Incluso los niños que tienen una actitud tranquila ante estos populares y muy saludables despojos comerán felices unas deliciosas tortitas con suplemento de hígado. Para preparar tortitas es mejor utilizar hígado de ave: es más tierno y no contiene películas ni conductos biliares rugosos.

Cuanto más bien esté picado el hígado, más finos quedarán los panqueques terminados. Agregar cebollas alegrará el sabor de los productos horneados. Con o sin crema agria, es bueno en cualquier forma: te ayudará tanto en casa como de viaje.

A partir de panqueques de hígado rosados, cubiertos con salsa picante, puedes formar un pastel original.

Ingredientes

• 150 gramos de hígado
• 1 huevo de gallina
• 250 ml de leche
• 4 cucharadas l. harina
• 3 cucharadas l. aceite vegetal
• 1/3 cucharadita. sal
• 1/3 cucharadita. soda
• especias

Preparación

1. Para las tortitas de hígado, lo mejor es utilizar hígado de pollo o pavo. Es más tierno que la carne de res o de cerdo y no tiene conductos duros. Enjuague el hígado con agua fría y retire el exceso.

2. Lo mejor es triturar el hígado con un procesador de alimentos o una picadora de carne. Pasar los despojos por una picadora de carne dos veces, instalando una rejilla fina. Si mueles el hígado en un procesador de alimentos, colócalo en un bol y bate el huevo de gallina.

3. Empiece a moler mientras vierte la leche a temperatura ambiente.

4. Vierta harina de trigo en la masa para panqueques, continúe revolviendo, agregue más sal, refresco, especias y aceite vegetal. La masa para tortitas de hígado está lista.

5. Calentar una sartén para freír panqueques, verter un poco de aceite vegetal. Luego vierte una pequeña cantidad de masa para panqueques y extiéndela por toda la superficie del molde. Freír la tortita de hígado a fuego lento durante 4-5 minutos.

6. Con una espátula, levante con cuidado el panqueque de hígado y gírelo hacia el otro lado. Freír por otros 3-4 minutos.

7. Coloque los panqueques terminados en un plato y sírvalos calientes. Combinan bien con crema agria o mayonesa.

Nota para la anfitriona

1. Las amas de casa experimentadas intentan cocinar inmediatamente el hígado, que se compró frío. Y lo hacen bien: después de congelarlo/descongelarlo se vuelve más seco y menos tierno que fresco. Sin embargo, la diferencia no se nota en los panqueques. Un producto que lleva mucho tiempo en el congelador es bastante adecuado.

2. El hígado de ave, picado en una picadora de carne, liberará mucha sangre. No es necesario expresarlo. A la masa de las tortitas hay que añadir todo lo que acabe en un bol colocado bajo el enchufe de un electrodoméstico.

3. Para las tortitas que se van a rellenar con algo, el tamaño es importante: cuanto mayor sea el diámetro, más fácil será rellenarlas y doblarlas formando un sobre. Pero en este caso, puedes hornear panqueques en miniatura en una sartén pequeña. Es más fácil darles la vuelta a estos productos porque es más conveniente hacer palanca y levantarlos con una espátula. Es aconsejable que un cocinero novato haga precisamente eso: elija una sartén con el fondo más pequeño.

4. Las tortitas de hígado, como las clásicas, se doran bien, pero después de freírlas adquieren un color generalmente grisáceo, debido a los despojos. Si picas generosamente eneldo en la masa, el tono será más atractivo. La cúrcuma tendrá un efecto excelente: hará que los panqueques sean brillantes y apetitosos.

No todo el mundo aprecia el producto rico en vitaminas, el hígado, que se recomienda incluir en la dieta diaria con la mayor frecuencia posible para mantener la salud. Pero a muchos les gustan los jugosos panqueques hechos con hígado.

El hígado de res hará que los panqueques sean muy sabrosos, pero llenarán menos y serán más magros que los panqueques hechos con despojos de cerdo. Los panqueques de hígado de pollo son increíblemente tiernos; literalmente se derriten en la boca al primer bocado.

A los niños les gustan mucho estos panqueques, pero a veces los adultos no pueden apartarse de tal delicia. Las amas de casa experimentadas preparan pasteles increíblemente deliciosos con panqueques de hígado.

