La carne a la francesa es uno de los platos universales que puede deleitar a una familia en una cena sencilla, decorar un almuerzo de fin de semana y también ocupar un lugar central en la cabecera de una mesa festiva. Servido excepcionalmente caliente, el aroma es simplemente asombroso y el sabor inolvidable. En general, vale la pena prepararlo si estás planeando un plato abundante y al mismo tiempo sencillo.
Aquí te dejamos algunas deliciosas recetas caseras que no deberías tener problemas para preparar. Los ingredientes incluyen productos sencillos y asequibles, y el resultado superará todas tus expectativas.
El principal secreto del éxito de la carne francesa es la elección de la carne de cerdo. Recomiendo elegir un cuello de cerdo fresco, quitando el exceso de grasa si sobra. Es la carne "veteada" de este plato la clave para la jugosidad y ternura del plato. No esperes resultados jugosos ni de los entrecotes ni de la parte trasera.
El queso debe estar fresco y duro para que se derrita fácilmente en el horno, manteniendo su forma sobre la carne. Los quesos demasiado grasos no son aptos para este plato.
Elija cebollas grandes y jugosas, córtelas en aros o medias anillas. Es mejor utilizar mayonesa casera, preparada por usted, sabrosa y de alta calidad.
Receta francesa de cerdo con patatas
Necesitará:
- 0,5 kilos de cerdo
- 900 gramos de patatas
- 3 piezas. cebollas
- 250 g de queso duro
- aceite vegetal
- mayonesa
- sal al gusto
- pimienta negra molida al gusto
Metodo de cocinar:
Pelar, enjuagar, secar y cortar las patatas en rodajas finas.
Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal, coloque encima las patatas, sal y pimienta.
Enjuagar y secar el cerdo.
Córtelo en trozos pequeños a lo largo de la fibra y colóquelos sobre los aros de cebolla.
Hacer una malla de mayonesa encima
Cubrir el plato con queso.
Hornee en la sartén en un horno precalentado a 200 grados durante 45 a 50 minutos.
Hasta que se forme una costra dorada
Servir el plato caliente
¡Buen provecho!
Cómo cocinar carne en francés con tomates.
Necesitará:
- cerdo - 700 g
- tomates - 3-4 piezas
- queso - 200 g
- sal al gusto
- pimienta negro
- mayonesa (o crema agria)
- cebolla - 1 pieza
- ajo - 2-3 dientes.
- verdor
Metodo de cocinar:
Enjuagar la carne de cerdo, secarla, cortarla en rodajas de 1-1,5 cm de grosor, batirlas un poco entre dos capas de film transparente.
Sazone la carne picada con sal y pimienta, luego colóquela en un molde ligeramente untado con aceite.
Picar la cebolla en mitades, colocarla encima de la carne y luego engrasar todo con mayonesa (crema agria)
Para evitar que la crema agria se cuaje al hornear, dilúyala con agua fría: una parte de agua por dos partes de crema agria 1:2
Colocar encima los tomates en rodajas finas, un poco de pimienta y sal.
Espolvorea con hierbas picadas y ajo prensado.
Aplicar una malla de mayonesa (crema agria) encima de los tomates.
Espolvorea generosamente cada pieza con queso rallado.
Coloca el plato con carne en un horno precalentado a 180-190 grados durante 30-40 minutos.
Servir caliente
¡Buen provecho!
Cocinar carne de cerdo en francés con queso en el horno.
Necesitará:
- cerdo - 500 g
- cebolla - 1 pieza
- queso - 100 g
- mayonesa al gusto
- sal al gusto
- pimienta negra molida al gusto
Metodo de cocinar:
- Cortar la carne de cerdo en filetes pequeños a lo largo de la fibra, de 1,5 a 2 cm de ancho.
- Prepare trozos de papel de aluminio para cada filete para que la carne pueda envolverse por completo.
- A continuación, agregue sal y pimienta por ambos lados y lados.
- Pelar la cebolla, enjuagar, secar y cortar en aros.
- Enciende el horno a 200 grados.
- Colocar el filete sobre un trozo de papel de aluminio, ponerle unos aros de cebolla, aplicar una malla de mayonesa encima y espolvorear generosamente con queso.
- Levante los bordes del papel de aluminio y empáquelos en una “bolsa” para que el jugo no se escape durante el horneado.
- Empaque cada filete por separado
- Hornee en un horno precalentado a 200 grados durante 1 hora.
- 15 minutos antes de apagar, si lo desea, puede abrir las bolsas desde arriba, convirtiéndolas en tazas - dorar el queso
- Sirva caliente con sus verduras favoritas.
¡Buen provecho!
Deliciosa carne a la francesa con patatas y tomates
Ingredientes:
- Cerdo – 500 gramos
- Patatas – 500 g
- Cebollas – 2-3 piezas
- Queso – 200 gramos
- Tomates -2-3 piezas
- Mayonesa – 100 g
- Sal, pimienta - al gusto
Metodo de cocinar:
Cortar el cerdo en porciones
Batir bien cada rebanada, sal y pimienta.
Cuando toda la carne esté cocida, déjala marinar en un bol.
Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en círculos finos.
Pelar la cebolla, lavarla, cortarla en mitades (o aros)
Lavar los tomates, secarlos y cortarlos en rodajas.
Rallar el queso en un rallador grueso.
Enciende el horno a 200 grados con anticipación.
Engrase ligeramente una bandeja para horno con aceite vegetal, coloque los ingredientes en capas: patatas, carne, un poco de mayonesa, cebolla, luego tomates y queso.
Coloque el plato en el horno, precalentado a 200 grados, durante 40-50 minutos.
¡Consejo! Para que la carne francesa quede lo más jugosa posible, viértala con una mezcla de crema agria y leche antes de hornearla.
¡Buen provecho!
Receta de carne francesa con piñas al horno.
Necesitará:
- Cerdo - 500 g
- Queso duro - 100 g
- Mayonesa - 100 g
- Piñas - 150 g
- Sal, pimienta al gusto
Metodo de cocinar:
Cortar la carne de cerdo en porciones de 5-7 mm de grosor.
Batir ligeramente cada pieza debajo de la película.
Sal y pimienta para probar
Con una brocha, unte cada pieza con mayonesa por ambos lados, doble y deje marinar la carne de cerdo durante 20 minutos.
Colocar encima los trozos de piña.
Si tienes piñas en aros, entonces debes picarlas.
Moler el queso en un rallador fino.
Espolvorea queso de piña sobre cada trozo de cerdo.
Vierte el jugo de piña restante en el molde (3-4 cucharadas)
Hornee el plato a 180 grados durante unos 25-30 minutos.
¡Buen provecho!
Receta en video de carne francesa con champiñones y cerdo.
