. La masa no queda espesa.

6. Coloque la masa en la forma preparada. Lo horneé en un molde de silicona, no tuve que engrasarlo con nada.

7. Lavar las ciruelas, dividirlas en mitades quitando las semillas.

8. Coloca las mitades de ciruela sobre la masa y coloca la tarta en el horno precalentado. El tiempo de horneado es de 45 a 50 minutos, a una temperatura de 180 grados.

9. Mientras se hornea el pastel, prepara el relleno. Molí el azúcar en un molinillo de café y lo convertí en azúcar en polvo. Mezcle el azúcar en polvo con la crema agria, agregue vainillina; el relleno está listo. Si usas azúcar, simplemente bate el azúcar con la crema agria y la vainilla.
10. Saca la tarta del horno.

11. E inmediatamente vierta crema agria sobre el pastel caliente.

12. Dejar reposar el bizcocho, remojar y enfriar.

No pudimos soportarlo e intentamos cortar la tarta mientras aún estaba caliente.

Si estás esperando invitados y quieres regalarles algo original, prepara una deliciosa tarta de mantequilla con ciruelas y leche condensada. Esta tarta es muy fácil de hacer y el resultado es maravilloso.

Para hacer un delicioso pastel de mantequilla con ciruelas, necesitas

Para la prueba:

• doscientos veinte gramos de harina

• cien gramos de mantequilla (puedes usar margarina)
• dos yemas
• cien gramos de azúcar
• cucharadita de polvo para hornear

Para rellenar:

• doscientos gramos de crema agria
• ochenta gramos de leche condensada
• diez gramos de azúcar de vainilla
• dos cucharadas de almidón
• dos ardillas
• una pizca de sal
• cuatrocientos gramos de ciruela
• tres cucharadas de azúcar granulada

Cómo cocinar un pastel con relleno de ciruelas, leche condensada y crema agria.

Debes comenzar con una prueba:

• Rompe los huevos y separa las claras de las yemas. Coloca las claras en un recipiente aparte y guarda en el frigorífico.
• Derretir la mantequilla en el microondas o al baño María. Vierta en un recipiente hondo.
• Agrega el azúcar granulada, el azúcar de vainilla y agrega las yemas. Mezclar todo con un tenedor.
• Tamiza poco a poco la harina en el mismo bol a través de un colador fino.
• Agrega el polvo de hornear y mezcla con una espátula.
• Coloca la mezcla resultante sobre la superficie de trabajo y forma una bola.
• Coloque la masa en una fuente para horno y extiéndala con cuidado con las manos en una capa uniforme a lo largo del fondo y haga lados de tres centímetros de alto.
• Coloca el formulario con la masa en el frigorífico.

Ahora necesitas preparar el relleno:

• Coloque la crema agria en un recipiente aparte, vierta la leche condensada, agregue el azúcar de vainilla y el almidón.
• Mezclar todo con un batidor.
• Sacar las claras del frigorífico y batir con una pizca de sal con una batidora hasta que formen picos.
• Coloca las claras batidas en la mezcla de crema agria y mezcla suavemente con una espátula de silicona.

Ahora necesitas armar y hornear el pastel:

• Saca el molde con la masa del frigorífico.
• Lavar las ciruelas y quitarles el hueso. Divida cada ciruela en aproximadamente seis trozos.
• Coloca las ciruelas picadas sobre la masa y espolvorea con tres cucharadas de azúcar granulada.
• Coloca el relleno encima de las ciruelas y extiende uniformemente con una espátula.
• Precalienta el horno a ciento ochenta grados.
• Coloca el molde para pastel en el horno durante aproximadamente media hora. Hornea hasta obtener una costra dorada en la superficie.
• Una vez transcurrido el tiempo, retiramos la tarta del horno y dejamos enfriar por completo.

Así hicimos esta deliciosa tarta de mantequilla con ciruelas.

¡Oh, qué milagro! El delicado relleno de crema agria con leche condensada y el sabor amargo de las ciruelas hacen que este pastel sea increíblemente sabroso.

Coloque el pastel en un plato plano grande y llévelo a la mesa. Tus invitados quedarán encantados.

¡Buen provecho!