Para hacer esto, cada panqueque se cubre con una fina capa de salsa especialmente preparada y, a veces, se coloca una capa de verduras finamente picadas entre los panqueques. Dicen que el hígado tiene un sabor bastante específico, pero los verdaderos gourmets cuestionan esta opinión.

Si entre tus seres queridos hay una persona a la que no le gusta este producto saludable, puedes intentar darle tortitas de hígado, en las que el sabor del hígado quedará ligeramente velado.

receta sencilla

Los panqueques de hígado rojizo son buenos para servir por la mañana en el desayuno. Este producto saludable definitivamente complacerá a tu hogar, solo tienes que mimarlos con él una vez. Para prepararlo, debes remojar el hígado fresco en agua fría con sal y remojarlo durante al menos media hora.

Se cree que los platos de hígado cocido a veces contienen un amargor específico. Si llena el hígado con agua antes de preparar un plato, las personas que se deleitarán con el plato no sentirán esta amargura, simplemente no estará allí.

Cuando haya pasado media hora, se retira el hígado y se enjuaga con agua corriente limpia. Muele el hígado con una picadora de carne. Junto a ella, pasar la cebolla pelada por una picadora de carne.

Batir los huevos en la masa preparada, agregar la harina y la sémola y agregar el polvo para hornear. Deja la masa sobre la mesa durante un cuarto de hora, este tiempo será suficiente para que los granos de sémola se hinchen un poco.

Antes de hornear, se recomienda añadir sal al gusto. Calentar una sartén de hierro fundido al fuego, verterle aceite y colocar en pequeñas porciones. Los panqueques se hornean rápidamente.

No se necesitan más de 1,5 minutos para freír cada lado. El plato se sirve en la mesa inmediatamente después de su preparación.

Tortitas con hígado de pollo, zanahoria y cebolla.

• harina tamizada – 0,3 kg;
• 3 huevos frescos;
• aceite de semilla de girasol para freír – 90 ml;
• leche fría – 480 ml;
• agua fría – 480 ml;
• sal - una pizca.

• hígado de pollo – 500 g;
• cebollas – 180 g;
• zanahoria – 1 pieza;
• aceite para freír – 30 ml;
• sal - una pizca.

Tiempo de horneado: 55 min.

Contenido calórico en una sola pieza (100 g): 80 kcal.

Los prolijos sobres rellenos de hígado de pollo resultan muy jugosos y apetitosos. Vale la pena trabajar un poco en ellos, el resultado del tiempo invertido agradará a todos los reunidos en la mesa.

Para empezar, amas de casa experimentadas preparan el relleno para los panqueques. La cebolla se desmenuza en cubos pequeños y se coloca en una sartén precalentada. Se lava bien el hígado de pollo y se corta en trozos, que se añaden a la sartén con la cebolla.

Es imperativo cortar el hígado: cuanto más fino esté cortado, más rápido se freirá en la sartén.

Las zanahorias se pican y se añaden a la mezcla de delicioso olor. El hígado y las verduras no se cuecen por mucho tiempo: en 20 minutos el contenido de la sartén estará listo. Deja que el hígado se enfríe bien y pásalo junto con las verduras por una picadora de carne.

El relleno para los panqueques está listo, puedes empezar a amasar la masa. En un tazón de vidrio grande, combine los huevos con el azúcar granulada. Agregue poco a poco el aceite y revuelva bien los ingredientes con un tenedor, combinándolos entre sí.

Luego agregue la harina en porciones pequeñas, revolviendo constantemente la mezcla para panqueques. La leche se vierte al final. Los componentes se mezclan hasta que se forma un estado homogéneo.

Echar aceite y un cucharón de masa en una sartén caliente de diámetro medio. Hornea una pila de sabrosos panqueques. Cuando estén listos, es necesario envolver los sobres con relleno de hígado. Para ello, pon una cucharada de relleno sobre la tortita y alísala.

Dobla los bordes del panqueque por ambos lados y enróllalos formando sobres. Ya está listo un bocadillo sabroso y saludable para toda la familia.