Carne en francés: cuánto contiene esta palabra para el corazón ruso... A pesar del nombre, este plato se ha convertido durante mucho tiempo en un atributo integral de la cocina rusa y aparece regularmente tanto en las comidas familiares habituales como en la mesa navideña. El secreto de la popularidad de la carne a la francesa es simple: es un plato increíblemente apetitoso, jugoso y saciante, cuyos ingredientes pueden variar según las preferencias. Destaca por el hecho de que te permite disfrutar de un delicioso almuerzo o cena sin muchos problemas. Productos asequibles, simplicidad, conveniencia, tiempo de cocción rápido y excelente sabor: todo esto hace que la carne francesa sea el plato favorito de la mayoría de las personas. Al mismo tiempo, cocinar carne junto con patatas elimina la necesidad de preparar adicionalmente una guarnición. ¡Y esta corteza de queso divina, cuya vista inmediatamente te hace la boca agua! En general, como comprenderá, es simplemente imposible resistirse a la carne a la francesa.
Curiosamente, en Francia se sabe poco sobre la carne a la francesa, a pesar de su nombre. De hecho, este plato es conocido en todo el mundo como “carne al estilo Orlov”, ya que fue preparado por primera vez por el chef francés Urbain Dubois para el conde Alexei Orlov, uno de los favoritos de la emperatriz Catalina II. En aquella época era una cazuela de ternera, cebolla, patatas y champiñones con salsa bechamel y queso. Desde entonces, el plato ha sufrido muchos cambios y modificaciones que, cabe destacar, lo han beneficiado, pues ahora para cocinar carne en francés puedes elegir la receta que más te guste, de las cuales hay muchísimas. Hoy en día, la carne francesa se prepara con carne de cerdo, ternera, pollo o pavo, o incluso carne picada, y como salsas se utilizan nata, crema agria e incluso mayonesa. Además, las recetas modernas implican diversas variaciones en el corte de productos y la alternancia de capas. La preparación de los productos también puede variar: se pueden hornear crudos o prefritos.
Para preparar una deliciosa carne en francés, por supuesto, se debe prestar especial atención al componente principal de este plato. Lo ideal es que la estructura de la carne sea homogénea, sin capas gruesas de grasa o venas, de lo contrario esto puede provocar la deformación de las piezas durante el horneado. Y es poco probable que puedas disfrutar plenamente de esa carne si no está lo suficientemente blanda. Por tanto, la mejor opción en este caso es un cuello magro, carbohidrato o jamón si se utiliza carne de cerdo y un solomillo o paleta si se utiliza carne de vacuno. Si dudas de la suavidad de la carne seleccionada, te aconsejamos marinarla. No olvides que la carne debe cortarse a lo largo de la fibra, y el grosor de los trozos finales después de batir no debe exceder los 1,5 cm, y si quieres que la carne quede 100% jugosa, primero debes sofreírla en una sartén. a fuego muy alto (literalmente 2 minutos por cada lado), y solo luego hornear; esto es necesario para que todo el jugo quede dentro de la carne.
Las cebollas en el plato se pueden utilizar tanto crudas como en escabeche. Para marinar, colocar los aros de cebolla en un recipiente hondo, cubrir con agua, agregar un poco de vinagre, azúcar, sal y dejar actuar media hora aproximadamente. Los tomates, las patatas y los champiñones no son los únicos ingredientes que se pueden añadir a la carne en francés. Algunos chefs preparan este plato con zanahorias, pimientos morrones, calabacines e incluso piñas. Por cierto, si usa patatas, no es necesario cortarlas en rodajas; por ejemplo, las patatas ralladas harán que el plato sea especialmente tierno. Por cierto, puedes cocinar carne en francés no solo en el horno; resulta no menos sabrosa en una olla de cocción lenta, en ollas o en una sartén. Y el último consejo: si tiene trozos de carne gruesos y duda de que la carne tenga tiempo de cocinarse en media hora, no espolvoree el plato con queso de inmediato. Es mejor hacer esto unos 20 minutos después de colocar el plato en el horno para no terminar con carne cruda debajo de una costra de queso demasiado cocido.
La carne al estilo francés es una excelente cena nutritiva para toda la familia. Carne jugosa, verduras tiernas, patatas abundantes y setas aromáticas bajo una deliciosa capa de queso: ¡no hay palabras para describir lo delicioso que está! Pruebe cocinar carne en francés según nuestras recetas y ¡estamos seguros de que este plato se convertirá en uno de los favoritos de su menú!
Carne en francés “clásico”
Ingredientes:
500 gramos de ternera,
5 patatas,
3 cebollas,
150 g de queso duro,
100-150 g de mayonesa,
Preparación:
Cortar la carne en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor y batir con un mazo para carne, después de envolver la carne en film transparente. Añadir sal y pimienta al gusto. Cortar las patatas en trozos pequeños y la cebolla en aros. Diluir ligeramente la mayonesa con agua. Coloque las patatas, la carne, las cebollas y los champiñones en una sartén engrasada. Vierta la mezcla de mayonesa y espolvoree con queso rallado. Hornea el plato a 180 grados durante unos 40 minutos hasta que las patatas estén blandas. Cortar la carne a la francesa en porciones y servir.
Carne francesa con champiñones y tomates.
Ingredientes:
500 g de pulpa de cerdo,
4 patatas grandes,
200 g de champiñones,
2 tomates
1 cebolla dulce,
100 ml de kéfir,
100 g de queso duro,
1 cucharadita de mostaza,
sal y pimienta negra molida al gusto.
Preparación:
Cortar las patatas en trozos pequeños y hervir hasta que estén medio cocidas en agua con sal. Mezcle kéfir con mostaza, agregue sal y pimienta al gusto. Cortar la carne en porciones y batir. Unte cada chuleta con salsa de kéfir con una brocha de repostería. Sazone con sal y pimienta si es necesario. Coloca las patatas en una fuente para horno y untalas con salsa de kéfir. Colocar encima la carne y los champiñones, un poco de sal y pimienta. A continuación, extiende la carne y espolvoréala con aros de cebolla picados. Coloca encima las rodajas de tomate. Sal y pimienta. Cubre el molde con papel aluminio y hornea en un horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos. Después de eso, retire el papel de aluminio, espolvoree con queso rallado y hornee por otros 10-15 minutos.
pollo francés con patatas
Ingredientes:
400 g de filete de pollo,
4 patatas,
2 cebollas,
100 gramos de queso,
4 cucharadas de crema agria,
1 cucharada de adjika,
sal y especias al gusto (pimienta negra molida, khmeli-suneli, albahaca).
Preparación:
Cortar el pollo en trozos, añadir sal, cubrir con adjika y dejar marinar durante 20 minutos. Cortar la cebolla en mitades y las patatas en rodajas finas. Coloque una capa de patatas en una fuente para horno engrasada, espolvoree con sal y especias. Colocar la carne adobada, salando ligeramente. Unte la carne con crema agria y coloque aros de cebolla encima. Coloca el molde en un horno precalentado a 180 grados. Después de unos 15-20 minutos, cuando la cebolla esté ligeramente dorada, espolvorea el plato con queso rallado y hornea hasta que esté completamente cocido durante unos 20 minutos más, hasta que aparezca una costra dorada.