Pastel de hígado paso a paso con champiñones.

Ingredientes de la masa para panqueques:

• harina tamizada – 240 g;
• azúcar – 80 g;
• 3 huevos;
• aceite de oliva – 90 ml;
• leche – 250 ml;
• sal al gusto.

Ingredientes para el relleno de hígado:

• hígado de pollo crudo – 450 g;
• setas silvestres – 250 g;
• 2 cebollas;
• 2 huevos;
• aceite de semilla de girasol – 30 ml;
• sal - una pizca.

Tiempo de horneado: 1 hora 10 minutos.

Contenido calórico en una sola pieza (100 g): 85 kcal.

Los panqueques con hígado, champiñones fritos y huevo cocido siempre se han considerado un excelente complemento para cualquier cena. Este plato ruso original se ha ganado muchos corazones durante mucho tiempo. Para prepararlo, primero prepara un rico relleno. Cualquier tipo de seta que haya en casa se corta en cubos pequeños. Los champiñones se cuecen a fuego lento en una sartén junto con la cebolla finamente picada.

El hígado de pollo se corta en trozos y se cuece en una sartén. Los huevos se hierven hasta que estén cocidos. Luego se muele el hígado en una picadora de carne y se combinan todos los ingredientes.

Una vez preparado el relleno, debes preparar la masa para panqueques. Para hacer esto, combine los huevos con el azúcar, vierta media porción de leche y mezcle bien los ingredientes.

Agrega la harina en pequeñas porciones y mezcla la masa para que no queden grumos. Al final, vierte el resto de la leche. Hornee finos panqueques de encaje en una sartén caliente.

Cuando esté lista una hermosa pila uniforme, coloque el relleno en cada panqueque y enróllelo en sobres. Los panqueques se sirven con crema agria fresca.

Tortitas de hígado rellenas de tomates y hierbas

Ingredientes de la masa para panqueques:

• hígado de pollo – 250 g;
• harina tamizada – 80 g;
• 2 huevos de gallina;
• aceite de oliva para freír – 90 ml;
• leche – 180 ml;
• sal - en la punta del cuchillo.

Ingredientes para el relleno de hígado:

• tomates – 200 g;
• queso – 100 g;
• mayonesa – 30 g;
• cilantro y eneldo - al gusto.

Tiempo de horneado: 60 min.

Los panqueques con hígado y tomates tienen un sabor picante y una apariencia inusual. Su masa está hecha de hígado de pollo. Para que la masa de hígado obtenga la consistencia deseada, el hígado fresco se debe triturar con una licuadora.

Luego agrega leche a la masa resultante y agrega harina con una pizca de sal. Debes hornear el panqueque en una sartén precalentada de diámetro mediano. El relleno se prepara en un recipiente aparte.

Los tomates se cortan en cubos pequeños y se mezclan con las hierbas picadas. Luego se agrega a la masa queso rallado y un poco de mayonesa.

El relleno se coloca sobre un panqueque, que se enrolla con cuidado formando un tubo. El plato se sirve generosamente decorado con hierbas y verduras picadas.

Rollitos de panqueques de hígado con zanahorias coreanas

Ingredientes:

• cualquier hígado al gusto – 450 g;
• harina tamizada – 85 g;
• cebolla – 150 g;
• 2 huevos de gallina;
• bicarbonato de sodio – 0,5 cucharaditas;
• aceite aromatizado para freír – 90 ml;
• leche – 450 ml;
• Zanahorias coreanas – 250 g;
• mayonesa “Sloboda” – 45 g;
• una pizca de sal.

Tiempo de horneado: 50 min.

Contenido calórico en una sola pieza (100 g): 75 kcal.

La masa para tortitas de hígado se elabora con hígado bien molido en una licuadora. En un recipiente especial se debe formar una masa homogénea sin un solo grumo. Por separado, debes rallar la cebolla y combinarla con la masa de hígado.

Luego vierte la leche en el recipiente, agrega el huevo y agrega la harina en pequeñas porciones. Batir todo y añadir un poco de sal. Hornea los panqueques en una sartén precalentada.

Cuando la pila de panqueques se haya enfriado, cada pieza debe cubrirse con una fina capa de mayonesa, colocar una zanahoria en el medio del panqueque y enrollarla formando un hermoso rollo.

Ya está listo un maravilloso refrigerio saludable que se adaptará tanto a la mesa navideña como al almuerzo diario en casa.

Receta de panqueques al horno

Ingredientes:

• hígado de pollo – 450 g;
• harina tamizada – 480 g;
• cebolla – 220 g;
• 2 huevos de gallina;
• azúcar finamente molida – 60 g;
• nata baja en grasas – 120 ml;
• aceite para freír – 90 ml;
• leche de vaca – 900 ml;
• queso ruso – 100 g;
• una pizca de sal.

Tiempo de horneado: 50 min.

Contenido calórico en una sola pieza (100 g): 75 kcal.

Los panqueques con hígado son muy apetitosos y se cocinan bajo una costra crujiente de queso ligeramente salado y crema tierna. En una cacerola grande, mezcle la leche con los huevos y agregue los ingredientes a granel.

Amasar la masa para panqueques para hornear una pila de panqueques. Después de eso, comienza a llenar. Saltear el hígado en un poco de aceite con la cebolla finamente picada. Deja que los ingredientes se enfríen y pásalos por una picadora de carne.

Distribuya el relleno uniformemente y enrolle la golosina hasta formar un rollo limpio. Colocar los panecillos en una bandeja para horno, untada generosamente con mantequilla, y verter sobre la nata mezclada con queso.

El plato no se hornea por mucho tiempo: en 9-12 minutos se forma una costra crujiente y aromática en los panqueques. ¡Buen provecho!

Si nunca has cocinado deliciosos panqueques con hígado, definitivamente deberías dedicar tiempo a este plato. Es muy posible que a tus seres queridos les guste tanto que se convierta en el regalo favorito de la familia durante muchos años.

). Por eso los panqueques son tan populares. Solo necesitas usar tu imaginación y, basándose en ella, podrás crear un plato que agradará a personas con cualquier preferencia culinaria. Además, los componentes utilizados para el relleno adquieren notas de sabor más brillantes. Tomemos como ejemplo el hígado. Se trata de un producto bastante específico que no combina bien con todos los alimentos y no a todos les gusta, especialmente a los niños. Pero las tortitas rellenas de hígado están para chuparse los dedos. Pruébalo y lo verás por ti mismo.

Preparando la masa

Dado que el hígado es el relleno de carne más delicado, los panqueques finos son ideales para él. Prepararemos la masa con leche, aunque esto no es de fundamental importancia, y puedes hacer tortitas con kéfir. Vale la pena señalar de inmediato que debe quedar tan espeso como una crema agria líquida. Además, no olvides añadir aceite de girasol a la masa para que las tortitas no se peguen a la sartén.

Necesitará:

• medio litro de leche;
• 2 huevos de gallina;
• un vaso de harina;
• 2 cucharadas de aceite de girasol;
• un par de cucharadas de azúcar y sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Rompe los huevos en un bol, agrega el azúcar y la sal. Golpea bien.
2. Luego vierta la leche y el aceite de girasol.
3. Tamiza la harina en esta mezcla poco a poco, mientras mezclas bien. La masa debe tener una consistencia homogénea, sin grumos.
4. Calentar una sartén y engrasarla con aceite vegetal. Vierte la masa en un panqueque (es más fácil usar un cucharón) y extiéndela por toda la superficie del molde.
5. Cuando no queden zonas crudas, dale la vuelta al panqueque con cuidado. Al mismo tiempo, un lado debe freírse menos; después de rellenarlo, quedará por fuera.
6. Apila los panqueques. Déjalos enfriar por ahora y pasaremos al relleno.

Con hígado de ternera y huevo

Las tortitas con hígado son un plato bastante nutritivo y una forma agradable de saciar el hambre durante el día. También puedes prepararlos para usarlos en el futuro y congelarlos, y luego recalentarlos por la mañana y servirlos. El resultado será un desayuno muy sabroso y, lo más importante, abundante y saludable. Y para que nuestro primer relleno quede más jugoso, añadiremos huevos y hierbas al hígado de res.