Carne picada francesa con patatas.
Ingredientes:
800 g de carne picada (cerdo o ternera),
1 kilo de patatas,
2 cebollas,
150 gramos de queso,
4 cucharadas de crema agria,
aceite vegetal,
verdes frescos.
Preparación:
Cortar las patatas en rodajas finas, colocarlas en una fuente para horno untada con aceite y añadir sal. Colocar encima la carne picada, que primero hay que salar y condimentar. A continuación, coloque la cebolla, córtela en aros y espolvoree ligeramente la cebolla con aceite. Hornee en horno precalentado a 200 grados durante unos 25 minutos, luego engrase el plato con crema agria, espolvoree con queso rallado y colóquelo en el horno por otros 20 minutos. Espolvorea el plato terminado con hierbas picadas y sirve.
Cerdo a la francesa con champiñones, queso y piña.
Ingredientes:
500 g de cuello de cerdo,
500 g de champiñones,
3-4 cebollas,
3-4 tomates,
500 g de crema agria media en grasa,
200 gramos de queso,
200 g de queso duro,
150 g de piña (fresca o enlatada),
1-2 cucharadas de mostaza,
especias y hierbas secas al gusto (pimienta negra molida, albahaca, tomillo, mejorana),
sal al gusto,
aceite vegetal,
harina.
Preparación:
Cortar la carne en trozos de 1-1,5 cm de grosor y batir con un martillo. Unte la carne con mostaza y pásela por harina. Calentar la carne vegetal en una sartén y sofreír el cerdo hasta que se dore. Después de esto, la carne se puede salar.
Picar los champiñones en trozos grandes y sofreírlos en aceite. Cortar la cebolla en aros, los tomates en rodajas finas y la piña en trozos pequeños. Para preparar la salsa, coloque el queso en un bol, tritúrelo con un tenedor y agregue la crema agria. Mezclar hasta obtener una masa homogénea de consistencia espesa. Agregue pimienta negra y hierbas secas al gusto a la salsa y revuelva.
Coloque la mitad de las cebollas, la carne, los champiñones, el resto de las cebollas, los tomates y la piña en capas en una fuente para horno engrasada, untando cada capa con salsa. Cuando esté dispuesta la última capa, vierta el resto de la salsa sobre el plato y espolvoree con queso rallado. Hornea en un horno precalentado a 180 grados durante unos 30 minutos.
Carne a la francesa con patatas y champiñones
Ingredientes:
500 g de carne (pollo, cerdo o ternera),
500 gramos de patatas,
400 g de champiñones,
200 gramos de cebolla,
150 gramos de queso,
2-3 cucharadas de crema agria o mayonesa,
sal y pimienta negra molida al gusto,
aceite vegetal.
Preparación:
Cortar la carne en porciones pequeñas, salpimentar y colocar en una fuente para horno engrasada. Cortar los champiñones en rodajas y sofreírlos en un poco de aceite vegetal hasta que estén ligeramente dorados. Coloque la cebolla cortada en mitades y los champiñones fritos encima de la carne en el molde. A continuación, agregue las patatas ligeramente saladas y cortadas en rodajas finas. Cubra las patatas con crema agria o mayonesa. Cubre el molde con papel aluminio y hornea en un horno precalentado a 190 grados durante unos 35 minutos. Luego retire el papel de aluminio, espolvoree el plato con queso y hornee por otros 10-15 minutos.
Carne a la francesa en papel de aluminio, en porciones
Ingredientes:
500 g de ternera, cerdo o pollo,
7-8 patatas,
2 cebollas,
1 zanahoria,
4-5 cucharadas de crema agria,
100 g de queso duro,
sal y pimienta negra molida al gusto,
verdes frescos.
Preparación:
Cortar la carne en trozos de no más de 1 cm de grosor, envolverla en film transparente y batir con un martillo. Sal y pimienta. Prepare láminas de papel de aluminio según la cantidad de trozos de carne en porciones. Engrase ligeramente el papel de aluminio con aceite vegetal. Coloque en cada hoja de papel de aluminio varias capas de papas saladas, cortadas en rodajas finas, luego un trozo de carne (si los trozos de carne son pequeños, puede poner dos), encima de la carne: zanahorias ralladas y cebollas cortadas por la mitad. anillos. Cepille la capa de verduras con crema agria, envuelva con cuidado el papel de aluminio, coloque el plato en una bandeja para hornear y hornee durante unos 30-35 minutos a 180 grados. Luego desdobla el papel de aluminio, espolvorea con queso rallado y colócalo en el horno por otros 10-15 minutos. Espolvorea la carne terminada a la francesa con hierbas picadas. El plato se puede servir en papel de aluminio o en un plato.
La carne a la francesa, por supuesto, no se limita a estas recetas, sino que ofrece un gran margen para experimentos culinarios. ¡Sin duda la variedad de opciones para preparar carne en francés es simplemente increíble! Fantasee, haga sus propios ajustes y agregue nuevos ingredientes al plato, y tal vez se conviertan en lo más destacado de su carne al estilo francés. ¡Buen provecho!
Cómo cocinar carne en francés: un plato caliente muy conocido que consiste en una capa de carne de cerdo o ternera cubierta con patatas y queso. La receta original, desarrollada en París, incluía ternera, complementada con patatas, cebollas, champiñones, salsa especial y queso. Sin embargo, con el tiempo, la composición de los ingredientes se simplificó y el plato comenzó a prepararse cada vez más en casa, de ahí surgió otro nombre: carne casera.
Ahora puede encontrar muchas recetas que contienen información variada sobre cómo cocinar carne en francés (en casa). Nos centraremos en quizás el método más simple y común.
Ingredientes: 
- cerdo (o ternera) - 1 kg;
- cebolla - 1 pieza;
- patatas - 1 kg;
- ajo - 3-4 dientes;
- queso - aproximadamente 200 g;
- mayonesa - aproximadamente 150 g;
- aceite vegetal - 2-3 cucharadas. cucharas;
- sal, especias favoritas - al gusto.
Receta de carne francesa con fotos paso a paso en casa.
Cómo cocinar carne en francés en el horno.
- Lavamos la carne de cerdo (o ternera) con agua corriente y, si es necesario, le quitamos las capas de grasa. Cortamos la carne en trozos finos y luego, envolviéndola en film transparente, batimos vigorosamente por cada lado.
- Pasamos los trozos de carne a una forma engrasada, agregamos sal, espolvoreamos con pimienta molida, ajo picado y especias al gusto. Una buena adición a la carne sería el romero, la albahaca seca o el cilantro.
- Dejar la carne espolvoreada con especias durante unos 15 minutos, en este momento enciende el horno y prepara el resto de los ingredientes. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas.
- Después de pelar la cebolla, picarla en aros o medias anillas, distribuyéndola uniformemente sobre la carne. Cubra generosamente la capa con mayonesa nutritiva.