Necesitará:

• 250 g de hígado de res;
• 2 huevos;
• bulbo mediano;
• aceite de girasol para freír;
• cebollas verdes y sal.

Proceso de cocción:

1. Hervir el hígado y enfriarlo.
2. Freír la cebolla hasta que esté dorada. Hervir los huevos y cortarlos en trozos pequeños.
3. Cortar el hígado y pasarlo por una picadora de carne. Mezclar bien con el huevo y la cebolla.
4. Sal la mezcla resultante, agrega condimentos al gusto y revuelve con las cebollas verdes finamente picadas.
5. Coloca el relleno sobre los panqueques y enróllalos formando sobres.
6. Freír un poco en una sartén. Espolvoree con hierbas si lo desea.

Hígado de cerdo con cebolla

Esta receta de relleno de hígado de cerdo es bastante sencilla. Ingredientes mínimos y fácil de preparar. Pero es delicioso. Por cierto, para mayor suavidad, el hígado se puede mezclar con el corazón y los pulmones.

Necesitará:

• medio kilo de hígado de cerdo;
• 5 cebollas pequeñas;
• sal y pimienta para probar.

Proceso de cocción:

1. Hervir el hígado. Cuando se enfríe pasar por una picadora de carne.
2. Picar la cebolla y sofreír en una sartén.
3. Agrega el hígado a la cebolla, agrega sal y especias al gusto. Revuelva y fría hasta que esté cocido, cubra con una tapa.
4. El relleno está listo. Ya solo queda rellenar las tortitas con él. No importa cómo los enrolles (rollo, sobre).
5. Si te gustan las tortitas con una corteza crujiente, fríelas en una sartén.

Con arroz

Este relleno es similar al que se hace para las tartas. Algunas personas utilizan una receta más sencilla: hígado, arroz y cebolla. Prepararemos el relleno de forma rústica. Estos panqueques son muy adecuados para una cena completa.

Necesitará:

• 300 g de hígado de res (también puedes utilizar hígado de cerdo);
• 50 g de arroz redondo;
• zanahoria pequeña;
• una cebolla mediana;
• 2 huevos de gallina;
• ajo - opcional;
• una pizca de eneldo;
• sal pimienta.

Proceso de cocción:

1. Hervir el hígado y el arroz. Pasar el hígado por una picadora de carne.
2. Hervir los huevos y cortarlos en cubos pequeños (sería mejor utilizar una cortadora de huevos).
3. Picar la cebolla y rallar las zanahorias con un rallador fino. Freírlos en una sartén hasta que estén dorados. Al final de la fritura añadir el hígado, el eneldo y el ajo rallado.
4. Después de un par de minutos ya puedes retirar del fuego. Ya sólo queda mezclarlo todo con arroz y huevo.
5. Coloque aproximadamente una cucharada de relleno en el borde del panqueque y enróllelo.
6. Luego dora un poco las tortitas en una sartén y ya puedes servir.

Con papas

¿Has probado alguna vez las empanadas fritas con patatas e hígado? Si no, no hay problema. Porque ahora aprenderemos a cocinar un plato igualmente sabroso: panqueques con el mismo relleno. Y una vez que la pruebes, definitivamente agregarás esta receta a tu libro de cocina casero.

Necesitará:

• 5 - 6 patatas;
• 200 g de hígado;
• cebolla y zanahoria, ambas de tamaño mediano;
• 2 huevos de gallina;
• migas de pan;
• aceite de girasol, sal.

Proceso de cocción:

1. Hervir las patatas y triturarlas.
2. Picar la cebolla y la zanahoria. Añadimos aceite de girasol a la sartén y las sofreímos un poco.
3. Cortar el hígado, colocarlo en una sartén con las verduras y cocinar a fuego lento hasta que esté cocido.
4. Luego pásalo todo por una picadora de carne y mézclalo con puré de patatas.
5. Coloca el relleno sobre los panqueques y enróllalos formando sobres.
6. Batir los huevos y salarlos. Mojar las tortitas en esta mezcla, luego en pan rallado y sofreír un poco en una sartén. El plato está listo.