- A continuación, coloque rodajas finas de patata. Sal, espolvoree con pimienta si lo desea, engrase con mayonesa.
Cocinar carne en francés en el horno.
- El abundante plato se completa con una capa de queso rallado, que también se puede untar ligeramente con mayonesa para obtener un bonito tono. La carne a la francesa se hornea en el horno durante aproximadamente una hora a 180 grados. Para asegurarte de que esté lista, puedes probar con cuidado la rodaja de patata; debe estar blanda.
- Cortamos la carne caliente a la francesa en porciones, colocándola con cuidado en platos, procurando no dañar la integridad de las capas. Servir en la mesa, complementado con hierbas y/o trozos de verduras frescas.
La carne al horno a la francesa no tiene una receta estricta. Este plato casero se puede preparar de muchas formas diferentes. Por ejemplo, puedes diluir los abundantes ingredientes con una capa jugosa de tomates frescos, o puedes hacer que la receta sea aún más nutritiva formando una capa de champiñones. También puedes experimentar con una variedad de salsas. ¡Disfrute de su comida!
Quizás, para la mayoría de las personas, los platos más deseables, deliciosos y adorados sean los platos de carne calientes. ¿A quién de nosotros no le gusta el pollo frito, el ganso con manzanas o, por último, el kebab de cerdo? ¡Sí, y no en vano! La carne es un producto sumamente sabroso y nutritivo. Además, contiene vitaminas, aminoácidos y proteínas necesarias para el ser humano. Pregúntale a cualquier ama de casa y ella te responderá con seguridad que no hay nada de qué preocuparse si tiene carne guardada en el frigorífico. Puedes cocinar cualquier cosa con él: muchos primeros y segundos platos diferentes, productos horneados y ensaladas. Pero cuando no está ahí, no es tan fácil preparar un buen almuerzo. Y los hombres reaccionan inmediatamente ante una larga ausencia de productos cárnicos en casa.
Por supuesto, hoy en día existe mucha controversia sobre los beneficios y daños de la carne. Algunos científicos sugieren que es adictivo, como una droga, y que contiene sustancias cancerígenas que provocan cáncer. También se cree que comer carne con demasiada frecuencia provoca enfermedades cardiovasculares y obesidad. Sólo hay una respuesta a esto: debe haber armonía en todo. Necesitas comer carne. Y así lo demuestran las estadísticas sobre el estudio de la salud de los vegetarianos. Muchos de ellos padecen enfermedades del sistema nervioso, falta de vitamina D y B, disfunción sexual y otras enfermedades. Naturalmente, no conviene comer en exceso ni abusar de los productos cárnicos.
Hoy ha surgido otro problema relacionado con el consumo de productos cárnicos. Se trata de animales rellenos de antibióticos y otros productos químicos, además de productos cárnicos con conservantes, colorantes y muchos otros aditivos. Naturalmente, si comes esos alimentos, ni siquiera puedes hablar de salud. Por lo tanto, es necesario tomarse en serio la elección de la carne en el mercado y en la tienda.
Hoy hablamos de uno de los platos de carne más famosos y deliciosos. La carne en francés apareció durante la época de la emperatriz Catalina. Por cierto, el origen del plato no es nada extraño. Lo que pasa es que se lo propusieron por primera vez en París al conde ruso Orlov. El plato preparado se elaboraba a base de ternera, alternando capas con otros productos: champiñones, cebollas y patatas. Todo esto fue horneado y cubierto con una salsa especial.
La "carne francesa" moderna es un plato muy popular y ha cambiado mucho a lo largo de los años de su "vida". Muchos chefs le han añadido sus propios toques a su preparación. Algunos añaden o reducen capas, otros las intercambian. Algunas personas muestran imaginación en las formas de cortar los alimentos o en el método de cocción en sí. Cabe señalar que en diferentes regiones de nuestro país el plato tiene su propio nombre, por ejemplo, “carne de capitán” o “carne casera”. Pues bien, en la propia Francia conocen un plato algo parecido llamado “Bekeoffe”, pero se diferencia notablemente del clásico y auténtico, ya que contiene peras.
Recetas De Carne Francesa
Receta 1: carne a la francesa (receta simplificada)
Esta es la receta más básica de un plato. No es necesario dedicar el máximo de trabajo y tiempo a prepararlo. Cuando los invitados ya estén en la puerta, podrá "descubrir" rápidamente ese plato. Si tienes tiempo y otros productos, debes usar tu imaginación y creatividad en tus habilidades culinarias.
Ingredientes:
- carne: puede tomar carne de cerdo o ternera según su criterio, gusto o capacidades
- queso - 200-300 gramos
- pimienta
- especias
- mayonesa
Metodo de cocinar:
1. Divida la carne lavada en partes finas. Batir bien los trozos, frotar con especias y mayonesa. Engrasa ligeramente una bandeja de horno con aceite y coloca encima las rodajas.
2. Pela y corta la cebolla como prefieras: aros o medias anillas, puedes picarla.
3. Rallar queso encima.
4. Coloque el plato terminado en el horno y cocine a fuego medio durante aproximadamente una hora.
Receta 2: carne francesa con tomates
Esta carne no sólo agradará a sus invitados, sino que también puede convertirse en un plato favorito del menú familiar diario.
Ingredientes:
- cerdo - 800 gramos
- mayonesa
- cebolla - 1 cabeza
- queso -300-400 gramos
- tomates 3-4 piezas
- patatas - 3-4 tubérculos
Metodo de cocinar:
1. Lave y seque una bandeja para hornear grande. Cortar el cerdo en trozos y batirlo. Puedes sustituirlo por carne de pollo. Colóquelo en una bandeja para horno, que previamente debe estar engrasada con aceite vegetal, de lo contrario el plato se quemará. Espolvorea la carne con pimienta y sal a tu gusto.
2. Cortar la cebolla en aros. Colocar en la primera capa.
3. Pelar las patatas crudas y cortarlas en rodajas. Deberían ser delgados. Colócalos sobre la cebolla y cúbrelos con mayonesa.
4. Lavar los tomates, también cortados en aros, colocar en la siguiente capa y cubrir con mayonesa.
5. Rallar queso por encima y volver a aplicar mayonesa. Las capas se pueden repetir, luego el plato tendrá más capas y será más sabroso.
6. Coloque la bandeja para hornear con la fuente en capas en el horno. La cocción tardará unos 30 minutos en el horno. Debe calentarse a una temperatura de doscientos grados.
Receta 3: carne francesa con champiñones
Este plato decorará cualquier mesa. Sabroso y satisfactorio, cualquier ama de casa puede hacer su magia en él, incluso si aún no tiene ninguna experiencia en cuestiones culinarias.
Ingredientes:
- carne (filete) - 400 gramos
- champiñones - 300 gramos
- queso - 200 gramos
- cebolla - 1 pieza
- mayonesa
- pimienta
Metodo de cocinar:
1. Vierta los champiñones frescos con agua corriente, pélelos, córtelos en trozos pequeños y cúbralos con agua fría.
2. Cortar la carne. El grosor de los trozos es de 1 cm, estos trozos deben ser salpimentados y salados. Coloque las rodajas en una bandeja para hornear.
3. Sacar los champiñones del agua y colocarlos secos sobre la carne.
4. Cortar la cebolla en mitades y colocar en una tercera capa.
5. Desmenuza el queso ruso y espolvorea sobre la cebolla. Engrasar generosamente con mayonesa.
6. Hornear en el horno. Deje reposar la sartén allí durante aproximadamente media hora. El plato estará listo cuando esté cubierto con una maravillosa costra dorada.
Receta 4: carne francesa con piñas
Esta es una receta de carne muy tierna. Las piñas combinan bien con la carne de cerdo y le dan un sabor irresistible al plato. Como guarnición puedes preparar patatas en cualquier forma, verduras o champiñones.
Ingredientes:
- piñas enlatadas - 1 lata
- cerdo - 1 kilogramo
- mayonesa -100-200 gramos
- ajo - 2-3 dientes
- cebollas - 2 piezas
- aceite de girasol
- especias
- leche - 0,5 tazas
- queso - 200 gramos
Metodo de cocinar:
1. Coloque las piñas en un plato y deje escurrir la marinada.
2. Enjuague la carne, córtela en porciones y sazone bien con especias y sal.
3. Prepare un recipiente hondo. Vierta la leche, triture el ajo y mezcle bien. Coloca los trozos de cerdo picados para que queden bien empapados en la salsa de leche y ajo preparada. Coloca los platos en el frigorífico. Déjelo reposar allí durante varias horas. Esto hará que la carne quede suave, jugosa y huela a ajo.
4. Engrasar la bandeja de horno sobre la que prepararemos la comida con aceite de girasol.
5. Pelar la cebolla. Después de cortarlo en mitades, colóquelo con cuidado en una bandeja para hornear.
6. Retirar la carne del plato y colocarla encima de una capa de cebolla, engrasarla un poco con mayonesa.
7. Coloque la piña sobre la carne de cerdo.
8. Espolvorearlos con queso rallado.
9. Hornea la carne en francés durante media hora hasta que tenga una costra dorada.
Receta 5: Pollo Francés
Este método ofrece un plato sabroso y completamente no graso. Si está a dieta o se la está dando a un niño, puede usar mayonesa muy baja en grasa y no preocuparse por las calorías adicionales. Está permitido no incluir tomates en el plato. Todo depende de tus preferencias y deseos.
Ingredientes:
- tomates - 2 piezas
- huevos de gallina - 1 pieza
- filete de pollo - 2 piezas
- cebollas - 2 piezas
- queso - 200-300 gramos
- mayonesa
- pimienta
Metodo de cocinar:
1. Cortar el filete terminado en trozos finos y batir ligeramente. Las piezas deben estar bien lavadas.
2. Batir el huevo y verterlo en el bol con el pollo. Sal todo esto, espolvorea con pimienta y mezcla.
3. Cortar las cebollas y los tomates en rodajas.
4. Rallar el queso. Es mejor utilizar un rallador grueso.
5. Trate la bandeja para hornear lavada y seca con aceite vegetal. Luego forma capas: coloca primero el pollo y encima la cebolla. La siguiente capa serán tomates, espolvoreados con una malla de mayonesa. Espolvorea queso encima.
6. Coloca la fuente en el horno durante 35 minutos.
Receta 6: Carne a la francesa con jugo de limón
Una de las recetas más deliciosas. El plato propuesto es preparado por los presentadores de televisión y artistas más famosos. Se prepara rápidamente.
Ingredientes:
- tomates - 3 piezas
- champiñones - 20-300 gramos
- queso - 200 -300 gramos
- lomo - 2 kilogramos
- limón - 1 pieza
- mayonesa
Metodo de cocinar:
1. Lave el limón antes de usarlo y luego exprima todo el jugo.
2. Cortar el cerdo en trozos. Su espesor debe ser de 2-3 centímetros.
3. Engrasar una bandeja para horno con aceite de girasol y colocar encima el lomo. Sal, espolvorea con pimienta y vierte sobre jugo de limón.
4. Cortar los tomates lavados en aros. Su grosor debe ser de medio centímetro, doblarlas sobre el lomo.
5. Coloque los champiñones lavados y picados en la siguiente capa.
6. Rallar el queso y agregarle mayonesa. Consigue una mezcla de espesor medio. Colóquelo como la última capa.
7. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio. Después de eso, vuélvelo a meter en el horno. Ajuste el interruptor de temperatura a aproximadamente 200 grados. Tardará aproximadamente media hora en prepararse. Luego retira el papel de aluminio y hornea el plato unos minutos más.
Receta 7: Carne a la francesa (con carne picada)
Un plato apetitoso y bastante rápido de preparar. Lo podemos recomendar en alimentación infantil y para personas con problemas de salud. Es suave y no graso.
Ingredientes:
- pimienta
- carne picada (cerdo, pollo, ternera a elegir) - 500 gramos
- queso - 200 gramos
- cebolla - 1 grande
- patatas - 5 piezas
- aceite vegetal
Metodo de cocinar:
1. Agregue especias, pimienta y sal a la carne picada. Engrasa una bandeja para horno y coloca encima la carne picada.
2. Coloque encima la cebolla cortada en aros.
3. Pelar las patatas crudas y cortarlas en aros finos. Colocar encima de la capa anterior y añadir sal. Engrasar todo con mayonesa y meter al horno al fuego.
4. Después de cocinar el plato en el horno durante unos 25 minutos. Sácalo y espolvorea con queso rallado. Deje hornear la carne durante otros 20 minutos. Reduce un poco el fuego.
Cuando planee cocinar carne en francés, decida qué tan graso y abundante es el plato que necesita. Si está destinado a niños o personas con enfermedades del estómago, es mejor tomar carnes magras: ternera o pollo.
Coloque siempre los ingredientes para preparar el plato propuesto en capas. Cuantas más capas, más interesante y jugoso será el plato.
Todos los componentes incluidos en las recetas proporcionadas deben estar frescos y bien lavados.
Cuanta más mayonesa haya en un plato, más jugoso quedará.
No cortes la carne en trozos demasiado pequeños, ya que esto la secará.
Los trozos de carne deben estar muy juntos.
En lugar de queso, puedes utilizar queso feta en la receta.
La mayonesa se puede reemplazar con crema agria o mezclar.
Las patatas se pueden rallar con un rallador grueso.
Los tomates se suelen colocar encima de las patatas.
La mayonesa no está destinada a platos para hornear. El método francés original de cocinar carne utiliza salsa Bechamel. Puedes prepararlo tú mismo. Para ello, derrita 100-150 gramos de mantequilla a fuego lento y agregue 100 gramos de harina. Continuando calentando la mezcla, agrega lentamente 300 ml de leche. Continúe revolviendo el contenido de la sartén continuamente. Hervir la salsa durante 5 minutos, agregar sal, nuez moscada y pimienta. Cubre la sartén. La salsa se espesará a medida que se enfríe.