Útiles, resistentes, sencillas y fáciles de cultivar, las caléndulas son insustituibles. Estos jardines de verano hace tiempo que pasaron de los macizos de flores urbanos y los macizos de flores clásicos a composiciones originales que decoran parterres y jardines en macetas. Las caléndulas, con sus colores amarillo-naranja-marrón fácilmente reconocibles y sus aromas aún más inimitables, hoy pueden sorprender gratamente por su diversidad. En primer lugar, entre las caléndulas hay plantas altas y en miniatura.

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Los arándanos son un cultivo de bayas poco común y prometedor en los jardines. Los arándanos son fuente de sustancias biológicamente activas y vitaminas y tienen propiedades antiescorbúticas, antiinflamatorias, antipiréticas y tónicas. Las bayas contienen vitaminas C, E, A, flavonoides, antocianinas, oligoelementos (zinc, selenio, cobre, manganeso) y hormonas vegetales (fitoestrógenos). Los arándanos saben a una mezcla de uvas y arándanos.

Al observar la variedad de variedades de tomates, es difícil no confundirse: la elección es muy amplia hoy en día. ¡Incluso los jardineros experimentados a veces se sienten confundidos por esto! Sin embargo, comprender los conceptos básicos de la selección de variedades "por sí mismo" no es tan difícil. Lo principal es ahondar en las peculiaridades de la cultura y empezar a experimentar. Uno de los grupos de tomates más fáciles de cultivar son las variedades e híbridos con crecimiento limitado. Siempre han sido valorados por aquellos jardineros que no tienen mucha energía ni tiempo para cuidar sus camas.

Una vez muy popular con el nombre de ortiga de interior, y luego olvidada por todos, el coleo es hoy en día una de las plantas de interior y jardín más coloridas. No en vano se las considera estrellas de primera magnitud para quienes buscan principalmente colores atípicos. Fáciles de cultivar, pero no tan poco exigentes como para adaptarse a todos, los coleus requieren una supervisión constante. Pero si los cuidas, los arbustos hechos de hojas aterciopeladas y únicas eclipsarán fácilmente a cualquier competidor.

La columna vertebral de salmón al horno con hierbas provenzales proporciona sabrosos trozos de pulpa de pescado para una ensalada ligera con hojas frescas de ajo silvestre. Los champiñones se fríen ligeramente en aceite de oliva y luego se espolvorean con vinagre de manzana. Estos champiñones son más sabrosos que los habituales en escabeche y son más adecuados para acompañar pescado al horno. El ajo silvestre y el eneldo fresco combinan bien en una ensalada y resaltan el aroma del otro. El sabor picante del ajo silvestre impregnará tanto la carne del salmón como los trozos de champiñones.

Un árbol o arbusto conífero en un sitio siempre es excelente, pero muchas coníferas son aún mejores. Las agujas esmeralda de varios tonos decoran el jardín en cualquier época del año, y los fitoncidas y aceites esenciales liberados por las plantas no solo aromatizan, sino que también limpian el aire. Como regla general, la mayoría de las coníferas maduras zonificadas se consideran árboles y arbustos sin pretensiones. Pero las plántulas jóvenes son mucho más caprichosas y requieren el cuidado y la atención adecuados.

Sakura se asocia más a menudo con Japón y su cultura. Los picnics bajo las copas de los árboles en flor se han convertido desde hace mucho tiempo en un atributo integral de la bienvenida a la primavera en la Tierra del Sol Naciente. El año financiero y académico aquí comienza el 1 de abril, cuando florecen los magníficos cerezos en flor. Por tanto, muchos momentos importantes en la vida de los japoneses tienen lugar bajo el signo de su florecimiento. Pero el sakura también crece bien en regiones más frías: algunas especies pueden cultivarse con éxito incluso en Siberia.

Me interesa mucho analizar cómo han cambiado los gustos y preferencias de las personas por determinados alimentos a lo largo de los siglos. Lo que alguna vez se consideró sabroso y objeto de comercio, perdió su valor con el tiempo y, por el contrario, nuevos cultivos frutales conquistaron sus mercados. ¡El membrillo se cultiva desde hace más de 4 mil años! E incluso en el siglo I a.C. mi. Se conocían alrededor de 6 variedades de membrillo, y ya entonces se describieron los métodos de su propagación y cultivo.