La salsa de carne francesa también ha evolucionado a lo largo de los años. Hay muchas variaciones del mismo.
Todo el mundo suele cortar la carne sobre una tabla de madera. Debe humedecerse con agua antes de su uso.
La carne no se debe dejar en agua por mucho tiempo.
Si está preparando un plato con carne picada, no le agregue clara de huevo. Esto hará que la comida se seque.
No es recomendable freír un plato de carne a temperatura muy baja. Se volverá muy seco.
Es mejor salar la carne justo antes de cocinarla. Si haces esto con anticipación, soltará el jugo.
Si estás preparando un plato de carne en el horno, puedes colocar un recipiente con agua en el fondo. Esto hará que la comida quede más jugosa y evitará que se queme.
Cocinar el plato, cuyas recetas se ofrecen aquí, brinda al ama de casa amplias oportunidades. Puede ser creativa: agregar y reducir capas, dependiendo de la disponibilidad de productos, procesar la carne de manera diferente y también utilizar diferentes tipos de carne. Para hacer carne en francés, no solo es adecuada la ternera, como se sugiere en la receta clásica, sino también el cordero, el pollo dietético y el cerdo graso. Esto significa que puedes hacer variaciones dependiendo de para quién estés cocinando.
La carne francesa es invariablemente jugosa y tierna, por eso a todos les encanta, sin excepción. Para hornearlo no necesitas mucha preparación ni mucho tiempo. Todos los componentes de los platos son sencillos y accesibles para cualquier comprador. La carne caliente en francés después de hornearse se corta en porciones y se retira con cuidado en platos.
Gracias a este plato, que tiene una larga e interesante historia, cualquier familia quedará alimentada y satisfecha. A todo el mundo le encanta la carne en francés, por eso es imposible imaginar un mejor aperitivo en la mesa festiva.
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Carne en francés: principios generales y métodos de preparación.
Ternera al estilo Oryol: así se llama la receta de la cocina francesa, que se convirtió en la progenitora de la actual carne al estilo francés. Érase una vez en París para el Conde Orlov un gratinado que incluía ternera, champiñones, cebollas y patatas, al horno en salsa bechamel con queso.
La carne a la francesa que nos resulta familiar no tiene nada que ver con los franceses y su cocina. Esta es una receta exclusivamente casera, en la que ponemos todos los ingredientes que consideramos deliciosos. Resultó realmente sabroso.
Carne en francés - preparación de alimentos
Si la receta es de cerdo, elige el cuello, el lomo o la parte jugosa del jamón de cerdo. No es una carne grasa, pero tampoco demasiado magra. La carne de cerdo grasa obviamente será superflua aquí, ya que con mayonesa convertirá el plato en algo no comestible. La carne magra puede quedar demasiado seca. La carne de cerdo debe tener un color uniforme. El color amarillo de las capas de grasa es extremadamente indeseable.
La carne no debe tener un color demasiado oscuro. La carne oscura y la grasa amarilla dicen mucho sobre la avanzada edad de la carne. Que en paz descanse, esa carne no es buena para nosotros. Sería una buena idea comprobar la elasticidad de la carne. Si su superficie es elástica, puedes cogerlo. Si la carne está flácida y flácida, déjela reposar más.
En casa lavamos la carne, la secamos con servilletas, le quitamos los huesos y la cortamos a lo largo de la fibra. Batir la carne con un martillo especial o con el dorso de un cuchillo. Para evitar que las salpicaduras vuelen por la cocina, conviene envolver la carne en film transparente.
Carne en francés - preparar platos
La carne al estilo francés se cocina en el horno. Entonces puedes usar una bandeja para hornear. Pero si el volumen del plato no es lo suficientemente grande como para llenar una bandeja para hornear entera, puede usar una sartén especial de paredes gruesas o una sartén sin asa. Entonces el plato se horneará lo más uniformemente posible.
Al dividir un plato, es mejor utilizar una espátula. El objetivo de su uso es preservar al máximo el aspecto y estructura del plato.
Carne a la francesa - las mejores recetas
Receta 1: Cerdo Francés
Descripción: en esta versión de carne en francés queda tan poco francés como en nuestra ensalada nacional Olivier. En lugar de ternera guisada, la fantasía popular encarnaba todo lo que en ella se podía concebir. El resultado fue un poco pesado (para decirlo sin rodeos) para el estómago y el hígado, pero un plato muy sabroso y saciante.
Ingredientes
Carne de cerdo mediana en grasa (400-500 gramos), 4 cebollas medianas, queso duro (200-300 gramos), mayonesa (400 gramos), aceite vegetal para engrasar la bandeja para hornear, sal, pimienta y hierbas.
Metodo de cocinar
Enjuague bien la carne y séquela con una servilleta. Cortar la carne de cerdo a lo largo de la fibra de la carne en capas cuyo espesor no supere 1 cm, batir los trozos resultantes, salpimentar al gusto. Cortar la cebolla en mitades. Rallar el queso en el rallador más grande.
Engrasa una bandeja para hornear con aceite vegetal. Coloque una capa de carne encima y coloque aros de cebolla encima. Vierta mayonesa sobre la carne y espolvoree queso rallado encima. El tiempo de horneado es de 25-30 minutos a 180°C. Sin embargo, la preparación del plato estará indicada elocuentemente por el olor, que puede borrar por completo de su cabeza los pensamientos sobre una alimentación saludable. La carne terminada se debe dejar reposar durante 10 minutos.
Receta 2: Carne Francesa Con Patatas
Descripción: Esta receta utiliza carne magra. Esto calma un poco la conciencia, aunque la presencia de mayonesa y queso indica elocuentemente que sigue siendo la misma versión soviética de la carne francesa. ¡Pero es muy sabroso! No todos los días nos permitimos tales excesos. Los hombres adoran este plato. Incluso lo preparan todo ellos mismos, ya que la receta es sumamente sencilla.
Ingredientes
500 gramos de carne magra, 500 gramos (o más) de patatas, 3-4 cebollas, queso duro (300 gramos), mayonesa (lleva un paquete, encontrarás el camino en el proceso). Aceite de Cuaresma para engrasar la bandeja para hornear, mostaza suave, sal y hierbas.
Metodo de cocinar
Corte la carne magra en trozos del grosor de un dedo, unte con mostaza europea o simplemente especias al gusto y colóquela en el refrigerador para marinar durante la noche.
Si necesita darse prisa en cocinar, no es necesario marinar. Simplemente puedes batir un poco la carne, entonces quedará más suave. La carne se puede colocar directamente sobre una bandeja para horno, pero es más conveniente utilizar una sartén con mango extraíble o una forma especial. Entonces, engrase un molde con lados altos con aceite y coloque la carne en una capa.