¡Deleita a tu familia y prepara galletas temáticas de requesón en forma de huevos de Pascua! Sus hijos estarán encantados de participar en el proceso: tamice la harina, combine todos los ingredientes necesarios, amase la masa y recorte figuras intrincadas. Luego observarán con admiración cómo los trozos de masa se convierten en auténticos huevos de Pascua, y luego con el mismo entusiasmo los comerán con leche o té. ¡Cómo hacer galletas tan originales para Pascua, lee nuestra receta paso a paso!

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Panqueques... Qué variados pueden ser: finos, con levadura, con agujeros, horneados, con relleno, etc. En esta receta quiero presentarles la receta de tortitas de hígado.
Contenido de la receta:

Cuando se habla de panqueques, inmediatamente me viene a la mente Maslenitsa. Durante esta semana festiva, debes mimar a tu familia con panqueques diferentes cada día. Por lo tanto, debe abastecerse de la cantidad requerida de recetas. En uno de los días de carnaval, sugiero hornear tortitas de hígado. Esta es una receta de la cocina eslava, cuya popularidad es muy comprensible. El plato es muy sabroso y puede decorar la mesa, ya sea como plato independiente o presentado junto con el relleno. Con ellos podrás preparar un delicioso refrigerio durante el día, o llevarte “sobres” con tu relleno favorito de viaje, al colegio o al trabajo. El plato también se utiliza como aperitivo en la mesa del buffet.

Puedes hacer panqueques con cualquier tipo de hígado. Pero la mayoría de las veces se utilizan despojos de res, aunque son adecuados el cerdo, el pavo y el pollo. Deliciosas tortitas de hígado tanto frías como calientes. Además, se pueden cubrir con mayonesa y montar en un “pastel”. Para autoconsumo, conviene servir todo tipo de salsas con tortitas de hígado. Por ejemplo, salsa de champiñones, a base de nata, crema agria, etc. Esta receta también es adecuada para madres cuyos hijos se niegan a comer hígado. Después de todo, al disfrazarlos con panqueques, los niños ni siquiera se darán cuenta de que contienen el producto que no les gusta.

• Contenido calórico por 100 g - 147 kcal.
• Número de porciones: 18-20 piezas.
• Tiempo de cocción - 40 minutos

Ingredientes:

• Hígado (cualquier variedad) - 250 g
• Harina - 200 g
• Leche - 350-400 ml
• Aceite vegetal - 3 cucharadas.
• Huevos - 2 piezas
• Sal - 0,5 cucharaditas.

Cómo hacer panqueques de hígado:

1. Lave el hígado con agua corriente, límpielo de películas y conductos biliares. Secar con papel toalla y pasar por un molinillo fino. Sin embargo, hoy en día la picadora de carne ha sido reemplazada por un procesador de alimentos o una licuadora, en cuyo recipiente se pueden agregar todos los ingredientes al mismo tiempo. Por tanto, un proceso tan sencillo queda completamente simplificado.

• Elija subproductos frescos, los congelados deben estar envasados ​​herméticamente y con una vida útil determinada.
• Si el hígado tiene un olor específico, sumérjalo en leche durante 30 minutos antes de cocinarlo. Esto eliminará el exceso de “aroma” y amargor del producto.

2. Batir dos huevos con el hígado picado retorcido y verter aceite vegetal.

3. Mezclar los ingredientes con una batidora para que los huevos y la mantequilla queden bien mezclados en toda la mezcla.

4. Vierta la leche en el hígado y mezcle nuevamente. La consistencia de la masa debe ser muy líquida.

5. Agrega la harina y la sal.

6. Mezclar los ingredientes nuevamente. La consistencia de la masa debe ser la misma que la de los panqueques normales, solo que el color será más oscuro.

7. Coloca la sartén al fuego y caliéntala bien. Engrasa la superficie con un trozo de manteca de cerdo para evitar que la tortita quede con grumos. Utilice un cucharón para sacar la masa y viértala en el centro de la sartén. Deje que se extienda en círculo y coloque la sartén en la estufa a fuego medio.