Coloque aros de cebolla sobre la carne. Encima hay una capa de patatas cortadas en rodajas finas. Agregue sal. Puedes repetir nuevamente las capas de carne, cebolla y patatas. Vierta la capa superior con mayonesa, que primero debe diluirse ligeramente con agua para reducir el contenido de grasa. Debe diluirse en un recipiente aparte. Espolvorea queso rallado uniformemente sobre la mayonesa. Hornear en el horno a 200°C durante 40 minutos hasta que esté completamente cocido. El plato debe perforarse fácilmente con un palillo.
Receta 3: Cerdo francés saludable
Descripción: Aún así, existe una receta de carne francesa que los franceses aún no conocen, pero este plato es realmente sabroso y, a diferencia de las opciones anteriores, no es tan pesado para el cuerpo. Cocina y disfruta. ¡Es delicioso!
Ingredientes
500 gramos de cuello de cerdo, 500 gramos de champiñones, 3-4 cebollas, 3-4 tomates rojos, 200 gramos de queso feta, 500 gramos de crema agria al 15%, 200 gramos de queso duro, unos trozos de piña, pimienta negra gruesa , tomillo, mejorana, albahaca, mostaza y harina para dragar la carne, sal y aceite vegetal para engrasar la sartén.
Metodo de cocinar
La carne de cerdo se corta a lo largo de la fibra en trozos de 1 a 2 cm de grosor. Cada pieza se bate y se unta con mostaza. Enrollar la carne en harina y freír hasta que esté dorada. Después (!) de freír, agregue sal. Los champiñones se cortan en trozos grandes y se fríen con aceite hasta que se ven rastros crujientes en las tapas. Las cebollas y los tomates se cortan en aros.
Preparación de la salsa: Triturar el queso en un bol. Agregue crema agria líquida hasta que la salsa combine con la crema agria espesa. Agrega el tomillo, la pimienta, la albahaca y la mejorana. Mezcla.
Engrase ligeramente una sartén apta para horno con aceite. Coloque capas de cebolla, carne, champiñones, cebollas, tomates y trozos de piña. Engrasa cada capa con salsa y agrega un poco de sal. Vierta el resto de la salsa sobre las piñas y espolvoree queso rallado encima. Llevar al horno durante media hora a fuego medio. A la hora de servir, puedes utilizar aceitunas o aceitunas negras como decoración.
Receta 4. Carne francesa
La tecnología para preparar dicha carne no es complicada, pero su sabor es simplemente maravilloso.
Ingredientes requeridos:
- cerdo (preferiblemente lomo) - 500 g;
- cebolla - 1 cabeza;
- variedad carnosa de tomates - 1 pieza;
— champiñones frescos – 3 piezas;
— mostaza – 1,5 cucharadas;
— mayonesa – 3 cucharadas;
— queso parmesano – 200 g;
- pimienta y sal 0,5 cucharadas cada una;
- sazonar a tu gusto.
Metodo de cocinar:
Coloca la carne sobre la mesa y córtala en trozos como chuletas. Lo batimos ligeramente con un martillo de cocina (preferiblemente a través de film). Espolvorea cada pieza con sal molida y pimienta negra. Coloque 4 trozos de carne uno encima del otro; déjelos remojar solos en el condimento mientras preparamos la salsa.
Tome mostaza granulada, póngala en un bol, agréguele mayonesa y muélala bien. Espera 5 minutos y cubre cada trozo de carne con la salsa preparada. Engrasa el fondo de la sartén con mantequilla y coloca en él las rodajas de carne.
Corta los champiñones en rodajas. Echar aceite de oliva en una sartén, calentar un poco y sofreír las setas hasta que se forme una apetitosa costra dorada. Cortar la cebolla en mitades y cocinar un poco a fuego lento en una cacerola. Coloque una capa de cebollas fritas sobre la carne, luego 4-5 dientes de champiñones fritos en cada trozo. Corta los tomates a lo largo y luego en rodajas. Colócalos sobre la carne en la siguiente capa. Sazona un poco y espolvorea con virutas de queso parmesano.
Precalienta el horno y asa la carne durante 15 minutos. Luego aumenta la temperatura en el horno a 250 grados y hornea la carne por otros 15 minutos. La carne aromática, sabrosa y hermosa ya está preparada.
Preparemos una guarnición y una ensalada de verduras, y listo, disfrute de su salud.
Receta 5. Carne francesa con patatas
Este plato es familiar para los expertos culinarios desde la época de la Unión Soviética, sólo entonces se le llamó de otra manera. Hoy en día, esta carne ocupa un lugar destacado en el menú de cualquier restaurante de prestigio.
Ingredientes requeridos:
— pulpa de cerdo – 500 g;
– patatas – 1 kg;
- cebollas - 2 piezas.;
— queso ruso – 200 g;
- La mayonesa casera;
- especias, aceite vegetal.
Metodo de cocinar:
Lavar la carne, secarla cuidadosamente con servilletas y cortarla en rodajas. Con un martillo de cocina, bata cada pieza como si fueran chuletas. Espolvoreamos con un poco de sal y pimienta y dejamos reposar unos minutos mientras trabajamos el resto de ingredientes.
Pelar los tubérculos de patata, lavarlos y cortarlos en círculos. Divida las patatas picadas en 2 partes. Picar la cebolla y dividirla también en 2 partes.
Rallar el queso en trozos grandes.
Calentar aceite de oliva en una sartén. Comencemos a diseñar las capas. La primera capa serán patatas (1 parte). Segunda capa – 1 parte de carne preparada. Engrasamos suave y finamente con mayonesa, encima colocamos la mitad de la cebolla. La siguiente capa es una capa de carne y nuevamente mayonesa. Coloca la segunda parte de la cebolla sobre la mayonesa y cubre con patatas. Vierte todo generosamente con mayonesa y coloca el plato en un horno precalentado a 180 grados durante 1 hora.
Después de una hora, espolvorea nuestra obra maestra francesa con queso rallado. Déjalo en el horno otros 10-15 minutos.
La carne terminada se coloca sobre la mesa entera o se corta en trozos como si fuera un pastel.
Receta 6. Carne francesa en olla de cocción lenta.
Esta obra maestra de la cocina francesa se puede preparar fácilmente en su ayudante de cocina: una olla de cocción lenta.
Ingredientes requeridos:
- cerdo - 0,5 kg;
- cebollas - 2 piezas.;
— patatas – 6 piezas;
- huevo de gallina - 1 pieza;
— queso ruso – 150 g;
— mayonesa – 100 g;
— leche – 50 ml;
- pimienta y sal.
Metodo de cocinar:
Corte un hermoso lomo de cerdo fresco en trozos como si fuera una chuleta. Con un martillo de cocina batir un poco cada trozo, agregar sal y pimienta. Cubra ligeramente cada trozo de carne con mayonesa.
Pelar las cebollas y las patatas y cortarlas en aros.
Vierta un poco de aceite de oliva en el fondo del bol y luego agregue unos aros de cebolla. Coloca la carne encima y cúbrela con el resto de las cebollas. Coloque las patatas encima de las cebollas. Añadimos un poco de pimienta y la última capa es una capa de queso rallado.
En una cacerola aparte, mezcle bien la mayonesa, el huevo y la leche. Sal, pimienta y vierte la salsa preparada encima del queso en el bol multicocina.
Configure la función “Hornear” y el tiempo de cocción en 1 hora.
Mientras nuestra olla de cocción lenta cocina la carne en francés, pique finamente sus verduras favoritas. En el original debería ser albahaca verde, pero no pasará nada si la sustituyes por eneldo o perejil.
Receta 7. Carne francesa con champiñones frescos.
Ingredientes requeridos:
— ternera – 500 g;
– patatas – 0,5 kg;
- cebollas - 2 piezas.;
— parmesano – 100 g;
— mayonesa – 200 g;
– champiñones frescos – 300 g;
— dientes de ajo – 4 piezas;
- aceite de oliva,
- especias.
Para preparar la marinada:
- salsa de soja - 1 cucharada;
- jugo de medio limón;
— aceite de oliva o de maíz.
En primer lugar, cortaremos la ternera en trozos y los batiremos suavemente con un martillo. Sazone con especias y reserve.
Exprime el jugo de medio limón, pero primero tritura la fruta. Esto te facilitará la liberación del jugo. Agregue aceite de oliva y salsa de soja. Mezclar bien la salsa. Toma cada trozo de carne y sumérgelo en la salsa preparada. Coloca la carne en un plato plano y déjala marinar un rato. Puedes dejarlo toda la noche, pero en este caso asegúrate de meterlo en el frigorífico con un plato. Vierta el resto de la salsa encima y déjela marinar.
Toma una fuente para hornear. Seleccionamos cada trozo de carne de la marinada y secamos con cuidado el exceso de salsa con una toalla.
Freír las medias aros de cebolla en una sartén con aceite de oliva. Coloca la carne en un molde y coloca encima la cebolla. ¡La carne debe quedar completamente cubierta de cebolla!
Pelar las patatas, cortarlas en tiras y sofreírlas hasta que estén medio cocidas en aceite hasta que se doren ligeramente. Al final salar las patatas. Mezclar y colocar en un plato.
Ahora vayamos a los champiñones. Lávalas y córtalas en rodajas. Freír en una sartén, añadir un poco de sal y pimienta al final y retirar inmediatamente del fuego.
Pica los dientes de ajo, ¡pero no los pases por una prensa!
Coloca las patatas sobre una capa de cebollas, cúbrelas con champiñones fritos y espolvorea ajo picado por encima. Espolvorea generosamente cada trozo de carne con virutas de queso. Dibujamos bellamente una malla de mayonesa encima y enviamos el plato a hornear en el horno a 180*C durante 45 minutos.
Abra la puerta del horno, elija la forma y disfrute del sabor inigualable de esta obra maestra culinaria.
Receta 8. Carne francesa con tomates
Ingredientes requeridos:
- solomillo de ternera o cerdo - 700 g;
– tomates – 4 piezas (variedad carnosa);
- cebollas - 2 piezas.;
— queso duro – 250 g;
– aceite de oliva – 2-3 cucharadas;
- sal y pimienta, especias al gusto.
Metodo de cocinar:
Para este plato lo mejor es elegir la carne del cuello. Lávala y córtala en trozos de 1 cm de grosor aproximadamente.
Batimos cada pieza con un martillo, sal, pimienta y sazonamos con un condimento especial para carne o el de tu elección. Engrasamos una bandeja de horno con aceite y colocamos nuestros trozos de carne.
Pelar la cebolla y picarla en mitades finas. Colóquelos con cuidado sobre trozos de carne. Coloca una capa de rodajas finas de tomate sobre la cebolla y untalas finamente con mayonesa.
Rallar el queso en un rallador grueso y espolvorearlo encima en una capa uniforme. Cuanto más queso, más sabroso será el resultado, pero no te excedas.
Hornea la carne durante media hora. ¡Decoramos la carne caliente con hierbas y podemos disfrutar de su sabor y aroma únicos!
Receta 9. Carne picada francesa
Una gran alternativa a la receta clásica original. Perfecto para aquellos casos en los que tienes carne picada ya preparada o recortes de carne en el frigorífico, con los que puedes preparar rápidamente carne picada en una licuadora.
Ingredientes requeridos:
- carne picada (cerdo + ternera) - 600 g;
— patatas — 3 piezas;
- cebolla - 1 pieza;
— queso duro — 200 g;
— mayonesa — 150 g;
- pimienta y sal, hierbas secas perejil, albahaca, orégano, etc. - gusto.
Metodo de cocinar:
Pelar la cebolla, picarla en cubos y sofreír en una sartén hasta que esté bien dorada. Sazone la carne picada con sal, pimienta y hierbas secas. Cuando la cebolla adquiera el color deseado, sube el fuego e inmediatamente añade la carne picada. Revolviendo con una espátula, cocínelo durante unos 3-4 minutos; debe volverse blanco y absorber todo el jugo. Ahora coloque la carne picada terminada en una fuente para horno, pero trate de que no le entre exceso de aceite.
Cortar las patatas en barras. Colocar en la sartén encima de la carne picada y cubrir completamente las patatas con una capa de queso rallado. Cubrir todo suavemente con mayonesa y meter al horno a hornear durante 1 hora.
Receta 10. Carne francesa con piñas
Ingredientes requeridos:
— lomo de cerdo – 0,5 kg;
– queso – 200 g;
- cebollas - 2 piezas.;
— mayonesa – 200 g;
- aceite vegetal, pimienta, sal, arandelas de piña enlatadas.
Metodo de cocinar:
Cortar la carne fresca en rodajas. Batimos cada pieza con un martillo a través de film transparente, espolvoreamos con pimienta y sal y las pasamos a un plato individualmente. Cortar la cebolla en aros finos. Rallar o cortar el queso en barras en trozos grandes.
Cubra el fondo de la fuente para hornear carne con papel de aluminio engrasado. Extienda la cebolla uniformemente encima y los trozos de carne encima. Lubrique la carne con mayonesa. Coloque un disco de piña sobre cada trozo de carne y vuelva a untar con mayonesa. Espolvorea virutas de queso encima de todo.
El plato se cuece durante 30 minutos en el horno a una temperatura de 180*C. El plato de Año Nuevo está listo. Créeme, no sólo es bonito y original, ¡sino también delicioso!
En verano, lo mejor es comprar carne en la tienda. En el mercado le echan agua encima. La carne que ha permanecido durante varias horas al calor y en un charco de agua claramente no aportará salud.
Las patatas contienen almidón. Cuando se expone al aire, sufre una reacción química que hace que las patatas se oscurezcan. Para evitar que esto suceda, los trozos de patata se pueden engrasar con aceite vegetal.
Las patatas y los trozos de carne picados deben tener aproximadamente el mismo grosor, así se cocinarán al mismo tiempo.
